Kfcda qanotlar qanday tayyorlanadi. Tovuq qanotlari KFC

Bugungi retsept - Wings a la KFC, uyda pishirilgan.
Tez, mazali, qarsillab.

1. Qanotlar - 10 dona
2. O'simlik yog'i - qanotlarni yarmigacha yopish uchun etarli.
3. Paprika - ta'mga ko'ra
4. Sarimsoq - ta'mga (yoki bir juft chinnigullar)
5. Tuz - ta'mga ko'ra
6. Makkajo'xori bo'laklari - non pishirish uchun

1. Tovuq tuxumlari - 2 dona
2. Sut - 100 gr

KFC qanotlarini qanday tayyorlash mumkin:

Biz o'nlab qanotlarni olamiz, patlarni borligini tekshiramiz, yaxshi, bir yirtqichlardan.

Bir oz suv qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va olovdan tezda olib tashlang. Ularni bulonda sovutib qo'ying. Men sizga bir sirni aytaman, eng ko'p mazali tovuq shunday qilingan. Qaynatilgan va bir chetga surib, sovutib oling. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz. Xo'sh, agar siz butunlay qo'rqsangiz, uni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.

Biz qanotlarni chiqaramiz, ularni unga aylantiramiz, muzqaymoqqa botiramiz.

Agar siz baharatlı istasangiz - lezonga paprika qo'shing va achchiq qalampir. Agar siz yorqin ta'mga ega bo'lishni istasangiz - u erda sarimsoqni siqib qo'ying. Xo'sh, agar bolalar yorilib ketsa, shunchaki tuzlang, butun chip non bilan pishiriladi.

Eng yaqin do'konda biz banal sotib olamiz makkajo'xori donalari hech qanday qo'shimchalarsiz. Ular katta, lekin bu muhim emas, biz ularni faqat qo'llarimiz bilan siqib chiqaramiz. Mavsumdan keyin panorama.

Liezon shunday tayyorlanadi: 100 ml sutni ikkita tuxum bilan urib, vilkalar yordamida bu aralashmaga botirib oling. tovuq qanotlari, va keyin darhol nonga.

Va endi uni 10 daqiqaga qoldiring va keyin o'girilib, bezovta qilmang. Tuxum tez quriydi va 20 daqiqadan so'ng non qanotlariga "lehimlanadi". Biz qozonni yog 'bilan 180 S ga qadar qizdiramiz. Biz tayoqni yog'ga tushiramiz. Undan pufakchalar chiqdimi? Shunday qilib, yog' tayyor. Siz tezda qovurishingiz kerak. 30-60 soniya.

Bizning qanotlarimiz a la KFC tayyor. Plastinkaga qo'ying va sabzavot bilan xizmat qiling.

KFC nima ekanligini bilasizmi? Bu pazandachilikka ixtisoslashgan xalqaro ovqatlanish tarmog'ining qisqartmasi original taomlar tovuqdan. Amerika kompaniyasining o'ziga xos taomi - bu maxsus non, ziravorlar va ziravorlar yordamida qovurilgan tovuq tana go'shti bo'laklari.

Afsonaviy retseptning siri KFCda 1940 yildan beri saqlanib kelinmoqda, ammo yaqinda Amerika gazetalaridan biri tufayli bu sir ommaga oshkor bo'ldi. Gurmeler ajoyib taom tayyorlash imkoniyatiga ega tovuqli taom uyda.

Biroz tarix

Dunyo bo'ylab restoranlar tarmog'iga ega bo'lgan savdo kompaniyasining nomi rus tilida "Kentucky Fried Chicken" kabi eshitiladi. Ommabopligi va savdo aylanmasi hajmi bo'yicha xalqaro tarmoq McDonald's fastfud restoranlari qatoridan keyin dunyoda ikkinchi o'rinni egallaydi.Korporatsiyaning o'ziga xos taomi - 11 o't va ziravorlar - maxsus kompozitsiyada qovurilgan tovuq bo'laklari. Kompaniyaning shiori - bu zanjir restoranlarida shunga ko'ra tayyorlanadigan da'vo eng yaxshi retsept bu tijorat siri hisoblanadi.

O'z tarixini 1940 yilgacha boshlagan kompaniyaning asoschisi tadbirkor Xarland Sanders edi. Uning tinimsiz faoliyati va tadbirkorlik qobiliyati tovuqli taomni mashhur tez tayyorlanadigan gamburgerlarning asosiy raqobatchisiga aylantirdi.

Qovurilgan tovuq bo'laklarini temir skovorodkada pishirish uchun Sandersga atigi 35 daqiqa kerak bo'ldi. Jarayon vaqtini qisqartirish uchun tadbirkor bosimli pishirgichni sotib oldi, bu esa qovurish vaqtini sezilarli darajada qisqartirdi. Non aralashmasining tarkibini takomillashtirish, oshpazlik mutaxassisi o'zining imzo retseptini yaratdi, bu uzoq yillar sir saqlandi.

Keyinchalik, tez ovqatlanish tarmog'i ishlab chiqarishni yaxshilash, assortimentni yaxshilash va sotishni oshirish uchun ishlagan PepsiCo qanoti ostida bo'lish uchun bir necha bor sotildi. Restoranlar tarmog'i dunyoning ko'plab mamlakatlarida, shu jumladan postsovet mamlakatlarida tarqalgan.

Menyuning asosiy xususiyati - bosim ostida qovurilgan tovuqning bir bo'lagi, har doim suyakda. Ular shaxsiy yoki oilaviy qismlarda karton chelaklarda imzolangan taomni sotadilar. Bu eng yaxshi tuyadi va olijanob taomdir, tiniq qobiq ostida parranda go'shti yanada yumshoqroq bo'ladi va endi siz taomni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, chunki retseptning siri oshkor bo'ldi.

KFCda pishirishning original usuli

1. Qushning tana go'shti 9 qismga bo'linadi. Nima bo'ladi - ikki bo'lak oyoq va qanotlar, sonlar, kalça (1 dona), umurtqa pog'onasining bir qismi bilan ko'krak (2 dona)
2. Qo'lda marinadlangan tovuq bug'doy uniga ziravorlar bilan o'raladi. Jarayon 2-4 daqiqa davom etadi
3. Mahsulotni tayyorlash bosim ostida, 185 ° S haroratda qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurish jarayoni atigi 7 daqiqa davom etadi.
4. Keyin tayyor taom besh daqiqa davomida soviydi, shundan so'ng uni pechda isitish kerak. Endi siz bahramand bo'lishingiz mumkin yumshoq go'sht o'tning ta'mi bilan
5. Mahsulotdan foydalanish uchun bir yarim soat vaqt ajratiladi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, bu vaqtdan keyin idish utilizatsiya qilinishi kerak.

Retsept va maxfiy non tayyorlash tarkibi

Ajoyib tovuq go'shtining to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun nima kerak:

• un - ikki stakan
• tuz - bir osh qoshiqning uchdan ikki qismi
• quruq kekik barglari, shuningdek, reyhan - har biriga yarim osh qoshiq
• oreganoning quruq barglari - osh qoshiqning uchdan bir qismi
• bir osh qoshiq quritilgan selderey, qora qalampir (tuproq), xantal (quruq), zanjabil (tuproq)
• paprika - to'rt osh qoshiq
• sarimsoq tuzi - ikki osh qoshiq
• maydalangan oq qalampir - uch osh qoshiq
• yog'siz krem ​​- bir stakan
• kaltaklash uchun bitta tuxum
• kanola - chuqur qovurish uchun kolza yog'i

Afsonaviy retsept bo'yicha tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

O'lchangan ziravorlar to'plami katta idishda un bilan aralashtiriladi. Alohida kichikroq idishda tuxum qaymoq bilan birlashtiriladi. Marinad xona haroratida bo'lishi kerak, u tovuq bo'laklarini ho'llash uchun ishlatiladi. 20-30 daqiqadan so'ng tovuq go'shti tashqariga chiqariladi, bu esa ortiqcha qaymoqli kiyimni to'kib tashlashga imkon beradi. Tovuq tana go'shtining bo'laklari har tomondan ziravorlar bilan un bilan o'raladi. Har bir bo'lak aralashma bilan to'liq qoplanishi kerak, uning ortiqcha qismi shunchaki chayqalishi mumkin.

Go'shtni ajoyib tuzlamoq bilan namlash uchun retsept bo'yicha namlangan bo'laklarni 20 daqiqaga chetga surib qo'yish kerakligini ko'rsatadi, siz ularni simli panjara ustiga qo'yishingiz mumkin. Bu vaqt ichida siz chuqur qovurilgan idishni tayyorlashingiz kerak, u qozon kabi qalin devorli baland qozon, baland jantli quyma temir pan bo'lishi mumkin. Idish 6-7 santimetrga yog 'bilan to'ldiriladi, maksimal issiqlikda isitiladi, shunda yog'ning harorati 175 ° C ga etadi, nazorat qilish uchun oshxona termometri ishlatiladi.

Chuqur qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, olov o'rtacha darajaga tushiriladi va tovuq bo'laklari oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qovuriladi. Jarayon 15-20 daqiqa davom etadi, bu vaqt ichida har bir bo'lak bir marta aylantirilishi kerak. Tayyor chiziqlar (qizil qobiq ostidagi tovuqning katta bo'laklari) qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yiladi. Taomga tuyadi qo'shimcha xantal sousi, shirin va nordon yoki pishloq bo'ladi.

KFSdagi kabi pishirilgan yumshoq tovuq

Nafaqat bolalar, balki kattalar ham ba'zan KFC korxonalari tarmog'iga tashrif buyurib, o'zlarining sevimli tovuq go'shti va boshqalarni pishirish variantlaridan birini yoqtiradilar. mazali taomlar. Uyda, KFC oshpazlari retsepti bo'yicha achchiq tovuqni pishirish qiyin emas. Go'sht bo'laklari ichkarida suvli bo'lib, tashqi tomondan qobiq sizni yoqimli siqilish va mazali xushbo'y hid bilan quvontiradi.

Mashhur taom uchun retseptga qanday ingredientlar kiritilgan:

• tovuq go'shti - 2 kg, bu fileto, oyoq, hatto qanot bo'lishi mumkin
• 10 osh qoshiq miqdorida bug'doy uni
• bir choy qoshiq zerdeçal va chili qalampiri
• taxminan ikki osh qoshiq paprika
• Italiya o'simliklari - ikki osh qoshiq
• har qanday parranda ziravorlaridan bir osh qoshiq
• kraxmal - ikki osh qoshiq, lekin slayd bilan
• chuqur qovurish uchun yog '(sabzavot), suv, tuz
• 5-6 osh qoshiq jo'xori yoki makkajo'xori donalari

Bunday komponentlar bilan takomillashtirilgan retsept tovuq tana go'shtining har qanday qismini pishirish uchun javob beradi. Biroq, qanotlarni tanlayotganda, ularni katlamada kesish yaxshidir. Qanotlarning go'sht bo'lmagan qismidan qutulishga arziydi (bir teri bor joyda), u tezda yonib ketadi.

Xamirni tayyorlash uchun sizga chuqur idish kerak, un (4 osh qoshiq) va undagi barcha kraxmalni birlashtiring. Aralashtiring, tuz (osh qoshiq qoshiq) va barcha ziravorlar, bir oz suv qo'shing. Non tayyorlashni boshlash uchun parranda go'shtining bo'laklari yaxshilab aralashtirilgan aralashmada 20-30 daqiqa davomida namlanadi.

Tayyor taomda ayniqsa çıtır qobiqqa ega bo'lish siri - yormalar qo'shilishi, ular jo'xori uni bo'lishi mumkin, siz makkajo'xori bilan to'xtashingiz mumkin, lekin shakarsiz. Tayyorlangan bo'laklarni ohakda maydalash kerak, ularga un qo'shing (6 osh qoshiq), keyin yaxshilab aralashtiriladi.

Endi siz marinadlangan tovuq bo'laklarini olib tashlashingiz mumkin, ularni chuqur qovurilgan idishda yoki qovurilgan idishda qovurish uchun non aralashmasiga botirishingiz mumkin. Oldindan yaxshi isitish muhim. o'simlik moyi qovurish uchun. Tovuqni atigi 4 daqiqa davomida qizg'ish bo'lguncha qovuring. Unda bo'laklar erkin suzishi uchun etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak. Yog 'qoldiqlaridan qutulish uchun peçete ustiga ajoyib chiziqlar yotqizilgan. Bunday tovuq KFC dan tayyorlangan taomga juda o'xshaydi, garchi o'ta achchiq bo'lmasa-da, lekin vaziyatni o'ta issiq chili qo'shimchasi bilan tuzatish mumkin.

Nozik qo'shimchalar, jozibali xushbo'y hidlar va ziravorlarning hayratlanarli kombinatsiyasi o'z vazifalarini bajaradi va ko'proq yuraklarni zabt etadi. Ammo bunday ovqatni suiiste'mol qilmaslik hech kimga sir emas va bizning mamlakatimizda uning narxi unchalik tejamkor emas.

Faqat bitta yo'l bor - o'z qo'llaringiz bilan sevimli taomlaringizni qanday tayyorlashni o'rganish. Aytgancha, bu unchalik qiyinchilik emas. Ushbu maqolada biz eng ko'plaridan birini ko'rib chiqamiz mashhur taomlar tez ovqatlanish - KFCdagi kabi chiziqlar. Ovqatlanish tarmog'i tomonidan qo'llaniladigan retsept nazariy jihatdan kompaniya siridir va professional uskunalar uchun mo'ljallangan, ammo siz uni osongina o'zlashtirishingiz va o'zingizning oshxonangizda amalga oshirishingiz mumkin.

Chiziqlar nima

Bu so'z ingliz tilidan olingan bo'lib, so'zma-so'z "chiziqlar" degan ma'noni anglatadi. KFCdagi kabi chiziqlar, retsepti biz ushbu maqolada tavsiya etiladi, go'sht cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi - bu taomning nomini to'liq oqlaydi. Barmoqlardan biroz kattaroq chiziqlar hosil qiling, keyin ularni qovurish va eyish qulay bo'ladi.

Mazali, ammo xavfsiz

Fast-fud restoranlaridagi taomlar yuqori kaloriyali, katta miqdor ziravorlar va ifodali non tayyorlash. Ochig'ini aytsam, bularning hech biri salomatlik uchun yaxshi emas. Lekin biz KFCdagi kabi har kuni tasma tayyorlamaymiz, shunday emasmi?

Restoran retseptlari sizning didingizga moslashtirilishi mumkin - va bu ham muhimdir. Masalan, sintetik ziravorlarni tabiiy ziravorlar bilan almashtiring: kori, paprika, xushbo'y o'tlar. Yog 'sifati ham sizni tashvishga solmaydi, chunki uyda bunday ishtahani tayyorlab, u faqat bir marta ishlatilganiga amin bo'lasiz.

Go'sht

KFCdagi kabi bir xil chiziqlar hosil qiladigan go'shtni qanday tanlash mumkin? Oshpazlar tomonidan ishlatiladigan retseptlar ko'krak, yumshoq, yog'siz go'shtni o'z ichiga oladi. Nazariy jihatdan, siz sonlardan chiziqlar kesib olishingiz mumkin, lekin, birinchidan, idish yanada yog'li bo'lib chiqadi, ikkinchidan, ko'krakdagi zich go'sht o'z shaklini ancha yaxshi ushlab turadi va qovurayotganda parchalanmaydi.

Non pishirish siri

Qisqichbaqasimon qobiqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Umuman olganda, KFSda faqat un ishlatiladi. Ammo retsept uzoq vaqtdan beri sir bo'lishni to'xtatgan va odamlarga ketganligi sababli, u juda ko'p yaxshilanishlarga duch keldi. Agar siz tiniq qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz nafaqat un, balki boshqa ingredientlardan ham foydalanishingiz mumkin:

• don;
• non bo'laklari;
• maydalangan chiplar.

Bu kafolat beradi yaxshi natija, va siz KFCdagi kabi ajoyib tiniq chiziqlar olasiz.

Yorma retsepti ham unni o'z ichiga oladi, lekin u xamir uchun kerak. Uni tayyorlash uchun bir juft tuxumni urib, yarim stakan sut va bir xil miqdordagi un qo'shing. Bir qoshiq paprika (shirin, achchiq emas), tuz tushiring va ko'pirtirishda davom eting. Xamir smetana mustahkamligiga yetganda, unga chiziqlar bilan kesilgan go'shtni yuklang. Bu miqdor bitta katta ko'krak uchun etarli.

Alohida idishda 2/3 chashka don va 1/2 chashka unni aralashtiring. Chiziqlarni aylantiring, so'ngra ularni qaynoq yog'da qovurish uchun yuboring.

Siz xuddi shu tarzda non bo'laklari, chiplar yoki shunchaki un bo'lgan KFC uslubidagi chiziqlar yasashingiz mumkin.

Qovurish

Ko'p yog 'kerak bo'lishini tushunish kerak va chuqur qovurilgan idishda qovurish yaxshiroqdir. O'rtacha ko'rsatilgan mahsulotlar uchun siz taxminan 500 ml moydan foydalanasiz.

Agar sizda chayqaladigan himoya bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin. Lekin uni oddiy qopqoq bilan yopmaslik kerak.

Chiziqlarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida panjara qiling. Tovuq qaynayotgan yog'da bu vaqt ichida to'liq pishiriladi.

Qovurilgandan so'ng, retsepti asl nusxaga iloji boricha yaqin bo'lgan KFC tovuq chiziqlari ortiqcha yog'dan tozalanishi kerak. Siz ularni oddiygina qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'yishingiz mumkin.

Xizmat qilish

Albatta, bunday noziklik yonma-yon taomga to'liq qo'shimcha bo'lishi mumkin. Lekin odatda çıtır tovuq chiziqlar tuyadi sifatida xizmat qiladi. Xizmat qilishdan oldin, KFCda bo'lgani kabi, chiziqlarni bir qatlamda yoki slaydda idishga yoyib chiqing. Retsept ham sousning mavjudligini tartibga soladi. Bu yog'li emas, balki engil va tetiklantiruvchi bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Mayonez, masalan, idishning kaloriya miqdorini chegaraga oshiradi. Ammo ketchup yaxshi. Achchiqni yaxshi ko'rasizmi? Jalapeno sousi, chili, adjika yoki o'tlar bilan pyuresi xantal bilan chiziqlar bilan xizmat qiling. Ajablanarlisi shundaki, bu tuyadi soya sousi bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Ko'p odamlar tom ma'noda KFC tovuq qanotlariga oshiq! Bu qanotlar shunchalik tiniq va mazaliki, ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Yaxshiyamki, sevimli qanotlaringizdan zavqlanish uchun restoranga tashrif buyurish shart emas. Shunga qaramasdan original retsept qanotlari sir saqlanadi, chiqish yo'li bor!

Ziravorlar va nonning to'g'ri nisbati bilan bizning retseptimiz bo'yicha taom restorandagidan yomonroq bo'lmaydi va pishirish oz vaqt talab etadi. Achchiq qanotlar pivo yoki sharob uchun ajoyib gazak bo'ladi. Va agar saqlasangiz sog'lom ovqatlanish, makkajo'xori donalari çıtır non sifatida butun donli nondan katta maydalanganlar bilan almashtirilishi mumkin.

KFC achchiq qanotlari retsepti

Tovuq qanotlarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keng pichoq yoki oshpazlik lyukidan foydalanib, qanotning eng nozik uchdan bir qismini kesib oling (uning ustida deyarli go'sht yo'q). Qolgan qanotlarni chuqur idishga soling, paprika, tuz va qora murch seping, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir piyola ichida tuxum, sut, tuz, sarimsoq, qayin qalampiri, paprika va bug'doy unini aralashtiring. Massani ko'pirtirish bilan yoğurun - uning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sovutgichdan qanotlarni oling. Makkajo'xori uni puflar bilan sumkaga soling. U erda qanotlarni joylashtiring va qanotlarni un bilan teng ravishda qoplash uchun bir necha daqiqa silkiting.

Achchiq non qanotlari - eng yaxshi variant to'yimli nonushta uchun Makkajo'xori bo'laklarini prokat bilan maydalab, katta maydalangan holga keltiring. Ularni juda qattiq bosmang, aks holda non etarli darajada çıtır bo'lmaydi. Qalin devorlari bo'lgan chuqur yirtqichlardan kungaboqar yog'ini qizdiring. Yog 'juda issiq bo'lishi kerak. Haroratni tekshirish uchun siz yog'ga suv tushirishingiz mumkin - u bir zumda qabariq va bug'lanishi kerak.

Qanotlarni navbatma-navbat xamir va makkajo'xori bo'laklariga soling. Qaynayotgan yog'ga tushiring. Qanotlarni oldindan botirmang - ular ho'l bo'lib, çıtır xususiyatlarini yo'qotadi. Qanotlarni taxminan etti daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring va keyin yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qanotlarga ketchup yoki xantal bilan issiq xizmat qiling.