Kako odvojiti crijeva argentinskih škampa. Kako očistiti škampe za kuhanje različitih jela? Tehnologija kuhanja škampa

Gdje živi jedan od najskandaloznijih učesnika emisije "Dom-2"? Je li istina da Inna Volovicheva sada ima kuću u Moskovskoj regiji, muža i kćer, a bivša učesnica TV emisije i sama objavljuje samo kućne i porodične fotografije i video zapise na Instagramu? Pročitajte u nastavku.

Stan u Moskvi

Jedna od najupečatljivijih učesnica TV emisije "Dom-2", luksuzna bujna brineta iz Belgoroda, postala je poznata ne samo po pokušajima da uredi svoj lični život, već i po uspješnom iskustvu gubitka kilograma.

Unutar "perimetra" Inna Volovicheva uspjela je izgubiti više od 30 kilograma.

Na tom iskustvu sada gradi svoju buduću karijeru: vodi blog na kojem daje savjete onima koji žele smršati, prodaje gotovu dijetnu hranu. Djevojka je čak napisala knjigu pod nazivom "Tajna Inne Volovičeve".

Gotovo da nema sumnje da je Inna sama napisala knjigu. Volovicheva je profesionalna novinarka, u svom rodnom Belgorodu diplomirala je na filološkom fakultetu lokalnog univerziteta i radila u novinama. Volovičev otac je zamenik šefa Uprave za štampu i radiodifuziju Uprave Belgorodske oblasti.

U "Kući-2" djevojka nije našla odgovarajućeg mladoženju, iako je bilo kandidata za njenu ruku i srce. Sve njene veze na TV-u su propale. Ali s druge strane, nakon puštanja "slobode", djevojka se odmah udala: ona je, kako se ispostavilo, imala mnogo obožavatelja širom zemlje.

Innin odabranik bio je poduzetnik iz Moskve Ivan Novikov. U avgustu 2013. par je dobio ćerku Mariju.

https://www.instagram.com/p/BwyiQSoomM6/

U posljednjih nekoliko godina većina fotografija i videa na Instagramu Inne Volovicheve: ovo su porodične slike i zapisi (naravno, ne računajući savjete za mršavljenje). Inna i njen muž žive u malom stanu u VDNKh i grade kuću u moskovskoj oblasti.

Unutrašnjost stana, posebno kuhinje, redovno se pojavljuje na blogu djevojke. Dekoracija kuhinje je sasvim standardna. Keramička "pregača" iznad peći, mnogi bi se, možda, nazvali previše šarenom.

https://www.instagram.com/p/Brdc_woH_UK/

https://www.instagram.com/p/BvEjVt6HuN3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Detalje kuhinje možete pogledati u videu sa YouTube-a, gdje Inna dijeli tajne kuvanja prave hrane.

U proljeće 2019. Inna se pohvalila udobnom stolicom u svojoj dnevnoj sobi. Postoji video iz malog hodnika.

https://www.instagram.com/p/BtfzGZ-HG0s/

Kuća u predgrađu

Na Inninom blogu ima još mnogo fotografija i video zapisa seoske kuće koju trenutno grade sa suprugom. Novinar i pisac označava lokaciju dače kao "Moskovska oblast" ili "Koroljov".

Na mreži ima mnogo videa na kojima Inna pokazuje kuću. Očigledno, svi obožavatelji i pretplatnici Volovičeve posljednjih godinu dana prate njegovu izgradnju.

Kako je Inna rekla novinarima koji pokazuju istinski interes za njeno buduće stanovanje, zemljište od 20 hektara za izgradnju nalazi se u blizini Koroljeva kod Moskve i naslijedio ga je njen suprug. Budući da je ovo blizina Moskve, cijena za sto kvadratnih metara ovdje može doseći i do milion rubalja.

Prema Inninim riječima, ona i njen suprug teško bi mogli platiti 20 miliona za takvu parcelu. Otac Inninog muža dao je zemlju mladoj porodici. Na mjestu se nalazi stara kuća u kojoj su živjeli djed i pradjed Ivana Novikova. Ali zgrada je već prilično stara, stara je oko sto godina, tako da nije pogodna za stalno stanovanje.

Prema preliminarnim procjenama, supružnici će potrošiti oko sedam miliona rubalja na izgradnju kuće. Izgradnja vikendice je počela u maju 2018. Projekat kuće izradili su iskusni arhitekti uz aktivno učešće budućih vlasnika. Porodično gnijezdo će imati četiri spavaće sobe, dva kupatila i jedan veliki dnevni boravak.

Prema riječima Inne, kuća se gradi od profilisanog drveta. Voda i plin su već uvedeni u zgradu, postavljena su stolarija. Trenutno je unutrašnja dekoracija.

Za svoj novi dom bivša zvijezda Doma-2 odabrala je stil Provanse. Inna planira uzeti dio rijetkog namještaja iz stare kuće, restaurirati ga, ofarbati u bijelo i ukrasiti novi dom antikvitetima.

Par planira da proslave novogodišnjak u jesen 2019. godine.

Volovicheva ne mora dugo biti dosadna sama, na njen projekat dolazi crni mađioničar. Ispostavilo se da se već duže vrijeme sastaju izvan perimetra. Ali na projektu odnos nije savršen. Ovog puta Vlad počinje postavljati pretjerane zahtjeve prema Inni, stimulirajući djevojku na lični rast. Dakle, na Vladin prijedlog, traži mjesto glavnog urednika web stranice Dom-2.

Inna sa Vladom Kadonijem

Kada veza konačno počne pucati po šavovima, a Vlad ne zna kako da se izvuče iz njih, nagovještava djevojci njenu potpunost. Inna počinje brinuti o svojoj figuri i postiže ogroman uspjeh u tome. Rastaju se sa Vladom, ali ona ne klone duhom i nastavlja da radi na sebi. Na kraju je Inna, zahvaljujući svojoj snazi ​​volje i upornosti, izgubila 28 kg. Njen uspjeh inspirisao je mnoge gledaoce projekta, počeli su da otkrivaju kako je djevojka uspjela tako brzo smršati. Zasuta pitanjima navela ju je da napiše knjigu o svom gubitku kilograma.

U septembru 2011. novi mladić, Ilja Sidorov, dolazi u Innin perimetar. Uzalud pokušava da se udvara djevojci i čini ludu radnju, skače po nju sa drugog sprata i lomi obje noge. Inna je kriva za ovaj incident. Ne može sebi da oprosti što je momak u bolnici i napušta projekat.

Gurmani iz cijelog svijeta veoma cijene jela na bazi škampa, morskih plodova bogatih proteinima, kalcijumom i masnim kiselinama. Danas se ovi ukusni rakovi prodaju ne samo u primorskim područjima, već iu svakom gradu, i to tijekom cijele godine. Ali ako naiđete na ustajali proizvod, osim što ne znate kako očistiti škampe, ne samo da možete pokvariti delikatesu, već se i ozbiljno otrovati.

Čišćenje svježih škampa

U ruskim trgovinama daleko je od uvijek moguće sresti svježe škampe - tipične sivo-zelene boje, s školjkom i antenama. Obično su zamrzivači supermarketa pretrpani prethodno očišćenim (kuhanim, smrznutim) poluproizvodima. Ipak, neki se radije ne petljaju s proizvodima koji su zamrznuti i skriveni u ambalaži, u koju, pored svega, beskrupulozni proizvođač stavlja popriličnu količinu leda.

Naravno, škampi su sami po sebi ukusni, ali se često koriste kao sastojak jela, pa je važno znati kako pravilno očistiti sirove morske plodove kako bi sačuvali njihova korisna svojstva i jedinstven okus.

Postupak guljenja sirovih škampa:

1. Prvo što trebate učiniti je staviti svježe proizvode u cjedilo, a zatim ih isprati hladnom vodom.
2. Zatim pažljivo sredite. Nakon što pronađete sumnjive osobe (sa sluzi koja se pojavila na ljusci, mutnom površinom i neugodnim mirisom), pošaljite ih u urnu.
3. Sirovi škampi počinju da se gule od kidanja glave. Stisnuvši ga s dva prsta na dnu tijela i držeći pojedinca s druge strane, odvojite glavu od tijela.
4. Sada morate ukloniti školjku. Uklonite ga, krećući se od širokog dijela prema repu. Istovremeno sa školjkom, odvajaju se i šape. Nije potrebno otkinuti vrh repa, ali se po potrebi uklanja laganim pritiskom i istiskivanjem.
5. Zatim narežite škampe i izvadite crijeva iz njih. To je tamna nit koja prolazi duž tijela. Trebat će vam dobro naoštren nož ili kuhinjske makaze. Secirajte vanjsku krivinu. Crijevo se uklanja čačkalicom.
6. Očišćeni rakovi se operu hladnom vodom i osuše papirnim ubrusima.

Rukovanje smrznutim proizvodima

Ne samo da ne morate pogriješiti u odabiru vrijednih morskih plodova, morate znati i kako očistiti škampe. Smrznuti i neoljušteni rakovi obično imaju svijetloružičastu boju. Ako se poštuju uvjeti skladištenja, integritet morskih plodova ne bi trebao biti narušen. Ako škampi imaju bijele mrlje na ljusci, prekriveni su debelim slojem leda i slabo su odvojeni, onda biste trebali razmisliti o njihovoj kvaliteti. Moguće je da su takvi proizvodi bili podvrgnuti ponovnom zamrzavanju. Očigledno se ne isplati kupovati, a još više čistiti takve škampe.

Naravno, mnoge domaćice će reći da je bolje prvo prokuhati smrznute morske plodove pa tek onda oguliti. Međutim, realizirajući određenu kulinarsku ideju, ponekad ne možete bez sirove i pročišćene komponente.

Da biste shvatili kako očistiti smrznute škampe, morate pročitati sljedeće upute:

1. Veliki predmeti. Lako je pogoditi da je prvo što im je potrebno odmrznuti. Bolje je ne ostavljati smrznute morske plodove u odjeljku hladnjaka i ne stavljati ih na stol, jer to može dovesti do kvarenja proizvoda. Mnogo je lakše i brže isprati škampe pod tekućom toplom vodom. Nakon rezanja trbuha ili leđa, crijevo se uklanja iz tijela pojedinca. Uobičajeno je zamrzavanje morskih plodova bez ljuske, ali kada ovi uvjeti nisu ispunjeni, morat ćete se malo pozabaviti njegovim uklanjanjem. Praznine se temeljito isperu vodom i osuše salvetama.
2. Male stvari. Prema iskusnim kuharima, bolje je čistiti male rakove, slijedeći istu shemu kao u slučaju kuhanog proizvoda, inače će cijeli proces trajati jako dugo. Osim toga, prilikom čišćenja lako je oštetiti proizvod, što će dovesti do gubitka njegovog ukusnog izgleda.

Čišćenje kuvanih morskih plodova

Ljubitelji ugađanja slasnim morskim delicijama vjerojatno su više puta razmišljali o tome kako oguliti kraljevske kozice kako bi u gotovom jelu maksimalno otkrile svoje kvalitete okusa. Stručnjaci smatraju da kuhani rakovi u ljusci bolje zadržavaju hranjive tvari, a njihovo meso ostaje sočnije i ukusnije. Teško da će se neko sporiti sa tim kuhani proizvod se mnogo lakše čisti.

Principi čišćenja kuhanih škampa:

1. Ako čišćenje sirovih morskih plodova počinje od poleđine, onda se kuhani morski plodovi čiste počevši od trbuha. Pojedinac se uzima za glavu i stavlja trbuhom prema gore.
2. Najprije oštrim makazama izrežite ljusku, pazeći da ne oštetite meso. Napravi se rez, krećući se od glave do repa, pažljivo uklonite ploče. Važno je da ih ne pomešate sa mesnatim delom, jer su iste boje.
3. Kada radite s kuhanim morskim plodovima, morate unaprijed pripremiti posudu tople vode. Takva mjera će odmah isprati noge, krljušti, crijevne vene i druge ometajuće elemente koji se lijepe za prste.
4. Nastavite sa uklanjanjem crijevne vene. Ako budete pažljivi, neće se pokidati ili raširiti. Budući da je crijevni filament vrlo krhak kod minijaturnih rakova, najbolje ga je izrezati. Jednostavno se izvlači iz velikih.
5. Glava, ako recept dozvoljava, može se ostaviti, jer sadrži ogromnu količinu vrijednih tvari koje meso čine hranljivijim i nježnijim tokom kuhanja.

Čišćenje škampa prije ili nakon kuhanja ovisi o želji kuhara ili o tome koje jelo je planirano. Poštujući osnovna pravila, možete se nositi s čišćenjem morskih plodova čak i kuvar početnik.

Pažnja, samo DANAS!

Škampi su morski proizvod koji se odlikuje ne samo posebnim jedinstvenim okusom, već i blagodatima koje se prvenstveno očituju zbog visokog sadržaja joda u rakovima. Škampi mogu poslužiti kao glavno jelo ili nadopuniti bilo koje drugo. Od njih se pripremaju prva jela, salate, tepsije, pečenja i još mnogo toga. Nakon što ste započeli kuhanje jela od ovih morskih plodova, važno je znati kako očistiti škampe, jer ako u ovom procesu nešto pogriješite, možete pokvariti cijeli okus jelu dodavanjem neobičnog okusa.

Kako odabrati

Pravi izbor proizvoda važan je korak na putu do kuhanja ukusnog jela. Najčešće se na policama trgovina pojavljuju već kuhani i smrznuti rakovi. Takav proizvod se brže priprema, ali ako je moguće, prednost treba dati ohlađenim morskim plodovima. Nažalost, u ovoj verziji, škampi se mogu naći u primorskim gradovima, druge regije moraju se zadovoljiti smrznutom hranom.

Prilikom odabira svježe smrznutih škampa važno je obratiti pažnju na to da imaju sivo-zelenu nijansu ljuske. Ledena kora na rakovima treba da bude prozirna i ujednačena, prekomerni mraz ukazuje na pogrešnu temperaturu skladištenja i moguće odmrzavanje. Miris morskih plodova trebao bi biti ugodan, važno je obratiti pažnju i na glave rakova, ako su crne, onda ne biste trebali uzimati takve škampe. Ne preporučuje se odabir rakova koji nisu presavijeni u kolut, jer to znači da smrznuti proizvod više nije svjež.

Prilikom odabira škampa ne biste se trebali bojati pojedinaca sa smeđom glavom, to signalizira da je trudna, pa stoga ima još veće prednosti.

Kada biraju između jednostavnih i velikih rakova, gurmanima se savjetuje da preferiraju male primjerke. Kraljevske kozice su ista vrsta rakova, samo što su krupniji, koji se nalaze u toplim vodama, smatraju se da imaju manje intenzivan ukus.

Kako očistiti

Kako pravilno očistiti škampe koji nisu prethodno kuhani, već jednostavno svježi zamrznuti.

• Prije svega, ljuskare treba oprati u tekućoj vodi i osloboditi ih od mraza. Isperite ih kratko i pažljivo kako ne biste oštetili proizvod.
• Zatim oštrim makazama prerežite ljusku škampa sa stražnje strane, vrlo pažljivo da ne potrgate nježni trup. Zatim uklonite ploče ljuske u smjeru od glave do repa.

• Obavezno uklonite crijevnu venu. Ovo je tanka smeđa nit prisutna u trupu, da biste je uklonili, morate napraviti rez duž leđa. Također morate ukloniti noge.

• Glava škampa se uklanja po potrebi. Sadrži mnogo korisnih tvari, pa ga je bolje ne otkinuti, ali ako postoji temeljna želja da ga se riješite, možete ga ukloniti.

Obično se morski plodovi pripremaju na ovaj način prije prženja, jer ovaj način kuhanja zahtijeva čišćenje proizvoda. Savjetuje se kuhati škampe bez uklanjanja ljuske, a nakon kuhanja ih očistiti.

Ako trebate očistiti kuhanu smrznutu morsku hranu, onda se proces ne razlikuje, još uvijek morate isprati proizvod, izrezati ljusku i ukloniti je uklanjanjem crijevne niti. Razlika između ove dvije vrste proizvoda je samo u trajanju kuhanja, prethodno obrađeni škampi praktički ne zahtijevaju kuhanje.

Cipela prokuvana

Većina gurmana savjetuje čišćenje škampa tek nakon kuhanja. Zašto? Kuhani rakovi u ljusci zadržavaju više blagodati i vitamina, a njihovo je meso u ovom slučaju sočnije i mirisnije. I također prokuhati da ih mnogo lakše očistite. Glavna stvar je da proizvod ne prekuhate, inače će meso ispasti žilavo i gumeno.

Ako ste sirove morske plodove počeli guliti s leđa, onda kuhane morske plodove treba početi od trbuha. Rak se uzima za glavu i okreće naopačke. Šape se uklanjaju, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da mogu sadržavati kavijar, vrlo je ukusan i zdrav. Nakon toga, glava se otkine i oklop se izvuče sa škampa držeći ga za rep. Kao rezultat toga, komad mirisnog mesa škampa će ispasti oguljen, s repom za koji je vrlo zgodno držati ga. Inače, neka jela sugeriraju prisustvo ovog repa, radi lakšeg jedenja.

Čišćenje morskih plodova prije ili poslije kuhanja ovisi o želji domaćice ili o tome za koje jelo se koristi. Mnogi kuhari početnici ne kuhaju s ovim proizvodom, jer nemaju pojma kako pravilno očistiti jaram, a kada su se upustili u ovaj posao, samo su pokvarili meso. Pridržavajući se gore navedenih savjeta, svako, čak i najneiskusniji kuhar, će se nositi s čišćenjem.