Puff pastry karam pirogi retseptlari

Agar siz qovurilgan yoki qovurilgan karamning muxlisi bo'lsangiz, unda bu pirog sizga albatta yoqadi. Qovurilgan karamni faqat plastinkada berish zerikarli taomdir, lekin xuddi shunday qovurilgan karam bilan pirog oshxonada tinimsiz ishlaganga o'xshaydi. Lekin, aslida, sizning ishingiz bu erda 5 daqiqa. Mana bir oz hiyla.

Bunday pirog uchun har qanday puff pasta mos keladi - oddiy puff yoki puff xamirturush. Menda ikkinchisi bor. U allaqachon o'ralgan holda, kvadrat yoki to'rtburchak o'ramdagi choyshablarda sotiladi.

Kekni pishiradigan shaklda pishirish qog'ozini qo'ying. Bu tortni qolipdan olishni osonlashtiradi. Kerakli shakldagi qatlamni yoyib chiqing. To'ldirish ustida ishlayotganda, xamirni shaklda qoldiring.

Hammayoqni qanday maydalaganingizning ahamiyati yo'q - ingichka somonlar yoki kattaroq somonlar, kvadratchalar yoki panjara. Hammayoqni o'zingiz xohlagan tarzda pishiring. Mening versiyamda, u faqat qora maydalangan qalampir qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida tug'ralgan va qovurilgan karam bo'ladi.

Shunday qilib, karamni qovuring va qora maydalangan qalampir qo'shing. Agar u siz uchun yarim tayyor bo'lsa - undan ham yaxshiroq, vaqtni tejaysiz. Hammayoqni pirogning o'zida keladi. Ta'mga ko'ra tuzlang. Agar siz tuxumli karamni yaxshi ko'rsangiz, unda tuxum qo'shing.

Hammayoqni xamirga qo'yishdan oldin uni ozgina sovishini kutish kerak.

Xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, karam ustiga qo'ying. Yoki meni yoqtiring. Dastlab, rulonli qatlam yuqori qatlamda burmalar bilan hisoblab chiqilgan. Hammayoqni "konvert" bilan o'rab, xamirning bo'g'inlarini chimchilab qo'ying.

Pirogni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pirogni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Test tort tayyor yoki tayyor emasligini ko'rsatadi.

Ajoyib tushlik tayyor! Faqat qovurilgan karam emas, balki karam bilan puff pastry.

Yoqimli ishtaha!

O'z qo'lingiz bilan pirojnoe uchun puff pasta qilish qiyinmi yoki tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroqmi? To'ldirishni qanday mazali qilish kerak? Xamirturushsiz yoki xamirturushsiz xamirni tanlashim kerakmi? Damiko barcha savollarga javob beradi va puff pastry karam pirogini qanday tayyorlashni aytib beradi.

Har qanday qandolat kabi, karam puff pastry pirogini chaqirib bo'lmaydi parhez taom, shuning uchun dietada bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Biroq, to'ldirishni to'g'ri tayyorlash bilan siz idishning kaloriya miqdorini biroz kamaytirishingiz mumkin.

Pirog uchun an'anaviy qovurilgan karam, shuningdek, unga qaynatilgan tuxum qo'shilishi to'ldirishni eng yuqori kaloriyali qiladi. Agar qovurish o'rniga karam pishirilsa va unga ba'zi qo'ziqorinlar (masalan, konservalangan shampignonlar) qo'shilsa, idishning kaloriya miqdori biroz kamayadi.

Pishirishga ko'p vaqtingiz bo'lmasa, o'rniga pishirishingiz mumkin uy qurilishi testi tayyor, do'konda sotib olingandan foydalaning. Biroq, uni tanlashda siz ehtiyot bo'lishingiz va sotib olingan mahsulotning yaroqlilik muddati va tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Agar kompozitsiyada konservantlar ko'p bo'lsa, pirojnoe havodor bo'lib chiqmaydi, chunki xamir pishirish paytida parchalanishi va notekis pishirishi mumkin.

Kekni yanada yumshoq va mazali qilish uchun karamni ozgina sutda pishirib ko'ring. Yosh karamga to'liq issiqlik bilan ishlov berish kerak emas, shuning uchun uni pishirish o'rniga uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin.

Qaysi xamirni tanlashni bilmasangiz karam pirogi- xamirturush yoki xamirturushsiz, birinchi variantda to'xtagan ma'qul, chunki xamirturush qo'shilishi tortni yanada havodor, yumshoq va yumshoq qiladi. Xamirturushsiz xamir Vaqtingiz kam bo'lganda foydalanish maqsadga muvofiqdir, chunki u tezroq pishiriladi va pishiriladi.

Tayyor xamirdan karam pirogi

Tayyor pishiriqdan karam bilan pirog pishirish sizga faqat yarim soat vaqt oladi.

Ingredientlar

• Yarim kilogramm tayyor xamir(xamirturushni choyshabda tanlash yaxshidir)
• Hammayoqning boshi
• 5 tovuq tuxumi
• Xamirni yoyish uchun ozgina un
• Ta'mga tuz
• Hammayoqni qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish jarayoni

Hammayoqni yuving va mayda to'g'rang, so'ngra yog'da qizarguncha qovuring va 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz soling.

Tuxumni qaynatib oling, maydalang yoki mayda to'g'rang, soviganida karam bilan aralashtiring.

Oldindan eritilgan xamirni yoyib, pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling.

To'ldirishni xamir varag'ining o'rtasiga qo'ying va xamir varag'ining bo'sh qirralarini chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra ularni to'ldirishni o'ralgandek har ikki tomonga bog'lang.

Kekni muzli suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring.

Kekni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni qizil qobiq bilan aniqlash mumkin.

Xamirturushsiz puff pastadan karam bilan pirog

Bunday pirogni tayyorlashda ba'zi xususiyatlar mavjud. Xamirni to'g'ri mustahkamlik qilish uchun nafaqat sovuq, balki muzli suvdan foydalaning. Xamirni juda tez yoğurishingiz kerak, chunki u qo'lingiz bilan aloqa qilganda u qiziydi va elastikligini yo'qotadi. Xamir uchun sariyog'ni pichoq bilan maydalashingiz kerak, lekin blenderda yoğurmak yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• 4 stakan un
• 250 ml suv
• 300 gramm sariyog '
• Bir choy qoshiq limon sharbati
• Xamir uchun yarim choy qoshiq tuz
• 400-500 gramm og'irlikdagi karam vilkalari
• 200 gramm yangi sabzi
• To'ldirish uchun ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Pishirish jarayoni

Elakdan o'tkazilgan unga muzdek sariyog' soling (avval muzlatkichda ozgina ushlab tursangiz yaxshi bo'ladi), so'ng pichoq bilan maydalab, un bilan aralashtiring.

Muzli suv bilan aralashtiring limon sharbati va tuz, so'ngra asta-sekin bu aralashmani un massasiga qo'shing, qoshiq yoki blender bilan aralashtiring.

tark eting tayyor xamir yarim soat davomida muzlatgichda va u sovib turganda, to'ldirishni tayyorlang: tug'ralgan karam va sabzi qovuring, so'ngra chorak soat qaynatib oling, so'ngra tuz va qora murch qo'shing. To'ldirishni sovushini kuting.

Xamirni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'linib, yoyib, yarmini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga to'ldirishni qo'ying.

Pirogni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini chimchilab, so'ngra yuqori qatlamda kesiklar qiling.

Kekni taxminan yarim soat davomida pechda 200 daraja pishiring.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan karam pirogi

dan karam pirogi xamirturush xamiri har doim suvli va havodor chiqadi. Odatda issiq choy bilan beriladi.

Ingredientlar

• Choy qoshiq quruq xamirturushni yig'ish
• Yarim kilogramm un
• 250 ml sut
• 80 gramm shakar
• 250 gramm sariyog '
• Bir chimdik tuz
• To'ldirish uchun karam va tuxum

Pishirish jarayoni

Xamirturushni iliq sutda eritib, sariyog'ini yumshatib, unni elakdan o'tkazing.

Sutga yumshoq sariyog ', unga shakar qo'shing, aralashtiring.

Unni shakar bilan sut-yog' aralashmasiga to'kib tashlang va massa silliq va yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Keyin xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda, to'ldirishga e'tibor bering: karamni qovuring va qovuring, tuxumni qaynatib oling va maydalang, so'ngra ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.

Hammayoqni va puff pastry tuxumli juda mazali va tez pirog. Puff pastry hozir deyarli har bir do'konda sotiladi va ko'pincha har bir uy bekasining muzlatgichida zaxirada yotadi, shuning uchun uni ishlatish bizga pirogni iloji boricha tezroq pishirishga imkon beradi. Pishirish paytida xushbo'y hid shunchaki ajoyib. Hammayoqni va tuxumli pirog - bu kutilmagan mehmon bo'ladimi yoki rejalashtirilgan oilaviy kechki ovqat bo'ladimi, har qanday stol uchun g'alaba qozonish variantidir.

Murakkab:

• Qattiq xamir (muzlatilgan) - 800 g
• Oq karam - 1 kichik bosh
• Tuxum - 5 dona (to'ldirish uchun 4 tuxum va pirogni moylash uchun 1 tuxum)
• Piyoz - 1 dona.
• Quritilgan arpabodiyon - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Pishirish:

Hammayoqni boshini yuving, yuqori barglarni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan choping.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Chuqur qovurilgan idishda ozgina hidsiz kungaboqar yog'ini qizdiring va piyozni qo'ying. Piyozni oltin rangga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa.

Tayyorlangan karamni qovurilgan piyozga qo'ying, aralashtiring va 40 daqiqa davomida past olovda qovuring. Hammayoqni yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Hammayoqni yumshoq va engil bo'lishi kerak jigarrang soya. Hammayoqni pishirilmasligi uchun panani qopqoq bilan yopmang, lekin qovurilgan bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi.

DA pishirilgan karam tuz, qalampir va quritilgan arpabodiyon qo'shing.

Hammayoqni qovurayotganda 4 ta tuxumni qattiq qaynatib oling. Ularni sovutib oling sovuq suv tozalashni osonlashtirish uchun. Tozalangan tuxumni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan karamga tuxum qo'shing va to'ldirishni aralashtiring.

To'ldirish tayyor, keling, pirogni yig'ishni boshlaymiz. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring. Xamir xamirturushsiz ham, xamirturushsiz ham ishlatilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi xamirdan men standart pishirish varag'idan bir oz kichikroq ikkita pirog oldim. Xamirning to'rtdan bir qismini oling, uni un bilan to'kib tashlang va uni bir oz yoyib chiqing. Pishirish qog'oziga xamir qatlamini qo'ying.

Tayyorlangan plombaning yarmini xamir qatlami ustiga qo'ying va uni teng ravishda yoying. Qirralarning atrofida chimchilash uchun joy qoldiring.

Plomba ustiga xamirning yana bir qatlamini qo'ying. Xamirning qirralari osongina bir-biriga yopishishi uchun ularni tekis bilan namlang qaynatilgan suv. Chiroyli halqa qilish uchun pirogning chetlarini vilka bilan aylantiring.

Tuxumni alohida idishda ko'pirtiring va pirogning yuzasini pirojnoe cho'tkasi bilan surting. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshing yoki bug 'chiqishi uchun uni oching.

Kekni 40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.

Hammayoqni va puff pastry tuxumli pirog tayyor. Kek ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Quyidagi qiziqarli videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Xamirturushsiz xamirdan oq va xitoy karami bilan ochiq va yopiq piroglarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-11-21 Rida Xasanova

Baho
retsept

6323

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

3 gr.

14 gr.

uglevodlar

21 gr.

224 kkal.

Variant 1: Puff pastry karam pirogi uchun klassik retsept

Puff pastry dan karam bilan pirog xamirturush xamiri bilan versiyaga qaraganda tezroq tayyorlanadi. Ammo bitta juda muhim shart bor! Uyda pishiriq tayyorlash uchun sizga faqat bug'doy uni kerak bo'ladi eng yuqori sifat va bo'sh vaqt.

Xamir uchun ingredientlar:

• yarim kilogramm oq karam;
• bitta piyoz;
• bitta sabzi;
• bitta katta pomidor;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

To'ldirish uchun:

• 260 g sariyog ';
• 420 g un (bug'doy);
• 210 ml suv;
• tuz;
• 1/3 choy qoshiq limon kislotasi.

Xamirturushsiz puff pastadan karam pirogi uchun bosqichma-bosqich retsept

Birinchidan, pirog uchun karamni to'ldirishni tayyorlaylik. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Biz karamni mayda maydalagich bilan kesib, piyozni yarim halqalarga kesib, sabzi maydalaymiz. Pomidorni alohida maydalang, pyuresi.

Barcha sabzavotlarni va tomat pyuresini yirtqichlardan joylashtiring. Yog'ni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Dilimlar bir oz tushganda, aralashtiring va tuzlang. Hammayoqni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Endi biz pechni 190-200˚S haroratda yoqishimiz mumkin. Keyin unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Unga tuz tushiring va limon kislotasi. Suv qo'shing va xamirni yoğurun. Yoğurma qiyin bo'ladi, lekin bu kerak.

Yumshoq saryog ingichka bo'laklarga bo'ling. Stolni un bilan ozgina sepib, xamirni yotqiz. To'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Biz unga yog 'bo'laklarini yotqizamiz - yarmini sarflaymiz. Biz xamirni "kitob" bilan yoki oddiygina uchta qatlamda katlaymiz. Asl to'rtburchakning o'lchamiga yoyib, yana sariyog 'bilan yoping. Rolling va yana aylantiring. Keyin xamirni to'rtta qatlamga aylantiramiz va uni yana yoyamiz, lekin bizning pirogimiz shaklida.

Bir parcha pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va xamirni yoying. Biz yon tomonlarini shakllantiramiz va karamni to'ldirishni u erga o'tkazamiz. Biz xamirni chetidan bir oz yig'ish uchun yon tomondan ushlaymiz - tort ochiq bo'ladi.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va tortni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Puff yarim tayyor mahsulotlarni yaxshi isitiladigan pechga qo'yish juda muhim, aks holda yog 'qatlamlardan oqib chiqadi va ular ishlamaydi.

Variant 2: puff pastry karam pirogi uchun tezkor retsept

Pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi uyda pishirish puff pastry do'kon. Oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - sotib olingan yarim tayyor mahsulotni to'g'ri muzdan tushirish.

Tarkibi:

• yarim kilogramm tayyor puff pasta xamirturushsiz;
• 300 g oq karam;
• yarim piyoz;
• yarim sabzi;
• 50 g Brynza pishloq;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• yosh ko'katlarning bir nechta novdalari;
• ikkita tuxum sarig'i.

Xamirturushsiz xamirdan karam bilan pirogni qanday tezda pishirish kerak

Muzlatilgan xamirni paketdan oldindan olib tashlaymiz (ikki qatlam bo'lishi kerak) va uni stolda eritish uchun qoldiramiz. Bu jarayon o'rtacha ikki soat davom etadi.

Biz sabzavotlarni to'ldirish uchun tozalaymiz va yuvamiz. Biz hamma narsani kichikroq va ingichka qilib kesib tashladik. Biz sabzi maydalagichda maydalashimiz mumkin. Biz ko'katlarni maydalaymiz.

Pishirilgan sabzavotlar, 30 ml o'simlik yog'i bilan birga, skovorodkada yoki yirtqichlardan yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Tuz kerak emas.

Pishloqni mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Bir oz sovutilgan karam va tug'ralgan ko'katlar bilan aralashtiring.

Pishirish idishini qolgan suyuq yog' bilan yog'lang.

Pishirish idishida bir puff qatlamini yoying. Biz uni ichiga siljitamiz va barmoqlarimiz bilan past tomonlarni hosil qilamiz. To'ldirishni tekis qatlamga yoying. Ikkinchi puf qatlami bilan yoping, qirralarini biroz chimchilab qo'ying. Markazda bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Keyinchalik jozibali dizayn uchun biz yuqori qatlamni bir necha joylarda vilkalar bilan teshishimiz yoki jingalak kesiklar qilishimiz mumkin.

Sirtni sarig'i bilan yog'lang va tortni 180-200˚S haroratda 35-40 daqiqa davomida issiq pechga yuboring.

Yarim tayyor pirogning yuqori qismini moylash uchun tuxum sarig'i va sut aralashmasi, issiq sutda pishirilgan zerdeçal yoki za'faron, shuningdek har qanday yog'li oddiy krem ​​mos keladi.

Variant 3: Hammayoqni (Pekin) xamirturushsiz pishiriqli pirojnoe

Salat Pekin karami pirog uchun juda yaxshi. Uning yumshoq va nozik barglari dastlabki issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.

Xamir uchun ingredientlar:

• 2,5-3 osh qoshiq. un (bug'doydan);
• 1,5 paket oddiy margarin;
• 2 osh qoshiq. sovuq suv;
• ½ osh qoshiq har qanday tuz.

To'ldirish uchun:

• yarim bosh xitoy karami;
• yarim shirin qalampir;
• bitta kichik sabzi;
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 110 g dudlangan cho'chqa go'shti;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak

Keling, sarf qilaylik birlamchi qayta ishlash tanlangan sabzavotlar. Xitoy karam ingichka bo'laklarga bo'ling va qoldiring. Sabzini maydalagichga maydalang, qalampirni pichoq bilan kesib oling. Biz ko'krakni ham ingichka qilib kesib tashladik, terini kesib olishni unutmang - bu retseptda kerak emas.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unga sabzi va qalampir qo'shing. Bir-ikki daqiqa o'tish. Ko'krak qo'shing va aralashtiring. Yana bir necha daqiqadan so'ng, karam bilan aralashtirib, issiqdan olib tashlang. Siz ta'mga tuz qo'yishingiz mumkin. To'ldirish issiq bo'lishi uchun qopqoq bilan yoping.

Sovuq suvga tuz va un qo'shing. Biz massani yoğurmaya boshlaymiz. U bo'lakka aylanganda va qo'llaringizga yopishib qolmasa, uni rulon bilan o'rang. Buning uchun xamirni va stolni un bilan seping. Bizga yarim tayyor mahsulot - kvadrat yoki to'rtburchak kerak.

Keyin qo'llarimizga bir bo'lak margarin olib, uni un bilan pishiramiz. Barmoqlaringiz bilan tortga aylantiring. Qo'llar bilan yoğurun va unga botiring. Biz tortni xamirning o'rtasiga yoyib, uni adyol kabi qirralar bilan yopamiz. Rolling va uch yoki to'rt qismga katlayın. Biz uch yoki to'rtta dumalab, katlama qilamiz.

Kichkina xamirni kesib oling. Va shaklning diametriga ko'ra kattaroqni yoyib chiqing. Biz uni ichiga qo'yamiz va pirogning yon tomonlarini qilamiz. Biz to'ldirishni tarqatamiz. Yana bir to'p xamirni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. To'ldirishda panjara shaklida chiziqlar qo'ying.

Biz issiq pechda puff pastry karam pirogi bilan shaklni qo'yamiz. Harorat - 200˚S, vaqt - 35-40 daqiqa.

Agar panjara qo'ygandan keyin ortiqcha xamir bo'lsa, biz chiziqlarni gullarga aylantiramiz. Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki pastdan "salyangozga" o'ralgan chiziqni chimchilashingiz kerak - siz atirgul olasiz. Bunday atirgullar bilan biz tortni yon tomondan yoki uning markazidan bezatamiz.

Variant 4: xamirturushsiz puff pastadan karam bilan yopiq pirog

Biz sizga taklif qilamiz qiziqarli variant Kefir ustidagi qatlamli tort. Fermentlangan sut mahsuloti agar so'ralsa, biz ryazhenka, yogurt yoki har qanday yogurtni almashtira olamiz.

Xamir uchun ingredientlar:

• yarim kilogramm un (bug'doy);
• bir paket margarin;
• bitta tuxum sarig'i;
• yarim stakan kefir (yoki fermentlangan pishirilgan sut);
• bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• 300 g brokkoli;
• 50 g yumshoq pishloq;
• bitta tuxum oq;
• 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• bitta lampochka;
• bir oz tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Tozalash va yuvishdan keyin karamni chiziqlar bilan maydalang. Piyoz - kichik kub. To'g'ralgan yog'ni qisman pishganicha tuz bilan o'tkazamiz. Keyin biroz sovib ketamiz. Kaltaklangan tuxum oqi, tuz va tug'ralgan yumshoq pishloq qo'shing.

Xamirni alohida tayyorlaymiz. Kefirga sarig' va tuz qo'shing. Keyin un. Biz elastik va elastik bo'lgunga qadar aralashamiz va ezamiz yumshoq bo'lak.

Xamirni yoyib, sirtini yupqa un qatlami bilan seping. Ushbu qatlamda biz tug'ralgan margarinning nozik qismlarini qo'llaymiz. Biz xamirni "kitob" bilan katlaymiz va uni o'rtadan yoyib chiqamiz. Keyin yana katlayın va yana aylantiring. Buni yana bir bor qilamiz va xamirimiz tayyor. Biz uni ikki qismga ajratamiz va ikkalasini ham pishirish varag'i shaklida yoyamiz. Biz pastki qatlamni yotqizamiz (biz tomonlarini qilmaymiz) va ustiga to'ldirish. Keyin yuqori qatlam. Agar so'ralsa, yuqori qismini qoplang. o'simlik yog'i, sarig'i yoki suti.

Biz pirojnoe tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun 180-200 ° C da yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz.

Ushbu retsept uchun to'ldirish nafaqat karam-pishloq, balki qaynatilgan tug'ralgan tuxum va o'tlardir. Shuningdek, qovurilgan karamga qaynatilgan donni - arpa, guruch yoki tariqni qo'shishimiz mumkin.

Variant 5: Guruch va tuxum bilan xamirturushsiz puff pastry karam pirogi

Pirog juda to'yimli va yuqori kaloriyali. Agar siz uni choy bilan xizmat qilsangiz, tushdan keyin gazak yoki kechki ovqatni shunday bo'lak bilan almashtira olasiz.

Xamir uchun ingredientlar:

• uch stakan un;
• bir stakan suv;
• 1,5 paket margarin;
• bitta tuxum;
• bir qoshiq stol sirkasi;
• ½ osh qoshiq tuz.

To'ldirish uchun:

• ¼ st. dumaloq guruch;
• 300 g gulkaram inflorescences;
• bitta tuxum;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Biz suvga tuz, sirka va tuxum kiritamiz. Aralashtiring va un qo'shing. Biz yoğraymiz va bir bo'lak xamir olamiz. Biz uni tosh bilan aylantiramiz. O'rtasiga bir oz yumshoq margarin bo'lagi soling va xamirning chetlarini yoping. Biz o'rtadan aylana boshlaymiz, qirralarga o'tamiz. Xamirni 3-4 qatlamga soling va yana yoying. Keling, buni yana bir necha marta qilaylik. Biz parchani sumkaga o'rab, muzlatgichga qo'yamiz.

Guruchni yuving va pishiring. Biz tuxumni alohida qaynatamiz. Tuzli suvda uchinchi panada karam inflorescences qaynatiladi.

Keyin guruchni yuvamiz va suvni to'kib tashlaymiz. Biz tuxumni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Biz karamni bulondan olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Guruch, tuxum va karamni aralashtiring. Tuz va ziravorlar bilan seping. Biz aralashtiramiz.

Biz xamirni chiqaramiz va uni shaklga yotqizish uchun uni yoyamiz. Biz tomonlarni qilamiz va to'ldirishni siljitamiz.

Biz tortni 200 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishirishga qo'yamiz.

Agar tortning pastki qismi yona boshlasa va tort hali tayyor bo'lmasa, haroratni 170˚S ga tushiring. 10 daqiqadan so'ng, xamirturushsiz xamirdan karam bilan xushbo'y pirogni chiqaramiz. Yoqimli ishtaha!

Yangi va tuzlangan karam bilan mazali va oson puff pastry pirogini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-11-09 Natalya Danchishak

Baho
retsept

3201

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

5 gr.

18 gr.

uglevodlar

19 gr.

267 kkal.

Variant 1. Klassik puff pastry karam pirogi retsepti

ishtahani ochuvchi va mazali pirog Tushlik uchun tuyadi yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida xizmat qiling. Pishirish jarayoni oddiy, chunki faqat pishirilishi kerak bo'lgan karam tayyorlashni talab qiladi.

Tarkibi:

• yarim vilka oq karam;
• 700 g puff pasta;
• to'rt tuxum;
• bir guruh yangi o'tlar;
• 80 g zaytun yog'i.

Bosqichma-bosqich puff pastry karam pirogi retsepti

Hammayoqni boshim, yuqori barglarni olib tashlang. Hammayoqni mayda ingichka chiziqlar bilan maydalang o'tkir pichoq yoki maydalagichlar.

Biz tug'ralgan karamni yirtqichlardan o'tkazamiz, ozgina zaytun moyini quyamiz va sabzavotni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiramiz.

Tuxumni sakkiz daqiqa davomida qattiq qaynatilguncha qaynatib oling. Sovuq suv ostida sovutib oling. Biz tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Yuvilgan ko'katlarni yuving, quriting va choping. Tuxumlarni bir joyga qo'yish qovurilgan karam va ko'katlar. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Biz aralashtiramiz.

To'liq muzdan tushirilgan puff pasta jonli. Biz uni ikki qismga ajratamiz: katta va kichik. Formaga katta varaq qo'yamiz va yon tomonlarini qilamiz. Biz to'ldirishni yoyib, uni tekislaymiz. To'ldirishni kichikroq xamir varag'i bilan yoping. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va vilkalar bilan bir necha joyini teshing.

Pechni 200 C ga qizdiramiz. Pirogni ichiga solib 45 daqiqa pishiramiz.

Hammayoqni juda nozik chiziqlar bilan maydalang. Sabzavot oldindan tuzlangan va qo'llaringiz bilan yoğurulsa, to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

Variant 2. Tez puff pastry Hammayoqni pirogi retsepti

Hammayoqni oson, sog'lom va arzon mahsulot. Puff pastry endi har qanday do'konda sotib olinishi mumkin, shuning uchun uni tayyorlash uchun kuch va vaqt sarflashning hojati yo'q.

Tarkibi:

• kg xamirturush xamiri;
• 30 ml sut;
• kg oq karam;
• sarig'i;
• to'rtta lampochka;
• tuz;
• besh tuxum;
• dafna yaprog'i;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Qanday qilib tezda puff pastry karam pirogini tayyorlash mumkin

Lampochkalarni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab isitiladi. Piyozni ichiga soling va ozgina qizarguncha doimo aralashtirib, qovuring.

Hammayoqni ingichka qisqa chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan sabzavotni panga qo'shing, aralashtiring, yoping va past olovda qaynatib oling. Hammayoqning hajmi kamayib, yumshoq bo'lganda, ozgina zaytun moyi, qalampir quying va dafna yaprog'i qo'ying. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hammayoqni to'liq sovutib oling.

Qattiq qaynatilgan tuxumni sovutib oling, tozalang va o'rta kubiklarga maydalang. Keyin yanada nozikroq pichoq bilan choping. Hammayoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Muzdan tushirilgan xamirni ikki qismga bo'ling. Bir bo'lakni to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. To'ldirishning yarmini butun uzunligi bo'ylab markazga taqsimlang. O'rtada qirralarni ulang va mahkam bog'lang.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga tortni qo'ying, tomonini pastga qaratib qo'ying. Xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Pastki qismida 2 sm, chetida 5 sm bo'sh xamir qoldirib, o'rtaga to'ldirishning qolgan qismini qo'ying.Bir xil chiziqlar olish uchun yon tomonlarini kesib oling. Yuqori va pastki qismlarni mahkamlang. Yon chiziqlarni pigtail shaklida plomba ustiga qo'ying. Ikkinchi tortni pishirish varag'iga joylashtiring.

Sariqni sut bilan birlashtiring, silkiting va olingan aralashma bilan piroglarni cho'tkasi bilan surting. 200 C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Xamirni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanmang. To'ldirish eng yaxshi tender yosh karamdan tayyorlanadi. Agar siz qishki sabzavotlardan foydalansangiz, pishirishdan oldin uni qo'llaringiz bilan maydalang.

Variant 3. Hammayoqni va puff pastry guruchli pirog

Ushbu retseptda, karamga qo'shimcha ravishda, to'ldirish qo'shiladi qaynatilgan tuxum va shakl. Bu pishirilgan mahsulotlarni kaloriya qo'shmasdan mazali qiladi. Bunday pirojnoe sizning raqamingizga umuman zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

• 400 g oq karam;
• tuz;
• ikki bosh piyoz;
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• stack qaynatilgan guruch;
• yarim kilogramm puff pasta;
• ikkita qaynatilgan tuxum;
• sarig'i.

Qanday pishirish kerak

Guruch yormalarini saralang, tozalang toza suv, kichik bir yirtqichlardan soling va pishganicha qaynatiladi. Tayyorlangan guruchni sovutib oling.

Tuxumni yuving, yirtqichlardan soling, quying toza suv va olovga qo'ying. Etti daqiqa qaynatilgan paytdan boshlab qaynatib oling. Keyin sovutib oling, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.

Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Hammayoqni yuqori barglardan ozod qiling. Maydalagich yoki o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuz va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, ichiga kungaboqar yog'ini quying va piyoz qo'shing. Sabzavotni doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Chuqur idishga o'tkazing. Xuddi shu skovorodkada karamni yuboring va suyuqlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda aralashtirib qovuring. Endi qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring va pishganicha past olovda qaynatib oling. Panani bir chetga qo'ying va sovutib oling. Issiq karamni qaynatilgan guruch va tuxum bilan birlashtiring. Aralashtiring.

Doirani qolipdan chiqarib oling. Xamirni yoyib, tortni doira shaklida kesib oling. Pergamentlarning pastki qismini yoping, ustiga xamir doirasini qo'ying. Unga karam to'lg'azish soling. Bir oz bo'sh xamirni aylanada qoldirib, tekislang. Chiqindilarni yig'ing, ularni siljiting va chiziqlar bilan kesing. Ularni to'ldirishning ustiga panjara shaklida joylashtiring. 35 daqiqa davomida pechga qo'ying. 180 daraja haroratda pishiring.

Plomba sifatida kechki ovqatdan keyin qolgan qovurilgan karamni ishlatishingiz mumkin. Agar guruch yopishqoq bo'lsa, uni elakka o'tkazing va oqayotgan suv ostida yuving.

Variant 4. Puff pastry karam va orkinos bilan ochiq pirog

Ko'p odamlar karam pirogini xizmat qilish uchun mos bo'lmagan taom deb o'ylashadi bayram dasturxoni. Sizga haqiqiy gurmeler uchun retseptni taklif qilamiz. Kek ajoyib ko'rinadi va ta'mi shunchaki hayratlanarli.

Tarkibi:

• puff pasta varag'i;
• sakkizta brokkoli gul;
• bir yarim to'plam. sut;
• stack maydalangan cheddar pishloq;
• uchta tuxum;
• 180 gr konservalangan orkinos bo'laklar;
• uchinchi to'plam. tug'ralgan yashil piyoz;
• bir chimdik tuz;
• 10 g tug'ralgan qalampir;
• 5 g quritilgan reyhan.

Bosqichma-bosqich retsept

Pechni 180 darajaga yoqing. Muzdan ishlangan xamirdan bir varaq pishiriladigan idishga soling, yon tomonlarini qiling. Pechga qo'ying va besh daqiqa davomida pishiring. Keyin tortni olib tashlang va pechning haroratini 120 C ga tushiring.

Chuqur idishda sutni tuxum bilan birlashtirib, ko'pirtirish bilan ozgina silkiting. Mayda tug'ralgan qo'shing yashil piyoz, reyhan, chili va tuz. Yana silkit. Tuxum aralashmasiga orkinos bo'laklari va yarim stakan maydalangan pishloq qo'ying. Aralashtiring. Olingan aralashmani puff tortga to'kib tashlang va yarim soat davomida pechga qo'ying.

Bir yirtqichlardan qaynatib oling ichimlik suvi, tuz va unda besh daqiqa davomida brokkoli qaynatiladi. Hammayoqni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. O'zingizni bosing. Pirogni pechdan olib tashlang, ustiga qaynatilgan brokkolini joylashtiring, tuxum aralashmasiga ozgina bosing. Yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Pirogni qolgan pishloq bilan seping va yana besh daqiqa pishiring.

Cheddar o'rniga boshqa har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin. qattiq navlar. Qishda siz muzlatilgan sabzavotli pirogni tayyorlashingiz mumkin.

Variant 5. Puff pastry ustida yangi va tuzlangan karam bilan pirog

Tuzlangan karam juda foydali, chunki u S vitaminiga boy. Yangi va tuzlangan karamning kombinatsiyasi non pishirishni yanada sog'lom va mazali qiladi.

Tarkibi:

• 250 g puff pasta;
• ziravorlar va tuz;
• 300 g yangi karam;
• o'simlik yog'i;
• ikkita lampochka;
• sarig'i;
• 300 g tuzlangan karam;
• to'rtta qaynatilgan tuxum.

Qanday pishirish kerak

Tozalangan piyoz va yangi karamni yaxshilab choping. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping, olovni pasaytiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda choping. Qovurilgan karamni tuzlangan karam bilan birlashtiring, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, etarlicha baland qirralar hosil qiling. To'ldirishni o'rtasiga teng ravishda yoying. Kenarlarini tekislang va ichkariga o'rang. Qolgan parchalarni yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ularni panjara shaklida plomba ustiga qo'ying. Sarig'ini vilkalar bilan ko'pirtiring va u bilan pirogni surting.

Kekni 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga qirq daqiqaga yuboring.

Qo'shishdan oldin tuzlangan karam plomba ichiga, sho'r suvdan yaxshilab siqib oling. Agar xohlasangiz, tuzlangan karamni yangi bilan qovurishingiz mumkin.