Smetana voilla kakulle. smetana. Hyvä smetanavalikoima

Suosituin ja helpoin kakkukerma on smetana! Teen sillä usein kakkuja, koska ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja maku tuttu lapsuudesta! Ja se on edullinen "ei monimutkainen" voide. Nyt kerron sinulle kuinka tehdä smetanaa keksiä varten ja kuinka tehdä yksinkertainen kakku talvismetalla.

Yksinkertaisen smetanan resepti:
Perinteisen smetanan alkuperäinen resepti näytti tältä:
voita 200 g,
1 kuppi sokeria,
Smetana 800 g.

Ja minä teen sen näin smetana ja voikerma resepti:
Pankki (500 grammaa) 20% smetana,
Lasillinen sokeria, pienempi on parempi
150 grammaa voita vähintään 82 %
Puolitoista ruokalusikallista siirappia (kuvassa minulla on kirsikka Auchanista).

Kuinka tehdä kermakakku voista ja smetanasta:
Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Älä koskaan lämmitä sitä mikroaaltouunissa! Sekoita voi ja sokeri huolellisesti. Voit käyttää vispilää, haarukkaa tai tehosekoitinta. Parempi käsin, siitä tulee paksumpaa.

Sekoita joukkoon pieninä määrinä smetana. Smetana on otettava hyvin, vähintään 20%, jotta siinä on "lusikka". Minulla oli kylä smetanaa 100 re pankilla. Prostokvashinon smetanasta kerma osoittautui veden kaltaiseksi ja Piskarevskayasta happamaksi. Joten smetana tulisi ottaa paksua ja hyvää.

Vaivaa tasaiseksi, mieluiten käsin, lisää siirappi. Kuvassa smetana heti valmistuksen jälkeen.

Lähetämme kerman lepäämään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Sitten siitä tulee paksu-paksu!

Muuten, kun tajusin, että minulla ei ole tarpeeksi kermaa, koska minulla oli iso kakku, tein hieman enemmän Piskarevskaja-smetanaa, koska muuta ei ollut (vaikka sen seurauksena oli vielä jäljellä). Ja kuten näet, jopa valokuvassa smetana on erilainen. Maalaismaisesta hapankermasta kerma osoittautui paljon paksummaksi ja maukkaammaksi)

Ja nyt - kuinka tehdä kakku smetalla viidessä minuutissa! Talvikakun tekeminen nopeaa ja helppoa!
Melko laiskoille - otamme valmiita kakkuja. Myydään hypermarketeissa. Tai leivomme sen itse - esimerkiksi hunajakakkukakkujen resepti. Ja liota kakut siirapilla.

Rikoin yhden kakuista ja tein tulevaisuuden lumikokkoja kermalla.

Loput kakusta murskattiin muruiksi, sekoitettiin kermaan ja käytettiin "lumikuomien" tasoittamiseen.

Lumikuormitukset saatiin valmiiksi

No, laitoin loput smetanasta päälle

Yksi tärkeimmistä elementeistä kakun valmistuksessa on kerma. Sen ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös liottaa kakut hyvin. Smetana on ihanteellinen kakun kyllästämiseen: se on mureaa, kohtalaisen makeaa ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa.

Universaali smetana kaikille kakuille - win-win! Sivuston "Pikareseptit" toimittajat ovat koonneet parhaat ruoanlaittovaihtoehdot. Jälkiruoasta tulee pehmeä, liotettu, tuoksuva, eikä se viipyy juhlapöydälläsi pitkään.

Yksinkertainen smetanakakku

Ainekset:

• siivilöity smetana 600 g;
• voita 100 g;
• gelatiini 10 g sokeria 80 g.

Keittomenetelmä:

Siivilöi smetana hienon siivilän ja juustokankaan läpi. Tämä kestää vähintään 12 tuntia. Laita seuraavana päivänä smetana ja sokeri vesihauteeseen. Keitä 2-3 tuntia. Lisää sitten voi ja sulatettu gelatiini, lyö lämpösekoittimeen tai tehosekoittimeen.

Kerma smetanaa kakkuun ja jälkiruokiin

Ainekset:

• smetana - 1 kuppi,
• sokeri - 0,7 kupillista,
• maito - 1 lasi,
• munat - 3 kpl,
• gelatiini - 5 teelusikallista,
• vanilliini (veitsen kärjessä).

Keittomenetelmä:

Vatkaa jäähtynyt smetana kunnes muodostuu paksu kuohkea massa ja lisää siihen jatkuvasti sekoittaen muna-maitoseos liivateineen. Kaada kerma nopeasti annosruokiin ja jäähdytä. Kerma voidaan tarjoilla marjasiirapin kanssa.

Vaniljakastike smetana kakulle

Ainekset:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 300 g;
• iso muna - 1 kpl;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 120 g;
• Vaniljauute - 0,5 tl;
• Voi - 160 g.

Keittomenetelmä:

Sekoitamme kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta yhteen kulhoon, jossa on tulenkestävä pohja, laitamme sen vesihauteeseen ja sekoita se paksuun tilaan.

Yritä välttää paakkujen muodostumista, sekoita tätä varten voimakkaasti kulhon seiniä pitkin tasaiseksi. Vatkaa voi erikseen. Huoneenlämpöiseksi jäähtynyt, lisää vaniljakastikepohja pienissä erissä voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Jäähdytämme kerman ja käytämme sitä tarkoitukseen.

Kerma pitää muotonsa hyvin ja sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen ja leivonnaisten täytteiden kerroksessa, myös kakkujen yläosien koristeluun.

Pähkinä-smetanakakku

Ainekset:

• Paksu smetana - 100 g;
• kuoritut pähkinät - 100 g;
• sitruunan kuori - ¼ sitruunaa;
• sitruunamehu - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Jauha saksanpähkinän ytimet (voit käyttää sekoitinta), sekoita smetanan kanssa, lisää sitruunamehu ja raastettu kuori siitä, vatkaa kaikki kevyesti lisäämällä hieman suolaa.

Sokeri ohentaa kermaa huomattavasti. Yritä vatkaa kerma vispilällä ja vähennä sokerin määrä minimiin. Muista laittaa kerma kylmään!

Kerma smetanaa ja kondensoitua maitoa kakulle

Ainekset:

• Smetana 200 g;
• Maitotiiviste 200 g.

Keittomenetelmä:

Laitoimme kulhoon useisiin kerroksiin taitettuna sideharsoa. Kaada smetana pois. Yhdistämme sideharson kaikki neljä reunaa ja ripustamme sen. Puolen tunnin kuluttua kaikki ylimääräinen neste valuu pois ja smetana on valmis käytettäväksi.

Levitä paksu smetana ja kondensoitu maito yhteen kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella noin 2-3 minuuttia. Voit lisätä vaniljaa veitsen kärjessä tai vaniljasokeria. Klassinen smetana on valmis. Nyt kerron sinulle, millä muulla voit valmistaa sen.

Voikerma kondensoidulla maidolla

Ainekset:

Kerma on melko nestemäistä ja sopii erinomaisesti tuotteiden kyllästykseen, mutta sitä ei voi käyttää kuvioiden puristamiseen makeisruiskulla.

Ainekset:

• 400 g voita,
• 1 tölkki (400 g) keitettyä kondensoitua maitoa
• 300 g 20 % smetanaa,
• 1 rkl konjakkia
• tomusokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Vatkaa pehmeä voi sekoittimella keitetyn kondensoidun maidon kanssa. Lisää smetana vähitellen (huoneenlämpöinen) vatkaamatta. Kätevintä on puristaa smetana ohuena nauhana pussista suoraan sekoittimen siipien alta. Jos kerma alkaa hieman delaminoitua (älä missaa hetkeä!), Lopeta smetanan lisääminen.

Kaada joukkoon konjakki, joka "korjaa" kerman. Kokeile kermaa, jos se ei tunnu tarpeeksi makealta, vatkaa joukkoon tomusokeria maun mukaan.

Smetana keksikakkuun

Kerma on kuohkeaa, kevyttä ja mureaa. Sopii mainiosti minkä tahansa kakun kanssa.

Ainekset:

• voita 150 g;
• Smetana 150 g;
• Sokeri 100 g

Keittomenetelmä:

Murskaa ensin lasillinen sokeria jauheeksi. Vatkaa huoneenlämmössä pehmennetty voi jäähdytetyn smetanan (tai kerman) ja tomusokerin kanssa. Muodostuu paksu vaahto, joka ei leviä. Lisää tomusokeri vähitellen.

Hapankerma pitkittyneellä vatkatuksella muuttuu voita.

Raejuustoa ja smetanaa kakulle

Ainekset:

• Smetana 400 g;
• Sokeri 150 g;
• Raejuusto 200 g;
• Vaniljasokeria 10 g.

Keittomenetelmä:

Laita smetana syvään kulhoon, lisää sokeri (tavallinen ja vaniljasokeri). Vatkaa ainekset kuohkeaksi ja varmista, että sokeri on täysin liuennut. Valmista raejuusto - jauha siivilän läpi ja jos on tehosekoitin - tapa sillä.

Sekoita smetana raejuuston kanssa, lähetä kerma jääkaappiin 30-60 minuutiksi. Tuorejuustokerma on valmis! Nauti sen käytöstä aiottuun tarkoitukseen!

Vaniljakerma maidolla ja smetalla

Ainekset:

• Maito 500 g;
• Smetana 200 g;
• Sokeri 200 g;
• Munankeltuaiset 3 g;
• Tärkkelys 2 g;
• Vaniljasokeria 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Laimenna tärkkelys 50 ml:aan kylmää keitettyä vettä. Lämmitä maitoa hieman. Jauha keltuaiset sokerilla, kaada lämpimään maitoon ja keitä hyvin miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat. Lisää vaniljasokeri ja sekoita.

Kaada tärkkelys ohuena nauhana joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna seosta, kunnes se sakenee. Vatkaa jäähdytetty smetana paksuksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen maito-vanilja-seos.

Kaada valmis kerma muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia. Ennen tarjoilua ripottele jäähdytetty kaakaojälkiruoaksi, koristele tuoreilla marjoilla ja mintulla.

Smetana banaanikermaa kakulle

Ainekset:

• banaanit 160 g;
• Smetana 250 g;
• Tomusokeri 3 g;
• Sitruunamehu 1 tl

Keittomenetelmä:

Jauha banaanit blenderillä. Jos pidät pienistä banaanin paloista, voit muussata banaanilihan hyvin haarukalla. Päälle kylmä smetana.

Kaada joukkoon tomusokeri. Sekoita nyt ainekset. Halutessasi voit vaahdota kerman tehosekoittimella. Lisää sitruunamehu, sekoita uudelleen. Banaanikerma on valmis ja voit käyttää sitä kakussa.

Kakku luumuilla ja smetalla

Ainekset:

• voita - 185 g;
• ruokosokeri - 270 g;
• munat - 2 kpl .;
• sokeroitu inkivääri - 45 g;
• sitruunamehu ja -kuori;
• luumut - 245 g;
• jauhot - 195 g;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• leivinjauhe - 1 1/2 tl;
• omenat - 180 g;
• smetana - 270 ml;
• tomusokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Sulata kolme ensimmäistä ainesosaa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitruunan mehu ja kuori, sokeroidut inkivääripalat ja poista lämmöltä. Kun voi on hieman jäähtynyt, vatkaa se kananmunien kanssa ja lisää kuivat aineet.

Lisää omenat, pähkinät ja luumut. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita uuniin 45 minuutiksi 160 asteeseen. Jäähdytä valmis keksi kokonaan ja nosta sitten ritilälle. Ripottele herkun pinta smetanan kermalla ja tomusokerilla. Luumuja, smetanaa ja saksanpähkinöitä sisältävä kakku voidaan tarjoilla heti.

Suklaakakku smetalla

Ainekset:

• 6 munaa;
• 180 g sokeria;
• 180 g jauhoja;
• 50 g kaakaota;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 50 g cl. öljyt:
• vanilliini.

• 500-600 g smetanaa;
• 2 tl gelatiinia;
• 100 g sokeria;
• vanilliini.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella, lisää vanilliini ja leivinjauhe. Vaivaa sitten taikinaa varovasti lastalla, lisää jauhoja ja kaakaota lusikoilla ja kaada öljy ohuena nauhana joukkoon. Muoto 28 cm. Paista 50 minuuttia 180 asteessa. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa 3 osaan.

Vatkaa smetana sokerin ja vaniljan kanssa, kaada liivate ohuena nauhana (liuota gelatiini 50 g:aan vettä ja kuumenna liedellä, älä keitä). Voitele jokainen kerros kermalla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Kakku smetalla "Lumipallo"

Ainekset:

Testiä varten:

• Tiivistetty maito - 1 tölkki;
• Jauhot - 1 kuppi;
• Suola - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl (sammutettu sitruunamehulla);
• Vanilja - ½ pussi (2 teelusikallista liukumäellä);
• Muna - 1 kpl;
• Sitruuna - 1 kpl. (valinnainen kakun kyllästämiseen)

Kermalle:

• smetana - 200 g;
• Sokeri - 1 kuppi (voit lisätä tai vähentää määrää maun mukaan);
• Jauhettu kaneli - valinnainen (koristeluun);
• Hunaja - valinnainen (koristeeksi).

Keittomenetelmä:

Kakun keittäminen. Vatkaa muna suolalla ja sekoita purkki kondensoituun maitoon. Sekoita hyvin. Lisää ruokasooda ja vanilja ja lisää sitten hitaasti jauhot. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Valmis kakku on liotettava sitruunasiirappilla (voit käyttää mitä tahansa muuta). Tätä varten kiehauta 1 sitruunan mehu sokerin kanssa (sokeria kannattaa laittaa maun mukaan, mutta siirappi ei saa olla liian makeaa; 1/3 isosta lasista riittää).

Leikkaa jäähtynyt kakku pieniksi paloiksi. Valmista kerma: vatkaa smetana sokerin kanssa. Upotamme jokaisen kakunpalan kermaan ja laitamme sen lautaselle haluamassamme muodossa. Koristele hunajalla ja kanelilla. Kakku on valmis - laitamme sen jääkaappiin yöksi ja aamulla kuolemme nautintoon!

Paksu smetana kakku

Ainekset:

• Smetana 20% 500 g;
• Sokeri (jauhe) 100 g;
• Vanilliini ripaus.

Keittomenetelmä:

Laita smetana sideharsoon, taitettu 4 kertaa. Side on ripustettava lautasen päälle ja laitettava jääkaappiin tai viileään paikkaan. Jätä smetana sideharsoon 6-8 tuntia. On parempi ripustaa smetana illalla ja jättää se koko yöksi ja käyttää sitä aamulla aiottuun tarkoitukseen.

Siirrä punnittu smetana syvään kulhoon, lisää sokeri tai jauhe ja ripaus vanilliinia. Vatkaa smetanaa sekoittimen maksiminopeudella 15 minuuttia, ei vähemmän!

Näin pitkän vaahdon jälkeen kerma osoittautuu paksuksi, ilmavaksi, lisää tilavuutta ja pitää muotonsa hyvin. Jos aika sallii, on suositeltavaa laittaa kerma jääkaappiin pariksi tunniksi ja käyttää sen jälkeen ohjeen mukaan.

Kuinka valita oikeat tuotteet smetalle

Kermaan he käyttävät yleensä mitä tahansa smetanaa - kaupasta ostettua, markkinoilta ostettua tai kotitekoista, kerätty omin käsin. Pääasia, että hän oli lihava.

Ei ole toivottavaa käyttää juuri poimittua smetanaa kerman valmistukseen - se on nestemäistä. Sen pitäisi olla jääkaapissa vähintään vuorokausi.

Jos et osaa tehdä smetanaa kakun paksuksi, anna smetanan seistä hieman juustokankaassa, jotta siitä valuu hera.

On muistettava, että kun kidesokeria lisätään, smetana nesteytyy jonkin verran, ja on parempi liottaa kakut tällaisella kermalla. Kun tomusokeria lisätään, kerma osoittautuu tiheämmäksi jopa ilman gelatiinin lisäämistä, tätä kermaa voidaan käyttää makeisten koristeluun.

Smetanakakku on loistava ratkaisu, jos haluat leipoa herkän, kevyen ja ilmavan jälkiruoan. Se voidaan tarjoilla myös erillisenä ruokalajina lisäämällä hedelmiä tai pähkinöitä. Jos tiedät ruoanlaiton yksinkertaiset salaisuudet, saat aina erinomaisen tuloksen lopussa.

En koskaan ajatellut, että voit tehdä smetanaa, mutta osoittautuu, että voit ja miten) Ensimmäinen resepti, jonka jaan tänään, on vaniljakastike smetana. Kuinka herkäksi rakenteeltaan ja maultaan se osoittautuu sanoin kuvaamatta. Täydellinen makeisiin ja muihin herkkuihin.

Joten kerman valmistamiseksi tarvitsemme:

• Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 300 g
• Iso muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Sokeri - 120 g
• Vaniljauute - 0,5 tl
• Voi - 160 g

Kuinka tehdä kermavaahtoa:

Sekoitamme kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta yhteen kulhoon, jossa on tulenkestävä pohja, laitamme sen vesihauteeseen ja sekoita se paksuun tilaan.

Yritä välttää paakkujen muodostumista, sekoita tätä varten voimakkaasti kulhon seiniä pitkin tasaiseksi.

Vatkaa voi erikseen.

Huoneenlämpöiseksi jäähtynyt, lisää vaniljakastikepohja pienissä erissä voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Jäähdytämme kerman ja käytämme sitä tarkoitukseen.

Siitä tulee erinomainen kerma, joka säilyttää muotonsa hyvin ja jota voidaan käyttää paitsi kakkukerroksen ja kakkujen täytön lisäksi myös kakkujen yläosien koristeluun.

Seuraava kerma sopii mainiosti kakkukerrokseksi. Sopii erityisen hyvin keksikakkujen ja hedelmien kanssa. Voit lisätä hedelmäpaloja suoraan kermaan ennen gelatiinin lisäämistä.

Kerma-soufflé smetanalla

Ainekset:

• Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 400 g
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Vaniljasokeri - 8 g (yksi pieni pussi)
• Pikagelatiini (käytän Dr. Oetkeria) - 10 g
• Maito (tai kylmä vesi gelatiinin liottamiseksi) - 80 g

Kuinka tehdä smetanaa kakulle:

Joten laita smetana leveään kulhoon ja ala vatkaa sokerin kanssa 5-7 minuuttia sekoittimella. Massan tilavuuden tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa, tulla ilmavaksi. Saattaa tuntua yllättävältä, että smetana pystyy lisäämään niin paljon. Kun yritin ensimmäisen kerran tehdä tätä kermaa, olin myös yllättynyt.

Saatat joutua kokeilemaan useiden valmistajien smetanaa, ennen kuin saat ilmavan kermasoufflen. Esimerkiksi jotkut emännät saavuttavat tällaisen tuloksen vain rasvaisella maatilasmetalla, toisille ihanteellinen rasvapitoisuus on 15%. Joka tapauksessa saat kermasoufflen (gelatiini auttaa sakeuttamaan massaa, vaikka smetana ei vatkaisi ja pysyisi nestemäisenä). Hapankerman laatu määrittää vain sen, kuinka huokoinen ja ilmava tällainen kerma tulee.

Käytän yleensä smetanaa kuten kuvassa.

Ihanteellisessa tilanteessa 400 g smetanaa tulisi tehdä kerma, jonka tilavuus on 1800 ml.

Gelatiini (10 g) liuotetaan kylmään maitoon tai veteen (80 g).

Kun se turpoaa (yleensä 10-15 minuuttia riittää), lämmitä seos vesihauteessa nestemäiseen tilaan.

Huomio! Gelatiinia ei voi ylikuumentaa, muuten se menettää ominaisuutensa! Riittää, kun lämmität sen 60 C lämpötilaan.

Sitten jäähdytämme laimennettua gelatiinia hieman, lisäämme siihen pienen annoksen kermaa, sekoita. Lisää tämän jälkeen tämä osa kermasta pääkermaan ja sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.

Kermaviili on valmis, voit kerrostaa kakut. Jos haluat lisätä kermaan marjoja, laita ne kermakerroksen päälle. Ne vajoavat hieman, kunnes kerma paksuuntuu ja päätyvät lopulta keskelle.

Täyttää kolme parasta smetanaa sisältävää suosikkivoidettani - tuorejuusto.

Nyt tämä kerma ja kaikki kakut, joissa sitä käytetään, ovat megasuosittuja (esimerkiksi kakku). Tämä kerma valmistetaan juustomassasta lisäämällä voita ja kermaa. Yritin käyttää rasvaista smetanaa kerman sijasta ja lopulta sain kerman, joka ei ole huonompi kuin kerman reseptissä: pehmeä, silkkinen, erittäin, erittäin maukas! Kermassa on lievää hapan smetanaa ja miellyttävä juustomaku.

Smetana juusto

• Rasvainen smetana (rasvapitoisuus 20% ja enemmän) - 500 g
• Sokeri - 0,5 kuppia (käytetään viisteistä lasia, jonka tilavuus on 250 ml)
• juustoraaste - 220 g
• Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata vaniljasokerilla)

Kuinka tehdä tuorejuustoa smetalla

Jotta kerma olisi paksua ja tiivistä, punnitse ensin smetana. Tätä varten laita se puuvillapyyhkeeseen ja ripusta se kulhon päälle yön yli jääkaapissa. Jos et voi ripustaa sitä, voit laittaa sen siivilä ja laittaa sen kattilaan. Ylimääräinen neste valuu pois ja smetana tihenee.

Laita suureen kulhoon smetana, sokeri, lisää vaniljauute, vatkaa kaikki ainekset pehmeäksi suurella nopeudella. Vähennä sitten nopeutta ja lisää juustoraaste, jatka sekoittamista alhaisella nopeudella. Kaikki, kerma on valmis!

Toivon, että nämä reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisia kakkuja perheellesi ja ystävillesi. Kokkaa mielellään, ja jos sinulla on kysyttävää, kysy rohkeasti.

Nauti ateriastasi!

Reseptit smetanan valmistamiseen keksikakulle.

Smetana on yksi yleisimmistä ja edullisimmista vaihtoehdoista erilaisten kakkujen koristeluun ja kyllästämiseen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka tehdä smetanaa sienikakkua varten.

Yksinkertainen smetana sokerikakku

Nyt kaupoista löytyy valtava valikoima valmiita makeisia, mutta silti monet naiset yrittävät leipoa kakkuja itse. Yksi yleisimmistä kermakakun vaihtoehdoista on kermavaahto. Tämä kerma on kuitenkin erittäin öljyinen, ilmava, useimmissa tapauksissa valmis jälkiruoka osoittautuu melko kuivaksi. Siksi voikermalla voideltuja keksikakkuja liotetaan usein nestemäisiin ainesosiin, kuten likööriin, konjakkiin tai teehen.

Tätä ei tarvitse tehdä hapankerman kanssa, koska se eroaa merkittävästi kermasta konsistenssiltaan ja tekee jälkiruoasta kostean, mehukkaan ja erittäin tyydyttävän. Yksinkertaisin versio hapankermasta on sekoittaa päätuote tomusokerin ja vaniljan kanssa. Alla on helpoin resepti.

Keittoainekset:

• 0,5 kg kotitekoista smetanaa
• Lasillinen tomusokeria
• 5 g vaniljasokeria

Resepti yksinkertaiseen smetanakakkuun:

• On tarpeen vatkaa smetanaa tehosekoittimessa 5 minuuttia.
• Kaada sen jälkeen tomusokeria pienissä erissä, kunnes saadaan ilmava koostumus.
• Lopuksi lisätään sokeri ja vanilja. Päätehtävänä on estää sokerijyvien nariseminen hampaissa.

Mikä on parasta smetanaa smetanalle?

Jos olet valmistelemassa kermaa koristeluun, suosittelemme lisäämään gelatiinia, tärkkelystä tai muita ainesosia, jotta kerma ei olisi juoksevampaa ja saadaan paksumpi koostumus. Tässä tapauksessa tuote ei sovellu kyllästykseen, koska se on melko kovaa, kuivaa eikä pysty täyttämään keksikakun sisällä olevia kuplia.

Mikä on paras smetana smetalle:

• Kermaan kermaa voi käyttää sekä rasvattomana että rasvattomana. On kuitenkin ymmärrettävä, että mitä vähemmän rasvaista smetanaa, sitä ohuemmaksi kerma tulee.
• Hapankerman tehtävä ei kuitenkaan ole säilyttää muotoaan ollenkaan, vaan liottaa kakut.
• Siksi, jos käytät ei paksua ja vähärasvaista smetanaa kakkujen liotukseen, se sopii varsin näihin tarkoituksiin. Koristeena voit käyttää voikermaa tai kermavaahtoa.

Raejuustoa ja smetanaa keksikakkuun

Herkullisin, suosituin ja mielenkiintoisin kerma sienikakun kerma on eräänlaisen hapankerman ja raejuuston seoksen käyttö. Tosiasia on, että raejuusto antaa jälkiruoalle paksun, täyteläisen maun, ja sitä voidaan käyttää kermana koristeluun ja koristeluun. Alla on helpoin resepti raejuuston ja kerman valmistukseen.

Ainekset:

• 350 g raejuustoa 9%
• 100 g sokeria
• 220 ml smetanaa
• Vaniljasokeria

Resepti raejuustolle ja smetallelle keksikakulle:

• Sinun on ensin valmistettava tuote. Jos ostit rakeisen kotitekoisen raejuuston, sinun on vatkattava se useita kertoja tehosekoittimessa tai sekoittimessa.
• Tämä on tarpeen päästä eroon jyvistä ja tehdä massasta homogeeninen. Voit myös hieroa tuotetta siivilän läpi. Sokerin sijaan on parasta käyttää jauhetta.
• Jos tämä ei ole mahdollista, laita kidesokeri tehosekoittimeen ja käännä se hienoksi fraktioksi. Valitse rasvaisin smetana. Seuraavaksi sinun on sekoitettava raejuustoa smetanan kanssa minuutin ajan tehosekoittimessa ja lisättävä sitten sokeri.

Huomaa, että se ei ole kovin ilmava, mutta melko paksu ja tiheä. Tämä on täydellinen resepti keksi- tai hunajakakkujen sivelemiseen.

Smetana kondensoidulla maidolla keksikakkuun

Yksinkertaisin versio keksikakun kermasta on smetan käyttö kondensoidun maidon kanssa. Tämän jälkiruoan valmistukseen ei tarvitse käyttää sokeria, koska sitä on riittävästi maidossa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 250 ml smetanaa
• 250 ml kondensoitua maitoa
• Vanilliinipussi

Resepti hapankermaan kondensoidulla maidolla keksikakulle:

• Kerman valmistamiseksi on tarpeen vatkaa smetanaa tehosekoittimessa tai sekoittimessa 2 minuuttia. Sen tulee olla hieman paksu. Kaada sen jälkeen kondensoitu maito ohuena nauhana.
• Näihin tarkoituksiin on parempi ottaa ei maitotuotteita kasvirasvoista, vaan luonnollista kondensoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea. Lisää vanilja ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Kerman tiheyttä, loistoa ei tarvitse saavuttaa, koska sen rakenne ei anna sen muuttua vaahdoksi.
• Siksi kermaa käytetään pääasiassa kuivien keksien ja keksikakkujen kyllästämiseen. Kakun koristeluun on parempi käyttää paksumpia vaihtoehtoja, kuten kermavaahtoa.

Smetana vaniljakastike keksikakkua varten

Yksi menestyneimmistä smetanan resepteistä on munan lisääminen ja hauduttaminen. Tosiasia on, että tällainen kerma osoittautuu erittäin joustavaksi, reheväksi ja ilmavaksi, säilyttää muotonsa hyvin. Tätä kermaa voidaan käyttää kakun tasoittamiseen, ekleereiden täyttämiseen tai tarjoilemaan hedelmien kanssa jälkiruokana.

Huomaa, että tämän kerman valmistamiseksi sinun on otettava rasvainen smetana sekä hyvä voita. Levitettä tai margariinia ei saa missään tapauksessa käyttää näihin tarkoituksiin. Voin koostumuksessa ei saa olla kasviperäisiä lisäaineita.

Ainekset:

• 400 ml rasvaista smetanaa
• Yksi kananmuna
• 200 g voita
• Vaniljasokeria
• 120 g sokeria
• 20 g maissitärkkelystä

Keksikakun kermavaahdon resepti:

• Ruoanlaittoa varten sinun on sekoitettava smetana sokerin ja munankeltuaisen kanssa kulhossa. Seuraavaksi sinun on lisättävä vaniljasokeria ja maissitärkkelystä.
• Koko seos sekoitetaan perusteellisesti haarukalla tasaiseksi. Seuraavaksi säiliö asetetaan kiehuvaan veteen, joka on pienellä tulella.
• Jatkuvasti sekoittaen on välttämätöntä, että massa tulee hyvin paksuksi. Heti kun massa paksunee, on tarpeen sammuttaa lämpö ja antaa jäähtyä.
• Heti kun massa jäähtyy, se tulee huoneenlämpöiseksi, sinun on tehtävä voita. Vatkaa tätä varten koko öljy-osaa sekoittimella 5-7 minuuttia.
• On välttämätöntä, että kaikki muuttuu valkoiseksi ja pidetään vispilässä, ja erottuu myös ilmavasta koostumuksesta. Pienissä annoksissa smetana, joka on jo jäähtynyt, lisätään öljyyn lusikka kerrallaan. Vatkaaminen on välttämätöntä joustavan, homogeenisen, ilmavan massan saamiseksi, joka ei putoa levystä eikä virtaa.

Smetana keksikakulle gelatiinilla

Hapankermaa voi sen koostumuksen vuoksi käyttää harvoin tasoittamiseen. Jos sinun on kuitenkin valmistettava vähäkalorinen kerma, joka sopii tasoittamiseen, säilyttää muotonsa täydellisesti, suosittelemme käyttämään tähän tarkoitukseen voidetta, johon on lisätty liivatetta.

Näitä tarkoituksia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 ml smetanaa
• 15 g gelatiinia
• 70 g sokeria
• Vanilliini
• Vettä

Resepti smetanalle keksikakulle gelatiinilla:

• Kerman valmistamiseksi on tarpeen liottaa gelatiini kylmässä vedessä niin, että se liukenee täysin ja turpoaa siinä. Seos laitetaan hyvin pienelle tulelle tai vesihauteeseen jatkuvasti sekoittaen.
• On välttämätöntä, että gelatiini on täysin liuennut ja muuttuu nestemäiseksi. Kun tämä tapahtuu, älä kuumenna seosta kiehuvaksi.
• Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. On tarpeen saavuttaa 30-35 asteen lämpötila. Vatkaa sen jälkeen erillisessä kulhossa smetana sokerin kanssa ja lisää vanilliini.
• Heti kun seoksesta tulee homogeeninen, on tarpeen kaataa nestettä gelatiinin kanssa ohuena virtana, kunnes saadaan elastinen massa. Aluksi seos on hyvin nestemäistä, eikä todellakaan sovi kakun tasoittamiseen.
• Jotta kerma tulisi paksuksi ja sopivaksi tasoittamiseen, se on laitettava jääkaappiin noin 40-60 minuutiksi. Lisäksi voit tasoittaa keksikakun pinnan helposti lastalla tai lastalla.

Huomaa, että tämä kerma on loistava, jos haluat koristella jälkiruoka hedelmillä. Mehu ei valu kerman päälle eikä tee siitä vähemmän paksua. Eli siinä olevat hedelmäpalat eivät putoa läpi, vaan makaavat pinnalla.

Smetana voikerma keksikakkuun

Itse smetana on melko rasvaista, mutta päätuotteen ominaisuuksien vuoksi se ei pysty tasoittamaan kakkua. Siksi, jos tehtäväsi on käyttää kermaa kakun tasoittamiseen tai koristeluun, smetana ja voikerma ovat ihanteellinen vaihtoehto. Se lisää tuotteeseen paksuutta tehden kermasta vähemmän liikkuvan ja muovisemman.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 ml rasvaista smetanaa
• 200 g voita
• 100 g tomusokeria
• Vanilja

Resepti smetanan voikerman keksikakulle:

• Ota voi jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 1 tunniksi. On välttämätöntä, että se tulee tarpeeksi pehmeäksi, mutta ei virtaa.
• Pehmennettyä voita on vatkattu sekoittimella 3 minuuttia, minkä jälkeen lisätään pieni määrä sokeria. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos.
• Lisää ohuena nauhana smetana pienissä erissä ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen seos.
• Tämä massa on laitettava jääkaappiin noin 1 tunniksi, ja vasta sen jälkeen kakku tulee tasoittaa. Jääkaapissa kerma saa lopullisen paksun koostumuksen ja muuttuu muovisemmaksi.

Smetana suklaakerma keksikakkuun

Yksi herkullisimmista ja epätavallisimmista smetanaa sisältävistä voideista on suklaa. Se on kitkerä maku johtuen tumman suklaan läsnäolosta. Suklaan ja kotitekoisten kakkujen ystävät arvostavat kermaa.

Ainekset:

• 150 g tummaa suklaata
• 70 g voita
• 150 ml smetanaa
• Vanilja
• Ripaus suolaa
• 100 g tomusokeria

Resepti hapankerma-suklaakermaan keksikakkuun:

• Ensin sinun on jauhattava suklaa murtamalla se paloiksi. Se on taitettava kattilaan, lisää koko osa voita. Seos laitetaan pienelle tulelle ja sekoitetaan huolellisesti.
• On välttämätöntä, että massa tulee homogeeniseksi. Seuraavaksi seos on jätettävä jäähtymään ja seistä 1 tunti. Sen jälkeen mikseri käynnistyy täydellä teholla.
• Heti kun massasta tulee riittävän ilmava, on tarpeen lisätä smetanaa, suolaa, vaniljaa ja tomusokeria. Jatka työstämistä sekoittimella, kunnes saat paksun ja tasaisen massan.
• Huomaa, että kerma on loppujen lopuksi melko tiheää, ei juoksevaa. Siinä on rikas suklaan maku ja miellyttävä rakenne.
• Se on loistava lisä kermaisiin, keksijälkiruokiin. Tätä kermaa käytetään harvoin kakun tasoittamiseen, koska se ei ole tarpeeksi tiheää.

Smetana kakku: arvostelut

Monet kotiäidit valmistavat jälkiruokia eri tavoin. Alla olevista arvosteluista voit selvittää, kuinka maukasta smetana on eri kotiäidiltä.

Smetana kakku, arvostelut:

Sveta: Valmistan kotitekoisia kakkuja harvoin, minulla ei ole tiettyjä taitoja, joten valitsen yksinkertaisimmat, mutkikkaat reseptit. Keksin keksin lisäämällä soodaa ja voitelen sen smetalla. Kerman valmistukseen en käytä tehosekoitinta tai tehosekoitinta, vaan sekoita tuotteet vispilällä. En koskaan saavuta paksua koostumusta, pidän todella siitä, että kerma on nestemäistä ja imee melkein koko kakkujen koostumuksen.

Olga: Rakastan ruoanlaittoa, joka viikko hemmottelen kotitalouttani kotitekoisilla kakuilla. Usein teen keksin, jonka voitelen smetalla. Suosikkigelatiinireseptini. Tykkään todella koristella näitä kakkuja hedelmillä. Laitan usein hedelmiä kakkujen sisään. Banaanit ja mansikat lisäävät täyteläisen hedelmäisen maun, mikä tekee jälkiruoasta kevyemmän.

Albina: Keitän smetanaa yksinomaan kotitekoisesta smetanasta, koska mielestäni kaupan tuotteet ovat heikkolaatuisia ja vähärasvaisia. Tällaisten tuotteiden huonon laadun vuoksi on erittäin vaikeaa saada hyvää ja ilmavaa kermaa. Siksi ostan kotitekoista smetanaa markkinoilta. En keitä klassista smetanaa, vaan lisäämällä kondensoitua maitoa. Tämä voide on universaali, sillä sillä voi voidella vohvelikakkuja tai yksinkertaisimpia piparkakkuja. Käytän mieluiten kermaa keksikakkujen voitelemiseen. Siitä tulee kevyt, mutkaton jälkiruoka, jolla on hieno maku. Jos yrität koristella kakun kauniisti, kaikki vieraat ovat iloisia.

Miten ja millä liottaa ostetut keksikakkukerrokset: siirappiresepti. Kuinka liottaa vohveli-, hunaja-, suklaa-, puffikakkukerrokset, Napoleon ennen kermaa, jotta ne ovat mehukkaita: parhaat kyllästysreseptit. Mascarpone - kuinka liottaa kakkuja: kuuma vai kylmä?

Tämä kerma ei koskaan tule saman paksuiseksi kuin kermasta valmistettu. Tämä johtuu smetanan rasvapitoisuudesta ja ruoanlaiton ominaisuuksista. Tosiasia on, että sokerin lisäämisen jälkeen smetana voi muuttua melko nestemäiseksi, mutta sinun ei pitäisi olla järkyttynyt.

VIDEO: Smetana keksikakkuun

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Tällainen kyllästys kakkuihin on helppo valmistaa: sinun tarvitsee vain vatkata sokeri smetanalla sekoittimella. Siitä huolimatta kotiäidit yrittivät monipuolistaa tavanomaista kermareseptiä parantaen samalla sen makua. Kakkujen smetanakyllästys sisältää monia arvokkaita elementtejä, joten tämä herkku ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Kuinka tehdä kermaa smetanakakulle

Ihannetapauksessa kotitekoinen smetana kakulle osoittautuu homogeeniseksi, kohtalaisen paksuksi, ilmavaksi, mureaksi. Jos haluat näyttää kaikki nämä ominaisuudet jälkiruoassasi, valitse hyvä smetana. Mitä pitää ottaa huomioon tuotetta ostettaessa:

• maitotuotteen rasvapitoisuuden tulee olla korkea (vähintään 30%);
• nestemäinen smetana ei tässä tapauksessa sovellu, on parempi antaa etusija paksulle;
• Pakollinen vaatimus on tuotteen poikkeuksellinen tuoreus.

Smetana kakku reseptit

Keksikakkujen valmistaminen on yksinkertainen tehtävä, joten jotta voit yllättää vieraat jälkiruoalla, sinun on huolehdittava herkullisesta kyllästyksestä. Tässä tapauksessa kerman kermaresepti tulee apuun: se vaatii vähintään komponentteja ja aikaa. Herkkä, kermainen kyllästys sopii paitsi keksille, myös smetanalle, hunajakakulle, Napoleonille ja muille kakuille. Jälkiruoan monipuolistamiseksi lisää kermaan rommia, muskottipähkinää, kanelia, vaniljaa, kuumaa pippuria, kirsikkauutetta, sahramia, kaakaota, hunajaa. Älä pelkää monipuolistaa ruokaa, niin vieraat muistavat sen pitkään.

Sokerin kanssa

Valmiin keksin tai muun kakun maku riippuu hapankerman valinnasta. Jotta jälkiruoka ei petä sinua ja ponnistelut eivät mene hukkaan, sinun ei pitäisi säästää ostamalla laadukasta maitotuotetta. Kokeneet kokit neuvovat jäähdyttämään kaikki tarvittavat tuotteet, astiat ja työkalut ennen täytteen valmistuksen aloittamista. Jotta kakun kermasta sokerilla tulisi paksua, se on vatkattava voimakkaasti ja nopeasti.

Ainekset:

• 1. luokan sokeri - 1,5 rkl;
• paksu, tuore smetana - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jäähtyneet ainekset
2. Vatkaa vatkaimella maksimiteholla, kunnes muodostuu homogeeninen rehevä massa.
3. Laita lusikallinen seosta lautaselle: jos massa ei leviä, makean annoksen kyllästys on valmis.

Tiivistemaidolla

Tällainen kyllästys koville ja kuiville kakuille olisi erinomainen valinta esimerkiksi jos valmistat Napoleon-kakkua. Herkkä, kermainen massa, jossa on aavistus karamellia, tekee yksinkertaisesta jälkiruoasta elegantin ja juhlavan. Voit käyttää sitä myös hedelmäsalaattien pukemiseen ja kakkujen luomiseen. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla, kuinka valmistaa kerma kondensoidulla maidolla ja hapankermalla kakulle.

Ainekset:

• vaniljauute - 10 g;
• smetana (lämmin) - 0,4 l;
• sitruuna - ½ kpl;
• kondensoitu maito - 0,4 l;
• konjakki / rommi (valinnainen) - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Laita maitotuote kulhoon, vatkaa sitä sekoittimella / tehosekoittimella 3 minuuttia.
2. Aloita kondensoidun maidon lisääminen tähän ohuena nauhana pysäyttämättä laitetta.
3. Kaada alkoholi, vaniljauute, puristettu sitruunamehu vaahdotettuun massaan.
4. ¼ tunnin sekoittimen käytön jälkeen massa paksunee menettämättä ilmavuutta - tämä tarkoittaa, että jälkiruokien täyte on valmis. On kuitenkin parempi pitää sitä jääkaapissa tunnin ajan ennen keksien tai muiden kakkujen voitelua.

gelatiinin kanssa

Makeisten kyllästyksen tulee olla suhteellisen tiheää, joten sitä voidaan käyttää mascarponen tapaan erilaisten jälkiruokien koristeluun. Massan sakeuttamiseksi on parempi käyttää ei tärkkelystä, vaan gelatiinia, niin vaikutus on todennäköisempi. Tällainen kerma-soufflé voidaan jopa tarjoilla itsenäisenä herkkuna, kun se on jäähdytetty ensin jääkaapissa. Kuinka tehdä kerma smetanasta ja gelatiinista kakulle?

Ainekset:

• gelatiini - 1 tl;
• jauhettu sokeri - 50 g;
• keskirasvainen smetana - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä (100 ml), jätä sivuun.
2. Vatkaa maitotuote sokerin ja mausteiden kanssa makusi mukaan.
3. Pidä paisunut gelatiini vesihauteessa tai lähetä se hetkeksi mikroaaltouuniin.
4. Kun komponentti on jäähtynyt, kaada se makeaan massaan. Vatkaa se uudelleen (riittää 5 minuuttia). Gelatiinin tulisi paksuntaa täytettä leivontaa varten, mutta ensin massa tulee kaataa muottiin, jotta soufflé siirtyy keksiksi, jolloin jälkiruokaan muodostuu epätavallinen kerros.

rahka-smetana

Jos otamme perustana perinteisen smetana kyllästyksen, voit valmistaa erilaisia ​​alkuperäisiä täytteitä kakkuihin. Esimerkiksi lisäämällä raejuustoa vakiotuotteisiin, saat kermasta tyydyttävämmän version, jolla on kermainen maku ja paksu rakenne. Halutessasi voit täydentää tätä kyllästystä kekseille marjahillolla, kaakaolla, kondensoidulla maidolla, hedelmäpaloilla.

Ainekset:

• saksanpähkinät - 1 rkl.;
• tuore raejuusto - 0,2 kg;
• jauhettu sokeri - 0,1 kg;
• smetana 20% - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita maitotuotteet tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää tomusokeria tuotteisiin lakkaamatta työskentelemästä laitteen kanssa.
3. Voitele keksikakut tuloksena olevalla massalla, koristele kakku päälle hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Keitetyn kondensoidun maidon kanssa

Tämä täyte on ihanteellinen murokeksi, keksi-, hunaja- ja pähkinäkakkuihin. Lisäksi kerma smetanalla ja kondensoidulla maidolla on sopusoinnussa choux-taikinan kanssa, joten sitä käytetään eclairien täyttämiseen. Tällä täytteellä voi täydentää myös kuppikakkuja, putkia ja profitrooleja. Jotta jälkiruoka ei pilaa, valitse korkealaatuinen, rasvainen smetana. Kuinka valmistaa smetanaa kondensoitua kermaa?

Ainekset:

• smetana - 150 g;
• voita - 0,2 kg;
• keitetty kondensoitu maito - 0,35 kg.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa voi, esilämmitä se huoneenlämpöön.
2. Lisää fermentoitu maitotuote ja jatka sekoittimen/sekoittimen käyttöä alhaisella teholla.
3. Lisää vähitellen kondensoitua maitoa, mikä nopeuttaa laitteen toimintaa.
4. Valmiin voiteen tulee olla ilmava, herkkä rakenne.

Smetana kerma

Tämä täyte on ihanteellinen minkä tahansa makeisten valmistukseen. Kermainen smetana kakulle erottuu loistosta, arkuudesta ja lievästä happamasta mausta. Smetana voidaan levittää keksillä, murokeksillä, hunajalla ja muilla kakuilla. Alla on vaiheittainen resepti, jossa on valokuva herkullisesta hapankermakyllästyksestä leivontaan.

Ainekset:

• jauhettu sokeri - 30 g;
• vanilliini - 15 g;
• kerma 20% - 250 ml;
• 30% smetanaa - 1/3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Esijäähdytä maitotuotteet, kaada ne kulhoon ja kasta astiat kylmään veteen.
2. Vatkaa seosta vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa.
3. Kaada vähitellen joukkoon makea jauhe ja vanilja jatkaen vispilällä työstämistä.
4. Kuinka paljon pitää vatkata, kunnes kyllästys on valmis? Tämä kestää noin 8-10 minuuttia.

Voilla

Jos tarvitset kermaista massaa makeisen koristeluun, tämä resepti on täydellinen. Hapankerma voin kanssa osoittautuu paksuksi, minkä ansiosta se säilyttää muotonsa täydellisesti. Samaan aikaan massasta tulee kevyt, rehevä ja erittäin maukas. Vatkaamisen lopussa voit lisätä mitä tahansa luonnollista aromia, kuten vaniljaa, rommia, hedelmä-/marjaesanssia. Voit myös lisätä ainesosaluetteloon elintarvikeväriä saadaksesi värikkään täytteen kakulle.

Ainekset:

• maito - 1 rkl.;
• voita - 100 g;
• smetana - 6 rkl. l.;
• tomusokeri (maun mukaan).

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kaikki maitotuotteet yhteen astiaan (kun niiden on oltava lämpimiä).
2. Vatkaa ne mikserin pienellä teholla.
3. Lisää makeaa jauhetta ja saavuta massan pörröisyyttä käynnistämällä vispilät suurella nopeudella.

Vaniljakastike

Kiinteytettynä smetanan vaniljakastike osoittautuu erittäin tiheäksi, paksuksi, joten sitä käytetään usein kakkujen yläosien koristeluun. Voit yhdistää vaniljakastikkeen kermaisen täytteen pähkinöihin, murokeksimuruihin, suklaarakeeseen, hedelmäpaloihin. Siihen kuuluvat jauhot ja muna auttavat sakeuttamaan makeaa massaa. Alla vaniljakastikkeen smetanan valmistus kuvataan yksityiskohtaisesti ja valokuvalla.

Ainekset:

• vanilliini;
• smetana ja sokeri - yhtä suuressa suhteessa;
• kananmuna;
• voi - 1 pakkaus;
• jauhot - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Riko muna sokerilla, laita kulho miedolle tulelle, kiehauta ja lisää jauhot.
2. Sekoita ainekset huolellisesti ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä.
3. Lisää tähän vanilliini, fermentoitu maitotuote. Jatka sekoittamista puisella lastalla.
4. Kun seos paksuuntuu, ota astiat pois uunista ja vatkaa sen sisältö tehosekoittimella.
5. Kun valmis tuote on jäähtynyt, lisää siihen erikseen vatkattu huoneenlämpöinen voi ja vatkaa massa uudelleen.
6. Lähetä valmis kyllästys kakkuja varten jääkaappiin pariksi tunniksi paksuuntumaan.

Suklaa

Makeisten valmistamiseksi loman yhteydessä sinun tulee valita oikea maukas täyteaine. Kakku smetalla kaakaolla valmistetaan yksinkertaisesti, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Tällä kyllästyksellä on suuri etu muihin vastaaviin verrattuna - se sisältää vähemmän kaloreita. Lisäksi astian koostumuksessa olevan kaakaojauheen vuoksi se osoittautuu mahdollisimman tuoksuvaksi eikä ollenkaan likaiseksi.

Ainekset:

• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• kotitekoinen rasvainen smetana - 0,3 l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaakao sokerin kanssa, lisää seokseen vähitellen smetanaa ja jauha ainekset huolellisesti.
2. Vatkaa massa sitten vispilällä, kunnes saadaan täydellinen tasalaatuisuus.
3. Voitele valmiit kakut tuloksena olevalla kyllästyksellä.

Tee myös muita reseptejä.

Tomusokerin kanssa

Makea massa sopii kakkujen, ekleereiden, putkien ja jopa pannukakkujen täytteeksi, mutta useammin sitä käytetään kakkukerrosten liotukseen. Jotta täytteestä tulee paksu, se on jäähdytettävä. Voit myös säätää tiheyttä maissitärkkelyksellä, agar-agarilla tai gelatiinilla, jolloin kakun tomusokerilla varustettu smetana säilyttää muotonsa täydellisesti. Loistava ratkaisu olisi lisätä hedelmäjogurtti ehdotettuun tuoteluetteloon. Jogurttisoufflekerroksella varustettu kakku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• vanilliini - ½ pakkaus;
• smetana 30% - 1 rkl.;
• tomusokeri - 60 g.

Keittomenetelmä:

1. Aseta smetanaastia hyvin kylmään veteen.
2. Vatkaa tuotetta, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
3. Kun olet lisännyt sokerin ja vaniljan, jatka sekoittimen käyttöä, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

banaanin kanssa

Herkkä rakenne, herkullinen tuoksu ja kyllästyksen trooppinen maku muuttavat jopa tavalliset kaupasta ostetut kakut. Hapankermabanaania voidaan valmistaa monella tapaa, mutta on olemassa useita vaatimuksia, jotka on noudatettava valitsemastasi reseptistä riippumatta. Joten maitotuote tulisi ottaa rasvaiseksi ja kaikki komponentit on jäähdytettävä etukäteen.

Keskustella

Kerma smetanakakulle kotona. Smetana reseptit valokuvilla