Tandirda pishirish uchun qizil baliqni marinadlang. Pishirish uchun qizil baliq uchun marinad. Soya sousi bilan baliq uchun marinad

Agar siz qizil baliq uchun to'g'ri marinadni tanlasangiz, ajoyib mazali va aromatik taomni olishingiz mumkin. Kiyinish uning ta'mini ta'kidlab, uni yorqinroq, boy va achchiq qiladi. Turli xil variantlar mavjud, shuning uchun har kim o'zi uchun biror narsani tanlashi mumkin.

Qanday qilib marinadlash kerak?

Marinadlangan baliq - bu juda oddiy retsept bo'lib, u ko'p kuch va moliyaviy yoki har qanday tajribani talab qilmaydi. Har qanday odam suvli taom tayyorlashi mumkin. Ammo boshlashdan oldin, natijani mukammal qilishga yordam beradigan ba'zi tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak.

Siz har qanday baliqni tuzlashingiz mumkin.

• Ba'zilar butun tana go'shtidan foydalanadilar, boshqalari bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni yoki filetalarni afzal ko'radilar.
• Pishirishdan oldin mahsulotni tozalash va bosh, ichak va quyruqdan qutulish orqali uni to'g'ri qayta ishlash muhimdir. Keyin baliqni yaxshilab yuvish va quritish kerak.
• Ba'zi retseptlar tana go'shtini yarim soat davomida marinadlashni tavsiya qiladi, boshqalari esa - bir kungacha. Vaqt aralashmaning tarkibiga va idishni keyingi tayyorlash usuliga bog'liq bo'ladi.
• Marinadga yaxshi qo'shimcha limon sharbati bo'lib, baliq yog'ining o'ziga xos hidi va ta'mini zararsizlantirishga qodir.

Retseptlar

Marinadlash variantlari sizga pishirishda tajriba o'tkazishga va butun oila uchun sevimli taomga aylanadigan narsalarni topishga imkon beradi.

Klassik

Tana go'shtini marinadlashning tez va oson usuli va 6 soatdan keyin mazali va suvli baliqni oling, bu bayramona stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi yoki oddiy ish kunlarida yaxshi gazak bo'ladi. Mahsulotni shu tarzda tuzlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• kilogramm go'sht;
• 4 osh qoshiq dengiz tuzi;
• 2 osh qoshiq shakar;
• limon;
• 20 gramm arpabodiyon;
• bir osh qoshiq konyak.

Tana go'shti suyaklardan xalos bo'ladi va kesiladi. Kichik plitalarni olishingiz kerak. Tuz, shakar, ko'katlar va maydalangan limon aralashtiriladi. Parchalar bu massaga botiriladi, idishga solinadi va konyak bilan sepiladi. Keyin mahsulotni muzlatgichda 6 soat yoki bir kechada joylashtirishingiz kerak.

Soya sousi bilan

Ushbu retseptga ko'ra, bir necha daqiqada siz juda mazali baliq qilishingiz mumkin, keyin uni pishirish yoki qovurish mumkin. Buning uchun siz olishingiz kerak:

• baliq tana go'shti;
• sarimsoq chinnigullari;
• limon sharbati;
• shakar;
• qalapmir;
• reyhan (quritilgan)

Baliq pishirish uchun tayyorlanadi, ortiqcha narsalardan xalos bo'ladi, yuviladi va quritiladi. Bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq matbuot orqali bosiladi va sousga yuboriladi. U erda oz miqdorda limon sharbati ham quyiladi, shakar, reyhan, qalampir qo'shiladi. Baliq bo'laklari mo'l-ko'l tuzlamoq bilan surtiladi va 30 daqiqaga qoldiriladi. Ular ziravorlarning xushbo'yligi va ta'mini o'zlashtirishi kerak.

xantal bilan

Xantal asosidagi ishtahani ochuvchi tuzlamoq baliqqa o'tkirlik va o'tkir ta'm berishga qodir. Taom yorqin va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• kilogramm baliq;
• 2 osh qoshiq xantal (achchiq);
• 2 choy qoshiq suyuq asal;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• qalapmir.

Xantalga asal, siqilgan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shiladi. Marinad aralashtiriladi. Baliq bu aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan qoplangan, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Keyin pechga tushadi.

Grilda barbekyu uchun

Baliq shishlarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• 400 gramm baliq;
• 40 gramm bolgar qalampiri;
• 100 mililitr soya sousi;
• 40 mililitr kunjut yog'i;
• 10 gramm maydalangan zanjabil;
• shakar;
• oq qalampir (tuproq);
• kichik limon;
• shishlar (yog'och).

Baliq kichik kubiklarga bo'linadi. Sos uchun suvga yog ', zanjabil, shakar va qalampir qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Bu aralashma bilan qizil ikra (yoki boshqa qizil baliq) bo'laklari quyiladi. Shirin qalampir yuviladi, quritiladi va tilimga kesiladi. Shishlarni oldindan 5 daqiqa davomida suvga botirib oling. Biroz vaqt o'tgach, baliq marinadlanganda, ularga qalampir bilan birga bo'laklarni bog'lab, simli panjara ustiga qo'yishingiz kerak. Go'shtda oltin qobiq paydo bo'lganda, idish tayyor bo'ladi. Muolajaga to'g'ralgan limon qo'shiladi.

Achchiq

Agar siz suvli ozgina tuzlangan baliqni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu usuldan foydalanish yaxshidir. Bu talab qiladi:

• 500 gramm baliq;
• bir osh qoshiq tuz;
• Dafna yaprog'i;
• qizil va qora qalampir;
• ba'zi xantal urug'lari;
• sarimsoq chinnigullari.

Baliq qayta ishlanadi, yuviladi, kesiladi.

Fileto olinganda, go'sht taxta ustiga qo'yiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i va xantal bilan sepiladi. Baliqlarning yarmi birlashtirilib, ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va 24 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

Ovqatlanishdan oldin mahsulotni yaxshilab eritish kerak.

zanjabil

Grilda pishirilgan baliq uchun ajoyib marinad. Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 700 gramm baliq;
• 50 gramm zanjabil;
• 200 mililitr soya sousi;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• kichik chili qalampiri;
• Laym;
• o'simlik moyi;
• tuz.

Baliq ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga bo'linadi, o'chiriladi, siz quruq bo'lishingiz kerak. Filmni kesish kerak emas, chunki fileto parchalanishi mumkin. Sarimsoq, zanjabil va chili maydalanadi, ohakdan sharbat siqib chiqariladi. Unga oldindan tug'ralgan ziravorlar, shuningdek, sous, tuz va yog' yuboriladi. Komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralashma bilan bo'laklar mo'l-ko'l quyiladi va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Marinadlangandan so'ng, bu baliqni panjara yoki pechda pishirish mumkin.

Vino

Agar styuardessa yumshoq va yumshoq baliq qilishni xohlasa, unga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• fileto;
• 2 osh qoshiq sharob sirkasi;
• bir stakan quruq oq sharob;
• yarim stakan qaynoq suv;
• zaytun moyi;
• tuzlangan bodring;
• achchiq qalampir;
• maydalangan kekik;
• tuz;
• shakar.

Sharob, sirka, suv, tuz, shakar va moy birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Aralash qiziydi. U qaynay boshlashi kerak, keyin uni pechdan olib tashlash kerak. Bodring eziladi va boshqa komponentlar bilan joylashtiriladi, kekik va tug'ralgan qalampir ham u erga yuboriladi. Keyin tuzlamoq sovishini kutishingiz kerak, uni 10 soat davomida infuz qilish kerak. Keyin baliq bo'laklari unga quyiladi va bir necha soat turib oladi. Ish qismidan pishirilgan yoki qovurilgan baliqni tayyorlash mumkin.

sitrus

Uyda tsitrus marinadlari ostida baliq tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• fileto;
• bitta limon;
• 2 apelsin;
• xantal (1 osh qoshiq);
• tuz;
• qalapmir.

Tsitrus mevalaridan sharbatni siqib, keyin uni aralashtirish kerak. Baliqni tuz, xantal va qalampir bilan surtish kerak, so'ngra sharbatga botiriladi va u erda chorak soat davomida qoldirilishi kerak, shunda fileto mo'l-ko'l tuzlamoq bilan namlanadi va xushbo'y va suvli bo'ladi. Ko'pincha bunday marinadlangan baliq pishiriladi yoki qovuriladi. Qovurilganda siz o'simlik yog'ini qo'shishingiz shart emas, shuning uchun taomni parhez deb hisoblash mumkin.

Kokos

Agar siz xilma-xillikni xohlasangiz, hindiston yong'og'i marinadida asl taom tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bir stakan kokos suti;
• bitta piyoz;
• 4 osh qoshiq silantro (tug'ralgan);
• 4 osh qoshiq ohak sharbati;
• bir choy qoshiq chili pastasi;
• baliq (fileta).

Chuqur idishda sut, sharbat, pasta, cilantro va tug'ralgan piyoz aralashtiriladi. Baliq filesi ehtiyotkorlik bilan marinadga tushiriladi. Idish muzlatgichga boradi va u erda 30 daqiqa qoladi. Go'sht marinadlanganda siz uni panjara qilishingiz, pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin. U suvli bo'lib chiqadi, ta'mi yorqin bo'ladi.

Marinaddagi qizil baliq butun oilani boqishga yordam beradi va boshqa taomlarni to'ldiradi. Tavsiya etilganlardan har qanday retsept bayramona taom uchun mos keladi.

Bir xillik uchun barcha komponentlar blender bilan maydalanadi. Marinadni yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish yaxshidir, so'ngra butun baliq yoki bo'laklarni yana 45 daqiqa davomida tuzlamoqqa yuboring. Ushbu usuldan panjara uchun suyaksiz oq baliq bifteklarini marinadlash uchun foydalanish mumkin.

Asal marinad

Asal ko'p idishlarga mos keladigan ko'p qirrali mahsulotdir. Pushti qizil ikra yoki qizil ikra kabi qizil baliqlarni asal marinadida pishirishga ishonch hosil qiling.

Asal soya marinadlari:

• bir osh qoshiq suyuq asal;
• bir osh qoshiq kunjut yog'i;
• soya sousi va limon sharbati.

Ingredientlar aralashtiriladi, qizil baliq bifteklari kamida bir soat davomida marinadga yuboriladi. Agar siz baliqni bir kechada marinadlash uchun qoldirsangiz, u og'izda eriydi. Agar asalga allergiyangiz bo'lsa, uni shinni yoki chinor siropi bilan almashtirishingiz mumkin.

Asal bilan xantal marinadlash retsepti ham mavjud:

• bir osh qoshiq suyuq asal;
• ikki osh qoshiq yumshoq xantal yoki xantal urug'i.

Ushbu tuzlamoq pechda qizil baliq shishlarini karamellash uchun juda yaxshi, lekin u folga ostida ham yaxshi ko'rinadi.

Baliq uchun achchiq marinad

Achchiq va ekzotik notalarni sevuvchilar uchun achchiq marinadlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yumshoq go'shtli va eng kam suyakli oq baliq ular bilan ayniqsa yaxshi ko'rinadi.

Marinadlangan yalpiz:

• yarim limon yoki butun ohak sharbati;
• yalpizning ikkita poyasidan barglar;
• bir choy qoshiq arpabodiyon urug'i;
• oq va qora qalampir no'xatlari;
• tuz;
• zaytun yoki kunjut yog'i.

Biz barcha ziravorlarni tuz bilan ohakda maydalaymiz, so'ngra tsitrus sharbati va o'simlik moyi bilan aralashtiramiz. Marinadni kamida 15 daqiqa davomida infuz qilish kerak, keyin siz oq baliq filesi yoki bifteklarni bir soat davomida bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Oddiy kechki ovqatga O'rta er dengizi yozini olib kelishni istasangiz, quyidagi marinadni sinab ko'ring:

• zaytun moyi;
• yarim choy qoshiq quritilgan oregano, kekik, reyhan, qizil shirin qalampir va tarragon;
• bitta limon va limon sharbati qobig'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Oldingi kabi, bu marinadni quyish uchun eng yaxshisi. Har qanday baliq filesi yoki qovurish va to'liq to'ldirish uchun javob beradi.

Tandirda baliqni qanday pishirish kerak

Tandirda baliq pishirishning mashhur usullaridan biri uni sabzavot bilan pishirishdir. Pechdagi sabzavotli yostiqda baliq pishirish uchun ikkita retseptni ko'rib chiqing.

Sabzavotli yostiqda qizil ikra

Ushbu retsept uchun biz qizil ikra filetosini yoki boshqa qizil baliqlarni tayyorlaymiz va klassik limon sousida marinadlaymiz. Baliq namlanayotganda, sabzavotli yostiqni tayyorlang. Keling, olaylik:

• shirin paprika - go'shtli, suvli qalampirni tanlang;
• piyoz - ham shirin, siz Qrim navlarini olishingiz mumkin;
• sabzi;
• qovoqcha.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va ingichka yumaloq bo'laklarga yoki plastinkalarga kesib oling. Pishirgandan keyin ular yangi bo'lmasligi uchun ularni alohida idishga soling, ozgina o'simlik moyi, tuz qo'shing va aralashtiring. Olingan sabzavotli yostiqni pishirish idishining pastki qismiga bir qatlamda yotqizamiz va uni 160 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

Sabzavotlar yarim tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang va ustiga marinadlangan fileto qo'ying. Marinadning qolgan qismini baliq ustiga to'kib tashlang va ustiga yupqa bo'lak limon qo'ying. 15 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli yostiqda folga solingan sazan

Ushbu retsept bo'yicha sazan o'rniga siz 1 kg gacha bo'lgan har qanday daryo baliqlarini olishingiz mumkin - biz butunlay pishiramiz. Biz baliqni ichkaridan va gillalardan ozod qilamiz, uni maydalangan qora qalampir va tuz aralashmasi bilan ichkaridan va tashqaridan ehtiyotkorlik bilan surtamiz. Baliq marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang:

• sabzi;
• kartoshka;
• Bolgar qalampiri.

Har bir narsa yuviladi va yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan nozik bo'laklarga bo'linadi, bolgar qalampiri tekis bo'laklarga bo'linadi. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, suvlilik uchun sabzavotlarni o'simlik moyi va tuz bilan aralashtiring, so'ngra ularni pishirish idishining pastki qismiga tekis qatlam bilan yoying. Qulaylik uchun siz pastki qismida katta folga bo'lagini qo'yishingiz mumkin, uning qoldiqlari bilan biz sazanni yuqoridan qoplaymiz.

Biz marinadlangan sazanni ichiga tug'ralgan o'tlar va limon bo'laklari bilan to'ldiramiz, ehtiyotkorlik bilan sabzavot yostig'iga joylashtiramiz va folga bilan yopamiz. Shaklni pechga qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Ushbu shaklda 40 daqiqa davomida sazan pishiring, keyin yana 5 daqiqa - folga "qopqog'i" holda.

Tandirda baliq pishiring: eng yaxshi retseptlar

Yong'oqdagi baliq

Ushbu retsept uchun bizga pishirish tosh yoki haroratni yaxshi ushlab turadigan qalin pishirish varag'i kerak. Oq baliq filetosini bo'laklarga bo'ling va qalampir va tuz bilan smetana bilan marinadlang. Keyin bo'laklarni aylantiring:

1. un ichida;
2. baliq uchun ziravorlar aralashmasi bilan kaltaklangan tuxumda;
3. maydalangan yong'oqlarda (fındık, yong'oq, bodom).

Baliqni toshga pishirishdan oldin, har ikki tomondan yog'siz skovorodkada ozgina qovuring. Keyin uni 5 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz.

Pechdagi makkel

Ushbu retsept uchun skumbriya, seld yoki shunga o'xshash baliqlarning boshi va ichaklari bo'lmagan tana go'shti mos keladi. Marinadni tayyorlash:

• litr suv;
• 3 osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir osh qoshiq yaxshi qora choy;
• 10 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• koriander urug'lari.

Qaynayotgan suvga ziravorlar qo'shing, yana qaynatib oling va to'liq sovutib oling. Keyin baliq tana go'shtini marinadga tushiramiz va muzlatgichda 24 soatga qoldiramiz. Baliq marinadlangandan so'ng, uni quriting va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun uni bir necha soatga qoldiring.

Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz. Baliqni panjara ustiga qo'ying, har tomondan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qaymoqli sousda qovurilgan qizil ikra

Pushti qizil ikradan tashqari, siz boshqa har qanday qizil baliqni olishingiz mumkin, ammo pushti qizil ikra eng arzon hisoblanadi. Baliq bifteklarini yarmiga bo'ling va barcha suyaklarni olib tashlang. Marinad uchun biz O'rta er dengizi quritilgan o'tlarini limon va qalampirning klassik aralashmasiga qo'shamiz, baliqni yaxshilab aralashtiramiz va chuqur pishiriladigan idishga solamiz.

15 daqiqa davomida biz baliqni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Ayni paytda, mayda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni oltinga qadar qovuring. Qovurilgan idishga yarim litr kam yog'li qaymoq quyib, bir guruh mayda tug'ralgan ismaloq qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring.

Pechning haroratini 150 darajaga kamaytiring. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang, shunda u bo'laklarni to'liq qoplaydi. Qopqoqsiz yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Baliq au graten (frantsuz tilida)

Bizga yarim kilogramm oq baliq filetosi kerak, masalan: pike perch, tilapia, taglik. Fileto mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, murch, muskat yong'og'i qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, ingichka tilim:

• piyoz - yarim halqalar;
• pomidor - halqalar.

Biz bir qatlamda o'simlik moyi, baliq bo'laklari bilan yog'langan yuqori tomonlari bo'lgan shaklda yoydik. Keyingi qatlam: pomidor, keyin piyoz. Nozik qirg'ichdan (100 gramm) maydalangan kam yog'li pishloq va qo'shimchalarsiz yarim stakan tabiiy yogurtni aralashtiring. Olingan sous bilan idishni yaxshilab to'kib tashlang.

Biz baliqni frantsuz tilida 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiramiz.

Flounder filesi: kartoshka bilan smetana pishirilgan

Bir kilogramm kambala filetosi uchun bizga bir kilogramm kartoshka kerak bo'ladi. Biz filetoni kichik bo'laklarga kesib, o'simlik moyi, tuz va baliq uchun ziravorlar bilan aralashtiramiz. Qaynatilgan yarim pishirilgan kartoshka tilimga kesilgan, mayda tug'ralgan achchiq qalampir bilan aralashtiriladi. Alohida-alohida, biz qaymoq sousini tayyorlaymiz: 300 gramm smetana uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Pishirish varag'ining pastki qismiga kambala filetosini qo'ying, ustiga smetana va piyoz aralashmasi bilan to'ldiring. 180 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshkani tepaga teng ravishda yoyib, yana 20 daqiqa pishiring.

Pechdagi qizil ikra shishlari

Pishirish uchun bizga retsepti yuqorida tavsiflangan xantal marinad kerak. Bir hil o'rta achchiq xantalni olish yaxshidir. Bundan tashqari, ikra filetosi kerak, biz uni mayda bo'laklarga kesib, 15 daqiqa davomida sousda marinadlash uchun qoldiramiz.

Ayni paytda, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz marinaddan bo'laklarni chiqaramiz va ularni panjara uchun yog'och shishlarga bog'laymiz, shishlarni panjara ustiga qo'yamiz. Filetoni 10 daqiqa davomida pishirish kifoya, keyin "panjara" rejimida yana 2-3 daqiqa qo'shing - shuning uchun bo'laklar ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi.

Xantal qobig'i bilan oq baliq filesi

Yarim kilogramm oq dengiz baliq filetosini oling: perch, cod, pollock. Sovuq suvda yuving va sochiq bilan quriting. Har bir bo'lakni zaytun moyi bilan yog'lang, maydalangan qalampir va tuz bilan seping.

Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Formaning pastki qismiga bir parcha folga yoki pishirish qog'ozini qo'yamiz, ustiga fileto bo'laklarini qo'yamiz. Biz har bir bo'lakni bir tekis xantal qatlami bilan yopamiz (Amerika yoki Dijon - tanlash uchun). 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan daryo baliqlari

Daryo baliqlarini pishirish uchun mos bo'lgan byudjet retsepti: sazan, katta crucians. Biz baliqlarni tarozi va ichaklardan tozalaymiz, gillalarni olib tashlaymiz, sochiq bilan yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan tuz, qalampir va limon qobig'i aralashmasi bilan ishqalang.

Biz aralashmani to'ldirish uchun tayyorlaymiz: "Do'stlik" turidagi qayta ishlangan pishloqni maydalang, arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang. Baliqni bu aralashma bilan to'ldiring va folga ustiga yoying. Yuqoridan, limon bo'laklarini kichik bo'laklarga soling va folga ikkinchi qismi bilan yoping.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz baliqni unga yarim soat davomida yuboramiz va sazan qizarib ketishi uchun uni yana 5 daqiqa folgasiz ushlab turamiz.

Maqola uchun rahmat ayting 2

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Qaysi taomni pishirmasak ham, u mazali bo'lishi uchun har doim turli xil ziravorlar, o'tlar va sabzavotlar qo'shilishi kerak. Maxsus tayyorlangan marinad baliq ovqatlarining ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Uning ko'p navlari bor. Bularning barchasi pishirish usuli qanday bo'lishiga bog'liq: pechda, panjara, tuzlash yoki pishirish. Klassik baliq marinadlari dengiz va daryo baliqlarini, mazali qizil qizil ikra, alabalık va boshqa har qanday marinadlash uchun javob beradi.

Baliq uchun marinadni qanday qilish kerak

Marinad mahsulotning ta'mini chiqarishga yordam beradi, lekin ko'plab retseptlar va ko'plab ta'mga ega bo'lganligi sababli, soslar boshqacha. Ularning yordami bilan idish achchiq, baharatlı, shirin va nordon, engil tuzlangan yoki yaxshi tuzlangan bo'lishi mumkin. Baliqni qanday marinadlash retseptga bog'liq. Mahsulotni tuzlamoqqa oldindan namlash yoki darhol hammasini birga pishirish mumkin, qovurish oxirida yoki xizmat qilishdan oldin darhol tuzlamoq bilan quyiladi. Konserva uchun retseptlar tushlik yoki kechki ovqat uchun idish tayyorlash uchun zarur bo'lganlardan juda farq qiladi.

Qovurish uchun

Agar siz tez-tez qovurilgan ovqatlarni pishirsangiz, soslar uchun turli retseptlardan foydalaning. Bunday holda, tovada pishirilgan bir xil mahsulot ham turli xil ta'mga ega bo'ladi va sizning oilangiz hech qachon zerikmaydi. Eng yaxshi emdirish uchun kamida yarim soat vaqt kerak bo'ladi. Tayyorlangan aralashmaga botirganingizdan so'ng, tana go'shtini muzlatgichda saqlash yaxshidir. Ko'pincha sousga mazali lazzat qo'shish uchun ishlatiladigan limon kabi ovqatlar qovurish paytida darhol qo'shilishi mumkin.

Tuzlash uchun

Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar butunlay boshqa retseptlar bo'yicha sho'r tayyorlashni talab qiladi. Ulardagi asosiy komponent tuz bo'lib, mahsulotni saqlab qoladi. Uning miqdoriga qarab, idishning tayyor versiyasi sho'r yoki ozgina tuzlangan bo'ladi. Limon va boshqa ziravorlar, masalan, chinnigullar, qalampir, koriander, tuzlangan bodringga kerakli ta'mni berish uchun qo'shilishi mumkin. Tuzlash uchun tuzlamoq ostida baliqni qanday pishirish usuli uni qancha vaqt saqlashingizga bog'liq. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'plab mazali ekspress usullar mavjud.

Baliq uchun marinadlash retseptlari

Turli xil marinadlash variantlari ko'p bo'lsa-da, to'g'ri tanlash qiyin emas. Tayyor taomning fotosuratlari natija nima ekanligini ko'rsatadi. Buning uchun siz faqat ishlov berish usulini tanlashingiz kerak:

• Engil tuzlangan mahsulotni olish uchun sizga eng kam mahsulot, asosan tuz, qalampir, limon kerak bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash uchun tana go'shti moy bilan to'ldirilishi kerak.
• Qizil turlar uchun limon, zaytun moyi, sharob, balsamik sirka tez-tez ishlatiladi.
• Grilda daryo va dengiz baliqlari qizil piyoz, pomidor, kunjut urug'lari bilan lazzatlanadi.
• Tandirda yoki mikroto'lqinli pechda sabzi, piyoz, tomat pyuresi, har qanday sabzavotli marinad, mayonez har qanday baliq uchun mos keladi.
• Sovuq yoki issiq dudlangan mahsulotlar uchun doljin, kekik, adaçayı mos keladi.

Sabzi va piyoz bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 112 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.

Har qanday oshxonada doimo topiladigan ikkita eng keng tarqalgan ingredient - piyoz va sabzi. Ular ajoyib marinad qilishadi. Bu pollock, hake, mackerel bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept oddiyligi va ajoyib ta'mi tufayli o'nlab yillar davomida ishlatilgan. Bundan tashqari, buning uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas. Sabzi va piyoz bilan marinadlangan baliq qovurish uchun ham, qovurish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• fileto - 400 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• o'rta kattalikdagi sabzi - 5 dona;
• pomidor sharbati yoki pomidor sousi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir no'xati - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni bir osh qoshiq o'simlik yog'ida qovuring. Bu taxminan 1-2 daqiqa davom etadi, keyin sabzi qo'shing. Yana 3-4 daqiqa o'tkazing.
3. Smetana mustahkamligi uchun suv bilan suyultiriladigan tomat pastasini to'kib tashlang. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra massani suv bilan to'ldiring, shunda u bir oz ko'proq suyuq bo'ladi.
4. Ziravorlar, tuz, shakar qo'shing.
5. Sosni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, 1 choy qoshiq sirka qo'shing.
6. Sos tayyor. Unga oldindan qovurilgan mahsulotni qovurish kerak, so'ngra uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda idish quyiladi.

Oq marinad

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 15 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.

Oq marinad idishni deyarli noziklikka aylantiradi. Bu bayramona stolning ajoyib bezaklari bo'ladi, lekin uni xizmat qilishdan kamida bir kun oldin pishirish kerak. Oq marinad retsepti go'shtli tana go'shti uchun mos keladi, o'zingiz uchun qaysi birini tanlang. Pishirishning ushbu variantining g'ayrioddiyligi shundaki, tana go'shti suyuqlikda yotgandan so'ng, jele baliq bulyoni bilan qoplangandek bo'ladi. Ushbu marinad miqdori 1 kilogramm mahsulot uchun etarli.

Tarkibi:

• suv - 1 l;
• sirka 6% - 200 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq;
• qora qalampir - 10 dona;
• chinnigullar - 7 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatib oling, keyin unga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing.
2. Achchiq ta'mni sevuvchilar uchun siz qalampir miqdorini oshirishingiz mumkin.
3. Suvni 1 daqiqa qaynatib oling, so'ngra asta-sekin sirka bilan to'kib tashlang.
4. Tayyor mahsulot qovurilgan baliq uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin.
5. Suyuq tana go'shtini 0,5 santimetrdan oshmasligi kerak.
6. Hammasi bilan siz taxminan 2 daqiqa qaynatishingiz kerak, keyin idishni sovutib, muzlatgichga taxminan 12 soat davomida yuboring.

Soya sousi bilan

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Soya sousi yaqinda qo'llanila boshlandi, lekin tezda sirka o'rnini bosadigan mazali bo'ldi. Ushbu komponent qo'shilgan marinadlar nafaqat baliqning ta'mini yaxshilashga, balki barbekyu kabi boshqa idishlarga ham yordam beradi. Soya sousi bilan marinadlangan baliqni istalgan usulda pishirish mumkin: er-xotin qozon yordamida, skovorodkada yoki panjara bilan qovurish. Tayyorlangan sous faqat tana go'shtini engil qoplashi kerak, aks holda ular juda sho'r bo'lib chiqadi. Agar siz rayhonni yoqtirmasangiz, uning o'rniga koriander, bibariya, arpabodiyon, zanjabil, maydanoz yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• soya sousi - 100 ml;
• limon - ½ dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• shakar - ½ choy qoshiq;
• quritilgan reyhan - ¼ choy qoshiq;
• maydalangan qalampir - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sarimsoqni ohakda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
2. Sosni qalampir, reyhan, shakar bilan aralashtiring.
3. Yuqoridan limon sharbatini siqib oling.
4. Umumiy massaga sarimsoq qo'shing.
5. Shundan so'ng, siz tana go'shtini tuzlamoq (taxminan 800 g) bilan surtishingiz mumkin, keyin 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

Qizil baliq uchun

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 141 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qizil baliq, agar siz mazali va mazali tuzlamoq tayyorlasangiz, oshpazlik jurnallarida fotosuratda bo'lgani kabi ishtahani ochadi. Ushbu sousda o'ralgan, u grilda pishirish uchun juda mos keladi va olovda tayyorlangan har qanday boshqa taomga jiddiy raqobatchi bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha qizil baliq uchun marinad 4 ta tana go'shti uchun mos keladi. Ularni tozalagandan va yuvgandan so'ng, butun sirt bo'ylab kichik kesiklar qiling. Keyin tuzlamoq ostida baliq yaxshiroq namlanadi.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar - ta'mga;
• marjoram - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Limon qobig'ini tozalang va sharbatini idishga siqib oling. Qolgan limonni kesib, keyinroq baliqqa qo'shish tavsiya etiladi.
2. Marjoramni maydalang.
3. Yangi o'tlar, ziravorlar, tuzni limon bilan aralashtiring, 2 osh qoshiq yog'ga quying.
4. Olingan sous bilan tana go'shtini ishqalang, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
5. Grilda pishirish paytida baliqni vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan to'ldiring.

Bug'langan baliq uchun

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 103 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bug'da pishirgich yog'li baliqni pishirishda juda yaxshi ish qiladi, unga ko'proq kaloriya qo'shmaslik uchun qovurmaslik yaxshiroqdir. Bug'da pishirilgan retseptlar dietada bo'lganlar uchun mos keladi va mazali tuzlamoq baliqni chidab bo'lmas holga keltiradi. Marinad ostidagi bu baliq retsepti nafaqat baliq bilan tez-tez ishlatiladigan limon tufayli taomga ozgina nordonlik beradi. Bu vazifa foydali kızılcıklarga ishonib topshiriladi.

Tarkibi:

• kızılcık - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• limon - ½ dona;
• ziravorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi yoki muzlatilgan kızılcık, bir yirtqichlardan joylashtiring va pyuresi.
2. Yarim limon sharbatini rezavorlar ustiga siqib, tuz qo'shing, aralashtiring.
3. Tayyor tuzlamoq bilan tozalangan, yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan tana go'shtini maydalash kerak.
4. Marinadlash vaqti - 1 soat, undan keyin baliq 30 daqiqa davomida er-xotin qozonga yuborilishi kerak.
5. Ko'rsatilgan sous miqdori 3-4 o'rta o'lchamdagi tana go'shti uchun mos keladi.

Daryo baliqlari uchun

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 111 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Daryo baliqlarini tez-tez iste'mol qiladiganlar uchun biz tuzlash uchun mo'ljallangan baliq marinadining oddiy retseptini taklif qilamiz. Agar siz tana go'shti zich bo'lib qolishi va ta'mini yo'qotmasligi uchun idishni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Brin tezda tayyorlanadi va siz baliqni tuzlaganingizdan so'ng, tana go'shti uzoq vaqt saqlanishi mumkin va har doim mehmonlar uchun qo'lda bo'ladi. Ushbu parametr baliqni achchiq qiladi. Belgilangan sho'r suv miqdori 3-4 ta o'rta tana go'shti uchun etarli. Quruq sharob o'rniga sirka ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• suv - 1 osh qoshiq;
• oq sharob - 1/2 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• siz tanlagan o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga 1 stakan suv quying, so'ng barcha ingredientlarni qo'shing.
2. Ziravorlar sifatida siz dafna yaprog'i, qalampir no'xati, xantal urug'i, chinnigullar foydalanishingiz mumkin.
3. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Baliq sho'ri sovutilgach, u tayyor bo'ladi. Keyin ular tozalangan va tug'ralgan bo'laklarni to'kib tashlashlari va 1 kun davomida tana go'shtini marinadlashlari kerak.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Go'sht tolalari qattiq, shuning uchun marinadning vazifasi ularni yumshatishdir. Baliqning o'zi yumshoq. Ko'pincha faqat ta'm berish uchun tuzlangan. Shunday qilib birinchi qoida baliq uchun yaxshi tuzlamoq - u kamroq to'yingan va yumshoq ingredientlardan iborat bo'lishi kerak.

Ikkinchi qoida- baliqni 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish yoki pishirish uchun marinadlang. Aks holda, pishirish paytida tolalar oddiygina tarqaladi.

Uchinchi qoida- marinadlash uchun faqat shisha yoki sopol idishlar mos keladi. Baliqni metall yoki plastik idishlarda marinadlamang.

Qizil baliq uchun marinadning o'ziga xos nozikliklari bor | Fakt emas

Baliqning ta'mi limon bilan yaxshi to'ldiriladi. Ammo limon kislotasi bilan aloqa qilishdan losos yomon qoplama bilan qoplangan. Qizil baliq uchun marinad limonsiz bo'lishi kerak. Bu sitrusning sharbati bilan allaqachon tayyorlangan taomni sepish yaxshidir.

Eng muhimi, baliqning ta'mi marinadning quyidagi tarkibiy qismlari bilan to'ldiriladi:

• Oq baliq uchun- limon sharbati, pomidor, pivo yoki oq sharob, limon yoki oq qalampir, sarimsoq, kekik. Yog'lardan makkajo'xori yoki zaytun moyi mos keladi.
• Alabalık uchun- sharob, pivo, zaytun moyi, kekik, sarimsoq.
• Yog'li baliq uchun- pivo, apelsin sharbati, zanjabil, horseradish, tarragon, arpabodiyon, xantal. Zaytun yoki makkajo'xori moylari.

Baliq uchun marinadlash retseptlari

Sizning oshpazingiz

Tandirda baliq uchun marinad

Pechdagi baliq uchun marinad oddiy va tez tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Limon - yarmi.
• Mayonez - 3 osh qoshiq. l.
• Baliq uchun ziravorlar - 1 paket.

Tayyorlanishi: bilan ziravorlarni mayonez bilan aralashtiring. Yarim limondan sharbatni siqib, tuzlamoqqa qo'shing. Ushbu kompozitsiya bilan baliqni maydalang, idishga soling. 20 daqiqadan keyin pishirishingiz mumkin.

Shunday qilib, har qanday baliqni marinadlashingiz mumkin. Lekin qizil ikra eng mazali bo'ladi. Limonning ingichka bo'laklarida shu tarzda marinadlangan baliqni pishirishingiz mumkin. Va ustiga maydalangan pishloq qo'shing.

Yangi baliq uchun marinad

Bu baliq marinadlash retsepti eng yaxshi orkinos bilan ishlatiladi. Siz boshqa dengiz baliqlarini olishingiz mumkin (afzal yirtqich). Eng muhimi, uning haqiqatan ham yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.

:

• Limon sharbati - 50 ml.
• Zanjabil ildizi, yangi - 40 g.
• Guruch sirkasi - 50 ml.
• Soya sousi (sho'r) - 200 ml.
• Yangi qalampir - 0,5 dona.
• Shakar - 50 g.

Tayyorlanishi: bilan soya sousini, sirka, shakar va limon sharbatini bir piyola bilan aralashtiring. Zanjabilni qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang. Chili bo'laklarga bo'linadi. Marinadning yarmini piyola yoki yirtqichlardan to'kib tashlang. U erda maydalangan zanjabil ildizining yarmini va chilining yarmini qo'ying. To'g'ralgan baliqni ustiga qo'ying. Qolgan zanjabil, qalampir seping va tuzlamoq ustiga quying. 2 soatga qoldiring. Keyin baliqni eyish mumkin.

Sirka bilan baliq uchun marinadlash baliqning raf umrini uzaytirish uchun yaxshiroqdir. Lekin, qoida tariqasida, bu kerak emas. Axir, bunday noziklik juda tez iste'mol qilinadi.

Grilda baliq

Sizning oshpazingiz

Grilda baliq uchun marinad oddiy va tez tayyorlanadi. Unda 30 daqiqa bo'lgandan so'ng, baliq pishirilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Soya sousi.
• Sarimsoq.
• tuz.
• Zaytun moyi.
• Limon sharbati.
• Xushbo'y qalampir, maydalangan.

Tayyorlanishi: in Barcha ingredientlarni aralashtiring va baliq bo'laklarini tuzlamoq bilan yaxshilab yoping. 30 daqiqadan so'ng uni pishirish mumkin. Baliqni har tomondan 6-7 daqiqa davomida ko'mir ustida ushlab turish kifoya.

Sabzi baliq marinadlari

Tayyor taom uchun sabzi va piyoz baliq marinadlari mos keladi. Uni qovurish, qaynatish yoki pishirish mumkin. Baliq allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, uni bir necha soat davomida sabzi marinadida saqlashingiz mumkin. Agar siz baliqni muzlatgichda bir kechada tuzlamoq ostida qoldirsangiz, eng mazali bo'ladi.

"nerd"

Sizga kerak bo'ladi (0,5 kg baliq uchun):

• Sabzi - 3 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• No'xat qalampiri.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka (guruch yoki olma) 2 osh qoshiq. l.
• Suv yoki bulon - 250 ml.

Pishirish: l Buyuk Britaniyani mayda to'g'rang. Sabzini chiziqlar bilan maydalang. Shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Tovaga sabzi qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasi va ziravorlarni to'kib tashlang. Suv, shakar va sirka qo'shing. Qopqoq ostida yana 20 daqiqa qaynatib oling.Dafna bargini olib tashlang va marinadni sovutib oling.

Agar siz ko'proq nordon ta'mga ega bo'lishni istasangiz, sirka issiqdan chiqarilgandan so'ng tuzlamoqqa qo'shilishi mumkin. Sabzidagi baliqlarni kamida 6 soat marinadlang.

Issiq dudlangan baliq uchun marinad

Baliq chekish uchun marinad oddiy va tez tayyorlanadi. Unda baliqni 8-12 soat ushlab turish kerak. Baliq marinadlanadigan idish qopqoq bilan yopilishi va sovuq joyga qo'yilishi kerak. Chekishdan 25 daqiqa oldin qopqoqni olib tashlash va tuzlangan baliqni "nafas olish" kerak. Shunday qilib, u yanada mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 2 litr.
• Ezilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 stakan.
• soya sousi - 0,5 stakan.
• dengiz tuzi - 0,5 stakan.
• Oq sharob - 1 stakan.
• Oq qalampir - 2 osh qoshiq.
• O'tlar yoki ziravorlar - ta'mga.

Pishirish: hamma narsa juda oddiy - barcha komponentlarni aralashtiring va ularni baliq bilan to'ldiring.

Qizil baliq - nozik ta'mi va achchiqligi uchun qadrlanadigan nozik mahsulot. Ushbu mazali taomning barcha sevuvchilari yangi yoki muzlatilgan mahsulotni sotib olish va uni o'zingiz marinadlash va uyda pishirish ancha arzon va qiziqarli ekanligini bilishadi va tushunishadi. Taklif etilgan retseptlarga ko'ra, bu ajoyib mazali baliq bo'lib chiqadi, u o'zining nozikligi va shiraliligi bilan barchani hayratda qoldiradi va ishlatilgan ziravorlarning nozik hididan zavqlanadi. Qizil ikra yoki alabalık o'z-o'zidan yaxshi va qo'shimcha urg'u talab qilmasligiga qaramay, mukammal ta'mni izlash uchun ziravorlar bilan tajriba qilishni tavsiya etamiz.

Qizil baliq uchun marinad sizga pechda yoki panjarada qovurilgan yoki pishirilishi mumkin bo'lgan noyob mahsulotni tayyorlashga imkon beradi. Biz butun dunyo bo'ylab ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan retseptlarimizdan foydalanishni taklif qilamiz.

Qizil baliq uchun soya marinadlari

Tarkibi:

• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• limon sharbati - 1 stol. qoshiq
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• piyoz - 1 dona.

Marinad uchun barcha ingredientlarni kichik bir yirtqichlardan birlashtirib, qaynatib oling. Olingan massani sovutib, piyoz halqalarini qo'shing, baliqni tuzlamoqqa soling va bir necha soatga qoldiring. Baliqni yog'siz yaxshi qovurilgan idishda qovuring va guruch, sabzavotli salat yoki boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Konyakda qizil baliq uchun marinad

Juda oddiy, lekin ayni paytda achchiq tuzlamoq baliqning ta'mini ajoyib darajada mazali va suvli qilishga yordam beradi.

Qabul qiling:

• konyak - 1,5 stol. qoshiqlar
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq
• arpabodiyon - 5 g
• shakar - 1 choy qoshiq
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq

Dereotu mayda to'g'rang va limon qobig'ini maydalang, konyak, limon sharbati va tuz bilan shakar qo'shing. Bir oz sho'r ta'mga ega bo'lish uchun baliq muzlatgichda taxminan 5 soat davomida bunday tuzlamada turishi kifoya qiladi. Ushbu tuzlash usulini bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz boshqa retseptlarni izlashni xohlamaysiz.

Achchiq zaytun moyi marinadlari

Tarkibi:

• zaytun moyi - 1 stol. qoshiq
• maydanoz - 2 novda
• zira - 2 g
• tuz va qalampir - ta'mga
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• limon - 0,5 dona.

Limonni yarmini kesib oling, qolgan qismidan sharbatni siqib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang. Zaytun moyi, tuz va qalampir tushiring, zira va tug'ralgan maydanoz bilan mavsum. Pishirishdan oldin, 2 soat davomida ziravorli tuzlamada qizil ikra yoki alabalık marinadlang.

Provans o'simliklari bilan tuzlamoq

Siz olishingiz kerak:

• o'simlik yog'i - 50 ml
• limon - 0,5 dona.
• ohak - 1 tilim
• tuz - 2 chimdik
• reyhan - 2 g
• bibariya - 2 g
• arpabodiyon - 5 g

O'simlik yog'iga ozgina limon va ohak sharbatini quying, tug'ralgan arpabodiyon va o'tlarni tuz bilan seping. Baliqni bu massaga yaxshilab botirib, 30 daqiqa ushlab turing, keyin quruq qovurilgan idishga qovuring.

Susan urug'lari bilan asal marinadlari

Ushbu retseptda asal ishlatiladi, bu qizil baliqqa qiziqarli shirin ta'm beradi.

Komponentlar:

• asal - 2 stol. qoshiqlar
• soya sousi - 50 ml
• kunjut - 1 stol. qoshiq
• limon sharbati - 2 choy qoshiq. qoshiqlar

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va undagi baliqni marinadlaymiz, 20 daqiqadan so'ng baliqni kunjut bilan pechda pishiramiz.

Qizil baliq uchun zanjabil marinadlari

Koreya uslubidagi baliq marinadining qiziqarli versiyasi. Achchiq, achchiq va aql bovar qilmaydigan aromatik tuzlamoq sizning sevimli baliqlaringizni haqiqiy noziklikka aylantiradi.

• yangi zanjabil - 2 sm
• sariyog '- 1 choy qoshiq
• soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• guruch sirkasi - 1 stol. qoshiq

Guruch sirkasi bilan mayda maydalangan zanjabilni to'kib tashlang, soya sousini va eritilgan sariyog 'qo'shing. Olingan aralashmada baliq bo'laklarini marinadlaymiz, 20-30 daqiqa ushlab turamiz. Bu vaqt baliqning marinadning tarkibiy qismlarining aromati va ta'mi bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli.

xantal marinadlari

Faqat qizil baliq uchun emas, balki tovuq uchun ham ideal bo'lgan ajoyib marinad.