Kek için tereyağlı ekşi krema. Ekşi krema. İyi ekşi krema seçimi

En popüler ve en kolay pasta kreması ekşi kremadır! Sık sık onunla kek yaparım, çünkü malzemeler basit ve tadı çocukluktan tanıdık geliyor! Ve ucuz bir "karmaşıklık içermeyen" kremdir. Şimdi size bir bisküvi için ekşi krema nasıl yapılır ve Kış ekşi krema ile basit bir pasta nasıl yapılır onu anlatacağım.

Basit bir ekşi krema tarifi:
Geleneksel ekşi krema için orijinal tarif şöyle görünüyordu:
Tereyağı 200 gr,
1 su bardağı şeker,
Ekşi krema 800 gr.

Ve ben böyle yapıyorum ekşi krema ve tereyağlı krema tarifi:
Banka (500 gram) %20 ekşi krema,
Bir bardak şeker, daha küçük daha iyidir
150 gram tereyağı en az %82,
Bir buçuk yemek kaşığı şurup (fotoğrafta Auchan'dan bir kirazım var).

Tereyağı ve ekşi kremadan kremalı kek nasıl yapılır:
Yağı oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Asla mikrodalgada ısıtmayın! Tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Çırpıcı, çatal veya blender kullanabilirsiniz. Elle daha iyi, daha kalın olacaktır.

Ekşi kremada küçük miktarlarda karıştırın. Ekşi krema, içinde bir "kaşık" olması için en az% 20 oranında iyi alınmalıdır. 100 bankaya biraz köy ekşi kreması aldım. Prostokvashino ekşi kremasından krema su gibi ve Piskarevskaya'dan ekşi ile çıktı. Bu yüzden ekşi krema kalın ve iyi alınmalıdır.

Pürüzsüz olana kadar, tercihen elle yoğurun, şurubu ekleyin. Fotoğrafta ekşi krema hazırlandıktan hemen sonra.

Kremayı buzdolabında en az birkaç saat dinlenmeye gönderiyoruz. O zaman kalın-kalın olacak!

Bu arada, yeterince kremam olmadığını fark ettiğimde, çünkü büyük bir pasta tasarladım, Piskarevskaya ekşi kremasından biraz daha yaptım, çünkü başka yoktu (sonuç olarak hala kalmasına rağmen). Ve gördüğünüz gibi, fotoğrafta bile ekşi krema farklıdır. Rustik ekşi kremadan krema çok daha kalın ve lezzetli çıktı)

Ve şimdi - beş dakikada ekşi krema ile pasta nasıl yapılır! Kış pastası yapmak hızlı ve kolay!
Tembeller için - hazır kekler alıyoruz. Hipermarketlerde satılır. Veya kendimiz pişiriyoruz - örneğin ballı kek kekleri için bir tarif. Ve kekleri şurupla ıslatın.

Pastalardan birini kırdım ve krema ile gelecekteki rüzgârla oluşan kar yığınlarını yaptım.

Pastanın geri kalanı kırıntılara ayrıldı, krema ile karıştırıldı ve "kar yığınlarını" yumuşatmak için kullanıldı.

Kar yığınlarını bitirdim

Kalan ekşi kremayı üstüne koydum.

Pastanın hazırlanmasındaki önemli unsurlardan biri de kremadır. Sadece lezzetli olmakla kalmamalı, aynı zamanda kekleri de iyice ıslatmalıdır. Ekşi krema pastayı emprenye etmek için idealdir: yumuşaktır, orta derecede tatlıdır ve en önemlisi hazırlaması kolaydır.

Herhangi bir pasta için evrensel ekşi krema - bir kazan-kazan! "Hızlı Tarifler" sitesinin editörleri en iyi pişirme seçeneklerini topladı. Tatlı yumuşak, ıslanmış, kokulu olacak ve tatil masanızda uzun süre oyalanmayacak.

Basit ekşi kremalı kek

İçindekiler:

• süzme ekşi krema 600 gr;
• tereyağı 100 gr;
• jelatin 10 gr şeker 80 gr.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı ince bir elek ve tülbentten süzün. Bu en az 12 saat sürecektir. Ertesi gün, şekerli ekşi kremayı bir su banyosuna koyun. 2-3 saat kaynatın. Daha sonra tereyağı ve eritilmiş jelatin ekleyin, bir termomikse veya bir karıştırıcıya zımbalayın.

Kek ve tatlılar için ekşi krema kreması

İçindekiler:

• ekşi krema - 1 su bardağı,
• şeker - 0.7 su bardağı,
• süt - 1 bardak,
• yumurtalar - 3 adet.,
• jelatin - 5 çay kaşığı,
• vanilin (bıçağın ucunda).

Pişirme metodu:

Soğutulmuş ekşi kremayı kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın ve sürekli karıştırarak jelatinli yumurta-süt karışımını ekleyin. Kremayı porsiyonlu tabaklara çabucak dökün ve soğutun. Krem berry şurubu ile servis edilebilir.

Kek için ekşi krema

İçindekiler:

• % 20 - 300 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• Büyük yumurta - 1 adet;
• Un - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 120 gr;
• Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı;
• Tereyağı - 160 gr.

Pişirme metodu:

Yağ hariç tüm malzemeleri refrakter tabanlı bir kapta karıştırıyoruz, bir su banyosuna koyuyoruz ve karıştırarak kalın bir duruma getiriyoruz.

Topak oluşumunu önlemeye çalışın, bunu yapmak için kasenin duvarları boyunca koşarak pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın. Tereyağını ayrı çırpın. Oda sıcaklığına soğutulmuş, muhallebi tabanını küçük parçalar halinde tereyağına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı soğutun ve belirtildiği şekilde kullanın.

Krem şeklini iyi tutar ve sadece kek ve pasta dolguları katmanında değil, aynı zamanda keklerin üstlerini süslemek için de kullanılabilir.

Fındıklı ve ekşi kremalı kek

İçindekiler:

• Kalın ekşi krema - 100 gr;
• soyulmuş fındık - 100 gr;
• limon kabuğu rendesi - ¼ limon;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Ceviz çekirdeklerini öğütün (bir mikser kullanabilirsiniz), ekşi krema ile karıştırın, limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin, her şeyi hafifçe çırpın, biraz tuz ekleyin.

Şeker kremayı önemli ölçüde inceltir. Kremayı bir çırpma teli ile çırpmaya çalışın ve şeker miktarını en aza indirin. Kremayı soğutmayı unutmayın!

Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt

İçindekiler:

• Ekşi krema 200 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.

Pişirme metodu:

Bir kaseye birkaç kat katlanmış gazlı bez koyduk. Ekşi kremayı dökün. Gazlı bezin dört kenarını da birleştirip asıyoruz. Yarım saat sonra tüm fazla sıvı akacak ve ekşi krema kullanıma hazır olacaktır.

Bir kaseye kalın ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt yaydık. Yaklaşık 2-3 dakika mikserle çırpın. Bir bıçağın ucuna vanilya veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Klasik ekşi krema hazır. Şimdi size başka neyle pişirebileceğinizi söyleyeceğim.

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması

İçindekiler:

Krem oldukça sıvıdır ve ürünleri emprenye etmek için mükemmeldir, ancak bir şekerleme şırıngasıyla kalıpları çıkarmak için kullanılamaz.

İçindekiler:

• 400 gr tereyağı,
• 1 kutu (400 gr) haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• 300 gr %20 ekşi krema,
• 1 yemek kaşığı konyak
• tatmak için pudra şekeri

Pişirme metodu:

Bir karıştırıcı ile, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile yumuşatılmış tereyağı çırpın. Çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş ekşi krema ekleyin (oda sıcaklığında). Ekşi kremayı doğrudan mikser bıçaklarının altındaki torbadan ince bir akışta sıkmak en uygunudur. Krema hafifçe ayrılmaya başlarsa (şu anı kaçırmayın!), Ekşi krema eklemeyi bırakın.

Kremayı “düzeltecek” konyak dökün. Kremayı deneyin, yeterince tatlı görünmüyorsa, tatmak için pudra şekeri çırpın.

Bisküvi keki için ekşi krema

Krem kabarık, hafif ve yumuşaktır. Her türlü kekle harika gider.

İçindekiler:

• Tereyağı 150 gr;
• Ekşi krema 150 gr;
• şeker 100 gr

Pişirme metodu:

İlk önce bir bardak şekeri toz haline getirin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, soğutulmuş ekşi krema (veya krema) ve pudra şekeri ile çırpın. Yayılmayan kalın bir köpük oluşmalıdır. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin.

Uzun süreli çırpılmış ekşi krema, tereyağına dönüşür.

Kek için süzme peynir ve ekşi krema

İçindekiler:

• Ekşi krema 400 gr;
• Şeker 150 gr;
• Süzme peynir 200 gr;
• Vanilya şekeri 10 gr.

Pişirme metodu:

Derin bir kaseye ekşi krema koyun, şeker ekleyin (normal ve vanilya). Malzemeleri kabarık olana kadar çırpın ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Süzme peyniri hazırlayın - bir elekle öğütün ve bir blender varsa - onunla öldürün.

Ekşi kremayı süzme peynirle karıştırın, kremayı 30-60 dakika buzdolabına gönderin. Krem peynir kreması hazır! Amacına uygun kullanmanın keyfini çıkarın!

Süt ve ekşi krema ile vanilyalı krema

İçindekiler:

• Süt 500 gr;
• Ekşi krema 200 gr;
• Şeker 200 gr;
• Yumurta sarısı 3 gr;
• Nişasta 2 gr;
• Vanilya şekeri 1 poşet.

Pişirme metodu:

Nişastayı 50 ml soğuk kaynamış suda seyreltin. Sütü hafifçe ısıtın. Sarıları şekerle öğütün, ılık sütün üzerine dökün ve çok düşük ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.

Sürekli karıştırarak nişastayı ince bir akışta dökün. Karışımı koyulaşana kadar ısıtın. Soğutulmuş ekşi kremayı kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş süt-vanilya karışımını ekleyin.

Bitmiş kremayı kalıplara dökün ve 1,5–2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce soğutulmuş kakaolu tatlıyı serpin, taze çilek ve nane ile süsleyin.

Kek için ekşi krema muz kreması

İçindekiler:

• Muz 160 gr;
• Ekşi krema 250 gr;
• Pudra şekeri 3 gr;
• Limon suyu 1 tatlı kaşığı

Pişirme metodu:

Muzları bir blender ile öğütün. Küçük muz parçalarının hissedilmesini seviyorsanız, muz etini bir çatalla iyice ezebilirsiniz. Soğuk ekşi krema ile doldurun.

Pudra şekeri dökün. Şimdi malzemeleri karıştırın. İstenirse, kremayı bir blender ile çırpabilirsiniz. Limon suyu ekleyin, tekrar karıştırın. Muz kreması hazır ve kek için kullanabilirsiniz.

Kuru erik ve ekşi krema ile pasta

İçindekiler:

• tereyağı - 185 gr;
• şeker kamışı - 270 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• şekerlenmiş zencefil - 45 gr;
• limon suyu ve kabuğu rendesi;
• kuru erik - 245 gr;
• un - 195 gr;
• bir avuç ceviz;
• kabartma tozu - 1 1/2 çay kaşığı;
• elmalar - 180 gr;
• ekşi krema - 270 ml;
• pudra şekeri - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk üç malzemeyi orta ateşte bir tencerede eritin. Narenciye suyu ve kabuğu rendesi, şekerlenmiş zencefil parçaları ekleyin ve ocaktan alın. Tereyağı hafifçe soğuyunca yumurtaları çırpın ve kuru malzemeleri ekleyin.

Elma, fındık ve kuru erik parçalarını ekleyin. Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 160 derecede 45 dakika fırına koyun. Biten bisküviyi tamamen soğutun ve ardından tel ızgara üzerine çıkarın. Ekşi krema ve pudra şekeri kreması ile muamelenin üstünü gezdirin. Kuru erik, ekşi krema ve cevizli kek hemen servis edilebilir.

Ekşi krema ile çikolatalı kek

İçindekiler:

• 6 yumurta;
• 180 gr şeker;
• 180 gr un;
• 50 gr kakao;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gr cl. yağlar:
• vanilin.

• 500–600 gr ekşi krema;
• 2 çay kaşığı jelatin;
• 100 gr şeker;
• vanilin.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle mikserle çırpın, ardından vanilin, kabartma tozu ekleyin. Daha sonra un ve kakaoyu kaşıkla ekleyerek spatula ile hafifçe yoğurun ve ardından yağı ince bir akışta dökün. Form 28 cm 180'C sıcaklıkta 50 dakika pişirin. Pastayı soğumaya bırakın ve 3 parçaya bölün.

Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın, ardından jelatini ince bir akışa dökün (jelatini 50 g suda eritin ve ocakta ısıtın, kaynatmayın). Her katmanı krema ile yağlayın ve 1 saat buzdolabına koyun.

Ekşi krema "Kartopu" ile pasta

İçindekiler:

Test için:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Un - 1 su bardağı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı (limon suyu ile söndürülmüş);
• Vanilya - ½ poşet (kaydırmalı 2 çay kaşığı);
• Yumurta - 1 adet;
• Limon - 1 adet. (kekin emprenye edilmesi için isteğe bağlı)

Krema için:

• Ekşi krema - 200 gr;
• Şeker - 1 su bardağı (tadına göre miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz);
• Öğütülmüş tarçın - isteğe bağlı (dekorasyon için);
• Bal - isteğe bağlı (dekorasyon için).

Pişirme metodu:

Kek pişirmek. Yumurtayı tuzla çırpın ve bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. İyice karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 C fırında 15 dakika pişirin.

Bitmiş kek limon şurubu ile ıslatılmalıdır (başka birini kullanabilirsiniz). Bunu yapmak için, 1 limonun suyunu şekerle kaynatın (şeker tatlandırılmalı, ancak şurup çok tatlı olmamalıdır; büyük bir bardağın 1/3'ü yeterlidir).

Soğuyan keki küçük parçalara ayırın. Kremayı hazırlayın: ekşi kremayı şekerle çırpın. Her parça keki kremaya batırıp ihtiyacımız olan şekilde bir tabağa koyuyoruz. Bal ve tarçınla süsleyin. Pasta hazır - gece buzdolabına koyduk ve sabah zevkten öldük!

Kalın ekşi kremalı kek

İçindekiler:

• Ekşi krema %20 500 gr;
• Şeker (toz) 100 gr;
• Vanilin tutam.

Pişirme metodu:

Ekşi kremayı gazlı beze koyun, 4 kez katlayın. Gazlı bez bir tabağa asılmalı ve buzdolabına veya serin bir yere konulmalıdır. Ekşi kremayı 6-8 saat gazlı bez içinde bırakın. Ekşi kremayı akşamları asmak ve bütün gece bırakmak ve sabahları amacına uygun olarak kullanmak daha iyidir.

Tartılan ekşi kremayı derin bir kaba aktarın, şeker veya toz ve bir tutam vanilin ekleyin. Mikserin maksimum hızında ekşi kremayı 15 dakika çırpın, daha az değil!

Böyle uzun bir çırpma işleminden sonra kremin kalın, havadar olduğu, hacminin arttığı ve şeklini iyi tuttuğu ortaya çıkıyor. Zaman izin verirse, kremayı birkaç saat buzdolabına koymanız ve ardından belirtildiği şekilde kullanmanız önerilir.

Ekşi krema için doğru ürünler nasıl seçilir

Krem için, kural olarak, mağazadan satın alınan, piyasadan satın alınan veya ev yapımı, kendi elleriyle toplanan herhangi bir ekşi krema kullanırlar. Ana şey, onun şişman olmasıydı.

Krema yapmak için taze çekilmiş ekşi krema kullanmak istenmez - sıvı olacaktır. Buzdolabında en az bir gün kalmalıdır.

Kalın bir kek için ekşi krema yapmayı bilmiyorsanız, peynir altı suyunun boşalması için ekşi kremayı tülbentte biraz bekletin.

Toz şeker eklendiğinde ekşi kremanın biraz sıvılaştığı ve kekleri böyle bir krema ile ıslatmanın daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Pudra şekeri eklendiğinde krem, jelatin eklenmeden bile daha yoğun hale gelir, bu krema şekerlemeleri süslemek için kullanılabilir.

Hassas, hafif ve havadar bir tatlı yapmak istiyorsanız ekşi kremalı kek harika bir çözümdür. Meyve veya kuruyemiş ilave edilerek ayrı bir yemek olarak da servis edilebilir. Pişirmenin basit sırlarını biliyorsanız, sonunda her zaman mükemmel bir sonuç alırsınız.

Ekşi krema yapabileceğinizi hiç düşünmemiştim ama yapabileceğiniz ortaya çıktı ve nasıl) Bugün paylaşacağım ilk tarif muhallebi ekşi krema. Yapısı ve tadı ne kadar hassas, kelimelerin ötesinde. Tatlılar ve diğer ikramlar için mükemmeldir.

Yani, kremayı hazırlamak için ihtiyacımız var:

• % 20 - 300 g yağ içeriğine sahip ekşi krema
• Büyük yumurta - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 120 gr
• Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı - 160 gr

Ekşi krema kreması nasıl yapılır:

Yağ hariç tüm malzemeleri refrakter tabanlı bir kapta karıştırıyoruz, bir su banyosuna koyuyoruz ve karıştırarak kalın bir duruma getiriyoruz.

Topak oluşumunu önlemeye çalışın, bunu yapmak için kasenin duvarları boyunca koşarak pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.

Tereyağını ayrı çırpın.

Oda sıcaklığına soğutulmuş, muhallebi tabanını küçük parçalar halinde tereyağına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı soğutun ve belirtildiği şekilde kullanın.

Şeklini iyi koruyan ve sadece kek katmanında ve keklerin doldurulmasında değil, aynı zamanda keklerin üstlerini süslemek için de kullanılabilen mükemmel bir krem ​​\u200b\u200bçıkıyor.

Bir sonraki krem, bir kek tabakası için mükemmeldir. Özellikle bisküvili kekler ve meyvelerle iyi gider. Jelatin eklenmeden önce kremaya doğrudan meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile kremalı sufle

İçindekiler:

• % 20 - 400 g yağ içeriğine sahip ekşi krema
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 8 g (bir küçük poşet)
• Anında jelatin (Dr. Oetker kullanıyorum) - 10 g
• Süt (veya jelatini ıslatmak için soğuk su) - 80 g

Kek için ekşi kremalı sufle nasıl yapılır:

Bu yüzden ekşi kremayı geniş bir kaseye alın ve mikserle 5-7 dakika şekerle çırpmaya başlayın. Kütle, hacim olarak 2-2,5 kat artmalı, havadar hale gelmelidir. Ekşi kremanın bu kadar artması şaşırtıcı gelebilir. Bu kremi ilk yapmaya çalıştığımda ben de şaşırdım.

Havadar bir kremalı sufle almadan önce birkaç üreticinin ekşi kremasını denemeniz gerekebilir. Örneğin, bazı hostesler sadece yüksek yağlı çiftlik ekşi krema ile böyle bir sonuca ulaşırken, diğerleri için ideal yağ içeriği% 15'tir. Her durumda, kremalı bir sufle alacaksınız (ekşi krema çırpmasa ve sıvı kalsa bile jelatin kütlenin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır). Ekşi kremanın kalitesi, yalnızca böyle bir kremin ne kadar gözenekli ve havadar olacağını belirler.

Genelde fotoğraftaki gibi ekşi krema kullanırım.

İdeal bir durumda, 400 g ekşi krema, 1800 ml hacimli bir krema yapmalıdır.

Jelatin (10 g) soğuk süt veya su (80 g) içinde çözülür.

Şiştiğinde (genellikle 10-15 dakika yeterlidir), karışımı bir su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtın.

Dikkat! Jelatini aşırı ısıtmak imkansızdır, aksi takdirde özelliklerini kaybeder!60 C'ye kadar ısıtmak yeterlidir.

Sonra seyreltilmiş jelatini biraz soğutuyoruz, üzerine kremadan küçük bir parça ekleyip karıştırıyoruz. Bundan sonra, kremanın bu kısmını ana kremaya ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Ekşi krema hazır, kekleri katlayabilirsiniz. Kremaya çilek eklemek istiyorsanız, krema tabakasının üzerine koyun. Krem kalınlaşana kadar biraz batacaklar ve sonunda ortada bitecekler.

Ekşi krema - krem ​​peynir bazlı favori kremlerimden ilk üçünü tamamlar.

Şimdi bu krema ve kullanıldığı tüm kekler mega popüler (örneğin kek). Bu krema, tereyağı ve krema ilavesiyle lor peyniri esas alınarak hazırlanır. Krema yerine yağlı ekşi krema kullanmaya çalıştım ve sonunda kremalı tariften daha kötü olmayan bir krema aldım: yumuşak, ipeksi, çok, çok lezzetli! Krema, ekşi kremadan hafif bir ekşiliğe ve hoş bir peynir aromasına sahiptir.

Ekşi Krem Peynir

• Yağlı ekşi krema (%20 ve üzeri yağ içeriği) - 500 g
• Şeker - 0,5 su bardağı (250 ml hacimli yönlü bir cam kullanılır)
• Lor peyniri - 220 gr
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (vanilya şekeri ile değiştirilebilir)

Ekşi krema ile krem ​​peynir nasıl yapılır

Kremayı kalın ve yoğun hale getirmek için önce ekşi kremayı tartıyoruz. Bunu yapmak için, pamuklu bir havluya koyun ve gece boyunca buzdolabında bir kasenin üzerine asın. Eğer asamıyorsanız bir kevgir içine atıp bir tencereye koyabilirsiniz. Fazla sıvı boşalır ve ekşi krema daha yoğun hale gelir.

Büyük bir kapta ekşi krema, şeker koyun, vanilya özü ekleyin, tüm malzemeleri yüksek hızda yumuşak zirvelere kadar çırpın. Daha sonra hızı düşürün ve lor peyniri ekleyin, düşük hızda karıştırmaya devam edin. Her şey, krema hazır!

Umarım bu tariflerin aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli kekler hazırlamanıza yardımcı olur. Zevkle pişirin ve sorularınız varsa çekinmeden sorun.

Afiyet olsun!

Bisküvi keki için ekşi krema yapmak için tarifler.

Ekşi krema, çeşitli kekleri süslemek ve emprenye etmek için en yaygın ve uygun fiyatlı seçeneklerden biridir. Bu yazımızda size pandispanya için ekşi krema nasıl yapılır onu anlatacağız.

Basit ekşi kremalı sünger kek

Artık mağazalarda çok çeşitli hazır tatlılar bulabilirsiniz, ancak yine de birçok kadın kekleri kendi başlarına pişirmeye çalışıyor. Kremalı kek için en yaygın seçeneklerden biri krem ​​şantidir. Bununla birlikte, bu krem ​​​​çok yağlı, havadar, çoğu durumda bitmiş tatlı oldukça kuru çıkıyor. Bu nedenle tereyağlı krema ile yağlanan bisküvi kekleri genellikle likör, konyak veya çay gibi sıvı malzemelere batırılır.

Bunu ekşi krema ile yapmaya gerek yoktur, çünkü kremadan kıvamda önemli ölçüde farklıdır ve tatlıyı nemli, sulu ve çok tatmin edici yapar. Ekşi kremanın en basit hali, ana ürünü pudra şekeri ve vanilya ile karıştırmaktır. Aşağıda en kolay tarif.

Pişirme Malzemeleri:

• 0,5 kg ev yapımı ekşi krema
• Bir bardak pudra şekeri
• 5 gr vanilya şekeri

Basit ekşi kremalı pandispanya tarifi:

• Ekşi kremayı bir karıştırıcıda 5 dakika çırpmak gerekir.
• Bundan sonra, havadar bir kıvam elde edilene kadar küçük porsiyonlarda pudra şekeri dökün.
• Son olarak şeker ve vanilya tanıtılır. Ana görev, şeker tanelerinin dişlerde gıcırdamasını önlemektir.

Ekşi krema için en iyi ekşi krema nedir?

Dekorasyon için bir krema hazırlıyorsanız, daha kalın bir kıvam elde etmek için kremayı daha az akışkan hale getirmek için jelatin, nişasta veya diğer malzemeleri eklemenizi öneririz. Bu durumda ürün oldukça sert, kuru olacağından ve bisküvi kekinin içindeki baloncukları dolduramayacağından emprenye için uygun değildir.

Ekşi krema için en iyi ekşi krema nedir:

• Ekşi krema kreması hem en yüksek yağ içeriği ile hem de yağsız olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, daha az yağlı ekşi krema, kremanın daha ince olduğu anlaşılmalıdır.
• Ancak ekşi kremanın görevi, şeklini hiç korumak değil, kekleri ıslatmaktır.
• Bu nedenle, kekleri ıslatmak için kalın olmayan ve az yağlı ekşi krema kullanırsanız, bu amaçlar için oldukça uygundur. Süsleme olarak krem ​​şanti veya krem ​​şanti kullanabilirsiniz.

Bisküvi keki için süzme peynir ve ekşi krema

Pandispanya için en lezzetli, popüler ve ilginç krema, bir çeşit ekşi krema ve süzme peynir karışımının kullanılmasıdır. Gerçek şu ki, süzme peynir tatlıya kalın, zengin bir tat verir ve dekorasyon ve dekorasyon için bir krem ​​​​olarak kullanılabilir. Süzme peynir ve ekşi krema yapmak için en kolay tarif aşağıdadır.

İçindekiler:

• 350 gr süzme peynir %9
• 100 gr şeker
• 220 ml ekşi krema
• Vanilya şekeri

Bisküvi keki için süzme peynir ve ekşi krema tarifi:

• Önce ürünü hazırlamanız gerekir. Grenli ev yapımı süzme peynir satın aldıysanız, bir blender veya karıştırıcıda birkaç kez çırpmanız gerekir.
• Bu, tanelerden kurtulmak ve kütleyi homojen hale getirmek için gereklidir. Ürünü bir elekle de ovalayabilirsiniz. Şeker yerine toz kullanmak en iyisidir.
• Bu mümkün değilse, toz şekeri bir karıştırıcıya yükleyin, ince bir fraksiyona çevirin. En yağlı ekşi kremayı seçin. Ardından, bir karıştırıcıda bir dakika ekşi krema ile süzme peyniri karıştırmanız ve ardından şeker eklemeniz gerekir.

Lütfen çok havadar olmadığını, ancak oldukça kalın ve yoğun olduğunu unutmayın. Bu, bisküvi veya ballı kekleri fırçalamak için mükemmel bir tarif.

Bisküvi keki için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema

Bisküvi keki için krema için en basit seçenek, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema kullanmaktır. Bu tatlıyı hazırlamak için şeker kullanmanıza gerek yok çünkü sütte yeterince var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 250 ml ekşi krema
• 250 ml yoğunlaştırılmış süt
• vanilya poşeti

Bisküvi keki için yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema tarifi:

• Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı bir blender veya mikserde 2 dakika çırpmak gerekir. Biraz kalın olması gerekiyor. Bundan sonra, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışa dökün.
• Bu amaçlar için, bitkisel yağlardan süt ürünleri değil, yüksek oranda yağ içeren doğal yoğunlaştırılmış süt almak daha iyidir. Vanilyayı ekleyip 2 dakika daha çırpın. Yapısı köpüğe dönüşmesine izin vermediği için kremin yoğunluğunu, ihtişamını elde etmeye gerek yoktur.
• Bu nedenle krema esas olarak kuru kurabiye ve bisküvi keklerinin emprenye edilmesi için kullanılır. Pastayı süslemek için krem ​​şanti gibi daha kalın seçenekler kullanmak daha iyidir.

Bisküvi kek için ekşi krema muhallebi

Ekşi krema için en başarılı tariflerden biri, bir yumurtanın eklenmesi ve demlenmesidir. Gerçek şu ki, böyle bir kremin çok elastik, gür ve havadar olduğu ortaya çıkıyor, şeklini iyi koruyor. Bu krema bir pastayı yumuşatmak, eklerleri doldurmak veya meyve ile tatlı olarak servis etmek için kullanılabilir.

Lütfen bu kremayı hazırlamak için yağlı ekşi krema ve iyi tereyağı almanız gerektiğini unutmayın. Hiçbir durumda bu amaçlar için bir yayma ve margarin kullanılmamalıdır. Tereyağının bileşiminde herhangi bir bitkisel katkı maddesi bulunmamalıdır.

İçindekiler:

• 400 ml yağlı ekşi krema
• Bir yumurta
• 200 gr tereyağı
• Vanilya şekeri
• 120 gr şeker
• 20 gr mısır nişastası

Bisküvi keki için ekşi kremalı muhallebi tarifi:

• Yemek pişirmek için ekşi kremayı şeker ve yumurta sarısı ile bir kapta karıştırmanız gerekir. Ardından, vanilya şekeri ve mısır nişastası eklemeniz gerekir.
• Bütün karışım pürüzsüz olana kadar bir çatalla iyice karıştırılır. Daha sonra kap, küçük bir ateşte kaynayan su dolu bir tencereye konur.
• Sürekli karıştırma ile kütlenin çok kalın hale gelmesi gerekir. Kütle kalınlaştığında, ısıyı kapatmak ve soğumaya bırakmak gerekir.
• Kütle soğuyunca oda sıcaklığına gelir, tereyağını yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, yağın tüm kısmını 5-7 dakika bir karıştırıcı ile çırpın.
• Her şeyin beyaz olması ve çırpma teli üzerinde tutulması ve ayrıca havadar bir kıvamda farklılık göstermesi gerekir. Küçük porsiyonlarda, zaten soğumuş olan ekşi krema, her seferinde bir kaşık yağa eklenir. Plakadan düşmeyen ve akmayan elastik, homojen, havadar bir kütle elde etmek için çırpma gereklidir.

Jelatinli bisküvi keki için ekşi krema

Ekşi krema, kıvamı nedeniyle nadiren tesviye için kullanılabilir. Bununla birlikte, eğer tesviyeye uygun, şeklini mükemmel tutacak düşük kalorili bir krema hazırlamanız gerekiyorsa, bunun için jelatin ilaveli bir krem ​​​​kullanmanızı öneririz.

Bu amaçlar için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 400 ml ekşi krema
• 15 gr jelatin
• 70 gr şeker
• vanilin
• Biraz su

Jelatinli bisküvi keki için ekşi krema tarifi:

• Kremayı hazırlamak için jelatini soğuk suya batırmak gerekir, böylece içinde tamamen çözülür ve şişer. Karışım çok küçük bir ateşe veya su banyosuna konur, sürekli karıştırılır.
• Jelatinin tamamen çözünmesi ve sıvı hale gelmesi gereklidir. Bu olduğunda, karışımı kaynatmayın.
• Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. 30-35 derecelik bir sıcaklığa ulaşmak gerekir. Bundan sonra, ayrı bir kapta ekşi kremayı şekerle çırpın ve vanilin ekleyin.
• Karışım homojen hale gelir gelmez, elastik bir kütle elde edilene kadar jelatinli bir sıvıyı ince bir akışta dökmek gerekir. Başlangıçta karışım çok sıvı olacaktır ve kesinlikle pastayı tesviye etmeye uygun değildir.
• Kremanın kıvam alması ve tesviyeye uygun hale gelmesi için buzdolabında yaklaşık 40-60 dakika bekletilmesi gerekir. Ayrıca bir spatula veya spatula kullanarak bisküvi kekinin yüzeyini kolayca düzeltebilirsiniz.

Bir tatlıyı meyvelerle süslemeniz gerekiyorsa, bu kremin harika olduğunu lütfen unutmayın. Meyve suyu kremanın üzerinden akmaz ve kremayı daha az kalın hale getirmez. Yani içindeki meyve parçaları düşmeyecek, yüzeyde uzanacak.

Bisküvi kek için ekşi krema tereyağı krema

Ekşi krema kendi başına oldukça yağlıdır, ancak ana ürünün özelliklerinden dolayı pastayı düzleştiremez. Bu nedenle, göreviniz pastayı düzleştirmek veya süslemek için krema kullanmaksa, ekşi krema ve tereyağı kreması ideal bir seçenek olacaktır. Ürüne kalınlık katarak kremayı daha az hareketli ve daha plastik hale getirir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 ml yağlı ekşi krema
• 200 gr tereyağı
• 100 gr pudra şekeri
• Vanilya

Bisküvi keki için ekşi kremalı tereyağlı krema tarifi:

• Tereyağını buzdolabından çıkarın ve 1 saat oda sıcaklığında bırakın. Yeterince yumuşak olması, ancak akmaması gerekir.
• Yumuşatılmış tereyağı 3 dakika mikserle çırpılmalı, ardından az miktarda şeker ilave edilmelidir. Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın.
• İnce bir akışta, küçük porsiyonlarda ekşi krema ekleyin ve homojen bir karışım elde edilene kadar çırpın.
• Bu kütle yaklaşık 1 saat buzdolabına konulmalı ve ancak bundan sonra pasta düzleştirilmelidir. Buzdolabında krema son kalın kıvamı alacak ve daha plastik hale gelecektir.

Bisküvi pastası için ekşi krema çikolatalı krema

Ekşi kremaya dayalı en lezzetli ve sıra dışı kremlerden biri çikolatadır. Bitter çikolata varlığından dolayı acı bir tada sahiptir. Çikolata ve ev yapımı kek sevenler kremayı beğeneceklerdir.

İçindekiler:

• 150 gr bitter çikolata
• 70 gr tereyağı
• 150 ml ekşi krema
• Vanilya
• Bir tutam tuz
• 100 gr pudra şekeri

Bisküvi keki için ekşi kremalı çikolatalı krema tarifi:

• İlk önce çikolatayı öğütüp parçalara ayırmanız gerekir. Bir tencereye katlanmalı, tereyağının tamamını ekleyin. Karışım küçük bir ateşe konur ve iyice karıştırılır.
• Kütlenin homojen hale gelmesi gerekir. Daha sonra, karışım soğumaya bırakılmalı ve 1 saat bekletilmelidir. Bundan sonra, mikser tam güçte açılır.
• Kütle yeterince havadar olur olmaz ekşi krema, tuz, vanilya ve pudra şekeri eklemek gerekir. Kalın ve homojen bir kütle elde edene kadar mikser ile çalışmaya devam edin.
• Lütfen sondaki kremin oldukça yoğun olduğunu, akışkan olmadığını unutmayın. Zengin bir çikolata tadı ve hoş bir dokuya sahiptir.
• Kremalı, bisküvili tatlılara harika bir katkı olacaktır. Bu krem, yeterince yoğun bir kıvama sahip olmadığı için pastayı düzleştirmek için nadiren kullanılır.

Ekşi kremalı kek: yorumlar

Birçok ev hanımı tatlıları farklı şekillerde hazırlar. Aşağıdaki incelemelerde, çeşitli ev hanımlarından ekşi kremanın ne kadar lezzetli olduğunu öğrenebilirsiniz.

Ekşi kremalı kek, yorumlar:

Sveta: Nadiren ev yapımı kekler pişiririm, belirli becerilere sahip değilim, bu yüzden en basit, en karmaşık tarifleri seçiyorum. Soda ilavesiyle bisküvi pişiriyorum ve ekşi krema ile sürüyorum. Kremayı hazırlamak için blender veya mikser kullanmıyorum, ürünleri bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Asla kalın bir kıvam elde edemiyorum, kremanın sıvı olması ve keklerin neredeyse tüm dokusunu emmesi gerçekten hoşuma gidiyor.

Olga: Yemek yapmayı seviyorum, her hafta ev yapımı keklerle evimi şımartıyorum. Genellikle ekşi krema ile yağladığım bir bisküvi pişiririm. En sevdiğim jelatin tarifi. Bu pastaları meyvelerle süslemeyi çok seviyorum. Keklerin içine sık sık meyve koyarım. Muz ve çilek, zengin, meyveli bir tat katarak tatlıyı daha hafif hale getirir.

albino: Ekşi kremayı sadece ev yapımı ekşi kremadan pişiriyorum çünkü mağazadaki ürünlerin düşük kaliteli ve az yağlı olduğunu düşünüyorum. Bu tür ürünlerin kalitesizliği ile iyi ve havadar bir krem ​​elde etmek çok zordur. Bu nedenle piyasadan ev yapımı ekşi krema alıyorum. Klasik ekşi kremayı değil, yoğunlaştırılmış süt ekleyerek pişiriyorum. Bu krem, gözleme keklerini veya en basit zencefilli kurabiyeleri yağlamak için kullanılabileceğinden evrenseldir. Bisküvi keklerini yağlamak için krema kullanmayı tercih ederim. Enfes bir tada sahip hafif, karmaşık olmayan bir tatlı ortaya çıkıyor. Pastayı güzelce dekore etmeye çalışırsanız, tüm misafirler memnun olacaktır.

Satın alınan bisküvi kek katmanlarını nasıl ve neyle ıslatacağınız: şurup tarifi. Sulu olmaları için waffle, bal, çikolata, puf kek katmanları, Napolyon kremadan önce nasıl ıslatılır: en iyi emprenye tarifleri. Mascarpone - kekler nasıl ıslatılır: sıcak mı soğuk mu?

Bu krem ​​asla kremadan yapılanla aynı kalınlıkta olmaz. Bu, ekşi kremanın yağ içeriğinden ve pişirme özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Gerçek şu ki, şeker ekledikten sonra ekşi krema oldukça sıvı hale gelebilir, ancak üzülmemelisiniz.

VİDEO: Bisküvi keki için ekşi krema

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Kekler için böyle bir emprenye hazırlamak kolaydır: Ekşi krema ile şekeri bir karıştırıcı ile dövmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, ev hanımları, lezzetini geliştirirken normal krema tarifini çeşitlendirmeye çalıştı. Kek için ekşi krema emprenyesi birçok değerli unsur içerir, bu nedenle bu incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Ekşi kremalı kek için krema nasıl yapılır

İdeal olarak, kek için ev yapımı ekşi krema homojen, orta derecede kalın, havadar, yumuşaktır. Tüm bu nitelikleri tatlınızda göstermek için iyi ekşi krema seçin. Bir ürün satın alırken nelere dikkat edilmelidir:

• süt ürününün yağ içeriği yüksek olmalıdır (en az %30);
• sıvı ekşi krema bu durumda uygun değildir, kalın tercih etmek daha iyidir;
• zorunlu bir gereklilik, ürünün olağanüstü tazeliğidir.

Ekşi Kremalı Kek Tarifleri

Bisküvi kekleri pişirmek basit bir iştir, bu nedenle misafirleri tatlıyla şaşırtmak için lezzetli emprenye işlemine dikkat etmeniz gerekir. Bu durumda, ekşi krema tarifi kurtarmaya gelecektir: minimum bileşen ve zaman gerektirir. Hassas, kremsi emprenye sadece bisküvi için değil, ekşi krema, ballı kek, Napolyon ve diğer kekler için de uygundur. Tatlıyı çeşitlendirmek için kremaya rom, hindistan cevizi, tarçın, vanilya, acı biber, kiraz özü, safran, kakao, bal ekleyin. Yemeği çeşitlendirmekten korkmayın, o zaman misafirler tarafından uzun süre hatırlanacak.

Şekerli

Bitmiş bisküvi veya diğer keklerin tadı ekşi krema seçimine bağlıdır. Tatlının sizi hayal kırıklığına uğratmaması ve çabaların boşa gitmemesi için kaliteli bir süt ürünü satın almaktan tasarruf etmemelisiniz. Deneyimli şefler, dolguyu hazırlamaya başlamadan önce gerekli tüm ürünleri, kapları ve araçları soğutmanızı tavsiye eder. Kek için şekerli ekşi krema kremasını kalınlaştırmak için yoğun ve hızlı bir şekilde dövmeniz gerekir.

İçindekiler:

• 1. sınıf şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• kalın, taze ekşi krema - 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş malzemeleri karıştırın
2. Homojen bir yemyeşil kütle görünene kadar maksimum güçte bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Karışımdan bir kaşık dolusu tabağa koyun: kütle yayılmazsa, tatlı bir yemek için emprenye hazırdır.

yoğunlaştırılmış süt ile

Sert ve kuru kekler için böyle bir emprenye, örneğin bir Napolyon keki hazırlıyorsanız mükemmel bir seçim olacaktır. Bir parça karamel içeren hassas, kremsi kütle, sade bir tatlıyı zarif ve şenlikli hale getirecek. Meyve salatalarını süslemek ve kek yapmak için de kullanabilirsiniz. Aşağıda, ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile bir pastanın nasıl hazırlanacağı anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• vanilya özü - 10 gr;
• ekşi krema (ılık) - 0,4 l;
• limon - ½ adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 0,4 l.;
• konyak / rom (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Süt ürününü bir kaseye koyun, mikser/blender ile 3 dakika çırpın.
2. Cihazı durdurmadan buraya yoğunlaştırılmış sütü ince bir akış halinde eklemeye başlayın.
3. Çırpılmış kütleye alkol, vanilya özü, sıkılmış limon suyu dökün.
4. Mikserin ¼ saatlik çalışmasından sonra, kütle havadarlığını kaybetmeden kalınlaşacaktır - bu, tatlılar için dolgunun hazır olduğu anlamına gelir. Ancak bisküvi veya diğer kekleri yağlamadan önce buzdolabında bir saat bekletmek daha iyidir.

jelatinli

Şekerlemeler için emprenye nispeten yoğun olmalıdır, bu nedenle mascarpone gibi çeşitli tatlıları süslemek için kullanılabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için nişasta değil jelatin kullanmak daha iyidir, o zaman etki daha olası olacaktır. Böyle bir kremalı sufle, önce buzdolabında soğutulduktan sonra bağımsız bir muamele olarak bile servis edilebilir. Bir pasta için ekşi krema ve jelatin kreması nasıl yapılır?

İçindekiler:

• jelatin - 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 50 gr;
• orta yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Jelatini ılık suyla (100 mi) dökün, bir kenara bırakın.
2. Süt ürününü şeker ve zevkinize göre baharatlarla çırpın.
3. Şişmiş jelatini bir su banyosunda tutun veya kısa süreliğine mikrodalga fırına gönderin.
4. Bileşen soğuduğunda, tatlı kütleye dökün. Tekrar çırpın (5 dakika yetecek kadar). Jelatin, pişirme için dolguyu kalınlaştırmalıdır, ancak sufleyi bir bisküviye aktarmak için tatlıda alışılmadık bir katman oluşturmak için önce kütle bir kalıba dökülmelidir.

lor-ekşi krema

Geleneksel ekşi krema emdirmeyi temel alırsak, kekler için çeşitli orijinal dolgular hazırlayabilirsiniz. Örneğin, standart ürün grubuna süzme peynir ekleyerek, kremsi bir tada ve kalın dokuya sahip kremanın daha tatmin edici bir versiyonunu elde edeceksiniz. İstenirse, bisküviler için bu emprenyeyi meyve reçeli, kakao, yoğunlaştırılmış süt, meyve parçaları ile tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ceviz - 1 yemek kaşığı;
• taze süzme peynir - 0,2 kg;
• pudra şekeri - 0.1 kg;
• ekşi krema% 20 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini pürüzsüz olana kadar bir blender/mikser ile karıştırın.
2. Cihazla çalışmayı bırakmadan ürünlere pudra şekeri ekleyin.
3. Bisküvi keklerini elde edilen kütle ile yağlayın, keki üstüne kıyılmış ceviz ile süsleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile

Bu dolgu, kurabiye, bisküvi, bal ve fındıklı kekler için idealdir. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü krema, ayrıca choux böreği ile uyumludur, bu nedenle eklerleri doldurmak için kullanılır. Cupcakes, tüpler ve profiteroller de bu dolguya eklenebilir. Tatlıyı bozmamak için yüksek kaliteli, yağlı ekşi krema seçin. Ekşi krema yoğunlaştırılmış krema nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• ekşi krema - 150 gr;
• tereyağı - 0,2 kg;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 0.35 kg.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını çırpın, oda sıcaklığına ısıtın.
2. Fermente süt ürünü ekleyin ve düşük yoğunlukta mikser/blender kullanmaya devam edin.
3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek cihazın çalışmasını hızlandırın.
4. Bitmiş krem, havadar, hassas bir dokuya sahip olmalıdır.

ekşi krema

Bu dolgu, herhangi bir şekerlemenin hazırlanması için idealdir. Kek için kremalı ekşi krema, ihtişam, hassasiyet ve hafif ekşi bir tat ile ayırt edilir. Ekşi krema bisküvi, kurabiye, bal ve diğer keklerle bulaşabilir. Aşağıda, pişirme için lezzetli bir ekşi krema emprenyesinin fotoğrafını içeren adım adım bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 30 gr;
• vanilin - 15 gr;
• krema %20 - 250 ml;
• %30 ekşi krema - 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini önceden soğutun, ardından bir kaseye dökün ve tabakları soğuk suya batırın.
2. Karışımı köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
3. Yavaş yavaş tatlı tozu ve vanilyayı dökün, çırpma teli ile çalışmaya devam edin.
4. Emprenye hazır olana kadar ne kadar kırbaçlamanız gerekiyor? Bu yaklaşık 8-10 dakika sürer.

Tereyağlı mı olsun

Bir şekerlemeyi süslemek için kremsi bir kütleye ihtiyacınız varsa, bu tarif mükemmeldir. Tereyağlı ekşi krema, şeklini mükemmel tuttuğu için kalın olduğu ortaya çıkıyor. Aynı zamanda, kütle hafif, gür ve çok lezzetli çıkıyor. Çırpma işleminin sonunda vanilya, rom, meyve/dut esansı gibi herhangi bir doğal aromayı ekleyebilirsiniz. Pasta için renkli bir dolgu elde etmek için malzeme listesine gıda boyası da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 100 gr;
• ekşi krema - 6 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri (tatmak için).

Pişirme metodu:

1. Tüm süt ürünlerini tek bir kapta birleştirin (sıcak olmaları gerekirken).
2. Mikserin düşük gücünde çırpın.
3. Tatlı tozu ekleyin ve çırpma tellerinin yüksek hızını açarak kütlenin kabarıklığını elde edin.

muhallebi

Sertleştiğinde, ekşi kremadan yapılan muhallebi çok yoğun, kalın olur, bu nedenle genellikle keklerin üstlerini süslemek için kullanılır. Muhallebi kremalı dolguyu fındık, kurabiye kırıntıları, çikolatalı draje, meyve parçaları ile birleştirebilirsiniz. Bir parçası olan un ve yumurta, tatlı kütlenin kalınlaşmasına yardımcı olur. Aşağıda muhallebi ekşi kremasının yapılışı detaylı ve fotoğraflı olarak anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• vanilin;
• ekşi krema ve şeker - eşit oranlarda;
• Yumurta;
• tereyağı - 1 paket;
• un - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şekerle çırpın, kaseyi yavaş ateşe koyun, kaynatın ve unu ekleyin.
2. Kısık ateşte kaynamaya devam ederek malzemeleri iyice karıştırın.
3. Buna fermente bir süt ürünü olan vanilin ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
4. Karışım koyulaştığında, tabakları fırından çıkarın ve içindekileri bir blender ile çırpın.
5. Bitmiş ürün soğuduğunda, ayrı olarak çırpılmış oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve kütleyi tekrar çırpın.
6. Kalınlaştırmak için buzdolabındaki kekler için bitmiş emprenyeyi birkaç saat gönderin.

Çikolata

Tatil vesilesiyle şekerleme hazırlamak için doğru lezzetli dolguyu seçmelisiniz. Ekşi krema kakaolu kek basitçe hazırlanır, ancak çok lezzetli çıkıyor. Bu emdirmenin diğer benzerlerine göre büyük bir avantajı vardır - daha az kalori içerir. Ek olarak, yemeğin bileşimindeki kakao tozu nedeniyle, mümkün olduğunca kokulu olduğu ve hiç bunaltıcı olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• ev yapımı yağlı ekşi krema - 0,3 l.

Pişirme metodu:

1. Kakaoyu şekerle birleştirin, karışıma yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice öğütün.
2. Ardından, mükemmel bir homojenlik elde edilene kadar kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
3. Elde edilen emprenye ile bitmiş kekleri yağlayın.

Başka tarifler de yapın.

pudra şekeri ile

Tatlı kütle, kekleri, eklerleri, tüpleri ve hatta krepleri doldurmak için uygundur, ancak daha sık kek katmanlarını ıslatmak için kullanılır. Dolguyu kalın hale getirmek için soğutulmalıdır. Yoğunluğu mısır nişastası, agar-agar veya jelatin ile de ayarlayabilirsiniz, ardından pasta için pudra şekerli ekşi krema şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır. Önerilen ürün listesine meyveli yoğurdu eklemek harika bir çözüm olacaktır. Yoğurtlu sufle katmanı olan bir kek kayıtsız kimseyi bırakmaz.

İçindekiler:

• vanilin - ½ paket;
• ekşi krema %30 - 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema kabını çok soğuk suya koyun.
2. Ürünü sabit bir köpük görünene kadar çırpın.
3. Şeker ve vanilyayı ekledikten sonra homojen bir kıvam alana kadar mikseri kullanmaya devam edin.

muzlu

Hassas doku, iştah açıcı aroma ve emprenyenin tropikal tadı, sıradan mağazadan satın alınan kekleri bile değiştirecektir. Ekşi kremalı muz birçok şekilde hazırlanabilir, ancak hangi tarifi seçerseniz seçin, uyulması gereken bir takım gereksinimler vardır. Bu nedenle, süt ürünü yağlı alınmalı ve tüm bileşenler önceden soğutulmalıdır.

Tartışmak

Evde ekşi kremalı kek için krema. Fotoğraflı ekşi krema tarifleri