Kupujte kolače od sira. Delikatne palačinke od svježeg sira u tiganju

– odlična opcija za doručak, pa čak i večeru. Lagan je, koristan i osim toga ukusan desert, koji, ujedno, vole čak i oni koji ne prepoznaju svježi sir u njegovom čistom obliku. Možete jesti kolače od sira i sa kiselim vrhnjem, i sa džemom ili medom, pa čak i sa kondenzovanim mlekom. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata kako kuhati ukusne kolače od sira. Nadamo se da će svako ovdje pronaći recept za sebe.

Kako ispeći klasične kolače od sira - recept

Sastojci:

• svježi sir - 0,5 kg;
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 0,5 šolje;
• ulje - 20 g;
• šećer - 4 kašičice;
• sol - prstohvat.

Kuvanje

Svježi sir prvo dobro samljeti u činiji, pa mu dodati jaje, brašno, šećer i sol, sve dobro izmiješati. Rezultat bi trebao biti prilično mekana masa koja se neće lijepiti za ruke, ali ako ste imali mokri svježi sir i tijesto se lijepi, možete dodati još malo brašna. Radnu površinu sada lagano pospite brašnom i od skutne mase uvaljajte kobasicu prečnika 5-6 cm, narežite je na komade debljine oko 1 cm i uvaljajte u brašno. U tiganju otopite puter i pržite naše kolače od sira na laganoj vatri po 4 minute sa svake strane.

Na osnovu klasičnog recepta za kolač od sira, možete ga mijenjati i dopunjavati koliko god želite dodavanjem vanilina, cimeta, grožđica, nasjeckanih suhih kajsija i bobičastog voća. Općenito, koliko je vaša mašta dovoljna.

Cheesecakes sa suvim grožđem - recept

Sastojci:

• svježi sir - 250 g;
• brašno - 4 kašike. kašike;
• jaja - 1 kom.;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• grožđice - 50 g;
• biljno ulje.

Kuvanje

Suvo grožđe prvo operemo i prelijemo kipućom vodom, ostavimo 15 minuta.U dubljoj posudi pomiješati svježi sir, šećer, vanilin šećer, jaje i brašno. Poparene suvo grožđe ocijedite i takođe prelijte sa ostalim sastojcima, sve dobro izmiješajte. Sa kašikom umočenom u vodu skupljamo testo, uvaljamo ga u brašno i formiramo kolače od sira. Pržite ih u tiganju na zagrejanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Cheesecakes sa jabukama - recept

Sastojci:

• svježi sir (ne zrnati) - 250 g;
• jabuka - 1 kom.;
• šećer - 4 kašike. kašike;
• cimet - prstohvat;
• jaja - 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
• brašno - 150 g;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Moja jabuka, oguliti, ukloniti jezgru i utrljati na krupno rende. Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati sol, jaje, rendanu jabuku i prstohvat cimeta, sve dobro izmiješati. U testo dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i ponovo ga premesiti. Sirna masa za kolače od sira treba da bude vlažna i malo lepljiva za ruke.

Od tijesta otkinemo komadić, uvaljamo ga u brašno, formirajući kolač od sira i stavimo u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite sa obe strane na laganoj vatri. Dobro je i tepsiju pokriti poklopcem, tada će kolači od sira ispasti još mekši i sočniji.

Palačinke od svježeg sira - recept sa grizom

Sastojci:

• meki svježi sir - 450 g;
• šećer - 2 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom.;
• griz - 3 kašike. kašike;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• biljno ulje.

Kuvanje

Svježi sir izmiksati sa jajima, šećerom i vanilin šećerom, polako sipati griz nastavljajući miješati. Ostavite testo 30 minuta da griz nabubri. Nakon toga žličicom skupljamo tijesto, lagano ga uvaljamo u brašno dajući željeni oblik i pržimo sa obje strane do zlatno smeđe boje. Kao što vidite, recept za mekane palačinke od svježeg sira s grizom je također prilično jednostavan. Zato požurite u kuhinju da kuvate!

Sastojci:

Kuvanje

U svježi sir dodajte vanilin, pola šećera i mijesite dok se ne dobije homogena mekana masa. Kombinirajte u posebnoj posudi sirovo žumance i preostali šećer umutiti dok se ne formira glatka bela masa. Dobijenu smjesu ulijte u skutu i ponovo promiješajte. Sada sipajte brašno pomešano sa sodom i ponovo zamesite. Testo treba da bude vlažno, ali istovremeno lako vreme. Formiramo kolače od sira i pržimo ih na biljnom ulju. Imajte na umu da će se tokom kuvanja povećati u zapremini, stoga nemojte stavljati mnogo kolača od sira odjednom na tiganj.

Palačinke, palačinke, tepsije, klasični kolači od sira: svaka domaćica zna recept za ova jela. Za domaće curd syrniki ispalo je stvarno ukusno, važno je striktno pratiti tehnologiju i koristiti proizvode najviše kvalitete.

Što je svježi svježi sir, to će biti delikatniji okus gotovih proizvoda. Oni koji vole raznovrsnost treba da dopune kolače od sira suvim grožđem, suvim kajsijama, orasima ili ukusnim slatkim sosom.

Palačinke od svježeg sira - savršeno jelo za doručak. Vole ih odrasli i djeca. Čak i oni koji ne vole previše običan svježi sir, blagonaklono se ponašaju prema bujnim prženim kolačima od sira.

Ako želite da pravite klasične kolače od sira, njihov recept može biti veoma raznolik. Proizvodi od skute mogu biti slatki ili slani, pečeni u tavi ili u rerni. U tijesto se dodaju griz, začinsko bilje, jabuke i drugi sastojci. Ali obični kolači od sira od skute ugodnog slatkastog okusa i rumeno zlatne korice ostaju klasika.

Za pravljenje kolača od sira klasičan recept potreban vam je svježi, ne previše kiseli svježi sir. Bitno je da nije tečno, gotove paste neće raditi. Kako bi proizvodi poprimili željeni oblik i ne bi se raspali tokom prženja, trebate odabrati blago suhi svježi sir.

Ako proizvod nije dovoljno gust, da bi se dobila željena konzistencija, može se izložiti na sito ili preko noći objesiti u vrećicu od gaze, tako da se višak tekućine ocijedi.

Ako želite da znate kako da kolači od sira budu mekani, tajna je jednostavna: nemojte dodavati previše brašna u testo. Previše šećera učinit će hranu teškom i uzrokovati opekotine. Svježi sir je bolje protrljati kroz sito kako biste se riješili tvrdih grudica koje kvare okus gotovog jela.

Palačinke od svježeg sira: klasičan recept

Palačinke od svježeg sira pripremljene po ovom receptu su bujne, nježnog okusa i ne previše slatke. Ako je svježi sir kiselkast, količina šećera se može malo povećati.

Za kuvanje će vam trebati:

• 250 g svježeg svježeg sira;
• 2 žlice. l. prethodno prosijano pšenično brašno;
• 1 veliko jaje;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp vanilin šećer ili prstohvat vanilina;
• 1 st. l. griz za pohanje;
• sol po ukusu;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

Klasični recept je jednostavan. Svježi sir se dobro samlje sa jajetom, granuliranim šećerom, vanilin šećerom i solju, u masu se postepeno dodaje brašno tokom miješanja. Tijesto za kolače od svježeg sira može se zamijesiti i u posudi miksera, tako da će ispasti homogenije. Ako je masa previše tečna, možete dodati malo brašna. Važno je ne pretjerati, inače će tijesto biti pregusto.

Dobivenu masu treba podijeliti na male grudvice, svaku razvaljati u kuglu, a zatim poravnati, pretvarajući se u gustu tortu. Klasične kolače od sira nužno imaju okrugli oblik.

Palačinke od svježeg sira ne smiju biti previše tanke. Tajna uspjeha je kontrast između nježnog, mekog središta i hrskave kore. Svaki proizvod je uredno uvaljan u griz. Paniranje osigurava da se kolači od sira ne raspadnu tokom prženja. Biljno ulje bez mirisa zagreva se u tavi sa debelim zidovima.

Ispecite palačinke od svježeg sira puter Nemojte, oni će vrlo brzo izgorjeti. Nemojte sipati previše masti, inače će proizvodi ispasti teški i bezukusni. Svaki kolač od sira se polaže u sredinu tepsije, a nakon nekoliko sekundi se pomiče na periferiju. Kada su proizvodi porumeni, moraju se pažljivo okrenuti drvenom ili silikonskom lopaticom.

Gotova peciva možete slagati na posudu prekrivenu papirnim ubrusima, koji će upiti višak masnoće. Zatim se kolači od sira polažu na prethodno zagrijane tanjire i odmah služe za stol. Svaka porcija se može preliti kiselom pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlekom, ukrasiti seckanim voćem. Ovo jelo posebno je ukusno uz svježe skuvani zeleni ili crni čaj.

Kako napraviti kolače od sira u rerni?

Za one koji ne vole pržene hrane, možete kuhati kolače od sira od svježeg sira u pećnici. Da dobijete zlatnu koricu, na kraju pečenja možete uključiti roštilj u rerni na 1-2 minuta.

Za bogatiji ukus, recept za tortu od sira dopunjen je suvim voćem: sitno iseckanim suvim kajsijama i suvim grožđem. Umjesto toga, možete koristiti zgnječene urme, sušene trešnje ili suhe šljive bez koštica.

Za kuvanje će vam trebati:

• 250 g svježeg suhog svježeg sira;
• 1 st. l. gusta pavlaka;
• 2.5 st. l. Sahara;
• 2 žlice. l. svjetlo grožđice;
• 2 žlice. l. nasjeckane suhe kajsije;
• 1 jaje;
• 1.5 st. l. prosijano brašno;
• 1.5 st. l. griz;
• soli po ukusu.

Grožđice i suhe kajsije bez koštica treba dobro oprati i potopiti pola sata u hladnom vodom. Nakon toga, sušeno voće se osuši papirnim ubrusom i iseče na male komadiće. Male grožđice se ne mogu rezati. Svježi sir se protrlja kroz sito i pomiješa sa šećerom, solju, pavlakom i lagano razmućenim jajetom. U porcije se sipa brašno pomiješano sa grizom. Zatim se u tijesto dodaje seckano sušeno voće. Smjesa mora biti dobro izmiješana. Ako je ispalo vodenasto, dozvoljeno je dodati ne veliki broj brašno.

Komadi tijesta se valjaju u loptice, a zatim spljoštavaju da se prave debele okrugle pogačice. Potrebno ih je položiti na lim za pečenje, podmazan malom količinom putera ili biljnog ulja. Proizvodi se peku na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuvaju. Cheesecakes sa suvim voćem posebno su ukusni sa medom i sveže skuvanim čajem.

Syrniki je jednostavan, brz i nevjerovatno ukusan desert koji se može puniti grožđicama, orasima, bananama, pa čak i čokoladom! Štaviše, nije potrebno pržiti, možete peći u pećnici ili sporom štednjaku, kuhati i kuhati u parnom kotlu. Ko ne zna kuhati kolače od sira od svježeg sira - jednostavan recept uključuje mnogo različitih varijacija.

Klasični recept za kolače od sira

U klasičnoj verziji predlaže se uzimanje 10 žlica brašna, 3-4 žlice granuliranog šećera i 4 jaja za 0,7 kg svježeg sira. Za prženje će vam trebati i ulje - oko 10 kašika.

Nakon što ste pripremili potrebne proizvode, nastavite sa miješenjem tijesta:

1. Svježi sir se dobro utrlja u dubokoj šolji.
2. U naribanu masu umiješati jaja i pijesak.
3. Sipati brašno i dobro promešati.

Zatim stavite tiganj sa uljem na srednju vatru. Dok se zagreva, masa se razvalja sa kobasicom, podeljena na štapiće širine 3,5 cm.Svaki komad se umota, uvalja u brašno i poravna, formirajući male pogačice.

Pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane. Za posluživanje jela koristi se bilo koji sos.

Ako se kolači od sira odjednom nisu ispekli i ispostavili se da su vlažni, polažu se u vruću tavu, gdje su se pržili, u gustim redovima. Nakon toga zaliti sa malo vode, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta.

Kuvanje u pećnici - korak po korak recept

Da biste od svježeg sira u pećnici napravili bujne i mekane kolače od sira, za pola kilograma naribanog svježeg sira trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 0,2 kg brašna;
• 4 kašike granuliranog šećera;
• par testisa;
• pola kašičice sode;
• malo soli.

Kako kuvamo:

1. U narendani svježi sir umiješajte pijesak i jaja, posolite i dobro promiješajte.
2. Masu prebacimo u mješavinu brašna i sode.
3. Zamesiti gusto testo bez grudvica.
4. Podijelimo ga na male dijelove od kojih razvijamo kuglice veličine kokošjeg jajeta.
5. Kuglice stavite na pripremljen pleh, lagano stisnite. Uzimajući u obzir činjenicu da će kolači postati veći tokom procesa pečenja, ostavljamo razmak između njih, pola pečeni proizvod.
6. Pripremljene limove za pečenje šaljemo u srednje zagrijanu pećnicu na pola sata.

Gotovo pečenje stavimo u zatvorenu posudu, prelijemo otopljenim puterom.

Cheesecakes u multivarku

Pojava multivarke omogućila je pojednostavljenje stvaranja mnogih kulinarskih remek-djela. Uključujući kolače od sira. Peku se u režimu "Pečenje" ili "Na pari". Važno je zapamtiti da će uz bilo koji izbor skuta biti pečena i neće izgorjeti. Evo nekoliko recepata za pravljenje kolača od sira u sporom štednjaku.

Recept 1: Bez sode

Sastojci:

• 0,3 kg rendanog svježeg sira;
• 2-3 kašike šećera;
• jaje;
• 3-4 kašike brašna;
• malo soli;
• ulje za podmazivanje rešetki.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke (osim brašna) da ne bude grudvica.
2. Polako umiješajte brašno dok se ne formira mekano tijesto.
3. Od mase formiramo male "kotlete".
4. Sipajte do sredine posude vruća voda, na vrh staviti rešetku, premazati uljem.
5. Kolače širimo na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Kuvamo par od najmanje četvrt sata. Prebacite gotovo jelo na tanjir. Pre serviranja prelijte omiljenim sosom.

Recept 2: Pohano

Sastojci:

• 0,5 kg rendanog svježeg sira;
• brašno - 4 kašike;
• šećer - 2-3 kašike;
• 2 jaja;
• vanilija po ukusu ili vanilin šećer;
• malo soli;
• ulje za prženje;
• griz za paniranje.

kuhanje:

1. Sipajte sve sastojke u dublju zdjelu i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
2. Ako ispadne gusto, dodajte malo kisele pavlake.
3. U sporom šporetu podesite režim pečenja i ostavite da se zagreva oko 5 minuta. Zdjelu premazati uljem.
4. Formiramo male pogačice koje paniramo u žitarice i prebacimo u pripremljenu posudu.
5. Pržite sa obe strane oko 7 minuta.

Recept 3: Bez jaja

Sastojci:

• 0,5 kg pasiranog svježeg sira;
• 2-3 kašike brašna i griza;
• 1-2 kašike pijeska;
• vanilin.

kuhanje:

1. Pomiješamo sve sastojke.
2. Od nastale mase pravimo srednje velike "kotlete" koje paniramo u brašnu.
3. Polažemo ih u posudu namazanu uljem i uključujemo režim "Pečenje".
4. Nakon 10 minuta okrenite i ostavite da odstoji isto vrijeme.

Uz dodatak griza

Za pravljenje vazdušnih kolača od sira sa grizom umesto brašna pripremamo sledeće proizvode:

• 0,45 kg svježeg sira;
• 4 kašike (stolnog) griza (i još malo za pohanje);
• par jaja;
• 2-3 kašike (supene kašike) šećera;
• sol;
• 0,1 kg kisele pavlake (ako je svježi sir suh, možete dodati još 50 g);
• trećina kašičice sode;
• po želji - grožđice.

recept:

1. Svježi sir samljeti sa jajima dok ne postane glatka.
2. Umiješajte žitarice i ostale sastojke. Ostavljamo trećinu sata da griz nabubri.
3. Uzimamo kašičicom malo skutne mase, paniramo u žitaricama, a zatim prebacimo u zagrijani tiganj sa puterom.
4. Pržite prvo s jedne, pa s druge strane dok ne porumeni.

Jelo je bolje poslužiti toplo, nakon što ga prelijete omiljenim sosom.

Ukusni čokoladni kolači od sira

Da biste napravili čokoladni desert za 0,2 kg naribanog svježeg sira, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kašike (stolnog) brašna, kakao i granulirani šećer;
• jaje;
• brašno za pohanje;
• ulje za prženje.

Sada možete nastaviti direktno na kuhanje:

1. Sve sastojke pomiješamo da nema grudvica.
2. Od umiješenog tijesta formiramo mini kotlete, pohane u brašnu.
3. Pržite sa jedne i druge strane dok ne porumeni.

Možete napraviti kolače od sira sa čokoladnim punjenjem - iznenađenje.

Da bismo to učinili, za pola kilograma svježeg sira pripremamo sljedeće proizvode:

• oko 5 kašika. brašno;
• jaje;
• 25 g putera;
• 50 g bilo koje čokolade (bijele, mliječne ili tamne);
• 3-4 žlice šećer (po ukusu);
• malo soli;
• ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Umesiti homogenu masu od svih komponenti recepta, osim čokolade.
2. Čokoladu podijelite na male komadiće (ne više od 2 cm).
3. Od skute otkinuti lopticu da napravite kolač od sira. Podijelite na 2 dijela, od svakog napravite tortu.
4. U sredinu jedne torte stavite komadić čokolade, a drugu prekrijte odozgo.
5. Uštipnite rubove, a dobiveni svježi sir pohirajte u brašnu.
6. Pržite kolače od sira oko 5 minuta sa svake strane na srednjoj vatri.

Delicious cheesecakes spreman sa punjenjem iznenađenja!

sa bananama

Delikatna, mirisna skuta se dobija dodavanjem banane.

Za ovakav desert za pola kilograma svježeg sira trebat će vam:

• par banana srednje veličine;
• jaje;
• 2-3 kašike granuliranog šećera;
• 0,5 tsp brašno;
• 4 kašike brašna;
• za ulje za prženje;
• brašno za paniranje.

Kako kuhati:

1. Svježi sir samljeti sa pijeskom i jajetom.
2. Banane sitno nasjeckajte ili sameljite viljuškom u pire: po želji.
3. Dodati u skutu
4. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
5. Razvaljati masu sa kobasicom i iseći na štapiće širine 3-4 cm.
6. Panirajte svaki komad, formirajući tortu.
7. Stavite u zagrejan tiganj i pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Kako bi se višak masnoće ocijedio iz gotove skute, može se položiti na papir za hranu.

Pre serviranja prelijte medom.

Palačinke od svježeg sira sa suvim grožđem u rerni

Skuta u rerni se peče veoma brzo. Prednost ove metode je što ne morate stalno pratiti proces pečenja i čekati da se skuta prevrne.

Da biste napravili jednostavan desert za 0,4 kg pire svježeg sira, uzmite:

• 2 jaja;
• 75 g granuliranog šećera;
• 2 kašike brašna;
• malo soli;
• suvo grožđe i vanilija po ukusu.

Također će vam trebati kiselo vrhnje da namažete površinu kolača od sira prije pečenja.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Od dobijenog tijesta napravite identične pogačice i prebacite ih na pleh namazan uljem.
3. Prelijte vrhnjem.
4. Pecite u prosječna temperatura do zlatne boje.

Prilikom serviranja možete preliti ostatkom pavlake ili džema.

Recept sa jabukama u tiganju

Recept za kolače od sira u tavi uključuje različita punila u sastavu sastojaka. U ovom slučaju koristićemo jabuku za punjenje i davanje neobičnog kiselog ukusa. Prvo se mora narendati ili iseći na male komadiće.

Osim jabuke, trebat će vam i sljedeći proizvodi:

• pola kilograma naribanog svježeg sira;
• 1 kašika šećera;
• 3 kašike brašna;
• jaje;
• malo soli;
• pola paketića praška za pecivo.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte sve proizvode, osim jabuke - dodaje se nakon što se svi ostali sastojci dobro izmiješaju.
2. Od dobijene mase oblikovati kolače.
3. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Pre serviranja prelijte bilo kojim prelivom po želji.

Za neobičan desert za 0,2 kg naribanog svježeg sira uzmite:

• 4 kašike (stolnih) žitarica i brašna;
• 2 kašike putera;
• 2 jaja.

Priprema ovog jela je jednostavna:

1. Sve sastojke dodajte svježem siru, umijesite mekano tijesto koje se malo lijepi za ruke.
2. Kobasicu razvaljamo i podijelimo na male štapiće.
3. Formiramo kolače od sira.
4. Kuvane kolače bacimo u kipuću vodu na 5 minuta.

Takve skute se pripremaju iznenađujuće brzo, a ispadaju vrlo ukusne.

Kako bi skuta bila uspješna, obraćamo pažnju na sljedeće točke:

• ako je svježi sir jako mokar, tada će se kolači od sira raspasti;
• previše suvo - takođe nije dobro: bit će oštre;
• prije mijesenja tijesta, bolje je samljeti svježi sir kroz sito ili ga samljeti u blenderu, tada će gotov desert biti prozračan i nježan;
• količina brašna također utječe na nježnost jela: ako ga ima puno, onda se ispostavlja da je gušće;
• ako pretjerate s jajima, tada će se tijesto pokazati viskoznim, neelastičnim;
• Višak šećera dovodi do toga da skuta ne drži dobro svoj oblik i izgori pri prženju.

Kuvani krompir, zelje, povrće se takođe može umiješati u skutu. Onda dobijete slanu skutu.

Nećete sresti mnogo ljudi koji bi odbili kolače od sira za doručak. Vole ih gotovo svi, bilo odrasli ili djeca. Domaćice ih takođe vole kuhati, jer su njihovi recepti jednostavni i jednostavni. Nakon što ste savladali dva ili tri recepta, možete napraviti gotovo sve opcije. Uostalom, postoji mnogo varijacija u njihovoj pripremi, a postoji samo nekoliko osnova pripreme.

Šest dana zaredom za doručak za svoju porodicu spremam ove proizvode od svježeg sira, svaki dan različite. Potom smo ih kušali, podijelili utiske – koji su se kome činili ukusniji. Mišljenja su bila podijeljena, nekome se dopalo jedno više, nekom drugom... U principu, trebalo je da ispadne ovako, „koliko ljudi, toliko mišljenja“. A sve zato što ih je gotovo nemoguće učiniti bezukusnim ako se pridržavate nekih osnovnih pravila.

Prvi recept je glavni, možete ga koristiti za pripremu klasične verzije. Stoga ćemo početi s tim.

Od dati iznos sastojci su 10 komada.

Trebat će nam (za 8 komada):

• svježi sir - 300 gr
• brašno - 4 kašike. kašike (pune)
• jaje - 1 kom.
• šećer -1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom. Posolite, promiješajte. Možete ga samljeti običnom gnječicom za krompir.

2. Umutiti jaje i sve dobro izmiješati.

3. Zatim dodajte brašno. Da bi proizvodi bili bujni, brašno se mora prosijati tako da bude bolje zasićeno kisikom.

4. Po želji se u dobijenu masu od skute može dodati puter ili ghee. To ih čini mekšima i još ukusnijima. Ali ne dodajem, jer želim da budu manje kalorični.

Izmešati masu i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a ako vreme dozvoljava ostaviti da odstoji do pola sata.

5. Nakon toga sto lagano pospite brašnom, a možete i bez njega ako je testo dovoljno gusto. Skutu stavite na sto i urolajte u kuglu. Ako joj treba više brašna, ona će uzeti onoliko koliko joj treba.

Zatim tijesto razvaljajte u kobasicu, prečnika oko 5 cm. Izrežite poprečno na 8 jednakih komada.

6. Uvaljajte u brašno, ili ne možete koristiti brašno, već jednostavno navlažite ruke vodom ili biljnim uljem i formirajte blanke.

7. Dok formiramo prvu porciju, zagrejemo biljno ulje u tiganju. Prvo pravilo - ne sipajte puno ulja! Od velike količine ulja gotovi proizvodi postaju vrlo masni, a njihov ukus se gubi.

U tepsiju sipati poprilično ulja, kašike 4. Rasporediti pripremljene blanke, i pogledati. Ako ima dovoljno ulja za sve, neka se prže. Ako vidite da su odmah upile svo ulje, a tepsija je suha, dodajte poprilično. Ne bi trebalo da "plutaju" u ulju. Na fotografiji se vidi koliko bi trebalo da bude u tiganju.

8. Pržite sa svake strane po 4 - 5 minuta. Vatra ne bi trebala biti velika - praznine će izgorjeti. A ni mala neće raditi - neće se pržiti. Srednja vatra je ono što vam treba!

9. U međuvremenu se prže pored tiganja. Pazite da se ne prekuvaju. Ako se to dogodi, kora će ispasti tvrda, a nježnost će se izgubiti.

10. Ali za to vrijeme potrebno je formirati sljedeću stranku. Biće ih samo 3.

Kada kuvate neko jelo, često se dešava da morate da radite nekoliko stvari istovremeno. Istovremeno, nemojte biti ometani i ne gubite ništa iz vida.

11. Napravili smo sljedeću seriju, a za to vrijeme je prva pržena. Uklonimo ga lopaticom, pa rasporedimo na dva ili tri sloja papirnih ubrusa kako bismo uklonili višak nepotrebnog ulja.

12. Pržite drugu seriju. Za to vrijeme stavljamo kotlić i pripremamo pavlaku ili džem, ili možda neko voli gotov proizvod sa medom, ili samo slatki čaj. Obično stavljam sve na sto odjednom. I svi imaju priliku da ih isprobaju u različitim verzijama.

Osnova je klasični recept za kuhanje. Svi ostali recepti po ovoj osnovi su samo kopije, gdje se količina sastojaka blago mijenja u jednom smjeru.

Gotovi proizvodi prema ovom receptu su vrlo nježni i ukusni. Ovo je moj omiljeni recept. Sve je izbalansirano i nema ništa suvišno. Pokušavam uzeti ovaj konkretni recept kao osnovu, ponekad dodajući neke nijanse za promjenu, o njima ću kasnije.

Sljedeći vrlo popularan recept je sa dodatkom griza.

Kako kuvati kolače od sira sa grizom i suvim grožđem

Od ove količine proizvoda dobije se 10 - 12 komada.

trebat će nam:

• svježi sir - 500 gr
• jaje - 2 kom.
• šećer - 2 kašike. kašike
• griz - 5 kašika. kašike
• sol - prstohvat
• grožđice - šaka ili dvije (po želji)
• biljno ulje za prženje - 4-5 kašika

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa jajima, pa dodati šećer i sol. Da se dobro promeša.

2. Dodati griz.

Promešati i ostaviti da odstoji 20-30 minuta da griz nabubri.

3. Za to vrijeme oprati grožđice, svjetlo je bolje, s njim gotovi proizvodi izgledaju estetski ugodnije. Ja dodajem suvo grožđe da budu mekše. Pošto sa grizom, po mom mišljenju, ispadaju nešto tvrđe nego u klasičnoj verziji. A grožđice im daju lakoću i sprečavaju da otpadnu kada se prže.

Nakon pranja, najbolje je suvo grožđe kratko preliti kipućom vodom. Sada se obrađuje sa nečim, očigledno za bolje skladištenje. A kada leži u kipućoj vodi, na površini vode se stvara masni film. Evo ga - ne treba nam. I također ne zaboravite očistiti grožđice od štapića i osušiti ih papirnim ubrusom.

Dodajte u skutu.

Mix.

4. Pripremite hladnu vodu u činiji.

5. Navlažite ruke vodom i oblikujte curd testo prvo loptice iste veličine, a zatim okrugle praznine. Možete ih uvaljati u griz, a možete i pržiti da se ne stvori hrapava korica.

Nemojte ih činiti pregustim jer se neće pržiti iznutra.

6. Zagrijte biljno ulje i na minimalnoj količini ulja pržite pripremljene proizvode s obje strane do zlatno smeđe boje.

Nije potrebno jako pržiti - kora će postati tvrda, a gotovo jelo će izgubiti svoju nježnu teksturu. Ovo je drugo osnovno pravilo! Zapamtite da pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta sa svake strane. I ne ometamo se da ne bismo propustili vrijeme kada će doći vrijeme za preokret.

7. Gotove proizvode stavite na 2 - 3 sloja papirnih ubrusa.

8. Služi ko šta voli. Volimo ih sa džemom od ribizle, ili tradicionalno sa pavlakom.

Gotovi proizvodi pripremljeni po ovom receptu su ukusni, ali im se kora ispostavlja malo žilavijom od klasičnih.

Veoma lep dodatak u vidu suvog grožđa. Ona je ovde od velike pomoći. U klasičnu verziju recepta često dodajem grožđice. Ovo jelo posebno voli moja unuka.

Sledeći recept je za one koji prate figuru. Ako uzmete nemasni svježi sir za kuhanje po ovom receptu i pržite ih na minimalnoj količini ulja, tada će imati minimalnu količinu kalorija.

Recept za dijetu bez jaja i brašna

trebat će nam:

• svježi sir - 300 gr
• šećer - 2 kašike. kašike (možete uzeti samo 1 kašiku šećera i dodati suvo grožđe)
• vanilin šećer - prstohvat
• griz - 3 kašike. kašike
• grožđice - šaka (po želji)
• sol - prstohvat
• ulje za prženje - 2 - 3 kašike. kašike

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilin šećerom, posoliti, promiješati.

2. Dodati griz, promešati. Ostavite 20-30 minuta da griz nabubri.

Po želji dodajte grožđice.

3. Formirajte "zemičke" iste veličine. Zatim im uz pomoć dlanova dajte željeni oblik. Da se ne bi raspale, navlažite ruke hladnom vodom.

Ako ne, onda ih lagano uvaljajte u brašno.

4. Odmah premazati u zagrijanom biljnom ulju. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite sa svake strane 3-4 minuta.

5. Služi ko šta voli.

Ja sam kuvala sirnike po ovom receptu od bezmasnog mladog sira, sa minimalnom količinom ulja. Osim toga, nisam ih uvaljala u brašno, a zapravo su se ispostavile kao dijetalne. Dakle, za one koji žele da smršaju, za doručak će biti upravo ono što vam treba!

Ponekad malo kefira, malo svježeg sira ostane u frižideru. A onda ih možete kuhati uz dodatak kefira. Takođe volim da kuvam ovo jelo sa suvim grožđem. Iako bez grožđica, ne ispadaju ništa lošije.

Torte od sira sa svježim sirom na kefiru

Od ovog broja proizvoda dobijate 12-13 komada:

trebat će nam:

• svježi sir -300 gr
• kefir - 0,5 šolje
• brašno - 4 kašike. kašike
• šećer -2 kašike. kašike
• vanilin šećer - prstohvat
• jaje - 1 kom.
• grožđice (opciono)
• sol - 1/2 kašičice
• soda - 1/2 kašičice
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir dobro utrljajte kašikom ili izgnječite da napravite pire.

2. Dodajte jaje, šećer i vanilin šećer. Mix.

3. Sipajte kefir, bez mešanja, dodajte gašenu sodu. Ako koristite prašak za pecivo, onda ga morate pomiješati sa brašnom i dodati već s njim.

4. Zatim dodati brašno i sol. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Sirna masa ne bi trebalo da bude tečna i ne mnogo gusta. Po želji dodajte grožđice.

5. Stol obilno pospite brašnom, pa na njega stavite sirnu masu. Uvaljajte ga u brašno da vam se ne lepi za ruke.

A ako želite da proizvodi ispadnu bez puno brašna, onda možete i bez njega.

6. Zagrijte ulje. I samo sa kašikom dobijenu smesu rasporedite u tepsiju. Sakupite još toboganom i namažite u vrelo ulje. Zapamtite da pržimo na srednjoj vatri i pazite da se ne prekuhaju.

7. Oslobodite se viška ulja papirnim ubrusima.

8. I poslužite vruće sa pavlakom ili džemom za čaj.

Sa filom od svježeg sira i voća

Takvi kolači od sira mogu se pripremiti s bilo kojim voćem i bobicama. Danas sam odabrala bananu za recept. Danas smo napravili ovu opciju za doručak i svi su bili veoma zadovoljni. Naši proizvodi od skute su ispali vrlo nježni i ukusni. Nismo baš našli bananu u njima. Ostao je samo lagani okus i aroma, a sama banana se gotovo potpuno otopila u skuti.

trebat će nam:

• svježi sir - 250 gr
• brašno - 4 šolje
• jaje - 1 kom.
• banana - 1 kom.
• šećer - 1 kašika. kašika
• vanilin šećer - 1 kašičica
• sol - prstohvat
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. Svježi sir istrljajte kroz sito ili ga izgnječite gnječicom za krompir.

2. Dodati brašno i jaje. Miksajte dok ne postane glatko. Masa treba da ispadne gusta i da ne pada sa kašike.

3. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer i ponovo izmiksajte. Ostavite malo da odstoji da brašno malo nabubri.

4. U međuvremenu ogulite i narežite bananu na kockice. Dodajte ukupnoj težini.

5. Lagano promiješajte tako da komadići banane ostanu netaknuti.

6. Na sto sipajte brašno i rasporedite skutu. Formirajte kobasicu.

7. Isecite ga na 8 jednakih delova. Praznine u obrascima. Ako je to teško uraditi rukama, jer se tijesto lijepi, pomozite si u tome nožem.

8. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite torte.

9. Pržite 3 - 4 minute na srednjoj vatri sa svake strane.

10. Poslužite uz topli čaj i pavlaku.

Jedite sa zadovoljstvom!

Po istom principu, proizvodi sa punjenjem od jabuka su veoma ukusni. Volim ih i sa rendanim tikvicama. Takođe preporučujem da probate, svideće vam se!

Kako kuvati kolače od sira u rerni

I naravno, još jedan recept je kuvanje u rerni. Ovu opciju često biraju oni koji ne vole proizvode pržene u ulju. Ovdje su pečeni, a samim tim i manje kalorični od njihovih prženih. Osim toga, ne sadrže kancerogene tvari, koji se neizbježno stvaraju tokom prženja.

trebat će nam:

• svježi sir - 300 gr
• jaje - 1 kom.
• brašno - 3-4 kašike. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike
• soda ili prašak za pecivo - 0,5 kašičice
• sol -0,5 tsp
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

kuhanje:

1. Pjenjačom umutite jaje sa šećerom i solju.

2. Dodati svježi sir, dobro promiješati. Ako koristite sodu, onda je ugasite sirćetom i dodajte svježem siru.

3. Ako koristite prašak za pecivo, dodajte ga u brašno, promiješajte pa u dobijenu masu dodajte brašno. Sve dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta da se smjesa natopi.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

5. Od tijesta formirati plohe, uvaljati ih u brašno.

6. Pleh obložiti papirom za pečenje. Dobro nauljite. Položite pripremljene praznine.

7. Pecite 15 minuta. Spremnost se može odrediti čačkalicom. Ako njime probušite gotov proizvod, a zatim ga izvadite, a na njemu neće ostati tijesto, onda su potpuno pečeni.

Možete ih peći u bilo kojoj rerni - sa grizom i brašnom. Ako ih pravite sa dodatkom kefira, onda morate dodati još brašna da tijesto bude gušće. Cheesecakes sa suvim grožđem, bananom, jabukom ili tikvicama možete bezbedno ispeći u rerni.

Recept za kuhanje sa svježim sirom u pećnici

Ovdje su skoro sve najosnovnije i meni poznate mogućnosti kuhanja. Naravno, ima još mnogo recepata, ali ako ih pažljivije pročitate, vidjet ćete da su svi ostali samo varijacije.

Možete ih kuhati s raznim dodacima, nadjevima. Možete napraviti drugačiji feed. Odnosno, umjesto pavlake, poslužite ih sa mousseom od svježeg bobičastog voća ili ih napravite na bazi pavlake ukusni gravies i umacima. Evo, kako fantazija kaže.

Kako napraviti ukusne kolače od sira

• prva tajna, zahvaljujući kojoj će gotovi proizvodi uvijek biti nježni i ukusni, je pravilno kupljen svježi sir. Svježi sir mora biti svjež, ne kiseli, masni. Svježi sir sa udjelom masti od 7-18% ima mekanu plastičnu teksturu, a od nje se ispostavlja da je najukusniji. Ili, općenito, trebate uzeti nemasni svježi sir.
• ako se svježi sir kupuje suv, onda treba dodati malo mlijeka, ili kefira, ili pavlake.
• ako je svježi sir previše tečan, onda se mora staviti u gazu i staviti u cjedilo, ili objesiti tako da višak tekućine bude staklen. Ovo je u slučaju da ih pravite bez brašna. Kada se u tijesto doda puno brašna ili griza, ispadnu žilavi.
• bolje je obrisati svježi sir kroz sito, tada će proizvodi biti ne samo ukusni, već i sočni.
• nemojte dodavati puno jaja, ovo će naše jelo ponovo učiniti žilavim
• ne bi trebalo da budu prevelike i debele po zapremini. To će im otežati prženje i mogu ostati sirove unutra, oštetiti njihov okus.

• nemojte ih prepeći da se korica previše ne isprži. Takvi uzorci hrskaju po zubima i nije ih baš ugodno jesti. Da se ne bi prekuhali, treba ih pržiti na srednjoj vatri i koristiti tiganj sa debelim dnom, a najbolje sa neljepljivim premazom.

Pa, kada znate sve tajne i osnovne recepte za pravljenje ukusnih kolača od sira, uvijek će ispasti mirisni, ukusni, sočni i nježni. Neka bude tako!

Prijatno!

Čak i tako jednostavno jelo kao što je sirniki ne može se pripremiti bez poznavanja nekih kulinarskih tajni.

1. Za savršeni syrniki potreban vam je svježi svježi sir ujednačene teksture, bez kiselosti, sa udjelom masti od 7 do 18. Ako je svježi sir suv, dodajte malo kisele pavlake u tijesto. Ako je svježi sir, naprotiv, mokar, stavite ga u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi.
2. Jaja i brašno su sastojci kojih ne bi trebalo biti u izobilju. Kada ima više jaja nego što je potrebno, postaje problematično valjati kolače od tijesta. A višak brašna čini kolače od sira "gumenitim", lišavajući ih mekoće.
3. Da biste dobili dijetalnu verziju kolača od sira, u tijesto dodajte samo bjelanjke. Ali nemasni svježi sir se inače ne može koristiti ukusno jelo definitivno neće raditi.
4. Nemojte dodavati previše šećera. Ako kolači od sira nisu dovoljno slatki, to se lako može ispraviti medom, kondenzovanim mlijekom, sirupom ili džemom.
5. U idealnom slučaju, onoliko tijesta je dovoljno za jedan kolač od sira koliko stane u žlicu.

1. Klasični kolači od sira

Sastojci:

• 200 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašika šećera;
• 1 kašika putera;
• 1 prstohvat vanilina;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Svježi sir omekšajte: da biste to učinili, propasirajte ga kroz rende. Dodajte jaje, šećer, vaniliju, brašno i sve sastojke izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zalijepite nekoliko manjih kolača (prije prženja mogu se dodatno uvaljati u brašno). Zatim ih pošaljite u tiganj: pržite svaki kolač od sira s obje strane do zlatno smeđe boje. Da bi kolači od sira bili sočniji, na kraju ih držite pod poklopcem na laganoj vatri 2-3 minute.

2. Cheesecakes sa šargarepom

gastronomy.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna;
• prstohvat šećera;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Šargarepu oguliti i iseckati na rende. Pomiješajte sa svježim sirom (takođe rendanim), jajetom, brašnom, grizom i šećerom. Kada dobijete homogenu masu, stavite je u frižider na sat vremena. Nakon toga možete oblikovati kolače od sira i pržiti u tavi dok ne budu kuhani. Kolač od šargarepe najbolje je servirati sa gustom pavlakom.

3. Bujni cheesecakes

gastronomy.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašika griza;
• 1 kašika šećera;
• ½ kašičice sode sa limunovim sokom;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Da bi kolači od sira bili veličanstveniji i obimniji, dio brašna se može zamijeniti grizom, a sastojcima dodati gašeno sok od limuna soda - poslužiće kao prašak za pecivo. Pomiješajte griz i sodu sa naribanim svježim sirom, brašnom, šećerom, solju i vanilijom. Ostavite testo 20 minuta: za to vreme griz će upiti tečnost i nabubriti. Zatim možete početi pržiti kolače od sira.

4. Kolač od krompira

mama-story.com

Sastojci:

• 1 gomolj krompira (kuvan);
• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1 kašika brašna;
• 1 kašičica šećera;
• prstohvat soli;
• ghee za prženje.

Kuvanje

Svježi sir i krompir samljeti na rende. Pomešati sa jajetom, šećerom, brašnom, solju. Dobijenu masu ohladite 20-30 minuta. Zatim od testa oblikovati pogačice i pržiti na rastopljenom puteru sa obe strane dok ne porumeni. Na kraju tepsiju pokrijte poklopcem i, smanjivši vatru, ostavite kolače od sira još 3 minute. Poslužite sa pavlakom i povrćem.

5. Cheesecakes sa suvim grožđem i orasima

eda.ru

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 3 kašike brašna;
• 2 kašike šećera;
• 50 g grožđica;
• 50 g seckanih orašastih plodova;
• ulje za prženje.

Kuvanje

Rendani svježi sir pomiješajte sa brašnom i jajetom, dodajte šećer i orahe. Od dobijenog tijesta oblikovati kolače od sira i pržiti u tiganju sa obje strane (svaka treba potrajati oko 2 minute).

Da biste ujutro doručkovali sa svježim kolačima od sira, a da ne potrošite mnogo vremena na njihovu pripremu, napravite tijesto unaprijed i ostavite ga u frižideru preko noći.