Proizvodi od lisnatog tijesta sa svježim sirom. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Korak 1: pripremite tijesto.

Kupovina spremna lisnato tijesto obratite pažnju na rokove trajanja i stanje ambalaže. Samo tijesto mora biti određenog oblika tanjira ili rolne, bez izbočina i izbočina, inače to može značiti da se tokom transporta odmrznulo.
Raspakujte lisnato tijesto i odmrznite prema uputama na pakovanju. Obično ga samo treba ostaviti na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Ne možete ponovo zamrznuti tijesto, pa uzimajte samo onoliko koliko vam je potrebno, ne više.

Korak 2: pripremite jaje.

Razbijte jaje u činiju i umutite ga do lagane pjene pomoću pjenjača ili obične viljuške. Mnoge domaćice predlažu da se koristi samo bjelanjak, ali ne vidim veliku razliku u ponovnom pregledu odjeljka za žumanca.

Korak 3: formirajte pufove.

Suhu površinu radne ploče pospite s malo brašna. Položite sloj tijesta i pažljivo ga razvaljajte, čineći ga tanjim. Nožem pažljivo izrežite tijesto na pravokutnike bilo koje veličine. Obično podijelim sloj na 4-6 dijelova. Unutar dobivenih kvadrata ili pravokutnika stavite malo skute, stavljajući je u centar. Ivice budućih pufova premažite umućenim jajetom.


Presavijte tijesto, rastegnuvši jedan njihov kut na suprotan, tako da dobijete uredan trokut. Prstima pritisnite ivice, a zatim pređite preko njih zupcima viljuške ili ravnom stranom noža.

Korak 4: pecite pufove sa svježim sirom.

Stavite rernu da se zagreje 170 stepeni Celzijus. Podmazati pleh biljno ulje i stavite pufove u njega, ostavljajući slobodan razmak između njih 1-2 centimetra. Ovo je neophodno kako se peciva ne bi lepila. Na proizvode od tijesta premažite jaje, u svakom napravite nekoliko malih uboda čačkalicom i odmah nakon toga pošaljite u zagrijanu pećnicu da se 15-20 minuta. Spremni puffs porumene i malo se dignu, da znate da su gotovi i da ih možete izvaditi iz rerne.

Korak 5: servirajte puffs sa svježim sirom.

Poslužite gotove pufove sa svježim sirom malo ohlađene, tako budu ukusnije. Prebacite ih u veliku prekrasnu posudu za serviranje, skuhajte voćni čaj bez šećera i započnite svoj obrok. I ne morate nikoga zvati, za aromu slatka peciva cijela tvoja porodica je već pobjegla.
Prijatno!

Umjesto skute, možete koristiti običan svježi sir, jednostavno ga pomiješajući sa granuliranim šećerom. U ovom slučaju za aromu i ukus dodam još malo vanilin šećera, bukvalno 10 grama.

Takođe, lisnato tijesto prije pečenja se može premazati biljnim uljem ili jajetom razrijeđenim vodom, u omjeru jedan prema jedan.

U nekim receptima, usitnjena ili mljevena orasi. Ali za moj ukus ispada mnogo zanimljivije sa bademima.

Naravno, možete uzeti za pripremu pufova testo sa kvascem, ali imajte na umu da će tada ispasti prozračnije i veće.

Puf je mekan i ukusna peciva- odlična užina tokom dana ili prilika za okupljanje rodbine na večernjem čaju. Ne možete ni zamisliti kako se ovi pufovi jednostavno prave od gotovog lisnatog tijesta (sa svježim sirom ili bilo kojim drugim nadjevom).

Pročitajte također:

Puffs od višanja, kako napraviti pufove od lisnatog tijesta

Torta od balvana, recept za pitu od lisnatog testa

Slojeviti kolač sa jabukama

Čak i oni koji nikada nisu pekli mogu se „savršeno“ nositi s receptom. Probajte, svidjet će se vašim najmilijima.

Sastojci:

• lisnato testo - 2 lista
• skuta masa - 400 gr.
• grožđice - 0,5 šolje
• pileće jaje - 1 kom.

Recept za pravljenje lisnatog tijesta sa svježim sirom:

Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Ali mi smo u radnji kupili gotovo lisnato smrznuto tijesto bez kvasca. Već je izrezano na kvadrate, pa ga samo treba odmrznuti i razvaljati. Imajte na umu da se lisnato testo otapa veoma brzo, za oko 15 minuta. Čim omekša, odmah se bacite na posao, jer ovo testo ne voli dugo da bude toplo.

Pospite malo brašna po stolu, stavite kvadrat gotovog lisnatog tijesta. Oklagju takođe pospite brašnom. Razvaljajte tijesto. Kvadrat bi se trebao povećati za pola, tijesto će ispasti tanko. Ne brinite, u rerni će se raširiti i dobro dići. Sad oštrim nožem Testo prerežite na 4 dela kao što je prikazano na slici. Testo je tanko, elastično, vrlo lako se reže.

Vrijeme je da pripremite fil. Suvo grožđe oprati, potopiti na neko vrijeme u vodu, a zatim osušiti na salveti i sjediniti sa skutom. Dobro promešati - fil je spreman.

Stavite fil u sredinu svakog od četiri kvadrata. Sada morate podmazati rubove kvadrata (budućih pufova) bjelanjkom. Da biste to učinili, pažljivo odvojite proteine ​​i žumance. Udarite nožem po sredini jajeta, razbijte ljusku na dve polovine i uvaljajte žumanca iz jedne ljuske u drugu. I u to vrijeme sav protein će se izliti u šolju. Ne morate tući proteine. Samo uzmite običan kist za pecivo i premažite rubove kvadrata bjelanjkom.

Sada formirajte trokutaste listove tijesta pokrivajući jednu polovinu kvadrata drugom polovinom. Lagano pritisnite gornju polovinu tijesta, pritiskajući fil i izbacivajući višak zraka. Prstima dobro stisnite ivice.

Puff je jedan od najpopularnijih univerzalne vrste test. Idealan je za pravljenje kroasana, kurnika, kiflica, hačapurija i naravno pufova sa raznim nadjevima.

Od nje možete napraviti korpu za bobičasto voće ili salatu, uvaljati je u cvijet ili uvaljati u kolače za svog omiljenog Napoleona. Divni hrskavi pufovi sa svježim sirom i sirom - jednostavno, ali izvanredno ukusan desert za večernji čaj.

Puffs sa svježim sirom od lisnatog tijesta bez kvasca

Kuhinjski alati: velika posuda - 2 kom.; srednja posuda; zdjela; čaša; grater; umutiti; silikonska lopatica; silikonska četka; film za hranu; pergament za pečenje; velika daska za kotrljanje ili silikonska prostirka; pleh za pečenje.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Kuvanje tijesta

Bitan! Lisnato tijesto se dobro drži u zamrzivaču.

Kuvanje nadjeva

Formiramo pufove

Kokosove pahuljice u receptu možete zamijeniti grožđicama, suvim kajsijama, sjeckanim orašastim plodovima, listićima badema, cimetom ili ne prevelikim kandiranim voćem.

Video

Suptilnosti kuvanja

Gotovo tijesto je vrlo zgodna opcija. Ali koliko je konzervansa u njemu i kakav je margarin korišten za gnječenje - može se samo nagađati. Stoga, ipak vrijedi sami savladati njegovu pripremu.

Ovisno o tehnologiji, razlikuje se klasično ili pojednostavljeno lisnato tijesto. By klasičan recept gnječenje se vrši bez ulja. Zatim se puter razvalja u sloj testa, sve se umota, ohladi, ponovo razvalja sa novom porcijom putera, ponovo ohladi i tako 10-12 puta. Proces je radno intenzivan. Možda zato željeni kroasani ne ispadaju prozračni kao u kafiću. Na kraju krajeva, mašine rade sav posao.

Maslac je glavni sastojak lisnatog testa. Zato mora biti hladno, i gotovo testo treba da leži u frižideru najmanje sat vremena. Tokom pečenja ulje isparava vlagu, a ona stvara šupljine u testu. Ako imate poseban mikser za tijesto, bolje ga je koristiti. Tada će kontakt ulja s rukama biti minimalan.

Kuvari imaju još nekoliko savjeta za kuhanje:

• Uzimajte samo brašno najvišeg kvaliteta i obavezno prosijte neposredno pre mešenja. Dodatak kiseonika će učiniti testo prozračnim.
• Sol i sirće ili limunska kiselina mora se dodati. Sol dodaje hrskavost i kisela sredina povećava kvalitetu glutena u tijestu. Zatim će se uvaljati u veliki tanak sloj bez praznina.
• Voda se može zamijeniti mlijekom, ali tekućina ne smije biti ledena, već vrlo hladna.
• Ne možete uštedjeti na margarinu, neki se mogu zamijeniti maslacem - što je veći sadržaj masti, to bolje. Margarin mora biti jako hladan, ali ne smrznut, inače će tvrdi komadi probiti tijesto i razbiti njegovu strukturu.
• Raslojavanje tijesta možete poboljšati dodatnim valjanjem. Da biste to učinili, stavite tijesto na sto ili dasku, razvaljajte ga u sloj, preklopite ga četiri puta i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ponovo ga razvaljajte u sloj (ni u kom slučaju ne mesite), ponovo preklopite i ohladite.
• Tijesto morate rezati na dijelove vrlo oštrim nožem, inače će se rubovi zgužvati i struktura će se slomiti.
• Ako se tijesto koristi za kolače ili kao podloga za pizzu, prije pečenja mora se dobro probušiti viljuškom. Na taj način neće napuhati mjehuriće tokom pečenja.
• Gotove proizvode prije pečenja bolje je namazati žumanjkom i to samo odozgo, to će im omogućiti da narastu.
• Optimalna temperatura za pečenje je 220 stepeni. Listić će imati vremena da naraste, ali se neće uhvatiti tvrdom korom.

Svoju rodbinu možete razmaziti drugim vrstama domaćih kolača.

• Bujna, crvena domaći receptće dovesti sve ukućane u dobro raspoloženje. Ipak, jer su domaći kolači od sira mnogo ukusniji od onih iz dućana.
• - nije najkorisnije, ali ukusna poslastica. Kuvaju se tako brzo da postanu odlična opcija za doručak ili brzi desert za iznenadne goste.
• Miris je najpoželjniji miris iz djetinjstva. Svi vole višnje, a svi vole i pite.
• Mekan, mirisan, potrebno je piti samo mlijeko ili kakao. Ali kako bi drugačije, jer oni su još jedan podsjetnik ljetni odmor održano u selu.

Nadamo se da će vam naš recept za brzi puf sa svježim sirom pomoći da savladate sve zamršenosti rada sa lisnato tijesto. Podijelite u komentarima da li su se vašim ukućanima dopala mirisna peciva.

Peceni pufovi su veoma popularni i korisni kod hostesa.Mogu se servirati uz prvo jelo,caj,sok,poneti sa sobom na put ili na posao.Mogu se jesti i tople i hladne,sve zavisi od nadjeva koji se koristi. Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir. Može biti slan, sladak, ljut, pikantan, pomiješan sa raznim sastojcima i pripremljen jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično mota, potrebno ga je izložiti na sto i malo razvaljati na željenu debljinu.Ali ako volite sami kuhati tijesto onda je bolje da ga skuvate po ovom receptu.

Svježi sir za fil je samljeven, istučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Ako je svježi sir za punjenje suv, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Punjenje od skute je ispalo tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Kako napraviti pite od svježeg sira

S obzirom da je lisnato tijesto dosta suho, savjetuje se da navlažite ivice prije lijepljenja. Koristite vodu, mlijeko ili jaje.

Koje se pite mogu oblikovati:

Triangular. Sloj je izrezan na kvadrate.

Square. Tijesto se reže na pravougaonike ili stavlja dva kvadrata jedan na drugi.

Pravougaona. Sloj je izrezan na kvadrate ili pravokutnike.

Koverte. Tijesto se reže na kvadrate.

1.Kroasani od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Prednost ovih gotovih kroasana od lisnatog tijesta leži u brzini i lakoći pripreme. A punjenje od skute čini kolače koje vole Francuzi zadovoljavajućim i zdravijim.

Sastojci

• Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 50 g
• Brašno - za posipanje
• Skuta - 400 g
• Maslac - za podmazivanje tiganja

Način kuhanja

Radnu ploču pospite brašnom, na nju stavite list lisnatog tijesta i narežite ga na dugačke trake širine dlana. Zatim ih narežite na trouglove. Na podlogu svakog trougla staviti fil i urolati, a površinu premazati umućenim jajetom. Uključiti i dobro zagrejati rernu na 220 stepeni.Kroasane poređati na podmazan pleh ili papir za pečenje.Peci 15-25 minuta.

2. Torte od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Za pripremu kolača od lisnatog tijesta možete odabrati najviše razne forme. Nudim opciju kako kuhati kolače od lisnatog tijesta sa svježim sirom u obliku originalnih rombova.

Sastojci:

• Lisnato testo bez kvasca - 400 grama
• Svježi sir - 250 grama
• Jaja - 2 komada
• Šećer - 4 kašike. kašike

kuhanje:

Pripremite sve neophodni proizvodi. Savjetujem vam da uzmete tijesto bez kvasca, tada će kolači od sira ispasti vrlo hrskavi i ukusni.Pripremite fil od skute. Pomiješajte svježi sir, 1 jaje i šećer. Dobro izmiksajte viljuškom dok ne postane glatko ili koristite blender.

Odmrznite tijesto, razvucite ga. Izrežite na kvadrate 10 x 10 cm.Presavijte kvadrat u trokut i napravite rezove, kao što je prikazano na fotografiji.Testo ponovo rasklopite u kvadrat.Zarolajte tijesto kao što je prikazano na fotografiji.U sredinu stavite 1 kašiku. kašika fila od skute.Radni komad namazati razmućenim jajetom i staviti u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Torte od lisnatog tijesta sa svježim sirom su gotove.

3.Slatke pite od lisnatog tijesta sa sirom i bobicama

Sastojci:

• . 0,5 kg lisnatog tijesta;
• . 250 grama krem ​​sira;
• . dvije supene kašike granuliranog šećera;
• . trešnje ili jagode bez koštica;
• . pola čaše šećera u prahu;
• . 50 ml kreme;
• . vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

U manjoj posudi umutiti vrhnje sa secerom i vanilijom, staviti u frizider da se ohladi. Zagrejati rernu na 200 stepeni, testo odmrznuti. Krem sir izgnjeciti viljuskom, umutiti sa secerom na kvadranu kasiku zasladjenog sira , na vrh staviti tri višnje. Povežite sve krajeve kvadrata u sredini. Pecite pufove sa sirom i bobicama dok ne porumene 10-15 minuta.Pre serviranja peciva prelijte mirisnom glazurom.

4. Domaći pufovi sa filom od skute i grožđicama

lisnato testo bez kvasca 400 g

svježi sir 400 g

jaja 1 kom.

šećera 3-4 kašike

pavlaka 1-2 kašike

vanilin 1/3 kašičice

šećer u prahu

susam

grožđice

kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom, pavlakom, vanilijom iz vrećice. Sipati prethodno pareno i osušeno grožđe bez koštica testo bez kvasca odmrznuti, prepoloviti. Svaki dio razvaljati u pravougaonik, namazati sa pola norme fila od skute, ne dopiru do rubova. Zarolati, umotati sa uskog ruba, uštipnuti, okrenuti šavom nadole i iseći na kriške debljine tri do četiri centimetra.
Oba rolata stavite na pleh obložen pergamentom, malo pomažite sirovo jaje, posuti susamom. Pecite pufove sa filom od svježeg sira na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu kuhani, trebalo bi da dobiju zlatnu koricu. Gotovo tijesto ohladite, pospite šećerom u prahu.

5. Pite-pufovi sa svježim sirom u obliku knedli

Sastojci:

Za test

• Maslac - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Limunov sok - 1/2 kašičice
• Sol - 1/4 kašičice.
• Pšenično brašno / Brašno (Čaša 200 ml.) - 1,5 steg.
• Voda - 1/3 steg.

Za punjenje

• Svježi sir (Možda će trebati nešto manje nadjeva, tj. od 150-200 gr.) - 200 g
• Žumance - 1 kom.
• Šećer - po ukusu

Za podmazivanje pita prije pečenja

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu

kuhanje:
U činiju dodati hladan puter (100 gr.) isečen na komade, dodati brašno (1,5 šolje). Želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da brašna možda treba malo više. Kvalitet brašna je različit. Testo treba da ispadne mekano, mekano i plastično.
Maslac i brašno nasjeckajte u mrvice srednje veličine. Dodajte jaje (1 kom.) U čašu, dodajte hladno prokuvane vode(1/3 šolje), dodajte 1/2 kašičice sok od limuna, dodati 1/4 kašičice soli. Umutiti smesu viljuškom. U zdjelu sa smjesom brašna dodajte smjesu umućenih jaja. Zamijenite tijesto. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

Svježi sir (200 gr.) Prebrišite kroz metalno sito, dodajte žumance, dodati šećer po ukusu. Izmiksajte svježi sir dok ne postane glatka. Pospite površinu stola brašnom, rasporedite ohlađeno testo. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite krug prečnika 9-11 cm. Položite fil od sira. Spojite ivice.Slažite pite na pleh obložen papirom za pečenje. Izlazne pite - 10-11 komada.Pite premazati umućenim jajetom i poslati u rernu zagrejanu na t180-190C. Pecite dok ne budu gotove.Gotove ohlađene pite posuti šećerom u prahu.

6. Koverte od svježeg sira sa lisnatim tijestom od ananasa

Sastojci:

• Svježi sir 400g
• Jaja 2 kom.
• Banka ananasa iz konzerve 290 gr
• Šećer 3-5 kašika
• Lisnato testo 500 gr

kuhanje:

Pripremamo fil: umutimo jaja sa šećerom (količina šećera za amatera - od 5 kašika šećera dobio sam jako sladak fil). U skutu dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ananas narežite na sitne kockice, dobro ocijedite višak soka iz njih. U svježi sir dodajte ananas i promiješajte. Punjenje je spremno! Na sredinu kvadrata rasporedimo 1 kašiku (s toboganom) fila, stisnemo suprotne uglove kvadrata - dobijemo kovertu. Ako vidite da fil može iscuriti iz ugla, stisnite ugao. Izbockajte koverte viljuškom. Podmazati pleh uljem i staviti koverte, ostaviti da odstoje 20-30 minuta. 4) Peći oko 20 minuta na 190-200 0C.

7. Slatki pufovi sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus, možete dodati još vanilin šećera u fil.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,6 kg svježeg sira;
• . 1 kesica vanilin šećera;
• . jaje;
• . kašiku mleka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, isjecite ga na pravougaone komade.Umutite proteine ​​iz jajeta po receptu, sjedinite sa pasiranom skutom i vanilijom, promiješajte.

Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte. Na tijesto stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost podmazati rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova. Listove šaljemo u podmazan pleh, prelijemo smjesom od jaja i pečemo.

8. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u kvadratnom ili pravokutnom obliku tako da nema ostataka.

Sastojci

• . tijesto;
• . 0,5 kg svježeg sira;
• . 2 jabuke;
• . 1 pakovanje vanile;
• . 0,2 kg šećera;
• . jaje 2 kom.

Kuvanje

Natrljajte svježi sir sa šećerom i vanilijom, dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.Razvaljati tijesto, iseći na dva sloja. Ivice svake zarolajte da budu tanji.Donji deo pite prebacimo na pleh, stavite fil, ne dopiru do tanjih ivica. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno namočene vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja. Gornju i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

9. Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i parene grožđice. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,4 kg svježeg sira;
• . 80 grama grožđica;
• . šećer, jaje.

Kuvanje

Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo, svježi sir sjedinimo sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo. Tijesto razvaljamo, isječemo na kvadrate od 15 centimetara. Umutimo jaje, namastimo mjesta budućih spojeva. Namazujemo fil sa jedne strane, vizuelno podelimo sloj dijagonalno.Okrenemo trougao, stisnemo spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

Pečemo dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

10. Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Curd puffs Ovaj recept se peče u rerni.

Sastojci

• . 1 sloj tijesta;
• . 1 banana;
• . 300 grama svježeg sira;
• . 60 grama šećera;
• . vanilija, jaje.

Kuvanje

Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Saharim, začiniti vanilijom, promešati fil.Sloj testa lagano razvaljati po stolu.Namazati fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se za sada natopi.

Rolat umotavamo,nemozete da stegnete previse,neka se puf bude malo prazan i rastresit.Isecite na komade od pet santimetara.Složite na pripremljeni pleh,odozdo napravite šav.Klatice namažite jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolni.

11. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije iz kompota.

Sastojci

• . 0,3 kg svježeg sira;
• . 0,2 kg breskve;
• . 4 kašike šećera;
• . 1 prstohvat vanile;
• . 500 grama tijesta;
• . jaje.

Kuvanje

Breskve narežemo na uredne trakice,ostavimo sa strane.Protein umutite sa vanilijom do pjenaste pjene,mikser će to najpovoljnije i brzo riješiti.Svaki sir na recept samljeti,zasladiti,uvesti protein. Promesimo.Otopljeno testo rasporedimo po stolu,malo zamotamo oklagijom i odsecimo treci deo.Veliki komad stavimo na pleh.Namazati fil od skute.

Odozgo u ravnomjernom sloju slagati breskve.Uzeti treći dio tijesta i nožem napraviti male, ali proreze u šahovnici. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove gornjeg dijela sa donjim. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite. Ostaje samo da se ispeče i ohladi.

kuhanje:

Izmiksati svježi sir sa bjelanjkom.Razvaljati tijesto i iseći na 8 kvadrata, svaki kvadrat iseći od uglova prema sredini.Na kvadrate staviti 1 kašiku svježeg sira i 1 kašičicu džema od kajsija. Pažljivo formirajte kovertu.Stavite koverte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

13. Lisnate rolnice sa filom od skute

Sastojci:

• Lisnato tijesto (kupovna ili domaća) - 350 g.

Masni svježi sir- 200 g (ne manje od 9%)

Jaje- 1kom (mućen, za podmazivanje pečenja)

Šećer- 50 g (za punjenje i prskanje)

Suvo grožđe- 40 g (za nadjev)

kuhanje:

Pripremite fil: svježi sir obrišite kroz sito, a grožđice potopite u kipuću vodu.
U svježi sir dodati mekano suvo grožđe.U svježi sir dodati polovinu cijelog šećera.Razvaljati tijesto, isjeći na trouglove.U svaki trougao staviti po kašiku svježeg sira sa suvim grožđem.Krevit premazati žumancem.
Pecite đevreke ne više od 20 minuta dok ne porumene, a temperatura rerne ne sme biti veća od 190-200 stepeni.

14. Puffs sa svježim sirom i bundevom

Svježi sir, suvo grožđe, bundevu sa šećerom sjediniti, dobro izmiješati.Tjesto iseći na jednake delove, razvaljati na kvadrat, rasporediti fil i saviti u koverat, pravougaonik ili trougao po želji. Zakačite tijesto oko ivica. Peći u rerni na 180-200 gr 15-20 minuta. Pre pečenja, po želji, testo se može namazati umućenim žumancem, slatkom vodom, ili ničim ne podmazati.Gotovo pecivo ohladiti, posuti šećerom u prahu i cimetom. Odlična peciva za čaj su spremna.

Vaša djeca još uvijek ne vole svježi sir? Dakle, niste ih počastili takvim pufovima. Ovo ukusno jelo se prilično brzo kuva. Od gotovog lisnatog tijesta napravite pufove sa svježim sirom, koji će postati omiljeno i često jelo na vašem stolu.

Sastojci:
- gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje / 0,5 kg;
- svježi sir - 250-350 grama;
- granulirani šećer - 30-50 grama;
- vanilin - 1 gram.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Gotovo lisnato testo možete uzimati i bez kvasca i bez kvasca, vodite se po svom ukusu. Odmrznite poluproizvod prema uputama na pakovanju. Tijesto razvaljamo na stolu u prahu brašnom u jednom smjeru kako ne bismo oštetili strukturu slojeva. Drugim riječima, oklagijom djelujemo naprijed-nazad, ili s lijeva na desno.




2. Razvaljani list tijesta iseći na kvadrate (dobije se otprilike 12 komada).




3. Skuta ne smije biti ni previše mokra ni suva. Mokro - treba saviti na gazu i lagano stisnuti. I suhe - razblažite sa kašikom kisele pavlake. Šećer stavljamo po svom ukusu i probamo, jer je teško unaprijed predvidjeti optimalnu kiselost svježeg sira. Dodajte vaniliju za ukus.






4. Dobro izmiksati do homogene mase bez grudvica.

6. Spajamo suprotne uglove kvadrata i stisnemo.






To radimo kvalitativno tako da se pri pečenju i povećanju volumena tijesta koverta ne okreće.
7. Sa strane ostavljamo da peciva mogu da "dišu".




8. Listove sa svježim sirom stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.




9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Čim pufovi pocrvene, možete ih izvaditi.




Izvadite iz tepsije, ostavite da se ohladi i poslužite.






Listovi sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta dobri su i uz hladne i tople napitke, npr.