Chokeberry veya chokeberry meyvelerinin olgunlaşma zamanı (bu bitkinin adı farklı bir şekilde böyle geliyor) Eylül-Ekim ayının sonunda geliyor. En büyük miktarda yararlı, tıbbi maddenin siyah meyvelerde yoğunlaştığı ilk donlarla birlikte. Chokeberry'nin meyveleri hoş bir tatlı-ekşi, hafif ekşi bir tada sahiptir. Kokulu reçel, güzel komposto ve çok lezzetli yakut suyu yaparlar. Bütün bunlar kış için gelecek için hazırlanabilir. Chokeberry'den meyve suyu yapmak için tarifler makalemizde sunulmuştur. Ama önce, siyah meyvelerin vücut için faydalı özellikleri üzerinde duralım.

Meyve Suyunun Faydaları

Chokeberry meyvelerinde bulunan maddeler insan vücudu üzerinde aşağıdaki olumlu etkilere sahiptir:

• chokeberry'de kuş üzümünden 2 kat daha fazla olan özellikle rutin olmak üzere büyük miktarda flavonoid nedeniyle yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• doğal pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle peristalsisini artırarak bağırsakların çalışmasını normalleştirir;
• hipertansiyonda düşük kan basıncı;
• mevsimsel hastalıkların artması sırasında bağışıklığı güçlendirmeye ve vücudu soğuk algınlığından korumaya yardımcı olur;
• yüksek iyot içeriği nedeniyle tiroid bezinin işlevlerini stabilize eder;
• ağır metallerin vücuttan atılmasını teşvik etmek;
• aterosklerozun önlenmesinde etkilidir.

Aşağıda kış için chokeberry suyu tarifleri bulunmaktadır. Bu formda, faydalı vitaminlerin çoğunu korumak ve günlük alımlarını düzenli olarak yenilemek mümkündür.

Kış için bir meyve sıkacağı ile chokeberry suyu

Sağlıklı bir içecek elde etmenin bu yöntemi, boş zaman ve emekten tasarruf açısından en çok tercih edilen yöntemdir. Pişirmek için kış için chokeberry suyu, bir burgu sıkacağı kullanılması tavsiye edilir, bundan sonra minimum kek vardır.

Başlamak için, tüm meyveler iyice yıkanmalı ve dallardan ve yapraklardan temizlenmelidir. Bundan sonra, chokeberry yavaş yavaş meyve sıkacağı içine yüklenebilir. Elde edilen meyve suyuna şeker eklenir (1 litre sıvı 100 g kum başına). Tatlı içecek kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve 20 dakika sterilizasyon için tavaya gönderilir. Hazır meyve suyu bir kutu anahtarıyla sarılır, ters çevrilir ve sabaha kadar sarılır. Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

kendin yap üvez suyu

Her ev hanımının evinde meyve sıkacağı yoktur. Bu durumda, bir elek üvez meyvelerinden meyve suyu almaya yardımcı olacaktır. Ama önce meyvenin yumuşamasını sağlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bir tencerede temiz ve havluyla kurutulmuş meyveler şekerle kaplanır (1 kg meyve başına 100 gr şeker oranında). 3-4 saat sonra, meyve suyu üvezden öne çıkmaya başlayacaktır. Meyvelerin kendileri daha yumuşak hale gelecektir. Şimdi bir eleğe aktarılmaları ve iyice öğütülmeleri gerekiyor. Elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün.

Kış için chokeberry suyu zorunlu sterilizasyona tabidir. Bunu yapmak için, şifalı içecek içeren teneke kutular kaynar suya konur ve 15 dakika ısıtılır.

Sitrik asit ve kiraz yaprağı ile üvez suyu

Herkesin evde doğal meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı veya başka cihazları olmadığı için, doğaçlama yöntemlerle yapmak için size ilginç bir seçenek sunabiliriz. Daha doğrusu, hiçbir alete gerek yoktur. Tarifte sadece kapaklı temiz cam kavanozlar, su, çilek, şeker, sitrik asit ve kiraz yaprakları kullanılıyor.

Kış için chokeberry suyu aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Saf aronia meyveleri (1 kg) ve 15 adet kiraz yaprağı bir tencereye konur. Yukarıdan, bileşenler su (2 l) ile dökülür.
2. Su kaynatıldıktan sonra komposto 2 dakika daha pişirilir, ardından tava ocaktan alınır. Hazırlanan et suyu 2 gün oda sıcaklığında kapağın altında infüze edilir.
3. Belirtilen süreden sonra sıvı başka bir tavaya dökülmelidir. Üzerine 300 gr şeker, bir çay kaşığı sitrik asit, 15 adet kiraz yaprağı eklenir.
4. Meyve suyu kaynatılır, 5 dakika kaynatılır, ardından kavanozlara dökülür, bir kutu anahtarıyla sarılır ve sarılır.

Bir meyve sıkacağı kullanarak üvezden meyve suyu nasıl alınır?

Bu yöntemi kullanarak en doğal meyve suyunu elde etmek mümkündür. Hazırlamak için temiz meyveleri bir meyve sıkacağı kevgir içine koymanız ve yapıya yerleştirmeniz gerekir. Tencerenin kendisi ateşe verilir, bu, kapakta yoğuşma ortaya çıktıktan sonra azaltılması gerekir. Meyve sıkacağı ocağa yerleştirildikten yaklaşık 1 saat sonra meyve suyu musluğu açılmalıdır. İçeceğin tadı zengin ve mümkün olduğunca doğal olmalıdır.

Kış için chokeberry suyu hemen kavanozlarda toplanabilir ve daha sonra kapaklarla sarılabilir. İsteğe göre şeker eklenir.

elmalı

Aronia meyvelerinden sadece sağlıklı meyve suyu değil, aynı zamanda lezzetli bir komposto elde edilir. Tek başına üvezden veya erik veya elma gibi diğer meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Bu kış için chokeberry hasat seçeneği (hem meyve suyu hem de komposto), soğuk mevsimde vitamin eksikliğini telafi etmenizi sağlar. Günlük kullanılması tavsiye edilir.

Elmalı chokeberry'den komposto hazırlama sırası:

1. Olgun meyveler (1,5 yemek kaşığı) İyice yıkanmalı ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine konulmalıdır.
2. Dört tatlı ve ekşi elma, çekirdekleri çıkarılmış olarak 8 parçaya bölünmelidir.
3. Üç litrelik bir kavanozun dibine önce chokeberry meyvelerini, ardından elmaları koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 20 dakika masanın üzerinde bırakın.
5. 2 su bardağı şekeri ayrı bir tencereye alın.
6. Delikli özel bir kapak kullanarak, kavanozdan gelen infüzyonu şekerli bir tencereye dökün, kaynatın ve meyveleri ve elmaları tekrar dökün.
7. Kavanozu bir kutu anahtarıyla sarın, ters çevirin ve 8 saat sarın.

Chokeberry, kış için kendi suyunda

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli bir ikrama aynı anda hem meyve suyu hem de reçel denilebilir. Bütün meyveler, tatlıları ve ev yapımı turtaları süslemek için kullanılabilir. Ve chokeberry'yi suyla kendi suyuna dökerseniz, lezzetli bir komposto elde edersiniz.

Boş hazırlamak için, meyveler (2 kg) yıkanmalı, dallardan ve yapraklardan ayrılmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Daha sonra üvez tavaya aktarılır. Bu sırada başka bir kaba şeker (2 kg) dökülür ve bir bardak su dökülür. Kütle kaynatılır ve daha sonra şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha pişirilir. Bir tenceredeki meyveler şurupla dökülür, yarım limonun suyu eklenir. Chokeberry 5 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Aşağıdaki meyve suyu sıkma ipuçları, chokeberry'den tam olarak yararlanmanıza yardımcı olacaktır:

1. Maksimum vitamin sadece olgun chokeberry meyvelerinde bulunur. Hasat zamanının geldiğinden emin olmak için meyveyi parmaklarınızla hafifçe sıkmanız gerekir. Koyu yakut suyu ondan öne çıkmaya başlarsa, meyveleri dallardan toplayabilirsiniz.
2. Sitrik asit ve vişne yaprağı ile meyve suyu yaptıktan sonra kalan meyvelerden lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yumuşak meyveleri bir kıyma makinesinden atlayın ve tadına şeker ekleyin. 5 dakika pişirilen reçel kavanozlara serilir.
3. Elmalı kompostodan sonra kalan chokeberry'den de benzer bir incelik yapılabilir. Haşlanmış meyveler bile çok fazla vitamin tutar, bu nedenle hiçbir koşulda atılmamalıdırlar.

Chokeberry'den kış için boşluklar birçok faydalı özelliğe sahiptir. Üvez meyveleri atalarımız tarafından çok yaygın olarak kullanıldı: sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda dekorasyon ve ilaç olarak. Bugün, üvez o kadar popüler değil, ancak ondan gelen boşluklar alaka düzeyini kaybetmez.

Black chokeberry (chokeberry), tatlı ve ekşi siyah meyveleri olan bir meyve ağacıdır, özel bir ekşi tada sahiptir. Hasat Eylül, Ekim aylarındadır.

Üvez meyveleri A, B, C, E vitaminleri içerir. Ayrıca demir, magnezyum, iyot, flor ve diğer eser elementler açısından da zengindir. Meyvelerin kalori içeriği 100 g başına 50 kcal'i geçmez.

Chokeberry'nin vücut için faydalı özellikleri

1. Sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gastrit, spazmlar, safra kesesi sorunlarına yardımcı olur.
2. Yüksek iyot içeriği nedeniyle, tiroid bezi ve endokrin sistem hastalıkları için faydalıdır.
3. Kandaki şeker miktarını azaltır. Şeker hastaları için uygundur.
4. Ağır metallerin, radyonüklidlerin tuzlarını giderir.
5. Ateroskleroz riskini azaltır.
6. Kan damarlarını güçlendirir, elastikiyetlerini arttırır.
7. Yüksek tansiyonu düşürür. Hipertansif hastalar için faydalıdır.
8. Bağışıklık sistemini arttırır ve güçlendirir.

Chokeberry meyvelerinin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

• kabızlık;
• alerjik reaksiyonlar;
• Mide ülseri;
• hipotansiyon;
• artan kan pıhtılaşması.

Aronia meyveleri uzun süre bir ağacın dallarında kalabilir. Çilek toplamak için en iyi zaman Eylül sonu veya Ekim başıdır. Bu dönemde zaten oldukça olgun ve hasat için mükemmeller. Aronia boşlukları kış masasını çeşitlendirir ve çeşitli hastalıkları yenmeye yardımcı olur. Chokeberry meyvelerinden ne hazırlanabilir?

Chokeberry meyvelerinden ayni müstahzarlar

1. En kolay ve en popüler boşluk türü donuyor. Sadece meyveleri toplamanız, akan suda durulamanız ve buzdolabında dondurmanız yeterlidir. Büyük bir porsiyon çilek dondurmayın. Onları küçük parçalara bölmek daha iyidir, o zaman ikincil donma ile uğraşmanıza gerek kalmaz.
2. Çilekleri serin ve kuru bir yere koyarsanız tazeliğini koruyabilirsiniz. Dallarla birlikte meyveleri toplayın ve bodrum katına veya güneş ışınlarının düşmediği tavan arasına asın. İş parçasının bu varyantı için saklama sıcaklığı 5°C'dir.
3. Başka bir seçenek de böğürtlen meyvelerini kurutmaktır. Meyveleri bir fırın tepsisine veya tepsiye eşit bir tabaka halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar güneşte bırakın. Çilekleri karıştırmayı unutmamalıyız. Fırın kurutma için uygun değil - chokeberry'nin faydalı eser elementleri kaybolur.

Chokeberry'den komposto

Böğürtlen kompostosu kışın bir içecek olarak çok uygundur. Lezzetli ve çok kullanışlıdır.

Chokeberry'den komposto hazırlamak zor değil. Üvez meyveleri temizlenmeli, yıkanmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara üçte bir oranında dökülmelidir. Şeker ve su 1:2 oranında alınır. Şeker şurubu 10-15 dakika kaynatılır, daha sonra çilekli kavanozlara dökülür.

Bankalar sadece steril kapaklarla sarılmalıdır. Çevirdikten sonra kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gece bekletin. Ertesi sabah kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve kavanozları serin bir saklama alanına aktarın.

Şurubu meyvelerle birlikte kaynatabilirsiniz, ancak daha sonra chokeberry'de bulunan birçok faydalı özellik ve vitamin kaybolur. Ayrıca çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz: elma, portakal, limon, kiraz.

Reçel, kış için en yaygın hazırlıklardan biridir. Böğürtlen reçeli yapmadan önce meyveler termal olarak işlenmelidir. Meyveleri 3-5 dakika kaynar suya ve ardından soğuk suya koyun. soğumaya bırakın. Bundan sonra yemek pişirebilirsiniz.

Üvez reçeli şekersiz bile birçok şekilde hazırlanabilir. Bu tarif normalden daha zor ama birkaç kat daha faydalı olacak!

Lezzetli böğürtlen reçeli hazırlamak için kavanozların sığacağı büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Yanmayı önlemek için bu kabın dibine bir bez koymak daha iyidir.
Suyu bir kapta kaynatın, ağzına kadar çileklerle dolu kavanozları koyun. Kaynar su kavanozlara düşmemeli, sadece boyuna ulaşmalıdır. Pişirme işlemi yaklaşık 30-40 dakika sürer. Bundan sonra kavanozları steril kapaklarla sarıyoruz. Ayrıca doğaçlama yapabilir ve farklı meyveler ve hatta sebzeler ekleyebilirsiniz.

Geleneksel şekilde - şekerle reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyvelere, şekere, suya ihtiyacınız var (1: 1 oranında). Tüm malzemeler karıştırılır ve 35-45 dakika pişirilir. Kokulu reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarını (metal değil) yuvarlayın.

Yavaş bir ocak kullanmamak daha iyidir - işlem uzun süre uzayabilir. Chokeberry meyvelerini basitçe öğütebilir, iki parça şeker ekleyebilir ve kavanozlara çiğ olarak dökebilirsiniz. Küflenmeyi önlemek için üzerine fazladan şeker serpin. Bu reçel daha az depolanır, ancak içindeki tüm vitaminler korunur.

Chokeberry'den dökülen

Alkollü bir içeceğin tarifi basittir. Siyah chokeberry ve şekeri bir kavanoza (3 l) dökün. Toplam çilek ve şeker miktarı bir kutunun 2/3'ü veya daha fazlası olmalıdır. Bu karışımı votka ile kenarda 2 cm bırakarak dökün, yaklaşık 1,5 litre alkol alacaktır.

Bundan sonra, likörü basit bir kapak veya parşömenle kapatın ve 2 ay boyunca karanlık ve kuru bir yere koyun. Süre geçtikten sonra, bitmiş likörü şişelere ve mantarlara dökün. Bu şekilde hazırlanan likör bodrumda veya uygun başka bir yerde saklanır.

Meyveler likörü içtikten sonra boşa gitmesin diye kek yapımında kullanılabilir. Lezzetli ve baharatlı pasta, sofranızı süsleyecek ve çeşitlendirecek.

Siyah şarap ve meyve suyu

Chokeberry'den başka ne hazırlanabilir? Şarap lezzetli ve orta derecede sağlıklı bir içecektir. Ana şey onu kötüye kullanmamaktır. Günde bir kadeh şarap, tam bir vitamin kompleksi almanıza, kan basıncını normalleştirmenize ve sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Bir şişeye (10 l) 4 kg ezilmiş çilek ve 2 kg şeker dökün. İstenirse kuru üzüm eklenir, şarap mayasının fermantasyonuna katkıda bulunur. Boynuna bir lastik tıbbi eldiven yerleştirin ve bir parmağınızı delin. Şişeyi her gün iyice çalkalayın. Sık sık açmanıza gerek yok.

3 gün sonra kabı açın ve bir bardak şeker ve 2 litre soğuk kaynamış su ekleyin. 10 gün daha bırakın ve ardından işlemi tekrarlayın. 10 gün sonra (toplam 33 gün geçmelidir), şarap zaten boşaltılabilir.

Eldiven fermantasyondan kaynaklanan gazlarla şişirilirse, şarap henüz hazır değildir. 2 gün daha bekleyin.

Şarabı başka bir kaba boşaltın ve 2 gün demlenmesine izin verin. Ardından, tortuya dokunmadan şarabı başka bir şişeye dökün, başka bir gün bekletin. Sıvı berraklaşana kadar bu işlemi 1-2 kez yapın.

Şarap içeceği serin bir yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız. Chokeberry'ye çeşitli meyveler ve meyveler deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Çeşitli meyvelerden elde edilen şaraplar daha da lezzetli ve zengin olacaktır.

Chokeberry suyu çocuklar için favori bir içecek olabilir. Şekersiz taze içilebilir veya kavanozlarda kışa hazırlanabilir.

Üvez meyvelerini, kemikleri hamurdan ayıran bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen suyu biraz su ile seyreltin. Tat vermek için şeker ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın.

Bunlar, chokeberry'den gelen boşluklar için sadece birkaç seçenek. Hayal gücünü kullanarak, başka birçok tarif de yapabilirsiniz. Chokeberry meyvelerinden yapılan kış hazırlıkları sofranızda en sevdiğiniz yemek olacak.

Şeker ve sirke olmadan konserve. 1000 büyükannenin boşluklar için tarifleri Kara Elena Viktorovna

chokeberry

chokeberry

kurutulmuş üvez

kurutulmuş chokeberry

üvez

İyi olgunlaşmış meyveleri kalkanlardan ayırın, iyice yıkayın, 2-3 cm'lik bir tel ızgara üzerine koyun ve fırına koyun. Kurutma 40-45 ° C sıcaklıkta başlamalı ve ardından meyveleri 60 ° C sıcaklıkta kurutmalıdır. İyi kurutulmuş meyveler, bir yumrukla sıkıldığında meyve suyu bırakmamalıdır. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurutulmuş meyveler aşırı burukluklarını kaybederler, ancak tıbbi özelliklerini korurlar.

Chokeberry'den komposto

üvez

Çilekleri fırçalardan ayırın, yıkayın ve 2-3 gün bekletin. Her 6-8 saatte bir su değiştirilmelidir. Sonra meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne kaynar su dökün, bir kapakla örtün. 5 dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar üvez üzerine dökün. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Bundan sonra hemen kavanozları kapatın, ters çevirin ve bir gün bekletin.

Berry suyunda chokeberry

600 gr chokeberry meyveleri, 450 ml herhangi bir doğal meyve suyu

Hazırlanan chokeberry'yi kavanozlara koyun ve üzerine sıcak meyve suyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin (0,5 l kavanoz - 15 dak, 1 l kavanoz - 20 dak). Bu komposto, çeşitli jöleler, jöleler, çeşitli kompostolar hazırlamak için mükemmeldir.

Şeker hastaları için ahududulu chokeberry

600–700 gr chokeberry, 300–400 gr ahududu, 1 litre su, 250 gr sorbitol veya ksilitol

Rowan'ı soğuk suda durulayın, ardından kaynar suya daldırın ve 1-3 dakika haşlayın. Bir kevgir içine atın, serin. Ahududuları ayırın, durulayın, tekrar tekrar soğuk suya daldırın. Hazırlanan üvez ve ahududu meyvelerini kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, ara sıra sıkıştırmak için sallayın. Su ve sorbitolden yapılmış sıcak şuruplu çilekli kavanozlara dökün ve kaynar suda sterilize edin (0,5 l - 15 dakika, 1 l - 25 dakika, 3 l - 45-50 dakika).

üvez püresi

1 kg üvez, 200 ml su

Üvez meyvelerini iyice durulayın, bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Sıcak üvezleri ezin, bir meyve sıkacağından geçirin veya bir elekle ovalayın. Elde edilen püreyi ateşe koyun ve kalınlaşana kadar kaynatın. Kaynayan püreyi nemli bir havluya sarılmış steril kavanozlara koyun. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Chokeberry ve elma suyu

1 litre chokeberry suyu, 1 litre elma suyu

Meyve sularını karıştırın, ısıtın, kaynatın, 4 dakika kaynatın. Hemen ısıtılmış kavanozlara veya şişelere dökün, 85 °C'de 15-20 dakika sterilize edin, ardından kapatın. Meyve suyu bir meyve sıkacağı içinde de hazırlanabilir. Bu durumda, chokeberry meyveleri ve elma dilimlerini birlikte bir meyve suyu pişiricisine yükleyin. Bitmiş ürün derhal mantarlanmalı ve şişeler tamamen soğuyana kadar yatay olarak yerleştirilmelidir.

üvez suyu

2 kg üvez, 2 litre su

Yıkanmış üvez meyvelerini suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra bir elek ile ovalayın. Suyu süzün, kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve 15 dakika sterilize edin.

yazar Zvonareva Agafya Tihonovna

Şekerli chokeberry 1 kg üvez için - 1 kg şeker. Çilekleri ayırın, durulayın, kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından paslanmaz çelik veya plastik bir elekle silin. Ezilmiş kütleyi 1: 1 oranında şekerle karıştırın, iyice karıştırın, ısıtın

Tembel İnsanlar İçin Konserve kitabından yazar Kalinina Alina

Konserve chokeberry 1 kg üvez için - 700 gr şeker, 1 litre su. Olgun chokeberry'leri iyice ayırın, durulayın, bir kevgir içine dökün ve kaynar suda 10 dakika haşlayın, ardından hızlıca soğuk suda soğutun. Sıcak şeker şurubu dökün (1 litre suya

Meyveler ve Meyveler kitabından. rustik hazırlıklar yazar Zvonareva Agafya Tihonovna

Şekerli chokeberry Çilekler sırtlarından ve saplarından ayrılır, soğuk suyla yıkanır ve 3-5 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra, önce büyük bir ızgarayla, sonra küçük bir ızgarayla bir kıyma makinesinden geçirilirler. Ezilmiş kütleye şeker eklenir (1 kg başına 1 kg

Ev Yapımı Turşuların Sırları kitabından yazar Zvonareva Agafya Tihonovna

Siyah meyveli üvez ile CHARLE-ROWN Erik kompostosu 1 kg erik, 200 gr üvez. Dolgunun bileşimi: 1 litre suya 300 g şeker Üvez meyvelerini kalkanlardan ayırın, suyu periyodik olarak değiştirerek 2-3 gün bekletin. Erikleri yıkayın ve üvez ile karıştırılmış kavanozlara koyun. Kaynatma dökün

Canning kitabından. Büyük Tarifler Kitabı yazar Mihaylova Irina Anatolievna

Konserve chokeberry 1 kg üvez için - 700 gr şeker, 1 litre su Olgun chokeberry'yi dikkatlice ayırın, durulayın, bir kevgir içine dökün ve 10 dakika kaynar suda haşlayın, ardından hızlıca soğuk suda soğutun. Sıcak şeker şurubu dökün (1 litre suya

Büyük Konserve Ansiklopedisi kitabından yazar Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Şekerli chokeberry 1 kg üvez için - 1 kg şeker Meyveleri ayırın, durulayın, kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından paslanmaz çelik bir elekle ovalayın. Saflaştırılmış kütleyi 1: 1 oranında şekerle karıştırın, iyice karıştırın, 70 ° C sıcaklığa ısıtın

Sağlık için Büyük Beslenme Kitabından yazar Gurvich Mihail Meerovich

ROWAN MAVİ Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır ve kalkanlara sıkıca tutulur. Meyveler - yuvarlak, siyah veya siyah-mor, mavimsi bir çiçek, oldukça yenilebilir, tart. İşleme sürecinde burukluk ortadan kalkar Chokeberry C vitamini içerir.

Bahçenizin meyve çalıları kitabından yazar Zhvakin Viktor

Şekerli chokeberries 1 Çilekleri sırtlarından ve saplarından ayırın, 3-5 dakika kaynar suda bekletin. Daha sonra, meyveleri yok etmek için önce büyük bir ızgarayla, sonra daha küçük deliklerle bir kıyma makinesinden geçirin.Ezilmiş kütleyi eşit miktarda karıştırın.

Canning kitabından ve deneyimli bahçıvanlar ve bahçıvanların en iyi yemek tarifleri yazar

Şekerli chokeberry 2 Çilekleri ayırın, durulayın, kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından paslanmaz çelik bir elekle ovalayın.

Tembel insanlar için Canning kitabından. Hızlı bir şekilde lezzetli ve güvenilir hazırlıklar yazar Kizima Galina Aleksandrovna

Konserve chokeberry Olgun chokeberry iyice ayıklanır, yıkanır, bir kevgir içine dökülür ve 10 dakika kaynar suda haşlanır, ardından hızla soğuk suda soğutulur. Sıcak şeker şurubu (1 litre su - 700 gr şeker) dökün ve tutun

Yazarın kitabından

Yazarın kitabından

Aronia (üvez) chokeberry Dağ külünün meyveleri, kan damarlarının artan geçirgenliği ve kırılganlığının eşlik ettiği ağrılı koşullarda tedavi ve profilaktik amaçlar için kullanılır. Rowan diyabet için endikedir.Önleyici amaçlar için

Yazarın kitabından

chokeberry (chokeberry) Aronia veya popüler olarak adlandırılan - chokeberry, 3-3,5 m yüksekliğe kadar çok dallı büyük bir çalıdır.Bir süredir, bize tanıdık diğer meyve çalıları gibi, ülkemizde yaygın olarak dağıtılmıştır. yazlık evler ve bahçeler.

Yazarın kitabından

Şekerle ezilmiş kızılcık ve chokeberry 1 kg chokeberry, 1 kg kızılcık, 1.800 gr şeker. 1. Chokeberry'yi beyazlatın, bir elekle silin.2. Kızılcıkları bir elek ile ovalayın.3. Püre haline getirilmiş meyveleri karıştırın ve şeker ekleyin. Tamamlanana kadar karıştırın

Yazarın kitabından

Şekerle ezilmiş kızılcık ve chokeberry 1 kg chokeberry, 1 kg kızılcık, 1.800 gr şeker.1. Chokeberry'yi beyazlatın, bir elekle silin.2. Kızılcıkları bir elek ile ovalayın.3. Püre haline getirilmiş meyveleri karıştırın ve şeker ekleyin. Tamamlanana kadar karıştırın

Yazarın kitabından

Frenk üzümü suyunda chokeberry 1 kg üvez, 2.5 yemek kaşığı. frenk üzümü suyu, 1,5 kg toz şeker.1. Çilekleri 3-5 dakika haşlayın.2. Frenk üzümü suyunu ısıtın, içinde şekeri eritin.3. Hazırlanan üvez meyvelerini dökün, kaynatın ve yaklaşık

Bu meyve, chokeberry'den çeşitli müstahzarlarda mükemmel şekilde korunan gerçek bir vitamin deposudur. Bu tür hazırlıkları yaparak tüm yıl boyunca ailenize lezzetli bir doğal ilaç sağlamış olursunuz.

Tabii ki, çilek, ahududu ve kuş üzümü, chokeberry'yi çok geride bırakıyor, ama kesinlikle bu meyve dikkati hak ediyor. Ondan çeşitli müstahzarlar çok, çok lezzetli, kokulu ve ayrıca son derece sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle sitenizde bu meyve yetişiyorsa, onunla reçel, komposto veya reçel yapmayı deneyin ve kışın boşluğu açarak, zamanınızı bilerek geçirdiğinizden emin olabilirsiniz.

Genellikle sadece chokeberry olarak adlandırılan ve bilimde Michurin'in chokeberry veya sadece chokeberry olarak adlandırılan Chokeberry, vitamin içeriğinde bir şampiyondur: bu meyvede limon kadar C vitamini vardır, P vitamini frenk üzümünden 2 kat daha fazladır, Portakal ve elmadan 20 kat daha fazla. Ayrıca chokeberry, ahududu ve bektaşi üzümünden 4 kat daha fazla iyot içerir.
böğürtlen tarifleri

Reçeller, meyve suları, kompostolar ve tabii ki reçel - tüm bunlar kış için chokeberry'den yapılabilir. Kural olarak, hasattan önce meyveler beyazlatılır: yıkanır ve sıralanır, sap ve taraklardan temizlenir, 10 dakika kaynar suya batırılır.

Siyah chokeberry haşlama, daha sert meyvelerin yumuşaması ve kabuklarının şeker şurubunu kaçırması için yapılır.

Chokeberry reçeli tarifi

İhtiyacınız olacak: 1,3 kg şeker, 1 kg chokeberry, 1 bardak su.

böğürtlen reçeli nasıl yapılır. Reçel pişirmek için bir kaba su dökün, şeker ekleyin ve tamamen çözün. Çilekleri durulayın, sapları çıkarın, 7 dakika kaynar suya daldırın, ardından meyveleri kaynamış şuruba dökün. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın, ocağı kapatın ve karışımı 3-4 saat oda sıcaklığına soğutun, sonra tekrar kaynatın ve 15 dakika kaynatın, ardından hemen steril kavanozlara yayın, kapaklı mantar. Bu reçeli hem serin bir yerde hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bu reçel herkes için faydalı olacaktır: vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır, bağışıklığı artırır.

Herhangi bir chokeberry reçeli faydalıdır, ancak bir elma, fındık ve limon ile pişirilirse daha da faydalı hale getirilebilir.

Fındık, elma ve limon ile böğürtlen reçeli tarifi

İhtiyacınız olacak: 1 kg chokeberry, 300 gr soyulmuş ceviz ve Antonovka elma, 1,5 kg şeker, 1 limon.

Elma ile böğürtlen reçeli nasıl pişirilir. Hazırlanan meyveyi kaynar suyla dökün, gece boyunca bırakın, sabahları 1 bardak infüzyon ve 1,5 kg şekerden şurubu kaynatın, meyveleri, orta boy doğranmış elmaları, ezilmiş fındıkları kaynayan şuruba koyun, kaynatın. Üç dozda 10 dakika. Son pişirmede, reçelin içine haşlanmış soyulmuş bir limon koyun, keyfi olarak doğrayın, reçelin acı tadı olmaması için çukura koyduğunuzdan emin olun (limonu bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz). Bitmiş reçeli, aralarına pamuklu bir havlu veya bez koyarak aynı çapta ikinci bir kap (lavabo, tava) ile örtün - bu, dağ külünün çok yumuşak hale gelmesi sayesinde bir hava yastığı oluşturur. Ayrıca, bu şekilde eskitilen reçel, kavanozlara serilir ve mantarlanır.

Böyle bir reçel, ameliyat sonrası dönemde insanlar için, uzun bir hastalıktan sonra zayıflamış bir organizma için çok faydalı olacaktır ve sağlıklı insanlar için gerçek bir vitamin deposudur.

hızlı chokeberry reçeli tarifi

İhtiyacınız olacak: 2 parça chokeberry, 1 parça şeker.

Hızlı böğürtlen reçeli nasıl yapılır. Hazırlanan meyveleri kaynar suya batırın ve 2-5 dakika haşlayın, ardından bir kıyma makinesinde veya bir blender ile püre haline getirin, şekerle birleştirin, karıştırın, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın ve steril olarak yerleştirin. kavanozlar. Kaynar suda (0,5 l) 18-20 dakika sterilize edin ve ardından kapatın. İstenirse sitrik asit, haşlanmış elma püresi veya fırınlanmış elma ekleyebilirsiniz.

Herhangi bir böğürtlen reçelinin hazır olup olmadığı, meyveler tarafından belirlenebilir: kabın dibine batarlarsa, reçel hazırdır.

Aronia'dan çok lezzetli, sadece reçeller değil, aynı zamanda çeşitli içecekler, örneğin komposto.

Chokeberry kompostosu tarifi

İhtiyacınız olacak: 1 litre su için 300-400 gr şeker, 3-4 gr sitrik asit.

Kış için böğürtlen kompostosu nasıl pişirilir. Hazırlanan meyveleri kavanozlara yerleştirin, şekerli ılık suya dökün, sitrik asit ekleyin. Kavanozları 3 dakika (0,5 l) veya 5 dakika (1 l) kaynar su içeren bir kapta komposto ile sterilize edin.

Bu kompostoya elma veya erik eklenebilir - o zaman sitrik asit gerekli değildir ve şekerli su elma suyu ile değiştirilebilir.

Chokeberry'den bir elma ile lezzetli meyve suyu yapabilirsiniz.

Böğürtlen ve Elma Suyu Tarifi

İhtiyacınız olacak: Karışımın 1 litresi için 1 ölçü böğürtlen suyu, 1 ölçü elma suyu, 40-60 gr şeker.

Chokeberry'den meyve suyu nasıl hazırlanır. Çilek ve elma sularını birleştirin, ısıtın, tadına şeker ekleyin ve kaynatın, 4 dakika kısık ateşte kaynatın, sıcak steril kavanozlara dökün, steril kapaklı mantar. Meyve suyu 2 litrelik kavanozlarda ise sterilize etmeye gerek yoktur, 1 veya 0,5 litrelik kavanozlarda ise 85 derece sıcaklıkta 15-20 dakika sterilize edilmelidir.

Lezzetli, kokulu ve çok sağlıklı üvez boşlukları, tüm ailenize hitap edecek, denemeniz yeterli!

Chokeberries, konserve kavanozlarda taze ve besleyicidir ve ondan gelen meyve suyu bile daha az iyileştirici değildir. Chokeberry'den kış için meyve suyu yapmak için bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı olmalıdır. Böyle bir mutfak aleti yoksa, eski meyve suyu elde etme yöntemleri, yani özel bir elek veya kevgir kurtarmaya gelir. Atalarımızın eski tarifleri hala popülerdir, ancak yıllar içinde gelişmiş ve ek yenilikler elde etmişlerdir. Örneğin, aynı meyve sıkacağı kullanmak.

Söz konusu doğanın armağanı sadece saf halde değil, başka meyveler de eklenebilir. Güzel dişinin temsilcileri genellikle şu soruyu soruyor: “Achokeberry'den meyve suyu nasıl yapılır?” Pişirme ve konserve yapma süreci sanıldığı kadar korkutucu değildir. Ana şey, sunulan tüm adımları doğru bir şekilde takip etmek, uygulamalarından sapmamaktır.

Neden chokeberry yemelisin?

Dışa doğru çekici chokeberry meyveleri sağlıklı ve lezzetlidir. Hem sağlıklı hem de hasta insanlar tarafından kullanılabilir. Sadece taze değil, aynı zamanda konserve olarak da iyileştiricidir. Genellikle diğer meyvelerle bütün olarak kapatılır, tek başına komposto olarak konserve edilir, meyve suyuna işlenir. Kış için chokeberry suyunu yuvarlamak fazla zaman almaz ve sonuç mükemmeldir. Böyle bir içeceğin günlük kullanımı kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca ateroskleroz veya hipertansiyon durumunda profilaktik görevi görür. Ayrıca, duttaki faydalı maddeler bağışıklığı arttırır, canlandırır ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur. Doktorlar bile diyabet ve çeşitli alerjiler için chokeberry reçete eder. Dağ külünün en faydalı özelliği, kirli bölgelerde yaşayan insanlar için önerilen ağır metalleri vücuttan uzaklaştırma özelliğidir. Söz konusu meyvede bulunan P vitamini, antosiyanitler, organik asitler sadece insan organları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda fazla kilolarla mücadeleye de yardımcı olur.

Tüm insanlar küçük meyveler yemeyi sevmez ve onlardan vitamin alınması gerekir. Bu durumda, hem taze hazırlanmış hem de kış için konserve olarak meyve suyu yapabilir ve içebilirsiniz. Evden meyve suyu almak için birden fazla yemek tarifi olacak. Burada hem meyve sıkacağı hem de meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Tadı çok farklı olmayacak, sadece meyve suyunu elde etmek için atılan adımlar ve zaman farklı olacak.

Peptik ülser, gastrit ve düşük tansiyon alevlenmesi ile chokeberry'yi kötüye kullanmamalısınız.

Böğürtlen suyu tarifleri

Daha önce de belirtildiği gibi, meyve suyu almanın iki yolu vardır: bir meyve sıkacağı aracılığıyla ve bir meyve sıkacağı kullanarak. Böyle bir içecek hazırlamak için aşağıdaki mutfak gereçlerini hazırlamanız gerekir: metal bir elek, bir kase, bir emaye tava, bir meyve sıkacağı veya bir meyve sıkacağı.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla böğürtlen suyu

Fotoğraflı adım adım açıklama:

Kalan pastayı atmak için acele etmeyin, elma gibi diğer meyveleri ekleyebileceğiniz üvez reçeli yapmak için mükemmeldir.

Meyve sıkacağı yoksa böğürtlen suyu

Fotoğraflı adım adım açıklama:

Ellerinizle meyve suyu almak zorsa, üvez meyveleri birkaç saat şekerle kaplanabilir. Sonuç olarak, meyveler daha yumuşak ve fiziksel efor için esnek olacak, ayrıca meyve suyunun kendisi şekerde öne çıkmaya başlayacaktır.

Hızlıca meyve suyu almak için mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Berry sıvısının kendisi, 70 derecelik yüksek bir sıcaklığın etkisi altında öne çıkmaya başlayacaktır.

Bir meyve sıkacağı içinde chokeberry suyu

Chokeberries'i dallardan soyun ve yıkayın.

Meyveleri meyve sıkacağı - bir kevgir - üst kısmına arka arkaya yerleştirin. Yapıyı meyve suyu toplama tankına takın. Ardından, ateşe verin ve meyve sıkacağı üzerinde nemin görünmesini bekleyin. İlk yoğunlaşma belirtileri ortaya çıkar çıkmaz yangın azaltılmalıdır. İstenirse şeker eklenebilir.

Ayarlanan pişirme süresi geçtikten sonra (bu yaklaşık 1 saattir) musluk-kelepçesini açıp suyu bir kaseye boşaltmaya başlamak gerekir. Süzülen sıvının tadı mümkün olduğunca doğal olmalıdır, bu uygun hazırlığın bir işaretidir.

Elde edilen suyu kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın. Tam olarak sarmak ve ters çevirmek gerekli değildir.

Herkese afiyet olsun!

Kış için chokeberry suyu alışılmadık ve lezzetli bir hazırlıktır. Böylesine hayat veren bir nektarın bir bardağından sonra, hemen canlandırıcı bir güç ve canlılık dalgası hissedersiniz. Bu nedenle, herkesin bir aronia çalısının bu harika meyvesinden hasat yapması şiddetle tavsiye edilir.