Kolmion muotoinen piirakka. Neliönmuotoiset piirakat. Valmistamme piirakat nippujen muodossa

Kuinka kaunista tehdä piirakoita? 4 ruoanlaittomenetelmää valokuvalla

Täyte

Hienonna sipuli veitsellä tai saksilla (minä tykkään tehdä tästä). Ripottele reilusti suolaa ja vaivaa, kunnes mehua ilmestyy.

Keitä kananmunaa liedellä 10 minuuttia. Heti kun se on kypsää, laita pannu kylmän veden alle ja puhdista se muutaman minuutin kuluttua. Leikkaa se kuutioiksi ja sekoita vihreän sipulin kanssa. Kokeillaan suolaa.

Muistutan, että valmiin taikinan ei tulisi tarttua käsiisi! Ripottele pöydälle jauhoja. Leikkaa taikina pieniksi palloiksi, pyörittele tasaisiksi palloiksi.

Teemme kaulin avulla pienen soikean "kakun". Laita täyte toiselle puolelle.

Leikkaa toinen osa ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä.

Käännämme piirakan, puristamme jokaista taikinanauhaa.

Laitoimme valmiin tuotteen hermostumaan 15 minuutiksi.

Voitele kaunottaremme keltuaisella, laitamme ne pergamentille tai leivinpaperille ja lähetämme ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Paistamisen loppua kohti nosta lämpötilaa, jotta muodostuu nopeasti kultainen kuori (katso kaasuuunissa paistamisen säännöt) Voitele valmiit piirakat kasviöljyllä.

Pyöritä pallosta pyöreä kakku, laita täyte keskelle.

Suljemme piirakan kärjen, yhdistämme sen taikinan toiseen päähän ja sitten toiseen.

Voitele pinta keltuaisella, laita uunipellille ja paista (kaikki on kuten edellisessä reseptissä).

On olemassa useita tapoja tehdä piirakoita

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia;
• Annokset: 8;
• Kcal: 185;
• Proteiinit / Rasvat / Hiilihydraatit: 5g / 7g / 24g

Tietenkään yksimielisyyttä ei ole, sanotaan, että piirakat voi tehdä vain tällä tavalla, ei muuten. Voit kääriä piirakan niin, että se on soikea, kolmiomainen, neliö. Voit rullata piirakan etanaksi, putkeksi, tehdä letkun jne.

Pihvien tekeminen ei perustu siihen, kuinka taitavasti onnistut muuttamaan testin kokoonpanoa. Aluksi on oikein olla harjoittelematta käärimällä / taittamalla, vaan oikealla taikinan vaivaamisella. Juuri sen avulla voit muotoilla täydellisiä piirakoita.

• Tärkeintä on tehdä kohtalaisen jäykkä taikina. On välttämätöntä, että se ei tartu käsiin, ei enempää. On sellainen kondiittoreiden vitsi - jos likaat kätesi taikinaa vaivaaessasi, teit jotain väärin. Ensin kaada oikea määrä jauhoja liukumäkiin, teet siihen reiän ja kaada yksittäiset ainekset siihen. Ja sitten vaivaa.
• Jotta taikina ei tartu käsiisi, levitä kädet kasviöljyllä.
• Jopa tiukimmat ohjeet varoittavat usein - älä keitä taikinaa huonolla tuulella. Kummallista kyllä, jopa kulinaariset ammattilaiset puhuvat tämän esineen tärkeydestä. Joten - kokata ilolla ja ilolla.

Piirakoiden laatu riippuu taikinan oikeasta vaivaamisesta.

Jokainen kotiäiti mukauttaa piirakoiden käärimisen, kuten sanotaan, itselleen. Voit harkita piirakoiden mallintamista tietyn reseptin esimerkin avulla.

• Hiiva - 30 g;
• Jauhot - ½ kg;
• Ruoste. öljy - 3-4 ruokalusikallista;
• Maito - 250 ml;
• Kananmuna. - 1 KPL.;
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - ripaus.

Joten alat tehdä piirakoita hiivataikinasta. Piirakkaa tehdään myös lehtitaikinasta, mutta silti hiivapiirakka on kaunein ja herkullisin.

1. Lämmitä maitoa hieman, kaada siihen sokeri. Lisää siihen hiiva, sekoita hyvin.
2. Siivilöi jauhot laudalle tai kulhoon. Tee jauhoista mäki, jonka keskellä on syvennys.
3. Kaada joukkoon maito liuotetun hiivan kanssa, anna käydä 20 minuuttia. Tänä aikana massa nousee kuplien peittäen.
4. Lisää sen jälkeen öljy, vatkaa muna suolalla. Aloita jauhojen vaivaaminen keskeltä reunoille. Tämä voidaan tehdä puisella lastalla.
5. Saat pehmeän massan, joka vaivaa hyvin käsin, vatkaa se sitten pöydälle, muotoile palloksi ja muotoile sitten piirakat.

Pullien tekeminen vaatii myös taitoja.

Yleensä piirakat valmistetaan täytteillä - liha, juusto, makea, kasvis jne. Voit myös tehdä kolmion muotoisia piirakoita - teet ensin pyöreän kakun, johon laitat täytteen, ja ympyrän kolmelta puolelta sinun täytyy kiertää taikina keskelle.

Pullien mallintaminen vaatii myös taitoja. Ennen paistamista tai paistamista voit tehdä taikinasta makkaran, johon tulee pieniä viiltoja. Pyöritä makkara renkaaksi, saat niin kauniin pyörän.

Voit myös muovata taikinan risupuun periaatteen mukaan. Leikkaa taikina suorakulmioiksi, tee keskelle viilto, johon yksi suorakulmion reunoista vedetään kärjen läpi.

Inspiraatio voi tulla heti ruoanlaittoprosessissa. Taikinasta voit muodostaa lintuja, lehtiä, ruusuja, haitari jne. Kokeile, ja epätavallisen näköiset pullat ja piirakat ovat vieläkin maukkaampia.

Valmista ensin kohtalaisen jyrkkä taikina, jotta se ei tartu käsiisi.

Jokaisella kotiäidillä on omat tapansa kääriä piirakat.

Kolmionmuotoisten piirakoiden kääriminen on erittäin helppoa, piirakat eivät ole vain herkullisia, vaan niistä tulee myös alkuperäisiä.

Voit tehdä taikinasta neliöitä, jotka on kääritty kirjekuoreen

Millaisen fantasia sinulla on, voit kääriä piirakan. Voit tehdä siitä minkä tahansa muotoisen ja tyypin

Mikä loma olisi täydellinen ilman juustokakkuja, pullia ja piirakoita? Heidän kauttaan arvioidaan usein emännän kulinaarisia taitoja. Täällä voit ja ei pidä näyttää vain mielikuvitustasi täytteen valinnassa, vaan myös osoittaa esteettistä makuasi kiinnittäen huomiota muotoon. Siksi kysymys siitä, kuinka piirakat muotoillaan niin, että ne näyttävät herkullisilta, on aina ajankohtainen.

Piirakat ovat kaikki kaikessa!

Slaavilaisen ruoanlaiton historiaa ei voida ajatella ilman piirakoita. Heidän reseptinsä siirtyvät äidiltä tyttärelle ja lapsenlapselle vuosisadalta toiselle. Pitkän historiansa aikana piirakoita on täydennetty sadoilla resepteillä, kymmenillä täytteillä ja kunnon keittomenetelmillä. Mutta herkullisten piirakoiden pääsalaisuus on silti hyvä taikinan, herkullisen täytteen ja kärsivällisyyden yhdistämisen periaate.

Piirakat ovat erittäin kätevä ruokalaji. Riippuen siitä, minkä täytteen valitset, ne voivat olla:

• alkupala (kasvis-, sieni- täytteet);
• pääruoka (piirakkaa lihan tai kalan kanssa);
• jälkiruoka (makeat tai maitopohjaiset täytteet).

Mutta se ei ole vain kotitekoista ruokaa. Monet suuret kotimaiset ja ulkomaiset ravintolat tarjoavat laajan valikoiman piirakoita ruokalistalla. Näiden jauhotuotteiden ainutlaatuisuus ei liity pelkästään täytteiden valikoimaan, vaan myös taikinan tyyppiin ja muotoon. Mitä tulee testiin, se voi olla:

• hiiva (voi, paistettuja piirakoita varten);
• hiivaton (puff, vaniljakastike).

Yhtä tärkeä kuin "sisältö" on piirakoiden muoto. Emäntämiehen taidot määräytyy usein sen mukaan, osaako hän muotoilla piirakat oikein yhdestä tai toisesta taikinasta.

Parhaat muotit hiivataikinalle

Tällaisesta erästä leivonnaiset ovat pehmeitä ja ilmavia. Mikä on paras tapa tehdä piirakat hiivataikinasta? Muodossa nämä tuotteet voivat olla muodossa:

• soikeat;
• ympyrät;
• neliöt;
• kolmiot.

Nämä ovat hahmoja, joista tulee tilavia hiivataikinan ansiosta ja jotka näyttävät erityisen edullisilta.

Kuinka muotoilla hiivataikinasta soikeat piirakat?

Suosituin hiivapiirakkamuoto on soikea. Se sopii mihin tahansa täytteeseen.

1. Jaa taikina pieniksi palloiksi.
2. Pyöritä jokainen pallo rullaksi.
3. Leikkaamme rullan pieniksi paloiksi-kuutioiksi (noin 4 cm).
4. Kaulimme palat soikeiksi kakkuiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
5. Laitamme täytteen keskelle, heitämme reunan toisen päälle, puristamme puolikuun muodossa.
6. Kun paistat tai paistat, laita piirakat sauman päälle.

Kuinka tehdä pyöreitä piirakoita hiivataikinasta?

Suloiset pyöreät piirakat tuovat mieleen lapsuuden. Tämä muoto sopii erityisen hyvin hedelmätäytteille, sillä se kerää kaiken mehun sisältä.

1. Kaulimme taikinasta pieniä pyöreitä kakkuja (noin 5 mm).
2. Laitoin täytteen keskelle.
3. Nosta kakun reunat ja kerää ne keskelle.
4. Kiinnitämme sen huolellisesti, jotta saamme pussin.
5. Levitä paistamaan pidike alaspäin.

Teemme hiivapiirakkaa neliöillä

Avoimet piirakat-tyynyt näyttävät epätavallisilta. Tämä muoto sopii kuiville täytteille (perunat, jauheliha), sillä vihannes- ja hedelmätäytteiden mehu valuu ulos.

1. Kauli taikina keskikokoisiksi suorakulmioiksi.
2. Laita täyte keskelle.
3. Nosta kulmat ja purista ne yhteen.
4. Laita pellille tai vuokaan, saumapuoli ylöspäin.

Kuinka kaunis on muovata kolmion muotoisia piirakoita?

Monina avotäytteisinä piirakoina kolmion muotoisia muotoja ei voida jättää huomiotta.

1. Laitoimme täytteen 0,5 cm:n suorakaiteen muotoiseksi kaulitun kakun päälle.
2. Taitamme kaksi reunaa niin, että saamme nuolen.
3. Kaksi jäljellä olevaa reunaa on hieman kohotettu.

Hiivataikinasta piirakoiden muotoilun salaisuudet

Jotta piirakoista tulisi söpöjä, kannattaa harkita useita suosituksia:

• kaada vähän auringonkukkaöljyä käsiisi - jotta taikina ei tartu, ja voit antaa sille halutun muodon;
• voitele kakkujen reunat vedellä - sitten ne tarttuvat hyvin yhteen;
• ennen piirakoiden paistamista tai paistamista peitä ne 15 minuutin ajan kasviöljyllä (mieluiten maissi) rasvatulla kalvolla - niistä tulee vielä upeampia;
• Voitele piiraiden yläosat maidolla tai vatkatulla munalla - piirakoille muodostuu herkullinen kuori.

Parhaat muodot ei-hiivaiselle taikinalle

Kotiäidille, jotka eivät halua sotkea hiivan kanssa, on monia testivaihtoehtoja ilman niitä. Hiivattomasta "pohjasta" saadaan hyvin piirakat, joiden muoto ei vaadi lisätilavuutta:

• mukit;
• valjaat;
• kohokuvioiduilla viivoilla.

Samanaikaisesti voidaan käyttää myös kaikkia hiivataikinan muotovaihtoehtoja.

Kuinka muovata piirakat-mukit?

Kokeneet kotiäidit osaavat muotoilla kauniisti piirakoita ei-hiivataikinasta - tehdä mukeja. Tämä tekniikka on erittäin helppo hallita.

1. Leikkaa kaulitusta taikinasta halkaisijaltaan samankokoisia ympyröitä.
2. Laitoin täytteen keskelle.
3. Peitä toisella ympyrällä ja purista reunat.
4. Laita pellille tai pannulle.

Valmistamme piirakat nippujen muodossa

Isommista leivonnaisista pitävät pitävät varmasti piirakoista-sämpylistä.

1. Leikkaa kaulittu taikina useiksi suorakulmioiksi.
2. Leikkaa jokainen suorakulmio reunoja pitkin suikaleiksi.
3. Laita täyte keskelle.
4. Taitamme nauhat ristiin puristaen hieman reunoja.
5. Levitä keittotasolle.

Muokkaamme kohokuvioituja piirakoita

Jos haluat yllättää läheisesi monimutkaisilla piirakoilla, ota kohokuvioidut lomakkeet käyttöön.

1. Leikkaa kääritystä levystä soikiot.
2. Keskelle laitamme täytteen makkaroiden muotoon.
3. Käännämme työkappaleen ylä- ja alaosaa neljänneksellä.
4. Ota nyt kulmat leveää reunaa pitkin ja taita ne ristikkäin kahdesti.

Näyttää siltä, ​​​​että "kapaloimme" piirakoita. Se on kaunis, mutta sopii vain paksuihin täytteisiin.

Ei-hiivataikinasta valmistettujen piirakoiden mallintamisen salaisuudet

Tämän tyyppisestä taikinasta valmistetut piirakat ovat erittäin tiiviitä ja toisin kuin hiiva, ne voivat olla vähärasvaisia. Mutta jotta leivonnaiset onnistuvat hyvin, sinun on tiedettävä, kuinka piirakat muotoillaan oikein, jos työskentelet hiivattoman pohjan kanssa:

• Jotta reunat tarttuvat paremmin yhteen, voitele ne munanvalkuaisella;
• jos haluat saada herkän poskipunaisia ​​leivonnaisia, voitele ne keitetyllä mustalla teellä ennen paistamista;
• jos teet uunipiirakoita, aloita paistaminen 100 asteessa ja nosta lämpötilaa vähitellen haluttuun;
• Jotta uunipiirakoista tulee pehmeitä ja ilmavia, ripottele leivonnaiset vedellä uunipellin poistamisen jälkeen.

On vaikea yhtyä näkemykseen, jonka mukaan vain kokenut kokki osaa tehdä piirakat. Se ei ole ollenkaan vaikeaa - noudata vain kolmea sääntöä: tee melko jyrkkä erä, vältä taikinan tarttumista ja, mikä tärkeintä, aloita leipominen vain hyvällä tuulella. Sitten minkä tahansa muotoiset piirakat ovat kauniita ja maukkaita.

Tietenkään yksimielisyyttä ei ole, sanotaan, että piirakat voi tehdä vain tällä tavalla, ei muuten. Voit kääriä piirakan niin, että se on soikea, kolmiomainen, neliö. Voit rullata piirakan etanaksi, putkeksi, tehdä letkun jne.

Pihvien tekeminen ei perustu siihen, kuinka taitavasti onnistut muuttamaan testin kokoonpanoa. Aluksi on oikein olla harjoittelematta käärimällä / taittamalla, vaan oikealla taikinan vaivaamisella. Juuri sen avulla voit muotoilla täydellisiä piirakoita.

Sekoitussäännöt:

• Tärkeintä on tehdä kohtalaisen jäykkä taikina. On välttämätöntä, että se ei tartu käsiin, ei enempää. On sellainen kondiittoreiden vitsi - jos likaat kätesi taikinaa vaivaaessasi, teit jotain väärin. Ensin kaada oikea määrä jauhoja liukumäkiin, teet siihen reiän ja kaada yksittäiset ainekset siihen. Ja sitten vaivaa.
• Jotta taikina ei tartu käsiisi, levitä kädet kasviöljyllä.
• Jopa tiukimmat ohjeet varoittavat usein - älä keitä taikinaa huonolla tuulella. Kummallista kyllä, jopa kulinaariset ammattilaiset puhuvat tämän esineen tärkeydestä. Joten - kokata ilolla ja ilolla.

Jokainen kotiäiti mukauttaa piirakoiden käärimisen, kuten sanotaan, itselleen. Voit harkita piirakoiden mallintamista tietyn reseptin esimerkin avulla.

Ainesosat

• Hiiva - 30 g;
• Jauhot - ½ kg;
• Ruoste. öljy - 3-4 ruokalusikallista;
• Maito - 250 ml;
• Kananmuna. - 1 KPL.;
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - ripaus.

Piirakoiden mallinnus askel askeleelta

Joten alat tehdä piirakoita hiivataikinasta. Piirakkaa tehdään myös lehtitaikinasta, mutta silti hiivapiirakka on kaunein ja herkullisin.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lämmitä maitoa hieman, kaada siihen sokeri. Lisää siihen hiiva, sekoita hyvin.
2. Siivilöi jauhot laudalle tai kulhoon. Tee jauhoista mäki, jonka keskellä on syvennys.
3. Kaada joukkoon maito liuotetun hiivan kanssa, anna käydä 20 minuuttia. Tänä aikana massa nousee kuplien peittäen.
4. Lisää sen jälkeen öljy, vatkaa muna suolalla. Aloita jauhojen vaivaaminen keskeltä reunoille. Tämä voidaan tehdä puisella lastalla.
5. Saat pehmeän massan, joka vaivaa hyvin käsin, vatkaa se sitten pöydälle, muotoile palloksi ja muotoile sitten piirakat.

Yleensä piirakat valmistetaan täytteillä - liha, juusto, makea, kasvis jne. Voit myös tehdä kolmion muotoisia piirakoita - teet ensin pyöreän kakun, johon laitat täytteen, ja ympyrän kolmelta puolelta sinun täytyy kiertää taikina keskelle.

Kuinka kaunista kääriä pullat sokerilla

Pullien mallintaminen vaatii myös taitoja. Ennen paistamista tai paistamista voit tehdä taikinasta makkaran, johon tulee pieniä viiltoja. Pyöritä makkara renkaaksi, saat niin kauniin pyörän.

Voit myös muovata taikinan risupuun periaatteen mukaan. Leikkaa taikina suorakulmioiksi, tee keskelle viilto, johon yksi suorakulmion reunoista vedetään kärjen läpi.

Inspiraatio voi tulla heti ruoanlaittoprosessissa. Taikinasta voit muodostaa lintuja, lehtiä, ruusuja, haitari jne. Kokeile, ja epätavallisen näköiset pullat ja piirakat ovat vieläkin maukkaampia.

Piirakoiden mallinnus askel askeleelta valokuvalla

Useimmat juhlat eivät yksinkertaisesti tule toimeen ilman tuoreita kuumia piirakoita. Tästä syystä kysymys piirakkaiden käärimisestä on erittäin tärkeä. Tämän alkuruoan ulkonäkö on yhtä tärkeä kuin loistava maku. Ottaen huomioon täytteen erityispiirteet (liha, sienet sipulilla, kala, perunat, kaali tai hillo), erilainen leivontamuoto on sallittu.

Pihvimuodot: lajikkeet

Slaavilainen keittiö on mahdotonta kuvitella ilman tuoreita leivonnaisia. Jo pitkään on ilmaantunut yhä enemmän uusia vinkkejä kuvanveistoon.Hyvän leivonnaisen päävaatimus on samalla herkullinen täyte, laadukas taikina ja kokin taito. Pihviä voidaan kutsua ainutlaatuiseksi ruoaksi, koska ne voivat suorittaa pöydällä eri tehtävän:

Välipalat (täytetyt sienillä, sipulilla tai vihanneksilla);

Pääruoka (täytetty kalalla, lihalla tai perunalla);

Jälkiruoka (raejuusto- tai hillotäytteellä).

Jotta leivonnainen näyttäisi miellyttävältä, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Jotta taikina ei tartu käsiisi, sinun on voideltava kämmenisi auringonkukkaöljyllä. Jotta piirakkaiden reunat pysyisivät hyvin kiinni, voit peittää ne kevyesti munanvalkuaisella tai vedellä. Ennen paistamista tai paistamista piirakat jätetään huoneenlämpöön 15 minuutiksi peitettynä öljytyllä muovikelmulla. Näin taikinasta tulee kuohkeaa ja pehmeää. Jotta leivonnaisen päälle muodostuisi kultainen kuori, sinun tulee voidella tuotteet munankeltuaisella.

Kuinka keittää piirakat oikein?

Jotta piirakat olisivat maukkaita, mutta myös houkuttelevia, on tärkeää noudattaa niiden valmistustekniikkaa. Tuotteen muoto voi myös riippua siitä, minkä tyyppistä täytettä haluat. Kypsennysprosessi alkaa taikinan vaivaamisella. Hiivapiirakkaiden valmistukseen tarvitset munia, hiivaa, maitoa, sokeria, suolaa, jauhoja ja valitun täytteen. Täyteaineen määrä valmiissa leivonnassa määräytyy tuotteiden koon mukaan. Kun taikina kaulitaan, se on jaettava yhtä suuriin osiin. Jos et noudata tätä sääntöä, piirakat eivät ole samankokoisia. Myös koekappaleiden koolla on merkitystä. Jos teet niistä liian suuria, ne eivät näytä kovin hyviltä ja niiden syöminen on hankalaa.

Tämän tuotteen omaperäisyys ei riipu pelkästään täyteaineiden valtavasta määrästä, vaan myös erilaisista saatavilla olevista muodoista. Kakkumallinnustekniikoihin kuuluu useita saatavilla olevia tyyppejä - pyöreä, neliö, soikea, kolmiomainen.

Täytteen ja tuotteiden muodon välinen yhteys ilmaistaan ​​seuraavasti. Jos käytät kalaa, lihaa tai vihanneksia, on parempi tehdä piirakat suljettuna. Näin täyte pysyy mehukkaana. Hilloa, raejuustoa ja muita vastaavia täytteitä voidaan käyttää

Pyöreät piirakat

Nämä keksit herättävät nostalgisia muistoja lapsuudesta. Pyöreänmuotoiset piirakat valmistetaan yleensä hedelmätäytteillä, useammin omenoilla. Tämä johtuu kyvystä pitää sulanut mehu tuotteiden sisällä.

Kauniita pyöreitä piirakoita varten sinun tulee kaulia taikinasta pieniä kakkuja. Niiden paksuus ei saa olla yli 5 mm. Täyte asetetaan keskelle ja reunat taitetaan keskelle. Sitten reunat on kiinnitettävä, jolloin ne ovat pussin muotoisia. Leivinpaperille tällaiset piirakat asetetaan puristin alaspäin, jotta ne eivät avaudu uunissa.

Lisäksi, jos aiot leipoa tuotteita, etkä paista, voit tehdä pusseja, joissa on avoin kansi. Tätä varten taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, minkä jälkeen siitä leikataan tasaiset ympyrät lasilla tai kupilla. Jokaisen ympyrän keskelle laitetaan noin ruokalusikallinen täytettä, jonka jälkeen reunat puristetaan ylös ja liimataan yhteen, kun taas pieni reikä jää yläosaan. Tällaisia ​​piirakoita voidaan tehdä millä tahansa täytteellä, joka ei leviä.

Ovaalin muotoisia piirakoita

Suosituin hiivataikinapiirakkatyyppi on soikea. Niitä voidaan valmistaa makeilla täytteillä sekä kaalilla, maksalla, sipulilla ja kananmunalla ja niin edelleen. Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi taikina on jaettava paloiksi, joista jokainen tulee rullata rullaksi. Nämä rullat on leikattava pieniksi paloiksi (noin 4 cm kukin), sitten jokainen niistä rullataan ohueksi soikeaksi kakuksi. Täyte asetetaan keskelle. Sen jälkeen kakun toinen reuna asetetaan toisen päälle, minkä jälkeen taikina tulee muovata niin, että tuote muistuttaa puoliympyrää. Tällaiset piirakat asetetaan leivinpellille tai pannulle sauma alaspäin. Tällaisilla piirakomuodoilla voi myös olla omat lajikkeensa.

Lisäksi, jos aiot paistaa, voit taittaa taikinan reunat puolikuun muotoon ja kiinnittää hyvin reunaa pitkin. Saat piirakan, joka muistuttaa muodoltaan cheburekia.

Kolmion muotoiset piirakat

Tällaisissa leivonnaisissa on useimmiten avoin täyte. Täyte on usein perunaa, broilerin filettä, lihaa tai kalaa. Kolmionmuotoiset piirakat valmistetaan seuraavasti: taikinasta on kaulittava ohut (ei paksumpi kuin 0,5 cm) suorakulmio. Täyte taitetaan keskeltä, minkä jälkeen taikinan reunat limittyvät vinosti ja ovat hyvin kiinnittyneitä. Tässä tapauksessa sauma voidaan joko kiristää tai tehdä letkun muodossa.

Neliön muotoiset piirakat

Neliön muotoisten leivonnaisten valmistamiseksi sinun on kaulittava taikina kaulimalla ohueksi kerrokseksi ja leikattava sitten identtisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Täyte asetetaan keskelle, minkä jälkeen taikina taitetaan kuin postikuori. Tätä varten sinun on sokoitettava kaksi reunaa vinottain noin 45 asteen kulmassa. Kiinnitä loput 2 reunaa samalla tavalla. Lopuksi keskiosa suljetaan ja saumat liimataan yhteen tiheinä nippuina. Näitä voidaan tehdä paitsi hiivapiirakoista, myös erilaisista lehtitaikinatuotteista.

Kuinka kauniita kääriä tuotteet?

Riippumatta aihioiden muodosta, reunojen oikea kiinnitys on erittäin tärkeä asia. Kuinka kääriä piirakat kauniisti? On olemassa useita yleisiä tapoja. Saumoja muotoiltaessa on ponnisteltava, jotta kiinnitetyt reunat eivät eroa paistamisen tai paistamisen aikana.

Ensimmäinen tapa on, että täyte asetetaan työkappaleelle yhdestä reunasta makkaran muodossa. Tuote kääritään samalle puolelle rullatun putken muodostamiseksi. Näin saat kauniin soikean piirakan, jossa on siistit, tasaiset reunat. Kirjekuoreen taitettu suorakaiteen muotoinen tuote voidaan myös sulkea eri tavoin. Voit tehdä suuren sauman, joka taitetaan myöhemmin alas ja puristuu tuotteen painon mukaan, mutta se on myös mahdollista tehdä kauniisti. Vaihtoehtoja on myös osittain avonainen piirakkakansi, mutta tässä tapauksessa tulee huomioida, että täyte ei putoa paistamisen tai paistamisen aikana.

Kuinka kääriä piirakat alkuperäisellä saumalla?

Leivontamalleja on useita.

Jos haluat tehdä sauman, pidä kiinni työkappaleesta vasemmalla kädelläsi ja kierrä oikeanpuoleisella peukalolla reunoja niin, että muodostuu kierretty köysi. Tuotteen reunoihin muodostuu ylimääräisiä kärkiä, jotka tulee puristaa pois.

Jos haluat tehdä sauman siilillä, kiinnitä taikinan reunat niin, että muodostuu pieniä kolmioita. Voit myös tehdä leikkauksia pitkin koko reunaa noin sentin etäisyydellä toisistaan ​​ja taittaa jokaisen palan vinosti.

Kohokuvioidut piirakat

Kuinka muotoilla piirakoita hiivataikinasta helpotussa muodossa? Tämä on hieman monimutkaisempi leivontamuoto. Tällaiset piirakat voivat olla hyvä koriste juhlapöytään. Voit käyttää mitä tahansa täyteainetta - sekä makeaa että suolaista. Pääasia, että täyte ei leviä. Kuinka tämän tyyppiset piirakat kääritään? Tätä varten taikina on kaulittava kerroksella ja leikattava siitä soikeiksi paloiksi. Jokaisen makkaran keskellä sinun on levitettävä täyteaine. Taikinan ala- ja yläosa on työnnetty sisään noin neljänneksellä. Työkappaleen kulmat kiinnitetään poikittain leveän reunan sivulta (tämä on samanlainen kuin kapalointi).