Erilaisia ​​lehtitaikinoita. Puffin kääriminen: mielenkiintoisia vaihtoehtoja pullojen tekemiseen

Lehtitaikinaa löytyy nykyään jokaisesta läheisestä supermarketista. Se on välttämätöntä, kun sinun on kypsennettävä nopeasti ja vaivattomasti tämä tai tuo leivonnainen ja monipuolisin. Ei ihme, että monet kotiäidit pitävät pakastetaikinaa aina jääkaapissa siltä varalta, että niitä kutsutaan "vieraiksi ovella".

Mistä voidaan valmistaa lehtitaikina? Paljon erilaisia ​​herkkuja! Yksinkertaisista puffaus "kielistä" hämmästyttävään Napoleon-kakkuun - tuulahdukset, putket, "kirjekuoret", "kulmat", "ruusut"; omenalla täytetyt leivonnaiset, raejuusto, juusto, makkara, hillo, suklaa, vaniljakastike! Tämä on ostettujen lehtitaikinoiden resepteihin kätkeytynyt rikkaus muunnelmia.

Paista kaikki puff tuotteita tulee olla jauhoilla sirotetulla tai leivinpaperilla peitetyllä pellillä 200-220ºС lämpötilassa. Valmius on helppo selvittää: paistaminen kerrostuu, saa kultaisen värin.

1. Puffs "jouset"

Kauli lehtitaikina 1 cm paksuiseksi, leikkaa noin 10 cm pituisiksi, 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Kierrä keskeltä "rusetiksi". Paista, siirrä lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

2. Puffs "korvat"

Kaulimme taikinan 0,5 cm paksuiseksi, ripottele kakun päälle kanelisokeria ja taita ensin oikea reuna, sitten vasen rullalla kakun keskelle. Siitä tulee kaksoisrulla. Leikkaamme sen 0,5 cm paksuisiksi paloiksi, asetamme "korvat" leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistamme kypsennyksenä.

3. Puffs "kulmat"

Leikkaa taikina neliöiksi, jokaisen keskelle laitamme ei-nestemäisen täytteen: omenan paloja, kirsikoita, raejuustoa tai keitetyt kananmunat vihreällä sipulilla tai sipulin kanssa paistetuilla sienillä. Taivutamme taikinan neliöt vinosti kolmion muodostamiseksi ja painamme sormella kehää pitkin, astuen taaksepäin 1 cm reunasta: silloin täyte ei "juoksu" paistamisen aikana ja "kulmien" reunat delaminoi kauniisti.

4. Puffs "ruusuja"

Voidaan tehdä makeaksi tai välipalaksi. Kun taikina on kaulittu 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa kakku 15 cm pitkiksi ja 3 cm leveiksi suikaleiksi.

Laitamme taikinan päälle ohuita puoliympyrän muotoisia kanelisokerilla ripottelevia omenaviipaleita tai keitettyä makkaraa niin, että reunat työntyvät hieman taikinan yläpuolelle, ja käärimme taikinasta rullalle. Kiinnitä ruusut hammastikuilla ja paista kullanruskeiksi.

Voit ripotella taikinaliuskoja juustoraasteella tai unikonsiemenillä ja kääriä sitten rullalle - saat puffa "etanoita".

5. Juustopuikkoja

Leikkaa kakku 1 cm paksuisiksi suikaleiksi, voitele vatkatulla munalla, ripottele päälle juustoraastetta. Voit ripotella päälle kuminaa tai seesaminsiemeniä.

6. Lehtileivonnaiset

Kun taikina on kaulittu 0,5 cm:n kakuksi, leikkaa ympyrät ylösalaisin olevalla lasilla tai lasilla. Asetamme täytteen esimerkiksi keitettynä broilerin filee hienonnettu ja sekoitetaan paistettujen sipulien kanssa. Purista piirakat, paina niitä hieman, laita ne pellille sauma alaspäin ja paista vaalean kullanruskeiksi.

7. "Tubulukset"

Niiden keittämiseen tarvitset erityisiä metallisia leivontakartioita. Käärimme niille 1 cm leveitä, hieman päällekkäisiä taikinaliuskoja ja paistamme. Poista valmiit jäähtyneet putket käpyistä ja täytä kermalla: kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai proteiinia.

8. "Croissantteja"

Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi ja leikkaa kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten bageleissa. Laitamme leveälle reunalle ei-nestemäisen täytteen: marjat, pala hilloa, pähkinät rusinoilla ja hunajalla, pala suklaata - ja käännymme leveästä päästä kapeaan. Upota croissantin yläpuoli vatkattuun munaan ja sitten sokeriin. Laita uunipellille ja paista kullanruskeiksi.

9. Spiraalikakku

Vaihtoehtona pienille pullille voit leipoa suuren, näyttävän kerroksellinen kakku! Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi (5 cm leveä, mitä pidempi sen parempi).

Suikaleiden keskelle laitamme täytteen: juustoraastetta, sieniä, jauhelihaa. Puristamme reunat ja laitamme tuloksena olevat "putket" täytteellä spiraalin muotoon. Voit tehdä piirakan erilaisilla täytteillä niitä vuorotellen. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kuminoita. Paistamme 180-200 asteessa kullanruskeiksi.

10. Napoleon

Herkullisin ja suosikki lehtitaikinaresepti! Kaulimme taikinasta 2-3 mm paksuisia kakkuja uunipellin koon mukaan (ja jotta ohut kakku ei repeydy, on helpompi kaulia se heti jauhotetulle pergamentille), puhkaise kakut haarukalla useita paikkoja ja paista 15-20 minuutin välein. Otamme valmiit kakut pois, annamme niiden jäähtyä, annamme tasaisen muodon. Taita leikatut reunat pussiin ja kävele kaulin kanssa, saat valmiin kakun kasteluun murusia. Päällystämme vaniljakastikkeella, ripottele kakku muruilla ja anna liota 3-4 tuntia.

Näiden testin temppujen perusteella - fantasioi! Alla on lisää reseptejä sinulle. Vaihda täytettä ja muotoa!

Puffit raejuustolla, juustolla ja marjoilla

Kovia juustoja käytetään perinteisesti suolaisissa leivonnaisissa ja harvemmin makeissa. Tämä valmiiden lehtitaikinalehtien resepti suosittelee kohtalaisen mausteisen juuston yhdistämistä mureaa raejuustoa ja happamia marjoja. Puolukat, karpalot, punaherukat sopivat sekä tuoreena että pakastettuna.

Juuston ansiosta piirakoiden täyte saa hieman taipuisuutta ja valitun tuotteen ominainen maku siirtyy leivonnaisiin. Valmis lehtitaikina, kolmasosa pussista punaisia ​​marjoja, 40 minuuttia koko prosessille - ja ilmavat, murenevat piirakat, joissa on hieman karamellisoitunut kuori ja tuoksuva ydin, sijoittuvat viettelevälle ruokapöydälle. Sellaiset pullat lentävät nopeasti!

Ainekset pullojen valmistukseen:
lehtitaikina - 500 g; raejuusto - 200 g; kovaa juustoa- 150 g; sokeri - 70-100 g; smetana - 50 g; marjat (karpalot / puolukat / punaherukat) - 70-100 g; hienosokeri

1. Hiero raejuusto sokerilla ja smetalla tasaiseksi.
2. Lisää sulattamatta marjat ja suuret juustopalat - sekoita tasaisesti.
3. Rullaa sulatettu taikinarulla jauhotetulla alustalla auki, kauli kevyesti niin, että kerrospaksuus on noin 3-4 mm. Leikkaa samankokoisiksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
4. Laita keskelle marja-rahka-juustotäyte.
5. Kiinnitä vastakkaiset reunat haluamallasi tavalla. Esimerkiksi samsa - kolmioiden muodossa. Mutta piirakoiden muovaus ei vaikuta makuun, ja se valitaan leipurin pyynnöstä.
6. Aseta saumat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja voitele pullat vedellä.
7. Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.
8. Ripottele jäähtymisen jälkeen pihvit juustomassatäytteellä ja happamat marjat tomusokerilla. Makea voi tarjoilla marjakastikkeen kanssa.

omenastruudeli

Strudel on rapea lehtitaikinarulla makealla täytteellä. Tämän jälkiruoan maku on monille tuttu, mutta kaikki eivät osaa keittää struudellia kotona niin, että täyte ei vuoda paistoprosessin aikana, vaan jää rullan sisään. Uunissa valmiista lehtitaikinasta tekemisen salaisuus löytyy tästä reseptistä.

Ainekset:
Levy (250 g) lehtitaikinaa; iso omena tai 2 keskikokoista; ruokalusikallinen (liukumäellä) jauhoja; 4 rkl. l. Sahara; -2 rkl. l. leivänmurut; - 1/3 kuppia saksanpähkinän ytimiä; - puoli teelusikallista kanelia (lisää halutessasi); -1 kananmuna.

Keittoprosessi:
1. Vapauta omenan ydin ja kuori ja leikkaa se sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita hienonnettu omena kuppiin ja lisää siihen jauhot, puolisokeri ja kaneli. Tämä mauste antaa mausteisen maun, josta kaikki eivät pidä, joten sitä lisätään halutessaan. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun 20 minuutiksi. Tänä aikana omenat antavat mehua ja muuttuvat hieman kosteiksi.
3. Sekoita toiseen kuppiin saksanpähkinät, jota jauhamme ei liian hienoksi, korppujauhoja ja loput puolet kidesokerista.
4. Kauli sulatettu lehtitaikinalevy kaulimella jauhotetulla pöydällä. On tarpeen saada ohuempi suorakaiteen muotoinen kerros. Levitä pähkinämassa keskelle. Tyhjän taikinan tulee jäädä täytteen reunoille, ei leveydeltään pähkinäkerrosta huonompi.
5. Levitä omenamassa pähkinöiden päälle.
6. Kääri nyt rulla varovasti. Ensin taivutamme yhden puolen, sen tulee peittää täyte kokonaan ja sitten toinen puoli.
7. Jotta kääretyt reunat pysyvät tiukasti kiinni, ne voidaan kostuttaa kevyesti vedellä ennen rullan muodostamista. Sitten ne tarttuvat toisiinsa eivätkä käänny ympäri paistaessa.
8. Käännä rullan reunat alaspäin, siirrä se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele vatkatulla munalla vaahdoksi.
9. Teemme taikinaan poikkileikkaukset veitsellä ja menemme ne vielä kerran munarasvalla läpi. Tällaista struudelia paistettaessa täyte ei koskaan vuoda ulos, jauhot ja korppujauhot kestävät omena mehu rullan sisällä.
10. Paista strudeli 180 asteessa. Rullaa voidaan pitää valmiina heti, kun se saa punertavan ja herkullisen ulkonäön. Anna struudelin jäähtyä hieman ja leikkaa rulla paloiksi, nauti sen mehukkaasta omenamausta.

Puff välipalapatukat

Resepti pikaleivonnan ystäville - välipalapuhvit ostetuista valmis taikina- puolivalmis tuote, täytetty suolatulla raejuustolla.

Ainekset:
lehtitaikina - 500 g; raejuusto 9% - 200 g; munat - 1 kpl. + keltuainen;
vihreät - 1/3 nippu; seesaminsiemenet (mustat jyvät) - 2 rkl. l.;
suola.

Keittoprosessi:
1. Taikina sulatetaan ohjeen mukaan huoneenlämmössä. Täytteeksi valitsemme riittävän rasvaisen raejuuston, jonka sekoitamme yhteen munaan. Jos fermentoitu maitotuote liian märkä, lisää vain keltuainen.
2. Hienonna puhtaat tuoreet yrtit - meidän tapauksessamme mehukas persilja, lisää rahka- ja munamassaan, suola maun mukaan ja tuo koostumus tasaiseksi.
3. Leikkaa ensin sulatettu lehtitaikinalevy kolmeksi saman leveäksi pitkittäissuikaleeksi ja jaa sitten kukin aihio kolmeen yhtä suureen neliöön. Samanaikaisesti emme ohenna kerrosta - pidämme alkuperäisen paksuuden niin, että jauhokuori osoittautuu monikerroksiseksi.
4. Levitä täytettä puolille aihioista / neliöistä, peitä toisella puoliskolla.
5. Voit muodostaa joko neliön tai kolmion. Purista reunat kehän ympäri haarukan piikkien avulla.
6. Laitamme pullat öljytylle pergamentille - pidä pieni etäisyys, voitele vedellä (tai maidolla) laimennetulla munankeltuaisella.
7. Ripottele päälle kontrastivärisiä mustia seesaminsiemeniä ja lähetä siihen mennessä esilämmitettyyn uuniin - paista välipalapuhvit 180 asteen lämpötilassa noin 25-35 minuuttia.

Lehtitaikina mehikasveja

Mehun ainesosat:
300 g valmista lehtitaikinaa; 200 g raejuustoa; 70 g sokeria; 25 g jauhoja; 1 munan keltuainen; 8-20 kirsikoita; 1 st. l. hienosokeri

Keittoprosessi:
1. Mehikasvien täytteen valmistamiseksi sekoita raejuusto sokerin, keltuaisen ja jauhojen kanssa. Mehevä täyte on valmis.
2. Kauli sulatettu taikina noin 2 mm paksuiseksi kerrokseksi.
3. Purista ympyröitä halkaisijaltaan 8-9 cm:n lasilla.
4. Laita leikattujen kakkujen toiselle puolikkaalle yksi ruokalusikallinen liukumäellä rahka täyte. Peitä raejuusto taikinan toisella puoliskolla.
5. Paina kirsikka jokaisen mehevän täytteen joukkoon sivusta. Siirrä mehikasvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele makealla vedellä.
6. Laita mehupuristimet esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmiit mehikasvit ja ripottele päälle seulottua tomusokeria.

Lehtitaikina mozzarellalla ja tomaateilla

Tämän lehtitaikinapiirakan pitäisi miellyttää gourmet-ihmisiä italialainen keittiö, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa voi leipoa sen. Reseptissä käytetään ostettua valmiina hiivaton taikina, mutta samalla menestyksellä kakku voidaan paistaa hiivataikinalla. Mozzarella voidaan korvata millä tahansa helposti sulavalla juustolla ja kirsikkatomaatit muilla pienillä tomaateilla.

Ainekset:
300 g puffi (mieluiten hiivatonta) taikinaa; Mozzarella; kirsikka; 2 päätä sipulia; kuivaa basilikaa.
Saanto: 2 suorakaiteen muotoista piirakkaa

Keittoprosessi:
1. Valmistele täytteen ainekset: leikkaa mozzarella ohuiksi tikuiksi tai neliöiksi, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, pilko sipuli renkaiksi.
2. Kauli lehtitaikinalevystä kaksi suorakulmiota (noin 12x30 cm), joiden paksuus on 4 mm.
3. Aseta sipulirenkaat tasaisesti taikinakerrosten päälle.
4. Aseta mozzarellatangot päälle tiukasti, ripottele päälle kuivaa basilikaa.
5. Asettele kirsikkapuolikkaat 2-3 riviin päälle (leikkaa).
6. Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 200˚C noin 30-35 minuuttia kullanruskeiksi.

Avoin piirakka herkkusienillä ja kirsikkatomaateilla

Valmistaudu ruokapöytään avoin piirakka herkkusienien ja kirsikkatomaattien kanssa. Valkosipulilla ja rosmariinilla maustettu lehtitaikina on ohut, mureneva pohja vadille, jota on helppo muokata. Resepti ei vaadi kulinaarisia taitoja, lopputulos on aina erinomainen!

Ainekset:
Puolivalmis taikina (puff) - 450 g; herkkusienet - 150 g; kirsikkatomaatit - 8-9 kpl; valkosipuli - 3-4 hammasta; rosmariini - kourallinen neuloja;
oliiviöljy - 2-3 rkl. l.; suola; pippuri.

Keittoprosessi:
1. Emme kauli sulatettua taikinaa kaulimella - jätämme alkuperäisen paksuisen kerroksen, jotta kakun reuna tulee paistaessa monikerroksiseksi. Asetamme suorakaiteen muotoisen puolivalmisteen heti pergamentilla varustetulle uunipellille.
2. Voitele kehä oliiviöljy, ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria. Maun parantamiseksi ne on myös maustettu erilaisilla kuivatuilla yrteillä.
3. Sirottele suurin osa rosmariinin lehdistä.
4. Seuraavaksi - valkosipulin kynnet hienonnettuna ohuiksi viipaleiksi. Valkosipuli-rosmariini-tandem sopii erinomaisesti uunivihanneksille, välipalapiirakoille, pullille, muffinsseille.
5. Levitä sieniviipaleet tasaisesti seuraavaan kerrokseen. Jauhavat herkkusienet voivat olla sekä pieniä, keskikokoisia kuutioita että puolikkaita, neljänneksiä, pitkittäisiä levyjä.
6. Herkkusienille laitamme minikirsikkatomaatteja. Jätämme varret hedelmiin eräänlaiseksi koristeeksi.
7. Viimeinen silaus - lisää ripaus mausteita, rosmariinin jäännökset, muutama tippa öljyä ja laita kuumaan uuniin 20-25 minuutiksi. Paistamme avopiirakkaamme herkkusienillä ja kirsikkatomaateilla 190 asteen lämpötilassa.

Huomaa! Puffsuljetulle kakulle, erittäin herkullinen täyte, on keitetty hienonnettu muna ja hienonnettu vihreä sipuli.

Puffit sitruuna-mintturaejuustolla

Näihin pulloihin käytetään raejuustoa, joka on valmistettu erityisellä tavalla. Jäädyttämällä kefirin (% rasvapitoisuus harkinnan mukaan) kiinteään tilaan ja sulattamalla sitten huoneenlämmössä, saamme erittäin pehmeän homogeenisen raejuuston, joka ei ole huonompi kuin kalliit ulkomaiset analogit. Maustaaksesi lisää luonnollisia ainesosia - minttua ja sitruunankuorta.

Ainekset:
Hiivaton lehtitaikina - 300 g; raejuusto uloskäynnissä - 200 g;
minttu - 2-3 oksaa; jauhettu sokeri - 50 g; sitruunan kuori - 1 tl;
sitruunatiiviste (maun parantamiseksi ja valinnainen) - 1-2 tippaa.

Keittoprosessi:
1. Veden alla huuhtelun jälkeen revimme mintunlehdet irti kovista varreista, kaada kiehuvaa vettä päälle - höyrytä 5-7 minuuttia.
2. Emme kauli sulanutta lehtitaikinaa niin, että kerroksesta tulee rehevä ja monikerroksinen paistamisen aikana. Leikkaamme esimerkiksi pyöreitä aihioita. Jokaisen tortillan keskelle laitetaan pala leivinpaperia, jossa on palkokasveja, jotta saavutetaan syventävä/korin muoto. Paista rahkakerman jauhopohjaa 180 asteessa 12-15 minuuttia.
3. Valmista raejuusto näihin pulloihin pakastamalla kefiiri kiinteäksi. Siivilöi huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen juustokankaan läpi. Raejuusto osoittautuu erikoiseksi, epätavallisen mureaksi. Sekoitamme raejuustoa tomusokerilla, mikä, toisin kuin sokeri, antaa sinun säilyttää massan silkkisen, kermaisen koostumuksen.
4. Lisää vedestä puristaen ja hienonnettuna minttu sekä kuori.
5. Seuraavaksi - pari tippaa sitruunatiivistettä, vaivaa tasaiseksi. Kerma on valmis!
6. "Aikuiset" puhjet vapautetaan kuormasta, jäähdytetään.
7. Täytä pullat juustomassalla, jossa on värillisiä roiskeita.
Epätavallinen ja herkullinen!

Lehtitaikinacroissanteja suklaalla

Croissant on ranskalainen puolikuun muodossa oleva leivonnainen, jota koko maailma rakastaa. Kevyet murenevat croissantit voidaan nykyään helposti leipoa kotona tehdasvalmisteisesta lehtitaikinasta. Täyte voi olla pelkkää suklaata tai suklaan ja pähkinöiden yhdistelmää, vaniljakastike jne. On suositeltavaa käyttää jo todistettua taikinaa, koska valmiin leivonnaisen onnistuminen riippuu sen laadusta.

Pufficroissanttien taikinan asettelu muistuttaa bagelien valmistusprosessia. Croissanttien tulee kuitenkin olla puolikuun muotoisia, joten "bagelin" reunat ovat hieman taittuneet.

Ainekset:
Puff-hiivaton taikina - 400 g; suklaa - laatat; saksanpähkinät - kourallinen

Keittoprosessi:
1. Taikinalevy kaulitaan 4 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Siksak leikkaa tuloksena oleva kerros pitkiksi kolmioksi.
2. Kolmioiden leveälle puolelle asetetaan useita suklaaviipaleita ja epätäydellinen teelusikallinen hienoksi pilkottuja pähkinöitä.
3. Pyöritä croissantit sämpylöiden tavoin ja taita ne hieman puolikuun muotoisiksi.
4. Voitele croissantit munalla.
5. Paista 200°C uunissa ruskeiksi. Valmiit croissantit ripottele päälle tomusokeria.

Makkarat lehtitaikinassa

Mikään ei ole helpompaa kuin tehdä lehtitaikinaan makkaroita, jos taikina on jo saatavilla. Niiden valmistusprosessi, nimittäin makkaroiden kääriminen taikinaan, on erittäin mielenkiintoinen ja kestää noin 10 minuuttia. Tuloksena saamme tuoksuvan herkullisen ruuan. Taikinan sisällä olevat makkarat paistetaan, lehtitaikina itsessään saa rapean rakenteen - erittäin maukasta!

Ainekset:
Lehtitaikina - 200 g: vakiokokoiset makkarat - 5-6 kappaletta; muna - 1 kpl; seesami - ruokalusikallinen

Keittoprosessi:
1. Ensin poistamme kalvon makkaroista.
2. Pääsääntöisesti valmiissa lehtitaikinassa on jo ripoteltu jauhoja, joten laita se pöydälle ja rullaa ohueksi 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi.
3. Sitten meidän on leikattava tämä ohut taikinakerros suikaleiksi, joiden lukumäärä on yhtä suuri kuin makkaroiden lukumäärä. Käärimme jokaisen makkaran taikinanauhaan. Painelemme taikinan päät tiukasti, jotta se ei käänny paistamisen aikana.
4. Vatkaa muna kevyesti haarukalla ja sivele se sitten siveltimellä taikinan pinnalle, johon makkarat on kääritty.
5. Viimeinen silaus - ripottele makkarat seesaminsiemenillä.
6. Siirrämme makkarat leivinpaperilla päällystetylle pellille.
7. Laita makkarat taikinaan esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi (uunin lämpötila 200 astetta).
8. Tarjoa valmiit kuumat makkarat lehtitaikinassa aamiaiseksi.

Samsa

Samsa - eräänlainen happamattomasta ja usein lehtitaikinasta valmistettu piirakka turkkilaisten kansojen keittiössä Keski-Aasia. Samsaa leivotaan perinteisesti tandoorissa, erikoispatareessa, mutta nyt sitä kypsennetään myös uuneissa.

Uzbekistanissa, Tadžikistanissa ja Turkestanissa samsa on yhtä suosittu kuin hot dogit maassamme - sitä myydään kaduilla, tarjotaan välipalabaareissa ja kahviloissa.

1. Kauli ostettu lehtitaikina riittävän ohueksi, voitele se voilla tai muulla rasvalla (margariini, majoneesi jne.). Kääri se rullaksi.
2. Leikkaa rulla samankokoisiksi paloiksi.
3. Kauli jokainen pala.
4. Laita täyte kaulittujen taikinapalojen päälle - esimerkiksi liha tai kurpitsa. Valmistele kurpitsatäytettä leikkaamalla kurpitsan pala pieniksi kuutioiksi, lisäämällä sipulia, suolaa, mustapippuria, sokeria, voita tai muuta rasvaa.
5. Kääri kaulitut taikinaympyrät kolmioiksi.
6. Voitele samsa raaka keltuainen ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Levitä vastakkaiselle puolelle. Esilämmitä uuni hyvin, aseta siihen leivinpelti, jossa on samsa, vähennä lämpöä 180 ° C:seen. Paista samsaa 25-30 minuuttia.

tekstin ja kuvien lähde http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
pääkuva

Ennen kuin aloitat monimutkaisen leipomisen kehittämisen, aloittelevan emännän tulee opiskella 5 yksinkertaisia ​​reseptejä valmiilla lehtitaikinalla, jonka joukossa on lehtiä, keksejä, piirakoita ja pullia. Helpoin tapa oppia ruoanlaitto erilaisia ​​ruokia, valokuva- tai videoreseptien mukaan. Lisäksi voit kokeilla täytteiden ja mausteiden tyyppejä tehdäksesi ruoasta erityisen.

Mitä lehtitaikinalla voi tehdä

Tämäntyyppinen taikina, kuten puffi, on ruokien perusta eri kansoja hienon rakenteen ja miellyttävän rapeuden ansiosta. Kaupasta ostettua tuotetta käytetään todennäköisemmin makeita leivonnaisia, vaikka se sopii myös suolaisella täytteellä varustettujen piirakoiden valmistukseen. Siitä valmistetaan seuraavan tyyppisiä makeisia:

• kakut;
• piirakat;
• keksi;
• tubulukset;
• croissantit;
• pullat;
• rullat.

hiivasta

Valmis taikina hiivaa käytettäessä on ominaista hapan maku. Siitä valmistetut tuotteet kypsennyksen jälkeen ovat upeampia ja maukkaampia. He tekevät hyviä pullia ja suolaisia ​​liha- ja kalapiirakoita. Toisin kuin tuore versio, kerrokset ovat täällä useita kertoja pienempiä, ne eivät ole niin kevyitä ja rapeita, mutta kalorimäärä on hieman pienempi.

Hiivattomasta

Makeiden makeisten valmistukseen käytetään useammin tuoretta tai hiivatonta tuotetta. Kielet, kulmat ja pullistumat ovat rapeita ja maukkaampia ohuiden kerrosten ansiosta. Kuitenkin niille, jotka yrittävät pitää asianmukainen ravitsemus, on parempi pidättäytyä syömästä tällaisia ​​herkkuja - tuote osoittautuu ravitsevammaksi, koska se sisältää enemmän öljyä.

Reseptit valmiilla lehtitaikinalla

Kun tarvitset kiireellisesti ruokaa, niistä tulee todellinen hengenpelastaja erilaisia ​​reseptejä valmiista lehtitaikinasta. Aloittelijoille on apua kokeneiden kokkien suosituksista:

1. Esisulata taikina mikroaaltouunissa tai jätä se pöydälle 2-3 tuntia ennen kypsennystä.
2. Hiivataikina tulee pitää sulatuksen jälkeen lämpimänä vähintään tunnin ajan.
3. Ennen kuin teet mitään, sinun on kaulittava taikina huolellisesti ohueksi kerrokseksi.
4. Paistettu lehtitaikina on parasta, kun se asetetaan öljyssä kastetulle leivinpaperille. Leivinpellillä pullot palavat usein.
5. Tuotteet voidaan täyttää millä tahansa ainesosilla, sekä makeilla että suolaisilla.
6. Aikana viimeinen taso täyte laitetaan, tuote laitetaan kuumaan uuniin. keskilämpötila paistaminen - 180-220 astetta.
7. Jos käytetään lihan täyte, kypsennysaika pitenee.

Lehtitaikina täytteellä

• Aika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Voit valmistaa valmiista lehtitaikinasta annoksen millä tahansa suolaisella tai makealla täytteellä - kasvis, raejuusto, hedelmä, liha, kananmuna, kunhan se ei sumeudu astian jäähdytyksen jälkeen. Yksinkertaisin versio makeistuotteesta tällaisesta taikinasta on omenakanelirulla. Yksinkertaisuutensa ansiosta astia voi koristaa minkä tahansa pöydän. Sitä varten käytetään hiivatyyppistä tuotetta.

Ainekset:

• paketti valmiista taikinasta rullassa - 500 g;
• omenat - 400 g;
• voita - 50 ml;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

1. Rullaa rulla auki, litistä hieman kaulimella.
2. Kuori omenat, hienonna.
3. Sekoita puolet tomusokerista ja kanelista.
4. Laita omenat kerroksen keskelle, rullaa varovasti rullaksi, purista reunat.
5. Leikkaa paloiksi ja aseta uunipellille.
6. Paista 30 minuuttia.

Piirakka

• Aika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Azerbaidžani.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän tyyppiseen leivontaan, kuten lehtitaikinapiirakkaan, voit myös valita erilaisia ​​täytteitä. Lihasta tulee erittäin maukasta samsaa, joka on muodostettu piirakan muodossa. Tämä on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, jopa emäntä, jolla on minimaaliset kulinaariset taidot, pystyy käsittelemään sitä, mutta se näyttää juhlavalta. Pääsalaisuus menestys - reseptin tarkka noudattaminen.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• jauheliha ja naudanliha - 500 g;
• sipulit - 4 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• mausteseos (korianteri, pippuri) - 3 g;
• voita - 50 g;
• suola - 2 g;
• vihreä sipuli, tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina (hiivaton tai hiivaton) 5 mm paksuiseksi kerrokseksi.
2. Hienonna vihreät ja sipulit hienoksi, sekoita jauhelihan ja mausteiden kanssa.
3. Kaada taikina pyöreään muotoon, muotoile reunat.
4. Laita täyte päälle, ripottele päälle juustoraastetta.
5. Peitä toinen kerros päälle, purista reunat varovasti.
6. Anna uunin lämmetä 180-200 asteeseen.
7. Laita muotti samsalla uuniin, paista 25 minuuttia.

Pullat

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 150 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kokoelma, joka sisältää reseptejä valmiista puffista hiivataikina, olisi epätäydellinen mainitsematta pullia. Tämä vaihtoehto auttaa tilanteessa, jossa sinun on kiireesti leivottava jotain teetä varten. Ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, siitä tulee maukasta ja tuoksuvaa. Ennen kuin valmistat hiivataikinapullat, sinun on otettava pussi etukäteen pakastimesta ja laitettava se sitten kuppiin ja laita se lämmin paikka jotta tuote kaksinkertaistuu.

Ainekset:

• jauhettu sokeri - 50 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• taikina - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina 3 mm levyiseksi.
2. Sulata voi, voitele kerros.
3. Kääri taikina tiukaksi rullaksi, purista reuna.
4. Leikkaa 8-10 cm pituisiksi paloiksi.
5. Tee jokaisen palan keskelle veitsellä viilto, jotta se ei ulotu reunaan.
6. Laajenna aukkoa tehdäksesi "sydän".
7. Aseta pullat leivinpaperille.
8. Voitele keltuaisella, ripottele jauheella.
9. Paista 25 minuuttia.

Puff kielet

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Viidessä helpoimmassa reseptissä valmiilla lehtitaikinalla on ehdottomasti sisällytettävä kielten valmistus. Tämänkaltainen nopea paistaminen sai nimensä, koska se on samankaltainen todellisen kielen kanssa. Puffit valmistetaan alkeellisella tavalla - tarvitset vain ostetun lehtitaikinan ilman hiivaa, sokeria, uunia ja muutaman minuutin. Jotkut gourmetit mieluummin ripottelevat valmiita kakkuja suolaa, niin niitä voidaan käyttää olutvälipalana.

Ainekset:

• taikina rullassa - 700 g;
• sokeri - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Laajenna rullaa, rullaa kerros kaulimella 5 mm:n paksuuteen asti.
2. Leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi, pyöristä taikinaliuskojen reunat.
3. Ripottele pinnalle sokeria.
4. Laita uunipellille, laita uuniin.
5. Paista 15-20 minuuttia.

Keksi

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 130 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: iltapäivän välipalaksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämän tyyppisestä hiivattomasta taikinasta valmistetut korvakeksejä ovat muunnelma klassisista leivonnaisista. Herkku sopii vauvanruoka, koska se ei sisällä tuotteita, aiheuttaa allergioita. Lapset syövät mielellään rapeita keksejä kaakaon tai lämpimän maidon kanssa. Ennen kuin teet lehtitaikinasta lehtitaikinaa, sinun on odotettava, kunnes kaikki ainekset ovat lämmenneet huoneenlämpöisiksi, ja vasta sitten alkaa leipoa.

Ainekset:

• taikina - 500 g;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 100 g;
• kaakao - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää sokeri.
2. Keitä, kunnes nesteen tilavuus on pudonnut puoleen.
3. Lisää kaakao, jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kauli kerros suorakulmioksi, jonka paksuus on 3 mm ja leveys 15 cm.
5. Rullaa taikina reunoista keskelle, leikkaa 1 cm leveiksi paloiksi.
6. Laita pellille, laita uuniin 15 minuutiksi.
7. Ota pois, kaada kuorrutteen päälle, kun kotitekoiset pullat ovat vielä lämpimiä.

Video

Vaihe 1: valmista jauhot suolalla.

Ensinnäkin meidän on siivilöitävä jauhot. Tämän prosessin ansiosta taikinastamme tulee mureaa ja pehmeää. Myöskään siihen ei muodostu kokkareita, mikä on myös tärkeää. Joten kaada jauhot suolalla siivilään ja siivilöi suuren kuivan kulhoon.

Vaihe 2: valmista voi.

Laita voi leikkuulaudalle ja leikkaa yhteinen pala irti veitsellä 75 grammaa. Suurin osa siirrä lautaselle ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Laita pienempi pala turkkiin ja laita keskilämmölle. Sekoittele jatkuvasti ruokalusikalla, sekoita öljy nestemäiseksi. Välittömästi sen jälkeen sammuta poltin ja aseta astia sivuun keittiötappien avulla. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman.

Vaihe 3: Valmista lehtitaikina.

Kaada kulhoon, jossa on siivilöity jauhomassa, ohuena nauhana puhdas vesi ja sitten sulatettua voita. Vaivaa tiheä joustava taikina puhtailla käsillä.

Huomio: kun massa muuttuu viskoosiksi, siirrämme sen keittiön pöydälle, ripottelemalla etukäteen pienellä määrällä jauhoja. Jatka taikinan vaivaamista 1-2 minuuttia kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
Nyt muodostetaan massasta pallo, kääritään kelmulle ja laitetaan jääkaappiin hyytymään ainakin 40 minuutin ajan.

Kun määrätty aika on kulunut, laita voita keittiön pöydälle ja murskaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on n. sisään 1 senttimetri. Yritä antaa komponentille välittömästi neliön muoto.
Nyt otamme taikinan jääkaapista, vapautamme sen kelmusta ja laitamme sen voin viereen keittiön pöydälle vehnäjauhoilla murskattuna. Kauli se ohueksi suorakaiteen muotoiseksi. 1/2 osalle Kaada varovasti joukkoon murskattu voi. Huomio: kun komponentti on vielä jäähtynyt, tämän pitäisi olla helppoa. Peitä voi taikinan toisella puoliskolla ja vatkaa kevyesti kaulimen avulla ja kauli kerros välittömästi yhteen suuntaan.

Ripottele nyt taikinaan kevyesti jauhoilla ja taita suorakaiteen muotoinen kakku kolme kertaa.

Voitimme kaiken uudelleen ja rullaamme sitä yhteen suuntaan. Toistamme tämän menettelyn 2-3 kertaa vielä riippuen siitä, kuinka paljon haluat leivonnaisten olevan turvonneita.

Kääri seuraavaksi taikina kelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään. 1 tunnin ajan. Annetun ajan jälkeen suosittelen toistamaan kaiken alusta loppuun ja niin vain 2 kertaa tauolla 60 minuutissa. Kaikki, lehtitaikina on valmis, joten voit jatkaa lehtien muodostamiseen ja leivontaan.

Vaihe 4: valmista lehtitaikinaleivät.

Nykyään lehtitaikinasta voi valmistaa paljon ruokia. Tämä on ensisijaisesti makea ja suolainen leivonnainen. Tunnetuin puffi nimeltään "kieli". Se valmistetaan ilman täytettä, mutta siitä tulee maukasta, mureaa ja rapeaa. Joten aloitetaan! Kytke uuni päälle ja kuumenna se lämpötilaan 200 °С. Sillä välin keittiönpöydälle, pienellä määrällä jauhoja murskattuna, levitä aiemmin valmistamamme lehtitaikina.

Rullaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi ja leikkaa heti veitsellä pieniksi suikaleiksi. Leikkaamme jokaisen segmentin poikki keskikokoisilla neliöillä ja sitten haluttaessa kolmioilla. Älä unohda ripotella jokaista palaa sokerilla. Huomio: mitä pienempi pulla, sitä maukkaampaa, koska sen voi heti upottaa nestemäiseen hunajaan tai kondensoituun maitoon ja syödä yhdellä iskulla.

Laita nyt taikinapalat pellillä kostutetulle pellille kylmä vesi, ja pue päälle keskitaso esilämmitettyyn uuniin. Paista pullia varten 10 minuuttia kunnes muodostuu punertava väri. Varastetun ajan jälkeen otamme astian keittiötappien avulla uunista ja jätämme sen sivuun. Anna taikinan jäähtyä hieman. Siirrä sitten tarjoiluastiaan.

Toinen vaihtoehto on valmistaa täytteisiä pullia. Se voi olla hilloa, raejuustoa, sekoitettuna hienonnettujen kuivattujen hedelmien kanssa (rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit), kasvispata, paloiteltu liha(sekä raakana että paistettuna sipulin kanssa), haudutettuja sienipaloja ja muuta. Yleisesti ottaen täytteestä riippumatta sen ei pitäisi olla kovin märkä (jotta taikina ei leviä paistamisen aikana) ja pieni määrä. Laita siis lehtitaikinamme jauhotetulle keittiön pöydälle ja rullaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten kakku veitsellä pituisiksi neliöiksi noin 8-10 senttiä.

Asettele jokaisen palan keskelle täyte ja kääri se suorakulmioon tai kolmioon. Painelemme avoimet reunat haarukalla, jotta saumat eivät aukea paistamisen aikana. Levitämme pullat uunipellille, voideltiin pienellä määrällä kasviöljyä ja laitamme uunin keskitasolle.
Paistaminen lämpötilassa 200 °С aikana 10-15 minuuttia kunnes pintaan ilmestyy kultainen kuori. Tärkeä: Kypsennysaika riippuu siitä, minkälainen täyte on sisällä. Jos se on jo valmis, niin yllä olevat minuutit riittävät. Jos se on raakaa, kannattaa varata hieman enemmän aikaa. Lihalle - 30 minuuttia, raejuustolle munalla - 20–25 , vihanneksille - 15–25 . Lopuksi sammuta uuni ja ota keittiökäsineiden avulla uunipelti pois ja aseta sivuun. Kun pullat ovat hieman jäähtyneet, voit kutsua kaikki jälkiruokapöytään.

Vaihe 5: Tarjoile lehtitaikina.

Laita valmiit vielä lämpimät lehtitaikinaleivät erikoislautaselle ja tarjoile jälkiruokapöytään teen, kahvin ja muiden kuumien juomien kera. Leivonnasta tulee erittäin maukasta ja mureaa, vaikka siinä ei olisi täytettä.
Nauti ateriastasi!

Ennen paistamista "kielet" voidaan myös sivellä vatkatulla munankeltuaisella ja sokerilla;

Puffsille voidaan antaa mikä tahansa muoto. Esimerkiksi pyöreä, neliö, suorakaiteen muotoinen, rulla. Laita taikina cupcake-muotteihin ja paista koreilla, joihin voit sitten lisätä minkä tahansa täytteen, esimerkiksi hillon tai sokerilla sekoitettuja marjoja;

Kun teet lehtitaikinaa, käytä vain korkealaatuisia, hienoksi jauhettuja ja luotettujen merkkien jauhoja. Voita on parasta käyttää kotiruoanlaitto, silloin leivonnaiset eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös pehmeitä, kerroksittain.

Hei rakas!

Kaipasin sinua) Mikä pyörre ja samalla rento kesä! Kävelyt, luonto, lämpö, ​​grilli, raikas ilma, roiskeet lämmintä vettä. Niin paljon, että se ei esiinny siitä ollenkaan)) Enkä kadu sitä ollenkaan!

Mutta oli myös sateisia, viileitä päiviä, kun olimme kotona ja halusimme taas kuumaa teetä ja siihen jotain leivottua, lämmintä, tuoksuvaa.

Eräänä noista päivistä halusin leipoa pullia. Niin että ne ovat kauniita tuulia, monimutkainen, erilaisilla makeilla täytteillä. Ja pois mennään))

Puffin valmistusprosessissa ei ole mitään monimutkaista, kaikki työ on kuvattu taikinan pakkauksessa.

Ainesosat kauniiden puffojen tekemiseen:

- valmiit lehtitaikinat pakkauksissa (suorakaiteen tai neliön muotoisina);

- 1 kananmuna pullien voiteluun.

Vaihtoehdot makeille täytteille pullille:

- kaneli sokerilla;

- höyrytettyjä siemenettömiä rusinoita;

- banaaniviipaleita;

- höyrytetyt ja hienonnetut luumut ja kuivatut aprikoosit (yksittäin tai seoksena);

- tuoreet marjat (valinnainen sokerilla): mansikat, vadelmat, kirsikat, makeat kirsikat;

- tuore omena paloja, ripoteltu kanelilla ja sokerilla;

- hedelmäsäilykkeet paloina: persikat, aprikoosit, ananakset;

- hillo, hillo, hillo;

- keitetty kondensoitu maito;

- suklaan paloja.

Puffin valmistus:

klo eri valmistajia Tapasin nämä kaksi lehtitaikinatyyppiä: neliöt ja suorakaiteet. Kerrosten muodon perusteella valitsemme myös tulevien puffojen tyypin.

Mikä taikina valita: hiivaton vai hiivaton?

Hiivataikinasta pullat ovat pehmeämpiä ja hiivattomasta taikinasta rapeampia. Valitse makusi mukaan. Rakastan hiivataikinaa ja pehmeitä pullia.

Kuinka työskennellä valmiin pakastetun lehtitaikinan kanssa?

Erottele jäätyneet taikinakerrokset toisistaan, aseta tasaiselle alustalle 20-30 minuutiksi, kunnes ne pehmenevät. Kauli tarpeen mukaan (rullaa vain yhteen suuntaan, jotta taikinakerrokset eivät vaurioidu!). Muotoile taikinalle halutessasi täytettä. Laita pullat uunipellille leivinpaperin päälle etäälle toisistaan, peitä liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 15-20 minuuttia. Kiiltoa varten valmiita pulloja voitele taikina vatkatulla munalla. Paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia kullanruskeiksi, laske sitten lämpötila 175 asteeseen ja paista kypsäksi vielä 10-15 minuuttia.

Käytä eniten taikinan leikkaamiseen terävä veitsi! Käytän keramiikkaa. Jos veistäsi on teroitettu pitkään, taikina voi tarttua siihen.

Suorakaiteen muotoiset taikinalevyt

"Roguelikes"

Leikkaa taikinalevyt vinosti. Aseta banaaniviipaleet syntyneiden kolmioiden pohjalle, kääri bagelin kanssa. Tässä Täytettä varten suklaapalat ovat myös hyviä.

"kiharat"

Ripottele taikinaan reilusti kanelia ja sokeria, jätä yksi taikinan kapeista reunoista vapaaksi. Rullaa vapaan reunan suuntaan.

Leikkaa rulla puoliksi. Leikkaa jokainen osa keskeltä, ulottumatta hieman loppuun. Käännä tuloksena olevat puolikkaat ulos.

"Leikkaukselliset piirakat"

Leikkaa taikinalevy puoliksi pitkältä sivulta. Tee yhdensuuntaiset leikkaukset tuloksena olevien suorakulmioiden puoleen. Laita toiselle puolelle hienonnettuja marjoja (minulla on kirsikoita).

Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla venyttämällä hieman viiltoja. Paina pullan reunat tiukasti sormin, jotta ne eivät irtoa paiston aikana. Täällä kirkkaat marjat sopivat hyvin täytteeksi: kirsikat, mansikat, jotka tulevat näkyviin leikkausten läpi.

"Kuvioidut piirakat"

Leikkaa taikinalevy puoliksi pitkältä sivulta. Laita hilloa/hilloa toiselle puolikkaalle syntyneistä suorakulmioista, peitä toisella puoliskolla taikinaa, paina reunat tiukasti sormin.

Paina sitten reunat haarukalla urien tekemiseksi. Painele taikina tiukasti reunoilta, jotta täyte ei vuoda ulos!

Neliön muotoisia taikinalevyjä

Leikkaa kukin neliömäinen taikinakerros 4 pieneen neliöön, jotta voit valmistaa aihioita täytteille.

"Disies"

Teemme leikkauksia kulmiin jättäen niiden väliin neliön sivuille noin 1 cm etäisyyden. Keskelle laitamme puolikkaat purkitettuja aprikooseja.

Kiristämme taikinan kulmat keskelle, paina se tiukasti.

"Kirjekuoret"

Laitoimme höyrytetyt rusinat neliön keskelle (kaada ensin rusinat kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, jotta ne pehmenevät, ja valuta sitten vesi pois). Vedämme taikinan kulmat keskelle, paina se tiukasti. Melkein mikä tahansa ei-nestemäinen täyte sopii tähän: hienonnetut banaanit, marjat, hedelmät, kuivatut aprikoosit, luumut.

"Korit"

Suosikki tuulahdusmuotoni! Koteloiden vastakkaisissa kulmissa on pitkiä viiltoja. Siirrämme taikinaa kulmista vastakkaisille puolille, paina kevyesti.

Tuloksena olevaan "koriin" laitamme täytteen (minulla on tuoreita hienonnettuja mansikoita sokerilla). Mikä tahansa täyte käy, kontrastivärinen taikinan kanssa näyttää parhaalta.

Laita pullat uunipellille leivinpaperin päälle, voitele taikina kiiltoa varten vatkatulla munalla.

Huh, siinäpä se tälle päivälle! En tiedä kumpi oli tyytyväisempi - minulle, kun tein ruokaa, vai kaikille, joita kohtelin))

Tämä ei tietenkään ole kaikki, mitä lehtitaikinasta voi kääriä. Haluan todella lisätä artikkeliin lisää. Loppujen lopuksi on edelleen olemassa yksinkertaisia ​​pullistuvia "kieliä" ja "spiraaleja" sokerilla, kolmion muotoisia pihvejä, toinen puff "kukkia" ...

Auta itseäsi! Kaikkea hyvää sinulle, kesä, lämmin! Toivon vilpittömästi, että nautit viimeisestä kesäkuukaudesta!

Rakkaudella, Elena Nazarenko

P.S. Saatat myös olla kiinnostunut.

Klassinen lehtitaikina on melko vaikea valmistaa. On helpompi ostaa valmiina ja hankkia, kun haluaa leipoa jotain. Mutta jos olet kaiken kotitekoisen kannattaja, etsi Internetistä yksinkertaistettuja tapoja tehdä lehtitaikina. Alla olevat reseptit olettavat, että sinulla on se jo.

ruokalusikallinen.com

Ainekset:

• 200-300 g lehtitaikinaa;
• kananmunat;
• pekoniviipaleet;
• parmesaani;
• suolaa, pippuria ja yrttejä (persilja, tilli, basilika).

Ruoanlaitto

Kauli taikina ja leikkaa se 7–10 senttimetriä leveiksi neliöiksi. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee neliöiden reunoja pitkin noin 1 cm korkeat reunat.

Riko yksi muna jokaiseen neliöön ja levitä muutama pekoniviipale. Suola, pippuri ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja raastettua parmesaania (voidaan korvata muulla juustolla).

Kuumenna uuni 200°C:een. Paista pullia 10-15 minuuttia. Taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi. Mutta voit ottaa pullat ulos aikaisin, jos haluat munan juoksevan.

Clarkscondensed.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g makkaraa;
• 200 g cheddaria;
• 4 munaa;
• 1 rkl ranch kastiketta;
• 3 ruokalusikallista salsakastiketta;
• parmesaania.

Ruoanlaitto

Kauli taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30 senttimetriä. Aseta lasi tämän ympyrän keskelle ja leikkaa toinen ympyrä. Leikkaa syntynyt rengas kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Sen pitäisi näyttää kukalta.

Voit myös leikata taikinan kolmioiksi ja muotoilla ne renkaaksi kuvan osoittamalla tavalla.

Voitele rengas ranch-kastikkeella. Jos sitä ei ole, sekoita vain smetana ja majoneesi eri mausteiden kanssa samassa suhteessa ( kuivattua persiljaa, kuivattua tilliä, suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja niin edelleen).

Leikkaa makkara ja paista kevyesti. Riko sitten munat pannulle ja paista koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kolme ruokalusikallista salsaa.

Levitä täyte renkaan ympärille niin, että myöhemmin on kätevää taivuttaa "terälehtiä" ja leikkaa kypsennyksen jälkeen pulla. Sulje rengas taivuttamalla kaikki "terälehdet" ja ripottele se raastetulla parmesaanilla. Paista pullaa uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä aamiaiseksi.

Patsy/Flickr.com

Ainekset:

• 400 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 250 g tuorejuustoa;
• 150 g sokeria + 2-3 ruokalusikallista kasteluun;
• 80 g voita;
• 1 tl vaniljasokeria.

Ruoanlaitto

Kauli taikina kahdeksi suureksi kerrokseksi. Laita yksi niistä pyöreälle tai suorakaiteen muotoiselle uunivuokaan. Vatkaa tuorejuusto, voi, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi vaahdoksi. Kaada seos muottiin.

Lado päälle toinen kerros taikinaa. Tiivistä reunat. Halutessasi voit tehdä lopusta taikinasta punoksia tai ristikon ja koristella niillä juustokakun. Ripottele kakun pinta sokerilla. Jos pidät kanelista, voit ripotella sitä myös.

Paista juustokakkua puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Kun se on jäähtynyt, lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi, leikkaa ja tarjoile.

minadezhda/depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 130 g voita;
• 1 pieni haarukka kaalia;
• 7 munaa;
• 3 teelusikallista suolaa.

Ruoanlaitto

Hienonna kaali hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta se vapautuu. Keitä kananmunat ja leikkaa myös hienoksi.

Purista kaali ja sekoita kananmunien kanssa. Sulata voi ja kaada täytteen joukkoon.

Kauli taikina vuoan kokoiseksi. Sinulla pitäisi olla kaksi identtistä kerrosta. Vuoraa pellille toinen niistä ja levitä täyte. Laita päälle toinen kerros taikinaa. Purista reunat. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja paista uunissa 30-40 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa.

The-girl-who-ate-everything.com

Ainekset:

• 100 g lehtitaikinaa;
• 100 g tuorejuustoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta;
• tuoreita tai pakastemarjoja.

Lasitetta varten:

• 1 lasillinen tomusokeria;
• 1-2 ruokalusikallista maitoa.

Ruoanlaitto

Sekoita vatkaimella tuorejuusto, sokeri, sitruunamehua ja kuori. Kauli taikina ja voitele se voiseoksella. Levitä päälle marjat ja kääri rulla. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä ne pyöreälle uunipellille.

Paista sämpylöitä 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ne paistavat, valmista kuorrute. Sekoita tätä varten lasillinen tomusokeria 1-2 ruokalusikalliseen maitoa. Anna seoksen seistä hetki, jotta jauhe on täysin liuennut. Jos kuorrute on liian paksua, lisää toinen ruokalusikallinen maitoa. Voit halutessasi lisätä myös ripaus vaniljaa.

Ota sämpylät uunista ja voitele ne lasiteella. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Dream79/Depositphotos.com

Ainekset:

• 1 kg hiivatonta taikinaa;
• 500 g sian- tai jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto

Jauha sipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sekoita se jauhelihaan. Suolaa, pippuria, lisää jauhettu valkosipuli ja haluamasi mausteet.

Leikkaa taikina pieniksi palloiksi, pyörittele niistä jokainen. Laita pari ruokalusikallista jauhelihaa ja pieni pala voita ympyrän toiselle puoliskolle. Peitä jauheliha taikinan toisella puoliskolla ja purista se.

Paista cheburekit kuumassa kasviöljy kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Levitä paistamisen jälkeen piirakat talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräisen rasvan.

Thefoodcharlatan.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 2 banaania;
• "Nutella";
• sokeri;
• kaneli.

Ruoanlaitto

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Sivele jokaisen pohja Nutellalla (noin puoli ruokalusikallista per kolmio). Katso kuinka valmistat tämän suklaatahnan kotona.

Kuori banaanit ja leikkaa neljään osaan. Jaa banaanipalat kolmioiksi. Kääri pullat rullalle, sulje avoimet reunat niin, että täytettä ei näy. Sen pitäisi olla jotain piirakoiden kaltaista. Pyöritä jokainen niistä ensin sokerissa ja sitten kanelissa. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista pullia 190 asteessa 10-15 minuuttia. Paras syödä kuumana, joten Nutella virtaa kuin kuuma suklaa.

Ginny/Flickr.com

Ainekset:

• 220 g lehtitaikinaa;
• 100 g mozzarellaa;
• 1 tl hienonnettua persiljaa;
• 1 valkosipulinkynsi.

Ruoanlaitto

Kauli taikina ja leikkaa se kolmioiksi. Laita siivu juustoa (jos sinulla ei ole mozzarellaa, käytä jotain muuta pehmeämpää lajiketta) jokaisen kolmion pohjalle ja taita bagelien päälle. Voitele ne sulatetun voin ja jauhetun valkosipulin ja persiljan seoksella.

Kuumenna uuni 190 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paista bageleja 10 minuuttia.

vkuslandia/depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• purkitettu ananaspurkki (renkaat);
• hienosokeri.

Ruoanlaitto

Ota ananas purkista ja taputtele kuivaksi talouspaperin päällä. Leikkaa kaulittu taikina 2-3 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri jokainen ananasrengas taikinanauhalla (kuten teimme pekonin kanssa) ja levitä pellille (älä unohda leivinpaperia).

Paista pihvit uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele leivonnaiset tomusokerilla. Täytteenä voit käyttää myös seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

bhofack2/depositphotos.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 200 g fetajuustoa;
• 200 g pakastettua pinaattia;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 kananmunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• persiljaa, tilliä ja vihreä sipuli maku.

Ruoanlaitto

Spanakotiropita on perinteinen kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka. Puristettujen spanakotyropiittien valmistamiseksi sulata, kuivaa ja pilko pinaatti. Paista sipuli oliiviöljyssä (kaksi ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja yhdistä ne fetaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää paistettu sipuli, loppu oliiviöljy, hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 10-12 cm leveiksi neliöiksi. Laita jokaisen päälle kaksi ruokalusikallista täytettä. Kääri piirakat kolmioiksi. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista piirakat 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

esimpraim/Flickr.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 g tuoreita mansikoita;
• 3 ruokalusikallista smetanaa;
• 4 ruokalusikallista mansikkahilloa;
• 2 banaania;
• 1 omena;
• 1 kiivi.

Ruoanlaitto

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Voit tehdä pieniä puskureita reunan ympärille.

Levitä taikina ensin smetalla (on parempi ottaa rasvaa) ja sitten mansikkahillolla. Jos mansikkaa ei ole, voit ottaa minkä tahansa muun valitsemasi. Asettele päälle ohuiksi viipaloidut hedelmät. Kuvittele tehdäksesi siitä paitsi maukasta, myös kaunista.

Lähetä astia uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C:seen, 15-20 minuutiksi. Ripottele valmiille keksille tomusokeria.

Kasza/Depositphotos.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g kinkkua;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät (tilli, persilja, basilika).

Ruoanlaitto

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka koko on noin 30 x 45 senttimetriä. Leikkaa kinkku (voit käyttää tohtorinmakkaraa ja mitä tahansa muuta valitsemaasi makkaraa) ja juusto ohuiksi viipaleiksi.

Hienonna yrtit ja valkosipuli, sekoita ne majoneesiin ja levitä tämä taikinakerros vetäytyen 3-5 senttimetriä reunasta. Levitä kinkku ja juusto tasaisesti taikinan päälle. Jätä rasvaton reuna vapaaksi. Rullaa rulla niin, että tämä taikinaliuska on ulkopuolella. Se voidaan kostuttaa vedellä rullan sulkemiseksi tiukasti.

Leikkaa rulla 4-6 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ylhäältä rulla voidaan voidella keltuaisella ja ripotella unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä. Paista sämpylöitä uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

p.studio66/depositphotos.com

Ainekset:

• 6 makkaraa;
• 100-150 g kovaa juustoa;
• 1 muna;
• seesaminsiemeniä, kastiketta ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kauli taikina ja leikkaa 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Voitele kukin niistä suosikkikastikkeellasi, ripottele päälle mausteita ja hienoksi raastettua juustoa. Kääri makkarat taikinaliuskoille ja aseta hot dogit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä (valinnainen).

Paista makkaraa taikinassa 20 minuuttia 180°C:ssa.

Ken Hawkins / Flickr.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 200 g suklaata;
• 50 g tomusokeria;
• 1 kananmuna.

Ruoanlaitto

Kauli taikina enintään 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa kolmioiksi. Laita 1-2 palaa suklaata kolmioiden pohjalle. Kääri kolmiot rullalle, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele munalla.

Paista croissanteja uunissa 220 asteessa 20 minuuttia.

uroszunic/Depositphotos.com

Ainekset:

• 300 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 300 g savustettua kananrintaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 1 muna.

Ruoanlaitto

Kauli ja leikkaa lehtitaikina noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Ota yksi suikale ja laita siihen hienonnettu kananrinta ja juustoraaste. Peitä toisella nauhalla, kiinnitä ne yhteen tyvestä. Kierrä puffi varovasti spiraaliksi. Toista sama kaikille jäljellä oleville nauhoille.

Laita valmiit letit uunipellille (älä unohda leivinpaperia!) Ja laita uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C:seen, 15 minuutiksi.

Alattefood.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 2-3 omenaa;
• 5 ruokalusikallista ruokosokeria;
• 3 ruokalusikallista tavallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 teelusikallista kanelia;

Lasitetta varten:

• ½ kuppia tomusokeria;
• 2-3 teelusikallista maitoa;
• ½ tl vaniljauutetta.

Ruoanlaitto

Suosittu Tanskassa omenapiirakka lehtitaikinasta. Suosittelemme, että teet sen muunnelman punosten muodossa.

Tätä varten omenat on kuorittava, ydin on poistettava ja leikattava kuutioiksi. Sitten ne on karamellisoitava miedolla lämmöllä: kypsennä niitä kattilassa ruokosokerin, vaniljauutteen ja teelusikallisen kanelin kanssa 5 minuuttia.

Kauli taikina, voitele se sulatetulla voita, ripottele päälle tavallista sokeria ja jäljellä olevaa kanelia. Levitä omenat ja peitä toinen kerros taikinaa päälle. Leikkaa se sitten suikaleiksi, laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kierrä ne varovasti kierteeksi.

Paista pihtejä 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Kun ne paistavat, tee kuorrute. Yhdistä tomusokeri, maito ja vaniljasokeri. Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä joko jauhetta tai maitoa.

Kaada valmiit punokset lasiteella ja tarjoile.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g salamia;
• 1 tomaatti;
• 1 muna;
• oliivit;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

Jos olet fani, pidät varmasti näistä piirakoista. Niiden täyte sopii hyvin vaahdon kanssa. Salami, juusto, tomaatti ja oliivit tulee hienontaa ja yhdistää munan kanssa. Halutessasi voit lisätä täytteeseen suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi ja levitä täyte. Sokeat piirakat. Paista 180°C kullanruskeiksi.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ainekset:

• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 400 g raejuustoa;
• lasillinen sokeria;
• 3 munaa.

Ruoanlaitto

Vatkaa vatkaimella kaksi kananmunaa puolen kupillisen sokerin ja raejuuston kanssa. Kun massa on tasaista, lisää loput sokerista ja vatkaa uudelleen.

Kauli taikina ja leikkaa se ympyröiksi tai neliöiksi. Laita jokaisen päälle 1-2 ruokalusikallista rahkamassaa. Kääri juustokakun reunat kuin piirakat. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ainekset:

• 400 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 200 g mozzarellaa;
• 3 tomaattia;
• 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• vihreät ja mausteet maun mukaan;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto

Kauli taikina, tee reunat reunoille. Halutessasi voit valmistaa annoskokoisia minipizzoja. Voitele taikina oliiviöljyllä ja tomaattisose, ripottele päälle mausteita mielesi mukaan.

Levitä täyte. Ohuiksi viipaloidut tomaatit ja mozzarella riittävät Margarita-pizzaan, mutta voit käyttää mitä tahansa täytteitä (pekonia, sieniä, oliiveja ja niin edelleen).

Ripottele pizzan päälle tuoreita yrttejä ja paista 200°C 20-25 minuuttia.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ainekset:

• 250 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 150 g voita;
• 150 g ruokosokeria;
• 6 makea-hapan omenaa;
• ripaus kanelia.

Ruoanlaitto

Tarte Tatin on ranskalainen omenapiirakka, jossa täyte on päällä. Tehdään varaus heti: omenoiden sijaan voit käyttää päärynöitä, mangoja, persikoita tai ananasta.

Voitele uunivuoka hyvin voilla ja ripottele päälle sokeria. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Asettele ne uunivuokaan ja ripottele päälle kanelia. Peitä omenat kerroksella kaulittua lehtitaikinaa.

Paista kakkua puoli tuntia 180 asteen lämmössä. Kun valmis torttu on hieman jäähtynyt, käännä muoto ylösalaisin lautaselle tai pellille niin, että omenat tulevat päälle. Tarjoile lämpimänä. Ehkä jäätelön kanssa.

Jos sinulla on omia lehtitaikinareseptejäsi, niin tervetuloa kommentteihin. Jaetaan kulinaariset salaisuutemme toisillemme!