Salamura za kisele krastavce. Kiseli krastavci (u hladnoj vodi). Metoda hladnog kiseljenja

Strijele bijelog luka baštovani ne zanemaruju zasluženo i gotovo uvijek se šalju u smeće. To se događa zbog činjenice da ljetni stanovnici nisu dobro svjesni koji su vitamini i minerali pohranjeni u ovom sastojku i kako se mogu koristiti u procesu stvaranja jela.

Stručnjaci koji su proučavali sastav strijela bijelog luka tvrde da količina hranjivih tvari i vitamina nije inferiorna u odnosu na same glavice bijelog luka.

Glavna razlika između strijela i glavica je samo manja količina eteričnih ulja koja bijelom luku daju tako oštar miris.

Iz tih razloga važno je znati šta se sve može pripremiti od češnjaka i kako iskoristiti ovaj element za konzerviranje za zimu, ne samo ukusno, već i zdravo.

Pržene strelice od belog luka: recept

Pohovani vrhovi belog luka su veoma ukusno i aromatično jelo. Osim što je ukusna, priprema ne bi trebala biti teška, jer ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva puno sastojaka.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Svježe strelice bijelog luka;
• Boca biljnog ulja;
• Posoliti biber.

algoritam:

• Prođite kroz svježe strelice, operite i uklonite najtanje komponente. Zašto odabrati samo svježe proizvode? Naravno, prezrele strelice se praktički ne razlikuju po svojim karakteristikama od svježeg začinskog bilja, ali nakon kuhanja osjetit ćete razliku: zrele su tvrđe. Strelica, čija je debljina jednaka cvatu, najprikladnija je za jelo.
• Oprane i očišćene strelice narežite na ravne trake dužine pet do sedam centimetara.
• Pripremite tavu sa visokim stranicama i dodajte joj biljno ulje. Ulja bi trebalo biti dovoljno, inače će se poslastica zalijepiti za dno tiganja, a to će vam donijeti nepotrebne poteškoće i pokvariti cjelokupni ukus. Dodajte glavni sastojak u tepsiju.
• četvrti korak - strelicama dodajte sol, biber i druge začine po vašem ukusu. Naravno, to nije potrebno: ako preskočite ovaj korak, jelo će i dalje biti ukusno i mirisno zbog originalnog okusa glavnog sastojka.
• Nakon dodavanja u pripremljenu tavu, strelice će početi puštati sok i dinstati u njemu. Nakon što sastojak omekša, višak vlage će ispariti pod uticajem temperature i početi da se prži. Kada se vrhovi bijelog luka počnu pržiti, možete dodati vatru: tada će jelo biti gotovo za deset do petnaest minuta.
• Stavite posudu na tanjir. Rezultat kuhanja može se konzumirati zasebno ili kao prilog jelima od mesa ili ribe. Nakon što smo se odlučili za recept za pravljenje prženih čena bijelog luka, možete se upoznati s drugim načinima korištenja ovog sastojka.

Strelice koje se krčkaju

Ako u proces prženja dodate malo povrća, možete dobiti divno, ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Osim nevjerovatnog okusa, ovo jelo uključuje mnogo povrća, a samim tim i vitamina.

Evo liste potrebnih sastojaka:

• Strelice bijelog luka - 1 grozd;
• Nekoliko šargarepa - 70 grama;
• Luk - 70 grama;
• bugarski biber - 70 grama;
• Paradajz - 70 grama;
• Boca biljnog ulja - 60 ml;
• Soja sos - 30 mililitara;
• Sol, začini i vaše omiljeno bilje.

Algoritam kuvanja:

• Pripremite tavu sa širokim stranicama i u nju ulijte potrebnu količinu biljnog ulja.. Stavite posuđe na vatru. Ne gubite vreme: dok se tiganj zagreva, oljuštite luk i iseckajte ga kako želite;
• Nakon što nasjeckate luk, pošaljite ga u tepsiju. Ne zaboravite promiješati luk, inače može zagorjeti na tiganju i narušiti okus cijelog jela. Dok pržite luk, pripremite šargarepu: ogulite je i izrendajte. Nakon što skuvate luk, pošaljite šargarepu u tiganj. Proces zajedničkog prženja može trajati do pet minuta.
• Dok se duo šargarepe i luka peče, operite i ogulite vrhove belog luka od tankih komponenti.. Zatim ih izrežite na isti način kao što je navedeno u prethodnom algoritmu. Ogulite i narežite papriku na trakice. U tepsiju dodajte pripremljene sastojke.
• Krupno nasjeckajte paradajz. Dodajte ih u tiganj nakon što omekšaju i promijenite boju glavnog sastojka. U slučaju da vam se ne sviđa kora paradajza, uklonite je tako što ćete paradajz prvo preliti kipućom vodom.
• Jelo je skoro gotovo, ali morate poboljšati njegov ukus. U šerpu stavite soja sos, so, biber i ostale začine po ukusu. Važno je napomenuti da jelo ne možete soliti odmah nakon dodavanja sosa, jer ima prilično slan ukus. U suprotnom rizikujete da presolite hranu. Poslužite varivo ukrašeno začinskim biljem.

Recept za češnjake: svinjski gulaš

Okus nježnog svinjskog gulaša može se nadopuniti uz pomoć tako naizgled jednostavnog sastojka kao što su strelice od bijelog luka. Probajte ovo jelo jednom i sigurno će se učvrstiti na listi vaših omiljenih delicija.

Da biste to učinili, pripremite sve što vam je potrebno:

• 700 grama svinjskog mesa;
• 60 grama strelica;
• 100 grama luka i šargarepe;
• 70 grama paprike;
• Sol, biber, začini po ukusu.

Tok akcije:

• Pripremite tiganj sa visokim stranicama ili kazan. Sipajte biljno ulje u tiganj i pokrijte ga poklopcem. Ulje treba zagrijati do ključanja.
• Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm). Dodajte ga u tiganj i pržite dok sokovi ne ispare. Nakon toga možete preći na treću fazu.
• Povrće nasjeckajte i dodajte jedno po jedno mesu. Prvo počnite dodavati luk narezan na kolutiće, zatim naribanu šargarepu na krupno rende, nasjeckanu papriku na slamke, a na kraju - dodatak strelica bijelog luka. Potonje bi trebalo rezati malo manje nego u prethodnom algoritmu: dovoljno je dva centimetra.
• Nakon što omekšaju strelice, dodajte paradajz i začine. Pokrijte smjesu poklopcem i poslužite sočno, aromatično meso sa grančicom zelenila. Zatim ćemo govoriti o tome šta se može pripremiti od strijela bijelog luka za konzerviranje.

Recept za strelice od bijelog luka za zimu: tjestenina

Ovaj recept će vam pomoći da napravite jednostavnu, ali veoma ukusnu grickalicu koja će vas oduševiti zimi. Ono što je najnevjerovatnije je da vam je za kuhanje potrebno minimalno sastojaka i vremena – dakle, za kuhanje će vam trebati samo dvadeset do trideset minuta.

Pripremite sljedeće namirnice:

• Svježe strelice - 500 grama;
• Sol - 5 grama;
• Biljno ulje - 20 mililitara.

algoritam:

• Temeljno operite i ručnikom osušite glavni sastojak. Odrežite grane tako da se mogu jednostavno sitno nasjeckati.
• Drugi korak je brušenje strelica. Ovo možete napraviti blenderom do stanja kaše ili koristiti mlin za meso. Rezultat obje metode trebala bi biti samo dobro mljevena zelena kaša. Dobijenoj tvari dodajte biljno ulje i začine, a zatim promiješajte.
• Testeninu je preporučljivo staviti u frižider. Također je dobro rješenje smjesu staviti u zamrzivač u zasebne posude ili kalupe za led.

Predjelo se može namazati na kruh, dodati svježem siru ili supi.

Osim toga, tjestenina će dodati izvrstan okus jelima od mesa ili ribe, postavljajući tako jedinstven ritam cijelom jelu, pretvarajući ga u kulinarsko remek djelo.

recept za kiseli čena belog luka

Ni najvatreniji protivnici bijelog luka neće moći odoljeti ukiseljenim strelicama od bijelog luka. Njihov okus ni na koji način nije inferioran klasičnim krastavcima, tako da ovaj element može postati ukras za vašu konzervaciju.

Za kreiranje ove vrste konzerviranja pripremite sljedeće proizvode:

• Luk češnjaka - 650 grama;
• Vrč čiste vode - 650 ml;
• 60 ml. stolno sirće (9%);
• Sol, šećer - dvadeset gr;
• Lovorov list - 4 kom;
• Biber u obliku graška - 7-10 kom.

Korak po korak algoritam:

• Prije svega, potrebno je sterilizirati tegle. Navedena lista proizvoda dovoljna je za oko dvije limenke od 500 mililitara ili jednu litru.
• Svježe grane sortirajte, dobro ih operite i očistite od cvjetnih čestica.. Nakon toga počnite rezati strelice tako da mogu lako da stanu u tegle. Stavite grane čvrsto u sterilizovanu teglu.
• U tiganju sa ravnim stranicama pomiješajte navedene sastojke da napravite marinadu. Prokuhajte tečnost i sipajte u tegle. Nakon toga možete preći na sljedeći korak.
• Stavite čisti peškir u veliku posudu napunjenu vodom.. Stavite tegle u to i pokrijte ih poklopcima. Nakon što tečnost počne da ključa, držite posude u ovom stanju oko dvadeset minuta.
• Poslednji korak u receptu za ukiseljene strelice od belog luka je Tegle dobro zatvorite poklopcima, okrenite tegle naopako i stavite na toplo mesto. Kao prikladno mjesto može poslužiti ćebe.
• Nadalje, kontejnere treba čuvati u vlažnom podrumu.

Sauce lecho. Recept

Ovaj sos je najbolje jesti kao prilog uz glavna jela ili koristiti kao užinu za čaj.

Strelice bijelog luka sazrijevaju dosta rano, pa se ovaj sos može napraviti uz dodatak soka od paradajza iz konzerve ili razrjeđivanjem svježeg paradajza vodom.

Navodimo listu proizvoda potrebnih za pravljenje lečo sosa:

• Strelice bijelog luka - 1 kilogram;
• Vrč čiste vode - 650 mililitara;
• Paradajz pasta - 0,5 litara;
• Šećer - 100 grama;
• Biljno ulje - 120 mililitara;
• Šećer - 24 grama;
• Jabukovo ili stolno sirće - 50 mililitara.

Korak po korak algoritam za pravljenje lecho sosa:

• Svježe vrhove bijelog luka sortirajte, operite i uklonite cvjetajuće komponente sa stabljika. Zatim se gotove stabljike moraju pažljivo nasjeckati na oko pet do šest centimetara dužine.
• Pripremite lonac ili tiganj i u njemu pomiješajte tjesteninu, puter, šećer i čistu vodu.. Stavite ove sastojke da proključa. Nakon što prokuha, u smjesu dodajte deliciju. Kuhajte sos dvadesetak minuta. Zatim prijeđite na sljedeći, posljednji korak.
• U prokuhanu smjesu dodajte stolno ili jabukovo sirće.. Smesu sa sirćetom kuvajte oko pet minuta. Nakon što je lečo sos gotov, rasporedite sastojke u prethodno sterilisane tegle. Zatim pokrijte posude poklopcima, okrenite tegle naopako i stavite ih u ćebe.
• Gotove tegle čuvajte na hladnom mestu.

Recept za kiseli čen belog luka

Ne vole svi opcije od kiselog tijesta koje koriste ocat. U ovom slučaju, svidjet će vam se sljedeći recept za pravljenje češnjaka za zimu, koji uključuje fermentaciju pikantnih, mirisnih i hrskavih vrhova bijelog luka.

Naravno, ovaj recept nije među brzim i lakim, ali svi napori neće biti uzaludni: rezultat će se svidjeti ne samo ljubitelju ovog ljutog sastojka, već i mrziteljima specifičnog okusa bijelog luka.

Pripremite sljedeće sastojke:

• Jedna i pol litra čiste vode;
• Sol, šećer - sto grama.

Tok akcije:

• Odredite svježe i odgovarajuće grančice bijelog luka dobro ih operite, osušite peškirom. Izrežite cijevi na male komade i stavite u cjedilo. Nakon što nestane višak vlage. Pripremljene sastojke spakujte u sterilisane posude.
• U čistu vodu sipajte šećer i so. Sačekajte da se sastojci potpuno otope u vodi. Nakon što se otopi, sipajte otopinu u tegle napunjene komadićima cijevi od bijelog luka.
• Pripremite gotov tanjir i stavite tegle u njih. Pokrijte posude poklopcima i ostavite u posudi pet do deset dana. Za to vrijeme, oslobođena marinada će teći u duboku ploču. Zatim morate prikupiti marinadu i ocijediti je natrag u teglu.
• Nakon što sadržaj posude fermentira, potrebno je stavite marinadu u šerpu i prokuhajte. Sipajte marinadu u tegle.
• Pokrijte ih poklopcima, čvrsto zarolajte i pošaljite konzervu u podrum.

Nutritivna vrijednost

Sadržaj u 100 g			% norme
	kalorija	24 kcal	1.56%
	Vjeverice	1,3 g	1.4%
	Masti	0,1 g	0.15%
	Ugljikohidrati	3,4 g	2.41%

Šteta, ali mnogi ljudi podcjenjuju strelice od bijelog luka, ali ovo je odličan zalogaj i dodatak jelima. Zimi, nakon što ste pripremili nekoliko tegli prema predloženim receptima, zahvalit ćete se, i to više puta, na predviđanju. U svojoj kasici sam sakupio nekoliko odličnih recepata - na korejskom, marinirani, tjestenina i začini od mljevenog mesa.

Koje su strelice pogodne za konzerviranje i kako ih pripremiti za berbu, pročitajte u nastavku, ali za sada dijelim recepte.

Strijelci bijelog luka - recepti za zimu kroz mlin za meso

Ako želite da na stolu imate razne lijepe grickalice smaragdne boje, pripremite strijele za zimu propuštajući ih kroz mlin za meso. Promjenom recepta kuhanja napunit ćete kante teglama različitih okusa strelica od bijelog luka. Svi preparati bez sirćeta.

Klasična prazna strelica

Jednostavan, najpopularniji recept za zimsku berbu strelica od bijelog luka.

trebat će vam:

• Strelice.
• Sol - uzima se prema težini sirovina. Otprilike 20% težine strijela.

Pripremamo:

1. Operite strelice, osušite, polažući na ručnik.
2. Proći kroz mašinu za mlevenje mesa (moderniji i brži način mlevenja je blender).
3. Pospite solju, ostavite da odstoji sat vremena i pustite da steče sok.
4. Poslati u tegle ispod najlonskog poklopca. Držite hladno. Čuo sam da je blanko dozvoljeno čuvati u stanu, ali ne usuđujem se to provjeriti.

Zalijepite od strijela bijelog luka za zimu

Znam tri odlična recepta za tjesteninu. Nakon kuvanja, dobićete mirisni dodatak ribi, mesu, sosu. Da, i možete ga namazati na kruh ako dodate puter ili mast. Dao sam još par opcija kada sam rekao, puca.

Recept broj 1.

• Strele - 500 gr.
• Biljno ulje - 1,5 velike kašike.
• Sol - ½ male kašike.

Kako napraviti testeninu:

1. Operite i isecite mekani deo strelica. Diskusija.
2. Sameljite blenderom ili mlinom za meso, posolite, ulijte suncokretovo ulje. Prebacite u posudu i čuvajte u frižideru, najbolje u zamrzivaču.

Recept broj 2. Sa puterom.

Ako želite da napravite testeninu sa puterom, malo je zagrejte. Tada će se lako promiješati. U ovom slučaju biljno ulje nije korisno.

Recept broj 3. Strelice sa mastima.

Slično, možete napraviti tjesteninu sa svinjskom mašću. Pomičite ga zajedno sa strelicama i solju. Zimi, uz boršč - možete poludjeti od ukusa.

Začin za strelice - jednostavni recepti

Začin zamrznut u frižideru savršeno će vam pomoći u pripremi prvih jela, posebno je dobar u boršu.

Recept #1 .

Priprema radnog komada je jednostavna - uzmite kopar i strelice, nasjeckajte na bilo koji način u kašu.

Posolite i promiješajte. Za 500 gr. masa - 100 gr. sol. Ako ne želite da čuvate u zamrzivaču, prebacite u tegle i pospite solju. Oni će djelovati kao konzervans.

Recept broj 2.

Strelice sameljite i dodajte mljeveni korijander po ukusu. Posolite, promiješajte i prebacite u sterilne tegle. Okrenite i premjestite u zimnicu na hladno.

Preljev za boršč bez soli

Trebalo bi:

• Strelice - kilogram.
• Začin "Vegeta" - 7-8 velikih kašika.
• Bosiljak, peršun, bosiljak, kopar i ostalo začinsko bilje - samo 400 gr.

kuhanje:

1. Vegetu sipajte u strelice iseckane kroz mašinu za mlevenje mesa i sve zelje. Nećete ga pronaći posebno - koristite bilo koji sličan sastav.
2. Pomiješajte sastojke. Nadalje, dozvoljeno je slijediti dva puta: distribuirati u kontejnere i zamrzavati. Ili dobro upakujte u tegle i stavite u frižider.

Kako zamrznuti strelice od bijelog luka

Do kraja sezone konzervacije zamrzivač je potpuno napunjen. Savjetujem vam da pronađete mjesto za strijele bijelog luka koje su zamrznute za zimu. Tada će biti razloga za veselje - dinstajte, pržite, pravite sos, dodajte začine raznim jelima.

Smrznute strijele:

1. Isecite sitno, 3-4 cm, ne više. Rasporedite na pleh u tankom sloju. Pošaljite u zamrzivač i podesite način brzog zamrzavanja.
2. Zatim čvrsto položite radni komad u vrećicu ili teglu i stavite ga u trajno skladište.

Strelice korejskog belog luka

Korejska kuhinja je tiho postala domaća. Stimuliše apetit, podiže raspoloženje. Predjelo od strelica od bijelog luka će ići pod čašu s prijateljima, bit će odličan dodatak jelima od mesa, vitaminska salata za kuhani krompir. Među Korejcima, grickalica je poznatija kao Heh. Saznajte više o svim opcijama klikom na link.

Uzmi veliku gomilu strelica:

• Češanj belog luka - 3 kom.
• Šećer - ½ male kašike.
• Stono sirće - mala kašika.
• Soja sos - količinu prilagodite ukusu.
• Korejski začin za šargarepu - velika kašika.
• Biljno ulje, lovorov list.
• Korijander - prstohvat. (Nema ga u originalnom receptu, ali daje zanimljivu notu okusa.

Kako kuhati:

1. Strelice narežite na komade od 5-6 cm.
2. U tiganju zagrejte ulje, ubacite komade, pržite.
3. Kada strelice omekšaju, dodajte nasjeckani lovorov list. Zatim pošaljite korejski začin, šećer. Ulijte sirće i soja sos.
4. Soja sos treba posebno objasniti. Daje jelu pikantan ukus i posebnu notu ukusa. Sipajte malo, promešajte, probajte i dodajte ako vam odgovara. Mnogi rade bez sosa, samo soljenje radnog komada.
5. Kašikom, zapamtite malo strelice, ugasite par minuta. dodati protisnuti čen belog luka.
6. Uklonite sa plamenika i ostavite da se natopi.
7. Nakon sat vremena, kada se konzervans ohladi i marinada upije, prebacite u tegle.

Upozoravam vas: strelice nisu odmah zasićene marinadom, potrebno je vrijeme. Da biste razumjeli okus obratka, probajte marinadu.

Slani čena belog luka

Prijatan pikantan i delikatan ukus grickalica će se svideti i najizbirljivijim. Poslužite uz mladi krompir, roštilj, ribu.

• Strelice, mljevena paprika, listovi ribizle, trešnje, korijen rena, kopar.
• Po litru vode - 70 gr. sol.

recept:

1. Priprema za konzerviranje: operite i narežite strelice, sitno nasjeckajte kopar i istrljajte korijen rena.
2. Pomiješajte sastojke u činiji, pobiberite, promiješajte i rasporedite po teglama, prošarane listovima.
3. Zakuhajte salamuru prokuhavanjem vode sa solju. Sačekajte da se ohladi i zagrije.
4. Napunite tegle, prekrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 dana da se strelice posole. Nakon unapred određenog vremena možete početi sa degustacijom, ostatak držite u frižideru ispod najlonskog poklopca.

Recept za kisele strelice za zimu

Volite konzervirati prirodno, bez octa, fermentirati strelice za zimnicu.

Trebalo bi:

• Za 2 kg. strijelac - 100 gr. soli sa šećerom, 1,5 l vode.

Kako pripremiti:

1. Napravite salamuru tako što ćete u hladnu vodu sipati šećer i so. Zatim staviti gas, ostaviti da proključa. Pazite da se začini potpuno rastvore, sklonite sa šporeta i sačekajte da se ohladi.
2. Nemojte grubo rezati strelice, dovoljno je 3-5 cm, ne više. Stavite u šerpu.
3. Prelijte radni komad ohlađenom slanom vodom. Odozgo pritisnuti tanjirom i staviti ugnjetavanje. Uvjerite se da slana otopina u potpunosti pokrije sirovinu.
4. Konzerviranje treba držati mesec dana na hladnom mestu, ali ne u frižideru. Kada su strijele dobro fermentirane, stavite na hladno. Nemojte se plašiti ako fermentacija počne - to je prirodan proces tokom fermentacije. Uklonite pjenu. Strelice su spremne, ako je fermentacija gotova, salamura je postala prozirna.

Ukiseljene strelice od belog luka

Već sam pričao o klicama belog luka, ovaj recept vam neće odgovarati, idite i pokupite ga. Dajem klasičnu verziju.

Sastojci:

• Strelice.
• čena belog luka.
• Grašak aleve paprike.
• Komad ljute čili papričice.

Za marinadu:

• Voda - litar.
• Stono sirće - 100 ml.
• Sol - 50 gr.
• Šećer - 50 gr.

Savjet: izrežite strelice na 2-3 cm veličine, bit će prikladnije za jelo.

Kako kiseliti strelice od belog luka:

1. Blanširajte ili prokuhajte lulu sa belim lukom nekoliko minuta. Ocijedite, ohladite i ostavite da se ocijedi višak vlage.
2. Uzmite male tegle. Stavite začine, beli luk na dno, preklopite strelice na vrhu.
3. Prokuhajte vodu dodavanjem soli i šećera u marinadu. Ugasite vatru, ulijte sirće. Promiješati.
4. Sipati u tegle, uvrnuti, okrenuti i zamotati. Ostavite da se ohladi.

Berba strelica u paradajzu sa puterom

Preparat koji ima ukus lečo. Nekoliko tegli za zimu neće škoditi pripremiti.

• Strelice.
• za marinadu:
• Voda - 700 ml.
• Sol je velika kašika.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Šećer - 0,5 šolje.
• Suncokretovo ulje - 0,5 šolje.
• Jabukovo sirće - ¼ šolje.

Očuvanje strelica od belog luka:

1. Prokuhajte marinadu: kada voda proključa dodajte šećer i so, ulje i paradajz. Promiješati.
2. Savijte lule belog luka u lonac sa kipućom marinadom. Kuvajte četvrt sata.
3. Dodajte sirće i zakuhajte sadržaj.
4. Zatim brzo prebacite u teglu i okrenite.

Strelice od belog luka bez sirćeta

Nudim dva recepta za berbu strelica za zimu bez sirćeta. Bilo koje kiselo bobice, ili samo sol, može djelovati kao konzervans. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, očuvanje se neće pogoršati i trajat će dugo.

Za strijelce od 2 kilograma:

• Crvena (bijela) ribizla - 300 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Voda - 700 ml.
• Sol - 100 gr.
• Dill.

kuhanje:

1. Izrezane lule blanširajte tačno minut u kipućoj vodi. Vruće stavite u pripremljenu posudu, prekrijte grančicom kopra. Pokrijte poklopcem.
2. U kipuću salamuru dodajte ribizle, kuhajte tri minute. Izvadite i protrljajte kroz sito.
3. Vratite pire u šerpu. Dodati šećer, so i prokuvati.
4. Sipati salamuru u tegle i zatvoriti.

Priprema strelica za konzerviranje

Nežne strelice mlečne zrelosti pogodne su za berbu. Nije prevelika, sa neotvorenim pupoljkom. Stare lule će biti žilave, vlaknaste i bezukusne - nećete dobiti zadovoljstvo.

1. Uklonite grubi dio cijevi. Šta rezati, sama strelica će vam reći - ukusni deo se lako lomi.
2. Ne skladištite sirovine dugo vremena, pokušajte da kuvate u roku od nedelju dana, inače ćete izgubiti vitamine.
3. Napravite praznine u malim staklenkama, pogodnije je za brzo korištenje.

Video recept za kisele strelice od belog luka za zimu. Sretno sa pripremama!

Prženi čena belog luka. Izuzetno jednostavna hrana. I u isto vreme veoma ukusna. Dobar je i kao samostalno jelo i kao prilog ili deo.

• strelice od belog luka
• Maslac za prženje

Odrezali smo cvatove, preostale strelice izrezali na komade koji vam odgovaraju. Meni su najpovoljniji komadi dužine 3-4 cm.

U tiganju otopite puter.

U vrelo ulje stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Posolite ih i pržite dok ne omekšaju.

U stvari, to je sve. Odlično ide kao lagani prilog uz bilo šta. Ili kao prilično samostalno jelo. U ovom slučaju korišten je kao dodatak omletu za doručak.

Recept 2: pržene strelice od bijelog luka za zimu

2-3 grozda strelica od belog luka,
2-3 čena belog luka,
1 tbsp začini za korejsku šargarepu,
1 tsp Sirće
½ tsp sahara,
3-4 lovorova lista,
biljno ulje, so ili soja sos - po ukusu.

Renčiće belog luka narežite na komadiće i pržite ih, mešajući, u tavi na zagrejanom biljnom ulju dok ne omekšaju. Dodajte šećer, isjeckani lovorov list, začin za korejsku šargarepu, sirće, so ili soja sos po ukusu i sačekajte da se masa zgusne. Ugasite vatru, ohladite, dodajte beli luk propušten kroz presu. Pripremljenu masu rasporedite u tegle, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Recept 3: Pržene strelice od belog luka sa jajetom

• Strelice bijelog luka - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Kopar - 1 grozd.
• Posolite po ukusu

Operite češnjak i odrežite cvjetove. Narežite ih na 2 cm dužine.

U tiganju zagrijte biljno ulje, ali bolje je uzeti puter (ukus će biti nježniji).
Sipati strelice i dinstati 3-5 minuta dok ne omekša. Malo će promijeniti boju, a aroma će postati svjetlija.

Zatim dodajte seckani kopar.

U posebnoj posudi viljuškom umutiti jaja sa solju i sipati strelice od belog luka.
Pržimo dok jaja ne budu gotova.

A sada je naše jelo spremno!

Recept 4: Pržene strijele od bijelog luka u Teriyaki sosu

strelice belog luka - 750 gr. (u pročišćenom obliku - 650 gr.)
maslinovo ulje - 2 supene kašike
teriyaki sos - 2 supene kašike
soja sos - 1 kašika
mljeveni crni biber
sok od limuna - 1 kašika

Operite čen belog luka. Ovako izgledaju strelice od belog luka.

Uvek su ovako uvrnuti. Odrežite gornji dio (krunu) strelice.

I izrežite strelice na komade, samo nemojte rezati na dugačke komade, bit će nezgodno jesti.
Ispostavilo se cijela zdjela mirisnih strijela bijelog luka.

Naše strelice pošaljite u lonac sa maslinovim uljem.
Pržite nekoliko minuta, dok ne omekšaju.

Zatim dodajte soja sos, teriyaki sos i limunov sok.
Promiješajte i pržite na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Pržene strijele sam servirala uz odrezak od lososa. Vrlo ukusna!

Recept 5: Strelice od belog luka sotirane u soja sosu

• Strelice bijelog luka - koliko jesti
• Soja sos - ½ kašike
• Beli luk - 3-5 čena
• Biljno ulje - 2-3 kašike.

Dodajte sos i beli luk po ukusu i u zavisnosti od broja strelica.

Operite čen belog luka i narežite na sitne komade.

Stavite strelice u zagrijano ulje.

Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.

Spremnost se određuje izgledom i ukusom. Volimo da su strelice malo pržene, malo hrskave, ali mekane.

3-5 minuta prije kraja kuhanja dodati soja sos i bijeli luk propušten kroz presu.

Pržene strelice od bijelog luka su spremne i sada možete večerati s apetitom =)

Recept 6: pržene strelice od belog luka sa paradajz pastom i pavlakom

• Strelice belog luka - 200 grama
• Paradajz pasta - 1 kašika
• Pavlaka - 2 kašike
• Suncokretovo ulje - 1 kašika
• Beli luk - 2 čena
• peršun
• Sol, biber - po ukusu

Strelice od belog luka treba oprati i iseći na srednje
komada.

Zatim se paradajz pasta mora pomešati sa pavlakom.

Sada na suncokretovom ulju pržite strelice od belog luka do zlatno smeđe boje. Kada strelice malo porumene dodati kiselu pavlaku
paradajz pasta.

Sve izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Oguliti beli luk, sitno iseckati i dodati strelicama. Pirjajte još strelica belog luka dok potpuno ne skuvate, 10-15 minuta. Kuhajte na laganoj vatri.


Pržene strelice od belog luka su spremne. Može se poslužiti za stolom. Možete ih poslužiti sa bilo kojim
lagana salata.

Recept 7: kako pržiti strelice od belog luka sa jajetom i paradajzom

• strelice od bijelog luka (koliko jesti), ali po mogućnosti najmanje pola kilograma;
• 2-3 sirova jaja;
• paradajz (to su paradajzi propušteni kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i solju i kuvani, obično smotani za zimu za boršč, kao gusti sok od paradajza), ili kečap, ili ađika - po ukusu, oko 1/3 šolje, možete bez njega, ali ukusnije sa paradajzom
• puter ili biljno ulje (2-3 supene kašike);
• sol (ako sa paradajzom - onda bez soli), mljeveni crni biber.

1. Zakuhajte pola lonca vode.
2. Strelice bijelog luka bacite u kipuću vodu na 2 minute, stavite ih u cjedilo ili jednostavno ocijedite vodu iz tiganja.

3. U kotlu ili tiganju zagrijte ulje, stavite naše strijele i pržite dvije minute.
4. Jaja istresti viljuškom sa prstohvatom soli i sipati strelice belog luka, promešati.
5. U šerpu sipajte paradajz/kečap/ađiku i ponovo promešajte. Ako bez paradajza, onda posolite. I biber.
6. Pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta.

Mmm... Dobar tek! 🙂

Kako i šta kuhati od strelica od bijelog luka - recepti za ukusna jela

Početkom ljeta zimski bijeli luk izbacuje visoke peteljke - strijele bijelog luka, koje se moraju odlomiti. Ali šta dalje s njima - svako odlučuje za sebe. Netko ih smatra beskorisnim proizvodom, a neko rado kuha sezonske delicije od strelica od bijelog luka. Vrlo često strijelci bivaju bačeni iz jednostavnog razloga što ne znaju kako da im nađu upotrebu. Nešto su čuli, negdje pročitali, a možda i probali na nekoj zabavi, ali se recept vremenom zaboravio. Nemojte žuriti da bacite strelice, od njih možete skuhati puno zdravih i ukusnih jela. Nudimo vam izbor zanimljivih recepata u kojima će strelice od bijelog luka biti glavni ili dodatni sastojak.

Recepti posude sa strelicama od belog luka

Omlet sa strelicama od belog luka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet se priprema na isti način kao i za običan omlet - jaja se umute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice bijelog luka se isjeku na male komadiće (odsjeku izljeve), prže se u biljnom ulju dok se ne promijeni boja i mekoća (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti biberom. Gotove strelice od bijelog luka preliju se mješavinom omleta, napravi se mala vatra i ispod poklopca se omlet dovede do spremnosti. Možete ga napraviti u različitim verzijama, na primjer, pržite strelice s mrkvom ili u paradajzu.

Pirjane strelice od belog luka

Osim pravih strelica od bijelog luka, trebat će vam biljno ulje, sok od paradajza i sol. Strelice pržite na isti način kao u prethodnom receptu, kada omekšaju posolite po ukusu i prelijte sokom od paradajza. Napravimo malu vatru, dinstamo ispod poklopca dok ne skuhamo. Po ukusu, gotove strelice vrlo podsjećaju na začinjene gljive.

Pržene strelice od belog luka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Moje strijele, odrežite dio sjemena, izrežite na male komadiće. Stavite u vruće biljno ulje i odmah posolite. Strelice će istaknuti sok u kojem će se dinstati. Kada sok ispari i strelice omekšaju, možete pojačati vatru i pržiti strelice dok ne omekšaju. Potrebno je deset minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog za meso i ribu.

Pileća džigerica sa strelicama od belog luka

Sastojci: 700 grama pileće džigerice, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, veza belog luka, so i biber po ukusu, biljno ulje, sveže začinsko bilje.

Luk i papriku narežemo na pola prstena, češnjak - na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane providan, dodajte strelice od češnjaka, pržite 3 minute. Posolite, stavite papriku u tiganj. Nakon nekoliko minuta šaljemo pileću džigericu u povrće (može se narezati na komade), posoliti i pobiberiti po ukusu, pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti po tekućem soku - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuvanja, jelo možete začiniti kiselom pavlakom - biće još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća džigerica kuha vrlo brzo i pokušajte da ne propustite trenutak kada postane mekana - odmah sklonite posudu s vatre. Ako je jetra preeksponirana, ispast će suva i žilava.

Strelice od belog luka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice crnog luka, četvrtina limuna, veza belog luka, prstohvat bosiljka, origana i majorana, so po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju dok ne porumeni na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutiće luka, pržite pet minuta. Prelijte čašom vode, poklopite, dinstajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Češnjak narežite na sitno, dodajte u meso i dinstajte još 15-20 minuta. Ima ukus mesa sa pečurkama.

Korejska salata od strelica od belog luka

Sastojci: 3 grozda strelica belog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica. sirće (6 ili 9%), 0,5 tsp. šećera, 1 kašika. l. začini za korejsku šargarepu, so ili soja sos, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Peršun sitno izlomite. Strelice belog luka iseći na komade dužine 4-6 cm.Zagrejati ulje, pržiti strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, peršun, začin za korejsku šargarepu, zalijte sirćetom. Posolite ili dodajte soja sos. Obavezno pokušajte da ne presolite! Zagrijte salatu, zapalite malu vatru i sačekajte da se sos zgusne. Ohladiti, dodati beli luk, propasiran kroz beli luk. Salata treba da se natopi, pa je napravite unapred. Savršen je za mladi krompir i meso, a dobro će biti i kao grickalica.

Nemojte čekati da čena belog luka postane gruba - U ovom obliku više nisu pogodni za ishranu. Ispuštaće aromu, ali će okus vlaknast, žilav. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje sa tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od nedelju dana - tada strelice postaju žute i grube.

Uobičajeno je da vrtlari odrežu zelene strelice bijelog luka kako bi biljka počela formirati sjemenske lukovice. Međutim, bacanje tako vrijednog materijala je glupo, jer se može koristiti za stvaranje kulinarskih remek-djela.

Priprema strijela od bijelog luka za zimu znači razmaziti sebe i svoju porodicu neobičnim začinjenim i začinjenim grickalicama ili unijeti novi okus u poznata jela. Štoviše, takav proizvod će biti bogat vitaminima, zahvaljujući kojima će hrana postati još korisnija.

Ukusne strelice od bijelog luka mogu se pohraniti za zimu pribjegavajući raznim receptima. Za neke je marinada idealan način prerade, dok drugi cijene prirodnost koja se postiže zamrzavanjem. Neko uopće ne planira koristiti bijeli luk samo u prženom obliku.

Ukiseljene strelice od bijelog luka možete pripremiti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

• strelice belog luka - 950 gr.;
• voda - 900 ml;
• sol sa šećerom - 3 žlice. l.;
• sirće 9% - 100 ml.

Češnjak treba sortirati, ukloniti prestare strelice, a preostale odrezati gornji i obično prilično tvrd donji dio. Zatim ga trebate izrezati na male komadiće (ne više od 10 cm), započeti postupak blanširanja - umočiti ga u kipuću vodu u cjedilu na nekoliko minuta, izvaditi i brzo preliti hladnom vodom. Nakon što se obrađene strelice čvrsto uklapaju u sterilisane (kuvane) tegle.

Za pripremu marinade prokuhajte vodu sa šećerom i solju nekoliko minuta, zatim dodajte sirće i maknite šerpu sa vatre. Kipući sastav se sipa u tegle, koje se zatim ponovo sterilišu (u kipućoj vodi 5 minuta) i začepljuju. Posude se moraju okrenuti na poklopce, dobro zamotati ćebetom ili ćebetom i ostaviti da se ohlade.

Recept sa karanfilićem i biberom

• beli luk - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer i sol - po 50 gr;
• crni i piment (grašak) - 10 kom.;
• karanfil - 3-5 cvjetova;
• sirćetna esencija - 1 kašika. l.

Odabrati beli luk, iseći na 3-5 cm, oprati. Zatim pripremite marinadu - sol i šećer i paprike sa karanfilićem kuhaju se u loncu 3 minute, a zatim se sipa esencija.

Važno je strijele čvrsto staviti u pripremljene (oprane sodom i prokuvane) staklenke. Češnjak u steriliziranim posudama može se preliti kipućom marinadom i pokriti poklopcima.

Nakon toga slijedi postupak ponovne sterilizacije: praznine se stavljaju u veliki lonac, na čijem se dnu nalazi drveni krug ili gusta meka tkanina, a zatim se voda izlije na "ramena" limenki. Na laganoj vatri tiganj proključa, a zatim na laganoj vatri oko 4 minute. Nakon postupka, tegle se moraju čvrsto zatvoriti, okrenuti na poklopce i toplo zamotati da se potpuno ohlade.

Pročitajte također: Kavijar od šargarepe za zimu - 7 recepata "prste ćete polizati"

smrznuti bijeli luk

Da biste sačuvali prirodan okus, možete pokušati napraviti smrznuti bijeli luk.

Moram uzeti:

• bijeli luk;
• sol (po ukusu);
• vrećice ili kontejneri za zamrzavanje.

Oprane, isjeckane strelice treba posuti solju i blanširati nekoliko minuta. Gotove sirovine mogu se razložiti u pripremljene posude i staviti u zamrzivač za skladištenje.

Drugi recept za zamrzavanje je malo duži - umjesto blanširanja i rezanja na porcije, strelice treba proći kroz mlin za meso i zamrznuti kao homogenu masu.

Pržene strelice od belog luka

Za najukusnije prženo zelje od češnjaka, zatvoreno za zimu, trebate uzeti:

• strijele - 300 gr.;
• sol i biber - po ukusu;
• ulje (biljno, bez mirisa) - 40 ml.;
• voda - 1 l;
• sirće 9% - 2 kašike. l.

Zelene strelice polažu se u duboki lonac za prženje na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Zatim se u tiganj ulije ulje u kojem će se češnjak pržiti 5-10 minuta dok ne dobije ukusnu zlatnu koricu, a zatim sve posipati solju i biberom.

Nakon 1-2 minute, radni komad se može ukloniti sa štednjaka, staviti u sterilizirane staklenke i, napunjen vrućim rastvorom, začepiti.

Drugi recept za pržene strelice predlaže upotrebu soja sosa:

• dodati u prženje ½ kašičice. umak od soje;
• zajedno sa solju i biberom u šerpu staviti 1-2 nasjeckana čena bijelog luka;
• umjesto ulja bez mirisa, uzmite maslinovo, mirisno.

Recept kroz mašinu za mlevenje mesa

Cijele strelice ili nasjeckana masa zelenila bijelog luka - svaki kulinarski stručnjak određuje za sebe. Bilo koja opcija berbe za zimu omogućit će vam eksperimentiranje s okusima konačnog proizvoda i s opcijama za jela u koja će se dodati. Mljeveni češanj bijelog luka odlični su za sendviče i dodaju se u variva ili supe.

Za recept morate uzeti:

• strijele - 1 kg;
• sol - 200 gr.;
• začini.

Beli luk treba dobro oprati, zatim iseckati i odmah dobro posoliti. Pustite da se smjesa kuha 30 minuta, nakon čega se može rasporediti u tegle, začepiti i staviti u hladnjak. Nije potrebno sterilizirati tegle, jer će se sol pobrinuti za sve poslove konzervacije.

pasta od belog luka

Originalni začin možete dobiti ako koristite recept za tjesteninu. Potrebno je uzeti:

• beli luk - 500 gr.;
• sok od paradajza (ili pasta);
• sol i bilo koji začini po ukusu.

Češnjak - opran i usitnjen u blenderu - mora se pomiješati sa komponentom paradajza u gusti umak, posuti solju i začinima po ukusu. Zatim se pasta polaže u staklenke, pažljivo zatvori poklopcima i šalje u frižider.

Možete i bez paradajza, ako uzmete:

• strelice beli luk - 500 gr.;
• sol - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Prvo treba odabrati najmlađe i najsočnije stabljike bijelog luka, isprati ih i usitniti kroz mašinu za mljevenje mesa. U gotov pire dodaju se ulje i sol; smjesa se dobro promiješa i pošalje u posude u zamrzivač.

Pročitajte također: Punjene paprike za zimnicu - 6 recepata

Ađika od šišaka za zimnicu

Žetva strelica bijelog luka za zimu je moguća ne samo u čistom obliku. Kao dio gotovih jela, ovaj proizvod pokazuje sve svoje kvalitete, dajući ostalim komponentama neobičnu aromu i okus. Postoji mnogo recepata za takve kombinacije. Da skuhate adjiku od strelica od belog luka, potrebno je da uzmete:

• strelice belog luka - 500 gr., zupci - 2-3 kom.;
• korijander - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• ljuta crvena paprika - po ukusu;
• sol - 1 kašičica;
• peršun - 1 veza.

Kroz mašinu za mlevenje mesa morate preskočiti oprani beli luk (strelice i čena), biber i peršun. U smjesu posolite i začinite po ukusu, a zatim je dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta da buduća ađika pusti sok. Prije polaganja u tegle, biljno ulje se mora umiješati u sastav. Banke se mogu zatvoriti poklopcima i staviti u frižider.

Strelice korejskog belog luka

Spisak proizvoda za čarape strelica od češnjaka na korejskom za zimu:

• strijele - 350 gr.;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• ocat 9% (vinski ili jabučni) - 1 kašičica;
• šećer sa solju (ili soja sosom) - po 1 kašičica;
• lovorov list - 5 kom.;
• Korejski preliv za salatu iz prodavnice (ili mešavina jednakih količina paprike, čilija i korijandera) - 1 kašika. l.
• ulje.

Zelene izdanke bijelog luka isjeći na komade, pržiti na ulju u tiganju, povremeno miješajući. Postupno možete unositi preostale komponente (osim zubaca), dobro ih promiješati i čekati dok se umak ne zgusne.

Kada se to dogodi, možete ugasiti vatru, ohladiti smjesu i dodati mljeveni čen bijelog luka. Salata se zatim polaže u posude i šalje u frižider. Može se čuvati nekoliko sedmica.

sa paradajzom

Nasjeckane strijele bijelog luka sa paradajzom za zimnicu su odličan dodatak mesu (na primjer, roštilj) i ukusan umak za mazanje sendviča. Za pripremu potrebno je uzeti:

• strelice bijelog luka - 1-2 grozda;
• sol i začini - po ukusu;
• crveni čili ili paprika - ½ kašike. l.;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• paradajz ili paradajz pasta (razrijeđena) - 4-5 žlica. l.

Strelice se mogu provući kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, posipati solju, biberom, drugim začinima, sipati sirće i paradajz. Gotovu smjesu najbolje je rasporediti u male posude, jer će odmrznuti dio morati pojesti odjednom.

Recept sa paradajzom

Umjesto paradajza može se koristiti cijeli paradajz. Recept predlaže uzimanje:

• strelice bijelog luka - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• sol - 1 kašičica;
• ulje - 50 ml.;
• crni biber, crveni - po ukusu.

Pripremljene (oprane i podeljene na porcije) strelice od belog luka pržite na ulju uz dodatak vode oko 10 minuta. Oparite paradajz, uklonite im kožicu, a zatim ih stavite u tepsiju do strelica. Zatim se dodaju začini, sol, sirće po ukusu, smjesa se dobro promiješa i rasporedi u sterilizirane staklenke.