Sabzi tepalari bilan pomidor: eng yaxshi retseptlar. Qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor

Har birimiz pomidorni konservalash uchun ko'plab retseptlarni bilamiz. Lekin ichida yaqin vaqtlar ko'p uy bekalari pomidor bilan yopishadi sabzi tepalari qish uchun, ilgari shunchaki tashlab yuborilgan bu bekamu ko'katlarning ajoyib foydalari haqida bilib oldi. Siz ham sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz. Retseptda faqat tepalar ishlatilganligi sizni bezovta qilmasin, hech qanday horseradish, arpabodiyon, boshqa ildizlar, barglar va ziravorlar yo'q. Ishoning, pomidor juda mazali bo'lib chiqadi, ular qishda qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan ajoyib bo'ladi.

Biz 3 litr konserva sig'imi bo'lgan bitta kavanoz uchun retsept beramiz. Agar siz har bir namunani kamroq qilishni istasangiz, unda ingredientlar miqdorini uch barobar kamaytirib, litrli kavanozdan boshlang.

Ta'm haqida ma'lumot Qish uchun pomidor

Ingredientlar

• pomidor - 1,8-2 kg;
• sabzi tepalari - 10-12 novdalar;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• stol sirkasi (9%) - 6 osh qoshiq. l.

Qish uchun sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin

Sabzi tepalarini tayyorlash bilan boshlang. Agar poydevorda etarlicha qattiq bo'lsa, unda faqat yumshoq ko'katlarni qoldirib, bu joyni kesib tashlang. Endi uni idishga soling sovuq suv va 5 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida filiallar axloqsizlikdan tozalanadi. Shundan so'ng, uni suv ostida yuving va quritish uchun oshxona sochiq ustiga qo'ying.

Toza, quruq, oldindan pasterizatsiya qilingan kavanozning pastki qismida tepaliklarning bir qismini yotqiz. 3 litrli idish uchun barcha ko'katlarni uch qismga bo'ling - birini pastki qismga, ikkinchisini pomidorning o'rtasiga, uchinchisini esa idishlar to'liq to'ldirilganda, eng bo'yniga qo'ying. Agar siz litrli bankalarda konserva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda idishning pastki qismiga va tepaga tepalarni yotqizish kifoya. Imkoniyatni o'zingiz hal qiling, uni kichik bankalarda yopish qulay - siz ochasiz, uni iste'mol qilasiz va uni saqlash uchun muzlatgichda joy izlashingiz shart emas. Ammo agar oila katta bo'lsa, uy xo'jaligi bir tushlik yoki kechki ovqatda ishlay oladigan 3 litrli blanka juda mos keladi.

Tuzlash uchun o'rta yoki kichik pomidorlarni tanlang, ularni bankalarga solib, keyin ularni olib tashlash osonroq. Mevalar pishgan bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas. Pomidorning go'shti va terisi zich bo'lishi maqsadga muvofiqdir, bu pishirish jarayonida yorilib ketmasligi, shuningdek, shaklini mukammal darajada saqlab turishini ta'minlaydi. Yana bir bor muhim qoida- tuzlash darajasi bir xil bo'lishi uchun bir xil navdagi va taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni oling.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va tish pichog'i yordamida dastani biriktirilgan har bir joyda 2-3 ta teshik qiling. Bu erda pulpa eng zich bo'lib, teshiklar sabzavotlarni yaxshi tuzlashga yordam beradi.

Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, ularni etarlicha mahkam o'rashga harakat qiling.

Pomidorlar orasiga va ustiga barglar qo'yishni unutmang.

Bu vaqtda pechkada suv allaqachon qaynab ketishi kerak, u bilan idishning tarkibini to'kib tashlang. Yuqoridan issiqlik bilan ishlangan qopqoq bilan yoping (faqat ularni 1-2 daqiqa qaynatib oling) va bu holatda 10 daqiqaga qoldiring.

Maxsus yordami bilan neylon qopqoq teshiklari bilan idishdagi suvni panga to'kib tashlang, uning asosida biz endi tuzlamoq tayyorlaymiz. Bir piyola suvni olovga qo'ying, ichiga tuz va shakar quying va doimiy aralashtirish bilan (donlarni eritib yuborish uchun) qaynatib oling. Uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying, aralashtiring va darhol olovni o'chiring.

Qaynatilgan tuzlamoqni pomidor idishiga quying va qopqog'ini yoping. Ish qismini teskari burang, bu idishni qopqoq bilan mahkam yopishga yordam beradi. Yuqoridan issiq adyolni o'rang va to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiring.

Eslatmada: Oldinroq biz qanday tayyorlanish haqida gaplashdik.

Qish uchun sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidorlar salqin joyda (podval yoki qabrlarga) qo'yiladi.

Qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor - g'ayrioddiy retsept barcha uy bekalariga ma'lum bo'lmagan tabiatni muhofaza qilish. Ammo sabzavotlarni g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldiradigan bu yashil rang. Retsept bo'yicha mevalar bir butun holda saqlanadi. Sabzi tepalaridan tashqari, ta'mga qarab, turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.

Qish uchun sabzi tepalari bilan pomidor asta-sekin retsept

Qoida tariqasida, oshpazlar tayyorgarlikda sabzi ishlatadilar, lekin faqat ildiz hosilining o'zi. Va tepaliklar hayvonlarga beriladi. Lekin ko'katlar katta to'plamni o'z ichiga oladi foydali moddalar va vitaminlar. Unda ildiz ekinlarining o'zidan kam karotin yo'q. Qadimgi kunlarda sabzi tepalari choy va salatlar tayyorlash uchun ishlatilgan. Yashil barglardan foydalanganda, hech qanday ziravorlar olish shart emas. Ularsiz ham, preparatlar mazali bo'ladi, ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Muhim! Pomidorli kavanozni darhol ochishingiz shart emas, chunki hamma narsa ta'm sifatlari 4-5 oydan keyin paydo bo'ladi.

Kerakli ingredientlar

Konservalangan yoki tuzlangan pomidorlarni tayyorlash uchun kichik qizil, sariq, to'q sariq pomidorlar ishlatiladi. Ular qattiq va go'shtli bo'lishi kerak. Mevalar yuviladi, poyalari chiqariladi, ular igna, tish pichoq yoki pichoqning o'tkir uchi bilan dastani biriktirilgan joyda teshiladi. Buni ikki sababga ko'ra qilish kerak. Birinchidan, teshilgan mevalar yorilib ketmaydi. Ikkinchidan, quyilganda, ular tezda sho'r suv bilan to'yingan bo'ladi.

Sabzi tepalari sog'lom o'simliklardan olinadi. Bu yangi kuchli suvli yashil bo'lishi kerak. Barglarda chang, qum donalari bo'lishi mumkinligi sababli, u bir nechta suvda yaxshilab yuviladi. Konservant sifatida tuz va shakar, sirka mohiyati ishlatiladi. Ushbu ingredientlarning miqdori retseptga bog'liq. Ba'zi pishirish tavsiyalari orasida turli xil ziravorlar, sarimsoq, limon sharbati, piyoz. Yuvib bo'lgandan so'ng, sabzavot va o'tlar quruq sochiq ustiga qo'yiladi, shunda suv butunlay shisha bo'ladi.

Oshxona jihozlari va inventarlari

Qish uchun sabzi novdalari bilan pomidorni konservalash uchun maxsus jihozlar talab qilinmaydi:

• litrli yoki uch litrli bankalar;
• qalay yoki vintli qopqoqlar:
• tikuv mashinasi:
• sho'r suvni qaynatish uchun kostryulkalar;
• qoshiq.

Tuzlangan pomidorlarni saqlab qolish uchun asosiy narsa bankalarni tayyorlashdir. Ular yaxshilab yuviladi issiq suv soda bilan, keyin issiqlik bilan ishlov beriladi:

• qaynoq suv ustida bug'langan: kamida 20 daqiqa davomida 3 litrli idishlar, taxminan 15 daqiqa davomida litrli idishlar;
• pechda taxminan 20 daqiqa davomida 50 daraja haroratda qovurish;
• mikroto'lqinli pechda: har bir idishga suv hajmining uchdan bir qismiga to'kib tashlang va suyuqlik qaynatilguncha uni yuqori olovda saqlang;
• yuvinishdan keyin qopqoqlar qaynatiladi yoki taxminan 20 daqiqa davomida bug 'ustida saqlanadi.

Ko'pincha litrli shisha idishlar tuzlash uchun ishlatiladi. Ular qulay, chunki tarkibi bir o'tirishda iste'mol qilinadi. Ikki va uch litr shisha idishlar ovqatlanish uchun mos katta raqam mehmonlar.

Diqqat! Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bankalar va qopqoqlar konservalangan yoki tuzlangan pomidorlarni sabzi tepalari bilan muvaffaqiyatli qishda saqlashning kalitidir.

Pishirish jarayoni

Tuzlangan pomidorlarni tayyorlash oddiy jarayon, garchi har bir retseptning o'ziga xos nuanslari bor. Ishning asosiy bosqichlari fotosurat bilan birga bosqichma-bosqich quyida keltirilgan:

• Qadam raqami 1. Sabzi shoxlari pastki qismga, tepaga bir nechta pomidor qo'yiladi. Jarayon bankalar to'ldirilguncha davom etadi. Yuqori qatlam - tepalar.
  
  
• Qadam raqami 2. Bir yirtqichlardan qaynatiladi toza suv(musluğundan yaxshiroq emas) va pomidor va sabzi tepalari bilan idishlarni quying. Qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
  
  
• Qadam 3. Suv soviganida, uni bankalardan yana panga quying. Meva suyuqlikning bir qismini o'zlashtirganligi sababli, ozgina suv qo'shing va yana qaynatib oling. To'ldirish tartibini takrorlash mumkin, ayniqsa, tuzlangan pomidor idishlari qishda oshxonada shkafda saqlanadi.
  
  
• Qadam raqami 4. Oxirgi quyishdan keyin suvga tuz va shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va yana qaynatiladi. Suv qaynayotganda ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shing.
  
  
• Qadam raqami 5. Bo'yinning eng chetiga qaynab turgan tuzlamoq bilan bankalarni to'kib tashlang. Bo'sh joy qancha kam bo'lsa, qishda saqlash shunchalik yaxshi bo'ladi.
  
  
• Qadam raqami 6. Idishlarni germetik tarzda aylantiring, ularni qopqog'iga qo'ying va ularni adyol yoki qalin sochiq bilan o'rang.

Ko'pincha, sabzi tepalari bilan qish uchun pomidor yig'ish mo'ynali kiyim ostida bir nechta plomba va sovutish qutilari tufayli sterilizatsiyani talab qilmaydi. Tikishdan keyin bankning oqishi yoki yo'qligini tekshirish kerak bo'lgan yana bir nuqta. Agar suyuqlik tashqariga chiqsa, u holda idish germetik tarzda yopilmaydi. Sho'r suvni to'kib tashlash kerak, yana qaynatiladi. O'rash uchun yangi qopqoqlardan foydalaning.

Qish uchun sabzi tepalari bilan tuzlangan pomidor

Retseptga ko'ra, bunday mahsulotlarni tayyorlash kerak litrli idish:

• pishgan pomidor;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 5 ta sabzi tepalari;
• 1 arpabodiyon soyabon;
• 3 dona qora qalampir;
• 15 g shakar;
• 60 g tuz;
• ½ choy qoshiq sirka mohiyati;
• 0,5 l suv.

Retsept xususiyatlari:

1. Avval ingredientlarni tayyorlang.
2. Har bir pomidorda dastani hududida 3-4 ta ponksiyon qilinadi va bankalarga solinadi.
3. Kavanozning pastki qismida bo'shliqlar kamroq bo'lishi uchun tepalik va arpabodiyon shoxlarining bir qismini, bir nechta qalampir, sarimsoq, mevalarni ustiga qo'ying. Yuqori qatlam - o'tlar va ziravorlar qoldiqlari.
4. Ushbu retseptda bir marta qaynoq suv quyilishi kerak. Keyin undan shakar va tuz bilan marinad tayyorlanadi.
5. Yarim choy qoshiq. Essensiyalar darhol kavanozga quyiladi - bu retseptning o'ziga xos xususiyati.

Sovutgandan keyin rulonli qutilar podvalda yoki muzlatgichda tozalanadi.

Sabzi tepalari bilan konservalangan pomidor

Qish uchun pomidor yig'ish uchun yana bir retsept. Mevalar baharatlı, ular tezda iste'mol qilinadi. Hatto sho'r suv ham qolmaydi. Axir, u shirin va nordon, chunki retsept bo'yicha tuz kerak emas.

Ish qismining tarkibi:

• zich pomidor;
• sabzi barglari;
• suv - 5 l;
• shakar - 8,5 osh qoshiq. l.;
• sirka 6% - 250 ml, uni 500 ml bilan almashtirish mumkin olma sirkasi;
• dafna yaprog'i- 3 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 15 dona;

Sabzi tepalari bilan pomidorni tuzlash uchun retseptning xususiyatlari:

1. Yuvilgan va quritilgan mevalar, ko'katlarni steril bankalarga soling va bo'yinning eng chetiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
2. Suv sovib ketganda, uni yirtqichlardan to'kib tashlash kerak, shakarlangan, qolgan ingredientlarni (sirkadan tashqari) qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
3. Brin qaynatilganda, stol sirkasini quying.
4. Pomidor idishlarini suyuqlik bilan to'ldiring va mahkam yoping.
5. Qulay joyda, idishlarni qopqoqlarga qo'ying, ularni qalin sochiq bilan sterilizatsiya qilish uchun o'rang.

Diqqat! Qish uchun konservalangan sabzi barglari bo'lgan pomidor sirka o'z ichiga olganligi sababli, ish qismini oshxona idishni pastki javonida xavfsiz saqlash mumkin.

Sabzi, selderey va piyoz bilan pomidor uchun retsept

Selderey o'ziga xos ta'mga ega yashil rangdir, shuning uchun hamma ham uni yoqtirmaydi. Ammo u sabzi tepalari bilan birga tuzlangan pomidorlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Qish uchun uch litrli tuzlangan pomidorni to'ldirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• seldereyning 1 novdasi;
• 1,6 kg pishgan pomidor;
• 1 bosh piyoz;
• 1 varaq horseradish;
• Sabzidan 4 ta novda;
• 95 g granüllangan shakar;
• 25 g osh tuzi qo'shimchalarsiz;
• 95 ml stol sirkasi;
• 3 dona qora qalampir;
• 1 litr suv.

Retsept tafsilotlari:

1. Piyozni tozalang, yuving, quriting va ikki qismga bo'ling.
2. Tayyorlangan pomidor, piyoz, qalampir va yashil barglarni idishga soling.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida turing.
4. Drenajlangan suvni yana qaynatib oling va unga asoslangan tuzlamoq tayyorlang: tuz, shakar, keyin sirka quying. 3 daqiqa qaynatib oling.
5. Marinadni bo'yniga to'kib tashlang, bankalarni steril qopqoq bilan o'rang.

Qo'shimcha sterilizatsiyadan so'ng sovutilgan idishlar har qanday salqin joyda saqlanadi.

Sabzi tepalari va limon kislotasi bilan pomidor

Ko'pgina uy bekalari limon kislotasidan ko'ra foydaliroq ekanligiga ishonishadi sirka mohiyati. Ushbu retsept ushbu konservantdan foydalanadi. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun pomidorni tuzlang uch litrli bankalar. Agar xohlasangiz, idishlarni 1 litrda olishingiz mumkin.

Bitta idish uchun ingredientlar:

• shakar - 180 g;
• tuz - 45 g;
• sabzi barglari;
• limon kislotasi - ½ osh qoshiq. l.

Muhim! Retseptga ko'ra, pomidorga boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shilmaydi, sabzi tepalaridan tashqari.

Qanday davom etish kerak:

1. Pomidor va sabzi tepalarini tayyorlash amalga oshiriladi an'anaviy usul: saralangan, yuvilgan, quritilgan. Pomidorlarda ponksiyonlar amalga oshiriladi.
2. Meva va o'tlarni bug'langan kavanozga qo'ygandan so'ng, birinchi issiqlik bilan ishlov berish amalga oshiriladi: tarkibi oddiy qaynoq suv bilan quyiladi. Pomidorlar issiq suvda kamida 20 daqiqa turadi.
3. Suv bir yirtqichlardan quyiladi, yana qaynatiladi. Siz tuz va shakardan tuzlamoq qilishingiz mumkin, bankaga qo'shing limon kislotasi va pomidorlarni to'kib tashlang. Siz retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin: tuz, granüllangan shakar va limon kislotasini darhol idishga quying, keyin qaynatilgan suv qo'shing.

Yuqoriga aylantiring, teskari aylantiring, o'rang. Qishda sovutilgan konservalarni har qanday salqin joyda saqlang.

Sabzi tepalari, sarimsoq va arpabodiyon bilan pomidor

Pomidor tez buziladigan mahsulot emas, ular uzoq vaqt yolg'on gapirishlari mumkin. Bu sabzavotni qishda konservalash orqali saqlashingiz mumkin. Sabzi tepalari baharatlı va xushbo'y ziravorlar sifatida ishlatiladi. 3 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• har qanday rangdagi pishgan zich pomidor;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 2-4 chinnigullar sarimsoq;
• 4-7 dona qora qalampir;
• 1-2 arpabodiyon soyabon;
• Sabzi tepalarining 3 ta shoxlari;
• 1 st. l. sirka mohiyati;
• 150 g granüllangan shakar;
• 60 g yodlanmagan tuz;
• 1 litr suv.

Maslahat! Lazzat uchun olcha, smorodina barglari va shirin qalampir qo'shiladi.

Retsept xususiyatlari:

1. Ingredientlar yaxshilab yuviladi, quruq sochiq ustiga yoyiladi.
2. Birinchidan, ko'katlar katlanmış, keyin mahkam quritilgan mevalar, qalampir no'xati, dafna barglari, sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon soyabonlari.
3. Qaynayotgan suvga quying. 10-15 daqiqa yopiq holda turing.
4. Sabzi tepalari bo'lgan pomidorlar issiqlik bilan ishlov berilsa, ikkinchi plomba tayyorlanmoqda. Uni tayyorlash uchun, boshqa retseptlardan farqli o'laroq, ular kavanozdan suv ishlatmaydilar, balki uni toza panga quyadilar.
5. Qaynatganda, qutilarning tarkibi yana u bilan quyiladi va yana uchdan bir soat davomida saqlanadi.
6. Endi pomidordan suvni tepalari bilan panga quying va qaynatib oling.
7. Tuz, shakar, sirka idishga solinadi va oxirgi marta qaynoq suv bilan quyiladi.
8. Mevalar mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, aks holda sho'r suv bulutli bo'lib qolishi mumkin va idishlarning o'zi portlashi mumkin.

Ba'zi uy bekalari retseptni o'zgartiradilar. Ular sarimsoq chinnigullarini chinnigullar bilan kesib, har birini pomidorning ichiga ehtiyotkorlik bilan kiritadilar. Bu mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Sabzi tepalari bilan gilos pomidorlari baharatlı

Ko'pgina uy bekalari qish uchun tuzlash uchun kichik gilos pomidorlarini afzal ko'rishadi. Ingredientlar va retseptlardan qat'i nazar, bunday mevalarning saqlanishi boshqacha. Agar o'rta kattalikdagi pomidorlarni qaynoq suv bilan 3 martagacha quyish mumkin bo'lsa, gilos uchun u to'la bo'lishi mumkin. Mevalar shunchaki yorilib ketadi, bu esa saqlashga zarar keltiradi.

Siz mevalarning o'ziga ham e'tibor berishingiz kerak. Siz zich pishmagan rezavorlarni tanlashingiz kerak. Ziravorlar va ziravorlar bilan bog'liq holda, barchasi bunga bog'liq ta'mga bo'lgan afzalliklar oila, shuningdek, retseptdan. Achchiq gilos pomidorlari qizil mevalar bilan qizil qalampirdan olinadi, preparat issiq bo'lib chiqadi.

Retsept uchun ingredientlar:

• sabzi barglari - 1 dona;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
• sirka - har biri 1 osh qoshiq bankka.

Diqqat! Sabzi tepalari bilan gilos pomidorlari litrli bankalarda qish uchun konservalangan.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlar va o'tlar an'anaviy tarzda davolanadi: ular yuviladi va quritiladi.
2. Shunday qilib achchiq qalampir qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun qo'lqop bilan ishlashingiz kerak. Agar siz juda o'tkir hosilga muhtoj bo'lsangiz, mevalarda urug'larni qoldirishingiz mumkin. Qovoqlar halqalarga kesiladi.
3. Sarimsoq chinnigullari tozalanadi, yuviladi va ikki yarmiga bo'linadi.
4. Sabzi tepalari, qalampir, sarimsoqni qatlamlarga bankalarga soling va qaynoq suv quying. Gilosni 10 daqiqadan ko'proq ushlab turing.
5. Suyuq bir yirtqichlardan quyiladi, shakar, tuz qo'shiladi. Qaynayotgan suvdan keyin retsept bo'yicha sirka tushiring.
6. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan palto ostida yuvarlangan va sovutgandan so'ng, salqin joyda qish uchun idishlarni olib tashlang.

Agar siz qora qalampir no'xati, dafna barglari, chinnigullar kurtaklarini yoqtirsangiz, ular qish uchun tuzlangan issiq gilos pomidoriga qo'shilishi mumkin. Bu ziravorlar retseptda bo'lmasa ham. Shuni esda tutish kerakki, ish qismi achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun ziravorlar miqdori minimal bo'lishi kerak.

Ish qismini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'ring turli retseptlar – Birinchi bosqich. Endi siz mahsulotlarni qaerda va qanday saqlash haqida o'ylashingiz kerak. Qoida tariqasida, texnologiya bo'yicha tayyorlangan konservalar xona haroratida yoki muzlatgichda keyingi hosilga qadar saqlanadi.

Agar podvalda, podvalda sabzi usti bilan pomidor qutilari saqlash uchun foydalanilsa, u holda sabzi usti bilan pomidor qutilari kamida 3 yil saqlanishi mumkin.

Pomidor bilan nima xizmat qilish kerak

tuzlangan, tuzlangan, konservalangan pomidorlar turli ziravorlar va ziravorlar bilan retseptlar bo'yicha sabzi barglari bilan - haqiqiy vitaminlar ombori. Qishda siz ularsiz qilolmaysiz. Yaxshi pomidor bilan kartoshka pyuresi, bilan go'shtli idishlar. Hech qaysi bayram dasturxoni qish pomidorsiz to'liq emas. Kuchli ichimliklar uchun yaxshiroq gazak yo'q.

Pomidorning fermentatsiya va loyqalik belgilari bilan nima qilish kerak

Qish uchun pomidordan blankalar yasagandan so'ng, men ularni mukammal holatda saqlamoqchiman. Ammo ba'zida idishlardagi sho'r suv bulutli bo'lib, kichik havo pufakchalari paydo bo'ladi - bu fermentatsiya jarayonini boshlaydi.

Ish qismini tashlashning hojati yo'q, vaziyatni tuzatish mumkin. Pomidorlar bankadan yotqiziladi, sho'r eritmada yuviladi (bir litr suv uchun 20-30 g tuz olinadi). Shundan so'ng, ular yana bug'langan bankalarga o'tkaziladi. Brin bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi, pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Siz yangi marinad qilishingiz mumkin. Banklarni yig'ish va saqlash uchun qo'yish qoladi.

Muhim! Ushbu protseduradan pomidorning ta'mi zarar ko'rmaydi.

Xulosa

Qish uchun sabzi tepalari bo'lgan pomidorlar turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Klassik versiyada ziravorlar va ziravorlar mavjud emas. Ammo har bir uy bekasining o'z sirlari bor, ular pishirishga yordam beradi mazali preparatlar. Tasdiqlangan retseptlardan biri videoda tasvirlangan.

Ushbu pomidorlarni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta ko'proq narsani xohlaysiz! Ehtimol, bu pomidor tepasida yoki biroz g'ayrioddiy - shirin - marinadda, lekin hamma ularni yaxshi ko'radi.

Shunday qilib, keling, boshlaylik ... Mening qutilarim va pomidorlarim. Biz har bir pomidorni tish pichog'i yoki shish bilan teshamiz, keyin qizdirilganda havo ulardan erkin chiqib ketadi va pomidor yorilib ketmaydi. Kimdir buni ortiqcha deb hisoblaydi, lekin men har doim shunday qilaman (ikki chelakni saqlasam ham), yaxshi tashqi ko'rinish- urushning yarmi.

Biz sabzi tepalari bilan aralashtirilgan pomidorlarni bankalarga qo'yamiz - o'sha quyruqlar, odatda tashlanadigan "ko'chaga tupurish". 1 litr hajm uchun 1-2 dona. tepalar. BOSHQA ziravorlar YO‘Q! Ushbu retsept tashabbus ko'rsatish uchun emas!

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, deyarli sovib ketguncha turing (va siz salqinlashingiz mumkin).

Suvni to'kib tashlang, 1 litr suyuqlik uchun 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, 1 osh qoshiq. l. tuz, 70 g stol sirkasi (6%). Bir daqiqa qaynatib oling, pomidorlarni quying, o'rang, sovib ketguncha aylantiring. Siz o'zingizni adyolga o'rashingiz mumkin, lekin kim bunga o'rganib qolgan ...

Mazali, yumshoq pomidor tayyor! Yoqimli ishtaha!

Retsept oddiy, "orasini" saqlashga imkon beradi. Yagona qiyinchilik shundaki, ba'zida sabzi tepalarini olish oson emas. O'tgan yozda men bozorda buvilar bilan maxsus muzokaralar olib bordim, bu yil men mamlakatda tepaliklar uchun maxsus sabzi to'shagini ekdim.

O'zingizning bog'ingizda u foydali, lekin faqat suvli va rangli ildiz hosili uchun. O'simlikning havo qismlari uzoq vaqt davomida ovqatga lazzat qo'shish uchun pishirishda ishlatilgan. Sababli yuqori tarkib vitaminlar, mikro va makro elementlar, sabzi ko'katlari keng qo'llaniladi an'anaviy tibbiyot, ginekologiya va kosmetologiya. Bu genitouriya tizimi kasalliklari, burun oqishi va shamollash, allergiya, stomatit va boshqa kasalliklar bilan kurashishga yordam beradi. Sabzi tepalarini kundalik iste'mol qilish tanadagi yallig'lanish jarayonini engillashtiradi va himoya funktsiyalarini oshiradi. immunitet tizimi.

Qanday foydali sabzi tepalari va uni uyda qanday ishlatish kerak, maqolada ko'proq o'qing.

Kimyoviy tarkibi

sabzi tepalari- Bu yer usti qismi o'simlik, ya'ni ildiz hosilidan chiqqan barglar. Ular uzun petioles, yorqin yashil rang va yumshoq, notekis sirtga ega. Barglar uchburchaklar shaklida bir nechta loblarga bo'linadi, bu dastaga chiroyli ochiq ish ko'rinishini beradi.

Sabzi yashil qismi eng sog'lom hisoblanadi. Barglar tarkibida noyob kimyoviy birikmalar mavjud bo'lib, ular mustahkamligi bo'yicha meva tarkibidagi miqdordan 100 baravar ko'proqdir. Bu xalq davolanishida sabzi tepalaridan ustun foydalanishning sababidir.

Dorivor xususiyatlari sabzi tepalari insoniyatga 4 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. O'rta asrlarda soch turmagi va liboslar o'simlikning bu qismi bilan bezatilgan. Zamonaviy uy bekalari, shuningdek, ko'katlarni pishirishda, tuzlangan bodring va marinadlarni tayyorlash uchun ishlatishadi. Olimlar, o'z navbatida, kuniga bir novda iste'mol qilingan sabzi salomatlikni sezilarli darajada yaxshilaydi, tanani barcha kerakli vitamin va minerallar bilan ta'minlaydi va shu bilan surunkali kasalliklar va xavfli o'smalardan himoya qiladi.

Xom ashyoni tayyorlash uchun uyda etishtirilgan bir yoshli tepaliklar ishlatiladi. Pestitsidsiz o'simlik ko'p narsalarni saqlaydi foydali xususiyatlar. Idishlarni tayyorlash uchun o'tni yaxshilab yuvish, mayda bo'laklarga bo'lish, quritish va keyin muzlatish kerak. Shundan so'ng, barglar oziq-ovqatga qo'shiladi yoki bio-qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Sabzi tepalarida mavjud bo'lgan eng foydali moddalar ko'rib chiqiladi furokumarinlar. Aynan shular organik birikmalar provokatsiya qilishga qodir allergik reaktsiya teri ustida, garchi ichkaridan foydalanilganda, ular odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir. Furokumarinlar patologik hujayralar bo'linishini oldini oladi, malign neoplazmalarni bostiradi va terining yangilanishini faollashtiradi.

Sabzi tepalarini dori sifatida ishlatish ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan bog'liq. Shulardan biri xlorofill- kuchli yallig'lanishga qarshi faollikka ega o'simlik komponenti. Tabiiy antibiotik yaxshi ishlaydi shamollash, rivojlanishiga to'sqinlik qiladi urolitiyoz.

Sabzi barglari qutulish mumkin va juda to'yimli. U ildizning o'zidan 6 barobar ko'proq vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va asosiy manbalardan biridir kaliy va kaltsiy. O'simlik tarkibidagi ushbu moddalarning ko'payishi barglarga achchiq ta'm beradi, shuning uchun uni faqat oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin. issiqlik bilan ishlov berish.

alkaloidlar, o'simlikning bir qismi bo'lgan, uni zararkunandalardan himoya qiladi. Tibbiyotda bu kimyoviy birikmalar ayniqsa mashhur, chunki ular tanaga taskin beruvchi ta'sir ko'rsatadi, markaziy tiklashga yordam beradi asab tizimi.

Sabzi barglari ham o'z ichiga oladi porfirinlar. Ushbu moddalar gipofiz bezini rag'batlantiradi, bu esa erkaklarda libidoning oshishiga olib keladi. Antiseptik xususiyatlari tufayli porfirinlar chayishga qo'shiladi va yaralarni dezinfeksiya qilish uchun asal bilan aralashtiriladi. Ular diuretik ta'sirga ega, buyrak kasalliklarini oldini oladi.

Sabzi tepalarining kimyoviy tarkibi:

• Retinol (A vitamini) teri uchun juda foydali. Bu kulrang, akne yo'q qiladi, yuzning ohangini tekislaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• Askorbin kislotasi (vitamin C) - qon tomirlarining devorlarini davolaydi va mustahkamlaydi, stress bilan kurashishga yordam beradi;
• Riboflavin (B vitamini) - yaralarni davolaydi, jigar va buyraklarning himoya funktsiyalarini tiklaydi;
• Nikotinik kislota (vitamin PP) - organizmdagi metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, asab tizimini mustahkamlaydi, tomirlarni kengaytiruvchi xususiyatga ega;
• Filloquinon (K vitamini) mushaklar va hujayralarni qurish uchun ajralmas moddadir;
• Selen terini tiklaydigan va uning erta qarishini oldini oladigan tabiiy antioksidantdir;
• Taninlar - fenolik birikmalar organizmdagi patogen bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, metabolizmni tezlashtiradi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi;
• Kofein - asab tizimini faollashtiradi, rivojlanishni oldini oladi yurak-qon tomir kasalligi;
• Lizin - bu strukturani rag'batlantiradigan anabolik mushak massasi, patogen herpes bakteriyalarini o'ldiradi;
• Mikro va makro elementlar (kaliy, kaltsiy, fosfor, yod, sink, temir, kobalt, natriy, marganets, mis) salomatlikni saqlash uchun zarur moddalardir;
• Efir yog'i va boshq.

Foydali xususiyatlar

Sabzi tepalari tana uchun juda foydali. U vitaminlar, minerallar, kimyoviy birikmalar va qonni tozalaydigan, tanadan toksinlarni olib tashlaydigan, patogen bakteriyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, shishishni engillashtiradigan, suv-tuz balansini tiklaydigan, limfa tugunlari faoliyatini yaxshilaydigan va hokazolarga boy. . Shunday qilib, oziq-ovqatda sabzi tepalarini muntazam ravishda ishlatish inson immunitetini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Sabzi tepalarida quyidagilar mavjud shifobaxsh xususiyatlari:

• qonning kimyoviy tarkibini tozalaydi va tiklaydi;
• chiqishlar;
• yo'q qiladi yoki yuqumli;
• hujayra yangilanishini rag'batlantiradi;
• qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
• metabolizmni normallashtiradi;
• qon bosimini pasaytiradi;
• mushaklarning spazmlarini kamaytiradi;
• onkologik neoplazmalarning o'sishi xavfini kamaytiradi;
• tananing viruslar va bakteriyalarga chidamliligini oshiradi;
• qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• nervlarni mustahkamlaydi.

Sabzi tepalarini oziq-ovqatda muntazam ravishda ishlatish teri, tirnoq va sochni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, o'simlik past kaloriya hisoblanadi (100 g faqat 35 kkal o'z ichiga oladi). U diabetga chalinganlar va semirishga moyil bo'lgan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Sabzi tepalarida mavjud mikro va makro elementlar, xavfli otoimmün kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi, kabi:

• sil kasalligi;
• ishemik kasallik yuraklar;
• anemiya;
• buyraklar va genitouriya tizimining kasalliklari;
• avitaminoz;
• gemorroy, sistit, ich qotishi va boshqalar.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Xalq tabobatida sabzi tepalari uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Zavodning bu qismi oziq-ovqat qo'shimchalariga kiritilgan. Umumiy tonik sifatida, tepalar muzlatilgan va qaynatilgan shaklda qo'llaniladi. Quritilgan mahsulot qo'shiladi qaynatmalar va infuziyalar. Ezilgan yangi barglardan tayyorlanadi kompresslar terining muzlash joylarini, yaralarni yoki yaralarni davolash uchun.

Sabzi tepalarida zararli mikroblarning ko'payishiga to'sqinlik qiluvchi fitontsidlar mavjud. Sharbat o'tdan (20 ml) 1 choy qoshiq qo'shilishi bilan. asal og'riqni yo'qotishga yordam beradi. Bunday vositani stomatit yoki tomoq og'rig'i bilan kun davomida kichik yudumlarda ichish tavsiya etiladi.

qaynatilgan ko'katlar kuchli antioksidant xususiyatlarga ega. O'simlik infuziyalari oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ishlatiladi. Biroq, bunday vosita faqat uzoq muddat foydalanish bilan ishlaydi (1 oydan ortiq). Sabzi tepalarini qo'shish sabzavotli salat karotinning organizm tomonidan so'rilishini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Kilogramm yo'qotganda, sabzi tepalari ham foydali bo'ladi. Past kaloriya miqdori, shuningdek, o'tni tashkil etuvchi fitonsidlar tufayli ular tezlashadi. metabolik jarayonlar, yog 'massasi kamayadi.

Barg dezinfektsiyalash vositasi sifatida ham ishlatiladi. Ustlari bir qaynatma yaralarni, kesiklarni yuvish uchun ishlatiladi, furunkullar va xo'ppozlar bilan yaxshi yordam beradi.

Sabzi tepalari, ayniqsa, genitouriya kasalliklarini - uretrit, sistit, buyrak toshlarini davolashda foydalidir. Agar siz doimiy ravishda o'tdan foydalansangiz, siz ko'rish qobiliyatini yaxshilashingiz, sog'lom uyquni tiklashingiz va hokazo.

Gemorroy bilan

Quritilgan yoki muzlatilgan sabzi tepalaridan foydalanish juda oson dorivor maqsadlarda. Buning uchun bir yillik o'simlikning barglari kerak bo'ladi, ular oqava suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Keyinchalik, siz o'tni maydalashingiz, sharbat chiqarilgunga qadar ohakda maydalashingiz va olingan atalani doka bandajiga yoyishingiz kerak. Bunday siqish Gemorroy uchun ayniqsa samarali.

Bug'langan yashil sabzi barglari gigiena protseduralaridan keyin zararlangan hududga qo'llanilishi mumkin. Bu yoriqlar va kesiklarni davolaydi, shishishni engillashtiradi va og'riqni yo'qotadi.

Quritilgan sabzi tepalaridan siz quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin gemorroyni davolaydi. 20 g barglar 500 ml qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va idishni ichiga joylashtiring. issiq joy. 10 soat davomida turib oling, so'ngra torting. Semptomlarning kuchayishi uchun kuniga 5 marta 1/4 chashka iching. Gemorroyning oldini olish uchun - har kuni, 1 oy davomida kichik qismlarda qaynatmani qo'llang.

Gemorroydan tashqari, sabzi tepalari varikoz tomirlari, ateroskleroz, vaskulit, vegetativ distoni, surunkali ich qotish va boshqalar bilan yordam beradi.

Sabzi tepalari ham pishirilishi mumkin gemorroy uchun choy 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar 250 ml qaynoq suv quyib, 30 daqiqaga qoldiring. Kuniga 3-4 marta 1 stakan iching. Davolashning taxminiy kursi 2-3 oy.

Ginekologik o'smalar uchun

Sabzi tepalarida furokumarinlarning yuqori miqdori tufayli bu o'simlik ginekologiyada yaxshi va yomon xulqli o'smalarni davolash uchun ishlatiladi. O'simlik ayniqsa foydalidir:

• fibromiyoma;
• polikistik;
• bachadon bo'yni miomasi;
• endometrioz va boshqalar.

Shishlarga qo'shimcha ravishda, sabzi tepalarining infuziyalari va qaynatmalari qo'ziqorin yoki infektsiyadan kelib chiqqan har qanday ginekologik kasalliklarni davolaydi.

Shishlar uchun infuzion quyidagicha tayyorlangan: 100 g yangi o'tlarni suv ostida yuving, bug'lash uchun idishga soling. 1 litr qaynoq suv quying, aralashtiring va yoping. 1 soatga qoldiring, keyin tülbent bilan torting. Kichik qismlarda kun davomida iching.

Ovqat pishirish uchun sabzi qaynatmasi 100 g o'simlikni 500 ml qaynoq suvga to'kib tashlash va suv hammomiga joylashtirish kerak. Qaynatishga keltiring, qaynatib oling, keyin torting. Tayyor mahsulot vannalar yoki dush uchun suyuqlik sifatida ishlatilishi mumkin. Ilgari, qaynatma 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda suv bilan suyultiriladi. Ginekologik kasalliklar uchun bir oy davomida kuniga kamida 1 marta qo'llaniladi.

Sistit bilan

Surunkali sistit, shuningdek, uning noxush alomatlari kasallikning kuchayishi davrida sabzi tepalari bilan yaxshi davolanadi. Quritilgan xom ashyodan tayyorlangan infuziyalar va damlamalar ham yordam beradi:

• uretrit;
• buyraklarning yallig'lanishi;
• og'riqli siyish;
• buyrak toshlari;
• enurez.

Ovqat pishirish uchun sistit uchun dori sizga 5 g quritilgan maydanoz bilan aralashtirilgan 5 g quritilgan sabzi tepalari kerak bo'ladi. Aralashmani kukun olinmaguncha ohakda maydalang. 500 ml qaynoq suv quyib, 2 soatga qoldiring. Infuziondan keyin doka bilan filtrlash va 1/2 chashka uchun kuniga 5 marta ichish kerak.

O'tkir sistitda qo'llaniladi siqish, petrushka urug'i va sabzi tepalari bir kaynatma namlangan qaynoq suv bilan teng nisbatda 10 g xom ashyo quyib, 20 daqiqa va süzün uchun qoldiring. Olingan eritma bilan doka bandajini namlang va butun tun davomida qorinning pastki qismiga qo'llang.

O'simlik choyi sabzi tepasidan va romashka sistit uchun foydalidir, chunki u yallig'lanishni yaxshi engillashtiradi. 4 osh qoshiq. l. teng nisbatda xom ashyo 500 ml qaynoq suv quyib, kamida 1 soat davomida qoldiring. Ovqatdan 30 daqiqa oldin kuniga 4 marta yarim stakan qo'llang. Davolash kursigacha davom etishi kerak to'liq yo'q bo'lib ketish alomatlar.

Buyrak toshlaridan kelib chiqqan og'riqli siyish uchun tayyorlang infuzion quritilgan sabzi tepalaridan. 1 st. l. xom ashyo 150 ml qaynoq suv quyib, 12 soatga qoldiring. Kuniga 5 marta suyultirilgan qaynatilgan suv bilan 50 ml iching.

Sovuq bilan

Sabzi tepalarining infuziyalari va qaynatmalari tanaga foydalidir. Ular nafaqat surunkali, balki davolashadi yuqumli kasalliklar, masalan:

• rinit;
• sinusit;
• sinusit;
• quruq va ho'l yo'tal, burun oqishi.

Sabzi tepalarini tashkil etuvchi alkaloidlar va taninlar tufayli dori burun tiqilishi alomatlarini tezda yo'q qiladi. Bunday vosita hatto sinusitning ilg'or bosqichlarini davolaydi, ammo o'tni antibiotiklar bilan birlashtirib, uzoq vaqt davomida ishlatish kerak. keng assortiment harakatlar.

Ovqat pishirish uchun umumiy sovuqdan sabzi tepalarining infuzioni 1 st. l. quritilgan barglar, 500 ml qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 1 soat turib oling. Infuzion sovutilgandan so'ng, 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing, so'ngra tülbent bilan torting. Olingan suyuqlikning 5 ml ichida yarim choy qoshiq qo'shing. zaytun yog'i, shpritsga tering va har bir burun teshigiga quying. Davolash kursi 2 hafta davomida kuniga 3 marta.

Allergiya uchun

Teri ustidagi allergiya alomatlari sabzi tepalari infuzionidan vannalar bilan yaxshi yo'q qilinadi, chunki barglarni tashkil etuvchi alkaloidlar teri uchun juda foydali. Yashil dori-darmonlar mavsumiy, surunkali yoki idyopatik kasalliklarga chalingan bolalar va kattalar uchun ishlatilishi mumkin. O'tning kontrendikatsiyasi va zarari yo'q.

Allergiyaga qarshi vannaning retsepti oddiy Bu faqat 3 ta ingredientni oladi. 100 g sabzi barglari, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kalendula va romashka gullari. Kukun massasi olinmaguncha tarkibiy qismlarni ohakda yaxshilab maydalang. 2 litr qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 3 soatga qoldiring. Infuzionni siqib oling va hammomga qo'shing. Haftada kamida 3 marta foydalaning. Bundan tashqari, terapiyadan tashqari, allergiya to'liq yo'qolguncha kuniga 1-2 marta terining muammoli joylarini o'chirish uchun infuziondan foydalanish mumkin.

Urolitiyoz bilan

Urolitiyoz bilan sabzi barglarining damlamalari va infuziyalari foydali bo'ladi. Shuningdek, asal, romashka, kalendula, jo'ka va tepalar qo'shilgan dorivor choy kasallik bilan kurashishga yordam beradi.

Sabzi barglari infuzioni uchun retsept: 1 st. l. 1 choy qoshiq bilan aralashtirilgan quritilgan sabzi ko'katlari. romashka, kalendula va jo'ka barglari teng nisbatda. Olingan aralash 1 litr qaynoq suv quyib, 3 soatga qoldiring. Filtrlangandan keyin 1 osh qoshiq qo'shing. asal va bir tilim limon. Kun davomida choy kabi iching. Davolash kursi 2 haftalik tanaffus bilan 2 oy.

Urolitiyozni sabzi barglari choyi bilan davolash har kuni yangi qismni tayyorlashni o'z ichiga oladi, chunki tayyor bulonda mavjud bo'lgan moddalar 12 soat ichida o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Stomatit bilan

Sabzi tepalari stomatit uchun foydalidir, chunki ular kuchli tabiiy antibiotik bo'lgan xlorofillni o'z ichiga oladi. Ushbu komponent nafaqat qurolsizlantiriladi, balki oldini oladi yanada rivojlantirish organizmdagi patogen bakteriyalar. Shunday qilib, sabzi barglaridan tayyorlangan qaynatma xalq tabobatida quyidagi kasalliklarda yallig'lanishga qarshi vosita sifatida qo'llaniladi:

• angina;
• laringit;
• stomatit;
• milk kasalligi.

Qaynatmalar og'riqni va halqumning shishishini engillashtiradi, bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi og'iz bo'shlig'i.

Ovqat pishirish uchun stomatit uchun dori sizga kerak bo'ladi: 10 g quritilgan sabzi barglari, 10 g suyuq asal, 5 g romashka gullari, 250 ml qaynoq suv.

Moychechak va sabzi tepalarini ohakda kukun holiga keltiring. Olingan aralashmani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida turib oling. Tayyor infuzionni torting va asal qo'shing. Tishlaringizni yuvgandan keyin og'zingizni yuving. Kuniga kamida 3-4 marta takrorlang. Davolash kursi 2 hafta.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Noyobga rahmat kimyoviy tarkibi va foydali moddalarning konsentratsiyasi, sabzi tepalari kosmetologiyada keng qo'llaniladi. Yashil mahsulotlar teri uchun foydalidir. Ular hujayralarning yangilanishini tezlashtiradi, yog'li porlashni yo'q qiladi, toshmalarning oldini oladi va epiteliyni foydali antioksidantlar bilan to'yintirishga yordam beradi. Sabzi tepasidan olingan kosmetika yuz rangini yaxshilaydi, terining sirtini tekislaydi va ajinlar bilan kurashadi. Ijobiy ta'sir ko'katlar ham sochlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sabzi tepalari ildizlarni mustahkamlaydi, ularning o'sishini tezlashtiradi, jingalaklarning tuzilishini mustahkamlaydi va yaxshilaydi.

Sochni mustahkamlovchi niqob haftasiga 2 marta ishlatiladigan sabzi tepalaridan kepek va yo'qotishlarni yo'q qiladi, sochni qalinroq, silliq va ipak qiladi. Ovqat pishirish uchun bir xil miqdordagi romashka bilan aralashtirilgan 20 g quritilgan barglar kerak. Aralashmani kukunga maydalang, 500 ml qaynoq suv quying. Yarim soatdan keyin 1 qo'shing tuxum sarig'i va yaxshilab aralashtiramiz. Niqobni massaj harakatlari bilan bosh terisiga qo'llang, qolgan qismini sochlarga taqsimlang. Plastik qopqoqni kiying va kamida 40 daqiqa ushlab turing. Oqim suv bilan yuvib tashlang.

Yuz uchun loson akne uchun foydali. 20 g maydalangan sabzi barglarini adaçayı va kalendula barglari bilan teng nisbatda aralashtiring. 1 stakan qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. tülbent bilan süzün va 1 osh qoshiq qo'shing keyin. l. olma sirkasi. Ushbu mahsulot bilan paxta novdasini namlang va kuniga 2 marta yuvgandan keyin yallig'langan terini artib oling.

Yog'li porlashni yo'qotish uchun tayyor bo'lish foydali niqob. 10 g yangi sabzi barglarini 500 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring va torting. Xona haroratida infuzionda 10 ml aroq va yangi siqilgan qo'shing sabzi sharbati. Olingan aralash 2 g salitsil kislotasi kukunida suyultiriladi, yaxshilab aralashtiriladi va qalin qatlamda teriga qo'llaniladi. Haftada kamida 2 marta qo'llang.

Pishirishda qo'llanilishi

Zamonaviy pishirishda sabzi ko'katlari maydanoz va arpabodiyon bilan birga xamirturush uchun ishlatiladi. Achchiq ta'mi tufayli mahsulot sovuq va issiq ovqatlar, turli xil gazaklar, sho'rvalar va salatlar tarkibiga kiradi. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi va ularning sog'liq uchun foydasini sezilarli darajada oshiradi.

Sabzi tepalarini ovqatga qo'shishdan oldin u qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, ko'katlar yumshaydi va undan ortiqcha achchiqlik yo'qoladi.

Sabzi ko'katlari bilan bug'doy pyuresi eng mashhur retseptlardan biridir. Bunday mahsulot nafaqat mazali, balki bolalar uchun juda foydali. Tarkibda siz tuxum va qovurilgan qo'shishingiz mumkin qiyma tovuq. Keyin mahsulot bo'ladi mazali to'ldirish va piroglar uchun.

Sabzi tepalari qo'shilgan idishlar uchun retseptlar:

• Bo'tqa. 100 g guruch va 100 g bug'doy yormalarini qaynatib oling. 200 g sabzi ko'katlarini kesib oling va bo'tqa bilan aralashtiring. Tuz va kichik bo'lak qo'shing sariyog';
• Pancake retsepti. Kichik bo'laklarga 200 g sabzi tepalari, yashil piyoz, arpabodiyon va maydanozni teng nisbatda kesib oling. Past olovda qovuring, maydalangan qaynatilgan tuxum qo'shing;
• Pomidor uchun marinad. 6-modda. l. shakar, 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. tuz, 1 osh qoshiq. 70% olma sirkasi. Yangi sabzi barglari sterillangan idishning pastki qismiga joylashtiriladi, keyin. Yuqorida yangi yashil qatlam qo'yiladi;
• Kartoshkali kostryulka. 2 ta kichik kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va ustiga qaynoq suv quying. Qaynatilgan issiq kartoshkani maydalang, non bo'laklari bilan seping, moy va tug'ralgan sabzi ko'katlari (150 g) bilan cho'tkasi. 20 daqiqa davomida pechda pishiring;
• Sabzi Pesto. Blenderga 3 sarimsoq chinnigullar va 3 osh qoshiq joylashtiring. l. qarag'ay yong'oqlari, silliq bo'lguncha uring. 50 g yangi reyhan barglari, 200 g sabzi ko'katlari va 150 g maydalangan parmesan pishloq qo'shing. Ingredientlarni blenderda pyuresi hosil bo'lguncha maydalang va idishga quying. 1 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi, aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir. makaron bilan aralashtiring;
• Nohut bilan iliq salat. Bir yirtqichlardan 1 choy qoshiqda qovuring. zira va 1 piyoz oltin jigarrang bo'lguncha. 3 ta sarimsoq chinnigullar va 2 stakan qaynatilgan nohut qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Tayyor taomni tatib ko'rish uchun tug'ralgan sabzi ko'katlari, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing;
• Sabzi yangi. Sharbat chiqargichdan 4 ta sabzi tepasi bilan o'tkazing, 1 yashil olma va 1 ta bodring.

Quritilgan va muzlatilgan sabzi ko'katlari ko'pincha sho'rvalar va borschga qo'shiladi. yangi barglar mavsumiy salatlar, tuzlamoq va xamirturushli karam uchun foydalaning.

Ga qaramay shifobaxsh xususiyatlari sabzi tepalari, u ham raqamga ega kontrendikatsiyalar. Homilador va emizikli onalar ko'katlarda alkaloidlar va furokumarinlarning yuqori miqdori tufayli bunday mahsulotni iste'mol qilmasliklari kerak. Ushbu moddalar bolaning mo'rt tanasiga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, o't oshqozon-ichak traktining o'tkir va surunkali kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi. ichak trakti. Aks holda, sabzi barglari nafaqat mazali, balki tana uchun juda foydali.

Bir necha yillar davomida sabzi tepalari bilan konservalangan pomidorlar qishga tayyorgarlik ko'rishda juda mashhur bo'ldi. Retsept mega-xitga aylandi! Vaqti-vaqti bilan ular so'rashadi: "Sabzi bilan pomidorni qanday saqlash kerak? Bu qiyin? Bu haqiqatan ham mazalimi? Retseptini bera olasizmi...

Men barcha savollarga darhol javob beraman: “Ha, bu juda mazali! Qanday mazali ta'riflash uchun so'z yo'q! Va bunday pomidorlarni pishirish bir nechta arzimas narsa, bu oson bo'lmaydi ... "

Bunday pomidorlarning ta'mi kamida bitta faktdan dalolat beradiki, ochiq litrli kavanoz maksimal 10 daqiqa davom etadi. Agar siz tushlik yoki kechki ovqat uchun salat idishida stolga pomidor qo'ysangiz, dasturxonni qo'yish, non kesish, vilkalar pichoqni tayyorlash paytida salat idishi ko'zingiz oldida bo'sh qoladi. Ular hali dasturxonga o‘tirishmagan.

Yana bir muhim fakt, bankadagi pomidorlar tugagach, ular tuzlashni boshlaydilar. Va pomidor tugashi bilan tezda mast bo'ladi. Uning ta'mi xuddi pomidorning o'zi kabi.

Shuning uchun, agar siz tayyorgarlik bilan shug'ullansangiz, unda bunday pomidorlarni tayyorlash kerak! Bundan tashqari, retsept aslida ikki barobar oddiy. Ziravorlar kerak emas, bankalarni sterilizatsiya qilish kerak emas. Ular faqat sho'r suv tayyorlashdi, uni to'kib tashlashdi, uni to'kib tashlashdi va yana quyishdi. Bu butun retsept!

Ammo retseptni batafsil ko'rib chiqaylik. Pomidorlarni albatta mazali qilish uchun. Shunday qilib, banklar o'chib ketmaydi. Va yoz pomidorlari bizni uzoq qishda quvontiradi!

• pomidor - 15-20 o'rta kattalikdagi pomidor litrli idishga tushadi
• sabzi tepalari - litrli kavanoz uchun 4-5 ta shoxchalar
• aspirin - litrli bankaga 1 tabletka (ixtiyoriy)

Brin (1 litr suv uchun):

• tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq

1. Ovqat pishirish idishlari. Bunday pomidorlarni litrli idishlarda saqlash juda qulay. Bir marta ochildi va darhol ovqatlandi. Lekin men ikki litrli ham pishiraman. Mehmonlar kelganda bunday kavanoz bo'lishi yaxshi. Bunday pomidorlar har doim muvaffaqiyatga erishadi, shuning uchun mehmonlar doimo ularni katta zavq bilan eyishadi.

2. Soda yoki har qanday tozalash vositasi yordamida idishlarni yuving. Keyin ularni biri bilan sterilizatsiya qilamiz ma'lum usullar. Ularni qaynoq suv bilan kuydirib, uning 1/3 qismini idishga quyish mumkin. Qaynayotgan suvni 10 daqiqa davomida namlang, so'ngra uni yon tomondan silkitib, barcha devorlarga va drenajlarga uriladi. Darhol qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Siz yirtqichlardan suv to'plashingiz mumkin, ustiga filtr qo'yishingiz mumkin. Va allaqachon uning ichida kavanoz bo'ynini pastga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, kavanozni bug 'ustida 10 daqiqa ushlab turing. Keyin uni olib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Kimda havo panjarasi bo'lsa, unda siz ulardagi idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Quyida buni qanday qilish haqida video bor.

Yoki idishlarni pechga qo'yish orqali sterilizatsiya qilish mumkin.

3. Bunday retsept uchun kichik pomidorlarni olish yaxshidir. Ular kamroq injiq. Bundan tashqari, ular sho'r suv bilan yaxshiroq to'yingan va mazali bo'ladi.

Men pomidorimdan foydalanaman. Albatta, ular mening bog'imda pishmaydi, biz ularni yashil o'qqa tutamiz. Lekin ular pishishni boshlaganlarida, men kichik pomidorlarni tanlab, ularni asta-sekin tayyorlashni boshlayman. Bugun men ularni bitta ikki litrli va uch litrli bankalar uchun to'pladim. Odatda mavsum uchun men 15 litr sabzi tepalari bilan pomidor tayyorlashga harakat qilaman.

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni to'liq pishgan holda ishlatish shart emas. Siz olishingiz mumkin va bir oz pushti. Ular ham juda mazali bo'ladi.

4. Pomidorlarni yuving, sochiq ustiga qo'ying va suvni to'kib tashlang.

Pomidorlar yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni igna yoki tish pichog'i bilan dastani joyiga teshing. Bu ularni xavfsiz va sog'lom saqlashga yordam beradi.

5. Sabzi tepalarini yuving, tartiblang, shikastlangan shoxlarini olib tashlang. Katta sabzilardan tepalarni olish maqsadga muvofiqdir. Bunday tepaliklar allaqachon kuchga ega bo'lib, u mazali sho'r suv hosil qiladi. Shunday qilib, pomidor ham mazali bo'lib chiqadi.

6. Sterilizatsiyalangan litrli bankalarda, uch yoki to'rtta novdani pastki qismiga qo'ying va qo'pol poyalarni kesib, eng pastki qismiga qo'yish mumkin. Va novdalar kavanozning devorlari bo'ylab chiroyli tarzda taqsimlanadi. Agar siz kattaroq idishlardan foydalansangiz, ularga ko'proq novdalar qo'ying.

7. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.

8. Ustki tepaliklarning yana bir nechta kichik shoxlarini qo'ying.

9. Endi sho'r suvni tayyorlaymiz. Bir litrlik kavanoz uchun bizga taxminan 0,5 litr suv kerak bo'ladi. 5 litr pomidor olganim uchun menga 2,5 litr suv kerak bo'ladi. Men 3 litr suv uchun sho'r tayyorlayman. Yetishmagandan ko'ra yetarli bo'lgan yaxshi. Qoldiqlarda, keyin men engil tuzlangan bodring qilaman.

10. Katta yirtqichlardan kerakli miqdorda suv quying. Kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing. Menda 3 litr suv borligi sababli, men suvga 3 osh qoshiq tuz va 12 osh qoshiq shakar quyaman.

DA turli retseptlar bu miqdor farq qiladi. Bir joyda ko'proq tuz qo'shiladi, qayerdadir kamroq shakar. Men ularning turli miqdori bilan tajriba o'tkazishga harakat qildim va bu retsept eng mazali bo'lib chiqdi.

Pomidorlar biroz sho'r, shirinroq. Va sho'r suv juda mazali.

11. Sho'r suvni qaynatib oling, tuz va shakar tarqalishi uchun aralashtiring, 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni bo'yin ostidagi pomidor bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping. Va 10-15 daqiqa davomida isinish uchun qoldiring. Qolgan sho'r suvni boshqa idishga quying. Pomidorni ikkinchi marta quyganimizda uni to'ldirish biz uchun hali ham foydali bo'ladi.

12. Qopqoqdan - teshiklari bo'lgan elakdan foydalanib, sho'r suvni yana panga to'kib tashlang.

13. Sho'r suvni yana olovga qo'yamiz, qaynatish imkoniyatini beramiz. U bilan birga sho'r suvni qo'yamiz, biz da'vosiz qoldirganmiz. Agar kerak bo'lsa, uni pomidor bankalariga qo'shing.

14. Bu vaqtda pomidor idishlarini qopqoq bilan yopish kerak.

15. Sho'r qaynayotganda, uni 5 daqiqa qaynatib oling. Va yana banklarga quying. 7-10 daqiqa turib oling. Va yana bir yirtqichlardan quying, biz qaynatish uchun olovga qo'yamiz.

16. Endi aspirin o'yinga kiradi. Men darhol aytamanki, uni hech qanday retseptda topa olmaysiz. Bu bizning sirli oilaviy tarkibiy qismimiz. Va men uchun bu o'ziga xos "havo yostig'i". Men bodring va pomidorni konservalagan barcha retseptlarda men aspirin qo'shaman. Aspirin ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin saqlashga ta'sir qilmaydi. Aspirin bilan bankalar "portlashmaydi" va uzoq vaqt davomida saqlanadi.

Lekin bu sizga bog'liq. Siz qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin. Sabzi tepalari bo'lgan pomidorlarni aspirinsiz konserva qilish mumkin.

Agar siz hali ham qo'shishga qaror qilsangiz, litrli idishga 1 tabletka qo'shing. Brin quyishdan oldin uni maydalash va to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yish kerak.

17. Sho'r uchinchi marta qaynatilganda, uni yana idishlarga quying, lekin eng chekka emas. Keyin har litrli bankaga bir choy qoshiqdan 9% li sirka soling, mohiyat bilan adashtirmaslik kerak.Endi sho‘r suvni chetiga qadar soling, shunda banka yopilganda, bir oz sho‘r suv to‘kiladi. Etarli sho'r bo'lmasa, uni zaxira idishdan qo'shing, unda u ham qaynatiladi. Qopqoqni yoping va uni qayta ochmang.

Agar siz tasodifan qopqoqni ochsangiz, u holda yana chetiga issiq sho'r qo'shing. Qopqoq bilan yoping va havo pufakchalari chiqishini kuting.

18. Pomidorlar bir muddat tursin, bunda havo pufakchalari chiqishi uchun kavanozni u yoqdan bu yoqqa aylantiring.

19. Keyin qopqoqlarni tikuv mashinasi bilan burab qo'ying. Orqaga aylantiring va adyol bilan yoping.

20. Bir kun davomida to'liq salqinlash uchun qoldiring.

21. Agar bank oqayotgan bo'lsa, bir kun ichida tekshiring. Har bir narsa yaxshi bo'lsa, uni aylantiring va kuzatish uchun ikki-uch haftaga qoldiring.

Sabzi tepalari bo'lgan pomidorlar yaxshi pishirilishi kerak. Ularni oldindan ochmaslikka harakat qiling. Eng kamida ikki oy, tercihen uchta tursin. Shunda ular to'g'ri bo'ladi.