Kuinka valmistaa herkullisia bageleja hillolla. Lehtitaikinarullat: reseptejä valmiista lehti- ja hiivataikinasta

Reseptit herkullisiin piirakoihin

lehtitaikinarullat

2 tuntia

350 kcal

5 /5 (1 )

Tällaiset bagelit eivät ole harvinaisia ​​pöydällämme. Niitä myydään melkein joka kaupassa. Mutta kotitekoiset kakut ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut. Olen iloinen, kun lapseni syövät mielellään sämpylöitäni. Mielestäni tämä on jokaisen äidin suurin onni - nähdä kuinka he syövät leivonnaisiasi ruokahalulla.

Täytetyt lehtitaikinarullat

Keittiölaitteet: kaulin, kulho, seula, lusikka ja leivinpelti.

Ainesosat

Jauholasin tilavuus on 250 ml.

Kuinka valita ainesosat

• Tällaisissa resepteissä käytetään pääasiassa margariinia, koska se on paljon halvempaa kuin voit. En ole tällaisten säästöjen kannattaja - nykyaikainen margariini koostuu syötäväksi kelpaamattomista ainesosista. Joten jos teet ruokaa lapsille, osta hyvä. voita. Se koostuu kermasta ja sillä on lyhyt säilyvyys. Jos näet keltaisen pinnoitteen öljyn pinnalla, leikkaa se pois. Nämä ovat haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, jotka muodostuivat lämpöaltistuksen seurauksena. Eli öljy oli lämmintä jonkin aikaa.
• Puffirulliin ota korkeimman luokan jauhot. Kiinnitä huomiota myös sen pakkaukseen. Sen on oltava valmistettu materiaaleista, jotka päästävät ilman läpi, muuten jauhoissa on kostea, ummehtunut haju. Viimeinen käyttöpäivä on tärkeä myös jauhoille. Vanhentunut tuote ei pilaannu liian selvästi, mutta siihen voi muodostua kokkareita ja tuholaisia. Myöskään liian tuoreet jauhot eivät sovellu leivontaan. Jos se on alle kuukauden vanha, älä osta sitä. Tällaista tuotetta tulisi infusoida noin kaksi kuukautta. Sitten saat halutun lopputuloksen leivonnassa.
• Valitse hillo makusi mukaan riippumatta siitä, mistä hedelmästä tai marjoista se on valmistettu. Mutta sen tulee olla tarpeeksi paksu, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Askel askeleelta resepti

1. Kaada 500 ml vettä kulhoon.
2. Lisää 0,5 tl. suolaa ja 3/4 tl. etikka. Sekoita.
   
   
3. Lisää nyt 4 kupillista siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina.
   
   
4. Ripottele työtasolle 0,5 kupillista jauhoja ja aseta taikina sen päälle. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Taikinan pitäisi imeä nämä 0,5 kupillista jauhoja ja siitä tulee melko pehmeää.
   
   
5. Peitä taikina kulholla ja anna vetäytyä hetken.
   
   
   Vaivaa sitä silloin tällöin, jotta se on joustavampi.
6. Vaivaa taikina palloksi, paina sitä hieman alas ja leikkaa se neljään kohtaan. Se on apilan lehden muotoinen.
   
   
7. Vedä reunat taaksepäin ja rullaa ne kaulimella. Kauli sitten keskeltä. Hanki "kirjekuori" öljyä varten.
8. Laita 500 g voita "kirjekuoren" keskelle. Levitä tasaisesti koko taikinan keskelle.
9. Taita taikinan reunat varovasti neliöiksi. Öljyn tulee olla kokonaan taikinan piilossa. Muuten osa öljystä puristuu rullauksen aikana ulos.
10. Vaivaa taikina käsin suorakaiteen muotoiseksi. Rullaa se nyt kaulimella.
11. Taita taikina neljään osaan ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.
12. Puolen tunnin kuluttua ota taikina ulos ja kauli se varovasti alkuperäiseen kokoonsa.
13. Taita taikina uudelleen, taita se 4 kertaa. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
14. Kauli uudelleen, taita neljäksi osaksi ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
15. Kauli taikina melko ohueksi, noin 2-3 mm paksuiseksi. Nyt voit kokata siitä.
16. Leikkaa kaulittu taikina pieniksi kolmioiksi.
17. Laita lusikallinen hilloa kolmion leveimmälle alueelle.
    
    
    Kääri se rullalle aloittaen leveästä päästä.
    
    
18. Kasta bagel sokeriin ja laita uunipellille.
    
    
    Se voidaan vuorata leivinpaperilla tai öljytä.
19. Paista 220 asteessa kullanruskeiksi.
    
    

video resepti

Croissanteja. Lehtitaikinarullat. Bageleja hillolla. Croissanteja hillolla. Croissanttien resepti

Ilmavia ja herkullisia croissanteja. Lehtitaikinarullat hillolla. Happamattoman lehtitaikinan valmistusohjeet löydät täältä:

Resepti:
lehtitaikina
hillo
sokeria

Kanavaltamme löydät paljon itsellesi mielenkiintoisia reseptejä yksinkertaisista monimutkaisimpiin: keitot, salaatit, välipalat, cocktailit, jälkiruoat, liha- ja siipikarjaruoat, kala- ja äyriäisruoat, kasvisruoat, maitotuotteet, herkulliset leivonnaiset, yleensä ruoka on profiilimme.

Tilaa kanava: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Lisää vKontakte-ystäviin: http://vk.com/vkusno_sytno
Liity ryhmäämme: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Tule ystäväksi Facebookissa: http://facebook.com/vkusno.sytno
Seuraa Pinterestissä: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

Miten koristella ja mitä tarjoilla

Bageleihin voi ripotella kaakaojauhetta. Sokeri säilyy paistamisen jälkeen alkuperäisessä muodossaan. Eli se voi olla rapeaa. Kaikki eivät pidä siitä, mutta makeuteen tarvitaan sokeria, koska käytimme happamatonta taikinaa. Tässä tapauksessa et voi kastaa bageleja sokeriin. Ja paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia, ripottele päälle tomusokeria. Siinä on herkkä rakenne ja riittävä makeus. Tällaiset leivonnaiset ovat kauniita ja yhtä maukkaita kuin tavallisella sokerilla.
Tarjoile bageleja jälkiruoana teen, kaakaon, maidon tai kahvin kanssa. Sitä voidaan tarjoilla paitsi kuumien juomien kanssa. Myös kompotti, mehu tai hedelmäjuoma sopivat. Tämä pätee erityisesti lasten lomiin.

Reseptivaihtoehdot

Ilman makeita leivonnaisia erittäin vaikea tehdä. Luulen, että monet kotiäidit ovat kanssani samaa mieltä. Haluaisin suositella muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä.

• erittäin pörröinen ja herkullinen.
• Saadaan kevyttä ja rapeaa.
• Taikina voidaan valmistaa erilaisista maitotuotteista. Yksi vaihtoehto on resepti.
• Niillä on erittäin herkkä maku.

Makeisten nopeaan valmistukseen teetä varten käytä valikoimaa pullabagel-reseptejä: marmeladilla, hillolla, makeisilla, raejuustolla, marjoilla.

Paksulla hillolla tai marmeladilla täytetyt bagelit ovat koko perheen herkkua. Kaikki rakastavat bageleita - sekä aikuiset että lapset, ne ovat upeita kupilliseen aromaattista kahvia aamulla, ja illalla perhepiirissä, teen yli, ne ovat erittäin hyödyllisiä. Leivonnaiset hillolla valmistetaan hiivataikina, murokeksi, mutta nopein ja helpoin tapa valmistaa ne on lehtitaikina. Yleensä ostan sen kaupasta ja teen siitä kaikenlaisia ​​herkkuja, mukaan lukien nämä sämpylät lehtitaikina täytteellä, katso resepti alla olevalla valokuvalla.

• 400 gr. puff hiivataikina;
• lasillinen paksua hilloa tai hilloa;
• 2-3 rkl jauhot pölyttämistä varten;
• 1 kanankeltuainen;
• 2-4 ruokalusikallista Sahara.

Siirrä lehtitaikina illalla pakastimesta jääkaappiin ja anna sen sulaa varovasti. Jos ei ole aikaa sulattaa, ota taikina pakastimesta ja levitä se jauhotetulle työtasolle. Ripottele taikinalevyjen päälle kevyesti jauhoja ja peitä kelmulla, jotta ne eivät vahingoitu. Noin 1-1,5 tunnin kuluttua taikina sulaa ja on käyttövalmis.

Kauli taikina kevyesti jauhoilla pölytetylle työtasolle varovasti kerrokseksi, kaulitun taikinan paksuus on noin kaksi kertaa ohuempi kuin työkappaleen paksuus. Kauli taikina yhteen suuntaan, jotta se ei häiritse kerroksia. Leikkaamme kaulitun taikinan pieniksi kolmioiksi, pohjan leveys on noin 10 cm, korkeus 13-14, ohjaa kerroksesi koosta.

Puramme kolmiot erottamalla ne toisistaan.

Laita kolmion pohjalle noin 1-1,5 tl hilloa tai hilloa.

Ja kierrämme siistin tiukan bagelin.

Levitä bagelit leivinpaperilla (tai silikonimatolla) peitetylle pellille saumapuoli alaspäin.

Peitä rullat kelmulla ja laita ne lämmin paikka nostamiseen 30 minuuttia. Kaada keltuainen pieneen kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla, lisää pari teelusikallista vettä ja sekoita hyvin. Kuumennamme uunin 200 asteeseen. Voitele bagelien pinta kulinaarisella siveltimellä keltuaisella ja ripottele päälle sokeria.

Laita leivinpaperi sämpylöiden kanssa uuniin ja paista noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Jos haluat paistaa bageleja 180 asteen lämpötilassa, se vie noin 20 minuuttia.Valmiit bagelit voidaan tarjoilla heti lämpiminä.

Mutta kun ne ovat kylmiä, ne ovat aivan mahtavia!

Resepti 2: lehtitaikinabagelit (askel askeleelta)

Rakastan punaherukan marjoja niiden hyödyllisyydestä, kirkas väri, miellyttävä maku ja tuoksu. Ne auttavat koristelemaan ja täydentävät harmonisesti kaikkia leivonnaisia. Ehdota ruoanlaittoa kotiin puffa bageleja punaherukan kanssa. Jaan hyvin yksinkertaisen ja nopea resepti paistaminen uunissa vaiheittaisilla valokuvilla.

Puffirullat valmiista lehtitaikinasta punaherukoilla yksinkertaisesti sulavat suussa. Marjat antavat elimistölle miellyttävän happamuuden ja vitamiineja. Leivonnasta tulee uskomattoman maukasta, vaikka se onkin helppoa ja yksinkertaista valmistaa reseptini mukaan. Valmista rakkaudella ja ilahduta itseäsi ja perhettäsi herkullisilla ja terveellisillä kotitekoisilla kakuilla!

• punaherukka - 75 grammaa;
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• lehtitaikina (valmis) - 150 grammaa;
• tomusokeri - maun mukaan;
• kasviöljy (puhdistettu) - muodon voiteluun;
• korkealaatuisia vehnäjauhoja - pöydän jauhamiseen.

Ripottele valmis lehtitaikina korkealaatuisella vehnäjauholla ja laita se pöydälle. Otan bulkkitaikinan, jota myydään missä tahansa kaupassa.

Bagelien täytteeksi otamme punaherukoita, tärkkelystä ja kidesokeria. Herukoita voidaan käyttää tuoreena tai pakastettuna. Minulla on toinen vaihtoehto. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä etukäteen.

Sekoita marjat sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Tärkkelys antaa kypsennyksen aikana vapautuvan marjojen mehun jäädä bageliin.

Kauli valmis lehtitaikina ohueksi pyöreäksi kerrokseksi. Leikkaa se seuraavan kuvan osoittamalla tavalla.

From annettu määrä taikinasta tulee kahdeksan pientä bagelia. Laita täyte taikinan leveään päähän, 1-2 teelusikallista kutakin.

Kääri bagelit rullalle aloittaen leveästä päästä. Kiinnitä bagelien ohut kärki niin, etteivät ne käänny.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla. Minulla on folio, jonka voitelin hajuttomalla kasviöljyllä. Levitä rullat uunipellille.

Lähetä lehtitaikinat uuniin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Paistoajat vaihtelevat taikinan koon ja uunisi ominaisuuksien mukaan.

Paista niitä vaalean kullanruskeiksi. Anna lehtitaikinoiden jäähtyä hieman ennen kuin otat ne pois vuoasta. Sitten voit siirtää leivonnaiset lautaselle.

Ripottele pinnalle tomusokeria. Lumipeitteiset ilmavat bagelit punaherukoilla tuovat sinulle iloa.

Resepti 3, askel askeleelta: hiivapaiveleita

Valmis lehtitaikina tulee aina apuun, kun täytyy valmistaa leivonnaisia ​​nopeasti ja maukkaasti. Suosittelen sämpylöiden tekemistä hiivataikinasta. Tällaisissa bageleissa voit käyttää mitä tahansa täytettä - makeaa tai ei. Suosittelen kokeilemaan täytettyjen hiivalehtitaikinan bageleja juustoa Kiri. Tämä juusto ei vuoda paistamisen aikana, vaan säilyttää ihanan juustomaun.

• 450 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 200 g (2 pakkausta) Kiri-juustoa;
• 1 muna;
• musta seesami.

Sulata hiivataikina, jaa 2 osaan.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa ympyrä. Tätä tarkoitusta varten on kätevää käyttää kantta sopivan halkaisijan omaavasta pannusta.

Leikkaa leikattu ympyrä 8 osaan.

Laita 1/3 palasta Kiri-juustoa jokaisen sektorin reunalle ja kääri sitten jokainen hiivataikina-osa bageliin reunasta keskelle.

Peitä uunipelti paperilla, laita bagelit sen päälle.

Sekoita muna ja sivele bagelien pinta siveltimellä. Ripottele pinnalle mustia seesaminsiemeniä.

Paista bageleja hiivataikinasta 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.

Herkulliset, herkulliset bagelit ovat valmiita.

Resepti 4, yksinkertainen: pullistaa sämpylöitä hillolla

Kun ei ole aikaa, mutta haluat kotileivontaa, ihana lehtitaikinaresepti tulee apuun - nopeat bagelit hillolla.

Puffi bagelien valmistukseen suosittelemme täytteenä käyttämään luumuhilloa, joka tiheytensä, tuoksunsa ja miellyttävän happamuutensa ansiosta on yksi parhaat täytteet piirakoille, piirakoille ja muille leivonnaisille.

Näiden lehtitaikinarullien erikoisuutena on, että tuotteissa on runsaasti mustia seesaminsiemeniä, mikä antaa valmiille tuotteelle hämmästyttävän maun ja herkän pähkinäisen aromin, koska mustilla seesaminsiemenillä on voimakkaampi ja vakaampi aromi verrattuna valkoisiin.

Lehtibagelit hillolla valmiista lehtitaikinasta - tavallisia, mutta hyvin herkullisia leivonnaisia, joka on arvokas lisäke kupilliseen kahvia tai teetä missä tahansa pöydässä.

• lehtitaikina 400 g
• luumuhillo 250 g
• munat 1 kpl
• musta seesami 3 rkl. lusikat

Sulata valmis lehtitaikina huoneenlämmössä, rullaa tarvittaessa 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi.
Leikkaa taikinalevy kolmioksi.

Voitele jokainen kolmio luumumarmeladilla ja rullaa bageliksi leveästä osasta alkaen.

Muotoile kaikki bagelit, tästä ainemäärästä tulee noin 16 kappaletta.

Voitele aihiot vatkatulla munalla.

Ripottele jokaiseen bageliin runsaasti mustia seesaminsiemeniä. Laita syntyneet bagelit leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Paista lehtitaikinabagelseja hillon kanssa 15 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

Ota leivonnaiset lehtitaikinahillolla uunista, jäähdytä ja tarjoile lämpimänä kupillisen kahvia tai teetä kanssa.

Resepti 5: pullistettu bageleja omenoilla (kuvan kanssa)

Lehtitaikinarullat omenoilla. Nopea tapa jälkiruoan tekeminen teetä varten. Täytettä voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Ota aikaa ja ihanat, tuoksuvat bagelit ovat valmiita.

• Hiivaton lehtitaikina 300 gr
• Apple 1 kpl
• Sokeri 100 gr
• Munankeltuainen 1 kpl
• Tomusokeria 1 rkl

Kauli valmiista taikinasta hieman ja leikkaa kolmioiksi.

Pese omena, poista keskiosa ja leikkaa siivuiksi.

Laita jokaiseen kolmioon omenaviipale ja ripottele päälle sokeria.

Käärimme rulliksi.

Voitele rullat munankeltuaisella ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laitoimme uunipellin uuniin 15-20 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.

Otamme valmiit bagelit uunista.

Ripottele rullat tomusokerilla. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Leivonnaiset lehtitaikinamarmeladilla

• 400 g jauhoja
• 200 g kylmää voita
• 200 g kylmää smetanaa 15-20 %
• 2 rkl. l. kasviöljy
• ripaus suolaa
• 300 g voileipämarmeladia minkä tahansa maun kanssa
• 1 keltuainen + 1 rkl. l. maito
• ruskeaa tai tavallista sokeria ripottelua varten

Valmista ensin taikina bageleille marmeladilla. Tätä varten siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää smetana ja suola.

Raasta voi karkealla raastimella.

Kaada kasviöljyä ja vaivaa koukulla tiiviiksi taikinaksi.

Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan (200 g kukin) ja pyörittele niistä palloja.

Pyöritä jokainen pallo kaulin avulla jauhotetulla alustalla ympyräksi, jonka halkaisija on 25-30 cm ja leikkaa se 8 identtiseksi osaksi kolmion muotoinen. Yhdellä pallolla työskennellessä loput tulee säilyttää jääkaapissa, jotta taikina ei kuumene.

Aseta jokaisen kolmion pohjalle 2-3 pientä marmeladiviipaletta. Rullaa putket rullalle aloittaen segmentin tyvestä ja siirtymällä kohti vastakkaista terävää kulmaa.

Laita bagelit marmeladin kanssa leivinpaperilla päällystetylle pellille pienelle etäisyydelle toisistaan. Voitele ne päälle maitoon sekoitettulla keltuaisella ja ripottele päälle sokeria.

Voit käyttää ruskeaa sokeria tavallisen sokerin sijaan antaaksesi leivonnaisille miellyttävän aromin ja maun.

Tästä määrästä ainesosia tulee 2 isoa leivinlevyä, joissa kussakin on 16 bagelia.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

Lapsuudesta peräisin olevat herkät rapeat murenevat bagelit marmeladilla ovat valmiita!

Resepti 7: Puff Poppy Bagels (askel askeleelta valokuva)

Makea lehtitaikina on erittäin suosittu. Tarjoamme sinulle reseptin unikonsiementäytteellä varustetuista lehtitaikinabageleista.

• Lehtitaikina - 500 grammasta jauhoja
• Unikko - 250 grammaa
• Sokeri - 150 grammaa
• Pähkinät, mantelit, rusinat valintasi mukaan - 100 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Tomusokeria ripottelua varten

16 annosta

30 minuuttia

210 kcal

5 /5 (1 )

Lehtitaikinasta valmistetut leivonnaiset eivät koskaan petä vieraita ja läheisiä, mutta niiden valmistaminen voi olla vaikeaa. Kerron sinulle, kuinka voit helposti selviytyä tilanteesta, kun sinulla on vieraita ovellasi, eikä talossa ole mitään teetä varten. Muutamia hämmästyttävän helppoja reseptejä, jotka on erittäin helppo valmistaa, mutta epätavallisen herkullisia herkkuja- suussa sulavat bagelit - ilahduttaa sinua niiden toteuttamisen helppoudella ja nopeudella.

Resepti lehtitaikinabageleille hillolla

Keittiövälineet: kaulin, teelusikka, terävä keraaminen veitsi, pieni kulho, vispilä tai tavallinen haarukka, sivellin tai sideharso, iso astia valmiille leivonnaisille.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ripottele tasaiselle pinnalle reilusti jauhoja ja levitä valmis, esisulatettu lehtitaikina sen päälle.
   
   
2. Kaulimme ensimmäisen taikinalevyn ohueksi, 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi kaulimalla.
   
   
3. Jaamme rullatun kerroksen ristiin, ja sen jälkeen leikkaamme jokaisen neliön vielä kahteen osaan yhtä suuret puolikkaat vinottain. Meidän pitäisi saada 8 yhtä suurta kolmiota. Teemme samoin toisen taikinalevyn kanssa.
   
   
4. Laitamme 10-12 g hilloa kolmion leveälle osalle ja käärimme taikinan bageliin.
   
   
5. Laita muodostunut tuote uunipellille, joka on esivoideltu 10-12 ml:lla kasviöljyä. Samalla tavalla muotoilemme loput bagelit ja laitamme ne uunipellille.
   
   
6. Vatkaa pienessä kulhossa kananmuna vispilällä tai tavallisella haarukalla.
   
   
7. Voitele sitten tuotteiden pinta reilusti munaseoksella.
   
   
8. Annetaan bagelien hautua hieman, ja sillä välin lämmitetään uuni 200 asteeseen. Lähetämme haudutetut bagelit uuniin ja teemme muita asioita noin 25 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat ruskistuneet.
   
   
   
9. Siirrämme valmiit leivonnaiset suureen astiaan ja ripottele halutessasi tomusokeria.
   
   

Videoresepti hillon kanssa tehtyjen pullojen valmistamiseen

Alla olevalla videolla näytetään, kuinka nopeasti ja helposti valmistat itsetehtyjä lehtitaikinabagelleja marmeladilla, jotka voidaan turvallisesti korvata millä tahansa paksulla hillolla tai hedelmähillolla. Kypsennysprosessi on identtinen, ja kotitekoisten kakkujen maku ja aromi eivät anna periksi ostetun herkun ansioista.

Resepti lehtitaikinarullille raejuustotäytteellä

Aika valmistautua: kokonaisaika kestää 2:30-3 tuntia, osallistuessasi noin puoli tuntia.
Kaloripitoisuus (per 100 g): 253-258 kcal.
Bagelien määrä: 16 kappaletta.
Keittiövälineet: hieno seula, mittausvälineet, ruokalusikallinen, muovikääre tai froteepyyhe, kaulin, keraaminen veitsi, useita kulhoja eri syvyys ja koko, leivinpaperi, vispilä, iso astia valmiille bageleille.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmistetaan taikina

1. Siivilöi syvään kulhoon 650-700 g jauhoja hienon siivilän läpi.
   
   
2. Lisäämme sinne 15-18 g kuivahiivaa, ripaus suolaa, 30-45 g sokeria.
   
   
3. Kaada sen jälkeen samat 200-215 ml jogurttia, 50-55 ml auringonkukkaöljyä ja riko kaksi munaa.
   
   
4. Ensimmäisessä vaiheessa sekoita ainekset lusikalla ja jatka sitten vaivaamista käsin, kunnes saadaan tarttumaton, homogeeninen massa.
   
   
5. Voitele valmis taikina kevyesti 10 ml:lla auringonkukkaöljyä, jotta se ei tartu kulhon seiniin turvotuksen aikana. Peitämme taikinan pyyhkeellä tai muovikelmulla ja lähetämme sen hyvin lämpimään paikkaan tunniksi tai kahdeksi, jotta se istuu kunnolla.
   
   
6. Vaivaamme kohonnutta taikinaa hieman käsin ja muotoilemme siitä makkaran, jonka jälkeen jaamme sen kuuteen yhtä suureen osaan.
   
   
7. Otamme yhden palan taikinasta, teemme siitä käsin kakun ja kaulimme sen sitten pyöreäksi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi.
   
   
8. Voitele kakun pinta reilusti pehmeällä voilla.
   
   
9. Kaulimme toisen taikinapalan ja levitämme öljytyn kakun päälle, minkä jälkeen voitelemme myös sen pinnan öljyllä.
   
   
10. Teemme saman toimenpiteen jäljellä olevien kakkujen kanssa, asetamme ne päällekkäin ja voitelemme öljyllä. Älä kuitenkaan voitele viimeisen tortillan pintaa!
    
    
11. Ripottele tasaiselle pinnalle jauhoja ja laita siihen pinomme kakkuja, jotka rullaamme kaulin avulla yhdeksi pyöreäksi ohueksi kerrokseksi.
    
    
12. Tuloksena oleva kerros jaetaan neljään yhtä suureen osaan (ristikkäin) käyttämällä terävä veitsi ja jaa sitten jokainen osa vielä neljällä tasainen kolmio. Yhteensä meidän pitäisi saada 16 yhtäläistä kolmiota.
    
    

Muokkaa ja leivo bageleja

Videoresepti lehtitaikinabageleille raejuustolla

Alla olevan videon katsomisen jälkeen lehtitaikinarullien leipominen itse ei ole sinulle vaikeaa.

• Jogurtin sijasta voit käyttää paksua kefiiriä tai rasvaista maitoa samassa suhteessa.
• Vaivaamisen aikana taikina tarttuu hyvin käsiisi, joten tämän prosessin helpottamiseksi kostuta kätesi ajoittain pienellä määrällä vettä tai kasviöljyä. Älä kuitenkaan missään tapauksessa lisää jauhoja enempää kuin reseptissä on ilmoitettu, muuten ilmavat pullisämpylät eivät toimi ja taikinasta tulee kovaa ja mautonta.
• Täytteen raejuuston tulee olla kuivaa, mutta jos sinulla on märkää raejuustoa, laita se juustokankaaseen ja kerää se pussin muotoon, joka puolestaan ​​​​roikkuu kulhon päällä niin, että ylimääräinen hera on lasia.

Resepti lehtitaikinarullille omenoiden kanssa

Aika valmistautua: 30-45 minuuttia.
Kaloripitoisuus (per 100 g): 217-220 kcal.
Bagelien määrä: 12 kappaletta.
Keittiövälineet: mikroaaltouuni, terävä keraaminen veitsi, leikkuulauta, leivinpaperi, kaulin, vispilä tai haarukka, useita erikokoisia kulhoja, sivellin tai juustokangas, iso astia valmiille leivonnaisille.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese omena huolellisesti, pyyhi se ja jaa se puoliksi, minkä jälkeen poistamme ytimen, siemenet ja hännän.
   
   
2. Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi.
   
   
3. Ripottele tasaiselle pinnalle hieman jauhoja ja laita taikinalevy sen päälle. Kauli taikina ohueksi, 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi.
   
   
4. Sitten jaamme sen 12 yhtä suureen kolmioon.
   
   
5. Sekoita erillisessä kulhossa 10-15 g sokeria ja 10-15 g kanelia. Ripottele jokainen taikinakolmio tasaisesti kaneli-sokeri-seoksella.
   
   
6. Sulata 45-50 g voita mikroaaltouunissa.
   
   
7. Kasta omenaviipale sulatetun voin kulhoon ja levitä kolmion leveimmälle alueelle.
   
   
8. Käärimme jokaisen omenapalan taikinaan muodostaen samalla bagelin.
   
   
9. Levitä muodostunut tuote uunipellille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla.
   
   
10. Vatkaa muna vispilällä ja voitele bagelien pinta saadulla seoksella, jotta taikina saa kullankeltaisen sävyn.
    
    
11. Lähetämme tuotteet 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja jatkamme työssämme 25 minuuttia.
    
    
12. Siirrämme valmiit bagelit suureen astiaan ja ripottele halutessasi tomusokeria.
    
    

Videoresepti lehtitaikinaan omenoiden kanssa

Yllä oleva resepti näkyy alla olevassa videossa. Voit katsoa sitä nähdäksesi kuinka valmistaa täyte oikein ja muotoilet tällaisen jälkiruoan.

Lehtitaikinarullat on helppo valmistaa – ota vain varsinainen taikina ja suosikkitäytteesi. Voit myös työskennellä kovasti - vaivaa lehtitaikina itse, ja tällaiset bagelit eivät vain ole epätavallisen maukkaita, vaan myös saavat omaa historiaa. Kotimaiset bagelit ovat erinomaisia ​​leivonnaisia ​​ranskalaisella "sävyllä", jotka aina miellyttävät herkkää makuaan ja herkullista "ulkonäköään".

Lehtitaikinarullat kanssa rahka täyte- leivonta on mureaa, ilmavaa, mutta melko mehukasta ja tyydyttävää. Sen valmistamiseksi on parasta ottaa valmis taikina, varsinkin jos kokeillaan kotimainen versio.

Ainesosat:

• taikina - 350 gr.;
• - 200 gr.;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2-3 rkl. l.

Raejuusto on hierottava siivilän läpi, sekoitettava puoleen annokseen sokeria. Jaa taikina kerroksittain kolmioiksi, laita noin 1 tl jokaisen tasaiselle puolelle. raejuusto, rullaa pala bagelin kanssa terävää päätä kohti. Voitele aihiot päällä sokerilla vatkatulla munalla, paista 15-20 minuuttia 200 asteessa.

Hilloherkku

Leipominen on helpoin kotitekoinen tuote, vaikka lehtitaikinan vaivaaminen vaatiikin jonkin verran työtä. Tällaiset bagelit miellyttävät koko perhettä, ja ne pysyvät maukkaina myös jäähdytettynä.

Ainesosat:

• jauhot - 350 gr.;
• margariini - 200 gr .;
• smetana - 100 ml;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• suola - ripaus.

Sulata margariini pehmeäksi, sekoita smetanan ja suolan kanssa. Kaada jauhot massaan jatkuvasti sekoittaen, vaivaa taikina, anna kohota 15-20 minuuttia. Kauli valmis massa uudelleen, taita kerros useaan kerrokseen ja laita se jälleen "lepäämään" 25-30 minuutiksi lämmössä.

Lisääntynyt taikina jaetaan 2-3 "kolobokiksi", ne kaulitaan 0,5 cm:n paksuuteen ja jaetaan kolmioiksi. Jokaisen palan leveälle osalle asetetaan hillotäyttö, sitten kierretään sämpylöitä, voidellaan keltuaisvaahdolla ja paistetaan 20 minuuttia 190-200 asteessa.

Herkullisia bageleja omenoiden kanssa

Herkullisia ja tuoksuvia bageleja kanelilla - loistava vaihtoehto aamiainen, varsinkin kun tämän reseptin mukaan ne ovat ainutlaatuisen kyllästyneitä omenamehun maulla ja aromilla. Ja vaikka leivonnassa olisi liian paljon kaloreita, voit antaa itsellesi anteeksi tällaisen heikkouden valmiin herkun rapean kuoren ja mehukkaan täytteen vuoksi. Ainekset:

• omena - 2 kpl;
• taikina - 460-500 gr.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• voi (voi) - 50 gr.;
• mehu (omena) - 250-300 ml;
• kaneli - 2 rkl. l.

Kuori omenat, poista siemenet, leikkaa siivuiksi. Leikkaa taikina tasaisiksi kolmioksi, laita jokaisen tasaiselle puolelle pala omenaa, ripottele päälle kanelia. Voitele muodostuneet bagelit sulatetun voin ja sokerin seoksella, siirrä uunipellille, kaada samaan astiaan omena mehu(noin aihioiden keskelle). Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia (esilämmitä uuni etukäteen).

Lehtitaikinarullat kondensoidulla maidolla

Lehtitaikinakääryleitä voi tarjoilla aamiaiseksi kahvin kera tai syödä jälkiruoana illallisella tai ilahduttaa lapsia niillä ennen kouluun lähtöä. Voit valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia, jos niitä on, 20-30 minuuttia, vaikka ne säilyttävät omansa moitteeton maku ja keitetään illasta lähtien. Ainekset:

• jauhot - 500 gr.;
• margariini - 280 gr .;
• maito - 300 ml;
• hiiva (kuiva) - 3 tl;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• kondensoitu maito - 300 gr .;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - ½ tl

Lämmitä maito (enintään -40 ⁰C), lisää sokeri ja hiiva, anna sekoittaen, kunnes aineosat ovat liuenneet. Kun maitoon ilmestyy "korkki" vaahtoa, voit kaataa siihen suolaa ja laittaa 70 gr. margariini (pehmeä, mutta ei nestemäinen).

Lue myös: oranssi kuppikakku– 11 reseptiä

Perusteellisen sekoittamisen jälkeen seulotut jauhot kaadetaan massaan, se vaivataan ja jätetään "lepäämään" - ensin lämpimään paikkaan 15-20 minuuttia, sitten viileään paikkaan vielä 10-15 minuuttia.

Kauli laskeutunut taikina 0,8-1 cm paksuiseksi, laita päälle ohuiksi viipaleiksi leikattu margariini, taita kerros ja kauli. Kun toimenpide on toistettu 5-6 kertaa, taikinan "sämpylä" kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kauli seuraavaksi massa ja leikkaa kolmioiksi, laita jokaisen tasaiselle puolelle hieman kondensoitua maitoa, kääri sitten bagelit rullalle ja voitele ne keltuaisella. Infuusion jälkeen (30-40 minuuttia) aihiot voidaan paistaa 200 ⁰C:ssa noin 20 minuuttia.

Neuvoja! Bageleiden kondensoitu maito tulee keittää, ja mikä parasta, ei kaupasta ostettua, vaan valmista itse. Tätä varten purkki tavallista kondensoitua maitoa on keitettävä vesihauteessa 2-3 tuntia.

Lehtitaikinarullat

Lehtihiivataikinasta valmistetut bagelit leivotaan rehevinä ja ilmavina, pehmeinä, mutta oikean täytteen ansiosta mehukkaita.

Ainesosat:

• jauhot - 650 gr.;
• maito - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• hiiva (kuiva) - 1 tl;
• öljy (kasvis) - 1 rkl. l.
• voi (voi) - 100 gr.;
• suola - ripaus;
• vanilliini - 1 pakkaus.

Lämmitä maito, liuota hiiva siihen ja kaada sitten koostumus varovasti jauhoihin. Vatkaa muna erikseen lisäämällä vähitellen sokeria, vaniljaa, suolaa, kasviöljyä.

Kun on sekoitettu perusteellisesti, kaada seos jauhojen joukkoon, vaivaa sitten taikina ja anna hautua 1 tunti. Kun massa kaksinkertaistuu, se on vaivattava huolellisesti, jaettava 3 "kolobokiksi", joista jokainen rullataan 0,8-1 cm:n paksuuteen.

Levitä kolmannes voista ensimmäiselle kerrokselle, peitä toisella taikinakerroksella, laita sitten voi uudelleen ja peitä viimeisellä kerroksella. Poista syntynyt "kakku" 30 minuutiksi kylmässä.

Lue myös: Pullat hillolla hiivataikinasta - 4 reseptiä

Kasta aihiot vatkattuun munaan, anna niiden kuoriutua 15-20 minuuttia ja paista sitten kullanruskeiksi 200 asteessa.

Paistaminen suklaalla

Bagelit, joissa on suklaata täytteenä, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi, ei lapsia eikä aikuisia. Ne voidaan leipoa nopeasti ennen vieraiden saapumista, varsinkin kun reseptissä käytetään valmista taikinaa. Ainekset:

• taikina - 300 gr.;
• muna - 1 kpl;
• suklaa - 100 gr.

Sulata taikina ja jaa tasaisiksi kolmion muotoisiksi paloiksi. raasta, laita pieninä annoksina tasaiselle taikinapalalle. Rullatut bagelit voidaan siirtää leivinpaperilla peitetylle uunipellille, voidellaan vatkatulla munalla, ripotella haluttaessa sokerilla. Paistaa 20 minuuttia 180-190 asteessa.

Lehtitaikinarullat sokerilla

Kaikki eivät pidä täytteistä leivonnaisia, vaan tekevät mieluummin sämpylöitä lehtitaikinasta sokerilla. Tällainen ruokalaji osoittautuu rehevämmäksi ja kevyemmäksi, täyttö ei tee siitä raskaampaa, ja vertaansa vailla oleva maku pysyy samana. Ainekset:

• taikina - 500 gr.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kaneli - 1 rkl. l.;
• muna (keltuainen) - 1 kpl.

Kauli valmis lehtitaikina pöydällä ja leikkaa kolmioiksi, jotka sitten taitetaan bageleiksi. Poista munasta keltuainen, vatkaa se, sekoita joukkoon sokeri ja kaneli ja harjaa sitten taitetut aihiot seoksella. Kasta tuleva leivonta taas vatkattuun kananmunaan ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

Kypsennys marmeladitäytteellä

Tällaisille bageleille on parasta keittää paljon taikinaa, koska leivonnainen katoaa hyvin nopeasti, joten sinun on palattava ruoanlaittoon hyvin pian. Marmeladilla varustettu ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi ja makeaksi, tämä on erinomainen jälkiruoka, jota kukaan ei kieltäydy. Ainekset:

• jauhot - 750 gr;
• margariini - 300 gr .;
• hiiva (kuiva) - 1 tl;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• vesi - 150 ml;
• maito - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• marmeladi - 200 gr.

Liuota hiiva ja sokeri sekoittaen lämmintä vettä anna seistä 15 minuuttia. Siivilöi jauhot, yhdistä suolaan ja pieniksi palkoiksi leikattuihin margariiniin (200 gr.). Lisää muna ja maito liuenneen hiivan joukkoon, sekoita kaikki huolellisesti ja kaada jauhojen joukkoon.

Vaivaa taikina - pehmeää ja sileää, jaa se useisiin osiin käsittelyn helpottamiseksi (ylimäärä voidaan kääriä kelmulla ja lähettää pakastimeen). Kauli puolet massasta ohueksi, laita jäljellä olevan margariinin lautaset päälle, taita kerros ”kuorella” ja käsittele kaulimella.

Sinun on kaulittava taikina 2-3 kertaa, kääri se sitten kalvoon ja laita jääkaappiin 25-20 minuutiksi, käännä se sitten uudelleen ohueksi kerrokseksi ja jaa kolmioiksi.

Marmeladi levitetään jokaisen palan tasaiselle osalle, kolmiot taitetaan bageleiksi ja paistetaan 200 asteessa, kunnes muodostuu kullanruskea rapea.

Puff rullat - yleiset periaatteet ruoanlaitto

Puffirullat ovat pohjimmiltaan samoja croissanteja, vain jokainen kutsuu sellaisia ​​leivonnaisia ​​omalla tavallaan. Herkun nimestä käy selväksi, että tällaisia ​​lehtitaikinabageleja valmistellaan. Nyt missä tahansa kaupassa voit ostaa pakkauksen pakastetaikinaa ja valmistaa leivonnaisia ​​milloin tahansa. Mutta jos haluat "sukkea" prosessiin täysillä, voit valmistaa lehtitaikinaa itse. Se valmistetaan jauhoista, kananmunista, margariinista ja suolasta. Kilo jauhoja sekoitetaan kylmään raastettuun margariiniin (4 pakkausta). Sitten massaan kaadetaan seos kahdesta munasta, suolasta, vedestä ja kahdesta ruokalusikallisesta 9-prosenttista etikkaa (yhteensä saadaan puoli litraa seosta). Taikina vaivataan (mutta ei paljon) ja pakastetaan.

Puff rolls - ruoan ja ruokien valmistus

Ruoanlaittoa varten tarvitset kulhon, lisäsäiliön täytteen valmistamista varten, kaulin ja uunipellin.

Jos käytät valmista pakastettua lehtitaikinaa, se on poistettava jääkaapista ja sulatettava. Valmistele täytteen ainekset: hienonna pähkinät, huuhtele (ja tarvittaessa höyrytä) kuivatut hedelmät, liota unikonsiemenet jne.

Reseptit lehtileipäresepteihin (lehtitaikinasta):

Resepti 1: Lehtibagelit (lehtitaikinasta)

Makeita puffirullia voidaan valmistaa erilaisia ​​täytteitä. Tämä resepti kutsuu kotiäidit leipomaan herkullisia sämpylöitä kermalla. Herkku osoittautuu melko kaloripitoiseksi, joten yritä hemmotella itseäsi aamulla.

Vaaditut ainesosat:

• ¼ kg margariinia;
• kaksi lasillista jauhoja;
• kolme munaa;
• 5 ml omenaviinietikkaa;
• 200 ml smetanaa (noin yksi lasi);
• Hieman suolaa;
• Puolitoista kupillista sokeria.

Keittomenetelmä:

Paloittelemme pehmennetyn margariinin muruiksi jauhojen kanssa. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset erilliseen kulhoon (jätä valkuaiset toistaiseksi). Lisää hieman suolaa keltuaisiin, kaada etikka. Sekoita seos, lisää smetana, sekoita uudelleen. Kaada massa varovasti margariinin kanssa jauhojen joukkoon. Vaivaa taikina ja nosta se kylmään pariksi tunniksi. Vatkaa nyt valkuaiset sokerin kanssa. Otamme taikinan jääkaapista, jaa se kolmeen osaan. Kauli jokainen pala pyöreäksi ja leikkaa kolmioksi. Päällystämme jokaisen segmentin runsaasti kermalla. Rullaamme rullat. Asettele sämpylät voideltuun uunipellille ja laita uuniin. Paista kullanruskeiksi.

Resepti 2: Pähkinöiviä sämpylöitä

Tällaisten lehtitaikinan bagelien valmistamiseksi tarvitset valmiita lehtitaikinoita, pähkinöitä ja suklaata. Leivonnasta tulee hämmästyttävän maukasta, tuoksuvaa ja runsasta. Onneksi taikinaa ei tarvitse vaivata, puhvispaikelit kypsyvät hyvin nopeasti.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli kiloa lehtitaikinaa;
• Suklaapatukka;
• Sokeri - 100 g;
• Kaikki pähkinät - 120 g.

Keittomenetelmä:

Jauhamme pähkinöiden ytimet tehosekoittimessa, sekoita pähkinät sokerin kanssa. Kauli sulatettu taikina ja leikkaa se useiksi kolmioiksi. Levitä pähkinätäytettä jokaiseen kolmioon ja kääri bagelit. Peitämme uunipellin leivinpaperilla, levitämme bagelit lehtitaikinasta. Paista uunissa noin 17-20 minuuttia. Sillä aikaa kun sämpylät paistavat, sulata suklaa vesihauteessa. Kaada valmiit, hieman jäähtyneet bagelit suklaalla.

Resepti 3: Puff Poppy Bagels

Tässä lehtitaikinareseptissä käytetään valmista lehtitaikinaa - tämä yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Mutta jos työkappaletta ei ole, valmista lehtitaikina ensimmäisen reseptin mukaan ja laita se pakastimeen. Kun tarvitset, voit aina nopeasti valmistaa herkullisia lehtileivonnaisia.

Vaaditut ainesosat:

• 250 g unikkoa;
• Puoli kiloa lehtitaikinaa;
• 150 g sokeria;
• Pähkinät;
• Rusina;
• Kananmuna;
• Hienosokeri.

Keittomenetelmä:

Kaada unikonsiemenet kulhoon ja kaada kuuma vesi. Anna turvota muutama minuutti. Valuta unikonsiemenistä vesi, sekoita unikonsiemenet sokeriin. Ohitamme seoksen lihamyllyn läpi useita kertoja. Levitä massa paksuseinäiseen pannuun ja kuumenna 5 minuuttia. Vatkaamme kananmunan. Siirrä unikonsiemenet kulhoon, sekoita vatkatun munan kanssa. Hienonna pähkinät veitsellä, pese rusinat (jos tarpeen, höyrytä) ja kuivaa. Levitämme unikonsiemenseokseen pähkinöitä ja rusinoita. Sekoitamme täytteen. Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Asettele lehtitaikinat voideltulle uunipellille. Vatkaa yksi keltuainen pienellä määrällä vettä. Voitele bagelit keltuaisseoksella. Laitoimme uuniin 20 minuutiksi. Ripottele valmiit lehtitaikinarullat tomusokerilla.

Lehtibagelit (lehtitainakoista) - salaisuuksia ja Auttavia neuvoja alkaen parhaat kokit

— Lehtitaikinabageleita voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: marjoilla, suklaalla, hillolla, pähkinöillä, rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä jne.;

- Parempi valmistaa se suuri määrä testata. Ennen pakastamista jaa taikina useisiin kokkareisiin ja järjestä pusseihin;

- Lehtitaikinaan tarkoitettujen jauhojen tulee olla korkeinta laatua.