Lavlagi qanday pishiriladi? Tajribali uy bekalaridan maslahatlar. Lavlagini qanday tezda pishirish kerak? Pirog kabi oson

Har bir inson lavlagining afzalliklari haqida biladi, xuddi uning ajoyib ta'mi haqida. Undan qanday ajoyib taomlar tayyorlashingiz mumkin! Oilaviy byudjet uchun bu sabzavot ham yaxshi - uning narxi hamma uchun juda mos keladi.

Odatda, lavlagi salatlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi - mashhur, hamma tomonidan sevilgan, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i va boshqalar. Biroq, hamma uy bekalari lavlagi qanday pishirishni, qancha vaqt ketishini va hokazolarni bilishi mumkin emas. Umuman olganda, bu haqiqatan ham oson emas - axir, lavlagi mazali bo'lishi uchun siz nafaqat lavlagi qaynatishingiz, balki minimal yo'qotishlar bilan ham qilishingiz kerak. foydali xususiyatlar. Ammo keling, izchil bo'laylik ...

To'g'ri tanlash

Pancarni qanday pishirishni bilish, albatta, yaxshi, lekin birinchi navbatda siz to'g'ri ildiz ekinlarini tanlashingiz kerak. Agar tanlasangiz mazali qaynatilgan lavlagi olinadi o'rta kattalikdagi sabzavotlar.

Ularni iloji boricha qizg'in rang berish kerak - rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, lavlagi shunchalik shirin bo'ladi. Yaxshi mevalarning po'stlog'i zich, ingichka, shikastlanmagan va chirigan, burishmagan.

Lekin shakl rol o'ynamaydi - bor yaxshi navlar va yumaloq yassilangan shakli va cho'zinchoq cho'zilgan. Shaxsan men sabzi o'xshash uzun ildiz ekinlari bilan ishlashni qulayroq deb bilaman.

Agar kontekstda lavlagi ko'rish imkoniyati mavjud bo'lsa - undan foydalaning. Ko'pincha, tashqi go'zal mevalarda, ichkarida oq chiziqlar bor, ular uzoq vaqt pishirishdan keyin ham qattiq bo'lib qoladi, ya'ni bunday lavlagi qaynatish uchun umuman mos kelmaydi.

Ovqat pishirish

Lavlagini qozonda qanday pishirish kerak

Pishirishning eng arzon va tasdiqlangan usuli - bu yirtqichlardan. Buni qilish oson:

• bir xil o'lchamdagi ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'iga zarar bermaslikka harakat qiling va quyruqlarni qoldiring;
• biz bir yirtqichlardan etarli miqdorda suv yig'amiz, qaynatamiz;
• barcha sabzavotlarni qaynoq suvga soling va olovni kamaytiring;
• yopiq yoki biroz ochiq qopqoq ostida pishiring;
• biz lavlagi pishgan yoki pishirilmaganini pichoq bilan tekshiramiz (o'rtaga osonlik bilan kirishi kerak);
• agar tayyor bo'lsa, unda bulonni to'kib tashlang va darhol muzli suv bilan to'ldiring.

10 daqiqadan so'ng, ildiz sabzavotlari tozalanishi va rejalashtirilgan retsept uchun ishlatilishi mumkin.

Bu butun jarayonda asosiy narsa pishgangacha lavlagi uchun pishirish vaqtini to'g'ri hisoblashdir. O'rtacha 50 daqiqa kifoya qiladi. Agar lavlagi kichik bo'lsa, unda siz 40 daqiqadan so'ng pichoq bilan tekshirishingiz mumkin. Katta namunalarni bir soatdan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak.

Bir yirtqichlardan pishirayotganda suvda siz lazzat uchun ziravorlar, limon sharbati yoki rangni saqlab qolish uchun sirka va 2-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. sabzavotni yanada shirin qilish uchun shakar. Ammo tajribali oshpazlar tuz qo'shishni tavsiya etmaydi - lavlagi qattiq bo'lib chiqadi.

Ikki qavatli qozonda lavlagi qanday pishirish kerak

Oshxonada er-xotin qozon bo'lsa, unda lavlagi tezda pishirish qiyin bo'lmaydi. Bu usul barcha retseptlar uchun mos emas, lekin faqat ildiz hosilini tilim, kub yoki tayoq bilan kesish kerak bo'lganlar uchun. To'liq namunalar bu tarzda tayyorlanmaydi, shuningdek, maydalangan bo'lishi kerak.

Biz yuvilgan va tozalangan lavlagini idishga kerak bo'lganda kesib tashladik.

Biz uni ikki qavatli qozonga qo'yamiz va 20 daqiqadan so'ng sabzavot to'liq tayyor bo'ladi. Faqat uni sovutish va salatga yuborish uchun qoladi.

Ushbu usul sezilarli kamchilikka ega. Tug'ralgan lavlagi pishirish paytida o'z sharbatlarining bir qismini yo'qotishini tushunish kerak.

Biz lavlagini bosimli pishirgichda va sekin pishirgichda pishiramiz

Bosimli pishirgich yoki sekin pishirgich kabi oshxona yordamchilari ham bizning maqsadimizga juda mos keladi.

Bosimli pishirgich yaxshi, chunki u lavlagi pishirish vaqtini deyarli 2 barobar qisqartiradi. Boshqa barcha jihatlarda, jarayon skovorodkada bo'lgani kabi.

Bu holda sekin pishirgich pandan umuman farq qilmaydi - daqiqalar soni bir xil, ingredientlar bir xil. Agar omadingiz kelmasa va bu oshxona gadjetida bug 'funksiyasi mavjud bo'lmasa. Keyin vinaigrette uchun lavlagi qanday tez pishirish haqida o'ylamasligingiz kerak - er-xotin qozon haqida maslahat yuqorida tavsiflangan.

Yana qanday qilib lavlagi pishirish mumkin?

Lavlagi pishirish uchun qancha kerak, biz tushundik - buni juda tez qilish muammoli. Ammo mikroto'lqinli pechingiz bo'lsa, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Sizga oxirgi chora sifatida bu usul kerak bo'lishi mumkin. Qachonki, ular aytganidek, mehmonlar eshik oldida. Va stolga hech narsa tayyor emas.

Yuvilgan, tozalanmagan lavlagi qopqoqli shisha yoki sopol idishga soling va yarim stakan suv qo'shing. Eng yuqori quvvatda 7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ildiz sabzavotlarini boshqa tomonga aylantiring va mikroto'lqinli pechni yana 7 daqiqa yoqing. Lavlagi to'liq pishirilganligini qanday tushunish mumkin? O'chirishdan keyin 5 daqiqa kuting va pichoq bilan tekshiring. Agar biror narsa bo'lsa, mikroto'lqinli pechni yana 2-3 daqiqa yoqing.

Aytgancha, mikroto'lqinli pechda siz sumkada lavlagi pishirishingiz mumkin - ulardan biri ham tezkor usullar. Biz faqat toza lavlagini sumkaga solamiz, uni bog'laymiz, bug 'chiqishi uchun uni bir necha joylarda teshamiz. Pishirish vaqti - 10 daqiqa, keyin sabzavotlarni yana 5 daqiqa tursin. Men sizga sumkani pishiriladigan yeng bilan almashtirishni maslahat beraman - bu xavfsizroq.

Lavlagi tayyorlashning ko'plab usullari, shuningdek, zamonaviy gadjetlar mavjud. Ammo hamma buni o'rganishi mumkin. Faqat barcha usullarni sinab ko'rish va o'zingiz yoqtirgan narsani tanlash qoladi. Aperatif uchun retseptlar boshqacha - tanlang va pishiring.

Video - sumkada lavlagi pishirish

Ushbu qiyin usulda lavlagi sumkaga solinadi va qozonda qaynatiladi. Shunday qilib, sabzavot, pechda pishirganda bo'lgani kabi, sharbatlarni yo'qotmaydi.

Beetroot ko'pchilik oilalarning eng sevimli ildiz ekinlaridan biridir, chunki undan qancha pishirish mumkin mazali taomlar? Vinaigrette, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i va bitta lavlagi bir narsaga arziydi. Lekin bu vazifa emas, bu sabzavot juda uzoq vaqt davomida pishiriladi va ba'zida bunday vaqt qolmaydi.

Ko'pchilik biladi, lekin odatdagi mikroto'lqinli pech lavlagi tez pishirishni hal qilishda asosiy yordamchilardan biridir. Mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirishning bir necha yo'li mavjud. Bu erda eng mashhur ikkitasi.

Birinchi usul - paketdan foydalanish

Uning uchun o'rta o'lchamdagi ildiz hosili yoki bir nechta kichiklar eng mos keladi.

1. Biz lavlagini axloqsizlikdan yaxshilab yuvamiz, dumi va terisini kesish kerak emas.
2. Biz zich plastik to'rva olamiz. Agar siz odatdagini olsangiz, u portlashi mumkin va keyin sabzavot pishmaydi.
3. Tayyorlangan lavlagi sumkaga soling va qattiq tugun bilan bog'lang.
4. Biz sumkamizni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz, ikkinchisini to'liq quvvat bilan yoqamiz va taymerni 20 daqiqaga o'rnatamiz.
5. Ovozli signaldan keyin biz lavlagi olib tashlaymiz va sovushini qoldiramiz. Muhim! Ushbu tayyorgarlik bilan paket to'p kabi shishishi mumkin, ammo bu erda hech qanday dahshatli yoki xavfli narsa yo'q.
6. Sovutilgan sabzavotni tozalab, uni oziq-ovqatda ishlatamiz.

Ikkinchi yo'l

Ushbu usul uchun har qanday o'lchamdagi ildiz hosili mos keladi. Uning butun siri lavlagini bo'laklarga bo'lishda yotadi.

Shunday qilib, nima qilish kerak:

1. Lavlagi yuving, tepalari va dumini olib tashlang, tozalang.
2. Taxminan teng bo'laklarga bo'ling
3. Tug'ralgan lavlagini sumkaga soling va bug 'chiqishi uchun o'tkir narsa bilan bir necha teshik qiling.
4. Biz to'liq quvvatni tanlaymiz va taymerni 15 daqiqaga o'rnatamiz.
5. Biz tayyor lavlagi sovutamiz va retsept bo'yicha foydalanamiz.

Muhim! Pishirish vaqti ildiz hosilining xilma-xilligiga, etuklik darajasiga va hajmiga bog'liq. Mikroto'lqinli pechingizning kuchi ham muhim rol o'ynaydi.

To'liq lavlagini bir yirtqichlardan qaynatib oling

Qanday tasavvur qila olasiz bayram dasturxoni mo'ynali kiyim ostida seld balig'isizmi? Ushbu salatni mazali lavlagisiz tasavvur qilish mumkinmi? Shunday qilib, keling, mazali butun lavlagi qanday qilib to'g'ri pishirishni tezda aniqlaylik.

Buning uchun ildiz hosilini yaxshilab tozalash va yuvish kerak.

Biz suvni qaynatishini kutamiz va u erda lavlagi ehtiyotkorlik bilan qo'yamiz.

Biz panani qopqoq bilan yopamiz, o'rtacha olovni qilamiz va vaqti-vaqti bilan suv darajasini tekshirib, 50 daqiqaga qoldiramiz.

Pishirish vaqti tugagandan so'ng, biz sabzavotning tayyorligini har qanday o'tkir narsa - pichoq, vilkalar, tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Tayyorlangan lavlagi to'liq sovib ketguncha sovuq suvga o'tkazamiz.

Biz retsept bo'yicha tozalaymiz va qo'llaymiz.

Lavlagini bo'laklarga bo'lishning tez usuli

Vaqt tugab, lavlagi hali tayyor bo'lmaganda, siz ushbu tezkor pishirish usulidan foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yuvilgan, tozalangan va teng qismlarga bo'lingan lavlagi.
2. Suv idishi, uning darajasi sabzavotdan 2 sm dan oshishi kerak.
3. Pancarni kichik olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlikni tekshiring.
5. Tayyor ildiz hosilini suv ostida sovutib oling.
6. Suvni to'kib tashlang.
7. Keyingi harakatlar ma'lum bir taomga bog'liq. Lekin lavlagi allaqachon foydalanishga to'liq tayyor.

Sekin pishirgichda lavlagi pishirishning nuanslari

Lavlagi pishirish uchun multivarkning go'zalligi nimada? Ushbu mo''jizaviy qurilmada bizning ildiz hosilimiz nafaqat qaynatiladi, balki pishirilishi mumkin. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, bu ozgina kuch va vaqtni oladi.

Pishirish rejimi

Agar siz lavlagini sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bu quyidagicha amalga oshiriladi:

1. O'rta kattalikdagi sabzavot yoki bir nechta kichiklar tanlanadi, lekin har doim bir xil o'lchamda. Agar sizning sabzavotlaringiz boshqacha bo'lsa, ularni pichoq bilan tekislash mumkin. Ildizli sabzavotlarni teng qismlarga bo'ling.
2. Pishirishdan oldin sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
3. Ko'p pishirgichga taxminan 2 litr suv quying.
4. Biz lavlagi bug'lash uchun maxsus idishga solamiz.
5. Biz "Bug '" rejimini tanlaymiz va pishirish vaqtini o'rnatamiz - 40 daqiqa.
6. Ovozli signaldan keyin biz sabzavotlarimiz qanchalik tayyorligini tekshiramiz. Agar lavlagi teshish qiyin bo'lsa, unda birinchi qaynatilgandan keyin tayyorlik darajasiga qarab vaqt yana 15-20 daqiqaga uzaytirilishi mumkin.
7. Tayyor sabzavotni sovuq suvga solamiz.
8. Biz uni o'z ixtiyorimiz bilan ishlatamiz.

Pishirish rejimi

Sevimli salatlaringizning ta'mi bilan ozgina tajriba o'tkazmoqchimisiz yoki shunchaki sog'lom va mazali taomlarni yaxshi ko'rasiz. Keyin shunchaki pishirishni emas, balki sekin pishirgichda lavlagi pishirishga harakat qiling. Bu umuman qiyin emas.

Shunday qilib:

1. Biz 1 ta o'rta lavlagi yoki bir nechta kichiklarni olamiz.
2. Sabzavotlarni suv ostida yuving va tozalang.
3. Sabzavotlarni idishga soling.
4. "Pishirish" rejimini tanlang va taymerni taxminan 40 daqiqaga o'rnating.
5. Biz ovozli signalni kutamiz va ildiz hosilimizni sovutamiz.
6. Lavlagining yoqimli ta'midan rohatlaning.

Pechdagi folga ichida butun lavlagi qovurish

Borschingizni yanada mazali qilishni xohlaysizmi? Buni amalga oshirish uchun siz chet eldagi mahsulotlar uchun do'konga yugurishingiz shart emas. Mavjud sabzavotlar to'plami bilan o'ynash kifoya. Oddiy qovurish o'rniga sabzavotlarni qovurib ko'ring. Va siz pechda lavlagi qovurishdan boshlashingiz mumkin.

1 ta o'rta yoki katta lavlagi tanlang. Agar siz odatda bir oz lavlagi tashlasangiz ham, pishirgandan keyin sabzavot massasining taxminan 1/3 qismini yo'qotishini yodda tutish kerak.

Ildiz hosilingizni yuving va tozalang, uni folga bilan o'rang.

Sabzavotimizni pechda 1,5-2 soat davomida 200 C haroratda qoldiramiz.

Biz lavlagi chiqaramiz, sovutamiz va yangi ta'm va xushbo'y hiddan bahramand bo'lamiz.

Lavlagi pishirishda sirlar va fokuslar

1. Tayyorlangan sabzavotni allaqachon qaynab turgan suvga qo'yish yaxshidir.
2. Siz tuzni tashlashingiz shart emas, uni yarim osh qoshiq shakar bilan almashtiring.
3. Rangni jonli ushlab turish uchun bitta limon sharbatini qo'shing.
4. Pishirish uchun suv har 15 daqiqada sovuq suvning bir qismini quyib, bosqichma-bosqich qo'shilishi mumkin.
5. Pishirgandan so'ng, ildiz hosilini suv ostida sovutish yoki qo'yish mumkin qisqa vaqt muzlatgichga.

Tajriba qiling va o'zingiznikini topishingiz mumkin. eng yaxshi retsept lavlagi kabi ajoyib sabzavotlarni tayyorlash. Siz uchun mazali taomlar.

0

Qaynatilgan lavlagi shirin va suvli bo'lishi uchun siz sotib olayotganda to'g'ri ildiz ekinlarini tanlashingiz kerak. Sifatli sabzavot kichik o'lchamli va chiroyli bir xil rangga ega.

Teri nozik va nozik, qora dog'lar va so'lish belgilarisiz. Arzon narx, tayyorlash qulayligi va saqlash imkoniyati lavlagi uy bekalari orasida mashhur mahsulotga aylantiradi.

Shirin ta'mga qaramay, lavlagi past kaloriya hisoblanadi va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. U oziq-ovqatning so'rilishini rag'batlantiradigan tolalar va organik kislotalarni o'z ichiga oladi, shuningdek:

• tarkibida kaliy, sink, magniy, yod, temir va turli vitaminlar mavjud;
• qon tomirlarini mustahkamlaydi va bosimni pasaytiradi, gematopoezni qo'llab-quvvatlaydi;
• beradi ijobiy ta'sir mushaklarning, shu jumladan yurakning ishiga.

Umuman olganda, u yoshartiruvchi va mustahkamlovchi ta'sirga ega, minimal kontrendikatsiyaga ega. Yangi yashil tepalar juda foydali. DA yoz vaqti u lavlagi sho'rva yoki botviniya sho'rvasiga qo'shiladi.

Yangi lavlagi qancha vaqt pishirish kerak

Pishirish vaqti nafaqat ildiz hosilining hajmi bilan belgilanadi. U yoshmi yoki qarimi, qancha vaqt oldin hosil yig'ib olingani ham muhim. Zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanish o'z tuzatishlarini amalga oshiradi.

Tayyor bo'lgunga qadar

Lavlagi 20 daqiqadan 3 soatgacha pishirishi mumkinligi sababli, ularning tayyorligini taymer bilan aniqlash muammoli.

Buni qo'lda qilish, sabzavotni pichoq yoki vilkalar bilan teshish va uning yumshoqligini baholash yaxshiroqdir.

Uzoq pishirish vaqtlari bilan ham katta qism vitaminlar saqlanib qoladi.

Yosh

Yosh lavlagi mavsumiy tovar hisoblanadi. Yozning o'rtalarida javonlarda paydo bo'ladi va yashil tepaliklar mavjudligi bilan ajralib turadi. Bu sabzavotlar juda nozik va nozik ta'mga ega. Qaynatgandan keyin ularni taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kifoya. Keyin issiq ildiz muzli suv bilan quyiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Yangi

Bog'dan yangi uzilgan lavlagi eskilarga qaraganda tezroq pishiriladi. Saqlash vaqtida qobiq qalinroq bo'ladi va yadro qattiqlashadi va ozgina suvsizlanadi. Muayyan pishirish vaqti bu holda sabzavot hajmi bilan belgilanadi.

Katta

Lavlagi katta o'lcham ta'mi jihatidan kichikroqlardan deyarli farq qilmaydi. Lekin uni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi va buning uchun uy bekalari bunday namunalarni yoqtirmaydi. Sabzavotni skovorodkaga solib, siz kamida ikki soat kutishingiz kerak. Ayniqsa, qattiq ildiz ekinlari to'liq uch soat davomida pishirilishi mumkin.

Peelsiz

Ba'zida lavlagi oldindan tozalanadi, garchi bu odatda tavsiya etilmaydi. Tozalangan lavlagi biroz tezroq pishiriladi. O'rta o'lchamdagi nusxalar 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi. Uzoq vaqt qaynatilgandan so'ng, qobig'i bo'lmagan sabzavot jigarrang rangga ega bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun sirka suvga qo'shiladi yoki limon sharbati.

maydalangan

Agar sizga maydalangan lavlagi kerak bo'lsa, ularni to'liq pishirib, keyin ularni maydalash yaxshidir. Xom maydalab, keyin pishirib qo‘ysangiz, xuddi shunday yo‘qoladi yorqin rang va ko'pgina vitaminlar. Ammo bu usulning shubhasiz afzalligi bor - maydalangan sabzavot tezda yumshoq bo'lib, ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

sho'rvada

Borscht uchun lavlagi alohida qaynatiladi, so'ngra pishirish tugashidan oldin panga qo'shiladi. Lekin ba'zida mayda tug'ralgan kublar to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi sabzavotli sho'rva, bu erda ular 10 daqiqada tayyor bo'ladi.Dastavval yorqin sabzavot to'liq oqarib ketmasligi uchun sho'rva limon sharbati bilan kislotalanadi.

Lavlagini qanday tez pishirish kerak

Ildiz ekinlarini pishirishni boshlashdan oldin, ular erdan yaxshilab yuviladi. Ildizlarning yuqori va pastki qismini kesish kerak emas, siz faqat quyruqni qisqartirishingiz mumkin. Shuningdek, shikastlangan joylarni kesish tavsiya etilmaydi. Buni keyinroq qaynatilgan sabzavotni tozalash orqali amalga oshirish mumkin.

Klassik usul

Pancarni pishirishning odatiy va tanish usuli - pechka ustidagi yirtqichlardan. Sabzavotlar idishga solinadi va suv bilan to'ldiriladi, shunda u ularni mo'l-ko'l qoplaydi. Uzoq vaqt davomida pishirish paytida suvning bir qismi qaynab ketadi.

Suyuqlikning bug'lanishini kamaytirish uchun panani qopqoq bilan yoping.

• Da maksimal harorat suv qaynab turgan holga keltiriladi.
• Keyin olov minimal darajaga tushiriladi.
• Sekin qaynayotganda, sabzavotlar hajmiga qarab bir yoki ikki soat davomida pishiriladi.
• Ildizlar pichoq bilan osongina teshilganida, pan pechkadan chiqariladi va muz oqimi ostiga qo'yiladi.

DA sovuq suv lavlagi to'liq sovutilgunga qadar qoladi. Endi uni tozalab, salat yoki garnitür sifatida ishlatish mumkin.

Pishirishni qanday tezlashtirish kerak

Lavlagi tezroq pishishi uchun ularni allaqachon qaynoq suvga tashlab, olovni kamaytirmasdan tez qaynatishda pishirishingiz mumkin. Suv haroratini yanada oshirishning oson yo'li - panga bir necha qoshiq quyish o'simlik yog'i yuzasida plyonka hosil qiladi. Ushbu tayyorgarlik taxminan bir soat davom etadi.

Vaqt juda qisqa bo'lsa, sabzavotlarni oldindan tozalash va bo'laklarga bo'lish mumkin. Bu vaziyatni yomonlashtiradi ta'm sifatlari va tashqi ko'rinish, lekin pishirish vaqtini 20 daqiqagacha qisqartiradi.

Yosh lavlagi tez zarba usuli bilan tayyorlanadi: ular taxminan yarim soat davomida qaynatiladi va darhol muzli suv bilan quyiladi. keskin pasayish harorat ildiz hosilini tayyor holatga keltiradi. Butun jarayon 40-50 daqiqa davom etadi.

Turli xil pishirish usullari

Sabzavotlarning ta'mini diversifikatsiya qilish va kechki ovqatni tezda pishirish uchun uy bekalari zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanadilar. Misol uchun, qovurish lavlagiga qattiqroq tuzilish va shirin ta'm beradi.

bir yirtqichlardan

Lavlagi pishirishning an'anaviy va eng oson usuli - uni yirtqichlardan qaynatishdir. Faqat qaynatish haqida unutmaslik kerak uzoq vaqt plastinkada ildiz ekinlari. Bu jarayon har doim sabzavotlarni sovuq suvga botirish bilan yakunlanadi. Shunday qilib, ular nafaqat mukammal holatga erishadilar, balki yaxshiroq tozalanadilar.

mikroto'lqinli pechda

Salat retseptlarida ko'pincha pishirilgan lavlagi mavjud. Siz uni mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin, bu taxminan 30 daqiqa davom etadi.Agar mikroto'lqinli pechda juda ko'p quvvat bo'lmasa va jarayonni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, lavlagi pishirish uchun plastik gilzaga soling. Uning ta'mi qaynatilganga o'xshaydi, lekin shirinroq.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda lavlagi pishirish juda oddiy. Uni toza yuvish, idishga solib, bir soat davomida "O'chirish" yoki "Pishirish" rejimini yoqish kerak.

Tayyorlikni sabzavotni vilkalar bilan teshish orqali tekshirish mumkin va agar kerak bo'lsa, sekin pishirgichni yana yarim soat davomida xuddi shu rejimda ishga tushiring.

Ba'zilar har bir ildiz sabzavotini folga solib, "Pishirish" rejimida pishiradi.

Ikki qavatli qozonda

Lavlagini bug'lash uchun sizga bug 'funktsiyasiga ega ikkita qozon yoki sekin pishirgich kerak bo'ladi. To'liq sabzavotlar simli panjara ustiga qo'yiladi, idishning pastki qismiga bir stakan suv quyiladi. 40-50 daqiqadan so'ng, idish tayyor yoki yo'qligini tekshiring. Shu tarzda, suvli lavlagi yaxshi ishlaydi.

Agar ildizlar so'lib qolsa, ularni oldindan sovuq suvda namlash yoki odatdagidek pechda pishirish mumkin.

Bosimli pishirgichda

To'liq lavlagini bosimli pishirgichda pishirish uchun taxminan 35 daqiqa kerak bo'ladi. Sabzavotlarni oldindan tozalash va chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Shunday qilib, ular 20 daqiqada tezroq pishiriladi.

Videoda mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirish bo'yicha ko'rsatmalar va ba'zi maslahatlar mavjud.

Saqlash qoidalari

Agar xom lavlagi uzoq muddatli saqlashga mukammal darajada toqat qilsa, qaynatilganda u bu foydali sifatni katta darajada yo'qotadi.

• Xona haroratida pishirilgan sabzavot bir necha soat ichida iste'mol qilinishi kerak.
• Tozalangan lavlagi 1-2 kun davomida muzlatgichda yotadi.
• Teridagi va kesilmagan butun sabzavot sovuqda bir oz ko'proq saqlanishi mumkin, lekin odatda uch kunlik saqlashdan keyin u o'zining ta'mini va sog'liq uchun foydasini yo'qota boshlaydi.

Shu bilan birga, yangi va qaynatilgan lavlagi dilimlenmiş shaklda muzlatilishi mumkin. Muzlatgichda saqlash muddati ancha uzoqroq. Muzdan tushirilgach, sabzavotlardan foydalanish kerak, ularni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Shubhasiz, har bir kishi lavlagi pishirishi mumkin. Lekin har qanday holatda, faqat tajriba javob beradigan savollar tug'iladi.

1. O'zingizni bosing.

Barcha holatlarda, istisnosiz, pishirishdan so'ng darhol muzli suv oqimi ostida lavlagi qo'yish tavsiya etiladi. Sovuq dush nafaqat ildiz ekinlarini sovutibgina qolmay, balki ularni eng yaxshi tayyorgarlik darajasiga olib keladi va tozalashni osonlashtiradi.

1. Tuzlamang.

Lavlagi qaynatilgan suvni tuzlash shart emas. Tuz sabzavotlarni qattiqroq va uzoqroq pishirish vaqtini beradi. Tayyor lavlagi qattiq va kamroq suvli bo'ladi. Uning o'ziga xos shirin ta'mi pishirish paytida qo'shimchalarni talab qilmaydi.

1. Tozalamang.

Pishirishdan oldin lavlagi tozalanmaydi va tepa va quyruq kesilmaydi. Tabiiy buzilmagan qobig'i ildiz hosilini mukammal darajada saqlaydi sog'lom sharbat va boy bordo rang. Kesilgan yoki tozalangan lavlagi oq rangga aylanadi va suvli bo'ladi, shuningdek, shirinligini yo'qotadi.

1. Qanday qilib hiddan qutulish mumkin.

Lavlagi uzoq vaqt pishirilganda, oshxonada unchalik yoqimli bo'lmagan hid paydo bo'ladi. Uni zararsizlantirish uchun sabzavotli skovorodkada non qobig'ini qo'yish tavsiya etiladi. Va ba'zi uy bekalari lavlagini plastik to'rva ichiga, keyin esa suvli idishga solib qo'yishadi.

1. Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin.

Bir lavlagi tez, ikkinchisi esa uzoqroq qaynaganligi sababli, tayyorlik ildiz hosilini biror narsa bilan teshish orqali tekshiriladi. Buning uchun pichoq, vilkalar yoki hatto tish pichog'i ham mos keladi. Agar ob'ektning uchi pulpaga osongina va silliq kirsa, sabzavot tayyor. Agar yo'q bo'lsa, yana yarim soat kuting.

Lavlagini tez-tez urmang, ular oqib chiqadi ko'p miqdorda sharbat.

Qaynatilgan lavlagi nafaqat ajoyib rangi tufayli dasturxonni bezatadi. Bu tanaga katta foyda keltiradi, uni zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi. Juda oz harakat bilan biz salat, sho'rva yoki sog'lom gazak uchun mos bo'lgan ajoyib mahsulotni olamiz. Pishirgandan keyin qolgan bulondan limon sharbati, doljin va zanjabil qo'shib, mazali shifobaxsh ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Qaynatilgan lavlagi, komponent sifatida, ko'plab turli xil idishlarning (, salatlar) bir qismidir, shuning uchun ko'pchilik lavlagi qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtiradi. Agar pishirishni tugatmasangiz, chaynash, hazm qilish noqulay bo'ladi - ozuqa moddalarining bir qismi parchalanadi, ta'mi yomonlashadi va yana, ortiqcha pishgan ildiz sabzavotlarini chaynash unchalik yoqimli emas.

Qaynatilgan lavlagi o'z ichiga olgan idishlar mazali va sog'lom bo'lishi uchun biz unchalik katta bo'lmagan mevalarni tanlaymiz va yaxshisi em-xashak navlari bo'lmagan (ya'ni quyuq rang), yosh ildiz ekinlari eng yaxshisidir. yeyish mumkin, lekin ular bilan u qadar mazali emas. Bundan tashqari, em-xashak ekinlari uchun kimyoviy o'g'itlarni qo'llash standartlari oziq-ovqat ekinlarini oziqlantirish uchun qo'llaniladigan standartlardan biroz farq qiladi. Ya'ni, em-xashak lavlagi tarkibida bo'lishi mumkin katta miqdor foydasiz moddalar.

Lavlagini qanday pishirish kerak?

Lavlagini to'g'ri va tez pishirish usullarini ko'rib chiqing. Ba'zilar lavlagini 2 yoki hatto 3 soatgacha qaynatishni maslahat berishadi. Albatta, keyin mahsulotning foydaliligi haqida issiqlik bilan ishlov berish shuncha vaqt davomida siz bu haqda o'ylay olmaysiz. O'z vaqtida lavlagi qancha pishirish kerak, ildiz ekinlarining xilma-xilligi va hajmiga bog'liq. Professional oshpazlar o'rta kattalikdagi lavlagi 20-40 daqiqa davomida dumini kesmasdan, qobig'ida pishiradi, so'ngra quying. sovuq suv va 15 daqiqadan so'ng, protseduralarning harorat kontrasti tufayli lavlagi tayyor. Faqat uni tozalash va kesish yoki maydalash uchun qoladi. Sizga lavlagi juda qattiq bo'lib tuyulmasin - bizning tishlarimiz faqat chaynash uchun, bundan tashqari, ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi.

Ovqat pishirish

Biz taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz va yaxshilab yuvamiz. Pancarni sovuq suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring. Pishirish paytida suv mevani to'liq qoplashi kerak. Past yoki o'rta-past olovda pishirish yaxshidir. Issiqlik bilan ishlov berishning bu usuli optimal hisoblanadi. Agar ildiz ekinlari katta bo'lsa, albatta, ular tozalanishi va bo'laklarga bo'linishi mumkin, lekin faqat bir oz ko'proq pishirish yaxshidir, menimcha, 40-60 daqiqa etarli bo'ladi.

Lavlagi qaynatishda ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina arpabodiyon va arpabodiyon urug'ini qo'shishingiz mumkin (2 litr suv uchun taxminan 1 choy qoshiq). Ushbu texnika nafaqat tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilaydi, balki vitaminlar va boshqa oziq moddalarning so'rilishiga yordam beradi.

Tozalangan lavlagi qancha pishirish kerak, yana mevaning xilma-xilligi va hajmiga bog'liq. Tozalangan o'rta kattalikdagi lavlagi 20-30 daqiqa davomida pishiriladi, ortiq emas, bu juda etarli, ayniqsa lavlagi yosh bo'lsa. Pishirish paytida tozalangan lavlagi o'ziga xos yorqin bordo rangini yo'qotmasligi uchun 1 litr suvga 1-2 choy qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin.

Salat uchun lavlagi qancha pishirishni aniqlash uchun siz butun mevani qaynatib oling yoki uni oldindan kesib olishingiz kerak. Umuman olganda, salat uchun lavlagi boshqa idishlarni tayyorlash uchun bir xil vaqt davomida qaynatiladi.

Yosh lavlagi qancha pishirish kerak?

Yosh ildiz ekinlarini tayyorlash uchun ularni 20 daqiqa qaynatish kifoya. Keyin biz lavlagini sovuq suvda 10 daqiqa davomida sovutamiz, ularni tozalaymiz va siz ulardan foydalanishingiz mumkin: maydalang, maydalang, blender bilan teshing.

Ko'pchilik lavlagini sumkada qanday pishirishni qiziqtiradi. Ba'zilar lavlagi selofan va hatto polietilen paketlarda pishiradi. Ko'rinib turibdiki, bu usul unchalik sog'lom emas, lekin selofandan foydalanish hali ham maqbuldir, ammo polietilen qizdirilganda lavlagiga zararli moddalar qo'shiladi. Biz lavlagini sumkaga solib, tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilamiz, uni qaynoq suvli idishga solib, odatdagidek pishiramiz. Biroq, folga sumkasini qurish, unga lavlagi joylashtirish va pechda pishirish yaxshiroqdir o'rtacha harorat 40-60 daqiqa ichida. Bu usul qaynatish uchun ajoyib alternativ hisoblanadi.

Qaynatilgan lavlagining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun taxminan 44 kaloriya.

Lavlagi ko'plab taomlarning bir qismidir, ularsiz kundalik va bayramona stolni tasavvur qilish qiyin. Borschsiz tushlik nima va Yangi yil vinaigrette yo'qmi? Lavlagi salatlar uchun va mo'ynali kiyim ostidagi seld uchun foydalidir. Uni pishirish, boshqa sabzavotlar kabi, oddiy ish bo'lib tuyuladi. Lekin lavlagi qanday mazali pishirishni faqat tajribali oshpazlar biladi. Shu bilan birga, ildiz hosili o'zining jozibali ko'rinishini va parhez afzalliklarini yo'qotmasligi uchun. Axir, lavlagi tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va mikroelementlar, jumladan, S vitamini mavjud.

1. Eng yaxshi natija kichik ildiz ekinlari bilan bo'ladi - diametri 10 sm dan oshmaydi, kattalari ko'pincha ichkarida bo'sh va ta'msizdir. Sabzavot shikastlanmagan, mog'or va chirigan izlarsiz, yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak. Teriga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling foydali material pishirish vaqtida buzilmaydi.

2. Sharbatni yo'qotmaslik uchun quyruqlarni kesmang va lavlagi tozalamang. Suvga tuz qo'shmang, chunki sabzavot o'z-o'zidan ko'p natriyni o'z ichiga oladi, ortiqcha tuz uning shirin ta'mini buzadi. Agar kerak bo'lsa, lavlagi pishirgandan keyin tuzlangan bo'lishi mumkin.

4. Bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun bir xil o'lchamdagi ildiz ekinlarini pishirishga harakat qiling.

Qanday va qancha

Pancarni pishirish uchun sabzavotlardan bir oz kattaroq panani tanlang - ular va devorlar o'rtasida taxminan 1 sm qolishi kerak.An'anaga ko'ra, ildiz sabzavotlari sovuq suvda qaynatiladi, shuning uchun ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi, lekin pishirish vaqti ham ortadi. Sabzavotlarni qaynoq suvga solib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Suv darajasi lavlagi sathidan taxminan bir barmoq yuqori bo'lishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovga qo'ying.

Idishdagi suv qaynab ketgach, kerak bo'lganda suv qo'shib, past olovda lavlagi pishirishni davom eting. Pishirish vaqti sabzavotlarning hajmiga, soniga qarab bir soatdan uch soatgacha o'zgarishi mumkin.

Ildizli sabzavotlar vilkalar, tish pichog'i yoki tayyor bo'lganda nozik pichoq ular oson teshiladi.

Sekin pishirgichda lavlagi pishirish

Sekin pishirgich lavlagi pishirish uchun keng imkoniyatlar yaratadi. O'rnatilgan dasturlar sizga sabzavotlarni ta'm va estetik fazilatlarni yo'qotmasdan pishirishga imkon beradi va styuardessa boshqa narsalarni qilish imkonini beradi. U yerda turli yo'llar bilan lavlagini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak.

Eng keng tarqalgan va eng foydali - bug'lash. Har bir narsa juda oddiy: kichik ildiz ekinlarini yaxshilab yuvib tashlang va plastik bug'li panjara ustiga qo'ying. Yoki katta lavlagi bo'laklarga bo'linadi. Ko'p pishirgichning idishiga pastki belgigacha suv quying, sabzavotlarni qo'ying. Jihozni yoping va 40 daqiqa davomida Steamer rejimini tanlang. Qoida tariqasida, sabzavotlar taymer oxirida mukammal tarzda pishiriladi.

Salat uchun sekin pishirgichda lavlagi pishirish bo'yicha bitta kichik hiyla bor. Dilimlash uchun 10-12 soat davomida salqinlash va yotish uchun vaqt topilgan sabzavotlar eng mos keladi. Shuning uchun, siz kechasi lavlagi pishirish uchun sekin pishirgichni qo'yishingiz va ertalab sabzavotlarni chiroyli tarzda kesishingiz mumkin.

"Sho'rva / pishirish" rejimida pishirish an'anaviydan unchalik farq qilmaydi. Biz yuvilgan sabzavotlarni idishga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 60 daqiqa davomida ushbu rejimni tanlaymiz. Keyin tayyorlikni tekshiramiz, agar kerak bo'lsa, 20 daqiqa davomida pishiramiz.

Ko'p pishirgichda "O'chirish" rejimidami? Idishga suv quying, yuvilgan sabzavotlarni yotqiz. Bu erda ko'proq lavlagi olish yaxshidir, chunki sabzavotlar qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqtida kamroq vitaminlar yo'qotadi. Suv 2-3 sm ildizlarni qoplashi kerak.Taymerni 3 soatga qo'ying. Pishirish vaqti uzoq, ammo lavlagi ta'mi juda yumshoq va suvli.

Pishirilgan lavlagi

Yana bitta qiziqarli yo'l, mavsum boshida yosh sabzavotlar uchun eng mos keladi, ular shirali va yumshoqroq bo'lganda. Sabzavotlarni tayyorlash uchun yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, ichiga o'simlik yog'ini tushirgandan so'ng, har birini folga bilan o'rang. U bilan multivarkning kosasini yog'lang va ichiga lavlagi qo'ying. Bir soat davomida "Pishirish" dasturini yoqing.

bosimli pishirgichda?

Bosim pishirgichi pishirish vaqtini 3-5 barobar qisqartirish imkonini beradi. Axir, bu mo''jizaviy pan bug'lanish vaqtida issiqlikni yo'qotmaydi va undagi ovqat bug' bosimi ostida pishiriladi. Agar oshxonada bunday yordamchingiz bo'lsa, vinaigrette uchun lavlagi qanday tez pishirish haqida uzoq o'ylashingiz shart emas.

Pishirishni boshlashdan oldin bosim o'chirish klapanining tiqilib qolmaganligiga, O-ring to'g'ri kiritilganligiga va qozon qopqog'i mahkam mahkamlanganligiga ishonch hosil qiling. Kamida 250 ml suv quying, panning o'lchamiga e'tibor bering - u 2/3 dan oshmasligi kerak.

Yuvilgan sabzavotlarni qo'ying va ularni pishirishni boshlang. Pishirish oxirida bug'ni bo'shatishni unutmang, aks holda ildiz ekinlari juda yumshoq bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, bosimli pishirgichdami? Javob mavsumiylikka bog'liq, yosh sabzavot 10-15 daqiqa, hajmiga qarab, eski - 25-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'pgina zamonaviy multivarklarda ham bu bosimli pishirgich funktsiyasi mavjud. Pishirish uchun 1-2 ta ildiz ekinlari uchun idishga bitta ko'p pishirgichli stakan suv quying, agar to'plamda sabzavotlar uchun metall stend bo'lsa, sabzavot qurilmani bo'yab qo'ymasligi uchun uni ishlatish yaxshiroqdir. Biz lavlagi stendga qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Istalgan bosimga tezroq erishmoqchi bo'lsangiz, to'ldiring issiq suv. Biz "Sho'rva / pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnatdik. Taymer o'chganida, bug'ni ehtiyotkorlik bilan chiqarib tashlang, o'zingizni kuyishdan ehtiyot bo'ling. Oshxonadagi devor qog'ozi va shiftini buzmaslik uchun uni kaput ostida yoki ochiq deraza oldida qiling.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi

Yana bitta yangi yo'l Vinaigrette uchun lavlagi qanday tezda pishirishni talab qiladi, albatta, bu variant odatdagi gaz kostryulkalaridan juda farq qiladi, lekin tezligi jihatidan u sezilarli darajada oldinda.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, lavlagi mikroto'lqinli pechdan oldin teshilishi shart emas va ular jarayon davomida yorilib ketmaydi. Siz qopqoqli shisha idishda yoki an'anaviy mikroto'lqinli qopqoq ostida pishirishingiz kerak. Bug'ni chiqarish uchun valfli plastik idishlar ham mos keladi. Suvga ehtiyoj yo'q.

Pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq: sabzavotlarning hajmi, ularning namligi, jihozning kuchi, idishlarning materiali, oziq-ovqat hajmi. Taxminan 1000 Vt mikroto'lqinli quvvatga ega bo'lgan oz miqdorda lavlagi 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Shuni yodda tutish kerakki, lavlagi o'z-o'zidan pishiriladigan sabzavotlar qatoriga kiradi, shuning uchun ularni ortiqcha pishirish kerak emas. Bir oz pishmagandek ko'rinsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar bir vaqtning o'zida ko'plab sabzavotlar pishirilsa, unda eng kichik ildiz hosilini markazga qo'ying, chunki mikroto'lqinli pechlar unga yomon ta'sir qiladi.

E'tibor bering, agar lavlagi shisha idishda pishirilgan bo'lsa, uni sovuq suv bilan to'ldirish mumkin emas, stakan yorilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirishning noodatiy usuli

Ammo zamonaviy uy bekalari va bu yangiliklar etarli emas. Ular vinaigrette uchun lavlagi tezda pishirishni bilishadi va hatto idishlarni ifloslantirmaydilar. ichida pishirish mumkin plastik to'rva. Buning uchun yuvilgan sabzavotlar etarlicha katta sumkaga joylashtiriladi va paketning mahkamligini ta'minlash uchun mahkam bog'lanadi. Usul qo'rqoqlar uchun emas, lekin u ishlaydi va pishirishdan keyin hech narsani yuvish shart emas.

Salatlarni tayyorlashda vaqtni qanday tejash mumkin?

Ko'pgina idishlar, masalan, vinaigrette, pishirishdan oldin qaynatilishi kerak bo'lgan turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Albatta, ko'plab uy bekalari vaqtni tejashni xohlashadi va ularni birgalikda pishirishga qaror qilishadi. va sabzi ikkala sabzavot ham sotiladigan ko'rinishga ega bo'lishi uchun? Asosiysi, ular turli xil pishirish vaqtlari borligini unutmaslikdir. Lavlagi hali qattiq bo'lsa-da, sabzi uzoq vaqt qaynatiladi va salatni kesish uchun yaroqsiz bo'ladi. Ushbu muammoni hal qilishning ikki yo'li mavjud:

1. Sabzi pishirishni lavlagi allaqachon pishirilganda, ya'ni ularni olishni rejalashtirganingizdan ko'pi bilan yarim soat oldin boshlang. Ikkala sabzavot ham bir vaqtning o'zida pishiriladi.

2. Har bir narsani bir vaqtning o'zida pishirishni boshlang, lekin ortiqcha ishlamaslik uchun sabzi vilkalar va tish pichoq bilan tekshirishni unutmang. Idishning pastki qismiga lavlagi, ustiga sabzi qo'yish yaxshidir.

Lavlagi tez pishirish

Yangi yil arafasida, va nafaqat, vinaigrette uchun lavlagi tezda pishirish haqida savol tug'iladi. Sabzavotlar tozalangan va maydalangan bo'lsa, eng tez tayyor bo'ladi.

Pishirish vaqti - oddiy yirtqichlardan ham, sekin pishirgichda ham (pishirishda ham, bug'da ham) - ikki baravar kamayadi. Ammo bu tarzda deyarli barcha vitaminlar va ozuqa moddalari yo'qoladi, rangi va ta'mi yomonroq bo'ladi, shuning uchun bu usulga faqat o'ta og'ir holatlarda murojaat qilish yaxshiroqdir. Va tug'ralgan lavlagi kostryulkalar yoki bug 'panjasini rang beradi.

Va agar siz tezlashtirishingiz kerak bo'lsa an'anaviy pishirish sabzavotning ayniqsa katta namunasi, keyin buni bajaring: uni bir soat qaynatib oling, keyin uni olib tashlang va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, yana 20 daqiqa pishirib, yana "cho'milish". Lavlagi kesish uchun tayyor bo'ladi.

Umuman olganda, ildiz sabzavotlari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishiriladi.