Çeşitli puf böreği. Puflar nasıl sarılır: ponpon yapmak için ilginç seçenekler

19.10.2019

Puf böreği bugün yakındaki her süpermarkette bulunabilir. Bunu veya bu pastayı ve en çeşitli olanı hızlı ve zahmetsizce pişirmeniz gerektiğinde vazgeçilmezdir. Pek çok ev hanımının, "kapıdaki misafir" olarak bilinen durumda, her zaman buzdolabında donmuş hamur tutmasına şaşmamalı.

Nelerden hazırlanabilir puf böreği? Çok çeşitli güzellikler! Basit puf "dillerinden" muhteşem Napolyon pastasına - puflar, tüpler, "zarflar", "köşeler", "güller"; elma, süzme peynir, peynir, sosis, reçel, çikolata, muhallebi ile doldurulmuş hamur işi! Bu, satın alınan puf böreği tariflerine gizlenmiş varyasyonların zenginliğidir.

Her şeyi pişirin puf ürünleri 200-220ºС sıcaklıkta un serpilmiş veya pişirme parşömeniyle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Hazırlığı bulmak kolaydır: pişirme tabakalı, altın rengi elde edilir.

1. Ponponlar "Yaylar"

Milföy hamurunu 1 cm kalınlığında açın, yaklaşık 10 cm uzunluğunda, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, “yay” yapmak için ortasından çevirin. Pişirin, bir tabağa aktarın ve pudra şekeri serpin.

2. "Kulakları" ponponlar

Hamuru 0,5 cm kalınlığında açıp kekin üzerine tarçınlı şeker serpip önce sağ kenarını, sonra sol kenarını rulo yaparak kekin ortasına katlıyoruz. Çift rulo çıkıyor. 0,5 cm kalınlığında parçalar halinde kestik, “kulakları” parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdik ve pişene kadar pişirin.

3. Puff "Köşeler"

Hamuru kareler halinde kesiyoruz, her birinin ortasına sıvı olmayan bir dolgu koyuyoruz: elma parçaları, kirazlar, süzme peynir veya haşlanmış yumurta yeşil soğan veya soğanla kızartılmış mantar. Üçgen yapmak için hamur karelerini çapraz olarak büküyoruz ve kenardan 1 cm geriye doğru bir adım atarak çevre boyunca bastırıyoruz: o zaman doldurma pişirme sırasında “kaçmaz” ve “köşelerin” kenarları güzelce delaminasyon yapın.

4. "Güller" ponponları

Tatlı veya atıştırmalık olarak yapılabilir. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açtıktan sonra, pastayı 15 cm uzunluğunda, 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Kenarları hamurun biraz üzerine çıkacak şekilde hamurun üzerine tarçın şekeri serpilmiş ince yarım daire biçimli elma dilimleri veya haşlanmış sosis koyduk ve hamuru bir rulo haline getirdik. Gülleri kürdan ile tutturuyoruz ve altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Rendelenmiş peynir veya haşhaş tohumu ile hamur şeritleri serpebilir, sonra yuvarlayabilirsiniz - puf "salyangoz" alırsınız.

5. Peynir çubukları

Pastayı 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, çırpılmış yumurta ile yağlayın, rendelenmiş peynir serpin. Kimyon veya susam serpebilirsiniz.

6. Puf böreği

Hamuru 0,5 cm'lik bir kek haline getirdikten sonra, ters çevrilmiş bir cam veya camla daireler kesin. Dolguyu empoze ediyoruz, örneğin haşlanmış tavuk fileto doğranmış ve kavrulmuş soğanla karıştırılır. Turtaları sıkıştırırız, biraz bastırırız, dikişleri aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyarız ve açık altın rengine kadar pişiririz.

7. Ponponlar "Tübüller"

Onları pişirmek için özel metal pişirme konilerine ihtiyacınız olacak. Üzerine 1 cm genişliğinde, hafif üst üste gelecek şekilde hamur şeritleri sarıyoruz ve pişiriyoruz. Bitmiş soğutulmuş tüpleri konilerden çıkarın ve krema ile doldurun: kremsi, muhallebi veya protein.

8. Puflar "Kruvasan"

Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve simitlerde olduğu gibi üçgen parçalar halinde kesin. Geniş kenara sıvı olmayan bir dolgu koyduk: meyveler, bir parça reçel, kuru üzüm ve ballı fındık, bir parça çikolata - ve geniş uçtan dar olana dönün. Kruvasanın üst tarafını önce çırpılmış yumurtaya sonra şekere batırın. Bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

9. Spiral kek

Küçük ponponlara alternatif olarak büyük, göz alıcı bir puf böreği yapabilirsiniz. katmanlı kek! Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın, uzun, dar şeritler halinde kesin (5 cm genişliğinde, ne kadar uzun olursa o kadar iyi).

Şeritlerin ortasına dolguyu koyarız: rendelenmiş peynir, mantar, kıyma. Kenarları sıkıştırıyoruz ve ortaya çıkan "tüpleri" dolgu ile spiral şeklinde yerleştiriyoruz. Bunları değiştirerek farklı dolgularla bir pasta yapabilirsiniz. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın, susam veya kimyon serpin. 180-200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

10. Napolyon

En lezzetli ve en sevilen milföy tarifi! Hamuru, fırın tepsisinin boyutuna göre 2-3 mm kalınlığında kekler halinde yuvarlarız (ve böylece ince kek yırtılmaz, hemen unlu parşömen üzerine yuvarlamak daha uygundur), kekleri delin bir çatalla birkaç yer ve her 15-20 dakikada bir pişirin. Bitmiş kekleri çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, eşit bir şekil veriyoruz. Kesilen kenarları bir torbaya katlayın ve bir oklava ile yürüyün, bitmiş pastayı serpmek için kırıntıları alırsınız. Muhallebi ile kaplıyoruz, pastayı kırıntılarla serpiyoruz ve 3-4 saat bekletin.

Test ile bu hilelere dayanarak - hayal kurun! Aşağıda sizin için daha fazla tarif var. Topingleri ve şekli değiştirin!

Süzme peynir, peynir ve çilek ile puflar

Sert peynirler geleneksel olarak tuzlu hamur işlerinde ve daha az sıklıkla tatlı hamur işlerinde kullanılır. Hazır puf böreğinden yapılan bu puf tarifi, orta derecede baharatlı peynir ile yumuşak süzme peynir ve ekşi meyveler. İsveç kirazı, kızılcık, kırmızı kuş üzümü hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur.

Peynir sayesinde turtaların dolgusu biraz süneklik kazanır ve seçilen ürünün karakteristik aroması unlu mamüllere aktarılır. Hazır puf böreği, bir torba kırmızı meyvenin üçte biri, tüm işlem için 40 dakika - ve hafif karamelize bir kabuk ve kokulu çekirdekli havadar, ufalanan turtalar, yemek masasında baştan çıkarıcı bir slaytta sıralanır. Bu tür ponponlar hızlı uçuyor!

Puf yapımı için malzemeler:
Puf böreği - 500 gr; süzme peynir - 200 gr; sert peynir- 150 gr; şeker - 70-100 gr; ekşi krema - 50 gr; çilek (kızılcık / yaban mersini / kırmızı kuş üzümü) - 70-100 gr; toz şeker

1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar şeker ve ekşi krema ile ovalayın.
2. Eritmeden çilekleri ve büyük peynir parçalarını ekleyin - eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
3. Çözülmüş hamur rulosunu unlu bir yüzeyde açın, hafifçe açın, yaklaşık 3-4 mm'lik bir tabaka kalınlığı elde edin. Kare veya dikdörtgen şeklinde eşit parçalar halinde kesin.
4. Berry-lor-peynir dolgusunu ortasına koyun.
5. Karşılıklı kenarları istediğiniz gibi sabitleyin. Örneğin, samsa - üçgenler şeklinde. Ancak turtaların kalıplanması tadı etkilemez ve fırıncının isteği üzerine seçilir.
6. Dikişleri parşömenli bir fırın tepsisine yatırın, pufları suyla yağlayın.
7. 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.
8. Soğuduktan sonra, lor peyniri dolgulu pufları ve pudra şekeri ile ekşi meyveleri serpin. Tatlı diş, berry sosuyla servis edilebilir.

elmalı turta

Strudel, tatlı dolgulu çıtır bir puf böreği rulosudur. Bu tatlının tadı birçok kişiye tanıdık geliyor, ancak herkes evde turta pişiremez, böylece pişirme işlemi sırasında dolgu dışarı sızmaz, ancak rulonun içinde kalır. Fırında hazır puf böreğinden strudel yapmanın sırrı bu tarifte bulunabilir.

İçindekiler:
Plaka (250 g) puf böreği; büyük elma veya 2 orta boy elma; bir çorba kaşığı (kaydıraklı) un; 4 yemek kaşığı. ben. Sahra; -2 yemek kaşığı. ben. galeta unu; - 1/3 su bardağı ceviz içi; - yarım çay kaşığı tarçın (istenirse ekleyin); -1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi:
1. Elmanın çekirdeğini ve kabuğunu çıkardıktan sonra orta boy küpler halinde kesiyoruz.
2. Doğranmış elmayı bir bardağa koyun ve üzerine un, yarım şeker ve tarçın ekleyin. Bu baharat herkesin sevmediği baharatlı bir tat verir, bu nedenle istenildiği kadar eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar meyve suyu verecek ve hafif nemli hale gelecektir.
3. Başka bir kapta karıştırın ceviz, çok ince olmayan, galeta unu ve toz şekerin kalan yarısı.
4. Çözülmüş milföy hamurunu un serpilmiş bir masanın üzerinde merdane ile açın. Daha ince bir dikdörtgen şeklinde tabaka elde etmek gerekir. Fındık kütlesini merkeze yaydık. Boş bir hamur, dolgunun kenarları boyunca, somun tabakasının genişliğinden daha düşük olmamalıdır.
5. Elma kütlesini fındıkların üzerine dağıtın.
6. Şimdi ruloyu dikkatlice sarın. Önce bir tarafı büküyoruz, dolguyu tamamen örtmeli, sonra ikinci tarafı.
7. Sarılmış kenarları sıkıca tutmak için rulo oluşturmadan önce suyla hafifçe nemlendirilebilir. Sonra birbirlerine yapışacaklar ve pişerken dönmeyecekler.
8. Rulonun kenarlarını çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın ve köpürene kadar çırpılmış yumurta ile yağlayın.
9. Hamurun üzerine bıçakla çapraz kesimler yapıyoruz ve tekrar yumurta yağı ile üzerinden geçiyoruz. Böyle bir turta pişirirken, dolgu asla sızmaz, un ve ekmek kırıntıları tutulur elma suyu rulonun içinde.
10. Strudel'ı 180 derecede pişirin. Rulo, kırmızı ve iştah açıcı bir görünüm kazanır kazanmaz hazır sayılabilir. Turtayı biraz soğumaya bırakın ve ruloyu parçalara ayırarak sulu elma aromasının tadını çıkarın.

Puf snack barlar

Ekspres pişirme hayranları için tarif - satın alınan atıştırmalık puflar hazır hamur- tuzlu süzme peynir ile doldurulmuş yarı mamul ürün.

İçindekiler:
Puf böreği - 500 gr; % 9 - 200 g arası süzme peynir; yumurtalar - 1 adet. + yumurta sarısı;
yeşillikler - 1/3 demet; susam tohumları (siyah taneler) - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz.

Pişirme işlemi:
1. Talimatlara göre hamur oda sıcaklığında çözülür. Doldurma için, bir yumurta ile karıştırdığımız yeterince yağlı bir süzme peynir seçiyoruz. Eğer bir fermente süt ürünüçok ıslak, sadece sarısı ekleyin.
2. Temiz taze otları ince doğrayın - bizim durumumuzda, sulu maydanoz, lor ve yumurta kütlesine ekleyin, tadına tuz ekleyin ve kompozisyonu homojenliğe getirin.
3. Önce çözülmüş milföy hamurunu aynı genişlikte üç uzunlamasına şerit halinde kesin, ardından her bir boşluğu üç eşit kareye bölün. Aynı zamanda, katmanı inceltmiyoruz - un kabuğunun çok katmanlı olması için orijinal kalınlığı koruyoruz.
4. Dolguyu boşlukların / karelerin yarısına yaydık, diğer yarısı ile kapladık.
5. Bir kare veya üçgen oluşturabilirsiniz. Kenarları bir çatalın uçlarıyla çevresine sıkıştırın.
6. Pufları yağlı parşömen üzerine yerleştiriyoruz - küçük bir mesafe bırakın, suyla (veya sütle) seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın.
7. Kontrast renkte siyah susam serpin ve o zamana kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin - yaklaşık 25-35 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta atıştırmalık puflar pişirin.

Puf böreği sulu meyveler

Suyu Malzemeler:
300 gr hazır puf böreği; 200 gr süzme peynir; 70 gr şeker; 25 gr un; 1 yumurta sarısı; 8-20 kiraz; 1 inci. ben. toz şeker

Pişirme işlemi:
1. Sulu meyveler için dolguyu hazırlamak için süzme peyniri şeker, yumurta sarısı ve unla karıştırın. Sulu dolma hazır.
2. Çözülmüş hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
3. 8-9 cm çapında bir bardak kullanarak halkaları sıkın.
4. Kesilen keklerin bir yarısına bir yemek kaşığı kaydırarak koyun. lor dolgusu. Süzme peynirini hamurun ikinci yarısı ile örtün.
5. Her sulu meyvenin dolgusuna yandan bir kiraz bastırın. Sulu meyveleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve tatlı su ile fırçalayın.
6. Meyve sıkacaklarını önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Bitmiş sulu meyveleri soğutun, ardından elenmiş pudra şekeri serpin.

Mozzarella ve domatesli puf böreği

Bu milföy pastası gurme sevenleri memnun etmeli İtalyan mutfağı, ve hatta yemek pişirmede bir acemi bile pişirebilir. Tarif, satın alınan hazır ürünleri kullanır mayasız hamur, ancak aynı başarı ile kek mayalı puf böreği üzerinde pişirilebilir. Mozzarella, kolayca eriyen herhangi bir peynirle ve kiraz domatesleri diğer küçük domates çeşitleriyle değiştirilebilir.

İçindekiler:
300 gr puf (tercihen mayasız) hamur; Mozzarella; Kiraz; 2 baş soğan; kuru fesleğen.
Verim: 2 dikdörtgen turta

Pişirme işlemi:
1. Doldurma için malzemeleri hazırlayın: mozzarellayı ince çubuklar veya kareler halinde kesin, çeri domatesleri ikiye bölün, soğanı halkalar halinde doğrayın.
2. Milföy hamurundan 4 mm kalınlığında iki dikdörtgen (yaklaşık 12x30 cm) açın.
3. Soğan halkalarını hamur katmanlarının üzerine eşit şekilde yerleştirin.
4. Mozzarella çubuklarını sıkıca üstüne yerleştirin, üzerine kuru fesleğen serpin.
5. Vişneli yarımları 2-3 sıra olacak şekilde üstlerine yerleştirin (kesilmiş).
6. Pastayı önceden ısıtılmış 200˚C fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Petrol ve kiraz domates ile açık pasta

Yemek masasına hazırlanın açık pasta mantarlı ve kiraz domatesli. Sarımsak ve biberiye ile tatlandırılmış puf böreği, değiştirilmesi kolay bir tabak için ince, ufalanan bir temeldir. Tarif mutfak becerileri gerektirmez, sonuç her zaman mükemmeldir!

İçindekiler:
Yarı mamul hamur (puf) - 450 gr; petrol - 150 gr; kiraz domates - 8-9 adet; sarımsak - 3-4 diş; biberiye - bir avuç iğne;
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.; tuz; biber.

Pişirme işlemi:
1. Çözülmüş hamuru bir oklava ile açmıyoruz - orijinal kalınlıkta bir tabaka bırakıyoruz, böylece pişirme sırasında pastanın kenarları çok katmanlı hale geliyor. Dikdörtgen yarı mamul ürünü hemen parşömenli bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
2. Çevreyi yağlayın zeytin yağı, tuz ve karabiber serpin. Tadı arttırmak için çeşitli kuru otlar ile tatlandırılırlar.
3. Biberiye yapraklarının çoğunu dağıtın.
4. Sonraki - ince dilimler halinde doğranmış sarımsak karanfilleri. Sarımsak-biberiye tandemi pişmiş sebzeler, atıştırmalık turtalar, puflar, kekler için harikadır.
5. Mantar dilimlerini bir sonraki katmanla eşit şekilde yayın. Öğütülmüş petroller hem küçük, orta küpler hem de yarım, çeyrek, uzunlamasına plakalar olabilir.
6. Petrol üzerine minyatür kiraz domatesleri yerleştiririz. Sapları bir nevi dekor olsun diye meyvelerin üzerine bırakıyoruz.
7. Son dokunuş - bir tutam baharat, biberiye kalıntıları, birkaç damla yağ ekleyin ve 20-25 dakika sıcak fırına koyun. Açık turtamızı petrol ve kiraz domatesli 190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

Bir notta! Bir puf kapalı kek için, çok lezzetli doldurma, haşlanmış doğranmış yumurta ve doğranmış yeşil soğandır.

Limon-nane süzme peynirli puflar

Bu puflar için özel bir şekilde hazırlanmış süzme peynir kullanılır. Kefirin dondurulması (takdire bağlı olarak % yağ içeriği) ve daha sonra oda sıcaklığında defrost, pahalı yabancı analoglardan daha düşük olmayan, çok yumuşak homojen bir süzme peynir elde ederiz. Tatlandırmak için doğal malzemeler ekleyin - nane ve limon kabuğu rendesi.

İçindekiler:
Mayasız puf böreği - 300 gr; çıkışta süzme peynir - 200 gr;
nane - 2-3 dal; pudra şekeri - 50 gr; limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
limon konsantresi (tadı arttırmak için ve isteğe bağlı) - 1-2 damla.

Pişirme işlemi:
1. Su altında duruladıktan sonra nane yapraklarını sert saplarından ayırıyoruz, üzerine kaynar su döküp 5-7 dakika buharda pişiriyoruz.
2. Çözülmüş milföy hamurunu, pişirme sırasında katmanın gür ve çok katmanlı olması için açmıyoruz. Örneğin yuvarlak boşlukları kestik. Sonuç olarak bir derinleşme / sepet şekli elde etmek için her tortilla'nın ortasına bir parça baklagil içeren bir parça parşömen kağıdı yerleştiriyoruz. Lor kreması için un tabanını 12-15 dakika 180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
3. Bu puflar için süzme peynir hazırlamak için kefiri katı halde dondurun. Oda sıcaklığında çözdürdükten sonra tülbentten süzün. Süzme peynir, alışılmadık derecede hassas, özel olduğu ortaya çıkıyor. Süzme peyniri, şekerden farklı olarak kütlenin ipeksi, kremsi bir dokusunu korumanıza izin veren pudra şekeri ile karıştırıyoruz.
4. Suyu sıkarak ve ince kıyılmış, nane ve kabuğunu ilave edin.
5. Sonra - birkaç damla limon konsantresi, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Krem hazır!
6. “Yetişkin” ponponlar yükten kurtulur, soğutulur.
7. Pufları renkli sıçramalara sahip bir lor karışımıyla doldurun.
Sıradışı ve lezzetli!

Çikolatalı puf böreği kruvasanlar

Kruvasan, tüm dünya tarafından sevilen hilal şeklinde bir Fransız böreğidir. Bugün hafif ufalanan kruvasanlar, fabrika yapımı puf böreğinden evde kolayca pişirilebilir. Dolgu sadece çikolata veya çikolata ve fındık kombinasyonu olabilir, lezzetli, muhallebi vb. Bitmiş pişirmenin başarısı kalitesine bağlı olduğundan, zaten kanıtlanmış hamur kullanılması tavsiye edilir.

Puf kruvasanları için hamur düzeni, simit yapma sürecini andırıyor. Bununla birlikte, kruvasanlar hilal şeklinde olmalıdır, bu nedenle "simit" kenarları hafifçe katlanır.

İçindekiler:
Puf mayasız hamur - 400 g; çikolata - fayans; ceviz - bir avuç

Pişirme işlemi:
1. Hamur tabağı 4 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açılır. Zigzag, ortaya çıkan katmanı uzun üçgenler halinde kesti.
2. Üçgenlerin geniş tarafına birkaç dilim çikolata ve eksik bir çay kaşığı ince kıyılmış fındık yerleştirilir.
3. Kruvasanları simit gibi yuvarlayın ve hafifçe hilal şeklinde katlayın.
4. Kruvasanları bir yumurta ile yağlayın.
5. 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bitmiş kruvasanlar pudra şekeri serpilir.

Puf böreği içinde sosis

Hamur zaten mevcutsa, puf böreğinde sosis yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Hazırlanma süreci, yani sosislerin hamura sarılması çok ilginç ve yaklaşık 10 dakika sürüyor. Sonuç olarak, kokulu iştah açıcı bir yemek elde ederiz. Hamurun içindeki sosisler pişirilir, puf böreği gevrek bir yapı kazanır - çok lezzetli!

İçindekiler:
Yaprak puf böreği - 200 g: standart boyutta sosisler - 5-6 adet; yumurta - 1 adet; susam - yemek kaşığı

Pişirme işlemi:
1. Öncelikle sosislerin üzerindeki filmi çıkarıyoruz.
2. Kural olarak, hazır puf böreği zaten un serpilir, bu nedenle masaya koyun ve 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
3. Daha sonra, bu ince hamur tabakasını, sayısı sosis sayısına eşit olan şeritler halinde kesmemiz gerekir. Her sosisi bir hamur şeridine sarıyoruz. Hamurun uçlarını, pişerken dönmesin diye sıkıca bastırıyoruz.
4. Yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın ve ardından bir fırça kullanarak sosislerin sarıldığı hamurun yüzeyiyle kaplayın.
5. Son dokunuş - sosisleri susam serpin.
6. Sosisleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
7. Sosisleri önceden ısıtılmış fırında 15 dakika (fırın sıcaklığı 200 derece) hamurun içine koyun.
8. Kahvaltıda hazır sıcak sosisleri puf böreği içinde servis edin.

samsa

Samsa - Türk halklarının mutfağında mayasız ve genellikle puf böreğinden yapılan bir turta türü Orta Asya. Samsa geleneksel olarak tandırda, özel bir mangalda pişirilir, ancak şimdi fırınlarda da pişirilir.

Özbekistan, Tacikistan ve Türkistan'da samsa ülkemizde sosisli sandviç kadar popüler - sokaklarda satılıyor, snack barlarda ve kafelerde sunuluyor.

1. Satın aldığınız milföy hamurunu yeterince ince açın, tereyağı veya başka bir yağla (margarin, mayonez vb.) yağlayın. Rulo şeklinde sarın.
2. Ruloyu eşit parçalara kesin.
3. Her parçayı açın.
4. Doldurulmuş hamur parçalarının üzerine doldurun - örneğin et veya balkabağı. Kabak dolgusunu hazırlamak için bir parça balkabağı küçük küpler halinde kesin, soğan, tuz, karabiber, şeker, tereyağı veya diğer yağları ekleyin.
5. Yuvarlanan hamur halkalarını üçgenlere sarın.
6. Samsa'yı yağlayın çiğ yumurta sarısı ve susam serpin. Karşı tarafa yayın. Fırını iyice ısıtın, ardından içine samsa içeren bir fırın tepsisi koyun, ısıyı 180 ° C'ye düşürün. 25-30 dakika samsa pişirin.

metin ve görsellerin kaynağı http://infomania.com/
http://beautyinfo.com.ua/
ana resim

Karmaşık pişirme geliştirmeye başlamadan önce, acemi bir hostes 5 çalışmalıdır. basit tarifler arasında puflar, kurabiyeler, turtalar ve çörekler bulunan hazır puf böreği ile. Yemek yapmayı öğrenmenin en kolay yolu farklı yemekler, fotoğraf veya video tariflerine göre. Ek olarak, yemeği özel kılmak için çeşitli soslar ve baharatlar deneyebilirsiniz.

puf böreği ile neler yapılabilir

Puf gibi bu tür hamur, bulaşıkların temelidir. farklı insanlar ince yapısı ve hoş gevrekliği sayesinde. Mağazadan satın alınan bir ürünün şu amaçlarla kullanılması daha olasıdır: tatlı hamur işleri, ancak tuzlu dolgulu turta yapmak için de uygundur. Ondan aşağıdaki şekerleme türleri hazırlanır:

Kekler;
turtalar;
kurabiye;
tübüller;
Kruvasan;
çörekler;
Rulo.

mayadan

Hazır hamur maya kullanımı ile karakteristik ekşi bir tada sahiptir. Pişirdikten sonra ondan çıkan ürünler daha muhteşem ve lezzetli. İyi çörekler, lezzetli et ve balık turtaları yaparlar. Taze versiyonun aksine, buradaki katmanlar birkaç kat daha küçüktür, çok hafif ve gevrek olmazlar, ancak kalori sayısı biraz daha azdır.

Mayasızdan

Tatlı şekerleme yapmak için daha çok taze veya mayasız bir ürün kullanılır. Diller, köşeler ve puflar ince katmanlar nedeniyle gevrek ve lezzetlidir. Ancak tutmaya çalışanlar için doğru beslenme, bu tür lezzetleri yemekten kaçınmak daha iyidir - daha fazla yağ içerdiğinden ürün daha besleyici olur.

Hazır puf böreği ile tarifler

Acilen bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde, gerçek bir cankurtaran olurlar. farklı tarifler hazır puf böreğinden. Yeni başlayanlara deneyimli şeflerin tavsiyeleri yardımcı olacaktır:

Hamuru mikrodalgada önceden çözdürün veya pişirmeden 2-3 saat önce masanın üzerinde bırakın.
Mayalı hamur çözüldükten sonra en az 1 saat ılık tutulmalıdır.
Herhangi bir şey pişirmeden önce, hamuru ince bir tabaka halinde dikkatlice açmanız gerekir.
Pişmiş puf böreği, yağa batırılmış bir parşömen kağıdına yerleştirildiğinde en iyisidir. Bir fırın tepsisinde ponponlar genellikle yanar.
Ürünler hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir malzemeyle doldurulabilir.
Sırasında son aşama iç harcı konur, ürün sıcak fırına verilir. ortalama sıcaklık pişirme - 180-220 derece.
Kullanıldıysa et doldurma, pişirme süresi artacaktır.

Doldurma ile puf böreği

Süre: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Herhangi bir tuzlu veya tatlı dolgulu hazır puf böreğinden bir yemek pişirebilirsiniz - sebze, süzme peynir, meyve, et, yumurta, yemeği soğuttuktan sonra bulanıklaşmadığı sürece. Böyle bir hamurdan bir şekerleme ürününün en basit versiyonu elmalı tarçınlı rulodur. Sadeliği ile yemek herhangi bir masayı süsleyebilir. Bunun için bir maya türü ürün kullanılır.

İçindekiler:

rulo halinde bir paket hazır hamur - 500 g;
elmalar - 400 gr;
tereyağı - 50 ml;
pudra şekeri - 100 gr;
vanilya şekeri - 1 poşet.

Pişirme metodu:

Ruloyu açın, merdane ile hafifçe düzleştirin.
Elmaları soyun, doğrayın.
Pudra şekeri ve tarçının yarısı ile karıştırın.
Elmaları tabakanın ortasına koyun, dikkatlice rulo haline getirin, kenarlarını sıkıştırın.
Parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
30 dakika pişirin.

Turta

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal / 100 g.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Azerice.
Zorluk: kolay.

Puf böreği turtası gibi bu pişirme türü için de seçebilirsiniz. farklı dolgular. Bir turta şeklinde oluşturulmuş etten çok lezzetli samsa çıkıyor. Bu Azerbaycan mutfağından bir yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanır, hostes bile minimum mutfak becerisiyle halledebilir, ancak şenlikli görünüyor. ana sır başarı - tarifin tam olarak yerine getirilmesi.

İçindekiler:

hamur - 500 gr;
kıyılmış domuz ve sığır eti - 500 gr;
soğan - 4 adet;
sert peynir - 200 gr;
baharat karışımı (kişniş, biber) - 3 gr;
tereyağı - 50 gr;
tuz - 2 gr;
yeşil soğan, dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

Hamuru (mayalı veya mayasız) 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Yeşillikleri ve soğanları ince doğrayın, kıyma ve baharatlarla karıştırın.
Hamuru yuvarlak bir şekle koyun, kenarlarını oluşturun.
Doldurmayı üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin.
Üstte ikinci bir katmanla örtün, kenarları dikkatlice sıkıştırın.
Fırını 180-200 dereceye kadar ısıtmaya bırakın.
Samsalı kalıbı fırına koyun, 25 dakika pişirin.

çörekler

Süre: 35 dakika.
Porsiyon: 7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Hazır puf tarifleri içeren bir koleksiyon hamur mayası, çöreklerden bahsetmeden eksik olur. Bu seçenek, acilen çay için bir şeyler pişirmeniz gereken bir durumda yardımcı olacaktır. Yemek çok çabuk hazırlanır, lezzetli ve kokulu çıkıyor. Mayalı hamur çörekleri hazırlamadan önce, poşeti önceden dondurucudan çıkarmanız ve ardından bir bardağa koyup içine koymanız gerekir. sıcak yer Böylece ürün iki katına çıkar.

İçindekiler:

pudra şekeri - 50 gr;
yumurta sarısı - 1 adet;
tereyağı - 50 gr;
hamur - 500 gr.

Pişirme metodu:

Hamuru 3 mm olacak şekilde açın.
Yağı eritin, tabakayı yağlayın.
Hamuru sıkı bir rulo haline getirin, kenarını sıkıştırın.
8-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Her parçanın ortasına, kenara ulaşmayacak şekilde bıçakla bir yarık yapın.
Bir "kalp" yapmak için yuvayı genişletin.
Çörekleri parşömen kağıdına yerleştirin.
Sarısı ile yağlayın, toz serpin.
25 dakika pişirin.

puf dilleri

Süre: 25 dakika.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Hazır puf böreği ile en kolay 5 tarifte dillerin hazırlanmasına mutlaka yer vermelisiniz. Bu tür hızlı pişirme gerçek dil ile benzerliğinden dolayı adını almıştır. Puflar basit bir şekilde hazırlanır - sadece maya, şeker, fırın ve birkaç dakika olmadan satın alınan puf böreğine ihtiyacınız vardır. Bazı gurmeler serpmeyi tercih eder hazır kekler tuz, daha sonra bira atıştırması olarak kullanılabilirler.

İçindekiler:

rulo halinde hamur - 700 g;
şeker - 400 gr.

Pişirme metodu:

Ruloyu genişletin, katmanı bir oklava ile 5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.
Hamur şeritlerinin kenarlarını yuvarlak bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
Üstüne şeker serpin.
Bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun.
15-20 dakika pişirin.

Kurabiye

Süre: 35 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal / 100 g.
Amaç: öğleden sonra atıştırması için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu tür mayasız hamurdan yapılan kulak bisküvileri, klasik hamur işlerinin bir çeşididir. Tedavi için uygundur bebek maması, ürün içermediği için, alerjiye neden olmak. Çocuklar, kakaolu veya ılık sütlü çıtır bisküvileri yemekten hoşlanırlar. Hazır puf böreğinden puf yapmadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığına ısınmasını beklemeniz ve ancak bundan sonra pişirmeye başlamanız gerekir.

İçindekiler:

hamur - 500 gr;
şeker - 500 gr;
su - 100 gr;
kakao - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Su kaynatın, şeker ekleyin.
Sıvı hacmi yarı yarıya azalana kadar pişirin.
Kakao ekleyin, oda sıcaklığına soğutun.
Katmanı 3 mm kalınlığında, 15 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
Hamuru kenarlardan ortaya doğru yuvarlayın, 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika fırına koyun.
Çıkarın, ev yapımı puflar hala sıcakken kremanın üzerine dökün.

Video

Adım 1: unu tuzla hazırlayın.

Öncelikle unu elememiz gerekiyor. Bu işlem sayesinde hamurumuz yumuşacık ve yumuşak olacak. Ayrıca, içinde topaklar oluşmayacaktır, bu da önemlidir. Bu nedenle, unu tuzla birlikte bir elek içine dökün ve büyük bir kuru kasenin üzerine eleyin.

Adım 2: tereyağını hazırlayın.

Tereyağını bir kesme tahtası üzerine koyun ve ortak bir parçayı kesmek için bir bıçak kullanın. 75 gram. Çoğu bir tabağa aktarın ve bir süre buzdolabına koyun.

Bir Türk'e daha küçük bir parça koyun ve orta ateşte koyun. Bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırarak yağı sıvı hale getirin. Hemen ardından brülörü kapatın ve mutfak çakmakları yardımıyla kabı bir kenara koyun. Eritilmiş tereyağını biraz soğumaya bırakın.

Adım 3: Puf böreği hazırlayın.

Elenmiş un kütlesi olan bir kapta ince bir dere dökün Temiz su ve ardından eritilmiş tereyağı. Temiz ellerle yoğun elastik bir hamur yoğurun.

Dikkat: kütle viskoz hale geldiğinde, önceden az miktarda un serpilmiş mutfak masasına kaydırırız. hamuru yoğurmaya devam edin 1-2 dakika ellerinize yapışmayı bırakana kadar.
Şimdi kütleden bir top oluşturuyoruz, sarılmak filme sarıyoruz ve en az demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz. 40 dakika.

Belirtilen süre geçtikten sonra, tereyağını mutfak masasının üzerine koyun ve bir oklava kullanarak yaklaşık kalınlıkta ince bir tabaka halinde kırın. içinde 1 santimetre. Bileşene hemen kare bir şekil vermeye çalışın.
Şimdi hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, streç filmden çıkarıyoruz ve mutfak masasının üzerine buğday unu ile ezilmiş tereyağının yanına koyuyoruz. İnce bir dikdörtgen şeklinde açın. 1/2 kısım için Yavaşça kırılmış tereyağını dökün. Dikkat: bileşen hala soğutulmuşken, bunu yapmak kolay olmalıdır. Yağı hamurun ikinci yarısı ile kaplıyoruz ve bir oklava kullanarak hafifçe dövüyoruz ve tabakayı hemen bir yönde açıyoruz.

Şimdi hamuru hafifçe un serpin ve dikdörtgen bir kek katlayın. üç kere.

Her şeyi tekrar yendik ve bir yönde yuvarladık. Bu işlemi tekrarlıyoruz 2-3 kez daha hamur işlerinizin ne kadar kabarık olmasını istediğinize bağlı olarak.

Daha sonra hamuru streç filme sarıp demlenmesi için buzdolabına kaldırın. 1 saat için. Ayrılan süreden sonra, her şeyi baştan sona tekrarlamanızı ve böylece sadece 2 kez bir mola ile 60 dakika içinde. Her şey, puf böreği hazır, böylece puf oluşturma ve pişirme işlemine devam edebilirsiniz.

Adım 4: Puf böreği pufları hazırlayın.

Bugün puf böreğinden birçok yemek pişirebilirsiniz. Bu öncelikle tatlı ve tuzlu bir hamur işidir. "Diller" denilen en ünlü puf. Hiç doldurmadan hazırlanır, ancak lezzetli, yumuşak ve gevrek olur. O halde başlayalım! Fırını açın ve sıcaklığa kadar ısıtın 200 °С. Bu arada, az miktarda un ile ezilmiş mutfak masasının üzerine daha önce hazırladığımız bir parça puf böreği koyun.

Bir oklava kullanarak ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve hemen bir bıçakla küçük şeritler halinde kesin. Her parçayı orta boy karelerle ve ardından istenirse üçgenlerle kesiyoruz. Her parçaya şeker serpmeyi unutmayın. Dikkat: puf ne kadar küçükse, o kadar lezzetlidir, çünkü hemen sıvı bal veya yoğunlaştırılmış süte daldırılabilir ve bir çırpıda yenebilir.

Şimdi hamur parçalarını sade yağ ile nemlendirilmiş fırın tepsisine koyun. soğuk su, ve giy ortalama seviyeönceden ısıtılmış fırına verilir. için puflar pişirin 10 dakika kırmızı bir renk oluşana kadar. Belirlenen süreden sonra mutfak zımbaları yardımıyla kabı fırından alıp bir kenara bırakıyoruz. Pastayı hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına aktarın.

Diğer bir seçenek ise dolgulu puflar hazırlamaktır. Reçel, süzme peynir, doğranmış kuru meyvelerle karıştırılmış (kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı), sebzeli güveç, kıyılmış et(hem çiğ hem de soğanla kızartılmış), haşlanmış mantar parçaları ve daha fazlası. Genel olarak, dolgu ne olursa olsun, çok ıslak (pişirme işlemi sırasında hamur yayılmaması için) ve az miktarda olmamalıdır. Milföy hamurumuzu un serpilmiş bir mutfak tezgahına alıp merdane ile ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Daha sonra bir bıçak yardımıyla pastayı kare uzunlukta kesin. yaklaşık 8-10 santimetre.

Her parçanın ortasına dolguyu yerleştirin ve bir dikdörtgen veya üçgen ile sarın. Açık kenarları çatalla bastırıyoruz, böylece pişirme sırasında dikişler açılmaz. Pufları az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık ve fırının orta katına koyduk.
Sıcaklıkta pişirme pişirme 200 °С sırasında 10-15 dakika yüzeyde altın bir kabuk görünene kadar. Önemli: Pişirme süresi, içinde ne tür bir dolgu olduğuna bağlıdır. Zaten hazırsa, yukarıdaki dakikalar yeterlidir. Ham ise, biraz daha zaman eklemeye değer. et için - 30 dakika, yumurtalı süzme peynir için - 20–25 , sebzeler için - 15–25 . Sonunda fırını kapatın ve mutfak eldiveni yardımıyla fırın tepsisini çıkarın ve bir kenara koyun. Puflar biraz soğuyunca herkesi tatlı masasına çağırabilirsiniz.

Adım 5: Puf böreği servis yapın.

Hazır, hala sıcak puf böreği özel bir tabağa koyun ve çay, kahve ve diğer sıcak içeceklerle birlikte tatlı masasına servis yapın. İçinde doldurma olmasa bile pişirme çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor.
Afiyet olsun!

Pişirmeden önce "diller" çırpılmış yumurta sarısı ve şekerle de fırçalanabilir;

Puflara herhangi bir şekil verilebilir. Örneğin, yuvarlak, kare, dikdörtgen, rulo. Hamuru cupcake kalıplarına koyun ve içine sonradan herhangi bir dolgu ekleyebileceğiniz, örneğin reçel veya şekerle karıştırılmış çilek;

Puf böreği yaparken sadece en kaliteli, ince öğütülmüş ve güvenilir marka un kullanın. Tereyağı kullanmak en iyisidir ev yemeği, o zaman hamur işleri sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yumuşak, katmanlı.

Merhaba canım!

Seni özledim) Ne kadar koşuşturmaca ve aynı zamanda rahat bir yaz! Yürüyüşler, doğa, sıcaklık, barbekü, temiz hava, sıçrama ılık su. Öyle ki içinden hiç çıkmıyor)) Ve hiç pişman değilim!

Ama evde olduğumuz zaman yağmurlu, serin günler de vardı ve yine sıcak çay istedik ve bunun için pişmiş, sıcak, kokulu bir şey.

O günlerden birinde puf pişirmek istedim. Böylece onlar güzel ponponlar, karmaşık, farklı tatlı dolgular. Ve gidiyoruz))

Puf hazırlama sürecinde karmaşık bir şey yoktur, tüm işler hamurla birlikte ambalajın üzerinde açıklanmıştır.

Güzel puflar yapmak için malzemeler:

- paketlerde hazır puf böreği (dikdörtgen veya kare katmanlar şeklinde);

- Pufların yağlanması için 1 yumurta.

Puflar için tatlı dolgular için seçenekler:

- şekerli tarçın;

- buğulanmış çekirdeksiz kuru üzüm;

- muz dilimleri;

- buğulanmış ve doğranmış kuru erik ve kuru kayısı (tek veya karışım halinde);

- taze meyveler (şekerli isteğe bağlı): çilek, ahududu, kiraz, tatlı kiraz;

- taze elma tarçın ve şeker serpilmiş parçalar;

- parçalar halinde konserve meyveler: şeftali, kayısı, ananas;

- reçel, reçel, reçel;

- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;

- çikolata parçaları.

Pufların hazırlanması:

saat farklı üreticiler Bu iki tür puf böreği ile tanıştım: kareler ve dikdörtgenler. Katmanların şekline bağlı olarak, gelecekteki nefesler için türü de seçeceğiz.

Hangi hamur seçilir: maya mı yoksa mayasız mı?

Mayalı hamurdan ponponlar daha yumuşak, mayasız hamurdan ise daha çıtır oluyor. Zevkinize göre seçin. Mayalı hamurları ve yumuşak pufları severim.

Hazır dondurulmuş puf böreği ile nasıl çalışılır?

Donmuş hamur katmanlarını birbirinden ayırın, düz bir zeminde 20-30 dakika yumuşayana kadar bekletin. Gerektiği kadar açın (hamur katmanlarına zarar vermemek için sadece tek yönde yuvarlayın!). Hamura istediğiniz şekli verin, isterseniz dolguyu kullanın. Milföy hamurlarını fırın tepsisine aralıklı aralıklarla dizin ve üzerini bir havluyla örtüp oda sıcaklığında 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. parlaklık için hazır puflar hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 5-7 dakika altın sarısı olana kadar pişirin, ardından sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Hamuru kesmek için en fazla Keskin bıçak! seramik kullanıyorum. Bıçağınız uzun süre bilenmişse, hamur ona yapışabilir.

Dikdörtgen hamur işleri

"Roguelike"

Pasta yapraklarını çapraz olarak kesin. Ortaya çıkan üçgenlerin tabanlarına muz dilimlerini yerleştirin, simitle sarın. Burada Doldurmak içinçikolata parçaları da iyidir.

"Bukleler"

Hamuru kalın bir şekilde tarçın ve şekerle serpin, hamurun dar kenarlarından birini serbest bırakın. Serbest kenar yönünde yuvarlayın.

Ruloyu ortadan ikiye kesin. Her parçayı sonuna kadar biraz uzanmadan ortadan kesin. Ortaya çıkan yarıları dışarı çevirin.

"Kesmeli turtalar"

Hamuru uzun kenarı boyunca ortadan ikiye kesin. Ortaya çıkan dikdörtgenlerin bir yarısında paralel kesimler yapın. Diğer yarısına doğranmış meyveleri koyun (kirazlarım var).

Hamurun ikinci yarısı ile dolguyu örtün, kesikleri hafifçe gerin. Hamurun kenarlarına parmaklarınızla sıkıca bastırın ki pişerken dağılmasınlar. Burada, parlak meyveler dolgu için çok uygundur: kesimlerden görülebilecek kirazlar, çilekler.

"Figürlü börekler"

Hamuru uzun kenarı boyunca ortadan ikiye kesin. Ortaya çıkan dikdörtgenlerin bir yarısına reçel / reçel koyun, hamurun diğer yarısını örtün, kenarlarını parmaklarınızla sıkıca bastırın.

Daha sonra oluklar yapmak için kenarları çatalla bastırın. Doldurmanın dışarı sızmaması için hamuru kenarlarından sıkıca bastırın!

Kare hamur hamurları

Puflar için boşluklar yapmak için, her bir kare hamur tabakasını 4 küçük kareye kesin.

"Papatyalar"

Köşelerde kare kenarlarında aralarında yaklaşık 1 cm mesafe bırakarak kesimler yapıyoruz. Ortasına konserve kayısıların yarısını koyuyoruz.

Hamurun köşelerini merkeze sıkıyoruz, sıkıca bastırıyoruz.

"Zarflar"

Buğulanmış kuru üzümleri karenin ortasına koyuyoruz (önceden kuru üzümleri kaynar suyla 10 dakika yumuşaması için dökün, sonra suyunu süzün). Hamurun köşelerini merkeze çekiyoruz, sıkıca bastırıyoruz. Burada hemen hemen her sıvı olmayan dolgu uygundur: doğranmış muz, çilek, meyve, kuru kayısı, kuru erik.

"Sepetler"

En sevdiğim puf şekli! Vakaların karşılıklı köşelerinde uzun kesiler vardır. Hamuru köşelerden zıt taraflara kaydırıyoruz, hafifçe bastırıyoruz.

Ortaya çıkan “sepet” içine dolguyu koyduk (şekerli taze doğranmış çileklerim var). Herhangi bir dolgu yapacak, hamurla renk kontrastı en iyi şekilde görünüyor.

Pufları pişirme kağıdı üzerine bir fırın tepsisine koyun, hamuru çırpılmış bir yumurta ile parlaması için yağlayın.

Vay, bugünlük bu kadardı! Kimin daha memnun olduğunu bilmiyorum - bana, pişirdiğimde veya tedavi ettiğim herkese))

Milföy hamurundan sarılabilecekler elbette bu kadar değil. Gerçekten makaleye daha fazlasını eklemek istiyorum. Sonuçta, hala şekerli basit puf "dilleri" ve "spiraller" var, üçgen köfteler, başka bir puf "çiçek" ...

Kendine yardım et! Size en iyisi, yaz, sıcak! Geçen yaz ayının tadını çıkarmanızı içtenlikle diliyorum!

Sevgiler, Elena Nazarenko

not Ayrıca ilginizi çekebilir.

Klasik puf böreği hazırlamak oldukça zordur. Hazır satın almak ve bir şeyler pişirmek istediğinizde almak daha kolaydır. Ancak, ev yapımı her şeyin destekçisiyseniz, internette puf böreği yapmanın basit yollarını arayın. Aşağıdaki tarifler zaten sahip olduğunuzu varsayar.

yemek kaşığı.com

İçindekiler:

200-300 gr puf böreği;
tavuk yumurtaları;
Pastırma dilimleri;
Parmesan Peyniri;
tuz, karabiber ve otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen).

Yemek pişirme

Hamuru açın ve 7-10 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Karelerin kenarları boyunca yaklaşık 1 santimetre yüksekliğinde kenarlıklar yapın.

Her karenize bir yumurta kırın ve birkaç dilim domuz pastırması koyun. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar ve rendelenmiş Parmesan serpin (diğer peynirlerle değiştirilebilir).

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 10-15 dakika ponponları pişirin. Hamur altın kahverengiye dönmelidir. Ancak yumurtanın cıvık kalmasını istiyorsanız, pufları erkenden çıkarabilirsiniz.

Clarkscondensed.com

İçindekiler:

400 gr puf böreği;
200 gr sosis;
200 gr kaşar;
4 yumurta;
1 yemek kaşığı çiftlik sosu;
3 yemek kaşığı salsa sosu;
Parmesan Peyniri.

Yemek pişirme

Yaklaşık 30 santimetre çapında bir daire yapmak için hamuru açın. Bu dairenin ortasına bir bardak yerleştirin ve başka bir daireyi kesin. Ortaya çıkan halkayı üçgen takozlar halinde kesin. Bir çiçek gibi görünmelidir.

Ayrıca hamuru üçgenler halinde kesebilir ve gösterildiği gibi bir halka haline getirebilirsiniz.

Yüzüğü ranch sosuyla fırçalayın. Orada değilse, ekşi krema ve mayonezi çeşitli baharatlarla eşit oranlarda karıştırın ( kurutulmuş maydanoz, kuru dereotu, tuz, karabiber, sarımsak tozu vb.)

Sosisleri kesin ve hafifçe kızartın. Ardından yumurtaları tavaya kırın ve sürekli karıştırarak kızartın. Sonunda, üç yemek kaşığı salsa ekleyin.

Dolguyu halkanın etrafına yayın, böylece daha sonra “yaprakları” bükmek uygun olur ve pişirdikten sonra pufu kesin. Tüm "yaprakları" bükerek halkayı kapatın ve rendelenmiş parmesan serpin. Milföyü fırında 10-15 dakika 200°C'de pişirin. Kahvaltıda sıcak servis yapın.

Patsy/Flickr.com

İçindekiler:

400 gr mayasız puf böreği;
250 gr krem peynir;
150 gr şeker + serpme için 2-3 yemek kaşığı;
80 gr tereyağı;
1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirme

Hamuru iki büyük tabaka halinde açın. Bir tanesini yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine koyun. Krem peynir, tereyağı, şeker ve vanilya şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı kalıba dökün.

Üzerine ikinci hamur tabakasını koyun. Kenarları kapatın. Dilerseniz hamurun geri kalanından örgü veya kafes yapabilir ve cheesecake'i bunlarla süsleyebilirsiniz. Pastanın üstünü şekerle serpin. Tarçın seviyorsanız üzerine de serpebilirsiniz.

Cheesecake'i önceden ısıtılmış 180 °C'lik fırında altın rengi olana kadar yarım saat pişirin. Soğuyunca buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kesip servis yapın.

minadezhda/depositphotos.com

İçindekiler:

500 gr puf böreği;
130 gr tereyağı;
1 küçük çatal lahana;
7 yumurta;
3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın ve tuz serpin. 15-20 dakika suyunu vermesi için bekletin. Yumurtaları da kaynatın ve ince doğrayın.

Lahanayı sıkın ve yumurtalarla birleştirin. Tereyağını eritin ve dolguya dökün.

Hamuru tepsi büyüklüğünde açın. İki özdeş katmanınız olmalıdır. Bir fırın tepsisini bunlardan biriyle hizalayın ve dolguyu yerleştirin. Üzerine ikinci hamur tabakasını yerleştirin. Kenarları sıkıştırın. Pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 180 ° C sıcaklıkta 30-40 dakika fırında pişirin.

the-girl-who-ye-everything.com

İçindekiler:

100 gr puf böreği;
100 gr krem peynir;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı limon suyu;
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
taze veya dondurulmuş meyveler.

Sır için:

1 bardak pudra şekeri;
1-2 yemek kaşığı süt.

Yemek pişirme

Bir mikser kullanarak krem peynir, şeker, limon suyu ve lezzet. Hamuru açın ve tereyağı karışımı ile fırçalayın. Çilekleri üstüne yayın ve ruloyu sarın. Küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın.

Ruloları 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Onlar pişerken glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için bir bardak pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı sütle karıştırın. Tozun tamamen çözülmesi için karışımı bir süre bekletin. Buzlanma çok kalınsa, başka bir çorba kaşığı süt ekleyin. Dilerseniz bir tutam vanilya da ekleyebilirsiniz.

Ruloları fırından çıkarın ve glaze ile fırçalayın. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Dream79/Depositphotos.com

İçindekiler:

1 kg puf mayasız hamur;
500 gr domuz veya kıyma;
50 gr tereyağı;
2 soğan;
5 diş sarımsak;
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Soğanı bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün, kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Hamuru küçük toplar halinde kesin, her birini yuvarlayın. Dairenin yarısına birkaç yemek kaşığı kıyma ve küçük bir parça tereyağı koyun. Kıyılmış eti hamurun ikinci yarısı ile örtün ve sıkıştırın.

cheburekleri sıcakta kızartın sebze yağı her iki tarafta altın kahverengi olana kadar. Kızarttıktan sonra, fazla yağları çıkarmak için pastiesleri kağıt havluların üzerine koyun.

Thefoodcharlatan.com

İçindekiler:

200 gr puf böreği;
2 muz;
"Nutella";
Şeker;
tarçın.

Yemek pişirme

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her birinin tabanını Nutella ile fırçalayın (üçgen başına yaklaşık yarım yemek kaşığı). Bu çikolata ezmesini evde nasıl yapacağınızı görün.

Muzları soyun ve dörde bölün. Muz parçalarını üçgenlere bölün. Pufları toplayın, açık kenarları dolgu görünmeyecek şekilde kapatın. Pasta gibi bir şey olmalı. Her birini önce şekere sonra tarçına bulayın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın.

Pufları 190°C'de 10-15 dakika pişirin. En iyi sıcak yenen, böylece Nutella sıcak çikolata gibi akar.

Ginny/Flickr.com

İçindekiler:

220 gr puf böreği;
100 gr mozarella;
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz;
1 diş sarımsak.

Yemek pişirme

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her üçgenin tabanına bir dilim peynir koyun (eğer mozzarella peyniriniz yoksa, daha yumuşak başka bir çeşit kullanın) ve simitlerin üzerine katlayın. Eritilmiş tereyağı ve kıyılmış sarımsak ve maydanoz karışımı ile fırçalayın.

Fırını 190°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı serin. Simitleri 10 dakika pişirin.

vkuslandia/depositphotos.com

İçindekiler:

500 gr puf böreği;
bir kutu konserve ananas (halkalar);
toz şeker.

Yemek pişirme

Ananası kavanozdan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Açtığınız hamuru 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir ananas halkasını bir şerit hamurla sarın (tıpkı bizim pastırmayla yaptığımız gibi) ve bir fırın tepsisine yayın (pişirme kağıdını unutmayın).

Milföyleri 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin. Üzeri için susam veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.

bhofack2/depositphotos.com

İçindekiler:

250 gr puf böreği;
200 gr beyaz peynir;
200 gr donmuş ıspanak;
4 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 tavuk yumurtası;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
maydanoz, dereotu ve yeşil soğan tatmak.

Yemek pişirme

Spanakotiropita, geleneksel bir Yunan ıspanak ve beyaz peynir turtasıdır. Porsiyonlu spanakotiropitler yapmak için, ıspanağı çözdürün, kurutun ve doğrayın. Soğanı zeytinyağında (iki yemek kaşığı) altın rengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve beyaz peynirle birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kızarmış soğanı, kalan zeytinyağını, ince doğranmış otları ve sarımsağı ekleyin.

Hamuru ince bir şekilde açın ve 10-12 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Her birinin üzerine iki yemek kaşığı iç harcı koyun. Turtaları üçgenlere sarın. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Börekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

esimpraim/Flickr.com

İçindekiler:

250 gr puf böreği;
100 gr pudra şekeri;
100 gr taze çilek;
3 yemek kaşığı ekşi krema;
4 yemek kaşığı çilek reçeli;
2 muz;
1 elma;
1 kivi.

Yemek pişirme

Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kenarlara küçük tamponlar yapabilirsiniz.

Hamuru önce ekşi krema (yağ almak daha iyidir) ve ardından çilek reçeli ile yayın. Çilek yoksa, istediğiniz başka bir tane alabilirsiniz. Üzerine ince dilimlenmiş meyveleri dizin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için hayal edin.

Çanağı 15-20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bitmiş bisküviyi pudra şekeri serpin.

Kasza/Depositphotos.com

İçindekiler:

400 gr puf böreği;
200 gr jambon;
150 gr sert peynir;
1-2 yemek kaşığı mayonez;
1 diş sarımsak;
yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen).

Yemek pişirme

Hamuru yaklaşık 30 x 45 santimetre ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Jambonu (doktorun ve istediğiniz diğer sosisleri kullanabilirsiniz) ve peyniri ince dilimler halinde kesin.

Otları ve sarımsakları doğrayın, mayonezle karıştırın ve bu hamur tabakasını kenardan 3-5 santimetre geriye çekerek yayın. Jambon ve peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Yağlanmamış kenarı serbest bırakın. Ruloyu bu hamur şeridi dışarıda olacak şekilde yuvarlayın. Ruloyu sıkıca kapatmak için suyla nemlendirilebilir.

Ruloyu 4-6 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Yukarıdan rulo sarısı ile yağlanabilir ve haşhaş tohumu veya susam serpilebilir. Ruloları 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

p.studio66/depositphotos.com

İçindekiler:

6 sosis;
100-150 gr sert peynir;
1 yumurta;
tatmak için susam, sos ve baharatlar.

Yemek pişirme

Hamuru açın ve 3-4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Her birini en sevdiğiniz sosla yağlayın, baharat serpin ve ince rendelenmiş peynir. Sosisleri hamur şeritlerine sarın ve sosisleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin (isteğe bağlı).

Sosisleri hamurun içinde 180°C'de 20 dakika pişirin.

Ken Hawkins/Flickr.com

İçindekiler:

200 gr puf böreği;
200 gr çikolata;
50 gr pudra şekeri;
1 tavuk yumurtası.

Yemek pişirme

Hamuru en fazla 0,5 cm kalınlığında açın ve üçgenler halinde kesin. 1-2 parça çikolatayı üçgenlerin tabanına yerleştirin. Üçgenleri yuvarlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Kruvasanları 220°C fırında 20 dakika pişirin.

uroszunic/Depositphotos.com

İçindekiler:

300 gr mayasız puf böreği;
300 gr füme tavuk göğsü;
200 gr sert peynir;
1 yumurta.

Yemek pişirme

Puf böreğini açın ve yaklaşık 2 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şerit alın ve üzerine ince kıyılmış tavuk göğsü ve rendelenmiş peynir koyun. Başka bir şeritle örtün, tabanda birbirine sabitleyin. Pufu dikkatlice bir spiral içinde bükün. Kalan tüm şeritler için aynısını tekrarlayın.

Bitmiş örgüleri bir fırın tepsisine koyun (pişirme kağıdını unutmayın!) Ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

Alattefood.com

İçindekiler:

250 gr puf böreği;
2-3 elma;
5 yemek kaşığı şeker kamışı;
3 yemek kaşığı normal şeker;
2 yemek kaşığı tereyağı;
2 çay kaşığı tarçın;

Sır için:

½ su bardağı pudra şekeri;
2-3 çay kaşığı süt;
½ çay kaşığı vanilya özü.

Yemek pişirme

Danimarka'da popüler Elmalı turta puf böreğinden. Çeşitlerini örgü şeklinde yapmanızı öneririz.

Bunu yapmak için elmaların soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra kısık ateşte karamelize edilmeleri gerekir: bir tencerede şeker kamışı, vanilya özü ve bir çay kaşığı tarçın ile 5 dakika pişirin.

Hamuru açın, erimiş ile yağlayın Tereyağı, normal şeker ve kalan tarçın serpin. Elmaları yerleştirin ve üstünü başka bir hamur tabakasıyla örtün. Sonra şeritler halinde kesin, parşömenli bir fırın tepsisine koyun ve her birini bir spiral şeklinde dikkatlice bükün.

180°C fırında 10-15 dakika kadar köfteleri pişirin. Onlar pişerken glazeyi yapın. Pudra şekeri, süt ve vanilya özünü birleştirin. Sırın kalınlığını ister toz ister süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bitmiş örgüleri sırla dökün ve servis yapın.

tatlımüzik_27/Flickr.com

İçindekiler:

400 gr puf böreği;
100 gr sert peynir;
100 gr salam;
1 domates;
1 yumurta;
zeytin;
tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme

Eğer bir hayranı iseniz, o zaman kesinlikle bu turtaları seveceksiniz. Doldurmaları köpükle iyi gider. Salam, peynir, domates ve zeytinler ince kıyılmış ve bir yumurta ile karıştırılmalıdır. İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları ve otları dolguya ekleyebilirsiniz.

Hamuru açın, kareler halinde kesin ve dolguyu yayın. Kör turtalar. 180°C'de altın sarısı olana kadar pişirin.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

İçindekiler:

500 gr mayasız puf böreği;
400 gr süzme peynir;
bir bardak şeker;
3 yumurta.

Yemek pişirme

Bir mikser kullanarak iki yumurtayı yarım bardak şeker ve süzme peynirle çırpın. Kütle homojen hale geldiğinde, kalan şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

Hamuru açın ve daireler veya kareler halinde kesin. Her birine 1-2 yemek kaşığı lor kütlesi koyun. Cheesecake'in kenarlarını turta gibi sarın. Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Scattereddüşüncesofacraftymom.com

İçindekiler:

400 gr mayalı puf böreği;
200 gr mozarella;
3 domates;
2 yemek kaşığı domates sosu;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
tatmak için yeşillikler ve baharatlar;
tuz ve biber.

Yemek pişirme

Hamuru açın, kenarlarından kenarlar yapın. Dilerseniz porsiyonlu mini pizzalar yapabilirsiniz. Hamuru zeytinyağı ile fırçalayın ve salça, beğeninize baharat serpin.

Dolguyu yerleştirin. İnce dilimlenmiş domates ve mozzarella, pizza a la Margherita için yeterlidir, ancak herhangi bir sos (pastırma, mantar, zeytin vb.)

Üzerine taze otlar serpin ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

tarte Tatin

Joy/Flickr.com

İçindekiler:

250 gr mayalı puf böreği;
150 gr tereyağı;
150 gr şeker kamışı;
6 tatlı ve ekşi elma;
bir tutam tarçın.

Yemek pişirme

Tarte Tatin, dolgunun üstte olduğu bir Fransız elmalı turtadır. Hemen rezervasyon yapalım: elma yerine armut, mango, şeftali veya ananas kullanabilirsiniz.

Bir fırın tepsisini tereyağı ile iyice yağlayın ve şeker serpin. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin ve tarçın serpin. Elmaları bir kat rulo puf böreği ile kaplayın.

Pastayı 180 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin. Bitmiş tart biraz soğuyunca, elmalar üste gelecek şekilde kalıbı bir tabağa veya tepsiye ters çevirin. Sıcak servis yapın. Belki dondurma ile.

Kendinize özel puf böreği tarifleriniz varsa, yorumlara hoş geldiniz. Mutfak sırlarımızı birbirimizle paylaşalım!