Argentina qisqichbaqasining ichaklarini qanday ajratish mumkin. Turli xil idishlarni tayyorlash uchun qisqichbaqalarni qanday tozalash kerak? Qisqichbaqalar tayyorlash texnologiyasi

27.06.2020

"Dom-2" shousining eng shov-shuvli ishtirokchilaridan biri qayerda yashaydi? Hozir Inna Volovichevaning Moskva viloyatida uyi, eri va qizi borligi va teleko'rsatuvning sobiq ishtirokchisining o'zi Instagramda faqat uy va oilaviy fotosuratlar va videolarni joylashtirgani rostmi? Quyida oʻqing.

Moskvadagi kvartira

Belgorodlik hashamatli qoramag'iz "Dom-2" teleko'rsatuvining eng esda qolarli ishtirokchilaridan biri nafaqat shaxsiy hayotini tartibga solishga urinishlari, balki vazn yo'qotish bo'yicha muvaffaqiyatli tajribasi bilan ham mashhur bo'ldi.

"Perimetr" ichida Inna Volovicheva 30 kilogrammdan ortiq vazn yo'qotishga muvaffaq bo'ldi.

Ushbu tajribaga asoslanib, u endi o'zining kelajakdagi karerasini qurmoqda: u vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga maslahatlar beradigan blog yuritadi, tayyor parhez ovqatlarni sotadi. Qiz hatto "Inna Volovichevaning siri" deb nomlangan kitob yozgan.

Inna kitobni o'zi yozganiga shubha yo'q. Volovicheva professional jurnalist, o'z ona shahri Belgorodda mahalliy universitetning filologiya fakultetini tamomlagan va gazetada ishlagan. Volovichevaning otasi Belgorod viloyati ma'muriyati matbuot va radioeshittirish boshqarmasi boshlig'ining o'rinbosari lavozimini egallaydi.

"Uy-2" da qiz o'ziga mos kuyovni topa olmadi, garchi uning qo'li va yuragiga nomzodlar bor edi. Uning televizordagi barcha munosabatlari muvaffaqiyatsiz tugadi. Ammo boshqa tomondan, "erkinlik" chiqarilgandan so'ng, qiz darhol turmushga chiqdi: u, ma'lum bo'lishicha, butun mamlakat bo'ylab ko'plab muxlislarga ega edi.

Inna tanlagani moskvalik tadbirkor Ivan Novikov edi. 2013 yil avgust oyida er-xotinning Mariya ismli qizi bor edi.

https://www.instagram.com/p/BwyiQSoomM6/

So'nggi bir necha yil ichida Inna Volovichevaning Instagram-dagi aksariyat fotosuratlari va videolari: bu oilaviy rasmlar va yozuvlar (albatta, vazn yo'qotish bo'yicha maslahatlarni hisobga olmaganda). Inna va uning eri VDNKhdagi kichkina kvartirada yashaydi va Moskva viloyatida uy qurmoqda.

Kvartiraning ichki qismi, ayniqsa oshxona, qizning blogida muntazam ravishda paydo bo'ladi. Oshxona bezagi juda standartdir. Pechka ustidagi keramik "apron" ko'pchilik, ehtimol, juda rangli deb nomlanadi.

https://www.instagram.com/p/Brdc_woH_UK/

https://www.instagram.com/p/BvEjVt6HuN3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Oshxona tafsilotlarini YouTube’dagi videoda ko‘rishingiz mumkin, u yerda Inna to‘g‘ri taom tayyorlash sirlari bilan o‘rtoqlashadi.

2019 yilning bahorida Inna yashash xonasida qulay stul bilan maqtandi. Kichkina koridordan video bor.

https://www.instagram.com/p/BtfzGZ-HG0s/

Shahar atrofidagi uy

Innaning blogida ular hozirda eri bilan qurayotgan qishloq uyining yana ko'plab fotosuratlari va videolari mavjud. Jurnalist va yozuvchi dachaning joylashgan joyini "Moskva viloyati" yoki "Korolev" deb belgilaydi.

Tarmoqda Inna uyni ko'rsatadigan ko'plab videolar mavjud. Ko'rinishidan, Volovichevaning barcha muxlislari va obunachilari uning qurilishini so'nggi bir yil davomida kuzatib borishdi.

Inna o'zining bo'lajak uy-joyiga chin dildan qiziqish bildirgan jurnalistlarga aytganidek, qurilish uchun 20 gektar maydon Moskva yaqinidagi Korolev yaqinida joylashgan bo'lib, uning eri unga meros bo'lib qolgan. Bu Moskva viloyatiga yaqin bo'lganligi sababli, bu erda yuz kvadrat metrning narxi bir million rublgacha yetishi mumkin.

Innaning so'zlariga ko'ra, u va uning eri bunday fitna uchun 20 million to'lashga qodir emas edi. Innaning erining otasi erni yosh oilaga berdi. Saytda Ivan Novikovning bobosi va bobosi yashagan eski uy bor. Ammo bino allaqachon ancha eski, u taxminan yuz yoshda, shuning uchun u doimiy yashash uchun mos emas.

Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, turmush o'rtoqlar uyni qurish uchun taxminan etti million rubl sarflashadi. Kottej qurilishi 2018 yilning may oyida boshlangan. Uyning loyihasi tajribali me'morlar tomonidan kelajak egalarining faol ishtirokida yaratilgan. Oila uyasi to'rtta yotoq xonasi, ikkita hammom va bitta katta yashash xonasidan iborat bo'ladi.

Innaning so'zlariga ko'ra, uy profilli yog'ochdan qurilmoqda. Binoga allaqachon suv va gaz o‘rnatilgan, derazalar o‘rnatilgan. Ayni paytda ichki bezatish mavjud.

Doma-2 ning sobiq yulduzi yangi uyi uchun Provans uslubini tanladi. Inna eski uydan nodir mebellarni olib, uni qayta tiklashni, oq rangga bo'yashni va yangi uyni antiqa buyumlar bilan bezashni rejalashtirmoqda.

Er-xotin 2019 yilning kuzida uyga ko‘chib o‘tishni nishonlashni rejalashtirishgan.

Volovicheva uzoq vaqt yolg'iz zerikishi shart emas, uning loyihasiga qora sehrgar keladi. Ma'lum bo'lishicha, ular uzoq vaqt davomida perimetrdan tashqarida uchrashishgan. Ammo loyihada munosabatlar mukammal emas. Bu safar Vlad Innaga haddan tashqari talablar qo'yishni boshlaydi va shu bilan qizni shaxsiy o'sishga undaydi. Shunday qilib, Vladning taklifiga binoan u Dom-2 veb-saytining bosh muharriri lavozimini qidiradi.

Inna Vlad Kadoni bilan

O'zaro munosabatlar nihoyat tikuvlarda yorilib keta boshlaganda va Vlad ulardan qanday chiqishni bilmasa, u qizga uning to'liqligi haqida ishora qiladi. Inna o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishni boshlaydi va bu borada ulkan muvaffaqiyatlarga erishadi. Ular Vlad bilan xayrlashishdi, lekin u ko'nglini yo'qotmaydi va o'z ustida ishlashda davom etmoqda. Yakunda Inna o‘zining irodasi va matonati tufayli 28 kg vazn yo‘qotdi. Uning muvaffaqiyati loyihaning ko'plab tomoshabinlarini ilhomlantirdi, ular qiz qanday qilib tezda vazn yo'qotishga muvaffaq bo'lganini aniqlashni boshladilar. Ko'p savollar uni vazn yo'qotish haqida kitob yozishga undadi.

2011 yil sentyabr oyida Innaning perimetriga yangi yigit Ilya Sidorov keladi. U behuda qizni o‘ziga rom etishga urinadi va aqldan ozgan ish qiladi, ikkinchi qavatdan unga sakrab tushadi va ikkala oyog‘ini sindiradi. Bu voqeada Inna aybdor. U yigitning kasalxonada ekanligini va loyihani tark etganini o'zini kechira olmaydi.

Butun dunyodagi gurmeler oqsil, kaltsiy va yog 'kislotalariga boy dengiz mahsulotlari bo'lgan qisqichbaqalar asosida tayyorlangan taomlarni juda qadrlashadi. Bugungi kunda bu mazali qisqichbaqasimonlar nafaqat qirg'oqbo'yi hududlarida, balki har qanday shaharda va butun yil davomida sotiladi. Ammo agar siz eskirgan mahsulotga duch kelsangiz, qisqichbaqalarni qanday tozalashni bilmasangiz, siz nafaqat noziklikni buzishingiz, balki jiddiy zaharlanishingiz ham mumkin.

Yangi qisqichbaqalarni tozalash

Rossiya do'konlarida yangi qisqichbaqalar - odatiy kulrang-yashil rang, qobiq va antennalar bilan uchrashish har doim ham mumkin emas. Odatda supermarket muzlatgichlari oldindan tozalangan (pishirilgan, muzlatilgan) yarim tayyor mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Shunga qaramay, ba'zilar muzlatilgan va qadoqlashda yashirilgan mahsulotlar bilan aralashmaslikni afzal ko'rishadi, bu erda hamma narsadan tashqari, vijdonsiz ishlab chiqaruvchi etarli miqdorda muz qo'yadi.

Albatta, qisqichbaqalar o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin ular ko'pincha idishning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi, shuning uchun ularning foydali xususiyatlarini va o'ziga xos ta'mini saqlab qolish uchun xom dengiz mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligini bilish muhimdir.

Xom qisqichbaqalarni tozalash tartibi:

Birinchi narsa - yangi mahsulotni filtrga solib, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Keyin ehtiyotkorlik bilan ajrating. Shubhali shaxslarni (qobig'ida shilimshiq, zerikarli sirt va yoqimsiz hid bilan) topib, ularni urnaga yuboring.
Xom qisqichbaqalar boshini yirtib tashlashdan tozalana boshlaydi. Uni ikki barmog'ingiz bilan tananing tagida siqib, boshqa tomondan shaxsni ushlab turing, boshni tanadan ajrating.
Endi siz qobiqni olib tashlashingiz kerak. Keng qismdan quyruqgacha harakat qilib, uni olib tashlang. Qobiq bilan bir vaqtning o'zida panjalar ham ajratiladi. Quyruqning uchini yirtib tashlash kerak emas, lekin agar kerak bo'lsa, uni biroz bosib, siqib chiqarib olib tashlanadi.
Keyin qisqichbaqalarni kesib oling va undan ichaklarni olib tashlang. Bu tana bo'ylab o'tadigan qorong'u ip. Sizga yaxshi o'tkir pichoq yoki oshxona qaychi kerak bo'ladi. Tashqi burmani ajratib oling. Ichak tish pichog'i bilan chiqariladi.
Tozalangan qisqichbaqasimonlar sovuq suv bilan yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Muzlatilgan mahsulotlarga ishlov berish

Qimmatbaho dengiz mahsulotlarini tanlashda nafaqat xato qilmaslik, balki qisqichbaqalarni qanday tozalashni ham bilishingiz kerak. Muzlatilgan va tozalanmagan qisqichbaqasimonlar ochiq pushti rangga ega. Saqlash shartlari kuzatilsa, dengiz mahsulotlarining yaxlitligi buzilmasligi kerak. Agar qisqichbaqalar qobig'ida oq dog'lar bo'lsa, qalin muz qatlami bilan qoplangan va yomon ajratilgan bo'lsa, unda siz ularning sifati haqida o'ylashingiz kerak. Bunday mahsulotlar qayta-qayta muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bunday qisqichbaqalarni sotib olish va undan ham ko'proq tozalash kerak emasligi aniq.

Albatta, ko'plab uy bekalari avval muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qaynatish yaxshiroq ekanligini aytishadi va shundan keyingina qobig'ini tozalash kerak. Biroq, ma'lum bir oshpazlik g'oyasini amalga oshirish, ba'zida siz xom va tozalangan komponentsiz qilolmaysiz.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tozalash kerakligini tushunish uchun quyidagi ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak:

Katta buyumlar. Ular birinchi navbatda muzdan tushirishlari kerakligini taxmin qilish oson. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini muzlatgich kamerasida qoldirmaslik va uni stolga qo'ymaslik yaxshiroqdir, chunki bu mahsulotning buzilishiga olib kelishi mumkin. Qisqichbaqalarni iliq suv ostida yuvish ancha oson va tezroq. Qorinni yoki orqa qismini kesib, ichak odamning tanasidan chiqariladi. Dengiz mahsulotlarini qobiqsiz muzlatish odatiy holdir, ammo bu shartlar bajarilmasa, siz uni olib tashlash bilan biroz o'ylashingiz kerak bo'ladi. Blankalar suv bilan yaxshilab yuviladi va peçete bilan quritiladi.
Kichik narsalar. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, qaynatilgan mahsulot bilan bir xil sxema bo'yicha kichik qisqichbaqasimonlarni tozalash yaxshidir, aks holda butun jarayon juda uzoq davom etadi. Bundan tashqari, tozalash paytida mahsulotga zarar etkazish oson, bu uning ishtahani yo'qotishiga olib keladi.

Qaynatilgan dengiz mahsulotlarini tozalash

Dengiz mahsulotlarining mazali taomlari bilan o'zlarini erkalash muxlislari, ehtimol, tayyor taomda o'zlarining ta'm sifatlarini maksimal darajada ochib berishlari uchun qirol qisqichbaqalarini qanday tozalash haqida bir necha bor o'ylashgan. Mutaxassislarning fikricha, qobiqdagi qaynatilgan qisqichbaqasimonlar ozuqa moddalarini yaxshiroq saqlaydi va ularning go'shti yanada suvli va mazali bo'lib qoladi. Bu bilan deyarli hech kim bahslashmaydi pishirilgan mahsulotni tozalash ancha oson.

Qaynatilgan qisqichbaqalarni tozalash tamoyillari:

Xom dengiz mahsulotlarini tozalash orqa tomondan boshlansa, qaynatilgan dengiz mahsulotlari qorin bo'shlig'idan boshlab tozalanadi. Shaxs boshi tomonidan olinadi va qorni yuqoriga qo'yiladi.
Birinchidan, o'tkir qaychi yordamida qobiqni kesib oling, go'shtga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Boshdan dumga qarab kesma amalga oshiriladi, plitalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni go'shtli qismi bilan aralashtirib yubormaslik kerak, chunki ular bir xil rangga ega.
Qaynatilgan dengiz mahsulotlari bilan ishlaganda, oldindan bir piyola iliq suv tayyorlash kerak. Bunday chora darhol oyoqlarni, tarozilarni, ichak tomirlarini va barmoqlarga yopishgan boshqa aralashadigan elementlarni yuvadi.
Ichak venasini olib tashlashga o'ting. Agar ehtiyot bo'lsangiz, u yirtilmaydi va tarqalmaydi. Kichkina qisqichbaqasimonlarda ichak filamenti juda mo'rt bo'lgani uchun uni kesib tashlash yaxshidir. U oddiygina kattalaridan tortib olinadi.
Bosh, agar retsept ruxsat etilsa, qoldirilishi mumkin, chunki u pishirish paytida go'shtni yanada to'yimli va yumshoq qiladigan juda ko'p miqdorda qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi.

Pishirishdan oldin yoki keyin qisqichbaqalarni tozalash oshpazning xohishiga yoki qanday taom rejalashtirilganiga bog'liq. Oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, siz dengiz mahsulotlarini tozalash bilan kurashishingiz mumkin hatto tajribasiz oshpaz ham.

Diqqat, faqat BUGUN!

Qisqichbaqa - bu dengiz mahsuloti bo'lib, u nafaqat o'ziga xos noyob ta'mi, balki uning afzalliklari bilan ham ajralib turadi, bu birinchi navbatda qisqichbaqasimonlarda yodning yuqori miqdori tufayli namoyon bo'ladi. Qisqichbaqalar asosiy taom sifatida xizmat qilishi yoki boshqasini to'ldirishi mumkin. Ulardan birinchi taomlar, salatlar, kostryulkalar, qovurdoqlar va boshqa ko'p narsalar tayyorlanadi. Ushbu dengiz maxsulotlari yordamida idish tayyorlashni boshlaganingizdan so'ng, qisqichbaqani qanday tozalashni bilish muhimdir, chunki bu jarayonda noto'g'ri ish qilsangiz, unga g'ayrioddiy lazzat qo'shib, idishning butun ta'mini buzishingiz mumkin.

Qanday tanlash kerak

Mahsulotni to'g'ri tanlash mazali taom tayyorlash yo'lidagi muhim qadamdir. Ko'pincha, allaqachon qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqasimonlar do'kon javonlarida paydo bo'ladi. Bunday mahsulotni tayyorlash tezroq, lekin iloji bo'lsa, sovutilgan dengiz mahsulotlariga ustunlik berish kerak. Afsuski, ushbu versiyada qisqichbaqalar qirg'oq bo'yidagi shaharlarda topilishi mumkin, boshqa hududlar muzlatilgan ovqatlar bilan qoniqishlari kerak.

Yangi muzlatilgan qisqichbaqalarni tanlayotganda, ular qobiqning kulrang-yashil rangiga ega ekanligiga e'tibor berish kerak. Qisqichbaqasimonlar ustidagi muz qobig'i shaffof va bir xil bo'lishi kerak, haddan tashqari muzlash noto'g'ri saqlash harorati va mumkin bo'lgan muzdan tushirishni ko'rsatadi. Dengiz mahsulotlarining hidi yoqimli bo'lishi kerak, shuningdek, qisqichbaqasimonlarning boshlariga e'tibor berish kerak, agar ular qora bo'lsa, unda siz bunday qisqichbaqalarni olmaysiz. Halqaga burilmagan qisqichbaqasimonlarni tanlash tavsiya etilmaydi, chunki bu muzlatilgan mahsulot endi yangi emasligini ko'rsatadi.

Qisqichbaqalarni tanlashda siz jigarrang boshli odamlardan qo'rqmasligingiz kerak, bu uning homiladorligini anglatadi va shuning uchun undan ham katta foyda bor.

Oddiy va katta qisqichbaqasimonlar o'rtasida tanlov qilish, gurmelerga kichik namunalarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Qisqichbaqasimon qisqichbaqasimonlar bir xil turdagi qisqichbaqasimonlar, faqat kattaroq, ular iliq suvlarda uchraydi, ular kamroq kuchli ta'mga ega deb hisoblanadi.

Qanday tozalash kerak

Oldindan pishirilmagan, ammo yangi muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak.

Avvalo, qisqichbaqasimonlarni oqadigan suvda yuvish va sovuqdan ozod qilish kerak. Mahsulotga zarar bermaslik uchun ularni qisqa va ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang.
Keyin, o'tkir qaychi bilan, tender tana go'shtini yirtmaslik uchun, juda ehtiyotkorlik bilan, orqa tomondan qisqichbaqalar qobig'ini kesib tashlang. Keyin qobiq plitalarini boshdan quyruqgacha yo'nalishda olib tashlang.

Ichak venasini olib tashlashni unutmang. Bu tana go'shtida mavjud bo'lgan ingichka jigarrang ip, uni olib tashlash uchun siz orqa tomondan kesma qilishingiz kerak. Bundan tashqari, oyoqlarni olib tashlashingiz kerak.

Qisqichbaqalar boshi kerak bo'lganda chiqariladi. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni yirtib tashlamaslik yaxshiroqdir, lekin undan xalos bo'lish uchun asosiy istak bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Odatda dengiz mahsulotlari qovurishdan oldin shu tarzda tayyorlanadi, chunki bu pishirish usuli mahsulotni tozalashni talab qiladi. Qisqichbaqalarni qobig'ini olib tashlamasdan pishirish va pishirgandan keyin tozalash tavsiya etiladi.

Agar qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tozalash kerak bo'lsa, unda jarayon boshqacha emas, siz hali ham mahsulotni yuvishingiz, qobiqni kesib, ichak ipini olib tashlashingiz kerak. Ushbu ikki turdagi mahsulot o'rtasidagi farq faqat pishirish muddatida, oldindan ishlangan qisqichbaqalar amalda pishirishni talab qilmaydi.

Oyoq qaynatilgan

Ko'pchilik gurmeler qisqichbaqalarni faqat pishirishdan keyin tozalashni maslahat beradi. Nega? Qobiqdagi qaynatilgan qisqichbaqasimonlar ko'proq foyda va vitaminlarni saqlaydi va bu holda ularning go'shti ko'proq suvli va xushbo'y. Va shuningdek, ularni ancha oson tozalash uchun qaynatiladi. Asosiysi, mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik, aks holda go'sht qattiq va kauchuk bo'lib chiqadi.

Agar siz xom dengiz mahsulotlarini orqa tomondan tozalashni boshlagan bo'lsangiz, unda qaynatilgan dengiz mahsulotlari qorin bo'shlig'idan boshlanishi kerak. Qisqichbaqasimon boshi bilan olinadi va teskari buriladi. Panjalar olib tashlanadi, ularda ikra bo'lishi mumkinligiga e'tibor qaratish lozim, u juda mazali va sog'lom. Shundan so'ng, bosh yirtilib, qobig'i quyruqdan ushlab, qisqichbaqadan tortib olinadi. Natijada, xushbo'y qisqichbaqalar go'shti tozalangan bo'lib chiqadi, dumi uni ushlab turish uchun juda qulaydir. Aytgancha, ba'zi idishlar ovqatlanish qulayligi uchun bu maxsus quyruqning mavjudligini taklif qiladi.

Dengiz mahsulotlarini pishirishdan oldin yoki keyin tozalash styuardessaning xohishiga yoki u qanday idishlar uchun ishlatilishiga bog'liq. Ko'pgina yangi oshpazlar bu mahsulot bilan pishirmaydilar, chunki ular bo'yinturuqni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligini bilishmaydi va bu ishni boshlaganlaridan keyin ular faqat go'shtni buzdilar. Yuqoridagi maslahatlarga rioya qilgan holda, har kim, hatto eng tajribasiz oshpaz ham tozalashni engadi.