Kelluvatko keitetyt munat? Kuinka valita ja säilyttää tuoreita, laadukkaita munia
Ihmiset, jotka ainakin joskus menevät keittiöön syömään, mutta myös valmistamaan jotain, huomaavat ajan mittaan hyödyllisiä pieniä asioita. Esimerkiksi, että munat eivät kellu kypsennyksen aikana, vaan makaavat pohjalla. Siksi epämääräiset epäilykset, joita syntyy, kun raaka muna kelluu vedessä, eivät ole perusteettomia.
Mitä siellä on sisällä?
Tällaisen tuotteen tuoreuden määrittämisen vaikeudet ostamisen yhteydessä ovat ilmeisiä. Varsinkin supermarketeissa, joissa munia myydään usein suljetuissa, läpinäkymättömissä pakkauksissa. Mutta kaikki käy selväksi, kun tuomme ne kotiin ja aloitamme ruoanlaiton. Jos samaan aikaan joudut rikkomaan ne, seuraavien merkkien pitäisi varoittaa sinua:
- Rikkivedyn tuoksu.
- Läpinäkymätön valkoinen.
- Kun keltuainen murskataan pannulle tai kulhoon, se leviää heti.
Mutta miten munan tuoreus testataan rikkomatta sitä? Upota vain veteen. Jos muna kelluu vedessä, se on pilaantunut tai vanhentunut.
Miksi pilaantunut muna kelluu?
Vastoin yleistä käsitystä muna ei ole ollenkaan hermeettinen. Kuoressa on huokoset, jotta poikanen voi hengittää. Mutta hapen lisäksi niiden läpi tunkeutuu myös mikro-organismeja. Joidenkin niistä elintärkeän toiminnan seurauksena kehittyy mädäntymisprosesseja ja vapautuu kaasuja. Jos muna kelluu vedessä, se tarkoittaa, että siihen on kertynyt paljon kaasuja, jotka ovat vettä kevyempiä.
Muuten, vaikka sisällä ei olisikaan haitallisia mikro-organismeja, jotka aiheuttavat hajoamista ja paha haju, vanha muna kelluu edelleen. Ilmaa kerääntyy vähitellen proteiini- ja kuorikalvojen väliin tylpälle puolelle. Samasta syystä vanhentunut muna on erittäin kevyt.
Muuten, tämän vuoksi on suositeltavaa säilyttää munat tylppä pää, jotta keltuainen ei joudu kosketuksiin ilmakammio. Ja on parempi olla laittamatta niitä jääkaapin oven osastoon, koska sen toistuva avaaminen johtaa siihen, että ne heikkenevät nopeammin.
Jos muna ei kellu kokonaan
Kun veteen upotettuna muna menee heti pohjaan ja ottaa vaaka-asennon, meillä on erittäin tuore tuote. Mutta kun aika kuluu sisällä kemiallisia prosesseja muuttaa proteiinin ja keltuaisen koostumusta, jolloin niistä tulee nestemäisempiä. Siksi, jos muna kelluu vedessä tylppäpää, se on noin viikon vanha. Eli voit silti syödä. Jos se ottaa pystyasennon, se on noin 2-3 viikkoa vanha. Yli kuukauden vanha muna kelluu kokonaan eikä sitä voi syödä.
petollinen suola
Asiantuntevat ihmiset lisäävät hieman suolaa munia keitettäessä, jotta vahingossa rikkoutuneet munat eivät vuoda ulos. Siksi on huomattava, että jos lisäsit ensin suolaa veteen, tuoreuden oikea määritelmä on kyseenalainen. Tosiasia on, että suola lisääntyy. Jos muna kelluu aiemmin suolatussa vedessä, se ei välttämättä tarkoita, että se on ummehtunut. Mutta jos se on vaakasuorassa jopa suolaisessa vedessä, tuoretta tuotetta ei voi olla.
Kuinka määrittää munien laatu kaupassa
Jotta kaikki kolme tusinaa ostettua munaa ei sattuisi yhtäkkiä pinnalle, kannattaa yrittää selvittää niiden tuoreus ostettaessa.
- Katso On pidettävä mielessä, että tuotteen luokka on ilmoitettava pakkauksessa. On dieettimunia, joita voidaan säilyttää enintään 8 päivää, ja on ruokamunia (tulosta sinisen väristä), joita ostamme useimmiten. Niiden enimmäissäilyvyysaika on kuukausi. On myös luokka pitkäaikaisia. Ne säilyvät jääkaapissa noin kuusi kuukautta, mutta niitä löytyy harvoin kaupoista.
- Tutki pintaa. Kuoren tulee olla matta ja hieman karhea. Se on sileä ja kiiltävä vain vanhentuneissa munissa.
- Punnitse muna kädessäsi. Jos se on vanha, se on erittäin kevyt.
- Ravista munaa. Tuoreena keltuainen ei liiku sisällä. Tämä tarkoittaa, että et tunne, että jotain roikkuu kuoressa, etkä kuule ääniä täristessä.
No, nyt olemme selvittäneet, mikä on mitä, ja ymmärtäneet, että jos muna kelluu kokonaan vedessä, se on ummehtunut tai jopa mätä. Keitetty muna voi kuitenkin kellua, vahingossa asetettuna raakojen kananmunien viereen, mutta tällaista hämmennystä tapahtuu harvoin. Siksi on parempi olla säästämättä terveydestä ja heittää pois vanhentunut tuote.
Hei rakkaat ystävät! Olet varmaan huomannut sen, kun laitat munat kylmään suolavesi, jotkut ponnahtaa esiin. Monet ajattelivat, kuinka tarkistaa niiden tuoreus maistelematta niitä. Se ei aina haise pahalle. Useimmiten huomaat, että se on mätä, vain valmistamalla sen. Kuinka määrittää tuotteen tuoreus? Jos muna kelluu sisään kylmä vesi, mitä se tarkoittaa? Kerron sinulle tästä tänään.
Testausta varten tarvitsemme:
- Syvä lautanen, mieluiten läpinäkyvä.
- Kylmä vesi.
- Munat.
Tämän menetelmän avulla on helppo määrittää, voidaanko munat syödä vai paremmin heittää pois. Myös isoäidimme käyttivät sitä.
Munien, veden ja suolan kanssa tehdään lasten kokeita selittääkseen lapselle fyysiset ominaisuudet vettä. Kuten huomasit, tätä tietoa käytetään tuotteen tuoreuden määrittämiseen. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U
Miksi raa'at munat kelluvat?
Kuoren alla on kuoren alla oleva kalvo, jonka läpi kosteus ja ilma kulkevat, mutta proteiini ei mene läpi. Munan soikean tylppässä päässä kuori kuoriutuu pois muodostaen ilmapussin. Ajan myötä tuotteesta haihtuu jonkin verran kosteutta ja hiilidioksidia, jolloin sisältö puristuu ja osa kuoren alla olevasta ilmasta lisääntyy. Mitä kauemmin muna makaa, sitä enemmän siihen kertyy ilmaa.
Tämä muutos saa ei-tuoreet munat kellumaan.
Proteiinin hajoaessa muodostuu epämiellyttävä haju. Mikro-organismien vaikutuksesta vapautuu rikkivetyä kaasua. Siitä tulee mädän kananmunan haju. Mätäneiden munien syöminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Myrkytysoireet ilmaantuvat 6–72 tunnin kuluessa niiden syömisestä.
Miksi keitetyt munat kelluvat pinnalla?
Kaikki keitetyt munat ovat kulhon pohjalla ja vain yksi kelluu jostain syystä. Mikä on syy? Luulen, että monet teistä ovat kokeneet kylmässä vedessä kovaksi keitetyn poksahtamisen ilmiön. Tässä ei ole mitään mysteeriä. Kuten edellä mainittiin, mitä pidempään sitä säilytetään, sitä enemmän siihen muodostuu ilmaa. Keitettäessä tämä ilma ei mene minnekään, vaan se kerätään yhteen paikkaan kuoren alle. Useimmiten hänen tylsältä puoleltaan. Voit erota ja varmistaa, että uimarin turvatyyny on suurempi kuin muut. Tämä ei tarkoita tuotteen ensimmäistä tuoreutta. Hänet pidettiin pitkä aika ja proteiini alkoi haihtua.
Viiriäisen munia
Viiriäisen munat ovat paljon terveellisempiä kuin kananmunat, vaikka ne ovatkin paljon pienempiä. Voit ostaa niitä supermarketeista, mutta ovatko ne tuoreita? Kuinka tarkistaa se nyt, kerron. Tällaisen tuotteen tuoreuden tarkistamiseksi sinun on murrettava se lautaselle. Tuore proteiini on paksua, jos se on nestemäistä, vetistä, niin muna on huono. Kovaksi keitetyn kananmunan keltuainen on leikattaessa kirkkaan keltaista. Jos hän on kalpea keltainen väri, mikä tarkoittaa, että se on jo menettänyt ravitsemukselliset ominaisuutensa. Hyvän paino viiriäisen muna 10-12 grammaa. Jos kives vaikutti sinusta erittäin kevyeltä, se tarkoittaa, että se on jo alkanut kuivua.
Toisin kuin kananmuna viiriäinen ei mätä sen sisältämän lysotsyymin vuoksi - antibakteerinen aine. Siksi, kun viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut, sillä on taipumus kuivua. Todellisen korkealaatuisen kiveksen kuoren tulee olla naamiointi. Jos se on valkoinen tai pehmeä, tällainen tuote ei ole korkealaatuinen. Tuoreudesta voi kertoa myös keltuaisen sijainnin. Murskasi sen lautaselle.
Keltuaisen tulisi olla melkein proteiinin keskellä, jos se on lähempänä reunaa, niin muna ei ole ensimmäinen tuoreus. Ystävät, mielestäni olette oppineet hyödyllistä ja Mielenkiintoisia seikkoja ja toteuttaa ne käytännössä. Sanon sinulle hyvästit, kunnes tapaamme jälleen blogimme sivuilla. Tilaa uutisia, laita luokkia, jaa tietoja ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Hyvästi.
Sivuiltamme löydät paljon ohjeita kananmuna-aiheesta. Esimerkiksi tai. Tänään puhumme miksi mätiä munia on kyky kellua vedessä.
Yleensä kaukaiset esi-isämme alkoivat tarkistaa tämän tuotteen tuoreutta tällä tavalla. Jo silloin he tiesivät, että pilaantuneet munat eivät uppoa veteen. Selitetään tämä ilmiö tieteen kannalta. Joten kuoren alla on kuorikalvo, joka koostuu kahdesta kerroksesta. Sillä on kyky siirtää ilmaa ja kosteutta itsensä läpi. Kuten tiedät, munalla on kaksi reunaa: toinen on terävä, toinen on tylsä. Jälkimmäisessä tämä sama kuori on kerrostunut, mikä johtaa pieneen ilmakammioon (kutsutaan pugaksi). Mitä vanhemmat munat, sitä suurempi on variksenpelätin tilavuus siinä.
Mielenkiintoista, vaikka kuori näyttää täysin suojatulta altistumiselta ulkopuolinen maailma, se ei ole ollenkaan niin. Hän esimerkiksi kuljettaa melko helposti mikrobeja itsensä läpi. Lisäksi tämä tapahtuu melkein heti sen jälkeen, kun kana on muninut (tähän asti linnun kehossa ollessaan se on steriili-puhdas tuote). Kun kuoren alla alkavat mikrobien aiheuttamat mätänemisprosessit, vapautuu kaasua, joka muodostaa erittäin epämiellyttävän rikkivedyn hajun, joka syntyy proteiinien hajoamisesta. Koska ilma ja siitä johtuvat kaasut ovat paljon kevyempiä kuin vesi, ummehtunut muna yksinkertaisesti kelluu ylös, kun laitat sen pannulle.
Jos munat kelluvat vedessä, mitä se tarkoittaa? Eikö niitä voi keittää?
- selvästi ne ovat korruptoituneita. Tätä käytetään yleensä munien tuoreuden tarkistamiseen.
- Kyse on siitä, voitko syödä niitä keitettynä, jos keität pitkään! ???
- sanotaan, että jos muna kelluu tylppäpäällä, se on viikon vanha ja voit syödä sen, ja jos se on terävä, niin se on parempi heittää pois
- He EIVÄT kypsennä! Ne ovat huonontuneet. Jos munat uppoavat veteen, ne ovat tuoreita, jos ne kelluvat hieman, sinun on kiirehdittävä syömään ne, ja jos ne kelluvat, ne ovat vanhentuneita. Vinkki: kananmunat kannattaa säilyttää jääkaapissa tylppä pää ylöspäin ja terävä pää alaspäin, jotta ne säilyttävät tuoreutensa pidempään, tarkastettuina!
- Minusta se on mahdotonta
- Ne ovat vanhoja, heitä vain pois.
- et tietenkään voi
- Yksikään tuore muna ei koskaan kellu.
Jos muna on noussut pinnalle, se tarkoittaa vain yhtä asiaa. Se on vanha!
Syynä on se, että ajan myötä munan ilmaontelo kasvaa.
Jotkut keittävät kananmunia suolavedessä, jotta kuori ei halkea, se on hyvin puhdistettu. Se on myytti.
Mutta jo 7-10 päivän ikäinen muna on varsin sopiva ruokaan säilytysolosuhteissa, suolaisessa vedessä se voi kellua hieman vesipatsassa. Se liittyy tiheyteen. - Kelluvat munat pilaavat ruokahaluni ja vaihdan niitä =)
- Syö niitä, älä välitä 😉
- Se on siistiä, ikään kuin useita kananmunaa olisi kellunut tylppä pää, en pelkää kokata))))
- Jos munat nousivat pinnalle, se tarkoittaa, että miehesi petti sinua tänään ...
- Munat eivät ole kovin tuoreita. Voit kokata, ja siellä se nähdään - kuinka ei tuoretta. Ehkä ei ole syytä huoleen :)
- Mätä.
- Voin vain lisätä kaikkiin muihin vastauksiin: riko se, näet itse, ja sitten kuvittelet kuinka paljon muna kelluu ja kuinka vanha se on.
- Vanha, kuiva ja vettä kevyempi.
- Vain sata vuotta sitten kananmunan tuoreus ja laatu määritettiin tarkasti veden avulla. Epäilyttävä muna laitettiin yksinkertaisesti vesisäiliöön. Jos muna upposi pohjaan, kaikki on kunnossa. Tämä osoitti, että muna oli melko tuoretta ja kelpaa kulutukseen myös raakana.
Jos muna pysähtyi syksyllä ja leijui jonnekin astian keskelle, uskottiin munan jo ajattelevan, ja se pitäisi ottaa heti käyttöön (eikä raakana), koska pienen määrän jälkeen ajan kuluessa siitä tulee käyttökelvoton.
Jos veteen kastettu muna kelluisi ja kelluisi siinä, kuten ... lehti kolossa, johtopäätös oli yksiselitteinen: sinun ei pitäisi syödä sellaista munaa. Parempi heittää se roskakoriin.
Munan kuoren alla alkavat proteiinin hajoamis- ja hajoamisprosessit, joiden seurauksena vapautuu kaasuja (ja sitten ilmaantuu rikkivedyn mätänevä haju), joka, kuten koulusta lähtien tiedetään, on kevyempi kuin vesi. . Ja mitä enemmän hajoamisprosessi on, sitä enemmän kaasuja, jotka yhdistettynä munassa jo olevaan ilmaan nostavat pilaantuneet munat veden pinnalle. Joten jos muna kelluu vesisäiliön kaulassa, tämä tarkoittaa, että muna ei ole vain vanha, vaan myös mätä.
- se on kielletty
Ihmiset, jotka ainakin ajoittain menevät keittiöön, ei vain syömään, vaan myös laittamaan ruokaa, huomaavat ajan mittaan hyödyllisiä pieniä asioita. Esimerkiksi, että munat eivät kellu kypsennyksen aikana, vaan makaavat pohjalla. Siksi epämääräiset epäilykset, joita syntyy, kun raaka muna kelluu vedessä, eivät ole perusteettomia.
Mitä muuten on sisällä?
Tällaisen tuotteen tuoreuden määrittämisen vaikeudet ostamisen yhteydessä ovat ilmeisiä. Varsinkin hypermarketeissa, joissa munia myydään usein suljetuissa, läpinäkymättömissä pakkauksissa. Mutta kaikki käy selväksi, kun tuomme ne kotiin ja aloitamme ruoanlaiton. Jos joudut rikkomaan ne kaiken tämän kanssa, seuraavien merkkien pitäisi saada sinut ajattelemaan:
- Rikkivedyn tuoksu.
- Läpinäkymätön valkoinen.
- Pannulle tai kulhoon murskattuna keltuainen leviää heti.
Mutta miten munan tuoreus testataan rikkomatta sitä? Pudota se vain veteen. Jos kives kelluu vedessä, se on pilaantunut tai vanhentunut.
Miksi katkennut kives kelluu?
Vastoin yleistä käsitystä, kives ei ole lainkaan hermeettinen. Kuoressa on huokoset, jotta poikanen voi hengittää. Mutta hapen lisäksi pienimmät organismit pääsevät sisään niiden kautta. Joidenkin niistä elintärkeän toiminnan seurauksena kehittyy mädäntyneitä prosesseja ja vapautuu kaasuja. Jos kives kelluu vedessä, se tarkoittaa, että siihen on kertynyt paljon kaasuja, jotka ovat vettä kevyempiä.
Muuten, vaikka sisällä ei olisikaan kytemistä ja ikävää hajua aiheuttavia haitallisia mikrobeja, vanha kives kelluu silti. Ilma kertyy tasaisesti proteiini- ja kuorikalvojen väliin tylpälle puolelle. Samasta syystä ummehtunut kives on erittäin kevyt.
Muuten, tästä syystä on suositeltavaa säilyttää munat tylppä pää, jotta keltuainen ei pääse kosketuksiin ilmakammion kanssa. Ja on parempi olla laittamatta niitä jääkaapin oven lokeroon, koska sen toistuva avaaminen johtaa siihen, että ne heikkenevät nopeammin.
Jos kives ponnahtaa ylös ei sataprosenttisesti
Kun veteen upotettuna kives menee heti pohjaan ja ottaa vaaka-asennon, meillä on erittäin tuore tuote. Mutta ajan myötä sisällä tapahtuvat kemialliset prosessit muuttavat proteiinin ja keltuaisen koostumusta, mikä tekee niistä vetisempiä. Siksi, jos kives kellui veteen tylppä pää, se tarkoittaa, että se on noin viikon vanha. Eli voit silti syödä. Jos se havaitsee pystyasennon, se on noin 2-3 viikkoa vanha. Yli kuukauden vanha muna kelluu sataprosenttisesti, etkä voi syödä sitä.
petollinen suola
Ymmärrettävät ihmiset lisäävät vähän suolaa munia keitettäessä, jotta vahingossa rikkoutuneet munat eivät vuoda ulos. Siksi on korostettava, että jos lisäsit ensin suolaa veteen, tuoreuden oikea määritelmä on kyseenalainen. Tosiasia on, että suola lisää veden tiheyttä. Jos muna kelluu aiemmin suolatussa vedessä, se ei välttämättä tarkoita, että se on vanhentunut. Mutta jos se on vaakasuorassa jopa suolaisessa vedessä, tuoretta tuotetta ei voi olla.
Kuinka löytää munien laatu kaupasta
Jotta kaikki kolme 10 ostettua munaa ei sattuisi yhtäkkiä kellumaan, kannattaa yrittää löytää niiden tuoreus ostamisen yhteydessä. 
- Katso viimeinen käyttöpäivä. On ymmärrettävä, että tuotteen luokka on ilmoitettava pakkauksessa. On ruokavaliomunia, jotka säilyvät alle 8 päivää, ja on ruokaloita (tulosta sininen väri), jonka ostamme useimmissa tapauksissa. Niiden pisin säilyvyysaika on kuukausi. On myös luokka pitkäaikaisia. Ne säilyvät jääkaapissa noin kuusi kuukautta, mutta joskus niitä löytyy kaupoista.
- Tarkista pinta. Kuoren tulee olla matta ja hieman karhea. Se on sileä ja kiiltävä vain vanhentuneissa munissa.
- Punnitse kives kädessäsi. Jos se on vanha, se on erittäin kevyt.
- Ravista munaa. Tuoreena keltuainen ei liiku sisällä. Tämä tarkoittaa, että et tunne, että jotain roikkuu kuoressa, etkä kuule ääniä täristessä.
No, nyt olemme selvittäneet, mikä on mitä, ja tajunnut, että jos kives kelluu kokonaan vedessä, se tarkoittaa, että se on ummehtunut tai jopa mätä. Yleensä keitetty muna voi uida ylös, vahingossa asetettuna raakojen viereen, mutta tällaista sotkua tapahtuu toisinaan. Siksi on parempi olla säästämättä terveydessä ja heittää pois vanhentunutta tuotetta.