Vrijeme sazrijevanja plodova aronije ili aronije (tako naziv ove biljke zvuči drugačije) dolazi krajem septembra-oktobra. Upravo s prvim mrazevima najveća količina korisnih, ljekovitih tvari koncentrirana je u crnim bobicama. Plodovi aronije su prijatnog slatko-kiselog, blago trpkog ukusa. Prave mirisni džem, prekrasan kompot i vrlo ukusan sok od rubina. Sve se to može pripremiti za budućnost za zimu. Recepti za pravljenje soka od aronije upravo su predstavljeni u našem članku. Ali prvo, hajde da se zadržimo na korisnim svojstvima crnih bobica za tijelo.

Prednosti soka

Supstance sadržane u bobicama aronije imaju sljedeće pozitivne učinke na ljudski organizam:

• usporavaju proces starenja zbog velike količine flavonoida, posebno rutina, kojeg je u aroniji 2 puta više nego u ribizli;
• normalizirati rad crijeva, povećavajući njegovu peristaltiku zbog visokog sadržaja prirodnog pektina;
• snižavanje krvnog tlaka kod hipertenzije;
• pomažu u jačanju imuniteta i štite organizam od prehlade tokom naleta sezonskih bolesti;
• stabiliziraju funkcije štitne žlijezde zbog visokog sadržaja joda;
• promoviraju uklanjanje teških metala iz tijela;
• efikasni su u prevenciji ateroskleroze.

U nastavku su recepti za sok od aronije za zimu. Upravo u tom obliku moguće je sačuvati većinu korisnih vitamina i redovno nadoknađivati ​​njihov dnevni unos.

Sok od aronije sa sokovnikom za zimnicu

Ovaj način dobijanja zdravog pića je najpoželjniji u smislu uštede slobodnog vremena i truda. Za kuvanje sok od aronije za zimnicu, preporučljivo je koristiti pužni sokovnik, nakon čega ostaje minimum kolača.

Za početak, sve bobice treba dobro oprati i očistiti od grančica i listova. Nakon toga, aronija se može postepeno ubacivati ​​u sokovnik. U nastali sok se dodaje šećer (na 1 litar tečnosti 100 g pijeska). Slatko piće se sipa u tegle, pokriva poklopcima i šalje u posudu na sterilizaciju 20 minuta. Gotovi sok se mota ključem od limenke, okrene i zamota do jutra. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Uradi sam sok od orena

Nemaju sve domaćice u kući sokovnik. U ovom slučaju, sito će pomoći da se dobije sok od bobica rowan. Ali prvo morate postići omekšavanje voća. Da biste to učinili, čiste i ručnikom osušene bobice u loncu prekrivene su šećerom (po stopi od 100 g šećera na 1 kg voća). Nakon 3-4 sata, sok će se početi izdvajati iz planinskog pepela. Same bobice će postati mekše. Sada ih treba prebaciti u sito i dobro samljeti. Dobijenu tečnost sipajte u tegle.

Sok od aronije za zimu podliježe obaveznoj sterilizaciji. Da biste to učinili, limenke s ljekovitim napitkom stavljaju se u lonac s kipućom vodom i zagrijavaju 15 minuta.

Rowan sok sa limunskom kiselinom i listom trešnje

Budući da nemaju svi kod kuće sokovnik ili druge uređaje za dobivanje prirodnog soka, možemo vam ponuditi zanimljivu opciju za njegovu izradu improviziranim sredstvima. Tačnije, alati nisu potrebni. U receptu se koriste samo čiste staklene tegle sa poklopcima, voda, bobičasto voće, šećer, limunska kiselina i listovi trešnje.

Sok od aronije za zimnicu priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Čiste bobice aronije (1 kg) i 15 listova trešnje stavljaju se u šerpu. Odozgo se sastojci preliju vodom (2 l).
2. Nakon ključanja vode, kompot se kuha još 2 minute, nakon čega se tiganj skida sa vatre. Pripremljena juha se infundira na sobnoj temperaturi ispod poklopca 2 dana.
3. Nakon navedenog vremena, tečnost se mora sipati u drugu posudu. U to se dodaje 300 g šećera, kašičica limunske kiseline, 15 listova trešnje.
4. Sok se dovede do ključanja, kuva 5 minuta, nakon čega se sipa u tegle, zamota ključem od konzerve i zamota.

Kako dobiti sok od planinskog pepela pomoću sokovnika?

Ovom metodom moguće je dobiti najprirodniji sok. Da biste ga pripremili, morate staviti čiste bobice u cjedilo za sokovnik i postaviti ga na strukturu. Sama posuda za kuhanje se stavlja na vatru, koja se nakon pojave kondenzata na poklopcu mora smanjiti. Slavina za sok treba da se otvori otprilike 1 sat nakon što stavite sokovnik na šporet. Okus pića treba da bude bogat i što prirodniji.

Sok od aronije za zimu može se odmah skupiti u tegle, a zatim jednostavno zamotati poklopcima. Šećer se dodaje po želji.

sa jabukama

Od plodova aronije dobija se ne samo zdrav sok, već i ukusan kompot. Može se pripremiti samo od orena, ili uz dodatak drugog voća, poput šljiva ili jabuka. Ova opcija berbe aronije za zimu (i sok i kompot) omogućava vam da nadoknadite nedostatak vitamina u hladnoj sezoni. Preporučuje se svakodnevno korištenje.

Redoslijed pripreme kompota od aronije sa jabukama:

1. Zrele bobice (1,5 tbsp.) Moraju se dobro oprati i staviti u cjedilo da se voda ocijedi.
2. Četiri slatke i kisele jabuke treba iseći na 8 delova, odstraniti jezgru sa semenkama.
3. Na dno tegle od tri litre prvo stavite bobice aronije, zatim jabuke i prelijte kipućom vodom.
4. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite na stolu 20 minuta.
5. Sipajte 2 šolje šećera u poseban lonac.
6. Uz pomoć posebnog poklopca sa rupicama, sipajte infuziju iz tegle u lonac sa šećerom, prokuhajte i ponovo prelijte preko bobica i jabuka.
7. Zamotajte teglu ključem od konzerve, okrenite i zamotajte 8 sati.

Aronija u vlastitom soku za zimnicu

Ukusna poslastica pripremljena po ovom receptu može se nazvati i sokom i pekmezom u isto vrijeme. Cijele bobice se mogu koristiti za ukrašavanje deserta i domaćih pita. A ako aroniju u sopstvenom soku prelijete sa vodom, dobijate ukusan kompot.

Za pripremu pripravka od bobičastog voća (2 kg) potrebno je oprati, izdvojiti iz grančica i listova i osušiti na ručniku. Zatim se rowan prebaci u tepsiju. U to vrijeme šećer (2 kg) se sipa u drugu posudu i ulije se čaša vode. Masa se dovede do ključanja, a zatim kuva još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Bobice u loncu preliju se sirupom, doda se sok od pola limuna. Aronija se kuva 5 minuta, nakon čega se razlaže u tegle i zatvara poklopcima.

Sljedeći savjeti za cijeđenje soka pomoći će vam da dobijete punu korist od aronije:

1. Maksimum vitamina sadržan je samo u zrelim plodovima aronije. Da biste bili sigurni da je vrijeme za berbu, bobicu morate lagano stisnuti prstima. Ako se iz njega počne izdvajati tamni rubin sok, tada možete brati plodove s grana.
2. Od bobičastog voća preostalog nakon pravljenja soka sa limunskom kiselinom i listom trešnje možete skuhati ukusan džem. Da biste to učinili, samo preskočite meko voće kroz mlin za meso i dodajte im šećer po ukusu. Džem kuhan 5 minuta rasporedite u tegle.
3. Sličnu poslasticu možete napraviti i od aronije koja ostane nakon kompota s jabukama. Čak i kuvane bobice zadržavaju dosta vitamina, pa ih ni u kom slučaju ne treba bacati.

Od aronije, praznine za zimu imaju mnoga korisna svojstva. Bobice orena su naši preci koristili vrlo široko: ne samo kao hranu, već i kao ukras i lijek. Danas planinski pepeo nije toliko popularan, ali praznine od njega ne gube na važnosti.

Crna aronija (aronija) je voćka sa slatkim i kiselim crnim bobicama, specifičnog trpkog ukusa. Berba je u septembru, oktobru.

Plodovi orena sadrže vitamine A, B, C, E. Takođe su bogati gvožđem, magnezijumom, jodom, fluorom i drugim elementima u tragovima. Kalorijski sadržaj bobičastog voća ne prelazi 50 kcal na 100 g.

Korisna svojstva aronije za organizam

1. Pozitivno djeluje na rad probavnog trakta. Pomaže kod gastritisa, grčeva, problema sa žučnom kesom.
2. Zbog visokog sadržaja joda, koristan je za bolesti štitne žlijezde i endokrinog sistema.
3. Smanjuje količinu šećera u krvi. Pogodno za dijabetičare.
4. Uklanja soli teških metala, radionuklide.
5. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
6. Jača krvne sudove, povećava njihovu elastičnost.
7. Smanjuje visok krvni pritisak. Korisno za hipertoničare.
8. Povećava i jača imuni sistem.

Postoje i kontraindikacije za upotrebu bobica aronije:

• zatvor;
• alergijske reakcije;
• čir na želucu;
• hipotenzija;
• povećano zgrušavanje krvi.

Bobice aronije mogu dugo biti na granama drveta. Najbolje vrijeme za branje bobica je kraj septembra ili početak oktobra. U tom periodu su već prilično zrele i savršene su za berbu. Praznine od aronije diverzificiraju zimsku trpezu i pomažu u borbi protiv raznih bolesti. Šta se može pripremiti od bobica aronije?

Preparati od bobica aronije u naturi

1. Najlakša i najpopularnija vrsta praznina je zamrzavanje. Samo trebate ubrati bobice, isprati ih u tekućoj vodi i zamrznuti u frižideru. Ne zamrzavajte jednu veliku porciju bobica. Bolje ih je podijeliti na male dijelove, tada se ne morate baviti sekundarnim zamrzavanjem.
2. Bobice možete zadržati svježim ako ih stavite na hladno i suho mjesto. Sakupite bobice zajedno s granama i objesite ih u podrum ili na tavan, gdje sunčeve zrake ne padaju. Temperatura skladištenja za ovu varijantu radnog komada je 5°C.
3. Druga opcija je sušenje bobica kupine. Voće jednostavno rasporedite u ravnomjernom sloju na pleh ili pleh i ostavite na suncu dok se potpuno ne osuše. Ne smijemo zaboraviti promiješati bobice. Pećnica nije prikladna za sušenje - gube se korisni elementi aronije u tragovima.

Kompot od aronije

Kompot od kupina je prikladan kao piće zimi. Ukusno je i veoma korisno.

Nije teško pripremiti kompot od aronije. Bobice rowan treba očistiti, oprati i za trećinu sipati u prethodno sterilizirane staklenke. Šećer i voda se uzimaju u omjeru 1:2. Šećerni sirup se kuva 10-15 minuta, a zatim sipa u tegle sa bobicama.

Banke treba zamotati samo sa sterilnim poklopcima. Nakon okretanja tegle okrenite naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite preko noći. Sledećeg jutra proverite da li poklopac ne propušta i tegle prebacite na hladno mesto za čuvanje.

Sirup možete prokuhati zajedno sa bobicama, ali tada se gube mnoga korisna svojstva i vitamini sadržani u aroniji. Možete dodati i razno voće: jabuke, pomorandže, limun, trešnje.

Džem je jedna od najčešćih priprema za zimu. Prije pravljenja džema od kupina, bobice moraju biti termički obrađene. Bobice stavite u kipuću vodu na 3-5 minuta, a zatim u hladnu vodu. Pustite da se ohladi. Nakon toga možete kuhati.

Džem od rowana može se pripremiti na mnogo načina, čak i bez šećera. Ovaj recept će biti teži nego inače, ali nekoliko puta korisniji!

Za pripremu ukusnog džema od kupina trebat će vam velika posuda u koju će stati tegle. Bolje je staviti krpu na dno ove posude kako biste spriječili gorenje.
Zakuhajte vodu u posudi, stavite staklenke napunjene do vrha bobicama. Kipuća voda ne smije pasti u tegle, već samo doći do vrata. Proces kuvanja traje otprilike 30-40 minuta. Nakon toga tegle zamotamo sterilnim poklopcima. Također možete improvizirati i dodati različito voće, pa čak i povrće.

Džem možete napraviti na tradicionalan način - sa šećerom. Da biste to učinili, potrebne su vam bobice, šećer, voda (u omjeru 1: 1). Svi sastojci se izmešaju i pirjaju 35-45 minuta. Mirisni džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopce (ne metalne).

Bolje je ne koristiti spori štednjak - proces se može povući dugo vremena. Plodove aronije možete jednostavno samljeti, dodati duplu porciju šećera i sirove sipati u tegle. Odozgo pospite dodatnim slojem šećera kako biste spriječili stvaranje plijesni. Takav džem se manje skladišti, ali se u njemu čuvaju svi vitamini.

Preljev od aronije

Recept za alkoholno piće je jednostavan. Crnu aroniju i šećer sipajte u teglu (3 l). Ukupna količina bobičastog voća i šećera treba da bude 2/3 konzerve ili više. Ovu smjesu prelijte votkom, ostavite 2 cm do ruba, za oko 1,5 litara alkohola.

Nakon toga začepite liker jednostavnim poklopcem ili pergamentom i stavite ga na tamno i suho mjesto na 2 mjeseca. Nakon isteka vremena, gotovi liker sipajte u boce i začepite. Ovako pripremljen liker čuva se u podrumu ili drugom pogodnom mestu.

Kako bobice ne bi propale nakon ispijanja likera, mogu se koristiti za pečenje kolača. Ukusna i začinjena torta će ukrasiti i upotpuniti Vaš sto.

Crno vino i sok

Šta se još može pripremiti od aronije? Vino je ukusno i umjereno zdravo piće. Glavna stvar je da to ne zloupotrebljavate. Čaša vina dnevno pomoći će vam da dobijete cijeli kompleks vitamina, normalizirate krvni tlak i poboljšate rad probavnog trakta.

U bocu (10 l) sipajte 4 kg smrvljenog bobičastog voća i 2 kg šećera. Po želji dodajte grožđice koje doprinosi fermentaciji vinskog kvasca. Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrat i u nju probušite jedan prst. Svaki dan dobro protresite bocu. Ne morate često otvarati.

Nakon 3 dana otvorite posudu i dodajte čašu šećera i 2 litre hladne prokuvane vode. Ostavite još 10 dana, a zatim ponovite postupak. Nakon 10 dana (trebalo bi proći ukupno 33 dana), vino se već može ocijediti.

Ako je rukavica napuhana plinovima od fermentacije, onda vino još nije spremno. Sačekaj još 2 dana.

Ocijedite vino u drugu posudu i ostavite da odstoji 2 dana. Zatim prelijte vino u drugu bocu, ne dodirujući talog, ostavite još jedan dan. Uradite ovaj postupak 1-2 puta dok tečnost ne postane bistra.

Vinski napitak čuvajte na hladnom mestu, začepljen poklopcem. Možete eksperimentirati i u aroniju dodati razne bobice i voće. Vino od bobičastog voća će biti još ukusnije i bogatije.

Sok od aronije može postati omiljeno piće djece. Može se piti svježa bez šećera ili pripremljena za zimu u teglama.

Bobice rowan provucite kroz sokovnik ili mlin za meso, koji odvajaju kosti od pulpe. Dobijeni sok razblažite sa malo vode. Dodajte šećer po ukusu i kuvajte 10-15 minuta. Gotov sok sipajte u sterilne tegle i zarolajte prokuvanim poklopcima.

Ovo je samo nekoliko opcija za praznine od aronije. Koristeći maštu, možete smisliti mnoge druge recepte. Zimski preparati od bobica aronije postaće vaša omiljena jela na vašem stolu.

Konzervirano bez šećera i sirćeta. 1000 bakinih recepata za blanke Kara Elena Viktorovna

aronija

aronija

sušeni rowan

Sušena aronija

Rowan

Dobro zrele bobice odvojite od štitnika, dobro ih operite, stavite na rešetku sa slojem od 2-3 cm i stavite u rernu. Sušenje treba započeti na temperaturi od 40-45°C, a zatim osušiti bobice na temperaturi od 60°C. Dobro osušene bobice, kada se stisnu u šaku, ne smiju puštati sok. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Osušene bobice gube pretjeranu oporost, ali zadržavaju ljekovita svojstva.

Kompot od aronije

Rowan

Bobice odvojite od četkica, operite i potopite 2-3 dana. Voda se mora mijenjati svakih 6-8 sati. Zatim stavite bobice u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta vodu ocijedite, prokuhajte i ponovo prelijte preko planinskog pepela. Ponovite ovaj postupak još jednom. Nakon toga odmah zatvorite tegle, okrenite ih naopačke i ostavite jedan dan.

Aronija u soku od bobica

600 g bobica aronije, 450 ml bilo kojeg prirodnog soka od bobičastog voća

Pripremljenu aroniju stavite u tegle i prelijte vrelim sokom. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati (tegle od 0,5 l - 15 min, tegle od 1 l - 20 min). Ovaj kompot je savršen za pripremu raznih želea, želea, raznih kompota.

Aronija sa malinama za dijabetičare

600–700 g aronije, 300–400 g malina, 1 litar vode, 250 g sorbitola ili ksilitola

Operite rowan u hladnoj vodi, zatim umočite u kipuću vodu i blanširajte 1-3 minute. Ubaciti u cjedilo, ohladiti. Rasporedite maline, isperite, više puta uranjajući u hladnu vodu. Pripremljene bobice orena i maline stavite u slojeve u tegle, povremeno protresite da se stisnu. Tegle sa bobicama preliti vrelim sirupom od vode i sorbitola i sterilisati u kipućoj vodi (0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min, 3 l - 45-50 min).

Rowan pire

1 kg orena, 200 ml vode

Bobice orena dobro operite, stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte ispod poklopca dok ne omekšaju. Vruć oren izgnječiti, propasirati kroz sokovnik ili protrljati kroz sito. Dobijeni pire staviti na vatru i kuvati dok se ne zgusne. Prokuhani pire stavite u sterilisane tegle umotane u vlažan peškir. Zatvorite tegle, okrenite ih naopačke i ostavite da se potpuno ohlade.

Sok od aronije i jabuke

1 litar soka od aronije, 1 litar soka od jabuke

Pomiješajte sokove, zagrijte, prokuhajte, kuhajte 4 minute. Odmah sipajte u zagrejane tegle ili flaše, sterilišite na 85 °C 15-20 minuta, a zatim zatvorite. Sok se može pripremiti i u sokovniku. U tom slučaju stavite bobice aronije i kriške jabuke zajedno u kuhalo za sok. Gotov proizvod se mora odmah začepiti i staviti boce vodoravno dok se potpuno ne ohlade.

rowan sok

2 kg planinskog pepela, 2 litre vode

Oprane bobice orena preliti vodom i kuvati dok ne omekšaju. Zatim protrljajte kroz sito. Procijedite sok, prokuhajte, sipajte u sterilizirane tegle i sterilizirajte 15 minuta.

autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Aronija sa šećerom Za 1 kg planinskog pepela - 1 kg šećera. Bobice sortirajte, isperite, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim obrišite kroz sito od nehrđajućeg čelika ili plastike. Zgnječenu masu pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1, dobro promiješati, zagrijati

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude autor Kalinina Alina

Konzervirana aronija Za 1 kg planinskog pepela - 700 g šećera, 1 litar vode. Zrele plodove aronije dobro sortirajte, isperite, sipajte u cjedilo i blanširajte 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Prelijte vrućim šećernim sirupom (na 1 litar vode

Iz knjige Bobice i voće. Rustikalni preparati autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Aronija sa šećerom Bobice se odvoje od grebena i peteljki, operu hladnom vodom i blanširaju u kipućoj vodi 3-5 minuta. Zatim se prolaze kroz mlin za meso, prvo sa velikom rešetkom, a zatim sa malom. U zdrobljenu masu dodaje se šećer (1 kg na 1 kg

Iz knjige Tajne domaćih marinada autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

CHARLE-ROWN Kompot od šljiva sa crnim planinskim pepelom 1 kg šljive, 200 g planinskog pepela. Sastav punjenja: 300 g šećera na 1 litar vode Odvojiti bobice orena od štitova, namakati 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu. Operite šljivu i stavite je u tegle pomiješane sa vranom. Sipati ključanje

Iz knjige Canning. Velika knjiga recepata autor Mikhailova Irina Anatolievna

Konzervirana aronija Za 1 kg planinskog pepela - 700 g šećera, 1 litar vode.Zrelu aroniju pažljivo sortirajte, isperite, sipajte u cjedilo i blanširajte 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Prelijte vrućim šećernim sirupom (na 1 litar vode

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Aronija sa šećerom Za 1 kg planinskog pepela - 1 kg šećera.Bobice sortirati, isprati, blanširati u kipućoj vodi 5 minuta, zatim protrljati kroz sito od nerđajućeg čelika. Pasiranu masu pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1, dobro promiješati, zagrijati na temperaturu od 70°C

Iz Velike knjige o ishrani za zdravlje autor Gurvič Mihail Merovič

ROWAN BLUE Sazrijeva u avgustu-septembru i čvrsto se drži u štitovima. Bobice - zaobljene, crne ili crnoljubičaste, s plavkastim cvijetom, prilično jestive, kisele. U procesu obrade nestaje oporost.Aronija sadrži vitamin C

Iz knjige Voćni grmovi vašeg vrta autor Zhvakin Victor

Aronija sa šećerom 1 Odvojite bobice od grebena i peteljke, uronite u kipuću vodu 3-5 minuta. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa, prvo sa krupnom rešetkom da se bobičasto voće uništi, a zatim sa manjim rupicama.Izmrvljenu masu izmešati sa jednakim

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara autor

Aronija sa šećerom 2 Bobice sortirajte, isperite, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim protrljajte kroz sito od nerđajućeg čelika.

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude. Ukusni i pouzdani preparati na brz način autor Kizima Galina Aleksandrovna

Konzervirana aronija Zrela aronija dobro sortirati, oprati, sipati u cjedilo i blanširati 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim brzo ohladiti u hladnoj vodi. Prelijte vrućim šećernim sirupom (1 litar vode - 700 g šećera) i držite

Iz knjige autora

Iz knjige autora

Aronija (aronija) Plodovi planinskog jasena koriste se u terapeutske i profilaktičke svrhe kod bolnih stanja praćenih povećanom propusnošću i krhkošću krvnih sudova. Rowan je indiciran za dijabetes, u preventivne svrhe

Iz knjige autora

aronija (aronija) Aronija, ili kako je u narodu zovu - aronija, je veliki višegranati grm visok do 3–3,5 m. Već neko vrijeme, kao i drugi nama poznati grmovi bobičastog voća, široko je rasprostranjena u našim vikendice i bašte.

Iz knjige autora

Brusnice i aronije pasirane sa šećerom 1 kg aronije, 1 kg brusnice, 1.800 g šećera. 1. Blanširati aroniju, obrisati kroz sito.2. Protrljajte brusnice kroz sito.3. Izmiksajte pasirano bobičasto voće i dodajte šećer. Mešajte dok ne završite

Iz knjige autora

Brusnice i aronije pasirane sa šećerom 1 kg aronije, 1 kg brusnice, 1.800 g šećera.1. Blanširajte aroniju, prebrišite kroz sito.2. Protrljajte brusnice kroz sito.3. Izmiksajte pasirano bobičasto voće i dodajte šećer. Mešajte dok ne završite

Iz knjige autora

Aronija u soku crvene ribizle 1 kg planinskog pepela, 2,5 žlice. sok od crvene ribizle, 1,5 kg granuliranog šećera.1. Bobice blanširajte 3–5 minuta.2. Zagrijte sok od ribizle, u njemu otopite šećer.3. Prelijte pripremljene bobice orena, prokuhajte i kuhajte oko

Ova bobica je pravo skladište vitamina, koji se savršeno čuvaju u raznim preparatima od aronije. Pravljenjem ovakvih preparata obezbedićete svojoj porodici ukusan prirodni lek za čitavu godinu.

Naravno, jagode, maline i ribizle ostavljaju aroniju negdje daleko iza sebe, ali svakako ova bobica zaslužuje pažnju. Razni preparati od njega ispadaju veoma, veoma ukusni, mirisni i, štaviše, izuzetno zdravi. Stoga, ako ova bobica raste na vašem mjestu, pokušajte s njom napraviti džem, kompot ili džem, a zimi, otvarajući prazninu, možete se uvjeriti da ste svjesno proveli vrijeme.

Aronija, koju često nazivaju jednostavno aronija, a u nauci se zove Mičurinova aronija ili jednostavno aronija, šampion je po sadržaju vitamina: vitamina C u ovoj bobici ima koliko i u limunu, vitamina P je 2 puta više nego u crnoj ribizli, 20 puta više nego narandže i jabuke. Osim toga, aronija sadrži 4 puta više joda od maline i ogrozda.
Recepti od kupina

Džemovi, sokovi, kompoti i, naravno, džem - sve se to može napraviti za zimu od aronije. U pravilu, prije berbe, bobice se blanširaju: operu i sortiraju, očiste od peteljki i kapica, potapaju u kipuću vodu 10 minuta.

Blanširanje crne aronije se vrši tako da čvršće bobice omekšaju, a kora im promakne šećerni sirup.

Recept za džem od aronije

Trebaće vam: 1,3 kg šećera, 1 kg aronije, 1 čaša vode.

Kako napraviti džem od kupina. U posudu za kuvanje džema sipajte vodu, dodajte šećer i potpuno ga otopite. Bobice oprati, odstraniti peteljke, potopiti u kipuću vodu na 7 minuta, a zatim usuti bobičasto voće u prokuhani sirup. Smesu kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ugasite šporet i ohladite mešavinu na sobnoj temperaturi 3-4 sata, zatim ponovo prokuvajte i kuvajte 15 minuta, pa odmah rasporedite u sterilne tegle, pluto sa poklopcima. Takav džem možete čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Ovaj džem će biti koristan za sve: djeluje općenito jačanje organizma, poboljšava imunitet.

Bilo koji džem od aronije je koristan, ali može biti još korisniji ako ga skuvate sa jabukom, orasima i limunom.

Recept za džem od kupina sa orasima, jabukom i limunom

Trebaće vam: 1 kg aronije, 300 g oljuštenih oraha i jabuka Antonovka, 1,5 kg šećera, 1 limun.

Kako skuvati džem od kupina sa jabukama. Pripremljeno bobičasto voće prelijte kipućom vodom, ostavite preko noći, ujutru prokuvajte sirup od 1 šolje dobijenog zaljeva i 1,5 kg šećera, u kipući sirup stavite bobice, srednje seckane jabuke, zdrobljene orahe, prokuvajte. 10 minuta u tri doze. Prilikom posljednjeg kuhanja u džem stavite oparen oguljen limun, proizvoljno isjeckan, obavezno izvadite košticu da džem ne bude gorak (limun možete uvrtati u mašini za mljevenje mesa). Gotov džem odozgo prekrijte drugom posudom (lavor, tava) istog promjera, stavljajući između njih pamučni ručnik ili krpu - to stvara zračni jastuk, zahvaljujući kojem planinski pepeo postaje vrlo mekan. Nadalje, džem tako odležan na uobičajeni način polaže se u tegle i zatvara se čepom.

Takav će džem biti vrlo koristan za ljude u postoperativnom periodu, za organizam oslabljen nakon duge bolesti, a za zdrave ljude je pravo skladište vitamina.

brzi recept za džem od aronije

Trebaće vam: 2 dela aronije, 1 deo šećera.

Kako brzo napraviti džem od kupina. Pripremljene bobice potopiti u kipuću vodu i blanširati 2-5 minuta, zatim umutiti u mašini za mljevenje mesa ili izmješati mikserom, sjediniti sa šećerom, miješati, zagrijavati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, kuhati 5 minuta nakon ključanja i rasporediti u sterilnu tegle. Sterilizirati 18-20 minuta u kipućoj vodi (0,5 l), a zatim zatvoriti. Po želji možete dodati limunsku kiselinu, pasirane pirjane ili pečene jabuke.

Spremnost bilo kojeg džema od kupina može se odrediti po bobicama: ako potone na dno posude, onda je džem spreman.

Od aronije je vrlo ukusno, ne dobijaju se samo džemovi, već i razna pića, na primjer, kompot.

Recept za kompot od aronije

Trebat će vam: za 1 litar vode 300-400 g šećera, 3-4 g limunske kiseline.

Kako skuvati kompot od kupina za zimu. Pripremljene bobice rasporedite u tegle, prelijte toplom vodom sa šećerom, dodajte limunsku kiselinu. Tegle sa kompotom sterilizirajte u posudi s kipućom vodom 3 minute (0,5 l) ili 5 minuta (1 l).

U ovaj kompot možete dodati jabuke ili šljive - tada limunska kiselina nije potrebna, a vodu sa šećerom možete zamijeniti sokom od jabuke.

Od jabuke od aronije možete napraviti ukusan sok.

Recept za sok od kupine i jabuke

Trebaće vam: 1 deo soka od kupine, 1 deo soka od jabuke, 40-60 g šećera na 1 litar mešavine.

Kako pripremiti sok od aronije. Pomiješajte sokove od bobičastog voća i jabuka, zagrijte, dodajte šećer po ukusu i pustite da proključa, kuhajte na laganoj vatri 4 minute, sipajte u vruće sterilne tegle, začepite steriliziranim poklopcima. Ako je sok u teglama od 2l, onda ga nije potrebno sterilisati, ako je u tegli od 1 ili 0,5l onda ga treba sterilisati 15-20 minuta na temperaturi od 85 stepeni.

Rowan blankovi, ukusni, mirisni i vrlo zdravi, svidjet će se cijeloj vašoj porodici, samo trebate probati!

Aronija je korisna i hranljiva sveža, u teglama iz konzerve, a ni sok od nje nije ništa manje lekovit. Da biste napravili sok od aronije za zimu, trebate imati sokovnik ili sokovnik. Ako nema takvih kuhinjskih aparata, tada u pomoć dolaze stare metode dobivanja soka, naime, posebno sito ili cjedilo. Drevni recepti naših predaka i dalje su popularni, ali su se tokom godina usavršavali i stekli dodatne inovacije. Na primjer, korištenjem istog sokovnika.

Dar prirode koji se razmatra može se sačuvati ne samo u čistom obliku, već se mogu dodati i drugi plodovi. Predstavnici lijepe ženke često postavljaju pitanje: "Kako napraviti sok od aronije?" Proces kuhanja i konzerviranja nije tako zastrašujući kao što se može zamisliti. Glavna stvar je da ispravno slijedite sve predstavljene korake, ne odstupite od njihove implementacije.

Zašto biste trebali jesti aroniju?

Spolja privlačne bobice aronije zdrave su i ukusne. Mogu ga koristiti i zdravi i bolesni ljudi. Ljekovita je ne samo svježa, već i konzervirana. Često se zatvara cijeli s drugim bobičastim voćem, konzervira kao sam kompot, prerađuje u sok. Valjanje soka od aronije za zimnicu ne oduzima puno vremena, a rezultat je odličan. Svakodnevna upotreba takvog napitka ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, a služi i kao profilaktika u slučaju ateroskleroze ili hipertenzije. Osim toga, korisne tvari u bobici povećavaju imunitet, okrepljuju i pomažu u borbi protiv prehlade. Čak i doktori prepisuju aroniju za dijabetes i razne alergije. Najkorisnije svojstvo planinskog pepela je njegova sposobnost uklanjanja teških metala iz tijela, što se preporučuje ljudima koji žive u zagađenim područjima. Vitamin P, antocijaniti, organske kiseline koje se nalaze u dotičnom voću ne samo da blagotvorno djeluju na ljudske organe, već pomažu i u borbi protiv prekomjerne težine.

Ne vole svi ljudi jesti male bobice, a vitamini se moraju dobiti iz njih. U tom slučaju možete napraviti sok i piti ga svježe pripremljen i konzerviran za zimu. Da biste dobili sok od kuće, postojaće više od jednog recepta za kuvanje. Ovdje možete koristiti i sokovnik i sokovnik. Okus se neće mnogo razlikovati, samo su koraci i vrijeme potrebno da se dobije sok drugačiji.

Ne treba zloupotrebljavati aroniju kod pogoršanja peptičkog ulkusa, gastritisa i niskog krvnog pritiska.

Recepti za sok od kupine

Kao što je ranije spomenuto, postoje dva načina da se dobije sok: kroz sokovnik i pomoću sokovnika. Za pripremu takvog napitka potrebno je pripremiti sljedeće kuhinjske potrepštine: metalno sito, zdjelu, emajliranu posudu, sokovnik ili sokovnik.

Sok od kupine kroz sokovnik

Korak po korak opis sa slikom:

Nemojte žuriti da bacite preostali kolač, savršen je za pravljenje džema od planinskog pepela, u koji možete dodati i drugo voće, poput jabuke.

Sok od kupine ako nema sokovnika

Korak po korak opis sa slikom:

Ako je teško dobiti sok rukama, onda se bobice rowan mogu prekriti šećerom nekoliko sati. Kao rezultat toga, plodovi će biti omekšani i podatniji fizičkim naporima, osim toga, sam sok će se početi isticati u šećeru.

Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu da brzo dobijete sok. Sama tečnost bobičastog voća počeće da se izdvaja pod dejstvom povišene temperature od 70 stepeni.

Sok od aronije u sokovniku

Oguliti aroniju od grančica i oprati.

Bobice stavite jedan do drugog u gornji dio sokovnika - cjedilo. Instalirajte strukturu u rezervoar za sakupljanje soka. Zatim stavite na vatru i pričekajte da se pojavi vlaga na sokovniku. Čim se pojave prvi znaci kondenzacije, vatru treba smanjiti. Po želji se može dodati šećer.

Nakon isteka zadatog vremena kuvanja (ovo je oko 1 sat), potrebno je otvoriti slavinu-stezaljku i početi cijediti sok u posudu. Okus ocijeđene tečnosti treba da bude što prirodniji, to je znak pravilne pripreme.

Dobijeni sok sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Nije potrebno umotavati, tačno, kao i okretati.

Dobar tek svima!

Sok od aronije za zimu neobičan je i ukusan preparat. Nakon čaše takvog nektara koji daje život, odmah osjetite osnažujući nalet snage i vitalnosti. Stoga se toplo preporučuje da svi uberu ovu čudesnu bobicu grma aronije.