Kodujuustu täidis lehttaigna lehtedele. Valmis lehttaignast maitsvad puhmikud kodujuustuga

Pakume koduseks teejoomiseks valmistada kodujuustuga lõhnavaid pahve. Nende ettevalmistamiseks kiire tee kasuta puffi pärmitainast või pärmita lehttaigna, mida müüakse külmutatud kujul igas supermarketis. Lehttaignas on väga maitsev, kihilise struktuuriga ja krõbeda koorikuga. Kui aega lubab, saate kodus süüa teha. lehttaigen. Kodujuustuga isetehtud pahvid sobivad mitte ainult koduseks teejoomiseks. Nad kaunistavad mis tahes pidulik laud, võite need kaasa võtta piknikule, teele, tööle ja lastele kooli.

Koostisained

• Pärmi-lehttainas- 300 g
• Kohupiim - 250 g
• Rosinad - 70 g
• Hapukoor - 60 g
• Suhkur - maitse järgi
• Vanillsuhkur - maitse järgi
• Kana muna - 1 tk.
• Linaseemned - 2 tl

Teave

magusad küpsetised
Portsjonid - 3
Küpsetusaeg - 1 h 0 min

Kodujuustupahvlid: kuidas süüa teha

Eemaldage taignaleht pakendist. Tavaliselt on see ristkülikukujuline. Laota jahuga ülepuistatud lauale. Kata pealt rätikuga, et tainas ära ei kuivaks. Jäta mõneks ajaks. Niipea, kui tainas muutub pehmeks, asuge tööle.

Vahepeal valmista kohupiimatäidis. Lisa kaussi suvalise rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor.

Lisa pestud ja kuivatatud rosinad. Sega nii, et rosinad jaotuksid ühtlaselt kogu kohupiimamassis.

Lisa maitse järgi suhkur ja vanillisuhkur. Segage.

Rulli sulatatud lehttainas õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks. Vajadusel puista plaat jahuga üle.

Pane kihile kohupiimatäidis. Laota üle kogu kihi, mitte ulatudes suurema külje ühe servani.

Rulli ettevaatlikult. Lõika terava noaga portsjoniteks.

Aseta küpsetuspaberile ahjuvormi. Vispelda muna. Pintselda seda paisudele ja puista peale lina- või seesamiseemneid.

Puff on mitmekülgne toode, mida saab serveerida supi, tee, mahlaga, kaasa võtta teele või tööle. Kõik oleneb kasutatavast täidisest.

Üks populaarsemaid valikuid on kodujuust.

See võib olla soolane, magus, vürtsikas, vürtsikas.

Kodujuustu segatakse erinevate koostisosadega ja valmivad lihtsalt imelised pahvid.

Kodujuustupahvlid - valmistamise üldpõhimõtted

Lihtsaim lehttaigna retsept on sõit lähimasse poodi. Sealt saab osta õige koguse pärmi- või hapnemata tainast. Seejärel sulatatakse toatemperatuuril, mikrolaineahju ei soovita kasutada. Tainas volditakse tavaliselt kihina, see tuleb lauale laduda ja veidi soovitud paksuseks rullida.

Täidise kodujuust jahvatatakse, klopitakse läbi, segatakse. Seejärel lisatakse sellele magusaid või soolaseid lisandeid, olenevalt sellest, millist pahvide versiooni on valitud.

Mida täidisesse pannakse:

Kuivatatud puuviljad, puuviljad, marjad;

Rohelised, sibul, küüslauk;

Vanill, kaneel;

Suhkur, mesi, muud magusained.

Moodustunud puhmad määritakse ja küpsetatakse. Või praepannil. Enne küpsetamist võid tooteid puistata mooniseemnete, seesamipähklitega. Ahjus valmivad kohupiimapahvlid 200 kraadi juures, kui retseptis pole märgitud teist temperatuuri. Prae pannil kuumas õlis.

Magusad pätsikesed kodujuustu ja vaniljega

Variant kõige lihtsamatest ja kiirematest toorjuustuga pahvidest, milleks kasutatakse valmis vaniljemassi. Suurema maitse saamiseks võid täidisele lisada rohkem vanillisuhkrut.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,6 kg kodujuustu;

1 kotike vanillisuhkrut;

Lusikatäis piima.

Kokkamine

1. Rulli tainas lahti, lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

2. Klopi lahti retseptimunast saadud valk, sega kokku püreestatud kohupiimamassi ja vaniljega, sega.

3. Me ühendame munakollase lusikatäis piimaga, võite võtta vett. Lisa paar tera suhkrut, väike näputäis ja sega.

4. Pane täidis tainale, murra ristkülikud pooleks. Kleepuvuse tagamiseks määri taigna servad vee või keedetud munaga.

5. Peal teeme mitu sügavat sisselõiget.

6. Saada pätsikesed võiga määritud ahjuplaadile, kata munaseguga ja küpseta.

Lehttainapirukas kodujuustu ja õunaga

Variant imepärasest lehttaignapirukast kodujuustu ja õunatäidisega. Toiduvalmistamiseks kasutame keskmiselt 500 grammi pakki. Pirukas on mõistlikum teha ruudu- või ristkülikukujuline, et ei jääks praaki.

Koostisained

0,5 kg kodujuustu;

2 õuna;

1 pakk vanilli;

0,2 kg suhkrut;

Muna 2 tükki.

Kokkamine

1. Hõõru kodujuust suhkru ja vaniljega.

2. Lisa üks terve muna ja üks valk. Teine munakollane visatakse tagasi taldrikusse ja jäetakse pinnaviimistluseks.

3. Koori õunad, lõika kuubikuteks, sega toorjuustuga.

4. Rulli tainas lahti, lõika kaheks kihiks. Rullime kummagi servad õhemaks.

5. Nihutame piruka põhja küpsetusplaadile, asetage täidis välja, ärge ulatuge õhukeste servadeni.

6. Teisel taignatükil teeme kohe mitu lõiget, et aur välja lasta. Liigume edasi piruka juurde. Keerame õhukesed servad kokku, eelnevalt veega märjaks. See annab ühendusele tugevuse ja toode ei purune küpsetamise ajal.

7. Määrige pealt ja ligipääsetavad küljed munakollasega, küpsetage.

Soolatud pahvid kodujuustu ja tilliga

Kodujuustuga soolaste pahvikeste varianti, mis asendab täielikult pirukad, võib küpsetada ahjus või praadida pannil õlis.

Koostisained

1 kiht tainast;

0,35 kg kodujuustu;

5 oksa tilli;

Küüslauk ja pipar maitse järgi.

Kokkamine

1. hõõru kodujuust soolaga, lisa täidisele munavalge, viska peale hakitud tilli. Soovi korral võid kohupiimamassi sisse pigistada veidi küüslauku, peale panna musta pipart või magusat paprikat. Maitse saab olema huvitav.

2. Rulli tainas lahti, lõika 8-10 sentimeetri suurusteks ruutudeks. Tükkide arv peaks olema ühtlane.

3. Pooltele ruutudele laotame täidise.

4. Määri äärtest tühjad tükid munaga ja kata ruudud täidisega, näpi.

5. Määrige ja saatke küpsetama. Või prae mõlemalt poolt kuumas õlis.

Lehttaina kolmnurgad kodujuustu ja rosinatega

Variant imekaunitest lehttaigna kolmnurkadest kodujuustuga, millele on lisatud ka aurutatud rosinaid. Maitse järgi võib täidist täiendada väikeste suhkrustatud puuviljadega.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,4 kg kodujuustu;

80 grammi rosinaid;

Suhkur, muna.

Kokkamine

1. kuum vesi, kuid ärge valage rosinaid keeva veega. Hoiame viinamarju vees kuni jahtumiseni, viskame kurn.

2. Sega kodujuust suhkruga, kogus maitse järgi. Lisa rosinad, võid valada vanilli, visata veidi suhkrustatud puuvilju. Segame.

3. Rulli tainas lahti, lõika 15-sentimeetristeks ruutudeks.

4. Klopi muna lahti, määri tulevaste liigeste kohad.

5. Me määrime täidist ühel küljel, jagame kihi visuaalselt diagonaalselt.

6. Voldi kolmnurk kokku, pigista liitekohad kokku. Suurema tugevuse saavutamiseks saab pressida kahvlitega.

7. Küpseta kuldpruuniks, valmis kolmnurgad saab puistata pulbriga.

Pahvlid kodujuustu ja banaaniga

Meeletult lõhnava küpsetise variant, mille jaoks on vaja küpset banaani. Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustupahvlid küpsetatakse ahjus.

Koostisained

1 kiht tainast;

300 grammi kodujuustu;

60 grammi suhkrut;

Vanill, muna.

Kokkamine

1. Koori pehme banaan, sõtku kahvliga läbi ja kombineeri kodujuustuga. Suhkur, maitsesta vaniljega, sega täidisega.

2. Rulli taignakiht kergelt lauale rulli.

3. Määri kohupiimatäidisega, astudes vastasservast kolm sentimeetrit tagasi. Määri see taignariba veega, lase praegu liguneda.

4. Keerame rulli, liiga tihkeks ei saa teha, lase pahv olla veidi tühi ja lahti.

5. Lõika viiesentimeetristeks tükkideks.

6. Me paneme selle ettevalmistatud lehele, teeme õmbluse altpoolt.

7. Määri rullid munaga, küpseta 12 minutit 200 kraadi juures. Vajadusel võta varem välja või hoia veidi rohkem, kõik oleneb sellest, millise paksusega rullid on.

Khachapuri lehttaignast kodujuustu ja juustuga

Laisk khachapuri variant, mis on valmistatud lehttaignast kodujuustuga. Täidisele lisatakse ka juustu, vaja läheb mis tahes tahket toodet.

Koostisained

500 grammi tainast;

0,2 kg kodujuustu;

0,2 kg juustu;

3 küüslauguküünt;

Veidi rohelust (valikuline)

Kokkamine

1. Sulata tainas, rulli see 4 millimeetriseks lahti. Jagame 10 identseks ruuduks.

2. Hõõru kodujuust kahvliga, soola ja lisa küüslauk. Lihvige hambaid igal viisil, võite lihtsalt lõigata.

3. Lisa täidisele munad, soovi korral hakitud rohelist. Piisab mõnest tilli või peterselli oksast.

4. Hõõru juust ja sega kodujuustuga.

5. Pane igale taignaruudule lusikatäis täidist.

6. Me ühendame kõik nurgad keskel. Õmbleme servad, sirgendame kuju kätega.

7. Tõsta rasvainega määritud või lihtsalt kaetud ahjuplaadile.

8. Määrige, küpsetage khachapuri, kuni see on keedetud, seadke temperatuur 200-ni.

Pahvlid kodujuustu ja rohelise sibulaga "Kas pirukad tellisid?"

Variant kodujuustuga laiskadest pahvidest, mis on üsna sarnased pirukatega. Tainas on parem võtta pärmi. Tooteid saab mitte ainult küpsetada, vaid ka frittida.

Koostisained

0,25 kg tainast;

0,2 kg kodujuustu;

1 hunnik sibulat;

5 oksa tilli;

Sool, küüslauk;

Kokkamine

1. Sorteerime rohelised läbi, tükeldame peeneks ja kortsutame veidi, et vähendada hakkliha mahtu.

2. Jahvatage kodujuust, lisage sellele valk. Kui pirukad on friteeritud, võite visata terve muna. Kui küpsetate ahjus, tuleks munakollane jätta määrimiseks.

3. Kombineerime kodujuustu ürtidega, paneme maitse järgi soola, võid lisada küüslauku ja pipart. Täidis on valmis.

4. Lõika rullitud tainas piklikeks ristkülikuteks.

5. Pane ühele poolele täidis, pigista servad kokku, löö kätega kokku.

6. Prae.

7. Või määri pealt lahtiklopitud munaga, küpseta ahjus kuldpruuniks.

Lehttainapirukas kodujuustu ja virsikutega

Variant väga ilusast lehttaignapirukast konservvirsikutega. Kui virsikuid pole, võite kompotist võtta kirsse, kirsse, aprikoose.

Koostisained

0,3 kg kodujuustu;

0,2 kg virsikuid;

4 supilusikatäit suhkrut;

1 näputäis vanilli;

500 grammi tainast;

Kokkamine

1. Lõika virsikud parajateks ribadeks, tõsta kõrvale.

2. Vahusta valk vaniljega kohevaks vahuks, kõige mugavamalt ja kiiremini saab sellega hakkama mikser.

3. Jahvatage retseptiga kodujuust, magustage, lisage valku. Segame.

4. Laotame sulatatud taigna lauale, rullime taignarulliga veidi kokku ja lõikame kolmanda osa ära.

5. Asetage suur tükk ahjuplaadile.

6. Määri kohupiimatäidisega.

7. Lao peale virsikud ühtlase kihina.

8. Võtame kolmanda osa taignast ja teeme noaga malemustris väikesed, kuid läbivad sisselõiked.

9. Me venitame tükki, saame võrgusilma välimuse. Panime koogi peale, ühendame ülaosa servad põhjaga.

10. Võtame pintsli, niisutame seda munas ja läbime kogu piruka pinna.

11. Jääb ainult küpsetada ja jahutada.

Pahvlid kodujuustu, kuivatatud aprikooside ja pähklitega

Pähklitega piserdatud suurepäraste pahvide retsept. Võite võtta maapähkleid või kreeka pähklid. Kui kuivatatud aprikoosid on liiga kuivad, täitke need sooja veega ja laske leotada.

Koostisained

0,4 kg tainast;

0,3 kg kodujuustu;

0,1 kg kuivatatud aprikoose;

50 grammi pähkleid;

Suhkur täidiseks.

Kokkamine

1. Lõika kuivatatud aprikoosid ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

2. Jahvata toorjuust granuleeritud suhkruga, vali magusus oma maitse järgi.

3. Lisa kuivatatud aprikoosid, sega. Võite lisada vanilli.

4. Laota tainas välja, rulli õhukeseks, kolm millimeetrit.

5. Lõikame väikesed ruudud 5 sentimeetrit.

6. Pooltele laotame täidise.

7. Määri ülejäänud ruudud munaga ja kata täidetud tükid, vajuta servadele.

8. Me tükeldame pähklid, kuid mitte peeneks, tükid peaksid olema käegakatsutavad. Ärge mingil juhul praadige tuumasid, vastasel juhul kõrbevad need puhvrite küpsetamisel.

9. Määri vormitud tooted, puista üle pähklitega ja ahju!

Kui täidiseks mõeldud kodujuust on kuiv, võib seda alati hapukoorega lahjendada. Rasvavabale tootele võid lisada ka veidi õli, mis muudab täidise õrnemaks.

Unustasid pätsikesed enne küpsetamist määrida? Seda on lihtne parandada! Pärast küpsetamist võib magusad tooted katta meega või lihtsalt puistata pulbriga. Soolatud pahvid määritakse õliga.

Kohupiimatäidis sai vedel? Sellele võib lisada kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid. Aja jooksul imab see osa niiskusest. Kui kodujuust ise on nõrk, asetatakse see marli kotti ja riputatakse üles. Liigne vadak voolab kindlasti ära.

Väga oluline on panna lehttaignatooted juba eelsoojendatud ahju. Vastasel juhul kuivavad ja murenevad.

Krõbedad lehttaignast valmis lehttaignad - see on kiire, odav ja väga maitsev! Ainus asi, mida on vaja, on aeg taigna sulatamiseks. Punnide moodustamine ja küpsetamine ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Selleks, et küpsetised saaksid krõbedad ja õhulised, vali kvaliteetsed tooted. Kui tainas pole omatehtud, vaid ostetud, siis peab see olema usaldusväärselt tootjalt. Lehttainast ei tohi mingil juhul uuesti külmutada-sulatada! Ärge võtke kahjustatud pakendit ja kontrollige kindlasti aegumiskuupäevi. Parem on võtta omatehtud kodujuust ja alati värske, ilma kolmandate isikute maitsete ja lõhnadeta. See peaks olema homogeenne, ilma teradeta ja mis kõige tähtsam - parasniiske, et mitte täidises laiali valguda ja oma kuju hästi hoida.

Koostisained

• pärmivaba lehttainas 500 g
• muna 1 tk.
• munakollane 1 tk.
• kodujuust 300 g
• suhkur 2 spl. l.
• vanilliin 1 kiip.
• jahu 1-2 spl. l. tolmu pühkimiseks

Kuidas valmistada lehttainast kodujuustuga

Serveeri pahvid koos kodujuustuga soojalt või veidi jahutatult kuuma teega. Magustoidu ülaosa võib puistata tuhksuhkruga.

Märkusel

1. Soovi korral võid eelnevalt keevas vees aurutatud kohupiimatäidisele lisada veidi rosinaid.

2. Kodujuustuga saab valmistada mitte ainult magusaid, vaid ka soolaseid pahve. Sel juhul lisatakse täidisele suhkru asemel näpuotsaga soola ja peeneks hakitud tilli. Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia ei erine.

1. samm: valmistage tainas.

Valmis lehttaigna ostmisel pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele ja pakendi seisukorrale. Tainas ise peab olema teatud plaadi- või rullikujuline, ilma konarusteta, vastasel juhul võib see tähendada, et see sulatati transpordi ajal üles.
Paki lehttaigen lahti ja sulata vastavalt pakendi juhistele. Tavaliselt tuleb see lihtsalt mõnda aega toatemperatuuril seista. Te ei saa tainast uuesti külmutada, seega võtke ainult nii palju, kui vajate, mitte rohkem.

2. samm: valmista muna.

Murra muna kaussi ja klopi vispli või tavalise lauakahvliga heledaks vahuks. Paljud koduperenaised soovitavad kasutada ainult munavalget, kuid ma ei näe erilist vahet munakollase kambrisse torkamisel.

3. samm: vormi paisud.

Puista tööpinna kuiv pind vähese jahuga üle. Laota taignakiht ja rulli see ettevaatlikult õhemaks. Lõika tainas noaga ettevaatlikult mis tahes suurusega ristkülikuteks. Tavaliselt jagan kihi 4-6 osaks. Saadud ruutude või ristkülikute sisse pane veidi kohupiimamassi, asetades selle keskele. Pintselda tulevaste puhvrite servad lahtiklopitud munaga.


Voldi tainas kokku, venitades ühe nende nurkadest vastassuunas, nii et saad korraliku kolmnurga. Vajutage servi sõrmedega ja minge siis kahvli piidega või noa lameda poolega üle.

4. samm: küpsetage kohupiimaga paiste.

Pange ahi soojenema 170 kraadi Celsiuse järgi. Määri küpsetusplaat taimeõli ja pange pahvid sellesse, jättes nende vahele vaba vahemaa 1-2 sentimeetrit. See on vajalik selleks, et küpsetised ei jääks kokku. Määri munaga taignatoodete peale, tee hambatikuga igasse väikest torke ja saatke kohe pärast seda eelsoojendatud ahju. 15-20 minutit. Valmis pahvid on kuldpruunid ja kerkivad veidi, nii et teate, et need on valmis, ja saate need ahjust välja võtta.

5. samm: serveeri pahve koos kodujuustuga.

Serveeri valmis pahvid koos kodujuustuga veidi jahtunult, nii on maitsvam. Tõsta need suurele ilusale serveerimisnõule, keeda suhkruvaba puuviljateed ja alusta sööki. Ja aroomi pärast pole vaja kellelegi helistada magusad küpsetised kogu teie pere on juba jooksnud.
Head isu!

Kodujuustu massi asemel võite kasutada tavalist kodujuustu, segades see lihtsalt granuleeritud suhkruga. Sel juhul lisan aroomi ja maitse jaoks veidi rohkem vanillisuhkrut, sõna otseses mõttes 10 grammi.

Samuti võib lehttaigna enne küpsetamist määrida taimeõli või veega lahjendatud munaga, vahekorras üks ühele.

Mõnes retseptis lisatakse kohupiimamassile ka hakitud või jahvatatud kreeka pähkleid. Kuid minu maitse jaoks osutub see mandlitega palju huvitavamaks.

Muidugi võid pärmitaignast pätsi valmistada, aga arvesta, et siis tulevad need õhulisemad ja suuremad.

Jätkan valikute jagamist kõige lihtsamate ja maitsvad küpsetised. Täna menüüs: valmis lehttainast kodujuustuga lehttaignad. Retsept koos samm-sammult fotod ja tekstijuhised on kasulikud neile, kes pole veel kõiki lehttaigna võimalusi täielikult õppinud ja hinnanud. Nii et näiteks pärmivaba lehttainast saab kasutada mitte ainult suupistete jaoks. Sellega tulevad välja imelised pahvikesed magusa kohupiimatäidisega. Isuäratavalt kihiline ja krõbe põhi sobib lihtsalt suurepäraselt kõige õrnema kohupiimatäidisega. Ja selliste punnide moodustumine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

• lehttainas (pärmivaba) - 500 g (1 pakk),
• kodujuust - 360 g (2 pakki),
• hapukoor 10% - 3 spl. l.,
• muna - 2 tk.,
• rosinad - 100-130 g,
• suhkur - 3-4 spl. l.,
• vanilliin (valikuline) - 0,5 pakki,
• moon (või muu kate) - 1-2 spl. l.

Kuidas valmistada lehttaignast kodujuustuga paane

Alustuseks sulatame valmis lehttaigna üles: võtame sügavkülmast välja, eemaldame pakendi, eraldame taignakihid üksteisest ja puistame tööpinnale jahu, määrime need peale. Ülevalt puistame kihid ka kergelt jahuga üle ja katame toidukilega või tavalise kilekotiga, et tainas kokku ei läheks. Kui paned taigna kuumale, on see 20-30 minuti pärast valmis edasiseks tööks.

Vahepeal võid valmistada täidise. Selleks pane kodujuust kaussi ja sõtku seda veidi, purustades suurimad kohupiimatükid. Kui teil on jämedateraline kodujuust, siis on parem see enne rosinate lisamist blenderiga ära tappa - siis laotub täidis lihtsamalt ja ühtlasemalt taignale.

Järgmisena lisame tainasse 1 muna, teise jätame enne küpsetamist määrima.

Tema taga vanilliin, suhkur ja hapukoor. Hapukoort võib võtta igasuguse rasvasisaldusega, peaasi, et täidis oleks õige konsistentsiga.

Sega mass korralikult läbi. See osutub keskmise tihedusega - see ei lähe isegi tainast voltimisel laiali, kuid samal ajal määrib see kergesti taignale. Muide, valmis (ostetud) magus kohupiimamass sobib täidiseks üsna hästi.

Pahvide moodustamiseks valisin kõige lihtsama viisi - rullid. Rullime taignakihi õhemaks, puistame seda (vajadusel) väikese koguse jahuga üle.

Seejärel määri täidis ühtlase kihina tainale, jättes puutumatu serv moodustamine kogu perimeetri ümber, piisab 0,5–0,7 mm.

Kihi koos täidisega keerame rulli. Tainast ei pea tihedalt kokku voltima, see võtab üsna kergesti rulli, täidis ei lähe üldse laiali ega rooma vormist välja.

Keerake rulliõmblus alla ja lõigake väikesteks rullideks. Peale igat lõiget pühime noa niiske švammi (lapiga) üle, vabastades selle külge kleepunud täidisest - nii saad täiesti ühtlase lõikega pahvid.

Aseta vormitud pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri need lahtiklopitud munaga ja puista peale mooniseemneid (seesam, suhkur, kaneel – kõik suva ja maitse järgi).

Küpsetame paisteid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni. Küpsetamiseks kulub mul umbes 20 minutit.

Võtame valmis küpsetised välja, jahutame veidi ja proovime mõnuga!