Idishlar retseptlarida qish uchun armutni saqlash. Qish uchun armutni saqlash uchun turli retseptlar. Yashil nok va olmalardan kompot tayyorlash uchun oddiy retsept

Tavsif

Qish uchun siropdagi butun nok - hayratlanarli darajada chiroyli va mazali noziklik, ajoyib mustaqil desert va havo oqsilli krem ​​va kekler bilan kek uchun juda chiroyli bezak. Na kattalar, na bola bu noziklikni rad etmaydi va uni tayyorlash juda oddiy - sizga minimal mahorat va ozgina sabr kerak. Natijada, biz o'xshashi bo'lmagan har tomonlama ajoyib va ​​ideal desert olamiz. Kutilmagan mehmonlar sizni hayratda qoldirmaydi - siropdagi nok bankasini ochish orqali siz doimo ajoyib taomga ega bo'lasiz.
Tuzlangan butun nok oilangizdagi muhim voqea kuni stolda chayqaladi va ish kuni kechqurun oddiy choy partiyasini osongina bayramona ziyofatga aylantiradi.

Nok sharbatiga namlangan, ajoyib xushbo'y hidli shirin shakar siropi ham o'z qo'llanilishini topadi: siz u bilan uy qurilishi keklarini namlashingiz mumkin, siz suvga zerikarli jo'xori uni quyishingiz mumkin, keyin bolalar ham, kattalar ham zavq bilan yeyishadi, oddiy ichimlik tayyorlashingiz mumkin. siropdan , bir necha qoshiqni issiq suvda eritib, ularni zerikarli choy bilan almashtirish - juda ko'p variantlar mavjud va ularning barchasi juda va juda mazali.
Sterilizatsiyasiz pishirishning oddiy retsepti barcha uy bekalarini istisnosiz o'ziga jalb qiladi va uyda o'z qo'llaringiz bilan shirinliklar tayyorlashning barcha jarayonining batafsil tushuntirishlari bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga sizning taomingiz natijasini ko'rishga yordam beradi. tugashidan ancha oldin mehnat qiladi. Ishonchim komilki, hamma narsa eng yaxshi tarzda amalga oshiriladi va yil davomida mukammal saqlanadigan ajoyib desertni tayyorlashga sarflangan vaqt sizning xonadoningizning minnatdorchiligi va mehmonlarning chinakam hayratlanarli hayratlari bilan to'lanadi.

Ingredientlar

Qish uchun siropdagi butun nok - retsept

Ajablanarlisi shirinlikni tayyorlash uchun sizga kichik o'lchamli, biroz qattiq teri va zich, lekin ayni paytda juda suvli o'rta bo'lgan ozgina pishmagan nok kerak bo'ladi. Agar nok katta bo'lsa, unda siz bankaga faqat ikki yoki uchta shakarlangan meva qo'yishingiz mumkin agar ular ozgina sharbat yoki juda yumshoq teriga ega bo'lsa, ular etarli darajada namlanmaydi va pishirish natijasida ular "dumlar" bilan murabboga aylanish xavfi mavjud.

Barcha noklarni qayta ishlagandan so'ng, keling, keyingi, muhim bo'lmagan harakatga o'tamiz: biz nok bo'ylab bir nechta chuqur teshiklarni qilamiz, bu esa noziklikni keyingi tayyorlash jarayonida butun mevani sirop bilan ho'llashga yordam beradi. Buni qisqa, yaxshi o'tkir pichoq bilan ham qilish mumkin. Biz armutni chuqur idishga solamiz va asosiy pishirish jarayoniga o'tamiz.

Keling, avval bir kilogramm shakarni chuqur yirtqichlardan eritib, ikki stakan sovuq suv quyib, siropni qaynatamiz. Karamelizatsiya qilinmasligi uchun siropni pechka ustiga qo'yishdan oldin shakarni yaxshilab aralashtiramiz. Shirin suvli kostryulka yoki chuqur idish, unda biz nokni qaynatamiz, pechka ustiga qo'yamiz va tarkibini o'rta olovda qaynatamiz.

Ehtiyotkorlik bilan barcha noklarni issiq shakar siropiga botirib, uzun tutqichli qoshiqqa birma-bir tushiring. Massani qaynatishga keltiring va undagi qaynatilgan armut to'liq sovib, ularni ho'llangunga qadar kamida sakkiz soat (afzal kechada) qoldiring.

Sovutilgan massa yana o'rta olovga qo'yilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Shundan so'ng, olovni minimal darajada kamaytiring, ikki soat davomida pishiring, siropning to'kilmasligini oldini oling va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Pechni o'chirishdan oldin, nok bilan siropga bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shakar siropida qaynatilgan nokni yana olovdan olib tashlang va bir kechada namlash va salqinlash uchun qoldiring.

Shakar siropidagi armutni oxirgi isitishdan oldin, ular uchun shirinlik va qopqoqlarni siljitish uchun idishlarni tayyorlang. Konservalarning optimal hajmi bir litrdir. Uch kilogramm nokdan uchta bankadan shirinliklar tayyorlanadi va namuna olish uchun yana bir nechta "dumli" shakar noklari qoladi. Pishirish soda qo'shilishi bilan suvda biz uch litrli idishlarni yoki kerakli miqdordagi idishlarni yuvamiz, ularning umumiy hajmi uch litr bo'ladi. Yuvib bo'lgandan so'ng, idishlarni oqadigan suvda yuving va sterilizatsiya qiling: har bir banka uchun besh daqiqadan bir juftlik uchun, mikroto'lqinli pechda o'n daqiqa davomida to'liq quvvat bilan, chorak qismini issiq suv bilan to'ldiring, pechda yigirma daqiqa davomida, 180 daraja Selsiy bo'yicha isitish rejimini tanlash orqali idishni xona haroratiga isitish va sovutish vaqtini hisobga oling.

Biz sizni qish uchun juda o'ziga xos va mazali desertni - siropdagi nokni yig'ishga taklif qilamiz. Bunday noziklik juda uzoq vaqt saqlanadi va u hatto pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. O'rim-yig'im ko'p vaqtingizni talab qilmaydi va mevalarning xushbo'yligi va ajoyib ta'mi sizni uzoq vaqt quvontiradi. Keling, qish uchun siropda armut tayyorlash uchun bir nechta oddiy retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Shakar siropida qish uchun armut

Tarkibi:

• bog 'nok - 5 kg;
• filtrlangan suv - 7 l;
• shakar - 7 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 3 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Shunday qilib, biz mevalarni yaxshilab yuvamiz, ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib tashlaymiz va urug'lik qutisini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Katta noklarni bo'laklarga bo'ling, kichiklarini esa xuddi shunday qoldiring. Endi biz tayyorlangan mevalarni steril bankalarga ajratamiz, ustiga qaynoq suv quyamiz va 15 daqiqaga qoldiramiz, bir oz sovutamiz.
2. Keyin, bulonni ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan quying, granüllangan shakar qo'shing va limon kislotasini tashlang. 5 daqiqa davomida siropni qaynatib oling, aralashtiramiz va keyin nok idishlariga yana quying.
3. Darhol ularni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling va ularni jun adyolga o'rang.

Siropda qish uchun butun armut uchun retsept

Tarkibi:

• pishgan nok - 2 kg;
• ichimlik suvi - 2 l;
• shakar - 400 g;
• limon kislotasi - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Biz birinchi navbatda armutni yuvamiz, quyruqlarni olib tashlaymiz va kavanozni meva bilan to'ldiramiz.
2. Endi ularni yirtqichlardan qo'ying, shakar seping, filtrlangan suv bilan to'ldiring va o'rta olovni yoqing.
3. Suv qaynay boshlaganda, nokni idishga soling, quruq limon kislotasini qo'shing va qaynab turgan siropni quying. Yuqori qismini qopqoq bilan yoping va ish qismini taxminan 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Rolling va to'liq sovushini qoldiring. Endi biz nokni har qanday salqin joyda qish uchun siropga aylantiramiz.

Qish uchun siropdagi armut

Tarkibi:

• yashil nok - 900 g;
• shakar - 455 g;
• suv - 990 ml;
• limon kislotasi - ta'mga;
• doljin - ta'mga;
• vanil, chinnigullar, .

Ovqat pishirish

1. Qish uchun siropda nok pishirishdan oldin, biz mevalarni saralaymiz, yuvamiz va sochiq bilan quritamiz.
2. Keyin terini tozalang va choraklarga bo'ling. Ehtiyotkorlik bilan urug'lik po'stlog'ini olib tashlang va tayyorlangan mevalarni qoraymasligi uchun ozgina kislotali suvga o'tkazing.
3. Shundan so'ng, biz ularni oldindan tayyorlangan bankalarga mahkam parchalaymiz, kesib tashlaymiz.
4. Kastryulda suvni qaynatib oling, idishlarni nok bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa kuting.
5. Keyin, ehtiyotkorlik bilan bulonni yana panga quying, barcha ziravorlarni tashlang, ta'mga shakar qo'shing va qaynatib oling.
6. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida siropni qaynatib oling va noklarni quying. Yana qopqoqlar bilan yoping va 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin yana siropni panga quying, uni qaynatib oling, ozgina limon soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Ehtiyotkorlik bilan barcha ziravorlarni tirqishli qoshiq bilan to'kib tashlang va nokni qaynoq sirop bilan bankalarga quying.
8. Qopqoqlarni aylantiring, ag'daring va iliq qilib o'rang. Ish qismini to'liq sovib ketguncha shu holatda qoldiramiz, keyin uni yerto'laga saqlash uchun joylashtiramiz.

Siropdagi butun konserva noklari qish uchun juda chiroyli va g'ayrioddiy mazali desert bo'lib, kattalar ham, bolalar ham yoqadi. Ko'pchilik bu shaklda nok yangilardan ham mazali bo'lishiga rozi bo'lishadi, shu bilan birga ular sovuq qishda juda zarur bo'lgan maksimal foyda va vitaminlarni saqlaydilar!

Shakar siropiga to'liq o'ralgan noklarni pirog tayyorlash yoki shirinliklarni bezash uchun ishlatish mumkin, ayniqsa mayda noklar bu borada yaxshi. Va ularni faqat plastinka ustiga qo'yib, besh daqiqada qanday qilib ajratilganini almashtira olmaysiz! Bu, ayniqsa, bolalari yangi mevalarni iste'mol qilmaydigan onalar uchun to'g'ri keladi, bolangizga konservalangan nokni taklif qilishga harakat qiling, u bunday mazali taomni rad etishi dargumon.

Butun mevalar bilan burish uchun zich va kuchli pulpa bilan bir oz pishmagan mevalardan foydalanish yaxshidir. Bunday nok o'z shaklini yaxshi saqlaydi va nordon bo'lmaydi, nordon ta'mi haqida tashvishlanmang, ular konserva paytida shirinroq bo'ladi!

Biz konservalangan armutni siropda sterilizatsiya qilmasdan tayyorlaymiz, limon kislotasi bilan shakar siropini bosqichma-bosqich tayyorlashdan foydalanamiz. Tayyorlash suvli va mazali bo'lib chiqadi.

VAQT: 40 min.

Oson

Porsiya: 6-8

Bir litrli banka uchun ingredientlar:

• Armut - 15-20 dona;
• shakar - 100 g;
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq;
• Suv - 600-700 ml.

Ovqat pishirish

Mevalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, zarar va zararni tekshiring. Agar nokning qobig'i hatto ozgina shikastlangan bo'lsa, unda biz bunday mevalarni yon tomonga olib tashlaymiz - ular konserva uchun mos emas. Ponytaillarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang yoki pulpaning yaxlitligini buzmaslik uchun kesib oling.

Biz litrli idishlarni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilamiz, ayni paytda qopqoqlarni kamida 5 daqiqa qaynatamiz. Biz butun nokni quruq, sovutilgan idishga joylashtiramiz, mevalarni yig'amiz, shunda ular bir-birlarini bezovta qilmasdan maksimal joy egallaydilar. Shuning uchun, bir litrli bankada konserva uchun kichik yoki kichik noklardan foydalanish afzalroqdir, biz katta mevalarni uch litrli bankalarga aylantiramiz.

Yupqa oqimda, nok idishiga qaynoq suv quying. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun uning tagiga pichoq chetini qo'yishingiz mumkin.

Armutni qaynoq suvda 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, teshiklari bo'lgan qopqoqni ishlatib, suvni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va armut kavanoziga taxminan yuz gramm shakar tushiring.

Kavanozdan to'kib tashlangan suvni o'rtacha olovda qaynatib oling va taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, yana nok idishiga quying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Suv biroz sovib, shakarning bir qismi eriganida, hosil bo'lgan siropni yana panga quying va olovga qo'ying. Taxminan 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.

Bu vaqtda bankaga ozgina limon kislotasi qo'shing. Ushbu zararsiz konservantdan foydalanib, biz mevalarni jozibali va ishtahani saqlab qolamiz, limon kislotasi bilan ular porloq va chiroyli bo'lib chiqadi.

Uchinchi marta armutni to'kib tashlang, bu safar faqat qaynoq suv emas, balki shakar siropi. Biz eng yuqori qismga qo'shamiz, xuddi shu holatda, agar suv etarli bo'lmasa, siz choynakdan issiq qaynatilgan suv qo'shishingiz yoki shirin siropni qaynatish jarayonida darhol xavfsizlik tarmog'i uchun qo'shishingiz mumkin. Biz qutilarni metall qopqoq bilan yopamiz va ularni kalitlarga o'ramiz.

Shundan so'ng, biz konservalangan nok bilan bankalarni aylantiramiz va ularni 2-3 qatlamda issiq terri sochiq yoki adyolga o'ramiz. Biz uni ikki kun davomida bu shaklda qoldiramiz, burmalarga tegmaslik va sochiqni ochmaslik muhimdir. Sterilizatsiyaning maksimal ta'siriga erishish uchun armut juda sekin sovishi kerak. Shundan so'ng, nok allaqachon qorong'i joyda saqlash uchun qo'yilishi mumkin, siz ularni kilerga qo'yishingiz mumkin. Saqlash jarayoni va idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish sharti bilan, shakar siropidagi nok butun qishda turadi, agar siz ularni yemaslikka sabringiz bo'lsa! Baxtli tayyorgarlik!

Armut yig'ish juda oddiy emas, lekin murakkab protsedura emas. Ajoyib, xushbo'y mevalarni uzoq vaqt saqlab qolish uchun ko'plab usullar va retseptlar mavjud. Nokning ta'mi bolalikni eslatadi. Har bir inson mazali taomlarni tayyorlashga qodir. Siz mevalarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: ularni bo'laklarga bo'ling, tuzlang, shakar siropida butun nokni aylantiring, kartoshka pyuresi, sirop, kompot pishiring, ular quritilishi mumkin. Tayyorgarliklarda nok boshqa sevimli mevalar yoki mevalar bilan birlashtirilishi mumkin: olma, uzum, limon, smorodina, tog 'kuli. Ziravorlardan foydalanish o'rinli bo'ladi. Armutni konservalashda siz tajriba qilishingiz va zanjabil, kardamon yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Kelajak uchun tayyorlangan armutdan shakarlangan mevalar, murabbo, marmelad pishirish uchun foydali bo'ladi va choy uchun shirin murabbo va marshmallow.

Tanlangan retseptlar

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Nokning ta'mini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. U yoz o'rtasining haqiqiy ramzidir. Va ko'pchilik bu ajoyib mevalarni qish uchun tayyorlashga harakat qilmoqda. Agar siz buni to'g'ri qilsangiz, mevalar tarkibidagi vitaminlar va ozuqa moddalarining 90% gacha tejashingiz mumkin. Qishda esa qarindoshlar va do'stlarni xushbo'y idishlar va ichimliklar bilan xursand qiling.

Qish uchun bo'laklarga konservalangan armut pirog va keklarning mevali qatlamini to'ldirish uchun ajoyib g'oya bo'lib, ular ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezatilgan yoki karamel bilan quyilgan, kompotga qo'shilgan yoki nozik qizil krep bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, nok bo'lar edi, lekin har doim ulardan foydalanish bo'ladi.
Qish uchun hosilni yig'ish uchun siz katta mevalar bilan suvli navlarni tanlashingiz kerak, chunki kichik armut sindirishi yoki juda yumshoq bo'lishi mumkin. Agar armut biroz pishmagan bo'lsa, siz tashvishlanmasligingiz kerak, siropning harorati ta'sirida ular etib boradi va to'g'ri bo'ladi.
Ish qismi idishlarda tayyor mahsulotni qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan minimal issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligi sababli, xavfsizlik choralariga qat'iy rioya qilish va idishlarni sterilizatsiya qilish, armutning tozaligini diqqat bilan kuzatib borish kerak.
Shunday qilib, konservalangan armutni tilim bilan pishiramiz.
Tarkibi:
- nok - 2 kg;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- donador shakar - 0,5 kg;
- vanil shakar - 1 paket;
- suv - 1,5 litr.
Barcha ingredientlar uch litrli shisha uchun mo'ljallangan, agar siz ko'proq nokni yopishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu nisbatlarga rioya qilish kerak.
Sizni ham qiziqtirishi mumkin

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Armutni qanday saqlash kerak. Biz idishlarni konservalash uchun tayyorlaymiz, idishlarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.
Shuningdek, biz armutni yaxshilab yuvamiz va dumini olib tashlab, yarmini kesib tashlaymiz. Pichoqdan foydalanib, biz armutning suvli pulpasiga zarar bermaslikka harakat qilib, yadroni toshlar bilan olib tashlaymiz, buning uchun siz ingichka va kavisli pichoqli meva pichog'idan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan noklarni steril va quruq bankalarga joylashtiramiz. Biz armutni 3-4 sm tepaga xabar qilmasdan yotqizishga harakat qilamiz.
Idishlarga solingan noklarni qaynoq suv bilan bo'yniga to'kib tashlang va besh daqiqa davomida metall qopqoq bilan yopilgan holda qoldiring. Bu vaqt ichida armut issiqlik ta'sirida sharbat chiqaradi.
Bankalardagi suvni alohida idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing va shakar siropida eriguncha aralashtirib, qaynatib oling.
Bankalarda nok ustiga issiq sirop quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yana siropni to'kib tashlang va unga vanil shakar va limon kislotasini qo'shib, qaynatib oling.
Tayyor siropni bankalarga to'kib tashlang, ularni tikuv mashinasi yordamida qopqoq bilan o'rang. Konservalangan armut qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi. Butillar normal haroratda va muzlatgichda neylon qopqoq ostida ochilgandan keyin saqlanishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Aytgancha, issiqda siz sovuq pishirishingiz mumkin