Çocuklar ne mantarlar yapabilir. Bebek mamasında mantar menüsü: Bir bebeği mantarla beslemek mümkün mü? Mantarlar neden çocuklar için tehlikelidir?

02.07.2020

Kokulu mantar çorbası, pizza veya mantarlı patatesten daha lezzetli ne olabilir. Yetişkinlerin sık sık bir sorusu olması şaşırtıcı değildir: Çocuklara mantar vermek mümkün müdür? Ne yazık ki, bu çetrefilli sorunun kesin bir cevabı yok. Görüşler hem sıradan sakinler arasında hem de saygıdeğer doktorlar arasında farklılık gösterir. Bir yandan, bu ürün iştah açıcı ve son derece sağlıklı. Öte yandan, her yıl yüzlerce çocuk ve yetişkin onun hatasıyla zehirlenme nedeniyle hastaneye kaldırılıyor. Çelişkili bilgileri sıralamaya çalışalım.

Mantar, günlük diyetin lezzetli ve iştah açıcı bir bileşenidir. Birinci ve ikinci yemeklere eklenir, ondan kokulu atıştırmalıklar ve unlu lezzetler hazırlanır. Bu, kurutulmuş, haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış olarak yenebilen dünya çapında onaylanmış bir üründür. Tüm yıl boyunca mantarları ormanda toplayarak veya bir süpermarkette satın alarak ziyafet çekerler.

mantar bileşimi

Bir çocuğa hangi yaşta korkusuzca mantar verebileceğinize ve bunun yapılıp yapılamayacağına karar vermeden önce, kompozisyonlarını öğrenmenizi öneririz. Ürün şunları içerir:

Besin değeri olarak ette bulunanla karşılaştırılabilir bir protein. 100 g etin proteinleri, besin değeri açısından 1 kg protein ile karşılaştırılabilir. mantarlar. Ürünler arasındaki tek fark, mantar lifinin sindirimi zor ve midede sindirimi zor olmasıdır.
Az miktarda karbonhidrat, emilimi aynı lif tarafından karmaşıktır.
Midede hızla sindirilen yağlar. En büyük yağ miktarı petrol, mantar ve porcini mantarı içerir.
Ürüne hoş bir tat veren şeker maddeleri.
Kalıcı bir mantar aromasına neden olan uçucu yağlar.
Belirli bir baharatlı tattan sorumlu reçineler.
Laktik, butirik, oleik, stearik, asetik ve diğer organik asitler.
Potasyum ve fosfor dahil olmak üzere enzimler ve mineraller.
Niasin, D, A, C vitaminleri, B ve PP grupları.
Amino asitler, hayvansal nişasta glikojen, lesitin, beta-glukanlar ve su.

Ormanın hediyelerinin faydaları

Mantarlar neden bu kadar çekici ve faydalıdır?

Bu, diyet diyeti için ideal olan düşük kalorili bir üründür. Yüksek protein içeriği, mantarların vejeteryan diyetinin ana bileşenlerinden biri olmasına izin verdi.
Lesitin, kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve birikmesini önler. Ürün, bozulmuş metabolizma, ürolitiyazis ve kardiyovasküler problemlerde kullanım için faydalıdır.
Mantarlar hipertansiyonun mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir, obezite ve diyabet, ateroskleroz ve kalp hastalığının tedavisinde etkilidirler.
Ürünün beta-glukanları, vücudun yenilenme fonksiyonlarını artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Çoğu mantar türü ergotionein içerir. Kanser oluşumunu engelleyen ve tümör varlığında durumu hafifletmeye yardımcı olan güçlü bir doğal antioksidandır.

Mantarlar neden zararlıdır?

Orman sakinlerinin bacak ve şapkaları gevşek gözenekli bir yapıya sahiptir ve topraktan, topraktan ve havadan her şeyi emer. Oraya ilk ulaşanlar, toksinler ve zehirler ile kurşun, cıva, kadmiyum ve diğer ağır metallerin tuzlarıdır. Çocuklarda sindirim sistemi yetişkinlerdeki kadar mükemmel değildir ve bu konsantre "kokteyli" sindiremez. Ayrıca, mantar içindeki metabolik süreçlerin önemli ölçüde yavaşladığı kuru mevsimlerde toksin konsantrasyonunun arttığı unutulmamalıdır.

Ayrıca, yüksek lif içeriği nedeniyle mantar posası ağır bir gıda olarak kabul edilir. Bağırsaklarda birikir, onu tıkar, diğer besinlerden alınan besinlerin tam olarak emilmesini engeller. Mantarlarda da bulunan kitin ile birlikte hazımsızlığa neden olur. Bebeğin kırılgan bağışıklığı göz önüne alındığında, tüm bunlar kombinasyon halinde mantarlara ve onlardan gelen bulaşıklara karşı kalıcı bir alerjiye neden olabilir.

bilmek ne işe yarar:

Çocuklara yalnızca kalitesinden ve güvenliğinden %100 emin olduğunuz ürün türlerini verebilirsiniz. Bu, istiridye mantarları ve petrol için geçerlidir, biraz sonra menü porcini mantarları, çörek ve bal mantarları ile genişletilebilir.
Özellikle yol boyunca ve bilinmeyen yerlerden toplanan mantarlar, safran mantarları ve volnushki kesinlikle yasaktır.
Bir süpermarkette değil, elden veya spontane pazarlardan satın alınırsa çocuklara mantar verilmesi yasaktır.
Bir çocuk salamura, kızarmış veya tuzlanmış mantar yememelidir. Vücut için ağır ve yararsız yiyecekler yemesine ne kadar geç izin verirseniz, o kadar iyi.

Çocukların diyetindeki mantarlar

Bir çocuğun diyetine bir orman ürünü ne zaman dahil edilebilir? Doktorlara göre, bunun 2 yıla kadar yapılması kesinlikle önerilmez. 2-5 yaş arası çocuklarda ise mantarlar sınırlı miktarlarda ve kademeli olarak menülerine girmektedir.

Mağazadan alınmış bir ürün olmalıdır.
İlk olarak, mantarlar ana yemeğe ek olarak servis edilir, örneğin onlardan bir sos hazırlanır.
Biraz sonra bebeğe haftada en fazla 1 kez soyulmuş, doğranmış ve haşlanmış mantar sunulur. Onlardan et suyu, püre çorbası veya normal çorba yapabilirsiniz.

Çocuklara hangi yaşta mantar verebilirsiniz? En uygun yaş 7-8 yıldır. Bu zamana kadar, bebeklerin tam olarak oluşturulmuş bir sindirim sistemi ve oldukça güçlü bir bağışıklık sistemi vardır. Çocuğun bağırsakları, midesi ve diğer iç organları ile ilgili sorunları varsa, 10 yaşına kadar üründen uzak durmak daha iyidir.

Küçük çocuklara mantar verilebilir mi: Dr. Komarovsky (video)

Mantar zehirlenmesi: ne yapmalı?

Çocuklara mantar vermeden önce, orman hediyeleriyle akut gıda zehirlenmesi vakalarının olduğunu bilmelisiniz. Belirli bir zehirlenme belirtileri nasıl ayırt edilir?

Kolay . Baş dönmesi ve genel halsizlik, karın ağrıları keskindir, ancak oldukça tolere edilebilir. Genel durum stabil, kritik olmaktan uzak, tıbbi yardım almadan yapmak mümkün olabilir.
Ortalama . Baş dönüyor ve halsizlik var, mide ağrıyor, kramplar ve bol tükürük var, öğrenciler daralıyor ve cildin solukluğu gözleniyor. Zamanla semptomlar kötüleşir, karın ağrısı artar ve dayanılmaz hale gelir, bu da acil tıbbi müdahale gerektirir.
Amanita. Öğrencilerin çapı değişir, sık kusma ve bol tükürük görülür. Paralel olarak, bol terleme, uyarılabilirlik veya tersine stupor ve tam ilgisizlik vardır. Durum, spazmlar, halüsinasyonlar ve değişen şiddette kasılmalar ile karmaşık hale gelebilir.
Kolera benzeri. Şiddetli baş ağrısı nöbetlerinin eşlik ettiği genel halsizlik ve halsizlik. Paralel olarak şiddetli mide bulantısı ve kusma, karında ağrı ve kramplar olur. Semptomlar, derinin sararması ile birlikte kademeli olarak keskin bir şekilde gelişir.

Tüm zehirlenme belirtileri mevcut olduğunda, ancak bir sıcaklık olduğunda, zehirlenme toksik değil bakteriyeldir. Duruma kusma ve refahın bozulması eşlik ediyorsa, derhal bir doktora danışmalısınız.

doktor gelene kadar ebeveynler şunları yapabilir:

Bebeği sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve sıcak ısıtma pedleri ile örtün. Yüksek vücut ısısı, zehirlenmeye neden olan jelvelik asit için zararlıdır.
Çocuk bilinçliyken, ne tür mantarı ve ne miktarda yediğini maksimumda bulmaya değer. Bilgiler sadece ebeveynler için değil, acil servis doktoru için de faydalı olabilir.
Zehirlenen kişinin aktif kömür ile içilmesi tavsiye edilir. Çocuklara kaç tablet verilebilir? Vücut ağırlığına göre hesaplanır.
Ön koşul, bol sıcak bir içecek ve bir lavmandır. Kusma yoksa, yapay olarak dürtüye neden olması önerilir. Önce bebeğe bir bardak soğuk su verilir ve her yudumdan sonra dil köküne parmak veya çay kaşığı ile hafifçe bastırılır.
Bu dönemde ekşi ve tuzlu içecekler ve yiyecekler kesinlikle yasaktır. Yardım etmeyecekler, ancak durumu ağırlaştıracaklar ve toksinin mide ve bağırsakların mukoza zarlarına daha hızlı emilmesine yardımcı olacaklar.

Mantar zehirlenmesi, acil müdahale gerektiren tehlikeli bir durumdur. Aksi takdirde, ciddi sonuçlardan kaçınılamaz. Gerçek şu ki, zehirlenme belirtileri geç tespit edilir, bu zamana kadar karaciğer genellikle zehirler tarafından yok edilir.

Bebeğe mantarların hangi yaşta verileceği, her ebeveynin ayrı ayrı karar vermesi gereken bir sorudur. Ormanın armağanlarını çocukların diyetine sokmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir.

Genellikle menüyü çeşitlendirmek ve lezzetli bir şeyler pişirmek istersiniz. Ancak, ailenin küçük bir çocuğu varsa, bazı yemeklere dikkat etmeniz gerekir. Örneğin mantar, en küçük çocuğa vermemenin daha iyi olduğu bir üründür. Neden? Niye? Makalede bunun hakkında ve ayrıca çocukların kaç yaşında mantar yiyebileceği hakkında konuşacağız.

mantarın faydaları

Mantarların işe yaramaz bir gıda ürünü olduğuna inanan insanlar var. Ancak, durum hiç de öyle değil. Çok fazla lif ve protein içerirler. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, sodyum ve diğerleri gibi eser elementler vardır. Ayrıca C, PP, B 2, B 1, A vitaminleri açısından da zengindir. Doğal olarak bu, bu krallığın temsilcilerinin taşıdığı büyük faydaları kanıtlar.

Aynı zamanda ormanda toplanan mantarlara sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da büyük özen gösterilmesi gerektiği bilinmektedir.

Mantarların zararı

Neden mantarların tehlikeleri hakkında konuşuyorlar ve bunları kullanırken aşırı dikkatliler? Gerçek şu ki, çok sayıda besine rağmen, sindirilemeyen birçok lif içerdiklerinden vücut tarafından sindirilmeleri zordur. Ayrıca toplandıkları yerin çevre dostu olduğundan emin olmanız gerekir. Gerçekten de, yerden büyüyen mantarlar, özellikle çocuğun vücuduna duyarlı olan toksik maddeleri emer.

Çocuk doktorları, mantar kullanımını yasaklayan bu iki nedeni daha ekliyor. BT:

içlerindeki kitin içeriği - onları sindirmeyi zorlaştıran kalıcı bir bileşik;
sünger - yani, tüm zararlı maddelerin dış ortamdan emilmesi.

Ebeveynler genellikle bu noktaları görmezden gelirler, her zaman mantar yediklerine ve insanlarla her şeyin yolunda olduğuna inanırlar. Ama unutmayalım ki ekolojik durum geçmişte bugün olduğundan daha iyiydi.

Bu yüzden küçük çocuklar onları yememelidir. Ancak soru ortaya çıkıyor: bir çocuğa hangi yaşta mantar verebilirsiniz? Tam olarak ne? Bu yemek diyete nasıl dahil edilir?

Çocuklar hangi yaştan itibaren mantar yiyebilir?

Uzmanların bu konuda farklı görüşleri var. Onlara göre, çocuğa iki yıldan on yıla kadar mantar verilir. Bu soruyu kendileri cevaplamak için ebeveynlerin literatürü yeniden okumaları, bir çocuk doktoruna danışmaları ve dış faktörleri de dikkate almaları önerilir. Ve doğru kararı vermek için toplu haldeki tüm bilgilere dayanarak.

Bu konuda farklı bakış açılarını ele alalım.

Çocukların kaç yaşında mantar yiyebileceği konusunda bir fikir birliği yoksa, o zaman kaç yıl yenemeyecekleri konusunda bir anlaşmazlık yoktur. Herkes, çocuk iki yaşına gelene kadar mantarların yasak olduğundan emindir.
Doktorların% 50'si 2 ila 5 yıl arasında bu ürünün azar azar yenebileceğine inanıyor. Ancak burada da birileri, iki yaşında bir çocuğa verilebileceğine inanıyor. Ve diğer uzmanlara göre minimum yaş 5 olmalıdır. İlk başta, mantarlar bir yemek için baharat olarak servis edilir. Daha sonra ayrı ayrı pişirilmiş parçalar sunabilirsiniz. Ama onları haftada bir kereden fazla yemelisin.
Çoğu uzman, yedi yaşına kadar çocuğun vücudunun bu ürünü kullanmaya hazır olduğu konusunda hemfikirdir. Bu en uygun yaş. Çocuklar hangi yaşta mantar yiyebilir? Doğal olarak, yine de tüm önlemler alınmalıdır.
Vücut bazı hastalıklardan dolayı zayıflarsa, bir çocuğa mantar verilebilecek en iyi yaş 10'dur. Aksi takdirde daha büyük sağlık sorunları başlayabilir.

“Bilgili” komşuların ve diğer danışmanların, çocuklarının iki yaşından beri mantar yediğine ve her şeyin yolunda olduğuna dair görüşlerini dinlememelisiniz. Çocuklar farklıdır. Bu nedenle, sonuçlar da farklı olabilir. Bazılarında ürün vücut tarafından kolayca algılanırken bazılarında hazımsızlığa neden olur.

Çocuğunuzun diyetine mantarları tanıtmak

Mantarların (şeker, protein ve yağlar) besin değerinin kapaklarında yoğunlaştığını unutmayın. Ayrıca bacaklarda kitin adı verilen belirli bir madde bulunur. Bu element çocuklar için zararlıdır. Bu, zamanla, çocukların kaç yıldan beri mantar yiyebileceğini anladıktan sonra, şapkalardan başlayarak çocuğun diyetine dahil edildikleri sonucunu ortaya koymaktadır.

Ek olarak, kullanmaya başlamak için türleri düşünmeye değer. Çocukların petrole sahip olması ve hangi yaştan itibaren olması mümkün mü? Çocuk doktorları, önce petrolün yanı sıra istiridye mantarlarını denemeyi önerir (yaş hakkında biraz daha düşük konuşacağız). Sonra beyaz mantar ve mantar yiyebilirsiniz. Aynı zamanda, çocuğun vücudu için çok ağır olacağından, çocukların onlara salamura, kızarmış ve tuzlu vermemeleri daha iyidir.

Hamile ve emzikli kadınlar için mantarlar

Genel olarak böyle bir dönemdeki kadınlar, beslenme konusunda dikkatli davranmalıdır. Mantar kullanımı bir istisna değildir. Sadece annenin değil, vücudu hala zayıf olan küçük canlının da sağlığı doğrudan beslenmeye bağlıdır. Annelerin böyle bir zamanda izleyebilecekleri en iyi kural, yalnızca kalitesi kesin olan bir şeyi yemektir. Aynı zamanda, emzirmenin ilk aylarında, yiyecekle deney yapmamak, sadece sağlıklı ve sindirimi kolay yiyecekler yemek daha iyidir.

Çocuklara kaç yaşında champignon mantarı olabilir?

Mantarsız bir hayat kasvetli görünüyorsa, yapay olarak yetiştirilmiş petrol ve istiridye mantarlarını kullanmanızı tavsiye edebiliriz. Bu mantar türleri çocuklara hangi yaşta verilebilir? Bu tür ürünler en az miktarda bir buçuk yaşındaki bir bebeğe bile verilir.

Çay ve kefir mantarları hakkında birkaç söz

Kombucha'da bir içecek, yaz sıcağında susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. Ancak bazı ebeveynler, isminden dolayı, çocuklarına içip içmeme konusunda şüpheleri vardır. Bazen çocukların mantar yiyebilecekleri yaştan itibaren bu içeceğin içilmesine izin verirler.

Ancak, genel kabul görmüş anlamda mantar olmadığını anlamalısınız. Bu ürün, asetik asit bakterileri ve mayanın bir simbiyozudur. Dahası, ikincisi, içeceği faydalı maddelerle doyurdukları için ana “iş” i açıklar. Bu sayede bağışıklık gelişir, saçlar, tırnaklar ve dişler güçlenir, vücut toksinlerden kurtulur.

Böylece çocuğun vücuduna uygun olup, altı aylıktan itibaren küçük porsiyonlarda verilebilir. Ve 3 yaşına ulaşmış çocuklar normal dozlarda kullanabilirler.

Çayın yanında kefir mantarı da var. Birincisine benzer, ancak gastrointestinal sistemin normale döndüğü için daha fazla bifidobakteriye sahiptir. Ama aynı zamanda alkol içerir. Çocuklar için yasak yapan bu bileşendir. Bununla birlikte, genellikle bir yaşından itibaren küçük porsiyonlarda verilir.

zehirlenme

Ama ormanda yetişen mantarlara geri dönelim. Çocuklara kaç yaşında mantar verebileceğinize karar verirken, onların da zehir içerdiğini unutmamalısınız. Bu nedenle, vakalar var ve bazılarının üzücü sonuçları var. Zehirlenme, yenmeyen bir mantarın yenmesi veya aşırı miktarda alınması nedeniyle oluşur. Kimsenin bundan bağışık olmadığını söylemeliyim. Bu nedenle, çocuk zehirlenirse nasıl olunacağını ve ne yapılacağını bilmek gerekir.

Zehirlenme farklı bir nitelikte olabilir. Hafif bir formda, sadece hafif bir halsizlik ve baş dönmesi vardır. Kritik olmayan bir durum, karın ağrısının yukarıdakilere eklenmesiyle karakterize edilir. Orta şiddette, artan ağrı, öğrencilerin daralması ve güçlü tükürük de hissedilir.
Yüksek bir sıcaklığın zehirlenmenin bakteriyel olduğunu göstermesi dikkat çekicidir, bu da tedavi edilmesinin çok daha kolay olduğu anlamına gelir. Çocuğa doktor gelmeden önce ne tür bir yardım verileceğini anlamak için zehirlenme derecesini ve türünü doğru bir şekilde belirleyebilmeniz gerekir.

Ana kural panik yapmamak ve doktor çağırmamaktır.
Gelmeden önce çocuk mümkün olduğu kadar sıcak bir şekilde sarılır. Gerçek şu ki, mantarlar zararlı jelvelik asit içerir. Ama yüksek sıcaklıkta ölecek.
Ardından, çocuktan ne tür mantar yediğini öğrenmelisiniz.
Kusma olmadığında, buna neden olmaya çalışırlar. Bunu yapmak için, ona içmesi için bolca ılık su verirler ve ardından parmağını dilin köküne hafifçe bastırırlar.
Kustuktan sonra aktif kömür verin.
Ardından çocuğa sıcak çay verin.
Sonunda bir lavman yaparlar.

Hiçbir durumda ona ekşi vermemelisiniz, çünkü bu nedenle zehir vücuda daha hızlı emilecektir.

Çözüm

Bu nedenle, çocuklara mantar vermenin mümkün olup olmadığına, hangi yaşta yapılacağına karar verirken dikkatli olmanız ve birçok faktörü göz önünde bulundurmanız gerekir. Yemek lezzetli ve kokulu olsa bile, çocuk hala çok küçük olsa bile, ona bir örnek vermemek daha iyidir. Sonuçta, bu adım çok ciddi sonuçlara yol açabilir.

Mantar, yüksek protein içeriği ve önemli besin değeri ile lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ormanın armağanları, tadı nedeniyle çocukların ve yetişkinlerin favori yemeği haline gelir. Ailede bir çocuk göründüğünde, güvenliğinden endişe eden ebeveynler için mantar gibi belirsiz bir ürünle hangi yaşta tanışmaya başlamanın daha iyi olduğunu bilmek önemlidir. Bazı uzmanlar, 8 yaş altı çocukların menüsünde bunlardan vazgeçilmesi gerektiğini vurguluyor. Bazı çocuk doktorları, hazırlık kurallarına tabi olarak, belirli mantar türlerinin 2 yaşından itibaren diyete girmesine izin verir.

Kendi fikrinizi oluşturmak için, mantarlı yemek yemenin olası tehlikesi, yadsınamaz faydalı özellikleri hakkında bilgi sahibi olmanız ve küçük çocukların neden mantar yemekleri yememesi gerektiğini anlamanız gerekir. Ayrıca, bazı mantar türlerinin özellikleri ve gerekli mutfak işlemlerinin dikkatli bir şekilde gözlenmesi göz ardı edilemez.

Porcini mantarları, istiridye mantarları, chanterelles, bal mantarları, parlak yeşil, çörekler en çok talep görmektedir. Orman meyvelerine olan ilgi, özel bir bileşime sahip olmaları ile açıklanır: şapkalar ve bacaklar birçok vitamin ve mikro element içerir. Mantarlar aşağıdaki bileşenler açısından zengindir:

proteinler;
karbonhidratlar;
yağlar;
uçucu yağlar;
reçineli ve şekerli maddeler;
gerekli amino asitler;
enzimler, vb.

Bileşimi nedeniyle, mantar yemekleri vücudun aşağıdaki hayati süreçlerini olumlu yönde etkiler:

hipofiz bezini hormon salgılaması için uyarır;
saç ve tırnakları güçlendirmek;
metabolizmayı, kan oluşum süreçlerini iyileştirmek, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmak;
stafilokok, Escherichia coli ve diğer patojenlerin gelişimini inhibe eder;
lesitin, kolesterolün kardiyovasküler sistemini temizleyebilir;
baş ağrısı, gut için yararlıdır.

Mantar sporları, kendini döküntü, mide bulantısı, kusma, ateş ve baş ağrısı şeklinde gösteren alerjilere neden olabilir.

Faydalı ve besleyici mantarlar vücuda zarar verebilir. Her şeyden önce, ebeveynlerin korkuları yüksek zehirlenme olasılığı ile ilişkilidir. Hastalık, toksik maddelerin ve radyasyon elementlerinin birikmesine katkıda bulunan kokulu kapakların ve bacakların gözenekli yapısı ile ilişkilidir: sezyum, stronsiyum. Mantarların tüm mutfak işleme yöntemlerine uyumun, ağır metallerin ve radyasyon elementlerinin konsantrasyonunu azaltabileceğine dikkat edilmelidir.

Her türün ayrıntılı bir açıklaması, vücut için güvenlik açısından sınıflandırılması hakkında bilgi içeren özel mantar referans kitapları vardır.

Belirli bir örneğin güvenliği hakkında şüpheler varsa, mantarı terk etmek daha iyidir. Ayrıca, bu orman hediyeleri kitin içerir. Bu madde, bağırsaklardaki besinlerin sindirim ve emilim süreçlerini zorlaştırır. Küçük olanın gastrointestinal sistem organları nihayet oluşana kadar, yiyecek için orman türlerinin kullanılması önerilmez.

Mantarlar uzun zamandır şifa için kullanılmaktadır. Eski neslin temsilcileri, solucanlardan çocuklara chanterelles verilmesini tavsiye ediyor. Bunun için özel bir votka tentürü hazırlanır. Resmi tıp açısından, böyle bir çözümün kullanılması sadece etkisiz değil, aynı zamanda tehlikelidir.

Bir çocuğa hangi yaşta ve hangi mantarlar verilebilir?

Daha önce belirtildiği gibi, bir çocuğun mantarlarla tanışmaya hazır olduğunun ana göstergesi, 8 yaşındaki başarılarıdır. Mevcut bilgileri inceler ve özetlersek, çocuklara mantar vermenin ne zaman güvenli olduğuna ilişkin aşağıdaki önerileri vurgulayabiliriz:

0 ila 2 yaş arası - iki yaşına gelmeden herhangi bir biçimde meyve yemek kesinlikle yasaktır;
2 ila 5 yaş arası - çocuğun sindirim sistemi ile ilgili sorunları olmaması koşuluyla bebeği ürüne tanıtın, alerjik reaksiyonlara eğilim yoktur. En güvenli türler kullanılır: kaynatılmış biçimde termal olarak işlenmiş petrol ve istiridye mantarları;
Mantarlarla tanışmak için en kabul edilebilir süre 8 yıldır;
10 yaşından itibaren, bebeğin mide ve duodenumda kronik hastalıkları varsa, ürünü diyete sokmaya başlanması tavsiye edilir.

Bir çocuğa hiç bal agarik vermemek daha iyidir, çünkü bir mantarı zehirli analoglardan ayırt etmek zordur. Ebeveynler toplanan mantarın yenilebilir olduğundan emin olsalar bile zehirlenme riski vardır.

Hazırlama ve kullanım kuralları

Bebeği mantarlarla tanıştırmaya karar verirken, bir ürün seçme ve hazırlama koşullarını gözlemlemek gerekir:

Çocuklar için en iyi mantar türleri petrol ve istiridye mantarlarıdır. Pişirme yöntemlerinden bahsedecek olursak, kaynatma en güvenli ve en kullanışlı yöntem olacaktır. Kızarmış kapaklar ve bacaklar çok fazla kanserojen içerir ve sindirimi zordur. Ham ürün çocuklarda ve yetişkinlerde kontrendikedir. Kuru mantar, kapsamlı ısıl işlemden sonra kullanılır. Çocuk masası için marine etmek ve turşu hazırlamak da buna değmez.

Dr. Komarovsky, 2 yıl sonra sağlıklı fıstıkların diyetlerinde mantar kullanmasına izin verildiğini belirtiyor. Sadece kültürel olarak yetiştirilen meyveleri sanayi bölgelerinden uzakta bulunan çiftliklerde veya kendi bahçenizde yetişen mantarları pişirmelisiniz.

İstiridye mantarı ve petrol 2 yıl sonra çocuklara zarar vermez. Tabii ki, bunları uygun ısıl işleme tabi tutularak ayda 1-2 kez sınırlı miktarlarda kullanırsanız. Bir süre sonra çocuğun yeniliğe tepkisi izlenir. Yemekten sonra bebeğin endişe verici semptomları varsa, derhal tıbbi yardım alın.
Orman temsilcileri özel mutfak işlemleri gerektirir (dikkatli ayırma, temizleme, ıslatma, kaynatma). Ayrıca ürünlerin radyasyon derecesi ve ağır metallerle kontaminasyon açısından kontrol edilmesinde fayda vardır.
Unutulmamalıdır ki eski ve haşerelerden zarar görmüş mantarlar yemeklerde kullanılamaz. Sadece şapka kullanan çocuklar için yemek yapmaya değer, çünkü maksimum miktarda besin içeriyorlar.

Tarifler

Mantarlar bağımsız bir yemek olarak tüketime uygundur. Ayrıca et, patates, sebze ile birleştirilirler. Bir çocuk için güveç, çırpılmış yumurta, tahıl gevrekleri, mantar çorbaları ve et suları yapmak için kullanılırlar. 3 yaşından küçük çocuklar için kokulu bir sos hazırlayabilirsiniz.

çorba püresi

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

1 soğan;
1 patates;
1 havuç;
500 gr petrol.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
Su kaynarken, sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin.
Kaynar suya koyun.
Dikkatlice soyulmuş ve doğranmış mantarları sebzelere, tuza gönderiyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bir daldırma blender kullanarak homojen bir kütleye çırpın, tadına otlar ve ekşi krema ekleyin.

Sos

Üç yaşındaki bebeklerin çorbaya hassas kremalı notalar eklemesine izin verilir. Bu çorba sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 soğan;
8 kapak petrol;
1 inci. ben. un;
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

Hazırlanan mantarları 500 ml suda kaynatın.
Soğanı soyun, doğrayın, bitkisel yağda soteleyin ve et suyuna ekleyin.
Kuru bir tavada unu kızarana kadar kızartın ve sürekli karıştırarak et suyuna dökün.
Sosu 10 dakika kaynatın, tereyağı, tuz ve otlar ekleyin.

bebekler kombucha yiyebilir mi

Kombucha, olumlu nitelikleri ve faydalı özellikleri ile eski zamanlardan beri bilinmektedir. Altı aylıktan itibaren çocuklar için buna dayalı bir içeceğe izin verilir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Ürün fermantasyon kurallarına uymak da önemlidir. Bebeğinize çok ekşi içecekler vermeyin. Üç yıl sonra Kombucha büyük miktarlarda gösterilir. Bu ürün kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, bağışıklık sistemini ve kan damarlarını güçlendirir.

Kokulu mantar yemekleri, yalnızca ebeveynlerin dikkatine tabi olarak bebeğe fayda sağlayacaktır. Bebek kullanmak istemiyorsa bir ürünü empoze etmeyin. Belki yaşla birlikte orman inceliklerini sevecektir.

Menümüzde mantar yemekleri sıklıkla bulunur - bu, vitaminler açısından da zengin ve sonbahar-kış diyetini iyi çeşitlendiren kokulu, lezzetli ve besleyici bir üründür. Ancak şefkatli ebeveynler genellikle küçük çocuklara mantar vermenin mümkün olup olmadığı konusunda şüphe duyarlar ve eğer öyleyse, ne tür ve ne miktarda?

Mantar yemek iyi midir?

Mantarların lezzetli ve sıradan tahılları ve patatesleri mükemmel bir şekilde tamamlamalarına rağmen hala işe yaramaz olduklarına dair bir görüş var - az proteinleri olduğunu ve zayıf sindirildiklerini veya aniden düşük kaliteli hammaddelerle karşılaşırlarsa zarar verebileceklerini söylüyorlar.

Aslında bu bitkisel protein kaynağı bizler ve çocuklarımız için çok faydalı, konunun bilgisiyle konuya yaklaşmanız yeterli. Beslenme uzmanlarından gelen bilgileri özetlemeye çalışalım ve vücudumuzun mantar yemeklerinden neler aldığını görelim.

Yani, bu ürün kesinlikle bir emzik değil, hem taze hem de kuru-tuzlu formdaki besin değeri oldukça yüksektir, kendiniz karar verin:

Sığır eti ile karşılaştırıldığında, örneğin petrol, %10 bitkisel protein içerir - seyrek, ancak çok az değil, ayrıca diyetteki proteinler sadece hayvan etinden değil, farklı kaynaklardan gelmelidir;
Mantarlar, yemekten hemen sonra bizi kan şekerinde zararlı bir artıştan koruyan yavaş etkili karbonhidratlar içerir, yani bu sağlıklı bir besindir;
Çok miktarda lif - mantarların bacaklarındaki kaba lifler - bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, toksinleri "süpürür";
Bazı türlerde (boletus, boletus, porcini, petrol) büyük miktarlarda bulunan besleyici yağlar, her yaşta sindirim sistemi tarafından iyi emilir;
Hemen hemen tüm türler, iskelet sistemini güçlendiren mükemmel bir fosfor kaynağı olarak hizmet eder, sebzelerden daha fazladır, ancak balıklardan daha azdır;
Mantarların vitamin düzeni de memnuniyet vericidir - bu neredeyse tüm B grubunun yanı sıra C ve E'dir, ikincisi porcini mantarları bakımından zengindir - 4-5 yaş arası çocuklar tarafından kullanılabilir;
Bu ürün lezzetlidir ve her tür için benzersiz bir tada sahiptir; bu, herhangi bir nedenle yaramaz olan ve normal kısmı yetersiz besleyen çocukların iştahını artırabilir.

Bu bilgilere dayanarak, ormanın armağanlarına işe yaramaz bir ürün diyemezsiniz, atalarımızın her zaman yediği boşuna değil!

Bir çocuğa mantar beslemek mümkün mü?

Ve yine de soru devam ediyor, çünkü doktorlar bazen bu ürünün bir çocuğun diyetinde istenmediği konusunda ısrar ediyorlar. Bu tür kategorik önerilerde bulunurken beslenme uzmanlarına ve çocuk doktorlarına rehberlik eden nedir?

İlk olarak, mantarın hücre duvarı katıdır - bunun nedeni, içindeki, bağırsaklar tarafından sindirilmesi çok zor olan kimyasal olarak azotlu bir bileşik olan kitin içeriğinin yüksek olmasıdır.

Sindirim sistemindeki mantar kitininin varlığının, bağırsak epitelinin sindirilmiş kütlelerden besinleri emme yeteneğini azalttığına inanılmaktadır.

Doktorlar, basit bir nedenden dolayı ürünü çocuk menüsünden önleyici olarak çıkarırlar - çocukların mantar yemekleriyle aşırı ve cahil beslenmesinin sonuçlarından sorumlu tutulmak istemezler. Gerçek şu ki, aşırı yemiş mantarları olan bir yetişkin, özellikle midesi çok daha zayıf olan bir bebek olmak üzere ağırlık, rahatsızlık, mide ekşimesi hissedecektir.

İkincisi, mahsulünü kanıtlanmış, çevre dostu orman alanlarında hasat eden deneyimli bir mantar toplayıcısı değilseniz, bu ürünün kökeni her zaman sorgulanır.

Doktorlar, vicdansız mantar toplayıcılarının, ürünün büyüdüğü her yerde - elverişsiz alanlarda, otoyolların yakınında, hatta çöplüklerin yakınında bile hammadde topladıklarını biliyorlar ve daha sonra toplananları egzoz gazları, kimya ve kim bilir başka nelerle dolu alıcılara teslim ediyorlar. , konserve fabrikalarına ve oradan da sofralarımıza kadar gidiyor. Bunu düşünürseniz, doktorlar tarafından bebek maması yasağı garip görünmeyecektir.

Dolayısıyla, beslenme uzmanlarının ürünün zararlılığıyla değil, ürünün miktarı ve kalitesiyle ilgilendiklerini görüyorsunuz. Ev masanıza kendi ellerinizle toplanan veya güvenilir, vicdanlı mantar toplayıcılarından satın alınan temiz, güvenli mantarları sağlayabiliyorsanız ve ayrıca, çocuk porsiyonlarını kesinlikle dozlamaya kararlıysanız - bundan zarar gelmez, mantarlar çocuklarınız olabilir!

Bir çocuğa hangi yaştan itibaren mantar yemekleri vermelisiniz?

Bununla ilgili çok fazla tartışma var ve hepsi, her bebeğin sindirim sistemi ayrı ayrı geliştiği için. Kabızlık veya ishal ile ilgili bir sorun varsa, genellikle şişkinlik, ağrı vardır - risk almamalı ve ayrıca karnı yüklememelisiniz. Gastrointestinal sistem hastalıklarında, özellikle biliyer diskinezi varsa, bu ürünün uygulanması gerekli değildir.

Bazı çocuklarda, enzimatik organlar ve süreçler büyümede biraz geridedir, bağırsaklara doğru miktarda safra ve asit sağlamak için zamanları yoktur, o zaman çocukların mantar - petrol veya diğerleri - olup olmadığı sorusu ortadan kalkar. . Bununla ilgili bir sorun varsa, hazımsızlığı kışkırtmamak daha iyidir.

Bebeğiniz sağlıklı mı, yiyecekleri sindirmekte sorun yok mu? Ek olarak, yeni bir ürünün piyasaya sürülmesi için izin verecek bir çocuk doktoruna danışın. Genel durum, ikinci yıldan itibaren tam bir refah ile beslenmeye başlayabileceğiniz şekildedir ve bağırsaklarla ilgili problemler varsa, 7-8 yıla kadar beklemek daha iyidir.

Ayrıca çocuğunuzu en yumuşak kısım olan şapkalarla beslemenizi ve ona her parçayı iyice çiğnemesini öğretmenizi tavsiye ederiz. Karanfil hala yeterli değilse, havyarı pişirin, ezin, et suyu ve bebek soslarını kaynatın.

Bebeğin diyetine hangi türler dahil edilmeye çalışılır? Kurtlu, temiz, iştah açıcı olmayan genç, zayıf örnekleri seçin. Uygun beyaz, mantar, çörek, çörek, petrol ve istiridye mantarları. Turşuları kendi başınıza yemek daha iyidir, ancak onları çocuklara vermemelisiniz - çok ekşi ve serttir.

Ve bir soru daha: bir yaşında bir çocuk mantar yiyebilir mi? Kesinlikle hayır! Vücutta çok erken stres hazımsızlığa ve hatta zehirlenmeye neden olabilir, bu nedenle genç vücut böyle sağlıklı ama ağır yiyecekler için güçlenene kadar bekleyin.

çay ve süt mantarı

Mutfağımızda pek bulunmayan bu içecekleri unutmayalım ve yine de bazı ebeveynler, tüm aile kombu çayı tüketirse çocukların kombu çayı kullanıp kullanamayacağı konusunda endişeli.

İnfüzyon, faydalı maddeler açısından zengindir ve vücutta, özellikle mukoza zarlarında bakteriyel arızaların önlenmesidir. Çocukların ağız ve boğazlarını stomatit, diş eti iltihabı, farenjit ile çalkalamalarında faydalıdır. Bağırsak florasını da olumlu etkiler. Maksimum faydayı elde etmek ve hoş olmayan reaksiyonlara neden olmamak için dozu takip etmeniz gerekir.

Çocuğa 1 yaşından itibaren lezzetli bir içecekle tedavi edilmesinde yanlış bir şey olmadığına inanılır, ancak bunun kontrol altında yapılması gerekir. Bir yaşında bir bebeğe düzenli olarak infüzyon vermek istiyorsanız, 1 çay kaşığı ile başlayın, 2-3 gün bekleyin - her şey yolundaysa, şişlik yok, dışkıda her şey yolunda, o zaman içebilirsiniz. Günde bir kez 1 kaşık, ardından hacmi biraz artırarak 1-2 gün içinde yarım bardağa getirin.

Bebek büyüdükçe, diyetinin yeni sağlıklı yiyeceklerle çeşitlendirilmesi gerekir. Çocuklara mantar yemeği mi vereceksiniz? Ve eğer öyleyse, ne tür mantar olmalı ve nasıl hazırlanır?

Çocuklara hangi yaşta mantar verilebilir?

Çocuklara neden ve hangi yaşta mantar verebileceğinizi görelim:

7-10 yaş altı çocuklarda enzimatik sistem henüz olgunlaşmamıştır. Bu, karmaşık protein ve karbonhidrat kombinasyonlarını parçalayan enzimlerin eksikliğinde kendini gösterir. Mantar yemeklerinde bu tür birçok kombinasyon var. Bu nedenle mantar içeren yiyecekler ağır kabul edilir (bu arada, sadece bebekler için değil).

Çocuk doktorları diyor ki: 10 yaşın altındaki çocuklar için mantarlar, bazen de olsa kesinlikle tavsiye edilmez.

10 yaşından büyük çocuklar için mantarlar saf haliyle değil, yemeklerin bir parçası olarak (örneğin, patates ve mantarlı köfte veya mantar ilavesiyle) ayda 2-3 defadan fazla kullanılamaz.

Çocuk olabilecek ve olamayacak mantarlar

"+" - Kalitesinden emin olabileceğiniz mantarlar veya istiridye mantarları. Gelecekte bal mantarları, çörek ve porcini mantarları bağlayabilirsiniz. Bunlar çocuklara verilebilecek mantarlardır.

"-" - Ellerden alınan, yoldan toplanan mantarlar güvenlik konusunda şüphe uyandırıyor. Çocukların diyetinde tavsiye edilmeyen mantarlar süt mantarı, volnushka ve kamelyadır.

Çocukların beslenmesinde mantarlar

Çocuğunuza sadece mantardan oluşan bir yemek vermeyin. Bu ürün çocukların beslenmesinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Örneğin, tavuk çorbasına veya pilavına eklenen biraz petrol, yemeklere lezzet katacak, ancak aynı zamanda gastrointestinal sistem üzerinde ciddi bir yük olmayacak.
Çocukların diyetinde salamura ve tuzlu yemekler kesinlikle sınırlıdır, bu nedenle çocuğun diyetinde konserve mantar olmamalıdır.
Mantarları süt ürünleriyle birleştirmekten kaçının - böyle bir kombinasyon hazımsızlığa neden olabilir.

Sabahları mantar yemekleri tercih edilir, böylece vücudun karmaşık yiyecekleri sindirmek için yeterli zamanı olur.

Çocuklar için tarifler: mantarlı yemekler

Mantarlı karabuğday

Karabuğdayı durulayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin, ardından ocakta kaynatın, tuzlayın ve en fazla beş dakika pişirin. Mantarları yıkayın, doğrayın ve zeytinyağında soğan ve havuçla güveç yapın. Daha sonra karabuğday ile karıştırın. Servis yaparken, yemek serpilebilir. Bu mantar kullanan çocuklar için oldukça basit bir tarif. Ve karabuğday ve mantar kombinasyonu genellikle çocuklar tarafından sevilir.

Mantar çorbası

Çocuklar için bu tarif tavuk suyu gerektirir. Hazırlanmadan hemen önce, yeşilliklerle birlikte, kaynatılmış ve doğranmış petrolleri et suyuna atın. 5 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kapağın altında 10 dakika demlenmeye bırakın - aroması, tadı ve faydaları sağlanmış!