Kuidas valmistada maitsvaid bageleid moosiga. Lehttainarullid: retseptid valmis leht- ja pärmitaignast

Maitsvate pirukate retseptid

lehttaigna rullid

2 tundi

350 kcal

5 /5 (1 )

Sellised bagelid pole meie toidulaual haruldased. Neid müüakse peaaegu igas kaupluses. Kuid omatehtud koogid on palju maitsvamad ja tervislikumad kui poest ostetud. Olen õnnelik, kui mu lapsed söövad hea meelega minu saiakesi. Ma arvan, et see on iga ema suurim õnn – näha, kuidas nad su saiakesi isuga ahmivad.

Täidisega lehttaigna rullid

Köögitehnika: taignarull, kauss, sõel, lusikas ja küpsetusplaat.

Koostisained

Klaas jahu jaoks on 250 ml mahutav.

Kuidas valida koostisosi

• Sellistes retseptides kasutatakse peamiselt margariini, kuna see on palju odavam kui või. Ma ei ole sellise kokkuhoiu pooldaja – kaasaegne margariin koosneb mittesöödavatest koostisosadest. Nii et kui teete lastele süüa, ostke hea. võid. See koosneb kreemist ja sellel on lühike säilivusaeg. Kui näete õli pinnal kollast katet, lõigake see kindlasti ära. Need on kahjulikud kantserogeenid, mis tekkisid termilise kokkupuute tagajärjel. See tähendab, et õli oli mõnda aega soe.
• Paisurullide jaoks võtke kõrgeima klassi jahu. Pöörake tähelepanu ka selle pakendile. See peab olema valmistatud materjalidest, mis lasevad õhku läbi, vastasel juhul on jahul niiske kopitanud lõhn. Jahu puhul on oluline ka kõlblikkusaeg. Aegunud toode ei rikne liiga silmnähtavalt, kuid sinna võivad tekkida tükid ja kahjurid võivad alata. Ka liiga värske jahu ei sobi eriti küpsetamiseks. Kui see on alla kuu vana, ärge ostke seda. Sellist toodet tuleks infundeerida umbes kaks kuud. Siis saad küpsetamisel soovitud tulemuse.
• Moos vali oma maitse järgi, olenemata sellest, millistest puuviljadest või marjadest see on valmistatud. Kuid see peaks olema piisavalt paks, et täidis küpsetamise ajal välja ei valguks.

Samm-sammult retsept

1. Valage kaussi 500 ml vett.
2. Lisa 0,5 tl. soola ja 3/4 tl. äädikas. Segage.
   
   
3. Nüüd lisage 4 tassi sõelutud jahu ja sõtke tainas.
   
   
4. Puista tööpinnale 0,5 tassi jahu ja aseta sellele tainas. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge. Tainas peaks imama need 0,5 tassi jahu ja osutuma üsna pehmeks.
   
   
5. Kata tainas kausiga ja jäta mõneks ajaks seisma.
   
   
   Sõtku seda aeg-ajalt, et muuta see elastsemaks.
6. Sõtku tainas palliks, vajuta veidi alla ja lõika neljast kohast. See on ristikulehe kujuga.
   
   
7. Tõmmake servad tagasi ja rullige taignarulliga lahti. Seejärel rulli keskelt lahti. Hankige õli jaoks "ümbrik".
8. Pange "ümbriku" keskele 500 g võid. Määri see ühtlaselt kogu taigna keskele.
9. Voldi taigna servad õrnalt kokku, et tekiks ruut. Õli peaks taigna poolt täielikult varjama. Vastasel juhul pressib osa õlist rullimise ajal välja.
10. Sõtku tainast kätega ristkülikuks. Nüüd rulli see taignarulliga lahti.
11. Voldi tainas neljaks osaks ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
12. Poole tunni pärast võtke tainas välja ja rullige see õrnalt esialgsesse suurusse.
13. Voldi tainas uuesti kokku, voltides seda 4 korda. Pane see 20 minutiks külmkappi.
14. Rulli uuesti lahti, murra 4 sekundiks ja pane 10 minutiks külmkappi.
15. Rulli tainas üsna õhukeseks, umbes 2-3 mm paksuseks. Nüüd saate sellest süüa teha.
16. Lõika lahtirullitud tainas väikesteks kolmnurkadeks.
17. Aseta kolmnurga kõige laiemasse kohta lusikatäis moosi.
    
    
    Rullige see kokku, alustades laiast otsast.
    
    
18. Kasta bagel suhkrusse ja aseta ahjuplaadile.
    
    
    Seda saab vooderdada küpsetuspaberiga või õlitada.
19. Küpseta 220 kraadi juures kuldpruuniks.
    
    

video retsept

Croissantid. Lehttaina rullid. Bagelid moosiga. Croissantid moosiga. Croissantide retsept

Õhulised ja maitsvad sarvesaiad. Lehttainarullid moosiga. Kuidas teha hapnemata lehttaigna leiad siit:

Retsept:
lehttaigen
moos
suhkur

Meie kanalilt leiate palju enda jaoks huvitavaid retsepte lihtsatest kõige keerukamateni: supid, salatid, suupisted, kokteilid, magustoidud, liha- ja linnulihatoidud, kala- ja mereanniroad, köögiviljatoidud, piimatoidud, maitsvad küpsetised, üldiselt on toit meie profiil.

Telli kanal: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
Lisa vKontakte sõprade hulka: http://vk.com/vkusno_sytno
Liituge meie grupiga: http://vk.com/club_vkusno_sytno
Hakka sõbraks Facebookis: http://facebook.com/vkusno.sytno
Jälgi Pinterestis: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

Kuidas kaunistada ja mida serveerida

Bageleid võib üle puistata kakaopulbriga. Suhkur pärast küpsetamist jääb algsel kujul. See tähendab, et see võib olla krõmpsuv. Kõigile see ei maitse, aga magusaks on suhkur vajalik, sest kasutasime hapnemata tainast. Sel juhul ei saa bageleid suhkrusse kasta. Ja peale küpsetamist, kuni need on veel kuumad, puista peale tuhksuhkrut. Sellel on õrn tekstuur ja piisav magusus. Sellised küpsetised on ilusad ja mitte vähem maitsvad kui tavalise suhkruga.
Serveeri bageleid magustoiduna koos tee, kakao, piima või kohviga. Seda saab serveerida mitte ainult kuumade jookidega. Sobib ka kompott, mahl või puuviljajook. See kehtib eriti lastepuhkuse kohta.

Retsepti valikud

Ilma magusad küpsetised väga raske teha. Arvan, et paljud koduperenaised nõustuvad minuga. Tahaksin soovitada mõnda lihtsad retseptid.

• väga kohev ja maitsev.
• Saadakse kerge ja krõbe.
• Tainast saab valmistada erinevatel piimatoodetel. Üks võimalus on retsept.
• Neil on väga õrn maitse.

Maiustuste kiireks valmistamiseks tee jaoks kasutage paisupallide retseptide valikut: marmelaadi, moosi, maiustuste, kodujuustu, marjadega.

Paksu moosi või marmelaadiga täidetud bagelid on suurepärane maiuspala kogu perele. Bageleid armastavad kõik - nii täiskasvanud kui ka lapsed, need sobivad suurepäraselt hommikul tassi aromaatse kohvi kõrvale ja õhtul pereringis tee kõrvale on need väga kasulikud. Sellest valmistatakse bagelid moosiga pärmitainast, purukook, kuid kõige kiirem ja lihtsaim viis neid valmistada lehttaignast. Tavaliselt ostan seda poest ja küpsetan sellest igasugust head-paremat, ka neid bageleid lehttaigen täidisega, vaadake allpool oleva fotoga retsepti.

• 400 gr. lehtpärmitainas;
• klaas paksu moosi või moosi;
• 2-3 spl jahu tolmutamiseks;
• 1 kanakollane;
• 2-4 supilusikatäit Sahara.

Tõsta lehttaigen õhtul sügavkülmast külmkappi ja lase õrnalt sulada. Kui sulatamiseks pole aega, võta tainas sügavkülmast ja laota jahuga ülepuistatud tööpinnale. Puista taignalehed pealt kergelt jahuga ja kata toidukilega, et ilma ei läheks. Umbes 1–1,5 tunni pärast tainas sulab ja on töövalmis.

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas õrnalt kihiks, rullitud taigna paksus on tooriku paksusest umbes kaks korda õhem. Rulli tainas ühes suunas liikudes lahti, et kihte mitte häirida. Rullitud taigna lõikame väikesteks kolmnurkadeks, aluse laius on umbes 10 cm, kõrgus 13-14, juhinduge oma kihi suurusest.

Me võtame kolmnurgad lahti, eraldades need üksteisest.

Kolmnurga põhja pane umbes 1-1,5 tl moosi või moosi.

Ja keerame korraliku tiheda bageli.

Laotasime bagelid pärgamendiga (või silikoonmatiga) kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool.

Kata rullid toidukilega ja aseta sisse soe koht prooviks 30 minutit. Vala munakollane väikesesse kaussi ja klopi kergelt kahvliga läbi, lisa paar teelusikatäit vett ja sega korralikult läbi. Kuumutame ahju 200 kraadini C. Määri kulinaarse pintsliga bageli pind munakollasega ja puista üle suhkruga.

Aseta küpsetusplaat koos bagelitega ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni see on kenasti kuldne.

Kui soovid küpsetada bageleid temperatuuril 180 kraadi, siis kulub selleks umbes 20 minutit.Valmis bageleid saab serveerida koheselt, soojalt.

Aga kui neil on külm, on nad lihtsalt suurepärased!

Retsept 2: lehttaigna bagelid (samm-sammult)

Ma armastan punase sõstra marju nende kasulikkuse pärast, särav värv, meeldiv maitse ja aroom. Need aitavad kaunistada ja harmooniliselt täiendada kõiki saiakesi. Soovitage kodus süüa teha puhvis bagelid punase sõstraga. Jagan väga lihtsat ja kiire retsept küpsetamine ahjus samm-sammult fotodega.

Punase sõstraga valmislehttaignast lehtrullid sulavad lihtsalt suus. Marjad annavad kehale meeldiva happesuse ja vitamiinid. Küpsetamine tuleb uskumatult maitsev, kuigi seda on minu retsepti järgi lihtne ja lihtne valmistada. Kokkake armastusega ning rõõmustage ennast ja oma perekonda maitsvate ja tervislike omatehtud kookidega!

• punane sõstar - 75 grammi;
• suhkur - 1-2 spl. lusikad;
• tärklis - 1 spl. lusikas;
• lehttainas (valmis) - 150 grammi;
• tuhksuhkur - maitse järgi;
• taimeõli (rafineeritud) - vormi määrimiseks;
• esmaklassiline nisujahu - laua pulbristamiseks.

Puista valmis lehttaigen üle kõrgeima klassi nisujahuga ja tõsta lauale. Ma võtan lahtise taigna, mida müüakse igas poes.

Bagelite täidiseks võtame punaseid sõstraid, tärklist ja granuleeritud suhkrut. Sõstraid võib kasutada värskelt või külmutatult. Mul on teine ​​variant. Te ei pea seda eelnevalt üles sulatama.

Sega marjad suhkru ja tärklisega. Tärklis laseb küpsetamise käigus eralduval marjade mahlal bagelite sisse jääda.

Valmis lehttainas rulli õhukeseks ümmarguseks kihiks. Lõika see, nagu on näidatud järgmisel fotol.

Alates antud kogus taignast saab kaheksa väikest bagelit. Pane täidis taigna laiale otsale, 1-2 teelusikatäit.

Keera bagelid rulli, alustades laiast otsast. Kinnitage bagelite õhuke ots, et need ümber ei läheks.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberi või fooliumiga. Mul on foolium, mille määrisin lõhnatu taimeõliga. Laota rullid ahjuplaadile.

Saada lehttaignad ahju. Küpseta 175 kraadi juures umbes 15-20 minutit. Küpsetusaeg varieerub olenevalt saia suurusest ja teie ahju omadustest.

Küpseta neid helekuldseks. Lase lehttaignatel enne vormist väljavõtmist veidi jahtuda. Seejärel saate küpsetised taldrikule tõsta.

Puista peale tuhksuhkrut. Lumega kaetud õhulised bagelid punaste sõstardega pakuvad teile naudingut.

Retsept 3, samm-sammult: pärmipahvakanglid

Valmis lehttainas tuleb alati appi, kui on vaja küpsetisi kiiresti ja maitsvalt valmistada. Soovitan teha pärmi-lehttaignast bageleid. Selliste bagelite jaoks võite kasutada mis tahes täidist - magusat või mitte. Soovitan proovida teha täidisega pärmi-lehttaigna bageleid kohupiim Kiri. See juust ei leki küpsetamise ajal, säilitab imelise juustu maitse.

• 450 g pärmi-lehttainast;
• 200 g (2 pakki) Kiri kohupiima;
• 1 muna;
• must seesam.

Sulata pärmi-lehttainas, jaga 2 osaks.

Rulli tainas õhukeseks ja lõika sellest ring välja. Selleks on mugav kasutada sobiva läbimõõduga pannilt kaant.

Lõika lõigatud ring 8 sektoriks.

Aseta iga sektori servale 1/3 tükist Kiri juustu, seejärel mässi iga pärmi-lehttaigna sektor servast keskkohani bageli sisse.

Kata ahjuplaat paberiga, pane sellele bagelid.

Sega muna ja pintselda bagelite pind pintsliga. Puista peale mustad seesamiseemned.

Küpseta pärmi-lehttaignast bageleid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks.

Isuäratavad, maitsvad bagelid on valmis.

Retsept 4, lihtne: paisutatud bagelid moosiga

Kui aega pole, aga tahad kodune küpsetamine, appi tuleb imeline lehttaigna retsept - kiired bagelid moosiga.

Paisupaigelite valmistamisel soovitame täidisena kasutada ploomimoosi, mis oma tiheduse, aroomi ja meeldiva hapukuse tõttu on üks parimad täidised pirukate, pirukate ja muude küpsetiste jaoks.

Nende lehttaignarullide eripäraks on see, et toode on üle puistatud ohtralt musta seesamiseemnetega, mis annab valmistootele hämmastava maitse ja õrna pähklise aroomi, kuna mustad seesamiseemned on tugevama ja stabiilsema aroomiga võrreldes valgetega.

Lehtbagelid moosiga valmis lehttaignast - tavalised, kuid väga maitsvad küpsetised, mis on vääriliseks kaaslaseks tassi kohvi või tee kõrvale igas lauas.

• lehttainas 400 g
• ploomimoos 250 g
• munad 1 tk
• must seesam 3 spl. lusikad

Valmis lehttainas sulata toatemperatuuril, vajadusel rulli 3-4 mm paksuseks kihiks.
Lõika tainaleht kolmnurkadeks.

Määri iga kolmnurk ploomimarmelaadiga ja rulli laiast osast alustades bageliks.

Vormi kõik bagelid, sellest koostisosade kogusest saad umbes 16 tükki.

Määrige toorikud lahtiklopitud munaga.

Puista igale bagelile ohtralt mustad seesamiseemned. Tõsta saadud bagelid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Saada 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta lehttaignast bageleid moosiga 15 minutit, kuni need on pruunistunud.

Tõsta bagelid lehttaignamoosiga ahjust välja, jahuta ja serveeri soojalt koos tassi kohvi või teega.

Retsept 5: pahvatatud bagelid õuntega (koos fotoga)

Lehttainarullid õuntega. Kiire viis tee magustoidu valmistamine. Täidist saab oma äranägemise järgi varieerida. Võtke aega ja imelised, lõhnavad bagelid on valmis.

• Pärmivaba lehttainas 300 gr
• Apple 1 tk
• Suhkur 100 gr
• Munakollane 1 tk
• tuhksuhkur 1 spl

Rulli valmis tainas veidi lahti ja lõika kolmnurkadeks.

Pese õun, eemalda keskelt ja lõika viiludeks.

Aseta igasse kolmnurka üks õunaviil ja puista üle suhkruga.

Rullime rullidesse.

Pintselda rullid munakollasega ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Panime küpsetusplaadi 15-20 minutiks ahju temperatuuril 200 kraadi.

Valmis bagelid võtame ahjust välja.

Puista rullidele tuhksuhkrut. Head isu!

Retsept 6: Bagels lehttaigna marmelaadiga

• 400 g jahu
• 200 g külma võid
• 200 g külma hapukoort 15-20%
• 2 spl. l. taimeõli
• näputäis soola
• 300 g võileivamarmelaadi mis tahes maitsega
• 1 munakollane + 1 spl. l. piim
• pruun või tavaline suhkur puistamiseks

Esmalt valmista tainas marmelaadiga bagelite jaoks. Selleks sõelu jahu sügavasse kaussi, lisa hapukoor ja sool.

Riivi või jämedale riivile.

Vala sisse taimeõli ja sõtku konksukinnitusega tihedaks tainaks.

Jaga tainas 4 võrdseks osaks (igaüks 200 g) ja veereta need pallideks.

Rulli iga pall taignarulliga jahusel pinnal 25-30 cm läbimõõduga ringiks ja lõika 8 identseks tükiks kolmnurkne kuju. Ühe palliga töötades tuleks ülejäänud osa hoida külmkapis, et tainas ei kuumeneks.

Aseta iga kolmnurga põhjale 2-3 väikest marmelaadiviilu. Rullige torud kokku, alustades segmendi põhjast ja liikudes vastassuunalise terava nurga suunas.

Asetage bagelid marmelaadiga pärgamendiga kaetud ahjuplaadile üksteisest väikese vahemaa tagant. Määri need pealt piimaga segatud munakollasega ja puista üle suhkruga.

Küpsetiste meeldiva aroomi ja maitse andmiseks võite tavalise suhkru asemel kasutada pruuni suhkrut.

Sellest koostisosade kogusest saab 2 suurt küpsetusplaati, millest igaühel on 16 bagelit.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 25-30 minutit, kuni on kergelt pruunikas.

Lapsepõlvest pärit õrnad krõbedad murenevad bagelid marmelaadiga on valmis!

Retsept 7: paisutatud moonibagelid (samm-sammult foto)

Väga populaarne on magus lehttainas. Pakume teile mooniseemnetäidisega lehttaignast bageli retsepti.

• Lehttaignas - 500 grammist jahust
• Mooni - 250 grammi
• Suhkur - 150 grammi
• Pähklid, mandlid, rosinad teie valikul - 100 grammi
• Muna - 1 tk
• Puistamiseks tuhksuhkur

16 portsjonit

30 minutit

210 kcal

5 /5 (1 )

Ükski lehttaignast valmistatud küpsetis ei valmista kunagi külalistele ja lähedastele pettumust, kuid selle valmistamine võib olla keeruline. Ma ütlen teile, kuidas kergesti toime tulla olukorraga, kui teie ukse ees on külalised ja majas pole midagi tee joomiseks. Mõned hämmastavalt lihtsad retseptid, mida on väga lihtne valmistada, kuid ebatavaliselt maitsvad maiuspalad- suussulavad bagelid - rõõmustavad teid nende rakendamise lihtsuse ja kiirusega.

Retsept lehttaignast bagelid moosiga

Kööginõud: Taignarull, teelusikas, terav keraamiline nuga, väike kauss, vispel või tavaline kahvel, pintsel või marli, suur kauss valmis küpsetiste jaoks.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Puista tasasele pinnale ohtralt jahu ja määri sellele valmis, eelsulatatud lehttaigen.
   
   
2. Esimese taignalehe rullime taignarulli abil õhukeseks, 2-3 mm paksuseks kihiks.
   
   
3. Valtsitud kihi jagame risti ja peale seda lõikame iga ruudu veel kaheks võrdsed pooled diagonaalselt. Peaksime saama 8 võrdset kolmnurka. Sama teeme ka teise taignalehega.
   
   
4. Kolmnurga laiale osale paneme 10-12 g moosi ja mässime taigna bageli sisse.
   
   
5. Pange moodustunud toode küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud 10-12 ml taimeõliga. Samamoodi vormime ülejäänud bagelid ja asetame need ahjuplaadile.
   
   
6. Vispelda väikeses kausis muna kasutades visplit või tavalist kahvlit.
   
   
7. Seejärel määri toodete pind ohtralt munaseguga.
   
   
8. Lasime bagelitel veidi tõmmata ja vahepeal soojendame ahju 200 kraadini. Saadame infundeeritud bagelid ahju ja teeme muid asju umbes 25 minutit, kuni küpsetised on pruunid.
   
   
   
9. Viime valmis saiakesed suurele tassile ja soovi korral puistame üle tuhksuhkruga.
   
   

Videoretsept moosiga paissaia valmistamiseks

Allolevas videos on näha, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada marmelaadiga isetehtud lehttaignast bageleid, mille võib julgelt asendada mis tahes paksu moosi või puuviljamoosiga. Küpsetusprotsess on identne ning omatehtud kookide maitse ja aroom ei allu ostetud delikatessi eelistele.

Kodujuustutäidisega lehttaignarullide retsept

Aeg ettevalmistamiseks: aeg kokku võtab aega 2:30-3 tundi, teie osalusel - umbes pool tundi.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 253-258 kcal.
Bagelite arv: 16 tükki.
Kööginõud: peen sõel, mõõteriistad, supilusikatäis, kile või froteerätik, taignarull, keraamiline nuga, mitu kaussi erinev sügavus ja suurus, küpsetuspaber, vispel, suur roog valmis bagelite jaoks.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

Valmistame taigna

1. Sõelu läbi peene sõela sügavasse kaussi 650-700 g jahu.
   
   
2. Lisame sinna 15-18 g kuivpärmi, näpuotsaga soola, 30-45 g suhkrut.
   
   
3. Pärast seda valage sama 200-215 ml jogurtit, 50-55 ml päevalilleõli ja purustage kaks muna.
   
   
4. Esimesel etapil segage koostisained lusikaga ja jätkake seejärel käsitsi sõtkumist, kuni saadakse mittekleepuv homogeenne mass.
   
   
5. Määri valmis tainas kergelt 10 ml päevalilleõliga, et see paisumise ajal kausi seinte külge ei jääks. Katame taigna rätiku või kilega ja saadame tunniks või paariks väga sooja kohta, et see korralikult ära mahuks.
   
   
6. Kerkinud tainast sõtkume kätega veidi ja vormime sellest vorsti ning pärast jagame kuueks võrdseks osaks.
   
   
7. Võtame ühe tüki tainast, teeme sellest kätega koogi ja rullime siis ümmarguseks 5 mm paksuseks kihiks.
   
   
8. Pintselda koogi pind ohtralt pehmendatud võiga.
   
   
9. Teise taignatüki rullime lahti ja määrime õliga määritud koogi peale, misjärel määrime ka selle pinna õliga.
   
   
10. Teeme sama toimingu ülejäänud kookidega, asetades need üksteise peale ja määrides õliga. Viimase tortilla pinda aga ära õlita!
    
    
11. Puista tasasele pinnale jahu ja pane sellele oma koogivirn, mille rullime taignarulliga üheks ümmarguseks õhukeseks kihiks.
    
    
12. Saadud kiht jagatakse neljaks võrdseks osaks (risti), kasutades terav nuga ja seejärel jagage iga osa veel neljaga võrdne kolmnurk. Kokku peaksime saama 16 võrdset kolmnurka.
    
    

Skulpeeri ja küpseta bageleid

Videoretsept lehttaignast kohupiimaga kohupiimaga

Pärast alloleva video vaatamist ei valmista lehttaignast kohupiimarullide iseseisvalt küpsetamine teile raskusi.

• Jogurti asemel võid kasutada samas vahekorras paksu keefiri või kõrge rasvasisaldusega piima.
• Tainas jääb sõtkumise ajal kätele väga kleepuv, selle protsessi hõlbustamiseks niisutage käsi aeg-ajalt vähese vee või taimeõliga. Ärge mingil juhul aga lisage rohkem jahu, kui retseptis märgitud, vastasel juhul ei lähe õhulised puhvispagarid tööle ning saiakesed muutuvad kõvaks ja isuäratavaks.
• Täidiseks mõeldud kodujuust peab olema kuiv, aga kui sul on märg kodujuust, siis pane see marli sisse ja kogu kotti, mis omakorda ripub kausi kohale, et liigne vadak oleks klaasist.

Õuntega lehttaignarullide retsept

Aeg ettevalmistamiseks: 30-45 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 217-220 kcal.
Bagelite arv: 12 tükki.
Kööginõud: mikrolaineahi, terav keraamiline nuga, lõikelaud, küpsetuspaber, taignarull, vispel või kahvel, mitu erinevas mõõdus kaussi, pintsel või marlilapp, suur kauss valmis küpsetiste jaoks.

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Peske õun põhjalikult, pühkige see ja jagage see pooleks, pärast mida eemaldame südamiku, seemned ja saba.
   
   
2. Lõika õun õhukesteks viiludeks.
   
   
3. Puista tasasele pinnale veidi jahu ja aseta sellele taignaleht. Rulli tainas õhukeseks, 3-5 mm paksuseks kihiks.
   
   
4. Seejärel jagame selle 12 võrdseks kolmnurgaks.
   
   
5. Eraldi kausis sega 10-15 g suhkrut ja 10-15 g kaneeli. Puista iga kolmnurka ühtlaselt kaneeli ja suhkru seguga.
   
   
6. Sulata mikrolaineahjus 45-50 g võid.
   
   
7. Kasta õunaviil sulavõi kaussi ja määri kolmnurga kõige laiemasse kohta.
   
   
8. Mähime iga õunatüki tainasse, moodustades samal ajal bageli.
   
   
9. Laotasime vormitud toote eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
   
   
10. Klopi muna vispliga lahti ja määri saadud seguga bageli pind nii, et küpsetis omandaks kuldse tooni.
    
    
11. Saadame tooted 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja tegeleme 25 minutiga.
    
    
12. Viime valmis bagelid suurele tassile ja soovi korral puistame üle tuhksuhkruga.
    
    

Videoretsept õuntega lehttaigna valmistamiseks

Ülaltoodud retsept on näidatud allolevas videos. Seda saate vaadata, et näha, kuidas täidist õigesti valmistada ja sellist magustoitu vormida.

Lehttainarulle on lihtne valmistada – võtke lihtsalt tainas ja oma lemmiktäidis. Võite ka kõvasti tööd teha - sõtkuge lehttaigna ise ja sellised bagelid ei osutu mitte ainult ebatavaliselt maitsvaks, vaid saavad ka kasu. enda ajalugu. Kodumaised bagelid on suurepärased prantsuse “tooniga” küpsetised, mis on alati meeldivad oma õrna maitse ja isuäratava “välimusega”.

Lehttainarullid koos kohupiima täidis- küpsetamine on õrn, õhuline, kuid üsna mahlane ja rahuldav. Selle ettevalmistamiseks on kõige parem võtta valmis tainas, eriti kui katsetada kodumaine versioon.

Koostisained:

• tainas - 350 gr .;
• - 200 gr;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2-3 spl. l.

Kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela, segada poole portsjoni suhkruga. Jaga kihtidena lahtirullitud tainas kolmnurkadeks, pane iga lamedale küljele umbes 1 tl. kodujuust, rulli tükk bageliga terava otsa poole. Määri pealt toorikud suhkruga lahtiklopitud munaga, küpseta 15-20 minutit 200⁰C juures.

Moosi delikatess

Koos küpsetamine on kodus kõige lihtsam valmistamine, isegi kui lehttaigna sõtkumine nõuab pisut tööd. Sellised bagelid meeldivad kogu perele ja jäävad maitsvaks ka jahutatuna.

Koostisained:

• jahu - 350 gr .;
• margariin - 200 gr .;
• hapukoor - 100 ml;
• muna (kollane) - 1 tk;
• sool - näputäis.

Sulata margariin pehmeks, sega hapukoore ja soolaga. Vala pidevalt segades massi hulka jahu, sõtku tainas, lase 15-20 minutit kerkida. Rulli valmis mass uuesti lahti, voldi kiht mitme kihina kokku ja pane uuesti 25-30 minutiks kuumusesse “puhkama”.

Suurenenud tainas jagatakse 2-3 "koloboksiks", need rullitakse 0,5 cm paksuseks ja jagatakse kolmnurkadeks. Iga tüki laiale osale asetatakse moositäidis, seejärel keeratakse need bageliteks, määritakse vahustatud munakollasega ja küpsetatakse 20 minutit 190-200 °C juures.

Isuäratavad bagelid õuntega

Isuäratavad ja lõhnavad bagelid kaneeliga - suurepärane variant hommikusöök, eriti kuna selle retsepti järgi on need ainulaadselt küllastunud õunamahla maitse ja aroomiga. Ja isegi kui küpsetises on liiga palju kaloreid, võite valmis maiuse krõbeda kooriku ja mahlase täidise nimel endale sellise nõrkuse andeks anda. Koostis:

• õun - 2 tk;
• tainas - 460-500 gr.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• või (või) - 50 gr .;
• mahl (õun) - 250-300 ml;
• kaneel - 2 spl. l.

Koori õunad, eemalda seemned, jaga viiludeks. Lõika tainas ühtlasteks kolmnurkadeks, pane iga lamedale küljele õunatükk, puista peale kaneel. Määri vormitud bagelid sulavõi ja suhkru seguga, tõsta küpsetusplaadile, vala samasse anumasse õunamahl(umbes toorikute keskele). Küpseta 200⁰C juures 20-25 minutit (soojenda ahi eelnevalt).

Lehttainarullid kondenspiimaga

Lehttainarulle võib serveerida hommikusöögiks kohvi kõrvale või süüa õhtusöögi magustoiduna või rõõmustada nendega lapsi enne kooliminekut. Selliseid küpsetisi saate võimaluse korral valmistada 20–30 minutit, kuigi need säilitavad oma laitmatu maitse ja õhtust peale küpsetatakse. Koostis:

• jahu - 500 gr .;
• margariin - 280 gr .;
• piim - 300 ml;
• pärm (kuiv) - 3 tl;
• muna (kollane) - 1 tk;
• kondenspiim - 300 gr .;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - ½ tl

Soojenda piim (maksimaalselt - 40⁰C), lisa suhkur ja pärm, kuumuta segades, kuni komponendid on lahustunud. Kui piimale ilmub vahu "kork", võite sellesse valada soola ja panna 70 gr. margariin (pehme, kuid mitte vedel).

Loe ka: oranž tassikook- 11 retsepti

Pärast põhjalikku segamist valatakse sõelutud jahu massi, see sõtkutakse ja jäetakse "puhkama" - esmalt soojas kohas 15-20 minutit, seejärel veel 10-15 minutit jahedas.

Rulli settinud tainas 0,8-1 cm paksuseks, pane peale õhukesteks viiludeks lõigatud margariin, murra kiht kokku ja rulli lahti. Pärast protseduuri 5-6 kordamist mähitakse taigna “kuklike” kilesse ja asetatakse 30 minutiks külmkappi.

Järgmisena rulli mass lahti ja lõika kolmnurkadeks, pane kummagi lamedale küljele veidi kondenspiima, siis rulli bagelid kokku ja määri need vahustatud munakollasega. Pärast infundeerimist (30-40 minutit) võib toorikud küpsetada 200⁰C juures umbes 20 minutit.

Nõuanne! Bagelite jaoks mõeldud kondenspiim tuleks keeta ja mis kõige parem, mitte poest osta, vaid ise valmistada. Selleks tuleb tavalise kondenspiima purki keeta veevannis 2-3 tundi.

Lehttaina rullid

Lehtpärmitainast valmistatud bagelid küpsetatakse lopsakaks ja õhuliseks, õrnaks, kuid tänu õigele täidisele - mahlaseks.

Koostisained:

• jahu - 650 gr .;
• piim - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 3 spl. l.;
• pärm (kuiv) - 1 tl;
• õli (taimne) - 1 spl. l.
• või (või) - 100 gr .;
• sool - näputäis;
• vanilliin - 1 pakk.

Soojendage piim, lahustage selles pärm, seejärel valage kompositsioon ettevaatlikult jahu. Eraldi kloppige muna lahti, lisades järk-järgult suhkrut, vanilli, soola, taimeõli.

Pärast põhjalikku segamist valage segu jahu hulka, seejärel sõtke tainas ja laske 1 tund tõmmata. Kui mass kahekordistub, tuleb see hoolikalt sõtkuda, jagada 3 "koloboksiks", millest igaüks rullida 0,8-1 cm paksuseks.

Määri esimesele kihile kolmandik võist, kata teise taignakihiga, seejärel pane uuesti või ja kata viimase kihiga. Tõsta saadud "kook" 30 minutiks külma.

Loe ka: Pärmitaignast valmistatud kuklid moosiga - 4 retsepti

Kasta toorikud lahtiklopitud munasse, lase neil 15-20 minutit kooruda, seejärel küpseta 200⁰C kuldpruuniks.

Küpsetamine šokolaadiga

Šokolaadiga bagelid täidisena ei jäta ükskõikseks kedagi, ei lapsi ega täiskasvanuid. Neid saab enne külaliste saabumist kiiresti küpsetada, eriti kuna retseptis on kasutatud valmis tainast. Koostis:

• tainas - 300 gr .;
• muna - 1 tk;
• šokolaad - 100 gr.

Sulata tainas ja jaga ühtlasteks kolmnurkseteks tükkideks. riivi, pane väikeste portsjonitena taignatüki tasasele osale. Rullitud bagelid võib tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, määrida lahtiklopitud munaga, soovi korral üle puistata suhkruga. Küpsetatakse 20 minutit 180-190 kraadi juures.

Lehttainarullid suhkruga

Kõigile ei meeldi täidisega küpsetised, eelistades valmistada suhkruga lehttaignast saiakesi. Selline roog osutub lopsakamaks ja kergemaks, täidis ei muuda seda raskemaks ja ületamatu maitse jääb samaks. Koostis:

• tainas - 500 gr .;
• suhkur - 2 spl. l.;
• kaneel - 1 spl. l.;
• muna (kollane) - 1 tk.

Rulli valmis lehttaigen laual lahti ja lõika kolmnurkadeks, mis seejärel volditakse bageliteks. Eemalda munakollane, klopi lahti, sega juurde suhkur ja kaneel, seejärel pintselda seguga kokkuvolditud toorikud. Kasta tulevane küpsetis uuesti lahtiklopitud muna sisse ja pane 15-20 minutiks 200⁰C eelsoojendatud ahju.

Keetmine marmelaaditäidisega

Selliste bagelite jaoks on kõige parem küpsetada palju tainast, kuna küpsetis kaob väga kiiresti, nii et peate varsti toiduvalmistamise juurde tagasi pöörduma. Marmelaadiga roog osutub mahlakaks ja magusaks, see on suurepärane magustoit, millest keegi ei keeldu. Koostis:

• jahu - 750 gr .;
• margariin - 300 gr .;
• pärm (kuiv) - 1 tl;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• vesi - 150 ml;
• piim - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• marmelaad - 200 gr.

Lahustage pärm ja suhkur segades soe vesi lase seista 15 minutit. Sõeluge jahu, segage soola ja väikesteks kangideks lõigatud margariiniga (200 gr). Lisa lahustunud pärmile muna ja piim, sega kõik korralikult läbi ja vala jahu hulka.

Sõtkuge tainas pehmeks ja siledaks, jagage see töötlemise hõlbustamiseks mitmeks osaks (ülejäägi võib mähkida toidukilesse ja saata sügavkülma). Rulli pool massist õhukeseks, pane peale ülejäänud margariini plaadid, voldi kiht “ümbrikuga” kokku ja töötle taignarulliga.

Peate tainast 2-3 korda lahti rullima, seejärel kilesse mähkima ja 25-20 minutiks külmkappi panema, seejärel keerake uuesti õhukeseks kihiks ja jagage kolmnurkadeks.

Iga tüki lamedale osale laotakse marmelaad, volditakse kolmnurgad bageliteks ja küpsetatakse 200⁰C juures, kuni tekib kuldne krõbe.

Pahvirullid - üldised põhimõtted kokkamine

Lehtrullid on sisuliselt samad sarvesaiad, lihtsalt igaüks nimetab selliseid küpsetisi omal moel. Maiuse nimest selgub, et valmivad sellised lehttaignast bagelid. Nüüd saate igast poest osta paki külmutatud tainast ja küpsetada saiakesi igal ajal. Kes aga tahab täiel rinnal protsessi "sukelduda", võib lehttaigna ise küpsetada. Seda valmistatakse jahust, munadest, margariinist ja soolast. Kilogramm jahu segatakse külma riivitud margariiniga (4 pakki). Seejärel valatakse massi kahe muna, soola, vee ja kahe supilusikatäie 9% äädika segu (kokku saadakse pool liitrit segu). Tainas sõtkutakse (aga mitte palju) ja külmutatakse.

Paisurullid – toitude ja roogade valmistamine

Toiduvalmistamiseks läheb vaja kaussi, lisaanumat täidise valmistamiseks, taignarulli ja küpsetusplaati.

Kui kasutad valmis külmutatud lehttainast, tuleb see külmkapist välja võtta ja üles sulatada. Valmista täidise ained: haki pähklid, loputa (ja vajadusel auruta) kuivatatud puuviljad, leota mooniseemneid jne.

Lehttaiglite retseptid (lehttaignast):

Retsept 1: Lehtbagelid (lehttaignast)

Koos saab valmistada magusaid paisrulle erinevad täidised. See retsept kutsub koduperenaisi küpsetama maitsvaid koorega bageleid. Maius osutub üsna kaloririkkaks, nii et proovige end hommikul hellitada.

Nõutavad koostisosad:

• ¼ kg margariini;
• Kaks klaasi jahu;
• kolm muna;
• 5 ml õunasiidri äädikat;
• 200 ml hapukoort (umbes üks klaas);
• Natuke soola;
• Poolteist tassi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Pehmenenud margariini hakime jahuga puruks. Eraldage valged munakollastest. Pane munakollased eraldi kaussi (valged jäta praegu alles). Lisage munakollastele veidi soola, valage äädikas. Segage segu, lisage hapukoor, segage uuesti. Vala mass ettevaatlikult margariiniga jahu hulka. Sõtku tainas ja tõsta paariks tunniks külma. Nüüd vahusta munavalged suhkruga. Võtame taigna külmkapist välja, jagame kolmeks osaks. Rulli iga tükk ringiks ja lõika kolmnurkadeks. Määrime iga segmendi rikkalikult kreemiga. Me rullime rullid. Laota rullid võiga määritud ahjuplaadile ja pane ahju. Küpseta kuldpruuniks.

Retsept 2: Pähklitega pahvakasbagelid

Selliste lehttaignast bagelite valmistamiseks vajate valmis lehttainast, mis tahes pähkleid ja šokolaadi. Küpsetamine osutub hämmastavalt maitsvaks, lõhnavaks ja rikkalikuks. Õnneks ei ole vaja tainast sõtkuda, lehtsaiad valmivad väga kiiresti.

Nõutavad koostisosad:

• Pool kilo lehttainast;
• Šokolaaditahvel;
• Suhkur - 100 g;
• Kõik pähklid - 120 g.

Küpsetusmeetod:

Jahvatame segistis pähklite tuumad, segame pähklid suhkruga. Rulli sulatatud tainas lahti ja lõika mitmeks kolmnurgaks. Määrime igale kolmnurgale pähklitäidise ja keerame bagelid kokku. Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga, laotame lehttaignast bagelid. Küpseta ahjus umbes 17-20 minutit. Rullide küpsemise ajal sulata šokolaad vesivannil. Valage valmis, veidi jahtunud bagelid šokolaadiga.

Retsept 3: paisutatud moonibagelid

Selles lehttaigna retseptis kasutatakse valmis lehttainast – see lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Kui aga töödeldavat detaili pole, valmista lehttainas esimese retsepti järgi ja pane sügavkülma. Igal vajadusel saate kiiresti valmistada maitsvaid lehtküpsetisi.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g mooni;
• Pool kilo lehttainast;
• 150 g suhkrut;
• Pähklid;
• Rosin;
• muna;
• Tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod:

Vala mooniseemned kaussi ja vala kuum vesi. Lase paar minutit paisuda. Kurna mooniseemnetest vesi, sega mooniseemned suhkruga. Jätame segu mitu korda läbi hakklihamasina. Me levitame massi paksu seinaga pannile ja kuumutame 5 minutit. Klopisime muna. Tõsta mooniseemned kaussi, sega lahtiklopitud munaga. Pähklid hakime noaga, peseme rosinad (vajadusel aurutame) ja kuivatame. Mooniseemnesegu sisse laotasime pähklid ja rosinad. Segame täidise. Rulli tainas lahti ja lõika kolmnurkadeks. Laota lehttaignad võiga määritud ahjuplaadile. Vahusta üks munakollane vähese veega. Määri bagelid munakollaseseguga. Panime ahju 20 minutiks. Puista valmis lehttaignarullid tuhksuhkruga.

Lehttaiglid (lehttaignast) - saladused ja kasulikke näpunäiteid alates parimad kokad

— Lehttainast valmistatud bageleid saab valmistada mis tahes täidisega: marjad, šokolaad, moos, pähklid, rosinad, suhkrustatud puuviljad jne;

- Parem pane see valmis suur hulk katsetada. Enne külmutamist jagage tainas mitmeks tükiks ja asetage kottidesse;

- Lehttaina jahu peaks olema kõrgeima kvaliteediga.