Eritilgan pishloqli sho'rva. Krem pishloqli sho'rva

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
bu go'zallikni kashf qilganingiz uchun. Ilhom va hayajon uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook va Bilan aloqada

Ba'zan siz eng oddiy mahsulotlardan juda qiziqarli narsalarni yaratishingiz mumkin. Masalan, pishloqli sho'rva. Bu tez va oson tayyorlanadi va taom boy kremsi ta'mga ega bo'ladi.

veb-sayt Siz uchun ajoyib og'izni sug'oradigan pishloqli sho'rvalar retseptlari to'plangan. Bundan tashqari, ular tajribalar uchun juda yaxshi: bunday sho'rvalar juda oddiy ingredientlarni talab qiladi va ularni buzish qiyin. Va bizning tanlovimizdan hamma narsani pishirganingizda, qo'shib ko'ring gulkaram yoki selderey, dudlangan ov kolbasa yoki noodle - siz butunlay yangi taom olasiz.

Sarimsoqli krutonli frantsuz pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 400 g
• yumshoq qayta ishlangan pishloq- 200 gr
• kartoshka - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuz, maydalangan qalampir, xushbo'y qalampir - ta'mga
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i- 3 dona.
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
• krutonlar uchun - baget (yoki boshqa non), sarimsoq, zaytun moyi

Qanday pishirish kerak:

• Kastryulda 1,5 litr suvni qaynatib oling, tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga soling.
• Bulyon qaynay boshlagach, tuz, bir juft xushbo'y qalampir no'xati va qora, dafna barglari qo'shing. Qaynatgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring.
• Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Biz go'shtni olib tashlaymiz, kartoshka qo'yamiz va uni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz.
• Biz sabzi tozalaymiz va surtamiz. Biz kungaboqar yog'ida zaif qovurish qilamiz. Engil tuz va qalampir. Tayyor qovurilgan sho'rvaga qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishiring.
• Eritilgan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring.
• Bagetni uzun bo'laklarga kesib oling. Bir bosh sarimsoqni tozalang. Nonni ikki tomondan zaytun moyiga botirib oling. Biz sarimsoqni har ikki tomonga surtamiz (uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan) va 190-200 daraja haroratda bir necha daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Biz nonga sho'rva bilan xizmat qilamiz.

Brokkoli va qo'ziqorinli pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• shampignonlar - 5-7 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
• brokkoli - 200 g
• kartoshka - 1-2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i

Qanday pishirish kerak:

• Biz qo'ziqorinlarni kesib tashladik. 5-10 daqiqa davomida qovuring. Bir qirg'ichdan uch sabzi va shuningdek, qovurayapman.
• Brokkoli inflorescences, kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Siz yangi brokkoli (mavsumda) olishingiz mumkin, muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, pishloq sho'rvasini tayyorlashdan oldin brokkoli biroz eritiladi, aks holda kesish qiyin bo'ladi.
• Biz kartoshkani kesib tashlaymiz.
• Barcha ingredientlarni qaynoq suv, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
• Ayni paytda, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va uni sho'rvaga qo'shing.
• Tvorog tarqalguncha yana 5 daqiqa pishiring. Quritilgan arpabodiyon seping (agar kerak bo'lsa) va sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatiladi. Pishloq sho'rvasini kraker yoki kruton bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• saryog- 2 osh qoshiq. l.
• qattiq pishloq - 150 g
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• piyoz - 1 dona.
• qisqichbaqalar - 400 g
• guruch - 2 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• 1 pomidor yoki 1/2 choy qoshiq. tomat pastasi

Qanday pishirish kerak:

• Guruchni oldindan namlash kerak. Ovqat pishirishni boshlaganingizda, uni litr bilan to'ldiring sovuq suv va qaynatishga keltiring.
• Alohida-alohida, mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring. Piyoz allaqachon oltin bo'lsa, bu erda siz pomidorni terlashingiz yoki tomat pastasini ozgina qovurishingiz kerak.
• Guruch pishirilayotganda, qisqichbaqalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni qaynab turgan guruchli idishga soling. Esingizda bo'lsin, qisqichbaqalar tezda pishiriladi va maydalagich tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin suvga joylashtirilishi kerak.
• Shundan so'ng darhol tuz va qalampir qo'shing. Keyin - pomidor bilan qovurilgan piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq va bir juft dafna yaprog'i.
• Grated pishloqni faqat olov o'chirilgandan keyin sho'rvaga qo'yish kerak. Pishloq to'liq eriganida, tender sho'rva stolga berilishi mumkin.

Qizil ikra va qarag'ay yong'oqlari bilan pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• baliq filesi (losos, qizil ikra) - 200-300 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• arpabodiyon - 1 dona
• kartoshka - 3 dona.
• qarag'ay yong'oqlari - 3 osh qoshiq. l.
• qayta ishlangan pishloq - 4 dona.
• qora qalampir, tuz
• suv - 1 l
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

• uchun bir yirtqichlardan ichida zaytun yog'i tug'ralgan piyoz, sabzi, qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan qovurdoq. Qovurilgan qarag'ay yong'oqlarini sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
• Suvni yirtqichlardan qaynatib oling. U erda maydalangan krem ​​pishloq qo'ying, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
• To'g'ralgan kartoshkani panga qo'shing, yarim pishganicha pishiring.
• Keyin qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan yotqizib, kub shaklida kesilgan baliq filesi, tuz, qalampir qo'shing va sho'rva qaynatib oling. Baliq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va darhol olovni o'chiring.
• Sho'rvani 5 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak, uni plitalarga quyish mumkin.

Dudlangan go'shtli pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 500 g
• yumshoq qayta ishlangan pishloq - 160 g
• qaymoq 33% yog '- 200 g
• piyoz - 1 dona.
• selderey poyalari - 150 g
• kartoshka - 1-2 dona.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• suv - 800 ml
• bekon bo'laklari (ixtiyoriy)

Qanday pishirish kerak:

• Biz cho'chqa go'shtini alohida qovurg'alarga kesib tashladik, uni suv bilan to'ldiramiz va qaynatilgandan keyin 40-45 daqiqa davomida sekin olovda pishiramiz. Sizda kuchli bulon bo'lishi kerak. Keyin qovurg'alarni olishingiz va ulardan go'shtni kesishingiz kerak.
• Nozik piyozni kesib oling, seldereyni maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kastryulda piyoz va seldereyni deyarli zaytun moyida to'liq pishganicha qovuring, so'ngra u erda kartoshka qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yana 2 daqiqa olovda turing.
• Bulyonni to'kib tashlang va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani past olovda pishiring. Pishirish oxirida pishloq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.
• Bekonning yupqa bo'laklarini qovurilgan idishda yog'siz qovuring, ular qizarib ketguncha qovuring. Agar siz uni bekon chiplari bilan bezatib, maydalangan pishloq sepsangiz, sho'rva juda ishtahani ochadi.

Oq sharob va muskat yong'og'i bilan pishloqli sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq suvi - 500 ml
• pishloq - 75 g
• quruq oq sharob - 75 ml
• sarig'i - 2 dona.
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 30 g
• smetana - 2 osh qoshiq. l.
• sarimsoq yog'i - 1 osh qoshiq. l. (yoki sarimsoq - 2 chinnigullar)
• muskat yong'og'i (chang) - pichoqning uchida
• maydanoz, tuz, qalampir
• kruton uchun non
• zaytun moyi

Qanday pishirish kerak:

• Baget yoki boshqa nonni kesib oling (fotosuratdagidek majoziy ma'noda bo'lsa, ajoyib bo'ladi), zaytun moyiga botirib, sarimsoq bilan surting (yoki shunchaki yoyib chiqing) sarimsoq yog'i ikki tomondan) va issiq duxovkaga 5-10 daqiqaga qo'ying.
• Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing va ozgina qovuring.
• Unni issiq tovuq bulyoni bilan sariyog 'bilan suyultiring, hech qanday bo'lak qolmasligi uchun ko'pirtirish bilan aralashtiring.
• Sharob qo'shing, sho'rvani qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.
• Maydalangan pishloqni sho'rvaga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda u eriydi.
• Oldindan, sarig'ini smetana bilan birlashtiring va pishloqdan keyin darhol aralashmani sho'rvaga soling, bo'laklar bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan faol ravishda aralashtiring. Muskat yong'og'i, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun kompozitsiyani to'ldiring.
• Xizmat qilayotganda, krutonlarni sho'rvaga qo'yish yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin.

Eritilgan pishloqli sho'rva go'sht, baliq, sabzavot va qo'ziqorinli bulon bilan tayyorlanishi mumkin va siz retseptga muzlatgichda "topilgan" deyarli hamma narsani qo'shishingiz mumkin.

Bu birinchi taom haqiqiy noziklik va ayni paytda juda sog'lom. Qayta ishlangan pishloq sho'rvaning oziqlanishi va nafosatini beradi, qaymoqli tuzilishni beradi.

Sho'rva uchun pishloqni tanlang yaxshi sifat zararli qo'shimchalarsiz.

1. Eritilgan pishloq va tovuqli sho'rva uchun retsept

Tarkibi:
Tovuq bulyoni - 1 l
Tovuq ko'kragi - 300 g
uzun donli guruch - 80 g
Piyoz - 100 g
Yumshoq qayta ishlangan pishloq - 100 g
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
Yangi maydanoz - 4 novda
Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik
Tuz - ta'mga

Pishirish:
1. Ko'krakdan terini olib tashlang va filetoni bo'laklarga bo'ling, quying sovuq suv va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi (taxminan 25 daqiqa).
2. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Guruchni bir necha suvda suv butunlay toza bo'lgunga qadar yuving.
4. Piyozning oq qismini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Tovoqda sariyog'ni qizdiring va ustiga tayyor piyoz va fileto soling. Engil qizarguncha hamma narsani birga qovuring.
6. Petrushka novdalarini ip bilan bir to'plamga bog'lang.
7. Bulyonni qaynatib oling va ichiga guruch va bir dasta maydanoz qo'ying. 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Piyoz bilan qovurilgan qo'shing tovuq ko'krak, qalampir va tuz. Sho'rvani past olovda yana 5 daqiqa pishiring.
8. Sho'rvadan bir dasta maydanozni olib tashlang va eritilgan pishloq qo'shing.
9. Pishloq to'liq eriguncha sho'rva yaxshilab aralashtiriladi va darhol issiqdan olib tashlanadi. Eritilgan pishloqli sho'rvalar hech qachon qaynatilmasligi kerak.
10. Xizmat qilayotganda siz sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.

2. Qo `ziqorinli sho` rva eritilgan pishloq va brokkoli bilan

Tarkibi:
Champignons - 5-7 dona.
Teshikdan - 2 dona.
Brokkoli - 200 g
Kartoshka - 1-2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Ol, qovurish uchun o'simlik yog'i bilan

Pishirish:
1. Champignonsni kesib oling. 5-10 daqiqa davomida qovuring. Bir qirg'ichdan uch sabzi va shuningdek, qovurayapman.
2. Brokkoli inflorescences, kichikroq bo'laklarga bo'linadi.
3. Yangi brokkoli (mavsumda) olishingiz mumkin, muzlatilgan holda ham ishlatishingiz mumkin.
4. Bunday holda, pishloqli sho'rva tayyorlashdan oldin brokkoli biroz eritiladi, aks holda kesish qiyin bo'ladi.
5. Biz kartoshkani kesib tashladik. Barcha ingredientlarni qaynoq suv, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va uni sho'rvaga qo'shing.
6. Tvorog tarqalguncha yana 5 daqiqa pishiring. Quritilgan arpabodiyon seping (agar kerak bo'lsa) va sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatiladi. Pishloq sho'rvasini kraker yoki kruton bilan xizmat qiling.

3. Qo'ziqorin qaymoqli sho'rva eritilgan pishloq bilan

Tarkibi:
Champignons - 200 g
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 0,5 dona.
Kartoshka - 1-2 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 70-100 g
Sut (qaymoq) - 100 g
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Dereotu - 1 dona
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Pishirish:
1. Ingredientlarni tayyorlang.
2. Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, suv qo'shing va qaynatishga qo'ying. Kartoshkani qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3. Qovurilgan go'shtni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir oz qo'shing o'simlik yog'i va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorin va sabzavotlarni 3 daqiqa davomida qovuring.
4. Qovurilgan sho'rva qo'shing va uni yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvaga kichik bo'laklarni qayta ishlangan pishloq, sut yoki qaymoq qo'shing. Uni qaynatib oling va olovdan olib tashlang.
6. Sho'rvaga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, uni qopqog'i bilan yoping va kamida 10 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!

4. Baliq sho'rva eritilgan pishloq bilan

Tarkibi::
Piyoz - 1 dona.
Qora qalampir (maydalangan, ta'mga qarab)
Tuz (ta'mga ko'ra)
Suv - 1 l
zaytun moyi - 10 ml
Dereotu - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona
Qarag'ay yong'oqlari (afzalroq (!), Lekin siz ...siz qila olasiz) - 3 osh qoshiq. l.
Sabzi - 1 dona
Qayta ishlangan pishloq - 4 dona
Baliq filesi (losos, qizil ikra) - 200-300 g

Pishirish:
1. Bir yirtqichlardan zaytun moyi, sote tug'ralgan piyoz, sabzi, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan. Qovurilgan qarag'ay yong'oqlarini sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
2. Suvni yirtqichlardan qaynatib oling. U erda maydalangan krem ​​pishloq qo'ying, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
3. To'g'ralgan kartoshkani panga soling, yarim pishganicha pishiring.
4. Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, u erda tug'ralgan baliq filetosini qo'shing, tuz, murch, sho'rva qaynatiladi, taxminan besh daqiqa davomida pishiring (baliq tayyor bo'lguncha), mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, olovni o'chiring, qoldiring. sho'rva besh daqiqa qaynatiladi va idishlarga quyiladi.

5. Köfte bilan pishloqli sho'rva

Sho'rva juda yumshoq, qoniqarli va, albatta, mazali bo'lib chiqadi. Sho'rva tovuq suvi bilan ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi (3-3,5 litrli kostryulkalar asosida):
- 400-500 gr qiyma mol go'shti
- 1 tuxum
- 2 piyoz
- 1 sabzi
- 3 ta qayta ishlangan pishloq, har biri 100 gr
- 5-6 o'rta kartoshka
- tuz, ziravorlar
- dafna yaprog'i, o'tlar
- o'simlik moyi

Pishirish:
1. Piyozni kub shaklida kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Tuz va qalampir qiyma go'sht. 1 tuxum, yarim qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashtiring. Köfte hosil qiling.
3. Sabzini maydalang. O'simlik yog'ida qovuring.
4. Qovurilgan piyoz va sabzi suvga, tuzga bir yirtqichlardan qo'shing. Qaynatishga keltiring.
5. Tayyor köftelarni sho'rvaga soling. Ayni paytda, kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
6. 5-7 daqiqadan so'ng sho'rvaga kartoshka qo'shing. Dafna yaprog'i, ta'mga ziravorlar qo'shing.
7. Tvorogni mayda kubiklar bilan kesib oling. Kartoshka tayyor bo'lgach, sho'rvaga tvorog qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda tvorog eritiladi.
8. 3 daqiqadan so'ng ko'katlarni qo'shing. Xushbo'y sho'rva tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq ko'krak filesi - 250 g
Kartoshka - 250 g
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
Piyoz - 100 g
Sabzi - 100 g
Guruch - 50 g
Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 5 g
Tuz - 20 g
dafna yaprog'i - 1 dona.
Suv

Eritilgan pishloq va tovuq bilan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Tovuq ko'krak filetosini pishganicha pishiring (siz go'shtni bir necha bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, shuning uchun u tezroq pishadi).
Biz pishirilgan go'shtni bulondan chiqaramiz, salqin.
Qanday pishirish kerak:
Biz go'shtni 1,5 litr sovuq suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan tushiramiz. Tuz (slaydsiz bir osh qoshiq), dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring. Biz ko'pikni va o'lchovni olib tashlaymiz. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq pishirayotganda:

2. Piyozni tozalang. Biz piyozni mayda to'g'rab oldik.

3. Sabzini tozalang. Yaxshi qirg'ichdan uchta sabzi.

4. Tovuq go'shti pishirildi, ular sovutish uchun olib ketishdi.
Biz ko'pikni bulondan filtr bilan olib tashlaymiz (yoki bulonni filtrlaymiz). Xohishiga.

5. Guruch yuviladi (chang va guruch unidan). Biz uni qaynab turgan bulonga tushiramiz, pishiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa.

Guruch pishirilayotganda:

6. Kartoshkani tozalang. O'rta chiziqlar (yoki kublar) ichida uchta (yoki kesilgan) kartoshka.

7. Kartoshkani (kraxmaldan) yaxshilab yuvib tashlang.

8. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Kartoshkani bulonga soling.

9. Sovutilgan tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling.

10. Piyozni bulonga soling.

11. Sabzini bulonga soling. Kartoshka va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring (shunda sho'rva biroz qaynatiladi).

12. Tovuq ko'krak bo'laklarini bulonga soling.

13. Qayta ishlangan pishloqni kichik qismlarga bulonga soling va darhol yaxshilab aralashtiring (pishloq tarqalib ketishi uchun). Qaynatishga keltiring va darhol pechdan chiqarib oling.

14. Sho'rva issiq xizmat qiling, o'tlar bilan ta'mga bezang. Yoqimli ishtaha!

Eslatma: Sho'rva uchun tvorog emas, balki yaxshi qayta ishlangan pishloqdan foydalaning.
Ushbu retseptda men qaymoqli pishloq ishlatganman, lekin boshqalar ham bor, sinab ko'ring (qo'ziqorinli eritilgan pishloq, jambon bilan).
Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shing.

Frantsuz pishloqli sho'rvalar, tayyorlashning qulayligiga qaramay, hatto butun dunyo bo'ylab obro'ga ega bo'lgan muassasalarda ham juda mashhur oziq-ovqat turi hisoblanadi.

Frantsuz pishloqli sho'rvalar, tayyorlash qulayligiga qaramasdan, hatto butun dunyo bo'ylab obro'ga ega bo'lgan muassasalarda ham juda mashhur oziq-ovqat turi hisoblanadi. Bizning oshxonamiz uchun bu noodatiy taomning ko'plab turlari mavjud. Bugun biz pishloqli sho'rvani eritilgan pishloq bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Shunday ekan, ketaylik.

Qayta ishlangan pishloqli go'shtsiz sho'rva

Keling, eng oddiy retseptdan boshlaylik, uni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Ushbu parametr nonushta yoki engil kechki ovqat sifatida yoki pishirish uchun etarli vaqt bo'lmaganda ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, tasvirlab beraylik asta-sekin retsept eritilgan pishloqli pishloqli sho'rva. Bizga kerak bo'ladi:

• bir juft tvorog (siz har qanday, ham pasta, ham bo'lakni olishingiz mumkin);
• 2-3 kartoshka;
• piyoz boshi;
• sabzi (agar siz sho'rva shirin ta'mga ega bo'lishini xohlamasangiz, unda siz u holda qilishingiz mumkin, bu holda siz bir oz ko'proq qovurilgan piyoz qo'sha olasiz);
• har qanday ziravorlar va o'tlar.

Biz to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tamiz:

1. Avval biz qovurilgan pishirishni tayyorlashimiz kerak; birinchi navbatda, mayda tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga tashlaymiz (sariyog'ni olish yaxshidir) va faqat biroz qizarib ketgandan so'ng, maydalangan xom sabzi qo'shing;
2. Kartoshkani kub shaklida qaynatib oling, u erda qovurilganimizni qo'shing va qaynatilgandan keyin pichoq bilan maydalangan yoki mayda tug'ralgan pishloq;
3. Ziravorlar va tuz, shuningdek, tug'ralgan o'tlar, ta'mga qo'shing;
4. Taxminan besh daqiqadan so'ng, pishloq to'liq eriganidan so'ng, sho'rvani idishlarga quying, agar xohlasangiz, uni sous yoki smetana bilan ziravorlang.

Maslahat! Barcha tvorog issiq bulonda bir xil darajada erimaydi, shuning uchun ish uchun soya qo'shimchalarini kiritmasdan tabiiy sutdan tayyorlangan mahsulotlarni olish yaxshiroqdir.

Fransuz kremli sho'rva

Frantsuz oshxonasidagi sho'rvalar sabzavotli yoki go'shtli bulon yoki pyuresi qaymoqli sho'rva shaklida engilroq tayyorlanadi. Shu tarzda xizmat qildi engil taom, bu hatto sho'rvalarni yomon yomon ko'radiganlar tomonidan ham qadrlanadi, ko'pincha kechki ovqat uchun.

Ushbu frantsuz sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv 1-1,5 l;
• pishloq tvorog (ko'proq nozik qaymoqli to'qimalarni olish yaxshidir) 200 g;
• kartoshka 2-3 dona;
• sabzi;
• kichik lampochka;
• yangi o'tlar, tuz.

Shunday qilib, biz sizga eritilgan pishloqli eng aromatik frantsuz pishloqli sho'rva retseptini taqdim etamiz. Biz uni sabzavotli bulonda pishiramiz. Buning uchun to‘g‘ralgan sabzavotlarni sovuq sho‘r suvga avval sabzi, 10-15 daqiqadan so‘ng kartoshka solib, tayyor holga keltiramiz.

Biz bulyonni filtr orqali filtrlaymiz, uni chetga surib qo'yamiz va qaynatilgan sabzavotlarni blenderda yaxshilab uramiz. Ularni yana bulonga qo'shing, qaynatib oling va tug'ralgan pishloqlarni tashlang. Ular to'liq eriganida, pechni o'chiring va o'tlar bilan ziravorlangan sho'rvani stolga bering. Unga yanada nozik ta'm berish uchun krem ​​qo'shing.

Maslahat! 100 g tabiiy qayta ishlangan pishloqda yogurtga qaraganda ko'proq kaltsiy bor. Shuning uchun uni muntazam iste'mol qilish kuchayishiga yordam beradi suyak to'qimasi shuningdek, tishlar, sochlar va tirnoqlar.

Baliq bilan past kaloriyali pishloqli sho'rva

Ushbu taomni tayyorlashda tvorogning sutli ta'mini yo'qotmaslik uchun baliqning nozik navlarini, masalan, pushti qizil ikra, qizil ikra yoki qizil ikradan foydalanish tavsiya etiladi. Ko'proq qiziqarli variant uning bir nechta turlarini qo'shish orqali olingan. Bundan tashqari, bu sho'rvani konserva bilan pishirishingiz mumkin.

1,5 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan 200 g baliq (yoki konserva qutisi);
• 1-2 tvorog;
• o'rta o'lchamdagi lampochka;
• bir juft kartoshka (sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun kartoshkani qovoq yoki qovoq bilan almashtirish mumkin);
• tuz qalampiri;
• Siz har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bizning fikrimizcha, baliq arpabodiyon bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Shunday qilib, baliq va eritilgan pishloqli parhez pishloqli sho'rva retsepti.

Tayyorlangan, tozalangan va bo'laklarga bo'lingan baliq (siz fileto olishingiz mumkin) sovuq suv bilan quyiladi. Suv biroz qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. katta qismlar dengiz baliqlari bulonda taxminan 12-15 daqiqa qaynatiladi, uning chuchuk suv turlari bir oz ko'proq - taxminan 20 daqiqa.

Eng nozik bulon uni juda past olovda qopqoqsiz qaynatish orqali olinadi. Pishirish oxirida tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - aks holda u baliqning ta'mini "o'ldiradi".

Kartoshka va piyozni qaynab turgan bulonga soling. Baliqning nozik hidini yo'qotmaslik uchun piyozni qovurmaslik yaxshidir, lekin uni juda nozik tarzda kesib tashlash kerak. Agar siz qaynatilgan piyozning ta'mini juda yoqtirmasangiz, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shing - bu holda ular biroz siqiladi. Bundan tashqari, uni sho'rvaga tashlashingiz, yarmiga bo'lishingiz va xizmat qilayotganda olib tashlashingiz mumkin.

Maslahat! Agar siz baliqni qaynoq suvga solsangiz, uni qaynatib oling. Bu holda bulon ta'msiz bo'lib qoladi.

Tovuqli bulonda pishloq lazzati

Eritilgan pishloqli tovuqli pishloqli sho'rva retsepti avvalgilari kabi oddiy. Bitta narsa - bulonni tayyorlash uchun bizga biroz ko'proq vaqt kerak. Oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lsa-da:

• tovuq tana go'shti, ko'krak yoki fileto sovuq suvda yaxshilab yuviladi;
• uni suvda 20 daqiqa qaynatib oling;
• qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang;
• bulonni yanada boy qilish uchun va tovuq sharbati to'liq bulonga o'tkaziladi, go'sht yarim pishganida tuz qo'shing; keyinroq tuz qo'shsangiz, tovuq juda yumshoq bo'ladi;
• kartoshka, qovurilgan sabzavotlar pishirish oxirida qo'shiladi;
• kartoshka tayyor bo'lgach, maydalangan pishloqni panga quying;
• sho'rvaga xizmat qilayotganda, uni o'tlar bilan tatib ko'ring.

Qiziqarli! Qayta ishlangan pishloq texnologiyasi 1911 yilda Kraft Foods tomonidan patentlangan. Va u tasodifan ixtiro qilingan. Shveytsariyaning Tun shahrida ular bir vaqtlar juda ko'p ish qilishgan qattiq pishloq, uni darhol sotish mumkin emas edi. Aynan o'sha paytda Valter Gorber ushbu mahsulotni uzoqroq saqlash uchun uni eritishni taklif qildi.

Qayta ishlangan pishloq va köfte bilan sho'rva

300 g qiyma uchun bizga 2-3 tvorog, qaynatilgan guruch, go'shtli go'shtni hosil qilish uchun tuxum, 4 dona kartoshka, tuz, piyoz va ko'katlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, qayta ishlangan pishloq "Do'stlik" va köfte bilan pishloq sho'rva uchun eng oddiy retsept:

• tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, yarim pishgan, ozgina pishmagan guruch, mayda tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar qo'shing va köfte hosil qiling; piyoz oldindan qovurilgan bo'lsa, ular mazali bo'ladi;
• agar siz qo'llaringizni sovuq suv bilan ozgina namlasangiz, toza koptoklar hosil qilishingiz mumkin;
• piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring;
• 1,5-2 litr suv bilan idishni olovga qo'ying va uni qaynatib oling;
• köfte qaynayotgan suvga tashlang;
• dafna yaprog'ini panga tashlang va tuz qo'shing;
• 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshkani qo'ying;
• yana 5 daqiqadan so'ng, qayta ishlangan pishloq;
• sho'rvani 10 daqiqa davomida pishiring;
• Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin ko'katlar qo'shing.

Qiziqarli! Moskvada, Ogorodniy dovoni va Shota Rustaveli ko'chasi chorrahasida Drujba pishloqiga kichik bronza yodgorligi o'rnatilgan. U 2004 yilda ushbu mashhur mahsulot chiqarilganining 40 yilligi sharafiga o'rnatilgan.

Keling, qo'ziqorinlarni qo'shamiz

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan xushbo'y sho'rva ko'pchilik tomonidan seviladigan juda mashhur taomdir. Eritilgan pishloq qo'shilsa, u yanada yumshoq va nozik bo'lib chiqadi, qaymoqli ta'mning achchiq notasi. U bilan bulyon yanada to'yingan va qalin bo'ladi.

Keling, qo'ziqorin va eritilgan pishloqli pishloqli sho'rva tayyorlashning batafsil retseptini tasvirlab beraylik:

• eng xushbo'y sho'rva dan chiq o'rmon qo'ziqorinlari, lekin ular yo'q bo'lganda, issiqxona shampignonlarini yoki hatto tuzlangan qo'ziqorinlarni ishlatish juda mumkin;
• qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi va keyin piyoz qo'shilishi bilan qovuriladi; agar so'ralsa, sabzi ham qovurilgan idishga tashlanishi mumkin;
• qaynoq suvga kartoshka va qovurilgan qo'ziqorin, tuz, ziravorlar qo'shing va ularni tayyor holga keltiring;
• Pishloqni pishirishning eng oxirida sho'rvaga tashlaymiz.

Agar so'ralsa, bunday sho'rvaga har qanday qaynatilgan sabzavotlar qo'shilishi mumkin: karam, qovoq, yashil, oq yoki qizil loviya. Bunday sho'rvaning oddiy versiyasini olish mumkin, agar champignons o'rniga faqat qo'ziqorin ta'mi bilan qayta ishlangan pishloq ishlatilsa.

Maslahat! Kuchli hidli ziravorlar nozik shampignonlarning ta'mini yo'qotishi mumkin. Ha, va ular faqat qayta ishlangan pishloqlarning nozik sutli ta'miga zarar etkazadilar.

Pishloq va brokkoli bilan sho'rva

Brokkolining o'tkir va achchiq o'tli ta'mi, shuningdek, qayta ishlangan pishloqlarning nozik qaymoqli ta'mi bilan ham ajralib turishi mumkin. Bunday sho'rva nafaqat juda mazali, balki juda foydali bo'ladi. Axir, brokkoli karamning eng "boyitilgan" turlaridan biri bo'lib, yog'larning cho'kishiga to'sqinlik qiluvchi va oshqozon yarasidan himoya qiluvchi U vitaminining tarkibi qushqo'nmasdan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Shunday qilib, brokkoli va eritilgan pishloqli sho'rva retsepti:

• ortiqcha kraxmaldan yuviladi, mayda tug'ralgan kartoshka qaynoq suvga tashlanadi;
• Pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin, biz karam va piyoz va yog'da qovurilgan sabzi, shuningdek, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlarni panga qo'yamiz; muzlatilgan brokkoli ishlatadigan bo'lsak, avval uni eritib yuborishning ma'nosi yo'q;
• karam o'zini yo'qotmasligi uchun sho'rvamizni 10 daqiqadan ko'proq pishiramiz foydali xususiyatlar, shuning uchun biz uni kartoshkadan biroz keyinroq qo'yamiz;
• Agar so'ralsa, idish blender bilan aylantirilishi mumkin.

Maslahat! Arzon qayta ishlangan pishloq ko'pincha ta'mni yaxshilash uchun allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan sintetik qo'shimchalar bilan to'yingan.

Sarimsoq sevuvchilar uchun

Ushbu retsept ham oddiy, ammo mazali emas. Sarimsoqning oz miqdorini kiritish beradi pishloqli taom maxsus quvnoqlik. Siz sho'rvaning ushbu versiyasini tovuq va sabzavotli bulon bilan pishirishingiz mumkin:

• tug'ralgan kartoshkani qaynatilgan suvga tashlang;
• u pishayotganda piyoz va sabzi bir necha daqiqa qovuring; qovurish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
• tayyor kartoshkani blenderda maydalang;
• sabzavotli bulonga qo'shing kartoshka pyuresi, tuz, qovurish va pishloq;
• sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib oling;
• plastinkalarga quying, ko'katlarni qo'shing va uning ajoyib ta'midan zavqlaning.

Dudlangan go'sht bilan retsept

Yana bir qiziqarli kombinatsiya - pishloq va füme go'sht. Va go'sht mahsulotlari har qanday, masalan, ko'proq yog'li ko'krak, pastırma yoki oddiy kolbasa olishingiz mumkin. Chunki biz allaqachon go'shtni olamiz tayyor, bunday taomni tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi:

• kartoshkani chiziqlar yoki kubiklar bilan qaynoq suvga tashlang va uni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring;
• piyoz va sabzi dan tuz va passivatsiya qo'shing;
• sho'rvada dudlangan go'shtlarni uxlab qolamiz, ular faqat 5 daqiqa qaynatishlari kerak, shunda go'sht biroz yumshaydi;
• yana besh daqiqadan so'ng, maydalangan pishloqni panga quying;
• har qanday juda tortmaydigan ziravorlar qo'shing.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan qaymoqli sho'rva

Ushbu taom har qanday dengiz mahsulotlari, masalan, qisqichbaqalar yoki kalamar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Qisqichbaqa tayoqchalari va eritilgan pishloq bilan uning eng oddiy va eng arzon versiyasini tasvirlab beramiz:

• piyozni yarim halqalarga kesib oling, qisqichbaqa esa ingichka chiziqlar bilan yopishadi;
• piyoz bilan qovurilgan pishirish; unga maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin;
• suvni qaynatib oling, panga kartoshka va mayda vermishelni tashlang;
• Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan pishloq qo'shing;
• Biz pechkani o'chirishdan oldin, bir necha daqiqada qisqichbaqa tayoqchalari va ko'katlarni tashlaymiz.

Maslahat! Bunday sho'rva unga qo'shilishi bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin dengiz karam yoki makkajo'xori. Natijada siz butunlay boshqacha, ammo undan kam bo'lmagan mazali taomlarni olasiz.

Pishloq sho'rva turli xil mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, sholg'om, kartoshka va bolgar qalampiri.

Haqiqiy pishloqli sho'rva boshqa pishloqli sho'rvalardan (qisqichbaqalar va pishloqli sho'rva, shampignonli pishloq sho'rva va boshqalar) farq qiladi, chunki unda pishloq ta'mi ustun bo'lishi kerak. Shuning uchun, pishloq sho'rva butunlay mustaqil retseptdir. Va bu maqolada sizga pishloq sho'rvasini qanday tayyorlashni aytamiz.

Pishloq sho'rvasi juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega, shuning uchun ko'pincha turli sabzavotlardan tashqari (masalan, pishloqli brokkoli sho'rva yoki brokkoli bilan pishloq sho'rva, pishloqli pomidor sho'rva va boshqalar) unga faqat sariyog ', sut yoki qaymoq qo'shiladi. . pishloqli sho'rva retsepti har xil turdagi pishloqlardan foydalanishi mumkin, ular ham qattiq pishloqli sho'rva, ham qaymoqli pishloqli sho'rva pishiradilar. Eritilgan pishloqli sho'rva retsepti hatto tezroq pishiriladi. Ovqat pishirish mumkin tovuq sho'rva eritilgan pishloq bilan, eritilgan pishloqli sho'rva-pyuresi. Shu bilan birga, pishloqli sho'rva bulonda yoki boshqa ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu tovuqli pishloqli sho'rva, qo'ziqorinli pishloqli sho'rva, dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva, köfte bilan pishloqli sho'rva, dudlangan go'shtli pishloqli sho'rva. Shunday qilib, pishloq sho'rva har qanday lazzat uchun tayyorlanishi mumkin. Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, qisqichbaqali pishloqli sho'rva sizga yoqadi. Agar dudlangan go'sht kolbasa bilan original pishloqli sho'rva bo'lsa va bu sizni biroz qo'rqitmasligiga yo'l qo'ymang. g'alati ism- kolbasa va pishloqli sho'rva. Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz va qo'ziqorin va pishloqli sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, sizga shampignon va pishloqli sho'rva, chanterelles bilan pishloqli sho'rva tavsiya qilamiz. Chanterelles topish va ular bilan pishloq sho'rva pishirish siz uchun qiyin bo'lishi mumkin, champignons bilan retsept yanada qulayroqdir. Aytgancha, shampignonli pishloqli sho'rva, bir nechta mayda qo'ziqorinlarni qaynatib, keyin ularni uzunasiga kesib, plastinka ustiga qo'yish orqali chiroyli tarzda xizmat qilish mumkin. Tovuqni sevuvchilar tovuq va pishloqli sho'rva yoki pishloqli tovuq sho'rvalarini yoqtirishadi. Pishloqdan ajoyib qaymoqli pishloqli sho'rva tayyorlanadi. Bu pishloqli sho'rva eritilgan pishloq yoki qattiq pishloqdan tayyorlanadi. Pishloq pyuresi sho'rvasini qo'ziqorinli, pishloqli sho'rva pyuresini tovuq bilan tayyorlashingiz mumkin. Agar siz hali ham qaymoqli pishloqli sho'rvani qanday tayyorlashni bilmasangiz, biz sizga aytamiz: qaymoqli pishloqli sho'rva boshqa qaymoqli sho'rvalar bilan bir xil qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Pishloq sho'rva pyuresi retsepti pishloq sho'rvasining boshqa qaynatilgan yoki sote qilingan ingredientlarini pyure holatiga maydalashni o'z ichiga oladi. Krutonli pishloqli sho'rva bilan xizmat qiladi. Ko'p ayollar pishloqli sho'rva pishirishni bilishni xohlashadi yoki allaqachon pishloqli sho'rvani yaxshi ko'radilar, bu retsept kaloriyalarda juda past bo'lishi mumkin, ayniqsa bulyon bilan yoki go'shtsiz pishirilmasa. Misol uchun, qo'ziqorinli pishloq sho'rva bo'lishi mumkin. Tovuqli pishloqli sho'rva retsepti, pishloq pyuresi sho'rva retsepti, agar xohlasangiz, juda engil bo'lishi mumkin.

Pishloq sho'rva - Frantsiyada juda mashhur retsept. Frantsuzlar pishloqli sho'rvani qanday tayyorlashni bilishadi. Hatto maxsus retsepti ham bor - frantsuz pishloqli sho'rva yoki boshqacha qilib aytganda, frantsuz sho'rva pishloq bilan. Fransuz pishloqli sho'rva odatda oq sharob bilan tayyorlanadi. Frantsiyada pishloqli sho'rvalar uchun retseptlar juda xilma-xildir. Qizig'i shundaki, frantsuzlar nafaqat issiq ovqat eyishadi pishloq kremli sho'rva. Shuningdek, ularda sovuq pishloqli sho'rva uchun retsept mavjud.

Pishloq sho'rvasini tayyorlashning barcha nozikliklari va fokuslari, albatta, pishloq sho'rva retseptining o'ziga qarash uchun yaxshiroqdir. Bu ma'noda fotosurat bilan retsept ikki baravar foydalidir, chunki u nafaqat aytib beradi, balki qanday mazali qilishni ham ko'rsatadi. pishloqli sho'rva.