Kattalardagi dori allergiyasi uchun parhez. Kattalar va bolalar uchun hipoalerjenik dietalar. Qiyma tovuq sho'rva

Ushbu parhezni tayinlashning asosiy ko'rsatkichi oziq-ovqat allergiyasidir, chunki bu dietaning asosiy vazifalari allergik reaktsiyaga olib keladigan va tanadagi allergen yukini kamaytiradigan omillarni, ya'ni mahsulotlarning o'zlarini to'g'ridan-to'g'ri yo'q qilishdir.

Xususiyatlari

Oziqlanish fiziologik jihatdan to'liq va tejamkor bo'lib, tuz iste'molini kuniga 7 g gacha cheklash. Barcha idishlar faqat qaynatiladi, sho'rvalar bulonning uch barobar o'zgarishi bilan pishiriladi, ayniqsa go'sht, baliq, tovuqni pishirganda.

Ushbu dietaning taxminan kaloriya miqdori kuniga 2800 kkal. Siz kuniga kamida 6 marta, qisman ovqatlanishingiz kerak.

Nima imkonsiz?

Hipoalerjenik parhez barcha oziq-ovqat allergenlarini butunlay yo'q qiladi, jumladan:

• go'sht va baliq mahsulotlari (shu jumladan ikra)
• sitrus
• barcha turdagi yong'oqlar
• qizil va to'q sariq rangli mevalar va rezavorlar
• qovun va ananas
• baharatlı sabzavotlar (turp, horseradish, turp);
• shokolad va qahva
• asal, shakar, murabbo, shirin xamir ovqatlar va barcha turdagi qandolat mahsulotlari
• tuzlangan va dudlangan ovqatlar
• mayonez va ketchup
• qo'ziqorinlar
• parranda go'shti (oq go'shtli tovuq va kurkadan tashqari)
• barcha sanoat mahsulotlari (bolalar ovqatidan tashqari)
• spirtli ichimliklar

Bemorda individual intolerans mavjud bo'lgan mahsulotlarni menyudan olib tashlash ham muhimdir.

Nima mumkin?

Ko'pincha hipoalerjenik dietaning menyusiga quyidagi mahsulotlarni kiritishga ruxsat beriladi:

• Go'sht: qaynatilgan mol go'shti, tovuq va kurkaning oq go'shti;
• Tasdiqlangan mahsulotlardan tayyorlangan vegetarian sho'rvalar;
• O'simlik yog'i: zaytun, kungaboqar;
• Kashi: guruch, grechka, jo'xori uni;
• Sut kislotasi mahsulotlari: qo'shimchalarsiz tvorog, yogurt, kefir va yogurtni tayyorlashingiz mumkin;
• Tuzlangan pishloq (brynza);
• Sabzavotlar: bodring, karam, bargli ko'katlar, kartoshka, yashil no'xat;
• Mevalar: yashil olma, yaxshiroq pishirilgan, nok;
• Choy va quritilgan mevalardan kompot;
• Quritilgan oq non, xamirturushsiz kek, xamirturushsiz (xamirturushsiz) pita noni.

E'tibor bering, ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati, shuningdek, taqiqlangan ovqatlar ro'yxati individual ko'rsatkichlarga qarab o'zgarishi mumkin va dietaning yakuniy versiyasi davolovchi shifokor tomonidan tuzilishi kerak.

Ratsiondan chiqish

Ratsionning davomiyligi kattalar uchun ikki haftadan uch haftagacha, bolalar uchun esa 10 kungacha bo'lishi mumkin. Allergiya belgilari paydo bo'lishni to'xtatganda, ya'ni yaxshilangan paytdan boshlab 2-3 hafta o'tgach, siz oziq-ovqatni asta-sekin dietaga qaytarishingiz mumkin, lekin qat'iy ravishda bir vaqtning o'zida va teskari tartibda - past allergendan yuqori allergengacha. Har uch kunda bir marta yangi mahsulot kiritiladi. Agar buzilish sodir bo'lgan bo'lsa, unda oxirgi mahsulot allergen bo'lib, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Kun uchun menyu imkoniyatlari

Nonushta: bug'doy pyuresi, choy, yashil olma

Aperatif: tvorog

Tushlik: sabzavotli sho'rva, köfte, makaron va quritilgan olma kompoti

Kechki ovqat: vinaigrette, bulochka bilan choy

Nonushta: karabuğday pyuresi, choy, olma

Snack: sutli qahva, pechene

Tushlik: qiyma tovuq sho'rvasi, qaynatilgan mol go'shti stroganofi va kartoshka pyuresi, kompot

Kechki ovqat: tvorog pudingi, jele

Nonushta: irmik pyuresi, choy, olma

Snack: karam va sabzi salatasi

Tushlik: vegetarian karam sho'rvasi, pishirilgan quyon oyog'i, qovurilgan sabzi, kompot

Kechki ovqat: sutli noodle

Hipoalerjenik parhez uchun retseptlar

Kartoshka bilan soya sutli sho'rva

200 g soya suti

3 ta kartoshka

1 lampochka

maydanoz

1-qadam. Kartoshka va piyozni tozalang, mayda to'g'rang, suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Qadam 2. Sut, tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Qadam 3. Plitalarga quying, maydanoz seping va xizmat qiling

Qiyma tovuq sho'rva

Foto: Shutterstock.com

1 l go'shtli bulon

200 g qiyma qaynatilgan tovuq oq go'shti

2 osh qoshiq. l. soya uni

Qadam 1. Bir stakan bulon va qiyma go'shtni aralashtiring, soya unini qo'shing.

Qadam 2. Qolgan bulonni, tuzni to'kib tashlang, qaynatib oling.

to'ldirilgan olma

Foto: Shutterstock.com

250 g qaynatilgan yog'siz mol go'shti

3 osh qoshiq sariyog'

2 piyoz

½ stakan non bo'laklari

go'shtli bulon

1 osh qoshiq kraxmal

Tuz, qalampir, muskat yong'og'i

1-qadam. Pechni 200 daraja C ga oldindan qizdiring. Olmani yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang.

2-qadam. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida o'tkazing. Boshqa idishga o'tkazing.

3-qadam Mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, uni piyoz bilan birlashtiring.

Qadam 4. Kraker, reyhan, muskat yong'og'i, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.

Qadam 5. Olmalarni bu aralashma bilan to'ldiring, so'ngra ularni pishirish idishiga soling va 1 stakan bulonni quying. Qopqoqni yoping va pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.

Qadam 6. Olmalarni boshqa idishga o'tkazing. Ular sovuq bo'lmasligi kerak. Olma pishirilgan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. O'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa ushlab turing.

7-qadam Kraxmalni sovuq suvda eritib oling. Uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Qalin bo'lguncha qaynatib oling. Bu go'sht sousi bilan to'ldirilgan olma xizmat qiling.

Qovoqli kurka go'shti

Foto: Shutterstock.com

½ qovoq

1 kurka ko'kragi

3 osh qoshiq guruch

Qadam 1. Qovoqni blenderda maydalang

Qadam 2. Turkiya go'shtini maydalang, qovoq bilan birga mushtlang.

Qadam 3. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, maydalangan go'sht, tuz qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qadam 4. Go'shtli go'shtning kichik to'plarini yopishtiring. Ularni pishiriladigan idishga soling.

Qadam 5. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Tvorogli kostryulka

Foto: Shutterstock.com

400 g tvorog

2 osh qoshiq irmik

2 osh qoshiq sariyog'

1-qadam. Tvorogni elakdan o'tkazing, ozgina steviya ekstrakti yoki shakar qo'shing. Semolina qo'ying.

2-qadam. Tuxum oqini urib, tvorogga qo'shing.

3-qadam. Mayizlarni yuving va tvorogga soling.

Qadam 4. Shaklni moy bilan yog'lang, tvorog massasiga qo'shing, irmik bilan kostryulkalar seping.

Qadam 5. 180 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Oziq-ovqat allergiyasi - bu organizmning mahsulotga salbiy reaktsiyasi bo'lib, uning xususiyatlariga yuqori sezuvchanlik kuzatiladi. Oziq-ovqat allergiyasining asosiy xususiyati shundaki, har qanday mahsulot istisnosiz uni keltirib chiqarishi mumkin.

Yaqinda oziq-ovqat allergiyasi bilan og'rigan odamlar soni ortib bormoqda, shifokorlar va allergistlar o'z bemorlariga dietani ko'proq yozadilar. Bundan tashqari, oziq-ovqat allergiyalari uchun parhez har bir kishi uchun individualdir.

Oziq-ovqat allergiyalari uchun dietaning asosiy tamoyillari

Oziq-ovqat allergiyalari uchun parhez: nozik shifo jarayoni. Sizga oziq-ovqat allergiyalari uchun dietaning qaysi shakli taklif qilinmasin, har qanday holatda, sizda salbiy reaktsiyaga ega bo'lgan ovqatlar undan chiqarib tashlanadi. Asosan, allergenlarni o'z ichiga olgan ovqatlar ham bundan mustasno: sabzavotlar / mevalar, baliq / dengiz mahsulotlari, konserva, soda. Bunday holda siz allergiyadan tezroq qutulishingiz mumkin.

Aslida, juda ko'p allergenlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar juda ko'p. Bunday mahsulotlarning uzoq ro'yxatini dietadan osongina chiqarib tashlash mumkin: shirin soda, füme go'sht, marinadlar, konservalar, spirtli ichimliklar. Ular shuningdek, lazzatlar, konservantlar, bo'yoqlar, emulsifikatorlar bo'lgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Ammo allergiyaga olib keladigan mahsulotlar orasida foydalilari ham bor, xususan: baliq / dengiz mahsulotlari, tovuq go'shti / mol go'shti, sakatatlar, to'liq sut, tuxum, mevalar / sabzavotlar / rezavorlar, tsitrus mevalari, kakao / qahva, shokolad.

Oziq-ovqat allergiyalari uchun parhez ulardan foydalanishni qat'iyan taqiqlaydi va o'zingiz tushunganingizdek, siz o'zingiz to'liq huquqli almashtirishni malakali qila olmaysiz. Allergist bilan maslahatlashishga ishonch hosil qiling va u siz uchun tanangizni yaxshi oziqlantiradigan va shu bilan birga allergiyani engillashtiradigan parhezni tuzadi.

Tasalli shundaki, oziq-ovqat allergiyasi dietasi sizni noxush alomatlardan asta-sekin, lekin shubhasiz xalos qiladi va siz o'zingizning sevimli ovqatlaringizni dietangizga qaytarishingiz mumkin - lekin ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin. Buni qachon va qancha qilish mumkin - shifokoringiz qaror qiladi.

Ratsion sizni dietangizni juda ehtiyotkorlik bilan kuzatishni o'rgatadi va siz, albatta, vazn yo'qotasiz va o'zingizni ancha yaxshi his qilasiz.

Qaysi ovqatlar eng alerjendir

Turli xillik. Masalan, baliq asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblangan qirg'oqbo'yi mintaqalari aholisi orasida. Ko'pincha allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Ko'pincha allergik reaktsiya dengiz baliqlarida paydo bo'ladi. Ba'zi odamlar baliq hidiga allergiyaga ega. Ko'pincha dengiz mahsulotlariga allergiya mavjud, masalan: qisqichbaqalar, kerevitlar, ikra, Qisqichbaqa, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdorda sof protein mavjud.

Biroq, go'sht, tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud bo'lsa-da, kamdan-kam hollarda allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Masalan, cho'chqa go'shti, ot go'shti, tovuq go'shti qo'zichoq yoki mol go'shtidan ko'ra allergiyaga olib kelishi mumkin. Ushbu turdagi go'shtlarda oqsilning miqdoriy tarkibi juda katta farq qiladi va shuning uchun mol go'shti iste'mol qila olmaydiganlar qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtini yaxshi iste'mol qilishlari mumkin.

Sabzavotlar, mevalar, rezavorlar kabi odamlar uchun eng foydali ovqatlar potentsial allergen bo'lishi mumkin.

Ayniqsa faol:

• pomidor
• no'xat
• apelsinlar
• shaftoli
• limon
• mandarinlar
• malina
• qora smorodina
• BlackBerry
• qulupnay

Eng kuchli allergenlardan biri yong'oqdir.

To'g'ri, allergiya bir turdagi yong'oqda o'zini namoyon qilishi mumkin va boshqasini ishlatganda umuman bo'lmaydi. Yong'oq allergiyasining namoyon bo'lishi shunchalik og'ir bo'lishi mumkinki, hatto har qanday turdagi yong'oqning mavjudligidan qolgan izlar ham kuchli reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat allergiyasining belgilari

Oziq-ovqat allergiyasining belgilari va namoyon bo'lish vaqti bevosita allergik reaktsiyaning turiga bog'liq. Shunday qilib, darhol turdagi allergik reaktsiya bilan, allergiya ovqatdan keyin bir necha daqiqadan so'ng (odatda 20-30 daqiqa) yoki 3-4 soatdan keyin o'zini namoyon qiladi.

Quyidagi ko'rinishlar paydo bo'ladi: ürtiker, anafilaktik reaktsiyalar, rinit, dermatit, astma, qon tomirlarining shishishi.

Xuddi shu kechiktirilgan turdagi reaktsiyalar mahsulotni qabul qilganidan keyin 10-24 soat yoki bir necha kundan keyin paydo bo'ladi.

Semptomlar asta-sekin paydo bo'ladi: depressiya, mushaklarning og'rig'i, bo'g'imlarning yallig'lanishi, bosh og'rig'i, qon tomirlarining spazmlari, siydik disfunktsiyasi, enurez, bronxit, yomon ishtaha, ich qotishi, loyqa ko'rish.

Bolalardagi oziq-ovqat allergiyalari bilan semptomlar ko'pincha teri va nafas olish tizimidan, kamroq tez-tez oshqozon-ichak traktidan paydo bo'ladi.

Teri tomonidan: qichishish, toshmalar, terining qizarishi va quruqligi. Ko'pincha quyidagi mahsulotlar sabab bo'ladi: pomidor, tsitrus mevalar, sut, shokolad, tuxum.

Nafas olish tizimidan: yo'tal, burun oqishi, hapşırma, nafas qisilishi, nafas qisilishi, burun tiqilishi. Quyidagi oziq-ovqatlar ko'proq sabab bo'ladi: sut, sabzavotlar, mevalar, bug'doy, tuxum.

Ovqat hazm qilish tizimi tomonidan: axlatning buzilishi, qusish, qorin og'rig'i, tomoq og'rig'i. Ko'pincha quyidagi mahsulotlar sabab bo'ladi: sut, baliq, don, go'sht, tuxum.

Daraxt poleniga allergiya uchun parhez

(qayin, alder, findiq, eman, qarag'ay, chinor)

Ruxsat berilgan:

• non mahsulotlari - non, non mahsulotlari va pechene;
• sho'rvalar va go'shtli idishlar - har qanday yog'siz mol go'shti, dana, parranda go'shti;
• tuxumli idishlar - har qanday
• sut va sut mahsulotlari - sut, tvorog, achitilgan pishirilgan sut, kefir, atsidofil suti, smetana, saqlash muddati qisqa bo'lgan kislotali bo'lmagan tvorog;
• yorma, donli güveç, makaron;
• sabzavotlar - eski hosilning kartoshkasi, lavlagi, turp, turp, bodring, pomidor;
• dukkaklilar - loviya, no'xat, yasmiq, yeryong'oq;
• ichimliklar: choy, sutli zaif qahva, ichimlik va mineral suv.

Cheklash:

• shirin taomlar va qandolat mahsulotlari - shakar, shirinliklar, murabbo
• oziq-ovqat bo'yoqlari va oziq-ovqat qo'shimchalari
• tuzlangan bodring
• chekish
• marinadlar
• dudlangan kolbasa
• sovuq ichimliklar
• shokolad
• kakao
• Muzqaymoq
• spirtli ichimliklar

Bu taqiqlangan:

• olmalar
• yong'oqlar
• gilos
• shaftoli
• O'rik
• gilos
• qulupnay
• yangi kartoshka
• sabzi
• Qayin sharbati
• konyak

Bundan tashqari, ma'lum o'simlik vositalaridan foydalanish - qayin kurtaklari, alder konuslari - taqiqlanadi.

Sigir sutiga allergiya uchun parhez

Sigir sutiga allergiya, ayniqsa bolalarda eng ko'p uchraydigan holatlardan biridir. Bunday allergiya bilan dietadan sut o'z ichiga olgan yoki uning asosida tayyorlangan barcha mahsulotlarni chiqarib tashlash kerak bo'ladi.

Ko'pincha, sigir sutiga alerjisi bo'lgan odamlar echki sutiga toqat qiladilar, bu esa ularning dietasini biroz kengaytirish imkonini beradi.

Foydalanish taqiqlangan:

• sut bilan tayyorlangan har qanday sho'rvalar;
• pishloq (shu jumladan uy qurilishi), sut o'z ichiga olgan kolbasa;
• kartoshka pyuresi (sut bilan pishirilgan);
• Pishloq bilan makaron;
• sut qo'shilishi bilan tayyorlangan non mahsulotlari: donuts, pechene, kek, krep, krep, vafli, pirog, boy kraker;
• sutli donlar, shuningdek yuqori proteinli donlar;
• sariyog ', qaymoq, smetana, tvorog (ba'zi bemorlar tvorogni me'yorida toqat qiladilar);
• tarkibida sut o'z ichiga olgan mayonez va margarin;
• yogurt va tvorog;
• shakarli yoki shakarsiz quyultirilgan sut, sut kukuni, sutli kakao;
• sutli kokteyllar, qaymoq qo'shilgan spirtli ichimliklar;
• sutli shokolad;
• sariyog'da pishirilgan mahsulotlar;
• nonda pishirilgan mahsulotlar (non bo'laklarida);
• bolalar uchun - sut asosida tayyorlangan sun'iy aralashmalar; ba'zi bolalar kefir va tvorogga toqat qilmaydilar, boshqalarga esa bu mahsulotlarni berish mumkin, ammo me'yorida.

Shuni esda tutish kerakki, sut tarkibida: sariyog ', margarin, tvorog, pishloq, smetana, chang va quyultirilgan sut, muzqaymoq va ko'plab tayyor qandolat mahsulotlari mavjud. Sut shuningdek nomlarni o'z ichiga oladi: zardob, laktoza, kazein, kazein gidrolizat, mahsulotlar tarkibida o'qilishi mumkin.

Mahsulotni sotib olishdan oldin, sotuvchidan uning qanday tayyorlanganligi va uning tarkibiga nima kiritilganligini so'rashni unutmang yoki yorliqni diqqat bilan o'qing. Agar yorliq mahsulot tarkibini ko'rsatmasa, uni qabul qilmaslik yaxshiroqdir.

Foydalanishga ruxsat berilgan:

• ratsionga kiritilgan ovqatlar bilan ziravorlangan bulonlar va qaynatmalar;
• oqsil miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlar - sut va uning tarkibiy qismlari bo'lmagan barcha navlarning go'shti, baliq, parranda go'shti, jambon, buyraklar, jigar, kolbasa va go'sht konservalari;
• tuxum, yong'oq va dukkaklilar;
• har qanday sabzavot va mevalar;
• non mahsulotlari: frantsuz, italyan va vena rulolari va sut va uning tarkibiy qismlari bo'lmagan boshqa turdagi bug'doy nonlari (nonning ko'p turlari sutni o'z ichiga oladi), javdar noni;
• donli idishlar: sariyog ', sut va uning tarkibiy qismlari bo'lmagan don va makarondan tayyorlangan don va kostryulkalar;
• ichimliklar: suv, zaif choy, gazlangan ichimliklar, sut va qaymoqsiz har qanday meva va sabzavot sharbatlari.

Tuxum allergiyasi uchun parhez

Ratsiondan chiqarib tashlangan: tuxum oqini o'z ichiga olgan mahsulotlar (zefir, omlet, non mahsulotlari, kolbasa, mayonez, kolbasa, muzqaymoq, yogurtlar). Shuningdek, tuxum oqi nomi yozilgan mahsulotlarning yorliqlariga e'tibor qaratish lozim: lesitin, albumin, ovomuksin, vitellin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovomukoid.

Faqat parhez bilan davolash 1 haftadan 1 oygacha bo'lgan muddatda tiklanishga erishishga imkon beradi. Agar kasallikning davomiyligi 3 yildan oshmasa, ko'pchilik bemorlarda simptomlarning to'liq yo'qolishi 5-7 kun ichida sodir bo'ladi. Kasallikning 4 yildan ortiq davom etishi bilan remissiya kamida 1 oydan keyin sodir bo'ladi. Ilgari tegishli parhez boshlangan bo'lsa, allergik jarayonning barqarorlashuviga tezroq erishiladi.

Baliq allergiyasi uchun parhez

Tasdiqlangan mahsulotlar:

• ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati bilan ziravorlangan qaynatmalar va bulyonlar;
• yuqori proteinli ovqatlar (dukkaklilar, yong'oqlar, qo'ziqorinlar, baliqsiz konservalar, jigar, buyraklar, jambon, barcha turdagi hayvonlar va parranda go'shti),
• har qanday non mahsulotlari
• har qanday meva va sabzavotlar
• donli har qanday idishlar,
• har qanday sut mahsulotlari
• saxaroza miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlar (holva, shirinliklar, shokolad, shinni, murabbo, murabbo, murabbo),
• ichimliklar (har qanday spirtli ichimliklar, har qanday sabzavot va meva sharbatlari, gazlangan ichimliklar, qahva, choy, ichimlik suvi).

Bu taqiqlangan:

• baliq va baliq mahsulotlari mutlaqo har qanday shaklda;
• baliq komponentlarini o'z ichiga olgan mahsulotlar (baliq yog'i, suyak uni, ikra).

☀ Spirtli ichimliklarni iste'mol qilmang, chunki ular qon oqimini oshiradi, oshqozon va ichakning shilliq qavati tomonidan oziq-ovqatning so'rilishini tezlashtiradi va oziq-ovqat allergenlarining ta'sirini oshiradi.

☀ GMO (ular allergen) o'z ichiga olgan mahsulotlarni sotib olmang: ko'pincha soya, makkajo'xori, guruch, qovoq, bodring, qalampir, kartoshka, shuningdek, transgen oqsillar bolalar ovqatlari, bolalar uchun sut formulalari, kolbasa tayyorlashda ishlatiladi. , shirinliklar, turli xil ichimliklar.

Bilingki, Rossiyada uch yuzdan ortiq mahsulotda GMO mavjud, shuning uchun ham so'nggi besh yil ichida allergiya bilan og'rigan bolalar soni uch baravar ko'paydi.

☀ Allergiya bilan kasallanganlar uchun taqiqlangan bo'yoqlar, qo'shimchalar: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Allergiya xurujining oldini olish uchun yozgi davr uchun gilam va yostiqlarni olib tashlang. Bundan tashqari, nam tozalashni tez-tez bajarish kerak.

☀ Biz uydan zaharli, alerjenik yopiq o'simliklarni olib tashlaymiz (ragweed, spurge oilasining o'simliklari, aroid, amaryllis, kutra, primrose).

☀ Tez-tez dush oling va uzun sochlaringizni yuving.

Allergiya uchun hipoalerjenik parhez kattalar va bolalarda kasallikning kuchayishi paytida terapevtik terapiyaning muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Hipoalerjenik parhezga rioya qilish noxush alomatlarni tezda yo'q qilishga, asoratlar xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Allergiya namoyon bo'lishining har xil turlari mavjud, shuning uchun shifokor kasallikning shakli va og'irligiga qarab ovqat va taomlar uchun retseptlarni tanlashi kerak.

Allergiya ko'rinishlari va belgilari (dermatoz, astma, astma, toshma, kon'yunktivit) sezilarli darajada farq qilishi mumkin bo'lgan kasalliklarning katta guruhini o'z ichiga oladi.

Ammo kasallikning shakli va turidan qat'i nazar, har qanday allergiya bilan og'rigan odam rioya qilishi kerak bo'lgan bir qator umumiy ovqatlanish tavsiyalari mavjud:

1. Notanish oziq-ovqatlarni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling: birinchi namuna uchun minimal miqdor etarli va ta'mga hujum sodir bo'lgan taqdirda birinchi yordam ko'rsatishga qodir bo'lgan qarindoshlar nazorati ostida bo'lishi kerak.
2. Kuchlanish davrida yarim tayyor mahsulotlardan, konservadan foydalanish tavsiya etilmaydi.
3. Go'sht va baliq mahsulotlarini faqat butun bo'lakda sotib oling.
4. Umumiy ovqatlanish joylarida buyurtma qilingan taomning tarkibini o'rganish kerak.
5. Sho'rvalar sabzavotli bulonda eng yaxshi pishiriladi, chunki go'shtli bulon ko'pincha allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadi.

Ushbu qoidalarga bolalar ham, kattalar ham rioya qilishlari kerak. Agar bola bolalar bog'chasiga yoki maktabga borsa, ota-onalar ushbu muassasaning menyusini diqqat bilan o'rganishlari kerak va agar u allergik idishlarni o'z ichiga olsa, bu kunlarda ularni uy qurilishi ovqatlari bilan almashtirish yaxshiroqdir. Agar "taqiqlangan" taomlar ko'p bo'lsa, siz ro'yxat tuzib, uni o'qituvchi yoki o'qituvchiga topshirishingiz kerak.

Allergiya har qanday oziq-ovqat tarkibiy qismiga paydo bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha reaktsiya quyidagi oziq-ovqatlardan foydalanish tufayli yuzaga keladi:

• yong'oqlar (yeryong'oq, kaju);
• dengiz mahsulotlari, baliq;
• rezavorlar (qulupnay, gilos);
• soya mahsulotlari;
• bug'doy;
• sabzavotlar (pomidor, baqlajon, otquloq);
• tuxum;
• shokolad;
• spirtli ichimliklar;
• sitrus mevalari.

Bu bolalar va kattalardagi allergiyaga olib keladigan asosiy oziq-ovqatlar.

Allergist tirnash xususiyati beruvchini aniqlash bosqichida laboratoriya tekshiruvlari bilan birgalikda bemorga diagnostik parhezni belgilaydi.

Diagnostik ovqatlanish 2-4 hafta davomida potentsial xavfli ovqatlardan voz kechishdan iborat.

Bemorning ratsionidan quyidagi ovqatlar chiqarib tashlanadi:

• qahva;
• alkogol:
• bug'doy;
• dengiz mahsulotlari;
• shokolad;
• qo'ziqorinlar;
• ziravorlar va soslarni xarid qilish;
• sutli mahsulotlar;
• makkajo'xori.

Diagnostik parhez simptomlarni kuzatadigan davolovchi shifokor nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.

Agar bemorda yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlarga allergiya bo'lsa, unda birinchi haftaning oxirigacha barcha alomatlar yo'qolishi kerak.

Agar allergen ma'lum bo'lsa, u holda parhez terapiyasi eng samarali davolash choralaridan biri bo'ladi. Asosan simptomlarni yo'q qiladigan dorilardan farqli o'laroq, har qanday allergiya uchun parhez nafaqat tirnash xususiyati beruvchini tanadan olib tashlashga yordam beradi, balki ovqat hazm qilish traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

kattalar stoli

Kattalardagi oziq-ovqat allergiyalari uchun parhez noxush reaktsiyaga sabab bo'lgan oziq-ovqatlarni to'liq chiqarib tashlashni nazarda tutadi.

Kattalar uchun hipoalerjenik parhez menyusiga misol:

1. Ertalab: shakar, choy, olma bilan karabuğday pyuresi.
2. Tushlik: dana go'shti bilan sabzavotli güveç, choy.
3. Snack: nok, javdar noni.
4. Kechki ovqat: bug 'kotletlari bilan qaynatilgan guruch, kompot.

Bolalar stoli

Bolalardagi oziq-ovqat allergiyalari uchun oziq-ovqat ham faqat ruxsat etilgan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak, barcha potentsial xavfli tarkibiy qismlarni chiqarib tashlash kerak.

Bolalarda allergiya uchun namuna menyusi:

1. Ertalab: jo'xori uni, quritilgan mevalardan kompot.
2. Kun: yog'siz karam sho'rva, quyon go'shti, choy.
3. Snack: kraker choyi, shaftoli, olma.
4. Kechki ovqat: qaynatilgan kartoshka, bodring, pishirilgan kurka.

Kattalar va bolalar uchun ovqatlanish muvozanatli bo'lishi kerak, noto'g'ri tuzilgan menyu muhim vitaminlar va minerallarning etishmasligiga olib kelishi mumkin.

Teri allergiyasi uchun parhez nafaqat allergenni yo'q qilishga, balki ta'sirlangan teri hududlarini tez tiklashga, shuningdek immunitetni oshirishga qaratilgan bo'lishi kerak.

Shuning uchun shifokor teriga foydali ta'sir ko'rsatadigan mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan inson ratsioniga mahsulotlarni kiritadi.

Kattalardagi teri allergiyasi uchun quyidagi mahsulotlar foydali hisoblanadi:

• Gerkules;
• zaytun moyi;
• toza ichimlik suvi;
• sutli mahsulotlar;
• marvarid arpa.

Kichik miqdorda quyidagi mahsulotlardan foydalanishga ruxsat beriladi:

• kartoshka;
• tovuq;
• lavlagi;
• banan;
• Yashil qalampir.

• yong'oqlar;
• dudlangan va tuzlangan ovqatlar;
• alkogol va soda;
• yog'li go'sht.

Teri allergiyasi uchun namunali parhez.

Teri allergiyalari uchun ovqatlanish tuz va ziravorlarning minimal qo'shilishi bilan bo'lishi kerak. Shuningdek, odamga ichish rejimiga rioya qilish tavsiya etiladi, bu toksinlarni tanadan tezda olib tashlash uchun zarurdir.

1. Ertalab: tvorog, choy.
2. Tushlik: sabzavotli sho'rva, köfte bilan makaron, kompot, javdar noni.
3. Snack: olma, nok, kefir.
4. Kechki ovqat: yog'siz mol go'shti, choy.

Allergiyaga qarshi ovqatlanishni tuzishning asosiy qoidasi insonning individual xususiyatlarini hisobga olishdir, birinchi navbatda, bu yosh va surunkali kasalliklar.

Sigir sutiga allergik reaktsiya kuchli toshma, ichak spazmi bilan namoyon bo'ladi, og'ir holatlarda odamda anafilaktik shok paydo bo'lishi mumkin.

Foydalanish qat'iyan man etilgan allergen ovqatlar ro'yxati:

• har qanday shaklda sut;
• yogurt;
• achitilgan pishirilgan sut;
• kefir;
• tvorog.

Shuni bilishingiz kerakki, statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, sut mahsulotlariga reaktsiyasi bo'lgan allergiya bilan og'rigan bemorlarning ko'pchiligi ona suti va mol go'shtini yaxshi qabul qiladi.

Kazein oqsili sut allergiyasining aybdoridir. U nafaqat sut mahsulotlarida, balki sanoatda ko'pincha oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Kazeinni kolbasadan tortib saqichgacha bo'lgan ko'plab oziq-ovqatlarda topish mumkin.

Agar odamda changga reaktsiya bo'lsa, unga allergiyaga qarshi parhez ham ko'rsatiladi.

Allergiyaga qarshi terapiya dengiz mahsulotlari, urug'larni iste'mol qilishdan bosh tortishdan iborat, chunki bu mahsulotlar o'zaro ta'sir qiladi.

Allergiya bilan nima eyishingiz mumkin? Ushbu turdagi allergiya bilan parhez juda xilma-xildir, asosiysi sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilishdir. Ratsiondan achchiq ziravorlar, spirtli ichimliklar va boshqa mahsulotlar provakatorlarni chiqarib tashlang.

Dunyodagi eng xavfli oziq-ovqat allergiyalaridan biri. Shuning uchun, hatto minimal miqdorda yerfıstığı bo'lgan barcha mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlash kerak. Ba'zi hollarda, boshqa turdagi yong'oqlardan voz kechish kerak bo'ladi.

Allergiya bilan nimani eyish mumkin emas:

• yeryong'oq pastasi;
• yeryong'oq uni;
• yong'oq moyi.

Agar yeryong'oqqa allergiyangiz bo'lsa, nima yeyishingiz mumkin? Biror kishi o'z dietasida deyarli hamma narsani o'z ichiga olishi mumkin, istisno - bu yeryong'oq va ularni o'z ichiga olgan mahsulotlar. Bu shokoladli bar yoki makaron bo'lsin.

Soya

Soya ko'plab mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuning uchun ular pishiriqlar, soslar, kolbasa tarkibida bo'lishi mumkin.

Mahsulotlardagi soya turli nomlar bilan ko'rsatilgan:

• soya novdalari;
• soya proteini;
• gidrolizlangan soya oqsili;
• izolyatsiya qilingan soya proteini;
• soya uni.

Agar allergiya soyadan foydalanishdan kelib chiqqan bo'lsa, u holda uni menyudan butunlay chiqarib tashlash kerak.

Allergiyaning har qanday shakli uchun to'g'ri ovqatlanish muvaffaqiyatli terapiyaning kalitidir.

Kattalar va bolalarda allergiya uchun parhez turli xil emas deb taxmin qilish xato. Bugungi kunga kelib, oddiy taomlardan kam bo'lmagan mazali taomlar uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan.

Allergiyaga chalinganlar uchun qiziqarli retseptlar:

1. Yulafli kekler - bu retsept sut mahsulotlari, tuxum, unga sezgir bo'lgan odamlar uchun javob beradi. Ovqat pishirish uchun kek uchun har qanday standart retsept olinadi, ammo allergiyaga olib keladigan mahsulotlar almashtiriladi. Bug'doy unining o'rniga maydalangan jo'xori uni ishlatiladi, tuxum kartoshka kraxmaliga, sutga - har qanday gazlangan suvga almashtiriladi.
2. Dangasa karam rulolari - klassik retsept bo'yicha ham tayyorlanadi, lekin faqat allergiyaga olib kelmaydigan mahsulotlardan foydalanish bilan. Bunday holda, minimal qovurilgan maydalangan kurkadan foydalanish afzaldir. Va shuningdek, retsept pomidor va tomat pastasini ishlatishni nazarda tutmaydi.
3. "Napoleon" keki - bu shirinlik har qanday bayram stolida xit bo'lishi mumkin, qush tuxumiga alerjisi bo'lgan odamlar uchun mos keladi. "Napoleon" ning siri shundaki, pechene keklaridan farqli o'laroq, uni tayyorlashda siz tuxumdan foydalana olmaysiz. Shuning uchun, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday Napoleon retseptini xavfsiz qabul qilishingiz va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali desert bilan davolashingiz mumkin.

Bunday retseptlar kattalar va bolalarda allergiya uchun ovqatni yanada mazali va xilma-xil qilishga yordam beradi.

Oziq-ovqat allergiyasining uch darajasi mavjud. Maxsus stoldan odam qaysi ovqatlar allergiyaga olib kelishini bilib oladi.

Shuningdek, qanday ovqatlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish mumkin:

1. Yuqori daraja - bu ro'yxatda eng alerjenik ovqatlar (shokolad, ikra, kekler) mavjud.
2. O'rta daraja - o'rtacha alerjenik mahsulotlar (banan, marmelad, yashil no'xat) ko'rsatilgan.
3. Past daraja - allergiyaga olib kelmaydigan mahsulotlar (quyon, maydanoz, olma).

Ushbu jadvalni o'rganish nafaqat allergik reaktsiyalarga moyil bo'lgan odamlarga, balki sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan har bir kishiga katta yordam beradi. Shuningdek, jadval bolaning ratsioniga qo'shimcha ovqatlarni kiritishni boshlagan onalar uchun foydali bo'ladi.

Ko'pincha yangi mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng, bola yallig'lanish reaktsiyasini ko'rsata boshlaydi. Jadval qo'shimcha ovqatlar uchun past darajadagi alerjenik oziq-ovqatlarni tanlashga yordam beradi.

Bu allergiya holatida qanday oziq-ovqatga rioya qilish kerakligi haqidagi asosiy ma'lumotdir.Davolovchi shifokorning barcha ko'rsatmalariga rioya qilgan holda, kasallikning namoyon bo'lishini uzoq vaqt davomida yo'q qilish mumkin.

Yosh bolalar bu muammoga kattalarga qaraganda tez-tez duch kelishadi, ammo barcha yosh toifalari uchun davolash printsipi bir xil - antigistaminlarni qabul qilishdan tashqari, siz dietaga o'tishingiz kerak. Oziq-ovqat allergiyalari uchun juda ko'p sonli qat'iy cheklovlar tanaga tezda yordam berishning eng ishonchli usuli hisoblanadi va ba'zi hollarda tirnash xususiyati beruvchini aniqlashga yordam beradigan diagnostik chora hisoblanadi.

Qattiq allergiya dietasi nima

Oziq-ovqatning so'rilishining buzilishi, bunda kiruvchi oqsil xorijiy agent sifatida tan olinadi, shuning uchun organizm unga qarshi antikorlar ishlab chiqarishni boshlaydi - bu shifokorlar tomonidan oziq-ovqat allergiyasining ta'rifi. Meva, don va hatto olma tirnash xususiyati beruvchi rol o'ynashi mumkin. Istisnolar tuz va shakardir, ammo ular allergik reaktsiyaning kuchayishi paytida ham qat'iyan man etiladi, chunki ular ichak shilliq qavatini bezovta qiladi. Qattiq dieta tufayli:

• alevlenme davrida vaziyat yaxshilanadi;
• relaps xavfi kamayadi;
• antikorlarning "chet el agentlari" bilan kurashi natijasida to'plangan toksinlar chiqariladi;
• antigistaminlarni qo'llash zarurati kamayadi;
• ma'lum bir allergen aniqlanadi (agar u noma'lum bo'lsa).

Allergiya bilan og'rigan bemorlar uchun xavfli oziq-ovqatlarni istisno qilishni nazarda tutadigan maxsus menyu allergiya uchun diagnostik chora sifatida ham juda foydali, ammo dieta muammoni hal qilishning yagona yo'li bo'la olmaydi. Oziqlanishni tuzatish antigistaminlar va tekshiruvlar asosida shifokor tomonidan belgilanadigan boshqa terapevtik usullardan foydalanishni almashtirmaydi.

Prinsiplar

Allergiya uchun qat'iy dietaga qat'iy rioya qilish kerak, chunki ba'zi hollarda hatto bemorning hayoti ham bunga bog'liq bo'lishi mumkin: buzilgan immunitet reaktsiyasi nafaqat teri toshmasi va ichakning yallig'lanishi bilan, balki bo'g'ilish bilan ham namoyon bo'ladi. Anafilaktik reaktsiya o'limga olib kelishi mumkin. Shu sababli, terapevtik dietaning asosiy tamoyillari bilan tanishish muhimdir:

• Stol tuzi miqdorini kuniga 6 g gacha cheklang.
• Oziq-ovqat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, ammo qovurish taqiqlanadi: menyuda faqat qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan, bug'langan. Kuchlanish alomatlarini bartaraf etgandan so'ng, siz yangi meva yoki sabzavotlardan salatlar tayyorlashingiz mumkin.
• Allergiya uchun oziq-ovqat fraksiyonel, ovqatlanish - kuniga 8 martagacha, shuningdek, oshqozon-ichak traktidagi yukni kamaytirish uchun. Kichkina qismlar qo'shimcha ravishda oziq-ovqatga bo'lgan reaktsiyani kuzatishga yordam beradi va mumkin bo'lgan qaytalanishni oldini oladi (ovqatlanish uchun allergen qanchalik ko'p bo'lsa, vaziyat shunchalik qiyin bo'ladi).
• Oziq-ovqat tarkibiga shubha qilmaslik uchun do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlardan emas, o'zingiz tayyorlashingiz kerak.
• Har qanday oziq-ovqat allergiyasi uchun oziq-ovqat qo'shimchalari, bo'yoqlar, konservantlar, soslar, mayonez qat'iyan man etiladi.
• Yangi oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish qat'iy hisobni talab qiladi: kichik dozalardan boshlang va oziq-ovqat kundaligida reaktsiyani tasvirlashni unutmang. Iloji bo'lsa, oilangiz yoki shifokor nazorati ostida testlarni o'tkazing.
• Allergen izlarini istisno qilish uchun zavod mahsulotlaridagi kompozitsiyalarni diqqat bilan o'rganing. Qiyma va baliq sotib olmang.

Asosiy ovqatlanish turlari

Shifokorlarning ta'kidlashicha, nafaqat oziq-ovqat allergiyalari menyuni qayta ko'rib chiqishni talab qiladi: dorilarga salbiy munosabat, shuningdek, dietadan ma'lum oziq-ovqatlarni olib tashlash orqali bemorning ahvolini engillashtirishi kerak. Bemorning ahvolining og'irligi ham ovqatlanish rejasida rol o'ynaydi. Shunga asoslanib, mutaxassislar 2 turdagi qattiq dietani ishlab chiqdilar:

• Asosiy yoki o'ziga xos bo'lmagan. Ular ovqat hazm qilish yukini kamaytirish, salbiy alomatlarni engillashtirish uchun alevlenme paytida yoki aniq allergen noma'lum bo'lganda buyuriladi.
• Yo'q qilish yoki maxsus. Ular ma'lum bir stimulga ko'ra tanlanadi, uni ovqatlanish rejasidan butunlay chiqarib tashlashni taklif qiladi, shuning uchun ular o'tkir davrda ham qo'llanilishi mumkin. Ular, shuningdek, tananing aniq reaktsiyasini tushunishga yordam beradi, oziq-ovqat tirnash xususiyati beruvchi omilni past allergen bilan almashtirish imkoniyati.

Nonspesifik

Birinchi 1-2 kun davomida oziq-ovqatga allergik reaktsiya bo'lsa va tirnash xususiyati beruvchi noma'lum bo'lsa, ro'za tutish tavsiya etiladi. Bu vaqtda siz toza suv (kattalar uchun kuniga 1,5 litr, chaqaloqlar uchun 1 litr), gazsiz mineral suv, engil pishirilgan choy ichishingiz mumkin. Shundan so'ng, hipoalerjenik qattiq dieta belgilanadi, uning menyusi yorqin salbiy immunitet reaktsiyasini qo'zg'atmaydigan mahsulotlarga asoslangan:

• grechka va jo'xori uni (suvda qaynatiladi);
• bug'doy noni (1-2-sinf, kechagi), non bo'laklari;
• sabzavotli sho'rvalar (bu don qo'shilishi bilan mumkin);
• atirgul bulyoni, shakarsiz quritilgan mevali kompotlar.

Bunday qattiq hipoalerjenik parhez 5 kungacha kuzatiladi, bu davrda bemorni turli xil dietaga o'tkazish uchun alevlenme namoyon bo'lishi kerak. Sabzavotlar va mevalar ko'p miqdorda kiritiladi, lekin asta-sekin, ayniqsa, o'rta va yuqori alerjenik bo'lganlar. Har bir yangi menyu elementiga reaktsiya diqqat bilan kuzatiladi.

bartaraf etish

Aniq tirnash xususiyati beruvchini biladigan shaxslar uchun o'ziga xos qat'iy diet ko'rsatiladi. Menyudan nafaqat olib tashlanadi, balki unga o'xshash tuzilishga ega bo'lgan hamma narsa: o'zaro alerjenlarning manbalari. Idishlardagi tarkibning ulushi rol o'ynamaydi. Bundan tashqari, dietadan chiqarib tashlang:

• Har qanday oziq-ovqat (shilliq qavatni tirnash xususiyati beruvchi) allergenligini kuchaytiruvchi vositalar: kuchli boy bulonlar, ziravorlar, shakar, tuz, sirka, xantal, horseradish.
• Yuqori alerjenik oziq-ovqat: shokolad (va kakao mavjud bo'lgan barcha narsalar), qahva, asal, tsitrus mevalari, baliq.

Qattiq yo'q qilish dietasining menyusi toksinlarni olib tashlash orqali odamning holatini tezda engillashtirishga yordam beradigan tolalar manbalari - enterosorbent mahsulotlarini qo'shish bilan shakllantirish muhimdir. Kepak, don (afzal to'liq don - kepak emas), sabzavotlar, mevalar kundalik ratsionga kiritiladi va idishlarni pishirish yoki qaynatish orqali pishirish kerak. To'g'ri tanlangan yo'q qilish dietasi bilan allergiya belgilari 3-4 kundan keyin pasayadi. 2 hafta davomida qattiq ovqatlanish cheklovlari kuzatiladi. Yana bir nechta nuanslar:

• Mavsumiy reaktsiya bilan allergenning faol changlanishining butun davri davomida qattiq dietaga rioya qilish kerak.
• Agar tananing salbiy immunitet reaktsiyasi mavsumiy bo'lmasa, odam davolanayotganda eliminatsiya dietasi 10-15 kunlik kurs uchun belgilanadi. Kamdan-kam hollarda qat'iy taqiqlar umrbod bo'ladi.

Ulardagi allergenlar tarkibiga ko'ra mahsulot turlari

Agar biror kishi oziq-ovqatga birinchi marta salbiy reaktsiyaga duch kelgan bo'lsa va u uchun qaysi mahsulot xavfli ekanligini aniq aniqlay olmasa, diet potentsial kuchli tirnash xususiyati beruvchi moddalarni to'liq chiqarib tashlashga asoslangan. Allergenlarning kontsentratsiyasiga ko'ra, mahsulotlar quyidagilarga bo'linadi:

• Yuqori faollik: yong'oq, kakao loviya (va ularning hosilalari), qahva, asal, tuxum, bug'doy, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, baliq, sirka, ziravorlar, qandolat mahsulotlari, sitrus mevalari, parranda go'shti (kurka, tovuqdan tashqari), mango, ananas, qulupnay, baqlajon, pomidor, turp, qovun, sut (va uning hosilalari), mayonez, dudlangan go'sht, xantal, horseradish.
• O'rtacha faol: mol go'shti, tovuq, kartoshka, grechka, jo'xori uni va guruch donlari, dukkaklilar (soya, no'xat, loviya), lavlagi, sholg'om, qora smorodina, atirgul, lingonberries, ko'k, kızılcık, gilos.
• Kam faol: sut mahsulotlari, tariq, marvarid arpa, makkajo'xori, kurka, quyon, yog'siz qo'zichoq va cho'chqa go'shti, karam (gulkaram, brokkoli, oq karam), qovoq, arpabodiyon, maydanoz, nok, olma, olcha, olxo'ri, smorodina (oq) , qizil).

Kattalardagi allergiya uchun diet menyusi

Hatto eng jiddiy oziq-ovqat cheklovlari ham noto'g'ri ovqatlanishni anglatmaydi: asosiy allergenlarni (va ba'zi hollarda, ikkinchi darajali) yo'q qilgandan so'ng, odam turli xil va mazali ovqatlanish imkoniyatini yo'qotmaydi. Ratsiondagi muhim nuqta o'zaro reaktsiyalarni hisobga olishdir:

• Agar yong'oqlarga allergiyangiz bo'lsa, grechka, guruch va jo'xori uni, kunjut, haşhaş, mango, kivini dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
• Agar yeryong'oq, pomidor, soya, yashil no'xat va katta toshli mevalar (o'rik, olxo'ri, nektarin va boshqalar) uchun allergiya bo'lsa, xavf tug'dirishi mumkin.

Dori allergiyalari uchun qattiq dietaga ehtiyoj ba'zi shifokorlar tomonidan bahsli, ammo agar vaziyat og'ir bo'lsa, qisqa vaqt ichida o'ziga xos bo'lmagan hipoalerjenik parhezga o'tish yoki quyidagi variantlardan biriga amal qilish mantiqan to'g'ri keladi:

• Aspiringa allergiya: rezavorlar, tsitrus mevalari, qovunlar, shaftoli, olxo'ri, qalampir, pomidor, kartoshka, bodringni qat'iy rad etish.
• Antibiotiklarga allergiya: yong'oq, pishloq, qulupnay, qo'ziqorin, uzum, dengiz mahsulotlari, tuxum, og'ir (achchiq, qovurilgan, yog'li) idishlar, tuxum, ekzotik mevalar, qulay ovqatlar, kolbasa, gazlangan ichimliklar menyusidan chiqarib tashlash.

Allergiya belgilarining zaiflashuvi davrida

Kuniga 4 rubl yoki undan ko'proq ovqatlanishni talab qiladigan va faqat ovqat hazm qilish traktini bezovta qiladigan elementlarni chiqarib tashlashni o'z ichiga olgan oddiy nonspesifik dietada eng xilma-xil parhez hisoblanadi. Kattalardagi allergiya uchun asosiy parhez quyidagi oziq-ovqat ro'yxatiga asoslanadi:

Ruxsat berilgan	cheklangan	Taqiqlangan
Pechene, kechagi non, xamirturushsiz, shakarsiz va boy bo'lmagan bulochkalar		Pishirish, issiq un mahsulotlari
Sabzavotli sho'rvalar, kam yog'li go'shtli bulonda, donli, karam sho'rva, borsch		Go'sht mahsulotlari (buyrak, jigar, til)
Go'shtli dana, mol go'shti, parranda go'shti (qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan)		konserva
Tuxum (kuniga 1 dona, yumshoq qaynatilgan yoki omletda)		Marinadlar, tuzlangan bodring, dudlangan go'sht
Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgan kislotasiz tvorog, kam yog'li sut, tvorog, kefir, tabiiy yogurt	Qandolat mahsulotlari	Spirtli ichimliklar
Hububot (barchasi kleykovina allergiyasi bo'lmasa), makaron		kakao, shokolad
Sabzavotlar, mevalar, quritilgan mevalar		Muzqaymoq, sovuq ichimliklar
Mineral suv, sutli choy yoki qahva, kissel		Qulupnay, qulupnay, qovun, pomidor, baqlajon, loviya, yasmiq

Daraxt poleniga allergiya

O'simlik allergenlari (hammasi emas) va oziq-ovqatda mavjud bo'lgan oqsillar o'rtasida o'zaro ta'sir mavjud, shuning uchun agar sizda daraxt gulchanglariga (ayniqsa, qayin, findiq, eman, alder, chinor), o'tlarga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, odam ba'zi ovqatlardan voz kechishi kerak. . Qattiq dieta quyidagicha ko'rinadi:

	Mahsulotlar va idishlar
Cheklash	Shirinliklar, qandolat mahsulotlari, muzqaymoq, alkogol, shokolad, kakao, sovuq ichimliklar, dudlangan mahsulotlar, marinadlar, tuzlangan bodringlar, bo'yoqlar va qo'shimchalar bilan oziq-ovqat
Cheklash	Asal, olcha, gilos, o'rik, shaftoli, qulupnay, yong'oq, olma, konyak, yangi kartoshka, sabzi, qayin sharbati, alder konuslari va qayin kurtaklari uchun dorilar
Ruxsat berilgan
Idishlar	Past yog'li parranda go'shti, dana go'shti, mol go'shti, har qanday tuxumli idishlar, donli kostryulkalar, makaron, donli sho'rvalar va idishlar
Ichimliklar	Sut, mineral suv (shu jumladan gazlangan), choy bilan zaif qahva
Mahsulotlar	Yong'oq, loviya, no'xat, yasmiq, kartoshka, lavlagi, pomidor, bodring, turp, turp, achitilgan pishirilgan sut, tvorog, atsidofil va oddiy sut, kislotali bo'lmagan yangi tvorog, smetana, kefir, non mahsulotlari, pechene

Sigir sutiga allergiya uchun

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, sigir sutida aniq allergenlar mavjud emas va kazein yoki laktoza salbiy reaktsiyaning sababidir, shuning uchun faqat sut mahsulotlari dietadan chiqariladi (echkida ham). Fermentlangan sutni olib tashlash yoki yo'q qilish muayyan organizmga bog'liq. Guruch suti, bodom yoki yong'oq suti, agar sizda allergiya bo'lmasa, o'rniga ishlatilishi mumkin. Oziqlantirish bo'yicha tavsiyalar:

Agar siz baliqqa allergiyangiz bo'lsa

Agar laboratoriya tadqiqotlari natijasida organizm tomonidan sezilmaydigan baliq turi aniqlangan bo'lsa, faqat u dietadan chiqariladi. Boshqa hollarda, har qanday baliq, ikra, ushbu komponent mavjud bo'lgan mahsulotlar / idishlar (shu jumladan baliq yog'i, suyak taomlari), dengiz mahsulotlaridan voz kechish kerak. Qolgan ovqatlar taqiqlanmagan, shuning uchun dietada ko'p miqdorda ruxsat etilgan ovqatlar mavjud:

	Mahsulotlar
Ichimliklar	Qahva, qora yoki yashil choy, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar, sabzavot va meva sharbatlari
Shirinliklar	Asal, melas, shakar, murabbo, murabbo, murabbo, murabbo, shirinliklar, shokolad, holva
Yog'lar	Krem, sabzavot va sariyog ', margarin
Non mahsulotlari
Protein manbalari	Go'sht, parranda go'shti, jambon, sakatatlar, qo'ziqorinlar, dukkaklilar, yong'oqlar
O'simlik ovqati	Mevalar, sabzavotlar, rezavorlar
Dam olish	Sut va sut kislotasi mahsulotlari, yormalar, makaron mahsulotlari, bulonlar va ruxsat etilgan mahsulotlardagi qaynatmalar

Sog'lom retseptlar

Allergiya uchun mazali va xavfsiz oziq-ovqat maxsus oziq-ovqat cheklovlariga muvofiq tanlanadi. Quyida keltirilgan retseptlar faqat o'ziga xos bo'lmagan dietaga qaratilgan bo'lib, kuchayishi alomatlari pasaygan odam uchun yuqori faol tirnash xususiyati beruvchi moddalar, yarim tayyor mahsulotlar, ziravorlar, konservalar, marinadlar, tuzlangan bodringlarni qo'shimcha ravishda taqiqlaydi. Allergiya uchun qaysi mahsulotlarga to'g'ridan-to'g'ri shifokoringiz bilan ruxsat berilganligini aniqlab olishni unutmang.

• Vaqt: 35 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 339 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Bu çıtır pechene nonushta yoki tushdan keyin choy uchun xizmat qilishi mumkin. Ular bu raqamga rioya qilganlarga ham yoqadi, chunki pishirishda bir gramm shakar yo'q (banan shirinlikni beradi), un yo'q (faqat jo'xori uni ishlatiladi va agar siz kleykovinaga allergiyangiz bo'lsa, grechka ishlatiladi). Agar siz silliqroq sirtni istasangiz, oqsilga allergiyangiz bo'lmasa, tuxum qo'shing. Yana qiziqarli ta'm uchun bu erda mayiz, quritilgan kızılcık, maydalangan olma kiritilishi mumkin.

Ingredientlar:

• "Gerkules" jo'xori donalari - 140 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• haddan tashqari pishgan banan - 120 g;
• mayiz (ixtiyoriy) - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Mayiz ustiga qaynoq suv quying, bug 'chiqsin.
2. Yoriqlarni panga quying, jigarrang.
3. Oziq-ovqat protsessorida maydalang (lekin unga emas!).
4. Bananni xuddi shu joyga qo'ying, yana bir daqiqaga burang.
5. Sariyog ', mayiz qo'shing, aralashtiring.
6. To'plarni pishirish varag'iga qo'ying, qalin keklarga tekislang. 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Qovoqli kurka kotletlari

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 61 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Allergiya uchun go'sht va parrandalarning barcha turlaridan eng xavfsizi kurka bo'lib, uning asosida mazali pishirilgan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar ishchi massa juda suyuq bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan siqib oling va bir necha osh qoshiq jo'xori uni qo'shing. Agar so'ralsa, siz dana go'shti bilan birlashtirilgan qiyma kurka tayyorlashingiz mumkin va kartoshka pyuresi (yog' va sutsiz) bilan tayyor kotletlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• kurka - 350 g;
• qovoq - 200 g;
• bir guruh arpabodiyon;
• tuz (ixtiyoriy) - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani tilimga kesib oling, qobig'ini tozalang va xuddi shu tarzda qovoqni kesib oling. Oziq-ovqat protsessorida aylantiring.
2. Dereotu maydalang, hosil bo'lgan massaga aralashtiring. Istagancha tuz.
3. Qo'llaringiz bilan kichik kotletlar hosil qiling, sopol idishga soling, folga bilan mahkamlang.
4. Sovuq pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring (to'liq isitish vaqtidan boshlab).

Video

Allergiya - Bu tananing ma'lum bir stimulga o'ziga xos reaktsiyasi.

Eng keng tarqalgan allergenlar:

• sabzavot gulchanglari;
• chang;
• hayvonlarning sochlari;
• parfyumeriya yoki kosmetika;
• kremlar va shampunlar;
• Oziq-ovqat maxsulotlari;
• Maishiy kimyo.

Shuningdek, reaktsiya emlash yoki dorilar bilan in'ektsiya paytida paydo bo'lishi mumkin. Ko'pincha mog'or, tovuq oqsili, qo'ziqorin, tsitrus mevalari uchun allergiya mavjud.

Tashqaridan kiritilishiga reaktsiyaga qo'shimcha ravishda, allergiya otoimmün kasalliklar fonida rivojlanishi mumkin, bunday hollarda tana muvaffaqiyatsizlikka uchraydi va o'z hujayralari dushman sifatida qabul qilinadi.

Dunyoda bugungi kun uchun aholining 80% dan ortig'i allergiya bilan og'riydilar. Bunday katta foiz ichimliklar, oziq-ovqat va dori vositalari ishlab chiqarishda sun'iy ingredientlardan keng foydalanish bilan bog'liq.

Sabablari

Yuqori sezuvchanlik reaktsiyasi ma'lum stimullarga yoki ularning kombinatsiyasiga uchraydi. Ammo nima uchun organizm ularga ko'p miqdordagi antikorlarni ishlab chiqarish orqali javob beradi - bu sir bo'lib qolmoqda.

Kasallikning paydo bo'lish mexanizmlari haqida bir qator nazariy taxminlar mavjud:

1. mikroblar nazariyasi. Yuqumli patogenlar o'z tanalarida allergen xususiyatlarga ega bo'lgan moddalarga ega, shuning uchun o'tkir jarayon pasayganda ham, inson tanasi ularni uzoq vaqt davomida topishda davom etadi, bu to'qimalarning yallig'lanishi va shishishi, lakrimatsiya, hapşırma, yo'talning rivojlanishida namoyon bo'ladi. va terining qichishi.

2. Neyrogen nazariya. Stress va hissiy buzilishlar fonida allergiyaning tez-tez rivojlanishiga asoslanadi. Bu jarayonlar immunitet tizimidagi nosozliklar, hujayra darajasida yuqori sezuvchanlikni oshiradi, deb ishoniladi.

3. G gigiena nazariyasi, unda allergik reaktsiyalar rivojlanishining etakchi omili tananing tozaligiga (tez-tez cho'milish, sovun foydalanish) haddan tashqari e'tibordir. Ushbu qarashlarning tarafdorlari gigienik tartib-qoidalar tashqi ogohlantirishlar bilan to'qnashuvni cheklaydi, ya'ni tana ularni tan oladi va ularga o'rganadi.

4. Ayirboshlash nazariyasi. Bu ko'plab allergiya bilan og'rigan bemorlarda oqsil, uglevod va yog' birikmalarining normal darajasini buzishga asoslangan.

5. irsiy nazariya. Yuqori sezuvchanlik sababini allergik namoyonlarning rivojlanishiga moyil bo'lgan nuqsonli genlarning mavjudligini chaqiradi.

Video:

Allergiya turlari

Klinik belgilarga ko'ra, allergiya quyidagilarga bo'linadi.

• nafas olish (bronxial astma, allergik rinit va boshqalar), bunda tirnash xususiyati beruvchi vosita nafas olish tizimining shilliq pardalariga kirib, tipik simptomlarni keltirib chiqaradi: tomoq og'rig'i va burun qichishi, hapşırma va burun oqishi, yo'tal va nafas qisilishi (og'ir holatlarda). );
• teri (ürtiker, dermatit), qizarish, shish va toshmalar bo'lgan joylarning tanasida ko'rinishida ifodalangan, ulardagi teri juda qichima va qichima;
• ko'zning shilliq qavatiga ta'sir qiluvchi oftalmik (kon'yunktivit), ular shishgan va giperemik ko'rinadi, bemorlar ularda yonish va og'riq, shuningdek, lakrimatsiyaning kuchayishi haqida tashvishlanadilar;
• oshqozon-ichak (gastrit, enterit), bunday buzilishlarning belgilari dispeptik alomatlar: ko'ngil aynishi, qusish, diareya yoki ich qotishi;
• shok (anafilaktik), bu laringeal shish, nafas olish buzilishi, konvulsiyalar, ongni yo'qotish, qusish, majburiy siyish va defekatsiya rivojlanishi bilan eng xavfli allergik namoyishlar.

Allergiyaning o'tkir belgilari shoshilinch tibbiy yordamni talab qiladi, kasallikning surunkali kursi kurs terapiyasini talab qiladi.
Yuqori sezuvchanlik reaktsiyalarini davolashda asos kasallikni keltirib chiqaradigan qo'zg'atuvchi omillarni yo'q qilish va ovqatlanishni tartibga solish - hipoalerjenik stol (diet) hisoblanadi.

Asosiy qoidalar

1. Allergiya uchun oziq-ovqat to'liq bo'lishi kerak (ya'ni, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning to'g'ri miqdorini o'z ichiga oladi) va shu bilan birga, allergik moddalar ko'p bo'lgan ovqatni istisno qilish kerak.
2. Allergiya bilan og'rigan bemorlarning dietasi dietada tuzning kamayishi va ichish rejimini ko'paytirish (kuniga 3 litrgacha) bilan boshlanadi, bu zararli moddalarni tanadan olib tashlashni tezlashtirish uchun amalga oshiriladi.
3. Sekin-asta ovqatlanish yaxshidir, lekin tez-tez (kuniga 4 dan 7 martagacha). Bunday ovqatlanish ovqat hazm qilish traktidagi yukni kamaytirishga imkon beradi va unga oziq-ovqat mahsulotlarini to'liq qayta ishlash va parchalash imkoniyatini beradi.
4. Ovqatlar bug'da pishiriladi yoki pishiriladi, bu pishirish usuli oziq-ovqatda to'plangan allergenlar xavfini kamaytiradi, bu, masalan, ovqatni qovurish yoki marinadlash jarayonida kuzatiladi.
5. Allergiyaning yorqin namoyon bo'lishi bilan bir necha kun davomida proteinli ovqatlardan voz kechish mantiqan to'g'ri keladi (ko'pincha bu yuqori sezuvchanlik reaktsiyasining manbai), keyin uni asta-sekin (kichik qismlarda) ratsionga kiritish mumkin.

1 dan 3 haftagacha allergiya kuchayganidan keyin parhezga rioya qilish kerak. Siz monoton ovqat iste'mol qila olmaysiz, bu zararli moddalarning to'planishiga va ularning tanada to'planishiga yordam beradi, shuning uchun menyu turli xil, ammo pishirish oson bo'lgan idishlardan iborat bo'lishi kerak.

Menyu

Oziq-ovqat allergiyalari bilan dietadan chiqarib tashlang:

• ziravorlar (qizil, qora qalampir, xantal), mayonez, soslar, ketchuplar;
• tsitrus mevalari (greypfrut, apelsin, limon, mandarin);
• konservalangan ovqatlar;
• qo'ziqorinlar;
• tuxum;
• yong'oqlar;
• pishloqlar;
• shokolad;
• rezavorlar (qulupnay, qizil smorodina, uzum);
• yong'oqlar;
• dukkaklilar;
• pomidor;
• turp, ismaloq, otquloq;
• qovun, ananas;
• dengiz mahsulotlari;
• non pishirish va qandolatchilik;
• yog'li go'sht va cho'chqa yog'i;
• spirtli ichimliklar.

Kichik miqdorda siz foydalanishingiz mumkin:

• makaron, ravioli, spagetti, noodle;
• non va shirin krakerlar;
• banan;
• sutli choy;
• smetana bilan birinchi taomlar;
• kam yog'li tvorog, kefir, engil yogurtlar.

Allergiya bilan og'rigan odam uchun menyuning asosi quyidagilar bo'lishi kerak:

• mol go'shti, quyon go'shti, kurka go'shtidan tayyorlangan idishlar (kotletlar, köfte, güveç, gulaş);
• sabzavotli va kam yog'li go'shtli sho'rvalar;
• guruch, jo'xori uni, grechka pyuresi;
• qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi;
• bodring, ko'katlar (ukrop, maydanoz, salat);
• shirdon pishloqlari va nordon sutli ichimliklar;
• quritilgan mevali kompotlar, mevali tatlarsiz choylar (qora, yashil);
• pishirilgan olma;
• non va non.

Bolalar uchun

Formulalar bilan oziqlangan chaqaloqlarda ko'pincha allergiya rivojlanadi sigir suti oqsillari uchun. Bu teri ustida diatez va og'ir ovqat hazm qilish buzilishi (qusish, diareya) bilan namoyon bo'ladi.

Bunday chaqaloqlar sutsiz dietaga o'tkaziladi, ularga suvda sabzavotli bulonlar va donlar beriladi. Chaqaloqlar sutsiz maxsus aralashmalar tanlanadi.

Bunday bolalarda ozuqa moddalarini to'ldirish uchun birinchi qo'shimcha ovqatlar (qovoq va olma) 3 oyligida, go'shtli taomlar esa 5 oyligida kiritiladi. Ularga baliq va tuxum 3 yoshgacha berilmaydi.

Ovqat hazm qilish tizimining etukligi tufayli 7 yoshgacha bo'lgan bolalarda sariq, to'q sariq yoki qizil rang, tuxum, baliq, qisqichbaqa, ikra bilan sabzavot va mevalarga allergik namoyon bo'lishi mumkin. Shuningdek, bolaning tanasi shirin gazlangan ichimliklar, sharbatlar, shokolad va qandolat shirinliklarini iste'mol qilishga faol javob berishi mumkin. Bunday mahsulotlar uzoq vaqt davomida bolalarning ratsionidan chiqarib tashlanadi, keyinchalik yuqori sezuvchanlik reaktsiyalari izsiz o'tishi yoki doimiy bo'lib qolishi mumkin.

Kattalar uchun

Voyaga etgan odamlar bolalikdan allergiyaga moyil. Ammo yuqori sezuvchanlik reaktsiyalari to'liq salomatlik fonida juda kutilmagan tarzda rivojlanishi mumkin.

Bu erda ma'lum bir mahsulotni ishlatish yoki gigiena, kosmetika yoki tozalash vositalaridan foydalanish bilan bog'liqlikni topish muhimdir.

Allergiya o'zini aksirish, yirtish, doimiy yo'talish bilan namoyon qilishi mumkin, bundan tashqari, kattalar terisida qichitqi kuyishiga o'xshash toshma paydo bo'ladi.
Allergiya bolalikdan shakllanganmi yoki birinchi marta paydo bo'lganmi, har holda, shifokorlar kasallikning o'tkir namoyon bo'lishi paytida oziq-ovqat yukini kamaytirishni tavsiya qiladilar.

Kattalar uchun ro'za tutish (1-2 kun), bezovta qiluvchi ovqatlar, qahva va spirtli ichimliklarni istisno qilish juda foydali bo'ladi.

Agar allergiya surunkali kursga ega bo'lmasa, vaqt o'tishi bilan odamlar odatdagi ovqatlanishiga qaytishlari mumkin, faqat tirnash xususiyati beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan ovqatlar bundan mustasno, masalan:

• sigir suti;
• stabilizatorlar yoki konservativlar;
• shokolad va boshqalar.

Allergiyaning doimiy belgilari bo'lgan bemorlarga ko'pincha yuqori sezuvchanlik reaktsiyalarini keltirib chiqaradigan ovqatlardan foydalanishni istisno qiladigan yo'q qilish dietasi buyuriladi.

Bolada allergiya bilan emizikli ona uchun

Bolani emizishga qaror qilgan har qanday ayolga allergik ko'rinishlarning oldini olish uchun dietaga rioya qilish tavsiya etiladi:

• achchiq, dudlangan, achchiq va sho'r ovqat iste'mol qilmang;
• yog'siz go'sht, baliq, shirinliklar, rezavorlar va mevalarni me'yorida iste'mol qiling;
• sun'iy ranglar va konservantlar, qahva va shokolad bilan oziq-ovqat iste'molini minimal darajada cheklang.

Agar chaqaloq allergiyaga duchor bo'lsa, birinchi navbatda siz tekshiruvdan o'tishingiz va bu sigir suti ekanligini aniqlashingiz kerak (ona uni o'lchovsiz iste'mol qilishi mumkin). Ijobiy natija bilan sut mahsulotlari bir hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida butunlay chiqarib tashlanadi, so'ngra suyultirilgan shaklda kichik qismlarda ratsionga kiritiladi.

Bolada yuqori sezuvchanlik reaktsiyasining noaniq sabablari bilan onaga tavsiya etiladi qattiq dieta. Suv va sabzavotli sho'rvalarda donni iste'mol qilish kerak. Tsitrus mevalari, qandolat mahsulotlari, shirinliklarni iste'mol qilmang.

Boladagi toshma yoki ichak kasalliklarining to'liq yo'qolishi bilan ona o'z dietasiga ko'proq oziq-ovqatlarni kiritishi mumkin, dastlab ularni minimal miqdorda iste'mol qiladi.Siz iste'mol qilingan ovqatlar va bolaning ularga bo'lgan munosabati (terining holati, ishtahasi, axlati, bolaning kayfiyati va uyqusi) qayd etiladigan kundalik yozishingiz mumkin.

Parhez har qanday turdagi allergiyani (nafaqat oziq-ovqat) davolashda muhim chora hisoblanadi, chunki ba'zi turdagi oziq-ovqatlarni istisno qilish tanaga ushbu noxush holatning belgilarini tezda engishga yordam beradi.