Lezzetli beyaz kuşkonmaz tarifleri. Kuşkonmaz nasıl pişirilir: tarifler ve faydalı ipuçları. Kuşkonmaz fasulyesi ve armut salatası nasıl pişirilir - tarif
Çoğu zaman, en basit ve en tanıdık yemeği çeşitlendirmek için sadece bir bileşen eklemeniz gerekir. Böyle büyülü bir bileşen kuşkonmaz olarak adlandırılabilir. Kuşkonmazlı yemekler, basit bir omlet veya makarna olsa bile, herhangi bir masanın en önemli özelliği olacaktır. Kuşkonmaz pişirmek fazla zaman almazken, yemeklerin tadı kesinlikle uzun süre hatırlanacak. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerini daha ilginç ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacak çeşitli tarifler.
Omlet veya çırpılmış yumurta
Ev hanımlarının günlük olarak hazırladıkları basit, tanıdık yemeklere kuşkonmaz eklenebilir. Taze kuşkonmaz filizi, omlet veya omlet gibi yemekleri tatlandıracaktır. Tek koşul, geleneksel yemeklere eklenmek üzere hazırlanan filizlerin önce kaynatılması ve ancak daha sonra bir tavada kızartılmasıdır.
Yemek tarifi
İçindekiler:
Yemek tarifi
İçindekiler:
kuşkonmaz - 400 gram
- 400 gram
farfalle makarnası - 600 gram
rendelenmiş parmesan
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- 2 yemek kaşığı. ben.
tereyağı - 4 yemek kaşığı.
Hazırlanan kuşkonmazı küçük parçalar halinde kesin, brokoliyi çiçek salkımına bölün ve 7 dakika kaynar suda bekletin. Kuşkonmaz önceden eritilmiş tereyağı ile yerleştirilmeli, bir bardak kaynar su ilave edilmeli ve 10 dakika pişirilmelidir. Haşlanmış kuşkonmaz ve brokoliyi sudan çıkarın ve kurulayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, kalan tereyağı ve çam fıstığını koyun, iki dakika kızartın. Ardından kuşkonmaz, makarna ve brokoliyi tavaya ekleyin, bir dakika karıştırın. Servis yapmadan önce rendelenmiş parmesan serpin.
Taze sebze ve meyveleri ne kadar hızlı dondurursanız, onları o kadar iyi etkiler, çünkü bu şekilde ürünler tüm faydalı özelliklerini, şeklini ve rengini koruyabilir. Ve kuşkonmaz durumunda, her dakika değerlidir - taze çekilmiş kuşkonmaz buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, görünümünü ve tadını o kadar kötü etkiler.
Bu nedenle kuşkonmaz satın aldığınızda veya hasat ettiğinizde, mümkün olduğunca çabuk dondurmaya veya pişirmeye çalışın.
Taze kuşkonmaz sert (asla gevşek olmamalı), parlak ve sulu olmalıdır. Ve tazelik derecesini kontrol etmek için, sapı gövdeye sürtün - sanki parmağınızı temiz camın üzerinde gezdiriyormuşsunuz gibi karakteristik bir gıcırtı duyulmalıdır.
Kuşkonmazı su altında durulayın, kum veya diğer kirlerle kirlenmiş alanları kaçırmamak için her bir sapa dikkat edin.
Kuşkonmazı bir sebze soyucu veya bıçakla, özellikle sapın kalınlaştığı yerde soyun (burası, kabuğun daha pürüzlü olduğu ve çıkarılması gerekir).
Sebzeyi yıkarken ve temizlerken, tüm halsiz sapları ayrı ayrı ayırın. Gerçek şu ki, buz çözme işleminden sonra bu kadar halsiz kuşkonmaz çok yumuşak olacak ve bazı yemekler için çalışmayacak. Ancak kuşkonmaz kremasında veya kremasında - doğru, çünkü bu tür yemeklerdeki sebzeler homojen bir kütleye kaynatılır ve hatta bir blender ile ezilir ve esneklik o kadar önemli değildir.
Ayrıca temizlerken kuşkonmazı boylarına göre ayırın. Uzun kuşkonmazın muhteşem göründüğü yemekler var, ancak kuşkonmaz saplarının uzunluğu veya uzunluğu önemli değil - yine de kesilmeleri gerekiyor.
Ayrıca önceden yeterli buz küpünüz olduğundan emin olun. Kuşkonmazı haşladıktan sonra anında soğutmak için buza ihtiyaç vardır.
Bir tencere hazırlayın ve içinde su kaynatın. Aynı zamanda derin bir kaseye veya tencereye soğuk su dökün.
Kuşkonmaz saplarını 2 dakika kaynar suya batırın.
Bu sırada hazırlanan soğuk suya buz küpleri ekleyin, ayrılan sürenin ardından beyazlatılmış kuşkonmazı buraya aktarın.
Kuşkonmazımı 3 partide haşladım. Birincisi, çok fazla vardı ve ikincisi, genel kütlede karıştırmamak için uzun, kısa ve halsiz gövdeleri ayrı ayrı beyazlattım.
Kuşkonmazın buzlu suda haşlanması ve anında soğutulması, böyle bir sebzenin dondurulmasında zorunlu bir adımdır. Kuşkonmaz haşlanmadan buzlukta siyaha dönerek bazı lezzet ve estetik özelliklerini kaybeder ve anında soğumadan kuşkonmaz sapları çok yeşil olmaz ve sindirilebilir.
Bir havlu, temiz bir masa örtüsü yerleştirin veya mutfak masasını kağıt havlularla hizalayın. Fazla sıvıyı çıkarmak için kuşkonmazı bir bezin üzerine yayın.
Buzdolabında kuşkonmaz için bir yer hazırlayın. Üzerine kuşkonmaz poşetlerini yerleştirmek için çekmecenin altını temizleyin. Bu, dondurma işleminin mümkün olduğu kadar çabuk geçmesini sağlamak ve ayrıca depolama sırasında kuşkonmazı çarpmalardan ve kırılmalardan korumak için yapılmalıdır. Gerçek şu ki, donmuş kuşkonmaz sapları kırılgan hale gelir ve düz olmayan bir yüzeye bir torba sebze koyarsanız, kuşkonmazın kırılma riski vardır.
Bunu yapıyorum: Kutunun altına kuşkonmaz torbaları koyuyorum ve üstüne torbalar veya torbalar veya torbalar koyuyorum.
Ama başka bir hile var. Kuşkonmaz saplarının dondurucuda güvenli olduğundan emin olmak için kuşkonmazları strafor tepsilerde dondurun ve streç film ile sıkıca sarın.
Böylece, kuşkonmaz iyice kuruduğunda, uygun bir ağırlık oluşturacak şekilde (örneğin, her biri 200-300 g) torbalarda paketlenebilir. Torbanın içindeki havayı mümkün olduğunca dışarı bırakın (poşete içecekler için bir tüp sokup ağzınızla çekerek, parmaklarınızla torbadan dışarı çıkararak veya başka bir uygun şekilde).
Dondurduğunuz ürünü, dondurma tarihini, ağırlığını ve uygun olduğu yemeklerin kategorisini etikette belirtin (örneğin, BÜTÜN SAPLILAR - , ; KISA SAPLAR - salatalar, yahniler; İPEKSİ KUŞKONUK - kremalı çorba, krema sosu).
Dondurucu çekmecesinin altına ağzı sıkıca kapatılmış ve kuşkonmazlı poşet ve tepsileri yerleştirin ve eksi 18 derece ve altında 10 aya kadar saklayın.
Kuşkonmazın buzunu çözmek için, önceden dondurucudan çıkarmanız, buzdolabına koymanız ve saplarının tamamen veya kısmen çözülmesini beklemeniz yeterlidir (buzunu hangi yemekler için çözdüğünüze bağlı olarak).
Düzgün donmuş kuşkonmaz rengi değiştirmemeli, tadı ve faydalı özelliklerini kaybetmemelidir. Artık taze gibi gevrek olmayacak, ancak donmuş kuşkonmaz yemekleri şüphesiz lezzetli ve iştah açıcı olacak.
Öğle yemeği doyurucu ve lezzetliydi. Çocuksuz albay ve albayın masum bir tutkuya sarıldıkları açıktı - iyi yemek. Kokulu bir genç kök ve ot çorbası, yulaf lapası ile kızarmış çipura, iyi beslenmiş yerli ördek ve kuşkonmaz servis ettiler. Masada üç şişe vardı - beyaz ve kırmızı şarap ve Madeira ile - doğru, zaten açılmış ve figürlü gümüş mantarlarla kapatılmış, ancak pahalı, iyi yabancı markalar. Albay - sanki son zamanlardaki öfkesinden iştahı çok etkilenmiş gibi - özel bir tatla ve o kadar güzel yedi ki, ona bakmak hoştu. Her zaman tatlı ve kaba şakalar yaptı. Kuşkonmaz servis edildiğinde, ceketinin yakasına göz kamaştırıcı beyaz sert bir peçete koyarak neşeyle dedi:Bir kral olsaydım, her zaman kuşkonmaz yerdim!”
(A. Kuprin "Düello")
Kuşkonmaz kaynatma yenebilir ve yenmelidir, kuşkonmaz etkili bir idrar söktürücü olduğu için böbrekleri temizlemenin iyi bir yolu olarak kabul edilir. Tutumlu Almanlar kuşkonmaz kabuklarını atmazlar, onlardan bir kaynatma hazırlarlar, gün boyunca küçük porsiyonlarda içerler veya çorba yapmak için kullanırlar.
Avrupa'da kuşkonmaz kaynatma işlemi son derece titizdir. Kuşkonmazın ayakta kaynatılması gerektiğine inanılır, böylece alt, kalın kısımları suda kaynatılır ve üst, daha yumuşak kısımları buharda pişirilir. Bunun için özel bir tava bile buldular. Böyle bir tavada kalın beyaz kuşkonmaz pişirmek uygundur.
Kuşkonmaz tereyağında bir tavada kızartılabilir, parçalara ayrılıp tuz ve karabiber eklenebilir. Fırında pişirebilirsiniz: kuşkonmazı fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı dökün, tuz ve karabiber serpin, önceden ısıtılmış 180 ° - 200 ° C fırında 10-20 dakika pişirin.
Erkekler kahvaltı yapmayı sever Pastırma ile pişmiş kuşkonmaz: Küçük bir demet kuşkonmaz sapı yapın, bir dilim pastırma ile sarın, önceden ısıtılmış t 180 ° - 200 ° C fırında 10-20 dakika pişirin.
Tam bir mutluluk için, kuşkonmazı haşlanmış yumurta ile servis edin - neredeyse bir torbadaki yumurta ile aynı, sadece kabuksuz pişirilir. Üzerine biraz rendelenmiş Parmesan peyniri fena olmaz.
Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir
Bir tencerede suyu (1 litre) kaynatın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1 yemek kaşığı. sirke, çok kaynamamak için kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bir bardağa yumurta kırın. Tenceredeki suyu bir kaşıkla karıştırarak bir huni oluşturun ve ortasına kırık yumurtayı fincandan dikkatlice dökün. 3 dakika kaynatın. Sonuç olarak, protein, sıvı kalması gereken yumurta sarısını güzelce sarar.
Ev yapımına ek olarak, haşlanmış yumurta pişirmek için bir restoran yöntemi vardır - aynı anda çok fazla yumurta kaynatmanız gerektiğinde kullanışlı olacaktır. Yöntem, zarif bir el becerisinden yoksun olmasına rağmen pratiktir: streç film alın, kenarları biraz sarkacak şekilde küçük bir bardağa koyun, bitkisel yağ ile yağlayın ve filme bir yumurta kırın. Üstüne bir film sarın ve 4 dakika kaynar suya daldırın. Yumurtayı sudan çıkarın ve filmi dikkatlice çıkarın.
Kuşkonmazlı bir yemeğin temel ve zorunlu özelliği sostur.Tabasco, Acıka gibi baharatlı soslar veya kuşkonmazla birlikte kullanılmaması daha iyidir, hassas tadı öldürürler. Ama hassas hollandez sosu klasik ve kuşkonmazın en iyi arkadaşıdır. Peynir soslu lezzetli kuşkonmaz.
kuşkonmaz için sos nasıl yapılır
hollandez sosu ( Holandez Sos)
- 2 yumurta (sarısı)
- su 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- limon suyu 1 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı 80 gr
- tatmak için tuz, karabiber
Küçük bir kapta yumurta sarısını limon suyu ve su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı bir buhar banyosuna koyun ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak sarısı kütlesinin kalınlaşmasını bekleyin. Sosun aşırı ısınmadığından ve sarıların kıvrılmadığından emin olun. Sarılar kalınlaştığında, kütleyi ocaktan alın ve her seferinde bir küp yumuşak tereyağı ekleyin, sosu pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Peynir sosu
- tereyağı 50 gr
- birinci sınıf buğday unu 1 yemek kaşığı
- süt 1 bardak
- parmesan (veya herhangi bir sert peynir) 50 gr
Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Rendelenmiş peyniri sıcak karışıma ekleyin. Piquancy için sosa birkaç parça mavi peynir ekleyebilirsiniz.
Bir kez kuşkonmaz pişirdikten sonra, bu narin tatlı sapların çeşitli yemeklere kolayca sığacağını hemen anlayacaksınız. Genellikle genç yeşil fasulye pişirdiğimiz için yumurtalı bir tavada kızartılabilirler. İyi fikir - Kuşkonmaz ve peynirli omlet: haşlanmış veya kızarmış kuşkonmazı krema ile çırpılmış yumurtalarla dökün (1 yumurta için 1 yemek kaşığı krema veya süt, tadına göre tuz), bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bitmiş omleti rendelenmiş peynirle serpin.
Kafkasya ve Kırım'da yabani yeşil kuşkonmaz, çok eski zamanlardan beri satsivi ve güveçte diğer sebzeler ve kuruyemişlerle yahni edilir veya Satsebeli domates sosuyla servis edilir. Kuşkonmazı bu tarife benzeterek de pişirebilirsiniz ⇒ Ramson, tıpkı kuşkonmazın herkese aşina olmadığı gibi, tarifi not edin ve erken ilkbaharda, pazarlarda yabani sarımsak satıldığında, böyle bir yemek yaptığınızdan emin olun.
Kuşkonmaz salatalara ve hamur işlerine eklenebilir: turtalar, kişler. Pişirmeden önce hamurun üzerine kuşkonmaz sapları ile kiraz domatesleri serpebilirsiniz Brokoliyi kuşkonmazla değiştirerek bu tarife göre kiş pişirin ⇒
Kuşkonmaz çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Çeşitliliği ne olursa olsun, vitamin bakımından zengindir. (A, C, B1, B2 ve E) ve mineraller (kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, magnezyum, demir ve çinko), Kalp aktivitesini uyaran, kanı temizlemeye, kan damarlarını genişletmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan asparagin ve arginin içerir, vücuttaki en zararlı maddelerden biri olan amonyak'ın atılmasına yardımcı olur. Ayrıca kuşkonmaz bir diyet ürünü olarak kabul edilir. (1 kg başına 180 kcal) ve çok miktarda bitki lifi (lif) nedeniyle vücudu mükemmel şekilde temizler, kilo kaybını destekler. Artık onu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve mümkünse diyetinize daha sık dahil edin. "Anne ocağı" ile pişirin ve başaracaksınız!
Baklagiller yemek pişirmede çok popülerdir çünkü birçok lezzetli ve besleyici yemek yapmak için kullanılabilirler. özellikle sizin için seçtik kuşkonmaz fasulyesi pişirmek için bazı ilginç tarifler.
Kuşkonmaz fasulyesi, kuşkonmaz çeşitlerinin olgunlaşmamış yeşil baklalarıdır. Hassas bir tatlı tada ve birçok faydalı maddeye sahiptirler. Uzun bir genç kuşkonmaz kabuğu kırıldığında, karakteristik bir çıtırtı meydana gelir. Dondurulmuş bir kültür alırsanız, çok kalın olmamalıdır. Bu, zaten olgunlaşmaya ve kaba lifler içermeye başladığı anlamına gelir.
Yeşil Fasulye Salatası
Bu kuşkonmaz fasulye salatası tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğin hızlı, ucuz ve basit bir şekilde hazırlanabileceğini gösteriyor.
Lütfen dikkat - fasulyeleri pişirmeden önce birkaç saat suda tutmak daha iyidir. Bu, kuşkonmazdan fazla oligosakkaritleri kaldıracaktır.
Birleştirmek:
- 1 kg yeşil fasulye;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yumurta;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 50 gr tereyağı;
- mayonez;
- baharat.
- İşte nasıl pişirilir:
- Yumurtaları sirkeli suda kaynatın. Bu sır, kabuktaki çatlakları önlemeye yardımcı olacaktır. Yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Bölmeleri durulayın, uçlarını kesin ve kaynar tuzlu suya daldırın. 13 dakika kaynatın. Bundan sonra, baklaları doğrayın veya 4 parçaya bölün (uzun bir fasulye ise).
- Bir kızartma tavasını tereyağı ile yağlayın ve ısınmasına izin verin. Sonra fasulyeleri 5 dakika kızartın (altın bir kabuk görünmelidir).
- Kuşkonmaz ve yumurtaları birleştirin, ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.
- Pişirdikten hemen sonra, mayonezle baharatlayın ve tadına göre baharatlayın.
yumurta kızartması tarifi
Kuşkonmaz fasulyesini yumurta ile pişirebilirsiniz. Bu seçenek sebzeli basit bir çırpılmış yumurtadır, ancak inanın bana tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Bu kadar basit bir tarifi denedikten sonra sık sık pişireceksiniz çünkü hem iştah açıcı hem de sağlıklı!
Biz ne yapacağız:
- 300 gr yeşil fasulye;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 domates;
- 1 baş soğan;
- 2 dal dereotu;
- ayçiçek yağı;
- bir tutam karabiber;
- tuz, baharatlar.
Nasıl yapılır:
- Kuşkonmazı yıkayın, uçlarını kesin ve baklaları 3 parçaya bölün.
- Kuşkonmazı kaynayan tuzlu suda 4 dakika bekletin. Sonra bir kevgir içinde soğumaya gönderin.
- Domates ve soğanı orta büyüklükte doğrayın, dereotu sebze salatası gibi doğrayın.
- Başka bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
- Bir tavada yağda soğanı kavurun.
- Soğana kuşkonmaz ekleyin, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Karışmak.
- Çırpılmış yumurtalara dökün ve tekrar karıştırın.
- Yumurtalar koyulaşınca domates dilimlerini ve yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
- Birkaç dakika daha pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.
Lezzetli tavuk yahnisi nasıl pişirilir
Kuşkonmaz fasulyesi tavuk etiyle iyi gider. Tavuk ve sebzeleri seviyorsanız, bu tarife göz atın. Ortaya çıkan yemek, haneyi öğle veya akşam yemeği için memnun edebilir. Ve en önemlisi - bileşenlerin kombinasyonu sayesinde yemekten sonra ağırlık olmayacak.
İçindekiler:
- iki tavuk göğsü;
- bir soğan ve havuç;
- yarım kilo yeşil fasulye;
- yarım dolmalık biber;
- bir demet maydanoz ve dereotu;
- tuz, baharat.
Ne yapalım:
- Tavada tavuğu baharatlarla kavurmaya başlayın.
- Et parçaları kahverengileşmeye başlayınca rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Soğanı yarım halkalara ve sarımsağı halkalara kesin. Her şey doğrandıktan sonra - tavaya gönderin.
- Biberleri şeritler halinde kesin ve üzerinde bir kabuk oluşmaya başlayınca tavuğa yapıştırın.
- Kuşkonmaz ekleyin, örtün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
- Yeşilleri ince doğrayın ve malzemelerin geri kalanına gönderin.
- Alevi kapatmadan önce karıştırın. Sonra bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
Garnitür için yeşil fasulye
Bu tarifte fasulye kabukları yumuşak, kokulu ve çok lezzetli. Kuşkonmaz, etli garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Tarif Malzemeler:
- 1000 gr kuşkonmaz;
- 1 büyük yay;
- 2 domates;
- 4 diş sarımsak;
- yarım çay kaşığı şeker;
- zeytin ve ayçiçek yağları;
- tuz biber.
Nasıl pişirilir:
- Kuşkonmaz yıkayın, kurutun, damarları çıkarın. Sonra birkaç santimetre parçalar halinde kesin. Dondurulmuş baklalar aldıysanız, kesmeden önce bunları çözün.
- Soğanı doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
- Soğan altın rengi dönünce kuşkonmazı ekleyin. Tüm bunları yaklaşık 6 dakika boyunca maksimum ısıda kapalı bir tavada tutun. Karıştırmayı unutmayın!
- Domatesleri küçük parçalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Baklaların rengi parlak yeşile dönünce ekleyin ve kapalı bir tavada ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Ardından tuz, şeker ve karabiberle tatlandırın. Ocakta 12 dakikadan fazla tutmayın.
- Servis yapmadan önce zeytinyağı gezdirin.
Yunanca yemek pişirmek
Kuşkonmaz fasulyesinden yapılan yemekler, en hassas tat ve hoş aroma ile karakterize edilir, ancak bazıları kuşkonmaz konusunda şüpheci. Bu fasulyeleri hiç pişirmediyseniz ve denemek istiyorsanız, bu ilginç tarifi bir Yunan yemeği için kullanın.
İhtiyacımız olacak:
- kuşkonmaz fasulyesi - 200 gr;
- bir büyük soğan başı;
- bir havuç;
- üç patates;
- dört domates;
- salça - 400-500 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- bir demet maydanoz ve dereotu;
- şeker, tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
- Fasulyeleri yıkayın ve fazla elementleri (kuyruk ve damarlar) kesin.
- Soğan küçük küpler halinde kesilir.
- Sarımsakları ince doğrayın.
- Havucu şeritler halinde doğrayın.
- Patatesleri dilimler halinde kesin.
- Derin ısıtılmış bir tavada soğanları kızartmaya gönderin.
- Altın rengi dönünce sarımsağı ekleyin.
- Birkaç dakika sonra - patates, havuç ve fasulye ekleyin.
- Birkaç dakika sonra salça, domates, bir tutam şeker ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Isıyı minimum değere düşürün, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan hepsini yaklaşık 60 dakika pişirin.
- 50 dakika sonra baharatlarla tatlandırın ve dereotu serpin.
- Servis yapmadan önce rendelenmiş peynirle süsleyin.
Korece'de
Şuradan yapın:
- yarım kilo yeşil fasulye;
- bir soğan (onsuz yapabilirsiniz);
- bir büyük havuç;
- birkaç diş sarımsak;
- 3 çay kaşığı %9 sirke;
- iki defne yaprağı;
- ayçiçek yağı;
- tuz;
- Şeker;
- havuçları nasıl baharatlayacağız: ½ çay kaşığı siyah ve kırmızı toz biber, bir çay kaşığı kişniş.
Nasıl yapılır:
- Yıkanmış baklaların uçlarını kesin ve 3,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Havuçları kaba rendeleyin.
- Baklaları lavrushka ilavesiyle tuzlu suda birkaç dakika kaynatın.
- Bitmiş baklaları soğuk suda soğutun. Bu sır, kuşkonmazın parlak yeşil rengini sağlam tutmaya yardımcı olacaktır.
- Sarımsakları bir presten geçirin.
- Bir kapta kuşkonmaz, havuç, soğan (eğer yapmaya karar verirseniz), sarımsak ve Kore havuçları için baharatları (malzemelerde belirtilenler) birleştirin.
- Yağı bir tavada ısıtın, sirke ekleyin.
- Ortaya çıkan sıcak karışımı baharatlara dökün. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin.
- Tüm ürünleri iyice karıştırın, bir kaba koyun ve en az 12 saat buzdolabına koyun.
- Kavanozları önceden sterilize edin ve marine için sobanın üzerine bir kase sıcak su koyun.
- Kuşkonmazı hazırlayın - damarları yıkayın ve kesin.
- Su kaynar kaynamaz, tuz ve karabiber, sirke ve yağ dökün, ardından oraya 3 diş sarımsak ve lavrushka gönderin. Bu bileşimi yaklaşık 8 dakika kaynatın, ardından fasulyeleri ekleyin ve düşük ateşte 17 dakika daha ateşte tutun.
- Bu süreden sonra kalan 3 diş sarımsağı atın ve biraz soğuması için ocaktan alın.
- Daha sonra 4-5 saat serin bir yerde bekletin.
- Tarifin son aşaması kavanoza aktarılıp kapağın yuvarlanmasıdır.
Yavaş bir tencerede çorba
Kuşkonmaz fasulyeli ilk yemekler menünüzü çeşitlendirecek ve sıra dışı lezzetiyle sizi memnun edecek.
Gerekli ürünler:
- 0,3 kg kuşkonmaz fasulyesi;
- 0,3 kg et (kendi takdirinize bağlı olarak);
- 2-3 patates;
- bir parça soğan, havuç ve tatlı biber.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
- Eti yıkayın ve "Çorba" programını açarak 120 dakika boyunca yavaş bir ocakta pişirin.
- Soğanı doğrayın, havucu orta şeritler halinde kesin, biberleri küp veya şeritler halinde kesin, sarımsakları ikiye bölün veya bütün bırakın, patatesleri küpler halinde kesin.
- Sebzeleri ocakta yarım saat kadar pişirin. Rejimin bitiminden 25 dakika önce yavaş pişiriciye ekleyin.
- Kuşkonmazı parçalara ayırın veya uzun baklalar bırakın. Bir tavada yağ ve az miktarda su ile 15 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin.
- Rejimin bitiminden yarım saat önce sebzeleri yavaş pişiriciye gönderin. Birkaç dakika kaynatın, sonra fasulyeleri atın.
- Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile süsleyin.
Yeşil kuşkonmaz birçok faydalı eser element, vitamin, antioksidan ve mineral içerir. Bunlar arasında C vitamini ve A vitamini, kalsiyum, demir, potasyum ve diğerleri bulunur. Kuşkonmaz, gurme yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve olağan menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Yeşil kuşkonmaz sürgünlerinin ısıl işlemden sonra gevrek kalması için bazı pişirme sırlarını bilmeniz gerekir. Bilinen tariflere eklemekten çekinmeyin ve en sofistike gurmelerin bile seveceği favori yemeğinizi bulmak için denemeler yapın.
Yeşil kuşkonmaz pişirmenin ve misafirlerinizi şaşırtmanın birçok yolu var. Ancak, en popüler ve basit olanları vurgulayacağız.
Yöntem 1. Sürgünlerin yemek pişirmek için hazırlanması
- Kalın sürgünler hazırlamadan önce odunsu gövde temizlenmelidir. Bunu yapmak için sert alanları kesen bir bıçağa ihtiyacınız var.
- Ancak kuşkonmaz salatası pişirmeye veya bir tavada kızartmaya karar verirseniz, daha ince sapları seçin.
Yöntem 2: Buharlama, Haşlama ve Kaynatma
- Birçoğu kuşkonmazın nasıl buharda pişirileceği ile ilgileniyor. Bu hazırlama yöntemi, ana yemeğin yanında garnitür olarak servis etmeyi planlıyorsanız idealdir. Bu yöntem aynı zamanda yeşil kuşkonmazın tüm faydalı mineralleri, vitaminleri ve eser elementleri tutmasına izin verdiği için iyidir.
- Kuşkonmaz hazırlamanın bir başka iyi bilinen yolu da haşlamadır. Kuşkonmazı sıcak olarak servis etmeyi tercih ediyorsanız soğuk suya koymayın. Aşağıda kuşkonmazı doğru şekilde haşlamanıza yardımcı olacak bir algoritma bulunmaktadır.
- Sapları 3 dakika kaynatın.
- Kuşkonmazın hazır olup olmadığını kontrol edin - yumuşak olmamalı, aksine gevrek olmalıdır.
- Pişirdikten sonra kuşkonmazı soğuk su dolu bir kapta soğutun.
Beyazlatılmış kuşkonmaz salatalara eklenebilir veya garnitür olarak servis edilebilir.
- Yeşil kuşkonmaz sapları kaynatılabilir. Ancak, onları fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Suyu kaynatın ve üzerine 2 çay kaşığı tuz ekleyin.
- Kuşkonmaz saplarını kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Kuşkonmaz mikrodalgada da pişirilebilir. Bunu yapmak için, çeyrek bardak su dökmeniz gereken özel yemeklere ihtiyacınız olacak. Kuşkonmazı su dolu bir kaba koyun ve bir kapakla kapatın. Sapları 3 dakika yüksek ateşte pişirin, kapağı açın, karıştırın ve saplar yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Yöntem 3. Passerovka
- Kuşkonmaz sadece ayrı ayrı değil, havuç, soğan ve hatta mantar gibi diğer sebzeler de eklenerek sotelenebilir. O zaman sadece bir garnitür veya salata malzemesi değil, bağımsız bir sebze yemeği olacak.
Yöntem 4. Fırında pişirme
Fırında taze yeşil kuşkonmaz pişirmenin başka bir iyi ve kolay yolu var.
- Sadece koyu yeşil renkte ve dokuda yoğun olan taze kuşkonmaz satın alın ve sapların uçları da sağlam olmalıdır.
- Kuşkonmazı, satın alma tarihinden itibaren en fazla 3 gün boyunca, saplarının uçları önceden nemlendirilmiş olarak buzdolabında saklayın. Kuşkonmazı buzdolabında diğer yiyeceklerle birlikte açık bırakmayın, plastik bir torbaya veya sebzeleri saklamak için özel bir kaba koyun. Böylece saplar tazeliğini daha uzun süre koruyacaktır.
- Kuşkonmaz salatası yapmak oldukça basit ve hızlıdır. Bunu yapmak için yarım kilogram hazır soğutulmuş kuşkonmaz, birkaç domates ve ince dilimlenmiş soğan veya marul gerekir. Böyle hafif bir sebze salatasını biraz sirke ekleyerek zeytinyağı ile baharatlayabilirsiniz. Soğuk servis yapın.
- Kuşkonmaz, bitkisel tereyağı bazlı pansuman ile iyi gider. Bu sosu hazırlamak için bir yemek kaşığı kaynar suya, yarım çay kaşığı sevdiğiniz kuru otlardan birine ihtiyacınız olacak. Örneğin fesleğen, kekik ve biberiyeyi karıştırabilir veya yukarıdaki baharatlardan sadece birini ekleyebilirsiniz. Elde edilen kütle, yumuşatılmış tereyağı (yaklaşık 60 g) ile iyice karıştırılmalıdır.