Yoğunlaştırılmış süt ile sütte muhallebi. Fotoğraflı adım adım tarife göre yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nasıl pişirilir. Lezzetli bir pasta için bu harika çikolata kremalı maddeyi hazırlama teknolojisi

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

En çeşitli çok sayıda muhallebi arasında özellikle popülerdir. Tanınmış ekler ve klasik "" için dolgu görevi gören kişidir ve diğer birçok kek ve hamur işi için sıklıkla kullanılır. Herhangi bir başarılı tarif gibi, muhallebi de çeşitli varyasyonlara sahiptir. Muhtemelen geleneksel tadını biliyorsunuzdur, ancak karamelli muhallebi, çikolata, protein ve tereyağı hakkında bir şeyler duymuşsunuzdur ... Ama dürüst olmak gerekirse, en çok yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi severim - çok yumuşak, çok güzel ve o kadar lezzetli ki yemeden duramazsınız!

Böyle bir krem ​​çok çabuk hazırlanır ve her zaman ortaya çıkar - sonuçta onu bozmak oldukça zordur. Katmanlı kekler için bu en iyi seçenektir.

İçindekiler:
- 250 ml süt;
- 2 yemek kaşığı un (büyük bir slaytla);
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
- tatmak için vanilin.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Un ve şekeri ayrı bir kapta birleştirin.

Bir kaşıkla iyice karıştırın.

Küçük bir tencereye sütü dökün ve ateşe verin. Süt ısındığında (30-35 derece), bir bardağın yaklaşık dörtte birini dökün. Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi tarifinden kalan sütü tekrar ateşe koyun ve sıcak olana kadar ısıtın. Tencereyi ısıdan çıkarın ve bir kapakla örtün.

Ilık sütü (bir bardaktan) şeker-un karışımına dökün ve aynı zamanda topaklar oluşmaması için bir çırpma teli ile hızlıca karıştırın.

Bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırmaya devam ederek sıcak sütü dökün.

Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Süt karışımını aynı küçük tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun.
Bir çırpma teli veya düz bir spatula ile (karışım dibe yapışmaması için) sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar 4-5 dakika pişirin. Karışım "fırıldadığında" ocaktan alabilirsiniz. Ve yine 1-2 dakika pişirebilirsiniz (krema yumurtasız olduğu için buna izin verilir). Ana şey, kütlenin homojen olması, dibe yapışmaması için her zaman karıştırmaktır.

Kalınlaşan kütlenin olduğu tencereyi ocaktan alın ve streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın. Bu duruma dikkatinizi çekmek istiyorum - tavayı streç filmle örtün. Gerçek şu ki, tava hiç kaplanmazsa, demlenmiş kütlenin yüzeyinde kırılması imkansız olan yoğun bir film görünecektir. Bunun bir sonucu olarak, tamamen kabul edilemez olan topaklarla yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi elde edilir. Tavayı normal bir kapakla kapatırsanız, çok fazla yoğuşma suyu toplanır ve bu daha sonra kremaya girer ve daha sıvı hale getirir. Bu da kremin kalitesini en iyi şekilde etkilemeyecektir. Bu durumda streç film kullanımı en güvenilir yöntemdir ve tarafımdan defalarca denenmiştir. Kütle ılık bir duruma soğuduğunda (tereyağı erime tehlikesi olmayacaktır), onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.

Yumuşatılmış tereyağına ihtiyacımız var.

Tereyağını bir mikser kasesine koyun ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. İsterseniz vanilin ekleyin (beğeninize göre).

Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Sadece karıştırıyor, çırpmıyor. Yoğun çırpılmış tereyağı çok hızlı bir şekilde pul pul dökülebilir, buna izin verilmez. Yani, sadece birkaç saniye karıştırın - işte bu kadar.

Sonra soğutulmuş demlenmiş karışımı eklemeye başlarız - her biri 2-3 yemek kaşığı. Her servisten sonra mikserle (aynı düşük hızda ve uzun süre değil) karıştırın.

Tüm demlenmiş kütleyi bu şekilde ekledikten sonra krema hazır olacaktır.
Kıvam alması için 20-30 dakika bekletin. Bu kremayı tamamen soğutacaktır. Sonra kremayı diğer şekerlemeler için kullanıyoruz - kekler ve hamur işleri. Dürüst olmak gerekirse, yoğunlaştırılmış sütlü böyle bir muhallebi kendi başına iyidir.

Krem kalın, kokulu, pürüzsüz ve parlaktır.




İpuçları & Hileler:
Muhallebi için tereyağı sadece yüksek kaliteli, kanıtlanmış seçiyoruz. Düşük kaliteli yağ, sırasıyla soğuduktan sonra sertleşmeyebilir ve krema "akacaktır".
Aynısı yoğunlaştırılmış süt için de geçerlidir. Herhangi bir dolgu maddesi ve katkı maddesi içermeyen sadece iyi yoğunlaştırılmış sütü seçiyoruz.

Kullanmadan önce yağ birkaç saat oda sıcaklığında tutulmalıdır. Bu durumda yeterince yumuşak hale gelecek ve kolayca işlenecektir. Tereyağını buzdolabından zamanında çıkarmayı unuttuysanız ve mikrodalgada yumuşatmaya karar verdiyseniz çok dikkatli olun. Yağı erimemesi için fazla pişirmeyin - bu durumda krema parlak olmaz. Fırını kısmi güçte önceden ısıtın, yağın zamanında gelmesi ve erimesini önlemek için kısa bir ısıtma süresi ayarlayın.
Yazar - Natalia Tishchenko

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, herhangi bir hamur işi için evrensel bir katkıdır. Ama özellikle puf böreği ile iyi gider. Ve farklı şekillerde ve hatta her türlü katkı maddesi ile pişirebilirsiniz.

Klasik muhallebi, bir pastanın veya diğer tatlıların tadını tamamlamanın hızlı bir yoludur. Oldukça tatlı, hassas ve zengin çıkıyor.

• 300 gram tereyağı;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 60 gram şeker;
• vanilin koymak;
• iki yumurta;
• 250 mililitre süt.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaların içeriğini kaba sürüyoruz, oraya şeker ekliyoruz ve karışımı öğütüyoruz.
2. Sütü bir tencereye dökün, iyice ısıtın ve üzerine şekerli yumurtaları ekleyin. Kütle kalınlaşana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.
3. Kompozisyonun biraz soğumasını bekleyin, parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin ve hacmi iki katına çıkarmak için iyice çırpın.
4. Kullanmaya karar verirseniz, yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra vanilin koyun ve her şeyi karıştırın.

"Napolyon" için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, bu, onsuz bir incelik pişirmenin imkansız olduğu bir şeydir. Bu tatlıya çok yakışıyor.

Gerekli ürünler:

• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 20 gram un;
• 0,25 litre süt;
• 120 gram tereyağı;
• iki kaşık pudra şekeri.

Pişirme işlemi:

1. Sütü tercihen kalın tabanlı bir kaba dökün, hemen un ve pudra şekeri ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak karışımı ısıtın.
2. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde kalınlaşmaya başlayacak, bundan sonra kremayı her zaman karıştırmayı unutmadan en fazla 10 dakika pişirin.
3. Kremayı ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın. Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve kütleyi homojen hale getirmek için bir karıştırıcı kullanın.

Zengin bir tatlı tadı istiyorsanız, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı seçenek tam size göre. Oldukça yağlı ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden özellikle sık sık kötüye kullanmamalısınız.

Gerekli ürünler:

• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt;
• yarım paket tereyağı;
• iki yemek kaşığı un.

Pişirme işlemi:

1. Un ve şekeri bir tencereye koyun, üzerini belirtilen miktarda sütle kaplayın, karışımı ocağa koyun ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak ısıtın.
2. Kremayı yeterince koyulaşana kadar kaynatın, ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. Elde edilen kütleye doğranmış tereyağı, yoğunlaştırılmış süt eklemeye devam eder ve hepsini bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sonuç olarak, muhteşem bir kütle elde etmelisiniz.

"Ballı kek" için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirme

Kek için muhallebi, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten de yapılabilir. Bu seçenek ballı kekler için idealdir.

Gerekli ürünler:

• 350 mililitre süt;
• 100 gram ekşi krema;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• zevkinize göre bal, ancak yaklaşık iki yemek kaşığı;
• üç yumurta;
• yaklaşık 130 gram tereyağı;
• bir yemek kaşığı mısır nişastası.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları mısır nişastasıyla karıştırın ve çırpın.
2. Sütü ayrı olarak ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Daha sonra yumurta karışımına dikkatlice dökün ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
3. Olanları tekrar ocağa gönderiyoruz ve krema kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtıyoruz.
4. Tamamen soğumasını bekliyoruz, yoğunlaştırılmış süt, bal, tereyağı koyup tekrar çırpıyoruz.
5. Ekşi krema ekleyin ve sadece karışımı karıştırın.

Eklerler için muhallebi

Gerekli ürünler:

• 200 mililitre süt;
• üç yumurta;
• 120 gram un;
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaların içeriğini tavaya sürüyoruz ve bir karıştırıcı ile çırpıyoruz. Yoğunlaştırılmış süt, süt ekleyin ve elde edilen bileşimi karıştırın.
2. Sonra belirtilen miktarda un uyuyakalırız, tekrar kütleye müdahale eder ve ısınmaya başlarız.
3. Kremayı kıvamı yeterince koyulaşana kadar pişirin. Bu genellikle çok hızlı gerçekleşir.
4. Kompozisyonun tamamen soğumasını bekliyoruz, yağı ekleyip çırpıyoruz. Bundan sonra dolgu hemen kullanılabilir.

Süt bazlı varyant

Gerekli ürünler:

• iki buçuk yemek kaşığı un;
• beğeninize göre vanilin;
• 0,25 litre süt;
• üç kaşık şeker;
• yarım paket tereyağı;
• yoğunlaştırılmış süt olabilir.

Pişirme işlemi:

1. Sütü ısıtmaya uygun bir kaba dökün. Daha sonra şeker ve unu ilave edip karışımı orta ateşe koyun ve ısınmasını bekleyin. Sürekli karıştırmaya devam edin.
2. Kaynatma işlemi başlar başlamaz bileşimi hemen çıkarın ve soğutun.
3. Ayrı olarak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Dövülmeli ve daha sonra süte eklenmeli ve homojenliğe getirilmelidir.

yumurta ile nasıl yapılır

Gerekli ürünler:

• 300 gram yağ;
• üç yumurta;
• 250 gram şeker;
• 20 gram un;
• 250 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 0,35 litre süt.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları çırpın, unu ve şekeri ekleyin ve karışımı karıştırın.
2. Sütü oraya dökün. Kompozisyonu ocağa koyun ve birkaç dakika ısıtın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve düşük ateşte yaklaşık yedi dakika pişirin. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Eklenen fındık ile

Gerekli ürünler:

• iki yemek kaşığı fındık;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• bir yumurta;
• 0,25 litre süt;
• iki kaşık şeker;
• yarım paket tereyağı;
• bir buçuk yemek kaşığı un.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtanın içeriğini bir kaseye çırpın, oraya şeker ve un ekleyin.
2. Sütü ısıtın, ardından yumurta karışımını içine dökün ve elde edilen bileşimi ısınmaya ayarlayın.
3. Fındıkları bir tavada hafifçe kızartın ve bir karıştırıcıda çırpın.
4. Ocakta krema koyulaşmaya başlar başlamaz (genellikle yaklaşık yedi dakika sürer), hemen ocaktan alın ve bir süre tamamen soğumaya bırakın.
5. Bundan sonra üzerine tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, fındık ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.

Tariflerden de göreceğiniz gibi ev yapımı muhallebi yapmak çok basit. Ana şey, gerekli malzemeleri elinizin altında ve biraz boş zamana sahip olmaktır. Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile memnun edin, ancak bu tür tatlıların yüksek kalorili içeriğini unutmayın.

Bir kek hazırlarken, keklere bir veya daha fazla kremsi kütle bulaşır. Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, en karmaşık kekler için bile harika bir katmandır. Böyle bir katmanın tarifi, ister İnternet ister bir yemek kitabı olsun, her yerde bulunabilir.

Muhallebi, denilebilir ki, klasik bir İngiliz kreması veya muhallebidir.

Aşçılık okullarında şekerci yetiştirmeye başladıkları temelin bu olduğunu söyleyebiliriz. İngiliz kreması genellikle birçok şekerleme yemeğine eklenir. Dondurur veya pişirirseniz, bağımsız yemekler alırsınız. Cheesecake ve Tiramisu gibi harika tatlıların hazırlanmasında bile muhallebi esas alınır.

Eklerler, Napolyon ve daha birçok yemek muhallebi ile pişirilir.

Böyle kremsi bir kütle, hamurun veya kek katmanlarının iç boşluklarını doldurmak için kullanılır. Mutfak ürününüzü süslemek için hiçbir durumda muhallebi kullanmayın - son derece tarif edilemez görünüyor.

Yoğunlaştırılmış sütten muhallebi tarifi hem normal yoğunlaştırılmış süt hem de kaynamış süt ile olabilir. Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi, tereyağlı lezzetli kremalı bir kütledir.

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nasıl pişirilir. İşte size tarif!

Yoğunlaştırılmış süt veya krema - normal olarak pişirebilirsiniz, kaynatarak yapabilirsiniz

Süt - bir bardak

Buğday unu - 2.5 yemek kaşığı

Şeker - 2.5 yemek kaşığı

vanilya - tatmak

Tereyağı - yarım paket (100 gr)

vanilya - tatmak

Un ve şekeri sütle karıştırın, brülörde düşük sıcaklıkta ısınmaya ayarlayın.

Ve sürekli karıştırın. Kaynamaya getirin.

Daha sonra biraz soğutun.

Ayrı bir tencerede yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını birleştirin. Daha sonra mikserle çırpın.

Süt karışımını tereyağı ile karıştırın. Muhallebi hazır!

Lezzetli bir kek hazırlamak için, genellikle kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü aşağıdaki muhallebi tarifi kullanılır.

Sarısı (yumurta) - 8 adet

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Süt - 0,8 litre

vanilya - tatmak

Un - 2.5 yemek kaşığı

Tarif basit:

Sarıları proteinlerden ayırın, elenmiş un ile birlikte çırpın ve vanilin koyun. Daha sonra süt ve yumurta-un karışımını birleştirin. Brülörü düşük sıcaklıkta koyun ve karıştırın. Kaynatın, ocaktan alın. Bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin, hafifçe karıştırın ve kremsi madde hazır.

Muhallebi ayrıca süzme peynir ve kakao kullanılarak hazırlanır.

Ayrıca yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı muhallebi yapmak için size başka bir ilginç tarif sunmak istiyorum.

Böyle bir tarif, örneğin ballı kek gibi kuru keklerle kek yapmak için kesinlikle uygundur, çünkü kekin tüm katmanlarını mükemmel şekilde ıslatır.

Tereyağı - paketi

Un - 4,5 yemek kaşığı, bir slaytla yapabilirsiniz

şeker - 1 su bardağı

Süt - litre

vanilya - 1 gr.

Kakao - 3.5 yemek kaşığı

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu

Lezzetli bir pasta için bu harika çikolata kremalı maddeyi hazırlama teknolojisi:

Süt ve unu karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın ve yavaş ateşe verin. Sıcaklık minimum olmalı ve kremsi madde fazla kıvrılmamalı veya kalınlaşmamalıdır. Sürekli karıştırın. Krema kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın.

Daha sonra kremsi kütle biraz soğuduğunda üzerine tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş kalan tüm malzemeleri ekleyin: şeker ve yoğunlaştırılmış süt.

En sonunda kakao tozu ekleyin. Kek, kek için harika bir çikolatalı muhallebi alacaksınız ya da bağımsız bir tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Konyaklı muhallebi tarifi de var:

Su - 150 ml

Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu

Yumurta jetleri - 5 adet

Vanilya şekeri - yarım çay kaşığı

Tereyağı - 150 gr.

Kakao - 30 gr.

konyak - tatmak

Sarısı, su, yoğunlaştırılmış sütü karıştırın ve brülöre koyun, kremsi kütle kalınlaşmalıdır. 100 gr tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın.

Kalan tereyağını eritin ve kakao ile karıştırın. Kremalı maddeye çikolatalı tereyağı ekleyin. Son aşamada konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Kalın ama havadar lezzetli kremalı bir köpük elde edeceksiniz. Bu harika bir tarif.

Muhallebi yapmak için başka bir teknoloji var.

Yoğunlaştırılmış sütle karamelli krema yapmayı denemenizi öneririm.

Krem - 200 gr.

Şeker - 1 yemek kaşığı

Süt - 200 ml

Un - 3 yemek kaşığı

Vanilin - 1 gr.

Yoğunlaştırılmış süt - 1 banka

Şeker, süt ve unu birleştirin. Küçük bir ateşe koyun. Sonra kaynatın ve soğutun. Tereyağı, krema ve yoğunlaştırılmış sütü kremsi bir maddeye çırpın.

Böyle tatlı bir şekerleme yemeğinin çabuk bozulduğunu ve önceden hazırlanmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Her hostes, evini lezzetli bir şeyle memnun etmek ister. Her zaman yeni bir şeyler denemek ister. Sevdiklerinizi her zaman bir şeyle şaşırtmak istersiniz. Bu anlamda muhallebi, kendinizi ve ailenizi şımartabileceğiniz bir şeydir. Dondurabilirsiniz ve lezzetli dondurma elde edersiniz, bu yazın sıcağında çok önemlidir.

Muhallebi pişirebilirsin ve harika bir pişmiş incelik olacak. Kendi başına bir yemek olacak.

Kremaya yumurta akı eklerseniz, ince, hafif bir doku, harika bir sufle elde edersiniz.

Muhallebi veya muhallebi krema kütlesi, tatlı diş için gerçek bir derde devadır.

Her durumda, ne pişirmeye karar verirseniz verin: eklerler, kekler, diğer hamur işleri, peynirli kek veya tiramisu, muhallebi pişirme yeteneği kesinlikle sizin için kullanışlı olacaktır.

İyi bir ruh hali ile pişirin ve sevdikleriniz yemeklerinizden memnun kalacak. Misafirleri davet edin, bir konfor ve kutlama atmosferi, güzellik ve güçlü bir ev yaratın.

Olumlu düşünün ve hamur işleriniz çok lezzetli olacak, olumlu ve olumlu duygularınızla dolu olacak.

Muhallebi, gerçek bir yemek pişirme klasiği haline gelen çok lezzetli bir şekerleme yemeğidir. Deneyin - pişman olmayacaksınız.

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi evrenseldir. Şekerlemecilerin sadece kekler için değil, kek şeklinde çeşitli hamur işleri için değil, aynı zamanda bağımsız bir tatlı olarak da kullandığını biliyor muydunuz?

Bu yazıda, sadece böyle bir muhallebi bileşimine odaklanacağız. Hemen başlamanızı öneririm!

Pişirmenin temel ilkeleri

Yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi hafif ve hassas bir dokuya sahiptir, bu nedenle farklı hamur türleriyle inanılmaz derecede iyi gider.

Bisküvi, kısa hamur işi, muhallebi veya puf böreği olabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt üzerindeki krema da bağımsız bir tatlıdır. Örneğin, onu en sevdiğiniz meyveler veya meyvelerle desteklemeniz, dondurmanız yeterlidir.

Fotoğrafa bakın, sonunda yoğunlaştırılmış sütlü muhteşem bir tatlı elde edilir ve tarifi çok basittir. Görünüş olarak herkesin en sevdiği dondurmaya çok benziyor.

Yemek yapmak çok fazla çaba veya zaman gerektirmez. Elinizde taze ve yoğunlaştırılmış süt, un, tavuk bulundurmaya değer. yumurta ve şeker.

Unutulmamalıdır ki kremanın hem görünüm, hem kıvam hem de tat açısından mükemmel olması için kaliteli ve her zaman taze ürünler kullanmanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süte gelince, kremaya hem haşlanmış hem de sıradan tatlılar ekleyebilirsiniz. Her şeyi tarifte belirtildiği gibi yapın, sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Narenciye kabuğu rendesi veya suyu ekleyerek kompozisyonu çeşitlendirebilirsiniz. Bu durumda, tarif, tatlıya düşkünler ve gurmeler için canlandırıcı lezzetli bir tatlı hazırlamanıza olanak sağlayacaktır!

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi karamel kreması

Bileşenler:

1 inci. Süt; 200 gr. krema (yüksek yağ içeriği); 1 kavanoz Süt; 30 gr. Sahra; 75 gr. un; vanilin.

Pişirme algoritması:

1. Ilık süte şeker ekliyorum ve kütleyi karıştırıyorum. Tüm kristallerin uygun şekilde çözülmesi gerekir. Bir çırpma teli ile çırpın ve un ekleyin. Tüm topakları hariç tutmak önemlidir.
2. Karışımı yavaş ateşe verdim, kalınlaşmaya getirmeniz gerekiyor. Kremayı çıkarıp soğumaya bırakıyorum. Yoğunlaştırılmış süt veriyorum, müdahale ediyorum, pürüzsüz ve düzgün bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.
3. Yoğun bir kütle yapmak için kremayı çırpıyorum. Kompozisyonu onlara tanıtıyorum ve müdahale ediyorum.

Hepsi bu, bisküvi için yoğunlaştırılmış sütlü tabaka hazır. Daha iyi emprenye için pastayı birkaç saat bekletin ve haneyi masaya çağırın! Afiyet olsun!

Bisküvi için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi

Bileşenler:

200 gr. sg. Süt; 45 gr. Şeker kum; 60 gr. psh. un; zemin paketi sl. Tereyağı; 1 inci. süt (yağlı bir ev yapımı ürün almak daha iyidir).

Pişirme algoritması:

1. Un ve sütü bir kapta karıştırıyorum, şekeri ekliyorum. kumlayın ve basit bir çatalla sallayarak karıştırın.
2. Kaseyi ocağa gönderip kısık ateşte pişiriyorum. Karışımı sürekli karıştırmak gerekir, bu amaçla tahta bir spatula almak daha iyidir. Kütle kalınlaşmalıdır.
3. Ocaktan alıyorum, tüm topakları ortadan kaldırmak için bir karıştırıcı ile çırpın. Kütleyi soğumaya bıraktım.
4. sg ithal ediyorum. Tereyağı ile karıştırılmış, bileşime girdiğinde erimemesi gereken ve bu nedenle karışım zar zor ılık olan süt. Minimum hızda bir mikser ile kesiyorum.

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nişastası kremi

Bileşenler:

2 adet tavuklar. yumurtalar (sadece sarısı gereklidir); 350 gr. yoğunlaştırılmış süt; 60 gr. nişasta (patatesten); %3.2 yağ içeren 300 ml süt

Pişirme algoritması:

1. Tavukları bir tencerede karıştırıyorum. sarısı, süt ve nişasta. Minimum hızda bir karıştırıcı kullanarak kütleyi homojen hale getiriyorum ve yoğunlaştırılmış sütü bileşime katıyorum. Karıştırıp ocağa küçük bir ateş yakıyorum.
2. müdahale ediyorum. Kütle köpürmeye başlamalıdır. Çıkarıp, soğuyacağı derin bir kaba döküyorum. Sürekli müdahale ediyorum, kremin bileşiminin bir kabukla kaplanmaması önemlidir.
3. Soğutulmuş bileşim bir kek yapmak için kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi buttercream

Bileşenler:

300 gr. sl. yağlar; 100 gr. Şeker kum; 2 yemek kaşığı. Süt; 250 gr. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme algoritması:

1. Sütü un ve şekerle karıştırıyorum. kum. Basit bir çatal kullanarak kompozisyonu sallıyorum, topaksız olmalı.
2. Bir tencereye alıp kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Ancak, kremin bileşiminin yanmaması için sürekli müdahale etmeniz gerekir, aksi takdirde her şeyin yeniden yapılması gerekecektir.
3. soğuyorum. Karışım kalın olacaktır. Soft sl'yi tanıtıyorum. Tereyağı. Kompozisyonun homojen hale gelmesi için bir mikser ile ara veriyorum. 1 yemek kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veriyorum, ancak bunca zaman kütleyi kesmeyi bırakmıyorum.

Hepsi bu, tabakayı lezzetli bir pasta veya başka bir tatlı yapmak için kullanabilirsiniz!

Ev yapımı bir kremalı krema bileşimi hazırlamak için iyi bir pişirme yöntemi seçmeniz ve sürecin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir. Bu, biraz aşağıdaki makalede bahsetmeye karar verdim:

• Krem tabakası kalın duvarlı bir kapta hazırlanmalıdır. Bunun nedeni, böyle bir tavanın, tek tip ısıtmada diğerlerinden farklı olmasıdır.
• Pişirme sırasında, krema bileşimini sürekli karıştırmanız gerekir. Bu durumda, ahşap bir mutfak spatulası en uygunudur.
• Pasta kremasının bileşiminin kalın olup olmayacağı, girilen taze süt miktarına bağlıdır. Ne kadar fazla olursa, krema o kadar ince olur. Ters kural da işe yarar: süt ne kadar azsa, krema bileşimi o kadar kalın olur. Bir ürün karışımına süt dökmenin ne kadara mal olduğunu kendiniz görün.
• Kek için krema tabakasını su banyosunda pişirmenizi tavsiye ederim. Bu en iyi seçenektir, çünkü bu durumda katlanmayacak ve ayrıca bir test ve hatta kalitesiz olmayacaktır.
• Bitmiş soğutulmuş bileşimi bir elek ile öğütürseniz, kek için hassas kremsi bir bileşim yapabilirsiniz.
• Evde yoğunlaştırılmış süt pişiremezsiniz, ancak hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Ürünü hala evde kendi başınıza pişirmeye karar verirseniz, bir kap suya bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koymanız gerekir. Yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kaynatın.
• Sadece kaliteli ürünler satın alın. Yoğunlaştırılmış süt kutusundaki GOST işaretine dikkat edin. Sadece bu durumda bileşimin GDO içermediği, sağlığa faydalı olduğu varsayılabilir.

Web sitemde daha fazla tarif okuyun. Eminim ilgini çekecek bir şeyim vardır. Mutfakta iyi şanslar!

video tarifim

Muhallebi çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılır - kekler, hamur işleri, eklerler. Klasik kendin yap muhallebi tarifi, mağazadan satın alınan kremalı tatlılara harika bir alternatiftir.

Genel İlkeler

Muhallebi yapmak için bazı ipuçları:

• Krema kısık ateşte pişirilir.
• Sürekli karıştırılması gerekiyor.
• Karıştırmak için uzun saplı silikon veya tahta bir spatula kullanmanız gerekir. Bu, kremayı tavanın dibinde karıştıracaktır.
• Tencere veya tencere kalın bir tabana sahip olmalıdır.
• Pişmiş ürünün soğutulması gerekir - bu işlemi hızlandırmak için kremalı bulaşıkları soğuk su ve buzla dolu daha büyük çaplı bir kaba koyabilirsiniz.
• Doğal bir ürün olmadığı için aroma vermesi için vanilin eklenmesi önerilmez.
• İyi bir doğal krema aroması, ya olduğu gibi ya da sıvı özüt olarak satılan vanilya kabuğu olacaktır.

• Krem 3 aşamada hazırlanır - 2 karışım hazırlanır, bunlardan biri ısıtılır ve farklı sıcaklıklardaki kütleler birleştirilir.
• Krem %20 yağdan alınmalıdır.
• Yemek pişirmek için süt% 3,2 yağ içeriği ile alınmalıdır.
• 2 bağlantı yöntemi vardır - sıcak kütle soğuğa veya soğuğa sıcak ve kaynayan karışıma daha fazla kaynatılarak eklenir.
• Tekdüzelik elde etmek için kremayı elle değil bir karıştırıcı ile yoğurmak daha iyidir.
• Yemek pişirmek için kullanılan yumurtalar C1 kategorisine alınmalıdır.
• Tüm ürünler güvenilir bir yerden satın alınmalı, kalitesinden emin olmalısınız.
• Ürünler taze olmalıdır.

Diğer bileşenlerin eklenmesi olmadan klasik bir muhallebinin kalori içeriği ve BJU'su tabloda açıklanmıştır. Veriler 100 g için belirtilmiştir.

Kalori Proteinler Yağlar Karbonhidratlar — 212 kcal 3,6 gr 13,2 gr 20,5 gr

Klasik ev yapımı muhallebi tarifi

Bir notta!

Klasik tarifi evrensel olan kek muhallebi, tüm tatlılar için uygundur - ekler ve kekler için dolgu olarak, bitmiş keklerin katmanlanması ve modaya uygun tesviyesi için.

İçindekiler:

• Un - 40-50 gr.
• Süt - 500 ml.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Şeker - 200 gr.

1. Malzemeler önce buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmaya bırakılmalıdır.
2. Yumurta ve şekeri mikserin orta hızında çırpın.
3. Önce unu eleyin - oksijenle doyurulmalıdır.
4. Yumurta-şeker karışımına elenmiş unu ekleyin.
5. Oda sıcaklığındaki süt kütleye dökülmeli ve 2 dakika karıştırıcı ile karıştırılmalıdır.
6. Ortaya çıkan karışım sobaya konulmalı, orta ateşte açılmalıdır.
7. Kütleyi bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
8. Kremin daha kalın bir kıvama ihtiyacı varsa, müdahale etmeyi bırakmadan 10 dakika daha kaynatın.
9. Bitmiş kremayı soğutun.

Napolyon pastası için

Kek için muhallebi (klasik tarif temeldir) evde hazırlamak kolaydır. Yemek pişirmek için kullanılır - çocukluğundan beri herkese tanıdık gelen bir tatlı. Klasik tariften farkı, içine tereyağı eklenmesiyle tarifi daha yumuşak ve kabarık hale getirir.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Şeker - 300 gr.
• Süt - 1 l.
• Tereyağı - 250 gr.
• Tadı ve daha iyi aromayı arttırmak için tada vanilya özü ekleyebilirsiniz - 1 çay kaşığı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Pişirmeden 2 saat önce süt, yumurta ve tereyağını buzdolabından çıkarın.
2. Bir tencerede şeker ve unu karıştırın.
3. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekir.
4. Yavaş yavaş 1 adet. yumurtaları çırpın, elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile sürekli karıştırın.
5. Vanilya özü veya vanilya şekeri ekleyin.
6. Karışımı bir çatalla kabartın, böylece topaklar kalmaz.
7. Ortaya çıkan kütleyi orta ateşte koyun ve iş parçasını gözetimsiz bırakmadan sürekli karıştırın.
8. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde kapatın.
9. Ortaya çıkan kütleyi soğutmak gerekir.
10. Soğuduktan sonra tereyağı ile karıştırmanız gerekir. Bunu yapmak için, bu 2 malzemeyi bir karıştırıcı ile kırmanız gerekir.

Krem sonunda karamele benzer karakteristik bir renge sahip olacaktır.

İçindekiler:

• Süt - 0,2 l.
• Şeker - 50 gr.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
• Vanilya özü, vanilya şekeri veya vanilya baklası - tatmak.
• Un -70 gr.
• Tereyağı - 100 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Öncelikle süt ve şekeri 2 malzeme eriyene kadar karıştırın.
2. Vanilya eklemeniz gerekiyor.
3. Unu eleyin ve sıvıya ekleyin.
4. Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın.
5. Bulaşıkları kütle ile orta ateşte koyun.
6. Kütlenin kalınlaşmasını sağlamak için gereklidir. Bu olur olmaz - ocaktan alın.
7. Kremayı soğutun.
8. Soğutulmuş kütleye yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin.
9. Son adım, pürüzsüz olana kadar orta hızda bir karıştırıcı ile çırpmaktır.

Ayrıca okuyun

Muhallebi (klasik tarif yukarıda açıklanmıştır) kekleri ıslatmak, kuruluğu gidermek için kullanılır.

İçindekiler:

• Şeker - 500 gr.
• Saf kaynamış su - 125 ml.
• Un - 30 gr.
• Tereyağı - 100 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Kremayı yapmaya başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız ve oda sıcaklığına gelmesini sağlamanız gerekir. Bu, kremayı yapmaya başlamadan birkaç saat önce yapılmalıdır.
2. Bir tencereye suyun yarısını dökün ve şekerin tamamını ekleyin.
3. Tavayı minimum ateşe koyun.
4. Kalan su, topak kalmayacak şekilde un ile karıştırılmalıdır.
5. Şeker şurubunda kabarcıklar belirdiğinde ve kaynamaya başladığında, ince bir akışta su ve un karışımını dökmeniz gerekir.
6. Sıvıyı koyulaşmaya başlamadan önce kaynatmak gerekir.
7. Karışımı sık sık karıştırdığınızdan emin olun.
8. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp oda sıcaklığına soğutmalısınız.
9. Tereyağını mikserle orta hızda çırpın ve süt karışımına parçalar halinde ekleyin.
10. Mikser ile tekrar çırpın.

İçindekiler:

• Süt - 250 ml.
• Şeker - 200-250 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Un - 90 gr.
• Vanilya özü, vanilya kabuğu veya vanilya şekeri tadı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Pişirmeden 2-3 saat önce yağı buzdolabından alıp oda sıcaklığında bekletmeniz gerekiyor.
2. Sütün çoğunu (biraz unla karışması için bırakın) bir tencereye dökün.
3. Üzerine şekeri ekleyip karıştırın.
4. Tavayı orta güçte ateşe koyun.
5. Kalan süt un ile karıştırılmalıdır - topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
6. Elde edilen un ve süt kütlesini ince bir akışta ılık, ancak kaynatılmamış süt-şeker karışımına dökün.
7. Isıtıldığında krema hazırlığını iyice karıştırmak gerekir.
8. Kütlenin kalınlaşmasını beklemeniz gerekir.
9. Kütle kalınlaştığı anda ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
10. Soğurken, yüzeyde bir film oluşmaması için periyodik olarak bir kaşıkla karıştırmanız gerekir.
11. Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle çırpmanız gerekiyor.
12. Parçalar halinde, soğutulmuş karışıma ekleyin ve bir karıştırıcı ile orta hızda yumruklayın.
13. Son adım, vanilyayı eklemek ve homojen bir krema elde etmek için tekrar mikserden geçmek.

Ayrıca okuyun

Tarifi takip edip sevgiyle pişirirseniz bu karmaşık tatlıyı yapmak çok kolay. gerçek pasta

Eklerler için standart dolgu muhallebidir. Nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• Vanilya - bakla, özü veya vanilyalı şeker - tatmak.
• Un - 60 gr.
• Tereyağı - 250 gr.
• Şeker - 350 gr.
• Saf ılık su 200 ml.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tereyağını oda sıcaklığına ısınmadan 2-3 saat önce buzdolabından çıkarın.
2. Suyun yarısını bir tencereye dökün ve şekerin tamamını ekleyin.
3. Tencereyi ateşe koyun ve şeker şurubunu kaynatın - kaynatın ve hafifçe kalınlaştırın.
4. Unu kalan suya dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.
5. Un karışımını şeker şurubuna dökün.
6. Yoğunluk görünene kadar kütleyi kaynatmanız gerekir. Bu olur olmaz, güveci ocaktan çıkarmanız gerekir.
7. Kütlenin hafifçe soğumasına izin vermek gerekir, bundan sonra üzerine yağ eklemeniz ve bir karıştırıcı ile yaklaşık 10 dakika yumruklamanız gerekir.

Medovik kek katmanlarını ıslatmak için basit bir tarif uygundur.

İçindekiler:

• Süt - 500 ml.
• Un - 30 gr.
• Vanilya - vanilya şekeri, vanilya çubuğu, vanilya özü - isteğe bağlı.
• Şeker - 250 gr.
• Tereyağı - 80 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Yağı önceden hazırlayın - buzdolabından birkaç saat çıkarın.
2. 250 ml sütü şekerle karıştırıp orta ateşe koyun, karışımı kaynatın.
3. İkinci 250 ml süt, tüm topakların kaybolması için un ile karıştırılmalıdır.
4. Süt ve undan elde edilen hamuru ocaktaki karışıma dökün.
5. Kaynamadan kaçınmak, sürekli karıştırarak, elde edilen kütleyi kalın bir duruma getirmeniz gerekir.
6. Bu kıvama gelir gelmez iş parçası ocaktan alınmalı ve yüzeyde köpük oluşmaması için temas edecek şekilde streç film ile kaplanmalıdır.
7. Bu formda, karışım soğutulmalıdır.
8. Soğutulmuş iş parçasına 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. oda sıcaklığında tereyağı ve şekerle çırpın.
9. Vanilya eklemeniz ve bir kez daha kremadan bir karıştırıcı ile geçmeniz gerekir.

Çikolata aromalı muhallebi (klasik tarifi yukarıdaki paragrafta anlatılmaktadır) özellikle tatlıya düşkünlere ve küçük çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

• Pastörize süt - 0.25 l.
• Kum şekeri - 150 gr.
• Bitter çikolata (bisküvilerde şekerleme almak daha iyidir) - 50 gr.
• Kakao tozu (Nesquik gibi tatlı olanları almayın) - 3 yemek kaşığı. ben.
• Tuzsuz tereyağı - 100 gr.
• Buğday unu - 30 gr.

Adım adım kullanım talimatları:

1. Süt ve tereyağı buzdolabından önceden (2-3 saat) çıkarılmalıdır.
2. Süte çikolata ve şekeri ekleyip 2-3 dakika bekletin. çikolatayı periyodik olarak çıkararak ve karıştırarak eritmek için mikrodalgada.
3. Kalın tabanlı bir tencerede un ve kakao tozunu karıştırın.
4. Onlara, ısıtıldığında ve karıştırıldığında tam bir homojenliğe ulaşan bir süt-çikolata karışımı eklemeniz gerekir.
5. Kuru ve sıvı malzemeleri iyice karıştırın.
6. Bir sonraki adım, ortaya çıkan iş parçasını plakaya yerleştirmektir. Ateş ortalamanın üzerinde olmamalıdır.
7. Kıvam alana kadar kaynatıp ocaktan alın.
8. Ortaya çıkan iş parçasını soğutun.
9. Son adım, daha önce oda sıcaklığına getirilmiş tereyağını bir karıştırıcı ile çikolata kütlesine parçalamak.

Tavsiye!

Sonucu memnun etmek için, bileşenlerin oranlarını kesinlikle gözlemlemeniz ve sıcaklık rejimini ihlal etmemeniz gerekir. Bu nedenle, protein kreması tarifi - İtalyan beze için, bir sıcaklık probu ve bir mutfak terazisine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Proteinler - 100 gr.
• Şeker - 200 gr.
• Su - 50 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. İtalyan beze hazırlamak için 100 g protein almanız gerekir, bunun için onları yumurta sarısından ayırmanız gerekir - yaklaşık 3 C1 yumurta alın, ancak ağırlıkla gezinmek daha iyidir. Yumurta sarısının tek bir damlasının proteine ​​ulaşmamasını sağlamak kesinlikle gereklidir. Aksi takdirde, protein kırbaçlanmayacaktır.
2. Orta boy bir şurup üzerine şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kabarcıkların oluşmasını bekleyin, bundan sonra bir sıcaklık probu almanız ve 116-118 derecelik bir sıcaklık beklemeniz gerekir.
3. Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar orta hızda çırpın - kaseyi ters çevirmek yumurta aklarını şekillerini değiştirmeden yerinde tutacaktır.
4. Çırpma süresi boyunca, kasenin duvarı boyunca ince bir akışta proteinlere hafifçe soğutulmuş bir şeker şurubu dökün.
5. Homojen, yemyeşil bir köpük oluşana kadar uzun süre çırpın. İtalyan bezesini bu formda 36 saatten fazla saklamayın.

Ayrıca okuyun

Bugün bizimle klasik muhallebi ile yumuşak, ıslatılmış ve büyük ballı kek pişirmeyi teklif ediyoruz ....

Krem şeklini iyi korur, bu nedenle sadece kekleri katlamak için değil, aynı zamanda bitmiş keki tesviye etmek için de idealdir.

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Un - 30 gr.
• Ekşi krema - 300 gr.
• Şeker - 150 gr.
• Tereyağı - 200 gr.
• İstenirse vanilya özü ekleyin.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Şeker, karışım açık beyaz olana kadar şekerle dövülmeli ve ateşe verilmelidir. Güç minimuma ayarlanmalıdır.
2. Kaynayana kadar beklemeniz ve hemen un eklemeniz gerekir.
3. Durmadan kütleyi karıştırmak gerekir.
4. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. ve vanilya özü ve ekşi krema ekleyin.
5. Ekşi krema kütlesinin kaynatılması gerekir, karıştırmayı bırakmayın.
6. Haşlanmış kütle soğutulmalıdır.
7. Bu arada oda sıcaklığındaki tereyağını köpürene kadar çırpın.
8. Her iki kütleyi karıştırın ve bir karıştırıcı ile yumruklayın.
9. Bu kremi sadece soğuk halde kullanabilirsiniz.

Bir notta!

Eklerler için dolgu olarak ve taze meyveler ve meyvelerle süslenmiş masada servis edilebilen bağımsız bir tatlı olarak uygundur.

İçindekiler:

• Süzme peynir% 7-9 yağ - 400 gr.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Krem (yağ içeriği %33-35 arası) - 150 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Yağı önceden soğuktan çıkarın ve ısınmasına izin verin.
2. Bir elek veya blender kullanarak süzme peynir topaklarından kurtulun.
3. Süzme peynir ve şekeri karıştırın.
4. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile delin.
5. Tüm tereyağını ekleyin ve tekrar mikserden geçirin.
6. Ortaya çıkan kütleyi orta ateşte koyun.
7. Karıştırmayı unutmayın, kütleyi irmik kıvamına benzer bir yoğunluğa getirin.
8. Bitmiş lor kütlesini soğumaya bırakın.
9. Bu sırada, soğuk kremayı kabarık ve tepeler görünene kadar çırpın.
10. Kremayı ve soğutulmuş lor kütlesini karıştırın, bir silikon spatula ile karıştırın.

Böyle bir kremin oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor ve tatlılar için bir dolgu olarak ideal.

İçindekiler:

• Süt - 500 ml.
• Tavuk yumurtası C1 - 1 adet.
• Tereyağı - 200 gr.
• Nişasta - 90 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Şekeri nişasta ile karıştırın ve yumurtayı çırpın. Bir mikser ile homojenliğe getirin.
2. Sütü biraz ısıtın ve karışıma ekleyin.
3. Ortaya çıkan kütleyi orta ateşte koyun.
4. Karıştırmayı unutmayın, kaynatın.
5. İş parçası kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve karışımı kalın bir kıvam görünene kadar kaynatın.
6. Elde edilen kütleyi soğutun.
7. Bu zamana kadar soğuması gereken iş parçasına önceden ısıtılmış oda sıcaklığı ekleyin.
8. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Böyle bir krema yapma tarifi, narenciye meyvelerinin verdiği karakteristik ekşilikte klasik muhallebiden farklıdır. Tatlı kek aromalarıyla iyi uyum sağlar.

İçindekiler:

• Turuncu - 1 adet. orta boy.
• Limon - 1 adet. orta boy.
• Yumurta - 4 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Şeker - 100 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Beyaz tabakaya dokunmadan narenciye kabuğunu ince bir rende ile soyun. Aksi takdirde, krema acı olacaktır.
2. Soyulmuş narenciye meyvelerinden suyu sıkın.
3. Lezzet ve suyu karıştırın, şeker ve yumurta ekleyin.
4. Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Kütleyi bir su banyosuna koyun, parçalar halinde yağ ekleyin ve karıştırmayı hatırlayarak koyulaşana kadar buharlaştırın.
6. Bitmiş karışımı atın.

Yağ yerine şekersiz herhangi bir meyve suyu kullanılır.

İçindekiler:

• Suyu - 250 ml.
• Yumurta - 2 adet.
• Un - 30 gr.
• Şeker - 125 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Meyve suyu en iyi taze sıkılmış olarak kullanılır. Bir tencereye dökün.
2. Suyu kaynatmanız gerekiyor.
3. Meyve suyu kaynarken, unu şekerle karıştırmanız ve yumurtaları birer birer çırpmanız, malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırmanız gerekir.
4. Meyve suyu kaynadığında, ince bir akışta bir miktar un, yumurta ve şeker ekleyin.
5. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Hazır krem ​​soğutulmalı ve kullanımına geçilmelidir.

Bir notta!

Tarif, karakteristik hoş bir renk ve hoş bir kahve aroması ile elde edilir. Kahve severler için uygundur.

İçindekiler:

• Taze demlenmiş kahve - 250 ml.
• Şeker - 60 gr.
• Sarısı - 2 adet.
• Un - 60 gr.
• % 20 yağdan krema - 125 ml.
• Tereyağı - 50 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Şekerin yarısını az miktarda su (yaklaşık 20 ml) ile karıştırıp orta ateşe koyun.
2. Şurubu kabarcıklar görünene ve hafif kıvama gelene kadar kaynatın.
3. Kahveyi hazır şurupla karıştırın.
4. Sarıları 2 yarım şekerle çırpın.
5. Sarısı karışımına un ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Soğuk krema ekleyin, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın.
7. Kahve karışımına dökün.
8. İş parçasını ateşe koyun. Güç minimumdur.
9. Karışımı karıştırarak ısıtmanız gerekir. Yoğunluğa getirin.
10. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip mikserle tekrar çırpın.

Alkol ilavesinin tadı daha ekşidir.

İçindekiler:

• Şeker - 150 gr.
• Tereyağı - 250 gr.
• Yumurta - 3 adet.
• konyak - 1 çay kaşığı
• Vanilya özü.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Şekere su ekleyin. Oran 4:1'dir.
2. Ateşe şekerli su koyun ve şekerin tamamen çözüleceği şurubu kaynatın.
3. Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Çırpma işlemini durdurmadan üzerine ılık şeker şurubu ekleyin.
5. Oda sıcaklığına soğuyana kadar homojen bir kütleye kadar dövmek gerekir.
6. Son adım vanilya özü ve konyak ekleyip, kremanın kıvamını bozmadan silikon bir spatula ile karıştırmaktır.

Klasik tarife ek olarak, bir kek için muhallebi yapmak için birçok seçenek var - portakal, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, konyak veya kahve ile. Herkes en çok sevdiği tarifi bulabilir.