Raznolikost lisnatog testa. Kako zamotati puffs: zanimljive opcije za pravljenje puffa

19.10.2019

Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neophodan je kada trebate brzo i bez napora skuhati ovo ili ono pecivo, i to najraznovrsnije. Nije ni čudo što mnoge domaćice uvijek drže zamrznuto tijesto u frižideru za slučaj, poznato kao "gosti na kućnom pragu".

Od čega se može pripremiti lisnato tijesto? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih lisnatih "jezika" do nevjerovatne Napoleon torte - pufovi, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; pecivo punjeno jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! To je bogatstvo varijacija koje se kriju u receptima od kupovnog lisnatog tijesta.

Sve ispecite puff proizvodi treba da bude na plehu posutom brašnom, ili prekrivenom pergamentom za pečenje, na temperaturi od 200-220ºS. Spremnost je lako saznati: pečenje je slojevito, poprimajući zlatnu boju.

1. Puffs "Bows"

Razvaljajte lisnato testo debljine 1 cm, isecite na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvijte u sredinu da napravite "mašnicu". Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

2. Puffs "Uši"

Razvaljamo tijesto debljine 0,5 cm, posipamo tortu cimet šećerom i preklopimo prvo desnu ivicu, a zatim lijevu rolatom do sredine torte. Ispada dupli rolat. Narežemo ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" rasporedimo na pleh prekriven pergamentom i pečemo dok ne skuhaju.

3. Puffs "Uglovi"

Testo izrežemo na kvadrate, u sredinu svakog položimo netečni fil: komadiće jabuka, trešanja, svježeg sira ili kuhana jaja sa zelenim lukom, ili pečurkama prženim sa lukom. Savijamo kvadrate tijesta dijagonalno da napravimo trokut i prstom pritisnemo po obodu, odstupajući 1 cm od ruba: tada fil neće "bježati" tokom pečenja, a rubovi "uglova" će lepo odlomiti.

4. Puffs "Roses"

Može se napraviti slatko ili za grickanje. Nakon što razvaljate tijesto debljine 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm, širine 3 cm.

Na tijesto stavljamo tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom ili kuhanom kobasicom tako da ivice malo vire iznad tijesta i zamotamo tijesto u rolat. Ružice pričvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.

Trake tijesta možete posuti rendanim sirom ili makom, pa zarolati - dobijate lisnate "pužiće".

5. Štapići od sira

Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.

6. Lisnato pecivo

Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu od 0,5 cm, izrežite krugove obrnutom čašom ili čašom. Nametamo punjenje, na primjer, kuhano pileći file nasjeckani i pomiješani sa prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh sa šavom nadole i pečemo dok ne porumene.

7. Puffs "Tubules"

Da biste ih skuhali, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih namotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite kremom: kremastom, kremastom ili proteinskom.

8. Puffs "kroasani"

Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobice, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komad čokolade - i okrećemo sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na pleh i pecite dok ne porumeni.

9. Spiralni kolač

Kao alternativu malim pufovima, možete ispeći velike, spektakularne slojevita torta! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).

U sredinu trakica stavljamo fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "cijevčice" s filom položimo u obliku spirale. Možete napraviti pitu sa različitim nadjevima, naizmjenično ih. Premažite vrh pite umućenim jajetom, pospite susamom ili kimom. Pečemo na 180-200 C dok ne porumene.

10. Napoleon

Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljamo u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pobrašnjenom pergamentu), probušiti kolače u nekoliko mjesta viljuškom i pecite svakih 15-20 minuta. Gotove kolače izvadimo, pustimo da se ohlade, daju ujednačen oblik. Izrezane ivice savijte u vrećicu i prošetajte oklagijom, dobijate mrvice za posipanje gotovog kolača. Premažemo kremom, posipamo tortu mrvicama i ostavimo da se namače 3-4 sata.

Na osnovu ovih trikova sa testom - fantazirajte! Ispod je još recepata za vas. Promijenite preljev i oblik!

Puffs sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem

Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pecivima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za pufove od gotovog lisnatog tijesta predlaže kombiniranje umjereno ljutog sira sa nježni svježi sir i kiselo bobice. Brusnice, brusnice, crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.

Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu duktilnost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečenje. Gotovo lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračne, mrvičaste pite sa blago karameliziranom koricom i mirisnom jezgrom redaju se u zavodljivi tobogan na stolu. Takvi pufovi brzo lete!

Sastojci za pravljenje pufova:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir- 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice / brusnice / crvene ribizle) - 70-100 g; šećer u prahu

1. Svježi sir utrljajte sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i krupnije komade sira - miješajte dok se ne ujednače.
3. Odmrznuti rolat od tijesta odmotajte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvucite tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. U centar stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - trokuta. Ali oblikovanje pita neće uticati na ukus i bira se na zahtev pekara.
6. Polagati šavove na pleh sa pergamentom, namazati pufove vodom.
7. Stavite da se peče na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon što se ohlade, pospite pufove filom od skute i kiselim bobicama sa šećerom u prahu. Slatkiši se mogu poslužiti sa sosom od bobičastog voća.

Savijača od jabuka

Štrudla je hrskava rolnica od lisnatog tijesta sa slatkim filom. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali ne može svako skuhati štrudlu kod kuće, tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete pronaći u ovom receptu.

Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; kašika (sa toboganom) brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgri oraha; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.

Proces kuvanja:
1. Oslobodimo jezgru i koru jabuke, a zatim je narežemo na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite seckanu jabuku i dodajte brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantnu aromu koju ne vole svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. Pomešajte u drugoj šoljici orasi, koji ne previše sitno sameljemo, prezle i preostalu polovinu granuliranog šećera.
4. Odmrznuti tanjir lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na stolu posutom brašnom. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Po sredini rasporedimo masu od orašastih plodova. Prazno tijesto treba ostati duž rubova nadjeva, a ne manje po širini od sloja orašastih plodova.
5. Rasporedite masu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo savijamo jednu stranu, treba da potpuno prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi se umotane ivice čvrsto držale, pre formiranja rolne lagano ih navlažite vodom. Tada će se zalijepiti i neće se okretati prilikom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i namažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Na testu nožem pravimo poprečne rezove i još jednom ih provlačimo premazom od jaja. Prilikom pečenja takve savijače, fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će se držati sok od jabuke unutar rolne.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi rumen i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo prohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.

Puff snack barovi

Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenih gotovo testo- poluproizvod, punjen slanim svježim sirom.

Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; sjemenke susama (crna zrna) - 2 žlice. l.;
sol.

Proces kuvanja:
1. Tijesto se prema uputstvu odmrzava na sobnoj temperaturi. Za fil biramo dovoljno masni svježi sir, koji pomiješamo sa jednim jajetom. Ako a fermentisani mlečni proizvod premokro dodati samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do ujednačenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo prerezati na tri uzdužne trake iste širine, a zatim svaku podjeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - zadržavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na pola praznina/kvadrata rasporedimo fil, prekrijemo drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Stisnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Listove stavljamo na nauljen pergament - držite malo odstojanja, namažite žumancem razblaženim vodom (ili mlekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i pošaljite u rernu zagrejanu do tada - pecite grickalice na temperaturi od 180 stepeni oko 25-35 minuta.

Sukulenti od lisnatog tijesta

Sastojci soka:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; žumanca 1 jajeta; 8-20 trešanja; 1 st. l. šećer u prahu

Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sukulente pomiješajte svježi sir sa šećerom, žumancem i brašnom. Sočni nadjev je spreman.
2. Odmrznuto testo razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istiskujte krugove.
4. Na jednu polovinu isečenih kolača stavite jednu supenu kašiku toboganom curd fil. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sukulenta sa strane utisnite trešnju. Prebacite sukulente u lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih slatkom vodom.
6. Sokovnike stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sukulente ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.

Lisnato testo sa mocarelom i paradajzom

Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima gurmana Italijanska kuhinja, a može ga ispeći čak i početnik u kuhanju. U receptu se koristi kupljena gotova testo bez kvasca, međutim, sa istim uspjehom, kolač se može peći na kvasnom lisnatom tijestu. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.

Sastojci:
300 g lisnatog (najbolje bez kvasca) tijesta; Mozzarella; trešnja; 2 glavice luka; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite

Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štapiće ili kvadrate, čeri paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (oko 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Čvrsto stavite štapiće mocarele na vrh, pospite suvim bosiljkom.
5. Odozgo rasporedite polovice višanja u 2-3 reda (presječite).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom

Pripremite se za večeru otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom. Začinjeno belim lukom i ruzmarinom, lisnato testo je tanka, mrvljiva podloga za tanjir koji se lako menja. Recept ne zahtijeva kulinarske vještine, rezultat je uvijek odličan!

Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato) - 450 g; šampinjoni - 150 g; cherry paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 zuba; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.; sol; biber.

Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica torte ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah položimo na lim za pečenje s pergamentom.
2. Podmažite po obodu maslinovo ulje, posuti solju i mlevenim biberom. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Sledeće - režnjevi belog luka iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za pečeno povrće, grickalice, pufove, mafine.
5. Ravnomjerno rasporedite kriške pečuraka sljedećim slojem. Samljevite šampinjone mogu biti i male, srednje kocke, i polovice, četvrtine, uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavljamo minijaturni cherry paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za svojevrsni dekor.
7. Završni dodir - dodajte prstohvat začina, ostatke ruzmarina, nekoliko kapi ulja i stavite u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.

Napomenu! Za lisnatu zatvorenu tortu, vrlo ukusan nadev, je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.

Puffs sa svježim sirom od limuna i mente

Za ove pufove koristi se svježi sir, pripremljen na poseban način. Zamrzavanje kefira (% udjela masti po nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobivamo vrlo nježan homogeni svježi sir, koji nije inferioran skupim stranim analozima. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i limunovu koricu.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 300 g; svježi sir na izlazu - 200 g;
menta - 2-3 grane; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) - 1-2 kapi.

Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnemo listove mente sa tvrdih stabljika, prelijemo kipućom vodom - kuhamo na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo ne razvlačimo da bi sloj tokom pečenja postao bujan i višeslojan. Režemo, na primjer, okrugle praznine. U sredinu svake tortilje položimo komad pergament papira sa tovarom mahunarki kako bismo kao rezultat postigli oblik udubljenja / korpe. Podlogu od brašna za skutni krem pečemo na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Da biste pripremili svježi sir za ove pufove, zamrznite kefir do čvrstog stanja. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir miješamo sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodati isceđenu iz vode i sitno iseckanu nanu, kao i koricu.
5. Sledeće - par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. „Odrasli“ pufovi se oslobađaju od opterećenja, ohlađuju.
7. Pufove napunite smjesom skute sa šarenim prskama.
Neobično i ukusno!

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Kroasan je francusko pecivo u obliku polumjeseca koje voli cijeli svijet. Lagani mrvičasti kroasani danas se lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Punilo može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, kremasta krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovog pečenja ovisi o njegovoj kvaliteti.

Raspored tijesta za lisnate kroasane podsjeća na proces pravljenja bagela. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi "peciva" blago presavijeni.

Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g; čokolada - pločice; orasi - šaka

Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobijeni sloj cik-cak izrežite na dugačke trokute.
2. Na široku stranu trouglova stavlja se nekoliko kriški čokolade i nepotpuna kašičica sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane urolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane namazati jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotove kroasane pospite šećerom u prahu.

Kobasice u lisnatom tijestu

Nema ništa lakše od pravljenja kobasica od lisnatog tijesta, pod uslovom da je tijesto već dostupno. Sam proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u testo, veoma je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Kao rezultat, dobijamo mirisno ukusno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!

Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 komada; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika

Proces kuvanja:
1. Prije svega, skinemo foliju sa kobasica.
2. Gotovo lisnato testo je po pravilu već posuto brašnom, pa ga samo stavite na sto i razvaljajte u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotamo u traku od tijesta. Krajeve tijesta čvrsto stisnemo da se tokom pečenja ne okreće.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim ga kistom premazati površinom tijesta u koju su umotane kobasice.
5. Završni dodir - pospite kobasice susamom.
6. Kobasice prebacimo u lim za pečenje obložen pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.

Samsa

Samsa - vrsta pita od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda Centralna Azija. Samsa se tradicionalno peče u tandoru, posebnom mangalu, ali sada se peče i u pećnicama.

U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama, nudi u snek barovima i kafićima.

1. List kupljenog lisnatog testa razvaljati dovoljno tanko, namazati puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarinom, majonezom i sl.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta stavite fil - na primjer meso ili bundevu. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili drugu masnoću.
5. Umotajte krugove razvaljanog tijesta u trouglove.
6. Podmažite samsu sirovo žumance i posuti susamom. Raširite na suprotnu stranu. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samsom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.

izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika

Prije nego što se upusti u razvoj složenog pečenja, domaćica početnika treba proučiti 5 jednostavni recepti sa gotovim lisnatim testom, među kojima su i lisnati, kolačići, pite i lepinje. Najlakši način da naučite kuhati različita jela, prema foto ili video receptima. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama dodataka i začina kako bi jelo bilo posebno.

Šta se sve može napraviti od lisnatog testa

Ova vrsta tijesta, poput lisnatog, je osnova za jela različitih naroda zahvaljujući finoj strukturi i ugodnom hrskanju. Veća je vjerovatnoća da će se koristiti proizvod kupljen u trgovini slatka peciva, iako je pogodan i za pravljenje pita sa slanim nadjevima. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

kolači;
pite;
keks;
tubule;
kroasani;
lepinje;
rolne.

od kvasca

Gotovo tijesto uz upotrebu kvasca ima karakterističan kiselkast ukus. Proizvodi od njega nakon kuhanja su veličanstveniji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slane pite od mesa i ribe. Za razliku od svježe verzije, ovdje su slojevi nekoliko puta manji, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali je broj kalorija nešto manji.

Od bez kvasca

Za izradu slatkih konditorskih proizvoda češće se koristi svježi proizvod ili proizvod bez kvasca. Jezici, uglovi i pufovi su hrskavi i ukusniji zbog tankih slojeva. Međutim, za one koji pokušavaju zadržati pravilnu ishranu, bolje je suzdržati se od jedenja takvih delicija - proizvod se ispostavlja hranjivijim zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti sa gotovim lisnatim testom

Kada hitno trebate nešto skuhati, oni postaju pravi spas različiti recepti od gotovog lisnatog tijesta. Početnicima će pomoći preporuke iskusnih kuhara:

Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na stolu 2-3 sata prije kuvanja.
Tijesto s kvascem nakon odmrzavanja treba držati na toplom najmanje 1 sat.
Prije nego što išta skuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanak sloj.
Pečeno lisnato testo najbolje je staviti na list pek papira natopljenog uljem. Na plehu za pečenje, pufovi često zagore.
Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, slatkim i slanim.
Tokom završna faza stavlja se nadjev, proizvod se stavlja u vruću pećnicu. prosječna temperatura pečenje - 180-220 stepeni.
Ako se koristi mesni fil, vrijeme kuvanja će se povećati.

Lisnato testo sa filom

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Jelo možete kuhati od gotovog lisnatog tijesta sa bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povrćem, svježim sirom, voćem, mesom, jajima, samo da se ne zamuti nakon hlađenja posude. Najjednostavnija verzija konditorskog proizvoda od takvog tijesta je rolnica od jabuke i cimeta. Svojom jednostavnošću, jelo može ukrasiti svaki stol. Za to se koristi vrsta proizvoda od kvasca.

Sastojci:

pakovanje gotovog tijesta u rolni - 500 g;
jabuke - 400 g;
puter - 50 ml;
šećer u prahu - 100 g;
vanilin šećer - 1 kesica.

Način kuhanja:

Odmotajte rolat, lagano poravnajte oklagijom.
Jabuke oguliti, iseckati.
Pomiješajte sa pola šećera u prahu i cimetom.
Stavite jabuke na sredinu sloja, pažljivo urolajte u rolat, stisnite ivice.
Narežite na porcije i stavite na lim za pečenje.
Pecite 30 minuta.

Pita

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: Azerbejdžanska.
Težina: lako.

Za ovu vrstu pečenja, poput pite od lisnatog testa, takođe možete izabrati različita punjenja. Ispada vrlo ukusna samsa od mesa, formirana u obliku pite. Ovo je jelo iz azerbejdžanske kuhinje. Priprema se vrlo jednostavno, čak se i domaćica može nositi s njim uz minimalne kulinarske vještine, ali izgleda svečano. Glavna tajna uspjeh - tačno poštovanje recepta.

Sastojci:

testo - 500 g;
mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
luk - 4 kom.;
tvrdi sir - 200 g;
mješavina začina (korijander, biber) - 3 g;
puter - 50 g;
sol - 2 g;
zeleni luk, kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

Razvaljajte tijesto (kvasac ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
Stavite tijesto u okrugli oblik, formirajte stranice.
Na vrh stavite nadjev, pospite rendanim sirom.
Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
Ostavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.
Kalup sa samsom stavite u rernu, pecite 25 minuta.

Lepinje

Vrijeme: 35 minuta.
Porcije: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kolekcija sa receptima od gotovih pufova testo sa kvascem, bilo bi nepotpuno bez pominjanja lepinja. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada morate hitno ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i mirisno. Prije nego što pripremite lepinje od kvasnog tijesta, kesu morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača, a zatim je staviti u šolju i staviti je u toplom mestu tako da se proizvod udvostruči.

Sastojci:

šećer u prahu - 50 g;
žumance - 1 kom.;
puter - 50 g;
testo - 500 g.

Način kuhanja:

Razvucite testo na 3 mm.
Otopite puter, namažite sloj.
Umotajte tijesto u čvrst rolat, uštipnite rub.
Narežite na komade dužine 8-10 cm.
Na sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dođe do ruba.
Proširite utor da napravite "srce".
Stavite lepinje na pergament papir.
Podmažite žumancem, pospite prahom.
Pecite 25 minuta.

Puff tongues

Vrijeme: 25 minuta.
Porcije: 12 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal / 100 g.
Namjena: za desert.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata sa gotovim lisnatim testom svakako morate uključiti i pripremu jezika. Ova vrsta brzo pečenje dobio je ime zbog sličnosti sa pravim jezikom. Pufovi se pripremaju na elementaran način - potrebno vam je samo kupljeno lisnato testo bez kvasca, šećera, rerne i par minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove torte soli, onda se mogu koristiti kao grickalica za pivo.

Sastojci:

tijesto u rolat - 700 g;
šećer - 400 g.

Način kuhanja:

Raširite rolnu, oklagijom zarolajte sloj do debljine 5 mm.
Izrežite nožem na male komade, zaokružite rubove traka tijesta.
Odozgo pospite šećerom.
Stavite na pleh, stavite u rernu.
Pecite 15-20 minuta.

Biskvit

Vrijeme: 35 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal / 100 g.
Namjena: za popodnevnu užinu.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Keksi za uši napravljeni od ove vrste tijesta bez kvasca su varijanta klasičnih peciva. Poslastica je pogodna za hrana za bebe, jer ne sadrži proizvode, izazivanje alergija. Djeca rado jedu hrskave kekse sa kakaom ili toplim mlijekom. Prije nego što od gotovog lisnatog tijesta napravite lisnate, potrebno je pričekati da se svi sastojci zagriju na sobnu temperaturu i tek tada početi peći.

Sastojci:

testo - 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 100 g;
kakao - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
Kuvajte dok tečnost ne smanji zapreminu na pola.
Dodati kakao, ohladiti na sobnoj temperaturi.
Sloj razvaljati u pravougaonik debljine 3 mm, širine 15 cm.
Zarolajte testo od ivica do sredine, isecite na komade širine 1 cm.
Stavite na pleh, stavite u rernu na 15 minuta.
Izvadite, prelijte glazurom dok su domaći pufovi još topli.

Video

Korak 1: pripremite brašno sa solju.

Prije svega, potrebno je prosijati brašno. Zahvaljujući ovom procesu naše tijesto će ispasti mekano i mekano. Takođe, u njemu se neće stvarati grudvice, što je takođe važno. Dakle, brašno sa solju sipajte u cediljku i prosijte u veću suvu posudu.

Korak 2: pripremite puter.

Stavite puter na dasku za rezanje i nožem odrežite uobičajeni komad 75 grama. Većina prebacite u tanjir i stavite u frižider na neko vreme.

Manji komad staviti u Turčin i staviti na srednju vatru. Neprestano mešajući kašikom, dovedite ulje u tečno stanje. Odmah nakon toga ugasite gorionik, a posudu odložite na stranu uz pomoć kuhinjskih hvataljki. Ostavite da se otopljeni puter malo ohladi.

Korak 3: pripremite lisnato testo.

U posudu sa prosejanom brašnom masom sipati u tankom mlazu čista voda a zatim otopljeni puter. Čistim rukama zamijesite gusto elastično tijesto.

pažnja: kada masa postane viskozna, prebacujemo je na kuhinjski stol, prethodno posut malom količinom brašna. Nastavite da mesite testo za 1-2 minute dok ne prestane da se lepi za ruke.
Sada od mase formiramo lopticu, umotamo je u prozirnu foliju i stavimo u frižider da odstoji barem 40 minuta.

Nakon isteka predviđenog vremena, stavite puter na kuhinjski sto i oklagijom ga razbijte u tanak sloj debljine oko in 1 centimetar. Pokušajte komponenti odmah dati kvadratni oblik.
Sada izvadimo testo iz frižidera, oslobodimo ga od prozirne folije i stavimo pored putera na kuhinjski sto, izmrvljeno pšeničnim brašnom. Razvaljajte ga u tanki pravougaonik. Za 1/2 dijela Lagano ulijte izlomljeni puter. pažnja: dok je komponenta još uvijek ohlađena, ovo bi trebalo biti lako učiniti. Puter prekrijemo drugom polovinom tijesta i oklagijom lagano istucimo i odmah razvaljamo sloj u jednom smjeru.

Sada lagano pospite tijesto brašnom i savijte pravougaonu tortu tri puta.

Ponovo sve umutimo i razvaljamo u jednom pravcu. Ponavljamo ovaj postupak Još 2-3 puta zavisno od toga koliko želite da vam peciva budu napuhana.

Zatim tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider da se stegne. za 1 sat. Nakon predviđenog vremena, preporučujem da sve ponovite od početka do kraja i tako samo 2 puta sa pauzom za 60 minuta. Sve, lisnato testo je spremno, tako da možete da pređete na proces formiranja i pečenja pufova.

Korak 4: pripremite lisnato tijesto.

Danas možete kuhati puno jela od lisnatog tijesta. Ovo je prvenstveno slatko i slano pecivo. Najpoznatiji puf pod nazivom "jezici". Priprema se bez punjenja, ali ispada ukusno, mekano i hrskavo. Pa počnimo! Uključite rernu i zagrejte je na temperaturu 200 °S. U međuvremenu, na kuhinjski sto izmrvljeni sa malo brašna rasporedite komad lisnatog tijesta koje smo ranije pripremili.

Oklagijom razvaljati u tanak sloj i odmah nožem iseckati na sitne trakice. Svaki segment prerežemo srednjim kvadratima, a zatim, po želji, trokutima. Ne zaboravite da svaki komad pospite šećerom. Pažnja: što je lisnatica manja, to je ukusnija, jer se može odmah umočiti u tečni med ili kondenzovano mlijeko i pojesti u jednom zamahu.

Sada stavite komade tijesta na lim za pečenje navlažen običnim hladnom vodom, i staviti srednji nivo u zagrejanu rernu. Pecite za 10 minuta dok se ne formira rumenkasta boja. Nakon predviđenog vremena, uz pomoć kuhinjskih čepa, izvadimo posudu iz rerne i ostavimo je sa strane. Pustite da se testo malo ohladi. Zatim ga prebacite u posudu za serviranje.

Druga opcija je da pripremite pufove sa filom. Može biti džem, svježi sir, pomiješan sa seckanim suvim voćem (suvo grožđe, suve šljive, suve kajsije), paprikaš od povrća, seckano meso(i sirovi i prženi sa lukom), pirjani komadi pečuraka i još mnogo toga. Uglavnom, kakav god da je fil, ne treba da bude jako mokar (da se testo ne raširi tokom pečenja) i to u maloj količini. Dakle, naše lisnato tijesto stavite na pobrašnjen kuhinjski sto i oklagijom ga razvaljajte u tanki sloj. Zatim nožem izrežite tortu na kvadrate dužine oko 8-10 centimetara.

Na sredinu svakog komada rasporedite fil i umotajte ga u pravougaonik ili trokut. Otvorene ivice pritisnemo viljuškom da se šavovi ne bi otvorili tokom pečenja. Listove rasporedimo na pleh, podmazan sa malo biljnog ulja, i stavimo na srednji nivo u rernu.
Pečenje na temperaturi 200 °S tokom 10–15 minuta dok se na površini ne pojavi zlatna korica. Bitan: Vreme kuvanja zavisi od toga kakav je fil unutra. Ako je već spremno, onda su gore navedene minute dovoljne. Ako je sirovo, onda vrijedi dodati još malo vremena. za meso - 30 minuta, za svježi sir sa jajetom - 20–25 , za povrće - 15–25 . Na kraju isključite rernu, a uz pomoć kuhinjskih rukavica izvadite pleh i ostavite sa strane. Kada se pufovi malo ohlade, možete pozvati sve za desertni sto.

Korak 5: Poslužite lisnato testo.

Gotove, još tople pufove od lisnatog tijesta stavite na poseban tanjir i poslužite uz desertni sto uz čaj, kafu i druge tople napitke. Pečenje ispada vrlo ukusno i nježno, čak i ako u njemu nema punjenja.
Prijatno!

Prije pečenja, "jezici" se mogu premazati i umućenim žumancem i šećerom;

Puffs se može dati bilo koji oblik. Na primjer, okrugli, kvadratni, pravokutni, rolati. Stavite tijesto u kalupe za kekse i pecite sa korpicama, u koje možete dodati bilo koji fil, na primjer, džem ili bobičasto voće pomiješano sa šećerom;

Prilikom izrade lisnatog tijesta koristite samo najkvalitetnije, fino mljeveno i provjereno brašno. Maslac je najbolji za upotrebu domaća kuhinja, tada su peciva ne samo jako ukusna, već i mekana, slojevita.

Zdravo draga!

Nedostajao si mi) Kakvo vrtoglavo i istovremeno opušteno ljeto! Šetnje, priroda, toplina, roštilj, svježi zrak, prskanje toplu vodu. Toliko da iz toga uopće ne izlazi)) I nimalo ne žalim!

Ali bilo je i kišnih, prohladnih dana kada smo bili kod kuće i opet smo htjeli topli čaj, a uz njega nešto pečeno, toplo, mirisno.

Jednog od tih dana poželeo sam da ispečem pufove. Tako da jesu prelepi pufovi, zamršen, sa različitim slatkim nadjevima. I idemo dalje))

U procesu pripreme pufova nema ništa komplicirano, sav posao je opisan na pakiranju s tijestom.

Sastojci za pravljenje prelepih pufova:

- gotovo lisnato tijesto u pakovanjima (u obliku pravokutnih ili kvadratnih slojeva);

- 1 jaje za podmazivanje pufova.

Opcije za slatke nadjeve za pufove:

- cimet sa šećerom;

- parene grožđice bez koštica;

- kriške banane;

- parene i nasjeckane suve šljive i suhe kajsije (pojedinačno ili u mješavini);

- svježe bobičasto voće (sa šećerom po želji): jagode, maline, trešnje, trešnje;

- svježa jabuka komadiće posuti cimetom i šećerom;

- konzervirano voće u komadima: breskve, kajsije, ananasi;

- džem, džem, džem;

- kuvano kondenzovano mleko;

- komadići čokolade.

Priprema pufova:

At različitih proizvođača Upoznala sam ove dvije vrste lisnatog tijesta: kvadrate i pravokutnike. Na osnovu oblika slojeva biramo i vrstu za buduće pufove.

Koje tijesto odabrati: kvasac ili bez kvasca?

Od tijesta bez kvasca, pufovi su mekši, a od tijesta bez kvasca hrskaviji. Odaberite po svom ukusu. Obožavam testo sa kvascem i mekane pufove.

Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom?

Zamrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Razvaljajte po potrebi (rolajte samo u jednom pravcu da ne biste oštetili slojeve tijesta!). Tijestu dajte bilo koji oblik, po želji koristite fil. Listove stavite u pleh na papir za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da se stegnu. Za sjaj gotove pufove premazati tijesto razmućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta dok ne porumene, a zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite do kraja još 10-15 minuta.

Za rezanje tijesta koristite najviše oštrim nožem! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo bio naoštren, tijesto se može zalijepiti za njega.

Pravougaoni listovi peciva

"Roguelikes"

Listove peciva isecite dijagonalno. Na podlogu dobijenih trouglova stavite kriške banane, zarolajte đevrecom. Evo Za punjenječokoladni komadići su takođe dobri.

"kovrče"

Testo gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan od uskih rubova testa ostavite slobodnim. Zarolajte u smjeru slobodnog ruba.

Rolat prepolovite. Svaki dio prerežite po sredini, ne dopirući malo do kraja. Dobijene polovine okrenite.

"Pite sa rezovima"

List tijesta prepolovite po dužini. Napravite paralelne rezove na jednoj polovini dobijenih pravougaonika. Na drugu polovinu staviti seckane bobice (ja imam trešnje).

Prekriti fil drugom polovinom tijesta, lagano razvlačeći rezove. Rubove puffa čvrsto pritisnite prstima kako se ne bi raspadali tokom pečenja. Ovdje su svijetle bobice dobro prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.

"Pite sa figurama"

List tijesta prepolovite po dužini. Na jednu polovinu dobijenih pravougaonika staviti džem/džem, prekriti drugom polovinom tijesta, ivice čvrsto pritisnuti prstima.

Zatim pritisnite ivice viljuškom da napravite žljebove. Tijesto čvrsto pritisnuti oko ivica kako fil ne bi iscurio!

Kvadratni listovi tijesta

Da biste napravili praznine za pufove, izrežite svaki kvadratni sloj tijesta na 4 mala kvadrata.

"Daisies"

Izrađujemo rezove u uglovima, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih na stranama kvadrata. U centar stavljamo polovice konzerviranih kajsija.

Uglove tijesta zategnemo do centra, čvrsto ga pritisnemo.

"Koverte"

Na sredinu kvadrata stavljamo parene grožđice (suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom 10 minuta da omekša, a zatim ocedite vodu). Povlačimo uglove tijesta do centra, čvrsto ga pritisnemo. Ovdje je prikladno gotovo svako netečno punjenje: nasjeckane banane, bobice, voće, suhe kajsije, suhe šljive.

"korpe"

Moj omiljeni oblik pufova! Na suprotnim uglovima kućišta nalaze se dugi rezovi. Tijesto prebacujemo iz uglova na suprotne strane, lagano pritiskamo.

U dobijenu "korpicu" stavljamo fil (ja imam sveže seckane jagode sa šećerom). Bilo koji fil će odgovarati, najbolje izgleda kontrastno u boji sa tijestom.

Listove stavite u pleh na papir za pečenje, namažite testo za sjaj umućenim jajetom.

Uf, to je bilo to za danas! Ne znam kome je bilo više drago - meni, kada sam kuvao, ili svima koje sam počastio))

Naravno, ovo nije sve što se može umotati od lisnatog tijesta. Zaista želim dodati više u članak. Uostalom, još uvijek postoje jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trouglaste pljeskavice, jos jedan puf "cvijece"...

Pomozi sebi! Sve najbolje tebi, ljeto, toplo! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!

Sa ljubavlju, Elena Nazarenko

P.S. Možda ćete biti zainteresirani.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, a nabaviti ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene načine pravljenja lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

tablespoon.com

Sastojci:

200–300 g lisnatog tijesta;
kokošja jaja;
kriške slanine;
Parmezan;
sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite pufove 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete ranije izvaditi puffs ako želite da jaje ostane tekuće.

Clarkscondensed.com

Sastojci:

400 g lisnatog tijesta;
200 g kobasice;
200 g čedara;
4 jaja;
1 kašika ranč sosa;
3 kašike salsa sosa;
Parmezan.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto da dobijete krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite još jedan krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda kao cvijet.

Također možete izrezati tijesto na trouglove i oblikovati prsten kao što je prikazano.

Prsten premažite ranč sosom. Ako ga nema, onda jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonez s raznim začinima u jednakim omjerima ( sušeni peršun, sušeni kopar, so, biber, beli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Raširite fil po kolutu tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja izrežite puf. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Puf pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta. Poslužite toplo za doručak.

Patsy/Flickr.com

Sastojci:

400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
250 g krem sira;
150 g šećera + 2-3 kašike za posipanje;
80 g putera;
1 kašičica vanilin šećera.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Stavite jednu od njih na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutiti krem sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zapečatite ivice. Po želji od ostatka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Pospite vrh torte šećerom. Ako volite cimet, možete ga posuti i sa njim.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi ostavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

minadezhda/depositphotos.com

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta;
130 g putera;
1 mala vilica kupusa;
7 jaja;
3 kašičice soli.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus iscijediti i sjediniti sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu tepsije. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Stisnite ivice. Podmažite površinu pite umućenim jajetom i pecite u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 180°C.

Djevojka-koja-jela-sve.com

Sastojci:

100 g lisnatog tijesta;
100 g krem sira;
2 kašike šećera;
1 kašika limunovog soka;
1 kašičica rendane limunove korice;
svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

1 čaša šećera u prahu;
1-2 kašike mleka.

Kuvanje

Mikserom izmiksati krem sir, šećer, sok od limuna i zest. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom od putera. Po vrhu rasporedite bobice i umotajte rolat. Narežite ga na male komade i prebacite u okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i premažite ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Dream79/Depositphotos.com

Sastojci:

1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
500 g svinjskog ili mljevenog mesa;
50 g putera;
2 glavice luka;
5 čena belog luka;
sol, biber, začini po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Luk sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte mljeveni bijeli luk i začine po želji.

Testo iseći na male loptice, svaku razvaljati. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite.

Čebureke pržite na vrućem biljno ulje dok ne porumeni sa obe strane. Nakon prženja kolače položite na papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.

Thefoodcharlatan.com

Sastojci:

200 g lisnatog tijesta;
2 banane;
"Nutella";
šećer;
cimet.

Kuvanje

Razvaljati tijesto i iseći na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (otprilike pola supene kašike po trouglu). Pogledajte kako da napravite ovu čokoladnu pastu kod kuće.

Banane oguliti i iseći na četvrtine. Podijelite komade banane na trouglove. Zarolati pufove, zatvoriti otvorene ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da bude nešto poput pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Rasporedite na pleh obložen pergamentom.

Pecite pufove 10-15 minuta na 190°C. Najbolje je jesti topla da Nutella teče kao topla čokolada.

Ginny/Flickr.com

Sastojci:

220 g lisnatog tijesta;
100 g mozzarele;
1 kašičica seckanog peršuna;
1 češanj belog luka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite krišku sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koju drugu mekšu sortu) na podnožje svakog trougla i preklopite preko peciva. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i mljevenog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C i obložite pleh papirom za pečenje. Pecite đevreke 10 minuta.

vkuslandia/depositphotos.com

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta;
konzerva ananasa iz konzerve (kolutovi);
šećer u prahu.

Kuvanje

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnim ubrusima. Razvaljano testo iseći na trake širine 2-3 cm. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečene posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

bhofack2/depositphotos.com

Sastojci:

250 g lisnatog tijesta;
200 g feta sira;
200 g smrznutog spanaća;
4 supene kašike maslinovog ulja;
2 kokošja jaja;
1 luk;
1 češanj belog luka;
peršun, kopar i zeleni luk ukus.

Kuvanje

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita od spanaća i fete. Da napravite spanakotiropite u porcijama, odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dvije supene kašike) pržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljati i iseći na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

esimpraim/Flickr.com

Sastojci:

250 g lisnatog tijesta;
100 g šećera u prahu;
100 g svježih jagoda;
3 kašike kisele pavlake;
4 kašike džema od jagoda;
2 banane;
1 jabuka;
1 kivi.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Testo premazati prvo kiselom pavlakom (bolje uzeti masnoću), a zatim džemom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Po vrhu rasporedite tanko narezano voće. Maštajte da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Posudu poslati u rernu, zagrejanu na 200°C, na 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Kasza/Depositphotos.com

Sastojci:

400 g lisnatog tijesta;
200 g šunke;
150 g tvrdog sira;
1-2 kašike majoneze;
1 češanj belog luka;
zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u pravougaonik dimenzija otprilike 30 x 45 centimetara. Šunku (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir narezati na tanke ploške.

Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i premažite ovaj sloj tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolnica može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

p.studio66/depositphotos.com

Sastojci:

6 kobasica;
100-150 g tvrdog sira;
1 jaje;
susam, sos i začini po ukusu.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte kobasice u trake od tijesta i stavite hrenovke na lim za pečenje obložen pergamentom. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Sastojci:

200 g lisnatog tijesta;
200 g čokolade;
50 g šećera u prahu;
1 kokošje jaje.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto ne više od 0,5 cm debljine i isjecite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 20 minuta.

uroszunic/Depositphotos.com

Sastojci:

300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
300 g dimljenih pilećih prsa;
200 g tvrdog sira;
1 jaje.

Kuvanje

Lisnato testo razvaljajte i isecite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno seckana pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Pažljivo uvijte puf u spiralu. Ponovite isto za sve preostale trake.

Gotove pigtaile stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I stavite u rernu, zagrijanu na 200 ° C, 15 minuta.

Alattefood.com

Sastojci:

250 g lisnatog tijesta;
2-3 jabuke;
5 kašika šećera od šećerne trske;
3 kašike običnog šećera;
2 kašike putera;
2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

½ šolje šećera u prahu;
2-3 kašičice mleka;
½ kašičice ekstrakta vanile.

Kuvanje

Popularno u Danskoj pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, ukloniti jezgru i narezati na kockice. Zatim se moraju karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu zajedno sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, namažite ga otopljenim puter, posuti običnim šećerom i preostalim cimetom. Rasporedite jabuke i prekrijte sa još jednim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.

Pecite pigtaile 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

sweetmusic_27/Flickr.com

Sastojci:

400 g lisnatog tijesta;
100 g tvrdog sira;
100 g salame;
1 paradajz;
1 jaje;
masline;
začini po ukusu.

Kuvanje

Ako ste obožavatelj, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i premazati fil. Slijepe pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Sastojci:

500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
400 g svježeg sira;
čaša šećera;
3 jaja.

Kuvanje

Mikserom umutite dva jajeta sa pola šolje šećera i svježeg sira. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku stavite po 1-2 kašike skutne mase. Zamotajte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Sastojci:

400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
200 g mozzarele;
3 paradajza;
2 kašike paradajz sosa;
2 supene kašike maslinovog ulja;
zelje i začini po ukusu;
sol i papar.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, napravite stranice oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Testo premažite maslinovim uljem i paradajz pasta, posuti začinima po želji.

Položite fil. Za pizzu Margarita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji dodatak (slanina, pečurke, masline i tako dalje).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Sastojci:

250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
150 g putera;
150 g šećera od trske;
6 slatkih i kiselih jabuka;
prstohvat cimeta.

Kuvanje

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa nadjevom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro premažite puterom i pospite šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Pokrijte jabuke slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Kolač pecite pola sata na temperaturi od 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, preokrenite formu na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoje prepoznatljive recepte za lisnato tijesto, dobrodošli u komentare. Podijelimo naše kulinarske tajne jedni s drugima!