Kerroksellinen rahka. Kuinka keittää lehtiä raejuustolla valmiista lehtitaikinasta askel askeleelta resepti valokuvalla

Mikä voisi olla parempaa kuin kotitekoinen leivonta, jota äiti hemmottelee aurinkoisena sunnuntaiaamuna!? Tällaiset leivonnaiset eivät vain anna makuelämystä, vaan myös täyttävät talon aromilla, lämmöllä, mukavuudella ja rakkaudella. Tämä resepti valokuvalla, kuinka kokata hyvin herkullisia pullia raejuustolla valmiista lehtitaikinasta. Kerron sinulle, kuinka teen sen yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta. Lehtikolmiot raejuustolla eivät ole vain nopeita ja maukkaita leivonnaisia, vaan myös terveellisiä. Ja mikä tärkeintä, tällaiset piirakat raejuustolla valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti!

Puffikolmioiden valmistamiseksi tarvitsemme:

• valmis lehtitaikina- 400 gr;
• raejuusto - 250 gr;
• sokeri - 2-3 rkl. l.;
• kondensoitu maito - 2 rkl. l.;
• vanilja-esanssi - 2 tippaa;
• vehnäjauho - työpinnan pölyämiseen;
• kasviöljy - uunivuoan voitelemiseen.

Kuinka tehdä raejuustohöyryä

Sulata valmis lehtitaikina huoneenlämmössä. Yleensä pakkauksessa myydään neljä taikinalevyä. Ne on asetettava tasaiselle pinnalle, kunnes ne saavat pehmeän rakenteen.

Kun taikina on valmis, voit valmistaa täytteen. Sekoita tätä varten raejuusto, sokeri, kondensoitu maito kätevässä astiassa. Sekoita. Lisää pari tippaa vanilja-esanssia. Täyte ja taikina ovat valmiita.

Kauli taikinalevy jauhotetulla alustalla. Yhdestä taikinalevystä pitäisi saada neliö, noin kahden millimetrin paksuinen. Leikkaa se neljään osaan.

Laita täytettä jokaiseen neliöön, 1-2 tl. Juuston ei enää tarvitse tihkua taikinan läpi ja tarttua leivinpaperiin. Silloin täpliä on erittäin vaikea erottaa tällaisesta pinnasta.

Taita puhvineliöt puoliksi täytetyiksi kolmioiksi. Kuinka teen sen ja mitä lopulta tapahtuu - näet kuvasta.

Jokainen piirakka tulee puristaa hyvin, taivuttamalla reunat yläosaan. Tämä estää täytteen valumisen taikinan läpi.

Asettele puhvikolmiot leivinpaperilla, foliolla tai kelmulla vuoratulle pellille. Muista rasvata pinta kasviöljyllä niin, että täplät liikkuvat hyvin pois lähetetystä pinnasta.

Paista pihvejä 175-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kakun koosta ja uunin ominaisuuksista.

Anna raejuuston kanssa paistamisen jälkeen jäähtyä hieman. Vaikka ne kokoavat hetkessä koko perheen keittiöön aromillaan ja katoavat, jopa ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet.

Paistetut pullat ovat erittäin suosittuja ja hyödyllisiä emäntien keskuudessa.Voidaan tarjoilla ensiruoan, teen, mehun kanssa, ottaa mukaan matkalle tai töihin. Niitä voi syödä sekä lämpimänä että kylmänä, kaikki riippuu käytetystä täytteestä. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on raejuusto .Se voi olla suolaista, makeaa, mausteista, mausteista, sekoitettuna erilaisiin ainesosiin ja valmistettu yksinkertaisesti uskomattomista pulloista.

Raejuustopuvut - yleiset valmistusperiaatteet

Helpoin lehtitaikinaresepti on matka lähimpään kauppaan. Sieltä voit ostaa oikean määrän hiivaa tai happamatonta taikinaa. Sitten se sulatetaan huoneenlämmössä, mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Taikina on yleensä rullattu, se on asetettava pöydälle ja kaulittava hieman haluttuun paksuuteen.Mutta jos haluat keittää taikinan itse, on parempi keittää se tämän reseptin mukaan.

Täytteen raejuusto jauhetaan, vatkataan, sekoitetaan. Sitten siihen lisätään makeita tai suolaisia ​​lisäaineita valitusta pullaversiosta riippuen.

Mitä laitetaan täytteeseen:

Kuivatut hedelmät, hedelmät, marjat;

Vihreät, sipulit, valkosipulit;

Vanilja, kaneli;

Sokeri, hunaja, muut makeutusaineet.

Muodostuneet pullat voidellaan ja paistetaan. Tai pannulla paistettuna. Ennen paistamista voit ripotella tuotteita unikonsiemenillä, seesampähkinöillä. Uunissa juustomassat kypsennetään 200 asteessa, ellei reseptissä ole muuta lämpötilaa mainittu. Paista pannulla kuumassa öljyssä.

Jos täytteen raejuusto on kuivaa, se voidaan aina laimentaa smetalla. Voit myös lisätä rasvattomaan tuotteeseen hieman öljyä, jolloin täytteestä tulee mureampaa.

Unohditko voidella pullat ennen paistamista? Se on helppo korjata! Paistamisen jälkeen makeat tuotteet voidaan peittää hunajalla tai yksinkertaisesti ripotella jauheella. Suolatut pullat voidellaan öljyllä.

Tuliko juustomassa nestemäiseksi? Voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita. Ajan myötä se imee osan kosteudesta. Jos raejuusto itsessään on heikko, se asetetaan sideharsopussiin ja ripustetaan. Ylimääräinen hera valuu varmasti pois.

On erittäin tärkeää laittaa lehtitaikinatuotteet valmiiksi esilämmitettyyn uuniin. Muuten ne kuivuvat ja murenevat.

Kuinka tehdä raejuustopiirakkaa

Koska lehtitaikina on melko kuivaa, on suositeltavaa kostuttaa reunat ennen liimaamista. Käytä vettä, maitoa tai kananmunaa.

Millaisia ​​piirakoita voidaan muotoilla:

Kolmion muotoinen. Kerros leikataan neliöiksi.

Neliö. Taikina leikataan suorakulmioiksi tai laitetaan kaksi neliötä päällekkäin.

Suorakulmainen. Kerros leikataan neliöiksi tai suorakulmioiksi.

Kirjekuoret. Taikina leikataan neliöiksi.

1.Croissantit lehtitaikinasta raejuustolla

Näiden valmiiden lehtitaikinacroissanttien etuna on valmistusnopeus ja helppous. Ja rahkatäyte tekee ranskalaisten rakastamista leivonnaisista tyydyttävämpiä ja terveellisempiä.

Ainesosat

• Hiivaton lehtitaikina - 500 g
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 50 g
• Jauhot - kasteluun
• rahka - 400 g
• Voi - pannun voitelemiseen

Keittomenetelmä

Sivele työtaso jauhoilla, laita sen päälle lehtitaikinalevy ja leikkaa se pitkiksi suikaleiksi, jotka ovat kämmenen leveä. Leikkaa ne sitten kolmioiksi. Laita täyte jokaisen kolmion pohjalle ja rullaa ne ja voitele pinta vatkatulla munalla. Laita uuni päälle ja esilämmitä uuni hyvin 220 asteeseen.Asettele croissantit voideltuun uunipellille tai leivinpaperille.Paista 15-25 minuuttia.

2. Lehtitaikinajuustokakut raejuustolla

Lehtitaikinajuustokakkujen valmistukseen voit valita eniten useita muotoja. Tarjoan vaihtoehtoa lehtitaikinajuustokakkujen keittämiseen raejuustolla alkuperäisten rompujen muodossa.

Ainekset:

• Hiivaton lehtitaikina - 400 grammaa
• Raejuusto - 250 grammaa
• Munat - 2 kpl
• Sokeri - 4 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

Valmista kaikki tarvittavat tuotteet. Suosittelen ottamaan taikinan ilman hiivaa, niin juustokakut ovat erittäin rapeita ja maukkaita.Valmista juustomassa täyte. Sekoita raejuusto, 1 muna ja sokeri. Sekoita hyvin haarukalla tasaiseksi tai käytä tehosekoitinta.

Sulata taikina, kauli se. Leikkaa 10 x 10 cm neliöiksi.Taita neliö kolmioksi ja tee leikkauksia kuvan osoittamalla tavalla.Taita taikina takaisin neliöiksi.Kääri taikina rullalle kuvan osoittamalla tavalla.Laita 1 rkl keskelle. lusikallinen rahka täytettä.Voitele työkappale vatkatulla munalla ja laita kuumaan uuniin 20-25 minuutiksi. Lehtitaikinajuustokakut raejuustolla ovat valmiita.

3. Makeat lehtitaikinapiirakkaat juustolla ja marjoilla

Ainekset:

• . 0,5 kg lehtitaikinaa;
• . 250 grammaa tuorejuustoa;
• . kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria;
• . kivettömiä kirsikoita tai mansikoita;
• . puoli lasillista tomusokeria;
• . 50 ml kermaa;
• . vaniljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Vatkaa kerma tomusokerin ja vaniljan kanssa pienessä astiassa, laita jääkaappiin jäähtymään.Lämmitä uuni 200 asteeseen, sulata taikina Muussaa tuorejuusto haarukalla, vatkaa sokerin kanssa neliötä lusikallinen makeutettua juustoa , laita päälle kolme kirsikkaa. Yhdistä kaikki neliön päät keskellä. Paista pullia juuston ja marjojen kanssa kullanruskeiksi 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua kaada tuoksuva kuorrute leivonnaisten päälle.

4. Kotitekoiset pullat juustomassatäytteellä ja rusinoilla

hiivaton lehtitaikina 400 g

raejuusto 400 g

munat 1 kpl.

sokeri 3-4 rkl

smetana 1-2 rkl

vanilliini 1/3 tl

hienosokeri

seesami

rusina

Ruoanlaitto:

Sekoita raejuusto kananmunan, smetanan, vaniljan kanssa pussista. Kaada päälle esihöyrytetyt ja kuivatut kivettömiä rusinoita hiivaton taikina sulata, leikkaa puoliksi. Rullaa jokainen osa suorakaiteen muotoiseksi, voitele puolet juustomassatäytteestä, älä ulotu reunoille. Kääri rullalle, kääri kapeasta reunasta, nipistele, käännä sauma alas ja leikkaa 3-4 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Laita molemmat sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele hieman vatkattuna raaka muna, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista raejuustotäytteellä täytetyt pullat 200 asteen lämpötilassa kypsäksi, pitäisi saada kultainen kuori. Jäähdytä valmis taikina, ripottele päälle tomusokeria.

5. Piirakat-puffet raejuustolla nyytien muodossa

Ainekset:

Testiä varten

• Voi - 100 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1/2 tl
• Suola - 1/4 tl.
• Vehnäjauho / Jauhot (lasi 200 ml.) - 1,5 pino.
• Vesi - 1/3 pino.

Täytettä varten

• Raejuusto (Täytteitä voi tarvita hieman vähemmän, eli 150-200 gr.) - 200 g
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - maun mukaan

Piirakkaiden voitelemiseen ennen paistamista

• Kananmuna - 1 kpl.
• Hienosokeri

Ruoanlaitto:
Lisää kulhoon kylmä voita (100 gr.) Leikkaa paloiksi, lisää jauhot (1,5 kupillista). Haluan kiinnittää huomiosi siihen, että jauhoja saattaa tarvita hieman enemmän. Jauhojen laatu vaihtelee. Taikinasta tulee tulla pehmeää, mureaa ja muovia.
Pilko voi ja jauhot keskikokoisiksi muruiksi. Lisää muna (1 kpl) lasiin, lisää kylmä keitetty vesi(1/3 kuppia), lisää 1/2 tl sitruunamehua, lisää 1/4 tl suolaa. Vatkaa seos haarukalla. Lisää vatkattu munaseos kulhoon jauhoseoksen kanssa. Vaihda taikina. Kääri taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.

Raejuusto (200 gr.) Pyyhi metalliseulan läpi, lisää keltuainen, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita raejuusto tasaiseksi. Ripottele pöydän pinta jauhoilla, levitä jäähtynyt taikina. Kauli taikina 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on 9-11 cm. Levitä juustotäyte. Yhdistä reunat ja laita piirakat leivinpaperilla päällystetylle pellille. Poistopiirakkaa - 10-11 kpl Voitele piirakat vatkatulla munalla ja lähetä 180-190C esilämmitettyyn uuniin. Paista valmiiksi. Ripottele valmiit jäähtyneet piirakat tomusokerilla.

6. Raejuustokuoret ananaslehtitainakalla

Ainekset:

• Raejuusto 400 g
• Munat 2 kpl.
• Pankki ananassäilykkeitä 290 gr
• Sokeri 3-5 rkl
• Lehtitaikina 500 gr

Ruoanlaitto:

Valmistamme täytteen: vatkaa munat sokerilla (amatöörin sokerimäärä - 5 ruokalusikallista sokeria sain erittäin makean täytteen). Lisää munaseos rahkan joukkoon ja sekoita hyvin. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi, valuta niistä ylimääräinen mehu hyvin. Lisää ananas raejuuston joukkoon ja sekoita. Täyte on valmis! Levitämme 1 rkl (liukumäellä) täytettä neliön keskelle, puristamme neliön vastakkaiset kulmat - saamme kirjekuoren. Jos näet, että täyte saattaa vuotaa kulmasta, purista kulmaa. Pistele kirjekuoret haarukalla. Voitele leivinpelti öljyllä ja laita kirjekuoret sinne, anna niiden seistä 20-30 minuuttia. 4) Paista noin 20 minuuttia 190-200 0C.

7. Makeat pullat raejuustolla ja vaniljalla

Muunnos yksinkertaisimmista ja nopeimmista raejuustohöyryistä, johon käytetään valmista vaniljamassaa. Lisää makua lisäämällä täytteeseen vaniljasokeria.

Ainesosat

• . 0,5 kg taikinaa;
• . 0,6 kg raejuustoa;
• . 1 pussi vaniljasokeria;
• . kananmuna;
• . lusikallinen maitoa.

Ruoanlaitto

Kauli taikina, leikkaa se suorakaiteen muotoisiksi paloiksi Vatkaa reseptimunan proteiini, sekoita rahkamassa ja vanilja, sekoita.

Yhdistämme keltuaisen lusikalliseen maitoa, voit ottaa vettä. Lisää muutama jyvä sokeria, pieni ripaus ja sekoita. Kaada täyte taikinaan, taita suorakulmiot puoliksi. Voitele taikinan reunat vedellä tai keitetyllä munalla tahmeaksi. Teemme päälle useita syviä leikkauksia. Lähetämme pullat voideltuun uunipellille, peitämme munaseoksella ja paistamme.

8. Lehtitaikinapiirakka raejuustolla ja omenalla

Muunnos upeasta lehtitaikinapiirakasta raejuusto- ja omenatäytteellä. Ruoanlaittoon käytämme keskimäärin 500 gramman pakkausta. On järkevämpää tehdä piirakka neliön tai suorakaiteen muotoiseksi, jotta siitä ei jää roskia.

Ainesosat

• . taikina;
• . 0,5 kg raejuustoa;
• . 2 omenaa;
• . 1 paketti vaniljaa;
• . 0,2 kg sokeria;
• . muna 2 kpl.

Ruoanlaitto

Hiero raejuusto sokerilla ja vaniljalla, lisää yksi kokonainen muna ja yksi proteiini. Toinen keltuainen heitetään takaisin lautaselle ja jätetään pintakäsittelyyn. Puhdistamme omenat, leikkaamme ne kuutioiksi, sekoita raejuuston kanssa Kauli taikina, leikkaa se kahteen kerrokseen. Käärimme jokaisen reunat ohuemmiksi. Siirrämme piirakan pohjan uunipellille, levitä täyte, älä ulotu ohuisiin reunoihin. Toiselle taikinapalalle teemme välittömästi useita leikkauksia höyryn vapauttamiseksi. Siirrytään piirakkaan. Kierrämme ohuet reunat yhteen, kostutamme etukäteen vedellä. Se antaa liitoksen lujuuden ja tuote ei hajoa paistamisen aikana. Voitele yläosa ja ulottuvat sivut keltuaisella, paista.

9. Lehtitaikinakolmiot raejuustolla ja rusinoilla

Muunnos upeista lehtitaikinakolmioista raejuustolla, johon on lisätty myös höyrytettyjä rusinoita. Maun mukaan täytettä voidaan täydentää pienillä sokeroiduilla hedelmillä.

Ainesosat

• . 0,5 kg taikinaa;
• . 0,4 kg raejuustoa;
• . 80 grammaa rusinoita;
• . sokeri, muna.

Ruoanlaitto

kuuma vesi, mutta älä kaada rusinoita kiehuvaan veteen. Pidämme rypäleet vedessä jäähtymiseen asti, heitämme siivilään.. Yhdistämme raejuustoon sokerin maun mukaan. Lisää rusinoita, voit kaada vaniljaa, heittää vähän sokeroituja hedelmiä. Sekoitamme. Kaulimme taikinasta, leikkaa se 15 senttimetrin neliöiksi. Vatkaa muna, voitele tulevien liitoskohtien kohdat. Voitele täytettä toiselta puolelta, jaa kerros visuaalisesti vinosti.Käännämme kolmiota, puristamme saumat. Voidaan puristaa haarukkapiikeillä lisäämään vahvuutta.

Paistamme kullanruskeiksi, valmiit kolmiot voidaan ripotella jauheella.

10. Puffs raejuustolla ja banaanilla

Muunnos mielettömän tuoksuvasta leivonnasta, jota varten tarvitset kypsän banaanin. Tämän reseptin mukaiset raejuustopuvut paistetaan uunissa.

Ainesosat

• . 1 kerros taikinaa;
• . 1 banaani;
• . 300 grammaa raejuustoa;
• . 60 grammaa sokeria;
• . vanilja, kananmuna.

Ruoanlaitto

Kuori pehmeä banaani, vaivaa haarukalla ja yhdistä raejuustoon. Sakkari, mausta vaniljalla, sekoita täyte.Kääritä taikinakerros kevyesti pöydälle.Vastele juustomassa täytteellä, astuen kolme senttiä taaksepäin vastakkaisesta reunasta. Voitele tämä taikinaliuska vedellä, anna sen liota toistaiseksi.

Rullaamme rullaa, ei saa tehdä liian tiukaksi, anna puffan olla hieman tyhjä ja löysä. Leikkaa viiden sentin paloiksi. Laita valmiille levylle, tee sauma pohjasta. Voitele rullat munalla paista 12 minuuttia 200 asteessa. Tarvittaessa ota pois aikaisemmin tai pidä hieman enemmän, kaikki riippuu tuloksena olevasta telojen paksuudesta.

11. Lehtitaikinapiirakka raejuustolla ja persikoilla

Muunnos erittäin kauniista lehtitaikinapiirakasta säilykepersikoilla. Jos persikoita ei ole, voit ottaa kirsikoita, kirsikoita, aprikooseja kompotista.

Ainesosat

• . 0,3 kg raejuustoa;
• . 0,2 kg persikoita;
• . 4 ruokalusikallista sokeria;
• . 1 ripaus vaniljaa;
• . 500 grammaa taikinaa;
• . kananmuna.

Ruoanlaitto

Leikkaa persikat siisteiksi suikaleiksi, jätä sivuun.Vatkaa proteiini vaniljalla kuohkeaksi vaahdoksi, mikseri käsittelee sen kätevimmin ja nopeimmin. Jauha reseptiraejuusto, makeuta, lisää proteiini. Sekoitamme. Levitämme sulan taikinan pöydälle, rullaamme hieman kaulimella ja leikkaamme kolmannen osan irti. Aseta iso pala uunipellille. Levitä rahkatäyte.

Asettele persikat päälle tasaiseksi kerrokseksi Otamme kolmannen osan taikinasta ja teemme veitsellä pieniä, mutta läpimeneviä viiltoja shakkilautakuvioin. Venytetään pala, saamme verkon vaikutelman. Laitamme kakun päälle, yhdistämme yläosan reunat pohjaan. Otamme siveltimen, kostutamme sen munassa ja levitämme piirakan koko pinnan yli. Jäljelle jää vain leipominen ja jäähdyttäminen.

Ruoanlaitto:

Sekoita raejuusto munanvalkuaiseen. Kauli taikina ja leikkaa 8 neliöön, leikkaa jokainen neliö kulmista keskelle. Laita ruutuihin 1 rkl raejuustoa ja 1 tl aprikoosihilloa. Muotoile kirjekuori huolellisesti.Aseta kirjekuoret leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

13. Puffirullia juustomassatäytteellä

Ainekset:

• Lehtitaikina (ostettu tai kotitekoinen) - 350 g.

Rasvainen raejuusto- 200 g (vähintään 9 %)

Kananmuna- 1 kpl (vaahdotettu, leivonnaisten voitelemiseen)

Sokeri- 50 g (täytteeksi ja kasteluun)

Rusina- 40 g (täytteeksi)

Ruoanlaitto:

Valmista täyte: pyyhi raejuusto siivilän läpi Liota rusinat kiehuvassa vedessä.
Lisää pehmeät rusinat raejuuston joukkoon Lisää puolet koko sokerista raejuustoon. Kauli taikina, leikkaa se kolmioiksi. Laita jokaiseen kolmioon lusikallinen raejuustoa rusinoilla. Voitele bagel keltuaisella.
Paista bageleja enintään 20 minuuttia kullanruskeiksi, uunin lämpötila saa olla enintään 190-200 astetta.

14. Puffs raejuustolla ja kurpitsalla

Sekoita raejuusto, rusinat, kurpitsa sokerin kanssa, sekoita hyvin Leikkaa taikina yhtä suureksi osaksi, rullaa neliömäiseksi, levitä täyte ja taita se halutessasi kirjekuoreksi, suorakaiteen tai kolmion muotoiseksi. Kiinnitä taikina reunojen ympärille. Paista uunissa 180-200 gr 15-20 minuuttia. Ennen paistamista taikinan voi halutessaan voidella keltuaisvaahdolla, makealla vedellä tai olla voitelematta millään.Jäähdytä valmis taikina, ripottele päälle tomusokeria ja kanelia. Erinomaiset leivonnaiset teetä varten ovat valmiita.

Jatkan vaihtoehtojen jakamista yksinkertaisimmille ja herkullisia leivonnaisia. Tänään ruokalistalla: raejuustoleivät valmiista lehtitaikinasta. Resepti kanssa askel askeleelta kuvia ja tekstiohjeet ovat hyödyllisiä niille, jotka eivät ole vielä täysin oppineet ja arvostaneet kaikkia lehtitaikinan mahdollisuuksia. Joten esimerkiksi hiivatonta lehtitaikinaa voidaan käyttää muuhunkin kuin välipalapuuhun. Sen avulla tulee upeat pullat makealla juustomassalla. Herkullisen kerrosmainen ja rapea pohja sopii täydellisesti herkimmän rahtatäytteen kanssa. Ja tällaisten pullistumien muodostuminen vie enintään 10 minuuttia.

Ainekset:

• lehtitaikina (hiivaton) - 500 g (1 pakkaus),
• raejuusto - 360 g (2 pakkausta),
• smetana 10% - 3 rkl. l.,
• muna - 2 kpl,
• rusinat - 100-130 g,
• sokeri - 3-4 rkl. l.,
• vanilliini (valinnainen) - 0,5 pakkausta,
• unikko (tai muu täyte) - 1-2 rkl. l.

Kuinka keittää lehtiä raejuustolla valmiista lehtitaikinasta

Aluksi sulatetaan valmis lehtitaikina: otamme sen pakastimesta, poistamme pakkaukset, erottelemme taikinakerrokset toisistaan ​​ja ripottelemme jauhoja työtasolle, levitämme ne sen päälle. Ripottelemme kerrokset ylhäältä myös kevyesti jauhoilla ja peitämme kelmulla tai tavallisella muovipussilla, jotta taikina ei kierry. Jos laitat taikinan lämmölle, 20-30 minuutin kuluttua se on valmis jatkotyöskentelyyn.

Sillä välin voit valmistaa täytteen. Tätä varten laita raejuusto kulhoon ja vaivaa sitä hieman murtaen suurimmat juustomassat. Jos sinulla on karkeajyväistä raejuustoa, on parempi tappaa se tehosekoittimella ennen rusinoiden lisäämistä - silloin täyttö on helpompi ja tasaisemmin levitetty taikinaan.

Seuraavaksi lisäämme taikinaan 1 munan, jätä toinen voitelemaan pullia ennen paistamista.

Sen takana vanilliini, sokeri ja smetana. Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa, tärkeintä on antaa täytteelle oikea konsistenssi.

Sekoita massa hyvin. Se osoittautuu keskitiheäksi - se ei leviä edes taikinaa taitettaessa, mutta samalla se leviää helposti taikinan päälle. Muuten, valmis (ostettu) makea rahkamassa sopii varsin hyvin täytteeksi.

Valitsin helpoimman tavan muodostaa pullia - rullat. Kaulimme taikinakerroksen ohuemmaksi pölyttämällä (tarvittaessa) pienellä määrällä jauhoja.

Levitä sitten täyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi jättäen koskematon reuna muodostuminen koko kehän ympärille, 0,5-0,7 mm riittää.

Käännämme kerroksen täytteellä rullaksi. Taikinaa ei tarvitse taittaa tiukasti, se on melko helposti rullan muotoinen, täyte ei leviä ollenkaan eikä ryömi pois muodostelmasta.

Käännä rullasauma alaspäin ja leikkaa se pieniksi rulliksi. Jokaisen leikkauksen jälkeen pyyhimme veitsen kostealla sienellä (kankaalla) vapauttaen sen siihen tarttuneesta täytteestä - näin saat täydellisen tasaisen leikkauksen pullot.

Asettele muotoillut pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele ne vatatulla kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä (seesami, sokeri, kaneli - kaikki mielesi ja maun mukaan).

Paistamme pullat esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa kypsiksi. Minulla menee paistamiseen noin 20 minuuttia.

Otamme valmiit leivonnaiset pois, jäähdytämme hieman ja kokeilemme ilolla!

Puff on monipuolinen tuote, joka voidaan tarjoilla keiton, teen, mehun kanssa, ottaa mukaan matkalle tai töihin. Kaikki riippuu käytetystä täytteestä.

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on raejuusto.

Se voi olla suolaista, makeaa, mausteista, mausteista.

Raejuusto sekoitetaan erilaisiin ainesosiin ja valmistetaan yksinkertaisesti hämmästyttäviä pullia.

Raejuustopuvut - yleiset valmistusperiaatteet

Helpoin lehtitaikinaresepti on matka lähimpään kauppaan. Sieltä voit ostaa oikean määrän hiivaa tai happamatonta taikinaa. Sitten se sulatetaan huoneenlämmössä, mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Taikina taitetaan yleensä kerrokseksi, se on asetettava pöydälle ja kaulittava hieman haluttuun paksuuteen.

Täytteen raejuusto jauhetaan, vatkataan, sekoitetaan. Sitten siihen lisätään makeita tai suolaisia ​​lisäaineita valitusta pullaversiosta riippuen.

Mitä laitetaan täytteeseen:

Kuivatut hedelmät, hedelmät, marjat;

Vihreät, sipulit, valkosipulit;

Vanilja, kaneli;

Sokeri, hunaja, muut makeutusaineet.

Muodostuneet pullat voidellaan ja paistetaan. Tai pannulla paistettuna. Ennen paistamista voit ripotella tuotteita unikonsiemenillä, seesampähkinöillä. Uunissa juustomassat kypsennetään 200 asteessa, ellei reseptissä ole muuta lämpötilaa mainittu. Paista pannulla kuumassa öljyssä.

Makeat pullat raejuustolla ja vaniljalla

Muunnos yksinkertaisimmista ja nopeimmista raejuustohöyryistä, johon käytetään valmista vaniljamassaa. Lisää makua lisäämällä täytteeseen vaniljasokeria.

Ainesosat

0,5 kg taikinaa;

0,6 kg raejuustoa;

1 pussi vaniljasokeria;

lusikallinen maitoa.

Ruoanlaitto

1. Kauli taikina, leikkaa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.

2. Vatkaa reseptimunan proteiini, sekoita rahkamassa ja vanilja, sekoita.

3. Yhdistämme keltuaisen lusikalliseen maitoa, voit ottaa vettä. Lisää muutama jyvä sokeria, pieni ripaus ja sekoita.

4. Laita täyte taikinan päälle, taita suorakulmiot puoliksi. Voitele taikinan reunat vedellä tai keitetyllä munalla tahmeaksi.

5. Teemme päälle useita syviä leikkauksia.

6. Lähetä pullat voideltuun uunipellille, peitä munaseoksella ja paista.

Lehtitaikinapiirakka raejuustolla ja omenalla

Muunnos upeasta lehtitaikinapiirakasta raejuusto- ja omenatäytteellä. Ruoanlaittoon käytämme keskimäärin 500 gramman pakkausta. On järkevämpää tehdä piirakka neliön tai suorakaiteen muotoiseksi, jotta siitä ei jää roskia.

Ainesosat

0,5 kg raejuustoa;

2 omenaa;

1 paketti vaniljaa;

0,2 kg sokeria;

Muna 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Hiero raejuusto sokerilla ja vaniljalla.

2. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi proteiini. Toinen keltuainen heitetään takaisin lautaselle ja jätetään pintakäsittelyyn.

3. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi, sekoita raejuuston kanssa.

4. Kauli taikina, leikkaa se kahteen kerrokseen. Rullaamme jokaisen reunat ohuemmiksi.

5. Siirrämme piirakan pohjan uunipellille, aseta täyte, älä saavuta ohuita reunoja.

6. Teemme heti useita leikkauksia toiselle taikinapalalle höyryn vapauttamiseksi. Siirrytään piirakkaan. Kierrämme ohuet reunat yhteen, kostutamme etukäteen vedellä. Se antaa liitoksen lujuuden ja tuote ei hajoa paistamisen aikana.

7. Voitele yläosa ja ulottuvat sivut keltuaisella, paista.

Suolatut pullat raejuustolla ja tillillä

Variantti suolaista raejuustoa, joka korvaa piirakat kokonaan, voidaan keittää uunissa tai paistaa öljyssä pannulla.

Ainesosat

1 kerros taikinaa;

0,35 kg raejuustoa;

5 oksaa tilliä;

Valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. hiero raejuusto suolalla, lisää täytteeseen munanvalkuainen, ripottele hienonnettua tilliä. Voit halutessasi puristaa juustomassaan hieman valkosipulia, rouhia mustapippuria tai makeaa paprikaa. Maku tulee olemaan mielenkiintoinen.

2. Kauli taikina, leikkaa 8-10 senttimetrin neliöiksi. Kappaleiden lukumäärän tulee olla parillinen.

3. Levitä täytettä puoleen ruuduista.

4. Voitele tyhjät palat reunoista kananmunalla ja peitä neliöt täytteellä, purista.

5. Voitele ja lähetä paistamaan. Tai paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.

Lehtitaikinakolmiot raejuustolla ja rusinoilla

Muunnos upeista lehtitaikinakolmioista raejuustolla, johon on lisätty myös höyrytettyjä rusinoita. Maun mukaan täytettä voidaan täydentää pienillä sokeroiduilla hedelmillä.

Ainesosat

0,5 kg taikinaa;

0,4 kg raejuustoa;

80 grammaa rusinoita;

Sokeri, muna.

Ruoanlaitto

1. Kaada rusinat kuumalla vedellä, mutta älä kiehuvalla vedellä. Pidämme viinirypäleitä vedessä, kunnes ne jäähtyvät, heitämme ne siivilään.

2. Sekoita raejuusto sokeriin maun mukaan. Lisää rusinoita, voit kaada vaniljaa, heittää vähän sokeroituja hedelmiä. Sekoitamme.

3. Kauli taikina 15 cm:n neliöiksi.

4. Vatkaa muna, voitele tulevien liitosten paikat.

5. Levitä täytettä toiselle puolelle, jaa kerros visuaalisesti vinosti.

6. Taita kolmio, purista liitokset. Voidaan puristaa haarukkapiikeillä lisäämään vahvuutta.

7. Paista kullanruskeiksi, valmiit kolmiot voidaan ripotella jauheella.

Puffs raejuustolla ja banaanilla

Muunnos mielettömän tuoksuvasta leivonnasta, jota varten tarvitset kypsän banaanin. Tämän reseptin mukaiset raejuustopuvut paistetaan uunissa.

Ainesosat

1 kerros taikinaa;

300 grammaa raejuustoa;

60 grammaa sokeria;

Vanilja, muna.

Ruoanlaitto

1. Kuori pehmeä banaani, vaivaa haarukalla ja yhdistä raejuustoon. Sokeri, mausta vaniljalla, sekoita täyte.

2. Kääri taikinakerros kevyesti pöydälle.

3. Voitele juustomassa täytteellä siirtymällä kolme senttimetriä taaksepäin vastakkaisesta reunasta. Voitele tämä taikinaliuska vedellä, anna sen liota toistaiseksi.

4. Rullaamme rullaa, sitä ei saa tehdä liian tiukaksi, anna pullon olla hieman tyhjä ja löysä.

5. Leikkaa viiden senttimetrin paloiksi.

6. Asetamme sen valmistetun arkin päälle, teemme sauman alhaalta.

7. Voitele sämpylät munalla, paista 12 minuuttia 200 asteessa. Tarvittaessa ota pois aikaisemmin tai pidä hieman enemmän, kaikki riippuu tuloksena olevasta telojen paksuudesta.

Khachapuri lehtitaikinasta raejuustolla ja juustolla

Muunnos laiskoista khachapureista, jotka valmistetaan lehtitaikinasta ja raejuustosta. Juustoa lisätään myös täytteeseen, tarvitset mitä tahansa kiinteää tuotetta.

Ainesosat

500 grammaa taikinaa;

0,2 kg raejuustoa;

0,2 kg juustoa;

3 valkosipulinkynttä;

Vähän viherkasveja (valinnainen)

Ruoanlaitto

1. Sulata taikina, kauli se 4 millimetrin pituiseksi. Jaamme 10 identtiseen neliöön.

2. Hiero raejuusto haarukalla, suola ja lisää valkosipuli. Hio hampaat millä tahansa tavalla, voit vain leikata.

3. Lisää täytteeseen munat, halutessasi hienonnettuja vihreitä. Muutama oksa tilliä tai persiljaa riittää.

4. Hiero juusto ja sekoita raejuuston kanssa.

5. Laita täysi lusikallinen täytettä jokaiselle taikinaneliölle.

6. Yhdistämme kaikki kulmat keskellä. Ompelemme reunat, suorista muotoa käsillämme.

7. Siirrä voideltulle tai yksinkertaisesti peitetylle uunipellille.

8. Voitele, paista khachapuri kypsäksi, aseta lämpötila 200 asteeseen.

Puffs raejuustolla ja vihreällä sipulilla "Tilasitko piirakat?"

Muunnelma laiskoista raejuustosta valmistettuja pullia, jotka ovat melko samanlaisia ​​​​kuin piirakat. Taikina on parempi ottaa hiiva. Tuotteita ei voi vain paistaa, vaan myös friteerata.

Ainesosat

0,25 kg taikinaa;

0,2 kg raejuustoa;

1 nippu sipulia;

5 oksaa tilliä;

Suola, valkosipuli;

Ruoanlaitto

1. Lajittelemme vihannekset läpi, leikkaamme hienoksi ja rypistelemme hieman jauhelihan määrän vähentämiseksi.

2. Jauha raejuusto, lisää siihen proteiini. Jos piirakat uppopaistetaan, voit heittää koko munan. Jos paistetaan uunissa, keltuainen on jätettävä voitelua varten.

3. Yhdistämme raejuuston yrtteihin, laita suolaa maun mukaan, voit lisätä valkosipulia ja pippuria. Täyte on valmis.

4. Leikkaa kaulittu taikina pitkänomaisiksi suorakulmioiksi.

5. Laita täyte toiselle puolikkaalle, purista reunat, taputtele käsin.

6. Friteeraa.

7. Tai voitele vatkatulla munalla, paista uunissa kullanruskeiksi.

Lehtitaikinapiirakka raejuustolla ja persikoilla

Muunnos erittäin kauniista lehtitaikinapiirakasta säilykepersikoilla. Jos persikoita ei ole, voit ottaa kirsikoita, kirsikoita, aprikooseja kompotista.

Ainesosat

0,3 kg raejuustoa;

0,2 kg persikoita;

4 ruokalusikallista sokeria;

1 ripaus vaniljaa;

500 grammaa taikinaa;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa persikat siisteiksi suikaleiksi, aseta sivuun.

2. Vatkaa proteiini vaniljan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, mikseri käsittelee sen kätevimmin ja nopeimmin.

3. Jauha reseptiraejuusto, makeuta, lisää proteiinia. Sekoitamme.

4. Levitä sulatettu taikina pöydälle, rullaa sitä hieman kaulimella ja leikkaa kolmas osa pois.

5. Aseta iso pala uunipellille.

6. Voitele juustomassa täyte.

7. Lado persikat päälle tasaiseksi kerrokseksi.

8. Otamme kolmannen osan taikinasta ja teemme veitsellä pieniä, mutta läpimeneviä leikkauksia shakkitaulukuvioon.

9. Venytetään pala, saamme verkon vaikutelman. Laitamme kakun päälle, yhdistämme yläosan reunat pohjaan.

10. Otetaan sivellin, kostutetaan se munassa ja levitetään piirakan koko pinnalle.

11. Jää vain paistaa ja jäähdyttää.

Puffs raejuustoa, kuivattuja aprikooseja ja pähkinöitä

Resepti upeisiin pähkinöillä ripotteleviin pulloihin. Voit ottaa maapähkinöitä tai saksanpähkinät. Jos kuivatut aprikoosit ovat liian kuivia, täytä ne lämpimällä vedellä ja anna niiden liota.

Ainesosat

0,4 kg taikinaa;

0,3 kg raejuustoa;

0,1 kg kuivattuja aprikooseja;

50 grammaa pähkinöitä;

Sokeri täytteeksi.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kuivatut aprikoosit suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

2. Jauha raejuusto kidesokerilla, valitse makeus makusi mukaan.

3. Lisää kuivatut aprikoosit, sekoita. Voit lisätä vaniljaa.

4. Levitä taikina, kauli ohueksi, kolme millimetriä.

5. Leikkaamme pieniä 5 senttimetrin neliöitä.

6. Levitä täytettä puolet niistä.

7. Voitele loput neliöt kananmunalla ja peitä täytetyt palat, paina reunat.

8. Hienonna pähkinät, mutta ei hienoksi, kappaleiden tulee olla käsin kosketeltavaa. Emme missään tapauksessa paista ytimiä, muuten ne palavat paistettaessa pullia.

9. Voitele muodostuneet tuotteet, ripottele päälle pähkinöitä ja uuniin!

Jos täytteen raejuusto on kuivaa, se voidaan aina laimentaa smetalla. Voit myös lisätä rasvattomaan tuotteeseen hieman öljyä, jolloin täytteestä tulee mureampaa.

Unohditko voidella pullat ennen paistamista? Se on helppo korjata! Paistamisen jälkeen makeat tuotteet voidaan peittää hunajalla tai yksinkertaisesti ripotella jauheella. Suolatut pullat voidellaan öljyllä.

Tuliko juustomassa nestemäiseksi? Voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita. Ajan myötä se imee osan kosteudesta. Jos raejuusto itsessään on heikko, se asetetaan sideharsopussiin ja ripustetaan. Ylimääräinen hera valuu varmasti pois.

On erittäin tärkeää laittaa lehtitaikinatuotteet valmiiksi esilämmitettyyn uuniin. Muuten ne kuivuvat ja murenevat.

Raejuustopuvut ovat loistava vaihtoehto täysi aamiainen aamuteen tai kahvin kanssa. selvittää erilaisia ​​muunnelmia leivonnassa ja ilahduta läheisiäsi.

Tehdä siitä pullaa hiivataikina raejuustolla, kauli kerros ja leikkaa se suorakulmioiksi

Ainesosat

Hienosokeri 40 grammaa Suola 3 grammaa Kasviöljy 2 millilitraa Vehnäjauho 30 grammaa Vanilliini 10 grammaa Rusina 100 grammaa Sokeri 100 grammaa kananmunat 3 palaa) Rasvainen raejuusto 350 grammaa hiivainen lehtitaikina 550 grammaa

• Aika valmistautua: 30 minuuttia

Hiivataikina raejuustolla

Lapset rakastavat leivonnaisia. Puffit eivät ole vain erittäin maukkaita ja ravitsevia, vaan myös terveellisiä.

Keittoprosessi:

1. Ota taikina pakastimesta 20-25 minuuttia ennen kaulimista, mutta älä sulata sitä liikaa, muuten se tahmeutuu.
2. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia, kaada vesi pois ja kasta rusinat jauhoissa.
3. Soseuta raejuusto hyvin keskenään kahden sokerilajin kanssa, jotta saat pehmeän kokkarettoman massan, lisää suola.
4. Erottele keltuainen ja proteiini, vatkaa keltuainen vaahdoksi ja lisää rahkaan ja jätä osa voitelemaan. Laita proteiini sivuun.
5. Lisää rusinat ja suola raejuustoon, sekoita kaikki hyvin.
6. Kauli taikina 4-5 ml:n kerrokseksi ja leikkaa samankokoisiksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
7. Laita täyte jokaisen palan keskelle ja voitele reunat proteiinilla ja yhdistä ne kirjekuoriksi.
8. Voitele jokaisen pullon yläosa keltuaisella.
9. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä.
10. Paista pullia 20-25 minuuttia 180-200 ⁰С lämpötilassa.

Jäähdytä valmiit pullat ja ripottele päälle tomusokeria.

Resepti raejuustolla ja puolukoilla tehtyihin pulloihin

Vaaditut ainesosat:

• Hiiva lehtitaikina - 600 gr.
• Raejuusto - 550 gr.
• muna - 2 kpl.
• Smetana - 30 gr.
• Sokeri - 2-3 rkl. l.
• Puolukka - 150 gr.
• Omenat - 3 kpl.
• Vanilliini - 10 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Ota taikina pakastimesta 30 minuuttia ennen kaulimista.
2. Jauha raejuusto sokerilla ja vaniljalla, lisää yksi vatkattu muna, smetana, sekoita kaikki.
3. Leikkaa omenat pieniksi suikaleiksi, lisää raejuustoon, sitten pesty puolukka.
4. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa samankokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
5. Levitä täyte jokaisen palan keskelle, voitele reunat munanvalkuaisella ja kiinnitä ne yhteen muodostaen kirjekuoria. Vatkaa keltuainen kevyesti ja sivele se jokaisen täplän päälle.
6. Siirrä aihiot leivinpaperilla vuoratulle ja öljyllä voideltulle pellille.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 190-210 asteessa 15-20 minuuttia.

Ripottele halutessasi valmiita pulloja hienosokeri.