Slojevita skuta. Kako kuhati pufove sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta korak po korak recept sa fotografijom

Šta može biti bolje od domaće pečenje, kojoj se, u sunčano nedjeljno jutro, mama prepušta!? Takva peciva ne samo da pružaju ukusno zadovoljstvo, već i ispunjavaju kuću aromom, toplinom, udobnošću i ljubavlju. Ovaj recept sa fotografijom, o tome kako kuhati vrlo ukusni puffs sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Reći ću vam kako to radim detaljno i korak po korak. Lisnati trokuti sa svježim sirom nisu samo brza i ukusna peciva, već i zdrava. I što je najvažnije, takve pite sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo i jednostavno!

Za pripremu lisnatih trokuta potrebno nam je:

• završeno lisnato tijesto- 400 gr;
• svježi sir - 250 gr;
• šećer - 2-3 kašike. l.;
• kondenzovano mleko - 2 kašike. l.;
• esencija vanile - 2 kapi;
• pšenično brašno - za posipanje radne površine;
• biljno ulje - za podmazivanje posude za pečenje.

Kako napraviti pufove od svježeg sira

Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Obično se u pakovanju prodaju četiri lista tijesta. Potrebno ih je položiti na ravnu površinu dok ne dobiju mekanu strukturu.

Kada je testo gotovo, možete praviti fil. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer, kondenzirano mlijeko u prikladnoj posudi. Mix. Dodajte par kapi esencije vanile. Nadjev i tijesto su spremni.

Razvaljati pleh na pobrašnjenoj površini. Od jednog lista tijesta treba dobiti kvadrat debljine oko dva milimetra. Isecite ga na četiri dela.

Na svaki kvadrat staviti fil, 1-2 kašičice. Više nije potrebno da skuta prodire kroz tijesto i lijepi se za lim za pečenje. Tada će pufove biti vrlo teško odvojiti od takve površine.

Presavijte lisnate kvadrate na pola da napravite punjene trouglove. Kako to radim i šta se na kraju desi - možete vidjeti na fotografiji.

Svaku pitu treba dobro uštipnuti, savijajući ivice do vrha. Tako ćete spriječiti da fil procuri kroz tijesto.

Lisnate trouglove poslažite na pleh obložen pergamentom, folijom ili prozirnom folijom. Obavezno podmažite površinu biljnim uljem kako bi se pufovi dobro udaljili od poslane površine.

Pecite pufove u rerni zagrejanoj na 175 stepeni oko 15-20 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača i karakteristikama pećnice.

Nakon pečenja, ostavite pufove sa svježim sirom da se malo ohlade. Iako svojom aromom, odmah će okupiti cijelu porodicu u kuhinji i nestati, čak i prije nego što se potpuno ohlade.

Peceni pufovi su veoma popularni i korisni kod hostesa.Mogu se servirati uz prvo jelo,caj,sok,poneti sa sobom na put ili na posao.Mogu se jesti i tople i hladne,sve zavisi od nadjeva koji se koristi. Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir. Može biti slan, sladak, ljut, pikantan, pomiješan sa raznim sastojcima i pripremljen jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično mota, potrebno ga je izložiti na sto i malo razvaljati na željenu debljinu.Ali ako volite sami kuhati tijesto onda je bolje da ga skuvate po ovom receptu.

Svježi sir za fil je samljeven, istučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Ako je svježi sir za punjenje suv, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Punjenje od skute je ispalo tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Kako napraviti pite od svježeg sira

S obzirom da je lisnato tijesto dosta suho, savjetuje se da navlažite ivice prije lijepljenja. Koristite vodu, mlijeko ili jaje.

Koje se pite mogu oblikovati:

Triangular. Sloj je izrezan na kvadrate.

Square. Tijesto se reže na pravougaonike ili stavlja dva kvadrata jedan na drugi.

Pravougaona. Sloj je izrezan na kvadrate ili pravokutnike.

Koverte. Tijesto se reže na kvadrate.

1.Kroasani od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Prednost ovih gotovih kroasana od lisnatog tijesta leži u brzini i lakoći pripreme. A punjenje od skute čini kolače koje vole Francuzi zadovoljavajućim i zdravijim.

Sastojci

• Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 50 g
• Brašno - za posipanje
• Skuta - 400 g
• Maslac - za podmazivanje tiganja

Način kuhanja

Radnu ploču pospite brašnom, na nju stavite list lisnatog tijesta i narežite ga na dugačke trake širine dlana. Zatim ih narežite na trouglove. Na podlogu svakog trougla staviti fil i urolati, a površinu premazati umućenim jajetom. Uključiti i dobro zagrejati rernu na 220 stepeni.Kroasane poređati na podmazan pleh ili papir za pečenje.Peci 15-25 minuta.

2. Torte od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Za pripremu kolača od lisnatog tijesta možete odabrati najviše razne forme. Nudim opciju kako kuhati kolače od lisnatog tijesta sa svježim sirom u obliku originalnih rombova.

Sastojci:

• Lisnato testo bez kvasca - 400 grama
• Svježi sir - 250 grama
• Jaja - 2 komada
• Šećer - 4 kašike. kašike

kuhanje:

Pripremite sve neophodni proizvodi. Savjetujem vam da uzmete tijesto bez kvasca, tada će kolači od sira ispasti vrlo hrskavi i ukusni.Pripremite fil od skute. Pomiješajte svježi sir, 1 jaje i šećer. Dobro izmiksajte viljuškom dok ne postane glatko ili koristite blender.

Odmrznite tijesto, razvucite ga. Izrežite na kvadrate 10 x 10 cm.Presavijte kvadrat u trokut i napravite rezove, kao što je prikazano na fotografiji.Testo ponovo rasklopite u kvadrat.Zarolajte tijesto kao što je prikazano na fotografiji.U sredinu stavite 1 kašiku. kašika fila od skute.Radni komad namazati razmućenim jajetom i staviti u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Torte od lisnatog tijesta sa svježim sirom su gotove.

3.Slatke pite od lisnatog tijesta sa sirom i bobicama

Sastojci:

• . 0,5 kg lisnatog tijesta;
• . 250 grama krem ​​sira;
• . dvije supene kašike granuliranog šećera;
• . trešnje ili jagode bez koštica;
• . pola čaše šećera u prahu;
• . 50 ml kreme;
• . vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

U manjoj posudi umutiti vrhnje sa secerom i vanilijom, staviti u frizider da se ohladi. Zagrejati rernu na 200 stepeni, testo odmrznuti. Krem sir izgnjeciti viljuskom, umutiti sa secerom na kvadranu kasiku zasladjenog sira , na vrh staviti tri višnje. Povežite sve krajeve kvadrata u sredini. Pecite pufove sa sirom i bobicama dok ne porumene 10-15 minuta.Pre serviranja peciva prelijte mirisnom glazurom.

4. Domaći pufovi sa filom od skute i grožđicama

lisnato testo bez kvasca 400 g

svježi sir 400 g

jaja 1 kom.

šećera 3-4 kašike

pavlaka 1-2 kašike

vanilin 1/3 kašičice

šećer u prahu

susam

grožđice

kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom, pavlakom, vanilijom iz vrećice. Sipati prethodno pareno i osušeno grožđe bez koštica testo bez kvasca odmrznuti, prepoloviti. Svaki dio razvaljati u pravougaonik, namazati sa pola norme fila od skute, ne dopiru do rubova. Zarolati, umotati sa uskog ruba, uštipnuti, okrenuti šavom nadole i iseći na kriške debljine tri do četiri centimetra.
Oba rolata stavite na pleh obložen pergamentom, malo pomažite sirovo jaje, posuti susamom. Pecite pufove sa filom od svježeg sira na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu kuhani, trebalo bi da dobiju zlatnu koricu. Gotovo tijesto ohladite, pospite šećerom u prahu.

5. Pite-pufovi sa svježim sirom u obliku knedli

Sastojci:

Za test

• Maslac - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Limunov sok - 1/2 kašičice
• Sol - 1/4 kašičice.
• Pšenično brašno / Brašno (Čaša 200 ml.) - 1,5 steg.
• Voda - 1/3 steg.

Za punjenje

• Svježi sir (Možda će trebati nešto manje nadjeva, tj. od 150-200 gr.) - 200 g
• Žumance - 1 kom.
• Šećer - po ukusu

Za podmazivanje pita prije pečenja

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu

kuhanje:
U činiju dodati hladan puter (100 gr.) isečen na komade, dodati brašno (1,5 šolje). Želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da brašna možda treba malo više. Kvalitet brašna je različit. Testo treba da ispadne mekano, mekano i plastično.
Maslac i brašno nasjeckajte u mrvice srednje veličine. Dodajte jaje (1 kom.) U čašu, dodajte hladno prokuvane vode(1/3 šolje), dodajte 1/2 kašičice sok od limuna, dodati 1/4 kašičice soli. Umutiti smesu viljuškom. U zdjelu sa smjesom brašna dodajte smjesu umućenih jaja. Zamijenite tijesto. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

Svježi sir (200 gr.) Prebrišite kroz metalno sito, dodajte žumance, dodati šećer po ukusu. Izmiksajte svježi sir dok ne postane glatka. Pospite površinu stola brašnom, rasporedite ohlađeno testo. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite krug prečnika 9-11 cm. Položite fil od sira. Spojite ivice.Slažite pite na pleh obložen papirom za pečenje. Izlazne pite - 10-11 komada.Pite premazati umućenim jajetom i poslati u rernu zagrejanu na t180-190C. Pecite dok ne budu gotove.Gotove ohlađene pite posuti šećerom u prahu.

6. Koverte od svježeg sira sa lisnatim tijestom od ananasa

Sastojci:

• Svježi sir 400g
• Jaja 2 kom.
• Banka ananasa iz konzerve 290 gr
• Šećer 3-5 kašika
• Lisnato testo 500 gr

kuhanje:

Pripremamo fil: umutimo jaja sa šećerom (količina šećera za amatera - od 5 kašika šećera dobio sam jako sladak fil). U skutu dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ananas narežite na sitne kockice, dobro ocijedite višak soka iz njih. U svježi sir dodajte ananas i promiješajte. Punjenje je spremno! Na sredinu kvadrata širimo 1 kašiku (s toboganom) fila, stisnemo suprotne uglove kvadrata - dobijemo kovertu. Ako vidite da fil može iscuriti iz ugla, stisnite ugao. Izbockajte koverte viljuškom. Podmazati pleh uljem i staviti koverte, ostaviti da odstoje 20-30 minuta. 4) Peći oko 20 minuta na 190-200 0C.

7. Slatki pufovi sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus, možete dodati još vanilin šećera u fil.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,6 kg svježeg sira;
• . 1 kesica vanilin šećera;
• . jaje;
• . kašiku mleka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, isjecite ga na pravougaone komade.Umutite proteine ​​iz jajeta po receptu, sjedinite sa pasiranom skutom i vanilijom, promiješajte.

Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte. Na tijesto stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost podmazati rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova. Listove šaljemo u podmazan pleh, prelijemo smjesom od jaja i pečemo.

8. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u kvadratnom ili pravokutnom obliku tako da nema ostataka.

Sastojci

• . tijesto;
• . 0,5 kg svježeg sira;
• . 2 jabuke;
• . 1 pakovanje vanile;
• . 0,2 kg šećera;
• . jaje 2 kom.

Kuvanje

Natrljajte svježi sir sa šećerom i vanilijom, dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu. Jabuke očistimo, narežemo na kockice, pomiješamo sa svježim sirom.Razvaljamo tijesto, isječemo na dva sloja. Ivice svake zarolajte da budu tanji.Donji deo pite prebacimo na pleh, stavite fil, ne dopiru do tanjih ivica. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno namočene vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja. Gornju i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

9. Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i suvo grožđe na pari. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,4 kg svježeg sira;
• . 80 grama grožđica;
• . šećer, jaje.

Kuvanje

vruća voda, ali grožđice ne prelijte kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo, svježi sir sjedinimo sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo. Tijesto razvaljamo, isječemo na kvadrate od 15 centimetara. Umutimo jaje, namastimo mjesta budućih spojeva. Namazujemo fil sa jedne strane, vizuelno podelimo sloj dijagonalno.Okrenemo trougao, stisnemo spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

Pečemo dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

10. Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu peku se u rerni.

Sastojci

• . 1 sloj tijesta;
• . 1 banana;
• . 300 grama svježeg sira;
• . 60 grama šećera;
• . vanilija, jaje.

Kuvanje

Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Saharim, začiniti vanilijom, promešati fil.Sloj testa lagano razvaljati po stolu.Namazati fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se za sada natopi.

Rolat umotavamo,nemozite da bude stegnuto,neka se lisnati malo isprazni i labav.Isecite na komade od pet santimetara.Složite na pripremljeni pleh,odozdo napravite šav.Namažite kiflice jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolni.

11. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije iz kompota.

Sastojci

• . 0,3 kg svježeg sira;
• . 0,2 kg breskve;
• . 4 kašike šećera;
• . 1 prstohvat vanile;
• . 500 grama tijesta;
• . jaje.

Kuvanje

Breskve narežemo na uredne trakice,ostavimo sa strane.Protein umutite sa vanilijom do pjenaste pjene,mikser će to najpovoljnije i brzo riješiti.Svaki sir na recept samljeti,zasladiti,uvesti protein. Promesimo.Otopljeno testo rasporedimo po stolu,malo zamotamo oklagijom i odsecimo treci deo.Veliki komad stavimo na pleh.Namazati fil od skute.

Odozgo u ravnomjernom sloju slagati breskve.Uzeti treći dio tijesta i nožem napraviti male, ali proreze u šahovnici. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove gornjeg dijela sa donjim. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite. Ostaje samo da se ispeče i ohladi.

kuhanje:

Izmiksati svježi sir sa bjelanjkom.Razvaljati tijesto i iseći na 8 kvadrata, svaki kvadrat iseći od uglova prema sredini.Na kvadrate staviti 1 kašiku svježeg sira i 1 kašičicu džema od kajsija. Pažljivo formirajte kovertu.Stavite koverte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

13. Lisnate rolnice sa filom od skute

Sastojci:

• Lisnato tijesto (kupovna ili domaća) - 350 g.

Masni svježi sir- 200 g (ne manje od 9%)

Jaje- 1kom (mućen, za podmazivanje pečenja)

Šećer- 50 g (za punjenje i prskanje)

Suvo grožđe- 40 g (za nadjev)

kuhanje:

Pripremite fil: svježi sir obrišite kroz sito, a grožđice potopite u kipuću vodu.
U svježi sir dodati mekano suvo grožđe.U svježi sir dodati pola cijelog šećera.Razvaljati tijesto, isjeći na trouglove.U svaki trougao staviti po kašičicu svježeg sira sa grožđicama.Zarolati đevrek,umočiti u šećer i stavite na pleh sa stranom bez secera.Jvrek premazati zumancem.
Pecite đevreke ne više od 20 minuta dok ne porumene, a temperatura rerne ne sme biti veća od 190-200 stepeni.

14. Puffs sa svježim sirom i bundevom

Svježi sir, suvo grožđe, bundevu sa šećerom sjediniti, dobro izmiješati.Tjesto iseći na jednake delove, razvaljati na kvadrat, rasporediti fil i saviti u koverat, pravougaonik ili trougao po želji. Zakačite tijesto oko ivica. Peći u rerni na 180-200 gr 15-20 minuta. Pre pečenja, po želji, testo se može namazati umućenim žumancem, slatkom vodom, ili ničim ne podmazati.Gotovo pecivo ohladiti, posuti šećerom u prahu i cimetom. Odlična peciva za čaj su spremna.

Nastavljam dijeliti opcije za najjednostavnije i ukusna peciva. Danas na meniju: pufovi sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Recept sa korak po korak fotografije a tekstualne upute bit će korisne onima koji još nisu u potpunosti savladali i cijenili sve mogućnosti lisnatog tijesta. Tako se, na primjer, lisnato tijesto bez kvasca može koristiti ne samo za grickalice. Uz njega izlaze divni pufovi sa slatkim filom od skute. Apetitno slojevita i hrskava podloga savršeno se slaže sa najdelikatnijim filom od skute. A formiranje takvih pufova neće vam trebati više od 10 minuta.

Sastojci:

• lisnato testo (bez kvasca) - 500 g (1 pakovanje),
• svježi sir - 360 g (2 pakovanja),
• pavlaka 10% - 3 kašike. l.,
• jaje - 2 kom.,
• grožđice - 100-130 g,
• šećer - 3-4 kašike. l.,
• vanilin (opciono) - 0,5 pakovanja,
• mak (ili drugi preljev) - 1-2 žlice. l.

Kako skuhati pufove sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Za početak odmrznemo gotovo lisnato tijesto: izvadimo ga iz zamrzivača, izvadimo ambalažu, odvojimo slojeve tijesta jedan od drugog i, posipajući brašnom radnu površinu, rasporedimo po njoj. Odozgo također lagano posipamo slojeve brašnom i prekrijemo prozirnom folijom ili običnom plastičnom vrećicom kako se tijesto ne bi vijugalo. Ako tijesto stavite na toplo, nakon 20-30 minuta biće spremno za dalji rad.

U međuvremenu možete pripremiti fil. Da biste to učinili, stavite svježi sir u zdjelu i malo ga gnječite, razbijajući najveće grudice skute. Ako imate grubo zrnati svježi sir, onda ga je bolje ubiti blenderom prije dodavanja grožđica - tada će se nadjev lakše i ravnomjernije položiti na tijesto.

Zatim u tijesto unosimo 1 jaje, a drugo ostavimo da podmaže listove prije pečenja.

Iza njega vanilin, šećer i pavlaka. Možete uzeti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je dati punjenju pravu konzistenciju.

Dobro izmiksati masu. Ispada da je srednje gustine - ne širi se čak ni pri savijanju tijesta, ali se istovremeno lako razmazuje po tijestu. Inače, gotova (kupljena) slatka skutna masa je sasvim prikladna kao punjenje.

Ja sam odabrala najlakši način za formiranje pufova - kiflica. Sloj tijesta razvaljamo tanje, posipajući ga (ako je potrebno) malom količinom brašna.

Zatim u ravnomjernom sloju rasporedite fil na tijesto, ostavljajući netaknuta ivica formiranje oko cijelog perimetra, 0,5-0,7 mm će biti dovoljno.

Sloj sa filom okrećemo u rolat. Tijesto ne treba čvrsto savijati, prilično lako poprimi oblik rolata, fil se uopće ne širi i ne puzi iz formacije.

Okrenite rolnu nadole i isecite je na male rolnice. Nakon svakog reza nož prebrišemo vlažnim sunđerom (krpicom) oslobađajući ga od fila koji se zalijepio - na taj način ćete dobiti pufove sa savršeno ujednačenim rezom.

Oblikovane listiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite ih razmućenim jajetom i pospite makom (susam, šećer, cimet - sve po želji i ukusu).

Pečemo lišće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne budu pečene. Treba mi oko 20 minuta da se ispeče.

Gotova peciva vadimo, malo ohladimo i sa zadovoljstvom probamo!

Puff je svestran proizvod koji se može poslužiti uz supu, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve zavisi od upotrebljenog punjenja.

Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.

Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.

Svježi sir se miješa sa raznim sastojcima i pripremaju se jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično presavija u sloj, potrebno ga je izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.

Svježi sir za fil je samljeven, istučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Slatki puffs sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus, možete dodati još vanilin šećera u fil.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,6 kg svježeg sira;

1 kesica vanilin šećera;

Kašiku mlijeka.

Kuvanje

1. Razvaljati tijesto, iseći na pravougaone komade.

2. Umutiti proteine ​​iz jajeta po receptu, sjediniti sa pasiranom skutom i vanilijom, promešati.

3. Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte.

4. Na testo stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost podmazati rubove tijesta vodom ili kuhanim jajetom.

5. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova.

6. Listove slati u podmazan pleh, preliti smesom od jaja i peći.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u kvadratnom ili pravokutnom obliku tako da nema ostataka.

Sastojci

0,5 kg svježeg sira;

2 jabuke;

1 pakovanje vanile;

0,2 kg šećera;

Jaje 2 komada.

Kuvanje

1. Svježi sir natrljajte šećerom i vanilijom.

2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu.

3. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.

4. Testo razvaljati, iseći na dva sloja. Rubove svake zamotamo da budu tanji.

5. Dno pite prebacimo na lim za pečenje, položimo fil, ne dopiremo do tankih ivica.

6. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno namočene vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja.

7. Gornje i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

Slani pufovi sa svježim sirom i koprom

Varijanta slanih pufova sa svježim sirom, koja će u potpunosti zamijeniti pite, može se kuhati u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.

Sastojci

1 sloj tijesta;

0,35 kg svježeg sira;

5 grančica kopra;

Beli luk i biber po ukusu.

Kuvanje

1. svježi sir natrljajte solju, dodajte bjelanjak u fil, stavite seckani kopar. Po želji možete u skutu protisnuti malo bijelog luka, sipati crni biber ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiv.

2. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.

3. Na pola kvadrata rasporedimo fil.

4. Prazne komade oko ivica namazati jajetom, a kvadrate premazati filom, uštipnuti.

5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.

Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i suvo grožđe na pari. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,4 kg svježeg sira;

80 grama grožđica;

Šećer, jaje.

Kuvanje

1. Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.

2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo.

3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 15 centimetara.

4. Umutite jaje, podmažite mjesta budućih spojeva.

5. S jedne strane namažemo fil, vizuelno podijelimo sloj dijagonalno.

6. Presavijte trougao, stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

7. Pecite dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu peku se u rerni.

Sastojci

1 sloj tijesta;

300 grama svježeg sira;

60 grama šećera;

Vanilija, jaje.

Kuvanje

1. Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.

2. Lagano razvaljajte sloj tijesta po stolu.

3. Premažite fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se za sada natopi.

4. Okrećemo rolat, nemoj da bude pretesno, neka puf bude malo prazan i rastresit.

5. Narežite na komade od pet centimetara.

6. Položimo ga na pripremljenu plahtu, napravimo šav odozdo.

7. Kiflice namazati jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolni.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom

Varijanta lijenih hačapurija, koji se prave od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U punjenje se dodaje i sir, trebat će vam bilo koji čvrsti proizvod.

Sastojci

500 grama tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

0,2 kg sira;

3 čena belog luka;

Malo zelenila (opciono)

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite ga na 4 milimetra. Podijelimo na 10 identičnih kvadrata.

2. Svježi sir istrljajte viljuškom, posolite i dodajte bijeli luk. Brusite zube na bilo koji način, možete samo rezati.

3. U fil dodati jaja, po želji seckano zelje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršuna.

4. Natrljajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.

5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu kašiku fila.

6. Povezujemo sve uglove u sredini. Šivamo rubove, ispravljamo oblik rukama.

7. Prebacite u podmazan ili jednostavno prekriven pleh.

8. Podmažite, pecite hačapuri dok se ne skuva, podesite temperaturu na 200.

Puffs sa svježim sirom i zelenim lukom "Jeste li naručili pite?"

Varijanta lijenih pufova sa svježim sirom, koji su prilično slični pitama. Za tijesto je bolje uzeti kvasac. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti.

Sastojci

0,25 kg tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

1 veza luka;

5 grančica kopra;

Sol, beli luk;

Kuvanje

1. Zelenje sortiramo, sitno nasjeckamo i malo naboramo da smanjimo volumen mljevenog mesa.

2. Svježi sir samljeti, dodati mu proteine. Ako će se pite pržiti duboko, onda možete baciti cijelo jaje. Ako se peče u rerni, onda žumance treba ostaviti za podmazivanje.

3. Svježi sir spojimo sa začinskim biljem, posolimo po ukusu, možete dodati bijeli luk i biber. Punjenje je spremno.

4. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.

5. Na jednu polovinu staviti fil, stisnuti ivice, zalupiti rukama.

6. Popržiti.

7. Ili premazati umućenim jajetom, peći dok ne porumeni u rerni.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije iz kompota.

Sastojci

0,3 kg svježeg sira;

0,2 kg breskve;

4 kašike šećera;

1 prstohvat vanile;

500 grama tijesta;

Kuvanje

1. Breskve narežite na uredne trakice, ostavite sa strane.

2. Umutite proteine ​​sa vanilijom do pjenaste pjene, mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.

3. Samljeti svježi sir na recept, zasladiti, uvesti proteine. Mi mešamo.

4. Otopljeno testo rasporedimo po stolu, malo ga umotamo oklagijom i odrežemo treći deo.

5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.

6. Namazati fil od skute.

7. Na vrh poslažite breskve u ravnom sloju.

8. Uzimamo treći dio tijesta i nožem pravimo male, ali prolazne rezove u šahovnici.

9. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove gornjeg dijela sa donjim.

10. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite.

11. Ostaje samo ispeći i ohladiti.

Puffs sa svježim sirom, suvim kajsijama i orasima

Recept za neverovatne pufove koji su posuti orasima. Možete uzeti kikiriki ili orasi. Ako su suve kajsije previše suve, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namakaju.

Sastojci

0,4 kg tijesta;

0,3 kg svježeg sira;

0,1 kg suvih kajsija;

50 grama orašastih plodova;

Šećer za punjenje.

Kuvanje

1. Suhe kajsije narežite na trakice ili sitne kockice.

2. Svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, slatkoću odaberite po svom ukusu.

3. Dodati suve kajsije, promešati. Možete dodati vanilu.

4. Rasporedite testo, razvucite tanko, tri milimetra.

5. Izrežemo male kvadrate od 5 centimetara.

6. Na pola rasporedimo fil.

7. Preostale kvadrate namazati jajetom i pokriti filovane komade, utisnuti ivice.

8. Orašaste plodove nasjeckamo, ali ne sitno, komadići trebaju biti opipljivi. Zrna ni u kom slučaju ne pržimo, inače će zagoreti pri pečenju pufova.

9. Formirane proizvode namazati, posuti orasima i peći!

Ako je svježi sir za punjenje suv, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Punjenje od skute je ispalo tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Pufovi od svježeg sira su odlična opcija za puni doručak uz jutarnji čaj ili kafu. saznati različite varijante pecite i obradujte svoje najmilije.

Za pravljenje oblačića testo sa kvascem sa svježim sirom, razvaljati sloj i isjeći ga na pravokutnike

Sastojci

Šećer u prahu 40 grama Sol 3 grama Biljno ulje 2 mililitara Pšenično brašno 30 grama Vanilin 10 grama Suvo grožđe 100 grama Šećer 100 grama kokošja jaja 3 komada) Masni svježi sir 350 grama lisnato testo sa kvascem 550 grama

• Vrijeme za pripremu: 30 minuta

Kvasac od tijesta sa skutom

Djeci će se svidjeti pečeni proizvodi. Pufovi nisu samo veoma ukusni i hranljivi, već i zdravi.

Proces kuvanja:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača 20-25 minuta prije razvlačenja, ali nemojte ga previše odmrznuti jer će u suprotnom postati ljepljivo.
2. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim ocijedite vodu i umočite grožđice u brašno.
3. Svježi sir dobro izgnječiti sa dvije vrste šećera da dobijete mekanu masu bez grudvica, posolite.
4. Odvojite žumanca i proteine, umutite žumanca u pjenu i dodajte u skutu, a malo ostavite za mazanje. Ostavite protein sa strane.
5. Svježi sir dodajte grožđice i sol, sve dobro izmiješajte.
6. Razvaljajte tijesto u sloj od 4-5 ml i izrežite na jednake kvadratne ili pravougaone komade.
7. U sredinu svakog komada stavite fil, a rubove namažite proteinom i povežite ih tako da napravite koverte.
8. Gornji deo svakog lisnatog sloja namazati žumancem.
9. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
10. Pecite pufove 20-25 minuta na temperaturi od 180-200 ⁰S.

Gotove pufove ohladite i pospite šećerom u prahu.

Recept za pufove sa svježim sirom i borovnicama

Potrebni sastojci:

• Lisnato testo sa kvascem - 600 gr.
• Svježi sir - 550 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Pavlaka - 30 gr.
• Šećer - 2-3 kašike. l.
• Cowberry - 150 gr.
• Jabuke - 3 kom.
• Vanilin - 10 gr.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača 30 minuta prije razvlačenja.
2. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom, dodati jedno razmućeno jaje, pavlaku, sve izmiješati.
3. Jabuke narežite na sitne trakice, dodajte u svježi sir, zatim oprane brusnice.
4. Testo razvaljati u sloj i iseći na jednake pravougaone komade.
5. Na sredinu svakog komada namazati fil, ivice namazati bjelanjkom i spojiti, formirajući koverte. Lagano umutite žumanca i nanesite ga na svaki list.
6. Prebacite blanke u pleh obložen papirom i podmazan uljem.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190-210⁰C 15-20 minuta.

Posuti po želji gotove pufovešećer u prahu.