Turli xil puff pasta. Puflarni qanday o'rash kerak: puflarni tayyorlashning qiziqarli variantlari

19.10.2019

Bugungi kunda puff pastry har bir yaqin supermarketda topish mumkin. U yoki bu pishiriqni tez va oson pishirish kerak bo'lganda ajralmas va eng xilma-xildir. Ko'pgina uy bekalari muzlatilgan xamirni muzlatgichda saqlashlari ajablanarli emas, chunki ular "ostonada mehmonlar" deb nomlanadi.

Nimadan tayyorlanishi mumkin puff pasta? Ko'p turli xil shirinliklar! Oddiy puff "tillari" dan ajoyib Napoleon keki - puflar, naychalar, "konvertlar", "burchaklar", "atirgullar"; olma, tvorog, pishloq, kolbasa, murabbo, shokolad, qaymoq bilan to'ldirilgan qandolat! Bu sotib olingan puff pastry retseptlarida yashiringan o'zgarishlarning boyligi.

Hammasini pishiring puflash mahsulotlari 200-220ºS haroratda un bilan sepilgan yoki pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'ida bo'lishi kerak. Tayyorlikni aniqlash oson: pishirish oltin rangga ega bo'lib, qatlamlangan.

1. "Kamon" puflari

Qalin xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, uzunligi taxminan 10 sm, kengligi 3-4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.O'rtasini "kamon" qilish uchun aylantiring. Pishiriq, plastinkaga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

2. "Quloqlar" puflari

Biz xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyamiz, tortni doljinli shakar bilan sepamiz va avval o'ng chetini, so'ngra chap qismini tortning o'rtasiga rulon bilan katlaymiz. Bu ikki tomonlama rulon bo'lib chiqadi. Biz uni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga "quloqlarni" yotqizamiz va pishganicha pishiramiz.

3. "Burchaklar" puflari

Biz xamirni kvadratlarga kesib tashladik, har birining o'rtasiga suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: olma, gilos, tvorog yoki bo'laklar. qaynatilgan tuxum yashil piyoz bilan, yoki piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Biz uchburchak hosil qilish uchun xamirning kvadratlarini diagonal ravishda egamiz va chetidan 1 sm orqaga chekinib, barmoq bilan perimetri bo'ylab bosamiz: keyin pishirish paytida plomba "qochib ketmaydi" va "burchaklarning" qirralari bo'ladi. chiroyli tarzda ajrating.

4. Puflar "Atirgullar"

Shirin yoki gazak sifatida tayyorlanishi mumkin. 0,5 sm qalinlikdagi xamirni yoyib, tortni uzunligi 15 sm, kengligi 3 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Biz xamirga dolchin shakar sepilgan olma yoki qaynatilgan kolbasa bilan yupqa yarim doira bo'laklarini qo'yamiz, shunda qirralari xamirdan biroz yuqoriga chiqadi va xamirni rulonga aylantiramiz. Biz atirgullarni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va oltin rangga qadar pishiramiz.

Xamirni maydalangan pishloq yoki haşhaş urug'i bilan sepib, keyin o'rashingiz mumkin - siz puff "salyangozlar" olasiz.

5. Pishloq tayoqchalari

Kekni 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping. Siz zira yoki kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.

6. Qattiq pishiriqlar

Xamirni 0,5 sm tortga yoyib, teskari stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Biz to'ldirishni, masalan, qaynatamiz tovuq filesi tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Biz piroglarni chimchilab, ularni bir oz bosamiz, ularni tikilgan holda pishirish varag'iga qo'yamiz va och oltin rangga qadar pishiramiz.

7. Puflar "tubulalar"

Ularni pishirish uchun sizga maxsus metall pishirish konuslari kerak bo'ladi. Biz 1 sm kenglikdagi xamir chiziqlarini bir-biriga yopishtiramiz va pishiramiz. Tayyor sovutilgan quvurlarni konusdan olib tashlang va krem bilan to'ldiring: qaymoqli, krem yoki oqsil.

8. "Kruasan" puflari

Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida yoyib, simit kabi uchburchak bo'laklarga bo'ling. Keng chetiga suyuq bo'lmagan plomba qo'yamiz: rezavorlar, murabbo bo'lagi, mayiz va asal bilan yong'oqlar, shokolad bo'lagi - va keng uchidan tor tomonga buriling. Kruvasanning yuqori qismini kaltaklangan tuxumga, so'ngra shakarga soling. Pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

9. Spiral tort

Kichkina puflarga alternativa sifatida siz katta, ajoyib pishirishingiz mumkin qatlamli tort! Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoyib, uzun, tor chiziqlar bilan kesib oling (kengligi 5 sm, qanchalik uzun bo'lsa, shuncha yaxshi).

Chiziqlarning o'rtasiga biz to'ldirishni qo'yamiz: maydalangan pishloq, qo'ziqorin, qiyma go'sht. Biz qirralarni chimchilab, hosil bo'lgan "naychalarni" spiral shakldagi plomba bilan yotqizamiz. Siz ularni almashtirib, turli xil plomba bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting, kunjut yoki zira urug'ini seping. 180-200 C da qizarguncha pishiramiz.

10. Napoleon

Eng mazali va sevimli puff pastry retsepti! Biz xamirni pishirish varag'ining o'lchamiga qarab 2-3 mm qalinlikdagi keklarga yoyamiz (va yupqa tort yirtilmasligi uchun uni darhol unlangan pergamentga yoyib qo'yish qulayroq), tortlarni teshib qo'yamiz. vilkalar bilan bir necha joylar va har 15-20 daqiqada pishiring. Biz tayyor keklarni chiqaramiz, ularni sovutib, bir tekis shakl beramiz. Kesilgan qirralarni sumkaga soling va rulon bilan yuring, siz tayyor tortni sepish uchun maydalangan bo'lasiz. Biz smetana bilan surtamiz, tortni maydalangan bo'laklarga sepamiz va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiramiz.

Sinov bilan ushbu fokuslar asosida - fantaziya qiling! Quyida siz uchun ko'proq retseptlar mavjud. Qo'shimchalar va shaklni o'zgartiring!

Tvorog, pishloq va rezavorlar bilan puflar

Qattiq pishloqlar an'anaviy ravishda sho'r pishiriqlarda va kamroq shirinliklarda ishlatiladi. Tayyor pirojnoe pishiriqlari uchun ushbu retsept o'rtacha achchiq pishloq bilan birlashtirishni taklif qiladi yumshoq tvorog va nordon rezavorlar. Lingonberries, kızılcık, qizil smorodina yangi va muzlatilgan holda mos keladi.

Pishloq tufayli piroglarni to'ldirish biroz egiluvchanlikka ega bo'ladi va tanlangan mahsulotning xarakterli ta'mi pishirilgan mahsulotlarga o'tkaziladi. Tayyor pirojnoe, qizil rezavorlar qopining uchdan bir qismi, butun jarayon uchun 40 daqiqa - va havodor, maydalangan piroglar, bir oz karamelize qilingan qobig'i va xushbo'y yadroli ovqat stolida jozibali slaydda joylashgan. Bunday puflar tez uchadi!

Puf tayyorlash uchun ingredientlar:
Qattiq xamir - 500 g; tvorog - 200 g; qattiq pishloq- 150 g; shakar - 70-100 g; smetana - 50 g; rezavorlar (klyukva / lingonberries / qizil smorodina) - 70-100 g; shakar kukuni

1. Tvorogni shakar va smetana bilan silliq bo'lguncha surting.
2. Muzdan tushirishsiz, rezavorlar va katta pishloq bo'laklarini qo'shing - bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.
3. Eritilgan xamir rulosini un bilan to'ldirilgan yuzaga oching, taxminan 3-4 mm qatlam qalinligiga erishib, engil yoying. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shakldagi teng bo'laklarga kesib oling.
4. O'rtaga berry-tvorog-pishloqli to'ldirishni qo'ying.
5. Qarama-qarshi qirralarni xohlaganingizcha mahkamlang. Misol uchun, samsa shaklida - uchburchaklar. Ammo piroglarni qoliplash ta'mga ta'sir qilmaydi va novvoyning iltimosiga binoan tanlanadi.
6. Pergament bilan pishirish varag'iga tikuvlarni yotqizish, puflarni suv bilan yog'lash.
7. 20-25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun joylashtiring.
8. Sovutgandan so'ng, tvorog pishloqli to'ldirilgan puflar va shakar kukuni bilan nordon rezavorlar seping. Shirin tishga berry sousi bilan xizmat qilish mumkin.

Olma strudel

Strudel - shirin to'ldirilgan tiniq puff pasta rulosi. Ushbu shirinning ta'mi ko'pchilikka tanish, ammo har kim ham uyda strudel pishirolmaydi, shunda pishirish jarayonida plomba oqmaydi, lekin rulon ichida qoladi. Pechdagi tayyor puff pastadan strudel tayyorlash sirini ushbu retseptda topish mumkin.

Tarkibi:
Plastinka (250 g) puff pasta; katta olma yoki 2 ta o'rta; bir osh qoshiq (slayd bilan) un; 4 osh qoshiq. l. Sahara; -2 osh qoshiq. l. non bo'laklari; - 1/3 chashka yong'oq yadrolari; - yarim choy qoshiq doljin (agar xohlasangiz qo'shing); - 1 ta tovuq tuxumi.

Pishirish jarayoni:
1. Biz olma yadrosini va qobig'ini bo'shatamiz, so'ngra uni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz.
2. Tug'ralgan olmani stakanga soling va unga un, yarim shakar va doljin qo'shing. Bu ziravorlar har kimga yoqmaydigan baharatlı lazzat beradi, shuning uchun u xohlagancha qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida olma sharbat beradi va ozgina namlanadi.
3. Boshqa stakanga aralashtiring yong'oq, biz juda mayda emas, non bo'laklari va granüllangan shakarning qolgan yarmini maydalaymiz.
4. Eritilgan puff pasta likopchasini un bilan changlangan stol ustiga prokat bilan yoyib chiqamiz. To'rtburchaklar shaklidagi yupqa qatlamni olish kerak. Yong'oq massasini markazga yoyib chiqdik. Bo'sh xamir to'ldirishning chekkalari bo'ylab qolishi kerak, kengligi yong'oq qatlamidan kam emas.
5. Olma massasini yong'oqlarga tarqating.
6. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Avval biz bir tomonni egamiz, u to'ldirishni to'liq qoplashi kerak, keyin esa ikkinchi tomon.
7. O'ralgan qirralarni mahkam ushlab turish uchun rulonni shakllantirishdan oldin ularni suv bilan ozgina namlash mumkin. Keyin ular bir-biriga yopishadi va pishirganda aylanmaydi.
8. Rulonning chetlarini pastga aylantirib, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
9. Xamirga pichoq bilan kesib o'tamiz va yana bir marta tuxum moyi bilan o'tamiz. Bunday strudelni pishirganda, plomba hech qachon oqmaydi, un va non bo'laklari ushlab turiladi. olma sharbati rulon ichida.
10. Strudelni 180 daraja pishiring. Rulonni qizg'ish va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi bilanoq tayyor deb hisoblash mumkin. Strudelni biroz sovushini kuting va rulonni bo'laklarga bo'lib, uning suvli olma ta'midan bahramand bo'ling.

Puff snack barlar

Tez pishirish muxlislari uchun retsept - sotib olingan gazak puflari tayyor xamir- tuzlangan tvorog bilan to'ldirilgan yarim tayyor mahsulot.

Tarkibi:
Qattiq xamir - 500 g; 9% dan tvorog - 200 g; tuxum - 1 dona. + sarig'i;
ko'katlar - 1/3 shamlardan; sesame urug'lari (qora donalar) - 2 osh qoshiq. l.;
tuz.

Pishirish jarayoni:
1. Xamir, ko'rsatmalarga muvofiq, xona haroratida muzdan tushiriladi. To'ldirish uchun biz etarlicha yog'li tvorogni tanlaymiz, uni bitta tuxum bilan aralashtiramiz. Agar a fermentlangan sut mahsuloti juda nam, faqat sarig'ini qo'shing.
2. Toza yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling - bizning holatda, suvli maydanoz, tvorog va tuxum massasiga qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va kompozitsiyani bir xillikka keltiring.
3. Avval eritilgan puff pastry varag'ini bir xil kenglikdagi uchta uzunlamasına chiziqqa kesib oling, so'ngra har bir bo'sh joyni uchta teng kvadratga bo'ling. Shu bilan birga, biz qatlamni yupqalashtirmaymiz - un qobig'i ko'p qatlamli bo'lib chiqishi uchun biz asl qalinligini saqlaymiz.
4. Biz to'ldirishni bo'shliqlar / kvadratlarning yarmiga yoyib chiqdik, ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
5. Siz kvadrat yoki uchburchak hosil qilishingiz mumkin. Perimetr atrofidagi qirralarni vilkaning tishlari bilan chimchilab qo'ying.
6. Biz puflarni moylangan pergamentga joylashtiramiz - kichik masofani saqlang, suv (yoki sut) bilan suyultirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang.
7. Qarama-qarshi rangdagi qora kunjut urug'ini seping va o'sha vaqtga qadar isitiladigan pechga yuboring - 180 daraja haroratda gazak puflarini taxminan 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry sukkulentlari

Sharbat tarkibi:
300 g tayyor puff pasta; 200 g tvorog; 70 g shakar; 25 g un; 1 tuxum sarig'i; 8-20 gilos; 1 st. l. shakar kukuni

Pishirish jarayoni:
1. Sukkulentlar uchun to'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar, sarig'i va un bilan aralashtiring. Suvli to'ldirish tayyor.
2. Muzdan tushirilgan xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
3. 8-9 sm diametrli stakan yordamida doiralarni siqib chiqaring.
4. Kesilgan keklarning bir yarmiga slayd bilan bir osh qoshiq qo'ying tvorog bilan to'ldirish. Tvorogni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Yon tomondan har bir sukkulentni to'ldirishga olcha bosing. Sukkulentlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va shirin suv bilan yog'lang.
6. Sharbat chiqargichlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sukkulentlarni sovutib oling, keyin elenmiş shakar kukuniga seping.

Mozzarella va pomidor bilan puff pastry

Bu puff pastry pirogi gurmeni sevuvchilarni xursand qilishi kerak Italiya oshxonasi, va hatto pishirishda yangi boshlovchi ham uni pishirishi mumkin. Retsept sotib olingan tayyor mahsulotdan foydalanadi xamirturushsiz xamir, ammo, bir xil muvaffaqiyat bilan, pirojnoe xamirturush puff pastry ustida pishirilishi mumkin. Mozzarella har qanday oson eriydigan pishloq bilan, gilos pomidorini esa boshqa kichik pomidor navlari bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:
300 g puf (afzal xamirturushsiz) xamir; mozzarella; gilos; 2 bosh piyoz; quruq reyhan.
Hosildorlik: 2 ta to'rtburchaklar pirog

Pishirish jarayoni:
1. To'ldirish uchun masalliqlarni tayyorlang: mozzarellani ingichka tayoqchalar yoki kvadratchalar bilan kesib oling, olcha pomidorini yarmiga bo'ling, piyozni halqalarga to'g'rang.
2. Qatlamli xamirdan 4 mm qalinlikdagi ikkita to'rtburchaklar (taxminan 12x30 sm) yoyiladi.
3. Piyoz halqalarini xamir qatlamlari ustiga bir tekis qilib qo'ying.
4. Mozzarella tayoqchalarini tepaga mahkam joylashtiring, quruq reyhan seping.
5. Gilosning yarmini tepaga 2-3 qator qilib qo'ying (kesib).
6. Pirogni oldindan qizdirilgan 200˚C duxovkada 30-35 daqiqa qizarguncha pishiring.

Champignons va gilos pomidorlari bilan ochiq pirog

Kechki ovqat stoliga tayyorlaning ochiq pirog champignon qo'ziqorinlari va gilos pomidorlari bilan. Sarimsoq va bibariya bilan ta'mlangan puff pastry, o'zgartirish oson bo'lgan lagan uchun nozik, maydalangan asosdir. Retsept oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, natija har doim ajoyib!

Tarkibi:
Yarim tayyor xamir (puf) - 450 g; shampignonlar - 150 g; gilos pomidorlari - 8-9 dona; sarimsoq - 3-4 tish; bibariya - bir hovuch igna;
zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.; tuz; qalapmir.

Pishirish jarayoni:
1. Biz eritilgan xamirni prokat bilan yoymaymiz - biz asl qalinlikdagi qatlamni qoldiramiz, shunda pishirganda tortning chetlari ko'p qatlamli bo'lib chiqadi. Biz darhol to'rtburchaklar yarim tayyor mahsulotni pergament bilan pishirish varag'iga yotqizamiz.
2. Perimetr atrofida moylash zaytun yog'i, tuz va maydalangan qalampir seping. Ta'mni yaxshilash uchun ular turli xil quritilgan o'tlar bilan ta'mlanadi.
3. Bibariya barglarining ko'p qismini tarqating.
4. Keyingi - nozik tilimga kesilgan sarimsoq chinnigullar. Sarimsoq-rozmarin tandemi pishirilgan sabzavotlar, snack pies, puflar, kekler uchun juda yaxshi.
5. Qo'ziqorin bo'laklarini keyingi qatlam bilan teng ravishda yoyib chiqing. Champignonlarni maydalash ham kichik, ham o'rta kublar, ham yarmi, chorak, uzunlamasına plitalar bo'lishi mumkin.
6. Champignons ustiga biz miniatyura gilos pomidorlarini joylashtiramiz. Biz bir turdagi dekor uchun mevalarga dastani qoldiramiz.
7. Yakuniy teginish - bir chimdik ziravorlar, bibariya qoldiqlari, bir necha tomchi yog' qo'shing va 20-25 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Biz ochiq pirogimizni shampignon va gilos pomidorlari bilan 190 daraja haroratda pishiramiz.

Eslatmada! Puff yopiq tort uchun, juda mazali to'ldirish, qaynatilgan tug'ralgan tuxum va tug'ralgan yashil piyozdir.

Limonli yalpizli tvorog bilan puflar

Ushbu puflar uchun maxsus usulda tayyorlangan tvorog ishlatiladi. Kefirni (ixtiyoriy ravishda yog' miqdori) qattiq holatga keltirish va keyin xona haroratida muzdan tushirish orqali biz qimmatbaho xorijiy analoglardan kam bo'lmagan juda yumshoq bir hil tvorogni olamiz. Lazzatlanish uchun tabiiy ingredientlarni qo'shing - yalpiz va limon qobig'i.

Tarkibi:
xamirturushsiz puff pasta - 300 g; chiqishda tvorog - 200 g;
yalpiz - 2-3 novda; shakar kukuni - 50 g; limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
limon konsentrati (ta'mni yaxshilash uchun va ixtiyoriy) - 1-2 tomchi.

Pishirish jarayoni:
1. Suv ostida yuvib bo‘lgach, qattiq poyasidan yalpiz barglarini yirtib tashlaymiz, ustiga qaynoq suv quyamiz – 5-7 daqiqa bug‘laymiz.
2. Pishirish vaqtida qatlam yam-yashil va ko'p qatlamli bo'lib qolishi uchun biz eritilgan puff pastasini yoymaymiz. Biz, masalan, yumaloq blankalarni kesib tashladik. Har bir tortillaning o'rtasiga dukkakli o'simliklar yuklangan pergament qog'ozini yotqizamiz, buning natijasida chuqurlashtirilgan / savat shakliga erishamiz. Biz tvorog kremi uchun un asosini 180 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiramiz.
3. Bu puflar uchun tvorog tayyorlash uchun kefirni qattiq holatga keltiring. Xona haroratida muzdan tushirgandan so'ng, tülbent orqali torting. Tvorog o'ziga xos, g'ayrioddiy yumshoq bo'lib chiqadi. Biz tvorogni shakar kukuni bilan aralashtiramiz, bu shakardan farqli o'laroq, massaning ipak, kremsi tuzilishini saqlashga imkon beradi.
4. Qo'shing, suvdan siqib oling va mayda tug'ralgan, yalpiz, shuningdek, qobiq.
5. Keyingi - bir necha tomchi limon konsentrati, silliq bo'lguncha yoğurun. Krem tayyor!
6. "Katta" puflar yukdan ozod qilinadi, sovutiladi.
7. Puflarni rangli chayqalishlar bilan tvorog aralashmasi bilan to'ldiring.
G'ayrioddiy va mazali!

Shokoladli puff pastry kruvasanlari

Kruasan - butun dunyo tomonidan sevilgan yarim oy shaklidagi frantsuz pirojnoe. Bugungi kunda engil maydalangan kruvasanlarni uyda fabrikada tayyorlangan puff pastrydan osongina pishirish mumkin. To'ldiruvchi shunchaki shokolad yoki shokolad va yong'oqlarning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin, konfiguratsiya, qaymoq va hokazo. Allaqachon tasdiqlangan xamirdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki tayyor pishirishning muvaffaqiyati uning sifatiga bog'liq.

Puf kruvasanlari uchun xamirning tartibi simit tayyorlash jarayoniga o'xshaydi. Shu bilan birga, kruvasanlar yarim oy shaklida bo'lishi kerak, shuning uchun "bagel" ning qirralari biroz katlanmış.

Tarkibi:
Qattiq xamirturushsiz xamir - 400 g; shokolad - plitkalar; yong'oq - bir hovuch

Pishirish jarayoni:
1. Xamir plitasi qalinligi 4 mm bo'lgan to'rtburchak shaklida o'raladi. Zigzag hosil bo'lgan qatlamni uzun uchburchaklarga kesib tashladi.
2. Uchburchaklarning keng tomoniga bir necha bo'lak shokolad va to'liq bo'lmagan choy qoshiq mayda tug'ralgan yong'oqlar qo'yiladi.
3. Kruvasanlarni simit kabi aylantiring va ularni yarim oy shaklida biroz buklang.
4. Kruvasanlarni tuxum bilan yog'lang.
5. Pechda 200°C qizarguncha pishiring. Tayyor kruvasanlar shakar kukuniga sepiladi.

Qattiq xamirdagi kolbasalar

Xamir allaqachon mavjud bo'lsa, puff pastryda kolbasa tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Ularni tayyorlash jarayoni, ya'ni kolbasalarni xamirga o'rash juda qiziqarli va taxminan 10 daqiqa davom etadi. Natijada, biz xushbo'y tuyadi taomga ega bo'lamiz. Xamir ichidagi kolbasa pishiriladi, puff pastry o'zi tiniq tuzilishga ega bo'ladi - juda mazali!

Tarkibi:
Qatlamli xamir - 200 g: standart o'lchamdagi kolbasa - 5-6 dona; tuxum - 1 dona; kunjut - osh qoshiq

Pishirish jarayoni:
1. Avvalo, kolbasalardan filmni olib tashlaymiz.
2. Qoida tariqasida, tayyor puff pastry allaqachon un bilan sepiladi, shuning uchun uni faqat stolga qo'ying va uni 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga aylantiring.
3. Keyin xamirning bu nozik qatlamini chiziqlar bilan kesishimiz kerak, ularning soni kolbasa soniga teng. Biz har bir kolbasa xamir chizig'iga o'ramiz. Pishirish paytida aylanmasligi uchun xamirning uchlarini mahkam bosamiz.
4. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, so'ngra cho'tka yordamida uni kolbasa o'ralgan xamirning yuzasi bilan yoping.
5. Yakuniy teginish - kolbasalarni sesame urug'lari bilan seping.
6. Biz kolbasalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz.
7. Sosislarni xamirga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida joylashtiring (pech harorati 200 daraja).
8. Nonushta uchun puff pastry ichida tayyor issiq kolbasa xizmat qiling.

Samsa

Samsa - turkiy xalqlar oshxonasida xamirturushsiz va tez-tez pishiriladigan xamirdan tayyorlangan pirog turi. Markaziy Osiyo. Samsa an'anaviy ravishda tandirda, maxsus mangalda pishiriladi, ammo hozir u pechlarda ham pishiriladi.

O‘zbekiston, Tojikiston va Turkistonda samsa bizda xot-dog kabi mashhur – u ko‘chalarda sotiladi, snack-bar va kafelarda taklif qilinadi.

1. Xarid qilingan puff pasta varag'ini etarlicha yupqa qilib yoyib, uni sariyog 'yoki boshqa yog' (margarin, mayonez va boshqalar) bilan yog'lang. Uni rulonga aylantiring.
2. Ruloni bir xil bo'laklarga bo'ling.
3. Har bir bo'lakni yoyib chiqing.
4. To'ldirishni yoyilgan xamir bo'laklariga qo'ying - masalan, go'sht yoki qovoq. Qovoqni to'ldirishni tayyorlash uchun qovoqning bir qismini mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, tuz, qora qalampir, shakar, sariyog 'yoki boshqa yog' qo'shing.
5. Olingan xamir doiralarini uchburchak qilib o‘rang.
6. Samsani moylash xom sarig'i va kunjut urug'lari bilan seping. Qarama-qarshi tomonga yoying. Pechni yaxshilab qizdiring, so'ngra ichiga samsa solingan pishirish varag'ini qo'ying, issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring. 25-30 daqiqa davomida samsa pishiring.

matn va tasvirlar manbai http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
asosiy rasm

Murakkab pishirishni rivojlantirishga kirishishdan oldin, yangi boshlovchi styuardessa 5 ni o'rganishi kerak oddiy retseptlar tayyor puff pastry bilan, ular orasida puflar, pechene, pirog va bulkalar mavjud. Ovqat pishirishni o'rganishning eng oson yo'li turli xil taomlar, fotosurat yoki video retseptlariga ko'ra. Bundan tashqari, taomni maxsus qilish uchun siz qo'shimchalar va ziravorlar turlari bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Puff pastry bilan nima qilish mumkin

Bu turdagi xamir, puf kabi, idishlar uchun asosdir turli xalqlar uning nozik tuzilishi va yoqimli siqilish tufayli. Do'konda sotib olingan mahsulotdan foydalanish ehtimoli ko'proq shirin xamir ovqatlar, garchi u sho'r plomba bilan pirog tayyorlash uchun ham mos keladi. Undan qandolatchilikning quyidagi turlari tayyorlanadi:

tortlar;
piroglar;
pechene;
tubulalar;
kruvasanlar;
bulochka;
rulolar.

xamirturushdan

Tayyor xamir xamirturushdan foydalanish bilan xarakterli nordon ta'mga ega. Pishirgandan keyin undan tayyorlangan mahsulotlar yanada ajoyib va mazali bo'ladi. Ulardan yaxshi bulochkalar va mazali go'sht va baliq piroglari tayyorlanadi. Yangi versiyadan farqli o'laroq, bu erda qatlamlar bir necha baravar kichikroq, ular unchalik engil va tiniq bo'lib chiqmaydi, lekin kaloriyalar soni biroz kamroq.

Xamirturushsiz

Shirin qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun yangi yoki xamirturushsiz mahsulot ko'proq ishlatiladi. Yupqa qatlamlar tufayli tillar, burchaklar va puflar tiniq va mazali bo'ladi. Biroq, saqlashga harakat qilganlar uchun to'g'ri ovqatlanish, bunday lazzatli taomlarni iste'mol qilishdan voz kechgan ma'qul - mahsulot tarkibida ko'proq yog' borligi sababli ko'proq to'yimli bo'lib chiqadi.

Tayyor puff pastry bilan retseptlar

Shoshilinch ravishda biror narsa pishirish kerak bo'lganda, ular haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi turli retseptlar tayyor puff pastadan. Yangi boshlanuvchilarga tajribali oshpazlarning tavsiyalari yordam beradi:

Mikroto'lqinli pechda xamirni oldindan muzdan tushiring yoki pishirishdan 2-3 soat oldin stolda qoldiring.
Eritgandan keyin xamirturush xamiri kamida 1 soat davomida issiq saqlanishi kerak.
Biror narsa pishirishdan oldin, xamirni nozik bir qatlamga ehtiyotkorlik bilan yoyib qo'yishingiz kerak.
Pishirilgan puff pastry yog'ga namlangan pergament qog'oziga qo'yilganda yaxshi bo'ladi. Pishirish varag'ida puflar ko'pincha yonib ketadi.
Mahsulotlar shirin va sho'r har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Vaqtida yakuniy bosqich plomba qo'yiladi, mahsulot issiq pechga joylashtiriladi. o'rtacha harorat pishirish - 180-220 daraja.
Agar ishlatilsa go'shtni to'ldirish, pishirish vaqti ortadi.

To'ldirish bilan puff pasta

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor pishiriqdan har qanday sho'r yoki shirin to'ldirish bilan taom tayyorlashingiz mumkin - sabzavot, tvorog, meva, go'sht, tuxum, agar idish sovutilgandan keyin xira bo'lmasa. Bunday xamirdan qandolatchilik mahsulotining eng oddiy versiyasi olma doljinli rulondir. Uning soddaligi bilan idish har qanday stolni bezattirishi mumkin. Buning uchun xamirturushli turdagi mahsulot ishlatiladi.

Tarkibi:

rulondagi tayyor xamir paketi - 500 g;
olma - 400 g;
sariyog '- 50 ml;
shakar kukuni - 100 g;
vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Rulonni oching, rulon bilan bir oz tekislang.
Olmalarni tozalang, choping.
Yarim shakar kukuni va doljin bilan aralashtiring.
Olmani qatlamning o'rtasiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, qirralarini chimchilab qo'ying.
Qismlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
30 daqiqa pishiring.

Pirog

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Ozarbayjon.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi pishirish uchun, xuddi puff pastry pirogi kabi, siz ham tanlashingiz mumkin turli xil plomba moddalari. Pirog shaklida hosil qilingan go'shtdan juda mazali samsa chiqadi. Bu Ozarbayjon oshxonasidan olingan taom. U juda sodda tarzda tayyorlangan, hatto styuardessa uni minimal oshpazlik mahorati bilan engishi mumkin, ammo u bayramona ko'rinadi. Asosiy sir muvaffaqiyat - retseptga aniq rioya qilish.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;
piyoz - 4 dona;
qattiq pishloq - 200 g;
ziravorlar aralashmasi (koriander, qalampir) - 3 g;
sariyog '- 50 g;
tuz - 2 g;
yashil piyoz, arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Xamirni (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) 5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Ko'katlar va piyozni mayda to'g'rang, qiyma go'sht va ziravorlar bilan aralashtiring.
Xamirni yumaloq shaklga qo'ying, tomonlarini hosil qiling.
To'ldirishni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping.
Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
Pechni 180-200 darajaga qadar qizdiring.
Samsa bilan qolipni pechga qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring.

bulochka

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya: 7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor pufdan retseptlarni o'z ichiga olgan to'plam xamirturush xamiri, bulochkalarni eslatmasdan to'liq bo'lmaydi. Ushbu parametr zudlik bilan choy uchun biror narsa pishirishingiz kerak bo'lgan vaziyatda yordam beradi. Taom juda tez tayyorlanadi, u mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Xamirturushli xamirli bulkalarni tayyorlashdan oldin, siz sumkani muzlatgichdan oldindan olib qo'yishingiz kerak, so'ngra uni idishga solib, idishga soling. issiq joy mahsulot hajmi ikki baravar ko'payishi uchun.

Tarkibi:

shakar kukuni - 50 g;
sarig'i - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
xamir - 500 g.

Tayyorlash usuli:

Xamirni 3 mm gacha yoyib chiqing.
Sariyog'ni eritib oling, qatlamni yog'lang.
Xamirni qattiq rulonga aylantiring, chetini chimchilab qo'ying.
8-10 sm uzunlikdagi qismlarga bo'ling.
Har bir bo'lakning o'rtasida, chetiga etib bormasligi uchun pichoq bilan tirqish qiling.
"Yurak" qilish uchun teshikni kengaytiring.
Bulonlarni pergament qog'oziga joylashtiring.
Sarig'i bilan yog'lang, kukun bilan seping.
25 daqiqa pishiring.

Puf tillari

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 g.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Tayyor puff pastry bilan eng oson 5 ta retseptda siz tillarni tayyorlashni albatta kiritishingiz kerak. Bu turdagi tez pishirish haqiqiy til bilan o'xshashligi tufayli o'z nomini oldi. Puflar oddiy usulda tayyorlanadi - sizga xamirturushsiz, shakarsiz, pechsiz va bir necha daqiqadan so'ng sotib olingan puff pasta kerak bo'ladi. Ba'zi gurmeler sepishni afzal ko'radi tayyor tortlar tuz, keyin ular pivo gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

rulondagi xamir - 700 g;
shakar - 400 g.

Tayyorlash usuli:

Ruloni kengaytiring, qatlamni 5 mm gacha qalinligi bilan rulon bilan aylantiring.
Kichik bo'laklarga pichoq bilan kesib oling, xamir chiziqlarining chetlarini yumaloqlang.
Ustiga shakar seping.
Pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying.
15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pechene

Vaqt: 35 daqiqa.
Porsiya: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
Maqsad: tushdan keyin gazak uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ushbu turdagi xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan quloq pechenelari klassik pishiriqlarning bir variantidir. Davolash uchun mos keladi bolalar ovqati, chunki tarkibida mahsulotlar yo'q, allergiyaga olib keladi. Bolalar kakao yoki iliq sut qo'shilgan çıtır pechene eyishni yaxshi ko'radilar. Tayyor puff pastadan puf tayyorlashdan oldin, barcha ingredientlar xona haroratiga qadar qizdirilguncha kutishingiz kerak va shundan keyingina pishirishni boshlashingiz kerak.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
shakar - 500 g;
suv - 100 g;
kakao - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing.
Suyuqlik ikki baravar kamayguncha pishiring.
Kakao qo'shing, xona haroratiga qadar sovutib oling.
Qatlamni qalinligi 3 mm, kengligi 15 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing.
Pishiriqni chetidan o'rtasiga aylantiring, 1 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
Pishirish varag'iga qo'ying, 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Chiqaring, uy qurilishi puflari hali ham iliq bo'lsa, muzni to'kib tashlang.

Video

1-qadam: unni tuz bilan tayyorlang.

Avvalo, unni elakdan o'tkazishimiz kerak. Ushbu jarayon tufayli xamirimiz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, unda bo'laklar paydo bo'lmaydi, bu ham muhimdir. Shunday qilib, unni tuz bilan elakka to'kib tashlang va katta quruq idishni elakdan o'tkazing.

2-qadam: sariyog' tayyorlang.

Sariyog'ni kesish taxtasiga qo'ying va umumiy bo'lakni kesish uchun pichoqni ishlating 75 gramm. Ko'pchilik likopchaga o'tkazing va muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Turkchaga kichikroq bo'lak qo'ying va o'rta olovga qo'ying. Bir osh qoshiq bilan doimo aralashtirib, moyni suyuq holatga keltiring. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va idishni oshxona tayoqchalari yordamida chetga qo'ying. Eritilgan sariyog 'bir oz sovushini kuting.

3-qadam: puff pastasini tayyorlang.

Elenmiş un massasi bo'lgan idishda nozik bir oqim bilan to'kib tashlang toza suv va keyin eritilgan sariyog '. Toza qo'llar bilan zich elastik xamirni yoğurun.

Diqqat: massa yopishqoq bo'lganda, biz uni oz miqdorda un bilan oldindan sepilgan oshxona stoliga o'tkazamiz. Buning uchun xamir yorishda davom eting 1-2 daqiqa qo'llaringizga yopishib qolmaguncha.
Endi biz massadan to'p hosil qilamiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichga kamida quyish uchun qo'yamiz. 40 daqiqa davomida.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, sariyog'ni oshxona stoliga qo'ying va prokat yordamida uni qalinligi taxminan bir necha marta yupqa qatlamga bo'ling. ichida 1 santimetr. Komponentga darhol kvadrat shakli berishga harakat qiling.
Endi biz xamirni muzlatgichdan chiqaramiz, uni oziq-ovqat plyonkasidan ozod qilamiz va bug'doy uni bilan ezilgan oshxona stolidagi sariyog' yoniga qo'yamiz. Uni yupqa to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. 1/2 qism uchun Buzilgan sariyog'ni muloyimlik bilan to'kib tashlang. Diqqat: komponent hali sovutilgan bo'lsa-da, buni qilish oson bo'lishi kerak. Biz sariyog'ni xamirning ikkinchi yarmi bilan yopamiz va rulon yordamida engil urib, darhol qatlamni bir tomonga yoyib chiqing.

Endi xamirni un bilan ozgina seping va to'rtburchaklar tortni katlayın uch marta.

Biz yana hamma narsani urib, uni bir yo'nalishda aylantiramiz. Ushbu protsedurani takrorlaymiz Yana 2-3 marta sizning qandolatchiliklaringiz pufak bo'lishini qanchalik xohlayotganingizga bog'liq.

Keyin xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va infuziya qilish uchun muzlatgichga qo'ying. 1 soat davomida. Belgilangan vaqtdan so'ng, men hamma narsani boshidan oxirigacha takrorlashni maslahat beraman faqat 2 marta tanaffus bilan 60 daqiqada. Hammasi, puff pastry tayyor, shuning uchun siz puflarni shakllantirish va pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin.

4-qadam: puff pastry puffs tayyorlang.

Bugun siz puff pastrydan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu birinchi navbatda shirin va sho'r pishiriq. "Tillar" deb ataladigan eng mashhur puf. U umuman to'ldirmasdan tayyorlanadi, lekin u mazali, yumshoq va tiniq bo'lib chiqadi. Shunday ekan, boshlaylik! Pechni yoqing va haroratgacha qizdiring 200 °S. Ayni paytda, oz miqdorda un bilan ezilgan oshxona stoliga biz ilgari tayyorlagan puff pastry bo'lagini qo'ying.

Rolling pin yordamida uni yupqa qatlamga aylantiring va darhol pichoq bilan mayda chiziqlar bilan maydalang. Biz har bir segmentni o'rta kvadratchalar bilan, so'ngra, agar xohlasangiz, uchburchaklar bilan kesib tashladik. Har bir bo'lakni shakar bilan sepishni unutmang. Diqqat: puflama qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, chunki uni darhol suyuq asal yoki quyultirilgan sutga botirib, bir zarbada eyish mumkin.

Endi xamir bo'laklarini tekis bilan namlangan pishirish varag'iga qo'ying sovuq suv, va kiying o'rtacha darajasi oldindan qizdirilgan pechga soling. uchun puf pishiring 10 daqiqa qizg'ish rang hosil bo'lguncha. Belgilangan vaqtdan so'ng, oshxona tayoqchalari yordamida biz pechdan idishni olib, uni chetga qo'yamiz. Pishiriqni ozgina sovutib qo'ying. Keyin uni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

Yana bir variant - to'ldirish bilan puflarni tayyorlash. Bu murabbo, tvorog, maydalangan quritilgan mevalar (mayiz, o'rik, quritilgan o'rik) bilan aralashtirilgan bo'lishi mumkin. sabzavotli güveç, tug'ralgan go'sht(ham xom, ham piyoz bilan qovurilgan), qovurilgan qo'ziqorin bo'laklari va boshqalar. Umuman olganda, to'ldirish qanday bo'lishidan qat'i nazar, u juda nam bo'lmasligi kerak (pishirish jarayonida xamir yoyilmasligi uchun) va oz miqdorda. Shunday qilib, un bilan to'ldirilgan oshxona stoliga bizning puff pastamizni qo'ying va uni rulon bilan yupqa qatlamga aylantiring. Keyin, pichoqni ishlatib, tortni uzunlikdagi kvadratlarga kesib tashlang taxminan 8-10 santimetr.

Har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying va uni to'rtburchak yoki uchburchak bilan o'rang. Pishirish paytida tikuvlar ochilmasligi uchun ochiq qirralarni vilkalar bilan bosamiz. Biz puflarni pishirish varag'iga yoyib, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan va pechda o'rta darajaga qo'yamiz.
Haroratda pishirish pishirish 200 °S davomida 10-15 daqiqa yuzasida oltin qobiq paydo bo'lguncha. Muhim: Pishirish vaqti ichkarida qanday plomba borligiga bog'liq. Agar u allaqachon tayyor bo'lsa, unda yuqoridagi daqiqalar etarli. Agar u xom bo'lsa, unda biroz ko'proq vaqt qo'shishga arziydi. Go'sht uchun - 30 daqiqa, tuxumli tvorog uchun - 20–25 , sabzavotlar uchun - 15–25 . Oxirida pechni o'chiring va oshxona qo'lqoplari yordamida pishirish varag'ini chiqarib oling va bir chetga qo'ying. Puflar biroz sovib ketganda, siz hammani shirin stolga chaqirishingiz mumkin.

5-qadam: Qattiq xamirni xizmat qiling.

Tayyor, hali ham issiq bo'lakli pishiriqlarni maxsus plastinka ustiga qo'ying va choy, qahva va boshqa issiq ichimliklar bilan birga shirin stolga xizmat qiling. Pishirish juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, hatto unda to'ldirish bo'lmasa ham.
Yoqimli ishtaha!

Pishirishdan oldin, "tillar" ham kaltaklangan tuxum sarig'i va shakar bilan surtilishi mumkin;

Puflar har qanday shaklda berilishi mumkin. Masalan, dumaloq, kvadrat, to'rtburchak, rulon. Xamirni kek qoliplariga soling va savat bilan pishiring, unda siz har qanday plomba qo'shishingiz mumkin, masalan, shakar bilan aralashtirilgan murabbo yoki rezavorlar;

Qatlamli xamirni tayyorlashda faqat eng yuqori navli, mayda maydalangan va ishonchli markali undan foydalaning. Sariyog'dan foydalanish eng yaxshisidir uyda pishirish, keyin pishiriqlar nafaqat juda mazali, balki yumshoq, qatlamli.

Salom azizim!

Men sizni sog'indim) Qanday aylanma va ayni paytda tinch yoz! Yurish, tabiat, issiqlik, barbekyu, toza havo, chayqalish iliq suv. Shunchaki, undan umuman chiqmaydi)) Va men bundan afsuslanmayman!

Ammo biz uyda bo'lganimizda yomg'irli, salqin kunlar ham bo'lgan va biz yana issiq choy va unga pishirilgan, issiq, xushbo'y narsa istardik.

O'sha kunlarning birida men puf pishirmoqchi bo'ldim. Shunday qilib, ular chiroyli puflar, murakkab, turli xil shirin plomba bilan. Va ketamiz))

Puflarni tayyorlash jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, barcha ishlar xamir bilan qadoqlashda tasvirlangan.

Chiroyli puflar tayyorlash uchun ingredientlar:

- paketlarda tayyor puff pastry (to'rtburchaklar yoki kvadrat qatlamlar shaklida);

- Puflarni moylash uchun 1 tuxum.

Puflar uchun shirin plombalarning variantlari:

- shakar bilan doljin;

- bug'langan urug'siz mayiz;

- banan bo'laklari;

- bug'langan va tug'ralgan o'rik va quritilgan o'rik (yakka yoki aralash);

- yangi rezavorlar (shakar bilan ixtiyoriy): qulupnay, malina, gilos, shirin gilos;

- yangi olma dona, doljin va shakar bilan sepilgan;

- bo'laklarga bo'lgan konservalangan mevalar: shaftoli, o'rik, ananas;

- murabbo, murabbo, murabbo;

- qaynatilgan quyultirilgan sut;

- shokolad bo'laklari.

Puflarni tayyorlash:

Da turli ishlab chiqaruvchilar Men bu ikki turdagi puff pastryni uchratdim: kvadratlar va to'rtburchaklar. Qatlamlarning shakliga asoslanib, biz kelajakdagi puflar uchun turni ham tanlaymiz.

Qaysi xamirni tanlash kerak: xamirturushsiz yoki xamirturushsiz?

Xamirturushli xamirdan puflar yumshoqroq, xamirturushsiz xamirdan esa ular tiniqroq bo'ladi. Sizning didingizga qarab tanlang. Men xamirturushli xamirni va yumshoq puflarni yaxshi ko'raman.

Tayyor muzlatilgan puff pastry bilan qanday ishlash kerak?

Xamirning muzlatilgan qatlamlarini bir-biridan ajratib oling, yumshoq bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida tekis yuzaga qo'ying. Zarur bo'lganda yoying (xamir qatlamlariga zarar bermaslik uchun faqat bitta yo'nalishda aylantiring!). Xamirga har qanday shaklni bering, agar xohlasangiz, to'ldirishdan foydalaning. Puflarni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroqda pishirish qog'oziga qo'ying, sochiq bilan yoping va isbotlash uchun xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Yorqinlik uchun tayyor puflar xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. 220 daraja qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra haroratni 175 darajaga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa pishiring.

Xamirni kesish uchun eng ko'p foydalaning o'tkir pichoq! Men keramikadan foydalanaman. Agar sizning pichog'ingiz uzoq vaqt o'tkirlashgan bo'lsa, unda xamir unga yopishishi mumkin.

To'rtburchaklar qandolat plitalari

"Roguelike"

Pishiriq varaqlarini diagonal ravishda kesib oling. Olingan uchburchaklar poydevoriga banan bo'laklarini qo'ying, simit bilan o'rang. Bu yerda To'ldirish uchun shokolad chiplari ham yaxshi.

"Buruqlar"

Xamirni doljin va shakar bilan qalin qilib sepib, xamirning tor chetlaridan birini bo'sh qoldiring. Erkin qirrasi yo'nalishi bo'yicha aylantiring.

Rulonni yarmiga bo'ling. Har bir qismini oxirigacha bir oz etib bormasdan, o'rtada kesib oling. Olingan yarmini aylantiring.

"Kesilgan piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmida parallel kesmalar qiling. Ikkinchi yarmiga tug'ralgan rezavorlar qo'ying (menda gilos bor).

To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, kesmalarni biroz cho'zing. Pishirish paytida ajralmasligi uchun pufning chetlarini barmoqlaringiz bilan mahkam bosing. Bu erda yorqin rezavorlar to'ldirish uchun juda mos keladi: gilos, qulupnay, kesiklar orqali ko'rinadi.

"Figurali piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmiga murabbo / murabbo qo'ying, xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarni barmoqlaringiz bilan mahkam bosing.

Keyin oluklar qilish uchun qirralarni vilkalar bilan bosing. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirni chetlariga mahkam bosib turing!

Xamirning kvadrat varaqlari

Puflar uchun blankalar qilish uchun xamirning har bir kvadrat qatlamini 4 ta kichik kvadratga kesib tashlang.

"Romashka"

Kvadratning yon tomonlarida ular orasida taxminan 1 sm masofani qoldirib, burchaklarda kesiklar qilamiz. Markazda konservalangan o'riklarning yarmini qo'yamiz.

Xamirning burchaklarini markazga tortamiz, mahkam bosamiz.

"Konvertlar"

Kvadratning o'rtasiga bug'langan mayiz qo'yamiz (ilgari mayizlarni qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yumshoq holga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang). Xamirning burchaklarini markazga tortamiz, uni mahkam bosamiz. Bu erda deyarli har qanday suyuqliksiz plomba mos keladi: tug'ralgan banan, rezavorlar, mevalar, quritilgan o'riklar, o'riklar.

"Savatlar"

Mening sevimli puflarim shakli! Ishlarning qarama-qarshi burchaklarida uzun kesmalar mavjud. Biz xamirni burchaklardan qarama-qarshi tomonlarga o'tkazamiz, engil bosing.

Olingan "savatda" biz to'ldirishni qo'yamiz (menda shakar bilan yangi tug'ralgan qulupnay bor). Har qanday to'ldirish mos keladi, xamir bilan rangdagi kontrast eng yaxshi ko'rinadi.

Puflarni pishirish qog'oziga pishirish varag'iga qo'ying, xamirni kaltaklangan tuxum bilan porlashi uchun yog'lang.

Voy, bugun ham shunday edi! Bilmayman, kim ko'proq xursand bo'ldi - menga, men ovqat pishirganimda yoki men muomala qilgan hammaga))

Albatta, bu puff pastrydan o'ralishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Men, albatta, maqolaga ko'proq qo'shmoqchiman. Axir, hali ham oddiy puff "tillar" va shakar bilan "spirallar" mavjud, uchburchak pirojnoe, yana bir puff "gullar" ...

O'zingizga yordam bering! Sizga eng yaxshisi, yoz, issiq! O'tgan yoz oyidan zavqlanishingizni chin dildan tilayman!

Muhabbat bilan, Elena Nazarenko

P.S. Sizni ham qiziqtirishi mumkin.

Klassik puff pasta tayyorlash juda qiyin. Tayyor mahsulotni sotib olish va biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda uni olish osonroq. Ammo, agar siz uy qurilishi hamma narsaning tarafdori bo'lsangiz, Internetda pishiriq tayyorlashning soddalashtirilgan usullarini qidiring. Quyidagi retseptlar sizda allaqachon borligini taxmin qiladi.

tablespoon.com

Tarkibi:

200-300 g puff pasta;
tovuq tuxumlari;
bekon bo'laklari;
Parmesan;
tuz, qalampir va o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan).

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, kengligi 7-10 santimetr bo'lgan kvadrat shaklida kesib oling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Kvadratchalarning chetlari bo'ylab taxminan 1 santimetr balandlikda chegaralar hosil qiling.

To'rtburchaklaringizga bittadan tuxumni sindirib, bir necha bo'lak bekon qo'ying. Tuz, qalampir va maydalangan o'tlar va maydalangan Parmesan bilan seping (boshqa pishloq bilan almashtirilishi mumkin).

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Puflarni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xamir oltin jigarrang bo'lishi kerak. Ammo tuxum suyuq bo'lib qolishini istasangiz, puflarni erta olishingiz mumkin.

Clarkscondensed.com

Tarkibi:

400 g puff pasta;
200 g kolbasa;
200 g cheddar;
4 tuxum;
1 osh qoshiq ranch sousi;
3 osh qoshiq salsa sousi;
Parmesan.

Ovqat pishirish

Diametri taxminan 30 santimetr bo'lgan doira qilish uchun xamirni yoyib chiqing. Ushbu doiraning o'rtasiga stakan qo'ying va yana bir doira kesib oling. Olingan halqani uchburchak takozlarga kesib oling. Bu gul kabi ko'rinishi kerak.

Bundan tashqari, xamirni uchburchak shaklida kesib, ko'rsatilgandek halqa shaklida qilishingiz mumkin.

Uzukni ranch sousi bilan surting. Agar u yo'q bo'lsa, smetana va mayonezni turli xil ziravorlar bilan teng nisbatda aralashtiring ( quritilgan maydanoz, quritilgan arpabodiyon, tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va boshqalar).

Sosisni kesib oling va ozgina qovuring. Keyin tuxumni panga soling va doimo aralashtirib qovuring. Oxirida uch osh qoshiq salsa qo'shing.

To'ldirishni halqaning atrofiga yoying, shunda keyinroq "barglari" ni egish qulay bo'ladi va pishirgandan keyin pufni kesib oling. Barcha "barglar" ni egib, halqani yoping va uni maydalangan parmesan bilan seping. Pufni pechda 10-15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Nonushta uchun issiq xizmat qiling.

Patsy/Flickr.com

Tarkibi:

400 g xamirturushsiz puff pasta;
250 g qaymoqli pishloq;
150 g shakar + sepish uchun 2-3 osh qoshiq;
80 g sariyog ';
1 choy qoshiq vanil shakar.

Ovqat pishirish

Xamirni ikkita katta qatlamga yoyib chiqing. Ulardan birini yumaloq yoki to'rtburchaklar pishiriladigan idishga soling. Krem pishloq, sariyog ', shakar va vanil shakarni silliq bo'lguncha uring. Aralashmani qolipga quying.

Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Qirralarni yopishtiring. Agar so'ralsa, xamirning qolgan qismidan ortiqcha oro bermay yoki panjara yasashingiz va ular bilan cheesecake bezashingiz mumkin. Kekning yuqori qismini shakar bilan seping. Agar siz doljinni yaxshi ko'rsangiz, uni ham sepishingiz mumkin.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda yarim soat davomida cheesecake pishiring. U soviganida, uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

minadezhda/depositphotos.com

Tarkibi:

500 g puff pasta;
130 g sariyog ';
1 kichik vilkalar karam;
7 tuxum;
3 choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirish

Hammayoqni mayda maydalab, tuz seping. Sharbat berishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping.

Hammayoqni siqib, tuxum bilan birlashtiring. Sariyog'ni eritib, to'ldirishga quying.

Xamirni panning o'lchamiga qadar yoyib chiqing. Siz ikkita bir xil qatlamga ega bo'lishingiz kerak. Ulardan biri bilan pishirish varag'ini yoping va to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Kenarlarini chimchilab oling. Pirog yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pechda 30-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Everything-egan-qiz.com

Tarkibi:

100 g puff pasta;
100 g qaymoqli pishloq;
2 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq limon sharbati;
1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i;
yangi yoki muzlatilgan rezavorlar.

Glazur uchun:

1 stakan shakar kukuni;
1-2 osh qoshiq sut.

Ovqat pishirish

Mikser yordamida qaymoqli pishloq, shakar, limon sharbati va lazzat. Xamirni yoyib, uni sariyog 'aralashmasi bilan surting. Yuqoridan rezavorlarni yoyib, rulonni o'rang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni dumaloq pishirish varag'iga o'tkazing.

180 ° C da 15-20 daqiqa davomida rulonlarni pishiring. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Buning uchun bir stakan shakar kukunini 1-2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Aralashmani bir muddat tursin, shunda kukun butunlay eriydi. Agar muz juda qalin bo'lsa, yana bir osh qoshiq sut qo'shing. Agar xohlasangiz, bir chimdim vanil qo'shishingiz mumkin.

Pechdan rulonlarni oling va ularni sir bilan surting. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Dream79/Depositphotos.com

Tarkibi:

1 kg xamirturushsiz xamirturush;
500 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
50 g sariyog ';
2 piyoz;
5 chinnigullar sarimsoq;
tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Piyozni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq va o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing.

Xamirni mayda to'plarga kesib oling, ularning har birini aylantiring. Doiraning yarmiga bir-ikki osh qoshiq qiyma go'sht va bir oz sariyog' qo'ying. Qiymani xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va uni chimchilab qo'ying.

Chebureksni issiqda qovuring o'simlik yog'i ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xamirlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Thefoodcharlatan.com

Tarkibi:

200 g puff pasta;
2 banan;
"Nutella";
shakar;
dolchin.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har birining asosini Nutella bilan surting (har uchburchak uchun taxminan yarim osh qoshiq). Ushbu shokolad pastasini uyda qanday tayyorlashni ko'ring.

Bananlarni tozalang va choraklarga bo'ling. Banan bo'laklarini uchburchaklarga bo'ling. Puflarni o'rang, to'ldirish ko'rinmasligi uchun ochiq qirralarni yoping. Bu pirogga o'xshash narsa bo'lishi kerak. Ularning har birini avval shakarga, so'ngra doljinga soling. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Puflarni 190 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Nutella issiq shokolad kabi oqishi uchun eng yaxshisi issiq.

Ginny/Flickr.com

Tarkibi:

220 g puff pasta;
100 g mozzarella;
1 choy qoshiq tug'ralgan maydanoz;
1 chinnigullar sarimsoq.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Har bir uchburchakning tagiga bir bo'lak pishloq qo'ying (agar sizda mozzarella bo'lmasa, boshqa yumshoqroq navlardan foydalaning) va simitlarni ustiga qo'ying. Ularni eritilgan sariyog 'va maydalangan sarimsoq va maydanoz aralashmasi bilan surting.

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'iga pergament qog'oz soling. Simitlarni 10 daqiqa davomida pishiring.

vkuslandia/depositphotos.com

Tarkibi:

500 g puff pasta;
konservalangan ananaslar (uzuklar);
shakar kukuni.

Ovqat pishirish

Ananasni bankadan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Olingan xamirni 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir ananas halqasini xamir bilan o'rang (xuddi bekon bilan qilganimiz kabi) va pishirish varag'iga yoying (pishirish qog'ozini unutmang).

Puflarni pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuni bilan seping. To'ldirish sifatida siz kunjut yoki haşhaş urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

bhofack2/depositphotos.com

Tarkibi:

250 g puff pasta;
200 g feta pishloq;
200 g muzlatilgan ismaloq;
4 osh qoshiq zaytun moyi;
2 tovuq tuxumi;
1 piyoz;
1 chinnigullar sarimsoq;
maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz ta'mi.

Ovqat pishirish

Spanakotiropita - an'anaviy yunon ismaloq va feta pirogi. Porsiyalangan spanakotiropitlarni tayyorlash uchun ismaloqni muzdan tushiring, quriting va maydalang. Piyozni zaytun moyida (ikki osh qoshiq) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Alohida idishda tuxumni urib, ularni feta bilan birlashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan piyoz, qolgan zaytun moyi, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Xamirni yupqa qilib yoyib, eni 10-12 santimetr bo‘lgan to‘rtburchaklar qilib kesib oling. Ularning har biriga ikki osh qoshiq plomba qo'ying. Piroglarni uchburchak shaklida o'rang. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Piroglarni 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

esimpraim/Flickr.com

Tarkibi:

250 g puff pasta;
100 g chang shakar;
100 g yangi qulupnay;
3 osh qoshiq smetana;
4 osh qoshiq qulupnay murabbosi;
2 banan;
1 olma;
1 kivi.

Ovqat pishirish

Xamirni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Siz chekka atrofida kichik bamperlar yasashingiz mumkin.

Xamirni avval smetana bilan yoying (yog 'olish yaxshiroq), keyin qulupnay murabbosi bilan. Qulupnay bo'lmasa, siz o'zingiz xohlagan boshqasini olishingiz mumkin. Yupqa to'g'ralgan mevalarni ustiga qo'ying. Uni nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun fantaziya qiling.

Idishni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring. Tayyor pechene shakar kukuni bilan seping.

Kasza/Depositphotos.com

Tarkibi:

400 g puff pasta;
200 g jambon;
150 g qattiq pishloq;
1-2 osh qoshiq mayonez;
1 chinnigullar sarimsoq;
ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan).

Ovqat pishirish

Xamirni taxminan 30 x 45 santimetr o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Jambonni (siz shifokorning kolbasasidan va o'zingiz xohlagan boshqa kolbasadan foydalanishingiz mumkin) va pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'tlarni va sarimsoqni maydalang, ularni mayonez bilan aralashtiring va xamirning bu qatlamini chetidan 3-5 santimetr orqaga torting. Jambon va pishloqni xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Yog'lanmagan chetini bo'sh qoldiring. Xamirning bu chizig'i tashqarida bo'lishi uchun rulonni aylantiring. Rulonni mahkam yopish uchun uni suv bilan namlash mumkin.

Rulonni 4-6 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Yuqoridan, rulon sarig'i bilan yog'lanishi va haşhaş urug'i yoki kunjut urug'iga sepilishi mumkin. Rulolarni pechda 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

p.studio66/depositphotos.com

Tarkibi:

6 kolbasa;
100-150 g qattiq pishloq;
1 tuxum;
kunjut urug'lari, sous va ziravorlar ta'mga.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, kengligi 3-4 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Ularning har birini sevimli sousingiz bilan yog'lang, ziravorlar va mayda maydalangan pishloq seping. Kolbasalarni xamir chiziqlariga o'rang va sosiskalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va kunjut seping (ixtiyoriy).

Xamirdagi kolbasalarni 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Ken Xokins/Flickr.com

Tarkibi:

200 g puff pasta;
200 g shokolad;
50 g chang shakar;
1 tovuq tuxumi.

Ovqat pishirish

Qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan xamirni yoyib, uchburchak shaklida kesib oling. Uchburchaklar tagiga 1-2 dona shokolad qo'ying. Uchburchaklarni aylantiring, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Kruvasanlarni pechda 20 daqiqa davomida 220 ° C da pishiring.

uroszunic/Depositphotos.com

Tarkibi:

300 g xamirturushsiz puff pasta;
300 g dudlangan tovuq ko'kragi;
200 g qattiq pishloq;
1 tuxum.

Ovqat pishirish

Qattiq xamirni yoyib, kengligi taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Bitta chiziqni oling va ustiga mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi va maydalangan pishloq qo'ying. Yana bir tasma bilan yoping, ularni taglikka mahkamlang. Pufni ehtiyotkorlik bilan spiral shaklida aylantiring. Qolgan barcha chiziqlar uchun xuddi shunday takrorlang.

Tayyor pigtaillalarni pishirish varag'iga qo'ying (pishirish qog'ozini unutmang!) Va 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Alattefood.com

Tarkibi:

250 g puff pasta;
2-3 olma;
5 osh qoshiq qamish shakar;
3 osh qoshiq oddiy shakar;
2 osh qoshiq sariyog ';
2 choy qoshiq doljin;

Glazur uchun:

½ chashka chang shakar;
2-3 choy qoshiq sut;
½ choy qoshiq vanil ekstrakti.

Ovqat pishirish

Daniyada mashhur Olmali pirog puff pastadan. Uning o'zgarishini braidlar shaklida qilishingizni tavsiya qilamiz.

Buning uchun olmani tozalash, yadroni olib tashlash va kub shaklida kesish kerak. Keyin ularni past olovda karamellash kerak: ularni yirtqichlardan shakar, vanil ekstrakti va bir choy qoshiq doljin bilan 5 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni yoyib, uni eritilgan bilan yog'lang sariyog', oddiy shakar va qolgan doljin bilan seping. Olmalarni qo'ying va ustiga yana xamir qatlami bilan yoping. Keyin uni chiziqlar bilan kesib oling, ularni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularning har birini ehtiyotkorlik bilan spiral bilan aylantiring.

Pigtaillarni 180 ° C da pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Shakar kukuni, sut va vanil ekstraktini birlashtiring. Siz kukun yoki sut qo'shib, sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.

Tayyor braidlarni sir bilan to'kib tashlang va xizmat qiling.

sweetmusic_27/Flickr.com

Tarkibi:

400 g puff pasta;
100 g qattiq pishloq;
100 g salam;
1 ta pomidor;
1 tuxum;
zaytun;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Ovqat pishirish

Agar siz muxlis bo'lsangiz, unda bu piroglar sizga albatta yoqadi. Ularni to'ldirish ko'pik bilan yaxshi ketadi. Salam, pishloq, pomidor va zaytun mayda tug'ralgan va tuxum bilan birlashtirilishi kerak. Agar xohlasangiz, to'ldirishga sevimli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni yoying. Ko'r piroglar. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Tarkibi:

500 g xamirturushsiz puff pasta;
400 g tvorog;
bir stakan shakar;
3 tuxum.

Ovqat pishirish

Mikser yordamida ikki tuxumni yarim stakan shakar va tvorog bilan uring. Massa bir hil holga kelganda, qolgan shakar qo'shing va yana uring.

Xamirni yoyib, doira yoki kvadrat shaklida kesib oling. Ularning har biriga 1-2 osh qoshiq tvorog massasini qo'ying. Cheesecake chetlarini pirog kabi o'rang. Ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Tarkibi:

400 g xamirturush xamiri;
200 g mozzarella;
3 ta pomidor;
2 osh qoshiq pomidor sousi;
2 osh qoshiq zaytun moyi;
ko'katlar va ziravorlar ta'mga;
tuz va qalampir.

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, qirralarning bo'ylab qirralarni hosil qiling. Agar so'ralsa, siz qismlarga bo'lingan mini-pitsa tayyorlashingiz mumkin. Xamirni zaytun moyi bilan surting va tomat pastasi, sizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan seping.

To'ldirishni joylashtiring. Margarita pitsasi uchun yupqa to'g'ralgan pomidor va mozzarella kifoya qiladi, lekin siz har qanday va barcha qo'shimchalardan (bekon, qo'ziqorin, zaytun va boshqalar) foydalanishingiz mumkin.

Pitsa ustiga yangi o'tlar bilan seping va 200 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Tarkibi:

250 g xamirturush xamiri;
150 g sariyog ';
150 g shakar shakar;
6 ta shirin va nordon olma;
bir chimdik dolchin.

Ovqat pishirish

Tarte Tatin - frantsuz olma pirogi, u erda to'ldirish tepada joylashgan. Keling, darhol rezervasyon qilaylik: olma o'rniga siz nok, mango, shaftoli yoki ananasdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va shakar bilan seping. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va doljin bilan seping. Olmalarni o'ralgan puff pasta qatlami bilan yoping.

Kekni yarim soat davomida 180 ° S haroratda pishiring. Tayyor tort biroz soviganida, shaklni plastinka yoki patnisga aylantiring, shunda olma tepada bo'ladi. Issiq xizmat qiling. Balki muzqaymoq bilan.

Agar sizda o'zingizning imzoingiz bo'lgan puff pastry retseptlaringiz bo'lsa, sharhlarga xush kelibsiz. Keling, oshpazlik sirlarimizni bir-birimiz bilan baham ko'raylik!