Puf od svježeg sira za lisnato tijesto. Ukusni puffs sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Nudimo pripremu mirisnih pufova sa svježim sirom za kućno ispijanje čaja. Da ih pripremim brz način koristite puff testo sa kvascem ili lisnato tijesto bez kvasca, koje se prodaju u bilo kojem supermarketu u smrznutom obliku. Lisnato testo je veoma ukusno, slojevite strukture i hrskave kore. Ako vrijeme dozvoljava, možete kuhati kod kuće. lisnato testo. Domaći puffs sa svježim sirom pogodni su ne samo za kućno ispijanje čaja. Oni će ukrasiti bilo koju svečani sto, možete ih ponijeti sa sobom na piknik, na put, na posao, a za djecu u školu.

Sastojci

• Lisnato testo sa kvascem- 300 g
• Skuta - 250 g
• Grožđe - 70 g
• Pavlaka - 60 g
• Šećer - po ukusu
• Vanilin šećer - po ukusu
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sjemenke lana - 2 tsp

Informacije

slatka peciva
Porcije - 3
Vrijeme kuhanja - 1 h 0 min

Listovi od svježeg sira: kako kuhati

Izvadite list tijesta iz pakovanja. Obično je pravokutnog oblika. Položite na dasku posutu brašnom. Odozgo pokrijte peškirom da se testo ne osuši. Ostavi malo. Čim testo postane mekano, bacite se na posao.

U međuvremenu pripremite fil od skute. U činiju dodajte svježi sir bilo koje masnoće i pavlaku.

Dodati oprane i osušene grožđice. Promiješajte tako da se grožđice ravnomjerno rasporede po skuti.

Dodajte šećer i vanilin šećer po ukusu. Stir.

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte u tanak pravougaoni sloj. Ako je potrebno, pospite dasku brašnom.

Na sloj staviti fil od skute. Rasporedite po cijelom sloju, ne dopirući do jedne ivice na većoj strani.

Pažljivo urolajte. Oštrim nožem narežite na porcije.

Stavite u tepsiju na papir za pečenje. Umutiti jaje. Premažite ga četkom i pospite sjemenkama lana ili susama.

Puff je svestran proizvod koji se može poslužiti uz supu, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve zavisi od upotrebljenog punjenja.

Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.

Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.

Svježi sir se miješa sa raznim sastojcima i pripremaju se jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično presavija u sloj, potrebno ga je izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.

Svježi sir za fil je samljeven, tučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Slatki pufovi sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus u fil možete dodati još vanilin šećera.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,6 kg svježeg sira;

1 kesica vanilin šećera;

Kašiku mlijeka.

Kuvanje

1. Razvaljati tijesto, iseći na pravougaone komade.

2. Umutiti proteine ​​iz jajeta po receptu, sjediniti sa izgnječenom skutom i vanilijom, promešati.

3. Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte.

4. Na testo stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost rubove tijesta namazati vodom ili kuhanim jajetom.

5. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova.

6. Listove slati u podmazan pleh, preliti smesom od jaja i peći.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u obliku kvadrata ili pravokutnika tako da nema ostataka.

Sastojci

0,5 kg svježeg sira;

2 jabuke;

1 pakovanje vanile;

0,2 kg šećera;

Jaje 2 komada.

Kuvanje

1. Svježi sir natrljajte šećerom i vanilijom.

2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu.

3. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.

4. Testo razvaljati, iseći na dva sloja. Rubove svake zamotamo da budu tanji.

5. Donji dio pite prebacimo na lim za pečenje, položimo fil, ne dopiremo do tankih rubova.

6. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno navlažite vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja.

7. Gornje i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

Slani pufovi sa svježim sirom i koprom

Varijanta slanih pufova sa svježim sirom, koja će u potpunosti zamijeniti pite, može se kuhati u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.

Sastojci

1 sloj tijesta;

0,35 kg svježeg sira;

5 grančica kopra;

Beli luk i biber po ukusu.

Kuvanje

1. svježi sir natrljajte solju, dodajte bjelanjak u fil, stavite sjeckani kopar. Po želji možete u skutu protisnuti malo bijelog luka, sipati crni biber ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiv.

2. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.

3. Na pola kvadrata rasporedimo fil.

4. Prazne komade oko ivica namazati jajetom, a kvadrate premazati filom, uštipnuti.

5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.

Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom u koje se dodaju i parene grožđice. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,4 kg svježeg sira;

80 grama grožđica;

Šećer, jaje.

Kuvanje

1. vruća voda, ali grožđice ne prelijte kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.

2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo.

3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 15 centimetara.

4. Umutite jaje, podmažite mjesta budućih spojeva.

5. S jedne strane namažemo fil, sloj vizualno podijelimo dijagonalno.

6. Presavijte trougao, stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

7. Pecite dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu se peku u rerni.

Sastojci

1 sloj tijesta;

300 grama svježeg sira;

60 grama šećera;

Vanilija, jaje.

Kuvanje

1. Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.

2. Lagano razvaljajte sloj tijesta po stolu.

3. Premažite fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se natopi za sada.

4. Rolat okrećemo, nemoj da bude pretesno, neka puf bude malo prazan i rastresit.

5. Narežite na komade od pet centimetara.

6. Položimo ga na pripremljenu plahtu, napravimo šav odozdo.

7. Kiflice namazati jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolata.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom

Varijanta lijenih hačapurija, koji se prave od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U punjenje se dodaje i sir, trebat će vam bilo koji čvrsti proizvod.

Sastojci

500 grama tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

0,2 kg sira;

3 čena belog luka;

Malo zelenila (opciono)

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite ga na 4 milimetra. Podijelimo na 10 identičnih kvadrata.

2. Svježi sir istrljajte viljuškom, posolite i dodajte bijeli luk. Brusite zube na bilo koji način, možete samo rezati.

3. U fil dodati jaja, po želji seckano zelje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršuna.

4. Natrljajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.

5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu kašiku fila.

6. Povezujemo sve uglove u sredini. Šivamo rubove, ispravljamo oblik rukama.

7. Prebacite u podmazan ili jednostavno prekriven pleh.

8. Podmažite, pecite hačapuri do kuvanja, podesite temperaturu na 200.

Puffs sa svježim sirom i zelenim lukom "Jeste li naručili pite?"

Varijanta lijenih pufova sa svježim sirom, koji su prilično slični pitama. Za tijesto je bolje uzeti kvasac. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti.

Sastojci

0,25 kg tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

1 veza luka;

5 grančica kopra;

Sol, beli luk;

Kuvanje

1. Zelenje sortiramo, sitno nasjeckamo i malo naboramo da smanjimo volumen mljevenog mesa.

2. Svježi sir samljeti, dodati mu proteine. Ako će se pite pržiti duboko, onda možete baciti cijelo jaje. Ako se peče u rerni, onda žumance treba ostaviti za podmazivanje.

3. Svježi sir sjedinimo sa začinskim biljem, posolimo po ukusu, možete dodati bijeli luk i biber. Punjenje je spremno.

4. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.

5. Na jednu polovinu staviti fil, stisnuti ivice, zalupiti rukama.

6. Popržiti.

7. Ili premazati umućenim jajetom, peći u rerni dok ne porumeni.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, iz kompota možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije.

Sastojci

0,3 kg svježeg sira;

0,2 kg breskve;

4 kašike šećera;

1 prstohvat vanile;

500 grama tijesta;

Kuvanje

1. Breskve narežite na uredne trakice, ostavite sa strane.

2. Umutiti proteine ​​sa vanilijom do pjenaste pjene, mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.

3. Samljeti svježi sir na recept, zasladiti, uvesti proteine. Mi mešamo.

4. Otopljeno testo rasporedimo na sto, malo ga urolujemo oklagijom i odrežemo treći deo.

5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.

6. Namazati fil od skute.

7. Na vrh poslažite breskve u ravnom sloju.

8. Uzimamo treći dio tijesta i nožem pravimo male, ali prolazne rezove u šahovnici.

9. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo ivice gornjeg sa donjim.

10. Uzimamo kist, navlažimo ga u jaje i prelazimo preko cijele površine pite.

11. Ostaje samo ispeći i ohladiti.

Puffs sa svježim sirom, suvim kajsijama i orasima

Recept za neverovatne pufove koji su posuti orasima. Možete uzeti kikiriki ili orasi. Ako su suve kajsije previše suve, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namakaju.

Sastojci

0,4 kg tijesta;

0,3 kg svježeg sira;

0,1 kg suvih kajsija;

50 grama orašastih plodova;

Šećer za punjenje.

Kuvanje

1. Suhe kajsije narežite na trakice ili sitne kockice.

2. Svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, slatkoću odaberite po svom ukusu.

3. Dodati suve kajsije, promešati. Možete dodati vanilu.

4. Rasporedite testo, razvucite tanko, tri milimetra.

5. Izrežemo male kvadrate od 5 centimetara.

6. Na pola rasporedimo fil.

7. Preostale kvadrate namazati jajetom i pokriti filovane komade, utisnuti ivice.

8. Orašaste plodove nasjeckamo, ali ne sitno, komadići trebaju biti opipljivi. Zrna ni u kom slučaju ne pržimo, inače će zagoreti pri pečenju pufova.

9. Formirane proizvode namazati, posuti orasima i peći!

Ako je svježi sir za punjenje suh, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Punjenje od skute je tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Hrskavi listići od gotovog lisnatog tijesta - brzo je, jeftino i vrlo ukusno! Jedino što je potrebno je vrijeme za odmrzavanje tijesta. Formiranje pufova i pečenje će trajati ne više od 20 minuta.

Kako bi peciva ispala hrskava i prozračna, birajte kvalitetne proizvode. Ako tijesto nije domaće, već kupljeno, onda mora biti od provjerenog proizvođača. Ni u kom slučaju lisnato testo ne treba ponovo zamrznuti-odmrznuti! Ne uzimajte oštećenu ambalažu i obavezno provjerite rokove trajanja. Bolje je uzeti domaći svježi sir i uvijek svjež, bez tuđih okusa i mirisa. Treba da bude homogena, bez zrna, i što je najvažnije - umereno vlažna kako se ne bi raširila u fil i dobro zadržala oblik.

Sastojci

• lisnato testo bez kvasca 500 g
• jaje 1 kom.
• žumanca 1 kom.
• svježi sir 300 g
• šećera 2 kašike. l.
• vanilin 1 čips.
• brašna 1-2 kašike. l. za brisanje prašine

Kako kuhati lisnato tijesto sa svježim sirom

Listove sa svježim sirom poslužite tople ili malo ohlađene uz topli čaj. Gornji deo deserta možete posuti šećerom u prahu.

Napomenu

1. Po želji možete dodati malo grožđica u fil od skute, prethodno poparene u kipućoj vodi.

2. Sa svježim sirom možete kuhati pafle ne samo slatke, već i slane. U tom slučaju, umjesto šećera, u fil se dodaje prstohvat soli i sitno sjeckani kopar. Ostatak tehnologije kuhanja se ne razlikuje.

Korak 1: pripremite testo.

Prilikom kupovine gotovog lisnatog testa obratite pažnju na rokove trajanja i stanje ambalaže. Samo tijesto mora biti određenog oblika tanjira ili rolne, bez izbočina i izbočina, inače to može značiti da se odmrznulo tokom transporta.
Raspakujte lisnato tijesto i odmrznite prema uputama na pakovanju. Obično ga samo treba ostaviti na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Ne možete ponovo zamrznuti tijesto, pa uzimajte samo onoliko koliko vam je potrebno, ne više.

Korak 2: pripremite jaje.

Razbijte jaje u činiju i umutite ga do lagane pjene pomoću pjenjača ili obične viljuške. Mnoge domaćice predlažu da se koristi samo bjelanjak, ali ne vidim veliku razliku u ponovnom pregledu odjeljka za žumanca.

Korak 3: formirajte pufove.

Suhu površinu radne ploče pospite s malo brašna. Položite sloj tijesta i pažljivo ga razvaljajte, čineći ga tanjim. Nožem pažljivo izrežite tijesto na pravokutnike bilo koje veličine. Obično podijelim sloj na 4-6 dijelova. Unutar dobivenih kvadrata ili pravokutnika stavite malo skute, stavljajući je u centar. Ivice budućih pufova premažite umućenim jajetom.


Presavijte tijesto, rastegnuvši jedan njihov kut na suprotan, tako da dobijete uredan trokut. Prstima pritisnite ivice, a zatim pređite preko njih zupcima viljuške ili ravnom stranom noža.

Korak 4: pecite pufove sa svježim sirom.

Stavite rernu da se zagreje 170 stepeni Celzijus. Podmažite pleh biljno ulje i stavite pufove u njega, ostavljajući slobodan razmak između njih 1-2 centimetra. To je neophodno kako se peciva ne bi zalijepila. Na proizvode od tijesta premažite jaje, u svakom napravite nekoliko malih uboda čačkalicom i odmah nakon toga pošaljite u zagrijanu pećnicu da se 15-20 minuta. Spremni puffs porumene i malo se dignu, tako da znate da su gotovi i da ih možete izvaditi iz rerne.

Korak 5: servirajte puffs sa svježim sirom.

Poslužite gotove pufove sa svježim sirom malo ohlađene, tako budu ukusnije. Prebacite ih u veliku prekrasnu posudu za serviranje, skuhajte voćni čaj bez šećera i započnite svoj obrok. I ne morate nikoga zvati, za aromu slatka peciva cijela tvoja porodica je već pobjegla.
Prijatno!

Umjesto sirne mase, možete koristiti običan svježi sir, jednostavno ga pomiješajući sa granuliranim šećerom. U ovom slučaju za aromu i ukus dodam još malo vanilin šećera, bukvalno 10 grama.

Takođe, lisnato tijesto prije pečenja može se namazati biljnim uljem ili jajetom razrijeđenim vodom, u omjeru jedan prema jedan.

U nekim receptima u skutu se dodaju i nasjeckani ili mljeveni orasi. Ali za moj ukus ispada mnogo zanimljivije sa bademima.

Naravno, možete uzeti tijesto od kvasca za pripremu pufova, ali imajte na umu da će tada ispasti prozračnije i veće.

Nastavljam dijeliti opcije za najjednostavnije i ukusna peciva. Danas na meniju: puffs sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Recept sa korak po korak fotografije a tekstualne upute bit će korisne onima koji još nisu u potpunosti savladali i cijenili sve mogućnosti lisnatog tijesta. Tako se, na primjer, lisnato tijesto bez kvasca može koristiti ne samo za grickalice. Uz njega izlaze divni pufovi sa slatkim filom od skute. Apetitno slojevita i hrskava podloga savršeno se slaže s najdelikatnijim filom od skute. A formiranje takvih pufova neće vam trebati više od 10 minuta.

• lisnato testo (bez kvasca) - 500 g (1 pakovanje),
• svježi sir - 360 g (2 pakovanja),
• pavlaka 10% - 3 kašike. l.,
• jaje - 2 kom.,
• grožđice - 100-130 g,
• šećer - 3-4 kašike. l.,
• vanilin (opciono) - 0,5 pakovanja,
• mak (ili drugi preliv) - 1-2 kašike. l.

Kako skuhati pufove sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Za početak odmrznemo gotovo lisnato tijesto: izvadimo ga iz zamrzivača, izvadimo ambalažu, odvojimo slojeve tijesta jedan od drugog i, posipajući brašnom radnu površinu, rasporedimo po njoj. Odozgo također lagano posipamo slojeve brašnom i prekrijemo prozirnom folijom ili običnom plastičnom vrećicom kako se tijesto ne bi vijugalo. Ako stavite testo na toplotu, nakon 20-30 minuta biće spremno za dalji rad.

U međuvremenu možete pripremiti fil. Da biste to učinili, stavite svježi sir u zdjelu i malo ga gnječite, razbijajući najveće grudvice skute. Ako imate grubo zrnati svježi sir, onda ga je bolje ubiti blenderom prije dodavanja grožđica - tada će se nadjev lakše i ravnomjernije položiti na tijesto.

Zatim u tijesto unosimo 1 jaje, a drugo ostavimo da podmaže listove prije pečenja.

Iza njega vanilin, šećer i pavlaka. Možete uzeti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, glavna stvar je dati punjenju pravu konzistenciju.

Dobro izmiksati masu. Ispada da je srednje gustine - ne širi se čak ni pri savijanju tijesta, ali se istovremeno lako razmazuje po tijestu. Inače, gotova (kupljena) slatka skutna masa je sasvim prikladna kao punjenje.

Odabrala sam najlakši način za formiranje pufova - kiflica. Sloj tijesta razvaljamo tanje, posipajući ga (ako je potrebno) s malom količinom brašna.

Zatim u ravnomjernom sloju rasporedite fil na tijesto, ostavljajući netaknuta ivica formiranje oko cijelog perimetra, 0,5-0,7 mm će biti dovoljno.

Sloj sa filom okrećemo u rolat. Tijesto nije potrebno čvrsto savijati, prilično lako poprimi oblik rolata, fil se uopće ne širi i ne puzi iz formacije.

Okrenite rolnu nadole i isecite na male rolnice. Nakon svakog reza nož prebrišemo vlažnim sunđerom (krpicom) oslobađajući ga od fila koji se zalijepio - na taj način ćete dobiti pufove sa savršeno ujednačenim rezom.

Oblikovane listiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite ih umućenim jajetom i pospite makom (susam, šećer, cimet - sve po želji i ukusu).

Pečemo lišće u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne budu pečene. Treba mi oko 20 minuta da se ispeče.

Gotova peciva vadimo, malo ohladimo i sa zadovoljstvom probamo!