Kış için bir şişe hazırlamak. Kış için Cheremsha. Boşluklar için en iyi tarifler. Korece'de marine edilmiş yabani sarımsak

Kış bitmeden, yeniden hasadı düşünmeye başlarız. Kışın bağışıklığımızı koruduk, kendimize yazın lezzetlerini hatırlattık ve her çeşit turşuyla kendimizi şımarttık. Baharın gelmesiyle birlikte yeni bir hasat mevsimi başladı. Ama karlar yeni eriyip ilk yeşillikler yeni ortaya çıkmaya başlayınca hangi hazırlıklardan bahsedebiliriz? İlk yeşilliklerle birlikte, yabani sarımsak ortaya çıkmaya başlar - hafif sarımsak tadı ve tam bir vitamin ve besin listesi ile birçok kişiye tanıdık gelen bir bitki. Tabii ki, kışın yeşillik için can atıyorsanız, her şeyi sadece taze kullanmak istersiniz, ancak kışın vitamin arzınızı yenileyebilmeniz, gücünüzü, sağlığınızı ve iyi bir ruh halinizi koruyabilmeniz için yabani sarımsakları kışa hazırlamak yararlıdır.

Yabani sarımsakları kışa hazırlamak için, bu bitkinin yaprak ve saplarının Mayıs - Haziran aylarında hasat edildiğini bilmelisiniz, bitki çiçeklenmeye başlamadan önce bunu yapmak için zamanınız olmalıdır. Boşluklar için sadece en taze, en güzel yaprakları kullanmanız ve toplandıktan hemen sonra daha iyi işlemeniz gerekir. Kış soğuklarında vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu A ve C vitaminlerinin bol miktarda bulunması yabani sarımsağın genç ve sulu yapraklarındadır. Kuşkusuz sağlık yararlarına ek olarak, yabani sarımsak mükemmel bir tada sahiptir, taze yapraklar ve sapların yanı sıra tuzlanmış, salamura veya salamura kullanabilirsiniz. Kış için yabani sarımsak hazırlarsanız, tüm yıl boyunca lezzetli çorbalar, salatalar, lahana ruloları ve turtalar pişirebilirsiniz. Kış için Ramson, çok çeşitli tariflere göre hazırlanabilir, ancak çoğu zaman turşu yapılır. Aşağıdaki tariflere göre kış için yabani sarımsak hazırlamaya çalışın, ardından kışın parlak yeşilliklerle dolu bir kavanoz açarak eviniz tazelik ve yaz aromalarıyla dolacaktır.

Marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:
2 kg yabani sarımsak,
1.5 litre. su,
40 gr. tuz,
1 yemek kaşığı %6 sirke.

Yemek pişirme:
Kış için yabani sarımsak hasat etmeden önce yapraklarını iyice yıkamak gerekir. Bunu iki kez yapmanız önerilir. Daha sonra yabani sarımsak turşusunu hangi formda görmek istediğinize karar vermelisiniz. Yaprakları bütün halde bırakabilir veya kurutup orta büyüklükte parçalar halinde kesebilirsiniz. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karıştırın ve yabani sarımsak ekleyin. 2-3 dakika kaynamaya bırakın ve ardından yaprakları önceden hazırlanmış kavanozlara aktarın. Yaprakların kaynatıldığı tuzlu suya sirke ekleyin, karıştırın ve kaynatmayı yabani sarımsaklı kavanozlara dökün. Kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Sarımsak ile marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:
700 gr. yaban sarımsağı,
1 litre. su,
60 gr. tuz,
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı,
250 ml. %9 sirke,
70 gr. Sahra.

Yemek pişirme:
Kış için yabani sarımsak hasadı, eğer sarımsak eklenirse daha da faydalı hale gelebilir, bu da yararlı özelliklere ek olarak yabani sarımsağın keskin tadını vurgulayacaktır. Yeşillikleri 2-3 kez iyice yıkayın ve kurutun. Kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı koyun ve ardından yabani sarımsağı koyun. Turşuyu hazırlayın, bunun için suyu kaynatın, tuzlayın, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın. Yabani sarımsak yapraklarını kaynar marine ile dökün, kavanozu 30 dakika sterilize edin, ardından kapağı sarın.

Hardalla marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:
yabani sarımsak sapları,
1.5 yemek kaşığı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı tuz,
1 litre. su,
1 yemek kaşığı fransız hardalı,
birkaç bezelye karabiber.

Yemek pişirme:
Yabani sarımsak saplarını iyice durulayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin. Bu sırada yabani sarımsakların turşu yapacağı kavanozları sterilize edebilirsiniz. Yabani sarımsak saplarını steril bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Saplar dikey olarak kurulmalıdır. Suyu kaynatın ve sarımsakların üzerine dökün. Kaynar suyu bir kavanozda 5 dakika bekletin, ardından bir tencereye dökün, suya tuz, karabiber ve hardal ekleyin. Suyu tekrar kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın, ardından şarap sirkesini ekleyin ve hemen ocaktan alın. Yabani sarımsak saplarını elde edilen turşuyla dökün, kavanozları yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin. Kavanozları bir havluyla sarın ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Lezzetli, sağlıklı yabani sarımsak kışa hazır.

Baharatlarla marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:
700-900 gr. yaban sarımsağı,
1 litre. su,
50 gr. tuz,
50 gr. Sahra,
tarçın,
karanfil,
100 ml. sofra sirkesi.

Yemek pişirme:
Yabani sarımsak yapraklarını ve saplarını iyice durulayın ve birkaç dakika suda bekletin. Bu sırada kavanozları sterilize edin. Yabani sarımsakları hazırlanmış kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, tuzlayın, tatmak için şeker, tarçın ve karanfil ekleyin, başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Turşuyu 2-3 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin, karıştırın, ocaktan alın ve yabani sarımsağı kaynayan turşunun üzerine dökün. Kavanozları sterilize edin ve kapaklarla kapatın.

Kış için diğer yabani sarımsak müstahzarları daha az lezzetli değildir. Hangi yabani sarımsak koruma yöntemini seçerseniz seçin, kesinlikle çok lezzetli olacak ve tüm faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Bununla birlikte, tüm yabani sarımsakların muhafaza için uygun olmadığı, sadece en sulu sapların ve genç yaprakların uygun olduğu akılda tutulmalıdır.

Kış için tuzlu yabani sarımsak

İçindekiler:
1 kg yabani sarımsak,
1 litre. su,
50 gr. tuz.

Yemek pişirme:
Yabani sarımsağı güzelce yıkayın ve bir kavanoza koyun. Kaynar su ve tuz ile tuzlu su hazırlayın. Süzün ve soğumaya bırakın. Yabani sarımsağı salamura dökün, tahta bir daire ile örtün ve üstüne baskı uygulayın. Yüzeyde köpük görünebilir, çıkarılmalı ve baskı tuzlu su ile yıkanmalıdır. 2 hafta sonra kavanoz kapatılabilir ve saklama için soğuk bir yere konabilir.

Tuzlu kış için konserve yabani sarımsak

İçindekiler:
1 kg yabani sarımsak yaprağı ve sapı,
500-700 gr. kaba tuz, deniz yapabilirsiniz.

Yemek pişirme:
Yabani sarımsak yapraklarını iyice durulayın, 30 dakika suda bekletin ve tekrar durulayın, ardından kaynar su ile haşlayın. Steril bir kavanoza bir kat yabani sarımsak koyun, ardından bir kat tuz, tekrar bir kat yabani sarımsak ve kavanozun tamamı dolana kadar bu şekilde devam edin. Bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Domates soslu Ramson

İçindekiler:
2 kg yabani sarımsak,
800 ml. su,
200 gr. salça,
2 defne yaprağı,
4 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
4-5 tane karabiber.

Yemek pişirme:
Kış için bu şekilde hazırlanan yabani sarımsak, sıra dışı tadı ve aromasıyla sofralarınızın gerçek bir süsü olacak ve sevdiklerinizi memnun edecek. Yabani sarımsakları iyice yıkayın ve kaynar su ile haşlayın. Suyu kaynatın, 200 gr ekleyin. salça, birkaç tane karabiber, 2 adet defne yaprağı, tuz ve şeker. İyice karıştırın ve tuzlu suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Yabani sarımsağı kavanozlara koyun ve kaynar tuzlu suyla doldurun. Kavanozları 20 dakika sterilize edin, ardından kapaklarını kapatın.

Kış için konserve yabani sarımsak

İçindekiler:
1 kg yabani sarımsak,
200 gr. salça,
250 ml. sebze yağı,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Yabani sarımsakları iyice yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Yabani sarımsaklara salça, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, karışımı ateşe verin, kaynatın ve 1 dakika kaynatın. Ardından karışımı hemen steril kavanozlara koyun. 0,5 l. kavanozları 20 dakika sterilize edin, ardından kapakları sarın. Oda sıcaklığına soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Tüm bu hazırlıklardan birçok lezzetli yemek pişirebilir, salatalara, et yemeklerine, çorbalara veya böreklere ekleyebilirsiniz. Yabani sarımsak hasat süresi çok kısa olan gerçekten değerli bir üründür, bu nedenle kavanozu istediğiniz zaman açabilmeniz, ferahlatıcı yaz aromasını içinize çekebilmeniz ve baharatlı, eşsiz tadı hissedebilmeniz için mutlaka kış için yabani sarımsak hazırlıkları yapın. .

Alena Karamzina

Ramson, Soğan ailesinin bir bitkisidir. Tıbbi ve hoş besleyici özelliklere sahiptir. Avrupa, Kafkaslar ve Türkiye'de yetişir. Genç yapraklar yiyecek olarak kullanılır. Orta derecede baharatlıdırlar, ancak acı değildirler. Çeşitli atıştırmalıklara ve salatalara yabani sarımsak eklenir ve evde kış için konserve edilir. En popüler hazırlık, salamura yabani sarımsaktır. Baharatlı sevenler için bir Kore meze tarifi benimsemeye değer.

Gurmeler ve baharatlı yemek sevenler için tarif.

Tavsiye. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler baharatlı yiyecekler yememelidir.

Korece yabani sarımsak pişirmek için birkaç demet, bir havuç, Kore baharatı, 1 çay kaşığı gerekir. şeker ve 0,5 çay kaşığı. tuz, ayrıca 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi.

Kural olarak, tüm yabani sarımsak tarifleri, kaynar su ile yıkama ve haşlama ile başlar. Ancak bundan sonra ana konserve işlemine geçebilirsiniz.

• Kaynar su boşaltılmalı ve yabani sarımsağı derin bir kaba koymalısınız.
• Havuçları ince uzun şeritler halinde doğrayın ve yabani sarımsakların üzerine yayın. Özel bir rende kullanabilirsiniz.

• Bir sonraki adım baharatlı sosu hazırlamaktır. Sirke, Kore baharatı, şeker ve tuz karıştırılmalı ve salataya dökülmelidir.
• Yağ ile doldurun ve iyice karıştırın.
• Kore usulü yabani sarımsakları kavanozlara koyun ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra salata yemeye hazır.
• Kış için salata hazırlamak istiyorsanız, önce bir kavanozda sterilize etmeli ve bir kapakla yuvarlamalısınız.

Marine edilmiş yabani sarımsak

Marine etmek, kış için yabani sarımsakların sağlıklı ve lezzetli özelliklerini korumanın harika bir yoludur. Bunu yapmak için 0,5 kg yabani sarımsak, 1,5 litre su, 100 gr kızılcık, 150 gr sofra sirkesi (%9), 3 yemek kaşığı gerekir. ben. toz şeker ve 1.5 yemek kaşığı. ben. tuz.

• Yabani sarımsağı durulayın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Tavsiye. Yabani sarımsak, pişirmeden önce birkaç saat suya batırılmalıdır. Bu, acıdan kurtulmak için yapılır.

• Üzerine kızılcıkları koyun.
• Ardından salamurayı hazırlayın. Kaynayan suya tuz ve şeker eklemeniz yeterli. Eriyene kadar bekleyin ve sirkeyi dökün.
• Hazır turşusu yabani sarımsak ve sarılmış kavanozların üzerine dökülür.

Tuzlu yabani sarımsak

Tuzlu yabani sarımsak tarifi imkansıza yakın basittir. 1 kg yabani sarımsak ve 2 yemek kaşığı gerekir. ben. kaba tuz.

• Cheremsh yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Sonra doğranmış olmalı, ama çok ince değil.
• Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağı yuvarlayın.

Dikkat! Tuzlanmış yabani sarımsakları serin bir yerde saklamanız gerekir. Örneğin, buzdolabında, bodrumda veya mahzende.

Tuzlu yabani sarımsak faydalı özelliklerini korur. Normal haliyle, salatalarda veya ilk yemeklere eklenerek tüketilebilir.

Domates soslu Ramson

Kışa hazırlık olarak domates soslu yabani sarımsak hazırlamak için 2 kg bitki yaprağı, 0,2 kg herhangi bir salça, 4 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. tuz, 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker, 2-3 defne yaprağı, 5-6 tane karabiber ve 0,8 litre su. Pişirme prosedürü çok basittir:

• Bitkiyi durulayın, kaynar suyla haşlayın ve yabani sarımsakları cam kavanozlara yerleştirin.
• Suyu kaynatın.
• Kalan tüm malzemeleri suya ekleyin ve biraz kaynatın.
• Salamurayı yabani sarımsaklı kavanozlara dökün ve çeyrek saat sterilize edin.
• Kavanozları çevirin, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün.

Yabani sarımsaklı salo

Yabani sarımsak kullanan alışılmadık ve doyurucu bir tarif. Nadiren kışa kadar hayatta kalır. Kural olarak, hazırlandıktan hemen sonra yenir. 0,2 kg yağ, 0,1 kg yabani sarımsak ile tuz, karabiber ve baharatlara (tatmak için) ihtiyacınız olacak.

• Bir kıyma makinesinde pastırmayı ve yabani sarımsağı kaydırın. Bunu sırayla yapabilirsiniz.
• Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karışımı bir kavanoza dökün ve soğutun.
• İştah açıcı meze hazır. Ekmeğin üzerine sürülerek sandviç olarak kullanılır.

Bitkinin yararları ve zararları

Yabani sarımsağın ikinci adı "ayı kulağı"dır. Birçok insan bu baharatlı bitkiyi kullanmanın yararları ve zararları konusunda endişelidir. Yabani sarımsağın temel özellikleri bakterisit ve mantar öldürücü etkidir. Ek olarak, birçok vücut süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

1. Sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir.
2. Solucanlardan kurtulmaya yardımcı olur.
3. Bağışıklığı yükseltir.
4. Erkek sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Ancak mide ülseri, asit seviyesi yüksek gastrit, kolesistit veya pankreatit varsa yabani sarımsak kullanımından vazgeçilmelidir.

Dikkat! Yabani sarımsakları ölçülü kullanın. Bitkinin besinlerle fazla alınması şişkinlik, hazımsızlık, migren ve uykusuzluğa yol açar.

Kış için yabani sarımsak hasadı, bir bitkiyi kış için korumanın en basit seçeneğidir. Hazırlanması çok az zaman alır. Ama yemekler sağlıklı ve lezzetli. Turşu ve tuzlanmış yabani sarımsak en popüler tarifler. Kore tarzı bir yemek, baharatlı yiyecekleri sevenler tarafından beğenilecektir. Yabani sarımsaklı domuz yağı için alışılmadık bir tarif, herhangi bir gurmeyi şaşırtacak ve domates sosundaki baharat, çorbalara ve ana yemeklere eklemek için uygundur. Bitkinin faydalı nitelikleri vardır, ancak ölçülü olarak kullanılmalıdır.

Salamura yabani sarımsak: video

Birçok insan bu şaşırtıcı bitkiyi sadece kitaplardan ve internetten biliyor. Ancak yabani sarımsakların yetiştiği yerlerin sakinleri, onu sadece yemek için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanırlar.

Bu yabani soğan türü, Urallar, Sibirya, Uzak Doğu ve Kafkasya'nın ormanlık bölgesinde bulunabilir. Yabani sarımsak da denilen ayı soğanı Türkiye'de Kuzey ve Orta Avrupa'da yetişir.

Ramson, doğanın yenilebilir bitkiler için hala kıt olduğu ilkbaharda ortaya çıktığı için değerlidir. Ramson, soğan cinsinin bitkilerine ait olmasına rağmen sarımsak gibi tadı vardır. Görünüşte yabani sarımsak vadideki zambaka benzer, bu nedenle bu bitkinin deneyimsiz hasatçıları çok dikkatli olmalıdır.

Yabani sarımsak Mayıs ayında çiçek açar, ancak çok daha erken yemek için kullanılmalıdır - çiçeklenmeden önce, yaprakları yumuşak ve sulu iken. Sonra tıbbi amaçlar için hazırlarlar.

Ramson, C vitamini, uçucu yağlar, mineral tuzlar ve fitokitler açısından zengindir. Yabani sarımsak yapraklarında saponinler, mukus, bitkisel mum, sitrik asit, şekerler ve reçineli maddeler bulundu.

Ramson'un antimikrobiyal, antihelmintik, antiskorbutik, idrar söktürücü etkisi vardır. İştahı ve sindirimi artırır, şişkinlik, nevrasteni, kalp hastalığına yardımcı olur. Hipertansiyon, ateroskleroz ve soğuk algınlığı ile yemek tavsiye edilir.

Birçok ev hanımı kişisel arazilerinde yabani sarımsak yetiştiriyor, diğerleri onu ormana kadar takip ediyor. Ancak bu bitkiyi birçok alanda Kırmızı Kitap'ta listelendiği gibi kucak dolusu toplamamalısınız. Ancak bir veya iki kavanoz konserve yabani sarımsak hazırlarsanız, kışın soğuğundan kurtulmanıza ve soğuk algınlığıyla baş etmenize yardımcı olur.

Salamura yabani sarımsak: pişirmenin incelikleri

• Serin koşullarda yetiştirilen yabani sarımsakları hasat etmek en iyisidir - 12-17 ° hava sıcaklığında. Sıcak havalarda ve minimum sulamada yabani sarımsak yaprakları daha az sulu hale gelir ve tadı önemli ölçüde bozulur.
• Çiçeklenmeden önce genç yaprakları ve yabani sarımsak saplarını koruyun.
• Yabani sarımsak turşusu, salatalık ve domates ile yaklaşık olarak aynı şekilde hazırlanır.
• Hem sterilizasyonlu hem de onsuz konserve yabani sarımsak.
• Yabani sarımsağı bitmiş halde daha yumuşak hale getirmek için, bazen dekapajdan önce kaynar suda haşlanır. Isıl işlemden sonra rengi korumak için hemen akan soğuk su altında soğutulur.
• Yabani sarımsağın kendisi güçlü bir kokuya sahip olduğu için başka baharatlı bitkilere ihtiyaç duymaz. Ancak bazen, daha fazla keskinlik için, turşuya karabiber, tarçın ve defne yaprağı eklenir. Vitamin açısından da zengin olan kızılcık ilavesiyle lezzetli yabani sarımsak elde edilir.

Turşu yabani sarımsak: ilk tarif

İçindekiler:

• yabani sarımsak - yaklaşık 1 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 50 gr;
• sirke% 9 - 100 ml.

Pişirme metodu

• Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile yıkayın. Suda kaynatın veya fırında ısıtın. Ayrıca bir su ısıtıcısına yerleştirebilir ve buharla ısıtabilirsiniz. Ardından, tozu dışarıda tutmak için bir havlu üzerinde ters çevirin ve suyun akmasına izin verin.
• Yabani sarımsakların genç saplarını ayırın. Böcekler veya hayvanlar tarafından zarar görmüş yaprakları çıkarın. Sapların kuru uçlarını kesin.
• Yabani sarımsağı iyice yıkayın, suyu birkaç kez değiştirin, çünkü genellikle üzerinde çok fazla kum bulunur. Bir elek koyun ve sıvının boşalmasına izin verin.
• Yabani sarımsağı 10-12 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
• Küçük partiler halinde bir kevgir içine koyun, kaynar suya bırakın ve bir dakika haşlayın. Yabani sarımsakların kaynamaması ve sararmaması için akan soğuk su altında çabucak soğutun.
• Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün, tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika kaynatın. Hafifçe soğutun, ardından sirkeyi dökün. Karıştırmak.
• Yabani sarımsağı marine ile dökün. Kapaklarla örtün.
• Geniş bir tencerenin dibine dörde katlanmış bir bez veya tahta bir daire yerleştirin. Kavanozları tencereye koyun. Omuzlara kadar sıcak su dökün. Ateşe ver. Su kaynadığı andan itibaren kavanozları 5 dakika sterilize edin.
• Sudan çıkarın ve hemen kapatın.
• Kavanozları ters çevirin, düz bir yüzeye koyun, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Durum için reçete::

Turşu yabani sarımsak: ikinci tarif

İçindekiler:

• yabani sarımsak - 1 kg;
• su - 700 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 50 ml.

Pişirme metodu

• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın.
• Yabani sarımsakların genç saplarını ayırın, kuru uçlarını kesin. Bol suda yıkayın. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Norma göre tavaya su dökün, tuz koyun. Ateşe ver. Doğranmış yabani sarımsakları kaynayan tuzlu suya batırın. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Ocaktan alın, sirke ekleyin. Karıştırmak.
• Yabani sarımsakları hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Kapakları hemen yuvarlayın. Baş aşağı çevirin, sarın. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Defne yaprağı ile marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:

• yabani sarımsak - 1 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 4 adet;
• sirke (yüzde 9) - 80 ml.

Pişirme metodu

• Yarım litrelik soda kutularını önceden yıkayın. Daha sonra kapakları ile birlikte suda haşlayın. Onları bir havlu üzerinde ters çevirin ve suyun boşalmasına izin verin.
• Yabani sarımsakları saplarının uçlarını keserek ayırın. Soğuk suda iyice durulayın. Bir elek üzerine koyun.
• Yabani sarımsakların saplarını 2-3 parçaya kesin. Kavanozlara sıkıca paketleyin, ancak kurcalamayın.
• En üste kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.
• Kavanozun boynuna delikli bir kapak koyun ve içindeki suyu tavaya boşaltın. Tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin ve karıştırın.
• Yabani sarımsağı hazırlanan marine ile dökün.
• Hemen steril kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Tarçın ile marine edilmiş yabani sarımsak

İçindekiler:

• yabani sarımsak - 1 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 50 gr;
• şeker - 50 gr;
• öğütülmüş tarçın - 1/3 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 100 ml.

Pişirme metodu

• Kapaklı steril kavanozlar hazırlayın. Bunu yapmak için, onları soda ile iyice yıkayın ve ardından suda kaynatın. Veya fırına koyun ve iyice ısıtın.
• Genç yabani sarımsakları ayırın, hasarlı ve solmuş sapları çıkarın. Yabani sarımsağı bol suda iyice yıkayın. İstediğiniz gibi kesin.
• Yabani sarımsakları kavanozlara koyun: sıkıca ama ezmeyin.
• Bir tencereye su dökün. Tuz, şeker ve tarçın koyun. Karıştırın, orta ateşte kaynatın. 2-3 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün.
• Yabani sarımsağı sıcak marine ile dökün. Hemen kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

sahibine not

Yabani sarımsak turşusu kavanozları karanlık, serin bir yerde veya buzdolabında saklanır.

Birkaç gün sonra yenebilir, ancak kavanozların en az bir ay kapalı kalması daha iyidir. Sarımsak yerine çeşitli yemeklerde kullanılan salatalara, soslara, soslara eklenen bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir.

İnsan vücudunu kışın kaybettiği vitaminlerle doyurmak için kar altından ilk çıkanlardan biri.

Hasat edildiği belirli bir dönem olduğu için tüm yıl boyunca yemek için kullanılamaması üzücü. Ancak harika bir ürünün tüm faydalı özelliklerini korumanın çok iyi bir alternatif yolu var - bu turşu yabani sarımsak. Böyle orijinal bir atıştırmalık hazırlamak için tarifler çok çeşitlidir. Et ve balık yemeklerinde çeşni olarak kullanılır, salatalara eklenir ve ilk yemeklerin vazgeçilmezi olur.

Marine edilmiş yabani sarımsak. Fotoğraflı tarif

Gerekli ürünler:

Ramson - 800 gr;

Su - 1 l;

Tuz, şeker - her biri 50 gr;

Sirke %9 - 100 gr.

Pişirme işlemi

Başlangıçta, genç yabani sarımsaktan sadece sapları kesmek gerekir, daha sonra iyice yıkanmaları ve yaklaşık 10 cm'lik parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Bir sonraki adım yabani sarımsakları beyazlatmak olacak. Bunu yapmak için yaklaşık 2,5 litre su kaynatın. Seçilen yabani sarımsağı kaynar suya daldırın ve 2 dakikadan fazla kaynatmayın. Ancak hemen soğuk suyun altına koymanız gerektiğini unutmayın.

Ardından, turşuyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için suya tuz ve şeker ekleyin, 2-3 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın. Marine edip biraz soğumasını bekleyin ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırdığınızdan emin olun. Lezzetli marine edilmiş yabani sarımsak neredeyse hazır. Bu tarif oldukça basittir. Bu nedenle, yemek pişirmek zor olmayacak ve fazla zaman almayacak, ancak stokta her zaman lezzetli ve kokulu bir atıştırmalık olacaktır.

Kavanozlar iyice sterilize edilmeli, içine yabani sarımsak konulmalı ve hazırlanan marine sosu üzerlerine dökülmelidir. Dolu kavanozları dökmeyin, sterilizasyon sırasında salamuranın dökülmemesi için üst kısımda biraz boşluk bırakmanız gerekir.

Böylece salamura yabani sarımsak hazır. Tarif (kullanarak kış için de bir ürün hazırlayabilirsiniz), gördüğünüz gibi basittir.

Ramson, sarımsak gibi tadı olmasına rağmen soğan ailesine aittir. İçerisinde bulunan tüm vitaminleri konserve yardımı ile saklayabilirsiniz. Bu yüzden dikkatinizi kış için yabani sarımsak turşusuna davet ediyoruz. Adım adım tarif, bu harika mezeyi kendiniz yapmanıza yardımcı olacak, kızılcıklar burada güzellik katmak için kullanılıyor. Aslında, onunla yemek yapmak istemiyorsanız, tariften çıkarabilirsiniz, tadı hiçbir şekilde etkilemez. Ancak kızılcıkların vitaminler açısından da zengin olduğunu ve ayrıca kan basıncını dengelediğini unutmayın. Ve kışın vücudun vitaminlere her zamankinden daha fazla ihtiyacı var.

Tarif iki

Şimdi böyle bir yemek hazırlamak için başka bir seçenek düşünün. Ona göre salamura yabani sarımsak nasıl hazırlanır? Şimdi yaratılışının tarifini ele alacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Ramson - 300 gr;

Bir litre su;

kızılcık - 2-3 yemek kaşığı. l.;

Sirke %9 - 100 ml;

2 yemek kaşığı. ben. tuz ve aynı miktarda şeker.

Yemek pişirme

Bu pişirme seçeneği sadece tüm faydalı özellikleri korumakla kalmayacak, aynı zamanda güzel bir görünüm ve harika bir tat verecektir. Oluşturmak için küçük yapraklı genç yabani sarımsak sürgünlerine ihtiyacınız olacak. Acılığın gitmesi ve gelecekte tadın daha rafine olması için birkaç saat soğuk suda ıslatılması gerekir. Ardından, yabani sarımsağı iyice durulayın, ardından kavanoza dikey olarak sığacak şekilde kesilmelidir. İyi sterilize edilmiş kaplara koyuyoruz, biraz kızılcık ekliyoruz ve gerekli marineyi hazırlamaya başlıyoruz.

Hazırlamak için bir litre suya ihtiyacınız var, kaynatılmalı, ardından tuz ve şeker eklemeniz, hepsini iyice karıştırmanız ve tamamen çözülmesini beklemeniz gerekiyor. Tuzlu su biraz soğuduğunda sirke eklemeniz, tekrar iyice karıştırmanız ve elde edilen tuzlu su ile yabani sarımsağı dökmeniz gerekir. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bir sonraki adım konserve. Bu adımlar tamamlandıktan sonra tamamen soğuyana kadar baş aşağı monte edilmelidirler. Ve sonra soğuk bir odaya yerleştirmeniz gerekiyor: kiler veya buzdolabı. Böylece bu harika yemek hazır ve salamura yabani sarımsak sizi bütün kış memnun edecek. Tarifi takip etmek kolaydır ve tüm aile yemeğe bayılacak!

Yararlı özelliklerin korunması

Ramson sadece Rusya'da değil, Türkiye'de, Kafkasya'da ve Avrupa'nın çoğunda da yetişiyor. Özellikle iyi nemli gölgeli yerlerde aktif büyüme görülür. Bitkinin antibakteriyel ve antienflamatuar etkileri vardır. Yabani sarımsak turşusu da yüksek tansiyonu ve kolesterolü olan kişiler için faydalı olacaktır. Bununla birlikte kanı temizleyebilir ve kalp kasının işleyişini iyileştirebilirsiniz. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu soğuk algınlığı ve viral hastalıklardan korur. Atalarımız, içindeki yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, onu iskorbüt ile mücadelede kullandılar. İşte bazı yararlı yabani sarımsak turşusu. Kişisel tercihlere bağlı olarak her zevke uygun yemek tarifleri seçilebilir. Birisi tuzlu sever, biri - daha tatlı. Baharatlı yemeklerin sevenler bir Kore mezesi pişirebilir.

Marine edilmiş yabani sarımsak. Kore Tarifi

Yöntem öncekilere benzer, sadece yemek çok daha baharatlı. Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir: aynı oranlarda yabani sarımsak, su, şeker, tuz ve pirinç sirkesi ile Kore yemekleri ve kırmızı biber için baharatlar alınır.

İlk önce yabani sarımsakları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, genç sapları seçin, iyice durulayın, ardından bir süre suya batırın, yaklaşık 2-3 saat. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Şimdi turşuyu dökmek için hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Salamura için gerekli tüm malzemeler karıştırılır, daha sonra ateşe verilmeleri, kaynatılmaları ve 5 dakika sonra ocaktan alınmaları gerekir. Bir sonraki adım, doğrudan yabani sarımsağın içine dökülür. İçeriği 5 dakika sterilize etmek ve kapatmak gerekir. Bankalar rulo yapılabilir veya plastik kapaklar kullanılabilir. Yapılan işlemler tamamlandıktan sonra, dikiş varsa baş aşağı takılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakılmalıdır. Ardından, serin bir odaya çıkarın.

Çözüm

Artık tarifin nasıl yapıldığını biliyorsunuz, çabucak hatırlayacaksınız. Umarız ipuçlarımız sayesinde bu atıştırmayı kendi başınıza pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ramson, düşük kalorili içeriğe sahip ve hazırlıksız bir biçimde, katkı maddesi içermeyen çok faydalı bir bitkidir, otuz beş kilokalori vardır. Antik çağda bile, Romalılar bu bitkinin son derece yararlı olduğunu düşündüler, toksinlerin vücutlarını, sindirim sistemini oradaki durgun yiyeceklerden temizleme özelliklerini fark ettiler. Yabani sarımsağın hangi kısmı (yaprakları, sapları, kökleri) pişirilmiş olursa olsun, bu bitkinin besin değeri ve faydaları değişmeyecektir. Figür için faydalı özelliklere ek olarak, bu bitki en hevesli gurmeleri bile kendine çeken eşsiz bir tada sahiptir.

Yabani sarımsak, diğer sebzeler, meyveler ve meyvelerle birlikte veya hafif ve diyet atıştırmalıkları olarak ayrı ayrı marine edilebilir. Buna rağmen, hazırlık çok kokulu olacak ve deneyen hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu bitkiyi marine ederek sadece damaklarınızı enfes bir tat ile şımartmakla kalmayacak, vücudunuzu içten ve dıştan etkileyecek birçok besin maddesiyle zenginleştirmiş olacaksınız.

Gerekli Malzemeler:

• dört yüz seksen gram yabani sarımsak yaprağı ve sapı;
• beş diş sarımsak;
• yirmi üç gram maydanoz;
• altı gram tuz;
• yedi gram acı kırmızı biber;
• elli mililitre limon suyu;
• yedi gram bal;
• seksen yedi mililitre %6 elma sirkesi.

Kış için yabani sarımsak nasıl hazırlanır:

1. Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayın ve sterilize edin. Yabani sarımsakları kuru ve sorunlu kısımlardan ayırın, sapları ve yaprakları üç santimetre uzunluğunda parçalara ayırın. Onları derin bir kaba koyun ve on iki dakika kaynar su dökün. Sarımsakları kabuğundan soyun ve dörde bölün.
2. Yabani sarımsağı steril kavanozlara koyun, üzerine tuz ve şeker serpin, sarımsak, elma sirkesi ve yukarıdaki listedeki diğer malzemeleri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bal ve baharatları kavanoza eşit olarak dağıtmak için iş parçasını sallayın.
3. Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun, bunun önüne beyaz bir havluyla altını kapatın. İş parçalarını dikkatlice düzenleyin ve minimum ısıda yirmi üç dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice sıkın.
4. Bunları kurulayın ve ısıyı tutan bir kumaş tabakasının altına baş aşağı yerleştirin. On beş saat sonra, döndürmeleri depolama alanınıza koyun (kuru, serin, parlak ışık yok).

Korece'de marine edilmiş yabani sarımsak

Birçok gurme doğu mutfağından etkileniyor ve Kore salataları için özel bir baharat kullanarak kışa hazırlık yapıyor, bir taşla iki kuş vuracaksınız. Bu baharat, muhafazaya birçok oryantal yemekte bulunan eşsiz ve eşsiz bir tat verir.

Oryantal Malzemeler:

• iki yüz otuz gram yabani sarımsak;
• doksan gram havuç;
• Korece salatalar için baharat;
• otuz gram dereotu;
• yirmi yedi gram deniz tuzu;
• otuz altı mililitre zeytinyağı;
• on iki gram karanfil;
• kırk mililitre% 6 şarap sirkesi;
• on dokuz gram şeker.

Korece yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Kesilir, önceden yıkanır ve gereksiz kısımlardan temizlenir, yabani sarımsak üç santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Kore salata rendesi üzerine temiz ve soyulmuş havuç rendeleyin ve salatalıkları beş milimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Bütün bunları dezenfekte edilmiş kavanozlara eşit olarak koyun.
2. Derin bir kaba dezenfekte edilmiş su dökün, şarap sirkesi, tuz, şeker ve tarifte kalan ürünleri ekleyin ve ardından on dokuz dakika ateşte kaynatın. Kaynayan bileşimi yabani sarımsaklı kavanozlara dökün.
3. Bükümleri yukarıdaki tarifte açıklanan şekilde sterilize edin ve kapakları sarın. Kalın bir bezin altında yirmi dört saat demlenmeye bırakın, ardından soğuk bir yere koyun.

Sarımsaklı marine edilmiş yabani sarımsak

Sarımsak kullanımı ile herhangi bir dekapaj hazırlanması, sadece ona harika bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu dezenfekte etmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Yarım litre tuzlama için malzemeler:

• dört yüz altmış gram yabani sarımsak;
• on sekiz gram dereotu;
• on dört gram şeker;
• otuz sekiz gram tuz;
• yüz doksan mililitre% 9 meyve sirkesi;
• üç yüz yetmiş mililitre filtrelenmiş su;
• dokuz gram karanfil.

Yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Yabani sarımsağı (temiz, kökleri ve kuru kısımları olmadan) üç santimetre genişliğinde şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve kabuğundan soyulmuş sarımsağı altı parçaya bölün.
2. Bunları ve yukarıdaki listedeki malzemelerin geri kalanını steril kavanozlarda dönüşümlü olarak düzenleyin. İş parçalarını ilk tarifte olduğu gibi dezenfekte edin ve dikkatlice döndürün.
3. Kavanozları ters çevirerek havlulara sarın ve on yedi saat soğumaya bırakın, ardından genellikle kışlık ruloları katladığınız yere koyun.

Yabani sarımsağı evde domates suyunda marine etme

Muhtemelen tüm ev kadınları kış için konserve domates pişirmiştir. Aynı boşlukları pişirmek sadece sıkıcı olmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı sık kullanım nedeniyle onlardan gelen besinler vücut tarafından emilmez. Yine de domates, diyetimizde herhangi bir biçimde bulunmalıdır, böylece domates suyunda yabani sarımsak pişirebilirsiniz.

Bu bükülmeyi yaratmak için ürünler kullanışlı olacaktır:

• bir kilogram sekiz yüz gram yabani sarımsak;
• dokuz yüz mililitre domates suyu;
• bir diş sarımsak;
• doksan iki mililitre %9 balzamik sirke;
• on iki gram karanfil;
• yedi gram iyotlu tuz;
• seksen yedi mililitre rafine bitkisel yağ;
• sekiz gram şeker.

Adım adım tarif kış için turşusu yabani sarımsak:

1. Yukarıdaki listedeki tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve kapları sizin için her zamanki gibi sterilize edin. Yabani sarımsakları hasarlı bölgelerden temizleyin ve yatay olarak birkaç santimetre dilimler halinde kesin. Onları kavanozlara sıkıca paketleyin.
2. Balzamik sirke hariç kalan malzemeleri bir emaye kaseye koyun, hemen bir kaptaki doğranmış yeşillikleri içine dökün, ardından orta ateşte kaynatın ve boşlukları üzerine dökün. Sterilize edin ve vidalayın.
3. Bitmiş boşlukları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra mahzene veya buzdolabına koyun.

Kış için yabani sarımsak turşusu tarifi

Hardal çok yaygın bir baharattır ve birçok insan buna aşinadır, ancak onu herhangi bir korumanın parçası olarak görmek olağandışı olabilir. Bu baharat, sizi kayıtsız bırakmayacak herhangi bir hazırlığa harika lezzet notları getiriyor.

İçindekiler:

• dört yüz otuz gram yabani sarımsak;
• otuz sekiz gram hardal;
• on iki gram şeker;
• kırk gram soğan;
• üç defne yaprağı;
• dört diş sarımsak;
• bir yaprak yaban turpu;
• on iki gram dereotu;
• on iki gram maydanoz;
• on üç gram tuz;
• kırk yedi mililitre %9 asetik asit.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Gerekli ürünleri durulayın ve kapları ve kapları dezenfekte edin. Kabuğu ve at kuyruğunu soyun, ürünlerdeki tüm sorunlu alanları çıkarın. Soğanı halkalar halinde kesin, yabani sarımsağı üç santimetrelik parçalar halinde ve sarımsağı iki milimetre kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Onları ve kalan malzemeleri kavanozlarda katmanlar halinde düzenleyin.
2. Salamura ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın. Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün. İlk tarifte olduğu gibi, kıvrımları sterilize edin ve kapaklarla dikkatlice mantarlayın.
3. Kavanozları ılık bir bez altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yerde katlayın.

Biber ile kış için yabani sarımsak hasat

Pek çok kişiye sarımsağı andıran yabani sarımsağın hafif tadı, konserve olarak acı biberle iyi gider. Sonuç, çeşitli yemeklerin yanı sıra atıştırmalık olarak kullanılabilen bir bükümdür.

Yarım litre tuzlama için ürünler:

• iki yüz seksen gram yabani sarımsak;
• otuz dört gram kuru kırmızı biber;
• on dört gram rezene tohumu;
• on iki gram şeker;
• doksan yedi mililitre şarap sirkesi;
• yedi gram tuz;
• dokuz gram karabiber;
• üç defne yaprağı.

Evde yabani sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Bu tarifin tüm ürünlerini yıkayın ve kapları sizin için en iyi şekilde sterilize edin. Biberleri tohumlardan ve alt tabakadan soyun, çok ince kesin ve yabani sarımsakları üç santimetrelik parçalar halinde kesin. Onları dikkatlice kavanozlara koyun.
2. Kalan ürünleri derin bir kapta katlayın ve orta ateşte kaynatın, ardından sıkmaların üzerine dökün. Onları dezenfekte edin ve kapatın.
3. Bitmiş boşlukları iyi korunmuş bir battaniyeye katlayın ve on sekiz saat sonra buzdolabında veya mahzende raflara koyun.

Turşu yabani sarımsak, yüksek sıcaklıklarda işlendikten sonra bile, insan vücudunun sistemlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olan besinlerinin büyük bir miktarını korur. Örneğin, bu bitkinin bileşimi aşağıdakilerin çalışmasına katkıda bulunan mineralleri içerir: sindirim sistemi, metabolizmayı hızlandırma ve iştahı azaltma; bağışıklık, C vitamini ile güçlendirme, beriberiye karşı koruma ve bulaşıcı hastalıklardan dezenfekte etme; kardiyovasküler sistem, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını düşürür ve ayrıca saç, tırnak ve cildin görünümüne yardımcı olur. Yabani sarımsağı koru ve sonra bitkinin bu faydalı özelliklerine her zaman erişebileceksin.

Sitemizde ayrıca tarifler bulabilirsiniz ve bu sizi kayıtsız bırakmayacak.