Kihiline kohupiim. Kuidas valmistada lehttaignast kodujuustuga paane samm-sammult retsept koos fotoga

Mis võiks olla parem kui omatehtud küpsetamine, mida päikselisel pühapäevahommikul emme hellitab!? Sellised küpsetised ei anna mitte ainult maitsenaudingut, vaid täidavad maja ka aroomi, soojuse, mugavuse ja armastusega. See retsept koos fotoga, kuidas väga süüa teha maitsvad pahvid kodujuustuga valmis lehttaignast. Ma räägin teile üksikasjalikult ja samm-sammult, kuidas ma seda teen. Lehtkolmnurgad kodujuustuga pole mitte ainult kiired ja maitsvad küpsetised, vaid ka tervislikud. Ja mis kõige tähtsam, sellised kodujuustuga pirukad valmivad väga kiiresti ja lihtsalt!

Puhvikolmnurkade valmistamiseks vajame:

• lõpetanud lehttaigen- 400 gr;
• kodujuust - 250 gr;
• suhkur - 2-3 spl. l.;
• kondenspiim - 2 spl. l.;
• vanilje essents - 2 tilka;
• nisujahu - tööpinna tolmutamiseks;
• taimeõli - küpsetusnõu määrimiseks.

Kuidas teha kodujuustupahvleid

Valmis lehttainas sulata toatemperatuuril. Tavaliselt müüakse pakis neli taignalehte. Need tuleb asetada tasasele pinnale, kuni nad omandavad pehme struktuuri.

Kui tainas on valmis, võid teha täidise. Selleks sega sobivas anumas kodujuust, suhkur, kondenspiim. Sega. Lisa paar tilka vaniljeessentsi. Täidis ja tainas on valmis.

Rulli tainaleht jahusel pinnal lahti. Ühest taignalehest peaksite saama umbes kahe millimeetri paksuse ruudu. Lõika see neljaks osaks.

Pane igale ruudule täidist, 1-2 tl. Enam ei pea kohupiim taignast läbi imbuma ja küpsetusplaadi külge kinni jääma. Siis on pahvakuid selliselt pinnalt väga raske eraldada.

Täidisega kolmnurkade moodustamiseks voldi paisuruudud pooleks. Kuidas ma seda teen ja mis lõpuks juhtub - näete fotol.

Iga pirukas tuleb hästi kokku suruda, painutades servad ülespoole. See hoiab ära täidise imbumise läbi taigna.

Laota pahvikolmnurgad pärgamendi, fooliumi või toidukilega kaetud ahjuplaadile. Määri pind kindlasti taimeõliga, et pahvid läheksid saadetud pinnalt hästi eemale.

Küpseta pätsikesed 175 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit. Küpsetusaeg oleneb koogi suurusest ja ahju omadustest.

Pärast küpsetamist jäta pätsikesed koos toorjuustuga veidi jahtuma. Kuigi nad koguvad oma aroomiga koheselt kogu pere kööki ja kaovad, isegi enne, kui nad on täielikult maha jahtunud.

Küpsetatud pahvid on perenaiste seas väga populaarsed ja kasulikud.Võib serveerida esimese roa, tee, mahla, teele või tööle kaasa.Süüa võib nii soojalt kui külmalt, kõik oleneb kasutatavast täidisest. Üks populaarsemaid valikuid on kodujuust .See võib olla soolane, magus, vürtsikas, vürtsikas, segatud mitmesuguste koostisosadega ja valmistatud lihtsalt hämmastavatest pahvidest.

Kodujuustupahvlid - valmistamise üldpõhimõtted

Lihtsaim lehttaigna retsept on sõit lähimasse poodi. Sealt saab osta õige koguse pärmi- või hapnemata tainast. Seejärel sulatatakse toatemperatuuril, mikrolaineahju ei soovita kasutada. Tainas rullitakse tavaliselt kokku, see tuleb lauale laduda ja veidi soovitud paksuseks rullida.Kui aga sulle meeldib tainast ise küpsetada, siis on parem küpsetada selle retsepti järgi.

Täidise kodujuust jahvatatakse, klopitakse läbi, segatakse. Seejärel lisatakse sellele kas magusaid või soolaseid lisandeid, olenevalt valitud pahvide versioonist.

Mida täidisesse pannakse:

Kuivatatud puuviljad, puuviljad, marjad;

Rohelised, sibul, küüslauk;

Vanill, kaneel;

Suhkur, mesi, muud magusained.

Moodustunud puhmad määritakse ja küpsetatakse. Või praepannil. Enne küpsetamist võid tooteid puistata mooniseemnete, seesamipähklitega. Ahjus valmivad kohupiimapahvlid 200 kraadi juures, kui retseptis pole märgitud teist temperatuuri. Prae pannil kuumas õlis.

Kui täidiseks mõeldud kodujuust on kuiv, võib seda alati hapukoorega lahjendada. Rasvavabale tootele võid lisada ka veidi õli, mis muudab täidise õrnemaks.

Unustasid pätsikesed enne küpsetamist määrida? Seda on lihtne parandada! Pärast küpsetamist võib magusad tooted katta meega või lihtsalt puistata pulbriga. Soolatud pahvid määritakse õliga.

Kohupiimatäidis sai vedel? Sellele võib lisada kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid. Aja jooksul imab see osa niiskusest. Kui kodujuust ise on nõrk, asetatakse see marli kotti ja riputatakse üles. Liigne vadak voolab kindlasti ära.

Väga oluline on panna lehttaignatooted juba eelsoojendatud ahju. Vastasel juhul kuivavad ja murenevad.

Kuidas teha kodujuustupirukaid

Kuna lehttainas on üsna kuiv, on enne liimimist soovitav servad niisutada. Kasutage vett, piima või muna.

Milliseid pirukaid saab vormida:

Kolmnurkne. Kiht lõigatakse ruutudeks.

Ruut. Tainas lõigatakse ristkülikuteks või pannakse kaks ruutu üksteise peale.

Ristkülikukujuline. Kiht lõigatakse ruutudeks või ristkülikuteks.

Ümbrikud. Tainas lõigatakse ruutudeks.

1.Sarvesaiad lehttaignast kodujuustuga

Nende valmis lehttaigna croissantide eelis seisneb valmistamise kiiruses ja lihtsuses. Ja kohupiimatäidis muudab prantslaste poolt armastatud küpsetised maitsvamaks ja tervislikumaks.

Koostisained

• Pärmivaba lehttainas - 500 g
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 50 g
• Jahu - puistamiseks
• Kohupiim - 400 g
• Või - ​​panni määrimiseks

Küpsetusmeetod

Puista töötasapind jahuga, aseta sellele lehttaignaleht ja lõika see peopesa laiusteks pikkadeks ribadeks. Seejärel lõigake need kolmnurkadeks. Pane iga kolmnurga põhjale täidis ja rulli need kokku ning pintselda pind lahtiklopitud munaga. Lülita sisse ja eelsoojenda ahi korralikult 220 kraadini Laota sarvesaiad võiga määritud ahjuplaadile või küpsetuspaberile Küpseta 15-25 minutit.

2. Lehttaigna juustukoogid kodujuustuga

Lehttaigna juustukookide valmistamiseks saate valida kõige rohkem erinevaid vorme. Pakun välja variandi, kuidas valmistada originaalsete rombide kujul lehttaignast juustukooke kodujuustuga.

Koostis:

• Pärmivaba lehttainas - 400 grammi
• Kodujuust - 250 grammi
• Munad - 2 tükki
• Suhkur - 4 spl. lusikad

Kokkamine:

Valmistage kõik ette vajalikke tooteid. Soovitan võtta tainas ilma pärmita, siis osutuvad juustukoogid väga krõbedaks ja maitsvaks.Valmista kohupiimatäidis. Sega kodujuust, 1 muna ja suhkur. Sega kahvliga korralikult ühtlaseks massiks või kasuta blenderit.

Sulata tainas, rulli lahti. Lõika 10 x 10 cm ruutudeks.Voldi ruut kolmnurgaks ja tehke lõiked, nagu fotol näidatud.Voldi tainas tagasi ruudukujuliseks.Rulli tainas kokku, nagu fotol näidatud.Aseta keskele 1 spl. lusikatäis kohupiimatäidist.Määri töödeldav detail lahtiklopitud munaga ja pane 20-25 minutiks kuuma ahju. Lehttaigna juustukoogid kodujuustuga on valmis.

3.Magusad lehttaignapirukad juustu ja marjadega

Koostis:

• . 0,5 kg lehttainast;
• . 250 grammi toorjuustu;
• . kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• . kivideta kirsid või maasikad;
• . pool klaasi tuhksuhkrut;
• . 50 ml koort;
• . vanilje maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Vahusta koor tuhksuhkru ja vaniljega väikeses anumas, pane külmkappi jahtuma Kuumuta ahi 200 kraadini, sulata tainas Püreesta toorjuust kahvliga, vahusta suhkruga lusikatäis magustatud juustu ruuduks. , pane peale kolm kirssi. Ühendage kõik ruudu otsad keskel. Küpsetage paiste juustu ja marjadega kuldpruuniks 10-15 minutit Enne serveerimist vala küpsetistele lõhnav glasuur.

4. Isetehtud paisukesed kohupiimatäidise ja rosinatega

pärmivaba lehttainas 400 g

kodujuust 400 g

munad 1 tk.

suhkur 3-4 spl

hapukoor 1-2 spl

vanilliin 1/3 tl

tuhksuhkur

seesam

rosin

Kokkamine:

Sega kodujuust muna, hapukoore, kotikese vanilliga. Vala eelnevalt aurutatud ja kuivatatud kivideta rosinad.Valmis pahviks pärmivaba tainas sulatage, lõigake pooleks. Rulli iga osa ristkülikuks, määri poole kohupiimatäidise normiga, ära ulatu äärteni. Rulli kokku, keera kitsast servast peale, näpi, keera õmblusega allapoole ja lõika kolme-nelja sentimeetri paksusteks viiludeks.
Pane mõlemad rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri veidi võitatud toores muna, puista üle seesamiseemnetega. Küpsetage toorjuustutäidisega pätsikesed 200 kraadi juures küpseks, peaks saama kuldse kooriku. Jahuta valmis küpsetis, puista üle tuhksuhkruga.

5. Pirukad-pahvlid kodujuustuga pelmeenide kujul

Koostis:

Testi jaoks

• Või - ​​100 g
• Kana muna - 1 tk.
• Sidrunimahl - 1/2 tl
• Sool - 1/4 tl.
• Nisujahu / Jahu (Klaas 200 ml.) - 1,5 virn.
• Vesi - 1/3 virnast.

Täitmiseks

• Kodujuust (täidised võivad vajada veidi vähem, s.t. alates 150-200 gr.) - 200 g
• Munakollane - 1 tk.
• Suhkur - maitse järgi

Pirukate määrimiseks enne küpsetamist

• Kana muna - 1 tk.
• Tuhksuhkur

Kokkamine:
Lisa kaussi külm või (100 gr.) Lõika tükkideks, lisa jahu (1,5 tassi). Tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et jahu võib vaja minna veidi rohkem. Jahu kvaliteet on erinev. Tainas peaks saama pehme, õrn ja plastiline.
Haki või ja jahu keskmise suurusega puruks. Lisa muna (1 tk.) Klaasi, lisa külm keedetud vett(1/3 tassi), lisa 1/2 teelusikatäit sidrunimahl, lisa 1/4 tl soola. Vahusta segu kahvliga. Lisa jahuseguga kaussi lahtiklopitud munasegu. Vahetage tainas. Mässi tainas toidukilesse ja pane 20-30 minutiks külmkappi.

Kodujuust (200 gr.) Pühkige läbi metallsõela, lisage munakollane, lisa maitse järgi suhkrut. Sega toorjuust ühtlaseks. Puista laua pind jahuga, laota jahtunud tainas laiali. Rulli tainas 3-5 mm paksuseks kihiks, lõika välja 9-11 cm läbimõõduga ring. Laota peale juustutäidis. Ühendage servad.Pane pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Väljumise pirukad - 10-11 tk Määri pirukad lahtiklopitud munaga ja saatke t180-190C eelsoojendatud ahju. Küpseta valmis.Valminud jahtunud pirukad puista üle tuhksuhkruga.

6. Kodujuustu ümbrikud ananassi-lehttaignaga

Koostis:

• Kodujuust 400g
• Munad 2 tk.
• Pank konserveeritud ananassi 290 gr
• Suhkur 3-5 spl
• Lehttaigna 500 gr

Kokkamine:

Valmistame täidise: klopi munad suhkruga lahti (suhkru kogus amatöörile - 5 spl suhkrust sain väga magusa täidise). Lisa munasegu kohupiima hulka ja sega korralikult läbi. Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks, kurna neist hästi liigne mahl. Lisa ananass kodujuustule ja sega läbi. Täidis on valmis! Määrime ruudu keskele 1 supilusikatäis (slaidiga) täidist, pigistame ruudu vastasnurgad kokku - saame ümbriku. Kui näed, et täidis võib nurgast välja lekkida, pigista nurka. Torgake ümbrikud kahvliga läbi. Määri küpsetusplaat õliga ja pane ümbrikud sinna, lase 20-30 minutit seista. 4) Küpseta umbes 20 minutit 190-200 0C juures.

7. Magusad puhmikud kodujuustu ja vaniljega

Variant kõige lihtsamatest ja kiirematest toorjuustuga pahvidest, milleks kasutatakse valmis vaniljemassi. Suurema maitse saamiseks võid täidisele lisada rohkem vanillisuhkrut.

Koostisained

• . 0,5 kg tainast;
• . 0,6 kg kodujuustu;
• . 1 kotike vanillisuhkrut;
• . muna;
• . lusikatäis piima.

Kokkamine

Rullime taigna lahti, lõikame ristkülikukujulisteks tükkideks Lööme retseptimuna valku lahti, kombineerime püreestatud kohupiimamassi ja vaniljega, segame.

Me ühendame munakollase lusikatäie piimaga, võite võtta vett. Lisa paar tera suhkrut, väike näputäis ja sega. Pane täidis tainale, murra ristkülikud pooleks. Kleepuvuse tagamiseks määri taigna servad vee või keedetud munaga. Peal teeme mitu sügavat sisselõiget. Saadame puffid määritud küpsetusplaadile, kaetakse munaseguga ja küpsetatakse.

8. Lehttainapirukas kodujuustu ja õunaga

Variant imepärasest lehttaignapirukast kodujuustu ja õunatäidisega. Toiduvalmistamiseks kasutame keskmiselt 500 grammi pakki. Pirukas on mõistlikum teha ruudu- või ristkülikukujuline, et ei jääks praaki.

Koostisained

• . tainas;
• . 0,5 kg kodujuustu;
• . 2 õuna;
• . 1 pakk vanilli;
• . 0,2 kg suhkrut;
• . muna 2 tükki.

Kokkamine

Hõõru kodujuust suhkru ja vaniljega Lisa üks terve muna ja üks valk. Teine munakollane visatakse tagasi taldrikusse ja jäetakse pinnaviimistluseks. Koori õunad, lõika kuubikuteks, sega kodujuustuga Rulli tainas lahti, lõika kaheks kihiks. Rullime kummagi servad õhemaks.Pirukapõhja nihutame ahjuplaadile, laotame täidise peale, ei ulatu õhukeste servadeni. Teisele taignatükile teeme kohe mitu lõiget, et aur välja lasta. Liigume edasi piruka juurde. Keerame õhukesed servad kokku, eelnevalt veega märjaks. See annab ühendusele tugevuse ja toode ei purune küpsetamise ajal. Määri pealt ja ligipääsetavad küljed munakollasega, küpseta.

9. Lehttaina kolmnurgad kodujuustu ja rosinatega

Kodujuustuga lehttaignast valmistatud imeliste kolmnurkade variant, kuhu on lisatud ka aurutatud rosinaid. Maitse järgi võib täidist täiendada väikeste suhkrustatud puuviljadega.

Koostisained

• . 0,5 kg tainast;
• . 0,4 kg kodujuustu;
• . 80 grammi rosinaid;
• . suhkur, muna.

Kokkamine

kuum vesi, kuid ärge valage rosinaid keeva veega. Viinamarju hoiame vees kuni jahtumiseni, viskame kurn.Koorjuustu kombineerime suhkruga,kogus maitse järgi. Lisa rosinad, võid valada vanilli, visata veidi suhkrustatud puuvilju. Segame. Rullime taigna lahti, lõikame 15 sentimeetri suurusteks ruutudeks Lööme muna lahti, määrime tulevaste vuukide kohad. Määrime täidisega ühelt poolt, visuaalselt jagame kihi diagonaalselt Keerame kolmnurga, pigistame vuugid kokku. Suurema tugevuse saavutamiseks saab pressida kahvlitega.

Küpsetame kuldpruuniks, valmis kolmnurgad saab puistata pulbriga.

10. Pahvlid kodujuustu ja banaaniga

Meeletult lõhnava küpsetise variant, mille jaoks on vaja küpset banaani. Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustupahvlid küpsetatakse ahjus.

Koostisained

• . 1 kiht tainast;
• . 1 banaan;
• . 300 grammi kodujuustu;
• . 60 grammi suhkrut;
• . vanill, muna.

Kokkamine

Koori pehme banaan, sõtku kahvliga läbi ja kombineeri kodujuustuga. Sahhariim, maitsesta vaniljega, sega täidisega.Keera taignakiht kergelt lauale.Määri kohupiimatäidisega, astudes vastasservast kolm sentimeetrit tagasi. Määri see taignariba veega, lase praegu liguneda.

Rullime rulli, ei saa liiga tihkeks teha, lase pahvil olla veidi tühi ja lahti Lõika viiesentimeetristeks tükkideks. Aseta ettevalmistatud lehele, tee alt õmblus. Määri rullid munaga küpseta 12 minutit 200 kraadi juures. Vajadusel võta varem välja või hoia veidi rohkem, kõik oleneb sellest, millise paksusega rullid on.

11. Lehttainapirukas kodujuustu ja virsikutega

Variant väga ilusast lehttaignapirukast konservvirsikutega. Kui virsikuid pole, võite kompotist võtta kirsse, kirsse, aprikoose.

Koostisained

• . 0,3 kg kodujuustu;
• . 0,2 kg virsikuid;
• . 4 supilusikatäit suhkrut;
• . 1 näputäis vanilli;
• . 500 grammi tainast;
• . muna.

Kokkamine

Virsikud lõikame parajateks ribadeks, jätame kõrvale Vahustame valk vaniljega kohevaks vahuks, mikser saab kõige mugavamalt ja kiiremini hakkama.Jahvatage retseptiga kodujuust, magustage, lisage valk. Segame.Laotame sulatatud taigna lauale,rullime taignarulliga veidi kokku ja lõikame kolmanda osa ära.Pane suur tükk ahjuplaadile Määri kohupiimatäidisega.

Lao peale ühtlase kihina virsikud.Võtame kolmanda osa tainast ja teeme noaga malemustris väikesed, kuid läbivad lõiked. Me venitame tükki, saame võrgusilma välimuse. Panime koogi peale, ühendame ülaosa servad põhjaga. Võtame pintsli, niisutame seda munas ja liigume üle kogu piruka pinna. Jääb ainult küpsetada ja jahutada.

Kokkamine:

Sega kodujuust munavalgega Rulli tainas lahti ja lõika 8 ruuduks, lõika iga ruut nurkadest keskele.Pange ruutudele 1 spl kodujuustu ja 1 tl aprikoosimoosi. Vormige ettevaatlikult ümbrik.Aseta ümbrikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

13. Paisurullid kohupiimatäidisega

Koostis:

• Lehttaignas (ostetud või omatehtud) - 350 g.

Rasvane kodujuust- 200 g (vähemalt 9%)

Muna- 1 tk (vahustatud, küpsetiste määrimiseks)

Suhkur- 50 g (täidiseks ja piserdamiseks)

Rosin- 40 g (täidise jaoks)

Kokkamine:

Valmista täidis: pühi toorjuust läbi sõela Leota rosinaid keevas vees.
Lisa kodujuustule pehmed rosinad Lisa kodujuustule pool kogu suhkrust Rulli tainas lahti, lõika kolmnurkadeks Igasse kolmnurka pane lusikatäis kodujuustu rosinatega Rulli bagel kokku, kasta suhkrusse ja aseta see ahjuplaadile ilma suhkruta küljega Määri bagel munakollasega.
Küpseta bageleid mitte rohkem kui 20 minutit, kuni need on kuldpruunid.Ahju temperatuur ei tohiks olla üle 190-200 kraadi.

14. Pahvlid kodujuustu ja kõrvitsaga

Kombineeri toorjuust, rosinad, kõrvits suhkruga, sega korralikult läbi Lõika tainas võrdseteks osadeks, rulli ruudukujuliseks, laota peale täidis ja voldi vastavalt soovile ümbrikuks, ristkülikuks või kolmnurgaks. Kinnitage tainas ümber servade. Küpseta ahjus 180-200 gr 15-20 minutit. Enne küpsetamist võib taigna soovi korral määrida vahustatud munakollase, magusa veega või mitte millegagi määrida.Valmis küpsetis jahutada, puistata üle tuhksuhkru ja kaneeliga. Suurepärased küpsetised tee jaoks on valmis.

Jätkan valikute jagamist kõige lihtsamate ja maitsvad küpsetised. Täna menüüs: valmis lehttainast kodujuustuga lehttaignad. Retsept koos samm-sammult fotod ja tekstijuhised on kasulikud neile, kes pole veel kõiki lehttaigna võimalusi täielikult õppinud ja hinnanud. Nii et näiteks pärmivaba lehttainast saab kasutada mitte ainult suupistete jaoks. Sellega tulevad välja imelised pahvikesed magusa kohupiimatäidisega. Isuäratavalt kihiline ja krõbe põhi sobib lihtsalt suurepäraselt kõige õrnema kohupiimatäidisega. Ja selliste punnide moodustumine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Koostis:

• lehttainas (pärmivaba) - 500 g (1 pakk),
• kodujuust - 360 g (2 pakki),
• hapukoor 10% - 3 spl. l.,
• muna - 2 tk.,
• rosinad - 100-130 g,
• suhkur - 3-4 spl. l.,
• vanilliin (valikuline) - 0,5 pakki,
• moon (või muu kate) - 1-2 spl. l.

Kuidas valmistada lehttaignast kodujuustuga paane

Alustuseks sulatame valmis lehttaigna üles: võtame sügavkülmast välja, eemaldame pakendi, eraldame taignakihid üksteisest ja puistame tööpinnale jahu, määrime need peale. Ülevalt puistame kihid ka kergelt jahuga üle ja katame toidukilega või tavalise kilekotiga, et tainas kokku ei läheks. Kui paned taigna kuumale, on see 20-30 minuti pärast valmis edasiseks tööks.

Vahepeal võid valmistada täidise. Selleks pane kodujuust kaussi ja sõtku seda veidi, purustades suurimad kohupiimatükid. Kui teil on jämedateraline kodujuust, siis on parem see enne rosinate lisamist blenderiga ära tappa - siis laotub täidis lihtsamalt ja ühtlasemalt taignale.

Järgmisena lisame tainasse 1 muna, teise jätame enne küpsetamist määrima.

Tema taga vanilliin, suhkur ja hapukoor. Hapukoort võib võtta igasuguse rasvasisaldusega, peaasi, et täidis oleks õige konsistentsiga.

Sega mass korralikult läbi. See osutub keskmise tihedusega - see ei lähe isegi tainast voltimisel laiali, kuid samal ajal määrib see kergesti taignale. Muide, valmis (ostetud) magus kohupiimamass sobib täidiseks üsna hästi.

Pahvide moodustamiseks valisin kõige lihtsama viisi - rullid. Rullime taignakihi õhemaks, puistame seda (vajadusel) väikese koguse jahuga üle.

Seejärel määri täidis ühtlase kihina tainale, jättes puutumatu serv moodustamine kogu perimeetri ümber, piisab 0,5–0,7 mm.

Kihi koos täidisega keerame rulli. Tainast ei pea tihedalt kokku voltima, see võtab üsna kergesti rulli, täidis ei lähe üldse laiali ega rooma vormist välja.

Keerake rulliõmblus alla ja lõigake väikesteks rullideks. Peale igat lõiget pühime noa niiske švammi (lapiga) üle, vabastades selle külge kleepunud täidisest - nii saad täiesti ühtlase lõikega pahvakuid.

Aseta vormitud pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri need lahtiklopitud munaga ja puista peale mooniseemneid (seesam, suhkur, kaneel – kõik suva ja maitse järgi).

Küpsetame paisteid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni. Küpsetamiseks kulub mul umbes 20 minutit.

Võtame valmis küpsetised välja, jahutame veidi ja proovime mõnuga!

Puff on mitmekülgne toode, mida saab serveerida supi, tee, mahlaga, kaasa võtta teele või tööle. Kõik oleneb kasutatavast täidisest.

Üks populaarsemaid valikuid on kodujuust.

See võib olla soolane, magus, vürtsikas, vürtsikas.

Kodujuustu segatakse erinevate koostisosadega ja valmivad lihtsalt imelised pahvid.

Kodujuustupahvlid - valmistamise üldpõhimõtted

Lihtsaim lehttaigna retsept on sõit lähimasse poodi. Sealt saab osta õige koguse pärmi- või hapnemata tainast. Seejärel sulatatakse toatemperatuuril, mikrolaineahju ei soovita kasutada. Tainas volditakse tavaliselt kihina, see tuleb lauale laduda ja veidi soovitud paksuseks rullida.

Täidise kodujuust jahvatatakse, klopitakse läbi, segatakse. Seejärel lisatakse sellele kas magusaid või soolaseid lisandeid, olenevalt valitud pahvide versioonist.

Mida täidisesse pannakse:

Kuivatatud puuviljad, puuviljad, marjad;

Rohelised, sibul, küüslauk;

Vanill, kaneel;

Suhkur, mesi, muud magusained.

Moodustunud puhmad määritakse ja küpsetatakse. Või praepannil. Enne küpsetamist võid tooteid puistata mooniseemnete, seesamipähklitega. Ahjus valmivad kohupiimapahvlid 200 kraadi juures, kui retseptis pole märgitud teist temperatuuri. Prae pannil kuumas õlis.

Magusad pätsikesed kodujuustu ja vaniljega

Variant kõige lihtsamatest ja kiirematest toorjuustuga pahvidest, milleks kasutatakse valmis vaniljemassi. Suurema maitse saamiseks võid täidisele lisada rohkem vanillisuhkrut.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,6 kg kodujuustu;

1 kotike vanillisuhkrut;

Lusikatäis piima.

Kokkamine

1. Rulli tainas lahti, lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

2. Klopi lahti retseptimunast saadud valk, sega kokku püreestatud kohupiimamassi ja vaniljega, sega.

3. Me ühendame munakollase lusikatäis piimaga, võite võtta vett. Lisa paar tera suhkrut, väike näputäis ja sega.

4. Pane täidis tainale, murra ristkülikud pooleks. Kleepuvuse tagamiseks määri taigna servad vee või keedetud munaga.

5. Peal teeme mitu sügavat sisselõiget.

6. Saada pätsikesed võiga määritud ahjuplaadile, kata munaseguga ja küpseta.

Lehttainapirukas kodujuustu ja õunaga

Variant imepärasest lehttaignapirukast kodujuustu ja õunatäidisega. Toiduvalmistamiseks kasutame keskmiselt 500 grammi pakki. Pirukas on mõistlikum teha ruudu- või ristkülikukujuline, et ei jääks praaki.

Koostisained

0,5 kg kodujuustu;

2 õuna;

1 pakk vanilli;

0,2 kg suhkrut;

Muna 2 tükki.

Kokkamine

1. Hõõru kodujuust suhkru ja vaniljega.

2. Lisa üks terve muna ja üks valk. Teine munakollane visatakse tagasi taldrikusse ja jäetakse pinnaviimistluseks.

3. Koori õunad, lõika kuubikuteks, sega toorjuustuga.

4. Rulli tainas lahti, lõika kaheks kihiks. Rullime kummagi servad õhemaks.

5. Nihutame piruka põhja küpsetusplaadile, asetage täidis välja, ärge ulatuge õhukeste servadeni.

6. Teisel taignatükil teeme kohe mitu lõiget, et aur välja lasta. Liigume edasi piruka juurde. Keerame õhukesed servad kokku, eelnevalt veega märjaks. See annab ühendusele tugevuse ja toode ei purune küpsetamise ajal.

7. Määrige pealt ja ligipääsetavad küljed munakollasega, küpsetage.

Soolatud pahvid kodujuustu ja tilliga

Kodujuustuga soolaste pahvikeste varianti, mis asendab täielikult pirukad, võib küpsetada ahjus või praadida õlis pannil.

Koostisained

1 kiht tainast;

0,35 kg kodujuustu;

5 oksa tilli;

Küüslauk ja pipar maitse järgi.

Kokkamine

1. hõõru kodujuust soolaga, lisa täidisele munavalge, viska peale hakitud tilli. Soovi korral võid kohupiimamassi sisse pigistada veidi küüslauku, peale panna musta pipart või magusat paprikat. Maitse saab olema huvitav.

2. Rulli tainas lahti, lõika 8-10 sentimeetri suurusteks ruutudeks. Tükkide arv peaks olema ühtlane.

3. Pooltele ruutudele laotame täidise.

4. Määri äärtest tühjad tükid munaga ja kata ruudud täidisega, näpi.

5. Määrige ja saatke küpsetama. Või prae mõlemalt poolt kuumas õlis.

Lehttaina kolmnurgad kodujuustu ja rosinatega

Kodujuustuga lehttaignast valmistatud imeliste kolmnurkade variant, kuhu on lisatud ka aurutatud rosinaid. Maitse järgi võib täidist täiendada väikeste suhkrustatud puuviljadega.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,4 kg kodujuustu;

80 grammi rosinaid;

Suhkur, muna.

Kokkamine

1. Vala rosinad kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Hoiame viinamarju vees kuni jahtumiseni, viskame kurn.

2. Sega kodujuust suhkruga, kogus maitse järgi. Lisa rosinad, võid valada vanilli, visata veidi suhkrustatud puuvilju. Segame.

3. Rulli tainas lahti, lõika 15-sentimeetristeks ruutudeks.

4. Klopi muna lahti, määri tulevaste liigeste kohad.

5. Me määrime täidist ühel küljel, jagame kihi visuaalselt diagonaalselt.

6. Voldi kolmnurk kokku, pigista liitekohad kokku. Suurema tugevuse saavutamiseks saab pressida kahvlitega.

7. Küpseta kuldpruuniks, valmis kolmnurgad saab puistata pulbriga.

Pahvlid kodujuustu ja banaaniga

Meeletult lõhnava küpsetise variant, mille jaoks on vaja küpset banaani. Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustupahvlid küpsetatakse ahjus.

Koostisained

1 kiht tainast;

300 grammi kodujuustu;

60 grammi suhkrut;

Vanill, muna.

Kokkamine

1. Koori pehme banaan, sõtku kahvliga läbi ja kombineeri kodujuustuga. Suhkur, maitsesta vaniljega, sega täidisega.

2. Rulli taignakiht kergelt lauale rulli.

3. Määri kohupiimatäidisega, astudes vastasservast kolm sentimeetrit tagasi. Määri see taignariba veega, lase praegu liguneda.

4. Keerame rulli, liiga tihkeks ei saa teha, lase pahv olla veidi tühi ja lahti.

5. Lõika viiesentimeetristeks tükkideks.

6. Me paneme selle ettevalmistatud lehele, teeme õmbluse altpoolt.

7. Määri rullid munaga, küpseta 12 minutit 200 kraadi juures. Vajadusel võta varem välja või hoia veidi rohkem, kõik oleneb sellest, millise paksusega rullid on.

Khachapuri lehttaignast kodujuustu ja juustuga

Laisk khachapuri variant, mis on valmistatud lehttaignast kodujuustuga. Täidisele lisatakse ka juustu, vaja läheb mis tahes tahket toodet.

Koostisained

500 grammi tainast;

0,2 kg kodujuustu;

0,2 kg juustu;

3 küüslauguküünt;

Veidi rohelust (valikuline)

Kokkamine

1. Sulata tainas, rulli see 4 millimeetriseks lahti. Jagame 10 identseks ruuduks.

2. Hõõru kodujuust kahvliga, soola ja lisa küüslauk. Lihvige hambaid igal viisil, võite lihtsalt lõigata.

3. Lisa täidisele munad, soovi korral hakitud rohelist. Piisab mõnest tilli või peterselli oksast.

4. Hõõru juust ja sega kodujuustuga.

5. Pane igale taignaruudule lusikatäis täidist.

6. Me ühendame kõik nurgad keskel. Õmbleme servad, sirgendame kuju kätega.

7. Tõsta rasvainega määritud või lihtsalt kaetud ahjuplaadile.

8. Määrige, küpsetage khachapuri, kuni see on keedetud, seadke temperatuur 200-ni.

Pahvlid kodujuustu ja rohelise sibulaga "Kas pirukad tellisid?"

Variant kodujuustuga laiskadest pahvidest, mis on üsna sarnased pirukatega. Tainas on parem võtta pärmi. Tooteid saab mitte ainult küpsetada, vaid ka frittida.

Koostisained

0,25 kg tainast;

0,2 kg kodujuustu;

1 hunnik sibulat;

5 oksa tilli;

Sool, küüslauk;

Kokkamine

1. Sorteerime rohelised läbi, tükeldame peeneks ja kortsutame veidi, et vähendada hakkliha mahtu.

2. Jahvatage kodujuust, lisage sellele valk. Kui pirukad on friteeritud, võite visata terve muna. Kui küpsetate ahjus, tuleks munakollane jätta määrimiseks.

3. Kombineerime kodujuustu ürtidega, paneme maitse järgi soola, võid lisada küüslauku ja pipart. Täidis on valmis.

4. Lõika rullitud tainas piklikeks ristkülikuteks.

5. Pane ühele poolele täidis, pigista servad kokku, löö kätega kokku.

6. Prae.

7. Või määri pealt lahtiklopitud munaga, küpseta ahjus kuldpruuniks.

Lehttainapirukas kodujuustu ja virsikutega

Variant väga ilusast lehttaignapirukast konservvirsikutega. Kui virsikuid pole, võite kompotist võtta kirsse, kirsse, aprikoose.

Koostisained

0,3 kg kodujuustu;

0,2 kg virsikuid;

4 supilusikatäit suhkrut;

1 näputäis vanilli;

500 grammi tainast;

Kokkamine

1. Lõika virsikud parajateks ribadeks, tõsta kõrvale.

2. Vahusta valk vaniljega kohevaks vahuks, kõige mugavamalt ja kiiremini saab sellega hakkama mikser.

3. Jahvatage retseptiga kodujuust, magustage, lisage valku. Segame.

4. Laotame sulatatud taigna lauale, rullime taignarulliga veidi kokku ja lõikame kolmanda osa ära.

5. Asetage suur tükk ahjuplaadile.

6. Määri kohupiimatäidisega.

7. Lao peale virsikud ühtlase kihina.

8. Võtame kolmanda osa taignast ja teeme noaga malemustris väikesed, kuid läbivad sisselõiked.

9. Me venitame tükki, saame võrgusilma välimuse. Panime koogi peale, ühendame ülaosa servad põhjaga.

10. Võtame pintsli, niisutame seda munas ja läbime kogu piruka pinna.

11. Jääb ainult küpsetada ja jahutada.

Pahvlid kodujuustu, kuivatatud aprikooside ja pähklitega

Pähklitega piserdatud suurepäraste pahvide retsept. Võite võtta maapähkleid või kreeka pähklid. Kui kuivatatud aprikoosid on liiga kuivad, täitke need sooja veega ja laske leotada.

Koostisained

0,4 kg tainast;

0,3 kg kodujuustu;

0,1 kg kuivatatud aprikoose;

50 grammi pähkleid;

Suhkur täidiseks.

Kokkamine

1. Lõika kuivatatud aprikoosid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

2. Jahvata toorjuust granuleeritud suhkruga, vali magusus oma maitse järgi.

3. Lisa kuivatatud aprikoosid, sega. Võite lisada vanilli.

4. Laota tainas välja, rulli õhukeseks, kolm millimeetrit.

5. Lõikame väikesed ruudud 5 sentimeetrit.

6. Pooltele laotame täidise.

7. Määri ülejäänud ruudud munaga ja kata täidetud tükid, vajuta servadele.

8. Me tükeldame pähklid, kuid mitte peeneks, tükid peaksid olema käegakatsutavad. Ärge mingil juhul praadige tuumasid, vastasel juhul kõrbevad need puhvrite küpsetamisel.

9. Määri vormitud tooted, puista üle pähklitega ja ahju!

Kui täidiseks mõeldud kodujuust on kuiv, võib seda alati hapukoorega lahjendada. Rasvavabale tootele võid lisada ka veidi õli, mis muudab täidise õrnemaks.

Unustasid pätsikesed enne küpsetamist määrida? Seda on lihtne parandada! Pärast küpsetamist võib magusad tooted katta meega või lihtsalt puistata pulbriga. Soolatud pahvid määritakse õliga.

Kohupiimatäidis sai vedel? Sellele võib lisada kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid. Aja jooksul imab see osa niiskusest. Kui kodujuust ise on nõrk, asetatakse see marli kotti ja riputatakse üles. Liigne vadak voolab kindlasti ära.

Väga oluline on panna lehttaignatooted juba eelsoojendatud ahju. Vastasel juhul kuivavad ja murenevad.

Kodujuustupahvlid on suurepärane võimalus täielik hommikusöök hommikuse tee või kohviga. teada saada erinevad variandid küpsetamist ja palun oma lähedasi.

Sellest pahviks teha pärmitainast koos kodujuustuga rulli kiht lahti ja lõika ristkülikuteks

Koostisained

Tuhksuhkur 40 grammi soola 3 grammi Taimeõli 2 milliliitrit Nisujahu 30 grammi Vanilliin 10 grammi Rosin 100 grammi Suhkur 100 grammi kana munad 3 tükki) Rasvane kodujuust 350 grammi pärmi-lehttainas 550 grammi

• Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Pärmitaigna puhmad kodujuustuga

Lastele meeldivad küpsetised. Pahvid pole mitte ainult väga maitsvad ja toitvad, vaid ka tervislikud.

Küpsetusprotsess:

1. Võta tainas 20-25 minutit enne lahtirullimist sügavkülmast välja, aga ära sulata seda liiga palju, muidu muutub see kleepuvaks.
2. Vala rosinatele keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma, seejärel kurna vesi ja kasta rosinad jahusse.
3. Püreesta toorjuust hästi kokku kahte sorti suhkruga, et saada pehme tükkideta mass, lisa sool.
4. Eralda munakollane ja valk, vahusta munakollane vahuks ja lisa kohupiimale ning jäta natuke määrimiseks. Pange valk kõrvale.
5. Lisa kodujuustule rosinad ja sool, sega kõik korralikult läbi.
6. Rulli tainas 4-5 ml kihiks ja lõika võrdseteks ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks.
7. Pange täidis iga tüki keskele, määrige servad valguga ja ühendage need kokku, et moodustada ümbrikud.
8. Määri iga paisu pealmine osa munakollasega.
9. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pintselda taimeõliga.
10. Küpseta pahvikesi 20-25 minutit temperatuuril 180-200 ⁰С.

Jahutage valmis pahvid ja puistake üle tuhksuhkruga.

Kodujuustu ja pohlatega pahvakate retsept

Nõutavad koostisosad:

• Pärmi-lehttainas - 600 gr.
• Kodujuust - 550 gr.
• Muna - 2 tk.
• Hapukoor - 30 gr.
• Suhkur - 2-3 spl. l.
• Pohla - 150 gr.
• Õunad - 3 tk.
• Vanilliin - 10 gr.
• päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke tainas 30 minutit enne lahtirullimist sügavkülmast välja.
2. Jahvata kodujuust suhkru ja vaniljega, lisa üks lahtiklopitud muna, hapukoor, sega kõik läbi.
3. Lõika õunad väikesteks ribadeks, lisa kodujuustule, seejärel pestud pohladele.
4. Rulli tainas kihiks ja lõika võrdseteks ristkülikukujulisteks tükkideks.
5. Määri iga tüki keskele täidis, määri ääred munavalgega ja kinnita kokku, moodustades ümbrikud. Klopi munakollane kergelt lahti ja pintselda sellega igale paisule.
6. Tõsta toorikud paberiga kaetud ja õliga määritud ahjuplaadile.
7. Küpseta eelkuumutatud ahjus 190-210°C juures 15-20 minutit.

Piserdage vastavalt soovile valmis pahvid tuhksuhkur.