Recepti za pitu od lisnatog tijesta

Ako ste ljubitelj prženog ili dinstanog kupusa, onda će vam se ova pita sigurno svidjeti. Posluživanje prženog kupusa samo na tanjiru je dosadno jelo, ali pita sa istim prženim kupusom izgleda kao da neumorno radite u kuhinji. Ali u stvari, vaš rad je ovdje 5 minuta. Evo malog trika.

Za takvu pitu prikladno je bilo koje lisnato tijesto - obični lisnati ili lisnati kvasac. Imam drugu. Prodaje se već razmotana, u arcima u kvadratnom ili četvorougaonom pakovanju.

U formu u kojoj ćete peći kolač stavite papir za pečenje. Tako ćete lakše vaditi tortu iz kalupa. Razvaljajte sloj željenog oblika. Ostavite tijesto u formi dok radite na nadjevu.

Uopšte nije bitno kako ćete iseckati kupus - na tanke ili veće slamke, na kvadrate ili naribati. Skuvajte kupus onako kako volite. U mojoj verziji to će biti samo nasjeckani kupus i pržen na biljnom ulju uz dodatak crnog mljevenog bibera.

Dakle, propržite kupus i dodajte crni mljeveni biber. Ako je napola spreman za vas - još bolje, uštedjet ćete vrijeme. Kupus će doći u samoj piti. Posolite ga po ukusu. Ako volite kupus sa jajima, dodajte i jaja.

Prije stavljanja kupusa na tijesto, mora se ostaviti da se malo ohladi.

Razvaljajte drugi sloj tijesta i položite na kupus. Ili kao ja. U početku je valjani sloj izračunat sa zaokretima na gornjem sloju. Umotajte kupus "kovertom" i stegnite spojeve tijesta.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite pitu oko 20 minuta. Test će pokazati da li je kolač gotov ili ne.

Odličan ručak je spreman! Ne samo prženi kupus, već i lisnato testo sa kupusom.

Prijatno!

Da li je teško samostalno napraviti lisnato tijesto za pitu ili je bolje kupiti gotove? Kako fil učiniti ukusnijim? Da li da izaberem testo sa kvascem ili bez kvasca? Damiko će dati odgovore na sva pitanja i reći vam kako da skuvate pitu od lisnatog tijesta.

Kao i svako pecivo, pita od lisnatog tijesta od kupusa se ne može nazvati dijetalno jelo, pa se ne preporučuje onima koji su na dijeti. Međutim, pravilnom pripremom punjenja, možete malo smanjiti kalorijski sadržaj jela.

Tradicionalni prženi kupus za pitu, kao i dodavanje kuhanih jaja, učinit će punjenje najkaloričnijim. Ako se umjesto prženja kupus dinsta i dodaju mu se neke gljive (na primjer, konzervirani šampinjoni), kalorijski sadržaj jela će se malo smanjiti.

Ako nemate puno vremena za kuhanje, možete umjesto toga domaći test koristite gotove, kupljene u trgovini. Međutim, prilikom odabira morate biti oprezni i obavezno pogledati rok trajanja i sastav kupljenog proizvoda. Ako u sastavu ima puno konzervansa, torta neće ispasti prozračna, jer se tijesto može raslojiti tokom pečenja i neravnomjerno kuhati.

Da kolač bude mekši i ukusniji, pokušajte da dinstate kupus u malo mleka. Mladom kupusu nije potrebna temeljita termička obrada, pa ga umjesto dinstanja možete jednostavno popariti kipućom vodom.

Ako ne znate koje tijesto odabrati pita od kupusa- kvasac ili bez kvasca, bolje je stati na prvoj opciji, jer dodatak kvasca čini kolač prozračnijim, nježnijim i mekšim. Testo bez kvasca Prikladno je koristiti kada imate malo vremena, jer se brže kuha i peče.

Pita od kupusa od gotovog tijesta

Kuhanje pite sa kupusom od gotovog lisnatog tijesta oduzet će vam samo pola sata.

Sastojci

• Pola kilograma gotovo testo(najbolje je odabrati kvasac, u listovima)
• Glavica kupusa
• 5 kokošjih jaja
• Malo brašna za razvlačenje testa
• Posolite po ukusu
• Biljno ulje za pečenje kupusa

Proces kuvanja

Kupus oprati i sitno iseckati, pa pržiti na ulju da porumeni i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti po ukusu.

Jaja skuvati, izrendati ili sitno iseckati, pomešati sa kupusom kada se ohladi.

Prethodno odmrznuto testo razvaljajte i stavite na pleh ili u posudu za pečenje.

Na sredinu lista tijesta stavite fil, a slobodne ivice lista tijesta isjecite na trake koje se zatim povezuju sa obje strane kao da pletete preko fila.

Prelijte tortu ledenom vodom i ostavite nekoliko minuta.

Kolač stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite do kraja. Spremnost se može odrediti po rumenoj kori.

Pita sa kupusom od lisnatog tijesta bez kvasca

Prilikom pripreme takve pite postoje neke karakteristike. Da bi tijesto bilo prave konzistencije, ne koristite samo hladnu, već i ledenu vodu. Testo je potrebno mesiti veoma brzo, jer se u dodiru sa rukama ono zagreva i gubi elastičnost. Maslac za tijesto je potrebno samljeti nožem, ali bolje ga je mijesiti u blenderu.

Sastojci

• 4 šolje brašna
• 250 ml vode
• 300 grama putera
• Kašičica limunovog soka
• Pola kašičice soli za testo
• Viljuške za kupus težine 400-500 grama
• 200 grama sveže šargarepe
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu za fil

Proces kuvanja

U prosejano brašno stavite ledeno hladan puter (bolje ga je prvo malo držati u zamrzivaču), pa ga iseckati nožem i pomešati sa brašnom.

Pomiješajte ledenu vodu sa sok od limuna i soli, a zatim ovu smesu polako dodavati u masu od brašna, mešajući kašikom ili u blenderu.

napusti gotovo testo u frižideru pola sata i dok se hladi pripremiti fil: propržiti seckani kupus i šargarepu, pa dinstati četvrt sata, pa posoliti i dodati crni biber. Ostavite da se nadjev ohladi.

Izvadite testo iz frižidera, podelite na dva dela, razvaljajte, jednu polovinu stavite na pleh, pa na nju stavite fil.

Zatvorite pitu drugom polovinom tijesta, uštipnite rubove, a zatim napravite rezove u gornjem sloju.

Kolač pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pita sa kupusom od lisnatog tijesta sa kvascem

pita od kupusa testo sa kvascem uvek ispadne sočno i prozračno. Obično se služi uz topli čaj.

Sastojci

• Čajna kašičica suvog kvasca
• Pola kilograma brašna
• 250 ml mlijeka
• 80 grama šećera
• 250 grama putera
• Prstohvat soli
• Kupus i jaja za nadjev

Proces kuvanja

Rastvorite kvasac u toplom mleku, omekšajte puter i prosijte brašno.

Mlijeku dodati omekšali puter, a u brašno šećer, promiješati.

U mešavinu mleka i putera sipajte brašno sa šećerom i mešajte dok masa ne postane glatka i mekana. Zatim stavite testo u frižider na pola sata.

Dok se tijesto hladi, pobrinite se za fil: propržite i dinstajte kupus, skuvajte i isjeckajte jaja, zatim pomiješajte sastojke, posolite po ukusu.

Veoma ukusna i brza pita sa kupusom i jajetom od lisnatog tijesta. Lisnato tijesto se danas prodaje u gotovo svakoj radnji i često leži kod svake domaćice u zamrzivaču u rezervi, pa će nam njegova upotreba omogućiti da skuhamo pitu što je brže moguće. Aroma tokom kuvanja je jednostavno neverovatna. Pita sa kupusom i jajima je win-win opcija za svaki sto, bilo da se radi o neočekivanom gostu ili planiranoj porodičnoj večeri.

spoj:

• Lisnato testo (smrznuto) - 800 g
• Bijeli kupus - 1 mala glavica
• Jaja - 5 kom (4 jaja za fil i 1 jaje za podmazivanje pite)
• Luk - 1 kom.
• Osušeni kopar - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Operite glavicu kupusa, uklonite gornje listove i nasjeckajte na sitne trakice.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U dubokom tiganju zagrejte malo suncokretovog ulja bez mirisa i stavite luk. Pržite luk do zlatne boje, 10 minuta, povremeno miješajući.

Pripremljeni kupus staviti na prženi luk, promešati i pržiti na laganoj vatri 40 minuta. Da kupus ne bi zagorio, potrebno ga je povremeno miješati. Kupus treba da postane mekan i lagan smeđa nijansa. Ne pokrivajte tiganj poklopcem da se kupus ne dinsta, već prži, ispast će ukusnije.

AT kuvani kupus posoliti, pobiberiti i sušeni kopar.

Dok pečete kupus, skuvajte tvrdo 4 jaja. Ohladite ih hladnom vodom da olakšate čišćenje. Oguljena jaja narežite na kockice.

Prženom kupusu dodajte jaja i umiješajte fil.

Nadjev je spreman, krenimo sa sastavljanjem pite. Zamrznuto tijesto unaprijed izvadite iz zamrzivača i odmrznite prema uputama. Tijesto se može koristiti i bez kvasca. Od navedene količine tijesta dobila sam dvije pite malo manje od standardnog pleha. Uzmite četvrtinu testa, pospite brašnom i malo razvaljajte. Na papir za pečenje rasporedite sloj testa.

Na sloj tijesta stavite pola pripremljenog fila i ravnomjerno ga rasporedite. Ostavite mjesta za štipanje oko ivica.

Na fil staviti još jedan sloj testa. Da bi se ivice tijesta lakše zalijepile zajedno, navlažite ih običnim prokuvane vode. Prođite viljuškom po rubovima pite da napravite lijep obod.

U posebnoj posudi umutite jaje i premažite površinu pite kistom za pecivo. Izbockajte vrh pite viljuškom ili ga razrežite kako bi para mogla da izađe.

Kolač poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.

Pita sa kupusom i jajetom od lisnatog tijesta je gotova. Kolač se može poslužiti i topao i hladan.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku:

Korak po korak recepti za pravljenje otvorenih i zatvorenih pita sa bijelim i kineskim kupusom od lisnatog tijesta bez kvasca

2017-11-21 Rida Khasanova

Ocjena
recept

6323

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

14 gr.

ugljikohidrati

21 gr.

224 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za pitu od lisnatog tijesta

Pita sa kupusom od lisnatog testa bez kvasca peče se mnogo brže od verzije sa kvasnim testom. Ali postoji jedan veoma važan uslov! Za pravljenje domaćeg lisnatog testa potrebno vam je samo pšenično brašno najvišeg kvaliteta i slobodno vrijeme.

Sastojci za tijesto:

• pola kilograma bijelog kupusa;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• jedan veliki paradajz;
• 30 ml biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Za punjenje:

• 260 g putera;
• 420 g brašna (pšeničnog);
• 210 ml vode;
• sol;
• 1/3 tsp limunska kiselina.

Korak po korak recept za pitu sa zeljem od lisnatog tijesta bez kvasca

Prvo pripremimo fil od kupusa za pitu. Očistite i isperite svo povrće. Kupus narežemo tankom sjeckalicom, luk na pola prstena, a šargarepu izrendamo. Paradajz posebno samljeti u pire.

Stavite sve povrće i paradajz pire u šerpu. Ulijte ulje i zatvorite poklopac. Kada se kriške malo spuste, promiješajte i posolite. Dinstajte dok kupus skoro ne skuva.

Već sada možemo uključiti rernu na temperaturu od 190-200˚S. Zatim prosijte brašno u posebnu posudu. U to sipajte so i limunska kiselina. Dodati vodu i zamesiti testo. Biće teško zamesiti, ali je neophodno.

Soft puter iseći na tanke kriške. Lagano pospite sto brašnom i rasporedite testo. Razvaljati u pravougaonik. Na to polažemo komadiće ulja - potrošimo pola. Tijesto savijamo "knjigom" ili jednostavno u tri sloja. Razvaljati na veličinu originalnog pravougaonika i ponovo premazati uljem. Zarolajte i ponovo razvucite. Zatim tijesto preklopimo u četiri sloja i ponovo ga razvaljamo, ali u obliku našeg kalupa za pitu.

Stavite komad papira za pečenje na pleh i raširite testo. Oblikujemo stranice i tamo prebacujemo nadjev od kupusa. Lagano uhvatimo tijesto sa strana da malo skupimo njegove rubove - torta će biti otvorena.

Stavite pleh u rernu i pecite kolač oko 45 minuta.

Vrlo je važno lisnate poluproizvode staviti u dobro zagrijanu pećnicu, inače će ulje iscuriti iz slojeva i neće raditi.

Opcija 2: Brzi recept za pitu od lisnatog tijesta

Značajno skraćuje vrijeme kuhanja domaće pečenje shop lisnato tijesto. Jedina stvar o kojoj morate unaprijed voditi računa je pravilno odmrzavanje kupljenog poluproizvoda.

Sastojci:

• pola kilograma gotovog lisnato tijesto bez kvasca;
• 300 g bijelog kupusa;
• pola luka;
• pola šargarepe;
• 50 g sira Brynza;
• 50 ml biljnog ulja;
• par grančica mladog zelenila;
• dva žumanca.

Kako brzo skuhati pitu sa kupusom od lisnatog tijesta bez kvasca

Smrznuto tijesto prethodno izvadimo iz vrećice (treba da budu dva sloja) i ostavimo da se odmrzne na stolu. Ovaj proces u prosjeku traje oko dva sata.

Povrće za fil očistimo i operemo. Režemo sve na sitnije i tanje. Šargarepu možemo samljeti na rende. Seckamo zelje.

Kuvano povrće, zajedno sa 30 ml biljnog ulja, dinstajte dok ne omekša u šerpi ili šerpi. Sol nije potrebna.

Sir narežite na male komadiće ili kockice. Pomiješajte sa malo ohlađenim kupusom i sjeckanim zelenilom.

Podmažite posudu za pečenje preostalim tečnim uljem.

Jedan lisnati sloj razvaljajte u tepsiji. Prebacujemo ga u njega i prstima formiramo niske stranice. Rasporedite fil u ravnomernom sloju. Pokrijte drugim lisnatim slojem, malo stisnite ivice. Napravite rupu u sredini da para izlazi. Za atraktivniji dizajn, gornji sloj možemo probušiti na nekoliko mjesta viljuškom ili napraviti kovrdžave rezove.

Podmažite površinu žumancima i pošaljite tortu u zagrijanu rernu na 180-200˚C na 35-40 minuta.

Za podmazivanje vrha polugotove pite prikladna je mješavina žumanjaka i mlijeka, kurkume ili šafrana kuhana u vrućem mlijeku, kao i jednostavna krema bilo kojeg sadržaja masti.

Opcija 3: Pita sa kupusom (Peking) od lisnatog tijesta bez kvasca

Salata Pekinški kupus je odlična za pite. Njegovi mekani i nježni listovi ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu.

Sastojci za tijesto:

• 2,5-3 kašike. brašno (od pšenice);
• 1,5 pakovanja običnog margarina;
• 2 žlice. hladnom vodom;
• ½ tsp bilo koje soli.

Za punjenje:

• pola glavice kineskog kupusa;
• pola slatke paprike;
• jedna mala šargarepa;
• 2-3 žlice. l. biljno ulje;
• 110 g dimljene svinjske potrbuške;
• soli po ukusu.

Kako kuvati

Hajde da potrošimo primarna obrada odabrano povrće. kineski kupus tanko narežite i ostavite. Šargarepu samljeti na rende, a papriku iseći nožem. Prsa također tanko isječemo, obavezno odrežemo kožu - nije potrebna u receptu.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte šargarepu i papriku. Prolazi par minuta. Dodajte prsa i promiješajte. Nakon još nekoliko minuta pomiješajte sa kupusom i sklonite s vatre. Možete posoliti po ukusu. Pokrijte poklopcem da fil ostane topao.

U hladnu vodu dodajte so i brašno. Počinjemo mijesiti masu. Kada se pretvori u grudvicu, i neće se lijepiti za ruke, razvaljajte ga oklagijom. Da biste to učinili, pospite tijesto i sto brašnom. Potreban nam je poluproizvod-kvadrat ili pravougaonik.

Zatim u ruke uzmemo komadić margarina i paniramo ga u brašno. Prstima pretvorite u tortu. Umesiti rukama i umočiti u brašno. Kolač rasporedimo po sredini tijesta i prekrijemo ga rubovima, poput ćebe. Razvaljajte i savijte na tri ili četiri dela. Radimo tri ili četiri valjanja i savijanja.

Odrežite mali komad tijesta. I razvaljati veliki prema prečniku forme. Stavljamo ga u njega i pravimo stranice pite. Distribuiramo fil. Razvaljajte drugu lopticu tijesta i isecite na trakice. Na fil rasporedite trake u obliku rešetke.

Formu sa pitom od lisnatog kupusa stavimo u zagrejanu rernu. Temperatura - 200˚S, vrijeme - 35-40 minuta.

Ako nakon polaganja rešetke ostane višak tijesta, trake uvijamo u cvjetove. Da biste to učinili, samo trebate stisnuti traku uvijenu "u puža" odozdo - dobit ćete ružu. Takvim ružama ukrašavamo tortu sa strana ili njenog središta.

Opcija 4: Zatvorena pita sa kupusom od lisnatog tijesta bez kvasca

Nudimo Vama zanimljiva opcija sloj torte na kefiru. Fermentisani mlečni proizvod po želji možemo zamijeniti ryazhenku, jogurt ili bilo koji jogurt.

Sastojci za tijesto:

• pola kilograma brašna (pšeničnog);
• pakovanje margarina;
• jedno žumance;
• pola čaše kefira (ili fermentisanog pečenog mlijeka);
• prstohvat soli.

Za punjenje:

• 300 g brokule;
• 50 g mekog sira;
• jedno bjelance;
• 1-2 kašike. l. biljno ulje;
• jedna sijalica;
• malo soli.

Korak po korak recept

Nakon čišćenja i pranja kupus nasjeckajte na trakice. Luk - mala kocka. Narezano ulje propasiramo sa solju dok ne bude djelomično kuhano. Zatim se malo ohladimo. Dodajte umućeno bjelanjce, sol i seckani meki sir.

Tijesto pripremamo posebno. U kefir dodajte žumance i sol. Zatim brašno. Mi interferiramo i drobimo dok ne dobijemo elastičnost i mekani komad.

Razvaljajte tijesto, pospite površinu tankim slojem brašna. Na ovaj sloj nanosimo tanke komadiće nasjeckanog margarina. Testo savijamo "knjigom" i razvaljamo ga od sredine. Zatim ponovo preklopite i ponovo razvaljajte. Ovo radimo još jednom i naše tijesto je spremno. Podelimo ga na dva dela i oba razvaljamo u obliku pleha. Na njega položimo donji sloj (ne pravimo stranice) i nadjev. Zatim gornji sloj. Po želji premažite gornji dio. biljno ulje, žumance ili mleko.

Kolač šaljemo u dobro zagrijanu rernu na 180-200°C da se peče do kuvanja.

Za ovaj recept, punjenje nije samo kupus-sir, već i kuhano sjeckano jaje i začinsko bilje. A u dinstani kupus možemo dodati i kuvane žitarice - ječam, pirinač ili proso.

Opcija 5: Pita od lisnatog kupusa bez kvasca sa pirinčem i jajetom

Pita je veoma zasitna i kalorična. Ako ga poslužite uz čaj, jednim takvim komadom možete zamijeniti popodnevnu užinu ili večeru.

Sastojci za tijesto:

• tri čaše brašna;
• čaša vode;
• 1,5 pakovanja margarina;
• jedno jaje;
• kašika stonog sirćeta;
• ½ tsp sol.

Za punjenje:

• ¼ st. okrugli pirinač;
• 300 g cvasti karfiola;
• jedno jaje;
• so i začini po ukusu.

Kako kuvati

U vodu unosimo so, sirće i jaje. Promešati i dodati brašno. Zamesimo i dobijemo grudu testa. Uvaljamo ga kamenom. U sredinu stavite malo mekani komadić margarina i zatvorite rubove tijesta. Počinjemo valjati od sredine, krećući se prema rubovima. Presavijte testo u 3-4 sloja i ponovo ga razvucite. Uradimo ovo još par puta. Komad umotamo u vrećicu i stavimo u frižider.

Operite i skuvajte pirinač. Jaje skuvamo posebno. U trećoj šerpi u slanoj vodi skuvajte cvatove kupusa.

Zatim operemo pirinač i ocijedimo vodu. Jaje očistimo i sitno iseckamo. Iz čorbe izvadimo kupus, narezan na kriške. Pomiješajte pirinač, jaje i kupus. Posolite i pospite začinima. Miksamo.

Izvadimo tijesto i razvaljamo ga da se položi u formu. Pravimo stranice i prebacujemo fil.

Kolač stavimo da se peče 30-35 minuta na 200°C.

Ako dno torte počne da gori, a kolač još nije gotov, smanjite temperaturu na 170˚S. Nakon 10 minuta iz lisnatog tijesta bez kvasca izvadimo mirisnu pitu sa kupusom. Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje ukusne i jednostavne pite od lisnatog tijesta sa svježim i kiselim kupusom

2017-11-09 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

3201

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

18 gr.

ugljikohidrati

19 gr.

267 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za pitu od lisnatog kupusa

apetitno i ukusna pita Poslužite kao predjelo za ručak ili glavno jelo za večeru. Proces kuhanja je jednostavan, jer samo kupus, koji se mora dinstati, zahtijeva pripremu.

Sastojci:

• pola viljuške bijelog kupusa;
• 700 g lisnatog tijesta;
• četiri jaja;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• 80 g maslinovo ulje.

Recept za pitu od lisnatog tijesta korak po korak

Moja glavica kupusa, uklonite gornje listove. Narežite kupus na tanke trakice oštrim nožem ili drobilice.

Isjeckani kupus prebacimo u šerpu, prelijemo sa malo maslinovog ulja i dinstamo povrće na laganoj vatri oko pet minuta, dok ne omekša.

Jaja kuvajte osam minuta dok ne budu tvrdo kuvana. Ohladite pod tekućom hladnom vodom. Očistimo i sitno nasjeckamo. Oprano zelje operite, osušite i nasjeckajte. Slaganje jaja pirjani kupus i zelje. Začinite solju i začinima. Miksamo.

Potpuno odmrznuto lisnato tijesto vivo. Dijelimo ga na dva dijela: veliki i mali. Na formu stavljamo veliki list tijesta i pravimo stranice. Raširimo fil i poravnamo. Pokrijte fil manjim listom tijesta. Po vrhu premažite razmućenim jajetom i na nekoliko mesta izbockajte viljuškom.

Rernu zagrejemo na 200 C. Stavite pitu i pecite 45 minuta.

Narežite kupus na vrlo tanke trakice. Nadjev će ispasti sočniji ako se povrće prethodno posoli i umijesi rukama.

Opcija 2. Recept za brzo lisnato tijesto za pitu od kupusa

Kupus je jednostavan, zdrav i pristupačan proizvod. Lisnato tijesto sada se može kupiti u bilo kojoj trgovini, tako da nema potrebe trošiti trud i vrijeme na njegovu pripremu.

Sastojci:

• kg lisnatog tijesta sa kvascem;
• 30 ml mlijeka;
• kg bijelog kupusa;
• žumance;
• četiri sijalice;
• sol;
• pet jaja;
• Lovorov list;
• svježe mljeveni crni biber.

Kako brzo skuvati pitu od lisnatog kupusa

Lukovice oguliti, oprati i iseckati na tanke poluprstenove. Stavite tiganj na srednju vatru, u nju ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U to stavite luk i pržite ga uz stalno mešanje dok ne porumeni.

Kupus nasjeckajte na tanke kratke trakice. U tiganj dodati iseckano povrće, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri. Kada je kupus smanjio zapreminu i omekšao, prelijte sa malo maslinovog ulja, pobiberite i stavite lovorov list. Promiješajte i dinstajte dok ne bude gotovo. Ohladite kupus u potpunosti.

Tvrdo kuvana jaja ohladite, ogulite i izmrvite na srednje kockice. Zatim još sitnije nasjeckajte nožem. Dodajte kupusu i dobro promiješajte.

Odmrznuto testo podeliti na dva dela. Jedan komad razvaljajte u pravougaonik. Polovinu fila rasporedite u centar po celoj dužini. Spojite ivice u sredini i čvrsto pričvrstite.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite tortu sa šavom nadole. Razvaljajte drugi dio tijesta. Ostatak fila stavite u sredinu, ostavite 2 cm slobodnog testa na dnu, a 5 cm na ivicama.Napravite rezove sa strane da dobijete iste trake. Uvucite gornji i donji dio. Položite bočne trake na fil u obliku pramenčića. Stavite drugu tortu na lim za pečenje.

Pomiješajte žumanca sa mlijekom, protresite i dobijenom smjesom premažite pite. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C.

Nemojte koristiti mikrovalnu za odmrzavanje tijesta. Fil se najbolje priprema od mekog mladog kupusa. Ako koristite zimske sorte povrća, obavezno ga zgnječite rukama prije dinstanja.

Opcija 3. Pita sa kupusom i pirinčem od lisnatog testa

U ovom receptu, osim kupusa, dodaje se i fil kuhana jaja i sl. Ovo će pečenje učiniti krepkim bez dodavanja kalorija. Takva torta nimalo neće naštetiti vašoj figuri.

Sastojci:

• 400 g bijelog kupusa;
• sol;
• dvije glavice luka;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• stog kuhana riža;
• pola kilograma lisnatog tijesta;
• dva kuvana jaja;
• žumanca.

Kako kuvati

Pirinčane krupice sortirajte, isperite dok čista voda, stavite u manji lonac i kuvajte dok ne omekša. Kuvani pirinač ohladiti.

Operite jaja, stavite u šerpu, sipajte čista voda i zapaliti. Kuvajte od trenutka ključanja sedam minuta. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kockice.

Oguljeni luk sitno iseckati. Oslobodite kupus od gornjih listova. Sjeckalom ili oštrim nožem narežite na tanke trakice. Posolite i lagano izgnječite rukama.

Zagrejte tiganj na šporetu, u njega sipajte suncokretovo ulje i dodajte luk. Pržite povrće uz stalno mešanje dok ne porumeni. Prebacite u dublju činiju. U isti tiganj pošaljite kupus i pržite, miješajući, na jakoj vatri dok tečnost ne ispari. Sada dodajte prženi luk, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuva. Ostavite posudu sa strane i ohladite. Topli kupus pomiješajte sa kuhanim pirinčem i jajima. Promiješati.

Izvadite krug iz kalupa. Razvaljajte tijesto i izrežite tortu u obliku kruga. Pokrijte dno pergamenata, na njega stavite krug od tijesta. Na to stavite nadjev od kupusa. Zagladiti, ostavljajući malo labavog testa u krug. Skupite komadiće, razvaljajte ih i narežite na trakice. Ređajte ih na fil u obliku rešetke. Stavite u rernu na 35 minuta. Peći na 180 stepeni.

Kao nadjev možete koristiti dinstani kupus koji ostane nakon večere. Ako je riža ljepljiva, prebacite je u sito i isperite pod tekućom vodom.

Opcija 4. Otvorena pita sa lisnatim kupusom i tunjevinom

Mnogi ljudi misle da je pita sa kupusom jelo koje nije prikladno za posluživanje svečani sto. Nudimo vam recept za prave gurmane. Torta izgleda spektakularno, a ukus je jednostavno zapanjujući.

Sastojci:

• List lisnatog tijesta;
• osam cvjetova brokule;
• jedan i po stog. mlijeko;
• stog isjeckani cheddar sir;
• tri jaja;
• 180 g konzervirana tuna komadi;
• treći stack. nasjeckani zeleni luk;
• prstohvat soli;
• 10 g nasjeckane čili papričice;
• 5 g sušenog bosiljka.

Korak po korak recept

Rernu upaliti na 180 stepeni. U posudu za pečenje stavite list odmrznutog lisnatog tijesta, napravite stranice. Stavite u rernu i pecite pet minuta. Zatim izvadite kolač, a temperaturu rerne smanjite na 120 C.

U dubljoj posudi pomiješajte mlijeko sa jajima i lagano promućkajte pjenjačom. Dodati sitno iseckanu zeleni luk, bosiljak, čili i so. Protresite ponovo. U smjesu od jaja stavite komadiće tunjevine i pola čaše rendanog sira. Promiješati. Dobijenu smesu izlijte u lisnati kolač i stavite u rernu na pola sata.

Prokuhajte u šerpi pije vodu, posolite i u njemu prokuvajte brokoli pet minuta. Izvadite kupus šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus. Smiri se. Izvadite pitu iz rerne, na nju rasporedite kuvanu brokulu, lagano utisnuvši u smesu od jaja. Stavite u rernu još pola sata. Pospite pitu preostalim sirom i pecite još pet minuta.

Umjesto Cheddar-a možete koristiti bilo koji drugi sir. durum sorte. Zimi možete napraviti pitu od smrznutog povrća.

Opcija 5. Pita sa svježim i kiselim kupusom na lisnatom tijestu

Kiseli kupus je veoma zdrav, jer je bogat vitaminom C. Kombinacija svežeg i kiselog kupusa čini pečenje još zdravijim i ukusnijim.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• začini i sol;
• 300 g svježeg kupusa;
• biljno ulje;
• dvije sijalice;
• žumance;
• 300 g kiselog kupusa;
• četiri kuvana jaja.

Kako kuvati

Sitno nasjeckajte oljušteni luk i svježi kupus. Stavite povrće u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne omekša. Zatim poklopite poklopcem, smanjite vatru i dinstajte još nekoliko minuta.

Kuvana jaja oguliti i sitno iseckati. Pirjani kupus sjediniti sa kiselim kupusom, dodati jaja i dobro izmiješati.

Razvaljajte tijesto i stavite na pleh, praveći dovoljno visoke ivice. Po sredini ravnomerno rasporedite fil. Poravnajte i zamotajte ivice prema unutra. Preostale komadiće razvaljajte, narežite na trakice i poslagajte na fil u obliku rešetke. Vilicom umutite žumanca i njime premažite pitu.

Kolač poslati četrdesetak minuta u rernu zagrejanu na 200 C.

Prije dodavanja kiseli kupus u fil, dobro iscediti od salamure. Po želji možete dinstati kiseli kupus sa svježim.