Kış için Rassolnik: kavanozlarda yemek tarifleri. Kış turşusu - lezzetli koruma için basit ve anlaşılır tarifler Yavaş bir tencerede arpa turşusu sosu
Yavaş pişiricinin bazen ironik olarak adlandırıldığı gibi, siberpan, ev kadınları arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Nadir onaylama ünlemleri uzun zamandır övgü dolu bir inceleme akışında boğuldu - içinde “ruhsuz” pişiriyorlar ve hızlı değil ve çok fazla yemek oluşturulamıyor ... Belki bu böyle, ama açısından teknoloji deneyleri, Ruslar eşit değil. Diğer ailelerde yavaş bir ocak, tüm mutfak aletlerinin yerini aldı. 
ev kadınlarını yiyecekleri temizlemeye ve kesmeye bırakıyor. Deneyciler ayrıca Rus mutfağının kutsallarına da ulaştılar - kış hazırlıkları. Geleneksel yaz telaşının, hasadı korumak için yapılan bu “savaşın”, vazgeçilmez reçel kaseleri ve kış salataları olmadan, sıcak sobanın ısısı ve düzinelerce baharat olmadan, sessiz ve ölçülü bir harekete dönüşeceğini asla düşünmezdim. kavanozlar ve kavanozlar yuvarlandı, soğutuldu ve şimdilik kutularda saklandı.
Kent yaşamının gerçekleri, büyük miktarlarda sebze ve meyve konservelerinin hasat edilmesine izin vermemektedir. Ancak iki veya üç kavanoz reçel pişirmek, rustik, “gerçek” meyvelerden bebek püresi hazırlamak veya pancar çorbası için hazırlıklar yapmak için - bu amaçlar için, yavaş pişirici en uygunudur. "Güveç" veya "Güveç" modu, ürünleri istenen kıvama kadar kaynatır, ancak aynı zamanda, ocakta yemek pişirirken sıklıkla olduğu gibi, aşırı pişmez ve bulaşıkların dibine kadar yanmaz.
Bitmiş ürünün oldukça küçük dozlarına ek olarak, yavaş pişiricideki hazırlıklar, geleneksel konserve yöntemleriyle neredeyse aynıdır. Çok pişirici kasesinin yumuşak yapışmaz kaplaması dikkatli kullanım ve bazı pişirme adımlarının ocak veya fırına aktarılmasını gerektirmedikçe. Bu nedenle, örneğin, reçel veya marmelat pişirirken, başka bir kapta meyvelerin veya meyvelerin suyunda şekerin çözülmesine izin vermek daha iyidir, kış salatası için ön kızartma bir tavada yapılabilir ve yavaş pişirici kullanılabilir. son aşama - yavaş haşlama. Bununla birlikte, bazı ev kadınları yavaş bir tencerede sakince kızartır veya hiç kızartmadan, daha sağlıklı boşlukları yuvarlar.
Boşluklar için tariflerde genellikle püre veya doğrama tavsiyesi vardır. 
daldırma blender ile ürünler. Yapışmaz kaplama konusunda endişeleriniz varsa, kasenin içindekileri başka bir kaseye aktarın, yiyeceği doğrayın ve kaseye geri koyun. Plastik ağızlıklı bir blenderiniz varsa doğrudan kasede yapabilirsiniz, sadece ağızlığın kasenin kenarlarına çarpmamasına dikkat edin.
Kalın soslar ve reçeller, pişirildiğinde genellikle haşlanma damlalarıyla "tükürür". Buhar valfini çıkarın ve ara sıra kapağın altından buharı nazikçe boşaltın. Bu gibi durumlarda çok pişiricinin avantajı açıktır - etrafındaki masa temiz olacaktır ve kapak pişirildikten sonra her zaman kolayca yıkanabilir.
Yavaş bir tencerede boşluklar için kavanozlar, normal şekilde buharla veya fırında sterilize edilir, kapaklar kaynatılır.
kabak tatlısı
İçindekiler:
1,5 kilo kabak,
500 gr soğan
500 gr havuç
250 gr çok renkli tatlı biber,
250 gr domates,
150 gr domates salçası,
1 baş sarımsak
1 demet dereotu,
2 yemek kaşığı tuz,
100 ml bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
Tartmadan önce tüm sebzeleri soyun, kabuğunu kabaktan çıkarın, yoğunsa çekirdeği çıkarın, cildi domateslerden çıkarın. Bütün sebzeleri öğütün: soğanları ve havuçları küçük şeritler halinde, kabakları küpler halinde, domatesleri dilimler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. 40 dakika “Buharlama” modunu açın, 50 ml bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve kapağı açıkken havuç, soğan ve tatlı biberleri 20 dakika kızartın. Sonra ½ yemek kaşığı dökün. tuz, hafifçe karıştırın ve kapağı kapatın. Kapalı sebzeleri pişirmeye devam edin. Kabağı kalan tuzla karıştırın ve bitiş sinyali alanını kaseye ekleyin. Kabakların üzerine domates, salça koyun, kapağı kapatın ve 2 saat “Güveç” modunu açın. Bu süre zarfında ürünleri 1-2 kez karıştırın. Modun sona ermesiyle ilgili sinyalden sonra, kaseye doğranmış sarımsak ve otlar dökün, “Buharlama” moduna geçin ve lecho'yu kaynatın (3-5 dakika). Sterilize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Kış için sebzelerden havyar ("Multipovar" işlevli çok pişiriciler için)
İçindekiler:
2,5 kg domates,
500 gr soğan
500 gr havuç
500 gr elma
500 gr tatlı biber,
300 gr sarımsak
1 tutam acı biber,
1 demet maydanoz
1 demet kereviz
1 yığın sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri hazırlayın, soyun, tohumları ve çekirdeği çıkarın ve serbestçe doğrayın. Sebzeleri bir kıyma makinesinden çevirebilir veya bir karıştırıcıda doğrayabilirsiniz. “Çoklu pişirme” modunu açın, sıcaklığı 120 °C'ye ayarlayın ve süreyi 3 saate ayarlayın.Otlar ve sarımsak hariç tüm malzemeleri bir kaseye koyun, bitkisel yağ ekleyin ve kapağın altında pişirin. Ardından yeşillikleri ve sarımsağı ekleyip aynı modda 15 dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Kış için turşu hasadı
İçindekiler:
2 kg taze salatalık,
250 gr soğan
250 gr havuç
250 ml domates salçası,
2 yemek kaşığı tuz,
1 yığın inci arpa,
2 yemek kaşığı %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış inci arpayı gece boyunca soğuk suda bekletin. Salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunun akması için 2-3 saat bekletin. 20 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın ve doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Ardından sirke hariç diğer malzemeleri ekleyin, multicooker'i 1 saat "Güveç" moduna alın ve kapağın altında birkaç kez karıştırarak pişirin. Modun bitiminden sonra, multicooker kasesine sirke dökün, karıştırın ve iş parçasını “Pişirme” veya “Buharlama” modunda kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
İçindekiler:
2 kilo domates,
2 ekşi elma
2 ampul
3-5 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı (üst hariç) tuz,
1 yığın Sahra,
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
10 karanfil,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
5-6 yemek kaşığı %9 sirke.
Yemek pişirmek:
Hazırlanmış ve saflaştırılmış ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Sarımsakları bir presle sıkın. Sebzeleri bir multicooker kasesine koyun, tuz, şeker, kara ve kırmızı biber ve karanfil ekleyin. "Söndürme" modunu 2,5 saate ayarlayın. Kapağı kapat. Modun bittiğine dair sinyalden sonra 10 dakika “Buharlama” moduna geçin, sirke, tarçın ve hindistan cevizini multicooker kasesine koyun ve kapak açıkken karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere aktarın ve kapatın veya vidalı kapak.
İçindekiler:
2 kilo kabak,
300 gr havuç
250 gr soğan
4-5 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı maydanoz yeşillikleri,
1 yemek kaşığı kereviz yeşillikleri,
1 yemek kaşığı %9 sirke,
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
½ çay kaşığı yer yenibaharı,
3 yemek kaşığı sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Sebzeleri herhangi bir şekilde doğrayın. "Pişirme" modunda, soğanları ve havuçları bitkisel yağda 15-20 dakika kızartın. Doğranmış kabakları ilave edin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha soteleyin. Çok pişiriciyi 1,5 saat boyunca "Söndürme" moduna getirin ve kapağın altında pişirin. Modun başlamasından bir saat sonra kaseye salça, tuz, şeker, biber, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, karıştırın ve tekrar kapağı kapatın. Bitmiş havyarı bir blender ile püre haline getirin, sirkeyi dökün ve "Pişirme" veya "Buharlama" modunda kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
baharatlı atıştırmalık
İçindekiler:
2,5 kg tatlı biber,
500 gr acı biber,
500 ml domates salçası,
2 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli,
100 gr sarımsak
1-1.5 yemek kaşığı tuz,
kuru otlar - tatmak.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş tatlı ve acı biberleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Bir multicooker kasesine koyun ve "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın. Modun bittiğine dair sinyalden sonra, presten geçen sarımsağı, tuzu ve baharatları kaseye ekleyin, 20 dakika boyunca “Pişirme” modunu ayarlayın. Rejimin bitiminden sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve soğukta saklayın.
pancar havyarı
İçindekiler:
1,5 kg pancar,
150 gr domates salçası,
2 ampul
2 yemek kaşığı %5 sirke
tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak,
bitkisel yağ - kızartma için.
Yemek pişirmek:
Pancarları yıkayıp bir ikişer veya kabuklarını soymadan suda haşlayın. Soğutun, cildi çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. “Pişirme” modundaki multicookerin kabında, doğranmış soğanı bitkisel yağ ile soteleyin, salçayı ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından pancarları kaseye koyun, sirkeyi dökün, tadına tuz, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin, her şeyi birlikte "Pişirme" modunda 10 dakika kızartın, ardından multicooker'i 1.5-2 için "Güveç" moduna geçirin. saat ve kapağı kapatın. Bitmiş havyarı kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
erik Sos
İçindekiler:
1 kilo erik,
200 gr yeşil kişniş ve fesleğen,
100 ml elma sirkesi
200 gr şeker
1 tutam acı biber,
tuz - tatmak.
Yemek pişirmek:
Çekirdekleri çıkarılmış erikleri multicooker kasesine koyun ve "Pişirme" modunda 10 dakika pişirin. Blender ile püre haline getirin. Şeker, tuz, doğranmış acı biber, otlar ve sirke ekleyin. İyice karıştırın, bir blender ile püre haline getirin ve "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın. Sterilize kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Portakal reçeli
İçindekiler:
1 kg portakal
1 yığın Sahra,
250 ml su
¼ çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş ve soyulmuş portakallar küpler veya dilimler halinde kesilir, şeker serpilir ve 30 dakika bekletilir. Karıştırın, multicooker kabına koyun, sitrik asit ve su ekleyin, 20 dakika “Buharlama” modunu açın ve kapalı bir kapak altında pişirin. Modun bittiğine dair sinyalden sonra, multicooker'i kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, pişirme prosedürünü iki kez tekrarlayın, ardından soğutun, sadece son kez sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kendi suyunda yaban mersini. Bu tarif şeker gerektirmez. Multicooker kasesinin altına bir bez veya silikon mat yerleştirin. Kaseye biraz su dökün, yarım litrelik kavanozları koyun ve çileklerle doldurun. "Söndürme" modunu 1.5-2 saat boyunca ayarlayın. Kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin. Kapağı açın, yaban mersini sarkıyorsa meyveleri kavanozlara ekleyin ve 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Meyve suyu kavanozları doldurana ve meyveleri ekleyecek hiçbir yer kalmayana kadar pişirmeye devam edin. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Bu şekilde, herhangi bir ihale sulu meyveleri - hanımeli, çilek, çilek, kiraz vb.
İçindekiler:
1 kilo kiraz,
500 gr kırmızı kuş üzümü,
1 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Kuş üzümü sıralayın, dalları çıkarın. Çilekleri bir blender ile öğütün, multicooker kasesine aktarın ve şeker serpin. Bir süre sonra hafifçe karıştırın ve 1 saat boyunca “Söndürme” modunu açın. Kapağı kapatın, buhar valfini çıkarın. Bu süre zarfında reçeli 1-2 kez karıştırın. Modun bitiminden sonra, bitmiş reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
750 gr kuş üzümü meyveleri (siyah üzümün bir kısmını kırmızı ile değiştirebilirsiniz),
900 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kasede tahta bir itici ile ezin ve şeker serpin. 1 saat bekletin, birkaç kez karıştırın. Ardından multicooker kasesine aktarın, buhar valfini çıkarın, kapağı kapatın ve 30-40 dakika "Çorba" veya "Güveç" modunu açın. Sıkışmanın hazneden dışarı taşmasını önlemek için ara sıra kapağı açın ve buharı serbest bırakın. Bitmiş reçeli kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Bebek maması için elma püresi
İçindekiler:
1,5 kg elma,
1 kutu iyi yoğunlaştırılmış süt
¼ çok bardak su.
Yemek pişirmek:
Elmaları kabuğundan çıkarın, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmaları multicooker kasesine koyun, 1 saat boyunca “Güveç” modunu açın. Modun başlamasından 20 dakika sonra elmaları bir blender ile püre haline getirin, yoğunlaştırılmış sütü kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Modun sonuna kadar kapağın altında pişirin. Bitmiş püreyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
İyi şanslar hazırlanıyor!
Larisa Shuftaykina
Rassolnik, 17. yüzyılın başında Rusya'da ortaya çıktı. Yemek, insanlar arasında çok popülerdi, çünkü ürünlerin mevcudiyeti ile ayırt edildi. Salatalık turşusu, tahıl gevrekleri ve kızarmış sebzeler. Et suyu elde ne varsa pişirilirdi. Tavuk sakatatı, domuz budu veya temiz et olabilir. Bugün, aynı bileşenler hala böyle bir ilk kursun temelini oluşturmaktadır. Bununla birlikte, modern ev kadınları pişirme yöntemini biraz çeşitlendirmiştir.
İlk olarak çorbaya çeşitli tahıl türleri eklenir. Beyaz pirinç ve inci arpa özellikle talep görmektedir. İkincisi, et suyu farklı çeşit ve et parçalarından pişirilir - domuz eti, tavuk, sığır eti, hindi, ördek. Üçüncüsü, tarif, taze veya tuzlu domateslerin yanı sıra salça, yeşilliklerin varlığıyla desteklenir. Ayrıca, böyle bir çorba uzun zamandır ocakta bir tencerede veya bunun için “akıllı” mutfak aletleri kullanılarak pişirildi. Örneğin, yavaş bir tencerede arpa ile turşuyu kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ağız sulandıran harika bir çorba elde edebileceğiniz fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz. Ama önce, bazı nüanslara bakalım.
Pişirme özellikleri
Yavaş bir tencerede salatalık ve arpa ile turşu hazırlamanın geleneksel süreci, bir tenceredeki tariften biraz farklıdır. Çorbayı başarılı ve bozulmamış hale getirmek için, tüm eylemlerin doğru uygulanmasının bazı özelliklerini ve sırlarını önceden tanımak daha iyidir.
İlk olarak, tahılların hazırlanmasına özel dikkat göstermeniz gerekir. Yerleşik bir tarifte beyaz yuvarlak pirinç veya arpa kullanılır. Hem biri hem de diğer ürün oldukça uzun süre pişirilir. Bu nedenle, bu süreci önceden hızlandırmaya özen göstermek daha iyidir. Bu iki şekilde yapılabilir. İlki, tahılları yarım gün hafif tuzlu suda bekletmektir. Tabii ki, bütün gece pirinç veya arpa bu şekilde dursaydı daha iyi olurdu. Bununla birlikte, malzemeleri ıslatmayı unuttuysanız veya sadece zamanınız yoksa, en az 2-3 saat boyunca dökmeniz önerilir. Tahıl tanesinden sonra, akan soğuk suda iyice durulayın. Kolaylık sağlamak için ince bir elek kullanılması önerilir. İkinci yol, tahılları yarı pişene kadar kaynatmaktır. Bu, suda bekletmekten daha hızlıdır, ancak pirinç veya arpanın fazla veya az pişmesi riski vardır.
İkinci olarak, konserve işleminin kendisi ve kullanılan malzemelerle salatalık turşusunun tuzlu olanlardan temelde farklı olduğunu bilmek önemlidir. Salatalık turşusu mutlaka sirke veya sitrik asit ilavesiyle hazırlanır. Tuzlu sebzeler güçlü tuzlu su ile dökülür. Çorba pişirirken, bu önemli nüansları göz önünde bulundurmanız gerekir. Ayrıca konserve salatalık da tıpkı salamura gibi çorbalara pişirmenin en son anında eklenir. Aksi takdirde, sebzeler ve etler sertleşecek ve yemek tatsız hale gelecektir.
Üçüncüsü, kural olarak, geleneksel turşu, sebze kızartması ilavesiyle pişirilir. Ayrı bir tavada pişirilebilir. Ancak bu çok uygun değil, çünkü o zaman fazladan bulaşık yıkamanız gerekiyor. Sebzeleri kızartmanın en kolay ve en hızlı yolu, çok pişiricili bir kapta. Soğan, havuç, domates veya onlardan makarna için “Pişirme” / “Kızartma” modunu kullanın. Ayrıca doyurucu bir çorba elde etmek için et suyunda pişirilmesi tavsiye edilir. Yavaş bir ocak kullanırken, suyu ayrı olarak kaynatmanız önerilir. Bunu yapmak için eti arıtılmış suyla doldurun, ateşe verin. Pişirmenin sonunda tuz, karabiber, birkaç yaprak maydanoz ekleyin. Bir mutfak aletinde kızartılan ve haşlanan malzemeler et suyuna döküldükten sonra. Yağsız, diyet turşu seçeneği elde etmek için istenirse et eklenebilir veya tamamen hariç tutulabilir.
Dördüncüsü, hemen hemen tüm multicooker modellerinde “Isıtma” modu vardır. Bu fonksiyonun çorba hazır olduktan sonra kullanılması tavsiye edilir. Tüm malzemelerin iyice doyması ve aroma ve tat alışverişi yapması için yemeği 20 dakika bu modda bırakın.
Yavaş bir tencerede turşu yapmanın hızı, kolaylığı ve kalitesi, kullandığınız mutfak aletinin modeline ve markasına bağlı olacaktır. Ancak pratikte bu tip tüm ev aletleri kusursuz ve profesyonelce çalışmaktadır. Herhangi bir multicooker'ı güvenle seçebilirsiniz - "Redmond", "Panasonic", "Polaris" veya başka. Böyle bir makinede çorba nasıl yapılır sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır, bu cihazların kullanımı o kadar kolay ki. Yemek pişirmekten uzak olsanız bile, tarifin yanında verilen talimatları izleyerek en kısa sürede aileniz için şık bir akşam yemeği elde edeceksiniz.
Yavaş bir tencerede inci arpa ile et suyu üzerine turşu
İçindekiler
Porsiyon: - + 8
- kemik üzerinde sığır eti 300 gram
- inci arpa 80 gr
- soğan 2 adet
- Patates 3-4 adet
- havuç 2 adet
- tuzlu salatalık 5-6 adet
- salatalık turşusu 100 ml
- salça 1 çay kaşığı
- sebze yağı 20 ml
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) 1 demet
- tatmak için taze ekşi krema
porsiyon başına
Kalori: 56 kcal
Proteinler: 2.4 gr
yağlar: 2,7 gr
karbonhidratlar: 23 gr
40 dakika Video tarifi Yazdır
İlk önce et suyunu kaynatmanız gerekir. Sığır eti bir tencereye koyun ve arıtılmış suyla kaplayın. Biraz tuz. Ocağı orta ateşe ayarlayın ve yaklaşık bir saat pişirin. Süre geçtikten sonra eti çıkarın. Et suyunu ince bir elek ile süzün. Bu, "shumok" - köpüğün çorbaya girmemesi için yapılır. Etin kendisi, keyfi şekillerde parçalara ayrıldıktan sonra veya tamamen hariç tutulduktan sonra bitmiş yemeğe konabilir.
İnci arpayı birkaç saat soğuk suda bekletin. Sonra durulayın. Bir kevgir veya elek içine dökün, süzülmeye bırakın
Cildi patateslerden çıkarın, yumruları durulayın. Küçük değil orta boy çubuklar halinde kesin. Sebzenin çorbada yeterli bir süre pişmesi gerekecek ve küçük parçalar yulaf lapasına dönüşebilir.
Kabuğu soğandan çıkarın. Küpler veya ince düzgün yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları soyun, kirden durulayın. Bir rende ile doğrayın veya bir bıçakla şeritler halinde kesin.
Çorba için salatalık turşusunu zevkinize göre öğütün. Birisi kaba rendelemeyi tercih eder, birinin şeritler veya yarım halkalar halinde kesmesi daha uygundur.
Çok pişiriciyi “Pişirme” / “Kızartma” modunda açın. Bitkisel yağa dökün. Mutfak aletinin kasesine soğan ve havuç ekleyin, altın kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Etli çorba pişirmeye karar verirseniz, eklemenin zamanı geldi. 5 dakika kızartın. Modu kapattıktan sonra.
Sonra patatesleri ve arpayı koyun. Hafif tuz, karabiber. Ancak, tarifimizin tuzunu veren salatalıklı olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, asıl şey aşırıya kaçmamaktır.
Domates salçasını yarım bardak ılık suda seyreltin. Malzemelerle birlikte kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri et suyu ile dökün. "Çorba" programını veya benzerini kurun. Kapağı kapat. 60 dakika pişmeye bırakın.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce salatalıkları ekleyin ve salatalık turşusunu dökün.
Mutfak aleti, pişirmenin bittiğine dair karakteristik bir sinyal verdikten sonra, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karışım. 15 dakika boyunca “Sıcak tutma” moduna geçilmesi tavsiye edilir.
Taze ev yapımı ekşi krema ile terbiyeli olarak sıcak turşu servis yapın. Çorbanın daha yumuşak ve kokulu olmasını sağlayacaktır.
Yavaş bir tencerede arpa ile turşu nasıl pişirilir
Her şeyden önce, mısır gevreğini hazırlamanız gerekir. Yarı pişene veya birkaç saat ıslatılıncaya kadar yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Yavaş bir tencerede çorba pişirmeye başladıktan sonra.
- Mutfak cihazını açıyoruz, modele bağlı olarak istenen modu "Kızartma" veya "Pişirme" olarak ayarladık.
- Bitkisel yağı bir kaseye dökün. Önceden hazırlanmış soğanları ve havuçları altın rengi ve yumuşayana kadar kızartın. Ara ara malzemeleri karıştırmayı unutmayın.
- Su ile seyreltilmiş domates salçasını dökün.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış veya kaba rendelenmiş salatalık turşusu kızartmaya eklenir. İyice karıştırın.
- Fonksiyonu “Çorba” / “Pişir” olarak değiştirin. Et suyu veya su ekleyin.
- Patatesleri orta büyüklükte doğrayın ve malzemelere ekleyin. Biz de oraya inci arpa gönderiyoruz.
- Biraz tuz ekliyoruz. Biber. İstenirse, birkaç yaprak lavrushka koyun.
- 30-40 dakika pişirin.
- Biraz demleyelim. Herkesi masaya davet ediyoruz.
Tavsiye: salatalık yerine çorbaya tuzlu mantar koyabilirsiniz, ancak aynı zamanda tadı daha doygun hale getirmek için salamura ekleyin.
Arpa ve tavuklu turşu tarifi
Ev yapımı tavuk ilavesiyle iştah açıcı turşu hazırlanır. Yemeğin harika bir aroması ve eşsiz bir yağ ve doyurucu et suyu var. Arpa ve tavukla çorba yapmanın ne kadar kolay olduğunu öğrenmek için fotoğraflı tarifimizi okuyun.
Hazırlanma zamanı: 35-40 dakika
Porsiyon: 7-8
Ürünün enerji değeri
- kalori içeriği - 56.8 kcal;
- proteinler - 3.6 g;
- yağlar - 4.3 g;
- karbonhidratlar - 3.1 gr.
İçindekiler
- tavuk eti (fileto, kanatlar, bacaklar) - 300-400 gr;
- patates - 4 adet;
- büyük havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- salatalık turşusu - 5 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- domates salçası - 1 çay kaşığı;
- inci arpa - 80-100 gr;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - 1 demet.
Adım adım pişirme
- Derin dipli uygun bir tavaya arıtılmış su dökün. Defne yaprağı, biber koyun. Tavuk ekleyin. İçindekileri içeren tabakları orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra azaltın, kuşu yarım saat pişirin.
- Bu sırada sebze kızartmasını hazırlayın. Tavaya bitkisel yağ dökün. Bulaşıkları orta ateşte koyun. Kabuğu soğandan çıkarın, küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. Soğan kavrulurken havuçları soyun, rendeleyin ve ardından ekleyin. Isıyı düşürmeden 3 dakika kaynatın. Belirtilen miktarda domates salçasını koyduktan sonra. Sebzeleri iyice karıştırın. Kapamak.
- Patatesleri kabuğundan çıkarın, yıkayın. Küpler halinde kesin.
- Hostes için uygun olduğu için salatalık turşusu öğütün. Bir rende kullanılması tercih edilir.
- Sıcak kaynatılmış et suyuna, önceden yarı pişmiş hale getirilmesi gereken patates ve inci arpa koyun. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Kızartmanın içine dökün. Karışım. 3 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Son olarak salatalıkları ekleyin. İsterseniz salatalık salamura dökün. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce taze maydanoz ve dereotu doğrayın. Onları turşuya gönder.
- Kapamak. Çorbayı 20 dakika daha demlenmeye bırakın.
- Kaselere dökün. Taze ekşi krema veya ev yapımı mayonez, otlar ile servis yapın.
Hangi turşunun daha lezzetli, etli veya yağsız, arpa veya pirinçle, fırında veya tencerede pişirildiği konusunda uzun zamandır tartışıyorlar. Bu harika çorbayı farklı şekillerde pişirmeye çalışın ve ailenizde favori olacak tarifinizi seçin.
Merhaba! Bugün size arpa turşusunun kış için saklanabilecek yavaş bir ocakta nasıl hazırlandığını anlatacağım. İnci arpa birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Bu tür tahıllar daha iyi buharlaşacaktır.
Rassolnik, çok sayıda domates ve salatalıktan hazırlanır. Ve koruma için taze salatalık alınır. Onları öğütmek için büyük bir rende gerekir. Mutfak makinesini kullanabilirsiniz. Tüm ürünler teknolojinin kasesine eklenir ve karıştırılır. Sıvı eklenmez, tahıl sebze suyunda pişirilir.
Arpadan turşu hazırlamak 1.5-2 saat sürecektir. Bu, tüm malzemelerin pişmesi için yeterli bir süre. Kalın kıvamlı bir kütle ortaya çıkıyor. Bu boşluk kış için olduğundan, önceden sterilize edilmiş kavanozlar hazırlamanız gerekir. Buharla dezenfekte edilmeli ve ardından kurutulmalıdır. Sıcak turşu kavanozlara serilir, ardından kaplar teneke kapaklarla sarılır.
Turşu yapmak için malzemeler
- İnci arpa - 5 yemek kaşığı.
- Taze salatalık - 300 gr.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Domates - 300 gr.
- Bitkisel yağ - 20 ml.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- sofra sirkesi - 0,5 yemek kaşığı.
Yavaş bir tencerede kış için inci arpa ve salatalık ile lezzetli bir turşu nasıl pişirilir
Domateslerden püre yapın. Yavaş bir tencereye bitkisel yağ dökün, patates püresi ekleyin. Taze salatalıkları suyla durulayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kaseye ekleyin.
Havuçları soyun, büyük şeritler halinde rendeleyin. Rendelenmiş kök mahsulü toplam kütleye ekleyin. 
Soğanı kabuğundan soyun, su altında durulayın. Bir bıçak kullanarak kafayı küçük küpler halinde kesin. 
Islatılmış arpanın suyunu süzün, birkaç kez durulayın. Arpayı multicooker tavasına dökün. Tahıl suyla dolduğunda, iki katı kadar su almanız gerekir. Bir gecede buzdolabında bırakmak uygundur. 
Şimdi tuz ve şeker ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Kapağı kapatın, 2 saat boyunca "Söndürme" seçeneğini seçin. 
Yaklaşık 10-15 dakika içinde sofra sirkesini dökün, karıştırın. 
Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, bir havluya sarın. Soğuduktan sonra buzdolabında veya mahzende saklanabilir. 
Pearl arpa ile kokulu ve lezzetli turşu çıkıyor. Kış için saklanabilir, bu hazırlık zaman kısıtlı olduğunda ev hanımları için faydalı olacaktır. Afiyet olsun! 
Ve ocakta kış için turşu için boşluk nasıl hazırlanır, videoya bakın:
Yavaş bir tencerede kış için arpa turşusu tarifi adım adım hazırlık ile.
- çanak türü: koruma
- Tarif Zorluğu: basit tarif
- Ulusal mutfak: Avrupa mutfağı
- Pişirme teknolojisi: Buğulama
- İhtiyacımız olan: Multicooker
- Sebep: Oruç, abur cubur
- Hazırlama süresi: 10 dk
- Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Kalori miktarı: 246 kilokalori
Kış için bu hazırlık ocakta da hazırlanabilir, ancak yavaş pişiricinin yardımını kullanmamak mümkün mü? Her şeyi bir araya getiriyorum, her şey pişiyor ve müdahale etmeye gerek yok, sadece kavanozları ve kapakları hazırlamak kalıyor. Belirtilen miktarda içerikten 2,7 litre çıkıyor.
Bu tarifte 960W Philips HD 3039 multicooker kullandım.1 porsiyon için malzemeler
- İnci arpa 0.70 st. ben.
- Ampul soğan 400 gr
- Rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Havuç 400 gr
- salatalık 1000 gr
- Domates 1000 gr
- Şeker 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz 1 yemek kaşığı. ben.
- sofra sirkesi 20 ml
Adım adım tarif
- Kışa turşu hazırlamak için domates, salatalık, şeker, soğan, havuç, tereyağı ve 2/2 su bardağı inci arpaya ihtiyacımız var.
- Domateslerim, kesip kıyma makinesinden geçirin.
- Multicooker kasesine rendelenmiş havuç ve salatalık ekleyin.
- Soğanı ince doğrayın.
- Ayrıca yıkanmış inci arpa - 2/2, bardak, tuz ve şeker ekliyoruz. karıştırıyoruz.
- "Söndürme" modunda 1,5 saat pişiriyoruz. Bitmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Turşu pişirilirken sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
- Turşuyu kavanozlara koyuyoruz ve hemen bir anahtarla sarıyoruz.
- Kapakların altında tamamen soğuyana kadar kapakların üzerinde ters çevirin. Daha sonra depolamak için kaldırıyoruz. Lezzetli bir kış geçirin!
Kış için bu hazırlık ocakta da hazırlanabilir, ancak yavaş pişiricinin yardımını kullanmamak mümkün mü? Her şeyi bir araya getiriyorum, her şey pişiyor ve müdahale etmeye gerek yok, sadece kavanozları ve kapakları hazırlamak kalıyor. Belirtilen miktarda içerikten 2,7 litre çıkıyor.
Bu tarifte 960W Philips HD 3039 multicooker kullandım.
Bir fotoğrafla adım adım Avrupa mutfağının yavaş bir tenceresinde kış için arpa ile turşu için basit bir tarif. 1 saat 30 dakikada evde pişirmek kolaydır. Sadece 277 kilokalori içerir. Yazarın Avrupa mutfağı tarifi.
- Hazırlama süresi: 10 dk
- Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika
- Kalori miktarı: 277 kilokalori
- Porsiyon: 5 porsiyon
- Sebep: Oruç, abur cubur
- karmaşıklık: basit tarif
- Ulusal mutfak: Avrupa mutfağı
- çanak türü: koruma
- Pişirme teknolojisi: Buğulama
- İhtiyacımız olan: Multicooker
Beş porsiyon için malzemeler
- İnci arpa 0.70 st. ben.
- Ampul soğan 400 gr
- Rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Havuç 400 gr
- salatalık 1000 gr
- Domates 1000 gr
- Şeker 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz 1 yemek kaşığı. ben.
- sofra sirkesi 20 ml
Adım adım pişirme
- Kışa turşu hazırlamak için domates, salatalık, şeker, soğan, havuç, tereyağı ve 2/2 su bardağı inci arpaya ihtiyacımız var.
- Domateslerim, kesip kıyma makinesinden geçirin.
- Multicooker kasesine rendelenmiş havuç ve salatalık ekleyin.
- Soğanı ince doğrayın.
- Ayrıca yıkanmış inci arpa - 2/2, bardak, tuz ve şeker ekliyoruz. karıştırıyoruz.
- "Söndürme" modunda 1,5 saat pişiriyoruz. Bitmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Turşu pişirilirken sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
- Turşuyu kavanozlara koyuyoruz ve hemen bir anahtarla sarıyoruz.
- Kapakların altında tamamen soğuyana kadar kapakların üzerinde ters çevirin. Daha sonra depolamak için kaldırıyoruz. Lezzetli bir kış geçirin!