Mitmesugust lehttainast. Pahvide pakkimine: huvitavad võimalused pahvi tegemiseks

Lehttainast leiab tänapäeval igast lähedalasuvast supermarketist. See on hädavajalik, kui peate kiiresti ja vaevata küpsetama seda või teist ja kõige mitmekesisemat saia. Pole ime, et paljud koduperenaised hoiavad külmutatud tainast alati külmkapis, kui neid kutsutakse "külalisteks ukselävel".

Millest saab valmistada lehttaigen? Palju erinevaid maiustusi! Lihtsatest puhvis "keeltest" kuni hämmastava Napoleoni koogini - pahvid, torud, "ümbrikud", "nurgad", "roosid"; õunte, kodujuustu, juustu, vorsti, moosi, šokolaadi, vanillikreemiga täidetud saiake! See on ostetud lehttaigna retseptides peituv variatsioonide rikkus.

Küpseta kõike pahvitooted peaks olema jahuga ülepuistatud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 200–220ºС. Valmisolekut on lihtne teada saada: küpsetamine on kihistunud, omandades kuldse värvi.

1. Pahvid "Vibud"

Rulli lehttainas 1 cm paksuseks, lõika umbes 10 cm pikkusteks, 3-4 cm laiusteks ribadeks.Keera keskelt “kaareks”. Küpseta, tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

2. Pahvid "Kõrvad"

Rullime taigna 0,5 cm paksuseks, puistame koogile kaneelisuhkrut ja murrame esmalt parempoolse serva, seejärel vasakpoolse rulliga koogi keskele. Selgub topeltrull. Lõikasime selle 0,5 cm paksusteks tükkideks, laotame “kõrvad” pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetame küpsemiseni.

3. Pahvid "Nurgad"

Lõikame taigna ruutudeks, igaühe keskele laotame mittevedela täidise: õunatükid, kirsid, kodujuustu või keedetud munad rohelise sibulaga või sibulaga praetud seentega. Taignaruudud painutame diagonaalselt kolmnurgaks ja surume sõrmega mööda perimeetrit, astudes servast 1 cm tagasi: siis ei “jookse” täidis küpsemise ajal ära ja “nurkade” servad lähevad. kihistuvad kaunilt.

4. Pahvid "Roosid"

Võib teha magusaks või suupisteks. Pärast 0,5 cm paksuse taigna rullimist lõigake kook 15 cm pikkusteks ja 3 cm laiusteks ribadeks.

Asetame tainale õhukesed poolringikujulised kaneelisuhkru või keeduvorstiga üle puistatud õunaviilud nii, et servad ulatuksid veidi taignast kõrgemale, ja keerame taigna rulli. Kinnitame roosid hambaorkidega ja küpsetame kuldseks.

Taignaribasid võid puistata riivjuustu või mooniseemnetega, seejärel rulli kokku keerata – saad paisutatud "teod".

5. Juustupulgad

Lõika kook 1 cm paksusteks ribadeks, määri lahtiklopitud munaga, puista peale riivjuust. Võid puistata üle köömnete või seesamiseemnetega.

6. Lehttaignad

Pärast taigna rullimist 0,5 cm koogiks lõigake ümberpööratud klaasi või klaasiga ringid. Täidise paneme peale näiteks keedetud kanafilee hakitud ja segatud praetud sibulaga. Näpistame pirukad kokku, surume veidi peale, asetame õmblusega allapoole ahjuplaadile ja küpsetame helekuldseks.

7. Puffs "tuubulid"

Nende küpsetamiseks vajate spetsiaalseid metallist küpsetuskoonuseid. Kerime neile 1 cm laiused, kergelt kattuvad taignaribad ja küpsetame. Eemaldage valmis jahtunud torukesed käbidest ja täitke kreemiga: kreemjas, vanillikaste või proteiiniga.

8. Pahvlid "Croissandid"

Rulli tainas 0,5 cm paksuseks ringiks ja lõika kolmnurkseteks osadeks, nagu bagelite puhul. Laiale servale paneme mittevedelat täidist: marjad, tükk moosi, pähklid rosinate ja meega, tükike šokolaadi - ja keerame laiast otsast kitsama poole. Kasta sarvesaia ülemine pool lahtiklopitud munasse, seejärel suhkrusse. Pane küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks.

9. Spiraaltort

Alternatiivina väikestele pahvakutele saate küpsetada suure, suurejoonelise kihiline kook! Rulli tainas 0,5 cm paksuseks, lõika pikkadeks kitsasteks ribadeks (5 cm lai, mida pikem, seda parem).

Ribade keskele paneme täidise: riivjuust, seened, hakkliha. Surume servad kokku ja laotame saadud "torud" täidisega spiraalselt. Pirukat saab teha erinevate täidistega, neid vaheldumisi. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid või köömneid. Küpsetame 180-200 C juures kuldpruuniks.

10. Napoleon

Kõige maitsvam ja lemmik lehttaigna retsept! Rullime taignast vastavalt küpsetusplaadi suurusele 2-3 mm paksused koogid (ja et õhuke kook ei rebeneks, on mugavam kohe jahusel pärgamendil lahti rullida), torgake koogid sisse. mitmes kohas kahvliga ja küpseta iga 15-20 minuti järel. Me võtame valmis koogid välja, laseme neil jahtuda, anname ühtlase kuju. Murra lõigatud ääred kotti ja kõnni taignarulliga, valmis koogi puistamiseks saad puru. Määrime keedukreemiga, puistame koogile puruga ja jätame 3-4 tunniks ligunema.

Nende nippide põhjal testiga – fantaseerige! Allpool on teile rohkem retsepte. Muuda lisandeid ja kuju!

Pahvlid kodujuustu, juustu ja marjadega

Kõva juustu kasutatakse traditsiooniliselt soolastes küpsetistes ja harvem magusates. See valmis lehttaignast valmistatud lehttaigna retsept soovitab kombineerida mõõdukalt vürtsikat juustu õrn kodujuust ja hapud marjad. Pohlad, jõhvikad, punased sõstrad sobivad nii värskelt kui ka külmutatult.

Tänu juustule omandab pirukate täidis veidi elastsust ning valitud tootele iseloomulik maitse kandub üle küpsetistele. Valmis lehttaigen, kolmandik kotti punaseid marju, 40 minutit kogu protsessi jaoks - ja õhulised, murenevad pirukad kergelt karamelliseerunud kooriku ja lõhnava südamikuga, rivistuvad võrgutavale slaidile söögilaual. Sellised pahvid lendavad kiiresti!

Koostisosad puhvrite valmistamiseks:
Lehttaignas - 500 g; kodujuust - 200 g; kõva juust- 150 g; suhkur - 70-100 g; hapukoor - 50 g; marjad (jõhvikad / pohlad / punased sõstrad) - 70-100 g; tuhksuhkur

1. Hõõru kodujuust suhkru ja hapukoorega ühtlaseks massiks.
2. Lisa sulatamata marjad ja suured juustutükid – sega ühtlaseks jaotumiseks.
3. Rulli sulatatud taignarull jahusel pinnal lahti, rulli kergelt lahti, saavutades kihi paksuse umbes 3-4 mm. Lõika võrdseteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks.
4. Keskele pane marja-kohupiima-juustu täidis.
5. Kinnitage vastasservad vastavalt oma soovile. Näiteks samsa kujul - kolmnurgad. Kuid pirukate vormimine ei mõjuta maitset ja valitakse pagari soovil.
6. Asetage õmblused pärgamendiga küpsetusplaadile ja määrige pahtlid veega.
7. Aseta küpsetama 180 kraadi juures 20-25 minutit.
8. Peale jahtumist puista pahvid kohupiimajuustutäidisega ja hapud marjad tuhksuhkruga. Magusaisu võib serveerida marjakastmega.

Õunastruudel

Struudel on magusa täidisega krõbe lehttaignarull. Selle magustoidu maitse on paljudele tuttav, kuid mitte igaüks ei saa kodus struudlit küpsetada, et täidis küpsemise käigus välja ei valguks, vaid jääks rulli sisse. Valmis lehttaignast ahjus struudli valmistamise saladuse leiab sellest retseptist.

Koostis:
Plaat (250 g) lehttainast; suur õun või 2 keskmist; supilusikatäis (slaidiga) jahu; 4 spl. l. Sahara; -2 spl. l. leivapuru; - 1/3 tassi kreeka pähkli tuumad; - pool teelusikatäit kaneeli (soovi korral lisa); - 1 kana muna.

Küpsetusprotsess:
1. Vabastame õuna südamiku ja koore ning lõikame seejärel keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Pane tükeldatud õun tassi ning lisa sellele jahu, poolsuhkur ja kaneel. See vürts annab vürtsika maitse, mis kõigile ei meeldi, nii et seda lisatakse vastavalt soovile. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 20 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul annavad õunad mahla ja muutuvad kergelt niiskeks.
3. Sega teise tassi sisse kreeka pähklid, mille jahvatame mitte liiga peeneks, riivsai ja ülejäänud pool granuleeritud suhkrut.
4. Rulli jahuga ülepuistatud laual taignarulliga üles sulatatud lehttaignaplaat. On vaja saada õhem ristkülikukujuline kiht. Keskele levitame pähklimassi. Tühi tainas peaks jääma piki täidise servi, laiuselt mitte alla pähklikihi.
5. Jaga õunamass pähklite peale.
6. Nüüd keerake rull ettevaatlikult kokku. Kõigepealt painutame ühe külje, see peaks täidise täielikult katma ja seejärel teise külje.
7. Selleks, et mähitud servad püsiksid kindlalt, võib neid enne rulli moodustamist kergelt veega niisutada. Siis kleepuvad nad kokku ega pöördu küpsetamisel ümber.
8. Keera rulli ääred allapoole, tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri lahtiklopitud munaga vahuks.
9. Taignale teeme noaga ristlõiked ja käime need veel kord munamäärdega läbi. Sellist struudlit küpsetades ei valgu täidis kunagi välja, jahu ja riivsai peavad vastu õunamahl rulli sees.
10. Küpseta struudel 180 kraadi juures. Rulli võib lugeda valmis kohe, kui see omandab punaka ja isuäratava välimuse. Lase struudlil veidi jahtuda ja rull tükkideks lõigates naudi selle mahlast õunamaitset.

Paisutatud suupistebatoonid

Retsept kiirküpsetamise austajatele - ostetud suupisted valmis tainas- pooltoode, täidetud soolase kodujuustuga.

Koostis:
Lehttaignas - 500 g; kodujuust 9% - 200 g; munad - 1 tk. + munakollane;
rohelised - 1/3 kamp; seesamiseemned (mustad terad) - 2 spl. l.;
soola.

Küpsetusprotsess:
1. Tainas sulatatakse vastavalt juhistele toatemperatuuril. Täidiseks valime piisavalt rasvase kodujuustu, mille segame ühe munaga. Kui a fermenteeritud piimatoode liiga märg, lisa ainult munakollane.
2. Haki peeneks puhtad värsked ürdid - meie puhul mahlane petersell, lisa kohupiima- ja munamassile, maitse järgi soola ja vii koostis ühtlaseks.
3. Lõika sulatatud lehttaignaleht esmalt kolmeks ühe laiusega pikisuunaliseks ribaks, seejärel jaga iga toorik kolmeks võrdseks ruuduks. Samal ajal me kihti ei õhenda - säilitame esialgse paksuse, nii et jahukoor osutub mitmekihiliseks.
4. Pooltele toorikutele / ruutudele määrime täidise, katke teise poolega.
5. Võid moodustada kas ruudu või kolmnurga. Pigistage servad ümber perimeetri kahvli piidega.
6. Asetame puhmad õlitatud pärgamendile - hoia väikest vahemaad, määri veega (või piimaga) lahjendatud munakollasega.
7. Puista peale kontrastset värvi mustad seesamiseemned ja saada selleks ajaks eelsoojendatud ahju – küpseta snäkipahvleid 180 kraadi juures umbes 25-35 minutit.

Lehttainast sukulendid

Mahla koostisosad:
300 g valmis lehttainast; 200 g kodujuustu; 70 g suhkrut; 25 g jahu; 1 munakollane; 8-20 kirsid; 1 st. l. tuhksuhkur

Küpsetusprotsess:
1. Sukulentide täidise valmistamiseks sega toorjuust suhkru, munakollase ja jahuga. Mahlane täidis on valmis.
2. Rulli sulatatud tainas umbes 2 mm paksuseks kihiks.
3. Pigista 8-9 cm läbimõõduga klaasi abil välja ringid.
4. Ühele poolele väljalõigatud kookidest pane slaidiga üks supilusikatäis kohupiima täidis. Kata kodujuust teise taignapoolega.
5. Suru iga sukulendi täidisesse küljelt kirss. Tõsta sukulendid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda üle magusa veega.
6. Pane mahlapressid eelsoojendatud ahju ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit. Jahutage valmis sukulendid, seejärel puistake sõelutud tuhksuhkruga.

Lehttaignas mozzarella ja tomatitega

See lehttaignapirukas peaks meeldima gurmaanide armastajatele Itaalia köök, ja isegi toiduvalmistamise algaja oskab seda küpsetada. Retseptis kasutatakse ostetud valmistooteid pärmivaba tainas, aga sama eduga saab kooki küpsetada pärmi-lehttaigna peal. Mozzarella võib asendada mis tahes kergesti sulava juustuga ja kirsstomatid muude väikeste tomatisortidega.

Koostis:
300 g lehttainast (soovitavalt pärmivaba) tainast; Mozzarella; kirss; 2 sibula pead; kuiv basiilik.
Saagis: 2 ristkülikukujulist pirukat

Küpsetusprotsess:
1. Valmista täidise ained: lõika mozzarella õhukesteks kangideks või ruutudeks, lõika kirsstomatid pooleks, haki sibul rõngasteks.
2. Rulli lehttaignaplaadist kaks 4 mm paksust ristkülikut (umbes 12x30 cm).
3. Aseta sibularõngad ühtlaselt taignakihtide peale.
4. Aseta peale tihedalt mozzarellapulgad, puista üle kuiva basiilikuga.
5. Aseta peale 2-3 rida kirsipoolikud (lõika maha).
6. Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 200˚C juures umbes 30-35 minutit kuldpruuniks.

Ava pirukas šampinjonide ja kirsstomatitega

Valmistuge õhtusöögilauaks lahtine pirukasšampinjoni seente ja kirsstomatitega. Küüslaugu ja rosmariiniga maitsestatud lehttainas on õhuke, murenev põhi vaagnale, mida on lihtne muuta. Retsept ei nõua kulinaarseid oskusi, tulemus on alati suurepärane!

Koostis:
Poolvalmis tainas (puff) - 450 g; šampinjonid - 150 g; kirsstomatid - 8-9 tk; küüslauk - 3-4 hammast; rosmariin - peotäis nõelu;
oliiviõli - 2-3 spl. l.; sool; pipar.

Küpsetusprotsess:
1. Me ei rulli sulatatud tainast taignarulliga lahti - jätame esialgse paksusega kihi, nii et küpsetamisel osutub koogi serv mitmekihiliseks. Laotame ristkülikukujulise pooltoote kohe pärgamendiga küpsetusplaadile.
2. Määrige ümber perimeetri oliiviõli, puista peale soola ja jahvatatud pipart. Maitse tugevdamiseks maitsestatakse neid ka erinevate kuivatatud ürtidega.
3. Puista suurem osa rosmariinilehtedest laiali.
4. Järgmiseks - õhukesteks viiludeks hakitud küüslauguküüned. Küüslaugu-rosmariini tandem sobib suurepäraselt ahjuköögiviljade, suupistepirukate, puhmaste, muffinite jaoks.
5. Laotage seeneviilud ühtlaselt järgmise kihiga. Jahvatatud šampinjonid võivad olla nii väikesed, keskmised kuubikud kui ka poolikud, veerandid, pikiplaadid.
6. Šampinjonidele asetame miniatuursed kirsstomatid. Varred jätame viljadele omamoodi kaunistuseks.
7. Viimane lihv – lisa näpuotsaga vürtse, rosmariini jääke, paar tilka õli ja pane 20-25 minutiks kuuma ahju. Küpsetame oma lahtist pirukat šampinjonide ja kirsstomatitega 190 kraadi juures.

Märkusena! Pahv suletud koogi jaoks väga maitsev täidis, on keedetud tükeldatud muna ja hakitud roheline sibul.

Pahvid sidruni-mündi kodujuustuga

Nende pahvide jaoks kasutatakse kodujuustu, mis on valmistatud erilisel viisil. Külmutades keefiri (rasvasisaldus% äranägemisel) tahkeks olekuks ja seejärel toatemperatuuril sulatades saame väga õrna homogeense kodujuustu, mis pole halvem kui kallid välismaised analoogid. Maitsestamiseks lisa looduslikke koostisosi – piparmünt ja sidrunikoor.

Koostis:
Pärmivaba lehttainas - 300 g; kodujuust väljapääsu juures - 200 g;
piparmünt - 2-3 haru; tuhksuhkur - 50 g; sidrunikoor - 1 tl;
sidrunikontsentraat (maitse parandamiseks ja valikuline) - 1-2 tilka.

Küpsetusprotsess:
1. Pärast vee all pesemist rebime kõvade varte küljest piparmündilehed, valame peale keeva veega - auruta 5-7 minutit.
2. Me ei rulli sulanud lehttainast lahti, et kiht muutuks küpsedes lopsakaks ja mitmekihiliseks. Lõikame näiteks ümmargused toorikud. Iga tortilla keskele laome tüki küpsetuspaberit kaunviljakoormaga, et saavutada selle tulemusena süvendav/korvikuju. Küpsetame kohupiimakreemi jahupõhja 180 kraadi juures 12-15 minutit.
3. Nende pahvide jaoks kodujuustu valmistamiseks külmutage keefir tahkeks olekuks. Pärast toatemperatuuril sulatamist kurnake läbi marli. Kodujuust osutub eriliseks, ebatavaliselt õrnaks. Segame kodujuustu tuhksuhkruga, mis erinevalt suhkrust võimaldab säilitada massi siidise kreemja tekstuuri.
4. Lisa veest välja pigistades ja peeneks hakitud piparmünt, samuti koor.
5. Järgmiseks – paar tilka sidrunikontsentraati, sõtku ühtlaseks massiks. Kreem on valmis!
6. “Suureks kasvanud” tupsud vabastatakse koormast, jahutatakse.
7. Täida pätsikesed värviliste pritsmetega kohupiimaseguga.
Ebatavaline ja maitsev!

Lehttaigna sarvesaiad šokolaadiga

Croissant on prantsuse küpsetis poolkuu kujul, mida armastab kogu maailm. Kergeid murenevaid sarvesaiu saab tänapäeval hõlpsasti kodus küpsetada tehases valmistatud lehttaignast. Täiteaineks võib olla lihtsalt šokolaad või šokolaadi ja pähklite kombinatsioon, konfituur, vanillikaste jne. Soovitatav on kasutada juba tõestatud tainast, kuna valmis küpsetamise edukus sõltub selle kvaliteedist.

Lehtsarvesaia taigna paigutus meenutab bagelite valmistamise protsessi. Küll aga peaksid sarvesaiad olema poolkuu kujulised, nii et "bageli" servad on veidi volditud.

Koostis:
lehtpärmivaba tainas - 400 g; šokolaad - plaadid; kreeka pähklid - peotäis

Küpsetusprotsess:
1. Taignaplaat rullitakse 4 mm paksuseks ristkülikuks. Lõika saadud kiht siksakiga pikkadeks kolmnurkadeks.
2. Kolmnurkade laiale küljele asetatakse mitu šokolaadi viilu ja mittetäielik teelusikatäis peeneks hakitud pähkleid.
3. Rulli sarvesaiad nagu bagelid ja voldi need kergelt poolkuu kujuliseks.
4. Määri sarvesaiad munaga.
5. Küpseta ahjus 200°C juures pruuniks. Valmis sarvesaiad puistatakse üle tuhksuhkruga.

Vorstid lehttaignas

Pole midagi lihtsamat, kui lehttaignas vorstikesi teha, eeldusel, et tainas on juba olemas. Nende valmistamise protsess, nimelt vorstide taignasse mähkimine, on väga huvitav ja võtab aega umbes 10 minutit. Selle tulemusena saame lõhnava isuäratava roa. Taigna sees olevad vorstid küpsetatakse, lehttainas ise omandab krõbeda struktuuri - väga maitsev!

Koostis:
Lehttainas - 200 g: standardse suurusega vorstid - 5-6 tükki; muna - 1 tk; seesam - supilusikatäis

Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt eemaldame vorstidelt kile.
2. Reeglina on valmis lehttaigen juba jahuga üle puistatud, nii et pane see lihtsalt lauale ja rulli õhukeseks 2-3 mm paksuseks kihiks.
3. Seejärel peame selle õhukese taignakihi lõikama ribadeks, mille arv võrdub vorstide arvuga. Mähime iga vorsti taignariba sisse. Surume taigna otsad tihedalt kinni, et see küpsemise ajal ümber ei läheks.
4. Klopi muna kahvliga kergelt lahti ja seejärel pintsliga määri tainapinnaga, millesse vorstid on mässitud.
5. Viimane lihv – puista vorstid üle seesamiseemnetega.
6. Me nihutame vorstid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
7. Aseta vorstid taignasse 15 minutiks eelkuumutatud ahju (ahju temperatuur 200 kraadi).
8. Serveeri hommikusöögiks valmis kuumad vorstid lehttaignas.

Samsa

Samsa - türgi rahvaste köögis hapnemata ja sageli lehttaignast valmistatud pirukad Kesk-Aasia. Traditsiooniliselt küpsetatakse samsat tandooris, spetsiaalses ahjus, kuid nüüd küpsetatakse seda ka ahjudes.

Usbekistanis, Tadžikistanis ja Turkestanis on samsa sama populaarne kui meil hot dogid – seda müüakse tänavatel, pakutakse suupistebaarides ja kohvikutes.

1. Rulli ostetud lehttaignaleht piisavalt õhukeseks, määri või või mõne muu rasvaga (margariin, majonees vms). Rulli see rulli.
2. Lõika rull võrdseteks tükkideks.
3. Rulli iga tükk lahti.
4. Tõsta lahtirullitud taignatükkidele täidis – näiteks liha või kõrvits. Kõrvitsatäidise valmistamiseks lõika kõrvitsatükk väikesteks kuubikuteks, lisa sibul, sool, must pipar, suhkur, või või muu rasv.
5. Keera rullitud taignaringid kolmnurkadeks.
6. Määrige samsa toores munakollane ja puista üle seesamiseemnetega. Levitage vastasküljele. Eelsoojendage ahi hästi, asetage sellele samsaga küpsetusplaat, vähendage kuumust 180 ° C-ni. Küpseta samsat 25-30 minutit.

teksti ja piltide allikas http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
pilt peamine

Enne keeruka küpsetamise väljatöötamise alustamist peaks algaja perenaine õppima 5 lihtsad retseptid valmis lehttaignaga, mille hulgas on lehttaignaid, küpsiseid, pirukaid ja kukleid. Lihtsaim viis süüa tegema erinevaid roogasid, foto- või videoretseptide järgi. Lisaks saab roa eriliseks muutmiseks katsetada lisandite ja maitseainetega.

Mida saab teha lehttaignast

Seda tüüpi tainas, nagu leht, on roogade aluseks erinevad rahvad tänu oma peenele struktuurile ja meeldivale krõmpsumisele. Suure tõenäosusega kasutatakse poest ostetud toodet magusad küpsetised, kuigi sobib ka soolase täidisega pirukate valmistamiseks. Sellest valmistatakse järgmist tüüpi maiustusi:

• koogid;
• pirukad;
• biskviit;
• torukesed;
• sarvesaiad;
• kuklid;
• rullides.

pärmist

Valmis tainas pärmi kasutamisel on iseloomulik hapu maitse. Sellest valmistatud tooted on pärast keetmist uhkemad ja maitsvamad. Nendest saab häid kukleid ning soolaseid liha- ja kalapirukaid. Erinevalt värskest versioonist on siinsed kihid kordades väiksemad, need ei tule nii kerged ja krõbedad, kuid kaloreid on veidi vähem.

Pärmivabast

Magusate kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse sagedamini värsket või pärmivaba toodet. Keeled, nurgad ja pahvid on õhukeste kihtide tõttu krõbedad ja maitsvamad. Küll aga neile, kes püüavad hoida õige toitumine, selliste hõrgutiste söömisest on parem hoiduda – toode osutub toitvamaks tänu sellele, et sisaldab rohkem õli.

Retseptid valmis lehttaignaga

Kui teil on kiiresti vaja midagi süüa teha, saavad need tõeliseks päästjaks erinevad retseptid valmis lehttaignast. Algajatele on abiks kogenud kokkade soovitused:

1. Eelsulatage tainas mikrolaineahjus või jätke see 2-3 tundi enne küpsetamist lauale.
2. Pärmitaignast tuleks pärast sulatamist hoida soojas vähemalt 1 tund.
3. Enne millegi küpsetamist peate taigna ettevaatlikult õhukeseks kihiks rullima.
4. Küpsetatud lehttainas on parim, kui see asetada õliga immutatud küpsetuspaberi lehele. Küpsetusplaadil kõrbevad tihti paisud.
5. Tooteid võib täita mis tahes koostisosadega, nii magusate kui soolaste.
6. ajal viimane etapp täidis pannakse, toode asetatakse kuuma ahju. keskmine temperatuur küpsetamine - 180-220 kraadi.
7. Kui kasutatakse liha täidis, pikeneb küpsetusaeg.

Lehttaignas täidisega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 180 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Valmis lehttaignast võid valmistada roa mis tahes soolase või magusa täidisega – juurviljade, kodujuustu, puuviljade, liha, munaga, kui see pärast roa jahutamist ei hägune. Sellisest taignast valmistatud kondiitritoote lihtsaim versioon on õuna-kaneelirull. Oma lihtsusega saab roog kaunistada iga lauda. Selle jaoks kasutatakse pärmi tüüpi toodet.

Koostis:

• pakk valmis tainast rullis - 500 g;
• õunad - 400 g;
• või - 50 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli rull lahti, lameda taignarulliga veidi.
2. Koori õunad, tükelda.
3. Sega poole tuhksuhkru ja kaneeliga.
4. Pane õunad kihi keskele, keera ettevaatlikult rulli, näpi servad kinni.
5. Lõika portsjoniteks ja aseta ahjuplaadile.
6. Küpseta 30 minutit.

Pirukas

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Aserbaidžaani.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi küpsetamiseks, nagu lehttaignapirukas, saate ka valida erinevad täidised. Lihast osutub väga maitsev samsa, mis on vormitud piruka kujul. See on Aserbaidžaani köögist pärit roog. See on valmistatud väga lihtsalt, isegi perenaine saab sellega hakkama minimaalsete kulinaarsete oskustega, kuid see näeb pidulik välja. Peamine saladus edu - retsepti täpne järgimine.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• sea- ja veisehakkliha - 500 g;
• sibul - 4 tk;
• kõva juust - 200 g;
• vürtside segu (koriander, pipar) - 3 g;
• või - 50 g;
• sool - 2 g;
• roheline sibul, till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli tainas (pärmita või pärmivaba) lahti 5 mm paksuseks kihiks.
2. Haki rohelised ja sibulad peeneks, sega hakkliha ja vürtsidega.
3. Pane tainas ümaraks, vormi küljed.
4. Tõsta peale täidis, puista peale riivjuust.
5. Kata pealt teise kihiga, näpi servad ettevaatlikult kinni.
6. Lase ahjul soojeneda 180-200 kraadini.
7. Pane vorm samsaga ahju, küpseta 25 minutit.

Kuklid

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kogumik, mis sisaldab retsepte valmis pahvist pärmitainast, oleks kukleid mainimata puudulik. See valik aitab välja olukorras, kus peate kiiresti midagi tee jaoks küpsetama. Roog valmistatakse väga kiiresti, see osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Enne pärmitaignast kuklite valmistamist peate koti eelnevalt sügavkülmast välja võtma ja seejärel tassi panema. soe koht nii et toode kahekordistub.

Koostis:

• tuhksuhkur - 50 g;
• munakollane - 1 tk;
• või - 50 g;
• tainas - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Rulli tainas 3 mm paksuseks.
2. Sulata või, määri kiht.
3. Rulli tainas tihedaks rulliks, pigista äär kinni.
4. Lõika 8-10 cm pikkusteks osadeks.
5. Tee iga tüki keskele noaga lõhik, et see servani ei ulatuks.
6. Laiendage pesa, et teha "süda".
7. Aseta kuklid küpsetuspaberile.
8. Määri munakollasega, puista üle pulbriga.
9. Küpseta 25 minutit.

Puhutavad keeled

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 120 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

5 kõige lihtsama valmis lehttaigna retsepti hulka tuleb kindlasti lisada ka keelte valmistamine. Seda sorti kiire küpsetamine sai oma nime sarnasuse tõttu päriskeelega. Lehttainad valmivad elementaarselt – vaja läheb vaid ostetud lehttainast ilma pärmita, suhkruta, ahju ja paar minutit. Mõned gurmaanid eelistavad puistata valmis koogid soola, siis saab neid kasutada õllesnäkiks.

Koostis:

• tainas rullis - 700 g;
• suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Laiendage rulli, rullige kiht taignarulliga, kuni 5 mm paksune.
2. Lõika noaga väikesteks tükkideks, ümarda taignaribade servad.
3. Puista peale suhkur.
4. Pane küpsetusplaadile, pane ahju.
5. Küpseta 15-20 minutit.

Biskviit

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 130 kcal / 100 g.
• Eesmärk: pärastlõunaseks suupisteks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi pärmivabast taignast valmistatud kõrvaküpsised on klassikaliste küpsetiste variant. Maius sobib beebitoit, kuna see ei sisalda tooteid, põhjustades allergiat. Lapsed söövad hea meelega krõbedaid küpsiseid kakao või sooja piimaga. Enne valmis lehttaignast lehtede valmistamist tuleb oodata, kuni kõik koostisosad on toatemperatuurini soojenenud, ja alles siis küpsetama asuda.

Koostis:

• tainas - 500 g;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 100 g;
• kakao - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vesi, lisa suhkur.
2. Keeda, kuni vedeliku maht on poole võrra vähenenud.
3. Lisa kakao, jahuta toatemperatuurini.
4. Rulli kiht lahti 3 mm paksuseks ja 15 cm laiuseks ristkülikuks.
5. Rulli tainas äärtest keskele, lõika 1 cm laiusteks tükkideks.
6. Pane küpsetusplaadile, pane 15 minutiks ahju.
7. Võtke välja, valage glasuuriga, kuni isetehtud pahvid on veel soojad.

Video

1. samm: valmistage jahu soolaga.

Kõigepealt peame jahu sõeluma. Tänu sellele protsessile muutub meie tainas õrnaks ja pehmeks. Samuti ei teki sellesse tükke, mis on samuti oluline. Niisiis, vala jahu koos soolaga sõelale ja sõelu üle suurde kuiva kaussi.

2. samm: valmistage või.

Pane või lõikelauale ja lõika noaga tavaline tükk ära 75 grammi. Enamik tõsta taldrikule ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Pane väiksem tükk türki ja pane keskmisele kuumusele. Supilusikaga pidevalt segades viige õli vedelasse olekusse. Vahetult pärast seda lülitage põleti välja ja asetage anum köögitangide abil kõrvale. Lase sulavõil veidi jahtuda.

3. samm: valmista lehttaigen.

Sõelutud jahumassiga kaussi valage õhukese joana puhas vesi ja seejärel sulatatud võid. Sõtke puhaste kätega tihe elastne tainas.

Tähelepanu: kui mass muutub viskoosseks, nihutame selle köögilauale, piserdades eelnevalt väikese koguse jahuga. Jätkake taigna sõtkumist 1-2 minutit kuni see lakkab teie käte külge kleepumast.
Nüüd moodustame massist palli, mässime selle kilesse ja paneme vähemalt külmkappi tõmbama. 40 minutiks.

Pärast ettenähtud aja möödumist asetage või köögilauale ja purustage taignarulliga õhukeseks kihiks, mille paksus on umbes sisse 1 sentimeeter. Proovige anda komponendile kohe ruudu kuju.
Nüüd võtame taigna külmkapist välja, vabastame toidukilest ja paneme nisujahuga purustatult köögilauale või kõrvale. Rulli see õhukeseks ristkülikukujuliseks. 1/2 osa jaoks Valage õrnalt sisse purustatud või. Tähelepanu: kui komponent on veel jahtunud, peaks seda olema lihtne teha. Katame või teise taignapoolega ning klopime taignarulli abil kergelt maha ja rullime kihi kohe ühes suunas lahti.

Nüüd puista tainas kergelt jahuga ja voldi ristkülikukujuline kook kolm korda.

Lööme kõik uuesti läbi ja rullime ühes suunas lahti. Kordame seda protseduuri 2-3 korda veel sõltuvalt sellest, kui palju soovite, et teie küpsetised oleksid paisunud.

Järgmisena mässi tainas toidukilesse ja pane külmkappi tõmbama. 1 tunniks. Pärast määratud aega soovitan kõike algusest lõpuni korrata ja nii ainult 2 korda vaheajaga 60 minuti jooksul. Kõik, lehttaigen on valmis, nii et saate jätkata lehtede vormimise ja küpsetamise protsessi.

4. samm: valmistage lehttaigna lehttaignad.

Tänapäeval saab lehttaignast valmistada palju roogasid. See on peamiselt magus ja soolane küpsetis. Kõige kuulsam pahvakas nimega "keeled". See valmistatakse ilma täidiseta, kuid see osutub maitsvaks, õrnaks ja krõbedaks. Nii et alustame! Lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 200 °С. Vahepeal laota köögilauale väikese koguse jahuga purustatud lehttaignatükk, mille me varem valmistasime.

Rulli taignarulli abil õhukeseks kihiks ja haki kohe noaga väikesteks ribadeks. Lõikasime iga segmendi risti keskmiste ruutudega ja seejärel soovi korral kolmnurkadega. Ärge unustage puistata iga tükki suhkruga. Tähelepanu: mida väiksem pahv, seda maitsvam, sest selle saab kohe vedela mee või kondenspiima sisse kasta ja ühe hoobiga ära süüa.

Nüüd pane taignatükid tavalisega niisutatud ahjuplaadile külm vesi, ja pane selga keskmine tase eelsoojendatud ahju. Küpsetage pahviks 10 minutit kuni tekib punakas värvus. Pärast määratud aja möödumist võtame köögitangide abil anuma ahjust välja ja jätame kõrvale. Lase saial veidi jahtuda. Seejärel tõsta see serveerimisnõusse.

Teine võimalus on valmistada täidisega pahve. See võib olla moos, kodujuust, segatud hakitud kuivatatud puuviljadega (rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid), köögiviljahautis, tükeldatud liha(nii toorelt kui sibulaga praetult), hautatud seenetükke jm. Üldiselt olgu täidis milline tahes, see ei tohiks olla väga märg (et tainas küpsemise ajal laiali ei läheks) ja seda on vähe. Niisiis, pane meie lehttainas jahusele köögilauale ja rulli taignarulliga õhukeseks kihiks. Seejärel lõika kook noaga pikkusega ruutudeks umbes 8-10 sentimeetrit.

Laotage iga tüki keskele täidis ja keerake see ristküliku või kolmnurgaga. Avatud servad surume kahvliga kinni, et küpsemise ajal õmblused lahti ei läheks. Laotasime puhvrid väikese koguse taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja paneme ahju keskmisele tasemele.
Küpsetamine küpsetamine temperatuuril 200 °С ajal 10–15 minutit kuni pinnale ilmub kuldne koorik. Tähtis: Küpsetusaeg sõltub sellest, milline täidis sees on. Kui see on juba valmis, siis piisab ülaltoodud minutitest. Kui on toores, siis tasub veidi aega juurde panna. Liha jaoks - 30 minutit, kodujuustu munaga - 20–25 , köögiviljade jaoks - 15–25 . Lõpus lülita ahi välja, võta köögikinnaste abil küpsetusplaat välja ja tõsta kõrvale. Kui pahvid on veidi jahtunud, võid kutsuda kõik magustoidulauda.

5. samm: serveerige lehttainast.

Tõsta valmis, veel soojad lehttaignalehekesed spetsiaalsele taldrikule ja serveeri magustoidulauale koos tee, kohvi ja muude kuumade jookidega. Küpsetamine on väga maitsev ja õrn, isegi kui selles pole täidist.
Naudi oma einet!

Enne küpsetamist võib “keeled” ka lahtiklopitud munakollase ja suhkruga üle pintseldada;

Puffidele võib anda mis tahes kuju. Näiteks ümmargune, ruudukujuline, ristkülikukujuline, rull. Pane tainas koogivormidesse ja küpseta korvikestega, millesse võid siis lisada suvalist täidist, näiteks moosi või suhkruga segatud marju;

Lehttaina valmistamisel kasutage ainult kõrgeima kvaliteediga peeneks jahvatatud ja usaldusväärse kaubamärgiga jahu. Võid on kõige parem kasutada kodune toiduvalmistamine, siis pole küpsetised mitte ainult väga maitsvad, vaid ka pehmed, kihilised.

Tere, kallis!

Ma igatsesin sind) Milline keeris ja samal ajal pingevaba suvi! Jalutuskäigud, loodus, soojus, grill, värske õhk, pritsmed soe vesi. Nii palju, et see ei tule sellest üldse välja)) Ja ma ei kahetse seda üldse!

Kuid oli ka vihmaseid jahedaid päevi, kui olime kodus ja tahtsime jälle kuuma teed ja selle juurde midagi küpsetatud, sooja, lõhnavat.

Ühel neist päevadest tahtsin ma pahviks küpsetada. Et nad oleksid ilusad punnid, keerukas, erinevate magusate täidistega. Ja me läheme minema))

Pahvide valmistamise protsessis pole midagi keerulist, kogu töö on kirjeldatud taignaga pakendil.

Koostisosad kaunite pahvide tegemiseks:

- valmis lehttainas pakendites (ristkülikukujuliste või ruudukujuliste kihtidena);

- 1 muna pahvakate määrimiseks.

Pahvide magusate täidiste võimalused:

- kaneel suhkruga;

- aurutatud seemneteta rosinad;

- banaani viilud;

- aurutatud ja tükeldatud ploomid ja kuivatatud aprikoosid (üksi või seguna);

- värsked marjad (soovi korral suhkruga): maasikad, vaarikad, kirsid, maguskirsid;

- värske õun tükid, puistatud kaneeli ja suhkruga;

- konserveeritud puuviljad tükkidena: virsikud, aprikoosid, ananassid;

- moos, moos, moos;

- keedetud kondenspiim;

- šokolaaditükid.

Pahvide valmistamine:

Kell erinevad tootjad Kohtasin neid kahte tüüpi lehttaigna: ruudud ja ristkülikud. Kihtide kuju alusel valime ka tulevaste pahvide tüübi.

Millist tainast valida: pärmi või pärmivaba?

Pärmitaignast on lehed pehmemad, pärmivabast aga krõbedamad. Valige oma maitse järgi. Ma armastan pärmitaignat ja pehmeid pätsikesi.

Kuidas töötada valmis külmutatud lehttaignaga?

Eraldage külmunud taignakihid üksteisest, asetage tasasele pinnale 20-30 minutiks, kuni need muutuvad pehmeks. Rulli vastavalt vajadusele (rulli ainult ühes suunas, et vältida taignakihtide kahjustamist!). Anna tainale suvaline kuju, soovi korral kasuta täidist. Tõsta lehed üksteisest eemale küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja jäta toatemperatuurile 15-20 minutiks tarduma. Sära jaoks valmis pahvid määri tainas lahtiklopitud munaga. Küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus 5-7 minutit kuldpruuniks, seejärel alanda temperatuuri 175 kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit valmis.

Taigna lõikamiseks kasutage kõige rohkem terav nuga! Kasutan keraamikat. Kui teie nuga on pikka aega teritatud, võib tainas selle külge kleepuda.

Ristkülikukujulised taignalehed

"Roguelikes"

Lõika tainalehed diagonaalselt. Saadud kolmnurkade põhjadele aseta banaaniviilud, rulli bageliga kokku. Siin Täitmiseksšokolaaditükid on ka head.

"Lokid"

Puista tainas paksult üle kaneeli ja suhkruga, jättes ühe kitsa taigna serva vabaks. Rulli vaba serva suunas üles.

Lõika rull pooleks. Lõika iga osa keskelt, ilma et see jõuaks veidi lõpuni. Pöörake saadud pooled välja.

"Lõigetega pirukad"

Lõika taignaleht piki pikemat külge pooleks. Saadud ristkülikute ühele poolele tehke paralleelsed lõiked. Teisele poolele pane tükeldatud marjad (mul on kirsid).

Kata täidis teise taignapoolega, lõikekohti veidi venitades. Vajuta paisu servad sõrmedega tihedalt kinni, et need küpsemise ajal lahti ei tuleks. Siin sobivad täidiseks hästi erksad marjad: kirsid, maasikad, mis jäävad nähtavale läbi lõigete.

"Figuureeritud pirukad"

Lõika taignaleht piki pikemat külge pooleks. Saadud ristkülikute ühele poolele pane moos/moos, kata teise taignapoolega, suru servad näppudega tihedalt kinni.

Seejärel suru servad kahvliga kinni, et tekiks sooned. Suru tainas tugevasti ümber servade, et täidis välja ei valguks!

Ruudukujulised taignalehed

Pahvide jaoks toorikute tegemiseks lõigake iga ruudukujuline taignakiht 4 väikeseks ruuduks.

"Karikakrad"

Nurkadesse teeme lõiked, jättes nende vahele ruudu külgedel umbes 1 cm vahemaa. Keskele panime pooled konserveeritud aprikoosid.

Pingutame taigna nurgad keskele, surume tihedalt kinni.

"Ümbrikud"

Aurutatud rosinad paneme väljaku keskele (varem vala rosinad 10 minutit keeva veega, et need muutuksid pehmeks, seejärel kurname vesi välja). Tõmbame taigna nurgad keskele, surume tihedalt kinni. Siia sobib peaaegu igasugune mittevedel täidis: tükeldatud banaanid, marjad, puuviljad, kuivatatud aprikoosid, ploomid.

"Korvid"

Minu lemmik pahvivorm! Korpuste vastasnurkades on pikad sisselõiked. Nihutame taigna nurkadest vastaskülgedele, vajutame kergelt.

Saadud “korvi” panime täidise (mul on värsked tükeldatud maasikad suhkruga). Igasugune täidis sobib, kontrastset värvi taignaga näeb parim välja.

Tõsta pätsikesed küpsetuspaberile ahjuplaadile, määri tainas läike saamiseks lahtiklopitud munaga.

Oeh, tänaseks oli kõik! Ma ei tea, kes oli rohkem rahul - kas mina, kui ma süüa tegin, või kõik, keda ravisin))

Muidugi pole see kõik, mida saab lehttaignast pakkida. Ma tõesti tahan artiklile rohkem lisada. Lõppude lõpuks on endiselt olemas lihtsad pahvikeeled ja suhkruga "spiraalid", kolmnurksed pätsikesed, veel üks pahvakas "lilled" ...

Aita ennast! Kõike head sulle, suvi, soe! Soovin teile siiralt viimast suvekuud nautida!

Armastusega, Jelena Nazarenko

P.S. Samuti võite olla huvitatud.

Klassikalist lehttainast on üsna keeruline valmistada. Lihtsam on osta valmis kujul ja hankida see siis, kui soovite midagi küpsetada. Kuid kui olete kõige omatehtud pooldaja, otsige Internetist lehttaigna valmistamise lihtsustatud viise. Alltoodud retseptid eeldavad, et teil on see juba olemas.

supilusikatäis.com

Koostis:

• 200–300 g lehttainast;
• kanamunad;
• peekoni viilud;
• parmesan;
• sool, pipar ja ürdid (petersell, till, basiilik).

Kokkamine

Rulli tainas lahti ja lõika 7–10 sentimeetri laiusteks ruutudeks. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee ruutude servadele umbes 1 sentimeetri kõrgused äärised.

Murra igale ruudule üks muna ja laota paar peekoniviilu. Soola, pipar ja puista peale hakitud ürte ja riivitud parmesani (võib asendada muu juustuga).

Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta pätsi 10-15 minutit. Tainas peaks muutuma kuldpruuniks. Aga kui tahad, et muna vedel jääks, võid puhmad varakult välja võtta.

Clarkscondensed.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g vorsti;
• 200 g cheddarit;
• 4 muna;
• 1 supilusikatäis rantšo kastet;
• 3 supilusikatäit salsakastet;
• Parmesan.

Kokkamine

Rulli tainas umbes 30 sentimeetrise läbimõõduga ringiks. Asetage klaas selle ringi keskele ja lõigake välja teine ​​ring. Lõika saadud rõngas kolmnurkseteks viiludeks. See peaks välja nägema nagu lill.

Samuti võid taigna lõigata kolmnurkadeks ja vormida rõngaks, nagu näidatud.

Pintselda rõngast rantšo kastmega. Kui seda seal pole, segage lihtsalt hapukoor ja majonees erinevate vürtsidega võrdsetes vahekordades ( kuivatatud petersell, kuivatatud till, sool, pipar, küüslaugupulber ja nii edasi).

Tükelda vorst ja prae kergelt läbi. Seejärel murra munad pannile ja prae pidevalt segades. Kõige lõpus lisa kolm supilusikatäit salsat.

Laota täidis ümber rõnga, et hiljem oleks mugav “kroonlehti” painutada, ning peale keetmist lõika paisu. Sulgege rõngas, painutades kõik "kroonlehed" ja puista see riivitud parmesaniga. Küpseta pahvikest ahjus 10-15 minutit 200°C juures. Serveeri hommikusöögiks kuumalt.

Patsy/Flickr.com

Koostis:

• 400 g pärmivaba lehttainast;
• 250 g toorjuustu;
• 150 g suhkrut + 2-3 spl puistamiseks;
• 80 g võid;
• 1 tl vanillisuhkrut.

Kokkamine

Rulli tainas kaheks suureks kihiks. Pane üks neist ümarale või ristkülikukujulisele ahjuvormile. Vahusta toorjuust, või, suhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks. Vala segu vormi.

Lao peale teine ​​taignakiht. Tihendage servad. Soovi korral võid ülejäänud taignast punutised või võre teha ja nendega juustukooki kaunistada. Puista koogi ülaosa üle suhkruga. Kui sulle meeldib kaneel, siis võid seda ka sellega puistata.

Küpsetage juustukooki pool tundi 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus kuni kuldpruunini. Kui see jahtub, saatke see paariks tunniks külmkappi, seejärel lõigake ja serveerige.

minadezhda/depositphotos.com

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• 130 g võid;
• 1 väike kapsa kahvel;
• 7 muna;
• 3 teelusikatäit soola.

Kokkamine

Haki kapsas peeneks ja puista peale soola. Jäta 15-20 minutiks mahla eralduma. Keeda munad ja haki samuti peeneks.

Pigista kapsas ja sega munaga. Sulata või ja vala täidisesse.

Rulli tainas panni suuruseks lahti. Teil peaks olema kaks identset kihti. Vooderda ühega neist ahjuplaat ja laota peale täidis. Aseta peale teine ​​taignakiht. Suruge servad kokku. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus 30-40 minutit temperatuuril 180 °C.

Tüdruk, kes sõi kõike.com

Koostis:

• 100 g lehttainast;
• 100 g toorjuustu;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl sidrunimahla;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• värsked või külmutatud marjad.

Glasuuri jaoks:

• 1 klaas tuhksuhkrut;
• 1-2 supilusikatäit piima.

Kokkamine

Sega mikseri abil toorjuust, suhkur, sidrunimahl ja särtsu. Rulli tainas lahti ja pintselda võiseguga. Laota peale marjad ja keera rulli. Lõika see väikesteks tükkideks ja tõsta need ümmargusele küpsetusplaadile.

Küpseta rulle 15-20 minutit 180°C juures. Küpsemise ajal valmista glasuur. Selleks sega klaas tuhksuhkrut 1-2 spl piimaga. Laske segul veidi seista, et pulber täielikult lahustuks. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel üks supilusikatäis piima. Soovi korral võid lisada ka näputäie vanilli.

Võta rullid ahjust välja ja pintselda glasuuriga. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Dream79/Depositphotos.com

Koostis:

• 1 kg lehtpärmivaba tainast;
• 500 g sealiha või veisehakkliha;
• 50 g võid;
• 2 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Kokkamine

Jahvatage sibul segisti või hakklihamasinaga, segage see hakklihaga. Soola, pipart, lisa hakitud küüslauk ja maitseained, mis sulle meeldivad.

Lõika tainas väikesteks pallideks, rulli igaüks neist. Pane ringi ühele poolele paar supilusikatäit hakkliha ja väike tükk võid. Kata hakkliha teise taignapoolega ja näpi.

Prae tšeburekid kuumalt läbi taimeõli kuni mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärast praadimist lao pastad paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Thefoodcharlatan.com

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 2 banaani;
• "Nutella";
• suhkur;
• kaneeli.

Kokkamine

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Pintselda igaühe põhi Nutellaga (umbes pool supilusikatäit kolmnurga kohta). Vaadake, kuidas seda šokolaadipastat kodus valmistada.

Koori banaanid ja lõika neljaks. Jaga banaanitükid kolmnurkadeks. Rulli puhmad kokku, sule lahtised servad kinni, et täidist näha ei oleks. See peaks olema midagi pirukate sarnast. Veeretage neid kõigepealt suhkrus ja seejärel kaneelis. Laota pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetage puhvreid 190°C juures 10-15 minutit. Parim kuumalt süüa, nii et Nutella voolab nagu kuum šokolaad.

Ginny/Flickr.com

Koostis:

• 220 g lehttainast;
• 100 g mozzarellat;
• 1 tl hakitud peterselli;
• 1 küüslauguküünt.

Kokkamine

Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Aseta iga kolmnurga põhjale juustuviil (kui sul mozzarellat pole, kasuta mõnda muud pehmemat sorti) ja voldi bagelite peale. Pintselda neid sulavõi ning hakitud küüslaugu ja peterselli seguga.

Kuumuta ahi 190 kraadini ja vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Küpseta bageleid 10 minutit.

vkuslandia/depositphotos.com

Koostis:

• 500 g lehttainast;
• konserveeritud ananassipurk (rõngad);
• tuhksuhkur.

Kokkamine

Eemaldage ananass purgist ja kuivatage paberrätikutel. Lõika lahtirullitud tainas 2-3 cm laiusteks ribadeks. Mähi iga ananassirõngas taignaribaga (umbes nagu meie tegime peekoniga) ja laota ahjuplaadile (ära unusta küpsetuspaberit).

Küpseta pätsikesi ahjus 180°C juures 15-20 minutit. Puista küpsetistele tuhksuhkrut. Lisandiks võid kasutada ka seesamiseemneid või mooniseemneid.

bhofack2/depositphotos.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 200 g fetajuustu;
• 200 g külmutatud spinatit;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 kana muna;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• petersell, till ja roheline sibul maitse.

Kokkamine

Spanakotiropita on traditsiooniline kreeka spinati- ja fetapirukas. Jaotatud spanakotüropiitide valmistamiseks sulata, kuivata ja tükelda spinat. Prae sibul oliiviõlis (kaks supilusikatäit) kuldpruuniks. Klopi eraldi kausis lahti munad ja kombineeri need fetaga. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Lisa praetud sibul, ülejäänud oliiviõli, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk.

Rulli tainas õhukeseks ja lõika 10-12 sentimeetri laiusteks ruutudeks. Pane igaühele kaks supilusikatäit täidist. Keera pirukad kolmnurkadeks. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta pirukaid 180°C eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

esimpraim/Flickr.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 100 g tuhksuhkrut;
• 100 g värskeid maasikaid;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 4 supilusikatäit maasikamoosi;
• 2 banaani;
• 1 õun;
• 1 kiivi.

Kokkamine

Rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks kihiks. Saate serva ümber teha väikesed kaitserauad.

Määri tainas esmalt hapukoorega (parem on võtta rasv) ja seejärel maasikamoosiga. Kui maasikat pole, võite võtta mis tahes muu omal valikul. Laota peale õhukesteks viiludeks lõigatud puuviljad. Fantaseerige, et muuta see mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Saatke roog 15-20 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Valmis biskviit puista üle tuhksuhkruga.

Kasza/Depositphotos.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 200 g sinki;
• 150 g kõva juustu;
• 1-2 supilusikatäit majoneesi;
• 1 küüslauguküünt;
• rohelised (till, petersell, basiilik).

Kokkamine

Rulli tainas ristkülikuks, mille mõõtmed on umbes 30 x 45 sentimeetrit. Lõika sink (võid kasutada doktori- ja muud meelepärast vorsti) ja juust õhukesteks viiludeks.

Haki ürdid ja küüslauk, sega need majoneesiga ja laota see taignakiht laiali, taandudes servast 3-5 sentimeetrit. Määri sink ja juust ühtlaselt taignale. Määrimata serv jäta vabaks. Keera rull kokku nii, et see taignariba jääks väljapoole. Rulli tihedaks sulgemiseks võib seda veega niisutada.

Lõika rull 4-6 sentimeetri laiusteks tükkideks. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ülevalt võib rulli määrida munakollasega ja puistata mooni- või seesamiseemnetega. Küpseta rulle ahjus 180°C juures 20-25 minutit.

p.studio66/depositphotos.com

Koostis:

• 6 vorsti;
• 100-150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• seesamiseemned, kaste ja maitseained.

Kokkamine

Rulli tainas lahti ja lõika 3-4 sentimeetri laiusteks ribadeks. Määri igaüks neist oma lemmikkastmega, puista peale vürtse ja peeneks riivitud juustu. Mähi vorstid taignaribadesse ja aseta hot dogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid (valikuline).

Küpseta vorste tainas 20 minutit 180°C juures.

Ken Hawkins / Flickr.com

Koostis:

• 200 g lehttainast;
• 200 g šokolaadi;
• 50 g tuhksuhkrut;
• 1 kana muna.

Kokkamine

Rulli tainas mitte rohkem kui 0,5 cm paksuseks ja lõika kolmnurkadeks. Aseta kolmnurkade põhjale 1-2 šokolaaditükki. Rulli kolmnurgad kokku, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpseta sarvesaiu ahjus 20 minutit 220°C juures.

uroszunic/Depositphotos.com

Koostis:

• 300 g pärmivaba lehttainast;
• 300 g suitsukana rinnatükki;
• 200 g kõva juustu;
• 1 muna.

Kokkamine

Rulli lahti ja lõika lehttaigen umbes 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Võta üks riba ja pane sellele peeneks hakitud kanarind ja riivjuust. Kata teise ribaga, kinnita need alusele kokku. Keerake pahvi ettevaatlikult spiraalselt. Korrake sama kõigi ülejäänud ribadega.

Pange valmis patsid küpsetusplaadile (ärge unustage küpsetuspaberit!) Ja pange 15 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.

Alattefood.com

Koostis:

• 250 g lehttainast;
• 2-3 õuna;
• 5 supilusikatäit roosuhkrut;
• 3 supilusikatäit tavalist suhkrut;
• 2 supilusikatäit võid;
• 2 teelusikatäit kaneeli;

Glasuuri jaoks:

• ½ tassi tuhksuhkrut;
• 2-3 teelusikatäit piima;
• ½ tl vaniljeekstrakti.

Kokkamine

Taanis populaarne õunapirukas lehttaignast. Soovitame teil teha selle variatsiooni punutiste kujul.

Selleks tuleb õunad koorida, eemaldada südamik ja lõigata kuubikuteks. Seejärel tuleb need tasasel tulel karamelliseerida: keeda potis koos roosuhkru, vaniljeekstrakti ja teelusikatäie kaneeliga 5 minutit.

Rulli tainas lahti, määri sulatatult võid, puista peale tavaline suhkur ja ülejäänud kaneel. Laota õunad välja ja kata pealt teise taignakihiga. Seejärel lõigake see ribadeks, asetage need pärgamendiga küpsetusplaadile ja keerake igaüks neist ettevaatlikult spiraalselt.

Küpseta patsid 10-15 minutit 180°C ahjus. Küpsemise ajal valmista glasuur. Sega tuhksuhkur, piim ja vaniljeekstrakt. Glasuuri paksust saad reguleerida kas pulbri või piima lisamisega.

Vala valmis punutised glasuuriga ja serveeri.

sweetmusic_27/Flickr.com

Koostis:

• 400 g lehttainast;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g salaami;
• 1 tomat;
• 1 muna;
• oliivid;
• maitseained maitse järgi.

Kokkamine

Kui olete fänn, siis need pirukad teile kindlasti meeldivad. Nende täidis sobib hästi vahuga. Salaami, juust, tomat ja oliivid tuleb peeneks hakkida ja munaga kombineerida. Soovi korral võid täidisele lisada oma lemmikvürtse ja ürte.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks ja määri peale täidis. Pimedad pirukad. Küpseta 180°C juures kuldpruuniks.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Koostis:

• 500 g pärmivaba lehttainast;
• 400 g kodujuustu;
• klaas suhkrut;
• 3 muna.

Kokkamine

Vahusta mikseriga kaks muna poole tassi suhkru ja kodujuustuga. Kui mass muutub homogeenseks, lisa ülejäänud suhkur ja klopi uuesti läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika ringideks või ruutudeks. Pane igaühele peale 1-2 spl kohupiimamassi. Mähi juustukoogi servad nagu pirukad. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpseta 30-40 minutit 180°C juures.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Koostis:

• 400 g pärmi-lehttainast;
• 200 g mozzarellat;
• 3 tomatit;
• 2 supilusikatäit tomatikastet;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• rohelised ja maitseained maitse järgi;
• sool ja pipar.

Kokkamine

Rulli tainas lahti, tee äärtest küljed ümber. Soovi korral võid teha portsjonite kaupa minipitsasid. Pintselda tainas oliiviõliga ja tomatipasta, puista üle oma maitse järgi maitseainetega.

Laota täidis välja. Margarita pitsa jaoks piisab õhukeselt viilutatud tomatitest ja mozzarellast, kuid võite kasutada mis tahes lisandit (peekon, seened, oliivid jne).

Puista pitsa peale värskete ürtidega ja küpseta 200°C juures 20–25 minutit.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Koostis:

• 250 g pärmi-lehttainast;
• 150 g võid;
• 150 g roosuhkrut;
• 6 magushaput õuna;
• näputäis kaneeli.

Kokkamine

Tarte Tatin on prantsuse õunakook, kus täidis on peal. Teeme kohe broneeringu: õunte asemel võid kasutada pirne, mangosid, virsikuid või ananasse.

Määri ahjuvorm korralikult võiga ja puista üle suhkruga. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Laota need ahjuvormi ja puista üle kaneeliga. Kata õunad rullikeeratud lehttaigna kihiga.

Küpseta kooki pool tundi temperatuuril 180 ° C. Kui valmis tort on veidi jahtunud, kummuta vorm taldrikule või alusele nii, et õunad oleksid peal. Serveeri soojalt. Võib-olla jäätisega.

Kui teil on oma lehttaigna retsepte, siis tere tulemast kommentaaridesse. Jagame üksteisega oma kulinaarseid saladusi!