Tuzlangan bodring uchun sho'r suv. Tuzlangan bodring (sovuq suvda). Sovuq tuzlash usuli

Sarimsoq o'qlari bog'bonlar tomonidan e'tiborga olinmaydi va deyarli har doim axlatga yuboriladi. Bu yozgi aholi ushbu tarkibiy qismda qanday vitaminlar va minerallar saqlanishi va ularni idish-tovoq tayyorlash jarayonida qanday ishlatilishini yaxshi bilmasligi bilan bog'liq.

Sarimsoq o'qlarining tarkibini o'rgangan mutaxassislar, ozuqa moddalari va vitaminlar miqdori sarimsoq boshlarining o'zidan kam emasligini ta'kidlaydilar.

O'qlar va boshlar o'rtasidagi asosiy farq - bu sarimsoqga shunday o'tkir hid beradigan ozroq miqdordagi efir moylari.

Shu sabablarga ko'ra, sarimsoq otuvchilardan nimani tayyorlash mumkinligini va bu elementni qish uchun saqlashda nafaqat mazali, balki sog'lom ham qanday ishlatishni bilish muhimdir.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari: retsept

Qovurilgan sarimsoq tepalari juda mazali va aromatik taomdir. Mazali bo'lishidan tashqari, tayyorlash qiyin bo'lmasligi kerak, chunki u ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p ingredientlarni talab qilmaydi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Sarimsoqning yangi o'qlari;
• Bir shisha o'simlik yog'i;
• Tuz qalampir.

Algoritm:

• Yangi o'qlardan o'ting, eng nozik qismlarni yuving va olib tashlang. Nima uchun faqat yangi mahsulotlarni tanlash kerak? Albatta, haddan tashqari pishgan o'qlar o'zlarining xususiyatlarida yangi ko'katlardan deyarli farq qilmaydi, lekin pishirgandan keyin siz farqni his qilasiz: etuklar qattiqroq. Qalinligi inflorescence teng bo'lgan o'q ovqatlanish uchun eng mos keladi.
• Yuvilgan va tozalangan o'qlarni besh-etti santimetr uzunlikdagi tekis chiziqlar bilan kesib oling.
• Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni tayyorlang va unga o'simlik moyi qo'shing. Yog 'etarli bo'lishi kerak, aks holda noziklik panning pastki qismiga yopishib qoladi va bu sizga keraksiz qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi va umumiy ta'mni buzadi. Asosiy ingredientni panga qo'shing.
• To'rtinchi qadam - o'qlarga ta'mingizga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Albatta, bu shart emas: agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, asosiy ingredientning o'ziga xos ta'mi tufayli taom hali ham mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Tayyorlangan panga qo'shgandan so'ng, o'qlar sharbat chiqara boshlaydi va unda pishiriladi. Ingredient yumshatilgandan so'ng, harorat ta'sirida ortiqcha namlik bug'lanadi va u qovura boshlaydi. Sarimsoq tepalari qovura boshlaganda, siz olov qo'shishingiz mumkin: keyin idish o'ndan o'n besh daqiqagacha tayyor bo'ladi.
• Idishni plastinka ustiga qo'ying. Pishirish natijasi alohida-alohida yoki go'sht yoki baliq idishlari uchun yon piyola sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Qovurilgan sarimsoq chinnigullar tayyorlash retsepti haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, siz ushbu ingredientdan foydalanishning boshqa usullari bilan tanishishingiz mumkin.

Sarimsoq strelkalar qaynab turgan

Agar qovurish jarayoniga bir oz sabzavot qo'shsangiz, ajoyib, mazali va qoniqarli taom olishingiz mumkin.

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, bu taom ko'plab sabzavotlarni va shuning uchun vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Bu erda kerakli ingredientlar ro'yxati:

• Sarimsoq o'qlari - 1 dona;
• Bir nechta sabzi - 70 gramm;
• Piyoz - 70 gramm;
• Bolgar qalampiri - 70 gramm;
• Pomidor - 70 gramm;
• Bir shisha o'simlik yog'i - 60 ml;
• soya sousi - 30 mililitr;
• Tuz, ziravorlar va sevimli o'tlar.

Pishirish algoritmi:

• Keng tomonlari bo'lgan qovurilgan idishni tayyorlang va ichiga kerakli miqdorda o'simlik moyini quying.. Idishlarni olovga qo'ying. Vaqtni boy bermang: tova qizib ketayotganda, piyozni tozalang va o'zingiz xohlagan tarzda choping;
• Piyozni maydalab bo'lgach, uni panga yuboring. Piyozni aralashtirishni unutmang, aks holda u skovorodkada kuyishi va butun idishning ta'mini buzishi mumkin. Piyozni qovurayotganda, sabzi tayyorlang: ularni tozalang va qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni pishirgandan so'ng, sabzi panga yuboring. Birgalikda qovurish jarayoni besh daqiqagacha davom etishi mumkin.
• Sabzi va piyoz dueti qovurayotganda, sarimsoq tepalarini yupqa qismlardan yuving va tozalang.. Keyinchalik, ularni oldingi algoritmda ko'rsatilganidek kesib oling. Bolgar qalampirini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Tayyorlangan ingredientlarni panga qo'shing.
• Pomidorlarni mayda maydalang. Asosiy tarkibni yumshatgandan va rangini o'zgartirgandan keyin ularni panga qo'shing. Agar siz pomidor qobig'ini yoqtirmasangiz, avval pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
• Taom deyarli tayyor, lekin siz uning ta'mini oshirishingiz kerak. Soya sousini, tuzni, qalampirni va boshqa ziravorlarni ta'mga soling. Shuni ta'kidlash kerakki, siz sousni qo'shgandan so'ng darhol idishni tuzlay olmaysiz, chunki u juda sho'r ta'mga ega. Aks holda, ovqatni ortiqcha tuzlash xavfi bor. O'tlar bilan bezatilgan güveçni xizmat qiling.

Sarimsoq otuvchilar uchun retsept: cho'chqa go'shti

Yumshoq cho'chqa go'shtining ta'mini sarimsoq o'qlari kabi oddiy ko'rinadigan ingredient yordamida to'ldirish mumkin. Ushbu taomni bir marta sinab ko'ring va u sizning sevimli lazzatlaringiz ro'yxatida mustahkam o'rnatiladi.

Buning uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang:

• 700 gramm cho'chqa go'shti;
• 60 gramm o'qlar;
• 100 gramm piyoz va sabzi;
• 70 gramm bolgar qalampiri;
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Harakat kursi:

• Yuqori tomonlari yoki qozonli qovurilgan idish tayyorlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qopqoq bilan yoping. Yog 'qaynatish uchun qizdirilishi kerak.
• Go'shtni o'rta bo'laklarga (2-3 sm) kesib oling.. Uni panga qo'shing va sharbatlar bug'lanib ketguncha qovuring. Shundan so'ng siz uchinchi bosqichga o'tishingiz mumkin.
• Sabzavotlarni maydalab, ularni birma-bir go'shtga qo'shing. Birinchidan, piyozni qo'shishni boshlang, halqalarni kesib oling, so'ngra qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi, tug'ralgan qalampir somoni va oxirida - sarimsoq o'qlarini qo'shing. Ikkinchisini oldingi algoritmga qaraganda biroz kichikroq kesish kerak: ikki santimetr etarli.
• Oklarni yumshatgandan so'ng, pomidor va ziravorlar qo'shing. Aralashmani qopqoq bilan yoping va ko'katlar novdasi bilan suvli, aromatik go'shtga xizmat qiling. Keyinchalik, saqlash uchun sarimsoq o'qlaridan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gapiramiz.

Qish uchun sarimsoq o'qlari uchun retsept: makaron

Ushbu retsept sizga qishda sizni quvontiradigan oddiy, ammo juda mazali snack yaratishga yordam beradi. Eng ajablanarlisi shundaki, pishirish uchun sizga minimal ingredientlar va vaqt kerak bo'ladi - shuning uchun pishirish uchun atigi yigirma-o'ttiz daqiqa kerak bo'ladi.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• Yangi o'qlar - 500 gramm;
• tuz - 5 gramm;
• O'simlik yog'i - 20 mililitr.

Algoritm:

• Asosiy tarkibni yaxshilab yuving va sochiq bilan quriting. Filiallarni shunday kesib olingki, ular shunchaki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
• Ikkinchi qadam - o'qlarni maydalash. Siz buni blender bilan atala holatiga keltirishingiz yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Ikkala usulning natijasi faqat yaxshi maydalangan yashil gruel bo'lishi kerak. Olingan moddaga o'simlik yog'i va ziravorlar qo'shing va keyin aralashtiring.
• Makaronni muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, aralashmani muzlatgichga alohida idishlarga yoki muz qoliplariga joylashtirish yaxshi echimdir.

E'lonni nonga surtish mumkin, tvorog yoki sho'rva qo'shiladi.

Bundan tashqari, makaron go'sht yoki baliq ovqatlariga ajoyib lazzat qo'shadi va shu bilan butun taom uchun noyob ritm o'rnatadi va uni pazandalik asariga aylantiradi.

tuzlangan sarimsoq chinnigullar retsepti

Sarimsoqning eng qizg'in raqiblari ham tuzlangan sarimsoq o'qlariga qarshi tura olmaydi. Ularning ta'mi hech qanday tarzda klassik bodringdan kam emas, shuning uchun bu element sizning saqlanishingiz uchun bezak bo'lishi mumkin.

Ushbu turdagi konservatsiyani yaratish uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• Sarimsoq yoylari - 650 gramm;
• Bir ko'za toza suv - 650 ml;
• 60 ml. stol sirkasi (9%);
• Tuz, shakar - yigirma gr;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• No'xat shaklida qalampir - 7-10 dona.

Bosqichma-bosqich algoritm:

• Avvalo, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Belgilangan mahsulotlar ro'yxati taxminan 500 millilitr yoki bir litr bo'lgan ikkita quti uchun etarli.
• Yangi novdalar bo'ylab tartiblang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni gullash zarralaridan tozalang.. Shundan so'ng, o'qlarni bankalarga osongina joylashishi uchun kesishni boshlang. Filiallarni sterillangan idishga mahkam joylashtiring.
• To'g'ri tomonlari bo'lgan skovorodkada marinadni yaratish uchun sanab o'tilgan ingredientlarni aralashtiring. Suyuqlikni qaynatib oling va uni bankalarga quying. Shundan so'ng siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
• Toza sochiqni suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring.. Unga bankalarni qo'ying va ularni qopqoq bilan yoping. Suyuqlik qaynay boshlagandan so'ng, idishlarni bu holatda taxminan yigirma daqiqa ushlab turing.
• Tuzlangan sarimsoq o'qlari uchun retseptning oxirgi bosqichi idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq joyga qo'ying. Adyol mos joy bo'lib xizmat qilishi mumkin.
• Bundan tashqari, konteynerlar nam podvalda saqlanishi kerak.

Lecho sousi. Retsept

Ushbu sousni asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish yoki choy uchun gazak sifatida foydalanish yaxshiroqdir.

Sarimsoq o'qlari juda erta pishadi, shuning uchun bu sousni konservalangan pomidor sharbati qo'shilishi yoki yangi pomidorlarni suv bilan suyultirish orqali tayyorlash mumkin.

Biz lecho sousini tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini keltiramiz:

• Sarimsoq o'qlari - 1 kilogramm;
• Bir ko'za toza suv - 650 mililitr;
• tomat pastasi - 0,5 litr;
• shakar - 100 gramm;
• o'simlik yog'i - 120 mililitr;
• shakar - 24 gramm;
• Olma yoki stol sirkasi - 50 mililitr.

Lecho sousini tayyorlashning bosqichma-bosqich algoritmi:

• Yangi sarimsoq tepalarini saralab oling, ularni yuving va gullaydigan komponentlarni sopidan olib tashlang. Keyinchalik, tayyor poyalarni uzunligi taxminan besh-olti santimetrgacha ehtiyotkorlik bilan kesish kerak.
• Kastryulka yoki qovurilgan idish tayyorlang va unda makaron, sariyog ', shakar va toza suvni aralashtiring.. Ushbu ingredientlarni qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng, aralashmaga noziklikni qo'shing. Sosni yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin keyingi, yakuniy bosqichga o'ting.
• Qaynatilgan aralashga stol yoki olma sirkasi qo'shing.. Aralashmani sirka bilan taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Lecho sousi tayyor bo'lgach, ingredientlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Keyinchalik, idishlarni qopqoq bilan yoping, idishlarni teskari aylantiring va ularni adyolga qo'ying.
• Tayyor bankalarni salqin joyda saqlang.

Tuzlangan sarimsoq chinnigullar uchun retsept

Hamma ham sirka ishlatadigan xamirturush variantlarini yoqtirmaydi. Bunday holda, siz qish uchun sarimsoq otishni o'rganish uchun quyidagi retseptni yoqtirasiz, bu achchiq, xushbo'y va qarsillab sarimsoq tepalarini fermentatsiyalashni o'z ichiga oladi.

Albatta, bu retsept tez va oson emas, lekin barcha sa'y-harakatlar behuda bo'lmaydi: natija nafaqat bu achchiq ingredientni sevuvchilarni, balki sarimsoqning o'ziga xos ta'mini yomon ko'radiganlarni ham xursand qiladi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Bir yarim litr toza suv;
• Tuz, shakar - yuz gramm.

Harakat kursi:

• Sarimsoqning yangi va mos novdalarini ajrating ularni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Quvurlarni mayda bo'laklarga kesib oling va filtrga soling. Ortiqcha namlik yo'qolganidan keyin. Tayyorlangan ingredientlarni sterillangan idishlarga joylashtiring.
• Toza suvga shakar va tuz tushiring. Ingredientlar suvda to'liq eriguncha kuting. Eritgandan so'ng, eritmani sarimsoq quvurlari bo'laklari bilan to'ldirilgan idishlarga quying.
• Tayyor plastinani tayyorlang va ularga idishlarni joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni besh dan o'n kungacha bir piyola ichida qoldiring. Bu vaqt ichida bo'shatilgan tuzlamoq chuqur plastinkaga oqib o'tadi. Keyinchalik, tuzlamoqni yig'ib, yana kavanozga to'kib tashlashingiz kerak.
• Konteyner tarkibidagi fermentlar so'ng, bu kerak marinadni bir yirtqichlardan soling va uni qaynatib oling. Marinadni bankalarga quying.
• Ularni qopqoq bilan yoping, mahkam o'rang va konservalarni podvalda saqlashga yuboring.

Oziqlanish qiymati

Tarkibi 100 g			me'yordan %
	kaloriya	24 kkal	1.56%
	Sincaplar	1,3 g	1.4%
	Yog'lar	0,1 g	0.15%
	Uglevodlar	3,4 g	2.41%

Afsuski, ko'p odamlar sarimsoq o'qlarini kam baholaydilar, ammo bu ajoyib gazak va idishlarga qo'shimcha. Qishda, tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlab, siz o'zingizga va bir necha bor o'z tasavvuringiz uchun minnatdorchilik bildirasiz. Cho'chqachilik bankimda men bir nechta ajoyib retseptlarni to'pladim - koreys tilida, marinadlangan, makaron va qiyma go'shtdan ziravorlar.

Qanday o'qlarni saqlash uchun mos keladi va ularni yig'im-terimga qanday tayyorlash kerak, quyida o'qing, ammo hozir men retseptlar bilan baham ko'raman.

Sarimsoq o'qlari - go'sht maydalagich orqali qish uchun retseptlar

Stolda turli xil chiroyli zumrad rangli gazaklar bo'lishini istasangiz, qish uchun o'qlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, tayyorlang. Ovqat pishirish retseptini o'zgartirib, siz sarimsoq o'qlarining turli xil ta'mli idishlari bilan qutilarni to'ldirasiz. Sirkasiz barcha preparatlar.

Klassik strelka bo'sh

Sarimsoq o'qlarini qishki yig'ish uchun oddiy, eng mashhur retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

• Oklar.
• Tuz - xom ashyoning og'irligi bo'yicha olinadi. O'qlar og'irligining taxminan 20%.

Biz tayyorlaymiz:

1. O'qlarni yuving, quriting, sochiq ustiga qo'ying.
2. Go'sht maydalagichdan o'ting (maydalashning zamonaviyroq va tezroq usuli - blender).
3. Tuz bilan seping, bir soat turib oling va sharbat oqishi uchun qoldiring.
4. Neylon qopqoq ostida bankalarga yuboring. Sovuq tuting. Blankni kvartirada saqlashga ruxsat berilganligini eshitdim, lekin uni tekshirishga jur'at etolmayman.

Qish uchun sarimsoq o'qlaridan yopishtiring

Men uchta ajoyib makaron retseptlarini bilaman. Pishirgandan so'ng siz baliq, go'sht, sousga xushbo'y qo'shimcha olasiz. Ha, va agar siz sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shsangiz, uni nonga yoyishingiz mumkin. Men o'qqa tutaman, deganimda yana bir nechta variantni berdim.

Retsept raqami 1.

• O'qlar - 500 gr.
• O'simlik yog'i - 1,5 katta qoshiq.
• Tuz - ½ kichik qoshiq.

Makaron qanday tayyorlanadi:

1. O'qlarning yumshoq qismini yuving va kesib oling. Muhokama qiling.
2. Blender yoki go'sht maydalagich, tuz bilan maydalang, kungaboqar yog'iga quying. Konteynerga o'tkazing va muzlatgichda, tercihen muzlatgichda saqlang.

Retsept raqami 2. Sariyog 'bilanmi.

Agar siz sariyog 'bilan makaron tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni biroz qizdiring. Keyin u oson aralashadi. Bu holda o'simlik yog'i foydali emas.

Retsept raqami 3. Yog 'bilan o'qlar.

Xuddi shunday, siz cho'chqa yog'i bilan makaron qilishingiz mumkin. Uni o'qlar va tuz bilan birga aylantiring. Qishda, borsch bilan - siz lazzatlanishdan aqldan ozishingiz mumkin.

Ok ziravorlari - oddiy retseptlar

Sovutgichda muzlatilgan ziravorlar birinchi taomlarni tayyorlashda juda yaxshi yordam beradi, ayniqsa borschda yaxshi.

Retsept №1 .

Ish qismini tayyorlash oson - arpabodiyon va o'qlarni oling, har qanday shaklda maydalagichga maydalang.

Tuz va aralashtiramiz. 500 gr uchun. massasi - 100 gr. tuz. Agar muzlatgichda saqlashni xohlamasangiz, bankalarga o'tkazing va ustiga tuz seping. Ular konservant sifatida ishlaydi.

Retsept raqami 2.

O'qlarni maydalab, ta'mga qarab maydalangan koriander qo'shing. Tuz, aralashtiramiz va steril bankalarga o'tkazing. Twist va sovuqda qishki saqlashga o'ting.

Tuzsiz borsch uchun kiyinish

Kerak bo'ladi:

• O'qlar - kilogramm.
• "Vegeta" ziravorlari - 7-8 katta qoshiq.
• Fesleğen, maydanoz, reyhan, arpabodiyon va boshqa o'tlar - faqat 400 gr.

Pishirish:

1. Go'sht maydalagich va barcha ko'katlar orqali tug'ralgan o'qlarga Vegeta tushiring. Siz uni aniq topa olmaysiz - tarkibida o'xshash har qandayidan foydalaning.
2. Ingredientlarni aralashtiring. Bundan tashqari, ikkita yo'ldan borishga ruxsat beriladi: konteynerlarga tarqatish va muzlatish. Yoki bankalarga mahkam o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Sarimsoq o'qlarini qanday muzlatish mumkin

Saqlash mavsumining oxiriga kelib, muzlatgich to'liq to'ldiriladi. Men qish uchun muzlatilgan sarimsoq o'qlari uchun joy topishni maslahat beraman. Keyin xursandchilik uchun sabab bo'ladi - pishiring, qovuring, sous tayyorlang, turli xil idishlarga ziravorlar qo'shing.

Muzlatilgan o'qlar:

1. Nozik, 3-4 sm kesib oling, ortiq emas. Yupqa qatlamda laganda ustiga yoying. Muzlatgichga yuboring va tez muzlatish rejimini o'rnating.
2. Keyin ish qismini sumka yoki bankaga mahkam yotqizib, doimiy saqlash joyiga qo'ying.

Koreya sarimsoq o'qlari

Koreys oshxonasi tinchgina mahalliy bo'lib qoldi. Ishtahani rag'batlantiradi, kayfiyatni ko'taradi. Sarimsoq o'qlarining ishtahasi do'stlar bilan stakan ostiga tushadi, go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, qaynatilgan kartoshka uchun vitaminli salat. Koreyslar orasida gazak ko'proq Heh nomi bilan mashhur. Havolani bosish orqali barcha variantlar haqida ko'proq bilib oling.

Katta o'qlarni oling:

• Sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
• Shakar - ½ kichik qoshiq.
• Stol sirkasi - kichik qoshiq.
• Soya sousi - miqdorini ta'mga qarab sozlang.
• Sabzi uchun koreys ziravorlari - katta qoshiq.
• O'simlik yog'i, dafna yaprog'i.
• Koriander - bir chimdik. (U asl retseptda emas, lekin u qiziqarli lazzat eslatmasini beradi.

Qanday pishirish kerak:

1. O'qlarni 5-6 sm bo'laklarga kesib tashlang.
2. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, bo'laklarga tashlang, qovuring.
3. Oklar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan dafna bargini qo'shing. Keyin koreys ziravorlarini, shakarni yuboring. Sirka va soya sousini to'kib tashlang.
4. Soya sousini alohida tushuntirish kerak. Bu taomga achchiq ta'm va maxsus lazzat eslatmasini beradi. Bir oz quying, aralashtiring, tatib ko'ring va agar mos deb bilsangiz qo'shing. Ko'pchilik soussiz qiladi, shunchaki ish qismini tuzlaydi.
5. Bir qoshiq bilan o'qlarni bir oz eslang, bir necha daqiqa o'chiring. maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
6. Olovdan olib tashlang va quyish uchun qoldiring.
7. Bir soatdan so'ng, konserva sovib, tuzlamoq so'rilgach, bankalarga o'tkazing.

Men sizni ogohlantiraman: o'qlar darhol tuzlamoq bilan to'yingan emas, bu vaqt talab etadi. Ish qismining ta'mini tushunish uchun tuzlamoqni sinab ko'ring.

Tuzlangan sarimsoq chinnigullar

Aperatiflarning yoqimli achchiq va nozik ta'mi hatto eng tanlaganlarga ham yoqadi. Yosh kartoshka, barbekyu, baliq bilan xizmat qiling.

• Oklar, maydalangan qalampir, smorodina barglari, gilos, horseradish ildizi, arpabodiyon.
• Bir litr suv uchun - 70 gr. tuz.

Retsept:

1. Konservaga tayyorlash: o'qlarni yuving va kesib oling, arpabodiyonni mayda maydalang va horseradish ildizini silang.
2. Ingredientlarni bir piyola, qalampir bilan birlashtiring, aralashtiramiz va barglari bilan kesilgan idishlar o'rtasida taqsimlang.
3. Tuzli suvni qaynoq suv bilan qaynatib oling. U sovib, iliq bo'lguncha kuting.
4. Idishlarni to'ldiring, doka bilan yoping va o'qlarni tuzlash uchun xona haroratida 4-5 kun qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin, qolgan qismini neylon qopqoq ostida muzlatgichda saqlang.

Qish uchun tuzlangan o'qlar uchun retsept

Tabiiyki, sirkasiz, qishki saqlash uchun o'qlarni fermentatsiya qilishni yoqtirasiz.

Kerak bo'ladi:

• 2 kg uchun. otuvchi - 100 gr. shakar bilan tuz, 1,5 litr suv.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Sovuq suvga shakar va tuz quyib, sho'r suv hosil qiling. Keyin gazni qo'ying, qaynab tursin. Ziravorlar butunlay eriganligiga ishonch hosil qiling, pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
2. O'qlarni qo'pol ravishda kesmang, 3-5 sm etarli, ortiq emas. Kastryulkaga soling.
3. Ish qismini sovutilgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Plastinka bilan tepaga bosing va zulm qo'ying. Brin xom ashyoni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
4. Konserva bir oy davomida salqin joyda saqlanishi kerak, lekin muzlatgichda emas. Oklar yaxshi fermentlangan bo'lsa, sovuqqa qo'ying. Agar fermentatsiya boshlangan bo'lsa, tashvishlanmang - bu fermentatsiya paytida tabiiy jarayon. Ko'pikni olib tashlang. Oklar tayyor, agar fermentatsiya tugagan bo'lsa, sho'r shaffof bo'ldi.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari

Men allaqachon sarimsoq novdalari haqida gapirgan edim, bu retsept sizga mos kelmaydi, borib oling. Men klassik versiyani beraman.

Tarkibi:

• Oklar.
• sarimsoq chinnigullar.
• Iliq qalampir no'xati.
• Bir parcha issiq qalampir.

Marinad uchun:

• Suv - litr.
• Stol sirkasi - 100 ml.
• Tuz - 50 gr.
• Shakar - 50 gr.

Maslahat: o'qlarni 2-3 sm o'lchamda kesib oling, ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi.

Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash kerak:

1. Sarimsoq trubkasini bir necha daqiqa qaynatib oling yoki qaynatib oling. To'kib tashlang, salqin va ortiqcha namlikni to'kib tashlang.
2. Kichik idishlarni oling. Pastki qismida ziravorlar, sarimsoq qo'ying, ustiga o'qlarni katlayın.
3. Marinadga tuz va shakar qo'shib suvni qaynatib oling. Olovni o'chiring, sirka tushiring. Aralashtiring.
4. Idishlarga quying, aylantiring, aylantiring va o'rang. Sovutish uchun qoldiring.

Pomidordagi o'qlarni sariyog 'bilan yig'ish

Ta'mi lechoga o'xshash preparat. Qish uchun bir nechta kavanoz tayyorlash uchun zarar bo'lmaydi.

• Oklar.
• Marinad uchun:
• Suv - 700 ml.
• Tuz - bu katta qoshiq.
• Tomat pastasi - 500 gr.
• Shakar - 0,5 stakan.
• Ayçiçek yog'i - 0,5 stakan.
• Olma sirkasi - ¼ stakan.

Sarimsoq o'qlarini saqlash:

1. Marinadni qaynatib oling: suv qaynayotganda shakar va tuz, yog' va pomidor qo'shing. Aralashtiring.
2. Sarimsoq quvurlarini qaynab turgan tuzlamoq bilan yirtqichlardan katlayın. To'rtdan bir soat qaynatib oling.
3. Sirka qo'shing va tarkibini qaynatib oling.
4. Keyin tezda kavanozga o'tkazing va aylantiring.

Sirkasiz sarimsoq o'qlari

Men sirkasiz qish uchun o'qlarni yig'ish uchun ikkita retseptni taklif qilaman. Har qanday nordon rezavorlar yoki shunchaki tuz, konservant sifatida harakat qilishi mumkin. Agar siz pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, konservatsiya yomonlashmaydi va uzoq vaqt davom etadi.

2 kilogramm otishma uchun:

• Qizil (oq) smorodina - 300 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Suv - 700 ml.
• Tuz - 100 gr.
• arpabodiyon.

Pishirish:

1. Kesilgan quvurlarni qaynoq suvda bir daqiqa davomida oqartiring. Tayyorlangan idishga issiq joylashtiring, arpabodiyon novdasi bilan yoping. Qopqoq bilan yoping.
2. Qaynayotgan sho'rga smorodina qo'shing, uch daqiqa davomida pishiring. Chiqib oling va elakdan o'tkazing.
3. Pyuresni kostryulkalarga qaytaring. Shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
4. Brinni bankalarga to'kib tashlang va mahkam yoping.

Konserva uchun o'qlarni tayyorlash

O'rim-yig'im uchun sutli etuklikning nozik o'qlari mos keladi. Juda katta emas, ochilmagan kurtak bilan. Qadimgi quvurlar qattiq, tolali va baxtsiz bo'ladi - siz zavqlanmaysiz.

1. Quvurlarning qo'pol qismini olib tashlang. Nimani kesish kerak, o'qning o'zi sizga aytadi - mazali qism osongina uziladi.
2. Xom ashyoni uzoq vaqt saqlamang, bir hafta ichida pishirishga harakat qiling, aks holda siz vitaminlarni yo'qotasiz.
3. Blankalarni kichik bankalarda qiling, uni tez ishlatish qulayroqdir.

Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari uchun video retsepti. Tayyorgarlik ishlariga omad!

Qovurilgan sarimsoq chinnigullar. Juda oddiy taom. Va ayni paytda juda mazali. Bu alohida taom sifatida ham, garnitür yoki uning bir qismi sifatida ham yaxshi.

• sarimsoq o'qlari
• Qovurish uchun sariyog '

Biz inflorescences kesib, qolgan o'qlarni siz uchun qulay bo'laklarga kesib. Men uchun eng qulay bo'laklar uzunligi 3-4 sm.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.

Tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini issiq yog'ga soling.

Ularni tuzlang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Aslini olganda, hammasi shu. Har qanday narsaga engil garnitür sifatida juda yaxshi ketadi. Yoki juda mustaqil taom sifatida. Bu holda, u nonushta uchun omletga qo'shimcha sifatida ishlatilgan.

2-retsept: qish uchun qovurilgan sarimsoq o'qlari

2-3 dasta sarimsoq o'qlari,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq koreys sabzi uchun ziravorlar,
1 choy qoshiq olma sirkasi
½ choy qoshiq Sahara,
3-4 dafna yaprog'i,
o'simlik yog'i, tuz yoki soya sousi - ta'mga.

Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Shakar, tug'ralgan dafna yaprog'i, koreys sabzi uchun ziravorlar, sirka, tuz yoki soya sousini ta'mga soling va massa qalinlashguncha kuting. Issiqlikni o'chiring, salqin, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan massani bankalarga yoyib, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

3-retsept: Tuxum bilan qovurilgan sarimsoq o'qlari

• Sarimsoq o'qlari - 200 g
• Tuxum - 2 dona.
• Dereotu - 1 dona.
• Ta'mga tuz

Sarimsoq o'qlarini yuving va gullarni kesib oling. Ularni 2 sm uzunlikda kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, lekin sariyog'ni olish yaxshidir (ta'mi yanada yumshoq bo'ladi).
O'qlarni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida pishiring. Ularning rangi biroz o'zgaradi va xushbo'y hid yanada yorqinroq bo'ladi.

Keyin tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan tuz bilan urib, sarimsoq o'qlarini quying.
Tuxum tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz.

Va endi bizning taomimiz tayyor!

4-retsept: Teriyaki sousida qovurilgan sarimsoq o'qlari

sarimsoq o'qlari - 750 gr. (tozalangan shaklda - 650 gr.)
zaytun moyi - 2 osh qoshiq
teriyaki sousi - 2 osh qoshiq
soya sousi - 1 osh qoshiq
maydalangan qora qalampir
limon sharbati - 1 osh qoshiq

Sarimsoq chinnigullarini yuving. Sarimsoqning o'qlari shunday ko'rinadi.

Ular har doim shunday o'ralgan. O'qlarning eng yuqori qismini (tojni) kesib oling.

Va o'qlarni bo'laklarga kesib tashlang, faqat uzun bo'laklarga bo'linmang, ovqatlanish noqulay bo'ladi.
Sarimsoqning xushbo'y o'qlari butun bir piyola chiqdi.

Bizning o'qlarimizni zaytun moyi bilan bir yirtqichlardan yuboring.
Bir necha daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin soya sousi, teriyaki sousi va limon sharbati qo'shing.
Aralashtiring va yana bir necha daqiqa past olovda qovuring.

Men qovurilgan o'qlarni qizil ikra biftek bilan xizmat qildim. Juda mazali!

5-retsept: Soya sousida qovurilgan sarimsoq o'qlari

• Sarimsoq o'qlari - qancha ovqatlanish kerak
• soya sousi - ½ osh qoshiq
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Sos va sarimsoqni ta'mga va o'qlar soniga qarab qo'shing.

Sarimsoq chinnigullarini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

O'qlarni qizdirilgan yog'ga soling.

Tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Tayyorlik tashqi ko'rinish va ta'mga qarab belgilanadi. Biz o'qlarni bir oz qizarib pishgan, bir oz tiniq, lekin yumshoq bo'lishini yoqtiramiz.

Pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin soya sousini va matbuotdan o'tkazilgan sarimsoqni qo'shing.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari tayyor va endi siz ishtaha bilan ovqatlanishingiz mumkin =)

6-retsept: tomat pastasi va smetana bilan qovurilgan sarimsoq o'qlari

• Sarimsoq o'qlari - 200 gramm
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• Smetana - 2 osh qoshiq
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• maydanoz
• Tuz, qalampir - ta'mga

Sarimsoq o'qlarini yuvish va o'rta darajada kesish kerak
dona.

Keyin tomat pastasini smetana bilan aralashtirish kerak.

Endi sarimsoq o'qlarini kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oklar biroz qizarib ketganda, smetana qo'shing
tomat pastasi.

Har bir narsani, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring. Sarimsoqni tozalang, mayda choping va o'qlarga qo'shing. Yana sarimsoq o'qlarini to'liq pishganicha qaynatib oling, 10-15 daqiqa. Past olovda qaynatib oling.


Qovurilgan sarimsoq o'qlari tayyor. Stolda xizmat qilish mumkin. Siz ularga har qanday taom bilan xizmat qilishingiz mumkin
engil yon salat.

7-retsept: sarimsoq o'qlarini tuxum va pomidor bilan qanday qovurish kerak

• sarimsoq o'qlari (qancha ovqatlanish kerak), lekin tercihen kamida yarim kilogramm;
• 2-3 xom tuxum;
• pomidor (bular sarimsoq va tuz bilan go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va qaynatiladi, odatda qish uchun borsch uchun o'raladi, masalan, qalin pomidor sharbati) yoki ketchup yoki adjika - ta'mga qarab, taxminan 1/3 chashka, siz mumkin. unsiz qiling, lekin pomidor bilan mazaliroq
• sariyog 'yoki o'simlik yog'i (2-3 osh qoshiq);
• tuz (pomidor bo'lsa - tuzsiz), maydalangan qora qalampir.

1. Yarim qozon suvni qaynatib oling.
2. Sarimsoq o'qlarini qaynoq suvga 2 daqiqa davomida tashlang, ularni filtrga soling yoki shunchaki idishdagi suvni to'kib tashlang.

3. Qozonda yoki qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, o'qlarimizni u erga qo'ying va ikki daqiqa davomida qovuring.
4. Tuxumni bir chimdik tuz bilan vilkalar bilan silkitib, sarimsoq o'qlarini quying, aralashtiring.
5. Pomidor / ketchup / adjikani panga quying va yana aralashtiring. Agar pomidor bo'lmasa, unda tuz. Va biz qalampir qilamiz.
6. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.

Mmm... Yaxshi ishtaha! 🙂

Sarimsoq o'qlaridan qanday va qanday pishirish kerak - mazali taomlar uchun retseptlar

Yozning boshida qishki sarimsoq baland pedunkullarni - sarimsoq o'qlarini tashlaydi, ularni sindirish kerak. Ammo keyin ular bilan nima qilish kerak - har kim o'zi uchun qaror qiladi. Kimdir ularni foydasiz mahsulot deb hisoblaydi va kimdir sarimsoq o'qlaridan mavsumiy lazzatlanishlarni tayyorlashdan xursand. Ko'pincha otishmalar oddiy sababga ko'ra uloqtiriladi, chunki ular o'zlariga qanday foydalanishni bilishmaydi. Ular biror narsani eshitdilar, bir joyda o'qidilar va hatto uni ziyofatda sinab ko'rishdi, ammo vaqt o'tishi bilan retsept unutildi. O'qlarni tashlashga shoshilmang, ulardan juda ko'p foydali va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Sizga sarimsoq o'qlari asosiy yoki qo'shimcha tarkibiy qism bo'ladigan qiziqarli retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Retseptlar sarimsoq o'qlarining idishlari

Sarimsoq o'qlari bilan omlet

Retseptda hech qanday nisbat yo'q. Tuxumdon aralashmasi oddiy omlet bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - tuxum sut (yoki suv) va tuz bilan uriladi. Sarimsoq o'qlari mayda bo'laklarga bo'linadi (naychalarni kesib oling), o'simlik yog'ida rangi o'zgarmaguncha va yumshoq bo'lguncha qovuriladi (rangi quyuq yashil rangga aylanadi). Agar xohlasangiz, ularni qalampir bilan sepishingiz mumkin. Tayyor sarimsoq o'qlari omlet aralashmasi bilan quyiladi, kichik olov yoqiladi va qopqoq ostida omlet tayyor holga keltiriladi. Siz uni turli xil versiyalarda qilishingiz mumkin, masalan, sabzi yoki pomidor bilan qovurilgan o'qlarni.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Haqiqiy sarimsoq o'qlariga qo'shimcha ravishda sizga o'simlik moyi, pomidor sharbati va tuz kerak bo'ladi. O'qlarni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qovuring, ular yumshoq bo'lganda, ta'mga tuz va pomidor sharbatini quying. Biz kichik olovni qilamiz, pishganicha qopqoq ostida qaynatamiz. Ta'mga ko'ra, tayyor o'qlar baharatlı qo'ziqorinlarni juda eslatadi.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Shunga qaramay, nisbatlarsiz retsept - unda hamma narsa juda oddiy. Mening o'qlarim, urug'lik qismini kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlang. Issiq o'simlik yog'iga soling va darhol tuz qo'shing. Oklar ular pishiriladigan sharbatni ta'kidlaydi. Sharbat bug'langanda va o'qlar yumshoq bo'lganda, siz olovni oshirib, o'qlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. O'n daqiqa davom etadi, ortiq emas. Go'sht va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.

Sarimsoq o'qlari bilan tovuq jigari

Tarkibi: 700 gramm tovuq jigari, 2 ta piyoz, 3 ta shirin bolgar qalampiri, bir guruh sarimsoq o'qlari, ta'mga tuz va qalampir, o'simlik moyi, yangi o'tlar.

Biz piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga, sarimsoq o'qlarini - mayda bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq o'qlarini qo'shing, 3 daqiqa davomida qovuring. Tuz, bolgar qalampirini panga soling. Bir necha daqiqadan so'ng biz tovuq jigarini sabzavotlarga yuboramiz (uni bo'laklarga bo'lish mumkin), ta'mga tuz va qalampir, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Jigarning tayyorligini oqayotgan sharbat bilan aniqlash mumkin - u shaffof bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, pishirish oxirida siz idishni smetana bilan ziravor qilishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Tovuq jigari juda tez pishirilishini unutmang va u yumshoq bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslikka harakat qiling - panani darhol issiqdan olib tashlang. Agar jigar haddan tashqari ta'sirlangan bo'lsa, u quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Cho'chqa qovurg'alari bilan sarimsoq o'qlari

Tarkibi: 600 gramm qovurg'a, 2 piyoz, limonning chorak qismi, sarimsoq o'qlari, bir chimdik reyhan, oregano va marjoram, ta'mga tuz, o'simlik moyi.

Qovurg'alarni qismlarga, tuzga kesib oling, limon sharbati bilan seping. Past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Ziravorlar, piyoz halqalarini qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring. Bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping, taxminan bir soat qaynatib oling (go'sht yumshoq bo'lguncha). Sarimsoq o'qlarini mayda bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu qo'ziqorinli go'shtga o'xshaydi.

Sarimsoq o'qlarining koreys salatasi

Tarkibi: 3 ta sarimsoq o'qlari, 3 dona sarimsoq, 1 choy qoshiq. sirka (6 yoki 9%), 0,5 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. l. koreys sabzi, tuz yoki soya sousi, o'simlik moyi, bir nechta dafna barglari uchun ziravorlar.

Maydanozni yaxshilab sindirib tashlang. Sarimsoq o'qlarini 4-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, yog'ni qizdiring, yumshoq bo'lguncha o'qlarni qovuring. Koreys sabzi uchun shakar, maydanoz, ziravorlar qo'shing, sirka quying. Tuz yoki soya sousini qo'shing. Haddan tashqari tuz qilmaslikka harakat qiling! Salatani isitib, kichik olov yoqing va sous qalinlashguncha kuting. Salqin, sarimsoq qo'shing, sarimsoqdan o'tdi. Salatani infuz qilish kerak, shuning uchun uni oldindan tayyorlang. Bu yosh kartoshka va go'sht uchun juda mos keladi va gazak sifatida ham yaxshi bo'ladi.

Sarimsoq chinnigullar qo'pol bo'lishini kutmang - Ushbu shaklda ular endi oziq-ovqat uchun mos emas. Ular xushbo'y hid beradi, lekin ular tolali, qattiq ta'mga ega bo'ladi. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt - ular o'rtacha qalinlikda, nozik teriga ega quyuq yashil rangda. Kesilganidan keyin ular bir haftadan ko'proq vaqt davomida yotishlari mumkin - keyin o'qlar sarg'ayadi va qo'pol bo'ladi.

Bog'bonlar uchun sarimsoqning yashil o'qlarini kesib tashlash odat tusiga kiradi, shunda o'simlik urug'lik lampalarini hosil qila boshlaydi. Biroq, bunday qimmatli materialni tashlab yuborish ahmoqlikdir, chunki u pazandalik asarlarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlash o'zingizni va oilangizni g'ayrioddiy baharatlı va baharatlı gazaklar bilan erkalashni yoki tanish taomlarga yangi ta'mni olib kelishni anglatadi. Bundan tashqari, bunday mahsulot vitaminlarga boy bo'ladi, buning natijasida oziq-ovqat yanada foydali bo'ladi.

Mazali sarimsoq o'qlari turli retseptlarga murojaat qilib, qish uchun saqlanishi mumkin. Ba'zilar uchun marinadlash ideal ishlov berish usuli hisoblanadi, boshqalari esa muzlatish orqali erishiladigan tabiiylikni qadrlashadi. Kimdir sarimsoqni faqat qovurilgan shaklda ishlatishni rejalashtirmaydi.

Quyidagi retsept bo'yicha tuzlangan sarimsoq o'qlarini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

• sarimsoq o'qlari - 950 gr.;
• suv - 900 ml;
• shakar bilan tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 100 ml.

Sarimsoqni saralash kerak, juda eski o'qlarni olib tashlash kerak, qolganlari esa yuqori qismini va odatda juda qattiq pastki qismini kesib tashlaydi. Keyinchalik, siz uni mayda bo'laklarga (10 sm dan ortiq bo'lmagan) kesib olishingiz kerak, oqartirish jarayonini boshlashingiz kerak - uni bir necha daqiqa davomida filtrda qaynoq suvga botiring, olib tashlang va tezda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qayta ishlangan o'qlar sterillangan (qaynatilgan) idishlarga mahkam o'rnashganidan keyin.

Marinadni tayyorlash uchun shakar va tuz qo'shilgan suvni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra sirka qo'shing va panani issiqdan olib tashlang. Qaynayotgan kompozitsion idishlarga quyiladi, keyin yana sterilizatsiya qilinadi (qaynoq suvda 5 daqiqa davomida) va tiqilib qoladi. Idishlarni qopqoqlarga ag'darish, adyol yoki adyol bilan yaxshilab o'rash va salqinlash uchun qoldirish kerak.

Chinnigullar va qalampir bilan retsept

• sarimsoq - 1 kg;
• suv - 1 l;
• shakar va tuz - har biri 50 gr;
• qora va xushbo'y qalampir (no'xat) - 10 dona;
• chinnigullar - 3-5 gul;
• sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l.

Sarimsoqni tanlang, 3-5 sm kesib oling, yuving. Keyin tuzlamoq tayyorlang - tuz va shakar va chinnigullar bilan qalampir 3 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi, so'ngra mohiyati quyiladi.

O'qlarni tayyorlangan (soda bilan yuvilgan va qaynatilgan) idishlarga mahkam qo'yish muhimdir. Sterilizatsiyalangan idishlardagi sarimsoqni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlash va qopqoq bilan yopish mumkin.

Shundan so'ng qayta sterilizatsiya jarayoni amalga oshiriladi: blankalar katta yirtqichlardan joylashtiriladi, uning pastki qismida yog'och doira yoki zich yumshoq mato bor, so'ngra qutilarning "elkalariga" suv quyiladi. Past olovda pan qaynatiladi, so'ngra sekin 4 daqiqa davomida qaynatiladi. Jarayondan so'ng, bankalar mahkam yopilgan bo'lishi kerak, qopqoqlarga aylantirilishi va to'liq sovishi uchun iliq o'ralgan bo'lishi kerak.

Shuningdek o'qing: Qish uchun sabzi ikra - 7 ta retsept "barmoqlaringizni yalaysiz"

muzlatilgan sarimsoq

Tabiiy ta'mni saqlab qolish uchun siz muzlatilgan sarimsoqni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.

Olish kerak:

• sarimsoq;
• tuz (ta'mga);
• muzlatgich sumkalari yoki idishlari.

Yuvilgan, tug'ralgan o'qlarni tuz bilan sepib, bir necha daqiqa davomida oqartirish kerak. Tayyor xom ashyoni tayyorlangan idishlarga parchalash va saqlash uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.

Yana bir muzlatish retsepti biroz ko'proq - oqartirish va bo'laklarga bo'linish o'rniga, o'qlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, bir hil massa sifatida muzlatish kerak.

Qovurilgan sarimsoq o'qlari

Qish uchun qovurilgan eng mazali qovurilgan sarimsoq ko'katlari uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• o'qlar - 300 gr.;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• yog '(o'simlik, hidsiz) - 40 ml .;
• suv - 1 l;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Yashil o'qlar barcha namlik bug'lanib ketguncha ularni o'rta olovda qovurish uchun chuqur yirtqichlardan yotqiziladi. Keyin qovurilgan idishga moy quyiladi, unda sarimsoq ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa ega bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra hamma narsa tuz va qalampir sepilishi kerak.

1-2 daqiqadan so'ng, ishlov beriladigan qismni pechdan olib tashlash, sterillangan bankalarga joylashtirish va issiq eritma bilan to'ldirish, tiqilib qolish mumkin.

Qovurilgan o'qlarning ikkinchi retsepti soya sousidan foydalanishni taklif qiladi:

• qovurish uchun ½ osh qoshiq qo'shing. soya sousi;
• tuz va murch bilan birga 1-2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar idishga soling;
• hidsiz yog 'o'rniga zaytun, xushbo'y hidni oling.

Go'sht maydalagich orqali retsept

Sarimsoq ko'katlarining butun o'qlari yoki tug'ralgan massasi - har bir oshpazlik mutaxassisi o'zi uchun belgilaydi. Qish uchun hosilni yig'ishning har qanday varianti sizga yakuniy mahsulotning ta'mi va unga qo'shiladigan idishlarning variantlari bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullari sendvichlar uchun juda yaxshi va sho'rvalar yoki sho'rvalarga qo'shiladi.

Retsept uchun siz olishingiz kerak:

• o'qlar - 1 kg;
• tuz - 200 gr.;
• ziravorlar.

Sarimsoqni yaxshilab yuvish kerak, keyin maydalab, darhol yaxshilab tuzlangan bo'lishi kerak. Aralashmani 30 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng uni bankalarga solib, tiqilib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas, chunki tuz barcha konservatsiya ishlariga g'amxo'rlik qiladi.

sarimsoq pastasi

Agar siz makaron retseptidan foydalansangiz, asl ziravorni olish mumkin. Siz olishingiz kerak:

• sarimsoq - 500 gr.;
• tomat sharbati (yoki pasta);
• tuz va ta'mga har qanday ziravorlar.

Sarimsoq - yuvilgan va blenderda maydalangan - pomidor komponenti bilan qalin sousga aralashtiriladi, ta'mga tuz va ziravorlar sepiladi. Keyin xamir bankalarga solinadi, ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga yuboriladi.

Agar siz olsangiz, pomidorsiz qilishingiz mumkin:

• o'qlar sarimsoq - 500 gr.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Avval siz sarimsoqning eng yosh va shirali poyalarini tanlashingiz, ularni yuvishingiz va go'sht maydalagich orqali maydalashingiz kerak. Tayyor pyurega yog 'va tuz qo'shiladi; aralash yaxshilab aralashtiriladi va konteynerlarda muzlatgichga yuboriladi.

Shuningdek o'qing: Qish uchun to'ldirilgan qalampir - 6 ta retsept

Qish uchun sarimsoq otuvchilardan Adjika

Qish uchun sarimsoq o'qlarini yig'ish nafaqat uning sof shaklida mumkin. Tayyor idishlarning bir qismi sifatida ushbu mahsulot o'zining barcha fazilatlarini namoyon etadi, boshqa komponentlarga g'ayrioddiy hid va ta'm beradi. Bunday kombinatsiyalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Sarimsoq o'qlaridan adjika pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• sarimsoq o'qlari - 500 gr., tishlar - 2-3 dona;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• issiq qizil qalampir - ta'mga;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydanoz - 1 dona.

Go'sht maydalagich orqali siz yuvilgan sarimsoq (o'qlar va chinnigullar), qalampir va maydanozni o'tkazib yuborishingiz kerak. Aralashmaning ta'mi uchun tuz va ziravorlar qo'shing, so'ngra yaxshilab aralashtiriladi va kelajakdagi adjika sharbat chiqarishi uchun 5-10 daqiqaga qoldiring. Kavanozlarga qo'yishdan oldin kompozitsiyaga o'simlik moyini aralashtirish kerak. Banklar qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

Koreya sarimsoq o'qlari

Qish uchun koreys tilida sarimsoq o'qlarini to'plash uchun mahsulotlar ro'yxati:

• o'qlar - 350 gr.;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• sirka 9% (sharob yoki olma) - 1 choy qoshiq;
• tuz bilan shakar (yoki soya sousi) - har biri 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• do'konda sotib olingan koreys salatasi (yoki teng miqdorda qizil qalampir, chili va koriander aralashmasi) - 1 osh qoshiq. l.
• sariyog'.

Sarimsoqning yashil kurtaklari bo'laklarga bo'linib, skovorodkada yog'da qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Sekin-asta siz qolgan tarkibiy qismlarni (tishlardan tashqari) kiritishingiz mumkin, ularni yaxshilab aralashtirib, sous qalinlashguncha kutishingiz mumkin.

Bu sodir bo'lganda, siz olovni o'chirishingiz, aralashmani sovutishingiz va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Keyin salat idishlarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. U bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

pomidor bilan

Qish uchun pomidor bilan tug'ralgan sarimsoq o'qlari go'shtga ajoyib qo'shimcha (masalan, barbekyu) va sendvichlarga yoyish uchun mazali sousdir. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• sarimsoq o'qlari - 1-2 dona;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;
• qizil qalampir yoki qizil qalampir - ½ osh qoshiq. l.;
• balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
• pomidor yoki tomat pastasi (suyultirilgan) - 4-5 osh qoshiq. l.

Oklarni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blenderda maydalash, tuz, qalampir, boshqa ziravorlar sepib, sirka va pomidorni quyish mumkin. Tayyor aralashmani kichik idishlarga solib qo'yish yaxshidir, chunki muzdan tushirilgan qismni bir vaqtning o'zida eyish kerak bo'ladi.

Pomidor bilan retsept

Pomidor o'rniga butun pomidor ishlatilishi mumkin. Retsept quyidagilarni qabul qilishni taklif qiladi:

• sarimsoq o'qlari - 1 kg;
• pomidor - 1 kg;
• suv - 250 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• yog '- 50 ml .;
• qora qalampir, qizil - ta'mga.

Tayyorlangan (yuvilgan va qismlarga bo'lingan) sarimsoq o'qlarini taxminan 10 daqiqa davomida suv qo'shilishi bilan yog'da qovuring. Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, so'ng ularni strelkalar uchun panga soling. Keyinchalik, ta'mga ziravorlar, tuz, sirka qo'shiladi, aralash yaxshilab aralashtiriladi va sterillangan bankalarga solinadi.