Yksinkertainen kakku - resepti herkullisimmalle Smetannikille valokuvilla ja videoilla. Ruoanlaiton salaisuudet. Herkullinen kotitekoinen smetanakakku

Hapankermakakut eroavat klassisista keksistä mehukkaalla ja murealla murulla. Kakkuja ei tarvitse liottaa siirappeihin, niistä tulee herkullisia ja runsaita ilman sitä. Jos valitset oikean kerman - se on satu! Tässä on yksityiskohtaisimmat vaiheittaiset reseptit hapankermakakkuihin täysi kuvaus.

Smetana kakku - yleiset valmistusperiaatteet

Kermakakut ovat yleensä pehmeitä, huokoisia, mureita ja aina keitetyt kananmunan kanssa. Ne vaahdotetaan sokerilla kuin klassinen keksi, jonka jälkeen lisätään smetana. Tietysti testissä on parempi käyttää tuotetta, jolla on hyvä rasvapitoisuus, niin se osoittautuu maukkaammaksi. Lisää smetana vatkattujen munien joukkoon varovasti, jotta vaahto ei häiriinny. Jos tuote on paksu tai heterogeeninen, sitä ennen se on sekoitettava perusteellisesti erillisessä kulhossa.

Mitä muuta voi lisätä:

Ripperit.

Kakut paistetaan yleensä uunissa tai hitaassa liesissä. Jos ne ovat korkeita, voit leikata useisiin osiin. Sitten kakut voidellaan kermalla, joka voidaan tehdä myös smetanasta. Mutta voikerma, kondensoitu maito, vaniljakastike, suklaatahna sopivat myös, kaikki riippuu reseptistä. Kakku kootaan, voidellaan, liotetaan useita tunteja.

Klassinen smetanakakku: askel askeleelta resepti

Yksinkertaisimman smetanan muunnos. AT askel askeleelta resepti smetana kakku vähimmäismäärä tuotteita käytetään. Samaan aikaan jälkiruoasta tulee vertaansa vailla, hellä ja mehukas. Jos se on hyvin sisustettu, se löytää paikkansa jopa päällä juhlapöytä. Testiä varten voit ottaa jopa hapan tai ei kovin rasvainen smetana. Mutta kermaan käytämme korkealaatuisinta ja tuoreinta tuotetta, koska sitä ei lämpökäsitetä.

Ainesosat

300 grammaa hirssiä. jauhot;

200 grammaa sokeria;

1 tl ruokaa sooda;

lasillinen smetanaa;

Vanilja paketti.

370 g smetanaa (paksu, rasvapitoisuus alkaen 25);

150 g tomusokeria;

1 paketti vaniljaa.

Ruoanlaitto

1. On suositeltavaa käynnistää uuni välittömästi ja antaa uunin lämmetä 180 asteeseen. Valmistele muoto heti: voitele, voit peittää pohjan. Tai voitele ja ripottele jauhoilla. Muuten, smetana voidaan keittää hitaassa keittimessä. Sitten yksinkertaisesti voitelemme pohja- ja sivuosat alhaalta, sinun ei tarvitse lämmittää mitään etukäteen.

2. Voit vaivata taikinan vispilällä, mutta munat vatkattuvat paljon nopeammin vatkaimella. Rikomme ne kulhoon, alamme lyödä, kaada lasillinen kidesokeria osissa. Vatkaa, kunnes se liukenee.

3. Soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla, koska taikinassa käytetään smetanaa. Yhdistä, sekoita ja siirrä vatkattujen munien joukkoon.

4. Sekoita smetana kevyesti kananmunien kanssa, lisää siivilöity jauhot ja yksi pussi tavallista vanilliinia. Voit antaa hapankermalle sitrusmakua. Tätä varten lisätään hienonnettu kuori, voit kaataa hieman kanelia. Yleisesti ottaen kokeilemme.

5. Sekoita taikina, siirrä voideltuun muotoon. Ravista sitä varovasti, jotta kerros jakautuu tasaisesti, ja laita se uuniin paistumaan. Keitä noin puoli tuntia, kunnes kuivuminen tarttuu. Hidaskeittimessä ylläpidetään täyttä paistojaksoa, yleensä 50-60 minuuttia. Tarvittaessa lisää aikaa.

6. Valmis kakku tulee jäähdyttää hyvin ja leikata kahdeksi ohueksi kerrokseksi. Tämä voidaan tehdä pitkällä veitsellä.

7. Kerma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa. Voit ottaa sokeria jauheen sijasta, mutta sitten sinun on sekoitettava massaa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kun käytät sekoitinta, vatkaa varovasti, jotta smetana ei muutu voiksi.

8. Voitele smetanan alaosa kermalla, peitä ja voitele yläosa. Sivuosat on myös voideltava, jotta kakut eivät kuivu, liota.

9. Kakun koristeluun käytämme hienonnettuja pähkinöitä, voit ripotella siihen murskattuja vohveleita tai keksejä, kookoslastut sopivat tähän täydellisesti. Tai teemme kukkia ja kuvioita voikermaa.

10. Poistamme smetanakakun jääkaapissa vähintään neljäksi tunniksi. Jälkiruoka liotetaan, tulee mureaksi, mehukkaaksi ja maistuu maultaan.

Suklaakermakakku: vaiheittainen banaaniresepti

Tämä on universaali vaiheittainen resepti smetanakakulle, joka voidaan valmistaa kirsikoista, banaaneista, muista hedelmistä tai marjoista, mutta otamme täytteen, joka ei ole liian pehmeä. Muuten täyte voi vuotaa.

Ainesosat

lasillinen jauhoja;

40 g kaakaota;

kolme munaa;

lasillinen smetanaa;

10 g ripperiä;

Lasillinen sokeria.

Kermalle ja täytteelle:

340 g smetanaa;

170 g keitettyä kondensoitua maitoa;

1 g vanilliinia;

4 banaania.

Ruoanlaitto

1. Riko kolme kananmunaa puhtaaseen kulhoon, lisää niihin välittömästi reseptisokeri ja vatkaa ainekset hyväksi vaahdoksi.

2. Kaada kaakao siivilään, lisää lasillinen vehnäjauhoja, laita pussi erityistä leivinjauhetta. Ja kaikki yhdessä sinun täytyy seuloa. Tämä tekniikka säästää sinut epämiellyttäviltä kaakao- tai repijäpakkareilta.

3. Laita vatkattujen munien joukkoon ensin lasi smetanaa. Sekoita sekoittimella muutaman sekunnin ajan, mutta pienimmällä nopeudella.

4. Lisää seuraavaksi muihin aineisiin sekoitettu jauho ja sekoita myös pienellä nopeudella. Saamme homogeenisen puolinestemäisen taikinan.

5. Voitele keksimuotti, jonka halkaisija on noin 20-22 senttimetriä. Kaada suklaatakina siihen.

6. Uunin pitäisi olla lämmennyt 180 asteeseen tähän mennessä. Taikinaa ei voi laittaa kylmään uuniin, se kuivuu, kakkukakku ei toimi. Lähetämme lomakkeen, paista kypsäksi, tarkista puisella sirulla.

7. Aseta valmis keksi ritilälle. Jäähdytä kokonaan.

8. Keittokerma. Meidän tapauksessamme on parempi lisätä smetanaa keitettyyn kondensoituun maitoon, eikä päinvastoin. Laitamme lusikan, sekoita hyvin ja lisää sitten loput smetanasta lusikalla. Jos levitetään välittömästi, paksuun keitettyyn kondensoituun maitoon voi ilmestyä kokkareita, koska se ei aina ole homogeeninen. Täytämme kerman vanilliinilla tai millä tahansa esanssilla.

9. Kuori banaanit. Leikkaamme ympyröiksi, mutta emme ohuiksi, koska ne ovat vain sisällä ja täytteen pitäisi tuntua. Teemme noin 4-5 millimetriä.

10. Leikkaa jäähtynyt suklaakakku pituussuunnassa kahtia kaksikerroksiseksi kakuksi.

11. Laitamme yhden osan tasaiselle astialle, voitele se valmistetulla hapankermalla kondensoidulla maidolla, aseta banaaniviipaleet tasaiseksi kerrokseksi, jonka tulisi peittää pinta kokonaan.

12. Voitele myös keksin toinen osa leikkauksen puolelta kermakerroksella ja peitä banaanit tällä puolella. Jos tätä ei tehdä, yläosa ei liota yhtä hyvin kuin pohja.

13. Nyt peitämme suklaakerman yläosan ja sivut kermalla.

14. Koristeeksi voit käyttää raastettua valko- tai tummaa suklaata. On parempi olla laittamatta banaaneja päälle tai tehdä se juuri ennen kakun tarjoilua pöytään. Ilmassa palaset tummuvat.

15. Annamme kakun kyllästämiseen muutaman tunnin, säilytä se jääkaapissa.

Gelatiini smetana kakku: askel askeleelta resepti (keksillä)

Tässä kakussa yhdistyy paistettu kuori ja hämmästyttävä smetanakerros. Jälkiruoka osoittautuu melko suureksi, on parempi tehdä se halkaistuina 23-25 ​​cm. Vaiheittainen smetanakakun resepti osoittaa kaikki yhteensä marjoja ja hedelmiä. Voit käyttää kiiviä, banaaneja, mansikoita, persikoita, sitrushedelmiä.

Ainesosat

100 g smetanaa;

140 g jauhoja;

0,5 tl ripperi;

90 g sokeria.

Hyytelökerrosta varten:

700 g smetanaa;

200 g sokeria;

vaniljapussi;

20 g gelatiinia;

80 ml vettä, maitoa tai mehua.

Lisäksi tarvitset 500 g marjoja tai hedelmiä.

Ruoanlaitto

1. Sinun on aloitettava ruoanlaitto keksipohjalla. Tästä tulee yksi pienikokoinen smetanakakku. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi valkoinen väri. Lisää smetana ja sitten jauhot leivinjauheella. Hanki klassinen taikina smetanalla.

2. Voitele muotti sisältä palalla voita, pohja voidaan peittää palalla pergamenttia.

3. Kaada valmis taikina muottiin, tasoita.

4. Laita pohja uuniin, paista kypsäksi 180 asteessa.

5. Jäähdytä kakku, poista se muotista. Poista paperi. Jos muoto on likainen, se on pestävä, pyyhittävä kuivaksi. Palauta kakku muotoon, keräämme kakun heti siihen.

6. Liota gelatiinia maidossa, anna hautua. Maidon sijasta voit ottaa mitä tahansa mehua tai vain vettä, jos ei ole mitään.

7. Sekoita smetana sokerin ja vaniljan kanssa, vatkaa minuutin ajan. Anna jyvien liueta täydellisesti.

8. Huuhtele hedelmät tai marjat, kuivaa huolellisesti, leikkaa paloiksi. Marjat voidaan leikata puoliksi, jos ne ovat pieniä, jätä sitten kokonaisina. Laita kourallinen sivuun koristeluun.

9. Lämmitä maidossa turvotettu gelatiini, sekoita kerman kanssa ja vatkaa uudelleen.

10. Lisää hedelmä- ja marjapalat smetanan joukkoon, sekoita varovasti.

11. Siirrämme hyytelömassan keksillä muotoon, tasoita kerros niin, että paksuus koko alueella on sama.

12. Asettele päälle syrjään siirretyt hedelmä- tai marjat. Älä syvennä, paina vain kevyesti.

13. Poistamme kakun jääkaapissa 4 tuntia. Gelatiinimassaa ei voi jäädyttää, vain jäähdytä ne.

14. Ennen tarjoilua poista irrotettava muoto varovasti. Pohjalla oleva keksi on kuiva, joten otamme sen käsillämme ja siirrämme sen litteään astiaan.

Jos kermaan ei ole hyvää ja paksua smetanaa, voit käyttää sitä, joka on. Aseta tuote kuitenkin ensin pellavapussiin ja ripusta se seerumin valuttamiseksi. Ylimääräinen vesi poistuu, kerma ei valu.

Onko kerma kovin nestemäinen? Voit lisätä siihen erityisiä sakeuttajia tai kaata vähän liuennutta gelatiinia. Voit myös sakeuttaa massaa kookoshiutaleilla, murskatuilla keksillä.

Kakkukerrokset kannattaa paistaa etukäteen, voit jo edellisenä päivänä. Jäähdytä ja kääri sitten kelmulla. Sen jälkeen ne leikataan hyvin, imevät kerman, kakusta tulee maukkaampaa.

Kakku smetanaa ehkä halutuin kakku kotiruoanlaitto. Kyse on tämän asian eduista yksinkertainen kakku tarpeeksi. Paistaa nopeasti ja helposti. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse kaulia kakkuja, vaivata taikinaa, likaa ympärillä olevaa tilaa, et tarvitse erityisiä taitoja ja eksoottisia tuotteita. Kakku ei ole liian makea eikä kovin kaloririkas. Ja pienellä mielikuvituksella arjen kakusta tulee helposti ihailtava kulinaarinen mestariteos.

Smetannik on smetana taikinasta valmistettu pehmeä, kostea kakku. Smetanaa käytetään sekä taikinan että kerman valmistukseen. Voit lisätä kermaan tuoreita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja.

Herkullisin smetanakakku - klassinen resepti

Ainekset reseptiin:

kakuille:

• smetana 250 g.
• munat 2 kpl.
• sokeri 1 kuppi
• margariini 100 g
• jauhoja 3-4 kupillista
• sooda 1 tl
• etikkaa 1/2 rkl. lusikat
• kaakaojauhe 2-3 tl

kermalle:

• smetana 450 ml.
• sokeri 1 kuppi

Keittomenetelmä:

1. Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa. Sokerin pitäisi liueta. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi. Kaada etikka hapankermaan, laita sooda, sekoita. Kun smetana alkaa vaahtoamaan, laita se munaseokseen. Sekoita.
2. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina vispilällä. Taikinan tulee olla paksua smetanaa.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen niistä. Sekoita. Paista kakut voidellussa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tarkista valmius puutikulla. Sen tulee pysyä kuivana. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä.
4. Valmista kerma vatkaa smetana ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Kermaan voi lisätä vaniljaa.
5. Leikkaa suklaakakku kahtia terävällä veitsellä. Voitele kakut kermalla ja anna kakun kypsyä. Päällisen voi peittää samalla smetanalla tai koristella kuorrutuksella tai raastetulla suklaalla.
6. Neuvoja: Kerman valmistukseen on parempi ottaa paksu, rasvainen smetana. Harvinainen smetana voidaan päivittää. Laita puhdas pellavalautasliina siivilään, kaada harvinainen smetana ja jätä yön yli. Ylimääräinen hera valuu ja smetana sakeutuu.
7. Kokeile smetanaa ennen kerman valmistusta, sen tulee olla tuoretta eikä hapanta.

Suklaakakku "Smetannik" kirsikoilla hitaassa keittimessä

Kukapa ei rakastaisi kirsikoita alkoholissa! Se yhdistää onnistuneesti kirsikoiden makean ja hapan maun, suklaan katkeruuden ja konjakin aromin. Samaa periaatetta voidaan soveltaa kakkuun. Tee suklaakerma kirsikoista. Tässä reseptissä näytämme kuinka leivotaan suklaakakku smetana kotona. Menestys taattu!

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• jauhoja 3 kupillista
• smetana 250 ml.
• munat 3 kpl.
• sokeri 1 kuppi
• sooda 1 tl
• etikka 1 rkl. lusikka
• kaakaojauhetta 3 rkl. lusikat
• kirsikka 500 g

kermalle:

• smetana 250 ml.
• sokeria 1/2 kuppia
• musta suklaa 100 g
• kahvilikööri 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa taikina. Hiero munat sokerilla. Lisää smetana, etikalla sammutettu sooda, jauhot. Lisää lopuksi kaakaojauhe. Taikinan tulee olla runsaasti suklaata, jotta kaakaopitoisuutta voidaan lisätä.
2. Kaada taikina öljyttyyn multicooker-kulhoon. Asettele kivettömiä kirsikoita tasaisesti päälle. Upota marjat kevyesti taikinaan. Aseta "Leivonta"-tila. Arvioitu kypsennysaika on 40-100 minuuttia. Älä avaa kantta ensimmäisten 40 minuutin aikana. Tarkista seuraavaksi valmius puutikulla.
3. Jäähdytä valmis kakku. Leikkaa 2 osaan. Liota kakut kahviliköörillä. Voit käyttää konjakkia.
4. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sokeri ja smetana. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä kerma. Voitele kakut reilusti. Kakun yläosan voi peittää kermalla, ripotella tomusokeria tai koristella suklaakuorruteella.
5. Neuvoja: Talvella pakastekirsikoista voi tehdä kakun.
6. Kuori on herkullista sellaisenaan. Ilman kermaa smetana kirsikoilla on hyvä maalaismainen versio hedelmäpiirakasta.

Shaggy kakku "Smetannik" kondensoidulla maidolla ja luumuilla

Haluatko yllättää vieraasi maulla ja epätavallisella ulkomuoto kakku, leivo pörröinen piirakka ja luumut. Valkoisen ja suklaatakinan yhdistelmän ansiosta kakun leikkauksessa on epätavallinen marmorikuvio. Luumut yhdessä smetanan ja kondensoidun maidon kanssa antavat jälkiruoalle erityisen pikantiteettia. Kakku on maukas eikä liian makea.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• smetana 300 g
• sokeri 1 kuppi
• margariini 50 g
• jauhoja 2 kuppia
• munat 2 kpl.
• leivinjauhe 1 tl
• kaakaojauhetta 3 rkl. lusikat
• hyppysellinen suolaa

kermalle:

• kondensoitua maitoa 1/2 tölkkiä
• smetana 100 g
• luumut 500 g

Keittomenetelmä:

1. Vaihda taikina. Hiero munat sokerilla. Lisää sulatettu margariini, smetana, suola ja leivinjauheeseen sekoitettu jauho. Jaa taikina 2 osaan. Lisää kaakaojauhe yhteen.
2. Voitele muotti öljyllä. Kaada ensin valkoinen taikina, sitten kahvitaikina keskelle ja sekoita satunnaisesti marmorinen kuvio. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia ja tarkista kypsyys kuivalla puutikulla. Jäähdytä valmis kakku.
3. Huuhtele luumut. Kaada kuumaan, mutta ei kiehuvaan veteen. Anna seistä 15 minuuttia. Valuta vesi pois. Poista kivet, jos käytät luumuja kiven kanssa. Kuiva.
4. Valmista kerma kakkua varten. Vatkaa kondensoitu maito smetanan kanssa. Jos pidät makeammista jälkiruoista, lisää sokeria ja sekoita tasaiseksi.
5. Poista hedelmäliha varovasti kakusta jättäen vain pohja ja sivu. Pilko massa paloiksi. Laita taikinapalat takaisin, kasta jokainen kermaan ja siirrä luumuilla. Anna kakun levätä. Käytä koristeena kuorrutetta tai sulatettua suklaata.
6. Neuvoja: Kakusta tulee vielä maukkaampi ja mielenkiintoisempi, jos laitat palan jokaiseen luumuun pähkinä tai lisää pähkinöitä kakun joukkoon taikinanpalojen väliin.

Hämmästyttävä kakkuresepti - näennäisesti yhteensopimattomat tuotteet "tapasivat" siinä - pehmeä ja maitomaisella maulla smetana, luumut, joista monet eivät pidä, koska he eivät osaa "lisätä" sitä astiaan oikein, herkin. keksi smetanan päällä. Tämä resepti on loistava esimerkki kuinka voit tehdä kakun, jolla on epätyypillinen maku, joka kuitenkin vetoaa kaikkiin vieraisiin.

Ainesosat

Otetaan testiin:

1. 4 isoa munaa;
2. vanilliini;
3. 220 grammaa jauhoja;
4. Pakkaus leivinjauhetta.

Kohokas:

1. 20 grammaa gelatiinijauhetta levyissä;
2. Kilo rasvaista kyläsmetanaa;
3. 125 millilitraa maitoa;
4. 125 grammaa sokeria;
5. 150 grammaa luumuja.

Keittoprosessi

Aloitetaan testin perusasioista:

1. Vatkaa munat vaahdoksi.
2. Lisää leivinjauhe, jauhot ja vanilja, mutta ei kerralla, vaan pikkuhiljaa, lusikka lusikalta.
3. Vaivaa 7 minuuttia, kaada muottiin, jonka olet aiemmin peittänyt leivinpaperilla, öljytty kevyesti ja ripottelet jauhoilla.
4. Kiristä muotoa päälle foliopalalla, jotta taikina pysyy pehmeänä.
5. Paista 8 minuuttia 190 asteessa.

Kohokas:

1. Poista luumuista kivet, leikkaa ne viipaleiksi, huuhtele ja höyrytä kiehuvassa vedessä tai anna hautua konjakissa / rommissa / liköörissä (reseptin mukaan voidaan käyttää mitä tahansa täytettä).
2. Kaada gelatiini maidon kanssa, anna seistä 20 minuuttia.
3. Keitä sitruunaa 5 minuuttia tavallisessa vedessä.
4. Vatkaa sitruuna ilman kuorta tehosekoittimella, lisää smetana, sokeri.
5. Lämmitämme gelatiinia niin, että jyvät sulavat, jos se ei ole välitöntä.
6. Kaada, jäähdytä, smetanamassaan, vatkaa.
7. Siivilöimme luumut ylimääräisestä kosteudesta, puristamme niitä käsillämme ja laitamme ne souffleen, sekoita.

Keräämme:

1. Leikkaa kakku niin moneksi osaksi kuin mahdollista (noin 3-4).
2. Kerros kerma-soufflilla.
3. Ylhäältä voitelemme myös kermalla, laita hieman sivuille.
4. Koristelemme: voit käyttää luumuja ja suklaata ja kookoslastuja ja pähkinöitä, kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi.

Nopea ja helppo Smetannik-kakku mikroaaltouunissa. Herkkä, täyteläinen maku. Valmis ja syöty 10 minuutissa!

Ainekset:

• Smetana (rasvainen) 200 g.
• Muna 1 kpl.
• Maito 5 rkl. l.
• Sokeri 4 rkl. l.
• Kasviöljy 3 rkl. l.
• Jauhot 3 rkl. l.
• Kaakaojauhe 2 rkl. l.
• Tärkkelys 1 rkl. l.
• Leivinjauhe, 1 tl

Kuinka tehdä nopea ja helppo Smetannik-kakku mikroaaltouunissa:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa. Sekoita erikseen jauhot, kaakao, tärkkelys ja leivinjauhe. Lisää saatu seos munien joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää maito ja kasviöljy. Vaivaa taikina.
2. Siirrä voideltuun (mikroaaltouunin) muottiin. "Uuni" 4-5 minuuttia teholla 700 kW.
3. Kun taikina "paistuu", vatkaa smetana sokerin kanssa.
4. Leikkaa kakku useaan kerrokseen ja voitele jokainen kerros kermalla.
5. Se osoittautuu erittäin nopea kakku kolmelle hengelle.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 2 kuppia
• Sokeri 1 kuppi
• Munat 4 kpl.
• Smetana 200 g
• Voita 100 g.
• Leivinjauhe 1 rkl. l.
• Vanilliini

Kermalle:

• Smetana, 400 g
• Raejuusto 200 g
• Sokeri 1 kuppi
• Vanilliini.

Kuinka keittää smetanaa hitaassa keittimessä:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää smetana ja sulatettu voi. Sekoitamme.
2. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilja. Vaivaamme taikinaa.
3. Voitele multicooker-kulho voilla ja kaada taikina. Paista "Paistaminen"-tilassa 80 minuuttia.
4. Otamme keksin ulos höyrytyskorin avulla ja annamme jäähtyä.
5. Valmista kerma sekoittamalla smetana, raejuusto, sokeri ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
6. Leikkaa keksi 3-4 osaan. Voitele kukin pinta ja sivut kermalla.
7. Poistamme valmiin smetanan jääkaapissa useita tunteja. Valmis!

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 1,5 kuppia
• Smetana 1 kuppi
• Sokeri 1 kuppi
• Muna 1 kpl.
• Kaakaojauhe 100 g
• sooda 0,5 tl

Kermalle:

• Smetana 1 kuppi
• Sokeri 0,5-1 kuppi
• Pikakahvi maun mukaan
• Voita 50 g.

Kuinka tehdä tryffeli smetana:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää loput taikinan ainekset.
2. Voitele muoto öljyllä ja kaada taikina.
3. Paistamme 60 minuuttia valmiiksi. Leikkaa kuori puoliksi.
4. Sekoita kaikki kerman ainekset (öljyä lukuun ottamatta) ja kiehauta, mutta älä keitä!
5. Lisää voi ja vatkaa kerma hyvin. Voitele kakku ja anna hautua.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 1 kuppi
• Smetana 15% rasvaa 1 kuppi
• Munat 3 kpl.
• Sokeri 1/3 kuppia
• Konjakki (valinnainen) 1 rkl. l.
• Kaakaojauhe 1 rkl. l.
• sooda 0,5 tl

Kermalle:

• Smetana 15% rasvaa 400 ml.
• Keitetty kondensoitu maito 0,5 tölkkiä

Lisäaineet:

• Saksanpähkinät 20 kpl.
• Luumuja 2 kourallista

Suklaakuorrute:

• Maito 8 rkl. l.
• Kaakaojauhe 6 rkl. l.
• Sokeri 3 rkl. l.
• Voita 30 g.
• Kaneli 1/3 tl

Menetelmä hapankerman valmistamiseksi kondensoidulla maidolla, pähkinöillä ja luumuilla

1. Minun ja kaada kiehuvaa vettä luumuja. Sekoita jauhot soodaan. Vatkaa munat sokerin kanssa.
   Lisää kananmunien joukkoon hieman smetanaa, konjakkia ja jauhoja (soodalla).
2. Valmistele kaksi muottia kakkujen paistamista varten. Voitele ne öljyllä.
3. Kaada toinen puolikas taikinasta yhteen muottiin, toiseen - taikinan toinen puolisko kaakaojauheella sekoitettuna.
4. Paistamme uunissa 220 asteen lämpötilassa 5-7 minuuttia (uunin tulisi olla jo esilämmitetty).
5. Otamme kakut pois muoteista. Sekoita smetana kondensoituun maitoon. Hienonna pähkinät ja luumut hienoksi.
6. Leikkaa kakut kahtia ja voitele kermalla (laita pähkinät ja luumut kerman päälle).
7. Kokoonpano: suklaakakku - kerma - pähkinät ja luumut - kevyt kakku - kerma - pähkinät ja luumut ... ja niin edelleen ...
8. Sekoita maito, kaakao ja sokeri. Keitä kunnes paksuuntuu. Poista lämmöltä, lisää voi ja kaneli.
   Sekoitamme. Kaada kuorrute kakun päälle, ripottele pinnalle pähkinöitä.
9. Laitoimme smetanan jääkaappiin päiväksi. Lue lisää:

Maku - Juustokakku mutta ilman raejuustoa.

Ainesosat

Testiä varten:

• Jauhot 350 g
• Maito 100 ml.
• Muna 1 kpl.
• Voita 1 rkl. l.
• Sokeri 0,5 rkl. l.
• Hiiva 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan

Täytteeksi:

• Smetana 300 g
• Munat 3 kpl.
• Sokeri 3 rkl. l.

Kuinka keittää tatari smetanaa:

1. Taikina. Sekoita lämmin maito kananmunan, jauhojen, voin, sokerin, suolan ja hiivan kanssa. Vaivaamme taikinaa. Lähdemme tunniksi. Kauli taikina ympyräksi. Kaada voideltuun muottiin. Muodostamme sivut.
2. Täyte. Vatkaa munat sokerin kanssa käsin. Lisää smetana ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte muottiin taikinan päälle. Taivutamme sisäänpäin (keskikohtaa kohti) sivut.
   Paistamme 30-40 minuuttia 200 asteen lämmössä.

Hyvää teetä!

Monet ihmiset kutsuvat suosikkijälkiruoaansa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska juuri hän liittyy lapsuuden makuun. Äidimme ja isoäidimme, huolimatta kauppojen tyhjistä hyllyistä, pääsivät ulos parhaansa mukaan ja valmistivat ihania herkkuja yksinkertaisimmista tuotteista. Kutsumme sinut muistamaan suosikkireseptisi ja valmistamaan klassista smetanaa koko perheelle iltateetä varten. Voit lukea tämän jälkiruoan valmistamisesta artikkelistamme.

Kakku "Smetannik" yksinkertainen

Jos harkitsemme perinteisiä kotitekoisten jälkiruokien reseptejä, huomaamme, että ne eroavat toisistaan. Emäntät yrittävät tuoda heille jotain uutta ja muuttavat usein kakkujen tai kerman koostumusta. Niitä on kuitenkin myös monia yleiset piirteet tälle jälkiruoalle. Esimerkiksi herkkä rakenne, keveys ja loistava maku. Kutsumme sinut valmistamaan Smetannik-kakun yksinkertaisen reseptin mukaan:

• Vatkaa kolme munaa yhden lasillisen kanssa sokeria.
• Kaada seokseen 250 grammaa smetanaa (jopa ei liian tuore tuote sopii tähän tarkoitukseen).
• Lisää taikinaan vähitellen 250 grammaa jauhoja, puoli teelusikallista suolaa ja hieman vaniljaa. Sekoita huolellisesti.
• Voitele muoto voilla, kaada taikina siihen ja paista keksi kypsäksi esilämmitetyssä uunissa.
• Kun pohja paistuu, voit aloittaa kerman valmistamisen. Tätä varten 350 grammaa jäähdytettyä smetanaa tulee vatkata sekoittimella yhdellä lasillisella sokeria.
• Leikkaa valmis keksi puoliksi, voitele reilusti kermalla sisältä ja ulkoa ja laita jääkaappiin jäähtymään pariksi tunniksi.

Ennen tarjoilua koristele kakku raastetulla suklaalla ja pähkinöillä.

Piirakka "Smetannik"

Tästä jälkiruoasta voi helposti tulla todellinen kakku, sinun tarvitsee vain koristella se kermalla, marjoilla tai suklaalastuilla. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa tai erityistä valmistelua, ja juuri tätä laatua varten aloittelevat kokit tekevät mielellään jälkiruoan. Piirakka "Smetannik" valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

• Hiero kolme keltuaista perusteellisesti yhdellä lasillisella sokeria. On parempi tehdä tämä käsin, kunnes muodostuu vakaa valkoinen vaahto.
• Lisää lasillinen smetanaa munien joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen.
• Kaada lasillinen siivilöityjä jauhoja tuloksena olevaan seokseen, vähän soodaa ja vaniljaa maun mukaan. Voit myös lisätä paloja kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Sekoita saatu taikina perusteellisesti.
• Voitele uunivuoka öljyllä, ripottele sen sisäpinta korppujauholla ja kaada keksiseos joukkoon.

Paista kakkua noin 25 minuuttia ja koristele lopuksi tomusokerilla, johon on sekoitettu jauhettua kanelia.

Smetana kakun resepti

Tämä jälkiruoka on todellinen löytö nuorelle tai aloittelevalle kokille. Herkkua valmistaaksesi sinun ei tarvitse tehdä monimutkaisia ​​manipulaatioita, taistella kaulimella, kaulita kakkuja tai tehdä paljon vaivaa monimutkaisen kerman valmistamiseksi. Klassisen smetanan leipomiseen tarvitset:

• Kaksi kananmunat vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi yhden lasillisen sokeria kanssa.
• 100 grammaa voita, joka on esipehmennettävä huoneenlämmössä, lisätään munamassaan ja sekoitetaan hyvin.
• Lisää sen jälkeen taikinaan yksi lasi smetanaa ja kaksi tai kolme lasillista seulottua jauhoa.
• Laita pois teelusikallinen soodaa sitruunamehua ja laita taikinaan.
• Sekoita tuotteet perusteellisesti ja jaa saatu seos kahteen yhtä suureen osaan. Yhdessä niistä lisää kolme teelusikallista kaakaota ja toisessa - vanilliinia maun mukaan.
• Paista keksit samassa muodossa esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Jäähdytä valmiit kakut ja leikkaa puoliksi.
• Vatkaa kermaa varten 500 ml smetanaa yhden lasillisen kanssa sokeria ja lisää vanilliinia tai jauhettua kanelia maun mukaan.
• Kokoa kakku vuorotellen tummia ja vaaleita kerroksia ja kastele niitä runsaasti kermalla. Tämän jälkeen voitele tuotteen pinta ja reunat kermavaahdolla.

Ennen tarjoilua smetana tulee koristella pähkinöillä tai suosikkimarjoillasi.

Smetannik kondensoidulla maidolla

Tarjoamme sinulle reseptin toiselle herkulliselle kakulle, jonka kuka tahansa voi helposti valmistaa kotona. Valmistamme kotitekoista smetanaa seuraavasti:

• 100 grammaa voita (sen on oltava huoneenlämpöistä), vatkaa kahdella kananmunalla.
• Lisää seokseen purkki kondensoitua maitoa ja jatka vatkaamista.
• Lisää taikinaan vähitellen kahdeksan ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja ja pussillinen leivinjauhetta. Jaa saatu seos kahteen osaan, joista toiseen tulee sekoittaa kaksi teelusikallista kaakaota.
• Paista esilämmitetyssä uunissa kaksi samankokoista kakkua ja anna niiden jäähtyä hieman.
• Vatkaa kermaa varten vatkaimella 700 grammaa smetanaa ja 100 grammaa tomusokeria.
• Leikkaa keksit puoliksi, voitele kermalla ja pinoa päällekkäin värejä vuorotellen.

Kaada jäljellä oleva smetana kakun päälle, koristele se mielesi mukaan ja lähetä jääkaappiin hautua useiksi tunteiksi.

Smetannik hunajalla

Tarvitset pehmeän smetanan keittämiseen uunissa:

• Laita neljäsosa kupillista hunajaa kattilaan ja odota, kunnes se kiehuu ja muuttuu melko nestemäiseksi.
• Kun hunaja jäähtyy, siivilöi kaksi kupillista valkoisia jauhoja siivilän läpi ja sekoita se leivinjauheen kanssa.
• Vatkaa erikseen viisi munankeltuaista kahden kupillisen sokeria kanssa valkoiseksi.
• Suola valkuaiset ja vatkaa myös vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
• Yhdistä huolellisesti kaikki valmistetut tuotteet, kaada saatu taikina kahteen muottiin yhden sentin korkeudelle. Kun kakut ovat valmiita, toista toimenpide.
• Sekoita kaksi kupillista smetanaa yhteen kupilliseen sokeria, lisää kaksi ruokalusikallista hunajaa ja vaniljaa maun mukaan. Vatkaa tuotteet tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.

Päällystä kakut kermalla, pinoa ne päällekkäin ja aseta sitten valmis kakku jääkaappiin useiksi tunniksi.

Vanilja smetana

Ilahduta läheisiäsi ilmavalla vaniljanmakuisella kakulla. Klassinen smetana valmistetaan erittäin nopeasti:

• Raasta 200 grammaa pakastettua voita karkealla raastimella.
• Lisää kulhoon puoli lasillista sokeria, yksi muna, 300 grammaa jauhoja ja pussillinen leivinjauhetta.
• Vaivaa taikina käsin ja pyörittele palloksi. Anna työkappaleelle pyöreä muoto kaulimella.
• Vatkaa täytteen valmistamiseksi viisi munaa, 400 grammaa smetanaa, vaniljaa ja puoli lasillista sokeria.
• Kaada valmistettu taikina uunivuokaan. On tärkeää, että tulevassa piiraassa on riittävän korkeat reunat. Kaada täyte ja laita smetana paistamaan esilämmitettyyn uuniin.

Jotta jälkiruoka olisi maukkaampaa, se tulee tarjoilla jäähdytettynä.

Johtopäätös

Kuten näette, jokainen kulinaarinen asiantuntija ymmärtää lauseen "klassinen smetana" omalla tavallaan. Kaikki valmiit jälkiruoat ovat kuitenkin erittäin maukkaita, herkkiä ja tuoksuvia. Valitse haluamasi resepti ja yritä tehdä kakku itse.

Tätä herkullista, herkullista ja makeaa Neuvostoliiton lasten jälkiruokaa ja varsinkin niinä niukkoja vuosia, jolloin keittiön pöydillä ei ollut ylijäämää, pidettiin todella juhlallisena kakkuna. Koska kaikki ainekset olivat saatavilla sen valmistukseen, monet äidit ja isoäidit tiesivät leipoa sitä kotona.

Reseptit tällaiseen ihanaan herkkuun ovat melko yksinkertaisia ​​ja monipuolisia. Loppujen lopuksi sen päätuote, joka on osa taikinaa ja kermaa, on jotain muuta - kuten smetana. Ja klassisen version kakut leivotaan kahdessa värissä, lisättynä kaakaojauhetta, joissakin versioissa ne sisältävät myös tuotteita, kuten pähkinöitä, unikonsiemeniä ja rusinoita.

Ainekset:

• Smetana - 1/2 kuppia
• jauhot - 1 pino
• sokeri - 1 pino
• kananmunat - 2 kpl
• sooda - 1/2 teetä l
• vanilliini - 1 pussi
• kookoshiutaleet - 2 tl
• siirappi - 1 rkl. l
• aprikoosi hillo
• suola - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

Vatkaa syvässä kulhossa munat, lisää suola, sokeri ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

Jotta taikina olisi pehmeämpi ja huokoisempi, sinun on käytettävä rasvaisempaa smetanaa.

Lisää sitten seulotut jauhot, pussillinen vanilliinia, kookoshiutaleet ja lisää 9-prosenttisessa etikassa sammutettu sooda. Sekoita sitten kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Siirrämme tuloksena olevan taikinan öljyttyyn, tässä tapauksessa silikonimuotoon, ja lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi kypsennyksen ajaksi.

Kyllästämistä varten kulhoon laimenna yksi ruokalusikallinen siirappia makusi mukaan 100 ml:aan keitetty vesi ja kaada ne vielä lämpimän kakun päälle.

Nyt leikkaamme liotetun kakun pituussuunnassa ja voitelemme ohuella kerroksella aprikoosihilloa.

Jää vain asettaa kakun toinen osa ensimmäisen päälle, voitele se hillolla ja ripottele kookospähkinällä.

Tästä tuli upea ja erittäin herkullisia leivonnaisia, yritä kokata ja sinä.

Tatari smetana resepti

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 450 gr
• maito - 250 ml
• kasviöljy - 2 rkl. l
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 1 tl
• sooda - 1 hyppysellinen
• kuivahiiva - 1 tl
• suola - 1 hyppysellinen.

Täytteeksi:

• Sokeri - 6 rkl. l
• munat - 4 kpl
• smetana - 500 ml
• suola - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

Taikinan aloittamiseksi meidän on kaadettava seulotut jauhot, yksi teelusikallinen sokeria, sooda, kuivahiiva, ripaus suolaa syvään kulhoon ja sekoitettava kaikki.

Sitten ajamme yhden munan sinne, kaada maito, kasviöljy ja sekoita. Ripottele sen jälkeen pöytä jauhoilla ja vaivaa siihen pehmeää ja joustavaa taikinaa. Siirrämme sen astiaan, peitämme pyyhkeellä ja poistamme tunnin ajan.

Ajan jälkeen kaulitaan hieman kohotettu taikina pöydälle, levitetään sopivaan esiöljyttyyn muotoon ja taivutetaan reunat.

Nyt täytettä varten yhdistämme sokerin, munat, suolan ja smetanan, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja kaada se muottiin.

Ja lähetämme sen paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40-50 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Poistamme leivonnaiset uunista, koristelemme halutessasi marjoilla ja tarjoilemme.

Kuinka leipoa piirakka kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Ainekset:

Pohjalle:

• Jauhot - 300 gr
• kondensoitu maito - 380 gr
• voita - 100 gr
• muna - 2 kpl
• leivinjauhe - 10 gr.

Kermalle:

• Smetana - 20% - 600 gr
• tomusokeri - 70 gr
• kerman sakeuttamisaine - 30 gr
• vaniljasokeri - 1 gr.

Koristeeksi:

• Saksanpähkinät ja marjat - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kakkujen valmistamista varten työnnä munat syvään astiaan ja vatkaa ne kevyesti vatkaimella.

3. Levitä saatu massa tasaiseksi kerrokseksi öljyttyyn monitoimikeitin kulhoon, sulje kansi ja kytke "Paistaminen" päälle tunniksi.

4. Kermaa varten yhdistämme astiassa smetanaa, tomusokeria, vaniljasokeria ja kerman sakeuttamisainetta. Vatkaa kaikki sisältö vatkaimella.

5. Sillä välin piippauksen jälkeen saamme valmis kakku mikroaaltouunista.

6. Leikkaa se pituussuunnassa kolmeen identtiseen osaan, joista jokaisen yläosa voidellaan kermalla ja asetetaan päällekkäin kuten kuvassa.

7. Käsittele sitten ulkopuoli kokonaan kermalla ja koristele päälle pähkinämuruilla ja tuoreilla marjoilla.

Liota vähän ja tarjoamme sen sitten pöytään.

Herkullinen smetana marjoilla

Ainekset:

• Smetana - 1 kuppi
• jauhot - 1 pino
• sokeri - 1 pino
• munat - 2 kpl
• tuoreet tai jäädytetyt marjat - 300 gr
• leivinjauhe - 1/4 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat huolellisesti sopivassa astiassa sokerin kanssa.

2. Lisää tähän smetana, leivinjauhe ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, jotta massasta tulee pannukakkuja.

3. Seuraavaksi tarvitsemme syvän muodon, jonka voitelemme sisään kasviöljy, kaada sitten puolet taikinasta siihen, aseta sitten marjat, minun tapauksessani pakastekirsikat, ja kaada toinen puolikas taikinasta.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita muotti siihen ja paista noin 25-30 minuuttia.

5. Kun aika on kulunut, puhkaisemme kakun hammastikulla ja jos se on kuiva, leivonta on valmis.

Levitä se muotista, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Vanilja-smetanapiirakka (video)

Todennäköisesti vaikein asia tämän leivonnaisen valmistuksessa on raastaa pakastevoi raastimella. Tämän tehtävän yksinkertaistamiseksi voit tietysti pyytää miespuoliskoa raastamaan öljyä, usko minua, tämä yksinkertaistaa suuresti emännän tehtävää. Kaikki muut reseptin käsittelyt ovat yksinkertaisia ​​ja nopeita. Ja älä huoli, jos sinusta tuntuu, että vaniljaleivon täyte osoittautui hieman vetiseksi. Se paksunee kypsennyksen aikana. Joten aloitetaan.

Hyvää ruokahalua!!!

Jopa yksinkertainen smetanaresepti vaatii tarkkuutta ja tarkkuutta valmistuksessa. Ja vaikka jälkiruokaa on vaikea pilata, on kuitenkin parempi noudattaa joitain sääntöjä ruoanlaitossa.

1. Älä ylikuormita taikinaa ylimääräisillä jauhoilla. Vaivatun taikinan kannattaa antaa seistä 8-12 minuuttia, jotta jauhogluteeni turpoaa.
2. Kakut on parasta paistaa vuoassa, jossa on paksu pohja ja sivut. Neuvostoliiton ajoista lähtien klassinen smetana on suunniteltu erityisesti tämän tyyppiseen muotoon.
3. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, esim taikina laskeutuu tai kohoaa epätasaisesti.
4. Jos valmiiseen tuotteeseen muodostuu kupera "korkki", se on leikattava pois terävä veitsi ja voitele sitten kakku kermalla.
5. Kun valitset smetanaa, ota huomioon tuotteen väri, haju ja tiheys. Hyvän vaahdon saavuttamiseksi sen tulee olla öljyistä, ei vetistä eikä sen makua ole kitkerä.
6. Jotta smetana ei kuoriutuisi vatkatessaan, kannattaa ottaa kylmä tuote.
7. Nestemäisellä maidolla on parempi lisätä erityistä sakeuttamisainetta tai gelatiinia kermaan kermaan, jos resepti vaatii sitä.

Klassinen smetana resepti askel askeleelta valokuvalla

Yksinkertaisin ja suosikki Neuvostoliitossa suositun hapankerman resepti on helppo valmistaa, ja sen koostumus sisältää yleisimmät ja edullisimmat tuotteet.

Mitä tarvitsemme:

• smetana - 250 gr;
• sokeri - 200 gr;
• jauhot - 160 gr;
• muna - 2 kpl;
• kaakao - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - 1 tl;
• saksanpähkinät - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita kulhoon smetana, munat, sokeri. Vatkaa ne vatkaimella tai vispilällä.

Siivilöi vehnäjauhot siivilän läpi ja sekoita se sitten leivinjauheen kanssa. Kaada nämä kuivat aineet muiden tuotteiden joukkoon. Vatkaa hyvin tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina puoliksi. Lisää yhteen osaan varovasti jauhettua kaakaojauhetta, sekoita hyvin, jotta kuivia jyviä ei jää jäljelle.

Paista 2 kakkua 190-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Klassinen smetana käyttää smetanaa paitsi taikinaan, se on myös kerman perusta. Sen saamiseksi sokeri sekoitetaan perusteellisesti paksun smetanan kanssa ja vatkataan sitten yhdeksi tiheäksi massaksi.

Kuori saksanpähkinät kuoresta. Jauha ytimet paloiksi. Paista pähkinöitä hieman kuumalla paistinpannulla ilman öljyä saadaksesi kirkkaamman maun.

Leikkaa jäähtyneet kakut kahtia, jotta saat 2 ruskeaa ja 2 valkoista.

Muotoile kakku aloittaen tummalla värillä. Asettele kaikki kakut vuorotellen vuorotellen niiden väriä. Voitele jokainen kerros reilusti kermalla ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä. Levitä loput kakut, mutta älä unohda voidella niitä ja ripotella pähkinöitä.

Peitä muotoiltu kakku kokonaan kermalla. Lopuksi voit koristella kakun pähkinöillä, keksimuruilla tai suklaalla.

Yksityiskohtainen tatari resepti smetalle

Klassikoiden ohella hapankerman tatariversiot ovat saamassa yhä enemmän suosiota.

Tällaisten piirakoiden erottuva piirre on taikina, joka valmistetaan meille epätavallisella tavalla. Useimmiten tällaiset tatari-jälkiruoat valmistetaan murokeksihiivataikinasta.

On aika harkita ja valmistaa smetanan resepti kuten patongissa murealla taikinalla ja sulavalla täytteellä.

• maito - 250 ml;
• öljy - 60 gr;
• sokeri - 50 gr;
• jauhot + 400 gr;
• kuivahiiva - 7 gr;
• suola - ripaus;
• sitruunan kuori - ½ kpl.

• smetana - 0,5 kg;
• munat - 4 kpl;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hiivan nostamiseksi kuumenna maitoa hieman tulella. Kaada sokeri siihen ja liuotetaan hiiva lämpimään taikinanesteeseen.

Raasta sitrushedelmien kuori ja sulata voi antamatta sen kiehua.

Kaada laimennettu hiiva ilmajauhojen joukkoon, lisää suola ja sekoita ainekset. Laita kuori niiden päälle ja kaada ghee hitaasti joukkoon. Yritä saada pehmeää, hieman tahmeaa massaa. Tätä varten vaivaa taikinaa vähintään 3 minuuttia. Muotoile siitä pallo ja anna sen levätä lämmössä tilavuuden kasvua varten. 2 tunnin kuluttua laita kaikki jääkaappiin.

Tatarismetan taikina on hyvä, koska se soveltuu tulevaisuuden sadonkorjuuseen. Siitä voit leipoa seuraavat 4 päivää. Ja 3 tuntia ennen piirakan luomista vedä taikina lämmitettäväksi.

Riko munat kulhoon, lisää niihin smetana, lisää sokeri. Näistä ainesosista tehdään homogeeninen paksu seos.

Kauli taikina smetanaa varten kerrokseksi. Peitä muotin pohja sillä nostaen sitä hieman reunoista. Kaada muodon keskelle paksu smetana-munaseosta.

Paista smetanaa 180°C:ssa noin 30-40 minuuttia. Oikean smetanapiirakan lämpimän täytteen tulee täristä hieman ravistettaessa. Anna sen sitten jäähtyä ja seisoa yön yli jääkaapissa.

Herkullisia reseptejä klassikoiden pohjalta

Erilaisia ​​muutoksia tehty perinteinen resepti kakku, anna astialle uusi täyteläinen maku tai helpota taikinan kanssa työskentelyä. Minkä tahansa koti resepti klassiseen perustuva smetana takaa menestyksen.

Smetannik kondensoidulla maidolla kefirillä

Kun leivonnassa on rajoitettu määrä smetanaa, voit korvata sen toisella tuotteella ja paistaa smetanaa kefirillä.

Vaaditut ainesosat:

• muna - 3 kpl;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• kefiiri - 1,5 kuppia;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• sooda - 1,5 tl;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

• smetana - 700 gr;
• sokeri - 1 kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Siivilöi jauhot, sammuta sooda etikalla. Sekoita ne keskenään. Aja niihin munat, kaada kondensoitu maito kefirin kanssa. Laimenna kaikki yhdeksi seokseksi. Yleinen taikina nestemäinen koostumus tulee jakaa osiin suhteessa 1:2. Sekoita kaakaojauhe pienempään osaan ja sekoita hyvin.

Paista smetanaa 180°C, kunnes se on täysin kypsä. Leikkaa jäähtynyt vaalea kakku puoliksi.

Valmista kerma sokerista jäähdytetyn smetanan kanssa. Aloita kakun kokoaminen asettamalla kaakaokakku kakun keskelle. Levitä kaikki piirakan kerrokset, reunat ja pinta tasaisesti kermalla. Anna kakun liota smetalla ennen tarjoilua pehmeyden takaamiseksi, jätä se 1-2 tuntia.

Smetanapiirakkareseptin yksinkertaisuutta ja yhtenäisyyttä kompensoivat luonnolliset lisäaineet pähkinöiden, rusinoiden ja unikonsiementen muodossa.

Nämä komponentit antavat tavallisimmalle kakulle juhlallisen ilmeen.

• muna - 4 kpl;
• sokeri - 2 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• smetana - 400 gr;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 2 tl;
• rusinat - 1 kourallinen;
• saksanpähkinä - 1 kourallinen;
• unikko - 2 rkl. lusikat;
• kaakao - 2 rkl. lusikat.

• smetana - 800 gr;
• tomusokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kääntele munien ja sokerin seos viskoosiksi massaksi. Kaada niihin öljyä, lisää smetana. Sekoita kaikki. Kaada jauhot siivilän läpi, lisää leivinjauhe. Vaivaa komponentit huolellisesti, jotta saat tasaisen massan ilman kokkareita.

Kaada taikina 4 kulhoon yhtä suurena annoksina. Sekoita jokaiseen osaan rusinat, kaakao, unikonsiemenet, murskatut pähkinät.

Kakku smetana paista paperilla erilliset osat 15-20 minuuttia 200°C:ssa.

Tee jälkiruoaksi upea täyte smetanan ja makean jauheen seoksesta.

Peitä jokainen piirakkakerros samalla määrällä kermaa. Anna hautua 6-24 tuntia.

Smetannik suklaan ystäville

Klassinen smetanakakku ja suklaan ystävät eivät menneet ohi. Heidän maun mukaansa kakku kestää suklaan sävyjä mausta kahvilla tai kondensoidulla maidolla.

Vaaditut ainesosat:

• smetana - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• muna - 1 kpl;
• kaakaojauhe - 100 gr;
• sooda - ½ tl.

• smetana - 1 lasi;
• sokeri - 1 lasi;
• pikakahvi - maun mukaan;
• öljy - 50 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha sokeri proteiinien ja keltuaisten kanssa, kunnes ne muuttuvat reheväksi massaksi. Lisää smetana saatuun viskoosiseen seokseen, sekoita tuotteet. Sekoita kaakaojauhe ruokasoodaan. Kaada kuiva seos osissa makean munavaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Voitele öljyllä muotti, jossa kakku leivotaan. Laita uuniin 60-65 minuutiksi 180-190°C:een. Jälkeen - anna kakun jäähtyä ja jaa se sitten kahtia.

Kaada 100-150 grammaa vahvaa kahvia sokeriin jyvien liukenemiseksi. Vatkaa kahvisokeri voimakkaasti tasaiseksi smetanan kanssa. Kahvin läsnäolo kermassa antaa tryffelihapankermalle vielä ilmeisemmän maun. Hapankermaa lusikalla, sekoita pehmeä voi, jatkuvasti vatkaten kermaa.

Voitele kakut smetalla ja anna kakun tekeytyä 3-4 tuntia.

Hapankerman keittäminen ei uunissa

Neuvostoliitto opetti monia tyytymään vähään, joten pannulla paistettujen piirakoiden reseptejä on monia. Ja modernit keittiökoneet, jotka helpottavat kotiäitien elämää, säästävät aikaa ottamalla kaiken leivontatyön itse.

Voit tehdä smetanakakun melkein missä tahansa kodinkoneessa:

• mikroaaltouuni;
• monitoimikeitin;
• leiväntekijä.

Tällaisia ​​reseptejä on helppo monipuolistaa hedelmillä tai sokeroiduilla hedelmillä.

Yksinkertainen smetanan resepti pannulle

Hapankerman resepti pannussa eroaa tavallisista vaihtoehdoista. Sille valmistellaan paksu taikina, joka vaatii kaulimista.

Vaaditut ainesosat:

• margariini - 100 gr;
• smetana - 80 gr;
• sokeri - 100 gr;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 260 gr;
• sooda - ½ tl;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• inkivääri - ½ tl;
• sitruunankuori - ½ tl.

• raejuusto - 200 gr;
• smetana - 400 gr;
• sokeri - 100 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmista margariini etukäteen, anna sen sulaa. Jauha pehmeä rasva sokerin kanssa. Työnnä siihen muna, lisää smetana. Ripottele kaikki mausteet aromaattisilla lisäaineilla. Sekoita ainekset hyvin.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa ja vaahdota se sitten siivilän läpi. Sekoita jauhot nestemäiseen massaan 2 kertaa. Vaivaa tasaiseksi paksuksi taikinaksi. Muotoile hyvin vaivattu taikina palloksi. Anna hänen makaamaan kylmässä 1 tunti.

Kauli lepääneestä taikinasta 6-7 yhtä suureksi palaksi. Muotoile jokaisesta osasta samankokoisia pyöreitä kakkuja.

Paista smetanaa pannulla, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät kakkujen molemmille puolille.

Kun pohja jäähtyy, valmista kerma. Jauha raejuusto siivilän läpi poistaaksesi kaikki jyvät. Yhdistä se smetanan kanssa tehosekoittimella tai sekoittimella lisäämällä niihin sokeria annoksina. Kermaa tulee vatkata, kunnes se kestää vatsasta itsestään.

Muotoile tasaiselle lautaselle kakku. Laita 2-3 ruokalusikallista rahkakermaa kaikille kerroksille ja tasoita pinnalle.

Levitä jäljellä oleva kerma piirakan reunoille ja päälle. Ripottele smetanaa raejuustolla suklaalla, muruilla tai sokeroiduilla hedelmillä.

Omenakerman resepti hitaaseen keittimeen

Ehdotettu smetanan resepti hitaassa keittimessä on nopea ja mehukas. Piirakan pääidea on otettu tatariversiosta ja rikastettu omenoilla. Tällainen kakku muuttaa tavallisen päivän lomaksi.

Vaaditut ainesosat:

• smetana - 450 gr;
• muna - 5 kpl;
• öljy - 200 gr;
• jauhot - 300 gr;
• sokeri - 250 gr;
• omena - 4 kpl;
• kaneli - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa ensin taikinan pohja. Leikkaa kiinteä voi paloiksi, lisää jauhot, ½ sokeria, vatkaa muna (1 kpl). Vaivaa tasainen taikina käsin.

Voitele monitoimikeittimen kulho rasvalla. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi sen pohjalle ja seinille. Anna pohjan levätä jääkaapissa.

Valmista tänä aikana piirakan hyytelöity osa. Vatkaa 4 kananmunaa smetanan ja sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Tässä tapauksessa massan tulisi kasvaa merkittävästi ja tulla paksuksi ja homogeeniseksi. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet. Tällaiselle omenoiden kermalle on parempi ottaa tiheitä, hieman happamia hedelmiä.

Kaada smetana-omenatäyte jäähtyneeseen kulhoon. Päälle koko tuote omenaviipaleilla ja ripottele päälle kanelia.

Keitä smetana hitaassa keittimessä "Paistaminen"-tilassa. Paistoaika - 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä täysin hidas liesi.

Voit koristella kakun jauheella, mintunlehdillä tai kanelitangolla.

Mikroaaltouuni suklaa smetana

Smetanaa on helppo valmistaa, kun vieraat ovat jo oven takana mikroaaltouunissa. Muutama minuutti ihmeuunissa ja suklaajälkiruoka on valmis.

Vaaditut ainesosat:

• maito - 5 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1 tl.

• smetana 30% - 200 gr;
• tomusokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaahdota proteiinit reheväksi vaahdoksi ja jauha keltuaiset lisäämällä sokeria valkoiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään: siivilöity jauho, kaakao, tärkkelys, leivinjauhe.

Kaada ne sokeri-muna-massaan, sekoita paakkuja välttäen. Lisää maito ja voi vähitellen pienissä erissä. Öljynä voit ottaa auringonkukan tai voita, mutta sitten toinen tulee sulattaa etukäteen. Lisää pörröiset proteiinit saatuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Tasoita taikina.

Suklaa smetanaa paistetaan 700 W teholla enintään 5 minuuttia.

Valmista kerma vatkaamalla ahkerasti smetanaa jauheen kanssa. Jaa jäähtyneet leivonnaiset 21 osaan. Levitä reilusti kermalla. Halutessasi koristele tuote lisäksi smetanan päälle.