Tovuq jigari kotletlarini qanday tayyorlash mumkin. Tovuq jigari kotletlari - kechki ovqat uchun tezkor g'oyalar. Tovuq jigari kotletlari sabzi va piyoz bilan

Yumshoq tovuq jigaridan va achchiq o'tlardan juda suvli, sog'lom va past kaloriyali kotletlarni tayyorlash tavsiya etiladi, ularni bolalar menyusiga kiritish tavsiya etiladi. Pishirish jarayoni: Tovuq jigari kotletlari g'ayrioddiy suvli, bir tekis qovurilgan va nozik ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun ularni sekin pishirgichda pishirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, tovuq jigarini qayta ishlash kerak, ya'ni uni tozalash kerak [...]

Ingredientlar

Qovurish uchun aromatik zaytun moyi (38 ml);

Tovuq jigari (580 g);

Tovuqli idishlar uchun ziravorlar (ta'mga);

Yangi tug'ralgan maydanoz (32 g);

Xom tovuq tuxumi katta (bir dona);

Stol tuzi (ta'mga);

Piyoz (58 g);

Elakdan o'tkazilgan yuqori sifatli bug'doy uni (48 g);

Uyda tayyorlangan qalin smetana (46 ml).

Yumshoq tovuq jigaridan va achchiq o'tlardan juda suvli, sog'lom va past kaloriyali kotletlarni tayyorlash tavsiya etiladi, ularni bolalar menyusiga kiritish tavsiya etiladi.


Pishirish jarayoni:

Tovuq jigari kotletlari g'ayrioddiy suvli, bir tekis qovurilgan va nozik ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan bo'lishi uchun ularni sekin pishirgichda pishirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, tovuq jigarini qayta ishlash kerak, ya'ni uni kanallardan tozalash kerak, keyin uni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang, shundan so'ng jigarni sutda taxminan o'ttiz daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi, ammo bu shart emas.


Keyin piyozni tozalang va mayda maydalang, uni idishga yuboring va blender bilan maydalang, so'ngra tovuq jigarini mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan jigarni piyoz bilan konteynerga yuboring va ingredientlarni yana blender bilan maydalang, so'ngra elenmiş unni idishga, shuningdek, qalin smetana va xom tuxum qo'shing.

Ba'zi ziravorlarni ta'mga soling, so'ng tuz qo'shing va ingredientlarni aralashtiring, agar jigar massasi juda suyuq bo'lib tuyulsa, siz yana un qo'shishingiz mumkin.

Idishni jigar massasi bilan qopqoq bilan yoping, muzlatgichga o'n besh daqiqaga yuboring, so'ng multivarkni yoqing, undagi "Pishirish" rejimini o'rnating. Etarli miqdordagi yog'ni to'kib tashlang, qizib ketguncha kuting, so'ngra jigar massasidan kichik oval shakldagi kotletlarni hosil qiling.

Sekin pishirgichga bir nechta jigar pattilarini qo'ying va ularni har tomondan olti daqiqa davomida qovuring. Barcha qovurilgan jigar kotletlarini idishga o'tkazing, ularni maydanozga seping va darhol ketchup bilan xizmat qiling.

Butun oila uchun mazali va arzon taom

30 daqiqa Porsiya 6 Oson

Tovuq jigari arzon, byudjet mahsuloti hisoblanadi. Shu bilan birga, u mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra tanadan osonroq so'riladi va temir miqdori bo'yicha u hech qanday holatda ulardan kam emas. Bundan tashqari, tovuq jigarini tayyorlash osonroq. Oshxonada hatto yangi boshlovchi ham buni uddalay oladi. Barcha taomlar juda nozik, mazali, achchiqsiz.

1. Ingredientlarni tayyorlang: piyozni tozalang, jigarni muzdan tushiring. Jigarni sutga solib qo'yish kerak emas, u darhol pishirish uchun mos keladi.

2. Tovuq jigarini piyoz bilan birga go‘sht maydalagichda maydalang.

3. Tuxum, tuz, qalampir bilan haydash. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni sepishingiz mumkin, ular idishning ta'mini yaxshilaydi.

4. Elenmiş un uxlab qoling. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaning mustahkamligi krep uchun xamirga o'xshash bo'lishi kerak.

5. Kotletlarni o'rtacha olovda, yaxshi isitiladigan tovada ko'p miqdorda yog'da qovuring. Har tomondan taxminan 7-10 daqiqa. Birinchidan, yopiq qopqoq bilan, o'girgandan so'ng, qopqog'ini oching.

6. Har qanday yon idish bilan xizmat qiling. Ayniqsa, yaxshi kombinatsiya sut va sariyog'da kartoshka pyuresi bilan bo'ladi.

Tovuq jigari kotletlari - shunchaki ortiqcha ovqatlanish

Tovuq jigari ko'plab idishlarni tayyorlash uchun etarlicha ko'p qirrali. U yumshoq, suvli va deyarli achchiq emas. Oldindan namlash va uzoq vaqt pishirish talab qilinmaydi. Bir so'z bilan aytganda, agar siz jigar kotletlarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tovuq go'shtidan tayyorlaganingiz ma'qul. Ko'pincha, jigar yuraklar bilan birga sotiladi, uni saralashga arzigulik emas, undan ham mazali bo'ladi. Bu kotletlar issiq go'shtli taom yoki burger uchun komponent sifatida yaxshi.

Jigar yangi o'tlar aromati bilan juda yaxshi ketadi. Bizning retsept bo'yicha taomni arpabodiyon yoki maydanozning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan to'ldiring, bu faqat foyda keltiradi. Qiyma jigar bolalar uchun (yulduzlar, yuraklar va boshqalar) jingalak shakldagi kotletlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa. 6-7 ta porsiyani tashkil qiladi.

Kotletlar uchun masalliqlar:

• tovuq jigari - 600-700 g;
• piyoz - 2 bosh;
• tuxum;
• maydalangan qora va oq qalampir - ¼ choy qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
• quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tovuq jigari kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Pishirishdan oldin tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang. Siz yog'ni kesib olishingiz shart emas, shuning uchun kotletlar shiraliroq chiqadi. Har bir katta bo'lakni 2-3 qismga kesish kifoya. Sukatlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Piyozni xuddi shu tarzda, go'sht maydalagich orqali tozalang va maydalang. Agar piyoz katta bo'lsa, uni yana qilishingiz mumkin.

Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring. Massani, qalampirni tuzlang va quritilgan arpabodiyon qo'shing. Qovurilganda yangi yonishi mumkin, ammo quritilgan bu maqsad uchun idealdir.

Qiyma yaxshilab aralashtiriladi. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, 1-2 osh qoshiq un yoki jo'xori uni qo'shing. Shundan so'ng, qiyma go'sht shishishi uchun qoldirilishi kerak, taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Jigar kotletlarini etarli miqdorda o'simlik yog'ida qovuring va ularni muddatidan oldin aylantirmang. Aks holda, kuchli çıtır qobiq chiqmaydi. Buning uchun panani qizdiring va taxminan 2 mm o'simlik moyini quying. Etarlicha qizdirilgach, maydalangan jigarni qoshiq bilan qo'ying. Qovurilgan kotletlar 3-4 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rtacha olovda bo'lishi kerak. Boshqa tomonga aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyor kotletlarni ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun peçete solingan plastinka ustiga qo'ying. Xizmat qilayotganda idishni tug'ralgan arpabodiyon yoki yashil piyoz bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari kotletlari

Jigar juda foydali mahsulot, shuning uchun men sizning e'tiboringizga tovuq jigari kotletlarini keltiraman. Qiyma go'shtning nozik tuzilishi bu taomni shunchaki ajoyib qiladi.

Tayyorgarlik tavsifi:

1. Tovuq jigari kotletlarini tayyorlash retsepti jigarni sutga botirishdan boshlanishi kerak. Uni mayda bo'laklarga kesib, chuqur idishga solib, kamida 30 daqiqa davomida sut quyish yaxshidir. Shunday qilib, siz jigarni yoqimsiz achchiqlanishdan xalos qilishingiz mumkin.
2. Bu vaqt ichida siz boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Sabzi tozalang va nozik qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Jigarni sutdan olib tashlang va uni yaxshilab quriting. Buning uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.
5. Jigar va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
6. Qiymaga tuxum va sabzi soling.
7. Tuz va qalampirni ta'mga soling.
8. Keyin unni asta-sekin qo'shing, massani yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi kerak. To'ldirish qalinlasha boshlaganda, uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida un ortiqcha suyuqlikni o'zlashtiradi va qiyma go'shtning mustahkamligini baholash mumkin bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
9. Idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
10. Pishiriqlarni osh qoshiq bilan panga soling va mazali oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Tovuq jigari kotletlari uchun bu oddiy retseptga yana 1 ta kartoshka qo'shishingiz mumkin, ammo ularsiz ham kotletlar juda suvli.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kotletlarni qog'oz salfetkalarga qo'yish mumkin. Eng yaxshi issiq xizmat, lekin ular ham mazali sovuq.

Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun
Asosiy tarkib: go'sht / sut mahsulotlari / jigar
Idish: Issiq ovqatlar / köfte
Oshxona geografiyasi: rus oshxonasi

Tovuq jigar kotletlari - jigar kotletlari uchun 8 ta retsept

Jigar har bir oilaning ratsionida bo'lishi kerak bo'lgan foydali mahsulotdir. Agar siz uyda qovurilgan yoki pishirilganda uni yoqtirmasangiz, unda tovuq jigari kotletlarini tayyorlash ajoyib echim bo'ladi. To'g'ri retseptni tanlab, ular yumshoq, suvli va yumshoq bo'lishi mumkin.

Tovuq jigaridan klassik kotletlar

Klassik retseptga ko'ra, idish tarkibiga oddiy kirish mumkin bo'lgan ingredientlar kiradi, jumladan: sabzi, 2 piyoz, tuz, 900 g tovuq jigari, 2 ta tanlangan tuxum, 120 ml sut, 9-10 katta qoshiq bug'doy uni, a. bir chimdik tuz va maydalangan qalampir aralashmasi.

1. Jigar yuviladi, mayda kesiladi va yarim soat davomida salqin sutda namlanadi.
2. Sabzi mayda hujayralar bilan maydalanadi va piyoz miniatyura kubiklariga bo'linadi. Sabzavot tozalagichning baxtli egalari uning funktsiyalaridan foydalanishlari mumkin.
3. Piyoz bilan tayyorlangan jigar go'sht maydalagichdan o'tadi.
4. Massaga sabzi va tuxum qo'shiladi. Qiyma tuzlangan va qalampirlangan.
5. Unni qo'shib, massani 20-25 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
6. Kotletlar qoshiqda qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga solinadi va an'anaviy ravishda har ikki tomondan qovuriladi.

Salfetkaga qovurilgandan so'ng darhol taomni qo'yib, uni ortiqcha yog'dan xalos qilishingiz mumkin.

Pechda pishirish uchun retsept

Pech muhokama qilingan taomni past kaloriya qiladi. Unga quyidagilar kiradi: katta kartoshka, 570 g tovuq jigari, piyoz, tuz, katta qoshiq jo'xori uni, maydalangan qora qalampir, 90 g qattiq pishloq.

1. Birinchidan, maxsus blender ko'krak yordamida jo'xori uni maydalagichga aylantiradi. Keyin u piyoz, jigar va kartoshkani maydalaydi.
2. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Ularga mayda maydalagichda maydalangan pishloq, tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shiladi.
3. Qiyma mayda silikon qoliplarga solinadi.
4. Idish 20 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi.

Siz har qanday sarimsoq sousi bilan taomga xizmat qilishingiz mumkin. Yashil konservalangan no'xat bilan bezang.

Qo'shilgan guruch bilan

Oq guruch yormalari kotletlarni yanada qoniqarli va to'yimli qiladi. Guruchga qo'shimcha ravishda (1 stakan) siz olishingiz kerak bo'ladi: bir funt jigar, tuz, yarim stakan bug'doy uni, tovuq tuxumi, bir chimdim qalampir aralashmasi, piyoz.

1. Tozalangan piyoz, tuz va qalampir bilan jigar bir hil qiyma go'shtga aylanadi.
2. Guruch sho'r suvda pishganicha pishiriladi.
3. Olingan massaga tayyor don, tuxum va un qo'shiladi. Uning miqdori e'lon qilingan hajmdan farq qilishi mumkin. Uxlab yotgan un, siz xamirning zichligini kuzatishingiz kerak.
4. Kotletlar har qanday yog'da qopqoqsiz qovurilgan idishda qovuriladi.

Tayyor taom har qanday sabzavotli yon idish bilan yaxshi ketadi.

Yam-yashil jigar kotletlari

Taomni yam-yashil qilish uchun unga irmik qo'shiladi. Yormalar namlikni o'zlashtiradi, shishiradi va kotletlarni engilroq va havodor qiladi. Taomni tayyorlash uchun: 340 g tovuq jigari, piyoz, tuz, 3 katta qoshiq irmik, tuxum, xushbo'y o'tlar.

1. Tozalangan sabzavot yuvilgan jigar bilan o'ralgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan.
2. Boshqa barcha ingredientlar massaga qo'shiladi.
3. Aralashgandan so'ng, qiyma go'shtni yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldirishingiz kerak. Bu irmikning etarlicha shishishiga imkon beradi.
4. Kotletlar qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuriladi.

Agar natijada taom ozgina nam bo'lib chiqsa, uni panga solib, ozgina suv quying va yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda tovuq jigari kotletlari

Mo''jizaviy idishdagi kostryulkalar har doim oddiy qovurilgan idishga qaraganda kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ko'p pishirgich umuman pishirish jarayonini osonlashtiradi. Bunga quyidagilar kiradi: bir funt jigar, tanlangan tuxum, oq piyoz, tuz, 4 katta qoshiq bug'doy uni va bir xil miqdordagi yog'li smetana, xushbo'y o'tlar. Sekin pishirgichda mazali jigar kotletlarini qanday tayyorlash haqida quyida tasvirlangan.

1. Tozalangan piyoz va jigar blender bilan maydalanadi.
2. Ingredientlarga smetana, un, tuz, ziravorlar qo'shiladi. Aralashgandan so'ng, massa 10-15 daqiqa davomida muzlatgichda qoldiriladi.
3. Shakllangan kotletlar moslamaning moylangan idishiga solinadi va "Qovurish" dasturida ikki tomondan pishiriladi.

Ketchup bilan xizmat qiladi.

Semolina bilan

Semolina bilan taom yanada ajoyib va ​​yumshoq bo'lib chiqadi. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: 430 g tovuq jigari, katta piyoz, tuz, tanlangan tovuq tuxumi, aromatik o'tlar, 4 katta qoshiq irmik.

1. Jigar yaxshilab yuviladi, ortiqcha narsalardan (plyonkalar, tomirlar) xalos bo'ladi, shundan so'ng piyoz bo'laklari bilan birga bir hil qiyma go'shtga aylanadi. Buni blender yoki go'sht maydalagichning maxsus ko'krak qafasi yordamida qilish qulay.
2. Olingan massaga irmik, ziravorlar, tuz va tovuq tuxumi darhol qo'shiladi.
3. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ular taxminan 15 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida don shishishi kerak.
4. Mahsulotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovurish uchun qoladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinlar tovuq jigari bilan yaxshi ketadi. Kotletlar uchun shampignonlarni (420 g) ishlatish yaxshidir. Olingan mahsulotlardan: 920 g jigar, 2 ta o'rta piyoz, katta qoshiq smetana, tuz, quritilgan arpabodiyon, 80 g qattiq pishloq, 2 ta tanlangan tuxum, 3 ta katta qoshiq bug'doy uni.

1. Piyozli qo'ziqorinlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Ushbu komponentlar yumshoq bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan yog'da qovuriladi, shundan so'ng ular sovutiladi.
2. Qattiq pishloq katta hujayrali qirg'ichga surtiladi.
3. Jigar tozalanadi, kesiladi, qaynoq suv bilan quyiladi. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, go'sht ham soviydi.
4. Ikki massa aralashtiriladi, ularga arpabodiyon, tuz, pishloq, smetana va bug'doy uni qo'shiladi. Yoğurmadan so'ng, qiyma go'sht yarim soat davomida sovuq joyda chiqariladi.
5. Belgilangan vaqt o'tgach, siz kotletlarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Ular qoshiq bilan skovorodkada yotqiziladi va engil eziladi.

Har qanday achchiq sarimsoq sousi bilan xizmat qiling, masalan, shakarsiz yogurt, tug'ralgan o'tlar va granüllangan sarimsoq bilan tayyorlangan.

Guruch bilan - a la köfte

Bunday kotletlarni turli shakllarda haykaltaroshlik qilish mumkin. Yoki ularni tekis standart holga keltiring yoki mazali köfte qilish uchun ularni to'plarga aylantiring. Har qanday shakldagi tayyor taom, albatta, nafaqat kattalarga, balki oilaning eng kichik a'zolariga ham yoqadi. Ular quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: bir funt tovuq jigari, katta tovuq tuxumi, oq piyoz, bir chimdik aromatik o'tlar, katta qoshiq kartoshka kraxmal, 160 g guruch, tuz.

1. Guruch yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatiladi.
2. Jigar yaxshilab yuviladi, barcha qon tomirlari va filmlardan xalos bo'ladi, shundan so'ng u blender bilan maydalanadi.
3. Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Tovuq tuxumi, kartoshka kraxmal, sabzavot, xushbo'y o'tlar va ta'mga tuz qo'shiladi.
5. Tayyorlangan sovutilgan guruchni qiyma go'shtga quyish qoladi. Agar so'ralsa, tovuq jigari bilan birga eng boshida pishirilgan donning yarmini maydalashingiz mumkin.
6. Olingan massadan kichik kotletlar hosil bo'ladi. Ularni har ikki tomondan oz miqdorda yog'da qovurish kerak.

Bir oz sovutilgan, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezatilgan muomalaga xizmat qiling.

Jigar haftasiga kamida bir marta dietaga kiritilishi kerak. Ammo agar oila bu mahsulotni qovurilgan va qovurilgan shaklda yoqtirmasa, unda yam-yashil, suvli va hayratlanarli darajada mazali kotletlarni tayyorlash vaqti keldi.

Barcha tavsiya etilgan retseptlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tovuq jigari ta'mga ko'ra yumshoqroq va deyarli hech qanday chiziq yoki plyonkaga ega emas. Tayyor kotletlarning o'rtacha kaloriya miqdori 167 kkal.

Piyoz va sabzi bilan mazali va suvli tovuq jigari kotletlari uchun retsept - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bu taom tez tayyorlanadi va nisbatan byudjetdir. Shuning uchun, o'z uyini mazali, sog'lom va qimmat bo'lmagan ovqatlantirishni xohlaydigan ko'plab uy bekalariga yoqadi!

Sizning belgingiz:

Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Tovuq jigari: 500 g
• Lampochka: 1 dona
• Sabzi: 1 ta kichik
• Tuxum: 2 dona.
• Smetana: 2 osh qoshiq. l.
• Un: 4 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq: 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sabzi va piyozni yaxshilab yuvib tashlang va tashqi qobig'ini olib tashlang. Sabzini mayda to'g'rab oling va piyozni o'zboshimchalik bilan kesib oling, shunda biz uni jigar bilan birga aylantiramiz.



Shuningdek, biz jigarni yuvamiz va agar kerak bo'lsa, tomirlar va filmlarni olib tashlaymiz. Keyin tug'ralgan piyoz bilan aralashtirib, go'sht maydalagich orqali aylantiring.



Biz ikkita tuxumni haydab, bir necha osh qoshiq un, tuz va qalampir qo'shamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Massaning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.



Olingan jigar xamirini qoshiq bilan qizdirilgan qovurilgan idishga yoyib chiqing. Barcha kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring. Vaqt 5 daqiqadan oshmaydi. Keyin biz ularni bir yirtqichlardan solib, bir oz qaynatamiz.



Tayyor jigar kotletlarini smetana va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan xizmat qiling.



Semolina qo'shilgan jo'shqin tovuq jigari kotletlari

Tovuq jigarida ko'p miqdorda protein va foydali elementlar mavjud, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni muntazam ravishda menyuga kiritishni tavsiya qiladilar.

Qiyma uchun:

• tovuq jigari - 650 g;
• tuz;
• irmik - 180 g;
• kungaboqar yog'i - 65 ml;
• piyoz - 75 g;
• tuxum - 1 dona;
• sabzi - 160 g.

Sos uchun:

• ketchup - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• arpabodiyon - 25 g;
• tuz;
• kori - 7 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Sutni yuving va plyonkalarni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, kesib oling.
2. Tozalangan sabzi maydalagichda maydalang, maydalarini ishlatish yaxshidir.
3. Jigarni go'sht maydalagichga joylashtiring, keyin qo'pol tug'ralgan piyoz yuboring.
4. Tug'ralgan sabzi va sarimsoqni qiyma go'shtga matbuotdan o'tkazing.
5. Tuxum, tuzni urib, irmik bilan aralashtiring. Yarim soatga qoldiring.
6. Panga yog' quying. Yaxshilab qizdiring.
7. Qiyma bir osh qoshiq bilan yig'ish va qaynab turgan yog'ga yoyish uchun eng qulaydir.
8. O'rtacha olovda qovuring. Qopqoqni yopish shart emas.

Bir tomondan siz 2 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak. Siz uni uzoqroq saqlamasligingiz kerak, aks holda mahsulotlar juda quruq bo'lib chiqadi.

Guruch bilan retseptning o'zgarishi

Har qanday vaziyatga mos keladigan ajoyib engil atıştırmalık.

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 110 g;
• tovuq jigari - 550 g;
• o'simlik moyi;
• qaynatilgan guruch - 120 g;
• maydalangan qalampir;
• tuxum - 1 dona;
• tuz;
• oq non - 75 g.

Nima qilish kerak:

1. Sakatat achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni yarim soat davomida suvga qo'ying. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Go'sht maydalagichga yuboring va maydalang.
3. Nonni suv bilan to'kib tashlang va yumshatilguncha kuting. Qo'llaringiz bilan barcha namlikni siqib chiqaring.
4. Guruchni qaynatib oling. Agar u ozgina pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Non bilan birga qiyma go'sht yuboring.
5. Tuz va qalampir seping. Tuxumni sindirib tashlang. Un bilan seping va aralashtiring. Barcha komponentlar bir-biriga to'liq ulangan bo'lishi kerak.
6. Yog'ni panga quying va eng yuqori olovga qo'ying. Yaxshilab qizdiring.
7. Tayyor massani qoshiq bilan olib, kotletlarni issiq yog'ga soling. Qopqoqni yoping. Olovni o'rta rejimga o'tkazing, so'ngra 4 daqiqa qaynatib oling.
8. Orqaga aylantiring va yana 2 daqiqa davomida qopqoqsiz pishirishni davom eting. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda krep quruq bo'ladi.

grechka bilan

Bolalarga ayniqsa yoqadigan nozik va juda foydali köfte. Ularni issiq va sovuq holda iste'mol qilish juda mazali.

Mahsulotlar:

• tovuq jigari - 430 g;
• o'simlik moyi;
• piyoz - 140 g;
• qaynatilgan grechka - 120 g;
• qora qalampir;
• tuxum - 2 dona;
• tuz;
• un - 50 g.

Pishirish:

1. Piyozni tilimga kesib oling. Go'sht maydalagichga yuboring. Twist. Cookie bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Olingan massaga tuxum qo'ying. Bir oz pishmagan grechka qo'shing.
3. Un bilan birga aralashtiring. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring.
4. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Jigar xamirini yoyish uchun qoshiqdan foydalaning, kotletlar hosil qiling.
5. Taxminan 4 daqiqa davomida bir tomondan qovuring, so'ng ag'daring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
6. Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.

Yulaf ezib bilan

Ko'pchilik jigar idishlariga ijobiy munosabatda emas. Ammo bu retsept sog'lom mahsulot haqidagi g'oyani butunlay o'zgartiradi. Kotletlar hayratlanarli darajada yumshoq, havodor va faqat og'izda eriydi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 850 g;
• zaytun moyi;
• piyoz - 160 g;
• arpabodiyon;
• jo'xori uni - 120 g;
• tuxum - 1 dona;
• qalapmir;
• tuz;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Qadam ba qadam:

1. Piyozni xohlagancha kesib oling. Yuvilgan jigar va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichga yuboring. Maydalash.
2. Massani tuzlang, qalampir. Tuxumni urib, jo'xori uni bilan aralashtiring. Siz bir xil mustahkamlikni olishingiz kerak.
3. Yarim soatga qoldiring. Shoshilishning hojati yo'q. Yoriqlar shishishi va ortiqcha namlikni o'zlashtirishi kerak.
4. Panga yog' quying. U qizib ketguncha kuting. Blankalarni katta qoshiq bilan joylashtiring.
5. Kotletlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Orqaga aylantiring va tayyor holatga keltiring.

tug'ralgan köfte retsepti

Agar siz jigar bo'laklarini his qilishni yaxshi ko'rsangiz va ko'proq mayin kotletlarni olishni istasangiz, unda siz quyidagi variantdan foydalanishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 750 g;
• tuz;
• un - 40 g;
• sarimsoq;
• zaytun moyi;
• tuxum - 2 dona;
• kraxmal - 40 g;
• qalapmir;
• smetana - 35 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Bir oz muzlatilgan jigarni kesish eng oson. Buning uchun sakatatni yarim soat davomida muzlatgich kamerasiga qo'ying va keyin taxminan 1x1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampirga quying. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va tuz qo'shing. Smetana quying, keyin tuxumni uring.
3. Kraxmal va unni seping. Aralashtiring. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
4. Jigar xamirini katta qoshiq bilan to'kib tashlang va uni yaxshi isitiladigan yog 'bilan yirtqichlardan soling.
5. Bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Boshqa tomondan to'liq pishganicha aylantiring va qovuring.

Tandirda jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Tandirda pishirilgan kotletlar qovurilganidan ko'p marta foydalidir va bu kamroq vaqt talab etadi. Biz hayratlanarli darajada sodda va mazali retseptni taklif qilamiz.

Komponentlar:

• kartoshka - 160 g;
• dengiz tuzi;
• piyoz - 160 g;
• jo'xori uni - 130 g;
• qora qalampir - 4 g;
• tovuq jigari - 550 g;
• qattiq pishloq - 120 g.

Nima qilish kerak:

1. Donni oziq-ovqat protsessoriga to'kib tashlang va maydalang.
2. Jigarni tozalang va yuving.
3. Kartoshka va piyozni tasodifiy maydalab, jigar bilan birga go'sht maydalagichga yuboring. Twist.
4. Pishloqni o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang.
5. Katta hajmga yuboring va jo'xori uni bilan aralashtiring.
6. Silikon krujkalarni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
7. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishirish uchun yuboring. Harorat rejimi 180 °.

Mazali jigar kotletlarini tayyorlashga qaror qilib, siz jigarni tanlashga alohida e'tibor berishingiz kerak. Taomning ta'mi va foydasi uning sifatiga bog'liq.

Bu silliq yuzaga ega quyuq jigarrang bo'lishi kerak. Qon pıhtıları va kuchli aniq qon tomirlari bo'lmasligi kerak. Xushbo'y hid yoqimli, begona aralashmalarsiz.

Agar to'ldirish suvli bo'lib chiqsa, un yoki irmik qo'shishingiz kerak. Eng mazali va bir xil mustahkamlikdagi kotletlar irmik bilan olinadi.

Agar kotletlar juda ko'p qovurilgan va iste'mol qilinmagan bo'lsa, ularni qopga solib, muzlatgich kamerasiga qo'yishingiz mumkin, keyin ularni qayta qizdirishingiz mumkin. Mahsulot o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Unchalik emas. Nega ular bu o'ziga xos va oddiy taomni chetlab o'tishga intilmoqdalar? Bir nechta sabablar bo'lishi mumkin, ulardan ba'zilari:

Ehtimol, kimdir tovuq go'shtiga nisbatan salbiy munosabatda bo'lishi mumkin;

Ba'zilar uchun jigar juda nozik mahsulot bo'lib, pishirishda alohida e'tibor talab qiladi;

Odamlar qancha mazali taomlar tayyorlash mumkinligini bilishmaydi

Ushbu noziklikni haqiqiy biluvchilar uchun biz noyob retseptni taklif qilamiz - tovuq jigari kotletlari. Tovuq jigarini tanlashda uning shakli va rangiga e'tibor bering. Sifatli mahsulot butun qismlardan iborat bo'ladi va bordo rangga ega bo'ladi. Ochiq jigarrang jigarni sotib olishdan bosh torting, chunki bu rang mahsulot qayta muzlatilganligini ko'rsatadi va bu ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.

Xo'sh, jigardanmi?

Boshlash uchun sotib olingan jigarni yaxshilab yuvib tashlang. 14 ta kotlet uchun taxminan 500 gramm kerak bo'ladi. Jigar yuvilgach, ustiga qaynoq suv quyib, rangi oq rangga kirguncha quyiladi. Bunday "kuyish" dan keyin tovuq jigari kotletlari achchiq bo'lmaydi, deb ishoniladi. Keyin butun jigarni go'sht maydalagich orqali burish kerak, keyinroq go'sht maydalagich orqali o'ralgan 1 ta piyoz va 1 ta xom kartoshka qo'shilishi kerak. Agar siz kartoshkani almashtirmoqchi bo'lsangiz, qovurayotganda kartoshka uchun ajoyib o'rinbosar bo'lgan jigar pattilarini tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmaga 1 tuxumni sindirib, qalampir, tuz, ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bu erda aytib o'tish kerak - jigarning o'zi juda xushbo'y mahsulot bo'lib, amalda ziravorlar qo'shilishi shart emas.

Shaklni yaxshiroq saqlash uchun maydalangan jigarga ozgina un qo'shing. Natijada, siz deyarli krep kabi xamirni olishingiz kerak, bu jigar rangi tufayli qarash juda yoqimli bo'lmaydi. Lekin bu sizni qo'rqitmasligi kerak, chunki bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi.

Umuman olganda, tovuq jigari kotletlarini tayyorlash jarayoni oddiy qiyma go'sht kotletlarini tayyorlashdan farq qilmaydi, ammo ularning ta'mi ancha yumshoq va achchiq bo'ladi.

Siz bunday xamirdan kotlet hosil qila olmaysiz, shuning uchun tovuq jigari kotletlarini qoshiq bilan tovaga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Tashqi ko'rinishini buzmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, har ikki tomonga qovurishingiz kerak. Semolina qo'shilgan jigar kotletlari ingichka bo'lib, krepga o'xshaydi.

Bunday kotletlarni garnitür bilan va hatto mustaqil taom sifatida berish mumkin. Ajoyib variant - oddiygina kotletni bir bo'lak nonga qo'yish va qandaydir sendvich tayyorlash. Juda mazali, qoniqarli va ayni paytda original.

Jigar kotletlarini skovorodkada parchalanmasligi uchun qanday qilish kerakligi savol bo'lib qolmoqda. Ushbu nosozlikni oldini olish uchun bir nechta oddiy maslahatlar:

1. Xamirni yaxshilab qizdirilgan tovaga yoyamiz, shundan so‘ng po‘stlog‘i darhol qovuriladi, kotletlar esa o‘z shaklini yaxshiroq saqlaydi.

2. Xamirni qorishganda, ozgina kraxmal, tom ma'noda yarim choy qoshiq qo'shing. Bunday oz miqdor ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin kotletga yanada bezatilgan ko'rinish beradi va ag'darilganda uning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

3. Agar siz tovuq jigaridan un va irmiksiz kotletlar tayyorlashga qaror qilsangiz, ularga non bo'laklaridan bir parcha qo'shing. U ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va xamir unchalik suyuq bo'lmaydi. Bu kotletlarning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi.

4. Agar siz sarimsoqli idishlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni tayyor kotletlarga qo'shishingiz kerak, shunchaki bir nechta chinnigullar "yetib ketadigan" idishga siqib qo'ying. Sarimsoqning ozgina xushbo'y hidi bo'ladi, ammo jigarning o'ziga xos ta'mini yo'qotmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Har qanday oshpazlik mutaxassisi uchun jigardan köfte tayyorlashni bilish foydalidir. Bu samimiy va sog'lom taom boy go'shtli ta'mi, siqilgan oltin qobig'i va suvli tuzilmasi bilan ajralib turadi. Har qanday jigar uni ishlab chiqarish uchun mos keladi, lekin uni oldindan tayyorlashga arziydi.

Jigardan go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Komponentlarni tayyorlash bilan jigar kotletlarini tayyorlash boshlanadi. Ular uchun siz yangi sovutilgan jigarni olishingiz, qo'shimchalar tayyorlashingiz kerak - irmik, guruch, grechka yoki jo'xori uni. Ko'proq xushbo'y gazak qilish uchun jigar kotletlarini tayyorlashda ziravorlar bilan sabzavotlardan foydalanish joizdir. Barcha mahsulotlarni bir-biriga burish, tuz, murch sepish va yog'da yoki bug'da suvli kotletlarni qovurish qoladi.

Mol go'shti

Mol go'shti jigaridan kotletlar tayyorlashdan oldin, pishgan gilosning boy rangi, qizil qon va silliq porloq yuzasi bilan ajralib turadigan yangi jigarni tanlashingiz kerak. Buzoqning jigari engilroq soyaga ega, ammo baribir bir xil nam sirt. Yumshoqlik va yumshoqlikni berish uchun uni sutda 2-3 soat davomida namlash kerak, so'ngra barcha tomirlar va quyqalarni kesib tashlash kerak. Jigarni maydalash, maydalangan go'shtga sabzi va piyoz qo'shish va kotletlarni qovurish qoladi.

Tovuq

Tovuq jigari kotletlarini qanday tayyorlashni tushuntiradigan retseptni o'rganish oson. Ushbu mahsulot yanada nozik tuzilishga ega, bu tayyor idishlarga yumshoqlik va yumshoqlik beradi. Yangi tovuq jigari jigarrang-bordo rang va shirin xushbo'y hidga ega, silliq, porloq yuzaga ega. Qaymoq va qo'ziqorinlar, o'tlar va sarimsoq bilan birlashtirib, qiyma go'sht va moda kotletlarini hosil qilish yaxshidir.

Cho'chqa go'shti

Oshpazlar cho'chqa jigaridan kotlet tayyorlash bo'yicha foydali ma'lumotlar bilan bo'lishadilar. To'g'ri yangi jigar jigarrang rangga ega, silliq, porloq sirt va yoqimli hidga ega. Unda ammiak hidi bo'lmasligi kerak. Achchiqlik cho'chqa jigariga xosdir, shuning uchun qiyma go'shtni hosil qilishdan oldin uni sut bilan namlash yoki soda sepib, bir necha soatga qoldirib, keyin maydalash kerak.

Jigar kotletlari uchun retsept

Tajribali oshpazlik mutaxassisi jigar kotletlari uchun oson retsepti har qanday qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilish oson ekanligini biladi. Yangi boshlanuvchilar uchun fotosurat bilan retsept jigar kotletlarini bosqichma-bosqich tayyorlashni o'zlashtirishga yordam beradi, unga ko'ra mazali xushbo'y gazak qilish oson. Qo'shimchalar sifatida sabzi, grechka, guruch, irmik yoki jo'xori uni ishlatishga ruxsat beriladi. Siz kotletlarni pechda pishirishingiz, sekin pishirgichda yoki bug'da pishirishingiz, skovorodkada qovurishingiz mumkin. Ular uchun ideal yonma-ovqatlar kartoshka pyuresi, don, makaron bo'ladi.

Tandirda jigardan kotletlar

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 148 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Eng oddiy - pechda jigar kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha retsept. Ular ko'p miqdorda kungaboqar yog'ida qovurilganidan ko'ra ko'proq foydali suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun har qanday jigarni - cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqni olishga ruxsat beriladi. Agar cho'chqa go'shti ishlatilsa, achchiqlikni yo'qotish uchun uni qaynoq suv yoki sutda yarim soat davomida namlash kerak.

Tarkibi:

• jigar - yarim kilogramm;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• un - yarim stakan;
• smetana - 40 ml;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni mayda maydalang, plyonkani olib tashlang, blender bilan maydalang. Un, smetana, tuxum qo'shing.
2. Tuz, murch, qoshiq bilan kotlet hosil qiling, o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.

sabzi bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 20 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 180 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan sabzi va piyozli jigar kotletlari har bir bola uchun sevimli bo'ladi. Ular yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, og'zingizda eriydi. Qo'shilgan sabzi mahsulotlarga yorqinroq rang beradi. Bu pishirilgan jigar sabzavot komponentini ta'kidlash uchun yon piyola sifatida yangi salat bilan yaxshi xizmat qiladi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - yarim kilogramm;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 40 g;
• qaymoq 15% yog '- 40 ml;
• muskat yong'og'i - 3 g;
• o'simlik yog'i - 80 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni sabzi bilan maydalang, yog'da qovuring, salqin.
2. Buralgan jigarni qo'shing, blender bilan uring.
3. Tuxum, qaymoq, un, maydalangan sarimsoq, ziravorlar, tuz qo'shing.
4. Kotletlar hosil qiling, ikkala tomondan qovuring.
5. Kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar, tatar sousi bilan xizmat qiling.

guruch bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 147 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quyidagi retsept sizga jigar pattilarini guruch bilan qanday tayyorlashni o'rganishga yordam beradi. Yormalarni qo'shish mahsulotlarni yanada qoniqarli qiladi va parchalanmaydi, ularga to'g'ri tuzilish beradi. Bolalar uchun kotletlar qaymoq yoki pomidor sousi bilan yaxshi xizmat qiladi, shuning uchun ular quruq ko'rinmaydi. Har qanday don, guruchdan tashqari, ular uchun garnitür - grechka, tariq, marvarid arpa yoki makkajo'xori pyuresi.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - yarim kilogramm;
• guruch - yarim stakan;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1/4 chashka;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sutga oldindan namlangan jigarni piyoz bilan birga go'sht maydalagichga aylantiring, pishganicha qaynatilgan guruch qo'shing.
2. Tuxum, kraxmal, tuz, murch bilan maydalangan go'shtni tatib ko'ring. Sharbatlilik uchun siz bir qoshiq mayonez qo'shishingiz mumkin.
3. Pattilarni shakllantiring, qizdirilgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring.
4. Kastryulkaga soling, oz miqdorda suv quying va 5 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring.

Semolina bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 143 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yumshoq va havodor irmikli jigar kotletlari, bu ularga jozibali ko'rinish va to'g'ri mustahkamlik beradi. Semolina nozik tuzilishga ega, shuning uchun u tayyor mahsulotlarda deyarli sezilmaydi. Qiyma jigarga qo'shimcha qo'shimchalar piyoz, tuxum va bug'doy unidir. Achchiq sevuvchilar sarimsoq yoki qizil issiq qalampir bilan irmik bilan retseptni yaxshi ko'radilar.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 1 kg;
• tuxum - 4 dona;
• un - 80 g;
• irmik - 40 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni plyonkadan, tomirlardan tozalang, bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagich yoki blender bilan aylantiring.
2. Piyozni mayda to'g'rang, tuxumni tuz va qalampir bilan uring. Barcha ingredientlarni aralashtiring, un qo'shing.
3. Issiq yog'ga xamirni qoshiq soling, har tomondan 3 daqiqadan kotletlarni qovuring.
4. Brokkoli, qovoq yoki Meksika aralashmasi bilan xizmat qiling.

Yam-yashil jigar kotletlari

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 143 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Barcha oshpazlarga jigar kotletlarini qanday qilib yam-yashil qilish haqida ma'lumot kerak bo'ladi. Buning uchun mahsulotlar hosil bo'lgandan so'ng, ularni quritilgan va maydalangan bug'doy nonidan non bo'laklariga aylantirishingiz kerak. Krakerlar mustaqil ravishda tayyorlanishi yoki tayyor sotib olinishi mumkin. Ushbu usul kotletlarning tuzilishini saqlab qoladi, ichidagi sharbatni muhrlaydi va ularga jozibali hajm beradi.

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 0,45 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• irmik - 6 osh qoshiq;
• soda - pichoqning uchida;
• non bo'laklari - 100 g;
• o'simlik yog'i - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni bo'laklarga bo'ling, tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing, go'sht maydalagichda choping.
2. Ezilgan sarimsoq, soda, irmik, tuz va qalampir qo'shing.
3. Qiyma go'shtni aralashtiring, yarim soatga qoldiring.
4. Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga aylantiring.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yog'da 2 daqiqa qovuring.

grechka bilan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 141 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

G'ayrioddiy ta'mga ega muxlislar jigar kotletlarini grechka bilan qanday tayyorlash bo'yicha retseptni yaxshi ko'radilar. Ushbu donni jigar kreplariga qo'shish ularni yanada qoniqarli va ishtahani oshiradi, to'qimalar boy bo'ladi va kerakli zichlikka ega bo'ladi. Bunday kotletlarga shiralilik va qaymoqlilik berish uchun qaymoq bilan xizmat qilish va kartoshka pyuresi yoki bulg'ordan yonma-yon taom tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 0,3 kg;
• grechka - 30 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 10 ml;
• suv - 70 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni oziq-ovqat protsessor bilan maydalang, yog'da qovurilgan tayyor qaynatilgan grechka, tug'ralgan piyoz qo'shing.
2. Xom tuxumni haydab, maydalangan go'sht, tuz va qalampirni yoğurun.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, mahsulotlarni har ikki tomondan qovuring.

Er-xotin uchun

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bug'langan jigar kotletlari parhez atıştırmalık hisoblanadi, chunki ularni ishlab chiqarishda o'simlik moyi va qo'shimcha yog'lar ishtirok etmaydi. Mazali past kaloriya taomlari vazn yo'qotayotgan yoki o'z figurasiga qaraydiganlarga yoqadi va siz uni bug'da pishirish rejimidan foydalangan holda sekin pishirgichda yoki tanish qo'sh qozonda pishirishingiz mumkin. U eng yaxshi salat barglari va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 0,5 kg;
• guruch - 200 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon, maydanoz, reyhan - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni yarim soat davomida iliq suvda namlang, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichga aylantiring.
2. Guruchni qaynatib oling, ko'katlarni maydalang.
3. Qiyma jigarni guruch, o'tlar, tuxum va kraxmal, tuz, maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing, kotletlar hosil qiling.
4. Ikkita qozonli shaklning pastki qismiga qo'ying, idishga suv quying, qopqog'ini yoping, bir soat davomida pishiring.
5. Sabzavotli salat va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 140 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Jigar kotletlarini sekin pishirgichda tayyorlash oson, bu qovurish vaqtini qisqartirish va o'simlik moyidan foydalangan holda past kaloriya bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichdan foydalanib, Oltoy jigarini tayyorlash yaxshidir - standart mahsulotlarga qo'shimcha ravishda ta'mga smetana va ziravorlar qo'shing. Siz bolalar menyusiga mos keladigan yumshoq kremsi engil muolaja olasiz.

Tarkibi:

• tovuq jigari - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• smetana - 60 ml;
• un - 60 g;
• kungaboqar yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni piyoz bilan blender bilan maydalang, tuxum, smetana, un, tuz, ziravorlar qo'shing.
2. Kotletlarni hosil qiling, unga soling, har tomondan 10 daqiqa davomida qovurish yoki pishirish rejimida yog'da qovuring.
3. Agar so'ralsa, oz miqdorda suv yoki bulonni to'kib tashlang, güveç yoki sho'rva dasturida 15 daqiqa qaynatib oling.

Don bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 178 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yulafli jigar kotletlari eng nozik muvozanatli ta'mi bilan ajralib turadi. Bu taom eng yaxshi jo'xori uni va sut bilan aralashtirilgan tovuq yoki quyon jigaridan olinadi. Piyoz va sarimsoq chinnigullari tuyadiga lazzat va achchiqlikni qo'shadi. Tarkibdagi kaloriyalarni kamaytirish uchun mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun mahsulotlarni tezda, maksimal issiqlikda qovuring.

Tarkibi:

• quyon jigari - 3 dona;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• jo'xori uni - bir stakan;
• sut bir stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni isitib oling, bo'laklarga quying, shishib ketguncha qoldiring.
2. Jigarni go'sht maydalagichda maydalang, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, tuxumni sindirib tashlang.
3. Issiq yog'ga jo'xori uni, tuz, murch, qoshiq qismini qo'shing.
4. Ikkala tomondan qovuring.

Mazali jigar kotletlarini olish uchun siz professionallar maslahatiga quloq solishingiz kerak. Uyda pishirishni osonlashtirish uchun oshpazlar tavsiya qiladilar:

1. Jigar kotletlarini tayyorlashda asosiy komponentni achchiqlanishdan tozalash kerak. Buning uchun jigar kamida yarim soat davomida suv, sut, kefir yoki soda eritmasi bilan namlanadi. Achchiqlanishdan xalos bo'lishdan tashqari, bu yoqimsiz hidni zararsizlantirishga yordam beradi.
2. Sakatatni issiqlik bilan ishlov berish uzoq davom etmasligi kerak, aks holda u quruq va kauchuk bo'lib qoladi. Kotletlarni oltin qobiq paydo bo'lguncha pechda ushlab turish maqbuldir - 2-3 daqiqa.
3. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, uni guruch kraxmal, irmik, un yoki non bo'laklari bilan qalinlashtirish mumkin. Qat'iylik bo'yicha u qalin yog'li smetana kabi bo'lishi kerak.
4. Xamirni tayyorlagandan so'ng, un yanada yopishqoq bo'lishi uchun uni yarim soatga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, kotletlar yanada ajoyib bo'lib chiqadi va qovurish paytida parchalanmaydi.
5. Film jigardan quyidagicha chiqariladi: mol go'shti sovuq suv bilan yuvilishi kerak, 2 daqiqa davomida iliq suv quyib, filmni kesib, bosh barmog'ingiz bilan olib tashlang. Cho'chqa go'shti qaynoq suv bilan qaynatiladi, bir tomondan kesiladi va filmni barmoqlaringiz va pichoq bilan olib tashlang.
6. Qiyma jigarga asoslangan kotletlarga o'ziga xos ta'm berish uchun siz qattiq maydalangan pishloq, qovoq, cho'chqa yog'i, non qo'shishingiz mumkin.
7. Kotletlarni tuxumsiz pishirish varianti vazn yo'qotayotganlarga yoqadi. Ushbu tarkibiy qism majburiy hisoblanmaydi, chunki usiz ham mahsulotlar o'z shakllarini saqlab qoladi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!