Oddiy pirojnoe - fotosuratlar va videolar bilan eng mazali Smetannik uchun retsept. Ovqat pishirish sirlari. Mazali uy qurilishi smetana keki

Smetana ustidagi keklar suvli va yumshoq maydalangan klassik pechenelardan farq qiladi. Keklarni siroplarda namlash kerak emas, ularsiz mazali va boy bo'lib chiqadi. Agar siz to'g'ri kremni tanlasangiz - bu ertak bo'ladi! Bu erda smetana keklari uchun eng batafsil bosqichma-bosqich retseptlar mavjud to'liq tavsif.

Smetana keki - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Smetana keklari odatda yumshoq, gözenekli, yumshoq va har doim tuxum bilan pishiriladi. Ular klassik pechene kabi shakar bilan qamchilanadi, shundan so'ng smetana kiritiladi. Albatta, sinov uchun yog 'miqdori yaxshi bo'lgan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir, keyin u yanada mazali bo'ladi. Ko'pikni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kaltaklangan tuxumga smetana qo'shing. Agar mahsulot qalin yoki heterojen bo'lsa, undan oldin uni alohida idishda yaxshilab aralashtirish kerak.

Yana nimani qo'shish mumkin:

Rippers.

Kek odatda pechda yoki sekin pishirgichda pishiriladi. Agar ular baland bo'lsa, unda siz bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin. Keyin pirojnoe qaymoq bilan surtiladi, u ham smetanadan tayyorlanishi mumkin. Ammo sariyog 'kremi ham mos keladi, quyultirilgan sut, qaymoq, shokolad pastasida, barchasi retseptga bog'liq. Kek yig'iladi, surtiladi, bir necha soat davomida namlanadi.

Klassik smetana keki: bosqichma-bosqich retsept

Eng oddiy smetana varianti. DA asta-sekin retsept smetana keki mahsulotlarning minimal soni ishlatiladi. Shu bilan birga, shirinlik beqiyos, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Agar u yaxshi bezatilgan bo'lsa, unda u hatto o'z o'rnini topadi bayram stoli. Sinov uchun siz hatto nordon yoki juda yog'siz smetana olishingiz mumkin. Ammo krem ​​uchun biz eng sifatli va eng yangi mahsulotdan foydalanamiz, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Ingredientlar

300 gramm tariq. un;

200 gramm shakar;

1 choy qoshiq ovqat soda;

Bir stakan smetana;

Vanilla to'plami.

370 g smetana (qalin, yog 'miqdori 25 dan);

150 g shakar kukuni;

1 paket vanil.

Ovqat pishirish

1. Pechni zudlik bilan yoqish tavsiya etiladi, pechni 180 gradusgacha qizdirish kerak. Darhol shaklni tayyorlang: yog ', siz pastki qismini yopishingiz mumkin. Yoki yog'lang va un bilan seping. Aytgancha, smetana sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Keyin biz pastki va yon qismlarni pastdan yog'laymiz, oldindan hech narsani isitishingiz shart emas.

2. Xamirni yoğurmak uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, lekin tuxum mikser bilan ancha tezroq uriladi. Biz ularni idishga solamiz, urishni boshlaymiz, qismlarga bir stakan donador shakarni quyamiz. Biz u eriguncha uramiz.

3. Sodani sirka bilan o'chirish shart emas, chunki xamirda smetana ishlatiladi. Birlashtiring, aralashtiring va kaltaklangan tuxumga o'tkazing.

4. Smetanani tuxum bilan ozgina aralashtiramiz, elenmiş un va bir paket oddiy vanillin qo'shing. Siz smetana tsitrus ta'mini berishingiz mumkin. Buning uchun tug'ralgan qobiq qo'shiladi, siz bir oz doljin quyishingiz mumkin. Umuman olganda, biz tajriba o'tkazmoqdamiz.

5. Xamirni aralashtiring, moylangan shaklga o'tkazing. Qatlam bir tekis taqsimlanishi uchun uni muloyimlik bilan silkitib, pishirish uchun pechga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida quruq tayoqchalar bo'lguncha pishiring. Sekin pishirgichda biz to'liq pishirish davrini saqlaymiz, odatda 50-60 daqiqa. Agar kerak bo'lsa, vaqtni oshiring.

6. Tayyor pirojnoe yaxshi sovutilishi kerak, keyin ikkita nozik qatlamga kesiladi. Buni uzun pichoq bilan qilish mumkin.

7. Krem juda oddiy tayyorlanadi: barcha ingredientlar idishga aralashtiriladi. Kukun o'rniga shakarni olishingiz mumkin, lekin keyin donlar butunlay eriguncha massani aralashtirishingiz kerak. Mikserdan foydalanganda smetanani sariyog'ga aylantirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan uring.

8. Smetananing pastki kekini qaymoq bilan yog'lang, yoping va yuqori qismini yog'lang. Keklar qurib ketmasligi, namlanmasligi uchun yon qismlarni ham surtish kerak.

9. Kekni bezash uchun biz tug'ralgan yong'oqlardan foydalanamiz, uni maydalangan gofrirovka yoki pechene bilan sepishingiz mumkin, hindiston yong'og'i chiplari bu erda juda mos keladi. Yoki biz gullar va naqshlar qilamiz yog 'kremi.

10. Smetana kekini muzlatgichda kamida to'rt soat davomida olib tashlaymiz. Shirin namlanadi, yumshoq, suvli bo'ladi va ta'midan zavqlanadi.

Shokoladli qaymoqli kek: bananning bosqichma-bosqich retsepti

Bu gilos, banan, boshqa mevalar yoki rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan smetana keki uchun universal bosqichma-bosqich retsept, lekin biz juda yumshoq bo'lmagan plomba olamiz. Aks holda, plomba oqishi mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan un;

40 g kakao;

uchta tuxum;

Bir stakan smetana;

10 g ripper;

Bir stakan shakar.

Krem va to'ldirish uchun:

340 g smetana;

170 g qaynatilgan quyultirilgan sut;

1 g vanillin;

4 banan.

Ovqat pishirish

1. Toza idishga uchta tuxumni sindirib, darhol ularga retsept bo'yicha shakar qo'shing va yaxshi engil ko'pik paydo bo'lguncha ingredientlarni uring.

2. Elakka kakao tushiring, bir stakan bug'doy uni qo'shing, maxsus pishirish kukuni qo'ying. Va barchasini birgalikda elakdan o'tkazish kerak. Ushbu uslub sizni kakao yoki ripperning yoqimsiz bo'laklari paydo bo'lishidan qutqaradi.

3. Kaltaklangan tuxumda birinchi navbatda bir stakan smetana qo'ying. Mikser bilan bir necha soniya aralashtiramiz, lekin eng past tezlikda.

4. Keyin boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan unni qo'shing, shuningdek, past tezlikda aralashtiring. Biz bir hil yarim suyuq xamirni olamiz.

5. Diametri taxminan 20-22 santimetr bo'lgan pechene qolipini yog'lang. Unga shokoladli xamirni quying.

6. Bu vaqtga qadar pech 180 darajaga qadar isishi kerak edi. Xamirni sovuq pechga qo'ya olmaysiz, u quriydi, pirojnoe pirojnoe ishlamaydi. Shaklni yuboramiz, pishganicha pishiramiz, yog'och parcha bilan tekshiring.

7. Tayyor pecheneni simli panjara ustiga qo'ying. To'liq sovutib oling.

8. Pishirish kremi. Bizning holatda, qaynatilgan quyultirilgan sutga smetana qo'shish yaxshidir, aksincha emas. Biz qoshiq qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz, keyin qoshiqda smetana qolgan qismini qo'shamiz. Agar darhol qo'yilsa, qalin qaynatilgan quyultirilgan sut bo'laklari paydo bo'lishi mumkin, chunki u har doim ham bir hil emas. Biz kremni vanillin yoki har qanday mohiyati bilan to'ldiramiz.

9. Bananlarni tozalang. Biz doiralarni kesib tashladik, lekin ingichka emas, chunki ular faqat ichkarida bo'ladi va to'ldirishni his qilish kerak. Biz taxminan 4-5 millimetr qilamiz.

10. Ikki qavatli tort uchun sovutilgan shokoladli tortni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.

11. Biz bir qismini tekis idishga qo'yamiz, uni quyultirilgan sut bilan tayyorlangan qaymoq bilan yog'laymiz, banan bo'laklarini tekis qatlamda yotqizamiz, bu esa sirtni to'liq qoplashi kerak.

12. Biskvitning ikkinchi qismini kesilgan tomondan qaymoq qatlami bilan yog'lang va bananlarni bu tomoni bilan yoping. Agar bu bajarilmasa, yuqori qismi pastki qismi kabi singib ketmaydi.

13. Endi shokoladli smetananing yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yopamiz.

14. Bezatish uchun siz maydalangan oq yoki qora shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Bananlarni ustiga qo'ymaslik yoki tortni stolga berishdan oldin qilish yaxshiroqdir. Havoda bo'laklar qorayadi.

15. Biz tortni emdirish uchun bir necha soat beramiz, muzlatgichda saqlang.

Jelatinli smetana keki: bosqichma-bosqich retsept (pechene bilan)

Bu pirojnoe pishirilgan qobiq va ajoyib smetana qatlamini birlashtiradi. Shirin juda katta bo'lib chiqdi, uni 23-25 ​​sm ga bo'lingan shaklda qilish yaxshidir.Smetana keki uchun bosqichma-bosqich retsept shuni ko'rsatadi. jami rezavorlar va mevalar. Siz kivi, banan, qulupnay, shaftoli, sitrus mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

100 g smetana;

140 g un;

0,5 osh qoshiq yirtuvchi;

90 g shakar.

Jelly qatlami uchun:

700 g smetana;

200 g shakar;

vanil paketi;

20 g jelatin;

80 ml suv, sut yoki sharbat.

Bundan tashqari, sizga 500 g rezavorlar yoki mevalar kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish

1. Pechene asosi bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Bu bitta past o'lchamdagi smetana keki bo'ladi. Tuxum va shakarni qadar uring oq rang. Smetana qo'shing, so'ngra pishirish kukuni bilan un. Klassik xamirni qaymoqqa oling.

2. Ichkaridan qolipni bir parcha bilan yog'lang sariyog', pastki qismi pergament parchasi bilan qoplanishi mumkin.

3. Tayyor xamirni qolipga quying, uni tekislang.

4. Bazani pechga qo'ying, 180 daraja pishirilguncha pishiring.

5. Kekni sovutib oling, qolipdan olib tashlang. Qog'ozni olib tashlang. Agar shakl iflos bo'lsa, uni yuvish, quritish kerak. Kekni shaklga qaytaring, biz darhol unda tortni yig'amiz.

6. Jelatinni sutga soling, uni infuz qilish uchun qoldiring. Sut o'rniga, agar umuman bo'lmasa, har qanday sharbat yoki oddiy suvni olishingiz mumkin.

7. Smetana shakar va vanil bilan birlashtiriladi, bir daqiqaga uriladi. Donalarning to'liq erishi uchun qoldiring.

8. Meva yoki rezavorlarni yuving, yaxshilab quriting, bo'laklarga bo'ling. Rezavorlar yarmida kesilishi mumkin, agar ular kichik bo'lsa, butun holda qoldiring. Bezatish uchun bir hovuchni chetga surib qo'ying.

9. Sutda shishgan jelatinni isitib oling, qaymoq bilan qo'shing va yana uring.

10. Meva va rezavorlar bo'laklarini qaymoqqa qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

11. Biz jele massasini pechene bilan shaklga o'tkazamiz, qatlamni butun maydon bo'ylab qalinligi bir xil bo'lishi uchun tekislaymiz.

12. Yuqorida, bir chetga qo'yilgan meva yoki rezavorlar bo'laklarini yotqiz. Chuqurlashtirmang, shunchaki engil bosing.

13. Kekni muzlatgichda 4 soat davomida olib tashlaymiz. Jelatin massalarini muzlatish mumkin emas, ularni sovutish kifoya.

14. Xizmat qilishdan oldin, olinadigan shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pastki qismdagi pechene quruq, shuning uchun biz uni qo'llarimiz bilan olib, uni tekis idishga o'tkazamiz.

Krem uchun yaxshi va qalin smetana bo'lmasa, siz bo'lganidan foydalanishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda mahsulotni zig'ir sumkasiga soling, sarumni to'kish uchun osib qo'ying. Ortiqcha suv ketadi, krem ​​oqmaydi.

Krem juda suyuqmi? Siz unga maxsus quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishingiz yoki ozgina eritilgan jelatinni quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, massani hindiston yong'og'i parchalari, maydalangan pechene bilan qalinlashtirishingiz mumkin.

Kek qatlamlarini oldindan pishirish yaxshidir, siz bir kun oldin qilishingiz mumkin. Sovutgandan keyin oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Shundan so'ng, ular yaxshi kesiladi, kremni so'rib oladi, pirojnoe yanada mazali bo'ladi.

Kek smetana Ehtimol, eng ko'p so'raladigan tort uyda pishirish. Bularning barchasi ijobiy tomonlarga bog'liq oddiy tort yetarli. Tez va oson pishiriladi. Uni tayyorlash uchun siz keklarni yoyib, xamirni yoğurish, atrofdagi bo'sh joyni ifloslantirishingiz shart emas, sizga maxsus mahorat va ekzotik mahsulotlar kerak emas. Kek juda shirin emas va kaloriyalarda juda yuqori emas. Va bir oz tasavvur bilan, kundalik pirojnoe osongina hayratlanarli oshpazlik asariga aylanadi.

Smetannik - qaymoqli xamirdan tayyorlangan yumshoq, nam tort. Smetana xamir tayyorlash uchun ham, qaymoq tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Kremga yangi mevalar, quritilgan mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Eng mazali smetana keki - klassik retsept

Retsept uchun ingredientlar:

tortlar uchun:

• smetana 250 gr.
• tuxum 2 dona.
• shakar 1 stakan
• margarin 100 gr
• un 3-4 stakan
• soda 1 choy qoshiq
• sirka 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar
• kakao kukuni 2-3 osh qoshiq

krem uchun:

• smetana 450 ml.
• shakar 1 stakan

Tayyorlash usuli:

1. Margarinni eritib, sovushini kuting. Tuxumni shakar bilan aralashtiring va uring. Shakar erishi kerak. Margarin qo'shing va silliq va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Smetana ichiga sirka tushiring, soda qo'ying, aralashtiring. Smetana ko'piklana boshlaganda, uni tuxum aralashmasiga soling. Aralashtiring.
2. Asta-sekin un qo'shing va ko'pirtirgich bilan xamir yoğurun. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak.
3. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ulardan biriga kakao kukuni qo'shing. Aralashtiring. Keklarni 180 ° S ga qadar qizdirilgan pechda moylangan shaklda pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. U quruq qolishi kerak. Tayyor keklarni sovushini kuting.
4. Kremni tayyorlash uchun smetana va shakarni mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Kremga vanil qo'shilishi mumkin.
5. Shokoladli tortni o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'ling. Keklarni qaymoq bilan yog'lang va pirojnoe pishishiga ruxsat bering. Ustki bir xil smetana bilan qoplanishi yoki muzlash yoki maydalangan shokolad bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
6. Maslahat: Kremni tayyorlash uchun qalin, yog'li smetana olish yaxshidir. Noyob smetana yangilanishi mumkin. Toza zig'ir peçetesini filtrga soling, nodir smetana quying va uni bir kechada qoldiring. Ortiqcha zardob oqib chiqadi, smetana quyuqroq bo'ladi.
7. Kremni tayyorlashdan oldin qaymoqni sinab ko'ring, u yangi va nordon bo'lmasligi kerak.

Sekin pishirgichda gilos bilan shokoladli kek "Smetannik"

Spirtli ichimliklardagi gilosni kim yoqtirmaydi! U gilosning shirin va nordon ta'mini, shokoladning achchiqligini va konyakning xushbo'yligini muvaffaqiyatli birlashtiradi. Xuddi shu printsipni tortga qo'llash mumkin. Gilos bilan shokoladli smetana tayyorlang. Ushbu retseptda biz sizga qanday pishirishni ko'rsatamiz shokoladli tort uyda smetana. Muvaffaqiyat kafolatlangan!

Retsept uchun ingredientlar:

test uchun:

• un 3 stakan
• smetana 250 ml.
• tuxum 3 dona.
• shakar 1 stakan
• soda 1 choy qoshiq
• sirka 1 osh qoshiq. qoshiq
• kakao kukuni 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• gilos 500 gr

krem uchun:

• smetana 250 ml.
• shakar 1/2 chashka
• qora shokolad 100 g
• kofe likyori 100 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni yoğurun. Tuxumni shakar bilan ishqalang. Smetana, sirka bilan o'chirilgan soda, un qo'shing. Eng oxirida kakao kukuni qo'shing. Xamir shokoladga boy bo'lishi kerak, shuning uchun kakao tezligini oshirish mumkin.
2. Xamirni moylangan ko'p pishirgichli idishga quying. Teshigiga gilosni bir tekis qilib qo'ying. Mevalarni xamirga ozgina botirib oling. "Pishirish" rejimini o'rnating. Taxminan pishirish vaqti 40-100 minut. Birinchi 40 daqiqada qopqog'ini ochmang. Keyin tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.
3. Tayyor tortni sovutib oling. 2 qismga kesib oling. Keklarni qahva likyori bilan namlang. Siz konyakdan foydalanishingiz mumkin.
4. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Shakar va smetana qo'shing. Shakar eriguncha isitiladi. Kremni sovutib oling. Keklarni mo'l-ko'l yog'lang. Kekning yuqori qismi qaymoq bilan qoplanishi, shakar kukuniga sepilishi yoki shokoladli muz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
5. Maslahat: Qishda muzlatilgan gilosdan pirojnoe tayyorlanishi mumkin.
6. Qobiq o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Kremsiz, gilos bilan smetana mevali pirogning yaxshi rustik versiyasidir.

Quyultirilgan sut va o'rik bilan shaggy kek "Smetannik"

Mehmonlaringizni ta'mi va g'ayrioddiyligi bilan ajablantirmoqchimisiz ko'rinish pirojnoe, shaggy pirog va o'riklarni pishiring. Oq va shokoladli xamirning kombinatsiyasi tufayli pirojnoe kesishda g'ayrioddiy marmar naqshga ega. Olxo'ri smetana va quyultirilgan sut bilan birgalikda shirinlikka o'ziga xos achchiqlikni beradi. Kek mazali va juda shirin emas.

Retsept uchun ingredientlar:

test uchun:

• smetana 300 gr
• shakar 1 stakan
• margarin 50 gr
• un 2 stakan
• tuxum 2 dona.
• pishirish kukuni 1 choy qoshiq
• kakao kukuni 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• bir chimdik tuz

krem uchun:

• quyultirilgan sut 1/2 banka
• smetana 100 gr
• olxo'ri 500 g

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni almashtiring. Tuxumni shakar bilan ishqalang. Eritilgan margarin, smetana, tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Xamirni 2 qismga bo'ling. Biriga kakao kukuni qo'shing.
2. Formani yog 'bilan yog'lang. Avval oq xamirni, so'ngra markazda qahva xamirini to'kib tashlang va tasodifiy aralashtirib, yarating marmar naqsh. Oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring, tayyorligini quruq yog'och tayoq bilan tekshiring. Tayyor tortni sovutib oling.
3. Olxo'rini yuving. Iliq, lekin qaynoq suvga quying. 15 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang. Chuqurlari bilan o'rikdan foydalansangiz, chuqurlarni olib tashlang. Quruq.
4. Kek uchun krem ​​tayyorlang. Quyultirilgan sutni smetana bilan ko'pirtiring. Agar siz shirinroq desertlarni yoqtirsangiz, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Kekdan pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, faqat pastki va yon tomonlarini qoldiring. Pulpani bo'laklarga bo'ling. Xamir bo'laklarini orqaga qaytaring, har birini qaymoqqa botirib, o'rik bilan siljiting. Kek dam olishga ruxsat bering. Dekoratsiya sifatida muzlash yoki eritilgan shokoladdan foydalaning.
6. Maslahat: Agar har bir o'rikda bir bo'lak qo'ysangiz, tort yanada mazali va qiziqarli bo'ladi yong'oq yoki xamir bo'laklari orasidagi tortga yong'oq qo'shing.

Ajablanarlisi tort retsepti - unda bir-biriga mos kelmaydigan mahsulotlar "uchrashdi" - yumshoq va aniq sutli ta'mga ega smetana, olxo'ri, ularni ko'pchilik yoqtirmaydi, chunki ular uni idishga qanday qilib to'g'ri kiritishni bilmaydilar, eng nozik. smetana ustidagi pechene. Bu retsept asosiy misol nostandart ta'mga ega pirojnoe qanday qilish mumkinligi haqida, ammo shunga qaramay, barcha mehmonlarga yoqadi.

Ingredientlar

Sinov uchun keling:

1. 4 ta katta tuxum;
2. vanilin;
3. 220 gramm un;
4. Bir paket pishirish kukuni.

Sufle:

1. 20 gramm jelatin kukuni, plastinkalarda;
2. Bir kilogramm yog'li qishloq smetana;
3. 125 mililitr sut;
4. 125 gramm shakar;
5. 150 gramm o'rik.

Pishirish jarayoni

Sinovning asoslari bilan boshlaylik:

1. Tuxumni ko'pikka aylantiring.
2. Pishirish kukuni, un va vanilni qo'shing, lekin barchasini birdaniga emas, balki asta-sekin qoshiqqa qo'shing.
3. 7 daqiqa davomida yoğurun, oldindan pergament bilan qoplangan, ozgina yog'langan va un bilan sepilgan qolipga quying.
4. Xamir yumshoq bo'lib qolishi uchun biz shaklni ustiga folga bo'lagi bilan mahkamlaymiz.
5. 190 daraja haroratda 8 daqiqa davomida pishiring.

Sufle:

1. Olxo'ridan toshlarni olib tashlang, ularni tilimga kesib oling, yuving va qaynoq suvda bug'lang yoki konyak / rom / likyorda pishiring (har qanday plomba retsept bo'yicha ishlatilishi mumkin).
2. Jelatinni sut bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring.
3. Oddiy suvda limonni 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Keyin limonni qobig'isiz blender bilan urib, smetana, shakar qo'shing.
5. Biz jelatinni isitamiz, shunda donalar eritiladi, agar u darhol bo'lmasa.
6. Smetana massasiga quying, salqin, uring.
7. Biz o'riklarni ortiqcha namlikdan siqib chiqaramiz, ularni qo'llarimiz bilan siqib, sufle ichiga solamiz, aralashtiramiz.

Biz yig'amiz:

1. Kek iloji boricha ko'proq bo'laklarga bo'linishi kerak (taxminan 3-4).
2. Kremli sufle bilan qatlam.
3. Yuqoridan biz ham krem ​​bilan yog'laymiz, yon tomonlarga bir oz qo'yamiz.
4. Biz bezatamiz: siz o'rik, shokolad, kokos chiplari va yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin, barchasi sizning xohishingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Mikroto'lqinli pechda tez va oson Smetannik keki. Nozik, boy ta'm. 10 daqiqada tayyor va iste'mol qilinadi!

Tarkibi:

• Smetana (yog'li) 200 g.
• Tuxum 1 dona.
• Sut 5 osh qoshiq. l.
• Shakar 4 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.
• Un 3 osh qoshiq. l.
• Kakao kukuni 2 osh qoshiq. l.
• Kraxmal 1 osh qoshiq. l.
• Pishirish kukuni, 1 osh qoshiq

Mikroto'lqinli pechda tez va oson Smetannik kekini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Un, kakao, kraxmal va pishirish kukunini alohida aralashtiramiz. Olingan aralashmani tuxumga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sut va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yoğurun.
2. Uni moylangan qolipga (mikroto'lqinli pechda) o'tkazing. 700 kVt quvvatda "pech" 4-5 daqiqa.
3. Xamir "pishirish" paytida smetana shakar bilan uriladi.
4. Kekni bir necha qatlamlarga kesib oling va har bir qatlamni krem ​​bilan yog'lang.
5. Bu juda chiqadi tez tort uch kishi uchun.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un 2 stakan
• Shakar 1 stakan
• Tuxum 4 dona.
• Smetana 200 gr
• Sariyog '100 gr.
• Pishirish kukuni 1 osh qoshiq. l.
• Vanillin

Krem uchun:

• Smetana, 400 g
• Tvorog 200 gr
• Shakar 1 stakan
• Vanillin.

Sekin pishirgichda smetana qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni shakar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Biz aralashtiramiz.
2. Un, pishirish kukuni va vanil qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz.
3. Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni quying. 80 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishiring.
4. Biskvitni bug'li savat yordamida chiqaramiz va sovushini kutib turamiz.
5. Kremni tayyorlash uchun smetana, tvorog, shakar va vanilni aralashtiring. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
6. Biskvitni 3-4 ta tortga kesib oling. Biz har bir yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yog'laymiz.
7. Tayyor smetanani muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlaymiz. Tayyor!

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un 1,5 stakan
• Smetana 1 stakan
• Shakar 1 stakan
• Tuxum 1 dona.
• Kakao kukuni 100 gr
• Soda 0,5 osh qoshiq

Krem uchun:

• Smetana 1 stakan
• Shakar 0,5-1 stakan
• Tatib ko'rish uchun eriydigan qahva
• Sariyog '50 g.

Truffle smetana qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Qolgan xamir ingredientlarini qo'shing.
2. Shaklni moy bilan yog'lang va xamirni quying.
3. Tayyor bo'lgunga qadar 60 daqiqa pishiramiz. Qobiqni yarmiga bo'ling.
4. Krem uchun barcha ingredientlarni (yog'dan tashqari) aralashtiring va qaynatib oling, lekin qaynatmang!
5. Sariyog 'qo'shing va kremni yaxshilab uring. Kekni moylash va uni pishirishga ruxsat berish.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un 1 stakan
• Smetana 15% yog '1 stakan
• Tuxum 3 dona.
• Shakar 1/3 chashka
• Konyak (ixtiyoriy) 1 osh qoshiq. l.
• Kakao kukuni 1 osh qoshiq. l.
• Soda 0,5 osh qoshiq

Krem uchun:

• Smetana 15% yog '400 ml.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut 0,5 quti

Qo'shimchalar:

• Yong'oq 20 dona.
• Olxo'ri 2 hovuch

Shokoladli sir:

• Sut 8 osh qoshiq. l.
• Kakao kukuni 6 osh qoshiq. l.
• Shakar 3 osh qoshiq. l.
• Sariyog '30 g.
• Dolchin 1/3 choy qoshiq

Quyultirilgan sut, yong'oq va o'rik bilan smetana tayyorlash usuli

1. Mening va qaynoq suv o'rik quyinglar. Unni soda bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring.
   Tuxumga ozgina smetana, konyak va un (soda bilan) qo'shing.
2. Keklarni pishirish uchun ikkita qolipni tayyorlang. Ularni moy bilan yog'lang.
3. Xamirning yarmini bitta qolipga, ikkinchisiga - xamirning ikkinchi yarmini kakao kukuni bilan aralashtirib quying.
4. Biz pechda 220 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pishiramiz (pechni oldindan qizdirish kerak).
5. Biz qoliplardan keklarni chiqaramiz. Smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi. Nozik yong'oq va o'riklarni maydalang.
6. Keklarni yarmiga bo'ling va krem ​​bilan yog'lang (krem ustiga yong'oq va o'rik qo'ying).
7. Yig'ish: shokoladli tort - qaymoq - yong'oq va o'rik - engil tort - krem ​​- yong'oq va o'rik ... va yana ...
8. Sut, kakao va shakarni aralashtiring. Qalin bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, sariyog 'va doljin qo'shing.
   Biz aralashtiramiz. Kek ustiga muzni to'kib tashlang, ustiga yong'oq seping.
9. Smetanamizni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Ko'proq o'qish:

Ta'mi - Cheesecake lekin tvorogsiz.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un 350 gr
• Sut 100 ml.
• Tuxum 1 dona.
• Sariyog '1 osh qoshiq. l.
• Shakar 0,5 osh qoshiq. l.
• Xamirturush 0,5 osh qoshiq
• Ta'mga tuz

To'ldirish uchun:

• Smetana 300 gr
• Tuxum 3 dona.
• Shakar 3 osh qoshiq. l.

Tatar smetanasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir. Iliq sutni tuxum, un, sariyog ', shakar, tuz va xamirturush bilan aralashtiring. Biz xamirni yoğuramiz. Biz bir soatga ketamiz. Xamirni aylana shaklida yoyib chiqing. Yog'langan qolipga quying. Biz tomonlarni hosil qilamiz.
2. To'ldirish. Tuxumni shakar bilan qo'l bilan uring. Smetana qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir ustidagi qolipga to'ldirishni to'kib tashlang. Biz tomonlarni ichkariga (markazga) egamiz.
   Biz 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa pishiramiz.

Baxtli choy!

Ko'p odamlar o'zlarining sevimli shirinliklarini chaqirishadi. Va bu ajablanarli emas, chunki u bolalikning ta'mi bilan bog'liq. Bizning onalarimiz va buvilarimiz do'konlardagi bo'sh javonlarga qaramay, imkon qadar ko'proq chiqishdi va eng oddiy mahsulotlardan ajoyib taomlar tayyorladilar. Sizni sevimli retseptlaringizni eslab, kechki choy uchun butun oila uchun klassik smetana tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu shirinlikni qanday tayyorlashni bizning maqolamizda o'qishingiz mumkin.

"Smetannik" keki oddiy

Agar uy qurilishi shirinliklari uchun an'anaviy retseptlarni ko'rib chiqsak, ular bir-biridan farq qilishini sezamiz. Styuardessa ularga yangi narsalarni olib kelishga harakat qiladi va ko'pincha kek yoki kremning tarkibini o'zgartiradi. Biroq, ular ham ko'p umumiy xususiyatlar bu desert uchun. Misol uchun, nozik tuzilish, yengillik va ajoyib ta'm. Sizni oddiy retsept bo'yicha Smetannik tortini pishirishni taklif qilamiz:

• Bir stakan shakar bilan uchta tuxumni uring.
• Aralashmaga 250 gramm smetana tushiring (hatto juda yangi bo'lmagan mahsulot ham bu maqsad uchun mos keladi).
• Xamirga asta-sekin 250 gramm un, yarim choy qoshiq tuz va ozgina vanil qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamirni to'kib tashlang va pechene oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring.
• Baza pishirilayotganda, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun 350 gramm sovutilgan smetana bir stakan shakar bilan mikser bilan kaltaklanishi kerak.
• Tayyor pecheneni yarmiga bo'ling, ichkaridan va tashqaridan krem ​​bilan yog'lang, so'ngra muzlatgichga bir necha soat sovutish uchun qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, tortni maydalangan shokolad va maydalangan yong'oqlar bilan bezang.

Pirog "Smetannik"

Bu shirinlik osongina haqiqiy tortga aylanishi mumkin, uni faqat krem, rezavorlar yoki shokolad chiplari bilan bezash kerak. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki maxsus tayyorgarlik kerak emas va bu sifat uchun yangi boshlanuvchilar shirinlik pishirishni yaxshi ko'radilar. "Smetannik" pirogi juda sodda tarzda tayyorlanadi:

• Bir stakan shakar bilan uchta sarig'ini yaxshilab silang. Barqaror oq ko'pik paydo bo'lguncha buni qo'lda qilish yaxshiroqdir.
• Tuxumga bir stakan smetana qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
• Olingan aralashmaga bir stakan elenmiş un, ta'mga bir oz soda va vanil tushiring. Bundan tashqari, quritilgan mevalar yoki yong'oqlarning bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Olingan xamirni yaxshilab aralashtiring.
• Pishirish idishini moy bilan yog'lang, uning ichki yuzasini non bo'laklari bilan seping va pechene aralashmasini quying.

Kekni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring va oxirida maydalangan doljin bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan bezang.

Smetana keki retsepti

Bu shirinlik yosh yoki tajribasiz oshpaz uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Muolajani tayyorlash uchun siz murakkab manipulyatsiyalarni bajarishingiz, rulon bilan kurashishingiz, keklarni yoyishingiz yoki murakkab krem ​​tayyorlash uchun ko'p harakat qilishingiz shart emas. Klassik smetana pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki tovuq tuxumlari bir stakan shakar bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
• Xona haroratida oldindan yumshatilgan bo'lishi kerak bo'lgan 100 gramm sariyog ', tuxum massasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
• Shundan so'ng, xamirga bir stakan smetana va ikki-uch stakan elenmiş un qo'shing.
• Bir choy qoshiq soda qo'ying limon sharbati va xamirga soling.
• Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani ikkita teng qismga bo'ling. Ulardan birida uchta choy qoshiq kakao qo'shing, ikkinchisida - ta'mga vanillin.
• Pechene oldindan qizdirilgan pechda tayyor bo'lgunga qadar bir xil shaklda pishiring. Tayyor keklarni sovutib, yarmiga bo'ling.
• Krem uchun 500 ml smetanani bir stakan shakar bilan urib, ta'mga vanillin yoki maydalangan doljin qo'shing.
• Tortni to'plang, quyuq va engil qatlamlarni almashtiring, ularning har birini krem ​​bilan namlang. Shundan so'ng, mahsulotning sirtini va yon tomonlarini ko'pirtirilgan smetana bilan yoping.

Xizmat qilishdan oldin smetana yong'oq yoki sevimli rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sut bilan Smetannik

Sizga har kim uyda oson pishiradigan yana bir mazali tort retseptini taklif qilamiz. Biz uy qurilishi smetanasini shunday pishiramiz:

• 100 gramm sariyog '(u xona haroratida bo'lishi kerak), ikkita tovuq tuxumi bilan uring.
• Aralashmaga quyultirilgan sutli banka qo'shing va urishni davom eting.
• Sekin-asta xamirga sakkiz osh qoshiq elenmiş un va bir qop pishirish kukuni qo'shing. Olingan aralashmani ikki qismga bo'linib, ulardan biri ikki choy qoshiq kakao bilan aralashtirilishi kerak.
• Oldindan qizdirilgan pechda bir xil o'lchamdagi ikkita kekni pishiring va ularni ozgina sovutib oling.
• Krem uchun 700 gramm smetana va 100 gramm shakar kukunini mikser bilan uring.
• Pechenelarni yarmiga bo'ling, krem ​​bilan yoying va bir-birining ustiga qo'ying, ranglarini almashtiring.

Qolgan smetanani tort ustiga to'kib tashlang, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va bir necha soat davomida quyish uchun muzlatgichga yuboring.

Asal bilan Smetannik

Pechda yumshoq smetana tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Chorak stakan asalni yirtqichlardan soling va u qaynaguncha va juda suyuq bo'lguncha kuting.
• Asal sovib ketayotganda, ikki stakan oq unni elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
• Alohida-alohida, besh tuxum sarig'ini ikki stakan shakar bilan oq bo'lguncha uring.
• Oqlarni tuzlang, shuningdek, barqaror cho'qqilarga qadar mikser bilan uring.
• Barcha tayyorlangan mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring, natijada olingan xamirni bir santimetr balandlikda ikkita qolipga quying. Kek tayyor bo'lgach, protsedurani takrorlang.
• Ikki stakan smetana bir stakan shakar bilan aralashtiriladi, ta'mga ikki osh qoshiq asal va vanil qo'shing. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Keklarni qaymoq bilan yoping, ularni bir-birining ustiga qo'ying va keyin tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Vanil smetana

O'zingizning yaqinlaringizni havodor vanil aromali tort bilan xursand qiling. Klassik smetana juda tez tayyorlanadi:

• 200 gramm muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Bir piyola ichiga yarim stakan shakar, bitta tuxum, 300 gramm un va bir qop pishirish kukuni qo'shing.
• Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va uni to'pga to'plang. Rolling pin yordamida ishlov beriladigan qismga yumaloq shakl bering.
• To'ldirishni tayyorlash uchun beshta tuxum, 400 gramm smetana, vanil va yarim stakan shakarni uring.
• Tayyor xamirni pishiriladigan idishga quying. Kelajakdagi pirogning etarlicha yuqori tomonlari bo'lishi muhimdir. To'ldirishni to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun smetana qo'ying.

Shirinni yanada mazali qilish uchun uni sovutilgan holda berish kerak.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, "klassik smetana" iborasi har bir oshpazlik mutaxassisi tomonidan o'ziga xos tarzda tushuniladi. Biroq, barcha tayyor shirinliklar juda mazali, yumshoq va xushbo'y. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va tortni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Sovet bolalarining bu ishtahani ochuvchi, mazali va shirin deserti, shuningdek, ayniqsa, oshxona stollarida ortiqcha narsa bo'lmagan o'sha tanqis yillarda, chinakam bayram torti hisoblangan. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlar mavjud bo'lganligi sababli, ko'plab onalar va buvilar uni uyda pishirishni bilishgan.

Bunday ajoyib noziklik uchun retseptlar juda oddiy va xilma-xildir. Axir, xamir va qaymoqning bir qismi bo'lgan uning asosiy mahsuloti boshqa narsa - smetana kabi. Va klassik versiyadagi keklar ikki rangda pishiriladi, kakao kukuni qo'shiladi, ba'zi versiyalarda ular yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz kabi mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Smetana - 1/2 chashka
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• soda - 1/2 choy l
• vanillin - 1 paket
• hindiston yong'og'i parchalari - 2 choy qoshiq
• sirop - 1 osh qoshiq. l
• o'rik murabbo
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Chuqur idishda tuxumni urib, tuz, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Xamirni yumshoqroq va gözenekli qilish uchun siz yog'li smetana ishlatishingiz kerak.

Keyin elakdan o'tkazilgan un, bir qop vanillin, hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing va 9% sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni moylangan, bu holda silikon shaklga o'tkazamiz va pishganicha 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Bir piyola ichiga singdirish uchun bir osh qoshiq siropni sizning didingizga qarab 100 ml ga suyultiring. qaynatilgan suv va ularni hali ham iliq tort ustiga quying.

Endi namlangan tortni uzunasiga kesib, o'rik murabbosini yupqa qatlam bilan yog'laymiz.

Kekning ikkinchi qismini birinchisining ustiga qo'yish, uni murabbo bilan yog'lash va hindiston yong'og'i sepish qoladi.

Bu ajoyib va ​​juda ajoyib bo'lib chiqdi mazali pishiriqlar, pishirishga harakat qiling va siz.

Tatar smetana retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 450 gr
• sut - 250 ml
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• tuxum - 1 dona.
• shakar - 1 choy qoshiq
• soda - 1 chimdik
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik.

To'ldirish uchun:

• Shakar - 6 osh qoshiq. l
• tuxum - 4 dona
• smetana - 500 ml
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Xamirni boshlash uchun chuqur idishga elakdan o'tkazilgan un, bir choy qoshiq shakar, soda, quruq xamirturush, bir chimdik tuzni quyishimiz kerak va hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin biz u erda bitta tuxumni haydab, sut, o'simlik moyini quyamiz va aralashtiramiz. Shundan so'ng, stolni un bilan seping va ustiga yumshoq va elastik xamir yoğurun. Biz uni idishga o'tkazamiz, sochiq bilan yopamiz va bir soat davomida olib tashlaymiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz stolga bir oz ko'tarilgan xamirni yoyamiz, so'ng uni oldindan mos keladigan yog'langan shaklda yotqizamiz va qirralarini egishni unutmang.

Endi to'ldirish uchun biz shakar, tuxum, tuz va smetana birlashtiramiz, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va uni qolipga quyamiz.

Va biz uni pishganicha 40-50 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboramiz.

Biz pishiriqlarni pechdan olib tashlaymiz, agar xohlasangiz, rezavorlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan pirogni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• Un - 300 gr
• quyultirilgan sut - 380 gr
• sariyog '- 100 gr
• tuxum - 2 dona
• pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 20% - 600 gr
• shakar kukuni - 70 gr
• qaymoq quyuqlashtiruvchi - 30 gr
• vanil shakar - 1 gr.

Bezatish uchun:

• Yong'oq va rezavorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Keklarni tayyorlash uchun tuxumni chuqur idishga soling va mikser bilan ozgina uring.

3. Olingan massani bir tekis qatlamda moylangan ko'p pishirgichli idishga muloyimlik bilan yoyib, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

4. Krem uchun biz konteynerda smetana, shakar kukuni, vanil shakar va qaymoq quyuqlashtiruvchi vositani birlashtiramiz. Barcha tarkibni mikser bilan urib oling.

5. Ayni paytda, signaldan keyin, biz olamiz tayyor tort mikroto'lqinli pechdan.

6. Uni uzunligi bo'yicha uchta bir xil qismga kesib oling, bu erda har birining yuqori qismi krem ​​bilan surtiladi va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'yiladi.

7. Keyin tashqi qismini krem ​​bilan to'liq qayta ishlaymiz va ustiga yong'oq bo'laklari va yangi rezavorlar bilan bezatamiz.

Biz uni ozgina namlaymiz, so'ngra stolga xizmat qilamiz.

Rezavorlar bilan mazali smetana

Tarkibi:

• Smetana - 1 stakan
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tuxum - 2 dona
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 300 gr
• pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tegishli idishda tuxumni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2. Bu erda smetana, pishirish kukuni qo'shing va asta-sekin elenmiş unni qo'shing, shunda massa krep kabi bo'ladi.

3. Keyinchalik, biz chuqur shaklga muhtojmiz, biz uni ichkariga yog'laymiz o'simlik yog'i, keyin xamirning yarmini unga quying, so'ngra berryani, mening holimda muzlatilgan gilosni yotqizib, xamirning ikkinchi yarmini quying.

4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda qolipni joylashtiring va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, biz tortni tish pichog'i bilan teshamiz va agar u quruq bo'lsa, unda pishirish tayyor.

Biz uni qolipdan yoyib, qismlarga ajratamiz va xizmat qilamiz.

Vanilla smetana pirogi (video)

Ehtimol, bu pishiriqni tayyorlashda eng qiyin narsa muzlatilgan sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazishdir. Albatta, bu vazifani soddalashtirish uchun siz erkak yarmidan moyni maydalashni so'rashingiz mumkin, menga ishoning, bu styuardessa vazifasini sezilarli darajada osonlashtiradi. Retseptdagi barcha boshqa manipulyatsiyalar oddiy va tezdir. Vanil pishirish uchun plomba biroz suvli bo'lib tuyulsa, juda ko'p tashvishlanmang. Pishirish paytida u qalinlashadi. Shunday ekan, boshlaylik.

Yoqimli ishtaha!!!

Hatto oddiy smetana retsepti ham tayyorlashda aniqlik va aniqlikni talab qiladi. Va shirinlikni buzish qiyin bo'lsa-da, baribir pishirishda ba'zi qoidalarga amal qilish yaxshiroqdir.

1. Xamirni ortiqcha un bilan ortiqcha yuklamang. Yoğrulmuş xamirni 8-12 daqiqaga qo'yish yaxshidir, shunda un kleykovina shishiradi.
2. Keklarni pastki va yon tomonlari qalin skovorodkada pishirish yaxshidir. Sovet davridan beri klassik smetana retsepti ushbu turdagi shakl uchun maxsus ishlab chiqilgan.
3. Pishirish jarayonida pechning eshigini ochmang, chunki xamir cho'kadi yoki notekis ko'tariladi.
4. Agar tayyor mahsulotda konveks "qopqoq" paydo bo'lsa, uni kesib tashlash kerak o'tkir pichoq, va keyin tortni qaymoq bilan yog'lang.
5. Smetana tanlashda mahsulotning rangi, hidi va zichligiga e'tibor bering. Yaxshi qamchilash uchun u yog'li, suvli va achchiq ta'mga ega bo'lmasligi kerak.
6. Smetana qamchilashda qimirlamasligi uchun siz sovuq mahsulotni olishingiz kerak.
7. Suyuq sut bilan, agar retsept bo'yicha talab qilsa, qaymoq uchun qaymoqqa maxsus quyuqlashtiruvchi yoki jelatin qo'shish yaxshidir.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan klassik smetana retsepti

SSSRda mashhur bo'lgan smetana smetana uchun eng oddiy va sevimli retsepti oddiy tayyorlanadi va uning tarkibi eng keng tarqalgan va arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Bizga nima kerak:

• smetana - 250 gr;
• shakar - 200 gr;
• un - 160 gr;
• tuxum - 2 dona;
• kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• yong'oq - 100 gr.

Qanday pishirish kerak:

Smetana, tuxum, shakarni idishga soling. Ularni mikser yoki qo'lda ko'pirtirish bilan uring.

Bug'doy unini elakdan o'tkazing, so'ngra pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ushbu quruq ingredientlarni boshqa mahsulotlar bilan to'kib tashlang. Silliq xamirga erishish uchun yaxshilab uring.

Xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismga yumshoq kakao kukuni qo'shing, quruq donalar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Tandirda 2 ta kekni 190°C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Klassik smetana faqat xamir uchun emas, balki qaymoqning asosini ham ishlatadi. Uni olish uchun shakar qalin smetana bilan yaxshilab aralashtiriladi va keyin bitta zich massaga aralashtiriladi.

Yong'oqni qobiqdan tozalang. Yadrolarni bo'laklarga bo'ling. Ularga yorqinroq ta'm berish uchun yong'oqlarni yog'siz issiq qovurilgan idishda ozgina qovuring.

2 jigarrang va 2 oq qilish uchun sovutilgan keklarni yarmiga bo'ling.

To'q rangdan boshlab tortni shakllantiring. Barcha keklarni ranglarini o'zgartirib, navbatma-navbat qo'ying. Har bir qatlamni qaymoq bilan mo'l-ko'l yoyib, tug'ralgan yong'oqlarga seping. Keklarning qolgan qismini qo'ying, lekin ularni moylash va yong'oq bilan sepishni unutmang.

Shakllangan tortni krem ​​bilan to'liq yoping. Siz nihoyat pirojniyni yong'oq, pechene bo'laklari yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin.

Smetana uchun batafsil tatar retsepti

Klassikalar bilan bir qatorda, smetana tatar variantlari tobora ommalashib bormoqda.

Bunday piroglarning o'ziga xos xususiyati - biz uchun noan'anaviy tarzda tayyorlangan xamir. Ko'pincha, bunday tatar shirinliklari xamirturush xamiridan tayyorlanadi.

Yumshoq xamir va eritilgan plomba bilan bagetdagi kabi smetana retseptini ko'rib chiqish va tayyorlash vaqti keldi.

• sut - 250 ml;
• yog '- 60 gr;
• shakar - 50 gr;
• un + 400 gr;
• quruq xamirturush - 7 gr;
• tuz - bir chimdik;
• limon qobig'i - ½ dona.

• smetana - 0,5 kg;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 1 paket.

Qanday pishirish kerak:

Xamirturushni ko'tarish uchun sutni olovda bir oz qizdiring. Unga shakar tushiring va xamir uchun iliq suyuqlikda xamirturushni eritib yuboring.

Tsitrus qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing va sariyog'ini qaynatib qo'ymasdan eritib oling.

Suyultirilgan xamirturushni havo uniga to'kib tashlang, tuz qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. Sekin-asta sariyog 'to'kib, ularga ziravorlar qo'ying. Yumshoq, ozgina yopishqoq massa olishga harakat qiling. Buning uchun xamirni kamida 3 daqiqa yoğurun. Undan to'p hosil qiling va hajmli o'sish uchun uni issiqda qoldiring. 2 soatdan keyin hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Tatar smetanasining xamiri yaxshi, chunki u kelajak uchun hosil yig'ish uchun mos keladi. Undan keyingi 4 kun davomida pishirishingiz mumkin. Va pirogni yaratishdan 3 soat oldin, xamirni isitish uchun torting.

Tuxumni idishga soling, ularga smetana qo'shing, shakar qo'shing. Ushbu ingredientlardan bir hil qalin aralashmani hosil qiling.

Smetana uchun xamirni qatlamga yoyib chiqing. U bilan qolipning pastki qismini yoping, uni qirralarning atrofida biroz ko'taring. Shaklning o'rtasida smetana va tuxum aralashmasidan qalin to'ldirishni quying.

Taxminan 30-40 daqiqa davomida 180 ° C da smetana pishiring. To'g'ri smetana pirogining iliq to'ldirilishi chayqalganda biroz titrashi kerak. Keyin sovushini kuting, so'ngra muzlatgichda bir kechada turing.

Klassiklarga asoslangan mazali retseptlar

Turli xil o'zgarishlar kiritildi an'anaviy retsept tort, idishga yangi boy ta'm bering yoki xamir bilan ishlashni osonlashtiring. Har qanday uy retsepti klassikaga asoslangan smetana muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

Kefirda quyultirilgan sut bilan Smetannik

Pishirishda cheklangan miqdordagi smetana bilan siz uni boshqa mahsulot bilan almashtirib, kefirda smetana pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 3 dona;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• kefir - 1,5 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• soda - 1,5 choy qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

• smetana - 700 gr;
• shakar - 1 stakan.

Qanday pishirish kerak:

Unni elakdan o'tkazing, sodani sirka bilan o'chiring. Ularni birga aralashtiring. Ularga tuxum qo'ying, kefir bilan quyultirilgan sutga quying. Har bir narsani bitta aralashmada suyultiring. Umumiy xamir suyuqlik mustahkamligi 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda qismlarga bo'linishi kerak. Kakao kukunini kichikroq qismga aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Smetana to'liq pishganicha 180 ° C da pishiring. Sovutilgan engil tortni yarmiga bo'ling.

Sovutilgan smetana bilan shakardan krem ​​tayyorlang. Kekning o'rtasiga kakao tortini qo'yib, tortni yig'ishni boshlang. Pirogning barcha qatlamlarini, yon tomonlarini va yuqori qismini krem ​​bilan teng ravishda yoying. Xizmat qilishdan oldin, tortni yumshoqlik uchun smetana bilan namlang, uni 1-2 soatga qoldiring.

Smetana pirogi retseptining soddaligi va bir xilligi yong'oq, mayiz va haşhaş urug'i ko'rinishidagi tabiiy qo'shimchalar bilan qoplanadi.

Ushbu komponentlar eng oddiy tortga tantanali ko'rinish beradi.

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 2 stakan;
• un - 2 stakan;
• smetana - 400 gr;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• mayiz - 1 hovuch;
• yong'oq - 1 hovuch;
• haşhaş - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

• smetana - 800 gr;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak:

Tuxum va shakar aralashmasini yopishqoq massaga aylantiring. Ularga yog' quying, smetana qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Unni elakdan to'kib tashlang, pishirish kukuni qo'shing. Bo'laklarsiz silliq massa olish uchun tarkibiy qismlarni yaxshilab yoğurun.

Xamirni 4 ta idishga teng miqdorda to'kib tashlang. Har bir qismga mayiz, kakao, haşhaş urug'i, maydalangan yong'oqlarni aralashtiring.

Kek smetana qog'ozda pishiring alohida qismlar 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida.

Smetana va shirin kukun aralashmasidan shirinlik uchun ajoyib plomba tayyorlang.

Pirogning har bir qatlamini bir xil miqdordagi krem ​​bilan yoping. Uni 6 dan 24 soatgacha pishirishga ruxsat bering.

Shokolad sevuvchilar uchun Smetannik

Klassik smetana keki va shokoladni sevuvchilar o'tib ketmadi. Ularning ta'miga moslashtirib, pirojnoe oladi shokolad soyalari qahva yoki quyultirilgan sut bilan xushbo'y.

Kerakli ingredientlar:

• smetana - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• kakao kukuni - 100 gr;
• soda - ½ choy qoshiq.

• smetana - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• eriydigan qahva - ta'mga;
• yog' - 50 gr.

Qanday pishirish kerak:

Shakarni oqsillar va sarig'lar bilan yam massaga aylanguncha maydalang. Olingan viskoz aralashmaga smetana qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring. Kakao kukunini pishirish soda bilan aralashtiring. Quruq aralashmani qismlarga bo'lib shirin tuxum ko'pikiga to'kib tashlang, uni doimo aralashtiring.

Kek pishiriladigan qolipni moy bilan yog'lang. Uni pechga 60-65 daqiqa davomida 180-190 ° S haroratda joylashtiring. Keyin - tortni sovutib oling va keyin uni yarmiga bo'ling.

Donalarni eritib yuborish uchun shakarga 100-150 gramm kuchli qahva quying. Qahva shakarini qaymoq bilan silliq bo'lgunga qadar kuchli uring. Kremda qahva mavjudligi truffle smetana yanada ifodali ta'm beradi. Bir qoshiqda smetana uchun yumshoq sariyog 'aralashtiring, doimo qaymoqni ko'pirtiring.

Keklarni smetana bilan surting va tortni 3-4 soatga qoldiring.

Smetana pechda emas, balki pishirish

Sovet Ittifoqi ko'pchilikni oz narsaga qanoat qilishni o'rgatgan, shuning uchun skovorodkada pishirilgan pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uy bekalarining hayotini osonlashtiradigan zamonaviy oshxona anjomlari esa non pishirish ishlarini o‘z zimmangizga olib, vaqtni tejaydi.

Siz deyarli har qanday maishiy texnikada smetana kekini tayyorlashingiz mumkin:

• mikroto'lqinli pech;
• ko'p pishirgich;
• non ishlab chiqaruvchi.

Bunday retseptlar meva yoki shakarlangan mevalar bilan diversifikatsiya qilish oson.

Pan uchun smetana uchun oddiy retsept

Tovada smetana retsepti odatdagi variantlardan farq qiladi. Unga qalin xamir tayyorlanmoqda, bu esa yoyishni talab qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• margarin - 100 gr;
• smetana - 80 gr;
• shakar - 100 gr;
• tuxum - 1 dona;
• un - 260 gr;
• soda - ½ choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
• zanjabil - ½ choy qoshiq;
• limon qobig'i - ½ choy qoshiq.

• tvorog - 200 gr;
• smetana - 400 gr;
• shakar - 100 gr.

Qanday pishirish kerak:

Margarinni eritish uchun vaqt berib, oldindan tayyorlang. Yumshoq yog'ni shakar bilan maydalang. Unga tuxum qo'ying, smetana qo'shing. Barcha ziravorlarni aromatik qo'shimchalar bilan seping. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra uni elakdan o'tkazing. Unni suyuq massaga 2 marta aralashtiring. Bir tekis qalin xamirga yoğurun. Yaxshi yoğrilgan xamirni to'pga aylantiring. Uni 1 soat sovuqda yotishiga ruxsat bering.

Dam olgan xamirdan 6-7 ta teng bo'laklarni aylantiring. Har bir qismni bir xil o'lchamdagi dumaloq keklarga aylantiring.

Ikkala tomonning keklarida birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha skovorodkada smetana pishiring.

Baza soviyotganda, kremni tayyorlang. Barcha donlarni olib tashlash uchun tvorogni elakdan o'tkazing. Uni blender yoki mikser bilan smetana bilan birlashtirib, ularga qismlarga shakar qo'shing. Kremni o'z-o'zidan mikserning ko'pirtirgichini ushlab turguncha ko'pirtirish kerak.

Yassi idishda tort hosil qiling. Barcha qatlamlarga 2-3 osh qoshiq tvorog kremini qo'ying va sirtini tekislang.

Qolgan kremni pirogning yon tomonlariga va tepasiga yoyib chiqing. Shokolad, maydalangan yoki shakarlangan mevalar bilan tvorog bilan smetana seping.

Sekin pishirgich uchun olma smetana retsepti

Sekin pishirgichda smetana uchun tavsiya etilgan retsept tez va suvli. Pirogning asosiy g'oyasi tatar versiyasidan olingan va olma bilan boyitilgan. Bunday pirojnoe har qanday oddiy kunni bayramga aylantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• smetana - 450 gr;
• tuxum - 5 dona;
• yog '- 200 gr;
• un - 300 gr;
• shakar - 250 gr;
• olma - 4 dona;
• doljin - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, xamirning asosini yoğurun. Qattiq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, un, ½ shakar qo'shing, tuxum bilan uring (1 dona). Qo'l bilan bir tekis xamir yoğurun.

Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang. Xamirni pastki va devorlari bo'ylab tekis qatlamga qo'ying. Baza muzlatgichda qolishiga ruxsat bering.

Bu vaqt ichida pirogning jelli qismini tayyorlang. 4 tuxumni qaymoq va shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bunday holda, massa hajmi sezilarli darajada oshishi va qalin va bir hil bo'lishi kerak. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Olma bilan bunday smetana uchun mevalarning zich, ozgina nordon navlarini olish yaxshidir.

Smetana-olma to'ldirishni sovutilgan idish shakliga quying. Butun mahsulotni olma bo'laklari bilan to'ldiring, so'ngra doljin bilan seping.

Smetanani sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida pishiring. Pishirish vaqti - 50 daqiqa. Kekni to'liq sovishini sekin pishirgichda qoldiring.

Kekni kukun, yalpiz barglari yoki doljin tayoqchasi bilan bezashingiz mumkin.

Mikroto'lqinli shokoladli smetana

Mikroto'lqinli pechdan foydalangan holda mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, smetana tayyorlash oson. Mo''jizaviy pechda bir necha daqiqa va shokoladli shirinlik tayyor.

Kerakli ingredientlar:

• sut - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 1 dona;
• yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

• smetana 30% - 200 gr;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak:

Proteinlarni ko'pikli ko'pikli holatga keltiring va sarig'ini shakar qo'shilishi bilan oq holatga keltiring. Quruq ingredientlarni birlashtiring: elenmiş un, kakao, kraxmal, pishirish kukuni.

Ularni shakar-tuxum massasiga to'kib tashlang, bo'laklardan qochish uchun aralashtiring. Kichik qismlarga asta-sekin sut va sariyog 'qo'shing. Yog 'sifatida siz kungaboqar yoki sariyog' olishingiz mumkin, lekin keyin ikkinchisini oldindan eritib yuborish kerak. Olingan massaga yumshoq oqsillarni qo'shing va har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamirni tekislang.

Shokoladli smetana 700 Vt quvvatda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Smetanani kukun bilan yaxshilab silkitib, kremni tayyorlang. Sovutilgan pishiriqlarni 21 qismga bo'ling. Krem bilan mo'l-ko'l surting. Agar so'ralsa, mahsulotni smetana ustiga qo'shimcha ravishda bezang.