Yeni salata, tüm ziyafetlerin süper bir hiti. Lezzetli salatalar: yeni fotoğraflı tarifler. Salata "Erkek gözyaşları"

Mutfakta eğlenceli deneyimler

süzme peynir yapıyoruz

50 yaşın üzerindeki büyükanneler, çocukları için nasıl süzme peynir yaptıklarını iyi hatırlıyorlar. Bu süreci bir çocuğa gösterebilirsiniz.

Sütü içine biraz limon suyu dökerek ısıtın (kalsiyum klorür de kullanılabilir). Çocuklara sütün nasıl hemen üzerinde peynir altı suyu ile büyük pullar halinde kesildiğini gösterin.

Elde edilen kütleyi birkaç kat gazlı bezden boşaltın ve 2-3 saat bekletin.

Harika bir lor yapmışsın.

Üzerine şurup dökün ve çocuğa akşam yemeği sunun. Eminiz ki bu süt ürününü sevmeyen çocuklar bile kendi katılımlarıyla hazırlanan bir lezzeti reddedemeyeceklerdir.

Dondurma nasıl yapılır?

Dondurma için ihtiyacınız olacak: kakao, şeker, süt, ekşi krema. Üzerine rendelenmiş çikolata, waffle kırıntıları veya küçük kurabiye parçaları ekleyebilirsiniz.

Bir kapta iki yemek kaşığı kakao, bir yemek kaşığı şeker, dört yemek kaşığı süt ve iki yemek kaşığı ekşi kremayı karıştırın. Kurabiye ve çikolata kırıntılarını ekleyin. Dondurma hazır. Şimdi soğutulması gerekiyor.

Daha büyük bir kase alın, içine buz koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın. Buzun üzerine bir kase dondurma koyun ve ısıyı dışarıda tutmak için bir havluyla örtün. Her 3-5 dakikada bir dondurmayı karıştırın. Yeterince sabrınız varsa, yaklaşık 30 dakika sonra dondurma kalınlaşacak ve deneyebilirsiniz. Lezzetli?

Ev yapımı buzdolabımız nasıl çalışır? Buzun sıfır derece sıcaklıkta eridiği bilinmektedir. Tuz ayrıca soğuğu geciktirir, buzun çabuk erimesine izin vermez. Bu nedenle, tuzlu buz daha uzun süre soğuk tutar. Ayrıca havlu, sıcak havanın dondurmaya girmesine izin vermez. Ve sonuç? Dondurma övgünün ötesinde!

hadi tereyağını çırpalım

Ülkede yaz aylarında yaşıyorsanız, muhtemelen bir pamukçuktan doğal süt alırsınız. Çocuklarla sütle deneyler yapın. Bir litrelik kavanoz hazırlayın. Sütle doldurun ve 2-3 gün buzdolabında saklayın. Çocuklara sütün nasıl daha hafif krema ve yoğun yağsız süt olarak ayrıldığını gösterin.

Kremayı hava geçirmez kapaklı bir kavanozda toplayın. Sabrınız ve boş zamanınız varsa, yağ topları birleşip yağ topakları oluşturana kadar kavanozu çocuklarla birlikte yarım saat boyunca sallayın.

İnanın bana, çocuklar hiç bu kadar lezzetli tereyağı yememiştir.

ev yapımı lolipoplar

Yemek yapmak eğlenceli bir aktivitedir. Şimdi ev yapımı lolipop yapalım. Bunu yapmak için, içinde çözülebileceği kadar toz şekerin çözüldüğü bir bardak ılık su hazırlamanız gerekir. Ardından bir kokteyl için bir pipet alın, ucuna küçük bir parça makarna ekleyerek temiz bir iplik bağlayın (küçük makarna kullanmak en iyisidir). Şimdi, pipeti bardağın üstüne, karşıya geçirmek ve ipliğin ucunu makarna ile şeker çözeltisine indirmek için kalır. Ve sabırlı ol. Bardaktaki su buharlaşmaya başladığında şeker molekülleri yaklaşmaya başlayacak ve tatlı kristaller tuhaf şekiller alarak ipin ve makarnanın üzerine yerleşmeye başlayacak.

Küçük çocuğunuzun lolipopu tatmasına izin verin. Lezzetli?

Şeker çözeltisine reçel şurubu eklenirse aynı lolipoplar çok daha lezzetli olacaktır. Sonra farklı tatlara sahip lolipoplar elde edersiniz: kiraz, frenk üzümü ve istediği diğerleri.

"Kavrulmuş" şeker

İki parça rafine şeker alın. Birkaç damla su ile ıslatarak nemli hale getirin, paslanmaz çelik bir kaşık içine koyun ve şeker eriyene ve sararıncaya kadar birkaç dakika gazlı ateşte ısıtın. Yanmasına izin verme.

Şeker sarımsı bir sıvıya dönüşür dönmez kaşığın içindekileri küçük damlalar halinde tabağa dökün.

Şekerlerinizi çocuklarınızla tadın. Beğendin mi? O zaman bir şeker fabrikası aç!

Lahananın rengini değiştirmek

Çocuğunuzla birlikte ince kıyılmış kırmızı lahana salatası hazırlayın, tuzla rendeleyin ve üzerine sirke ve şeker serpin. Lahananın mordan parlak kırmızıya dönüşmesini izleyin. Bu asetik asidin etkisidir.

Ancak salata depolandıkça tekrar mora dönebilir hatta maviye dönebilir. Bunun nedeni, asetik asidin yavaş yavaş lahana suyu ile seyreltilmesi, konsantrasyonunun azalması ve kırmızı lahana boyasının renginin değişmesidir. Bunlar dönüşümler.

Olgunlaşmamış elmalar neden ekşidir?

Olgunlaşmamış elmalar nişasta bakımından yüksektir ve şeker içermez.

Nişasta şekersiz bir maddedir. Çocuğun nişastayı yalamasına izin verin, buna ikna olacaktır. Bir ürünün nişasta içerip içermediğini nasıl anlarsınız?

Zayıf bir iyot çözeltisi yapın. Onları bir avuç una, nişastaya, bir parça çiğ patatesin üzerine, bir dilim olgunlaşmamış elmanın üzerine bırakın. Ortaya çıkan mavi renk tüm bu ürünlerin nişasta içerdiğini kanıtlıyor.

Elma tamamen olgunlaştığında deneyi elma ile tekrarlayın. Ve muhtemelen artık bir elmada nişasta bulamayacağınıza şaşıracaksınız. Ama şimdi içinde şeker var. Yani meyve olgunlaşması, nişastayı şekere dönüştüren kimyasal bir işlemdir.

yenilebilir yapıştırıcı

Çocuğunuzun el işi için yapıştırıcıya ihtiyacı vardı ama yapıştırıcı kavanozu boş muydu? Satın almak için mağazaya acele etmeyin. Kendin kaynak yap. Size tanıdık gelen şey, bir çocuk için olağandışıdır.

Ona sürecin her adımını göstererek küçük bir parça kalın jöle pişirin. Bilmeyenler için: kaynar meyve suyunda (veya reçelli suda), iyice karıştırarak, az miktarda soğuk suda seyreltilmiş bir nişasta çözeltisini dökmeniz ve kaynatmanız gerekir.

Bence çocuk bu yapışkan jölenin bir kaşıkla yenebileceğine veya onunla el işi yapıştırabileceğine şaşıracak.

Ev yapımı köpüklü su

Çocuğunuza hava soluduğunu hatırlatın. Hava çeşitli gazlardan oluşur, ancak birçoğu görünmez ve kokusuzdur, bu da tespit edilmelerini zorlaştırır. Karbondioksit, havayı ve karbonatlı suyu oluşturan gazlardan biridir. Ama evde izole edilebilir

Bir kokteyl için iki pipet alın, ancak farklı çaplarda, böylece birkaç milimetre dar, daha geniş olana rahatça sığar. İkiden oluşan uzun bir pipet çıktı. Plastik bir şişenin mantarına keskin bir cisimle dikey bir delik açın ve pipetin iki ucunu oraya yerleştirin.

Farklı çaplarda pipet yoksa, birinde küçük bir dikey kesi yapabilir ve başka bir pipete yapıştırabilirsiniz. Ana şey sıkı bir bağlantı elde etmektir.

Herhangi bir reçel ile seyreltilmiş suyu bir bardağa dökün ve bir huniden bir şişeye yarım çorba kaşığı soda dökün. Sonra sirkeyi şişeye dökün - yaklaşık yüz mililitre.

Şimdi çok hızlı hareket etmeniz gerekiyor: Bir pipetle mantarı şişeye sokun ve pipetin diğer ucunu bir bardak tatlı suya batırın.

Camda neler oluyor?

Çocuğunuza sirke ve kabartma tozunun birbirleriyle aktif olarak etkileşime girmeye başladığını ve karbondioksit kabarcıkları saldığını açıklayın. Yükselir ve bir pipetten bir içecekle bir bardağa geçer, burada kabarcıklar suyun yüzeyine gelir. İşte maden suyu ve hazır.

Boğul ve yemek

İki portakalı güzelce yıkayın. Birini bir su kabına koyun. O yüzecek. Ve çok uğraşsan bile onu boğamazsın.

İkinci portakalı soyun ve suya koyun. İyi? Gözlerine inanıyor musun? Portakal battı. Nasıl yani? İki özdeş portakal, ama biri boğuldu ve diğeri yüzdü?

Çocuğa şunu açıklayın: "Portakal kabuğunda çok sayıda hava kabarcığı vardır. Portakalı suyun yüzeyine doğru iterler. Kabuk olmadan portakal batar çünkü yerini aldığı sudan daha ağırdır."

Sütün faydaları hakkında

İşin tuhafı, neden süt içmeniz gerektiğini öğrenmenin en iyi yolu kemiklerle bir deney yapmaktır.

Yenmiş tavuk kemiklerini alın, iyice yıkayın, kurumasını bekleyin. Daha sonra kemikleri tamamen kaplayacak şekilde bir kaseye sirke dökün, kapağı kapatın ve bir hafta bekletin.

Yedi gün sonra sirkeyi boşaltın, dikkatlice inceleyin ve kemiklere dokunun. Esnek hale geldiler. Niye ya?

Kalsiyumun kemiklere güç verdiği ortaya çıktı. Kalsiyum asetik asitte çözünür ve kemikler sertliğini kaybeder.

Sormak istiyorsunuz: "Sütün bununla ne ilgisi var?"

Sütün kalsiyum açısından zengin olduğu bilinmektedir. Süt faydalıdır çünkü vücudumuzu kalsiyumla doldurur, yani kemiklerimizi sert ve güçlü yapar.

Tuzlu sudan içme suyu nasıl elde edilir?

Çocuğunuzla birlikte derin bir leğene su dökün, oraya iki yemek kaşığı tuz ekleyin, tuz eriyene kadar karıştırın. Boş bir plastik bardağın dibine yıkanmış bir çakıl taşı koyun, böylece yüzmeyin, ancak kenarları leğendeki su seviyesinin üzerinde olmalıdır. Filmi pelvisin etrafına bağlayarak yukarıdan gerin. Filmi ortasından camın üzerine sıkın ve girintiye başka bir çakıl taşı koyun. Lavabonuzu güneşe koyun.

Birkaç saat sonra tuzsuz, temiz içme suyu bardakta birikecektir.

Bu basitçe açıklanır: su güneşte buharlaşmaya başlar, yoğuşma filme yerleşir ve boş bir bardağa akar. Tuz buharlaşmaz ve pelviste kalır.

Artık nasıl temiz su alacağınızı bildiğinize göre, güvenle denize gidebilir ve susuzluktan korkmazsınız. Denizde çok su var ve her zaman en saf içme suyunu ondan alabilirsiniz.

taze maya

Tanınmış bir Rus atasözü şöyle der: "Kulübe köşelerle değil, turtalarla kırmızıdır." Ama biz turta yapmıyoruz. Buna rağmen, neden olmasın? Ayrıca mutfağımızda her zaman maya bulunur. Ama önce deneyimi göstereceğiz, sonra turtaları alabiliriz.

Çocuklara mayanın mikrop adı verilen küçük canlı organizmalardan oluştuğunu söyleyin (yani mikroplar hem iyi hem de kötü olabilir). Beslendiklerinde, un, şeker ve su ile karıştırıldığında hamuru "kaldıran", onu gür ve lezzetli hale getiren karbondioksit yayarlar.

Kuru maya cansız küçük toplar gibidir. Ancak bu, soğuk ve kuru halde uyuyan milyonlarca küçük mikrop canlanana kadardır.

Onları canlandıralım. Bir sürahiye iki yemek kaşığı ılık su dökün, üzerine iki yemek kaşığı maya, ardından bir çay kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın.

Bir balonu boynundan geçirerek maya karışımını şişeye dökün. Şişeyi ılık su dolu bir kaba koyun.

Erkeklere sorun ne olacak?

Bu doğru, maya canlanıp şeker yemeye başladığında, karışım çocukların zaten aşina olduğu ve salmaya başladıkları karbondioksit kabarcıklarıyla dolacak. Baloncuklar patlar ve gaz balonu şişirir.

Ceket sıcak mı?

Bu deneyim çocuklar arasında çok popüler olmalıdır.

İki bardak kağıda sarılmış dondurma alın. Bunlardan birini açın ve bir tabağa koyun. Ve ikincisini temiz bir havluya sarın ve bir kürk manto ile iyice sarın.

30 dakika sonra, sarılmış dondurmayı paketinden çıkarın ve paketini açarak bir tabağa koyun. Genişlet ve ikinci dondurma. Her iki bölümü de karşılaştırın. Şaşırmış? Peki ya çocuklarınız?

Gümüş bir tepside bulunanın aksine, bir kürk manto altındaki dondurmanın neredeyse erimediği ortaya çıktı. Ne olmuş? Belki bir kürk manto hiç bir kürk manto değil, bir buzdolabıdır? Öyleyse, ısınmaz, ancak soğursa neden kışın giyiyoruz?

Her şey basitçe açıklanmıştır. Kürk manto, oda ısısının dondurmaya girmesine izin vermeyi bıraktı. Ve bundan, bir kürk mantodaki dondurma soğudu, bu yüzden dondurma erimedi.

Şimdi soru da doğal: "Bir insan neden soğukta bir kürk manto giyer?"

Cevap: Isınmak için.

Bir kişi evde bir kürk manto giydiğinde ısınır, ancak kürk manto ısının sokağa çıkmasına izin vermez, bu nedenle kişi donmaz.

Çocuğa camdan yapılmış "kürk mantolar" olduğunu bilip bilmediğini sorun.

Bu bir termos. Çift duvarlı ve aralarında boşluk var. Isı boşluktan geçmez. Bu nedenle sıcak çayı termosa döktüğümüzde uzun süre sıcak kalır. Ve içine soğuk su koyarsanız, ona ne olur? Çocuk artık bu soruya kendisi cevap verebilir.

Hala cevap vermekte zorlanıyorsa, bir deney daha yapmasına izin verin: bir termosa soğuk su dökün ve 30 dakika sonra kontrol edin.

İtme hunisi

Bir huni, suyun bir şişeye girmesini "reddetebilir" mi? Hadi kontrol edelim!

İhtiyacımız olacak:

2 huni

1 litrelik iki özdeş temiz kuru plastik şişe

hamuru

Su Sürahisi

Eğitim:
1. Her şişeye bir huni yerleştirin.

2. Şişelerden birinin boynunu huninin etrafına boşluk kalmayacak şekilde hamuru kaplayın.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. İzleyicilere duyurun: "Suyu şişeden uzak tutan sihirli bir hunim var."

2. Hamuru olmayan bir şişe alın ve bir huniden içine biraz su dökün. İzleyicilere "Çoğu huni böyle davranır" açıklamasını yapın.

3. Masanın üzerine bir şişe hamuru koyun.

4. Huniyi üstüne kadar suyla doldurun. Ne olacağını görün.

Sonuç:

Huniden şişeye biraz su akacak ve sonra tamamen akmayı bırakacaktır.

Açıklama:

Su ilk şişeye serbestçe akar. Huniden şişeye akan su, içindeki havanın yerini alır ve bu hava, boyun ile huni arasındaki boşluklardan kaçar. Hamuru ile kapatılmış bir şişede, kendi basıncına sahip olan hava da vardır. Hunideki su da, suyu aşağı çeken yerçekimi kuvveti nedeniyle bir basınca sahiptir. Bununla birlikte, şişedeki hava basıncının kuvveti, suya etki eden yerçekimi kuvvetini aşmaktadır. Bu nedenle şişeye su giremez.

Şişede veya hamurunda en azından küçük bir delik varsa, içinden hava kaçabilir. Bu nedenle, şişenin içindeki basıncı düşecek ve içine su akabilecektir.

dans eden pullar

Bazı tahıllar çok fazla gürültü yapabilir. Şimdi pirinç gevreklerine zıplamayı ve dans etmeyi öğretmenin mümkün olup olmadığını öğreneceğiz.

İhtiyacımız olacak:

Kağıt havlu

1 çay kaşığı (5 ml) çıtır pirinç gevreği

Balon

Yün kazak

Eğitim:

1. Masanın üzerine bir kağıt havlu yayın.

2. Bir havlu üzerine mısır gevreği serpin.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. Dinleyicilere şöyle hitap edin: "Elbette hepiniz pirinç gevreklerinin nasıl çatırdadığını, çıtırdadığını ve hışırdadığını biliyorsunuz. Şimdi size onların nasıl zıplayıp dans edebildiklerini göstereceğim."

2. Balonu şişirin ve bağlayın.

3. Topu yün süveterin üzerine sürün.

4. Topu mısır gevreğine getirin ve ne olduğunu görün.

Sonuç:
Pullar sıçrayacak ve topa çekilecektir.
Açıklama:
Statik elektrik bu deneyde size yardımcı olur. Akım olmadığında, yani yükün hareketi olduğunda elektriğe statik denir. Nesnelerin sürtünmesiyle oluşur, bu durumda bir top ve bir kazak. Tüm nesneler atomlardan oluşur ve her atom eşit sayıda proton ve elektron içerir. Protonlar pozitif yüke sahipken elektronlar negatif yüke sahiptir. Bu yükler eşit olduğunda, nesne nötr veya yüksüz olarak adlandırılır. Ancak saç veya yün gibi elektronlarını çok kolay kaybeden nesneler vardır. Topu yünlü bir şeye sürterseniz, elektronların bir kısmı yünden topa geçecek ve top negatif statik yük alacaktır.
Negatif yüklü bir topu pullara yaklaştırdığınızda, içindeki elektronlar onu itmeye ve karşı tarafa doğru hareket etmeye başlar. Böylece pulların topa bakan üst tarafı pozitif yüklü hale gelir ve top onları kendine çeker.
Daha uzun süre beklerseniz elektronlar bilyeden pullara doğru hareket etmeye başlayacaktır. Yavaş yavaş, top tekrar nötr hale gelecek ve artık pulları çekmeyecek. Masaya geri düşecekler.

esnek su

Önceki deneylerde, tahıllara dans etmeyi ve biberi tuzdan ayırmayı öğretmek için statik elektrik kullandınız. Bu deneyimden statik elektriğin sıradan suyu nasıl etkilediğini öğreneceksiniz.

İhtiyacımız olacak:

Su musluğu ve lavabo

Balon

Yün kazak

Eğitim:

Deneyi yapmak için, akan suya erişebileceğiniz bir yer seçin. Mutfak mükemmel.

Bilim büyüsüne başlayalım!

1. İzleyicilere duyurun: "Şimdi sihrimin suyu nasıl kontrol edeceğini göreceksiniz."

2. Musluğu açın, böylece su ince bir akış halinde akacaktır.

3. Su jetini hareket ettirmek için sihirli kelimeleri söyleyin. Hiçbir şey değişmeyecek; sonra özür dileyin ve seyirciye sihirli balonunuz ve sihirli kazağınızın yardımını kullanmanız gerektiğini açıklayın.

4. Balonu şişirin ve bağlayın. Topu süveterin üzerine sürtün.

5. Sihirli kelimeleri tekrar söyleyin ve ardından topu bir damla suya getirin. Ne olacak?

Sonuç:

Su jeti topa doğru sapacaktır.

Açıklama:

Sürtünme sırasında kazaktan gelen elektronlar topa geçer ve ona negatif bir yük verir. Bu yük, sudaki elektronları iter ve jetin toptan en uzak olan kısmına doğru hareket ederler. Topa daha yakın, su akışında pozitif bir yük ortaya çıkar ve negatif yüklü top onu kendisine doğru çeker.

Jet hareketinin görülebilmesi için küçük olması gerekir. Top üzerinde biriken statik elektrik nispeten küçüktür ve büyük miktarda suyu hareket ettiremez. Balona bir damla su dokunursa, yükünü kaybeder. Ekstra elektronlar suya girecek; hem balon hem de su elektriksel olarak nötr hale gelecek, böylece damlama tekrar düzgün bir şekilde akacaktır.

Mutfaktaki mucizeler, çocuklar için özel olarak tasarlanmış altı eğlenceli deneydir. Çocuğunuzla birlikte bir fiş ve bir limonla elektriği çıkarabilir ve bir ampulün yanmasını sağlayabilirsiniz. Kabartma tozu ve sirke ile bir roket fırlatın. Lav püskürten bir masaüstü yanardağ oluşturun. Çocuğunuz mutfakta ne gibi mucizeler olabileceğinden şüphelenmedi bile!

Mutfaktaki mucizeler: deneyimlerin açıklamaları

Kit ile yapılabilecek deneyler:

1. Sirke Roketi- setin içindeki parçalardan bir roket yapın ve onu "uzaya" fırlatmak için kimyasal bir reaksiyon kullanın!

2. masaüstü yanardağ Hiç bir yanardağın patlamasını görmeyi hayal ettin mi? O zaman hayalin gerçek oldu! Modeldeki reaktifleri karıştırdıktan sonra, lav akıntısının havalandırmadan nasıl çıktığını ve yanardağın eteğine nasıl yöneldiğini izleyin!

3.şeker Fabrikası- gerçek tatlı diş için bir deney! Kendi ağız sulandıran ve lezzetli lolipoplarınızı yaratın ve sonra onları zevkle yiyin veya arkadaşlarınızla paylaşın.

4.parmak izleri- bir ajan 007 olmak ister misin? O halde bu ve bir sonraki deney tam size göre! Bu deneyde tıpkı filmlerdeki gibi parmak izi almayı öğreneceksiniz!

5. görünmez mürekkep- Bu deney sayesinde görünmez mürekkeple gizli mesajlar yazmayı öğrenecek ve daha sonra geliştireceksiniz! Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın!

6. meyve pili- Şimdi, bu deneyimin yardımıyla, çocuklarınıza bunun için en sıradan meyveleri kullanarak nasıl gerçek bir çevre dostu saat yapılacağını kolayca açıklayabilir ve net bir şekilde gösterebilirsiniz!

Mutfaktaki mucizeler: sete neler dahildir

• 1 sirke roketi
• 1 başlangıç,
• 1 küçük kaşık
• 1 yanardağ,
• 2 şiş
• 1 parmak izi cihazı,
• Parmak izi için 8 form,
• 1 fırça
• Gizli mesajlar için 8 sayfa,
• 2 çinko levha,
• 1 tel
• 1 elektronik saat,
• bilimsel açıklamalar ve ilginç gerçekler ile ayrıntılı talimatlar

Öğle yemeği hazırlarken bir çocuğa kimyasal deneyler gösterebilir, organik ve inorganik kimya dünyası hakkında konuşabilirsiniz. Elena Kachur'un "Büyüleyici Kimya" kitabı, "ev reaktifleri" ile olağandışı ve aynı zamanda basit deneyler sunar: soda, sitrik asit, tuz. Kitabın ana karakterleri Chevostik ve Kuzya Amca'dır.

asitler

Şimdi çok ilginç bir kimyasal reaksiyon gerçekleştireceğiz. Onun için limon suyuna ve biraz kabartma tozuna ihtiyacımız var. Herhangi bir hostesin mutfağındadır. Şeffaf bir bardağa temiz su dökeceğiz. Üzerine bir tutam soda ekleyin. İyice karıştıralım.
- Beyaz soda tozu çözüldü, bardak yine berrak su.
- Su değil, soda çözeltisi. Üzerine limon suyu ekleyin...
- Ah! Bardaktaki sıvı kaynamaya başladı, alttan bir tür gazın şeffaf kabarcıkları yükseliyor.

Kimya_2.png

Formülü CO2'dir. C, karbon elementinin kısaltmasıdır. O oksijendir.
- Ve "iki", her karbon atomunun yanında iki oksijen atomu olduğu anlamına gelir.
- Ah evet Chevostik! Doğru şekilde!
- Kuzya Amca, karbon nasıl bir elementtir?
- Bir başka iyi arkadaşın. Kömür bu elementten oluşur. Grafit, basit bir kalemin koyu gri merkezidir. Ve dünyadaki en sert taş elmastır. Ama gazımıza geri dönelim. Bir adı var - karbondioksit.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Ah evet, biliyorum! Oksijeni soluruz ve karbondioksiti soluruz. Bir insanın nasıl çalıştığını öğrenmek için çıktığımız yolculukta bundan bahsetmiştin.
- Çok doğru. Ve bu gazı açığa çıkaran kimyasal reaksiyonlar, birçok anne ve büyükanne tarafından lezzetli turtalar, krepler ve krepler pişirirken kullanılır.

Kimya_3.png

Karbon çok çeşitli form ve formlarda bulunur. İnsanda da biraz karbon var!
- Ve neden bu şekerlemelerde gaz ve hatta karbondioksit var?
- Ev hanımlarının hamuru kabarık, havadar yapmalarına yardımcı olur. İçine özel bir kabartma tozu veya kabartma tozu ile asitli bir şey ekliyorlar ve hamur az önce gözlemlediğimize benzer tepkimeye başlıyor.
- Hamurda gaz kabarcıkları kalıyor ve krepler dantelli oluyor! Ne kadar faydalı bir gaz. Sadece bizim bardağımızda neredeyse yok oldular.
- Kimyasal reaksiyon bitti. Tüm soda ve sitrik asit reaksiyona girdi.

Kimya_4.png

Kuzya Amca, neden limon suyu asidi dedin? Ekşi olduğu için mi?
- Aksine, bu asitler adını ekşi tadından almıştır. Asitler bir grup kimyasalın adıdır. Bazı asitlerin tadını tam anlamıyla biliyoruz: bunlar oksalik, malik, sitrik, laktik, asetik asitlerdir. İyi bilinen ve faydalı C vitamini de bir asittir. Askorbik.
- Şimdi kuzukulağı ve elmanın neden ekşi olduğunu öğreneceğim. Asitler yüzünden!
- Ama çoğu asidin yemekle ilgisi yoktur. Ve hiçbir durumda onları deneyemezsiniz: birçok asit çok sıcaktır ve bazıları zehirlidir.
Kimyagerlerin neden bu tür zararlı maddeleri incelemesi gerekiyor?
- Asitler hiç zararlı değildir, büyük fayda sağlarlar. Örneğin, onsuz iyi bir mahsulün yetiştirilemeyeceği gübreler elde etmek için sülfürik asit gereklidir. Onsuz kağıt, boya, kumaş, ayakkabı, ilaç yapılamaz. Diğer asitlerin de yapacak çok işi var. Midemizde hidroklorik asit vardır, formülü HCl'dir. Bu asit yiyecekleri sindirmemize yardımcı olur.
- Şaşırtıcı maddeler bu asitler. Başka hangi madde grupları var?

Oksitlerden daha önce bahsetmiştik. Asitlere ve oksitlere ek olarak, alkaliler de vardır. Asitler gibi kostiktirler, yanmamaları için tadına bakılmamalı ve dokunulmamalıdır.
“Ama kesinlikle çok faydalı bir şey oldukları da ortaya çıktı.
- Örneğin her gün kullandığımız deterjanlar ve sabunlar. Ve şimdi size kimya yardımıyla yanan asit ve kostik alkaliyi nasıl pasifleştireceğinizi anlatmak istiyorum. Bunu yapmak için, karıştırmaları gerekir.

Kimya_5.png

Bu onları iki kat daha tehlikeli yapmaz mı?
- Tersine! Tuz çözeltisine dönüşecekler. Gerçek şu ki, herhangi bir asitte mutlaka bir hidrojen atomu vardır. Ve her alkalide ayrılmaz bir çift vardır: bir hidrojen atomu ile bir oksijen atomu. Bir asit ve bir bazı karıştırırsanız, asitten gelen hidrojen, bazdan gelen oksijen-hidrojen ile birleşir. Ve tanıdık bir şirket alıyoruz - iki hidrojen atomu ve bir oksijen.
- Evet, bu H2O! Suçlu! Ve hiç de cimri değil!

Kimya_6.png

Kalan asit ve alkali atomları da birleşir ve bir çeşit tuz elde edilir. Tuzlar başka bir kimyasallar grubunun adıdır.
- Bunu hatırlayacağım. Kuzya amca şimdi aşağıdaki kimyasal reaksiyonları yapalım. Bu aktiviteyi çok beğendim.
- O zaman yanımızda asit ve alkalilerin nerede olduğunu bulmayı öneriyorum.
- Peki bunu nasıl yapacağız? Asitler ağızdan alınamıyorsa ve alkalilere dokunulmamalı mı?
- Evimizde tehlikeli asitler ve alkaliler bulunmaz. Ve mevcut olanlarla başa çıkmak için lahana bize yardımcı olacaktır. Doğru, sıradan değil, kızıl saçlı.
- Onu tanıyorum, çok güzel mor yaprakları var. Ancak asidi alkaliden ayırmanın nasıl yardımcı olacağı benim için tamamen anlaşılmaz.
- Şimdi her şey netleşecek. İlk önce lahananın suyunu sıkmalıyız. Meyve sıkacağını açın... Bitti!
- Meyve suyu koyu mor renktedir.
- Şimdi bir bardağa su dökün, üzerine limon suyu ekleyin ve ardından biraz kırmızı lahana suyu ekleyin.
- Ah! Mor lahana suyu yeniden renklendi! Kırmızıya döndü!
Araştırmamıza devam edelim. Başka bir bardakta biraz sabunu suyla seyreltin. Ne düşünüyorsun Chevostik, sabunlu suya lahana suyu eklersen ne renk olur?
- Kırmızı? Yoksa mor mu?

Nadezhda Anufrieva
mutfaktaki deneyler

1. Haşlanmış veya çiğ yumurta

Çocuğu üzerinde iki yumurta bulunan mutfak masasına götürün. Biri çiğ, diğeri pişmiş. Çocuğa bunun nasıl belirlenebileceğini sorun.

Deneyden sonra çocuğa, haşlanmış yumurtada ağırlık merkezinin sabit olduğunu ve dolayısıyla döndüğünü, çiğ yumurtada ise iç sıvı kütlesinin bir fren gibi olduğunu, dolayısıyla çiğ yumurtanın dönemeyeceğini açıklayın.

2. Kurutma, simit, simit

Yüz sıfırlık bir paketin içindeyiz

Poppy ile fark ediyoruz.

Büyükanne, biraz çay koy,

Onları çay için yiyelim.

(Baranki)

Kurutucu, simit, simit satın alın. Onları çocuğun önüne koyun, şekillerini, boyutlarını, görünümlerini düşünün. Tadını teklif et. Çocuğunuza nasıl farklı olduklarını ve hangi benzerliklere sahip olduklarını sorun. Tadında farklılık gösterirler mi? Neden bu kadar pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahipler ve üçünden hangisi ısırması en kolay?

Çocuklara kurutucuların, simitlerin, simitlerin birbirine çok benzediğini, hepsinin halka şeklinde olduğunu ve buğday hamurundan yapıldığını söyleyin. Ancak turtaların aksine, bu ürünler önce sıcak suda demlenir ve ancak daha sonra pişirilir. Kurutmanın haşlanması sayesinde halk, simitlerin güzel, pürüzsüz, parlak bir kabuk elde etmesini sağlar. Ve kabuk, kaynar su ile haşlanmış hamurdan çıkan bir macundur. Çocuklara bu ürünlerden hangisinin daha uzun süre dayandığını sorun. Akıl yürütmelerini dinleyin. Bize kurutmanın en uzun süre saklandığını söyleyin - 90 gün, simit - 25 gün ve simit - sadece 16 saat (paket içinde - 72 saat).

Raf ömrünün sona ermesinden sonra ürünlerin lezzetini kaybettiğini açıklayın. Bu nedenle hızlı bir simit yemeniz gerekir, simitle vakit geçirebilir ve kurutma işlemi neredeyse üç ay boyunca iştahınızı bekleyebilir.

3. Sudan neşeli bir gökkuşağı

Çocuğunuza göstermek için çok para gerektirmeyen parlak ve heyecan verici bir deneyim sunun. Tek ihtiyacınız olan şeker, 5 bardak, farklı renklerde gıda boyası, bir şırınga veya basit bir yemek kaşığı.

Deneyin yapılması: ilk bardağa 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker, ikinci bardakta 2 yemek kaşığı şeker, üçüncü - 3, dördüncü - 4. Onları sıralayın ve hangi bardakta ne kadar şeker olduğunu unutmayın. Şimdi her bardağa 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su. Karıştırmak. İlk bardağa birkaç damla kırmızı boya, ikinciye birkaç damla sarı, üçüncüye yeşil ve dördüncüye mavi ekleyin. Tekrar karıştırın.

İlk 2 bardakta şeker tamamen, ikinci iki bardakta tamamen çözülmez.

Şimdi renkli suyu bardağa dikkatlice dökmek için bir şırınga veya sadece bir yemek kaşığı alın.

Temiz bir bardağa şırıngadan renkli su ekleyin. İlk alt katman mavi, ardından yeşil, sarı ve kırmızı olacaktır. Bir öncekinin üzerine çok dikkatli bir şekilde yeni bir miktar renkli su dökerseniz, su karışmaz, ancak sudaki farklı şeker içeriği nedeniyle, yani suyun farklı yoğunluğu nedeniyle katmanlara ayrılır.

Sır nedir? Her renkli sıvıdaki şeker konsantrasyonu farklıydı. Şeker ne kadar fazlaysa, suyun yoğunluğu o kadar yüksek ve bu tabaka bardakta o kadar düşük olacaktır. En düşük şeker içeriğine ve buna bağlı olarak en düşük yoğunluğa sahip kırmızı sıvı en üstte olacaktır.

4. Boğul ve yemek ye

Kırmızı bir top gibi görünüyor,

Sadece şimdi dört nala koşmuyor.

Yararlı bir vitamin içerir -

Bu olgun...

(Portakal)

Çocuğa portakallarla bir deneyim sunun. İki portakal alın. Bir tanesini soyun ve her iki meyveyi de soğuk su dolu bir kaba koyun. Soyulmuş portakal battı ama soyulmamış portakal suyun yüzeyinde kaldı. Çocuğun görüşlerini ifade etmesine izin verin, bu neden oldu?

Çocuğa deneyimin sırrını açıklayın. Portakal kabuğunun içinde çok sayıda hava kabarcığı bulunur. Portakalı sudan çıkaran onlar. Kabuğu olmadan portakal sudan ağır olduğu için batar.

5. Kil buzdolabı

İki bardak dondurma alın. Birini tabaklara koyun ve masanın üzerine bırakın. Ve ikinci dondurmayı ıslak toprak bir saksı ile kaplayın. Yarım saat sonra çocuğa tencerenin altındaki dondurmaya ne olduğunu sorun.

Çocuğun tencereyi açmasına izin verin ve kil buzdolabındaki dondurmanın erimediğini görün. Niye ya?

Çocuğunuza, suyun ıslak bir tencereden buharlaştığını ve ısıyı uzaklaştırdığını açıklayın. Bu nedenle tencerenin altındaki dondurma soğuk kalacaktır.

6. Lahananın rengini değiştirin

İşte bahçede yeni bir bilmece:

Yüz sayfa, defter değil.

(Lahana)

Çocuğunuzu birlikte kırmızı lahana salatası pişirmeye davet edin. Lahanayı tuzla öğütün ve sirke ve şekerle dökün. Lahananın mordan parlak kırmızıya dönüşmesini izleyin. Bu asetik asidin etkisidir. Çocuğunuza marulun bir süre sonra mora hatta maviye dönebileceğini açıklayın. Bunun nedeni, asetik asidin yavaş yavaş lahana suyu ile seyreltilmesi, konsantrasyonunun azalması ve kırmızı lahana boyasının renginin değişmesidir. bunlar dönüşümler

7. Haşlanmış yumurta deneyimi

Bu deneyim için ihtiyacınız olacak:

haşlanmış tavuk yumurtası;

Derin bardak veya bardak (yumurtanın tamamını koyabileceğiniz herhangi bir kap);

Deneyin özü, haşlanmış bir tavuk yumurtasını sirkeye yerleştirmektir. Sirke yumurta kabuğunu çözecek ve yumurtanın kendisi bir tür kauçuğa dönüşecektir.

Yumurtayı bir kaba koyun ve tamamen sirke ile doldurun.

Yumurtayı izle. Yüzeyinde minik kabarcıklar göreceksiniz. Bu asetik asit, yumurta kabuklarında bulunan kalsiyum karbonata saldırır. Bir süre sonra yumurta kabuğu rengini değiştirecektir. 3 gün sonra yumurtayı çıkarın ve musluk suyuyla nazikçe durulayın. Ne olduğunu görün. Yumurtaya basmayı deneyin. Sert bir yüzeyden nasıl sekeceğini kontrol edin.

Karşılaştırma için, çiğ bir yumurtayı 3-4 gün sirke içinde bekletmeyi deneyebilirsiniz. Yumurta kabuğu yumuşak ve elastik hale gelecektir. Yumurtayı hafifçe sıkabilirsiniz. Ancak yere veya diğer sert yüzeylere vurmaya çalışmanızı önermiyoruz.

8. Pasta nerede kızarır?

Çocuklara nasıl turta yapılacağını gösterin: yoğurma ve şekillendirme. Böreklere şekil verdikten sonra üzerlerine yumurta, çay, süt ve tereyağı sürün ve deneme amaçlı bir iki turtayı fırçalamadan bırakın. Çocuklara turtanın neden yağlandığını söyleyin. Çocuğunuza yağsız bir turta kızarır mı diye sorun. Fikrini ifade etmesine ve açıklamasına izin verin.

Turtalar piştikten sonra, çocuğa hepsinin kızardığını (kararttığını) gösterin. Allığın tonları, neyle bulaştığına bağlı olarak farklıdır.

Pastanın yüzeyinin fırında çabuk ısındığını açıklayın. Nemin bir kısmı (hamur için kullanılan süt veya su) pastanın yüzeyinden hızla buharlaşır. Bu nedenle üst tabakası kurur (su kaybeder, sıcaklık yükselir (kek daha sıcak olur) Bu durumda, çocuklara zaten aşina olan şeker karamelizasyonu meydana gelir ve turta üzerinde kırmızımsı kahverengimsi bir kabuk oluşur.

9. Sosis neden patladı?

Bu deney için bir kap sıcak su ve iki sosis hazırlayın. Selofanı onlardan çıkarın. Sosislerden birini çatalla birkaç yerinden delin, diğerini bütün bırakın. Sosisleri suya bırakın ve verilen süreden sonra bir tabağa koyun. Çocuğa, her iki sosisin de patlayıp patlamadığını veya delinmiş olanın sağlam kalıp kalmadığını sorun. Çocuğa sosislerin neden patladığını açıklayın ve sosislerin sadece et ve baharatları değil aynı zamanda nişastayı da içerdiğini söyleyin. Satın alınan sosisleri nişasta olup olmadığını kontrol edin. Çocuğa iyot solüsyonunu test edilecek ürüne düşürmesini sağlayın. Sosis maviye döndü - bu, içinde nişasta olduğu anlamına gelir. Çocuğa nişasta tanelerinin suda ısıtıldığında şiştiğini, kabuğun içinde sıkıştığını ve onu parçaladıklarını açıklayın. Artık çocuk sosisin neden patladığını anlayabilir.

10. Tatlı Patates

Mayıs ayında toprağa verildi

Ve yüz gün çıkarmadılar,

Ve sonbaharda kazmaya başladılar

Bir değil, on tane bulundu.

(Patates)

Çocuklara patateslerin tuzlu suda kaynatıldığını söyleyin. Ancak patateslerin tatlı olabileceği ortaya çıktı.

Hadi kontrol edelim.

2 patates yumrusunu alın, plastik bir torbaya koyun ve 1 saat boyunca dondurucuya koyun.

Bir saat sonra patatesleri buzdolabından çıkarın ve normal patateslerle birlikte kaynatın. Patatesler pişince çocuğunuzla birlikte deneyin.

Acaba patateslerin tadı farklı mı? Dondurulmuş patateslerin tadı gerçekten tatlı mı? Patatesin tadı neden bu kadar değişti? Patateslere ne oldu?

Bu değişiklikler, çocuklara zaten aşina olan nişasta ile ilişkilidir. Çocuklara, nişastanın dondurulduğunda şekere dönüştüğünü, böylece patateslerin tadının değişip tatlı hale geldiğini açıklayın. Patateslerin tatlımsı bir tat almasınlar diye donmasını engellemeye çalışıyoruz.