Basit bir pasta - fotoğraf ve videolarla en lezzetli Smetannik tarifi. Pişirme sırları. Lezzetli ev yapımı ekşi kremalı kek

Ekşi kremalı kekler, sulu ve yumuşak bir kırıntı ile klasik bisküvilerden farklıdır. Keklerin şuruplara batırılması gerekmez, onsuz lezzetli ve zengin olurlar. Doğru kremi seçerseniz - bu bir peri masalı olacak! Ekşi kremalı kekler için en ayrıntılı adım adım tarifler: tam tanım.

Ekşi kremalı kek - genel hazırlama prensipleri

Ekşi kremalı kekler genellikle yumuşak, gözenekli, yumuşaktır ve her zaman yumurta ile pişirilir. Klasik bir bisküvi gibi şekerle çırpılır, ardından ekşi krema eklenir. Tabii ki, test için iyi bir yağ içeriğine sahip bir ürün kullanmak daha iyidir, o zaman daha lezzetli olur. Köpüğü bozmamak için çırpılmış yumurtalara dikkatlice ekşi krema ekleyin. Ürün kalın veya heterojen ise, bundan önce ayrı bir kapta iyice karıştırılmalıdır.

Başka neler eklenebilir:

yırtıcılar

Kekler genellikle fırında veya yavaş bir ocakta pişirilir. Yükseklerse, birkaç parçaya kesebilirsiniz. Daha sonra kekler ekşi kremadan da yapılabilen krema ile bulaşır. Ancak yoğunlaştırılmış süt, muhallebi, çikolata ezmesi üzerine tereyağı kremi de uygundur, hepsi tarife bağlıdır. Kek toplanır, bulaşır, birkaç saat ıslatılır.

Klasik ekşi kremalı kek: adım adım tarif

En basit ekşi krema çeşidi. AT adım adım tarif ekşi kremalı kek minimum ürün sayısı kullanılır. Aynı zamanda, tatlı eşsiz, yumuşak ve sulu çıkıyor. İyi dekore edilmişse, üzerinde bile yerini bulacaktır. tatil masası. Test için ekşi veya çok yağlı ekşi krema bile alabilirsiniz. Ancak krema için ısıl işleme tabi tutulmayacağı için en kaliteli ve taze ürünü kullanıyoruz.

İçindekiler

300 gram darı. un;

200 gram şeker;

1 çay kaşığı besin soda;

Bir bardak ekşi krema;

Vanilya paketi.

370 g ekşi krema (25'ten kalın, yağ içeriği);

150 gr pudra şekeri;

1 paket vanilya.

Yemek pişirmek

1. Fırını hemen açmanız, fırını 180 dereceye kadar ısıtmanız önerilir. Hemen formu hazırlayın: yağlayın, altını kapatabilirsiniz. Veya yağlayın ve un serpin. Bu arada, ekşi krema yavaş bir ocakta pişirilebilir. Daha sonra sadece alt ve yan kısımları aşağıdan yağlıyoruz, önceden bir şey ısıtmanıza gerek yok.

2. Hamuru yoğurmak için bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak yumurtalar bir mikser ile çok daha hızlı çırpılacaktır. Onları bir kaseye kırıyoruz, çırpmaya başlıyoruz, parçalara bir bardak toz şeker döküyoruz. Eriyene kadar çırpıyoruz.

3. Hamurda ekşi krema kullanıldığı için sodayı sirke ile söndürmek gerekli değildir. Karıştırın, karıştırın ve çırpılmış yumurtalara aktarın.

4. Ekşi kremayı yumurtalarla hafifçe karıştırın, elenmiş unu ve bir poşet sade vanilyayı ekleyin. Ekşi kremaya narenciye aroması verebilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış lezzet eklenir, biraz tarçın dökebilirsiniz. Genel olarak, deney yapıyoruz.

5. Hamuru karıştırın, yağlanmış bir forma aktarın. Katmanın eşit dağılması için hafifçe sallayın ve pişirmek için fırına koyun. Yaklaşık yarım saat kuru çubuklar kadar pişirin. Yavaş pişiricide, genellikle 50-60 dakika olmak üzere tam bir pişirme döngüsünü sürdürüyoruz. Gerekirse süreyi artırın.

6. Bitmiş kek iyice soğutulmalı, ardından iki ince tabaka halinde kesilmelidir. Bu uzun bir bıçakla yapılabilir.

7. Krema çok basit bir şekilde hazırlanır: tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Toz yerine şeker alabilirsiniz, ancak daha sonra taneler tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırmanız gerekir. Bir mikser kullanırken, ekşi kremayı tereyağına çevirmemek için dikkatlice çırpın.

8. Ekşi kremanın alt kekini krema ile yağlayın, üstünü örtün ve yağlayın. Keklerin kurumaması, ıslanmaması için yan kısımların da bulaşması gerekir.

9. Pastayı süslemek için doğranmış fındık kullanıyoruz, üzerine ezilmiş waffle veya kurabiye serpebilirsiniz, hindistancevizi cipsleri buraya mükemmel bir şekilde uyacaktır. Ya da çiçeklerden ve desenlerden yaparız tereyağı kreması.

10. Ekşi kremalı pastayı en az dört saat buzdolabında çıkarıyoruz. Tatlı ıslanacak, yumuşayacak, sulu olacak ve tadıyla zevk alacaktır.

Çikolatalı Ekşi Kremalı Kek: Adım Adım Muz Tarifi

Bu, kirazlar, muzlar, diğer meyveler veya meyveler ile hazırlanabilen ekşi kremalı kek için evrensel bir adım adım tariftir, ancak çok yumuşak olmayan bir dolgu alıyoruz. Aksi takdirde, dolgu sızıntı yapabilir.

İçindekiler

Bir bardak un;

40 gr kakao;

Üç yumurta;

Bir bardak ekşi krema;

10 gr yırtıcı;

Bir bardak şeker.

Krema ve dolgu için:

340 gr ekşi krema;

170 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;

1 gr vanilin;

4 muz.

Yemek pişirmek

1. Üç yumurtayı temiz bir kaseye kırın, hemen şeker ekleyin ve malzemeleri iyi bir hafif köpük olana kadar çırpın.

2. Elek içine kakao dökün, bir bardak buğday unu ekleyin, bir torba özel kabartma tozu koyun. Ve hep birlikte elemeniz gerekiyor. Bu teknik, sizi hoş olmayan kakao veya yırtıcı topakların görünümünden kurtaracaktır.

3. Çırpılmış yumurtalara önce bir bardak ekşi krema koyun. Mikserle birkaç saniye, ancak en düşük hızda karıştırın.

4. Ardından diğer malzemelerle karıştırdığınız unu ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Homojen bir yarı sıvı hamur elde ediyoruz.

5. Yaklaşık 20-22 cm çapında bir bisküvi kalıbını yağlayın. İçine çikolatalı harcı dökün.

6. Fırın bu zamana kadar 180 dereceye kadar ısınmış olmalıdır. Hamuru soğuk fırına koyamazsınız, kurur, kek çalışmaz. Formu gönderiyoruz, pişene kadar pişiriyoruz, tahta bir kıymıkla kontrol ediyoruz.

7. Biten bisküviyi tel ızgara üzerine koyun. Tamamen soğutun.

8. Pişirme kremi. Bizim durumumuzda, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ekşi krema eklemek daha iyidir, tersi değil. Bir kaşık koyuyoruz, iyice karıştırıyoruz, ardından kalan ekşi kremayı bir kaşıkla ekliyoruz. Derhal konulursa, her zaman homojen olmadığı için kalın kaynamış yoğunlaştırılmış süt topakları görünebilir. Kremayı vanilin veya herhangi bir özle dolduruyoruz.

9. Muzları soyun. Daireler halinde kestik, ancak ince değil, sadece içeride olacağı ve dolgunun hissedilmesi gerektiği için. Yaklaşık 4-5 milimetre yapıyoruz.

10. İki katlı bir kek için soğuyan çikolatalı keki uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

11. Düz bir tabağa bir parça koyuyoruz, yoğunlaştırılmış sütle hazırlanmış ekşi krema kremasıyla yağlıyoruz, muz dilimlerini yüzeyi tamamen kaplaması gereken eşit bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.

12. Bisküvinin ikinci kısmını da kesilen taraftan bir kat krema ile yağlayıp bu tarafıyla muzları kaplıyoruz. Bu yapılmazsa, üst kısım dibi kadar ıslanmaz.

13. Şimdi çikolatalı ekşi kremanın üstünü ve kenarlarını krema ile kaplıyoruz.

14. Dekorasyon için rendelenmiş beyaz veya bitter çikolata kullanabilirsiniz. Üzerine muz koymamak veya pastayı masaya servis etmeden hemen önce yapmak daha iyidir. Havada, parçalar kararacak.

15. Pastayı emprenye için birkaç saat veriyoruz, buzdolabında tutuyoruz.

Jelatinli ekşi kremalı kek: adım adım tarif (bisküvi ile)

Bu kek, pişmiş bir kabuk ve harika bir ekşi krema tabakasını birleştirir. Tatlı oldukça büyük çıkıyor, 23-25 ​​​​cm bölünmüş bir biçimde yapmak daha iyi Ekşi kremalı kek için adım adım tarif Toplamçilek ve meyveler. Kivi, muz, çilek, şeftali, narenciye kullanabilirsiniz.

İçindekiler

100 gr ekşi krema;

140 gr un;

0,5 çay kaşığı yırtıcı;

90 gr şeker.

Jöle tabakası için:

700 gr ekşi krema;

200 gr şeker;

vanilya poşeti;

20 gr jelatin;

80 ml su, süt veya meyve suyu.

Ek olarak, 500 gr çilek veya meyveye ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek

1. Bisküvi tabanı ile pişirmeye başlamanız gerekir. Bu bir düşük boyutlu ekşi kremalı kek olacak. kadar yumurta ve şekeri çırpın Beyaz renk. Ekşi krema ekleyin ve ardından kabartma tozu ile unlayın. Ekşi krema üzerine klasik hamur alın.

2. Kalıbı içeriden bir parça ile yağlayın Tereyağı, alt kısım bir parşömen parçası ile kaplanabilir.

3. Hazırlanan hamuru kalıba dökün, düzleştirin.

4. Tabanı fırına koyun, 180 derecede pişene kadar pişirin.

5. Pastayı soğutun, kalıptan çıkarın. Kağıdı çıkarın. Form kirliyse, yıkanmalı, silinerek kurutulmalıdır. Pastayı forma iade edin, içindeki pastayı hemen toplayalım.

6. Jelatini sütün içine batırın, demlenmesine izin verin. Süt yerine, hiçbir şey yoksa, herhangi bir meyve suyu veya sadece su alabilirsiniz.

7. Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile birleştirin, bir dakika çırpın. Tahılların tamamen çözülmesi için bırakın.

8. Meyveleri veya meyveleri durulayın, iyice kurulayın, parçalara ayırın. Meyveler, küçüklerse ikiye kesilebilir, sonra bütün bırakın. Dekorasyon için bir avuç ayırın.

9. Sütte şişmiş jelatini ısıtın, ekşi krema ile birleştirin ve tekrar çırpın.

10. Ekşi kremaya meyve ve çilek parçaları ekleyin, hafifçe karıştırın.

11. Jöle kütlesini bisküvi ile bir forma kaydırıyoruz, tabakayı tüm alan üzerindeki kalınlık aynı olacak şekilde düzleştiriyoruz.

12. Kenara ayırdığınız meyve parçalarını veya böğürtlenleri en üste koyun. Derinleştirmeyin, hafifçe bastırın.

13. Pastayı 4 saat buzdolabında çıkarıyoruz. Jelatin kütlelerini dondurmak imkansızdır, sadece soğutun.

14. Servis yapmadan önce ayrılabilir formu dikkatlice çıkarın. Alttaki bisküvi kuru olduğu için elimizle alıp düz bir tabağa aktarıyoruz.

Krema için iyi ve kalın ekşi krema yoksa, olanı kullanabilirsiniz. Ama önce ürünü keten bir torbaya koyun, serumu boşaltmak için asın. Fazla su gidecek, krem ​​akmayacak.

Krem çok sıvı mı? Buna özel koyulaştırıcılar ekleyebilir veya biraz çözülmüş jelatin dökebilirsiniz. Kütleyi hindistancevizi gevreği, ezilmiş bisküvi ile de koyulaştırabilirsiniz.

Kek katmanlarını önceden pişirmek daha iyidir, bir gün önce yapabilirsiniz. Soğuduktan sonra streç filme sarın. Bundan sonra iyi kesilecekler, kremayı emecekler, kek daha lezzetli olacak.

Kek ekşi krema belki de en çok istenen pasta ev yemeği. Bu tamamen profesyonellerle ilgili basit pasta yeterli. Hızlı ve kolay pişer. Bunu hazırlamak için kekleri açmanıza, hamuru yoğurmanıza, etrafındaki alanı kirletmenize, özel becerilere ve egzotik ürünlere ihtiyacınız yoktur. Kek çok tatlı değil ve kalorisi de çok yüksek değil. Ve biraz hayal gücü ile günlük bir pasta kolayca takdire şayan bir mutfak şaheserine dönüşür.

Smetannik, ekşi kremalı hamurdan yapılan yumuşak, nemli bir kektir. Ekşi krema hem hamur yapımında hem de krema yapımında kullanılır. Kremaya taze meyveler, kuru meyveler veya çilek ekleyebilirsiniz.

En lezzetli ekşi kremalı kek - klasik bir tarif

Tarif için Malzemeler:

kekler için:

• ekşi krema 250 gr.
• yumurta 2 adet
• şeker 1 su bardağı
• margarin 100 gr
• 3-4 su bardağı un
• soda 1 çay kaşığı
• sirke 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kakao tozu 2-3 çay kaşığı

krema için:

• ekşi krema 450 ml.
• şeker 1 su bardağı

Pişirme metodu:

1. Margarini eritip soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle birleştirin ve çırpın. Şeker çözülmelidir. Margarini ekleyin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Sirkeyi ekşi kremaya dökün, soda koyun, karıştırın. Ekşi krema köpürmeye başlayınca yumurtalı karışıma ekleyin. Karıştırmak.
2. Unu azar azar ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile yoğurun. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
3. Hamuru iki parçaya bölün. Bir tanesine kakao tozu ekleyin. Karıştırmak. 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kekleri yağlanmış bir şekilde pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru kalmalıdır. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın.
4. Kremayı hazırlamak için ekşi krema ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilya kremaya eklenebilir.
5. Çikolatalı keki keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Kekleri krema ile yağlayın ve kekin demlenmesine izin verin. Üst kısım aynı ekşi krema ile kaplanabilir veya krema veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.
6. Tavsiye: Kremayı hazırlamak için kalın, yağlı ekşi krema almak daha iyidir. Nadir ekşi krema yükseltilebilir. Bir kevgir içine temiz bir keten peçete koyun, nadir ekşi krema dökün ve gece boyunca bırakın. Fazla peynir altı suyu akacak ve ekşi krema kalınlaşacaktır.
7. Kremayı hazırlamadan önce ekşi kremayı deneyin, taze olmalı ve ekşi olmamalıdır.

Yavaş bir tencerede kirazlı çikolatalı kek "Smetannik"

Alkollü kirazları kim sevmez ki! Kirazın tatlı ve ekşi tadı, çikolatanın acılığı ve konyak aromasını başarıyla birleştirir. Aynı prensip bir pastaya da uygulanabilir. Kirazlı çikolatalı ekşi krema yapın. Bu tarifte size nasıl pişirileceğini göstereceğiz. çikolatalı kek evde ekşi krema. Başarı garantili!

Tarif için Malzemeler:

test için:

• un 3 su bardağı
• ekşi krema 250 ml.
• yumurta 3 adet.
• şeker 1 su bardağı
• soda 1 çay kaşığı
• sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• kiraz 500 gr

krema için:

• ekşi krema 250 ml.
• şeker 1/2 su bardağı
• siyah çikolata 100 gr
• kahve likörü 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Hamuru yoğur. Yumurtaları şekerle ovun. Ekşi krema, sirke ile söndürülmüş soda, un ekleyin. En sonunda kakao tozu ekleyin. Hamurun çikolata açısından zengin olması gerekir ki kakao oranı arttırılabilsin.
2. Hamuru yağlanmış bir multicooker kasesine dökün. Üzerine çekirdeksiz vişneleri eşit şekilde dizin. Çilekleri hafifçe hamura batırın. "Pişirme" modunu ayarlayın. Yaklaşık pişirme süresi 40-100 dakikadır. İlk 40 dakika kapağı açmayın. Ardından, tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin.
3. Bitmiş pastayı soğutun. 2 parçaya kesin. Kekleri kahve likörü ile ıslatın. Konyak kullanabilirsiniz.
4. Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Şeker ve ekşi krema ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın. Kremayı soğutun. Kekleri cömertçe yağlayın. Pastanın üstü krema ile kaplanabilir, pudra şekeri serpilebilir veya çikolatalı krema ile süslenebilir.
5. Tavsiye: Kışın donmuş vişnelerden kek yapılabilir.
6. Kabuk kendi başına lezzetlidir. Kremasız, vişneli ekşi krema, meyveli turtanın iyi bir rustik versiyonudur.

Yoğunlaştırılmış süt ve kuru erik ile tüylü kek "Smetannik"

Misafirlerinizi lezzet ve sıradışılıkla şaşırtmak ister misiniz? görünüm kek, tüylü bir turta ve kuru erik pişirin. Beyaz ve çikolatalı hamurun birleşiminden dolayı pastanın kesiminde alışılmadık bir mermer desen var. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile birlikte kuru erik, tatlıya özel bir keskinlik verecektir. Kek lezzetli ve çok tatlı değil.

Tarif için Malzemeler:

test için:

• ekşi krema 300 gr
• şeker 1 su bardağı
• margarin 50 gr
• un 2 su bardağı
• yumurta 2 adet
• kabartma tozu 1 çay kaşığı
• kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bir tutam tuz

krema için:

• yoğunlaştırılmış süt 1/2 kutu
• ekşi krema 100 gr
• kuru erik 500 gr

Pişirme metodu:

1. Hamuru değiştirin. Yumurtaları şekerle ovun. Eritilmiş margarin, ekşi krema, tuz ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamuru 2 parçaya bölün. Bir tanesine kakao tozu ekleyin.
2. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ortasına önce beyaz hamur daha sonra kahve hamurunu dökün ve rastgele karıştırın. mermer desen. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, kuru bir tahta çubukla pişip pişmediğini kontrol edin. Bitmiş pastayı soğutun.
3. Kuru erik durulayın. Sıcak ama kaynar olmayan su dökün. 15 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Çukurlu kuru erik kullanıyorsanız çukurları çıkarın. Kuru.
4. Kek için krema hazırlayın. Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış sütü çırpın. Daha tatlı tatlıları seviyorsanız, şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Hamuru dikkatlice pastadan çıkarın, sadece alt ve yanları bırakın. Hamuru parçalara ayırın. Hamur parçalarını geri koyun, her birini kremaya batırın ve kuru erik ile değiştirin. Pastayı dinlenmeye bırakın. Dekorasyon olarak buzlanma veya eritilmiş çikolata kullanın.
6. Tavsiye: Her kuru erik içine bir parça koyarsanız pasta daha lezzetli ve daha ilginç olacaktır. ceviz veya hamur parçalarının arasına keke fındık ekleyin.

İnanılmaz bir kek tarifi - görünüşte uyumsuz ürünler içinde “bir araya geldi” - yumuşak ve belirgin bir sütlü aromalı ekşi krema, kuru erik, çoğu sevmediği için yemeğe doğru bir şekilde nasıl “yerleştirileceğini” bilmiyorlar, en hassas ekşi krema üzerinde bisküvi. Bu tarif önemli bir örnek Yine de tüm konuklara hitap edecek standart dışı bir tada sahip bir pastayı nasıl yapabileceğiniz hakkında.

İçindekiler

Test için alalım:

1. 4 büyük yumurta;
2. vanilin;
3. 220 gram un;
4. Bir paket kabartma tozu.

Sufle:

1. 20 gram jelatin tozu, tabaklarda;
2. Bir kilo yağlı köy ekşi kreması;
3. 125 mililitre süt;
4. 125 gram şeker;
5. 150 gram kuru erik.

Pişirme işlemi

Testteki temel bilgilerle başlayalım:

1. Yumurtaları köpüğe çırpın.
2. Kabartma tozu, un ve vanilyayı tek seferde değil azar azar kaşık kaşık ekleyin.
3. 7 dakika yoğurun, önceden parşömenle kapladığınız, hafifçe yağladığınız ve un serptiğiniz bir kalıba dökün.
4. Formu, hamurun yumuşak kalması için üstüne bir parça folyo ile sıkıyoruz.
5. 190 derecede 8 dakika pişirin.

Sufle:

1. Taşları kuru eriklerden çıkarın, dilimler halinde kesin, durulayın ve kaynar suda buharlayın veya konyak / rom / likörde demlenmesine izin verin (tarife göre herhangi bir dolgu kullanılabilir).
2. Jelatini sütle dökün, 20 dakika bekletin.
3. Limonu sade suda 5 dakika kaynatın.
4. Sonra limonu bir blender ile kabuğu olmadan çırpın, ekşi krema, şeker ekleyin.
5. Jelatini, anında değilse tanelerin erimesi için ısıtıyoruz.
6. Ekşi krema kütlesine dökün, soğutun, çırpın.
7. Kuru erikleri fazla nemden süzüp elimizle sıkıyoruz ve suflenin içine koyuyoruz, karıştırıyoruz.

topluyoruz:

1. Kek mümkün olduğunca çok parçaya bölünmelidir (yaklaşık 3-4).
2. Kremalı sufle ile kaplayın.
3. Yukarıdan da krema ile yağlıyoruz, yanlara biraz koyuyoruz.
4. Süsledik: kuru erik, çikolata ve hindistancevizi cipsi ve fındık kullanabilirsiniz, hepsi tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır.

Mikrodalgada hızlı ve kolay Smetannik pastası. Hassas, zengin tat. 10 dakikada hazır ve yemiş!

İçindekiler:

• Ekşi krema (yağlı) 200 gr.
• Yumurta 1 adet.
• Süt 5 yemek kaşığı. ben.
• Şeker 4 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.
• Un 3 yemek kaşığı. ben.
• Kakao tozu 2 yemek kaşığı. ben.
• Nişasta 1 yemek kaşığı. ben.
• Kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı

Mikrodalgada hızlı ve kolay bir Smetannik keki nasıl yapılır:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Elde edilen karışımı yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Süt ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur.
2. Yağlanmış bir kalıba aktarın (mikrodalgada). "Fırın" 700 kW gücünde 4-5 dakika.
3. Hamur “pişirirken” ekşi kremayı şekerle çırpın.
4. Pastayı birkaç katmana kesin ve her katmanı kremayla yağlayın.
5. çok çıkıyor hızlı pastaüç kişi için.

İçindekiler

Test için:

• 2 su bardağı un
• şeker 1 su bardağı
• Yumurta 4 adet.
• Ekşi krema 200 gr
• Tereyağı 100 gr.
• Kabartma tozu 1 yemek kaşığı. ben.
• vanilin

Krema için:

• Ekşi krema, 400 gr
• Süzme peynir 200 gr
• şeker 1 su bardağı
• Vanilin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları şekerle beyaz köpük olana kadar çırpın. Ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.
2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz.
3. Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. "Pişirme" modunda 80 dakika pişirin.
4. Bisküviyi sepet yardımıyla çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Kremayı hazırlamak için ekşi krema, süzme peynir, şeker ve vanilyayı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Bisküviyi 3-4 kek olacak şekilde kesin. Her tarafını ve üstünü krema ile yağlıyoruz.
7. Bitmiş ekşi kremayı buzdolabında birkaç saat çıkarıyoruz. Hazır!

İçindekiler

Test için:

• 1,5 su bardağı un
• Ekşi krema 1 su bardağı
• şeker 1 su bardağı
• Yumurta 1 adet.
• Kakao tozu 100 gr
• soda 0,5 çay kaşığı

Krema için:

• Ekşi krema 1 su bardağı
• 0,5-1 su bardağı şeker
• Tatmak için hazır kahve
• Tereyağı 50 gr.

Trüf ekşi krema nasıl yapılır:

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Kalan hamur malzemelerini ekleyin.
2. Formu yağla yağlayın ve hamuru dökün.
3. Bitene kadar 60 dakika pişiriyoruz. Hamuru ortadan ikiye kesin.
4. Krema için tüm malzemeleri (yağ hariç) karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın!
5. Tereyağı ekleyin ve kremayı iyice çırpın. Keki yağlayın ve demlenmesine izin verin.

İçindekiler

Test için:

• 1 su bardağı un
• Ekşi krema %15 yağ 1 su bardağı
• Yumurta 3 adet.
• Şeker 1/3 su bardağı
• Konyak (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı. ben.
• Kakao tozu 1 yemek kaşığı. ben.
• soda 0,5 çay kaşığı

Krema için:

• Ekşi krema %15 yağ 400 ml.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 0,5 kutu

katkı maddeleri:

• Ceviz 20 adet.
• 2 avuç kadar kuru erik

Çikolata sosu:

• Süt 8 yemek kaşığı. ben.
• Kakao tozu 6 yemek kaşığı. ben.
• Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı 30 gr.
• Tarçın 1/3 çay kaşığı

Yoğunlaştırılmış süt, fındık ve kuru erik ile ekşi krema hazırlama yöntemi

1. Benim ve kaynar su kuru erik dökün. Unu soda ile karıştırın. Yumurtaları şekerle çırpın.
   Yumurtalara hafifçe ekşi krema, konyak ve un (sodalı) ekleyin.
2. Kek pişirmek için iki kalıp hazırlayın. Onları yağla yağlayın.
3. Hamurun yarısını bir kalıba, ikincisine - hamurun ikinci yarısına kakao tozu ile karıştırarak dökün.
4. 220 derecelik fırında 5-7 dakika pişiriyoruz (fırın önceden ısıtılmış olmalı).
5. Kekleri kalıplardan çıkarıyoruz. Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Fıstıkları ve kuru erikleri ince ince kıyın.
6. Kekleri ikiye bölün ve krema ile yağlayın (kremanın üzerine fındık ve kuru erik koyun).
7. Montaj: çikolatalı kek - krema - fındık ve kuru erik - hafif kek - krema - fındık ve kuru erik ... ve yine böyle devam eder ...
8. Süt, kakao ve şekeri karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın, tereyağı ve tarçın ekleyin.
   karıştırıyoruz. Kremayı kekin üzerine dökün, üstüne fındık serpin.
9. Ekşi kremamızı bir gün buzdolabına koyuyoruz. Daha fazla oku:

Damak zevki - Çizkek ama süzme peynir olmadan.

İçindekiler

Test için:

• Un 350 gr
• Süt 100 ml.
• Yumurta 1 adet.
• Tereyağı 1 yemek kaşığı. ben.
• Şeker 0,5 yemek kaşığı. ben.
• Maya 0,5 çay kaşığı
• tatmak için tuz

Doldurmak için:

• Ekşi krema 300 gr
• Yumurta 3 adet.
• Şeker 3 yemek kaşığı. ben.

Tatar ekşi krema nasıl pişirilir:

1. Hamur. Ilık sütü yumurta, un, tereyağı, şeker, tuz ve maya ile karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz. Bir saatliğine ayrılıyoruz. Hamuru bir daireye yuvarlayın. Yağlanmış bir kalıba dökün. Kenarları oluşturuyoruz.
2. Dolgu. Yumurtaları şekerle elinizle çırpın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine kalıba dökün. Yanları içe doğru (merkeze doğru) büküyoruz.
   200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişiriyoruz.

Mutlu çay!

Birçok insan en sevdiği tatlıyı çağırır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü çocukluğun tadıyla ilişkilendirilen oydu. Annelerimiz, anneannelerimiz mağazalardaki boş raflara rağmen ellerinden geldiğince dışarı çıktılar ve en sade ürünlerden harika lezzetler hazırladılar. Sizi en sevdiğiniz tarifleri hatırlamaya ve akşam çayı için tüm aile için klasik bir ekşi krema hazırlamaya davet ediyoruz. Bu tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı yazımızda okuyabilirsiniz.

Kek "Smetannik" basit

Ev yapımı tatlılar için geleneksel tarifleri ele alırsak, birbirlerinden farklı olduklarını fark edeceğiz. Hostesler onlara yeni bir şey getirmeye çalışırlar ve genellikle keklerin veya kremanın bileşimini değiştirirler. Ancak aynı zamanda birçok ortak özellikler bu tatlı için. Örneğin, hassas yapısı, hafifliği ve harika tadı. Sizi basit bir tarife göre Smetannik pastasını pişirmeye davet ediyoruz:

• Üç yumurtayı bir su bardağı şekerle çırpın.
• Karışıma 250 gram ekşi krema dökün (bu amaç için çok taze olmayan bir ürün bile uygundur).
• Yavaş yavaş 250 gram un, yarım çay kaşığı tuz ve biraz vanilyayı hamura ekleyin. İyice karıştırın.
• Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamuru içine dökün ve bisküviyi önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.
• Baz pişirilirken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 350 gram soğutulmuş ekşi krema, bir bardak şekerli bir karıştırıcı ile dövülmelidir.
• Bitmiş bisküviyi ortadan ikiye kesin, içini ve dışını bolca kremayla yağlayın ve buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın.

Servis yapmadan önce pastayı rendelenmiş çikolata ve öğütülmüş fındıkla süsleyin.

Pasta "Smetannik"

Bu tatlı kolayca gerçek bir pastaya dönüşebilir, sadece krema, çilek veya çikolata parçaları ile süslemeniz yeterlidir. Hazırlanması fazla zaman veya özel hazırlık gerektirmez ve bu kalite için acemi aşçılar tatlı yapmayı sever. Pasta "Smetannik" çok basit bir şekilde yapılır:

• Üç yumurta sarısını bir bardak şekerle iyice ovalayın. Sabit beyaz bir köpük görünene kadar bunu elle yapmak daha iyidir.
• Yumurtalara bir bardak ekşi krema ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
• Elde edilen karışıma bir bardak elenmiş un, biraz soda ve tatmak için vanilya dökün. Ayrıca kuru meyve veya kuruyemiş parçaları da ekleyebilirsiniz. Elde edilen hamuru iyice karıştırın.
• Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, iç yüzeyine galeta unu serpin ve bisküvi karışımını dökün.

Pastayı yaklaşık 25 dakika pişirin ve sonunda tarçınla karıştırılmış pudra şekeri ile süsleyin.

Ekşi kremalı kek tarifi

Bu tatlı, genç veya acemi bir aşçı için gerçek bir keşif olacak. Bir tedavi hazırlamak için karmaşık manipülasyonlar yapmanız, oklava ile savaşmanız, kekleri yuvarlamanız veya karmaşık bir krem ​​​​yapmak için çok çaba sarf etmeniz gerekmez. Klasik ekşi krema pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• İki tavuk yumurtaları bir bardak şekerle köpürene kadar çırpın.
• Oda sıcaklığında önceden yumuşatılması gereken 100 gram tereyağı, yumurta kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bundan sonra, hamura bir bardak ekşi krema ve iki ila üç bardak elenmiş un ekleyin.
• Bir çay kaşığı soda koyun limon suyu ve hamurun içine koyun.
• Ürünleri iyice karıştırın ve elde edilen karışımı iki eşit parçaya bölün. Birinde üç çay kaşığı kakao, diğerinde - tatmak için vanilin ekleyin.
• Bisküvileri önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Bitmiş kekleri soğutun ve ikiye bölün.
• Krema için 500 ml ekşi kremayı bir bardak şekerle çırpın, tadına vanilin veya öğütülmüş tarçın ekleyin.
• Her birini bolca krema ile ıslatarak, koyu ve açık katmanları değiştirerek pastayı birleştirin. Bundan sonra, ürünün yüzeyini ve kenarlarını çırpılmış ekşi krema ile kaplayın.

Servis yapmadan önce ekşi krema, fındık veya en sevdiğiniz meyvelerle süslenmelidir.

Yoğunlaştırılmış süt ile Smetannik

Herkesin evinde kolaylıkla hazırlayabileceği nefis bir kek tarifi daha sunuyoruz sizlere. Ev yapımı ekşi kremayı şöyle pişireceğiz:

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında olmalı), iki tavuk yumurtası ile çırpın.
• Yoğunlaştırılmış sütü karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Yavaş yavaş sekiz yemek kaşığı elenmiş un ve bir torba kabartma tozu hamura ekleyin. Elde edilen karışımı, biri iki çay kaşığı kakao ile karıştırılması gereken iki parçaya bölün.
• Önceden ısıtılmış fırında aynı büyüklükte iki kek pişirin ve hafifçe soğumaya bırakın.
• Krema için 700 gram ekşi krema ve 100 gram pudra şekerini mikserle çırpın.
• Bisküvileri ortadan ikiye kesin, krema ile yayın ve renk değiştirerek üst üste koyun.

Kalan ekşi kremayı kekin üzerine dökün, beğeninize göre süsleyin ve birkaç saat demlenmesi için buzdolabına gönderin.

bal ile Smetannik

Fırında ekşi krema pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Çeyrek bardak balı bir tencereye koyun ve kaynayıp oldukça sıvı hale gelene kadar bekleyin.
• Bal soğurken iki su bardağı beyaz unu bir elek ile eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Ayrı olarak, beş yumurta sarısını iki su bardağı şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
• Beyazları tuzlayın ve sabit zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• Hazırlanan tüm ürünleri dikkatlice birleştirin, elde edilen hamuru bir santimetre yüksekliğe kadar iki kalıba dökün. Kek hazır olduğunda, işlemi tekrarlayın.
• İki bardak ekşi kremayı bir bardak şekerle karıştırın, tadına iki yemek kaşığı bal ve vanilya ekleyin. Ürünleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Pastaları krema ile kaplayın, üst üste koyun ve ardından bitmiş pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.

vanilyalı ekşi krema

Vanilya aromalı havadar bir pasta ile sevdiklerinizi sevindirin. Klasik ekşi krema çok çabuk hazırlanır:

• 200 gram donmuş tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Bir kaseye yarım su bardağı şeker, bir yumurta, 300 gram un ve bir torba kabartma tozu ekleyin.
• Hamuru elinizle yoğurun ve top haline getirin. Bir oklava kullanarak iş parçasına yuvarlak bir şekil verin.
• Dolguyu hazırlamak için beş yumurta, 400 gram ekşi krema, vanilya ve yarım bardak şeker çırpın.
• Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine alın. Gelecekteki pastanın yeterince yüksek tarafları olması önemlidir. Dolguyu dökün ve ekşi kremayı önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.

Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için soğuk servis edilmelidir.

Çözüm

Gördüğünüz gibi, “klasik ekşi krema” ifadesi her mutfak uzmanı tarafından kendi yolunda anlaşılır. Ancak, tüm hazır tatlılar çok lezzetli, yumuşak ve kokulu. Beğendiğiniz tarifi seçin ve pastayı kendiniz yapmaya çalışın.

Sovyet çocuklarının bu iştah açıcı, lezzetli ve tatlı tatlısının yanı sıra, özellikle mutfak masalarında fazlalığın olmadığı o kıt yıllarda, gerçekten şenlikli bir pasta olarak kabul edildi. Hazırlanması için tüm malzemeler mevcut olduğundan, birçok anne ve büyükanne onu evde pişirmeyi biliyordu.

Böyle harika bir incelik için tarifler oldukça basit ve çeşitlidir. Sonuçta, hamur ve kremanın bir parçası olan ana ürünü başka bir şeydir - ekşi krema gibi. Klasik versiyondaki kekler, kakao tozu ilavesiyle iki renkte pişirilir, bazı versiyonlarda fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm gibi ürünler de bulunur.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 1/2 su bardağı
• un - 1 yığın
• şeker - 1 yığın
• tavuk yumurtası - 2 adet
• soda - 1/2 çay l
• vanilin - 1 poşet
• hindistan cevizi gevreği - 2 çay kaşığı
• şurup - 1 yemek kaşığı. ben
• kayısı reçeli
• tuz - 1 tutam.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta yumurtaları çırpın, tuz, şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hamuru daha yumuşak ve daha gözenekli hale getirmek için daha yağlı ekşi krema kullanmanız gerekir.

Daha sonra elenmiş un, bir torba vanilin, hindistancevizi gevreği ekleyin ve %9 sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan hamuru yağlı, bu durumda silikonlu forma alıp 180 derece önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika pişene kadar gönderiyoruz.

Bir kasede emprenye için, bir çorba kaşığı şurubu 100 ml'de zevkinize göre seyreltin. kaynamış su ve hala sıcak olan kekin üzerine dökün.

Şimdi ıslattığımız keki uzunlamasına kesip ince bir tabaka kayısı reçeli ile yağlıyoruz.

Sadece pastanın ikinci kısmını birincinin üzerine koymak, reçel ile yağlamak ve hindistancevizi serpmek için kalır.

Bu harika oldu ve çok lezzetli hamur işleri, pişirmeye çalışın ve siz.

Tatar ekşi krema tarifi

İçindekiler:

Test için:

• Un - 450 gr
• süt - 250 ml
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 1 çay kaşığı
• soda - 1 tutam
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 tutam.

Doldurmak için:

• şeker - 6 yemek kaşığı. ben
• yumurta - 4 adet
• ekşi krema - 500 ml
• tuz - 1 tutam.

Pişirme metodu:

Hamuru yoğurmaya başlamak için elenmiş un, bir tatlı kaşığı şeker, soda, kuru maya, bir tutam tuzu derin bir kaba alıp hepsini karıştırmamız gerekiyor.

Sonra oraya bir yumurta sürüyoruz, süt, bitkisel yağ döküp karıştırıyoruz. Daha sonra masaya un serpip üzerine yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Bir kaba kaydırıyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve bir saat boyunca çıkarıyoruz.

Zaman geçtikten sonra hafif kabaran hamurları masanın üzerine alıp uygun bir şekilde önceden yağlanmış şekilde diziyoruz ve kenarlarını kıvırmaya özen gösteriyoruz.

Şimdi doldurma için şeker, yumurta, tuz ve ekşi kremayı birleştiriyoruz, her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyoruz ve bir kalıba döküyoruz.

Ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika üzeri kızarana kadar pişmeye gönderiyoruz.

Börekleri fırından alıp isteğe göre çilekle süsleyip servis ediyoruz.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt ile pasta nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kabuğu için:

• Un - 300 gr
• yoğunlaştırılmış süt - 380 gr
• tereyağı - 100 gr
• yumurta - 2 adet
• kabartma tozu - 10 gr.

Krema için:

• Ekşi krema - %20 - 600 gr
• pudra şekeri - 70 gr
• krema koyulaştırıcı - 30 gr
• vanilya şekeri - 1 gr.

Dekorasyon için:

• Ceviz ve çilek - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kekleri hazırlamak için yumurtaları derin bir kaba alın ve mikserle hafifçe çırpın.

3. Elde edilen kütleyi eşit bir tabaka halinde yağlanmış bir multicooker kasesine hafifçe yayın, kapağı kapatın ve bir saat boyunca "Pişirme" modunu açın.

4. Kreması için ekşi krema, pudra şekeri, vanilya şekeri ve krema koyulaştırıcıyı bir kapta karıştırıyoruz. Tüm içeriği bir karıştırıcı ile çırpın.

5. Bu arada, bip sesinden sonra bitmiş pasta mikrodalgadan.

6. Uzunlamasına üç özdeş parçaya kesin, her birinin tepesine krema bulaşır ve fotoğraftaki gibi üst üste dizilir.

7. Sonra dışını tamamen krema ile işliyoruz ve üzerini ceviz kırıntıları ve taze çileklerle süslüyoruz.

Biraz ıslattıktan sonra masaya servis ediyoruz.

Çilek ile lezzetli ekşi krema

İçindekiler:

• Ekşi krema - 1 su bardağı
• un - 1 yığın
• şeker - 1 yığın
• yumurta - 2 adet
• taze veya dondurulmuş meyveler - 300 gr
• kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Uygun bir kapta yumurtaları şekerle iyice karıştırın.

2. Buraya ekşi krema, kabartma tozu ekleyin ve kütlenin krep gibi olması için elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.

3. Ardından, içini yağladığımız derin bir forma ihtiyacımız var. sebze yağı, sonra hamurun yarısını içine dökün, sonra meyveyi, benim durumumda donmuş kirazları yerleştirin ve hamurun ikinci yarısını dökün.

4. Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı içine yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Süre geçtikten sonra keki kürdan ile deliyoruz ve eğer kuru ise pişme hazır demektir.

Kalıptan çıkarıp porsiyonlara bölerek servis ediyoruz.

Vanilyalı ekşi kremalı turta (video)

Bu böreği hazırlamanın belki de en zor yanı donmuş tereyağını rende üzerine rendelemektir. Tabii ki, bu görevi basitleştirmek için, erkek yarısından yağı rendelemesini isteyebilirsiniz, inanın bana, bu hostesin görevini büyük ölçüde basitleştirecektir. Tarifteki diğer tüm manipülasyonlar basit ve hızlıdır. Ve size vanilyalı pişirme dolgusunun biraz sulu olduğu anlaşılıyorsa çok fazla endişelenmeyin. Pişirme sırasında kalınlaşacaktır. Öyleyse başlayalım.

Afiyet olsun!!!

Basit bir ekşi krema tarifi bile hazırlıkta doğruluk ve hassasiyet gerektirir. Ve bir tatlıyı bozmak zor olsa da, yine de yemek pişirirken bazı kurallara uymak daha iyidir.

1. Hamuru fazla un ile aşırı yüklemeyin. Un glüteninin şişmesi için yoğrulmuş hamurun 8-12 dakika bekletilmesi daha iyidir.
2. Kalın dipli ve kenarlı bir tavada kek pişirmek en iyisidir. Sovyet döneminden beri, klasik ekşi krema tarifi, bu tür formlar için özel olarak tasarlanmıştır.
3. Pişirme işlemi sırasında fırın kapağını açmayın, çünkü hamur yerleşecek veya düzensiz kabaracaktır.
4. Bitmiş ürün üzerinde dışbükey bir "kapak" oluşması durumunda, kesilmelidir. Keskin bıçak ve ardından pastayı kremayla yağlayın.
5. Ekşi krema seçerken ürünün rengine, kokusuna ve yoğunluğuna göre hareket edin. İyi bir çırpma için yağlı olmalı, sulu olmamalı ve acı bir tada sahip olmamalıdır.
6. Ekşi kremanın çırpma sırasında pul pul dökülmemesi için soğuk bir ürün almalısınız.
7. Sıvı sütle, tarifi gerektiriyorsa ekşi krema için kremaya özel bir koyulaştırıcı veya jelatin eklemek daha iyidir.

Adım adım fotoğraflı klasik ekşi krema tarifi

SSCB'de popüler olan ekşi krema ekşi krema için en basit ve en sevilen tarifin hazırlanması basittir ve bileşimi en yaygın ve uygun fiyatlı ürünleri içerir.

İhtiyacımız olan:

• ekşi krema - 250 gr;
• şeker - 200 gr;
• un - 160 gr;
• yumurta - 2 adet;
• kakao - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ceviz - 100 gr.

Nasıl pişirilir:

Bir kaseye ekşi krema, yumurta, şeker koyun. Onları bir mikser veya el çırpma teli ile çırpın.

Buğday ununu bir elek ile eleyin ve ardından kabartma tozu ile karıştırın. Bu kuru malzemeleri diğer ürünlerle birlikte dökün. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için iyice çırpın.

Hamuru yarıya böl. Bir kısmına toz kakaoyu nazikçe ekleyin, kuru tane kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

2 keki 190°C fırında 20-30 dakika pişirin.

Klasik ekşi krema, ekşi kremayı sadece hamur için değil, aynı zamanda kremanın temelidir. Bunu elde etmek için şeker, kalın ekşi krema ile iyice karıştırılır ve daha sonra tek bir yoğun kütle halinde çırpılır.

Cevizleri kabuğundan soyun. Çekirdekleri parçalara ayırın. Daha parlak bir tat vermek için, fındıkları sıcak bir tavada yağsız biraz kızartın.

Soğuyan kekleri ortadan ikiye keserek 2 kahverengi ve 2 beyaz elde edin.

Koyu bir renkle başlayan pastayı oluşturun. Tüm kekleri renklerini değiştirerek sırayla yerleştirin. Her katmanı kremayla cömertçe yayın ve kıyılmış fındık serpin. Kalan kekleri yerleştirin, ancak yağlamayı ve fındık serpmeyi unutmayın.

Şekillendirilmiş keki tamamen krema ile kaplayın. Sonunda pastayı fındık, bisküvi kırıntıları veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Ekşi krema için ayrıntılı Tatar tarifi

Klasiklerle birlikte, ekşi kremanın Tatar çeşitleri giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.

Bu turtaların ayırt edici bir özelliği, bizim için alışılmadık bir şekilde hazırlanan hamurdur. Çoğu zaman, bu tür Tatar tatlıları, mayalı kurabiye hamurundan yapılır.

Yumuşak hamurlu ve eriyen dolgulu bir baget ekmeğindeki gibi ekşi krema için bir tarif düşünmenin ve hazırlamanın zamanı geldi.

• süt - 250 ml;
• yağ - 60 gr;
• şeker - 50 gr;
• un + 400 gr;
• kuru maya - 7 gr;
• tuz - bir tutam;
• limon kabuğu rendesi - ½ adet.

• ekşi krema - 0,5 kg;
• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - 1 paket.

Nasıl pişirilir:

Mayayı yükseltmek için sütü biraz ateşte ısıtın. İçine şekeri dökün ve mayayı hamur için ılık sıvıda eritin.

Narenciye kabuğunu rendeleyin ve tereyağını kaynatmadan eritin.

Seyreltilmiş mayayı hava ununa dökün, tuz ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Lezzetini üzerlerine koyun, yavaş yavaş ghee'ye dökün. Yumuşak, hafif yapışkan bir kütle elde etmeye çalışın. Bunu yapmak için, hamuru en az 3 dakika yoğurun. Ondan bir top oluşturun ve hacimsel büyüme için ısıda dinlenmeye bırakın. 2 saat sonra her şeyi buzdolabına koyun.

Tatar ekşi kremasının hamuru iyidir çünkü gelecek için hasat için uygundur. Ondan sonraki 4 gün boyunca pişirebilirsiniz. Ve pastayı oluşturmadan 3 saat önce, ısıtmak için hamuru çıkarın.

Yumurtaları bir kaseye kırın, onlara ekşi krema ekleyin, şeker ekleyin. Bu bileşenlerden homojen kalın bir karışım yapın.

Ekşi krema hamurunu bir tabaka halinde açın. Kalıbın altını, kenarlarından hafifçe kaldırarak örtün. Formun ortasına kalın bir ekşi krema ve yumurta karışımı doldurun.

Ekşi kremayı 180°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Doğru ekşi kremalı turtanın ılık dolgusu çalkalandığında hafifçe titremelidir. Daha sonra soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Klasiklere dayalı lezzetli tarifler

Yapılan çeşitli değişiklikler geleneksel tarif kek, yemeğe yeni bir zengin tat verin veya hamurla çalışmayı kolaylaştırın. Hiç ev tarifi klasik garantili ekşi krema, başarıyı garanti eder.

Kefir üzerinde yoğunlaştırılmış süt ile Smetannik

Fırında sınırlı miktarda ekşi krema ile başka bir ürünle değiştirebilir ve kefirde ekşi krema pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• yumurta - 3 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• kefir - 1,5 su bardağı;
• un - 1,5 su bardağı;
• soda - 1.5 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

• ekşi krema - 700 gr;
• şeker - 1 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

Unu eleyin, sodayı sirke ile söndürün. Onları birlikte karıştırın. Yumurtaları içlerine sürün, yoğunlaştırılmış sütü kefirle dökün. Her şeyi tek bir karışım halinde seyreltin. Genel hamur sıvı kıvamı 1'e 2 oranında parçalara ayrılmalıdır. Kakao tozunu daha küçük parçaya karıştırın ve iyice karıştırın.

Ekşi kremayı tamamen pişene kadar 180°C'de pişirin. Soğuyan hafif keki ortadan ikiye kesin.

Soğutulmuş ekşi krema ile şekerden bir krema hazırlayın. Kakaolu keki kekin ortasına yerleştirerek keki toplamaya başlayın. Pastanın tüm katmanlarını, kenarlarını ve üstünü krema ile eşit şekilde yayın. Servis yapmadan önce, pastayı yumuşaklık için ekşi krema ile ıslatın ve 1-2 saat bekletin.

Ekşi kremalı turta tarifinin sadeliği ve homojenliği, fındık, kuru üzüm ve haşhaş tohumu şeklindeki doğal katkı maddeleri ile telafi edilir.

Bu bileşenler en sıradan pastaya ciddi bir görünüm verir.

• yumurta - 4 adet;
• şeker - 2 su bardağı;
• un - 2 su bardağı;
• ekşi krema - 400 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 1 avuç;
• ceviz - 1 avuç;
• haşhaş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

• ekşi krema - 800 gr;
• pudra şekeri - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Yumurta ve şeker karışımını viskoz bir kütleye dönüştürün. İçlerine yağ dökün, ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırın. Unu bir elek ile dökün, kabartma tozu ekleyin. Topaksız pürüzsüz bir kütle elde etmek için bileşenleri iyice yoğurun.

Hamuru eşit dozlarda 4 kaseye dökün. Her parçaya kuru üzüm, kakao, haşhaş tohumu, ezilmiş fındık karıştırın.

Kağıt üzerinde kek ekşi krema fırında ayrı parçalar 15-20 dakika 200°C'de.

Ekşi krema ve tatlı toz karışımından tatlı için muhteşem bir dolgu yapın.

Pastanın her katını aynı miktarda krema ile kaplayın. 6 ila 24 saat demlenmesine izin verin.

Çikolata sevenler için Smetannik

Klasik ekşi kremalı kek ve çikolata sevenler uğramadı. Damak zevkine göre kek alır çikolata tonları kahve veya yoğunlaştırılmış süt ile tatlandırılmış.

Gerekli Malzemeler:

• ekşi krema - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• un - 1,5 su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• kakao tozu - 100 gr;
• soda - ½ çay kaşığı.

• ekşi krema - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• hazır kahve - tatmak;
• yağ - 50 gr.

Nasıl pişirilir:

Yemyeşil bir kütleye dönüşene kadar şekeri proteinler ve yumurta sarısı ile öğütün. Elde edilen viskoz karışıma ekşi krema ekleyin, ürünleri karıştırın. Kakao tozunu kabartma tozu ile karıştırın. Kuru karışımı sürekli karıştırarak tatlı yumurta köpüğüne parçalar halinde dökün.

Kekin pişeceği kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. 180-190°C'de 60-65 dakika fırına koyun. Sonra - pastayı soğumaya bırakın ve ardından ikiye bölün.

Taneleri çözmek için 100-150 gram sert kahveyi şekere dökün. Ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar kahve şekerini kuvvetlice çırpın. Kremanın içinde kahve bulunması, trüf ekşi kremasına daha da etkileyici bir tat verir. Bir kaşıkta ekşi krema için, sürekli kremayı çırparak yumuşak tereyağı karıştırın.

Kekleri ekşi krema ile sürün ve keki 3-4 saat bırakın.

Fırında değil ekşi krema pişirme

Sovyetler Birliği birçok kişiye azla yetinmeyi öğretti, bu yüzden tavada pişmiş turtalar için birçok tarif var. Ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran modern mutfak aletleri ise tüm pişirme işini üzerinize alarak zamandan tasarruf sağlıyor.

Hemen hemen her ev aletinde ekşi kremalı kek yapabilirsiniz:

• mikrodalga;
• çoklu Pişirici;
• ekmek yapıcı.

Bu tür tariflerin meyveler veya şekerlenmiş meyvelerle çeşitlendirilmesi kolaydır.

Bir tava için ekşi krema için basit bir tarif

Bir tavada ekşi krema tarifi, normal seçeneklerden farklıdır. Bunun için yuvarlanmayı gerektiren kalın bir hamur hazırlanıyor.

Gerekli Malzemeler:

• margarin - 100 gr;
• ekşi krema - 80 gr;
• şeker - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• un - 260 gr;
• soda - ½ çay kaşığı;
• hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
• zencefil - ½ çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi - ½ çay kaşığı.

• süzme peynir - 200 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• şeker - 100 gr.

Nasıl pişirilir:

Margarini önceden hazırlayın, erimesi için zaman verin. Yumuşak yağı şekerle öğütün. İçine bir yumurta sürün, ekşi krema ekleyin. Tüm baharatları aromatik katkı maddeleri ile serpin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın ve ardından bir elekten geçirin. Unu sıvı kütleye 2 kez karıştırın. Pürüzsüz kalın bir hamur yoğurun. İyi yoğrulmuş bir hamur top haline getirin. 1 saat soğukta yatmasına izin verin.

Dinlenen hamurdan 6-7 eşit parça yuvarlayın. Her parçayı aynı büyüklükte yuvarlak kekler haline getirin.

Her iki taraftaki keklerde ilk kabarcıklar görünene kadar ekşi kremayı bir tavada pişirin.

Baz soğurken kremayı hazırlayın. Tüm tahılları çıkarmak için süzme peyniri bir elek ile öğütün. Ekşi krema ile bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile birleştirin, porsiyonlara şeker ekleyin. Krema, mikserin çırpıcısına kendi kendine tutunabilecek hale gelene kadar çırpılmalıdır.

Düz bir tabakta bir kek oluşturun. Tüm katların üzerine 2-3 yemek kaşığı lor kreması koyun ve yüzeye yayın.

Kalan kremayı pastanın kenarlarına ve üstüne yayın. Ekşi kremayı çikolata, kırıntı veya şekerlenmiş meyveler ile süzme peynir serpin.

Yavaş bir ocak için elmalı ekşi krema tarifi

Yavaş bir tencerede ekşi krema için önerilen tarif hızlı ve sulu. Pastanın ana fikri Tatar versiyonundan alınmış ve elmalarla zenginleştirilmiştir. Böyle bir pasta sıradan bir günü tatile dönüştürecek.

Gerekli Malzemeler:

• ekşi krema - 450 gr;
• yumurta - 5 adet;
• yağ - 200 gr;
• un - 300 gr;
• şeker - 250 gr;
• elma - 4 adet;
• tarçın - tatmak.

Nasıl pişirilir:

İlk önce hamurun tabanını yoğurun. Katı tereyağını parçalara ayırın, un, ½ şeker ekleyin, bir yumurtayı (1 adet) çırpın. Elinizle eşit bir hamur yoğurun.

Çoklu pişirici kasesini gresle yağlayın. Hamuru tabanı ve duvarları boyunca eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tabanı buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında pastanın jöleli kısmını hazırlayın. 4 yumurtayı ekşi krema ve şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu durumda, kütle hacim olarak önemli ölçüde artmalı ve kalın ve homojen hale gelmelidir. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Elmalı ekşi krema için yoğun, hafif ekşi meyve çeşitlerini almak daha iyidir.

Ekşi krema-elma dolgusunu soğutulmuş kase şekline dökün. Tüm ürünü elma dilimleri ile doldurun ve ardından tarçın serpin.

Ekşi kremayı "Pişirme" modunda yavaş bir ocakta pişirin. Pişirme süresi - 50 dakika. Pastayı yavaş ocakta tamamen soğumaya bırakın.

Pastayı toz, nane yaprağı veya tarçın çubuğu ile süsleyebilirsiniz.

Mikrodalga çikolatalı ekşi krema

Misafirler zaten bir mikrodalga fırın kullanarak kapının önündeyken ekşi krema yapmak kolaydır. Mucize fırında birkaç dakika ve çikolatalı tatlı hazır.

Gerekli Malzemeler:

• süt - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet;
• yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

• ekşi krema %30 - 200 gr;
• pudra şekeri - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Proteinleri yemyeşil bir köpük haline getirin ve sarıları şeker ilavesiyle beyaz bir duruma getirin. Kuru malzemeleri bir araya getirin: elenmiş un, kakao, nişasta, kabartma tozu.

Onları şekerli yumurta kütlesine dökün, topaklardan kaçınarak karıştırın. Küçük porsiyonlarda yavaş yavaş süt ve tereyağı ekleyin. Bir yağ olarak ayçiçeği veya tereyağı alabilirsiniz, ancak ikincisi önceden eritilmelidir. Ortaya çıkan kütleye kabarık proteinler ekleyin ve her şeyi özenle karıştırın. Hamuru pürüzsüz hale getirin.

Çikolatalı ekşi krema, 5 dakikadan fazla olmamak üzere 700 W gücünde pişirilir.

Ekşi kremayı tozla özenle çırparak kremayı hazırlayın. Soğuyan hamur işlerini 21 parçaya bölün. Krema ile bolca yayın. İstenirse, ürünü ayrıca ekşi krema üzerine süsleyin.