Puff pastry puffs uchun tvorog to'ldirish. Tayyor puff pastrydan tvorog bilan mazali pufflar

Uyda choy ichish uchun tvorog bilan xushbo'y puflar tayyorlashni taklif qilamiz. Ularni tayyorlash uchun tez yo'l pufdan foydalaning xamirturush xamiri yoki xamirturushsiz puff pastry, ular muzlatilgan shaklda har qanday supermarketda sotiladi. Puff pastry juda mazali bo'lib, qatlamli tuzilishga ega va tiniq qobiqqa ega. Vaqt bo'lsa, siz uyda pishirishingiz mumkin. qavatli xamir. Tvorog bilan uy qurilishi puflari nafaqat uyda choy ichish uchun mos keladi. Ular har qanday narsani bezatadi bayram dasturxoni, siz ularni piknikda, yo'lda, ishga va bolalar uchun maktabga olib borishingiz mumkin.

Ingredientlar

• Xamirturushli pishiriq- 300 gr
• Tvorog - 250 g
• Mayiz - 70 g
• Smetana - 60 g
• Shakar - ta'mga
• Vanil shakar - ta'mga
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Zig'ir urug'lari - 2 choy qoshiq

Ma `lumot

shirin xamir ovqatlar
Porsiya - 3
Pishirish vaqti - 1 soat 0 min

Tvorog puflari: qanday pishirish kerak

Xamir varag'ini paketdan olib tashlang. Odatda to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Un bilan changlangan taxta ustiga qo'ying. Xamir qurib ketmasligi uchun yuqori qismini sochiq bilan yoping. Bir muddat qoldiring. Xamir yumshoq bo'lishi bilanoq, ishga kirishing.

Ayni paytda, tvorogni to'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichiga har qanday yog'li tvorog va smetana qo'shing.

Yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing. Mayiz tvorog massasi bo'ylab teng taqsimlanishi uchun aralashtiramiz.

Ta'mga shakar va vanil shakar qo'shing. Aralashtiring.

Eritilgan puff pastasini yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, taxtani un bilan tozalang.

Qatlamga tvorogni to'ldiring. Kattaroq tomonda bir chetiga etib bormasdan, butun qatlam bo'ylab yoying.

Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. O'tkir pichoq yordamida qismlarga bo'ling.

Pergament qog'ozga pishiriladigan idishga joylashtiring. Ko'pirtirish tuxum. Uni puflar ustiga surting va zig'ir yoki kunjut seping.

Puff ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni sho'rva, choy, sharbat bilan birga berish, yo'lda yoki ishga olib borish mumkin. Hammasi ishlatiladigan plombaga bog'liq.

Eng mashhur variantlardan biri - tvorog.

Bu sho'r, shirin, baharatlı, baharatlı bo'lishi mumkin.

Tvorog turli ingredientlar bilan aralashtiriladi va shunchaki ajoyib puflar tayyorlanadi.

Tvorog puflari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Eng oson puff pastry retsepti - eng yaqin do'konga sayohat. U erda siz kerakli miqdorda xamirturush yoki xamirturushsiz xamirni sotib olishingiz mumkin. Keyin u xona haroratida eritiladi, mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Xamir odatda qatlamga o'raladi, uni stolga qo'yish va kerakli qalinlikka biroz yoyish kerak.

To'ldirish uchun tvorog maydalangan, kaltaklangan, aralashtiriladi. Keyin puflarning tanlangan versiyasiga qarab, unga shirin yoki sho'r qo'shimchalar qo'shiladi.

To'ldirishga nima qo'yiladi:

Quritilgan mevalar, mevalar, rezavorlar;

Ko'katlar, piyoz, sarimsoq;

vanil, doljin;

Shakar, asal, boshqa tatlandırıcılar.

Shakllangan puflar yog'langan va pishirilgan. Yoki skovorodkada qovuriladi. Pishirishdan oldin mahsulotlarni haşhaş urug'i, kunjut yong'oqlari bilan sepishingiz mumkin. Agar retseptda boshqa harorat ko'rsatilmagan bo'lsa, pechda tvorog puflari 200 daraja pishiriladi. Issiq yog'da skovorodkada qovuring.

Tvorog va vanil bilan shirin puflar

Tayyor vanil massasi ishlatiladigan tvorog bilan eng oddiy va eng tez puflash varianti. Ko'proq lazzatlanish uchun siz to'ldirishga ko'proq vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,6 kg tvorog;

1 paket vanil shakar;

Bir qoshiq sut.

Ovqat pishirish

1. Xamirni yoyib, to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.

2. Retsept tuxumidan oqsilni urib, pyuresi tvorog massasi va vanil bilan birlashtiring, aralashtiring.

3. Biz sarig'ini bir qoshiq sut bilan birlashtiramiz, siz suv olishingiz mumkin. Bir necha dona shakar, kichik chimdik qo'shing va aralashtiring.

4. Xamirga to'ldirishni qo'ying, to'rtburchaklarni yarmiga katlayın. Yopishqoqlik uchun xamirning chetlarini suv yoki pishirilgan tuxum bilan yog'lang.

5. Biz tepada bir nechta chuqur kesmalar qilamiz.

6. Puflarni moylangan pishirish varag'iga yuboring, tuxum aralashmasi bilan yoping va pishiring.

Tvorog va olma bilan puff pastry pirogi

Tvorog va olma bilan to'ldirilgan ajoyib pirojnoe pirogining varianti. Ovqat pishirish uchun biz 500 grammlik o'rtacha paketdan foydalanamiz. Pirogni kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklda tayyorlash yanada oqilona bo'ladi, shunda hech qanday parcha yo'q.

Ingredientlar

0,5 kg tvorog;

2 ta olma;

1 paket vanil;

0,2 kg shakar;

Tuxum 2 dona.

Ovqat pishirish

1. Tvorogni shakar va vanil bilan ishqalang.

2. Bitta butun tuxum va bitta protein qo'shing. Ikkinchi sarig'i yana plastinkaga tashlanadi va sirtni bezash uchun qoldiriladi.

3. Olmalarni tozalang, kub shaklida kesing, tvorog bilan aralashtiring.

4. Xamirni yoyib chiqing, ikki qatlamga bo'ling. Biz har birining chetini yupqaroq qilish uchun o'ramiz.

5. Biz pirogning pastki qismini pishirish varag'iga o'tkazamiz, to'ldirishni yotqizamiz, ingichka qirralarga etib bormang.

6. Xamirning ikkinchi bo'lagida biz bug'ni chiqarish uchun darhol bir nechta kesiklarni qilamiz. Keling, pirogga o'tamiz. Biz ingichka qirralarni bir-biriga bog'laymiz, suv bilan oldindan namlanadi. U ulanish quvvatini beradi va pishirish paytida mahsulot buzilmaydi.

7. Yuqori va erishish mumkin bo'lgan tomonlarni sarig'i bilan yog'lang, pishiring.

Tvorog va arpabodiyon bilan tuzlangan puflar

Pishiriqlarni to'liq almashtiradigan tvorog bilan tuzli puflarning variantini pechda pishirish yoki skovorodkada yog'da qovurish mumkin.

Ingredientlar

1 qatlam xamir;

0,35 kg tvorog;

5 novda arpabodiyon;

Sarimsoq va qalampirni ta'mga soling.

Ovqat pishirish

1. tvorogni tuz bilan surting, to'ldirishga tuxum oqini qo'shing, tug'ralgan arpabodiyonni tashlang. Agar so'ralsa, siz tvorog massasiga ozgina sarimsoqni siqib, qora qalampir yoki shirin paprika quyishingiz mumkin. Ta'mi qiziqarli bo'ladi.

2. 8-10 santimetr kvadrat shaklida kesilgan xamirni yoyib chiqing. Bo'laklar soni teng bo'lishi kerak.

3. Kvadratchalarning yarmiga to'ldirishni yotqizamiz.

4. Qirralarning atrofidagi bo'sh bo'laklarni tuxum bilan yog'lang va kvadratlarni plomba bilan yoping, chimchilang.

5. Yog'lang va pishirishga yuboring. Yoki qizdirilgan yog'da ikkala tomondan qovuring.

Tvorog va mayiz bilan puff pastry uchburchaklar

Bug'da pishirilgan mayiz qo'shilgan tvorog bilan ajoyib pishiriq uchburchaklarining varianti. Ta'mga ko'ra, to'ldirish kichik shakarlangan mevalar bilan to'ldirilishi mumkin.

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,4 kg tvorog;

80 gramm mayiz;

Tuxum, shakar.

Ovqat pishirish

1. issiq suv, lekin mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlamang. Biz uzumni sovib ketguncha suvda ushlab turamiz, ularni filtrga tashlaymiz.

2. Tvorogni shakar bilan birlashtiring, ta'mga miqdori. Mayiz qo'shing, siz vanil quyishingiz mumkin, ozgina shakarlangan mevalarni tashlang. Biz aralashtiramiz.

3. Xamirni yoyib, 15 santimetr kvadrat shaklida kesib oling.

4. Tuxumni urib, kelajakdagi bo'g'inlar joylarini moylash.

5. Biz to'ldirishni bir tomondan surtamiz, qatlamni diagonal ravishda vizual ravishda ajratamiz.

6. Uchburchakni katlayın, bo'g'inlarni chimchilang. Kattaroq kuch uchun vilkalar tishlari bilan bosilishi mumkin.

7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, tayyor uchburchaklar kukunga sepilishi mumkin.

Tvorog va banan bilan puflar

Aql bovar qilmaydigan xushbo'y pishirish varianti, buning uchun sizga pishgan banan kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tvorog puflari pechda pishiriladi.

Ingredientlar

1 qatlam xamir;

300 gramm tvorog;

60 gramm shakar;

Vanil, tuxum.

Ovqat pishirish

1. Yumshoq bananni tozalang, vilkalar bilan yoğurun va tvorog bilan aralashtiring. Shakar, vanil bilan mavsum, to'ldirishni aralashtiring.

2. Xamir qatlamini stolga engil aylantiring.

3. Qarama-qarshi chetidan uch santimetr orqaga qadam tashlab, tvorogni surting. Xamirning bu chizig'ini suv bilan yog'lang, hozircha ho'llashga ruxsat bering.

4. Biz rulonni aylantiramiz, siz uni juda qattiq qilolmaysiz, puf biroz bo'sh va bo'sh bo'lsin.

5. Besh santimetr bo'laklarga bo'ling.

6. Tayyorlangan choyshabga yotqizamiz, pastdan tikuv qilamiz.

7. Rulolarni tuxum bilan yog'lang, 200 daraja 12 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, avvalroq oling yoki biroz ko'proq ushlab turing, barchasi rulonlarning qalinligiga bog'liq.

Tvorog va pishloqli puff pastadan xachapuri

Tvorog bilan puff pastadan tayyorlanadigan dangasa xachapuri varianti. To'ldirishga pishloq ham qo'shiladi, sizga har qanday qattiq mahsulot kerak bo'ladi.

Ingredientlar

500 gramm xamir;

0,2 kg tvorog;

0,2 kg pishloq;

3 chinnigullar sarimsoq;

Bir oz ko'katlar (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

1. Xamirni muzdan tushiring, uni 4 millimetrga yoying. Biz 10 ta bir xil kvadratga bo'lamiz.

2. Tvorogni vilkalar, tuz bilan ishqalang va sarimsoq qo'shing. Tishlarni har qanday tarzda maydalang, siz shunchaki kesishingiz mumkin.

3. To'ldirishga tuxum qo'shing, agar xohlasangiz, tug'ralgan ko'katlar. Bir necha novdalar arpabodiyon yoki maydanoz etarli.

4. Pishloqni ishqalang va tvorog bilan aralashtiring.

5. Xamirning har bir kvadratiga to'liq qoshiq to'ldirish qo'ying.

6. Biz markazdagi barcha burchaklarni bog'laymiz. Biz qirralarni tikamiz, shaklni qo'llarimiz bilan to'g'rilaymiz.

7. Yog'langan yoki oddiygina qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

8. Yog'lang, pishganicha xachapuri pishiring, haroratni 200 ga qo'ying.

Tvorog va yashil piyoz bilan puflar "Pirog buyurtma qildingizmi?"

Piroglarga juda o'xshash tvorog bilan dangasa puflarning varianti. Xamir xamirturushni olish uchun yaxshiroqdir. Mahsulotlar nafaqat pishirilishi, balki chuqur qovurilgan ham bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

0,25 kg xamir;

0,2 kg tvorog;

1 dona piyoz;

5 novda arpabodiyon;

Tuz, sarimsoq;

Ovqat pishirish

1. Biz ko'katlarni saralaymiz, mayda to'g'raymiz va qiyma go'sht hajmini kamaytirish uchun ozgina burishamiz.

2. Tvorogni maydalang, unga oqsil qo'shing. Agar piroglar chuqur qovurilgan bo'lsa, unda siz butun tuxumni tashlashingiz mumkin. Agar pechda pishirilgan bo'lsa, unda sarig'i moylash uchun qoldirilishi kerak.

3. Biz tvorogni o'tlar bilan birlashtiramiz, ta'mga tuz qo'yamiz, siz sarimsoq va qalampir qo'shishingiz mumkin. To'ldirish tayyor.

4. Olingan xamirni cho'zilgan to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

5. To'ldirishni yarmiga qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying, qo'llaringiz bilan uring.

6. Chuqur qovurilgan.

7. Yoki kaltaklangan tuxum bilan yoping, pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tvorog va shaftoli bilan puff pastry pirogi

Konservalangan shaftoli bilan juda chiroyli puff pastry pirogining varianti. Shaftoli bo'lmasa, siz kompotdan gilos, gilos, o'rik olishingiz mumkin.

Ingredientlar

0,3 kg tvorog;

0,2 kg shaftoli;

4 osh qoshiq shakar;

1 chimdik vanil;

500 gramm xamir;

Ovqat pishirish

1. Shaftolilarni toza chiziqlar bilan kesib oling, bir chetga qo'ying.

2. Yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha oqsilni vanil bilan uring, mikser uni eng qulay va tez boshqaradi.

3. Retsept bo'yicha tvorogni maydalang, shirinlang, oqsilni kiriting. Biz aralashtiramiz.

4. Erigan xamirni dasturxonga yotqizamiz, prokat bilan biroz o'raymiz va uchinchi qismini kesib tashlaymiz.

5. Katta bo'lakni pishirish varag'iga qo'ying.

6. Tvorogni to'ldirishni surting.

7. Shaftolilarni bir tekis qatlamda ustiga qo'ying.

8. Biz xamirning uchinchi qismini olamiz va pichoq bilan shashka naqshida kichik, lekin kesiklar qilamiz.

9. Biz bir bo'lakni cho'zamiz, biz to'rning o'xshashligini olamiz. Biz tortga qo'yamiz, tepaning chetlarini pastki qismi bilan bog'laymiz.

10. Biz cho'tka olamiz, uni tuxumda namlaymiz va pirogning butun yuzasiga o'tamiz.

11. Faqat pishirish va sovutish uchun qoladi.

Tvorog, quritilgan o'rik va yong'oq bilan puflar

Yong'oq bilan sepilgan ajoyib puflar uchun retsept. Siz yeryong'oq yoki olishingiz mumkin yong'oq. Quritilgan o'riklar juda quruq bo'lsa, ularni iliq suv bilan to'ldiring va ularni ho'llashga ruxsat bering.

Ingredientlar

0,4 kg xamir;

0,3 kg tvorog;

0,1 kg quritilgan o'rik;

50 gramm yong'oq;

To'ldirish uchun shakar.

Ovqat pishirish

1. Quritilgan o'riklarni chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling.

2. Tvorogni shakarli shakar bilan maydalang, o'zingizning ta'mingizga ko'ra shirinlikni tanlang.

3. Quritilgan o'rik qo'shing, aralashtiring. Siz vanil qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni yotqiz, yupqa, uch millimetrga yoying.

5. Biz 5 santimetrli kichik kvadratlarni kesib tashladik.

6. Ularning yarmiga to'ldirishni yotqizamiz.

7. Qolgan kvadratlarni tuxum bilan yog'lang va to'ldirilgan bo'laklarni yoping, qirralarni bosing.

8. Biz yong'oqlarni maydalaymiz, lekin mayda emas, bo'laklar sezilishi kerak. Hech qanday holatda biz yadrolarni qovurmaymiz, aks holda ular puflarni pishirishda yonib ketadi.

9. Shakllangan mahsulotlarni yog'lang, yong'oq bilan seping va o'choqqa soling!

Agar to'ldirish uchun tvorog quruq bo'lsa, uni har doim smetana bilan suyultirish mumkin. Bundan tashqari, yog'siz mahsulotga ozgina yog' qo'shishingiz mumkin, bu esa to'ldirishni yanada yumshoq qiladi.

Pishirishdan oldin puflarni moylashni unutdingizmi? Buni tuzatish oson! Pishirgandan so'ng, shirin mahsulotlar asal bilan qoplanishi yoki oddiygina kukunga sepilishi mumkin. Tuzli puflar yog 'bilan surtiladi.

Tvorogni to'ldirish suyuqlik bo'lib chiqdimi? Unga quritilgan mevalarni, masalan, mayizni qo'shishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan u namlikning bir qismini o'zlashtiradi. Agar tvorogning o'zi zaif bo'lsa, u gazli sumkaga solib, osib qo'yiladi. Ortiqcha zardob, albatta, drenajlanadi.

Puff pastry mahsulotlarini oldindan qizdirilgan pechga qo'yish juda muhimdir. Aks holda, ular quriydi va parchalanadi.

Tayyor pirojnoe pirojnoe pishiriqlari - bu tez, arzon va juda mazali! Talab qilinadigan yagona narsa - xamirni muzdan tushirish vaqti. Puflarning shakllanishi va pishirish 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Pishiriqlar tiniq va havodor bo'lishi uchun sifatli mahsulotlarni tanlang. Agar xamir uy qurilishi emas, balki sotib olingan bo'lsa, u ishonchli ishlab chiqaruvchidan bo'lishi kerak. Hech qanday holatda xamirni qayta muzlatish va eritish kerak emas! Shikastlangan qadoqni olmang va yaroqlilik muddatini tekshiring. Uy qurilishi tvorogini va har doim yangi, uchinchi tomon ta'mi va hidlarisiz olish yaxshiroqdir. U bir hil, donsiz, eng muhimi - to'ldirishda tarqalmasligi va shaklini yaxshi ushlab turishi uchun o'rtacha darajada nam bo'lishi kerak.

Ingredientlar

• xamirturushsiz puff pasta 500 gr
• tuxum 1 dona.
• tuxum sarig'i 1 dona.
• tvorog 300 gr
• shakar 2 osh qoshiq. l.
• vanilin 1 chip.
• un 1-2 osh qoshiq. l. changni tozalash uchun

Qattiq pishiriqni tvorog bilan qanday tayyorlash mumkin

Tvorogni iliq yoki ozgina sovutilgan issiq choy bilan pishiring. Shirinning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Eslatmada

1. Agar xohlasangiz, avval qaynoq suvda bug'langan tvorogga ozgina mayiz qo'shishingiz mumkin.

2. Siz nafaqat shirin, balki sho'r ham tvorog bilan puflarni tayyorlashingiz mumkin. Bu holda, shakar o'rniga, to'ldirishga bir chimdik tuz va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shiladi. Qolgan pishirish texnologiyasi boshqacha emas.

1-qadam: xamirni tayyorlang.

Tayyor puff pastry sotib olayotganda, yaroqlilik muddati va qadoqlash holatiga e'tibor bering. Xamirning o'zi plastinka yoki rulonning ma'lum bir shaklida bo'lishi kerak, burmalar va burmalarsiz bo'lishi kerak, aks holda bu tashish paytida muzdan tushirilganligini anglatishi mumkin.
Qatlamli xamirni o'ramidan chiqarib oling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring. Odatda uni xona haroratida bir muddat qoldirish kerak. Siz xamirni qayta muzlatib qo'yolmaysiz, shuning uchun kerakli miqdorda oling, ko'proq emas.

2-qadam: tuxumni tayyorlang.

Tuxumni idishga sindirib, ko'pik yoki oddiy stol vilkalari yordamida engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ko'pgina uy bekalari faqat tuxum oqidan foydalanishni maslahat berishadi, lekin men sarig'i bo'linmasini yana bir marta porlashda unchalik farq qilmayapman.

3-qadam: puflar hosil qiling.

Stol usti quruq yuzasini ozgina un bilan tozalang. Xamir qatlamini qo'ying va uni ehtiyotkorlik bilan yoyib, uni ingichka qilib qo'ying. Pichoqdan foydalanib, xamirni ehtiyotkorlik bilan har qanday o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Men odatda qatlamni 4-6 qismga ajrataman. Olingan kvadratchalar yoki to'rtburchaklar ichiga ozgina tvorog massasini qo'ying, uni markazga qo'ying. Kelajakdagi puflarning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan surting.


Xamirni katlayın, burchaklaridan birini teskari tomonga cho'zing, shunda siz toza uchburchakka ega bo'lasiz. Barmoqlaringiz bilan qirralarni bosing, so'ngra vilkalar tishlari yoki pichoqning tekis tomoni bilan ularning ustidan o'ting.

4-qadam: tvorog bilan puflarni pishiring.

Pechni isitish uchun qo'ying 170 daraja Selsiy. Pishirish varag'ini yog'lang o'simlik yog'i va puflarni ichiga qo'ying, ular orasida bo'sh masofa qoldiring 1-2 santimetr. Bu pishiriqlar bir-biriga yopishmasligi uchun kerak. Yuqoridan xamir mahsulotlarini tuxum bilan yoping, har birida tish pichog'i bilan bir nechta kichik teshiklarni qiling va darhol qizdirilgan pechga yuboring. 15-20 daqiqa. Tayyor puflar oltin jigarrang bo'ladi va bir oz ko'tariladi, shuning uchun ular tugaganligini bilasiz va ularni pechdan olishingiz mumkin.

5-qadam: tvorog bilan puflarga xizmat qiling.

Tayyor puflarni ozgina sovutilgan tvorog bilan xizmat qiling, shunda ular yanada mazali bo'ladi. Ularni xizmat qilish uchun katta chiroyli idishga o'tkazing, shakarsiz mevali choyni pishiring va ovqatlanishni boshlang. Va aroma uchun hech kimga qo'ng'iroq qilishingiz shart emas shirin xamir ovqatlar Sizning butun oilangiz allaqachon yugurgan.
Yoqimli ishtaha!

Tvorog massasi o'rniga oddiy tvorogdan foydalanishingiz mumkin, shunchaki uni shakar bilan aralashtirib yuboring. Bu holda, aroma va ta'm uchun men bir oz ko'proq vanil shakar qo'shaman, tom ma'noda 10 gramm.

Bundan tashqari, pishirishdan oldin puff pastry o'simlik moyi yoki suv bilan suyultirilgan tuxum bilan birdan birga nisbatda yog'lanishi mumkin.

Ba'zi retseptlarda tvorog massasiga tug'ralgan yoki maydalangan yong'oq ham qo'shiladi. Ammo mening ta'mim uchun bodom bilan bu juda qiziqroq bo'lib chiqadi.

Albatta, siz xamirturushli xamirni puf tayyorlash uchun olishingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, ular yanada havodor va kattaroq bo'lib chiqadi.

Men eng oddiy va variantlarini baham ko'rishni davom ettiraman mazali pishiriqlar. Bugun menyuda: tayyor pirojnoe tvorogli puflar. bilan retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar va matnli ko'rsatmalar hali puff pastryning barcha imkoniyatlarini to'liq o'zlashtirmagan va qadrlamaganlar uchun foydali bo'ladi. Shunday qilib, masalan, xamirturushsiz puff pastry nafaqat gazak puflari uchun ishlatilishi mumkin. U bilan shirin tvorog bilan to'ldirilgan ajoyib puflar chiqadi. Ishtahani ochadigan qatlamli va tiniq asos eng nozik tvorog bilan juda mos keladi. Va bunday puflarning shakllanishi sizga 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

• puff pastry (xamirturushsiz) - 500 g (1 paket),
• tvorog - 360 g (2 paket),
• smetana 10% - 3 osh qoshiq. l.,
• tuxum - 2 dona,
• mayiz - 100-130 g,
• shakar - 3-4 osh qoshiq. l.,
• vanillin (ixtiyoriy) - 0,5 paket,
• haşhaş (yoki boshqa topping) - 1-2 osh qoshiq. l.

Tayyor pishiriqdan tvorog bilan puflarni qanday tayyorlash mumkin

Boshlash uchun, tayyor puff pastasini muzdan tushiramiz: biz uni muzlatgichdan olib tashlaymiz, o'rashni olib tashlaymiz, xamir qatlamlarini bir-biridan ajratamiz va ish yuzasiga un sepib, ustiga yoyamiz. Yuqoridan biz qatlamlarni un bilan ozgina sepamiz va xamir shamollamasligi uchun yopishqoq plyonka yoki oddiy plastik to'rva bilan yopamiz. Agar siz xamirni issiqqa qo'ysangiz, 20-30 daqiqadan so'ng u keyingi ish uchun tayyor bo'ladi.

Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tvorogni idishga soling va eng katta tvorog bo'laklarini sindirib, ozgina yoğurun. Agar sizda qo'pol donli tvorog bo'lsa, mayiz qo'shishdan oldin uni blender bilan o'ldirish yaxshiroqdir - keyin to'ldirish osonroq va xamirga tekisroq qo'yiladi.

Keyin xamirga 1 tuxumni kiritamiz, ikkinchisini pishirishdan oldin puflarni moylash uchun qoldiring.

Uning orqasida vanillin, shakar va smetana. Siz har qanday yog 'tarkibidagi smetana olishingiz mumkin, asosiysi to'ldirishga to'g'ri mustahkamlik berishdir.

Massani yaxshilab aralashtiring. Bu o'rtacha zichlikka ega bo'lib chiqadi - u xamirni yig'ishda ham tarqalmaydi, lekin ayni paytda xamirga osongina surtiladi. Aytgancha, tayyor (sotib olingan) shirin tvorog massasi to'ldirish uchun juda mos keladi.

Men puflarni shakllantirishning eng oson usulini tanladim - rulolar. Biz xamir qatlamini yupqaroq yoyamiz, uni (kerak bo'lsa) oz miqdorda un bilan to'kib tashlaymiz.

Keyin to'ldirishni xamirga tekis qatlamda yoyib, qoldiring toza chekka butun perimetri bo'ylab shakllanishi, 0,5-0,7 mm etarli bo'ladi.

Biz qatlamni plomba bilan rulonga aylantiramiz. Xamirni mahkam o'rash kerak emas, u juda oson rulon shaklini oladi, to'ldirish umuman tarqalmaydi va shakldan tashqariga chiqmaydi.

Rulo tikuvini pastga aylantiring va uni kichik rulonlarga kesib oling. Har bir kesilgandan so'ng, biz pichoqni nam shimgichni (latta) bilan artib, uni yopishgan plombadan ozod qilamiz - bu bilan siz mukammal tekis kesilgan puflar olasiz.

Shakllangan puflarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va haşhaş urug'iga seping (kunjut, shakar, doljin - barchasi ixtiyoriy va ta'mga ko'ra).

Biz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishganicha puflarni pishiramiz. Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi.

Biz tayyor pishiriqlarni chiqaramiz, ozgina sovutamiz va zavq bilan sinab ko'ramiz!