Quyultirilgan sut bilan sutdagi muhallabi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha quyultirilgan sut bilan qaymoqni qanday tayyorlash mumkin. Mazali pirojnoe uchun bu ajoyib shokolad kremsi moddasini tayyorlash texnologiyasi

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Ko'p sonli xilma-xillik orasida muhallabi ayniqsa mashhur. U taniqli ekler va klassik "" uchun to'ldirish bo'lib xizmat qiladi va boshqa ko'plab kek va xamir ovqatlar uchun u tez-tez ishlatiladi. Har qanday muvaffaqiyatli retsept singari, muhallabi ham bir nechta o'zgarishlarga ega. Siz uning an'anaviy ta'mini bilsangiz kerak, lekin siz karamel muhallabi, shokolad, oqsil va sariyog 'haqida eshitgansiz... Lekin, rostini aytsam, menga ko'proq quyultirilgan sutli qaymoq yoqadi - u juda yumshoq, juda chiroyli va chiroyli bo'lib chiqadi. shunchalik mazaliki, ovqatni to'xtata olmaysiz!

Bunday krem ​​juda tez tayyorlanadi va har doim chiqadi - axir, uni buzish juda qiyin. Qatlamli keklar uchun bu eng yaxshi variant.

Tarkibi:
- 250 ml sut;
- 2 osh qoshiq un (katta slayd bilan);
- 2 osh qoshiq shakar;
- 100 g sariyog ';
- 200 g quyultirilgan sut;
- tatib ko'rish uchun vanillin.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Alohida idishda un va shakarni birlashtiring.

Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Sut iliq bo'lganda (30-35 daraja), stakanning to'rtdan bir qismini quying. Quyultirilgan sut bilan muhallabi retseptidagi sutning qolgan qismini yana olovga qo'ying va issiq bo'lguncha isitiladi. Kastryulni issiqdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Shakar-un aralashmasiga iliq sutni (stakandan) quying va shu bilan birga bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun tezda ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtirishda davom eting, issiq sutni quying.

Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Sut aralashmasini bir xil kichik yirtqichlardan to'kib tashlang va kichik olovga qo'ying.
Ko'pirtirish yoki tekis spatula bilan doimo aralashtirib (aralashmaning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun), qalinlashguncha pishiring, 4-5 daqiqa. Aralash "chuffs" bo'lganda, siz issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Va siz hali ham 1-2 daqiqa pishirishingiz mumkin (chunki krem ​​tuxumsiz, bunga ruxsat beriladi). Asosiysi, massa bir hil bo'lishi, pastki qismga yopishmasligi uchun doimo aralashtirishdir.

Issiqlikdan qalinlashgan massa bilan yirtqichlardan olib tashlang va yopishqoq plyonka bilan yoping va sovushini qo'ying. Men sizning e'tiboringizni ushbu holatga qaratmoqchiman - panani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Gap shundaki, agar idish umuman qoplanmagan bo'lsa, unda qaynatilgan massa yuzasida zich plyonka paydo bo'ladi, keyin uni sindirish mumkin bo'lmaydi. Natijada quyultirilgan sutli qaymoq bo'laklar bilan olinadi, bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas. Agar siz panani oddiy qopqoq bilan yopsangiz, ko'p miqdorda kondensat to'planadi, keyin kremga kiradi va uni ko'proq suyuqlik qiladi. Bu ham kremning sifatiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Bu holda yopishqoq plyonkadan foydalanish eng ishonchli usul bo'lib, men tomonidan ko'p marta sinovdan o'tgan. Massa iliq holatga soviganida (yog'ning erishi xavfi bo'lmaydi), siz u bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin.

Bizga yumshatilgan sariyog 'kerak.

Sariyog'ni mikser idishiga soling va quyultirilgan sut qo'shing. Agar xohlasangiz, vanillin qo'shing (sizning xohishingizga ko'ra).

Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan past tezlikda mikser bilan aralashtiring. Bu shunchaki aralashtirish, qamchilash emas. Intensiv qamchilash bilan sariyog 'juda tez chiqib ketishi mumkin, bunga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Shunday qilib, aralashtiramiz, bir necha soniya - va hammasi.

Keyin sovutilgan qaynatilgan aralashmani qo'shishni boshlaymiz - har biriga 2-3 osh qoshiq. Har bir xizmatdan keyin mikser bilan aralashtiriladi (bir xil past tezlikda va uzoq vaqt emas).

Barcha pishirilgan massani shu tarzda qo'shganimizdan so'ng, krem ​​tayyor bo'ladi.
Uni qalinlashishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Bu kremni to'liq sovutadi. Va keyin biz kremni boshqa qandolat mahsulotlari - kek va xamir ovqatlar uchun ishlatamiz. Rostini aytsam, quyultirilgan sutli bunday krem ​​o'z-o'zidan yaxshi.

Krem qalin, xushbo'y, silliq va porloq.




Maslahatlar va fokuslar:
Krem uchun sariyog 'biz faqat yuqori sifatli, tasdiqlanganini tanlaymiz. Sifatsiz moy sovutgandan keyin qotib qolmasligi mumkin va krem ​​"oqadi".
Xuddi shu narsa quyultirilgan sutga ham tegishli. Biz faqat yaxshi quyultirilgan sutni tanlaymiz, hech qanday plomba va qo'shimchalarsiz.

Ishlatishdan oldin moyni xona haroratida bir necha soat ushlab turish kerak. Bunday holda, u etarlicha yumshoq bo'ladi va osongina qayta ishlanadi. Agar siz muzlatgichdan sariyog'ni o'z vaqtida olishni unutgan bo'lsangiz va uni mikroto'lqinli pechda yumshatishga qaror qilsangiz, juda ehtiyot bo'ling. Yog 'erib ketmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmang - bu holda krem ​​porloq bo'lmaydi. Pechni qisman quvvat bilan oldindan qizdiring, yog'ni o'z vaqtida olish va erishni oldini olish uchun qisqa isitish vaqtini belgilang.
Muallif - Natalya Tishchenko

Quyultirilgan sutli muhallabi har qanday pishiriq uchun universal qo'shimcha hisoblanadi. Lekin bu, ayniqsa, puff pastry bilan yaxshi ketadi. Va siz uni turli yo'llar bilan va hatto har xil qo'shimchalar bilan pishirishingiz mumkin.

Klassik muhallabi - bu tort yoki boshqa shirinliklarning ta'mini to'ldirishning tezkor usuli. Bu juda shirin, yumshoq va boy bo'lib chiqadi.

• 300 gramm sariyog ';
• quyultirilgan sut banki;
• 60 gramm shakar;
• vanillinni o'z xohishiga ko'ra qo'ying;
• ikkita tuxum;
• 250 mililitr sut.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tuxum tarkibini idishga solamiz, u erda shakar qo'shamiz va aralashmani maydalaymiz.
2. Kastryulkaga sut quying, yaxshilab isitib oling va unga shakar qo'shilgan tuxum qo'shing. Massani qalinlashguncha aralashtiramiz, keyin issiqdan olib tashlang.
3. Tarkibi bir oz sovishini kuting, bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing va ovoz balandligi ikki baravar ko'payishi uchun yaxshilab uring.
4. U erga quyultirilgan sutni, shuningdek, vanillinni qo'ying, agar siz uni ishlatishga qaror qilsangiz va hamma narsani aralashtiring.

"Napoleon" uchun quyultirilgan sutli muhallabi, busiz mazali taom tayyorlash mumkin emas. Bu shirinlik bilan mukammal birlashadi.

Kerakli mahsulotlar:

• quyultirilgan sut banki;
• 20 gramm un;
• 0,25 litr sut;
• 120 gramm sariyog ';
• ikki qoshiq chang shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni idishga quying, yaxshisi qalin taglik bilan, darhol un va chang shakar qo'shing. Past haroratda, doimo aralashtirib, aralashmani qizdiring.
2. Bir necha daqiqadan so'ng u qalinlasha boshlaydi, shundan so'ng kremni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirib, doimo aralashtirishni unutmang.
3. Kremni pechdan chiqarib oling va uni bir muddat sovushini kuting. Sariyog ', quyultirilgan sut qo'shing va massani bir hil holga keltirish uchun mikserdan foydalaning.

Agar siz shirinlikning boy ta'mini istasangiz, quyultirilgan sut va sariyog 'bilan variant siz uchun. Bu juda yog'li va yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, shuning uchun uni tez-tez suiiste'mol qilmaslik kerak.

Kerakli mahsulotlar:

• bir yarim osh qoshiq shakar;
• 200 gramm quyultirilgan sut;
• yarim paket sariyog ';
• ikki osh qoshiq un.

Pishirish jarayoni:

1. Un va shakarni yirtqichlardan joylashtiring, ularni belgilangan miqdorda sut bilan yoping, aralashmani pechka ustiga qo'ying va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, isitiladi.
2. Kremni etarlicha qalin bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovib turing.
3. Olingan massaga tug'ralgan sariyog ', quyultirilgan sut qo'shing va barchasini ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Natijada siz ajoyib massa olishingiz kerak.

"Asal keki" uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish

Kek uchun muhallabi qaynatilgan quyultirilgan sutdan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu parametr asal keklari uchun ideal.

Kerakli mahsulotlar:

• 350 mililitr sut;
• 100 gramm smetana;
• quyultirilgan sut banki;
• sizning ta'mingizga ko'ra asal, lekin taxminan ikki osh qoshiq;
• uchta tuxum;
• taxminan 130 gramm sariyog ';
• bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni jo'xori kraxmal bilan aralashtiring va uring.
2. Sutni alohida qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Shundan so'ng, uni tuxum aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va mikser bilan yaxshilab uring.
3. Biz yana sodir bo'lgan narsalarni pechkaga yuboramiz va past olovda qizdiramiz, doimo aralashtirib, krem ​​qalinlashguncha taxminan besh daqiqa davomida.
4. Biz uning to'liq sovishini kutamiz, quyultirilgan sut, asal, sariyog 'qo'ying va yana uring.
5. Smetana qo'shing va faqat aralashmani aralashtiring.

Ekler uchun krem

Kerakli mahsulotlar:

• 200 mililitr sut;
• uchta tuxum;
• 120 gramm un;
• 200 gramm quyultirilgan sut.

Pishirish jarayoni:

1. Biz tuxum tarkibini panga suramiz va uni mikser bilan urib tashlaymiz. Quyultirilgan sut, sut qo'shing va faqat hosil bo'lgan tarkibni aralashtiring.
2. Keyin biz ko'rsatilgan un miqdorini uxlab qolamiz, yana biz massaga aralashamiz va isitish uchun o'rnatamiz.
3. Kremni mustahkamligi etarlicha qalin bo'lguncha pishiring. Bu odatda juda tez sodir bo'ladi.
4. Biz kompozitsiyani to'liq sovishini kutamiz, moy qo'shamiz va urib qo'yamiz. Shundan so'ng, plomba darhol ishlatilishi mumkin.

Sutga asoslangan variant

Kerakli mahsulotlar:

• ikki yarim osh qoshiq un;
• vanillin sizning xohishingizga ko'ra;
• 0,25 litr sut;
• uch qoshiq shakar;
• yarim paket sariyog ';
• quyultirilgan sut qutisi.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni isitish uchun mos idishga quying. Keyin shakar va un qo'shing, aralashmani o'rtacha olovga qo'ying va qizib ketguncha kuting. Uni doimo aralashtirishda davom eting.
2. Qaynatish jarayoni boshlanishi bilan darhol kompozitsiyani olib tashlang va sovutib oling.
3. Alohida-alohida, sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtiring. Ularni urib, keyin sutga qo'shib, bir xillikka keltirish kerak.

Tuxum bilan qanday qilish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• 300 gramm sariyog ';
• uchta tuxum;
• 250 gramm shakar;
• 20 gramm un;
• 250 gramm quyultirilgan sut;
• 0,35 litr sut.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumni urib, ularga un va shakar qo'shing va aralashmani aralashtiring.
2. U erda sut quying. Tarkibi pechka ustiga qo'ying va bir necha daqiqa qizdiring.
3. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va past olovda taxminan etti daqiqa davomida pishiring. Massa qalinlasha boshlagach, uni olib tashlang, ozgina sovib turing, sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Yong'oq qo'shilgan holda

Kerakli mahsulotlar:

• ikki osh qoshiq yong'oq;
• quyultirilgan sut banki;
• bitta tuxum;
• 0,25 litr sut;
• ikki qoshiq shakar;
• yarim paket sariyog ';
• bir yarim osh qoshiq un.

Pishirish jarayoni:

1. Tuxumning tarkibini bir piyola ichiga uring, u erda shakar va un qo'shing.
2. Sutni isitib oling, so'ngra tuxum aralashmasini ichiga quying va natijada olingan kompozitsiyani isitish uchun o'rnating.
3. Yong'oqlarni skovorodkada ozgina qovuring va blenderda uring.
4. Krem pechkada qalinlasha boshlagach (odatda taxminan etti daqiqa davom etadi), uni darhol pechdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting.
5. Shundan so'ng, unga sariyog ', quyultirilgan sut, yong'oq qo'shing va mikser bilan uring.

Retseptlardan ko'rinib turibdiki, uy qurilishi kremini tayyorlash juda oddiy. Asosiysi, qo'lda kerakli ingredientlar va bo'sh vaqt bo'lishi. O'zingizni va yaqinlaringizni mazali pishiriqlar bilan xursand qiling, lekin bunday shirinliklarning yuqori kaloriya miqdori haqida unutmang.

Kekni tayyorlashda pirojnoe bir yoki boshqa qaymoqli massa bilan surtiladi. Quyultirilgan sutli muhallabi har qanday, hatto eng murakkab tort uchun ajoyib qatlamdir. Bunday qatlamning retsepti Internet yoki oshxona kitobi bo'ladimi, har qanday joyda topish mumkin.

Custard, aytish mumkinki, klassik ingliz kremi yoki muhallabi.

Aytishimiz mumkinki, bu ular oshpazlik maktablarida qandolatchilarni tayyorlashni boshlaydigan bazadir. Ingliz kremi odatda ko'plab qandolat idishlariga qo'shiladi. Agar siz uni muzlatib qo'ysangiz yoki pishirsangiz, siz mustaqil taomlarni olasiz. Cheesecake va Tiramisu kabi ajoyib shirinliklarni tayyorlashda ham muhallabi asos qilib olinadi.

Ekler, Napoleon va boshqa ko'plab taomlar muhallabi bilan pishiriladi.

Bunday qaymoqli massa xamirning ichki bo'shliqlarini yoki kek qatlamlarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Hech qanday holatda oshpazlik mahsulotingizni bezash uchun qaymoq ishlatmang - bu juda ko'rinmas ko'rinadi.

Quyultirilgan sutdan tayyorlangan qaymoq retsepti oddiy quyultirilgan sutda ham, qaynatilgan sutda ham bo'lishi mumkin. Quyultirilgan sutli muhallabi sariyog 'bilan mazali qaymoqli massa.

Quyultirilgan sut bilan qaymoqni qanday tayyorlash mumkin. Mana siz uchun retsept!

Quyultirilgan sut yoki qaymoq - siz oddiy, qaynatilgan bilan pishirishingiz mumkin

Sut - bir stakan

Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq

Shakar - 2,5 osh qoshiq

Vanil - ta'mga

Sariyog '- yarim paket (100 g)

Vanil - ta'mga

Un va shakarni sut bilan aralashtiring, past haroratda o'choqqa qizdiring.

Va doimo aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring.

Keyin biroz sovib turing.

Alohida yirtqichlardan quyultirilgan sut va sariyog'ni birlashtiring. Keyin mikser bilan uring.

Sut aralashmasini sariyog 'bilan aralashtiring. Krem tayyor!

Mazali pirojnoe tayyorlash uchun qaynatilgan quyultirilgan sut bilan quyidagi muhallabi retsepti ko'pincha ishlatiladi.

Sarig'i (tuxum) - 8 dona

Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka

Sut - 0,8 litr

Vanil - ta'mga

Un - 2,5 osh qoshiq

Retsept oddiy:

Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, ularni elenmiş un bilan urib, vanillin qo'ying. Keyin sut va tuxum-un aralashmasini aralashtiring. Past haroratda burnerga qo'ying va aralashtiring. Qaynatishga keltiring, o'choqdan olib tashlang. Bir kavanoz qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qaymoqli modda tayyor.

Krem, shuningdek, tvorog va kakao yordamida tayyorlanadi.

Shuningdek, men sizga quyultirilgan sut bilan shokoladli krem ​​tayyorlash uchun yana bir qiziqarli retseptni taklif qilmoqchiman.

Bunday retsept, albatta, quruq kek bilan pirojnoe tayyorlash uchun mos keladi, masalan, asal keki, chunki u kekning barcha qatlamlarini mukammal darajada namlaydi.

Sariyog '- paket

Un - 4,5 osh qoshiq, siz slayd bilan mumkin

Shakar - 1 stakan

Sut - litr

Vanil - 1 g.

Kakao - 3,5 osh qoshiq

Qaynatilgan quyultirilgan sut - yarim quti

Mazali pirojnoe uchun bu ajoyib shokolad kremsi moddasini tayyorlash texnologiyasi:

Sut va unni aralashtiring, mikser bilan uring va sekin olovga qo'ying. Harorat minimal bo'lishi kerak va qaymoqli modda juda ko'p jingalak bo'lmasligi yoki qalinlashmasligi kerak. Doimiy aralashtiramiz. Krem qaynay boshlagach, darhol uni o'choqdan olib tashlang.

Keyin qaymoqli massa biroz sovib ketganda, unga sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring. Sekin-asta qolgan barcha ingredientlarni qo'shing: shakar va quyultirilgan sut.

Eng oxirida kakao kukuni qo'shing. Kek, pirojnoe uchun ajoyib shokolad kremini olasiz yoki uni mustaqil desert sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, konyak bilan muhallabi uchun retsept mavjud:

Suv - 150 ml

Quyultirilgan sut - 1 banka

Tuxum jetlari - 5 dona

Vanil shakar - yarim choy qoshiq

Sariyog '- 150 g.

kakao - 30 g.

Konyak - ta'mga

Sariqlarni, suvni, quyultirilgan sutni aralashtiring va burnerga qo'ying, qaymoqli massa qalinlashishi kerak. 100 g sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.

Qolgan sariyog'ni eritib, kakaoni qo'shing. Kremsi moddaga shokoladli moy qo'shing. Yakuniy bosqichda konyak qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz qalin, ammo havodor mazali qaymoqli mousni olasiz. Bu ajoyib retsept.

Kremni tayyorlashning yana bir texnologiyasi mavjud.

Men quyultirilgan sut bilan karamel kremini tayyorlashni tavsiya qilaman.

qaymoq - 200 gr.

Shakar - 1 osh qoshiq

Sut - 200 ml

Un - 3 osh qoshiq

Vanillin - 1 g.

Quyultirilgan sut - 1 bank

Sut, shakar va unni birlashtiring. Kichkina olovga qo'ying. Keyin qaynatib oling va salqin. Yog ', qaymoq va quyultirilgan sutni qaymoqli moddaga uring.

Shuni esda tutish kerakki, bunday shirin qandolat idishi tezda buziladi va uni muddatidan oldin tayyorlamaslik kerak.

Har bir styuardessa o'z uyini mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaydi. Har doim yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz. Siz doimo yaqinlaringizni nimadir bilan ajablantirmoqchisiz. Shu ma'noda, muhallabi siz o'zingizni va oilangizni erkalashingiz mumkin bo'lgan narsadir. Siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin va siz mazali muzqaymoq olasiz, bu yozda issiqda juda muhimdir.

Siz muhallabi pishirishingiz mumkin, va u erda ajoyib pishirilgan noziklik bo'ladi. Bu o'z-o'zidan ovqat bo'ladi.

Agar siz smetanaga tuxum oqini qo'shsangiz, siz nozik, engil tuzilishga ega bo'lasiz, ajoyib sufle.

Custard, yoki muhallabi krem ​​massasi, shirin tish uchun haqiqiy panacea hisoblanadi.

Qanday bo'lmasin, nima pishirishga qaror qilsangiz: ekler, tort, boshqa pishiriqlar, cheesecake yoki tiramisu, muhallabi pishirish qobiliyati sizga albatta yordam beradi.

Yaxshi kayfiyat bilan pishiring, va sizning yaqinlaringiz sizning taomlaringizdan xursand bo'lishadi. Mehmonlarni taklif qiling, qulaylik va bayram, go'zallik va kuchli uy muhitini yarating.

Ijobiy o'ylab ko'ring va sizning pishiriqlaringiz juda mazali bo'lib chiqadi, ijobiy va ijobiy his-tuyg'ular bilan to'ldiriladi.

Custard - bu pishirishning haqiqiy klassikasiga aylangan juda mazali qandolat taomidir. Buni sinab ko'ring - pushaymon bo'lmaysiz.

Quyultirilgan sutli muhallabi universaldir. Bilasizmi, qandolatchilar uni nafaqat pirojnoe, pirojnoe ko'rinishidagi turli xil xamir ovqatlar, balki mustaqil desert sifatida ham ishlatishadi?

Ushbu maqolada biz qaymoqning aynan shunday tarkibiga e'tibor qaratamiz. Men hoziroq boshlashingizni maslahat beraman!

Pishirishning asosiy tamoyillari

Quyultirilgan sutli muhallabi engil va nozik tuzilishga ega, shuning uchun u har xil xamir turlari bilan ajoyib tarzda ketadi.

Bu pechene, pirojnoe, muhallabi yoki puff pastry qismi bo'lishi mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutdagi qaymoq ham mustaqil desert hisoblanadi. Misol uchun, siz faqat sevimli mevalaringiz yoki rezavorlar bilan to'ldirishingiz kerak, uni muzlatib qo'ying.

Fotosuratga qarang, oxirida quyultirilgan sut bilan qanday ajoyib desert olinadi va uning retsepti juda oddiy. Tashqi ko'rinishida u hammaning sevimli muzqaymoqiga juda o'xshaydi.

Ovqat pishirish ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Qo'lda yangi va quyultirilgan sut, un, tovuqlar bo'lsa arziydi. tuxum va shakar.

Kremning tashqi ko'rinishi, mustahkamligi va ta'mi jihatidan mukammal bo'lishi uchun siz sifatli mahsulotlardan va har doim yangi mahsulotlardan foydalanishingiz kerakligini bilish muhimdir.

Quyultirilgan sutga kelsak, qaymoqqa qaynatilgan va oddiy shirinliklarning bir qismini qo'shishingiz mumkin. Hamma narsani retseptda ko'rsatilgandek bajaring, shunda natija sizni xafa qilmaydi.

Siz tsitrus mevalari yoki sharbatini kiritish orqali kompozitsiyani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bunday holda, retsept sizga shirin tish va gurmeler uchun tetiklantiruvchi mazali desert tayyorlash imkonini beradi!

Quyultirilgan sutli karamel kremi

Komponentlar:

1 st. sut; 200 gr. qaymoq (yog 'miqdori yuqori); 1 banka sut; 30 gr. Sahara; 75 gr. un; vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Men iliq sutga shakar qo'shaman va massani aralashtiraman. Barcha kristallar yaxshi erishi kerak. Ko'pirtirgich bilan urib, un qo'shing. Barcha bo'laklarni istisno qilish muhimdir.
2. Men aralashmani sekin olovga qo'ydim, uni qalinlashuvga olib kelish kerak. Men kremni olib tashlayman va sovushini kutaman. Men quyultirilgan sutni kiritaman, aralashaman, siz silliq va bir xil mustahkamlikka erishishingiz kerak.
3. Men zich massa hosil qilish uchun kremni qamchilayman. Men ularga kompozitsiyani kiritaman va aralashaman.

Hammasi shu, pechene uchun quyultirilgan sutli qatlam tayyor. Yaxshiroq emdirish uchun tort bir necha soat tursin va uyni stolga chaqiring! Yoqimli ishtaha!

Pechene uchun quyultirilgan sut bilan muhallabi

Komponentlar:

200 gr. sg. sut; 45 gr. shakar qum; 60 gr. psh. un; qavat to'plami sl. sariyog '; 1 st. sut (yog'li uy qurilishi mahsulotini olish yaxshidir).

Pishirish algoritmi:

1. Men un va sutni idishga aralashtiraman, shakar qo'shaman. oddiy vilkalar bilan silkitib, qum va aralashtiramiz.
2. Men idishni pechkaga yuboraman va past haroratda pishiraman. Aralashmani doimo aralashtirish kerak, bu maqsadda yog'och spatula olish yaxshiroqdir. Massa qalinlashishi kerak.
3. Men pechkadan olib tashlayman, barcha bo'laklarni yo'q qilish uchun mikser bilan urib tashlayman. Men massani sovushini qoldiraman.
4. Men import qilaman sg. sut, sariyog 'bilan aralashtirilgan, kompozitsiyaga kiritilganda erimasligi kerak va shuning uchun aralashma deyarli iliq bo'lishi kerak. Men minimal tezlikda mikser bilan to'xtataman.

Quyultirilgan sutli qaymoqli kraxmalli krem

Komponentlar:

2 dona. tovuqlar. tuxum (faqat sarig'i kerak); 350 gr. quyultirilgan sut; 60 gr. kraxmal (kartoshkadan); 3,2% yog'li 300 ml sut

Pishirish algoritmi:

1. Men tovuqlarni yirtqichlardan aralashtiraman. sarig'i, sut va kraxmal. Mikserni minimal tezlikda ishlatib, men massani bir hil holga keltiraman va tarkibga quyultirilgan sutni kiritaman. Men aralashtiraman va kichik olovga pechka qo'yaman.
2. Men aralashaman. Massa pufakchani boshlashi kerak. Men uni olib, chuqur idishga quyaman, u erda u soviydi. Men doimo aralashaman, kremning tarkibi qobiq bilan qoplanmaganligi muhimdir.
3. Sovutilgan kompozitsiya pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoqli qaymoq

Komponentlar:

300 gr. sl. yog'lar; 100 gr. shakar qum; 2 osh qoshiq. sut; 250 gr. qaynatilgan quyultirilgan sut.

Pishirish algoritmi:

1. Men sutni un va shakar bilan aralashtiraman. qum. Oddiy vilkalar yordamida men kompozitsiyani silkitaman, u bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
2. Kastryulkaga quying va past olovda pishiring. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Ammo kremning tarkibi yonib ketmasligi uchun siz doimo aralashishingiz kerak, aks holda hamma narsani qaytadan qilish kerak bo'ladi.
3. Men sovib ketyapman. Aralash qalin bo'ladi. Men soft sl bilan tanishaman. sariyog'. Men aralashtirgich bilan aralashtiraman, shunda kompozitsiya bir hil bo'ladi. Men qaynatilgan quyultirilgan sutni 1 osh qoshiqda kiritaman, lekin bu vaqt davomida men massani to'xtatishni to'xtatmayman.

Hammasi shu, qatlamni mazali pirojnoe yoki boshqa shirinlik tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin!

Uy qurilishi kremi tarkibini tayyorlash uchun siz yaxshi pishirish usulini tanlashingiz va jarayonning ba'zi nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Bu haqda bir oz quyida maqolada gapirishga qaror qildim:

• Krem qatlami qalin devorlari bo'lgan idishda tayyorlanishi kerak. Buning sababi, bunday panning bir xil isitishda boshqalardan farq qilishidir.
• Pishirish paytida siz krem ​​tarkibini doimo aralashtirishingiz kerak. Bunday holda, yog'och oshxona spatulasi eng mos keladi.
• Kek kremining tarkibi qalin bo'ladimi, kiritilgan yangi sut miqdoriga bog'liq. Qanchalik ko'p bo'lsa, krem ​​shunchalik nozik bo'ladi. Qarama-qarshi qoida ham ishlaydi: sut qancha kam bo'lsa, krem ​​tarkibi qalinroq bo'ladi. Mahsulotlar aralashmasiga sut quyish qancha turishini o'zingiz ko'ring.
• Kek uchun krem ​​qatlamini suv hammomida pishirishni maslahat beraman. Bu eng yaxshi variant, chunki bu holda u katlanmaydi, shuningdek, sinovga aylanmaydi va hatto sifatsiz bo'ladi.
• Tayyor sovutilgan kompozitsiyani elak bilan maydalab qo'ysangiz, tort uchun nozik kremsi kompozitsiyani tayyorlashingiz mumkin.
• Siz uyda quyultirilgan sutni pishirolmaysiz, lekin tayyor mahsulotni sotib oling. Agar siz hali ham uyda mahsulotni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, suv idishida quyultirilgan sutli idishni qo'yishingiz kerak. Quyultirilgan sutni 2 soat qaynatib oling.
• Faqat sifatli mahsulotlarni sotib oling. Quyultirilgan sut qutisidagi GOST belgisiga e'tibor bering. Faqat bu holatda kompozitsiyada GMO mavjud emas, sog'liq uchun foydali deb taxmin qilish mumkin.

Mening veb-saytimda ko'proq retseptlarni o'qing. Ishonchim komilki, sizni qiziqtiradigan narsam bor. Oshxonada omad tilaymiz!

Mening video retseptim

Custard turli shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi - kek, xamir ovqatlar, ekler. Klassik DIY muhallabi retsepti qaymoqli do'konda sotib olingan shirinliklarga ajoyib muqobildir.

Umumiy tamoyillar

Kremni tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Krem past olovda pishiriladi.
• Uni doimo aralashtirish kerak.
• Aralashtirish uchun siz uzun tutqichli silikon yoki yog'och spatuladan foydalanishingiz kerak. Bu skovorodkaning pastki qismidagi kremni aralashtirib yuboradi.
• Kastryulka yoki kostryulkalar qalin taglikka ega bo'lishi kerak.
• Tayyorlangan mahsulotni sovutish kerak - bu jarayonni tezlashtirish uchun siz qaymoqli idishlarni sovuq suv va muz bilan to'ldirilgan kattaroq diametrli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
• Lazzat qo'shish uchun vanillin qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki u tabiiy mahsulot emas.
• Yaxshi tabiiy krem ​​ta'mi vanil po'stlog'i bo'ladi, u shunday yoki suyuq ekstrakt sifatida sotiladi.

• Krem 3 bosqichda tayyorlanadi - 2 ta aralashmani tayyorlash, ulardan birini isitish va har xil haroratli massalarni birlashtirish.
• Krem 20% yog'dan olinishi kerak.
• Ovqat pishirish uchun sut 3,2% yog 'miqdori bilan olinishi kerak.
• 2 ta ulanish usuli mavjud - issiq massa sovuqqa yoki sovuqqa issiq va qaynoq aralashmaga qo'shiladi, keyin qaynatiladi.
• Bir xillikka erishish uchun kremni qo'lda emas, balki mikser bilan yoğurgan ma'qul.
• Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan tuxum C1 toifasiga kiritilishi kerak.
• Barcha mahsulotlar ishonchli joydan sotib olinishi kerak, ularning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
• Mahsulotlar yangi bo'lishi kerak.

Boshqa ingredientlar qo'shilmagan klassik kremning kaloriya tarkibi va BJU jadvalda tasvirlangan. Ma'lumotlar 100 g uchun ko'rsatilgan.

Kaloriyalar oqsillar yog'lar uglevodlar - 212 kkal 3,6 g 13,2 g 20,5 g

Klassik uy qurilishi muhallabi retsepti

Eslatmada!

Klassik retsepti universal bo'lgan tort uchun muhallabi barcha shirinliklar uchun mos keladi - ekler va keklarni to'ldirish uchun, tayyor keklarni qatlamlash va moda tekislash uchun.

Tarkibi:

• Un - 40-50 g.
• Sut - 500 ml.
• Tovuq tuxumi - 4 dona.
• Shakar - 200 g.

1. Ingredientlar avval muzlatgichdan olib tashlanishi va xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.
2. Tuxum va shakarni mikserning o'rtacha tezligida uring.
3. Avval unni elakdan o'tkazing - u kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak.
4. Tuxum-shakar aralashmasiga elenmiş un qo'shing.
5. Xona haroratida sutni massaga quyib, 2 daqiqa davomida mikser bilan aralashtirish kerak.
6. Olingan aralashmani pechka ustiga qo'yish kerak, o'rtacha olovni yoqing.
7. Spatula bilan doimo aralashtirib, massani qaynatib oling.
8. Agar krem ​​qalinroq mustahkamlikka muhtoj bo'lsa, unga aralashishni to'xtatmasdan yana 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Tayyor kremni sovutib oling.

Napoleon torti uchun

Kek uchun muhallabi (klassik retsepti asosiy) uyda tayyorlash oson. U pishirish uchun ishlatiladi - bolalikdan beri hamma uchun tanish bo'lgan shirinlik. U klassik retseptdan farq qiladi, chunki unga sariyog 'qo'shiladi, bu retseptni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Shakar - 300 g.
• Sut - 1 l.
• Sariyog '- 250 g.
• Ta'm va xushbo'ylikni yaxshilash uchun siz ta'mga vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin - 1 choy qoshiq.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Pishirishdan 2 soat oldin sut, tuxum va sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang.
2. Bir yirtqichlardan shakar va unni aralashtiring.
3. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtirishingiz kerak.
4. Asta-sekin 1 dona. tuxumni urib, doimiy ravishda mikser bilan olingan massani aralashtiramiz.
5. Vanil ekstrakti yoki vanil shakar qo'shing.
6. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashmani vilkalar bilan maydalang.
7. Olingan massani o'rtacha olovga qo'ying va ish qismini qarovsiz qoldirmasdan doimo aralashtiramiz.
8. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda uni o'chiring.
9. Olingan massani sovutish kerak.
10. Sovutgandan keyin uni sariyog 'bilan aralashtirish kerak. Buning uchun mikser bilan ushbu 2 ta ingredientni sindirish kerak.

Krem oxir-oqibat xarakterli rangga ega bo'ladi - karamelga o'xshash.

Tarkibi:

• Sut - 0,2 l.
• Shakar - 50 g.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g.
• Vanil ekstrakti, vanil shakar yoki vanil podasi - ta'mga.
• Un - 70 g.
• Sariyog '- 100 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Avvalo, sut va shakarni 2 ta ingredient eriguncha aralashtiramiz.
2. Siz vanilni qo'shishingiz kerak.
3. Unni elakdan o'tkazing va suyuqlikka qo'shing.
4. Ko'pirtirgichdan foydalanib, ingredientlarni aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi.
5. Idishlarni massa bilan o'rta olovga qo'ying.
6. Massaning qalinlashishiga erishish kerak. Bu sodir bo'lishi bilanoq - pechdan olib tashlang.
7. Kremni sovutib oling.
8. Sovutilgan massaga quyultirilgan sut va sariyog 'qo'shing.
9. Oxirgi qadam mikser bilan o'rtacha tezlikda silliq bo'lguncha urishdir.

Shuningdek o'qing

Custard (klassik retsepti yuqorida tavsiflangan) keklarni namlash, quruqlikni yo'qotish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• Shakar - 500 g.
• Toza qaynatilgan suv - 125 ml.
• Un - 30 g.
• Sariyog '- 100 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Kremni tayyorlashni boshlashdan oldin, muzlatgichdan sariyog'ni olib, xona haroratiga etib borishini ta'minlash kerak. Buni kremni tayyorlash boshlanishidan bir necha soat oldin qilish kerak.
2. Yarim suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va barcha shakar qo'shing.
3. Panani minimal olovga qo'ying.
4. Qolgan suvni un bilan aralashtirish kerak, shunda bo'laklar qolmaydi.
5. Shakar siropida pufakchalar paydo bo'lganda va u qaynay boshlaganda, siz suv va un aralashmasini nozik oqimga quyishingiz kerak.
6. Suyuqlikni qalinlashdan oldin uni qaynatish kerak.
7. Aralashmani tez-tez aralashtirishni unutmang.
8. Qalinlashishi bilan uni pechdan olib tashlash va xona haroratiga sovutish kerak.
9. Sariyog'ni mikser bilan o'rtacha tezlikda urib, sut aralashmasiga qismlarga qo'shing.
10. Yana mikser bilan uring.

Tarkibi:

• Sut - 250 ml.
• Shakar - 200-250 g.
• Sariyog '- 100 g.
• Un - 90 g.
• Vanil ekstrakti, vanil podasi yoki ta'mga ko'ra vanil shakar.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Pishirishdan 2-3 soat oldin siz muzlatgichdan yog'ni olishingiz va xona haroratida turishingiz kerak.
2. Sutning ko'p qismini (un bilan aralashtirish uchun ozgina qoldiring) yirtqichlardan quying.
3. Unga shakar qo'shing va aralashtiring.
4. Panani o'rtacha quvvatda olovga qo'ying.
5. Qolgan sutni un bilan aralashtirish kerak - bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.
6. Olingan un va sut massasini yupqa oqimda iliq, ammo qaynatilmagan sut-shakar aralashmasiga quying.
7. Krem uchun tayyorgarlikni qizdirilganda yaxshilab aralashtirish kerak.
8. Massaning qalinlashishini kutishingiz kerak.
9. Massa qalinlashishi bilan uni pechdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.
10. Sovutganda, sirtda plyonka hosil bo'lmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirish kerak.
11. Xona haroratida sariyog'ni mikser bilan urishingiz kerak.
12. Uni qismlarga bo'lib, sovutilgan aralashmaga qo'shing va o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.
13. Oxirgi qadam - vanil qo'shing va bir xil kremga erishish uchun yana mikserdan o'ting.

Shuningdek o'qing

Agar retsept bo'yicha amal qilsangiz va uni muhabbat bilan pishirsangiz, bu murakkab desertni tayyorlash oson. haqiqiy tort

Ekler uchun standart plomba muhallabi hisoblanadi. Uni qanday tayyorlash quyida tasvirlangan.

Tarkibi:

• Vanil - podalar, ekstrakt yoki vanil bilan shakar - ta'mga.
• Un - 60 g.
• Sariyog '- 250 g.
• Shakar - 350 g.
• 200 ml toza iliq suv.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdirilishidan 2-3 soat oldin muzlatgichdan oling.
2. Suvning yarmini bir yirtqichlardan to'kib tashlang va barcha shakar qo'shing.
3. Kastryulni olovga qo'ying va shakar siropini qaynatib oling - qaynatib oling va ozgina qalinlashtiring.
4. Unni qolgan suvga to'kib tashlang va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
5. Un aralashmasini shakar siropiga quying.
6. Zichlik paydo bo'lguncha massani qaynatishingiz kerak. Bu sodir bo'lishi bilan siz pechkadan idishni olib tashlashingiz kerak.
7. Massani ozgina sovishini ta'minlash kerak, shundan so'ng siz unga moy qo'shishingiz va mikser bilan taxminan 10 daqiqa teshishingiz kerak.

Oddiy retsept Medovik kek qatlamlarini namlash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Sut - 500 ml.
• Un - 30 g.
• Vanil - vanil shakar, vanil podasi, vanil ekstrakti - ixtiyoriy.
• Shakar - 250 g.
• Sariyog '- 80 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sariyog'ni oldindan tayyorlang - uni muzlatgichdan bir necha soat davomida oling.
2. 250 ml sutni shakar bilan aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling.
3. Ikkinchi 250 ml sutni un bilan aralashtirish kerak, shunda barcha bo'laklar yo'qoladi.
4. Olingan xamirni sut va undan aralashmasiga pechka ustiga quying.
5. Qaynatishdan saqlanish, doimiy aralashtirish bilan siz hosil bo'lgan massani qalin holatga keltirishingiz kerak.
6. Ushbu mustahkamlikka erishilgandan so'ng, ishlov beriladigan qismni pechdan olib tashlash va sirtda ko'pik hosil bo'lmasligi uchun yopishqoq plyonka bilan yopish kerak.
7. Ushbu shaklda aralashmani sovutish kerak.
8. Sovutilgan ish qismiga 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. xona haroratida sariyog 'va shakar bilan uring.
9. Siz vanilni qo'shishingiz va yana bir marta mikser bilan kremdan o'tishingiz kerak.

Shokoladli muhallabi (klassik retsept yuqoridagi paragrafda tasvirlangan) ayniqsa shirin tish va yosh bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

• pasterizatsiyalangan sut - 0,25 l.
• qum shakar - 150 g.
• Achchiq shokolad (pechene ichida qandolat mahsulotlarini olish yaxshidir) - 50 g.
• Kakao kukuni (Nesquik kabi shirinlarni olmang) - 3 osh qoshiq. l.
• Tuzsiz sariyog '- 100 g.
• Bug'doy uni - 30 g.

Foydalanish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sut va sariyog'ni muzlatgichdan oldindan (2-3 soat) olish kerak.
2. Sutga shokolad va shakar qo'shing, ularni 2-3 daqiqaga qo'ying. mikroto'lqinli pechda eritish uchun, vaqti-vaqti bilan shokoladni olib tashlash va aralashtirish.
3. Un va kakao kukunini qalin taglikli yirtqichlardan aralashtiring.
4. Ularga sut-shokolad aralashmasini qo'shishingiz kerak, u qizdirilganda va aralashtirilganda to'liq bir xillikka erishgan.
5. Quruq va suyuq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Keyingi qadam, olingan ish qismini plastinka ustiga qo'yishdir. Yong'in o'rtacha darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
7. Qalin bo'lguncha qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
8. Olingan ish qismini sovutib oling.
9. Oxirgi qadam, avval xona haroratiga keltirilgan sariyog'ni shokolad massasiga mikser bilan bo'laklarga bo'lishdir.

Maslahat!

Natija mamnun bo'lishi uchun siz ingredientlarning nisbatlarini qat'iy kuzatishingiz va harorat rejimini buzmasligingiz kerak. Shuning uchun, protein kremi retsepti uchun - italyan meringue, sizga harorat probi va oshxona tarozi kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Proteinlar - 100 g.
• Shakar - 200 g.
• Suv - 50 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Italiya meringuesini tayyorlash uchun siz 100 g protein olishingiz kerak, buning uchun ularni sarig'idan ajratishingiz kerak - taxminan 3 ta C1 tuxumini oling, ammo vazn bo'yicha harakat qilish yaxshiroqdir. Sariqning bir tomchisi ham oqsilga tushmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Aks holda, oqsil qamchilamaydi.
2. Shakar va suvni o'rta siropga bir yirtqichlardan soling va pufakchalar paydo bo'lishini kuting, shundan so'ng siz harorat probini olishingiz va 116-118 daraja haroratni kutishingiz kerak.
3. Tuxum oqlarini o'rtacha tezlikda qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring - idishni teskari burish tuxum oqini shaklini o'zgartirmasdan joyida ushlab turadi.
4. Qamchilash davrida, idishning devori bo'ylab nozik bir oqimdagi oqsillarga ozgina sovutilgan shakar siropini quying.
5. Bir hil yam ko'pik paydo bo'lguncha uzoq vaqt davomida uring. Ushbu shaklda italyan meringuesini 36 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.

Shuningdek o'qing

Bugun biz klassik muhallabi bilan yumshoq, namlangan va katta asal kekini pishirishni taklif qilamiz ....

Krem o'z shaklini yaxshi saqlaydi, shuning uchun u nafaqat keklarni qatlamlash uchun, balki tayyor tortni tekislash uchun ham idealdir.

Tarkibi:

• Tuxum - 1 dona.
• Un - 30 g.
• Smetana - 300 g.
• Shakar - 150 g.
• Sariyog '- 200 g.
• Agar so'ralsa, vanil ekstrakti qo'shing.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Aralash ochiq oq rangga aylanguncha shakarni shakar bilan urib, olovga qo'yish kerak. Quvvat minimal darajaga o'rnatilishi kerak.
2. Siz qaynaguncha kutishingiz kerak va darhol un qo'shing.
3. To'xtamasdan massani aralashtirish kerak.
4. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. va vanil ekstrakti va smetana qo'shing.
5. Smetana massasining qaynashiga erishish kerak, uni aralashtirishni to'xtatmang.
6. Qaynatilgan massa sovutilishi kerak.
7. Shu bilan birga, xona haroratidagi sariyog'ni yumshoq bo'lguncha uring.
8. Ikkala massani ham aralashtiramiz va mikser bilan teshamiz.
9. Ushbu kremni faqat sovuq shaklda ishlatishingiz mumkin.

Eslatmada!

Eklerlar uchun to'ldirish, shuningdek, yangi rezavorlar va mevalar bilan bezatilgan stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan mustaqil desert sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• Yog '7-9% tvorog - 400 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 50 g.
• Shakar - 100 g.
• Krem (yog 'miqdori 33-35%) - 150 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sovuqdan yog'ni oldindan olib tashlang va uni qizdiring.
2. Elak yoki blender yordamida tvorog bo'laklaridan xalos bo'ling.
3. Tvorog va shakarni aralashtiring.
4. Massani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
5. Barcha sariyog 'qo'shing va yana mikserdan o'ting.
6. Olingan massani o'rta olovga qo'ying.
7. Aralashtirishni unutmang, massani irmikga o'xshash zichlikka keltiring.
8. Tayyor tvorog massasini sovutish uchun qoldiring.
9. Bu vaqtda sovuq kremni yumshoq va tepaliklar paydo bo'lguncha uring.
10. Krem va sovutilgan tvorog massasini aralashtiring, silikon spatula bilan aralashtiring.

Bunday krem ​​juda qalin bo'lib chiqadi va shirinliklar uchun to'ldirish uchun idealdir.

Tarkibi:

• Sut - 500 ml.
• Tovuq tuxumi C1 - 1 dona.
• Sariyog '- 200 g.
• Kraxmal - 90 gr.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Shakarni kraxmal bilan aralashtiring va tuxumni uring. Mikser bilan bir hillikka keltiring.
2. Sutni ozgina isitib, aralashmaga qo'shing.
3. Olingan massani o'rta olovga qo'ying.
4. Aralashtirishni unutmang, qaynatib oling.
5. Ish qismi qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring va qalin mustahkamlik paydo bo'lguncha aralashmani qaynatib oling.
6. Olingan massani sovutib oling.
7. Ish qismiga xona haroratiga oldindan qizdirilgan qo'shing, bu vaqtgacha sovishi kerak.
8. Ingredientlarni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.

Bunday kremni tayyorlash retsepti klassik kremdan tsitrus mevalari beradigan o'ziga xos nordonlikda farq qiladi. Shirin pirojnoe lazzatlari bilan yaxshi birlashadi.

Tarkibi:

• apelsin - 1 dona. o'rta kattalik.
• Limon - 1 dona. o'rta kattalik.
• Tuxum - 4 dona.
• Sariyog '- 100 g.
• Shakar - 100 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Oq qatlamga tegmasdan, tsitrus mevalarini mayda maydalagich bilan tozalang. Aks holda, krem ​​achchiq bo'ladi.
2. Tozalangan tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling.
3. Zest va sharbatni aralashtiring, shakar va tuxum qo'shing.
4. Olingan aralashmani mikser bilan uring.
5. Massani suv hammomiga joylashtiring, qismlarga yog' qo'shing va qalinlashguncha bug'lang, aralashtirishni unutmang.
6. Tayyor aralashmani tashlang.

Yog 'o'rniga shakarsiz har qanday sharbat ishlatiladi.

Tarkibi:

• Sharbat - 250 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 30 g.
• shakar - 125 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sharbat eng yaxshi yangi siqilgan holda ishlatiladi. Uni kastryulga quying.
2. Siz sharbatni qaynatishingiz kerak.
3. Sharbat qaynayotganda, unni shakar bilan aralashtirib, mikser bilan ingredientlarni aralashtirib, tuxumni bir vaqtning o'zida 1 dona urishingiz kerak.
4. Sharbat qaynatilganda, unga nozik oqimdagi un, tuxum va shakar massasini qo'shing.
5. Qalin bo'lguncha aralashtirishda davom eting.
6. Tayyor krem ​​sovutilishi kerak va undan foydalanishga o'ting.

Eslatmada!

Retsept xarakterli yoqimli rang va qahvaning yoqimli hidi bilan olinadi. Qahva sevuvchilar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Yangi pishirilgan qahva - 250 ml.
• shakar - 60 g.
• Sarig'i - 2 dona.
• Un - 60 g.
• 20% yog'li krem ​​- 125 ml.
• Sariyog '- 50 g.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Shakarning yarmini oz miqdorda suv (taxminan 20 ml) bilan aralashtirib, o'rta olovga qo'ying.
2. Pufakchalar paydo bo'lguncha va engil mustahkamlik paydo bo'lguncha siropni qaynatib oling.
3. Qahvani tayyor sirop bilan aralashtiring.
4. Sariqlarni 2 yarim shakar bilan uring.
5. Sariq aralashmasiga un qo'shing va yana aralashtiring.
6. Sovuq qaymoq qo'shing, aralashmani mikser bilan uring.
7. Kofe aralashmasiga quying.
8. Ish qismini olovga qo'ying. Quvvat minimal.
9. Aralashmani aralashtirib, isitishingiz kerak. Zichlikka keltiring.
10. Xona haroratida sariyog 'qo'shing va yana mikser bilan uring.

Spirtli ichimliklar qo'shilishidan ta'mi ko'proq tortadi.

Tarkibi:

• Shakar - 150 g.
• Sariyog '- 250 g.
• Tuxum - 3 dona.
• konyak - 1 osh qoshiq
• Vanil ekstrakti.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Shakarga suv qo'shing. Proporsiya 4:1.
2. Shakar bilan suvni olovga qo'ying va siropni qaynatib oling, u erda shakar butunlay eriydi.
3. Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang va mikser bilan uring.
4. Ko'pirtirish jarayonini to'xtatmasdan, unga iliq shakar siropi qo'shing.
5. Bir hil massaga qadar, xona haroratiga qadar sovib ketguncha urish kerak.
6. Oxirgi qadam - vanil ekstrakti va konyak qo'shing, kremning mustahkamligini buzmasdan silikon spatula bilan aralashtiring.

Klassik retseptdan tashqari, pirojnoe uchun qaymoq tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud - apelsin, qaynatilgan quyultirilgan sut, konyak yoki qahva bilan. Har kim o'zi yoqtirgan retseptni topishi mumkin.