Uyda tug'ilgan kun uchun stol ustidagi menyu. Bayram stoli uchun
Ba'zan tug'ilgan kun uchun menyu yaratish styuardessa uchun qiyin vazifaga aylanadi. Har safar mehmonlaringizni xursand qilishni xohlaysiz mazali taomlar va ajablanib g'ayrioddiy retseptlar. Va har safar styuardessa oila byudjeti haqidagi savolga duch keladi: ko'p pul sarflamasdan mehmonlarni ovqatlantirish qanchalik mazali va chiroyli? Ko‘p yillik tajriba shuni ko‘rsatadi optimal sxema bayram menyusi shunday ko'rinadi:
- ikki yoki uchta salat;
- bir nechta gazaklar;
- yonma-yon piyola bilan ikkinchi bayram taomi.
Har doim pulni tejashni xohlayotganingizga qaramay, siz qimmatbaho mahsulotlarning bitta taomidan bosh tortmasligingiz kerak. Bunday taomning namunasi - yaxshi ikra yoki pishirilgan qizil ikra bilan sendvichlar. Stolning asosiy bezaklari sabzavot yoki mevalarning chiroyli bezatilgan kesimi bo'lishi mumkin. Bir nechta mayonezli salatlar tayyorlamang. Bitta original qilish yaxshidir, mehmonlar buni qadrlashadi.
10 ODALIK UYDA TUG'ILGAN KUN UCHUN ASOSIY MENU:
FRANSIZ GO'SHTI
- kartoshka
- har qanday go'sht
- ziravorlar
Go'shtni frantsuz tilida pishirish uchun sizga har qanday go'sht kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti an'anaviy ravishda ishlatiladi, lekin tovuq go'shtidan foydalanadigan retsept keng tarqalgan. Bu don bo'ylab 1,5 sm qalinlikda kesilgan yangi bo'lishi kerak. Go'shtni bunday kesish uning yumshoq va suvli bo'lishiga imkon beradi. Bundan tashqari, siz halqalarga kesilgan va oldindan sirka bilan marinadlangan piyozga muhtoj bo'lasiz. DA original retsept frantsuz tilida go'sht, asosiysi mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligiga rioya qilishdir. Yog'langan pishirish varag'ida go'sht bir-biriga mahkam yotqiziladi. Keyin piyoz va tug'ralgan kartoshka. Bularning barchasi ziravorlar va maydalangan pishloq bilan to'ldiriladi. Taom taxminan bir soat davomida pechda pishiriladi.
Go'sht "akkordeon"
- cho'chqa yoki mol go'shti
- pomidor
- qo'ziqorinlar
- sarimsoq, ziravorlar
Akkordeon bilan pishirilgan go'shtni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun uzun bo'lak go'sht olinadi, plastinkaning qalinligi bir yarim santimetr bo'lishi uchun kesmalar qilinadi. Har bir bo'lakda bir tilim pishloq, pomidor doirasi va maydalangan sarimsoq qo'yiladi. Qo'ziqorinlar ham plitalarga kesiladi va go'shtning yonidagi pishirish varag'iga qo'yiladi. Har bir narsani folga bilan o'rang va bir yarim soat davomida pishiring. An'anaga ko'ra, kartoshka pyuresi go'shtga garnitür sifatida xizmat qilish uchun ishlatiladi. Biroq, kartoshka allaqachon "frantsuz tilidagi go'sht" taomida, shuning uchun diversifikatsiya qilish uchun bayram dasturxoni sabzavotli guruchdan garnitür tayyorlashingiz mumkin.
MULTIPIZERDA SABZAVOTLAR BILAN GURuch
- sabzi
- pomidor
- muzlatilgan sabzavot aralashmasi (makkajo'xori, loviya, qalampir)
- tomat pastasi, ziravorlar
Sabzavotli guruchni sekin pishirgichda pishirish uchun ko'p mehnat talab etilmaydi. Sabzavotlarni mayda maydalab, ularni oldindan qovurilgan muzlatilgan sabzavot aralashmasi bilan birga multivark idishiga soling. Guruchni tepaga to'kib tashlang va suv quying, shunda u guruchni to'liq qoplaydi. Hammasini tatib ko'ring o'simlik yog'i, tomat pastasi va ziravorlar. Ko'p pishirgichni "Guruch" yoki "Yorma" rejimida bir yarim soat davomida yoqing. Pishirgandan keyin hamma narsani aralashtiring va xizmat qiling.
10 ODALIK UYDA TUG'ILGAN KUNI UCHUN SALAT VA ANIQLAR
Yuqorida aytib o'tilganidek, salatlarda takrorlanmang. 10 kishilik menyu uchun bitta mayonezli salat, bitta sabzavotli salat va turli xil sovuq ishtahani tayyorlash kifoya.
"Naziklik" SALATI
Mayonezli salatlarning xilma-xilligidan tanlash afzalroqdir puflangan salatlar. Ushbu oddiy, ammo mazali salatlardan biri "Tenderness" salatidir.
- qisqichbaqa tayoqchalari
- qaynatilgan tuxum
- qaynatilgan sabzi
- maydalangan pishloq
- mayonez
Ushbu salatning bir nechta versiyalari mavjud. Birinchisida har bir maydalangan ingredient alohida-alohida mayonez bilan aralashtiriladi. Ikkinchisida, maydalangan mahsulotlar qatlam bilan sous bilan surtiladi. Qatlamlarning tartibi faqat uy xo'jaligining ta'mi va afzalliklari bilan belgilanadi.
Bodring VA OQ LOVYALI SALAT
- Xitoy karam
- bodring
- konservalangan loviya qutisi
- kiyinish uchun smetana, ta'mga ziravorlar
Barcha ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Marinaddan loviyalarni yuving va ko'katlarga qo'shing. Har bir narsani smetana va ziravorlar bilan seping. Agar so'ralsa, salat boshqa yangi sabzavotlar, shuningdek qaynatilgan tuxum bilan o'zgarishi mumkin.
Hech bir taom sovuq atirlarsiz to'liq bo'lmaydi. Ular bayramni rang-barang qiladilar va chiroyli bezatilgan ishtaha bayramona menyuni bezatadi. 10 kishilik kamtarona dam olish uchun bir nechta turdagi gazaklar tayyorlash kifoya.
LOSOS BILAN LAVASH RULO
- dudlangan qizil ikra
- pita
- Bolgar qalampiri
- qayta ishlangan pishloq OK
- o'tlar, sarimsoq
Ushbu appetizator baliq va yog'li pishloqning sho'r ta'mini birlashtiradi. Ustida yupqa lavash sarimsoq bilan aralashtirilgan eritilgan pishloqni maydalang. Ustiga o'tlar, mayda tug'ralgan qalampir va baliqlarni yotqiz. O'rang, tilimga kesib oling va xizmat qiling. Bunday ishtahani muzlatgichda bir muddat tursa va ho'llansa, yanada mazali bo'ladi. Buning uchun rulonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va bir kechada yoki bir necha soat davomida qoldirish kerak.
KOREYA TARZIDAGI KALMASARLI ATIRMA
- kalamar tana go'shti
- piyoz, sabzi, sarimsoq
- sirka
- koreys tilida ziravorlar
- kungaboqar yog'i
Kalamar tana go'shtini yuving, qaynatib oling va chiziqlar bilan maydalang. Shuningdek, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Har bir narsani katta idishda aralashtiring, ziravorlar, sirka qo'shing va muzlatgichda bir necha soat turib oling. Retseptni diversifikatsiya qilish uchun ba'zilari bolgar qalampiri, qovoq yoki boshqa sabzavotlarni qo'shadilar.
Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, biron bir bayram go'sht va pishloq bo'laklari, shuningdek tuzlangan qo'ziqorinlarsiz amalga oshirilmaydi.
UYDA TUG'ILGAN KUN UCHUN SHIRIN MENU
Har bir tug'ilgan kun shirinlik bilan yakunlanishi kerak. 10 kishilik shirin stolda siz mevali salat yoki kichik pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.
MUZQAYMOQ BILAN MEVALI SALATI
- krem
- yong'oq
- shokolad
- olma
- banan
- apelsin
Barcha mevalarni o'rta kattalikdagi kublar, peeling va urug'larga kesib tashlang. Yong'oqlarni maydalang, shokoladni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Mevalarni yong'oq va muzqaymoq bilan birlashtiring, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Maydalangan shokoladga sepib xizmat qiling.
10 kishilik uyda tug'ilgan kun uchun menyuni tuzishda nafaqat taklif etilgan mehmonlarning ta'mini, balki mahsulotlarning mavsumiyligini ham hisobga olish kerak. Ushbu ikki komponentning mavjudligi tufayli tug'ilgan kun ko'plab ijobiy taassurotlar qoldiradi.
Yubileylar juda ramziy sanadir. Bu odam o'tganligini anglatadi muayyan bosqich hayotda. Shuning uchun ham yubileylarni alohida miqyosda nishonlash odat tusiga kirgan. Bugungi kunda bunday kunni restoran va kafelarda nishonlash odatiy holdir, bu erda professional oshpazlar har qanday fantaziyani haqiqatga aylantirishga tayyor. Agar mablag'lar cheklangan bo'lsa, bayram uyda tor doirada o'tkazilishi mumkin. Bizning maqolamiz sizga yubiley menyusini qanday yaratishni va uyda bayramona taomlarni tayyorlashni aytib beradi.
Yubiley menyusi shunday tuzilgan bo'lishi kerakki, undagi taomlar:
asl,
yorqin,
mos keladigan,
xilma-xil,
mazali.
Shunda sizning bayramingiz mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi va, ehtimol, keyinroq sizning yordamingiz yubiley uchun menyuni tuzishda talab qilinadi.
Biz original va oddiy taomlarni o'z ichiga olgan bayramona menyuni taklif qilamiz.
Aperatiflar
Pishirish:
Yupqa pichoqli pichoq bilan 8-10 dona pomidorning yuqori qismini kesib oling. Pulpani olib tashlang. Pomidorlarning ichki devorlarini tuz bilan maydalang va teshiklarni yarim soat davomida qog'oz sochiq ustiga qo'ying. 200 gr ko'pchilik tomonidan seviladi Adighe pishloqi vilkalar bilan maydalang. Bir guruh xushbo'y yashil piyoz, bir dasta arpabodiyon va bir dasta maydanozni yuving, etarlicha mayda choping. Keyin pishloq bilan birlashtiring. Aralashmaga 1 chinnigullar sarimsoqni siqib oling va bir necha osh qoshiq smetana / mayonez qo'shing. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Pomidorlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Keng idishga soling.
Pishirish:
Tovuq filesi (3 dona) har biri yupqa plitalarga kesiladi, uriladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Yarim soatga qoldiring. Fileto ustiga qo'ying tvorog(gram 100), 1 ta pomidor va har bir mini rulonni bekon bilan mahkam o'rang. 200 daraja 30 daqiqa davomida quyma temirda pishiring.
Pishirish:
1 frantsuz bageti tilimga kesilgan, skovorodkada yog' qo'shmasdan jigarrang. Keyin 3 bo'lakni maydalang qaynatilgan tuxum. Keyin, 1 konserva baliq jigarini maydalang, sevimli pishloq (miqdori ixtiyoriy) va mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop / maydanoz) bilan birlashtiring. 5 osh qoshiq mayonez sousini qo'shing. Aralashmani baget bo'laklari ustiga yoyib chiqing. O'tlar bilan sepilganidan keyin stolda xizmat qiling.
1) "sovg'a"
Pishirish:
Salat quyidagi qatlamlardan iborat bo'lib, ularning har biri mayonez bilan surtilgan:
Tovuq filesi kublari;
qo'pol maydalangan qaynatilgan sabzi;
qalampir, tuz bilan ziravorlangan piyoz bilan qovurilgan champignons;
maydalangan olma;
tug'ralgan yong'oq;
ezilgan sarig'i;
mayda tug'ralgan tuxum oqi.
"Sovg'a" salatasi "Sovg'a" ni bezash uchun xom sabzi chiroyli kesilgan lentalardan kamon yasang. Qo'shimcha ravishda tug'ralgan arpabodiyon va pomidor bilan bezang.
2) "Baliq keki"
Pishirish:
Asos: 5 osh qoshiq qaynatilgan guruch, qisqichbaqa tayoqchalari to'plami, bir funt tuzlangan qizil ikra, 4 ta qaynatilgan tuxum.
Krem: Filadelfiyaga o'xshash 100 gramm pishloq, 4 osh qoshiq smetana, bir xil miqdordagi mayonez, 8 gramm jelatin.
Alohida tayoqlarni, oqsillarni, sarig'larni maydalang. Shaklning eng pastki qismiga selofan bilan qoplangan qizil ikra chiziqlarini qo'ying. Qaymoq bilan yog'langan baliqlarda guruch, sarig'i, sincap va tayoqlarni qatlamlarga qo'ying. Muzlatgichda bir necha soat sovutib oling. Chiqib oling va plastinkaga aylantiring. Yashil va qizil ikra bilan bezang.
"Baliq keki" salatasi issiqroq
Pishirish:
Yarim stakan guruchni yuving. 20 daqiqa qaynayotgan suvga botirgandan so'ng kichik karam vilkasini ushlang issiq suv 3 min. Chiqib oling va barglarga bo'ling. Piyoz, sabzi, 5 ta shampignon va bir bosh sarimsoqni 2 osh qoshiq yog'da qovuring. Keyin go'sht maydalagichda 300 g tovuq filetosini maydalang. Keyin tuz, qovurilgan sabzavotlar, guruch va ziravorlar bilan aralashtiring.
Uchun pomidor sousi: 3 ta pomidorni maydalang, elakdan o'tkazing. Keyin 300 gr smetana qo'shing.
Tartlet qoliplarida, har qanday sariyog 'bilan yog'langan, karam bargini va qiyma go'shtni ustiga qo'ying. 2 osh qoshiq sousni to'kib tashlang va varaqning bo'sh qirralari bilan katlayın. Keyin qolgan sousni barcha karam rulolari ustiga to'kib tashlang.
Shirinlik
"O'tin qoziq" torti
Pishirish:
1 stakan suvni ozgina tuz bilan qaynatib oling. Keyin 100 g sariyog 'qo'shing. Keyingi 1 osh qoshiq shakar, 150 gr. bug'doy unini va kuchli aralashtiramiz. Sovutib oling va bir vaqtning o'zida 3 ta tuxumni 1 tadan ko'pirtiring. Massani mikser bilan aralashtiring. Yaxshi pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida siz xohlagan o'lchamdagi "log" quvur qopini siqib chiqaring.
Yarim litrdan bir oz ko'proq sutni qaynatib oling. Keyin, bir juft tuxum, 2 osh qoshiq un va 1 osh qoshiq qo'shing oq shakar. Har bir narsani ko'pirtirish bilan uring. Qaynatishga keltiring. O'zingizni bosing. 1 limonning qobig'ini maydalang. Sariyog 'bilan ko'pirtiring. Keyin muzlatgichingizga yarim soatga qo'ying.
To'rtburchaklar shaklning pastki qismiga bir qatlamli muhallabi keklarini qo'ying, krem bilan yaxshilab surting. Boshqa barcha qatlamlar xuddi shu tarzda yotqiziladi. Olingan "Pilennitsa" ni mehmonlar kelguniga qadar muzlatgichda qoldiring.
"O'tin qoziq" torti 
Havo shirinligi bayramona taomning ajoyib yakunidir.
Tug'ilgan kun bolalikdan beri sevimli, uzoq kutilgan bayramdir. Ko'pchilik uni yaqin oila davrasida nishonlashni afzal ko'radi. Tez-tez yig'ilish, tug'ilgan kun qizini yoki kunning qahramonini chin dildan tabriklash, ichish, ovqatlanish imkoniyati mavjud emas.
Nervlaringizni buzmaslik va pulni tashlamaslik uchun tug'ilgan kuningiz uchun bayramona stol menyusini oldindan muhokama qilish va rejalashtirish yaxshiroqdir. Achchiq, charchagan styuardessa mehmonlarni samimiy kutib olishi, bayramning iliq va qulay muhitini yaratishi dargumon.
Qancha ovqat pishirish kerak?
Bu savolga javob butunlay mehmonlar soniga va bayramning saxiyligiga bog'liq. Birinchi kurslar (issiq va sovuq) odatda ziyofatlarda qabul qilinmaydi. Biroq, sharqona mavzuli partiyada ko'plab ziravorlar bilan ekzotik sho'rva mos keladi. Va an'anaviy rus bayramida - sovuq mavsumda pirog bilan quloq va issiqda muzli okroshka. Biroq, klassik tug'ilgan kun stol menyusi salatlar, issiq ovqatlar va shirinliklarni o'z ichiga oladi.
Aytgancha, agar "kattalar" kompaniyasida qandolatchilikni yaxshi ko'radiganlar bo'lmasa, asosiy taomlarga e'tibor qaratib, tort va shirinliklar ro'yxatdan ishonchli tarzda chiqarib tashlanishi mumkin. Va, aksincha, shirin ziyofat uyushtiring: har qanday lazzat uchun mevalar, muzqaymoq, turli xil keklarni sotib oling. Asosiysi, taom hammaga yoqadi.
Qancha pishirish kerakligini aniqlab olishingiz kerak. Bu erda "ishlaydi" Oltin qoida mehmondo'st styuardessa: mehmonlar bo'sh stolga o'tirmasliklari kerak. Shuning uchun, biror narsani qoldirish yaxshiroqdir. Agar a katta qism taomlar restoranda bo'lgani kabi qismlarga bo'linadi, noto'g'ri hisoblash ehtimoli nolga kamayadi. Ammo ziyofat paytida siz ofitsiant sifatida ko'p yugurishingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, yagona qulay yechim qovurish va marj bilan bug'lashdir.
Bayram menyusini yaratish
Ba'zi oilalarda "imzo" deb nomlangan taomlar mavjud bo'lib, ular yildan-yilga bayramona stolga qo'yiladi, tug'ilgan kunlar uchun foto retseptlar avloddan-avlodga o'tadi. Mehmonlar olma bilan pishirilgan o'rdak yoki oltin-jigarrang baliq pirogini kutishadi. Biroq, ko'pchilik ayollar oshpazlik qobiliyatlarini ko'rsatishga harakat qilishadi, qarindoshlari va do'stlarini yangi narsa bilan ajablantiradilar.
Tug'ilgan kun salatlari va atirlar
Tug'ilgan kunga atıştırmalık sifatida mehmonlaringizga sabzavot, pishloq va sovuq pishiriqlarni taklif qiling. Nozik bo'laklarga kolbasa, jambon, brisket, qaynatilgan cho'chqa go'shtini plastinka ustiga chiroyli tarzda joylashtiring. Aytgancha, uy qurilishi nozikligi sotib olinganidan ko'ra ancha mazali bo'ladi va hatto tajribasiz oshpazlik mutaxassisi ham qisqa vaqt ichida oddiy retseptni o'zlashtirib oladi.
Uyda pishirilgan jambon
Panga 1,5 litr suv quying, tuz, qora va xushbo'y qalampir (har biri 3-4 no'xat), bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring va keyin xona haroratiga sovutib oling. Cho'chqa bo'yni (1 kg) sho'r suvga botirib, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Ziravorlar va sarimsoq bilan to'ldiring: go'shtga kichik kesiklar qiling, ulardagi tozalangan chinnigullarni yashiring (7-8 dona).
Ish qismini folga bilan o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1,5 soat ichida cho'chqa go'shti pishiriladi. Uni oching va ajratilgan sharbatni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida "ranglang".
Achchiq koreys sabzi, karam, baqlajonlar tug'ilgan kun uchun gazak uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tuzlangan bodring va pomidor, zaytun ham ortiqcha bo'lmaydi. Qutqarildi,. Salatlarsiz (go'sht, baliq va vegetarianlar) tug'ilgan kun uchun bayramona stolni tasavvur qilish qiyin: foto retseptlar sizning ishingizni osonlashtiradi.
Tovuq va uzum bilan "Kapris"
dan boshlaylik mazali salat tovuq bilan. O'simlik yog'ida uchta tovuq ko'kragi (fileta) qovuriladi. Agar siz haddan tashqari quritishdan qo'rqsangiz, bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, uni qaynatib oling. Qo'llaringiz bilan tolalarga qismlarga ajrating. Katta chiroyli idishni oling. Uni arugula bilan yoping. Ikki darajani maydalang qattiq pishloq(har biri 250 g): sho'r (Gouda, golland) va shirin (masalan, Maasdam). Ulardan birini yashil barglar ustiga tekis qatlamga qo'ying.
Pishloq ustiga yoyib chiqing qora uzum(350 g), rezavorlar yarmini kesib, urug'larni olib tashlang. Keyingi - "Provans" dan to'r bilan qoplangan tovuq go'shti. Tuproqli ziravorlarni aralashtiring: qora (1/2 choy qoshiq) va qizil (chimdik) qalampir, yunon fenugreek (choy qoshiq). Ularni tuzilishning birinchi qavati bilan tatib ko'ring.
Qatlamlarni takrorlang, lekin boshqa pishloq va engil uzumni oling. Salat tepaligini achchiq aralashma bilan seping va mayonez bilan qalin yog'lang. Ustiga uzum soling. Qanday go'zallik!
Asl "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i"
Ushbu "Shuba" sabzi va kartoshkasiz tayyorlanadi, "engil" versiya portlash bilan ajralib turadi. Lavlagi (4 ta o'rta ildiz ekinlari) qobig'ida qaynatib oling, siz pechda pishirishingiz mumkin. Sovuq bo'lsa, qo'pol qirg'ichdan tozalangan olma (5 dona) kabi maydalang. Lavlagi shakar bilan to'ldiring va sharob sirkasi(bir osh qoshiq). Piyozni mayda to'g'rang va marinadlang. Tuzli seld filetosi (300 g) chiziqlar bilan kesilgan va zaytun moyi bilan sug'orilgan.
Ingredientlarni salat idishiga quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: lavlagi qatlami - seld - piyoz - olma - lavlagi. Agar so'ralsa, salatga kukunli koriander (1/2 choy qoshiq) qo'shiladi. Mayonezni to'kib tashlang va kamida bir soat pishiring.
"Mazali"
Salat juda oddiy, lekin siz uni birinchi qoshiqdanoq sevib qolasiz. Chop xitoy karam(800 g) va unga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bo'ldi, boshqa hech narsani kesishning hojati yo'q. Endi sous: kefir (250 ml) + smetana (200 ml) + frantsuz xantal (1 osh qoshiq) + pomidor ketchup (2 osh qoshiq) + Provans mayonezi (3 osh qoshiq). Tuz va shakar - ta'mga. Kiyinishni alohida, oqlangan sosli qayiqda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! Va bu erda ko'proq, .
Tug'ilgan kun uchun issiq ovqatlar
Qaysi birini afzal ko'rasiz: go'sht yoki baliq? Tajribali uy bekalari, agar vaqtlari bo'lsa, ular ikkalasini ham pishiradilar. Aks holda, qanday qilib istisnosiz barchani mamnun qilish kerak?
Cho'chqa go'shti "Delicacy" olxo'ri bilan
Ushbu taom, shubhasiz, tug'ilgan kuningiz uchun bayramona stolni bezatadi, fotosurat retseptlari buning uchun yog 'qatlamlari (1 kg) bilan yangi go'sht olishni maslahat beradi. Keyin pishirilgan cho'chqa go'shti suvli va tuyadi chiqadi. 250 g chuqurchalar o'riklarini yuving va namlang. Quritilgan mevalarning yarmini kesib oling. Sarimsoqni (7 chinnigullar) maydalang, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Cho'chqa go'shti pulpasini urib, pichoq bilan choping va har ikki tomonga avval sarimsoq, so'ngra xantal-mayonez (3 osh qoshiq quruq xantal + 100 g mayonez) aralashmasi bilan surting. Go'shtni o'rik bilan to'ldiring, o'rang va folga bilan mahkam o'rang. Yaxshi marinadlash uchun ish qismini muzlatgichda 7-8 soat davomida saqlang. 200 darajaga qadar isitiladigan pechda 80 daqiqaga joylashtiriladi. Tug'ilgan kunning issiq taomlari stolda issiqlik bilan, issiqlik bilan bo'lishi uchun o'zingizni o'z vaqtida yo'naltiring. Tayyor bo'lishdan chorak soat oldin, folga oching, cho'chqa go'shti jigarrang bo'lsin.
Pechdagi qizil ikra "Festival"
Biz bir vaqtning o'zida tug'ilgan kun uchun issiq idishlarni pishiramiz, baliqni bir xil haroratda pishiramiz, shuningdek, folga. Qizil ikra (800 g) quying limon sharbati(2 osh qoshiq), uni 10 daqiqaga qoldiring, namlang. Folga to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ularga biftek qo'ying, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan. Baliqni tuzlang, qora va qizil qalampir, bibariya seping. Tabiiy yogurt yoki smetana (150 ml) bilan to'ldiring. Baliqni duxovkaga 25 daqiqaga jo'natib qo'ying.Agar siz çıtır po'stlog'ini istasangiz, to'plamlarni biroz ochishni unutmang.
"Pishloqli gratin" kartoshka tomoni
Pishirilgan kartoshka soussiz baliq va go'sht bilan mukammal birlashadi. Garnitura bayramona ko'rinadi va uning ta'mi, mubolag'asiz, ilohiydir. Mehmonlar ikkala yonoqlarini yutadi, har biri uchun 3 ta ildizni tozalaydi. ichiga kesib o'tkir pichoq nozik doiralarga. Va qaynab turgan qaymoqqa (1 litr) bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sovutilgan kartoshkani o'tga chidamli shaklga qo'ying, sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'langan. Qatlamlarni tuzlang, qalampir, ta'm uchun kekik bilan mavsum, qaymoq quying. Va uni bir soat davomida pechga qo'ying. Buni sinab ko'ring, agar kartoshka deyarli tayyor bo'lsa, ularni maydalangan pishloq (300 g) bilan yoping. Va eritish uchun pishirish varag'ini yana pechga yuboring. "Gratin" issiq iste'mol qilinadi, quruq sharob bilan yuviladi. Mazali!
shirinliklar
Qanday nomsiz kun uy qurilishi keki shamlar bilanmi? Siz umuman keks qilishni bilmayapsizmi? Ushbu ajoyib retseptni ko'ring.
"Qahva aromati" torti
Tuxum (4 dona) bir stakan granüllangan shakar va 3 osh qoshiq kakao kukuni bilan aralashtiriladi. Suv hammomida isitiladi, shakar butunlay eriydi va tarkibi qalinlashadi. Uni vanil bilan ko'pirtirilgan sigir yog'iga (200 g) qo'shing.
Qora shirin qahvani (150 ml) qaynatib oling, siz darhol, suzishingiz va salqinlashingiz mumkin. Dumaloq shaklni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, uni sariyog 'bilan yog'lang. Qisqa non(650 g) qahvaga botirib, qatlamlarga qo'ying, oxirgisidan tashqari, ularni qaymoq bilan qo'ying. Hammasini behuda sarflamang, tortni bezash uchun kerak.
Mog'orni qopqoq yoki folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 8 soatdan keyin patnisga aylantiring, plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ustini qaymoq bilan yoping, pechene bo'laklari bilan seping.
qulupnayli muzqaymoq
Muzqaymoq, ayniqsa qulupnay issiqligida kim rad etadi. Uning uyda yaxshiroq bayramona stol uchun, tug'ilgan kun uchun, faqat foto retseptlar uchun pishiring tabiiy mahsulotlar o'z ichiga oladi. Zararli tatlar va konservantlar yo'q.
To'rt sarig'ini oq 130 g shakar kukuni bilan ishqalang. 300 ml to'liq yog'li sutni vanil shakar (10 g) bilan qaynatib oling. Yupqa oqimdagi tuxumga to'kib tashlang, ular qaynatilmasligi uchun aralashtiring. Kastryulni past olovga qo'ying va tarkibi qalinlashguncha qizdiring. Keyin salqin: avval xona haroratiga, keyin muzlatgichda 1,5 soat.
Sovutilgan 35% qaymoqni (400 ml) ko'pikka soling. Ularga tuxum-sut aralashmasini qo'shing va mikserni yana 2-3 daqiqa davomida yoqing. Keyin muzlatgichga 2 soatga qo'ying.
Keling, rezavorlarni olaylik. Qulupnay (350 g) va shakar (100 g) dan pyuresi tayyorlang, muzlatgichdagi massa bilan aralashtiring. Har soatda muzqaymoq muzlatgichdan olinadi va uriladi (3-4 marta), muzqaymoq bir tekis muzlaydi. Uni xushbo'y qulupnay, yalpiz barglari bilan vazalarga parchalash va shokolad siropi bilan quyish qoladi.
Stolni bezash
Idishlarning ohangiga yoki oq dasturxonga mos keladigan to'qimachilik salfetkalari - bu lahzaning tantanaliligini ta'kidlab, quvonchli kayfiyatni yaratadigan tafsilotlar. Ziyofat stolining hashamati shamlar bilan yoritiladi. Ular past yoki baland shamdonlarga joylashtiriladi. Va kattaroq ta'sir qilish uchun uni yarmi suv bilan to'ldirilgan keng ko'zoynaklarda qilishingiz mumkin.
Bayram qahramoniga guldastalarni taqdim etish odatiy holdir. Ammo bayramona stolda faqat kichik kompozitsiyalar joy topadi. Gullaydigan o'simliklar kuchli hidlamasligi kerak, aks holda ularning xushbo'yligi muomaladan chalg'itadi va ko'rinishni to'sib qo'yadi.
Bayramona stol qo'yish juda qimmat ishdir. Keling, byudjet, samimiy va mazali taomlar uchun turli xil variantlar haqida gapiraylik.
Boshlash uchun biz rejalashtirish amaliyotini tanlaymiz. Stokdagi mahsulotlarni o'rganamiz, ulardan foydalanishga harakat qilamiz bayram taomlari. Biz ingredientlar bilan idishlar ro'yxatini va do'konda sotib olinadigan ro'yxatni yozamiz.
Biz qisqacha tavsif bilan mazali va arzon taomlar uchun variantlar misollarini taklif qilamiz.
Salatlar, appetizers
Pishloq va qo'ziqorinli konvertlar / tubulalar. Biz qovurilgan qo'ziqorinlarni maydalangan pishloq bilan yupqa pita noniga yoki krepga o'ramiz, ularni har ikki tomondan sariyog 'bilan skovorodkada qizdiramiz, shunda pishloq eriydi. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.
Qo'ziqorinli salat. Tarkibi: qaynatilgan qizil loviya -100 gr., sariyog'da qovurilgan qo'ziqorin - 100 gr., 2 qaynatilgan tuxum, sarimsoq, tuz, smetana yoki mayonez. Hamma narsani aralashtiring.
Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i. Tarkibi: 0,5 piyoz, 1 seld balig'i, qaynatilgan maydalangan kartoshka, maydalangan sabzi, tuxum, lavlagi, mayonez yoki smetana)
Pishloq bulutli sendvichlar."Umid", "Siti" kabi 2 ta qayta ishlangan pishloqni maydalang, 2 tuxum, sarimsoq, smetana yoki mayonezni maydalang, aralashtiring. Olingan pishloq bulutini nonga qo'ying, siz bodring va spratlarni qo'shishingiz mumkin.
Tuzlangan karam.
Shoshilinch salat. 1 banka yashil rangni aralashtiring konservalangan no'xat, qaymoq yoki mayonez bilan 0,5 mayda tug'ralgan piyoz, ortiqcha tuz, ta'mga qalampir. Bu oddiy va juda mazali bo'lib chiqadi.
O'tkir sabzi. Bu "Koreys uslubidagi sabzi" mavzusidagi o'zgarishlar. Sarimsoq va maydalangan qora qalampir, koriander va boshqa achchiq achchiq ziravorlar, smetana yoki o'simlik moyi bilan maydalagichdagi uchta sabzi.
Sabzi bilan turp. Smetana bilan sabzi, tuz va mavsum bilan uchta maydalangan turp.
Pishloq va sarimsoq bilan avakado. Uchta maydalangan 1-2 o'rta avokado, 150 gr. pishloq, 2-3 chinnigullar sarimsoq, tuz, smetana yoki mayonez bilan mavsum.
Mavjud kesish imkoniyatlari: pishloq, kolbasa, bodring, pomidor, shirin qalampir.
Turli xil "iqtisodiy" plomba bilan pancakes. Biz turli plombalarni yupqa kreplarga o'ramiz: mayda tug'ralgan yoki maydalangan qaynatilgan tuxum, qovurilgan piyoz bilan guruch; piyoz va tuxum bilan jigar; kartoshka pyuresi qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan; qo'ziqorinli pishloq; qo'ziqorin va pishloq bilan dilimlenmiş qaynatilgan kolbasa.
"Baliq" pechene bilan salat. Qatlamlarga qo'ying: "baliq" pechene, mayonez bilan qoplangan, maydalangan dudlangan pishloq ("Kolbasa"), mayda tug'ralgan tovuq ko'krak bilan yashil piyoz, 3 ta mayda maydalangan tuxum, mayonez qatlami. Pechene "ho'llangan" bo'lishi uchun uni muzlatgichda 2-3 soat davomida pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Yangi sabzavot va o'tlar bilan salat:
Variant 1: yosh karam, bodring, arpabodiyon, yashil piyoz, smetana, tuz.
2-variant: bodring, turp, 2 ta mayda tug'ralgan tuxum, ko'plab o'tlar, tuz, smetana.
Variant 3: bodring, pomidor, shirin qalampir, pishloq, piyoz, ko'katlar, tuz, smetana.
Variant 4: tovuq go'shti yoki jambon, pishloq, bolgar qalampiri, pomidor, 2 ta qaynatilgan tuxum, tuz, maydalangan qalampir, smetana yoki mayonez.
Pishloq va sarimsoq bilan pomidor. Pomidorlarni halqalarga kesib oling, ustiga sarimsoq va mayonez bilan maydalangan pishloq qo'ying.
Jigar plitalari. Biz jigar patesini tayyorlaymiz: 0,5 kg qaynatilgan yoki qovurilgan jigar, 1 sabzi, 1 piyoz, 0,5 paket olxo'ri. yog'lar, tuz va ziravorlar ta'mga. Jigarni sabzavot bilan go'sht maydalagichga aylantiring, hamma narsani aralashtiring. Keyin "bug'doy plitalari", tartlets yoki nonni qo'ying.
Salo. Saloni ham to'g'ralgan holda ishlatish mumkin, ham go'sht maydalagichda sarimsoq va qalampir bilan birga to'g'rab, bir xil gazak qilish mumkin. Keyin bu aralashmani nonga surting. Agar bunday sendvichlar panjara ustidagi olovda biroz qizdirilsa, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.
Ko'p mavsumiy ingredientlardan foydalanganda tejamkorroq bo'ladi: agar yangi uzilgan yoki konservalangan, muzlatilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, biz ular bilan idish pishiramiz, yangi sabzavotlar ko'p bo'lganda, biz ulardan maksimal darajada foydalanamiz va hokazo.
issiqroq
Tovuq ko'kragidan pishiriqlar. Xom tovuq ko'kragini mayda to'g'rang, 1 bosh piyoz, tuz, murch, mayonez bilan aralashtiramiz va skovorodkada qovuring.
Tovuq kotletlari. Biz tovuq ko'kragini aylantiramiz, kichik bir bo'lak pastırma yoki cho'chqa go'shti, 2 tuxum, tuz, qalampir, ozgina sut, non yoki kartoshka qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring va qovuring.
Jigar pancakes. 0,5 kg tovuq jigari go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, 1-2 tuxum, 2 osh qoshiq. qoshiq sut, piyoz, 100-200 gr. un. Qalin smetana qadar yaxshilab aralashtiramiz va kreplarni oldindan qizdirilgan panga yoying.
Sosdagi baliq. Tarkibi: 3 ta yirik pollok, 1 ta sabzi, 1 bosh piyoz, 100 gr. sut, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, tuz, qalampir. Baliqni issiq tovaga soling, ikkala tomonini qovuring, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sut, smetana, ziravorlar qo'shing, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz bilan qovurilgan kartoshka.
Piyoz va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorin.
Baliq kotletlari.
Qovurilgan qo'ziqorin bilan qaynatilgan guruch. Alohida-alohida, guruchni pishiring va qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, keyin aralashtiramiz yoki guruch ustiga qo'ziqorinlarni yoyib chiqing.
Pechda pishirilgan tovuq qanotlari. Pishirishdan bir necha soat oldin namlang tovuq qanotlari sousda: smetana yoki mayonez, tuz, qalampir, baharatlı ziravorlar. Keyin pishirish varag'iga yoyib, tiniq bo'lgunga qadar pishiring.
Kartoshkali kostryulka. Biz uni yupqa pita noniga o'rab, qatlamlarga qo'yamiz: kartoshka pyuresi, qiyma go'sht yoki güveç, qovurilgan piyoz, pishloq, smetana.
Issiq go'shtli salat. Alohida qovuring: mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi, bir oz mol go'shti va sabzavotlar: baqlajon, qovoq, piyoz. Biz uni plastinka ustiga yoyib chiqdik, uni qisqa vaqt ichida xizmat qilamiz.
Smetana va qo'ziqorinli kartoshka pancakes.
Sosli qovoqli pancakes(mayonez, smetana va sarimsoq)
Choy uchun
Uyda tayyorlangan keklar sotib olinganlarga qaraganda ancha arzon va tabiiyroqdir.
Olma bilan pechene pirogi. 5-6 tuxum va 150-200 gr. shakar, 100 gr qo'shing. un, xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak. Pishirish idishida 2 ta o'rta olma kesib oling, xamirni yoyib, 30 daqiqa davomida pishiring.
Pirog asosidagi tort. Ushbu pirojnoe asosida siz pirojnoe qilishingiz mumkin. Biz tortni bir nechta keklarga kesib tashladik, qaymoq bilan surtamiz, namlangan quritilgan mevalar, marmelad, rezavorlar qo'shamiz, shokoladli muzni quyamiz.
Pancakes yoki murabbo, quyultirilgan sut, shokoladli yupqa krep
Uyda pishiriqlar va gofretlar
Murabbo yoki dilimlenmiş bananli muzqaymoq
Zefir va pechene
Murabbo va smetana bilan choy uchun pishloqli pishiriqlar
Tvorogdan tort. Qatlamlarga qo'ying: "Yubiley", "Shakar" kabi pechene, qaymoqli tvorog qatlami, yupqa to'g'ralgan marmelad qatlami, pechene qatlami, qaymoqli tvorog qatlami, marmelad qatlami, pechenye, tvorog va shokoladli muzni quying.
Shokoladli muzlash uchun 100 g sutda 2 osh qoshiq eritiladi. kakao kukuni, 4-5 chinnigullar qora shokolad, 1-2 osh qoshiq shakar.
Mevalar
Ekzotik mevalardan foydalanish bayramona stolning narxini sezilarli darajada oshiradi, siz ko'proq arzon mevalardan foydalanishingiz mumkin: olma, nok, banan, apelsin. Mavsumda - tarvuz, qovun.
Bayramdan keyin
Ko'pgina mahsulotlar bayramdan keyin qoladi. Shunday qilib, sabzavot va kolbasa bo'laklaridan siz sho'rva-hodgepodge pishirishingiz mumkin, garnitür uchun bir turdagi sousni tayyorlashingiz va qolgan idish-tovoqdan va issiqdan kostryulka tayyorlashingiz mumkin. Agar bayramdan keyin juda ko'p mahsulot qolsa, unda ba'zilarini muzlatgichda muzlatish mumkin, masalan, tovuq go'shti, köfte, kolbasa, krep va cheesecakes, baliq va boshqalar. Shunday qilib, ular yangi bo'lib qoladi va kelajakda pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi, ularni tashqariga chiqarib, isitish uchun etarli bo'ladi.
Roʻyxatni toʻldiring. Bayramga mazali va arzon taomlar uchun qanday variantlarni tayyorlaysiz?
Qarindoshlaringiz va do'stlaringizni taklif qilib tug'ilgan kuningizni ajoyib tarzda o'tkazmoqchimisiz, lekin pulingiz yetmayaptimi? Orzularingizdan voz kechmasligingiz kerak.
Agar siz yaqinlashib kelayotgan tadbirni qanday o'tkazish va dasturxonni o'rnatish haqida oldindan o'ylab ko'rsangiz, munosib miqdorni tejashingiz va yaxshi sovg'alar olishingiz mumkin. Tug'ilgan kunning rejasi va menyusi oldindan g'amxo'rlik qilishi kerak.
Ro'yxat quyidagi elementlarni o'z ichiga olishi kerak:
- mehmonlarni qaerga taklif qilish kerak - uyda, kafeda, qishloq uyiga yoki tabiatga;
- kimni taklif qilish;
- o'yin-kulgilar ro'yxati;
- byudjet menyusi.
Ushbu fikrlarga kelsak, bayramning narxi rejalashtirilgan.
Byudjet tug'ilgan kuni
Qishda, bahorda, yozda va kuzda qarindoshlar va do'stlarning taklifi bilan tug'ilgan kunni nishonlash uchun ideal variant uyda, agar siz har oy oldindan ozgina pul yig'sangiz.
Agar siz buni olti oy yoki sakkiz oy oldin qilishni boshlasangiz, o'zingizga arzimas xarajatlarni rad etsangiz - kinoga qo'shimcha sayohat yoki kechqurun bir shisha pivo - siz bayramga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, tabriklashga intilayotgan yaqin qarindoshlarning borligi, xoladan ona tomonidan "mazali pirojnoe pishirishni" so'rashganida, otasi tomonidan esa "ajoyib salat" qilishni taklif qiladi.
Odatda, so'ralganlar oshpazlik qobiliyatlarini tan olishdan hayratda qolishadi va ularni tuzatishni so'rashlari dargumon.
Eng "qiyin" holatda, ularga sovg'a kerak emasligini aytish mumkin, faqat kelsin.
Bu bayram menyusining narxini kamaytirishga yordam beradi.
O'ylab turli yo'llar bilan"byudjetni kiriting", siz uy qurilishi retseptlarini eslab qolishingiz kerak. Uyda pishirilgan kartoshka idish-tovoq kafeda buyurtma qilinganidan ko'ra arzonroq. Mehmonlarni jingalak bilan hayratda qoldirishga harakat qilishning hojati yo'q, agar mablag'lar cheklangan bo'lsa, 1-2 ta salat tayyorlang, issiq, mazali shirinliklarga ishonch hosil qiling.
Olivier retseptlari kolbasa tovuq go'shti bilan almashtirilishiga imkon beradi. Shirinliklar bilan - yordam so'rang. Qal'aning salatasi yilning istalgan vaqtida bir tiyinga arziydi. Issiqlikni tejashga hojat yo'q - aks holda mehmonlar norozi bo'ladi.
Idishlar uchun eng arzon variantlardan biri - qozonda go'shtli kartoshka. Dasturxon shunday tuzilgan - 2-3 ta salat va har bir mehmonda qozon bor. Siz go'shtni qozonga ozgina qo'yishingiz mumkin, kartoshka esa arzon. Ha, va qozonlarda xizmat qilganda qo'shimchalar odatda so'ralmaydi.
Agar taklif qilinganlar bir-birlari bilan tanish bo'lsa, ular o'zlarini qiziqtiradilar. Yo'q, siz ham tostmasterga pul sarflashingiz shart emas. Agar siz 3-4 ta tostni internetdan topib o'rgansangiz va 2-3 ta konkurs tayyorlasangiz, o'sha yerda topishingiz mumkin, hech kim zerikmaydi.
Variant - tabiatda tug'ilgan kun
Tabiatda tug'ilgan kunni nafaqat yozda, balki qishda ham nishonlashingiz mumkin. To'g'ri, ikkinchi holda, dacha kerak - o'zing yoki do'stimiz. Tabiatdagi menyuning eng qimmat qismi go'sht va spirtli ichimliklardir. DA yozgi davr butun kompaniya uchun pivo sotib olish kifoya, qishda siz kuchliroq narsani sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Tabiatda tug'ilgan kun uchun g'alaba qozonish varianti barbekyu bo'lib, ular har qanday stolni bezatadi.
Kattaroq qarindoshlarning tabiatga borishi dargumon, odatda yaqin do'stlar bunday sharoitda tug'ilgan kunni nishonlashadi. Ularga sovg'a berishni emas, balki mahsulotning bir qismini olib kelishni taklif qilish mumkin. Odatda yoshlar bu g'oyani mamnuniyat bilan qabul qilishadi - bizning davrimizda munosib narsani tanlash juda qiyin.
Menyu nima bo'ladi va bu holatda hamma nima oladi, oldindan muhokama qilinadi. Aks holda, bayramni 4 ta non bilan va boshqa mahsulotlarsiz nishonlash xavfi bor. Stol asl bo'ladi, lekin siz ovqatlana olmaysiz.
Mavzuli partiyalar
Tematik partiyalar ham arzon. Bunday holda, kompaniya odatda o'xshash manfaatlar bilan to'planadi, kostyumlarda, e'tibor ijroga qaratiladi. Stolni bufetga o'rnatish mumkin - sendvichlar, mineral suv, spirtli ichimliklar, shirinliklar.
Agar tug'ilgan kuningizda pivo partiyasi bo'lsa, unda sarf-xarajatlar o'rtacha bo'ladi. Asosiy menyu - pivo, gazak - krutonlar, chiplar, qovurilgan yong'oqlar- agar u juda qimmat bo'lib chiqmasa. Siz krakerlarga pul sarflashingiz shart emas.
Uyda tayyorlangan krakerlar uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali va foydalidir.
- Bir bo'lak non yoki non teng kubiklarga bo'linadi va 5-7 daqiqa davomida 120-130ºS ga qizdirilgan pechga qo'yiladi;
- ziravorlar ta'mga qarab aralashtiriladi - yangi va quruq o'tlar, maydalangan sarimsoq, pishloq, qovurilgan piyoz, tuz, qalampir, maydalangan zanjabil - albatta, bir vaqtning o'zida emas, lekin tanlash uchun - zaytun moyi bilan;
- olingan aralash non bo'laklari bilan singdiriladi;
- pishirish varag'iga qog'ozga yoyib, yana bir xil haroratda bir vaqtning o'zida pechga qo'ying.
Qovurish uchun pergament kerak, u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Pivo partiyasi uchun tug'ilgan kun stolini o'rnatish oddiy va arzon.
Bolaning tug'ilgan kunini byudjetda qanday nishonlash kerak
Bolalarning tug'ilgan kunida bolalar uchun nima muhim? Do'stlar, sovg'alar va shirinliklar. Shuning uchun sovg'alarni tejash ishlamaydi - agar ona buvisiga sovg'a o'rniga tort sotib olishni taklif qilsa, chaqaloq rozi bo'lishi dargumon.
Bu holatda chiqish yo'li tushlik yoki kechki ovqat uchun emas, balki choy uchun taklif bo'ladi. Kattalar oshxonada stol qo'yishi mumkin, bolalar esa o'yin va o'yin-kulgi uchun joy ajratishlari mumkin. Qanchalik ko'p musobaqalar bo'lsa, shunchalik qiziqarli.
Biz quyidagi o'yinlarni taklif qilamiz:
- bo'sh stulni oling;
- "kar" telefoni;
- arzon o'yinchoqlarni ipga bog'lang, bolalarning ko'zlarini bog'lab qo'ying va ularni kesib oling.
Agar o'yinchoqlar sotib olish qiyin bo'lsa - ular byudjetga to'g'ri kelmaydi - ularni shirinliklar, olma yoki apelsin bilan almashtirish mumkin.
Siz darhol yodda tutishingiz kerak: bolalarning tug'ilgan kunini nishonlash va gazlangan ichimliklar, shirinliklar va boshqa shirinliklarni stolga qo'ymaslik ishlamaydi.
Amaliy maslahat - yosh mehmonlar uchun menyu tanlashda siz ularning ota-onalari bilan maslahatlashingiz kerak. Agar stolda sog'lig'i sababli erishib bo'lmaydigan shirinliklar bo'lsa, bolalar xafa bo'lishadi.
Byudjet sovg'alari
Agar kimdir tug'ilgan kuni bo'lsa va siz albatta sovg'a bilan kelishingiz kerak bo'lsa, lekin pul etarli bo'lmasa, vaziyatdan quyidagi yo'l bilan chiqib ketishingiz mumkin:
- original sovg'a qiling - moslashtirilgan krujka, futbolka, plastinka;
- o'z qo'llaringiz bilan biror narsa yasang - do'stingiz yoki qarindoshingiz uchun shippaklarni to'qing, asl qozonlarni tikib qo'ying;
- sevimli odamingizga "ma'noli" biron bir asl kichik narsani sovg'a qiling.
Ota-onalar sovg'a sifatida shippak yoki issiq adyol sotib olishlari mumkin.
Yaxshi emas yaxshi variant- yaqinda sovg'a qilingan va hali ochilmagan yangi narsalarni uyda topish. Siz buni qila olasiz, lekin bu "arzimas narsa" bu qiz do'sti yoki do'sti tomonidan sovg'a qilinmaganligiga kafolat qayerda?
Agar mablag 'etarli bo'lmasa, o'zingizning yoki boshqa birovning tug'ilgan kunini nishonlashdan bosh tortmasligingiz kerak. Byudjet ta'tilining ko'plab variantlari mavjud va o'zingiz uchun to'g'ri variantni topish unchalik qiyin emas.
Men hamma narsada aniqlikni yaxshi ko'raman, shuning uchun Men har doim tug'ilgan kun menyusini oldindan tayyorlayman. Mehmonlar deyarli ertaga rejalashtirilgan bo'lsa ham, men bunga vaqt ajrataman. Tasodifan o'tkazib yuborgan narsangiz tufayli do'konga ikki marta borgandan ko'ra, ro'yxat yozish uchun qo'shimcha 10 daqiqa vaqt sarflaganingiz ma'qul.
Qanday ro'yxatlar kerak?
Men bir vaqtning o'zida bir nechta ro'yxatlarni yozaman:
- stolda bo'ladigan idishlar va ichimliklar ro'yxati;
- ingredientlar va xaridlar ro'yxati;
- ishlar ro'yxati, ya'ni hech narsani unutmaslik uchun harakatlar ketma-ketligi.
Misol: uyda erining tug'ilgan kunini tashkil qilish
Men erimning tug'ilgan kunida bu jarayonni qanday tashkil qilganimni ko'rsataman.
Dastlab biz bu kunni restoranda birga nishonlashga qaror qildik, lekin keyinchalik erim do'stlari bilan o'tirib, pivo ichishni xohlashini aytdi ... va bu uyda ... ertaga. Bu sizda sodir bo'ladimi? 5 daqiqadan so'ng, erkaklar restoran bekor qilindi va uy qurgan ziyofat yashasin, deb qaror qilishdi. Shokmi? Stressmi? Yo'q, mutlaqo.
Mehmonlar sonini aniqlaymiz: biz bilan birga 6 ta kattalar va 2 bola bor. Shunday qilib, men bu odamlar soniga hisoblagan menyu.
Agar sizda ko'proq vaqtingiz bo'lsa, bu hamma narsani ehtiyotkorlik bilan va to'g'ri rejalashtirish uchun ko'proq imkoniyatni anglatadi, lekin agar sizda bo'lmasa, mening holimda bo'lgani kabi, bir necha daqiqa to'xtab, sizga tashrif buyurgan odamlar nimani yoqtirishi haqida o'ylang. Bilaman, mehmonlardan ikkitasi jigar, yana ikkita dengiz maxsulotlari va hokazolarni iste'mol qilmaydi, shuning uchun stolda bu taomlar istalmagan. Ehtimol, barcha ta'm va imtiyozlarni hisobga olishning iloji yo'q, lekin mehmonlar ovqatlanmaydigan narsalarni pishirishga arzimaydi. Va aksincha, agar mehmonlaringiz sizning ba'zi taomlaringizni juda yaxshi ko'rishlarini aniq bilsangiz, ular doimo birinchi bo'lib ovqatlanadilar, uni pishirishni unutmang!
Men idishlarning mosligi bilan umuman bezovta qilmayman, men ishonchim komil bo'lgan narsalarni pishiraman. Bu pivo ziyofati bo'lgani, u erda tort yoki gazak bo'lmaydi degani emas. Agar biron bir elchi bilan uchrashishingiz shart bo'lmasa, kamroq anjumanlar.
Uyda tug'ilgan kun menyusiga misol
Ilgari mening menyum har doim ham bitta varaqqa to'g'ri kelmasdi. Uchta salat, uch xil sendvich, 3-4 tuyadi va hokazo. Tabiiyki, bularning barchasi bayramdan keyin qoldi va g'oyib bo'ldi. Nimaga? Qanday yaxshi styuardessa ekanligimni ko'rsatish uchunmi? Bu ortiqcha, mening mehmonlarim buni allaqachon bilishadi :)
Men sizni minimalizmga emas, xolis bo‘lishga chaqiraman. Bir o'ylab ko'ring, ziyofatda shunchalik ko'p ovqat yeysizmi? Agar shunday bo'lsa, siz boshqa hech narsa ixtiro qilishingiz va boshqa qo'shimcha salat qo'shishingiz shart emas.
Chunki Tayyorlash uchun vaqtim kam, men oddiy va unchalik mehnat talab qilmaydigan barcha retseptlarni tanladim:
Salatlar va appetizers
- Dudlangan tovuq bilan salat (to'liq)
- Bahor salatasi (engil)
- Yashil sosli pomidor salatasi (ishtaha o'rniga)
- Qo'ziqorin va tovuqli savat
issiqroq
- Rustik kartoshka
- Grilda pishirilgan tovuq qanotlari
- Xachapuri uy qurilishi
Shirinlik
- Qulupnayli yogurtli kek
Ichimliklar
- Pivo, vino
- Sharbat, kompot, choy, qahva
Qo'shimcha ravishda:
- Adjika, xantal, ketchup
Retseptlar:
Xarid qilish ro'yxatini tuzish
Agar men ma'lum retseptlar bo'yicha pishiradigan bo'lsam, unda men stolga kerak bo'lgan barcha retseptlarni tanlayman: men ularni chop etaman, papkalardan chiqaraman yoki daftarlarni bir chetga qo'yaman.
Nega menga bu kerak? Shunday qilib, men barcha ingredientlarni yozganimdan so'ng, men o'zimga kerak bo'lgan narsani o'tkazib yubormasligimga aminman, lekin men ham juda ko'p sotib olmayman. Ko'pincha, xotiramizga tayanib, biz do'kon peshtaxtasida turamiz va salat uchun qancha gramm tovuq kerakligini yoki bu idishda umuman pishloq bor-yo'qligini eslay olmaymiz, shuning uchun biz xavfsiz bo'lib, har doim kerak bo'lgandan ko'proq narsani olamiz.
I xaridlar ro'yxatini tuzish Menga kerak bo'lgan retseptlar tarkibiga asoslangan. Barcha ingredientlarni ko'rib chiqqandan so'ng, men uyda yo'q narsalarni yozaman, darhol qancha gramm, kilogramm va hokazolarni ko'rsataman. Menga u yoki boshqasi kerak. Bu safar mening ro'yxatim quyidagicha ko'rinish oldi:
Maslahat: Siz boradigan do'kon bo'limlariga mos keladigan ro'yxatni qayta yozishga vaqt ajrating. Men o'zimning sevimli supermarketimning joylashuvini aniq bilaman, shuning uchun men meva va sabzavotlardan boshlayman go'sht mahsulotlari, pishloqlar va kolbasalar va boshqalar. Ushbu qo'shimcha daqiqalar do'konda ko'p vaqtingizni tejaydi. siz butun do'kon bo'ylab shoshilmaysiz, lekin xotirjamlik bilan faqat bir marta aylanib chiqing.
Va yana bir muhim nuqta. Agar ro'yxatda ixtisoslashgan do'kon yoki bozorga borishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar bo'lsa, ularni alohida olib tashlang. Bunday batafsil ro'yxat bilan siz eringizni do'konga yuborishingiz va boshqa narsalarni o'zingiz qilishingiz mumkin.
O'ylaymanki, siz mening ro'yxatimda tovuq qanotlari va kartoshka qizil rang bilan ta'kidlanganini payqadingiz. Buning sababi, biz ularni katta panjarali pivo ixtisoslashtirilgan do'konida tayyorlashni buyurganmiz. Agar tayyorlanishingizni osonlashtirish imkoniyati mavjud bo'lsa va sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, undan foydalaning. Xom ovqatlar bilan narx farqi ko'rinadigan darajada katta emas.
Biz harakatlar ketma-ketligini rejalashtiramiz
Muhim harakatlar ketma-ketligini rejalashtirish mehmonlar kelishidan oldin, ovqatni kesib, apron va xalatda yugurmasliklari uchun.
Do'konda kesilishi mumkin bo'lgan hamma narsa u erda kesilishi kerak. Qo'lda sendvich uchun dilimlenmiş non va dilimlenmiş kolbasa bo'lsa, siz 20 emas, 5 daqiqa vaqt sarflaysiz.
Men, masalan, er nima qila olishini ko'rsatib, harakatlar ro'yxatini yozayotganimni aytdim. Ro‘yxatingizga soch yuvish va go‘zallik muolajalari kabi narsalarni kiritishni unutmang. Mehmonlar kelishidan yarim soat oldin buni eslashni xohlamaysiz.
Kechasi nima qila olasiz
Iloji bo'lsa, bir kecha-kunduzda tayyorgarlik ishlarini bajaring: kompot pishiring, pirojnoe qatlamlarini pishiring, tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling. Ertalab siz ingredientlarni tayyorlash va ularni sovutishdan ko'ra, to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin.
Kechqurun salqinlash uchun kompot pishirdim, pechene pishirdim va sovutadigan pechda salat uchun krujkalar tayyorladim. Shuningdek, qaynatilgan tovuq filesi va tuxum. Kechqurun uyni tozalash, hammomlarni yuvish va changni artish yaxshiroqdir. Ertaga siz o'z vaqtida kelmasligingiz mumkin.
Agar men qanotlarni uyda pishirgan bo'lsam, ularni kechqurun ham tuzlagan bo'lardim. Men odatda qanotlarni o'simlik moyi aralashmasida marinadlayman, soya sousi, sarimsoq bilan ketchup va asal.
Iloji bo'lsa, kechqurun siz butun tortni pishirishingiz mumkin, u muzlatgichda keyingi oqshomgacha mukammal turadi. Agar yo'q bo'lsa, ertalab shu nuqtadan boshlang.
Ertalab
Ertalabda qolgan tayyorgarlik ishlarini bajarish kerak, ya'ni tuxum va tovuq filetosini salat va savat uchun kesib oling.
Men o'zimni bir vaqtning o'zida bir nechta taomlar uchun bir xil turdagi ovqatni kesishga o'rgatganman, masalan, barcha retseptlar uchun barcha tuxum. Tabiiyki, men ularning qanchasi qaysi taom uchun kerakligini hisobga olaman va ularni turli xil salat idishlariga ajrataman. Bu haqiqatan ham vaqtni tejaydi - bu mahsulotdan keyin faqat qirg'ichni, taxta va pichoqni yuvasiz, 3-4 emas.
Siz pishloq va boshqa mahsulotlar bilan ham qilishingiz mumkin. Bu bosqichda, shuningdek, qo'ziqorinlarni pishiraman, shunda men endi gazaklar bilan chalg'imasligim kerak.
Buni oldindan qilish muhimdir savat uchun to'ldirish , keyin siz uni savatlarga solib, pishirishingiz kerak. oshpaz dudlangan tovuq bilan salat. Barcha ingredientlar allaqachon kesilganligi sababli, bu biroz vaqt talab etadi.
Kun davomida nima qilish muhim
O'tish va shu daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun siz xizmat qilish uchun kerak bo'lgan barcha kerakli idishlarni bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Men uni xonamdagi tortmachaga qo‘ydim va yo‘lda biror narsa artib yoki chayish kerakmi yoki yo‘qligini tekshirdim. Albatta, har bir bayramdan keyin idishlarni yaxshilab yuvish va artib tashlashga odatlanganingiz ma'qul, keyin bayramdan oldin bu atigi 5-10 daqiqa davom etadi.
Dasturxon va salfetkalarni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, ichimliklarni sovutib oling.
Sosni ko'pirtiring bahor salati va pomidor salatasi .
oshpaz bahor salati , buning uchun 4 tug'ralgan qaynatilgan tuxum, dilimlenmiş turp halqalari, ingichka bo'laklarga bo'lingan bodring aralashtiriladi. Yashil pomidor salatining uchdan bir qismini ajratib oling, smetana qo'shing va bahor salatini kiying. Bedana tuxumining yarmi bilan bezang.
Adjikani kosaga o'tkazing (agar adjika bo'lmasa, qanotlar uchun boshqa sousga oldindan g'amxo'rlik qiling).
Kechqurun nima qilish kerak
Mehmonlar kelishidan bir soat oldin siz pishirishni boshlashingiz mumkin sendvichlar . Oilaviy retseptni baham ko'rish. Bir qarashda, kombinatsiya g'alati, lekin ularni sinab ko'ring, ular sizga albatta yoqadi. Non bo'laklarini yupqa qatlamli sariyog ', mayonez yoki tartar sousi bilan yog'lang, kolbasa bo'laklarini yotqiz va ustiga kivi bo'lagini qo'ying. Yarim zaytun bilan bezang.
Bu taom uchun qancha vaqt ketdi? 5-7 daqiqa kuchida, chunki. faqat kivi kesish kerak edi. Bunday sendvichlar stolda ajoyib ko'rinadi, kivi nordon beradi va kolbasa ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu retseptda qaynatilgan dudlangan kolbasadan foydalanish yaxshidir.
Agar siz men kabi xachapuri tayyorlashga qaror qilsangiz, xamirni yoğurma ustiga qo'ying. Yoğurma va ko'tarilish uchun bizga taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Mehmonlar yig'ilganda biz asosiy ishni qilamiz.
Non mashinasi ishlayotganda, to'ldirishni yoying savatlar . Mehmonlar allaqachon stolda bo'lganida, idishni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying.
oshpaz pomidor salatasi , bu juda oddiy, shuning uchun u tez tayyorlanadi.
Jadvalni o'rnatish vaqti keldi. Siz appetizers va salatlar, sous, sendvichlar qo'yishingiz mumkin.
Qanot va kartoshkani isitish uchun bir necha daqiqa vaqt ketdi. Dasturxon yozildi, mehmonlar yig'ildi.
Agar siz, men kabi, mehmonlaringizni xachapuri bilan davolashga qaror qilsangiz, unda xamirni yoyish vaqti keldi. Ular juda tez pishiriladi. Shunday qilib, mehmonlar gazak bilan shug'ullanishga vaqtlari bo'lmaydi, chunki siz ularga stolda issiqlik va issiqlik bilan xizmat qilasiz. Shovqin yo'q, lekin hech kim och qolmaydi.
Umid qilamanki, uyda tug'ilgan kunning ushbu menyusida siz o'zingiz uchun foydali narsalarni topasiz, bu sizga bayram yoki bayramga tayyorgarlik ko'rishni osonlashtiradi. kiyib olish Chiroyli libos, yorqin tabassum va mehmonlarni kutib oling!
Uyda quvnoq va quvnoq bayramlar!
Ko'pchiligimiz uchun tug'ilgan kun eng muhim bayramdir. Ammo vaqt o'tishi bilan fantaziya tugaydi, stolda monotonli idishlar paydo bo'ladi. Men yangi narsani xohlayman, lekin undan kam mazali emas. Tug'ilgan kun menyusi qanday bo'lishi kerak? Mehmonlarni ajablantiradigan stolga qanday asl qo'yish mumkin?
Tug'ilgan kun menyusining tarkibi
Agar siz o'z bayramingizni uyda nishonlashga qaror qilsangiz, unda qanday idishlarni va qancha miqdorda pishirishni oldindan hal qilishingiz kerak. Biroq, bu erda haddan tashqari ko'p ovqatlanmaslik kerak va har xil idishlarni pishirmaslik kerak, ehtimol bu ularning ko'pchiligiga kelmaydi. Bundan tashqari, idishlarni tayyorlash nisbatan oson bo'lishi kerak, ayniqsa siz pishirishni yolg'iz qilsangiz. Aks holda, siz shunchalik charchagan bo'lasizki, endi siz bayram yoki bayram dasturxonini xohlamaysiz.
Tug'ilgan kuningiz uchun idishlarni tanlash tadbirning formatiga bog'liq. Siz doimo stolda o'tirasizmi yoki ehtimol siz bufet stolini tashkil qilmoqchisiz va tez orada o'yin-kulgi va raqsga o'tmoqchisiz. Bundan tashqari, bu erda sizning mehmonlaringizning yoshini va yilning vaqtini hisobga olish kerak. Tashqarida qanchalik sovuq bo'lsa, shunchalik sovuq bo'ladi katta miqdor ovqat yeyiladi.
Bir qog'ozga qancha salat tayyorlamoqchi ekanligingizni, qancha gazak, issiq yozing. Bundan tashqari, iloji boricha bir xil turdagi idishlarni tayyorlashga harakat qiling. Misol uchun, agar siz an'anaviy salat "Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i" ni tayyorlashga qaror qilsangiz, boshqa baliq salatini qilmaslik kerak, masalan, "Mimoza".
Tug'ilgan kun uchun an'anaviy taomlar
- Birinchidan, albatta, gazaklar. Ularning soni juda ko'p bo'lmasligi kerak, ularning maqsadi asosiy taomdan oldin ishtahani o'ldirish emas, balki uni hayajonlantirishdir. Stolda uch-besh turdagi gazaklar etarli bo'ladi.
- Ikkinchidan, bu, albatta, salatlar. Uchta tur etarli bo'ladi. turli xil salatlar. Va bu salatlarning asosi boshqacha bo'lsa, masalan, baliq salatasi, sabzavot va go'sht bo'lsa, bu juda yaxshi.
- Uchinchidan, kesish. Dilimlash alohida taom hisoblanmaydi, lekin u har doim stolda bo'lishi kerak. Bitta mahsulotni juda ko'p kesish qilmang - bunday idishlar tezda quriydi va buziladi umumiy shakl. Go'sht, baliq, sabzavot va pishloq bo'laklarining 1 ta tovoq (odamlar soniga qarab) uchun etarli bo'ladi.
- To'rtinchidan, tug'ilgan kun stolida yonma-yon taom bo'lishi kerak. Kamida bitta tur. Ko'pincha, bu kartoshka pyuresi yoki mayonez bilan pishirilgan kartoshka.
- Beshinchidan, va bu amalda stoldagi asosiy taom, issiq. Bir turdagi issiq talab qilinishi kerak. Lekin siz, masalan, 2-3 turdagi pishirishingiz mumkin.
- Va bayramning yakuniy akkordi shirinlikdir. Bu bayram stolida bo'lishi kerak. Bu pirojnoe, pirog, turli xil pirojnoe yoki pechene, muzqaymoq, jele va pudinglar bo'lishi mumkin. Bu erda ko'pchilik mehmonlarning afzalliklariga e'tibor qarating. Agar siz ularning ta'mini bilmasangiz, barchaga manzur bo'ladigan ikki-uch turdagi shirinlik tayyorlashingiz mumkin.
Tug'ilgan kun menyusi uchun gazaklar
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan lavash rulosi
Murakkab:
Pishirish:
- Qisqichbaqa tayoqchalari kichik kubiklarga bo'linadi. Sovutilgan kolbasa pishloq va sariyog'ini maydalang va qisqichbaqa tayoqchalari bilan aralashtiring.
- Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoqni maydalab, oldindan tayyorlangan aralashma bilan aralashtirib, mayonez va ziravorlar qo'shing. Olingan massani yupqa qatlam bilan pita noniga yoyib, o'rang, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan o'rang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, obliquely, chiroyli bo'laklarga kesib.
Tovuq va tuzlangan qo'ziqorinli salat
Murakkab:
Pishirish:
- Piyozni mayda to'g'rab oling, uni qo'ziqorin bilan qovuring. Tovuqni kub shaklida kesib oling. Bir qirg'ichdan uch pishloq va tuxum.
- Biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun mayonezni limon sharbati va sarimsoq bilan aralashtiring.
- Biz salatni qatlamlarga yoyishni boshlaymiz, har bir qatlamni tayyorlangan sous bilan yoyib, biroz bosib turamiz. Birinchi qatlam - tovuq. Ikkinchi qatlam - piyozli qo'ziqorinlar. Uchinchi qatlam - tuxum. To'rtinchisi - pishloq. Beshinchisi - pomidor.
- Pomidorlar salatning yuqori qismini bezash uchun shakllarga kesilishi mumkin.
Bayramona tug'ilgan kun menyusi uchun issiq
Pishloq va qo'ziqorinli go'sht
Murakkab:
Pishirish:
- O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida biz ilgari halqalarga kesib tashlagan piyozning yarmini qo'ying.
- Biz go'shtni pirzola kabi kesib tashladik, tolalar bo'ylab, taxminan 1,5 sm qalinlikda, urib, tuz va qalampir. Go'shtni pishirish varag'iga, piyozning ustiga qo'ying.
- Qo'ziqorinlar qovuriladi va go'shtga solinadi.
- Piyozning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying, halqalarga kesib oling, engil bosing.
- Bizning taomimizni ustiga maydalangan pishloq seping, mayonez bilan to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Siz bu taomni yanada oddiyroq qilishingiz mumkin va xom qo'ziqorinlarni emas, balki tuzlanganidan foydalaning. Keyin ularni qovurish kerak emas.
Bayram stolini qanday bezash kerak?
Tayyorlangan idishlar, ham salatlar, ham issiq ovqatlar, kesilgan va gazaklar, siz ularga qo'shimcha go'zallik berib, chiroyli bezashingiz mumkin. Bunday taomlar yanada mazali ko'rinadi.
Yaxshi ishtaha va bayramingiz bilan!