Olağandışı kış hazırlıkları. Sebzelerden yapılan hazırlıklar

Ülkemizde kuşaktan kuşağa aktarılan belli bir kültür var - kışa hazırlık yapmak. Kış hazırlıkları en iyi tarifler büyükannelerin hepsi korunmaz ve yemek kitabında geçmez. Ancak bunda yanlış bir şey yok. İnternet çağında yaşıyoruz, bu da birbirimizle hızlı ve kolay bir şekilde bilgi paylaşabileceğimiz anlamına geliyor.

Genellikle bir kişinin salatalık gibi yuvarlanması olur. Görünüşe göre gerekli oranlarda sirke, tuz ve karabiber ekledi, ancak sonunda tadı bir şekilde farklı çıktı. Tadı ne olmalı? İnsan beyni benzersizdir ve çocukluktan itibaren her şeyi hatırlar. Bu nedenle, “tadı” olacak her insan için büyükannenin çocukluktan yaptığı hazırlıklardır. Bu nedenle, kış için sebzelerin korunması, güvenilir kaynaklardan fotoğraflar içeren tariflere göre yapılmalıdır. Web sitemizde toplanan bu kış koruma tarifleri.

Tabii ki, içinde modern dünya Kış için gıda muhafazasının gerçekten uygun olup olmadığı konusunda çok fazla tartışma var. en iyi seçenek boşluklar. Burada görüşler bölünür, birisi yeterli sirke yoksa her şeyin yolunda olduğunu söyler. Diğer ev hanımları da sirke olmadan yapmayı tercih ediyor, bu da mümkün. Bu nedenle, sizin ve aileniz için hangi tarifin ve beslenme yaklaşımının doğru olduğunu anlamanız gerekir ve çeşitli sebze, meyve ve meyvelerle kış hazırlıkları için zaten sayısız tarif var.

Nasıl seçilir en iyi boşluklar kış için fotoğraflı tarifler incelemelerin belirlenmesine yardımcı olacaktır. Sitemizdeki her makale veya tarifin kayıt olmadan da yorum bırakabileceğiniz bir formu vardır. Böylece, bir kişi her zaman tarifin yazarı ile iletişim halindedir ve bu veya bu konuyu kişisel olarak netleştirebilir. Ancak, bir diğer önemli artı, hazırlanıp tadına bakıldıktan sonra belirli bir tarif hakkında geri bildirimde bulunabilmenizdir.

Bazı ev kadınları boşlukların zor olduğunu ve ancak yapılabileceğini düşünüyor. deneyimli ev hanımları. Aslında bu süreç ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu değildir. Belki anneniz kış için saklarken tüm mutfağı buğulayıp kavanozlarda pişirdi, ama unutmayın ki zaman çok değişti ve Modern imkanlar, teknoloji, süreçle hızlı, başarılı ve elbette başarılı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olur.

05.01.2019

Kış için patlıcanlı biber

İçindekiler: biber, patlıcan, sarımsak, dereotu, yağ, sirke, tuz, şeker, baharat, su

Kokulu bir turşuda biber ve patlıcan - kış için böyle bir hazırlık, soğuk mevsimde kesinlikle büyük bir başarı olacaktır. Sebzelerin en lezzetli ve sulu olduğu mevsimde bu tarifi unutmayın.
İçindekiler:
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg patlıcan;
- 5 diş sarımsak;
- 100 gr dereotu;
- 100 ml sebze yağı.

Marine için:
- 30 ml elma sirkesi;
- 20 gram sofra tuzu;
- 15 gram şeker;
- biber;
- Kişniş;
- Defne yaprağı;
- taneli hardal;
- su.

14.12.2018

Sıcak bir şekilde kış için lezzetli yeşil domatesler

İçindekiler: yeşil domates, defne yaprağı, sarımsak, dereotu, su, tuz, şeker, sirke, karabiber

İçindekiler:

- 1 kg. yeşil domatesler;
- 2-3 defne yaprağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- st.l.'nin üçte biri. Sahra;
- 1 yemek kaşığı sirke;
- 4-5 tane karabiber.

10.11.2018

Havuçlu mantarlardan mantar havyarı

İçindekiler: mantar, havuç, soğan, sarımsak, yağ, defne, biber, tuz

Her yıl topladığım mantarlardan mantar havyarı. Hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem. En önemlisi de kışa hazırlamak armut soymak kadar kolay.

İçindekiler:

- 350 gram mantar,
- 50 gram havuç,
- 50 gram soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı,
- 2 defne yaprağı,
- 3 bezelye yenibahar,
- tuz
- karabiber.

16.09.2018

Kış için Salata "Avcı"

İçindekiler: havuç, soğan, lahana, salatalık, havuç, domates, şeker, yağ, tuz, sirke

Kış için bu lezzetli sebzeyi sık sık pişiririm. vitamin salatası"Avcılık". Bu yemeği hazırlamak çok kolay ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 0,5 kg. havuçlar,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. lahana,
- 0,5 kg. salatalıklar,
- 0,5 kg. havuçlar,
- 1 kg. domates,
- yarım bardak şeker,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- bir buçuk yemek kaşığı tuz,
- 70 ml. sirke.

09.09.2018

Çekirdeksiz sarı erik reçeli

İçindekiler: sarı erik, şeker

Çok lezzetli ve hızlı bir sarı erik reçeli denemenizi öneririm.

İçindekiler:

- sarı erik - 1 kg.,
- şeker - 1 kg.

30.08.2018

Kış için sarımsaklı salatalık dilimleri

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, şeker, sirke, biber, tuz

Salatalık kışı için bunu her yıl yaparım lezzetli hazırlık. Tarif çok basit, size detaylıca anlattım.

İçindekiler:

- yarım kilo salatalık,
- sarımsak başı
- 6 dal dereotu,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- karabiber.

26.08.2018

Limonlu incir reçeli

İçindekiler: incir, limon, su, şeker

İncir ve limondan çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- 1 limon,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

05.08.2018

Hardallı doğranmış salatalık

İçindekiler: salatalık, hardal, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, biber

Bugün size sadece 15 dakikada hardallı lezzetli doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. salatalıklar,
- 1 yemek kaşığı hardal tozu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- dereotu şemsiyesi,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprağı,
- sarımsak başı
- acı biberin üçte biri.

05.08.2018

Sarımsak ve otlar ile turşu yeşil domates

İçindekiler: domates, sarımsak, dereotu, biber, soğan, yaban turpu yaprağı, frenk üzümü, kiraz, tuz, şeker, su

Çok lezzetli bir hazırlık pişirmenizi öneririm - turşu yeşil domates sarımsak ve otlar ile. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. domates,
- sarımsak başı
- 3 şemsiye dereotu,
- 1 tatlı dolmalık biber,
- 1 soğan,
- 8 adet. Karabiber,
- 8 adet. yenibahar bezelye,
- 3 yaprak yaban turpu,
- 3 defne yaprağı,
- 2 frenk üzümü yaprağı,
- 2 kiraz yaprağı
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 4 yemek kaşığı Sahra,
- 1 litre su.

20.07.2018

Kış turşusu domates

İçindekiler: su, tuz, şeker, sirke, dereotu, biber, sarımsak, defne, domates

Şimdi size kış için lezzetli tatlı ve lezzetli salamura domatesleri nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- yarım litre su,
- yarım st.l. tuz,
- 3,5 yemek kaşığı Sahra,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- dereotu şemsiyeleri,
- yaban turpu yaprağı
- acı biber,
- Defne yaprağı,
- Sarımsak,
- domates.

20.07.2018

Kış için patlıcan havyarı "Parmaklarını yala"

İçindekiler: patlıcan, havuç, tatlı biber, soğan, iri domates, sarımsak, tuz, şeker, %6 sirke, bitkisel yağ

Patlıcan havyarını çok severim ve her yıl kışa hazırlarım. En önemlisi, size tarif ettiğim bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı seçeneğini seviyorum.

İçindekiler:

- 3 patlıcan;
- 1 havuç;
- 2 tatlı biber;
- 3 soğan;
- 6-7 domates;
- sarımsak dişi;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- yarım st.l. Sahra;
- 1 yemek kaşığı sirke;
- bir bardak bitkisel yağın üçte biri.

29.06.2018

Frenk üzümü reçeli 5 dakika

İçindekiler: frenk üzümü, su, şeker

Mutfakta uğraşmayı sevmiyor, ancak kış için kuş üzümü kapatmak istiyorsanız, “5 dakika” tarifini kullanmanızı ve bu meyveden lezzetli reçel yapmanızı öneririz.

İçindekiler:
- 300 gr kuş üzümü;
- 100 ml su;
- 400 gram şeker.

28.06.2018

Kış için frenk üzümü kompostosu

İçindekiler: su, şeker, kırmızı kuş üzümü

Kış için kırmızı kuş üzümünden çok lezzetli tatlı ve ekşili kırmızı kuş üzümü kompostosu hazırlayabilirsiniz. Tarif çok basit.

İçindekiler:

- 3 litre su,
- 2 su bardağı şeker
- 400 gram kırmızı kuş üzümü.

27.06.2018

Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu

İçindekiler: tarhun, maydanoz, sarımsak, karanfil, salatalık, frenk üzümü, tuz, şeker, sirke

Bu tarife göre kırmızı kuş üzümü ile çok lezzetli salatalık turşusu hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit, salatalık lezzetli ve çıtır.

İçindekiler:

- 3 dal tarhun,
- 2 dal maydanoz,
- sarımsak dişi,
- 5 karanfil,
- 5-6 salatalık,
- yarım bardak kırmızı kuş üzümü,
- 1 çay kaşığı tuz,
- bir buçuk çay kaşığı Sahra,
- 25 ml. sirke.

27.06.2018

Kaynatmadan limonlu bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler: olgun bektaşi üzümü, limon, şeker

Bektaşi üzümü çok lezzetli bir reçel yapar. Ayrıca limon da eklerseniz daha da güzel olacaktır! Bugün sizler için hazırladığımız tarif bu. Artı, reçelin pişirilmeden yapılmasıdır.

İçindekiler:
- 250 gr olgun bektaşi üzümü;
- 3-4 bardak limon;
- 1 su bardağı şeker.

26.06.2018

Bir kapta salamura domates

İçindekiler: domates, şeker, tuz, sarımsak, biber, defne, dereotu, sirke

Bir tencerede çok lezzetli salamura domates pişirebilirsiniz. Bunları nasıl hazırlayacağınızla ilgili ayrıntılı tarifime bakın.

İçindekiler:

1,5 kg. domates,
- 0,5 çay kaşığı toz şeker,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 5 diş sarımsak,
- 5 parça. karabiber,
- 3-4 adet. Defne yaprakları,
- bir demet dereotu veya dereotu şemsiyesi,
- 20 gram %9 sofra sirkesi.

Bir zamanlar boşlukların benim olmadığını düşündüm. Ama kendi ellerimle ev yapımı bazı hazırlıklar yapmaya çalıştığımda, ne kadar lezzetli olduğuna şaşırdım. Değerlendirmem objektif mi bilmiyorum ama nedense bana en lezzetlisi domates salamuram ve salatalık salamuraymış gibi geliyor. Burada iş başında bir sihir olmalı. Ki bu arada, bu siteye borçluyum. “Kış için ev yapımı hazırlıklar” bölümünün gelmesiyle hazırlıklara olan ön yargımı yenmeyi başardım. Tam bir salatalık banyosunun çocukluk resimlerinden iyi hatırlanan, bir nedenden dolayı büyük tencerelerde boş olarak kaynatılmış kutu sıraları, bundan sonra onlara uzaktan yaklaşmak kesinlikle imkansızdı. top atış. Bütün bu ev yapımı gerçekler: gurgling şurup leğenleri, dev bir tereyağı sepetinin üzerine eğilmiş yorgun bir anne figürü. Genel olarak, büyüdüğümde kendime karar verdim: “Hayır, boşluk yok!”

Ama her şey akar ve her şey değişir ve şimdi lahanadan başlayarak Fast food, Kendimden belli belirsiz reçel ve marmelatlara ulaştım. Ben de şimdi reçel yapıyorum. Ve annemin kış için ev yapımı hazırlıklar için tariflerini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Onunla ilgili her şey lezzetli ve harika. Bu yüzden uzun kış akşamlarında sürecin ve çay partilerinin tadını çıkarın.

Kış için marine edilmiş kabak

Adım adım talimat kış için kabak hasadı için. Marinade lezzetli! Sterilizasyonlu tarif - kavanozların tüm kış boyunca ayakta kalması garanti edilir.

Çevrelerde kış için kabak

En iyilerinden biri basit yollar kabakları kışa hazırlayın, onları “Bulgar” salatalıklarının yapıldığı aynı turşuda yapın. Parlak tatlı ve ekşi tat, minimum içerik. Baharat için sarımsak eklendi.

Bulgar biber lecho tarifi

Kıyma makinesi kullanmadan Lecho tarifi. Ürün sayısı tam olarak 1 yarım litrelik kavanoz için verilmiştir. Biber ve domatesin yanı sıra soğan, sarımsak, maydanoz ve tatlı kırmızı biber bileşiminde.

Kış için domateste kabak

Güzel ve çok kolay bir tarif. İçindekiler: kabak, havuç, domates, domates suyu, elma sirkesi, sarımsak ve bir dizi kokulu baharat.

Kış için kabak havyarı, tarif basit ve lezzetli

Basit ve çok lezzetli kabak havyarı kış için. Kompozisyonda kabak, soğan, havuç ve salçaya ek olarak. Sirke ilavesi olmadan havyar.

Kış için domateste salatalık

Dilimlenmiş salatalıklar taze domates, sarımsak, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzdan oluşan bir sosta kaynatılır. Kış için çok lezzetli bir hazırlık. En az bir kavanozu kapatın, pişman olmayacaksınız!

salatalık turşusu

Kış için ilk kez salatalık turşusu denemek istiyorsanız bu tarifi kullanın. Çok başarılı ve kesinlikle basittir, sadece iki dolguda sterilizasyon gerektirmez, salatalık idealdir.

Salatalık turşusu gevrek tatlı

Sıradışı bir yol salatalık turşusu kışı için hazırlıklar - kavanozlara sirke eklenmez, konserve öncesi salatalık ıslatılır. Harika bir sonuç verir - gevrek, pürüzsüz salatalıklar.

Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık

Kuş üzümü ile salatalık turşusu fikrini kimin bulduğunu bilmiyorum, büyük olasılıkla konserve için kuş üzümü yaprağı kullanma geleneğinden gelişti. Bir yaprak mümkünse, neden çilek eklemeyi denemiyorsunuz? Deneyin sonucu başarılı olmaktan öte, tarifin mevsimden mevsime popülerlik kazanması boşuna değil.

Çağlar boyunca kendi suyu tarifinde domatesler

Sirke olmadan kendi suyunda domates pişirmek için basit bir tarifte bir başyapıt. Domatesler doğal lezzetlerini korur ve oda sıcaklığında iyi durur.

Acıka, yaban turpu ve sarımsaklı domateslerden kış için pişirmeden

Bu Acıka pişirilmeden hazırlanır. Domates, sarımsak, tatlı ve acı biber baharatlar, tuz, şekerle karıştırılmış bir kıyma makinesinden geçirin. İki saklama seçeneğine izin verilir: Acıka'ya sirke eklenirse buzdolabında ve Acıka sirkesizse dondurucuda.

Çekirdeksiz kayısı reçeli "Beş dakika"

Gerçek bir kayısı "beş dakikalık". Meyveler, şekerle kaplanırken birkaç saat serbest bırakılan meyve suyunda kaynatılır ve daha sonra çabucak kaynatılır. Gün batımı tarifi. Normal bir mutfak dolabında depolama.

Böğürtlen Reçeli

Chokeberry, mükemmel reçel yapabileceğiniz bir meyvedir, ancak yalnızca belirli bir teknolojiyi izlerseniz. Daha sonra meyveler bütün ve sulu kalacak ve tart tadı neredeyse hissedilmeyecek.

Elmalı böğürtlen reçeli

Lezzetli reçel - sulu, kesinlikle ekşi olmayan meyvelerin bir kombinasyonu chokeberry yakut suyuna batırılmış şeffaf elma dilimleri ile. Tarçın eklemeye karar verirseniz, lezzetli bir reçel alın.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

ilginç tarif limon ve kuru kayısı ile kabak reçeli. Portakal, limon veya tarçın gibi çeşitli katkı maddeleriyle balkabağı reçeli denemiş olanlar bu tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. Benim zevkime göre, o en iyisidir.

Kavanozlarda kış için lahana turşusu

Ben daha okuldayken annem, camlı bir balkona yerleştirilmiş ve orada bahara kadar kış uykusuna yatmış büyük bir tencerede lahana fermente etti. Doğru, yaşlandıkça, lahana tavada daha hızlı bitti - enstitüye kabul ile arttığım birçok arkadaşım ve tanıdıklarım tarafından yenildi. Çörekler ile çay yerine, etkileyici büyüklükteki misafirlerle bir kase çörekle tanıştım. lâhana turşusu, güçlü içeceklerle iyi gitti (ve öğrenci toplantıları nadiren onlarsız yaptı). O zamanlar bu kadar ince ve gür olmamıza şaşmamalı.

kış için shchi

Kış için pancar çorbası sosunu zaten denemiş olanlar, kavanozlarda lahana çorbası tarifini kesinlikle takdir edeceklerdir. Ağır bir hazır lahana çorbası hazırlamak için bir litre kütük yeterlidir - konserve yiyecekleri hazır olana kadar pişirilmiş patateslerle et suyuna koyun. Beş dakika - ve lahana çorbası hazır!

Kayınvalidenin dili kış için patlıcandan

Popüler tarif. Birkaç kavanoz baharatlı ve baharatlı "kayınvalidesinin dili" olmayacağı kışa hazırlıklı kiler olması pek olası değildir. Kabak ve patlıcandan yapılır. Tadı çok farklı. Ve tarifler farklı.

GOST'a göre kabak havyarı

Sovyet döneminden kabak havyarı için otantik tarif. Tarif 10 gram hassasiyetle verilir, havyarın tadı geçen yüzyılın 70-80'lerinde marketlerin raflarında bulunanla tamamen aynıdır.

fasulye domates sosu kış için

En basit tarif kış için domateste fasulye hasadı. Çok lezzetli çıkıyor, kışın böyle bir fasulye kavanozu açmak güzel.

Kış için lezzetli lecho

Biber, havuç, soğan, sarımsak - aromatik sebzelerin taze domates suyunda pişirildiği en popüler lecho tariflerinden biri. Acı biberli tarif.

Kış için dolmalık biber ve domatesten Lecho

basit ve açık tarif yeni başlayanlar için tedavi. Tüm hazırlık aşamalarının ayrıntılı açıklamaları.

kış için lecho

Klasik tarif hazırlanmasında turşu ve tatlı hale gelen soğan ilavesiyle lecho. (Gizlice, biberden bile daha çok seviyorum.)

Kış için patlıcan havyarı "Parmaklarını yala"

Bu patlıcan havyarı şenlikli rengiyle sevindirir, büyüler taze aroma. Böyle bir havyar hazırlamanın sırrı, patlıcanları özel bir şekilde hazırlamaktır. Havyarın yumuşak olduğu ve hiç yağlı olmadığı için fırında pişirilirler.

Kış için pancar salatası

Pancar, elma ve havuç kışı için orijinal atıştırmalık salata. Meze olarak, et yemekleri için garnitür olarak veya ilk yemeklerin hazırlanması sırasında eklenebilir. Sterilizasyon gerekli değildir.

Kış için patlıcan havyarı

Soğan, havuç, domates, sarımsak, tatlı ve acı biber ve bir buket aromatik baharat ile patlıcan havyarı için klasik bir tarif. Çok lezzetli ve iyi tutar. Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Mutlaka beğeneceksiniz.

Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur

Biberleri doldurmak için kışın nasıl dondurulur - adım adım fotoğraflarla tüm incelikler ve nüanslar.

Kış için kendi suyunda domates

Kendi suyunda domateslerden kışa hazırlanmak için basit bir tarif. Kıyma makinesi veya blender gerekmez - doğranmış domatesler sterilizasyon işlemi sırasında suyunu verir.

Kış için dolmalık biberden Lecho

Sirke içermeyen basit bir lecho tarifi, sadece iki tür sebze içerir - biber ve domates, domatesler ciltle birlikte hazırlığa girer, çok hafif ve lezzetli ev yapımı hazırlık.

patlıcan mantar gibi

Bu, mutfak hilelerini seven ancak bu alanda ilk adımlarını atmaya başlayanlar için bir tarif. Patlıcanı mantar kılığına sokmanın basit bir yolu kesinlikle sizi memnun edecektir. Kışın atıştırmalık olarak koymak için küçük kavanozlardan oluşan bir parça hazırlayın. şenlikli masa ve sonra, mantar yerine asla denemeye gönüllü olmayacağı süper sağlıklı sebzeler yediğini tahmin eden var mı bakın. Evet, evet, insanlar böyle patlıcanın hayranı oluyor. :))

En lezzetli ev yapımı Acıka

Acıka, ekşi yeşil elmalardan yapılır. büyük miktar domates, soğan, sarımsak da eklenir. Geleneksel baharat setine (biber, lavrushka) tarçın eklenmiştir. Çok basit bir tarif.

Çıtır Turşu Salatalık

orijinal yol tek seferde büyük iş parçalarını hemen yapanlar için uygun olan salatalık turşusu. Salatalıklar önce ıslatılır. soğuk su ve ardından üç dakika boyunca sıcak sirkeye daldırın. Sirke artık kavanozlara eklenmiyor. Sadece tuz, şeker ve baharatlar. Bankalar kaynar su ile doldurulur ve hemen sarılır.

Kış için erik tkemali tarifi

Ekşi erik, sarımsak, kişniş, biber, tuz, şeker ve bir demet bitkiden oluşan bir sepet, tüm kış sizi memnun edecek kokulu ve son derece lezzetli bir erik sosu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey.

Mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı

Kış için bu hazırlık genellikle büyük partiler halinde yapılır, çünkü çok çabuk yenir. Bu tür kabak havyarının tadı mağazadan ayırt edilemez.

Kış için kabaktan Yurcha

Yeni tarif son mevsimlerde popüler olan kış için sebzeli kabak müstahzarları. çok basit ve lezzetli salata domates-sirke-yağ dolgulu. En az birkaç kavanozu kapatmaya çalışın.

Salatalık turşusu ve domates, çeşitli sebze tabakları, meyvelerden reçel ve kompostolar - tüm bunlar sizin için çok banal hale geldiyse, elbette bu mutfak seçimine bir göz atın. Olağandışı boşluklar salatalık reçeli, havuç peyniri, ev yapımı patates nişastası gibi, sadece hayal gücünü heyecanlandırın. Bunları ve diğer, daha az ilginç ve orijinal olmayan, kış için boşlukları sitenin bu bölümünde bulabilirsiniz. Bunları veya bu sıra dışı tarifleri nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra, kesinlikle hoş bir şekilde şaşıracaksınız! Eğer seçersen adım adım tarif bir fotoğrafla, işi kolay ve basit bir şekilde halledebilirsiniz.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Kış için erik hasat etmenin birçok yolu vardır. Erikleri dondurucuda saklamayı tercih ederim. Dondurulduğunda ürünün tadı, görünümü ve vitaminler korunur. Şurup içinde donmuş erik, en sık kullandığım bebek maması tatlılar ve içecekler pişirme. Genellikle kötü yemek yiyen çocuklar, böyle bir hazırlığı zevkle yerler.

Bugün kış hazırlıkları sadece yaz veya sonbahar sebze ve meyvelerini stoklamakla kalmıyor, aynı zamanda günlük ve tatil menüsü tuzlu atıştırmalıklar, sulu salatalar, vitamin suları, tatlı kompostolar ve lezzetli reçeller.

Kışa hazırlık tarifleri, bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde doğrulayan ve ısıl işlem yöntemlerini deneyen büyükannelerimiz tarafından dikkatlice düşünüldü. Bugün, kış için kavanozlardaki hazırlıklar, birkaç on yıl öncesine göre daha az olmasa da popülerdir. Kış için çilek, meyve ve sebze stoklamanın başka yollarının ortaya çıkmasına ve mağaza raflarında her türlü korumanın ortaya çıkmasına rağmen, kış için ev yapımı hazırlıklar her zaman ev hanımları tarafından talep edilecektir.

Sonuçta, kış için lezzetli hazırlıklar sadece evde elde edilirken, endüstriyel olarak konserve salatalıkların çoğu zaman aşırı ekşi olduğu, mantarların tatlı olduğu, domateslerin tuzlu olduğu, reçel şekerli olduğu ve komposto kimyasal bir aroma ile “hoşlandığı” ortaya çıkıyor. Bu nedenle, kesinlikle kış için tüm hazırlıklar: kompostolar, salatalar, reçeller, konserveler, salamura veya tuzlanmış sebzeler veya mantarlar - evde yapmak daha iyidir. Yemek pişirmede yeniyseniz ve hiç konserve hazırlamadıysanız, bunu en üst düzeyde nasıl yapacağınızı öğrenmenize yardımcı olacağız!

Sitemizin sayfalarında, her türlü talebi ve gastronomik tercihi karşılayacak kış hazırlıkları için fotoğraf tarifleri kesinlikle bulacaksınız. Sebzeler, meyveler ve meyvelerden kışa hazırlıklarımız, çeşitliliği, hazırlama kolaylığı ve tariflerin bulunabilirliği ile sizi fethedecek.

Gayri resmi olarak “türün klasikleri” olarak kabul edilen kış için domates ve salatalık boşlukları, aileniz lezzetli bir şey istediğinde şenlikli veya günlük bir masada güvenle servis yapabilirsiniz.

Ayrıca tariflerimizi okuduktan sonra kabaktan kış için lezzetli hazırlıklar yapabilirsiniz: havyar, salatalar, atıştırmalıklar ve hatta reçel. Ve kış için kuş üzümü hazırlıkları, herhangi bir tatlı dişi kayıtsız bırakmayacak.

Ve tenekeleri yuvarlarken gereksiz sıkıntılardan kaçınan hostesler için, hassas bir tat ve hızlı hazırlık ile ayırt edilen sterilizasyon olmadan kış hazırlıkları sadece idealdir.

Deneyimli şeflerimizin kış için en iyi hazırlıkları, lezzetli muhafaza ile ailenizi fethetmenize yardımcı olacak!

05.01.2019

Kış için patlıcanlı biber

İçindekiler: biber, patlıcan, sarımsak, dereotu, yağ, sirke, tuz, şeker, baharat, su

Kokulu bir turşuda biber ve patlıcan - kış için böyle bir hazırlık, soğuk mevsimde kesinlikle büyük bir başarı olacaktır. Sebzelerin en lezzetli ve sulu olduğu mevsimde bu tarifi unutmayın.
İçindekiler:
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg patlıcan;
- 5 diş sarımsak;
- 100 gr dereotu;
- 100 ml bitkisel yağ.

Marine için:
- 30 ml elma sirkesi;
- 20 gram sofra tuzu;
- 15 gram şeker;
- biber;
- Kişniş;
- Defne yaprağı;
- taneli hardal;
- su.

04.01.2019

Salata "Paramonika"

İçindekiler: soğan, havuç, domates, tuz, şeker, sirke, yağ, biber

Biber, soğan, havuç ve domatesli "Paramonikha" salatası, ev hanımlarının bir kez denedikten sonra yıldan yıla kapattığı başarılı hazırlıklardan biridir. Umarız bu tarifi de beğenirsiniz.
İçindekiler:
- 1,3 kg tatlı biber;
- 0,5 kg soğan;
- 1 kg havuç;
- 1,5 kg domates veya domates püresi;
- 40 gram tuz;
- 250 gram şeker;
- 100 ml sirke;
- 250 ml ayçiçek yağı;
- tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

04.01.2019

Kış için marine edilmiş porcini mantarı

İçindekiler: domuz eti, su, tuz, şeker, sirke, defne, biber, karanfil

Porcini mantarlarını kış için kapatmak istiyorsanız, ancak bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmiyorsanız, o zaman ana sınıfımız kurtarmaya gelecek. Harika marine edilmiş porcini mantarlarının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatıyor.
İçindekiler:
- 500-800 gr beyaz mantar;
- 0,5 litre su;
- 0,5 yemek kaşığı tuz;
- 0,5 yemek kaşığı Sahra;
- 1.5 yemek kaşığı sirke %9;
- 4 adet defne yaprağı;
- 3 adet karabiber;
- 3 adet yenibahar bezelye;
- 2 karanfil.

02.01.2019

Kış için mantarlardan pate

İçindekiler: mantar, havuç, soğan, yağ, tuz, şeker, sirke, biber

Kış için mükemmel hazırlık - mantarlardan ezme. Bu kesinlikle herkesin sevdiği doyurucu ve ilginç, lezzetli ve ağız sulandıran bir koruma!

İçindekiler:
- 1 kg bal mantarı;
- 350 gr havuç;
- 350 gr soğan;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 25 gram tuz;
- Şeker;
- Elma sirkesi;
- karabiber.

14.12.2018

Sıcak bir şekilde kış için lezzetli yeşil domatesler

İçindekiler: yeşil domates, defne yaprağı, sarımsak, dereotu, su, tuz, şeker, sirke, karabiber

İçindekiler:

- 1 kg. yeşil domatesler;
- 2-3 defne yaprağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- st.l.'nin üçte biri. Sahra;
- 1 yemek kaşığı sirke;
- 4-5 tane karabiber.

10.11.2018

Sıcak bir şekilde tuzlu mantar

İçindekiler: mantar, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, tarhun, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, defne

Sıcak bir şekilde tuzlanmış mantarları pişirmek çok kolaydır. Lezzetli mantarları hasat etmek için minimum zaman harcayacaksınız.

İçindekiler:

- 1 kg. bal mantarı,
- 35 gram tuz,
- 1 dereotu şemsiyesi,
- 1 yaprak yaban turpu,
- 2 dal tarhun,
- 5 gram kuru maydanoz,
- 2 frenk üzümü yaprağı,
- 4 defne yaprağı.

10.11.2018

En lezzetli mantar turşusu

İçindekiler: mantar, tuz, şeker, sirke, biber, defne

Kış için turşu mantarları en sevdiğim hazırlıktır. Mantar pişirmek hiç de zor değil, en fazla bir saat zaman harcayacaksınız. Kışın en lezzetli mantarları sofraya koyarsınız.

İçindekiler:

- 500 gram mantar,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 2 çay kaşığı Sahra,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 6 bezelye yenibahar,
- 2 defne yaprağı.

16.09.2018

Kış için Salata "Avcı"

İçindekiler: havuç, soğan, lahana, salatalık, havuç, domates, şeker, yağ, tuz, sirke

Kış için sık sık bu lezzetli sebze vitamin salatası "Hunter" pişiririm. Bu yemeği hazırlamak çok kolay ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 0,5 kg. havuçlar,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. lahana,
- 0,5 kg. salatalıklar,
- 0,5 kg. havuçlar,
- 1 kg. domates,
- yarım bardak şeker,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- bir buçuk yemek kaşığı tuz,
- 70 ml. sirke.

16.09.2018

Kış için karpuz kompostosu

İçindekiler: karpuz, şeker, su

Bugün bir kilogram karpuzdan çok lezzetli alışılmadık bir komposto hazırlayacağız. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. karpuz,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 litre su.

30.08.2018

Kış için sarımsaklı salatalık dilimleri

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, şeker, sirke, biber, tuz

Salatalık kışı için bu lezzetli hazırlığı her yıl yaparım. Tarif çok basit, size detaylıca anlattım.

İçindekiler:

- yarım kilo salatalık,
- sarımsak başı
- 6 dal dereotu,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- karabiber.

26.08.2018

Limonlu incir reçeli

İçindekiler: incir, limon, su, şeker

İncir ve limondan çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- 1 limon,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

26.08.2018

Kış için incir reçeli

İçindekiler: incir, su, şeker

Kış için çok lezzetli bir incir reçeli pişirmenizi öneririm. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

26.08.2018

Kış için elmalı yabanmersini reçeli

İçindekiler: kızılcık, şeker, elma

Elmalı yaban mersinlerinden çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Nasıl yapılır, bu basit ve hızlı tarifte ayrıntılı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 500 gram yaban mersini,
- 500 gram şeker,
- 3 elma.

26.08.2018

Karpuz reçeli

İçindekiler: karpuz küspesi, şeker, vanilya şekeri, sitrik asit

Karpuz seçerken ona odaklanın dış görünüş böylece kuyruk kuru ve kabuğu yoğun ve seslidir. Fotoğraflı bir yemek tarifi düşünün lezzetli reçel karpuz hamurundan, birçokları için işe yarayacağını umuyoruz.

İçindekiler:

- karpuz posası - 500 gram,
- şeker - 700 gram,
- vanilya şekeri - yarım çay kaşığı,
- sitrik asit - bir tutam.

05.08.2018

Hardallı doğranmış salatalık

İçindekiler: salatalık, hardal, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, biber

Bugün size sadece 15 dakikada hardallı lezzetli doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. salatalıklar,
- 1 yemek kaşığı hardal tozu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- dereotu şemsiyesi,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprağı,
- sarımsak başı
- acı biberin üçte biri.

05.08.2018

Marine edilmiş porcini mantarı

İçindekiler: mantar, ardıç, karanfil, tarhun, kekik, sarımsak, otlar, tuz, şeker, sirke, su

Bugün size lezzetli porcini mantarı turşusunun nasıl yapıldığını anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram beyaz mantar,
- yarım çay kaşığı ardıç,
- 4 karanfil,
- bir tutam kuru tarhun,
- 2 dal kekik,
- 3-4 diş sarımsak,
- 3 dal maydanoz,
- 2 dal dereotu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 80 ml. sirke,
- 800 ml. su.

Kış için ev yapımı hazırlıklar: en popüler tarifler

Kış için sebze, meyve ve çilek hasadı zaten bir gelenek haline geldi. Uzun kış aylarında, şiddetli donlarda salata ve atıştırmalık olmadan yapamazsınız. Sonbaharın başlamasıyla, sevecen ev kadınları en iyi salatalık ve domatesleri, kabak ve patlıcanları, sulu biberleri, mantarları, meyveleri ve tatlı meyveleri en iyi şekilde pişirmek için toplamak için acele ediyor. lezzetli yemek bütün aile için.

Kış hazırlıkları: salatalık turşusu tarifleri

Rusya'da kış için en popüler turşu, onsuz tek bir ziyafetin tamamlanmadığı salatalık turşusu. Bu mutfak sanatı şaheseri, güvenle Milli mutfak. Salatalık turşusu, salata yapmak için veya sıcak bir garnitür olarak kullanılabilecek eşsiz bir yemektir ve votka için daha iyi bir atıştırmalık yoktur!

Bunu hazırlamanın birçok yolu var basit yemek. Sarımsaklı salatalık turşusu çok popülerdir. Baharatlı tatları sevenlerin çoğu, turşusu için kırmızı biber kullanmayı tercih ediyor. Hardal tohumu ve kokulu baharatlar ile kış için salatalık kayıtsız kimseyi bırakmayacak.

Sıcak veya soğuk pişirilirler, limon suyu, sirke veya ekşi üvez meyveleri ile iyi giderler ve bu ürünler sebzelere sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda koruyucu olarak da işlev görür.

Tuzlu ve konserve salatalık: kış için alışılmadık tarifler

AT son zamanlar Farklı sebze ve meyveleri karıştırmak popüler hale geliyor. İlk bakışta uyumsuz olan ürünler, unutulmaz lezzetler yaratabilir ve her birinin en ince özelliklerini vurgulayabilir. Örneğin, konserve salatalık domates suyunda veya ilk tadımdan sonra elmalarla marine edilmiş, tüm ailenin favori egzotik yemeği olacak.

Salatalık yemek pişirmek için kullanılır çeşitli salatalar, bütün fıçılarda salamura ve hatta lahana ruloları şeklinde hasat edilir, lahana yapraklarına sarılır. Ve salatalık tadı limon suyu bir kiriş ile kelimelerle tarif etmek imkansızdır.

Votka ile marine edilmiş salatalık sitrik asit. Çıtır kokulu sebzeler, yetişkinler için herhangi bir tatilde anında dağılır. Her ev hanımı kendi hayal gücüne göre kendi şaheserlerini yaratabilir, sıra dışı ürünleri bir araya getirebilir ve kokulu ve baharatlı baharatlarla deneyler yapabilir.

Kış için domates hasadı: fotoğraflı en iyi tarifler

Daha az ikonik incelik yok konserve domates. Domateslerden kış hazırlıkları için tarifler çeşitliliklerinde dikkat çekicidir. Yemek pişirmekle uğraşan birçok kadın, sadece bir mutfak şaheseri değil, aynı zamanda gerçek bir resim yaratmayı tercih ediyor. Sulu ve rengarenk domatesler kavanozda o kadar güzel görünüyor ki hosteslere natürmortlar yaratma ilhamı veriyor.

Böylece sadece ailenizi ve misafirlerinizi hediyelerle beslemekle kalmaz, aynı zamanda dolapta boşluklarla unutulmaz bir resim sergileyebilirsiniz. koymak ne güzel Yılbaşı masası tüm aileye bir kavanoz "karda domates", şenlikli bir ruh hali ve iyi bir iştah sağlanacaktır.

İnanılmaz derecede lezzetli, kış için ballı tatlı domateslerdir. Onlardan reçeller, salatalar, soslar hazırlanır, kurutulur ve kurutulur ve kabak veya patlıcan salataları katılımları olmadan tamamlanmaz. Salamura domateslerin eşsiz tadı, baharatlı ve kokulu baharatlarla vurgulanır.

Sarımsak ve acı biberle birlikte domates, sıcak fırında patates veya et yemeği. Bir mutfak sanatı şaheseri güvenle yeşil olarak kabul edilebilir. Domates Dolması bankada.

Fotoğraflı kış tarifleri için lezzetli ev yapımı hazırlıklar

Yemek yapmaya başlamadan önce mutlaka fotoğraflı tariflerle kış hazırlıklarına bakın, kompozisyon ve pişirme süresi açısından en uygun inceliği seçmenize yardımcı olacaklar. Her durumda, salamura patlıcan olmadan yapamazsınız. Bu baharatlı yemek özellikle erkekler tarafından sevilir. Daha güçlü seks ayrıca sıcak ev yapımı Acıka ve sarımsaklı kızarmış kabakları sever.

Kış için kabak veya patlıcandan havyar pişirmek tam bir sanattır. Tamamen yumuşayana kadar buharda pişirilen sebzeler, kokulu otlar, soğan, havuç ve acı baharatlarla birleştirilir. Macun kütlesi hem sıcak hem de soğuk yemeklerle mükemmel bir uyum içindedir. Ekmeğin üzerine sürülen havyar, tüm aile için vazgeçilmez bir hızlı kahvaltı olacak.

Koruma yöntemleri: soğuk veya sıcak

Mümkün olduğu kadar çok vitamin stoklamak ve sebzelerin daha taze tadını korumak istiyorsanız, soğuk dekapaj en iyi seçeneğinizdir. Az miktarda koruyucu kullanarak sebzeler birkaç gün mayalanmaya bırakılır ve ardından serin bir odada saklanır.

Kuşkusuz, bu şekilde hazırlanan salatalık, domates veya kabak tutacağından, fotoğraflı kış hazırlıkları için bu tür tarifleri kullanmak çok daha iyidir. en yüksek miktar faydalı maddeler, ancak bu tür bir korumanın raf ömrü maalesef çok uzun değil (1-2 ay).

Sıcak bir şekilde hazırlanan kış hazırlıkları tüm yıl boyunca tazeliğini koruyabilmektedir. En güvenilir koruma yöntemi su banyosunda sterilizasyondur. Ürünler süreci Yüksek sıcaklık ve steril kavanozlara kapatılmıştır. Çoğu vitamin ve mineral pişirme sırasında yok olur, ancak herhangi bir gün bir kavanoz açıp sulu sebze veya meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için salatalar: fotoğraflı tarifler

Ayrı bir gruba evde koruma Kışın en lezzetli salatalarını ekleyebilirsiniz. Hazırlıklarıyla meşgul olan çoğu, önerilen yöntemle sınırlı değildir, hayal gücünü kullanır ve cesurca deney yapar. Sulu ürünler doğranır, küpler ve şeritler halinde kesilir ve unutulmaz bir renk, şekil ve aroma resmi oluşturur. Yiyecek kombinasyonlarının çeşitliliğinde sınır yoktur; salatalık veya domatesli bir kavanozda hem baharatlı patlıcan hem de tatlı meyveler bir araya gelebilir.

Tarifleri büyükannelerimiz tarafından kullanılan kış salataları, her zaman Rusya'nın mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olacaktır. Festival masasını mükemmel bir şekilde tamamlarlar ve normal öğle veya akşam yemeğini çeşitlendirirler. Yemek pişirmek için biraz enerji harcayarak, yıl boyunca taze ve taze yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz. lezzetli turşu sadece bir kavanoz turşu açarak.

Rus mutfağında kış için en popüler salata tarifleri elbette lecho'dur. Sulu dolmalık biberler, tatlı domatesler ve sıcak soğanlar eşsiz bir yemek oluşturur ve kokulu otlar lezzet yelpazesini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ancak bunlar sadece ana bileşenlerdir, birçok pişirme yöntemi aşağıdakilerin kullanımını içerir. çeşitli sebzeler ve her zevke uygun baharatlar.

Sonuç

Kış salataları, turşular, turşular için çeşitli ev yapımı müstahzarlar beslenmede tam bir yer kaplar. modern adam. Pek çok yemek ve zengin ürün yelpazesi, evinizden çıkmadan en lezzetli başyapıtları yaratmanıza ve sevdiklerinizi yeni lezzetlerle mutlu etmenize olanak tanır.