Karnabahar tarifleri neler yapabilirsiniz. Karnabahar nasıl pişirilir? Karnabahar yemekleri - yemek tarifleri, fotoğraflar. Sebzeli kızarmış karnabahar

Karnabahar, turpgiller familyasına ait muhteşem bir sebzedir. Lifli bir kök sistemine, silindirik bir gövdeye, yeşilin çeşitli tonlarında yapraklara ve kalınlaştırılmış sürgünlerden oluşan bir başa sahiptir. Bu etli çiçek sapları nedeniyle karnabahar bazen kıvırcık olarak adlandırılır.

Sebzelerin faydalı özellikleri

Karnabahar sadece mükemmel, hafif ve hassas tadı için değil, aynı zamanda çok çeşitli faydalı vitaminler, makro ve mikro elementler için de çok değerlidir. Çok miktarda askorbik asit, tiamin, riboflavin ve piridoksin içerir. Ayrıca A ve PP vitaminleri, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve demir açısından da zengindir. Ek olarak, karnabahar önemli miktarda değerli asitler içerir - sitrik, malik ve tartronik. İkincisi, kilo vermek için son derece yararlı bir maddedir - lipogenezi, yani karbonhidratların yağlara dönüştürülmesini engellemeye yardımcı olur. Bu nedenle, tartronik asit obeziteye karşı profilaktik olarak hizmet eder. Karnabaharın bu kadar önemli bir kimyasal bileşimi onu vazgeçilmez bir gıda ürünü yapar. Bu yazımızda size karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve karnabahardan hangi lezzetli yemekleri yapabileceğinizi anlatacağız. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz ve bu sebze mahsulü diyetinizde gururla yer alacaktır.

karnabahar kullanımı

Akdeniz, bu güzel ve sağlıklı sebzenin doğum yeri olarak kabul edilir. XII. Yüzyılda Araplar olduğu bilinmektedir. bu mahsulün tohumlarını Avrupa'ya getirdi. 14. yüzyıldan itibaren Sadece Kıbrıs'ta değil, Fransa, İspanya, İtalya, Hollanda ve İngiltere'de de karnabahar yetiştirmeyi öğrendiler. Birleşik Krallık'ta karnabahar özel bir popülerlik kazanmış ve diğer sebzeler arasında lider konuma gelmiştir. Bu kültürün ilk tohumları Rusya'ya ancak 17. yüzyılda geldi. İlk başta karnabahar, orta şeritte iyi yetişmediği ve özel bakım gerektirdiği için sadece soyluların ve kraliyetlerin masası için yetiştirildi. Bugün, Rusya'nın birçok bölgesinde 50'den fazla karnabahar çeşidi yetiştirilmektedir. Haşlanmış salkımlar yemek için kullanılır ve kalınlaşmış çiçekli sürgünler sebze çorbalarının veya soslarının temeli olur. Karnabahardan çeşitli salatalar, bağımsız ana yemekler yapılır, et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Çorbalar da pişirilir ve kışa çeşitli hazırlıklar yapılır. Karnabahar yemekleri lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcıdır. Ardından, salatalar, çorbalar ve garnitürler için bazı ilginç tarifler sunacağız. Onları gemiye alacağınızı umuyoruz.

Karnabahar, zeytin ve dolmalık biber salatası

Lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız - dikkatinize baharatlı bir tada sahip orijinal bir sebze salatası tarifi getiriyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: karnabahar (400 gr), yeşillik (maydanoz, soğan, dereotu, kişniş), kırmızı dolmalık biber (1 adet), Marul yaprakları (4 adet), Zeytin (10 adet). Ayrıca çam fıstığı (30 - 40 gr), zeytinyağı ve biraz tuza ihtiyacınız olacak. Mağazada lahana seçerken, başlarına ve çiçek salkımına dikkat edin. İkincisi temiz, bütün, görünüşte güzel ve beyaz bir renge sahip olmalıdır. Karnabahar nasıl pişirilir? Satın aldıktan sonra sebze yapraklardan arındırılmalı ve 20 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Böylece, varsa zararlıları ortadan kaldırırsınız. O zaman kütüğün kalın kısmını kesmeniz gerekir. Bundan sonra, başı çiçek salkımına ayırmalı ve birkaç dakika ağartmalısınız. Ardından, salkımları bir kevgir içine kaydırmanız gerekir.

Çam fıstığı ve sebzeli taze salata yapmaya devam ediyoruz

Tavayı ateşe veriyoruz ve içine bitkisel yağ döküyoruz. Lahanayı bir kaseye koyun ve 4-5 dakika kızartın. Hazırlanan salkımlar derin bir salata kasesine yerleştirilir. Bulgar biberini tohumlarından ve saplarından yıkayıp temizliyoruz. Kesip lahanaya ekleyin. Yeşilleri doğrayın, zeytinleri halka halka doğrayın ve marul yapraklarını parçalara ayırın. Malzemeleri salata kasesine ekleyin. Zeytinyağı gezdirip tuzla tatlandırın. Çam fıstığı ekleyin ve karıştırın. İşte bu, şimdi karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve ondan ve diğer sebzelerden nasıl hafif, sağlıklı bir salata yapacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Lezzetli ve çok iştah açıcı meze

Daha doyurucu bir meze isterseniz Karnabahar ve Haşlanmış Dana Salatasını deneyin. Yemek besleyici ve sağlıklıdır. Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 400 gr;
• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 100 gr;
• yeşil fasulye - 200 gr;
• mayonez;
• sığır eti (hamuru) - 300 gr;
• un;
• Ekşi krema;
• tuz;
• biber.

Salata böyle yapılır. İlk olarak, salkımları tuzlu suda kaynatın. Daha sonra sıvıyı boşaltın, un içinde yuvarlayın ve karnabaharı altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Yeşil fasulyeleri kaynatın ve az miktarda yağda biraz kızartın. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin. En sevdiğiniz baharatları, tuzu ve karabiberi unutmadan eti kızartıyoruz. Bıldırcın yumurtası haşlanır. Soğan küpler halinde kesilir, tavaya gönderilir. Peyniri rende üzerine sürüyoruz. Şimdi malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayalım. Çalı fasulyeleri yuvarlak tabağın altına koyun. Sonra lahana çiçeği ekleyin. Soğanlı kızarmış eti sebzelerin üzerine koyun. Yumurtaları ikiye bölün ve salatayı onlarla süsleyin. En üste rendelenmiş peynir serpin. Ayrı olarak mayonez, ekşi krema, tuz, karabiber sosu yapın. Servis yapmadan hemen önce sosu salatanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

"Kıvırcık" lahana ve cevizden oluşan baharatlı salata

Bu sağlıklı atıştırmayı hazırlamak için yarım baş lahana (500 gr), yeşillik (dereotu, kişniş, maydanoz), taze salatalık (4 - 5 adet), ceviz (80 gr), limon, doğal yoğurt hazırlamanız gerekecek. katkı maddeleri (130 mi), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı). Ayrıca tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak.

Bu salata için karnabahar nasıl pişirilir? İlk önce, bir bıçakla çiçek salkımına bölün. Tencereye su dökün, kaynadığında birkaç dilim limon ekleyin. Karnabaharı limonla kaynatın (6-7 dakika). Sebzeyi çıkarın, bir kevgir içine koyun. Salatalıkları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Cevizleri soyun ve bir tavada biraz kızartın (yağ eklemeden). Güzel kokulu otları ince doğrayın. Derin bir kaba lahana çiçeklerini ve salatalıkları koyun. Nazik bir pansuman yapın. Yoğurda yarım limon suyu, otlar, bitkisel yağ, karabiber ekleyin. Salatayı süsleyin ve bitmiş yemeği kıyılmış cevizle serpin. Servis yapmadan önce malzemeleri karıştırın.

Karnabahar Çorbası Tarifleri

İlk karnabahar yemekleri hassas bir tada sahiptir, hazırlanması kolaydır ve en önemlisi çok sağlıklı ve iyi emilir. Dikkatinize karnabahar püresi çorbası için harika bir tarif sunuyoruz. Hoş kremsi bir dokuya, yumuşak kremsi bir tada ve çekici bir aromaya sahiptir. Böyle bir yemek sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edecek ve aynı zamanda figürlerini formda tutmak isteyenler için de mükemmel. Yemeği hazırlamak için bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:

Karnabahar çorbası bu şekilde hazırlanır. Öncelikle havuç ve patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Daha sonra lahana yıkanır, yapraklar ve sap çıkarılır, çiçek salkımına ayrılır.

Lezzetli çorba pişirmek

Hazırlanan tüm sebzeler tuzlu su dolu bir tencereye alınır ve yumuşayana kadar pişmek üzere ocağa gönderilir. Bu sırada kremalı bir sos yapın. Unu zeytinyağı ile yağlanmış bir tavaya yayın ve kısık ateşte kızartın. Oraya kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar bekleyin. Karışım yanmaması için sürekli karıştırılır. Hazır sebzeler et suyundan alınır ve bir blender ile doğranır. Kaynayan sebze suyuna kremalı sos eklenir. Patates püresi, havuç ve lahana da oraya gönderilir. Çorbayı 10 dakika kaynamaya bırakın. Ardından, önceden küçük küpler halinde kesilmiş eritilmiş peyniri ekleyin. Çorba 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Daha sonra henüz sıcakken tabaklara dökülür. Servis yapılırken üzerine çıtır krutonlar, ince doğranmış yeşillikler ve biber karışımı eklenir. Artık karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve ondan harika bir püre çorbası yapmayı biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi, bunda karmaşık bir şey yok!

Karnabahar ve bezelye ile tavuk suyu çorbası

Bu tarife göre hazırlanan çorba iştah açıcı, zengin bir tat ve aromaya sahip, ayrıca kalorisi çok yüksek değil, bu nedenle bu yemek şekli bozma korkusu olmadan tüketilebilir. Bu nedenle, hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

• tavuk göğsü - 450 gr;
• karnabahar - 250 gr;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz;
• sebze yağı;
• yeşil bezelye (konserve) - 200 gr;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• dereotu yeşillikleri.

Daha hafif bir çorba istiyorsanız, patates kullanmayın.

Karnabahar nasıl pişirilir? Tarif şu şekilde: Önce tavuk göğsünü haşlayın, et suyuna tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Kuş pişirirken patatesleri, havuçları, soğanları soyun. Lahanayı orta boy çiçek salkımına bölüyoruz. Bir kutu bezelye açın. Patatesleri ve soğanları küpler halinde kestik, rende üzerinde üç havuç. Bir silikon fırça kullanarak tavayı bitkisel yağla yağlayın. Soğanları ve havuçları 4-5 dakika kızartın. Tavuk göğsünü kaynayan et suyundan alıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Bir tencereye patatesleri, soğanları ve havuçları koyun. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. 7-8 dakika sonra lahana ekleyin ve 5 dakika sonra - yeşil bezelye ve kümes hayvanları eti. Oldukça kaynatıyoruz. Biraz yeşillik ekleyin ve servis yapın!

Hamur ve ekmek kırıntılarında karnabahar pişirme

Bu harika sebzeden sadece salata ve çorbaları değil, aynı zamanda mükemmel garnitürleri de pişirebilirsiniz. Size ekmek kırıntılarında kızartılmış karnabahar tarifi sunuyoruz. Lezzetli gevrek bir kabuk ile sulu, kokulu çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için bir kilogram karnabahar, tavuk yumurtası (3 adet), Yarım bardak galeta ununa ihtiyacınız olacak. Kızartma, tuz ve baharatlar için de bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Karnabahar nasıl pişirilir? Önce başını yıkayın, yapraklardan temizleyin ve gereksiz sapı çıkarın. Çiçek salkımına bölüyoruz. Tuzlu suda 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. İstenirse, suya birkaç limon dilimi ekleyebilirsiniz. Lahanayı bir kevgir içine kaydırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve fazla suyu boşaltıyoruz. Yumurtaları iyice çırpın, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ateşe bir tava koyduk ve içine bitkisel yağ döktük. Lahana salkımlarını yumurtalara batırırız, sonra ekmek kırıntılarında yuvarlarız ve kızarana kadar kızartmaya göndeririz. Bitmiş garnitürü bir tabağa kaydırıyoruz ve masaya servis ediyoruz! Ekmek kırıntılarında karnabahar, domuz eti, sığır eti veya balıkla iyi gider.

Mükemmel bir sebze garnitürü için başka bir tarif

Meyilli olarak kızartılmış lahana daha az lezzetli değildir. Böylece karnabaharı bir tavada pişiriyoruz. Hamuru hazırlamak için un, yumurta (2-3 adet), Mayonez (2 yemek kaşığı L.) alın. Malzemeler, kalın bir karışım elde edilene kadar iyice karıştırılır. Önceden kaynatılmış salkımlar meyilli daldırılır ve orta ateşte her taraftan kızartılır. İnce rendelenmiş peynir, yemeğe daha zengin bir tat verebilir. Kızarmış lahana servis etmeden önce doğranmış otlar - dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Jambon ve peynir ile fırında pişmiş karnabahar

Bu tarif, yemek pişirmek için fazla zaman harcamamayı tercih eden ve aynı zamanda evlerini lezzetli bir şeyle şaşırtmak isteyen ev hanımlarına kesinlikle hitap edecek. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 700 gr;
• jambon - 500 gr;
• sert peynir - 50 gr;
• krema %22 - 200 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sebze yağı.

Fırında karnabahar aşağıdaki gibi hazırlanır. İlk olarak, sebze yıkanır, birkaç dakika kaynatılan ayrı çiçek salkımına kesilir.

Daha sonra pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır. Karnabaharın yarısını bir kaseye koyun. Jambonu küçük parçalar halinde kesin ve salkımların üzerine koyun. Daha sonra lahananın geri kalanı kalıba eklenir. Kremayı çırpılmış yumurta ile karıştırın. Karışımı yemeğin üzerine dökün. Peyniri rende üzerine sürün. Onları lahana ve jambonla doldururlar. Pişirme kabını önceden ısıtılmış bir fırına 30 dakika veya biraz daha fazla koyun. Yarım saat sonra tabağı çıkarıp masaya servis ederler. Jambonlu ve peynirli karnabahar hazır! Hassas, hafif tadın ve lezzetli aromanın tadını çıkarın.

Yavaş bir tencerede karnabahar güveç

Cephaneliğinizde yavaş pişirici varsa, onunla kolayca lezzetli ve basit bir yemek hazırlayabilirsiniz. 500 gr karnabahar, baş soğan, 2-3 yumurta, yarım bardak süt, 500 gr tavuk fileto alın. Lahana salkımını kaynatın, soğan kafasını bir tavada kızartın. Lahanayı, doğranmış tavuk filetosunu, soğanı multicooker kasesine koyun. Biber ve tuz.

Çırpılmış yumurta ve krema ile tabağı doldurun. Çok pişiriciyi "Pişirme" modunda açın ve zamanı ayarlayın. Yarım saat sonra masaya lezzetli, ağızda eriyen bir yemek servis edilebilir. Yavaş bir tencerede karnabahar yumuşak, sulu ve çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun.

Şaşırtıcı derecede faydalı. Ayrıca, bu sebzeyi kullanarak yemek hazırlama olanakları gerçekten çok çeşitlidir. Karnabahar ile hangi yemekler yapılabilir? Kullanılacak en iyi tarifler nelerdir?

Karnabahar: genel bilgi

Karnabahardan ne tür bir yemek yapılabileceğini anlamadan önce, faydalı özelliklerinden bahsedelim. Bu sebze ile tarifleri dikkatlice inceleyerek, optimum bileşime ve minimum kalori içeriğine güvenebilirsiniz. 100 gramda sadece 30 kcal vardır. Aynı zamanda karnabahar bileşimi şunları içerir:

• A vitamini;
• C vitamini;
• B vitaminleri (1, 2, 5, 6, 9);
• nadir (enzimlerin oluşumu için gereklidir);
• ütü;
• biyotin;
• beta karoten;
• kalsiyum;
• bakır;
• magnezyum;
• flor;
• fosfor;
• ütü;
• potasyum;
• kolin;
• Doymamış yağ asitleri.

Yararlı kompozisyon, lahananın insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasını sağlar. Benzersiz özellikler, yalnızca doğru ve tam olarak yemeye çalışmakla kalmayıp, aynı zamanda formu kontrol eden, vücudun fiziksel durumunu izleyen birçok insan için kullanılabilir hale gelir.

Pişirmede lahana kullanma seçenekleri: genel bilgiler

Bu sebzenin hayranları, ana malzemeyi kullanarak pişirme seçeneklerini dikkatlice inceliyor. Şaşırtıcı çeşitliliğin zevkinden neler yapılabilir:

• çorbalar;
• güveç;
• Güveç;
• salatalar.

Haşlanmış, çiğ, salamura, kızarmış karnabahar kullanma imkanı vardır. Her durumda, bitmiş yemeğin özel tadı ve kokulu yönleri varsayılır.

Marine bazında pişirilen karnabahar, keskin bir tada sahip sürprizler. Ek olarak, hassas bir tada ve gevrek bir kabuğa sahip olması gerekiyordu.

Kızarmış karnabahar tercih ederseniz, kraker, yumurta, meyilli kullanmanız önerilir. Seçilen pişirme seçeneği, tonları ile sizi kesinlikle şaşırtacak uyumlu bir tadın keyfini çıkarmanızı sağlar. Kızarmış karnabahar sadece ek bir bileşen olarak kullanılamaz, aynı zamanda bağımsız ve eksiksiz bir ürün olabilir.

Her durumda, seçilen yemeğin hazırlanmasının başarısı buna bağlı olduğundan, karnabahar pişirmenin temel ilkelerinin dikkate alınması gerektiği varsayılmaktadır:

• Karnabahar en iyi paslanmaz çelik tencerede pişirilir.
• Ürünün bozulmaması için minimum ısıda pişirilmesi tavsiye edilir.
• Gerekli tüm yararlı bileşenleri başarılı bir şekilde korumak için karnabaharı düdüklü tencerede, çift kazanda, yavaş ocakta pişirmek en iyisidir. Üç seçenek lütfen maksimum fayda sağlayın.
• Karnabahar lezzetinin yeni ve çekici yönlerini keşfetmek istiyorsanız, fırında kavurmayı tercih etmeniz önerilir. Bu durumda, lahana çiğ veya haşlanmış olarak pişirilebilir.
• Karnabahar aşırı/fazla pişirilmemelidir. Aksi takdirde ürün optimum tat özelliklerini gösteremeyecektir. Ayrıca, karnabahar pişirme kurallarına uymazsanız, ürünün tüm faydalı bileşenlerini kaybedebilirsiniz.
• Karnabaharın bir başka değerli kullanımı salatalardadır. Bazı durumlarda minimum ısıl işlem beklenir.

Mevcut tüm tarifleri dikkatlice inceleyerek, karnabahar kullanımı için inanılmaz çeşitlilikte seçenekler görebilirsiniz. Hangi yöntemler önerilir? Her şey beklediğiniz sonuca bağlı.

un bazlı: hızlı bir tarif

Karnabahar ile hızlı bir şekilde neler yapılabilir? Zaman çok yetersizse, bu tarif gerçek bir keşif olacaktır.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar;
• 3 yumurta;
• yaklaşık 1 su bardağı un (hacim kişisel tercihlere göre değişebilir, bu nedenle miktarın 1,5 su bardağına çıkarılmasına izin verilir);
• tuz biber;
• kızartma için sebze veya tereyağı kullanın.

1. Karnabaharın birkaç çiçek salkımına ayrılmasına izin verilir.
2. Daha sonra kaynayan tuzlu suya ilave edilir. Pişirmek yaklaşık beş dakika sürer.
3. Bir sonraki adım, haşlanmış lahanayı bir kevgir içine atmaktır. Su tamamen tahliye edilmelidir.
4. Yumurtalar köpürene kadar çatalla çırpılır, ardından tuz eklenir.
5. Tuzlanmış çırpılmış yumurtalara un eklenir.
6. Karışımda en küçük topaklar bile olmamalıdır.
7. Hamurun kıvamı oldukça kalın olmalıdır.
8. Şimdi karnabaharı hazırlanan meyilli batırmanız ve bir tavada yağda kızartmanız gerekiyor. Her çiçeklenme her taraftan kızartılmalıdır.

Karnabaharı hamurda düzgün şekilde pişirmek minimum zaman ve çaba gerektirir.

Hızlı tarif numarası 2: peynir hamurunda karnabahar

Karnabahar ile hızlı bir şekilde başka neler yapılabilir? Bu tarif sizin ve ailenizin vazgeçilmezi olacak.

İçindekiler:

• karnabahar başı;
• iki yumurta;
• birkaç yemek kaşığı kalın ekşi krema;
• 100 gram sert peynir;
• 2-3 yemek kaşığı buğday unu;
• bir çay kaşığı kuru ot.

Hamurun farklı şekilde hazırlanmasına rağmen, tarif kolaylık ve sadelikten memnun. Hangi hazırlık adımları dikkate alınmalıdır?

1. Lahananın birkaç çiçek salkımına demonte edilmesi gerekir.
2. Şimdi lahana salkımları, önceden tuzlanması gereken kaynar suya eklenir.
3. 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.
4. Şimdi, lahananın atıldığı kevgirdeki suyun tamamen boşalmasını beklemeniz gerekiyor.
5. Peyniri rende üzerine rendelemeniz önerilir.
6. Hamuru hazırlamak için yumurtaları, rendelenmiş peyniri, kuru otları karıştırın. Şimdi un ve tuz eklenir.
7. Kızartmadan önce, meyilli lahana salkımına eklenir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.

Multicooker tarifleri de popülerdir. Ek olarak, erişilebilirliklerinden ve kolaylıklarından memnunlar. En önemli şey, işlevsel bir çok pişiricinin mevcudiyetine dikkat etmektir.

Yavaş bir tencerede pişmiş lahana: karnabahar ve brokoli

Renk ile neler yapılabilir Aşağıdaki tarifi kullanın.

İçindekiler:

• lahana: 600 gram karnabahar ve brokoli;
• 100 gram rendelenmiş peynir: İsviçre ve Rusça;
• 150 mililitre yoğurt. Önerilen yağ içeriği %2,5'ten başlar;
• Tereyağı;
• bir çorba kaşığı un;
• öğütülmüş biber ve tuz.

Pişirme talimatları:

1. Her şeyden önce, kullanılan tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir.
2. Her ikisi de iyice yıkanmalı ve daha sonra küçük salkımlara ayrılmalıdır. Buhar sepetine lahana eklenir. Tencereye su dökülmelidir. Daha sonra kasenin üzerine bir sepet takılır. “Buharlı pişirici” modunda pişirmek yaklaşık 10-12 dakika sürer.
3. Şimdi lahanalı bir kap almanız önerilir. Kaseden su takılmalıdır.
4. Pişirmenin bir sonraki aşaması "Çoklu pişirme" modudur. Sıcaklık 160 derece olmalıdır.
5. Çok pişiricili bir kapta %2,5 yoğurt ve un, tereyağını karıştırın. Sosun yaklaşık 3 dakika karıştırılarak pişirilmesi önerilir.
6. Şimdi iki çeşit rendelenmiş peynir, biber, tuz ekleme zamanı. Tek tip tutarlılık gereklidir.
7. Sosa lahana ekleyin.
8. "Multipovar" modunda, 200 derecede on beş dakika pişirilmelidir.

Sağlıklı Kahvaltı: Karnabahar ve Tavuklu Omlet

Karnabahar diyetinden hangi yemek yapılabilir? Kilo veren herhangi bir kişi için en iyi kahvaltılardan biri omlettir. Optimum beslenme ve maksimum fayda için karnabahar ve tavuk ilavesiyle omlet yapılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 2-3 yumurta;
• 0,5 baş karnabahar;
• 2 tavuk göğsü filetosu (yağsız)
• tuz biber;
• Ayçiçek yağı zeytinyağı ile değiştirilebilir.

Uygun bileşenlerin seçimine dikkat ederek omlet pişirmeye başlayabilirsiniz.

Her şeyden önce, karnabaharın birkaç çiçek salkımına bölünmesi ve kaynatılması önerilir. Bir sonraki aşamada, mümkün olduğunca ince dövülmesi gereken tavuk filetoyu yapabilirsiniz. Ana görev, kullanılmış etin hızlı ve kaliteli kızartılmasıdır. İstenirse, tuz ekleyebilirsiniz, ancak önlemi hatırlamak önemlidir, çünkü aşırı miktarda tuz her zaman vücutta sıvı tutar.

Şimdi hamuru hazırlamanız gerekiyor: aktif olarak yumurta, tuz, karabiber çırpın. Tavuk filetoyu bu karışıma batırın ve her iki tarafını da kızartın.

Lahana piştikten sonra yumurta karışımına batırılıp tavaya gönderilmelidir. Daha sonra yumurtalı karışımı dökebilirsiniz.

Şimdi tüm malzemeler birbirleriyle başarıyla kızartılıyor. Bitmiş omletin kızılcık, roka ile serpilmesi tavsiye edilir.

Karnabahar Püresi

Haşlanmış karnabahar ile neler yapılabilir? Püre yapmayı deneyin. Tatmin edici ve sağlıklı.

İçindekiler:

• sarımsak dişi;
• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• bir bardak tavuk suyu;
• tuz, karabiber, kimyon ve biberiye tatmak için tavsiye edilir.

Karnabahar püresi hazırlamak minimum zaman alır. İlgili adımlar nelerdir?

1. Sarımsak soyulmalı ve kızartılmalıdır. Sarımsak yumuşamalı ve ince bir kabukla kaplanmalıdır.
2. Tavuk suyunu kaseye dökün. Sonra doğranmış karnabahar ekleyebilirsiniz. Et suyunda 10-15 dakika pişirilmesi gerekiyor.
3. Lahana yumuşadıktan sonra suyu boşaltılabilir.
4. Haşlanmış karnabahar, kızarmış sarımsak, ılık tereyağını bir karıştırıcıya koyun. Tat için hemen baharat eklemeniz önerilir. Tüm malzemeler iyice çırpılır.

Şimdi, ne kadar eşsiz olduğunu anlayarak karnabahar püresini deneyebilirsiniz.

Sebzeli kızarmış karnabahar

Sağlıklı ve diyet tarifi sebzeli haşlanmış karnabahardır. Yemeğin maksimum faydasına rağmen, hazırlanması yirmi dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

• orta boy karnabahar;
• 2 domates;
• 250 gram konserve fasulye;
• birkaç diş sarımsak;
• 400 mililitre domates salçası;
• sebze yağı;
• taze fesleğen, karabiber, tuz (tatmak için).

Pişirme adımları:

1. Karnabaharın birkaç çiçek salkımına bölünmesi tavsiye edilir.
2. Soyulmuş soğan, ince doğranmış yarım halkalar halinde kesilmelidir.
3. Soyulmuş domatesler ince doğranmış olmalıdır. Temizleme işlemini kolaylaştırmak için kaynar su ile haşlanması tavsiye edilir.
4. Saf taze fesleğenin ince doğranması tavsiye edilir.
5. Şimdi bir tavada, zeytinyağında soğanı, sarımsağı kızartmanız tavsiye edilir. Bundan sonra tuz, karabiber dahil istediğiniz tüm baharatları ekleyebilirsiniz.
6. Tavaya karnabahar, domates, fasulye konulması tavsiye edilir. Sebzeler tamamen salça, tuz ve karabiber ile dökülür. Güveç için en az 15 dakika ayrılır, bundan sonra lahana yumuşak bir kıvam almalıdır.
7. Haşlanmış sebzelere fesleğen eklenir.

Yemek kesinlikle en iyi izlenimleri bırakacak!

Karnabahar sadece sebze garnitürlerinde değil, klasik salataların yapımında da kullanılabilir. Ayrıca, bu durumda, değerli tariflerin olduğu varsayılmaktadır.

Domates ve salatalık ile karnabahar salatası

Karnabahardan ne tür salata yapılabileceği hakkında bir sorunuz varsa, aşağıdaki tarifi kullanın.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar;
• 2 salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• bir bardak kiraz domates;
• 6 yemek kaşığı ekşi krema.

Malzemelerin sadeliğine ve mutfak sürecine rağmen, bitmiş yemeğin izlenimleri görkemli olacaktır.

1. Karnabaharın küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
2. Karnabaharın üzerine ince kıyılmış salatalık eklenir.
3. Doğranmış domatesler ortak bir kaseye eklenir.
4. Ezilmiş sarımsak eklenir.
5. Ekşi krema tuz ve karabiber arzu edilir. İstenirse sarımsak eklenebilir.
6. Ekşi krema salata sosu için kullanılır. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.

Karnabahar, salatalık ve kruton salatası

Hala karnabahar ile neler yapılabileceğini merak ediyorsanız, o zaman bu lezzetli salatayı hazırlayın.

İçindekiler:

• 1 salatalık;
• 2 su bardağı kiraz domates;
• yarım karnabahar;
• 1 1/2 su bardağı turp;
• yaklaşık 100-150 gram beyaz peynir (kişisel tercihlere odaklanmanız önerilir);
• zeytin yağı;
• kraker, biber, tuz - tatmak.

1. Sebzeler iyice yıkanmalıdır.
2. Domatesler ikiye bölünür, salatalık - yarım halkalar halinde, turplar - daireler halinde, lahana küçük salkımlara bölünür.
3. Tüm sebzelerin kruton ekleyerek karıştırılması gerekir.
4. Lezzetli bir salata hazırlamak için tuz, karabiber, rendelenmiş peynir, zeytinyağı kullanmanız gerekir.

Salata hızlı bir şekilde hazırlanabilir, ancak tadı harika ve uyumlu olacaktır.

Zeytinyağı ve sarımsak ile haşlanmış karnabahar

Haşlanmış lahana muhteşem lezzet özelliklerini ortaya çıkaracak eşsiz bir ürün olabilir. Bu ona zeytinyağı, sarımsak yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 600 gram karnabahar;
• birkaç diş sarımsak;
• birkaç yemek kaşığı şarap sirkesi;
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz, karabiber.

1. Karnabahar, büyük salkımlara önceden demonte edilir.
2. Su kaynatılmalı ve sonra tuzlanmalıdır. Tuzlu kaynar suya lahana ekleyin, ardından yüksek ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Yumuşadıktan sonra almalısınız.
3. Su süzülür.
4. Zeytinyağı sarımsağın lezzetini devralmalı, bu yüzden önce malzemeleri karıştırmanız gerekir. Ardından karnabaharın üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. İstenirse, şarap sirkesi, limon suyu kullanın.
5. Yemeğin biberlenmesi gerekiyor.

Haşlanmış karnabahar, sarımsak yağı ve baharatlarla yapılan değerli bir muamele sayesinde eşsiz lezzetler kazanacaktır.

Karnabahardan el sanatları yaratma olanakları

Karnabahardan ne tür bir zanaat yapılabilir? Oldukça yaygın bir soru değil, ancak güzel bir yemek sunumu sevenler için oldukça alakalı. Karnabahardan el sanatları oluşturmak için basit ve ilginç bir koyun fikrini uygulayabilirsiniz. Bu tür el sanatları kesinlikle ana yemeği süsleyecektir. Ayrıca, çocuklar zanaatkarlık becerilerini de gösterebilecekler.

Karnabahardan el sanatları oluşturma adımları:

1. Karnabahar yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Çiçeklenme koyunların büyüklüğünü belirleyecektir.
2. Baş için büyük bir siyah zeytine ihtiyacınız var. Bağlama için geleneksel olarak bir kürdan kullanılır.
3. Zeytinlerin kenarlarında kulak şeklinde küçük kanatlar yapmanız gerekir.
4. Bezelye veya mısırdan 2 göz yapmanız gerekir. Zeytinlerden öğrenciler oluşturmak arzu edilir.
5. Zeytinler bir kürdana dizilerek ayak şeklinde kullanılır. Yalnızca güçlü bir yapı bir kuzunun ağırlığını başarıyla destekleyebilir.

Lezzetli yemekler ve eşsiz bir karnabahar zanaatı, mutfak sürecinin sadece başlangıcıdır... O zaman en lezzetli sebzelerden birine dayalı fikirlerinizi hayata geçirebilirsiniz.

Bugün karnabahar inanılmaz derecede sağlıklı bir sebze ve neyse ki en lezzetlilerinden biri olarak kabul ediliyor. Çok sayıda tarif size karnabaharı tamamen farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi söyleyecek ve her biri ürünün özel tadını yeni bir şekilde ortaya çıkarmaya yardımcı olacak.

Karnabaharın faydalı özelliklerini anlarsanız, lahana pişirme işlemi daha da cazip hale gelecektir.

Karnabahar, C, A, D, E, K, H vitaminlerinin yanı sıra karbonhidratlar, lifler, çoklu doymamış ve organik asitler, mineral tuzlar vb. Beynin, sinir sisteminin ve vücudun genel durumunun tam işleyişi için çok gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir.

Karnabahar vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, çünkü bileşimindeki lif, mükemmel bir şekilde sindirilen ve gastrointestinal sistemin mukoza zarını tahriş etmeyen oldukça ince ve hassas bir yapıya sahiptir. Karnabahar, faydalı maddeler sağlayan, vücudu kademeli olarak yiyecek türlerinin alımına hazırlayan bebekler için ilk ve en iyi yiyeceklerden biridir.

Karnabahar diyet ve düşük kalorili bir üründür, ayrıca yağ hücrelerinin ve şekerin oluşumunu engelleyen tartronik asit içerir.

Taze karnabahar nasıl pişirilir?

Karnabahar kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve ondan birçok yemek hazırlanabilir. Haşlanmış lahana uzun zamandır herkes tarafından biliniyor, ancak sadece hayal gücünüzü göstermeniz gerekiyor ve masanızda, pişirilme biçimleri ve lezzetleri bakımından farklılık gösteren düzinelerce farklı karnabahar yemeği belirecek.

En kolay seçenek karnabaharı tuzlu suda haşlamak, suyunu süzmek ve üzerine tereyağ gezdirmektir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek birçok vitamin içerir!

Kışın değerli vitaminleri alabilmek ve taze sebzelerin tadını çıkarabilmek için sonbahardan itibaren sadece dondurulurlar. Birçoğu donmuş karnabaharın nasıl pişirileceği sorusuyla ilgileniyor? Her şey çok basit. Prensip olarak, meyilli karnabahar hazırlama süreci aynı kalır, ancak bazı özellikler vardır.

Her şeyden önce, daha önce çiçek salkımına bölünmüş olan lahananın donmuş olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, dondurucudan bir parça lahana çıkarırken, buzunu çözmemelisiniz. Çok az ılık suyla duruladıktan sonra hemen bir tencerede uykuya dalmanız tavsiye edilir.

Ardından, lahanayı ılık suyla dökün, üstünü kapatın ve iyi bir ateşe koyun. Kaynamanın başlamasının üzerinden 3-4 dakika geçer geçmez (donmuş karnabahar tam olarak ne kadar pişirilir), tava çıkarılabilir, suyu boşaltılabilir ve lahana bir kevgir içine konulabilir.

Haşlanmış sıcak karnabahar, rendelenmiş sert peynirle de ezilerek vitaminli sebzelerin zarif ve narin bir tadı elde edilebilir.

haşlanmış karnabahar tarifi

Bu tarif için ihtiyacınız olan sadece:

• karnabahar - 1 kg
• Su - 500 ml
• tuz - tatmak

Suyu tuzlayın ve kaynatın, salkımlarına ayırdığınız lahanayı ekleyin ve lahana hazır olana kadar kapağın altında 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir çatalla kontrol etmeye hazır, lahanaya kolayca girmelidir. Suyu boşaltın, istenirse lahanayı otlar ile baharatlayın.

Yemekleri olabildiğince sağlıklı, lezzetli ve güzel yapmak için karnabahar pişirmeden önce hazırlanmalıdır:

1. Baş, çiçek salkımına bölünür, bir kaba yerleştirilir ve yıkanır.
2. Kalın sürgünler yarıya kesilir ve çiçek salkımlarında bulunan koyulaşma giderilir.

Lahana pişirmeye hazırdır ve tarife göre kullanılır.

Taze lahana, donmuş lahana gibi kaynatılır, kızartılır, pişirilir ... pratikte pişirmede hiçbir fark yoktur. Ama size donmuş lahana pişirmenin bazı sırlarını açıklayacağız.

Kavrulmuş Karnabahar Tarifi (Dondurulmuş)

Karnabahar da harika bir oruç yemeğidir. Kızarmış lahana şeklinde basit bir yemek elde etmek için ihtiyacımız var:

• Karnabahar - 500 gr.
• Su - 300 ml.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Ayçiçek yağı (veya tereyağı) - 50 gr.
• Un - 1 yemek kaşığı. ben.

Tuzlu suda haşlanmış lezzetli bir yağsız karnabahar elde etmek için, önce ayçiçek yağının döküldüğü ve unun eklendiği bir tavaya dökmeniz yeterlidir. Her şey birlikte karıştırılır ve sağlıklı bir yemeğin iyi bir tadı garanti edilir.

Meyilli karnabahar tarifi

Karnabaharı hem taze hem de donmuş salkımlardan meyilli olarak pişirebilirsiniz. Bölünmüş çiçek salkımları 10-15 dakika tuzlu kaynar suya batırılır. Lahananın hazır olup olmadığı bir çatalla belirlenir: karanfiller sebze parçalarına kolayca girer, yani hazır! Ardından, fazla sıvının gitmesi için tavadan bir kevgir içine yayın.

Karnabahar hamuru yumurta, un, tuz ve otlardan yapılır. Meyilli yapmak için birçok tarif var, işte onlardan biri.

1 kg karnabahar için:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Yeşiller - tatmak

Çırpılmış yumurtalara yeşillikler ve tuz eklenir ve ardından yavaş yavaş 3-4 yemek kaşığı un ilave edilerek hamurun iyice koyulaşması sağlanır. Sıcak salkımlar meyilli olarak sarılır ve bir tavaya yerleştirilir. Karnabahar, bitkisel yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılır.

Karnabaharı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilerek, yemeğin tadını çıkarabilir ve aynı zamanda vücudu değerli vitamin ve maddelerle doyurabilirsiniz. Sonuçta karnabahar, bağışıklık sistemini doğal olarak güçlendiren, vücudun çeşitli virüslere ve enfeksiyonlara karşı direncini artıran genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Karnabaharın önemli bir özelliği, anti-kanserojen etkisi, yani kanser hücrelerinin oluşumunu inhibe etme ve önleme yeteneği olarak adlandırılır.

Karnabahar, kullanımı bağırsakları uyardığı, safra deşarj sürecini normalleştirdiği ve mide hücrelerini yenilediği için mide hastalıklarından muzdarip insanlar için önerilir. Lahana, mukoza zarının yüzeyindeki lezyonların iyileşmesini destekler, ürünün maddeleri durumu hafiflettiği için hemoroidden muzdarip insanlar için yararlıdır.

Özel olarak
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

diyetdoktor.com

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 1 limon;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
• 1 yemek kaşığı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı zerdeçal;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• 120 ml Yunan yoğurdu veya hindistan cevizi sütü
• 120 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
• birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirmek

Karnabaharın yapraklarını çıkarın ve plastik bir torbaya koyun. Limon suyu, kıyılmış sarımsak, zencefil, soğan, zerdeçal, tuz ve yoğurdu birleştirin. Turşuyu torbaya dökün, kapatın ve iyice çalkalayın. Torbayı en az bir saat buzdolabına koyun. Lahanayı daha iyi marine etmek için bir gece buzdolabında bekletin.

Salamura karnabaharı fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-60 dakika pişirin. İçi yumuşamalı, dışı kahverengi olmalıdır.

Servis yapmadan önce lahana üzerine yağ gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.

jamieoliver.com

İçindekiler

• 1 çay kaşığı zira (kimyon);
• 2 çay kaşığı hardal tohumu;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 200 gr kendi kabaran un (veya 200 gr sade un ve 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu)
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 350 ml soğuk bira;
• deniz tuzu - tatmak;
• 1 baş karnabahar;
• ½ su bardağı zeytinyağı;
• ½ demet maydanoz;
• 1 limon.

Yemek pişirmek

Zira, hardal tohumu, pul biber ve karabiberi havanda ince ince öğütün. Elde edilen tozu un ve zerdeçal ile karıştırın. Hemen hemen her şeyi dökün ve iyice çırpın. Hamurun kıvamı ağır kremaya benzemelidir. Çok kalınsa, daha fazla bira ekleyin. Daha sonra hamuru deniz tuzu ile tatlandırın.

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve sapını 2 cm kalınlığında parçalara ayırın, lahanayı yıkayın ve bir kevgir içinde süzün. Tüm fazla sıvı tahliye edilmelidir. Kalan su bir kağıt havluyla alınabilir. Lahanayı bir kaseye koyun ve normal un serpin.

Derin bir tencerede yağı kızdırın. Karnabahardaki fazla unu alın. Çiçekleri hamura daldırın, sıcak yağa aktarın ve ara sıra çevirerek altın kahverengi olana kadar kızartın.

Güveçte tüm lahanayı bir kerede doldurmaya çalışmayın. Partiler halinde kızartın.

Sonunda maydanoz yapraklarını meyilli batırın ve 40 saniye yağ ile bir tencereye koyun.

Fazla yağını boşaltmak için pişmiş lahanayı bir kağıt havluya aktarın. Tuzla tatlandırın, limon suyu gezdirin ve dövülmüş maydanozla süsleyin.

Hemen servis yapın: Bu şekilde yemek daha lezzetli olur ve kabuk gevrek kalır.

foodnetwork.com

İçindekiler

• 1 büyük karnabahar (yaklaşık 1200 g);
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• deniz tuzu - tatmak;
• 800 gr domates kendi suyunda;
• 1 ½ su bardağı su;
• 5 diş sarımsak;
• 1 büyük kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 demet fesleğen;
• lazanya için 10 yaprak;
• 200 gr ricotta;
• 1 büyük yumurta;
• 200 gr rendelenmiş mozzarella;
• 50 gr rendelenmiş parmesan;
• birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirmek

Karnabahar çiçeklerini bir kaseye koyun, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve tuzlayın. İyice karıştırın ve lahanayı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyun. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30-35 dakika, çiçekler yumuşayıp kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında çiçekleri bir kez çevirin. Ardından lahanayı soğutun.

Domatesleri bir kaseye koyun ve ezin. Bir domates kavanozuna su dökün, sallayın ve içindekileri bir kaseye dökün.

1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın ve 4 diş sarımsak ve ½ çay kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte 2 dakika kavurun. Doğranmış biberleri tavaya ekleyin ve 8 dakika daha pişirin.

Sebzelere domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından domatesleri ve 4 yaprak fesleğeni yayın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Sos kalınlaşmalıdır.

Bu arada büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Lazanya yapraklarını birer birer tavaya yerleştirin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Suyu boşaltmak için yaprakları bir kevgir içinde boşaltın. Daha sonra kalan zeytinyağı ile fırçalayın.

Ricotta peyniri, çiğ yumurta, ⅕ pişmiş karnabahar ve kıyılmış sarımsak karanfilini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Bu karışıma kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve tekrar blenderdan geçirin.

20 x 35 cm'lik bir fırın tepsisini alın ve ¼ fincan domates sosuyla yağlayın. 4 lazanya yaprağını üstüne koyun, fazlalıkları kesin. ¹⁄₂ ricotta karışımı, ¹⁄₂ pişmiş karnabahar, ⅓ domates sosu karışımı, ⅓ rendelenmiş mozzarella ve ⅓ rendelenmiş Parmesan ile doldurun. Üç lazanya yaprağıyla örtün, doldurmayı tekrarlayın ve kalan yapraklarla örtün. Domates sosu, mozzarella peyniri ve parmesan ile süsleyin.

Folyo ile örtün ve 20 dakika fırında pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve peynir kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Kesilmesini kolaylaştırmak için servis yapmadan 10 dakika önce soğumaya bırakın ve kıyılmış maydanoz yaprakları serpin.

jamieoliver.com

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 2 çay kaşığı zira (kimyon);
• 2 çay kaşığı bütün kişniş;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş biber;
• deniz tuzu - tatmak;
• biraz zeytinyağı;
• 1 parça tereyağı;
• kabuksuz bir avuç çiğ badem;
• 1 limon.

Yemek pişirmek

Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Birkaç dakika kaynar tuzlu suya batırın ve bir kevgir içinde katlayın. Fazla sıvının tamamı tahliye edilmelidir, aksi takdirde lahana düzgün pişmez.

Kimyon ve kişnişi öğütün. Onları öğütülmüş biber ve tuzla karıştırın. Baharatlara doğranmış bademleri ekleyin, karıştırın ve kuru, ısıtılmış bir tavada kızartın. Birkaç dakika sonra, karnabahar salkımını zeytin ve tereyağı karışımı ile ovaladıktan sonra oraya koyun.

Lahana kahverengileşmeye başlayınca üzerine suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Daha sonra tavayı, karnabahar çıtır çıtır olana kadar 15 dakika boyunca 200°C'ye ısıtılmış fırına getirin.

jamieoliver.com

İçindekiler

• 2 diş sarımsak;
• 50 gr tuzsuz tereyağı;
• 50 gr elenmiş un;
• 600 ml yarım yağlı süt;
• 500 gr taze veya dondurulmuş brokoli;
• 75 gr rendelenmiş kaşar peyniri;
• deniz tuzu - tatmak;
• 1 kg taze veya dondurulmuş karnabahar;
• 2 dilim ciabatta;
• 2 dal kekik;
• 25 gr badem yaprağı;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yemek pişirmek

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, tereyağlı bir tavaya aktarın ve orta ateşte kızartın. Tereyağı eriyince unu ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş dökmeye başlayın.

Brokoliyi tavaya ekleyin ve çiçekleri parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra bu karışımı blender ile pürüzsüz olana kadar çekin. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin ve tuzlayın.

Karnabaharı çiçek çiçek ayırın, bir fırın tepsisine koyun, peynir karışımını dökün ve kalan rendelenmiş peynir serpin. Ekmeği bir karıştırıcıda öğütün, galeta unu ile doğranmış kekik yaprağı, badem gevreği ve tereyağını karıştırın ve karışımı lahananın üzerine serpin.

Kalıbı bir saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Lahana iyi pişirilmeli ve altın bir kabukla kaplanmalıdır.

kaşıkçabacon.com

İçindekiler

• 1 parça tereyağı;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük karnabahar (yaklaşık 900 g);
• 1 patates;
• 700 ml sebze suyu;
• 400 ml süt;
• tuz - tatmak;
• 100 gr çedar peyniri.

Yemek pişirmek

Yağı derin bir tencerede veya tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı oraya koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 5 dakika kızartın.

Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Sebzeleri soğana ekleyin, suyu ve sütü, tuzu ve karabiberi üzerine dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin. Karnabahar yumuşak olmalı ve patatesler parçalara ayrılmalıdır.

Tencerenin içeriğini pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir blender ile karıştırın. Çorbayı fincanlarda servis etmek isterseniz, çok koyu olmayacak şekilde biraz daha süt ekleyin.

Hazır çorba buzdolabında iki güne kadar, dondurucuda bir aya kadar saklanabilir.

Servis yapmadan önce tekrar ısıtın, tabaklara veya kupalara dökün ve peynir küpleri veya otlar ile süsleyin.

steamykitchen.com

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 2 bardak su;
• 3 yemek kaşığı süt;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
• ¼ çay kaşığı sarımsak tuzu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç yeşil soğan.

Yemek pişirmek

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve sapı çıkarın. Suyu kaynatın ve çiçekleri bir tencereye koyun. Örtün ve orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Lahana çok yumuşak olmalıdır.

Fazla suyu boşaltmak için salkımları bir kevgir içine atın. Lahanayı süt, tereyağı, ekşi krema, tuz ve karabiberle püre haline gelene kadar karıştırın. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

picmia.com

İçindekiler

• 1 baş karnabahar;
• 3 yumurta;
• 3 dilim pastırma;
• 50 ml mayonez;
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 1 çay kaşığı tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 soğan;
• ¾ su bardağı dondurulmuş bezelye;
• 2 turşu.

Yemek pişirmek

Lahanayı çiçeklere ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye su koyun, kaynatın ve 10 dakika daha kaynatın. Lahanayı bir kevgir içinde boşaltın ve bir kenara koyun.

Sert kaynatılır ve küçük küpler halinde kesilir. Pastırmayı kızartın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir salata kasesinde mayonez, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Karnabahar, yumurta, doğranmış soğan, çözülmüş bezelye, doğranmış salatalık ve pastırmayı koyun.

İyice karıştırın ve 2-24 saat soğutun. Salata buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzetli olur.

dahikitchen.com

İçindekiler

• 60 ml kırmızı şarap sirkesi;
• 60 ml zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı su;
• 1 kg karnabahar;
• 1 defne yaprağı;
• 1 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı limon biberi;
• 100 gr rendelenmiş havuç;
• 50 gr doğranmış kırmızı soğan;
• birkaç dal maydanoz;
• ¼ çay kaşığı kuru fesleğen

Yemek pişirmek

Küçük bir tencerede sirke, yağ ve suyu kaynatın. Büyük bir tencereye karnabahar, defne yaprağı, ince dilimlenmiş sarımsak ve limon biberini geniş bir tencereye koyun.

Tencerenin içeriğini tencereye dökün ve karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve gece boyunca veya en az 6 saat buzdolabında saklayın. Lahanayı ara sıra karıştırın.

Ardından havuç, soğan, kıyılmış maydanoz yaprağı ve fesleğeni ekleyip iyice karıştırın. Salatayı 2 saat daha buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce defne yaprağını salatadan çıkarın.

ziyafet.com.tr

İçindekiler

• 600 gr karnabahar salkımına;
• 400 ml bitki sütü (örneğin soya veya hindistancevizi);
• 70 gr kakao;
• 10 tarih;
• ½ çay kaşığı vanilya özü veya ¼ çay kaşığı vanilin.

Yemek pişirmek

Çiçekleri çok yumuşak olana kadar 10-15 dakika buğulayın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Yemeği hemen servis edebilir veya önce soğutabilirsiniz. Puding buzdolabında bir güne kadar saklanacaktır.

Düşük kalorili, ancak besleyici karnabahar, birçok yemek tarifinin temeli ve ekidir. Diğer sebzelerle iyi gider - dolmalık biber, soğan, mısır, brokoli, salatalık ve et yemeklerine baharat katar. Lahana pişirmenin özellikleri, şenlikli bir kutlama, hafif bir öğle yemeği veya diyet yemeği için seçilen tarife bağlıdır.

Karnabaharlı risotto: klasik bir yemeğin yeni tadı

Üç porsiyon orijinal İtalyan risotto 40 dakikada hazırlanabilir. Çok basit ve ekonomiktir. Aşçının ihtiyacı olacak: 300 gr karnabahar, 50 gr sert peynir, 40 gr tereyağı, 200 gr soğan, 180 gr pirinç, 70 ml kuru beyaz şarap, karabiber ve otlar (maydanoz), 750 ml sebze suyu. Risotto yapmak için ihtiyacınız olan:

• karnabaharı yıkayın ve çiçek salkımına ayırın;
• suyu kaynatın, lahanayı tavaya koyun ve tekrar 100 ° C'ye getirin;
• tereyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın;
• kaseye pirinci ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın;
• şaraba dökün ve tamamen buharlaşana kadar bekleyin;
• sırayla pirinci karıştırmaya devam ederek et suyunun birkaç bölümünü ekleyin;
• pirinci lahana ile karıştırın ve pişene kadar 10 dakika daha kızartın;
• risottoyu tavaya rendelenmiş peynir serpin ve karıştırın;
• biber, doğranmış yeşillikleri koyun.

Domatesli ve fırında

domatesli lahana

Sevilen sulu domatesler, çıtır peynir kabuğu ve baharatlı karnabaharın birleşimi unutulmaz. Lezzetli bir güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 400 gr lahana, 2 domates, 3 tavuk yumurtası, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş biber ve peynir, Provence veya tadına göre diğer kuru otlar Tarifi adım adım takip ederseniz hızlı bir şekilde sonuçlara ulaşabilirsiniz:

• lahanayı 5 dakika tuzlu suda tutun, ardından durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın;
• soğutun ve parçalara ayırın;
• bir kapta ekşi krema (az yağlı doğal yoğurt veya mayonez ile değiştirilebilir) ve yumurtaları tuz, karabiber ve baharatlarla pürüzsüz olana kadar karıştırın;
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, ince kabuklarını çıkarın ve ince halkalar halinde kesin;
• Az miktarda bitkisel yağ ile pişirmek için cam kapları yağlayın, içine lahana koyun ve hazırlanan karışımı dökün;
• üstüne doğranmış domatesleri koyun;
• her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın;
• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve yemeği 30 dakika pişirin.

10 dakika sonra pişmiş lahanayı masaya servis edebilirsiniz. Aşçılar cam kalıp yerine genellikle metal veya silikon kalıplar kullanır.

Kıyılmış karnabahar: daha da lezzetli ve daha doyurucu

Kıyılmış etli karnabahar

Aşçılar genellikle kalori içeriğini artırmak için sağlıklı bir sebzeyi et malzemeleriyle birleştirir. Bu basit tarifle az yağlı ama besleyici bir yemek hazırlayacaksınız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 500 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti, 1 kg karnabahar, 3 yemek kaşığı. ben. galeta unu, 70 gr sert peynir, 5 gr tereyağı ve bir tutam tuz, gerektiği kadar su. Tarifi kesinlikle uygularsanız, bitmiş sonucu alabilirsiniz:

• bir tencerede su kaynatın, lahana salkımını doğrayın ve orta ateşte 5 dakika pişirin;
• suyu boşaltın ve fırını 200 ° C'ye ısıtın;
• formu yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları ile kaplayın;
• lahanayı ekmek kırıntıları ve kıyılmış etle iyice karıştırın;
• her şeyi forma koyun;
• ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin;
• Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Kokulu ve orta derecede sulu bir yemek hazırlandıktan 5 dakika sonra masaya servis edilir. Lahana-etli güveç sıcak kullanılması tavsiye edilir.

Diyet yapanlar için doğranmış pirzola

Karnabahar ile doğranmış pirzola

Sebze ilaveli pirzola günlük menü olarak kabul edilir. 500 gr hindi fileto, 300 gr karnabahar, 4 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. ben. irmik, 3 tavuk yumurtası, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, tuz, İtalyan otları, tadı taze dereotu, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. ben. Diyet yemekleri için doyurucu ve lezzetli köfteleri bir saat içinde pişirmek için bitkisel yağ. Doğru sonucu elde etmek için şunlara ihtiyacınız vardır:

• kuşu durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin ve ayrı bir kaba koyun;
• karnabahar ve salkımları ayırın, tuzlu suda 5 dakika pişirin;
• sonra lahanayı bir elek üzerine atın, ince doğrayın;
• soğanı doğrayın ve hindi filetosuna sebze ekleyin;
• bir kapta kırmızı biber, tuz, yumurta, toz biber ve istenirse kuru otları iyice karıştırın;
• irmik ve ekşi krema ekleyin;
• her şeyi bir kapta karıştırın ve 2 saat soğutun;
• Sürenin bitiminden sonra yağı bir tavada ısıtın, oluşan pirzolaları koyun ve her iki tarafta koyu altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

kolay karnabahar börek

Menülerini ilginç bir şekilde çeşitlendirmeye çalışan vejetaryenler için sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Krep hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: 150 gr yeşil bezelye dondurması, 500 gr karnabahar, 20 gr yeşil soğan ve 1 tavuk yumurtası, 3 yemek kaşığı. ben. un, 40 ml bitkisel yağ ve tadına göre tuz. Talimatları izleyerek krep yapabilirsiniz:

• tuzlu suda en fazla 10 dakika yumuşayana kadar lahana salkımını pişirin;
• yeşil bezelye 7 dakika kaynatın
• karnabaharı soğutun, ince doğrayın ve bezelye ile karıştırın, oraya doğranmış soğanı ekleyin;
• tavuk yumurtasını bu kaba kırın, un ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
• bitkisel yağı bir tavada ısıtın, oluşan krepleri dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ekşi krema veya en sevdiğiniz sos ile şirin bir yemek tabağı servis edin. Baharatlı malzemeler olmadan kremsi olmalıdır. Bu tarifte domates ve dolmalık biber kullanılması hoş karşılanmaz.

Karnabahar ile sığır eti

Karnabahar ile sığır eti

Başka bir basit tarif, 600 gr karnabahar, bir baş soğan, maydanoz, tuz ve karabiber, 300 gr domates, 1 yemek kaşığı gerektirir. ben. un, 150 ml sebze veya 200 gr tereyağı. Ayrıca gulaş için 650 gr dana etine ihtiyacınız olacak. Bu lezzetli yemeği pişirmek için ihtiyacınız olan:

• eti durulayın ve kurutun, küçük parçalar halinde kesin;
• sığır eti bir tencereye veya güveç içine koyun, tuzlayın, sıcak yağda kızartın;
• ince doğranmış soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın;
• kaba su, karabiber, tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin;
• karnabaharı iyice yıkayın ve küçük salkımlara bölün;
• lahanayı 15 dakika kaynatın, bir elek üzerine koyun;
• soyulmuş domateslerle birlikte ete salkım ekleyin;
• kabı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına çıkarın ve 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek, ince kıyılmış maydanoz veya tatmak için diğer otlar ile süslenmelidir.

Meyilli lahana: doyurucu ve sağlıklı

meyilli lahana

Bu yemeğin dört porsiyonunu hazırlamak sadece 50 dakika sürer. Doyurucu bir atıştırmalık vücudunuza fazla kalori eklemez. Hamur kalın ve havadar çıkıyor, çıtır lahana ile mükemmel bir tezat oluşturuyor.

Bu tarifte 900 gr karnabahar, 200 ml süt, 1 litre su, tuz, defne yaprağı, karabiber ve tadına göre kuru otlar, 250 gr buğday unu, 2 çay kaşığı hazırlanır. bitkisel yağ ve 4 tavuk yumurtası. Tüm bileşenleri topladıktan sonra mutfak sürecine başlayabilirsiniz. Malısın:

• Yumurta sarısını beyazlardan dikkatlice ayırın ve ikincisini buzdolabına koyun;
• sarıları suyla birleştirin, baharatları (kekik, kırmızı biber, sarımsak), bitkisel yağ ekleyin;
• karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın;
• unu dikkatlice tanıtın (bölümler halinde);
• hamurun koyulaşmasını bekleyin ve bir saat buzdolabına koyun;
• karnabaharı bir su ve tuz çözeltisine koyun, 7 dakika bekletin;
• lahanayı durulayın ve küçük salkımlara bölün, tuzladıktan sonra sütte kaynatın;
• 3 dakika sonra sebzeyi soğuk suya koyun;
• salkımların soğumasını bekleyin, un serpin;
• beyazları yemyeşil bir köpükte çırpın ve bitmiş hamura dikkatlice koyun;
• bitkisel yağı bir tavada ısıtın;
• her çiçeklenmeyi meyilli batırdıktan sonra yağa batırın;
• bir tarafta 3 dakika, diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın;
• Bitmiş yemeği 5 dakika içinde masaya servis edebilirsiniz.

Kokulu meyilli hassas ve lezzetli karnabahar garnitür gerektirmez. Ayrıca tabağın kenarına koyarsanız, tabağı marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

İştah açıcı aristokrat salatası

Sadece 20 dakikada karnabahar, mavi peynir ve diğer malzemelerle lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Bu hafif yemeğin 100 g'ı sadece 48 kcal içerir, bu da diyet yapan bayanları memnun edecektir. Salata yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 kg karnabahar ve brokoli, 200 gr turp, 70 gram mavi peynir, 250 ml krema, küçük bir demet dereotu ve yeşil soğan. Bu nefis yemeği en azından her gün pişirebilirsiniz. Her şeyi doğru yapmak için tavsiye edilir:

• lahana ve brokoliyi durulayın;
• onları küçük veya büyük salkımlara ayırın;
• 3 dakika tuzlu suda veya buharda kaynatın, ürünlerin parlak rengini korumak için üzerine soğuk su dökün;
• turpları daireler halinde kesin, dereotu ve yeşil soğanı iyice doğrayın;
• hazırlanan tüm sebzeleri derin bir kapta birleştirin;
• pansuman için ayrı bir kap alın, içine peynir koyun ve bir çatalla iyice yoğurun;
• dönüşümlü olarak birkaç küçük krema parçasına dökün;
• sıvı ekşi krema kıvamında homojen bir kütle elde edilene kadar pansumanı sürekli karıştırın;
• Karışımı sebzelerin üzerine dökün.

Bazı şefler, böyle bir salatayı mayonez veya sıvı yoğurtla hazırlamayı önerir, ancak peynir sosuyla yemek oldukça keskin, keskin bir tat alır. Çiğ yemek sevenler, lahana ve brokoliyi salataya eklemeden önce kaynatmamayı tercih edebilir. Birincil ısıl işlem görmeleri için sebzelerin üzerine kaynar su dökmek yeterlidir.