Iso jauhelihalla täytetty pasta. Pasta FILLINI Täytekartio - “Kuinka keittää täytettyä pastaa. Vaiheittainen resepti lucamonille lihatäytteellä »

Jos haluat yllättää ystäväsi tai perheesi alkuperäisellä italialaistyylisellä illallisella, valmista heille kuoret, jauhelihalla täytettynä. Erilaiset täytteet ja kastikkeet saavat sinut katsomaan tätä ruokaa uudella tavalla joka kerta. Tässä artikkelissa opit valmistamaan suuria kuoria, jotka on täytetty jauhelihalla, kalalla, vihanneksilla ja jopa pähkinöillä.

Conchiglioni jauhelihalla

Tämä on erittäin tehokasta ja maukas ruokalaji keitämme porsaan jauhelihan kanssa. Voit kuitenkin muokata reseptiä mielesi mukaan ja korvata sianlihan vasikanlihalla tai jauhelihalla. Kiinnitä huomiota myös pastan valmistustapaan - paistamiseen annosruokissa. Tämän ehdon noudattaminen varmistaa, että valmis ruokalaji säilyttää muotonsa eikä menetä ulkonäköään tarjoilun jälkeen. Kuinka keittää jauhelihalla täytettyjä pastakuoret? Resepti:

• Keitä conchiglioni kiehuvassa vedessä kypsiksi. Kuorien määrä riippuu annosten määrästä (kuten kuusi tai seitsemän). Siirrä keitetty pasta kulhoon. kylmä vesi- jotta ne voivat säilyttää muotonsa eivätkä tartu toisiinsa.
• Suolaa jauheliha, pippuri ja paista korkealla lämmöllä.
• Laita liha erilliseen kulhoon, anna jäähtyä hieman ja sekoita sitten juustoraaste ja yksi kananmuna.
• Hienonna yksi sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Paista ne sitten läpikuultaviksi.
• Bulgarialainen paprika leikataan melko suuriksi paloiksi ja lähetetään myös pannulle.
• Kaada kasvikset lasillisella vettä ja lisää lusikallinen tomaattipyreetä.
• Muutaman minuutin kuluttua kaada kastike kattilaan ja sekoita tehosekoittimella.
• Ota uunivuokat ja kaada kasvistäyte pohjalle. Täytä kuoret jauhelihalla ja laita ne varovasti kattiloihin. Sekoita jäljellä oleva kastike smetanan kanssa ja kaada pastan päälle. Ripottele kuoret reilusti juustoraasteella ja lähetä muotit paistamaan uunissa.

Valmis ruokalaji tulee tarjoilla heti, kun se on ruskistunut, koristeltu hienonnetuilla yrteillä.

Jauhelihalla täytetyt kuoret bechamel-kastikkeella

Tätä ruokaa varten voit ottaa lihan mielesi mukaan. Niille, jotka haluavat vähärasvaisia ​​lajikkeita, jauhelihaa kananrintaa, ja runsaan ruoan ystävät voivat valmistaa sian- tai vasikanlihajauhetta. Mitä pitäisi tehdä:

• Keitä pasta (30 kpl) ja laita ne kylmään veteen.
• Kaksi makeaa paprikaa (on parempi ottaa eri värejä) ja nippu vihreää sipulia, hienonna ja paista sitten kevyesti kasviöljyssä.
• Lisää kasvisten joukkoon 600 grammaa jauhelihaa (tai jauhelihaa) ja jatka paistamista keskilämmöllä. Kaada muutaman minuutin kuluttua pannulle 300 ml valmistettua lientä ja hauduta lihaa kypsiksi.
• Kastiketta varten sulata kaksi suurta ruokalusikallista voita erillisessä kulhossa, lisää siihen kolme ruokalusikallista jauhoja ja paista useita minuutteja. Aloita sitten maidon (450 grammaa) lisääminen tuloksena olevaan seokseen pienissä erissä. Mausta kastike suolalla ja pippurilla makusi mukaan ja muskottipähkinä. Kun kastike on haihtunut ja paksuuntunut, lisää joukkoon juustoraastetta ja anna jäähtyä.
• Täytä kuoret jauhelihalla, laita ne uunivuokaan, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoa.

Tämä ruokalaji ei jätä ketään vieraistasi tai sukulaisistasi välinpitämättömäksi. Siksi voit valmistaa sitä paitsi tavalliselle illalliselle myös mihin tahansa juhlalliseen tapahtumaan.

Kalalla täytettyjä simpukankuoria

Jos päätät todella hämmästyttää muita kulinaarisilla kyvyilläsi, käytä alla kuvattua reseptiä. Kuinka valmistaa alkuperäisiä jauhelihalla täytettyjä pastakuoret (resepti kalalla):

• Hienonna täytettä varten puolikas keskikokoinen sipuli ja kuhafilee (300 grammaa).
• Paista valmisruoat pannulla kypsäksi. Aivan lopussa niihin tulee lisätä hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria.
• Keitä kuoret pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmän veden alla ja täytä kukin kalajauhetulla kalalla.
• Asettele jauhetulla kalalla täytetyt kuoret lautasille, ripottele päälle juustoa ja tarjoile. Jos kala on liian kuivaa, kaada kuoret bechamel-kastikkeella ja majoneesilla.

Jauhettuilla saksanpähkinöillä täytetyt kuoret

Tämän ruuan alkuperäinen mausteinen maku tyydyttää vaativimmankin gourmetin. Kuinka valmistaa ruokaa:

Johtopäätös

Kypsennä jauhelihalla täytetyt kuoret uunissa tai pannulla. Tämä herkullinen, runsas ja kaunis ruokalaji auttaa sinua aina valmistautuessasi juhliin tai perheillalliseen.

Käytössä historiallinen kotimaa Tällä tuotteella on kaksi nimeä: conchiglioni ja lumakoni. Ensimmäinen kotimaisista kuoristamme eroaa enemmän suurikokoinen. Mikä tekee niistä kätevämpiä täyttökohteita. Jälkimmäisillä on omituisempi muoto, mutta silti "kuori". Edellisessä on yksi reikä, jälkimmäisessä kaksi (koska ne ovat läpi).

Täytettyjen kuorien reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Kumpi kamaa, valitset itse. Conchiglioni näyttää monella tapaa klassiselta, tutummalta, mukavammalta. AT valmiina ne voivat kasvaa hyvin suuriksi. Vakiolevylle asetetaan lujuudelle viisi kappaletta, jos et aseta liukumäkeä. Muuten, Italiassa tämä ei ole kaukana ainoasta pastalajista, joka on suunniteltu jauhelihalle.

Ennen täyttämistä kuoret tulee keittää. Useammin al dente, puolikypsään asti. Tärkeintä on, että ne eivät muotoile liikaa ja säilyttävät muotonsa. Älä unohda suolaa vettä.

Mutta on olemassa reseptejä täytetyille kuorille, joita voidaan käyttää raakana. Yleensä ne paistetaan uunissa kastikkeella, tiukasti pinottuina toisiinsa. Tässä tilassa ne eivät leviä eivätkä menetä täytettä.

Viisi nopeinta täytettyä kuorireseptiä:

Tietoja täytteestä. Se voi olla erilainen: liha, sienet, vihannekset, juusto. Suurella kysynnällä tänään tulee jauhettua kanaa juuston alle Joskus sisään kermakastike Bechamel. Tämä on klassikko, kun kerran kokeilet sitä, et halua muuttaa mitään. Mutta kukaan ei vaivaudu yhdistämään ainesosia eri suhteissa. Loppujen lopuksi ruokalaji kiehtoo monilla vaihtoehdoilla, valmistuksen helppoudella ja tarjoilun kauneudella. Astialla ja lautasella se näyttää erittäin vaikuttavalta, upealta. Siis jopa päällä juhlapöytäälä häpeä laittaa. Mutta tällaista tulosta ei välttämättä saada heti eikä kaikille. Minun täytyy työstää käsiäni, tottua siihen ja kokeilla paljon kuoria ennen sitä))

Pari päivää sitten löysin mielenkiintoisen pastan - isoja kuoria, jotka näin ensimmäistä kertaa. Etsin Internetistä reseptiä ja löysin yhden vaihtoehdon, kuinka keittää pastaa suuria "kuoret" jauhelihalla.

AINESOSAT

• Porkkana 1 kpl
• Valkosipuli 3 neilikkaa
• Jauhetta lihaa 300 grammaa
• Smetana 4 Art. lusikat
• Polttimo 1 kpl
• Suolaa ja mausteita maun mukaan
• Kova juusto 100 grammaa
• Tomaatti 1 kpl
• Auringonkukkaöljy maun mukaan
• Vihreitä maun mukaan
• Kuoret 250 grammaa

1. Kuori sipulin ja leikkaa sen pieniksi kuutioiksi. Lähetän kattilan tuleen, levitän jauhelihan ja lisään vähän vettä, sen jälkeen lisään hienonnetun sipulin.

2. Puhdistan ja pesen porkkanat, jauhaan ne hienolla raastimella, kuorin 1 valkosipulinkynsi ja jauheen myös hienoraastimella.

3. Lisää porkkanat ja valkosipuli lihaan sipulien kanssa pannulla, sekoita.

4. Tomaattini, terävä veitsi Leikkasin kuoren pois, jauhain massan pieneksi kuutioksi.

5. Lisään pannulle tomaatin, silppuan vihreät hienoksi ja lisään myös jauhelihaan, suolan ja laitan mausteita maun mukaan, keitän keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

6. Laitan kattilan vettä liedelle, suolaan ja kaadan auringonkukkaöljyä, pudotan isoja kuoria yksi kerrallaan, keitän kaikkea yhdessä useita minuutteja.

7. Sekoita kulhossa ketsuppi, smetana (3 rkl), hienonnettu valkosipuli, laita suola ja mausteet, sekoita huolellisesti tasaiseksi.

8. Pala kovaa juustoa hienonna hienolla raastimella ja siirrä lautaselle.

9. Heitän keitetyn pastan siivilä niin, että kaikki vesi on poissa.

10. Lisään pannulla jauhelihaan ruokalusikallisen smetanaa ja sekoitan, niin jauhelihasta tulee mehukasta.

11. Täytän jokaisen suuren kuoren tuloksena olevalla täytteellä ja laitan uunivuokaan, joka on ensin voideltava auringonkukkaöljyllä.

12. Jokaisen sisällä täytetyt kuoret Kaada varovasti joukkoon valmistettu kastike.

13. Laimenan jäljellä olevan kastikkeen vedellä, täytän tällä seoksella muotoon kuoret, ripottelen päälle juustoraastetta. Lähetän pastan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

14. Otan valmiin pastan uunista ja tarjoan pöydälle vielä kuumana. Hyvää ruokahalua!

Valmistaa tuoksuva täytetty pasta on olemassa erityisiä pastalajeja, nimittäin cannelloni tai manicotti - putket, joissa on pitkittäiset urat ja conchiglioni kuorien muodossa. Suurten supermarkettien hyllyiltä löydät helposti tällaisia ​​pastaa, jossa on suuret reiät täyttöä varten.

Yleensä pasta tähän keitetään suolavedessä tai höyrytetään, ja sitten se sanotaan uunissa. Suosituin cannelloni-resepti on täytetty pasta. jauheliha juuston tai kastikkeen kanssa.

Resepti täytetyille pastakuorille uunissa

Yhdiste:

1. Sianliha ja jauheliha - 400 gr.
2. kananmuna - 1 kpl.
3. Punainen paprika- 1 KPL.
4. Kypsät tomaatit - 2 kpl.
5. Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
6. Valkosipuli - 3 neilikkaa
7. Kasviöljy - 1 rkl. l.
8. Juusto "Parmesan" - 50 gr. (valinnainen)
9. Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Ota syvä kulho. Laita jauheliha sinne, pippuri, vatkaa muna, suolaa hieman ja sekoita hyvin. Täytä kuoret niillä (ei tarvitse kypsentää niitä ensin) ja aseta sivuun hetkeksi.
• Kuori paprikat ja tomaatit varresta ja siemenistä, kuori myös valkosipuli.
• On tarpeen valmistaa vihannessekoitus tehosekoittimella. Tätä varten laita tomaatit, makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli ja puolet vihreistä kulhoon, sekoita ja laimenna vedellä kefirin konsistenssiin.
• Ota keskikokoinen uunipelti, jossa on korkeat reunat, voitele hyvin kasviöljyllä, laita täytetyt simpukat avoin puoli ylöspäin. Täytä kasvisseoksella. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista n keskilämpötila noin 30 min. Lisää vettä tarvittaessa. Ripottele pasta halutessasi 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua parmesaanilla, sen pitäisi sulaa.

Täytetty rahka - valkosipulimassa pastaputket: resepti

Yhdiste:

1. Cannelloni, putkimainen pasta - 1 pakkaus
2. Raejuusto - 250 gr.
3. Keltuainen kananmuna- 1 KPL.
4. Luonnollinen kerma 30 - 48 prosenttia - 150 ml.
5. Valkoviini - 50 ml.
6. Kasviöljy - 1 rkl. l.
7. Valkosipuli - 2 neilikkaa
8. Tuoreet yrtit: basilika, persilja, rosmariini - maun mukaan
9. Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä pasta - cannelloni kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä korkeintaan 5 minuuttia "al denteksi". Valuta siivilässä ja levitä sitten tasaiselle lautaselle. Hienonna vihreät valkosipulilla.
• Ota syvä lautanen, laita siihen raejuusto, sitten vihreiden ja valkosipulin massa ja lisää munankeltuainen. Suola, pippuri ja sekoita. Täytä tällä cannellonimassalla.
• Sekoita viini ja kerma, vatkaa hyvin.
• Ota keskikokoinen uunipelti, laita pasta sen päälle rahka täyte, täytä kerma-viiniseoksella. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
• Tarjoile ruoka kuumana pöydällä yrteillä ripotellen.

Kuinka keittää täytetyt pastaputket?

Yhdiste:

1. Cannelloni, putkimainen pasta - 250 gr.
2. Jauhettu sianliha ja naudanliha - 300 gr.
3. Kova juusto - 150 gr.
4. Kasviöljy - 2 rkl. l.
5. Valkosipuli - 3 neilikkaa
6. bulgarialainen paprika - 1 kpl.
7. Kypsä tomaatti - 1 kpl.
8. Sipuli - 1 kpl.
9. Tuoreet yrtit: basilika, persilja, rosmariini - maun mukaan
10. Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä pastaa 4 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä, niiden tulee olla pehmeitä ja joustavia, mutta eivät kypsiä. Huuhtele cannellonit kylmän veden alla.
• Kuumenna paistinpannu lusikalla kasviöljy tulelle, laita jauheliha ja paista. Raasta juusto karkealla raastimella, poista jauheliha lämmöltä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita puoleen juustoraasteesta.
• Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatit kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Laita kaikki pannulle kasviöljyllä ja kuullota, lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli paistettuun seokseen.
• Ota cannellonit ja täytä ne tiukasti jauhelihalla, aseta ne sitten syvälle uunipellille tiiviisti. Kaada 0,5 rkl. vettä.
• Ota pasta - tubulukset ja täytä jauhelihalla. Ripottele päälle paistettu kasvisseos ja päälle toinen puolisko juustosta.
  Paista pastaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Täytetyt pastakuoret jauhelihalla ja tomaattikastikkeella uunissa

Yhdiste:

1. Conchiglioni - pasta kuorien muodossa - 500 gr.
2. Sianliha ja jauheliha - 400 gr.
3. Kypsät tomaatit - 4 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Kova juusto - 200 gr.
6. Valkosipuli - 3 neilikkaa
7. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
8. Tomaattipasta - 4 rkl. l.
9. Kuiva valko- tai punaviini -0,5 rkl.
10. Oregano, basilika - maun mukaan
11. Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Kaada raskaaseen, syvään pannulle oliiviöljy ja leikkaa ohuet valkosipulin terälehdet sinne, varmista, että se ei tummu. Ota valkosipuli pois. Kuori sipuli, hienonna renkaat ja kaada se pannulle, sekoita hieman.
• Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista niistä kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lähetä tomaatit ja leikkaamisen aikana esiin erottuva mehu pannulle.
• Lisätä tomaattisose ja sekoita kaikki sisältö, kaada päälle viini ja ripottele päälle kuivia yrttejä, mustapippuria ja suolaa. Peitä kastike kannella ja vähennä lämpöä keskitasolle, on välttämätöntä, että se haihtuu voimakkaasti.
• Laita jauheliha kuumalle pannulle ja paista kypsäksi.
• Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (mustapippuri, laakerinlehti) kunnes puolikypsä. Huuhtele kylmän veden alla, täytä conchiglionit jauhelihalla, täytä tila riittävän tiiviisti sillä.
• Siirrä täytetty pasta syvään lasivuokaan tai rautapannuun, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoraastetta. Astian tulee olla uunissa 30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Täytetty pasta sienillä

Yhdiste:

1. Cannelloni, pasta putkien muodossa - 250 gr.
2. Jauheliha maun mukaan - 300 gr.
3. Herkkusienet - 300 gr.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Juusto - 200 gr.
6. Keskirasvainen kerma - 200 ml.
7. Voi - 30 gr.
8. Paprika - 1 tl
9. Kurkuma - 1 tl
10. Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Keitä pastaa enintään 4 minuuttia, valuta sitten vesi pois, lisää pari tippaa kasviöljyä ja anna jäähtyä.
• Kuori sipulin pää ja leikkaa kuutioiksi, sulata voita lisää paistinpannulla sipuli ja kuullota läpikuultavaa.
• Kuori sienet, leikkaa hienoksi.
• Heti kun sipuli on saanut tarvittavan läpinäkyvyyden, lisää kurkuma, paprika ja hieman suolaa, sekoita ja lisää sienet. Kuullota sieniä hieman sipulin ja mausteiden kanssa.
• Laita jauheliha paloiksi pannulle, paista miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes vesi haihtuu ja jauheliha on ruskistunut. Kun täyte on valmis, anna sen jäähtyä.
• Täytä cannellonit täytteellä ja laita uunivuokaan, kaada päälle kerma ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Astian tulee olla uunissa enintään 20 minuuttia keskilämpötilassa 180 astetta.

Täytetystä pastasta tulee varmasti suosikkiruokasi! Se on runsas, maukas, riittää lounaaksi koko perheelle. Täytteenä voit käyttää erilaista tuoteyhdistelmää, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja gastronomisista mieltymyksistäsi.

Pastasta on tullut meille pitkään tuttu ja tavallinen ruokalaji. Mutta joskus haluat todella kokata enemmän alkuperäinen ruokalaji käyttämällä saatavilla olevia tuotteita. Ehdotan, että keitetään herkullisia täytettyjä pastakuoret jauhelihalla uunissa, jonka resepti valokuvina näet alla, paistettuna juustokuoren alla!

Kuoret (tai conchiglioni, kuten italialaiset niitä kutsuvat) voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, mutta liha on suosituin. Voit leipoa tällaisen ruuan erilaisilla henkeäsalpaavilla kastikkeilla. Ja voit tehdä sen vielä yksinkertaisemmin - käytä tavallista kovaa juustoa, jotta kuorien pinta rapistuu miellyttävästi ja jauheliha pysyy pehmeänä ja saa herkän kermaisen jälkimaun.

Jauhelihalla täytetty pasta uunissa: resepti valokuvalla askel askeleelta

Ainekset:

• kuoret - 26 kpl;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kova juusto - 150 g;
• tomaattipasta (valinnainen) - 1 rkl. l.

Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa hienoksi terävällä veitsellä.

Laita tarvittava määrä jauhelihaa syvään kulhoon, laita siihen hienonnettu sipuli.

Pippuri ja suola massa kevyesti. Suola on parasta jakaa kahteen yhtä suureen osaan. Riittää, kun laitat yhden osista täytteeseen.

Sekoita kaikki. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta kaikki komponentit ovat liuenneet ja kytketty hyvin.

Mittaa tarvittava määrä vettä, lisää siihen loput suolat. Voit lisätä tomaattipastaa lisämakua ja väriä varten, mutta tämä on täysin valinnaista.

Keitä kuoret puolikypsiksi. Pastan keittämiseen kuluva aika voi vaihdella valmistajan mukaan. On parempi rajoittaa itsesi muutamaan minuuttiin keittämisen jälkeen. Kuoret tulee pehmentää hieman.

Täytä kuoret tiukasti etukäteen valmistetulla lihaseoksella, taita tulenkestävään muotoon.

Kaada suolaveteen. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 25-30 minuutiksi.