Kuinka erottaa argentiinalaisen katkaravun suoli. Kuinka puhdistaa katkarapuja erilaisten ruokien valmistamiseen? Katkarapujen keittotekniikka

Missä "Dom-2" -ohjelman skandaalimaisimmista osallistujista asuu? Onko totta, että Inna Volovichevalla on nyt talo Moskovan alueella, aviomies ja tytär, ja TV-ohjelman entinen osallistuja julkaisee Instagramissa vain koti- ja perhekuvia ja videoita? Lue alla.

Asunto Moskovassa

Yksi ikimuistoisimmista TV-ohjelman "Dom-2" osallistujista, ylellinen rehevä ruskeaverikkö Belgorodista, tuli tunnetuksi paitsi yrityksistään järjestää henkilökohtainen elämänsä, myös onnistuneesta laihdutuskokemuksestaan.

"Kehän" sisällä Inna Volovicheva onnistui laihtumaan yli 30 kiloa.

Tämän kokemuksen varaan hän rakentaa nyt tulevaa uraansa: hän pitää blogia, jossa neuvoo laihduttajia, myy valmiita dieettiruokaa. Tyttö kirjoitti jopa kirjan nimeltä "Inna Volovichevan salaisuus".

Ei ole epäilystäkään siitä, että Inna kirjoitti kirjan itse. Volovicheva on ammattitoimittaja, kotimaassaan Belgorodissa hän valmistui paikallisen yliopiston filologisesta tiedekunnasta ja työskenteli sanomalehdessä. Volovichevan isä toimii Belgorodin alueen hallinnon lehdistö- ja yleisradiohallinnon apulaisjohtajana.

Talossa 2 tyttö ei löytänyt sopivaa sulhasta, vaikka hänen kätensä ja sydämensä ehdokkaita oli. Kaikki hänen suhteensa televisiossa epäonnistuivat. Mutta toisaalta, "vapauden" vapautumisen jälkeen tyttö meni heti naimisiin: hänellä, kuten kävi ilmi, oli monia faneja kaikkialla maassa.

Innan valittu oli moskovalainen yrittäjä Ivan Novikov. Elokuussa 2013 parille syntyi tytär Maria.

https://www.instagram.com/p/BwyiQSoomM6/

Viime vuosina suurin osa Insta Volovichevan valokuvista ja videoista Instagramissa: nämä ovat perhekuvia ja tietueita (tietenkin ottamatta huomioon laihdutusvinkkejä). Inna ja hänen miehensä asuvat pienessä asunnossa VDNKh:ssa ja rakentavat taloa Moskovan alueelle.

Asunnon sisustus, erityisesti keittiö, ilmestyy säännöllisesti tytön blogiin. Keittiön sisustus on melko vakio. Keraamista "esiliinaa" lieden päällä, monia ehkä kutsuttaisiin liian värikkäiksi.

https://www.instagram.com/p/Brdc_woH_UK/

https://www.instagram.com/p/BvEjVt6HuN3/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

Keittiön yksityiskohdat näet YouTuben videolta, jossa Inna jakaa oikean ruoan valmistamisen salaisuudet.

Keväällä 2019 Inna ylpeili mukavalla tuolilla olohuoneessaan. On video pienestä käytävästä.

https://www.instagram.com/p/BtfzGZ-HG0s/

Talo lähiössä

Innan blogissa on paljon enemmän kuvia ja videoita maalaistalosta, jota he parhaillaan rakentavat miehensä kanssa. Toimittaja ja kirjailija nimeää dachan sijainnin "Moskovan alueeksi" tai "Koroleviksi".

Verkossa on monia videoita, joissa Inna esittelee taloa. Ilmeisesti kaikki Volovichevan fanit ja tilaajat ovat seuranneet sen rakentamista viimeisen vuoden ajan.

Kuten Inna kertoi toimittajille, jotka osoittavat aitoa kiinnostusta tulevaan asuntoonsa, 20 hehtaarin rakennustontti sijaitsee lähellä Moskovan lähellä Korolevia, ja sen peri hänen miehensä. Koska tämä on lähellä Moskovan aluetta, sadan neliömetrin hinta täällä voi nousta jopa miljoonaan ruplaan.

Innan mukaan hän ja hänen miehensä tuskin kykenisivät maksamaan 20 miljoonaa tällaisesta juonesta. Innan aviomiehen isä antoi maan nuorelle perheelle. Paikalla on vanha talo, jossa Ivan Novikovin isoisä ja isoisoisä asuivat. Mutta rakennus on jo melko vanha, se on noin sata vuotta vanha, joten se ei sovellu pysyvään asumiseen.

Alustavien arvioiden mukaan puolisot käyttävät noin seitsemän miljoonaa ruplaa talon rakentamiseen. Mökin rakentaminen aloitettiin toukokuussa 2018. Taloprojektin loivat kokeneet arkkitehdit tulevien omistajien aktiivisella osallistumisella. Perhepesään tulee neljä makuuhuonetta, kaksi kylpyhuonetta ja yksi iso olohuone.

Innan mukaan talo on rakennettu profiloidusta puusta. Vesi ja kaasu on jo asennettu rakennukseen, ikkunat asennettu. Tällä hetkellä siellä on sisustustöitä.

Doma-2:n entinen tähti valitsi uuteen kotiinsa Provence-tyyliä. Inna aikoo ottaa vanhasta talosta osan harvinaisista huonekaluista, kunnostaa ne, maalata valkoiseksi ja sisustaa uuden kodin antiikkiesineillä.

Pariskunta aikoo juhlistaa esilämmittelyä syksyllä 2019.

Volovichevan ei tarvitse kyllästyä yksin pitkään, musta taikuri saapuu hänen projektiinsa. Osoittautuu, että he ovat tavanneet alueen ulkopuolella pitkään. Mutta projektissa suhde ei ole täydellinen. Tällä kertaa Vlad alkaa asettaa Innalle liiallisia vaatimuksia, mikä stimuloi tyttöä henkilökohtaiseen kasvuun. Joten Vladin ehdotuksesta hän hakee Dom-2-verkkosivuston päätoimittajan virkaa.

Inna Vlad Kadonin kanssa

Kun suhde alkaa vihdoin räjähtää saumoissa, eikä Vlad tiedä kuinka päästä niistä irti, hän vihjaa tytölle hänen täydellisyydestään. Inna alkaa huolehtia vartalostaan ​​ja saavuttaa tässä valtavan menestyksen. He eroavat Vladin kanssa, mutta hän ei menetä sydämensä ja jatkaa työskentelyä itsensä parissa. Lopulta Inna laihtui tahdonvoimansa ja sitkeyden ansiosta 28 kg. Hänen menestyksensä inspiroi monia projektin katsojia, he alkoivat selvittää, kuinka tyttö pystyi laihtumaan niin nopeasti. Kysymykset saivat hänet kirjoittamaan kirjan painonpudotuksestaan.

Syyskuussa 2011 uusi nuori mies, Ilja Sidorov, saapuu Innan alueelle. Hän yrittää turhaan koskia tyttöä ja tekee järjettömän teon, hyppää tytön luo toisesta kerroksesta ja murtaa hänen molemmat jalkansa. Innaa syytetään tästä tapauksesta. Hän ei voi antaa itselleen anteeksi, että kaveri on sairaalassa ja lähtee projektista.

Gourmet eri puolilta maailmaa arvostavat erittäin paljon proteiinia, kalsiumia ja rasvahappoja sisältäviä mereneläviä, katkarapuja. Nykyään näitä herkullisia äyriäisiä myydään paitsi rannikkoalueilla, myös missä tahansa kaupungissa ja ympäri vuoden. Mutta jos törmäät vanhentuneeseen tuotteeseen, sen lisäksi, että et tiedä kuinka puhdistaa katkarapuja, et voi vain pilata herkkua, vaan myös saada vakavasti myrkytyksen.

Tuoreiden katkarapujen puhdistus

Venäjän myymälöissä ei ole läheskään aina mahdollista tavata tuoreita katkarapuja - tyypillistä harmaa-vihreää väriä, kuorella ja antenneilla. Tavallisesti supermarkettien pakastimet täytetään esipuhdistetuilla (keitetyillä, pakastetuilla) puolivalmisteilla. Silti jotkut eivät halua sotkea pakastettuihin ja pakkauksiin piilotettuihin tuotteisiin, joihin kaiken lisäksi häikäilemätön valmistaja laittaa reilusti jäätä.

Tietenkin katkaravut ovat herkullisia sellaisenaan, mutta niitä käytetään usein ruoan ainesosana, joten on tärkeää osata puhdistaa raa'at merenelävät oikein, jotta niiden hyödylliset ominaisuudet ja ainutlaatuinen maku säilyvät.

Menettely raakojen katkarapujen kuorimiseksi:

1. Ensimmäinen asia on laittaa tuoretuotteet siivilä ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Lajittele sitten huolellisesti. Kun olet löytänyt epäilyttäviä henkilöitä (joiden kuoreen ilmestynyt limaa, tylsä ​​pinta ja epämiellyttävä haju), lähetä heidät uurnaan.
3. Raa'at katkaravut alkavat kuoriutua irti repeytymisestä. Purista sitä kahdella sormella vartalon tyvestä ja pidä yksilöä toisella puolella, erota pää vartalosta.
4. Nyt sinun on poistettava kuori. Poista se siirtymällä leveästä osasta häntää kohti. Samanaikaisesti kuoren kanssa myös tassut erotetaan toisistaan. Hännän kärkeä ei tarvitse repiä pois, mutta tarvittaessa se poistetaan kevyesti painamalla ja puristamalla.
5. Leikkaa seuraavaksi katkarapu ja poista siitä suolet. Se on vartaloa pitkin kulkeva tumma lanka. Tarvitset hyvin teroitettua veistä tai keittiösakset. Leikkaa ulompi mutka. Suolisto poistetaan hammastikulla.
6. Puhdistetut äyriäiset pestään kylmällä vedellä ja kuivataan talouspaperilla.

Pakastetuotteiden käsittely

Sinun ei vain tarvitse tehdä virhettä valitessasi arvokkaita mereneläviä, vaan sinun on myös osattava puhdistaa katkaravut. Jäädytetyillä ja kuorimattomilla äyriäisillä on yleensä vaaleanpunainen väri. Jos säilytysolosuhteita noudatetaan, merenelävien eheyttä ei saa rikkoa. Jos katkarapujen kuoressa on valkoisia täpliä, ne peittyvät paksulla jääkerroksella ja ovat huonosti erotettuja, sinun tulee miettiä niiden laatua. On mahdollista, että tällaisia ​​tuotteita on pakastettu toistuvasti. Sellaisia ​​katkarapuja ei selvästikään kannata ostaa, ja varsinkin puhdistaa.

Tietenkin monet kotiäidit sanovat, että on parempi keittää ensin pakastetut merenelävät ja vasta sitten kuori ne. Tietyn kulinaarisen idean toteuttaminen ei kuitenkaan joskus tule toimeen ilman raakaa ja puhdistettua komponenttia.

Jäädytettyjen katkarapujen puhdistamisen selvittämiseksi sinun on luettava seuraavat ohjeet:

1. Suuret esineet. On helppo arvata, että heidän on sulatettava ensimmäinen asia. On parempi olla jättämättä pakastettuja mereneläviä jääkaappiosastoon ja olemaan laittamatta niitä pöydälle, koska tämä voi johtaa tuotteen pilaantumiseen. On paljon helpompaa ja nopeampaa huuhdella katkaravut juoksevan lämpimän veden alla. Vatsan tai selän leikkaamisen jälkeen suolisto poistetaan yksilön kehosta. Mereneläviä on tapana pakastaa ilman kuorta, mutta kun nämä edellytykset eivät täyty, joudut hieman tinkimään sen poistamisesta. Aihiot pestään perusteellisesti vedellä ja kuivataan lautasliinoilla.
2. Pienet esineet. Kokeneiden kokkien mukaan on parempi puhdistaa pienet äyriäiset noudattamalla samaa järjestelmää kuin keitetyn tuotteen tapauksessa, muuten koko prosessi kestää hyvin kauan. Lisäksi puhdistuksen yhteydessä tuote on helppo vahingoittaa, mikä johtaa sen houkuttelevan ulkonäön menettämiseen.

Keitettyjen merenelävien puhdistus

Herkullisilla kala- ja äyriäisherkuilla hemmottelun ystävät ovat luultavasti useammin kuin kerran miettineet, kuinka jättikatkaravut kuoritaan niin, että ne paljastavat makuominaisuutensa maksimaalisesti valmiissa annoksessa. Asiantuntijat uskovat, että kuoressa keitetyt äyriäiset säilyttävät ravintoaineet paremmin ja niiden liha pysyy mehukkaampana ja maukkaampana. Sitä tuskin kukaan kiistää keitetty tuote on paljon helpompi puhdistaa.

Keitettyjen katkarapujen puhdistusperiaatteet:

1. Jos raakojen merenelävien puhdistus alkaa takaa, niin keitetyt merenelävät puhdistetaan vatsasta alkaen. Yksilö otetaan päästä ja asetetaan vatsa ylöspäin.
2. Leikkaa ensin kuori terävillä saksilla varoen vahingoittamasta lihaa. Tehdään viilto, joka liikkuu päästä häntään, poista levyt varovasti. On tärkeää olla sekoittamatta niitä mehevään osaan, koska niillä on sama väri.
3. Kun työskentelet keitettyjen merenelävien kanssa, sinun on valmistettava kulhollinen lämmintä vettä etukäteen. Tällainen toimenpide pesee välittömästi pois jalat, suomut, suoliston suonet ja muut sormiin tarttuvat häiriötekijät.
4. Jatka suolistolaskimon poistamiseen. Jos olet varovainen, se ei repeydy tai leviä. Koska miniäyriäisten suolistolanka on erittäin hauras, se on parasta leikata pois. Se yksinkertaisesti vedetään ulos suurista.
5. Pään, jos resepti sallii, voi jättää, koska se sisältää valtavan määrän arvokkaita aineita, jotka tekevät lihasta ravitsevampaa ja mureampaa kypsennyksen aikana.

Katkarapujen puhdistaminen ennen tai jälkeen kypsennyksen riippuu kokin mieltymyksistä tai suunnitellusta ruoasta. Noudattamalla perussääntöjä voit selviytyä merenelävien puhdistuksesta jopa aloitteleva kokki.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Katkarapu on merenelävätuote, joka erottuu paitsi erityisestä ainutlaatuisesta maustasa, myös sen eduista, jotka ilmenevät ensisijaisesti äyriäisten korkeasta jodipitoisuudesta. Katkarapu voi toimia pääruokana tai täydentää mitä tahansa muuta. Niistä valmistetaan ensiruokia, salaatteja, vuokaruokia, paistia ja paljon muuta. Kun olet alkanut valmistaa ruokaa näistä merenelävistä, on tärkeää osata puhdistaa katkaravut, koska jos teet jotain väärin tässä prosessissa, voit pilata ruoan koko maun lisäämällä siihen epätavallisen maun.

Kuinka valita

Oikea tuotevalinta on tärkeä askel kohti herkullisen ruoan valmistamista. Useimmiten jo keitetyt ja jäädytetyt äyriäiset ilmestyvät kauppojen hyllyille. Tällainen tuote on nopeampi valmistaa, mutta jos mahdollista, etusija on annettava jäähdytetyille mereneläville. Valitettavasti tässä versiossa katkarapuja löytyy rannikkokaupungeista, muiden alueiden on tyydyttävä pakasteruokiin.

Kun valitset juuri pakastettuja katkarapuja, on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että niiden kuoren sävy on harmaa-vihreä. Äyriäisten jääkuoren tulee olla läpinäkyvää ja tasaista, liiallinen huurre viittaa väärään säilytyslämpötilaan ja mahdolliseen sulatukseen. Meren antimien tuoksun tulee olla miellyttävä, on myös tärkeää kiinnittää huomiota äyriäisten päihin, jos ne ovat mustia, sinun ei pitäisi ottaa sellaisia ​​katkarapuja. Ei ole suositeltavaa valita äyriäisiä, joita ei ole taitettu renkaaksi, koska tämä osoittaa, että pakastettu tuote ei ole enää tuore.

Kun valitset katkarapuja, sinun ei pitäisi pelätä henkilöitä, joilla on ruskea pää, tämä osoittaa, että hän on raskaana, ja siksi sillä on vielä enemmän etuja.

Valittaessa yksinkertaisten ja suurten äyriäisten välillä, herkkusua kehotetaan suosimaan pieniä yksilöitä. Kuningaskatkaravut ovat samantyyppisiä äyriäisiä, vain suurempia, joita löytyy lämpimistä vesistä, niiden katsotaan olevan vähemmän intensiivinen maku.

Kuinka puhdistaa

Kuinka puhdistaa oikein katkaravut, joita ei ole esikeitetty, vaan yksinkertaisesti jäädytetty tuoreena.

• Ensinnäkin äyriäiset on pestävä juoksevalla vedellä ja vapautettava pakkasesta. Huuhtele ne lyhyesti ja huolellisesti, jotta tuote ei vahingoitu.
• Leikkaa sitten katkarapukuori takaa terävillä saksilla erittäin varovasti, jotta hellävarainen ruho ei repeytyisi. Poista sitten kuorilevyt päästä hännän suuntaan.

• Muista poistaa suolistolaskimo. Tämä on ruhossa oleva ohut ruskea lanka, jonka poistamiseksi sinun on tehtävä viilto selkää pitkin. Sinun on myös poistettava jalat.

• Katkarapujen pää poistetaan tarpeen mukaan. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joten on parempi olla repimättä sitä pois, mutta jos on perustavanlaatuinen halu päästä eroon siitä, voit poistaa sen.

Yleensä merenelävät valmistetaan tällä tavalla ennen paistamista, koska tämä kypsennysmenetelmä vaatii tuotteen puhdistamisen. On suositeltavaa keittää katkaravut kuorta poistamatta ja puhdistaa ne kypsennyksen jälkeen.

Jos sinun on puhdistettava keitetyt pakastetut merenelävät, prosessi ei ole erilainen, sinun on silti huuhdeltava tuote, leikattava kuori ja poistettava se poistamalla suolen lanka. Ero näiden kahden tuotetyypin välillä on vain kypsennyksen kesto, esikäsitellyt katkaravut eivät käytännössä vaadi kypsennystä.

Kenkä keitetty

Useimmat gourmetit suosittelevat katkarapujen puhdistamista vasta kypsennyksen jälkeen. Miksi? Kuoressa keitetyt äyriäiset säilyttävät enemmän etuja ja vitamiineja, ja niiden liha on tässä tapauksessa mehukkaampaa ja tuoksuvampaa. Ja myös keitetty puhdistaa ne paljon helpommin. Tärkeintä ei ole ylikypsennä tuotetta, muuten lihasta tulee sitkeää ja kumista.

Jos aloitit raakojen merenelävien kuorimisen takaa, keitetyt merenelävät tulisi aloittaa vatsasta. Äyriäinen otetaan päästä ja käännetään ylösalaisin. Tassut poistetaan, kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että ne voivat sisältää kaviaaria, se on erittäin maukasta ja terveellistä. Sen jälkeen katkaravun pää revitään irti ja kuori vedetään pois pyrstöstä pitäen. Seurauksena on, että pala tuoksuvaa katkarapulihaa kuoriutuu, ja siinä on häntä, jota on erittäin kätevä pitää. Muuten, jotkut ruoat viittaavat tämän erityisen hännän olemassaoloon syömisen helpottamiseksi.

Merenelävien puhdistaminen ennen tai jälkeen ruoanlaiton riippuu emännän halusta tai siitä, mihin astioihin niitä käytetään. Monet aloittelevat kokit eivät tee ruokaa tällä tuotteella, koska heillä ei ole aavistustakaan kuinka ikeen puhdistaa oikein, ja kun he ryhtyivät tähän liiketoimintaan, he vain pilasivat lihan. Yllä olevia vinkkejä noudattaen kuka tahansa, jopa kokemattomin kokki, selviää siivouksesta.